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Torta di pere, mele e noccioleINGREDIENTI3 UOVA - 2 PERE - 2 MELE250 GR DI FARINA - 15 GR DI LIEVITO PER DOLCI200 GR DI ZUCCHERO SEMOLATO - 50 GR DI BURRO FUSO100 GR DI LATTE - 80 GR DI NOCCIOLE - 1 LIMONE1 CUCCHIAIO DI ZUCCHERO DI CANNA

TEMPO PREPARAZIONE:25 MINUTITEMPO COTTURA:45 MINUTI

PROCEDIMENTOSbucciare le pere e le mele e tagliarle a fettine sottili, disporle in una ciotola con 30 grammi di zucchero e irrorarle con il succo del limone. Tostare le nocciole in una padella, poi tritarle grossolanamente con un coltello pesante. Sbattere le uova intere con una frusta assieme allo zucchero rimasto, poi incorporare il burro fuso, il latte e metà delle nocciole tritate. Amalgamare bene e profumare con la scorza grattugiata ricavata dal limone ed incorporare la farina setacciata con il lievito. Sgocciolare pere e mele ed unire al composto il liquido emesso in macerazione. Imburrare e infarinare una tortiera a cerniera mobile da 26 centimetri di diametro e distribuirvi a raggiera metà fettine di frutta. Versare il composto e cospargere la superficie della torta con il resto della frutta e delle nocciole. Spolverizzare con lo zucchero di canna e cuocere in forno statico a 180 gradi per circa 45 minuti.

Risotto allo Zafferano e SalsicciaIngredienti• Riso Carnaroli 350 gr • Salsiccia (o luganega) 300 gr• Brodo di carne q.b. •Zafferano 1 bustina • Vino bianco 1/2 bicchiere • Scalogno 1 • Sale q.b. • Pepe q.b. • Olio di oliva q.b. • Burro q.b. • Grana padano grattugiato 50 gr

LA MACELLERIA

gruppo

Per preparare il risotto alla salsiccia iniziate mondando lo scalogno e tritandolo molto finemente, poi fatelo appassire a fuoco dolce nell’olio. Quando lo scalogno sarà ben appassito aggiungete la salsiccia precedentemente spellata e tritata, fate rosolare, unite il riso e tostatelo per qualche minuto fino a quando inizierà a diventare trasparente, a questo punto sfumate con il vino bianco. Quando il vino sarà evaporato aggiungete il brodo e continuate a cuocere a fuoco medio mescolando. A parte sciogliete la bustina di zafferano in un mestolino di brodo, mescolate per stemperare e aggiungetela al riso. Aggiustate di pepe e sale e continuate la cottura, aggiungendo il brodo poco alla volta per non far asciugare il riso e facendo attenzione che il brodo aggiunto sia sempre molto caldo per non interrompere l'ebollizione. A cottura ultimata mantecate con una noce di burro e grana padano grattugiato. Lasciate riposare un paio di minuti e servite.

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I prezzi di vendita possono non equivalere solo in caso di errore tipografico o di modifica alle legge fiscali. Fino a esaurimento scorte. Le foto riportate hanno valore puramente illustrativo. I prezzi del settore ortofrutta sono validi solo nei punti vendita dov’è presente il reparto.

Liguriapesto alla genovese Ingredienti

• 2 spicchi di aglio • 1 pizzico di sale marino grosso

• 100 ml di olio di oliva extravergine • 50 g di foglie di basilico

• 2 cucchiai (circa 30 g) di

pecorino grattugiato • 1 cucchiaio di pinoli (circa 15 g) • 6 cucchiai (circa 70 g)

di Parmigiano Reggiano

grattugiato

PIATTO REGIONALE

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In marmo biancoCon pestelloDiametro: cm 12.900 punti + 6,90 €oppuregratis 1800 punti

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10

Umbriazuppa di lenticchie

Ingredienti

• 250 g di lenticchie

• 1 cipolla piccola

• 1 costa di sedano

• 2 cucchiai di olio

extravergine di oliva

• 2 cucchiai di concentrato

di pomodoro

• alcune foglie di salvia

• 2 spicchi di aglio

• alcune fette di pane

• peperoncino q.b.

• sale q.b.

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approfondimenti multimediali sui premi

regionali. Un vero e proprio «viaggio con

Sisa» alla scoperta delle tradizioni e dei

sapori della tua Regione. Utilizza il lettore

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Un viaggio unico alla scoperta dei sapori

e delle tradizioni della tua terra.sisaconI L T E R R I T O R I O

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tortellini alla bologneseIngredienti

PER LA PASTAALL’UOVO

• 300 g di farina• 3 uova• Sale q.b.

PER IL RIPIENO• 30 g di prosciutto grasso e magro • 20 g di mortadella di Bologna• 60 g di midollo di bue• 60 g di Parmigiano grat-

tato• 1 uovo• Odore di noce moscata• Sale e pepe q.b.

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gianduiottiIngredienti per circa

60 cioccolatini• 500 g di cioccolata fon-

dente (60% o 70%) • 100 g di cioccolata gianduja• 200 g di pasta nocciole

(o nocciole intere se si ha un robot tritatutto)

• 2 cucchiaini di zucchero

PIATTO REGIONALE

4

risotto alla milanesecon ossobuco

IngredientiPER IL RISOTTO

125 g di burro1 L di brodo1 cipolla150 g di Grana Padanograttugiato1 bustina di zafferano350 g di riso arborio200 ml di vino bianco

PER L'OSSOBUCO• 1 bicchiere di vino bianco • pepe a seconda dei gusti • 50 g di burro • sale q.b. • 1 cipolla piccola • 4 ossibuchi di carne bovina da 350 g• 2-3 cucchiai di olio di oliva • 50 g di farina • 1 spicchio di aglio• 1 ciuffo di prezzemolo • 1/2 litro di brodo di carne• buccia grattugiata di

mezzo limone

PIATTO REGIONALE

Lombardia

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Risottiera in rame cm 20Corpo in rame purissimo con finitura interna in stagno applicato a manoFinitura esterna lucida a specchioManicatura in tubolare di ottoneAdatta a cottura a gas (con fiamme moderate), piastra elettrica, vetroceramica alogena e radiante, elettrico ad anelli e fornoDiametro: cm 20.



5

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polentaIngredienti• 500 g di farina di mais

• 2 litri di acqua• sale q.b.

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Veneto

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Realizzato interamente a mano, con antiche tecniche

artigianaliIn rame puroMartellato a manoManico in legno e maniglia in acciaio zincato

Adatto a cottura a gas (con fiamme moderate), elettrica,

vetroceramica radiante, gas con retina spartifiamma o piastra

con retinaDiametro: cm 22.2500 punti + 18,90 €oppuregratis 5000 punti


8

PROVINCIA DI BELLUNO

ALANO DI PIAVE

DURIGHELLO GIORGIOVia Durighello

ALIMENTARI TESSARO sncPiazza Martiri, 9

ALIMENTARI CODEMO MARIAVia A. Nani, 29

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CARAZZAI FABRIZIO& DANIELAVia Bes, 1

BRIBANO

MACELLERIE ROLDODI ROLDO MARIO E C.Piazza dei Martiri, 22

CESIOMAGGIORE

BIESUZ CARLOVia Can, 12

ALIMENTARI DA ALESSANDROVia Soranzen, 10

FALLER DI SOVRAMONTE

FAORO PAOLAVia Villa, 15

FARRA D’ALPAGO

MINIMARKET DI ZOPPÈ A.Via Castelnuovo, 4

FELTRE

GIUSTI VITTORINOLocalità Villaga, 47

SORI DARIOLocalità Nemeggio, 21

FORNO DI ZOLDO

SUPERMERCATO CASCELLA SILVANOVia Roma, 7

MAS DI SEDICO

NON SOLO FRUTTADI CENTELEGHE MARIAVia Dolomiti, 65

MEL

GARCIA REMEDIOSLocalità Marcador, 33

PEDAVENA

PAOLETTI MARCOVia Trieste, 17

TAI DI CADORE

MFA LA CANEVA

DI STEFANO MAZZOLENI

FERRACINIVia F. Coletti, 32

PONTE NELLE ALPI

ARDIVELViale Dolomiti, 14

PUOS D’ALPAGO

COSTA DORIS MARIAVia Monte Cavallo, 31

RIVAMONTE AGORDINO

BEPI BOSOL snc

DI ENZO E PAOLA GNECHVia Tos, 56

SANTO STEFANO DI CADORE

ALIMENTARI DE CANDIDO

CINZIAVia Udine, 142

SEREN DEL GRAPPA

RECH ROSSELLA

Via Giardino, 23

VALLE DI CADORE

ALIMENTARI DA CLAUDIAVia Roma, 32 - Loc. Venas

PROVINCIA DI PORDENONE

CANEVA

FURLAN FABIOPiazza Martiri Garibaldini, 33

SACILE

3D DI IVAN LUCIA SNCViale Lacchin, 32/F

PROVINCIA DI TRENTO

CANAL SAN BOVO - loc. Caoria

HIGHLANDERVia Ghiaie, 7/A

GRIGNO

STEFANI CLARAVia Nazionale, 16 - Fraz. Tezze

MEZZANO

TURRAVia Roma, 16

ORMANICO DI TRANSACQUA

ALIMENTARI GAIODI GAIO DOMENICOVia della Cava, 6/A

SAN MARTINO DI CASTROZZA

MINI MARKET DI TAUFER SILVIO & C. sasVia Laghetto, 6

PROVINCIA DI TREVISO

CARPESICA DI VITTORIO VENETO

ALIMENTARI CAMEINVia Giardino, 136

FRANCENIGO DI GAIARINE

CASAGRANDE & C. s.n.c.Via Molino, 13

MARENO DI PIAVE

ALIMENTARI DI NADAL DIEGOVia Ungheresca Sud, 101

MIANE

BORTOLINI DINOPiazza Risorgimento, 12

FOLLINA

COLLANTIN LUIGIA s.n.cVia Pedeguarda, 19

SAN FIOR

ANGELO LEIBALLI s.a.s.Via Nazionale, 46

SARMEDE

NUOVO SUPERMARKET VÈMVia C. Battisti, 35/A - SARMEDE (TV)

MOSNIGO DI MORIAGO

ALIMENTARI FILIPPI ROSELLAVia Aldo Moro, 97

FREGONA

AZZALINI MAUROVia Roma, 2

VILLA DI CORDIGNANO

MARKET DA RITAVia Lazzaro Mocenigo, 1

PROVINCIA DI VICENZA

ENEGO

LA BOTTEGA DI ELISAVia G. Marconi, 6

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