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dietecom 2014

Code Identifiant : 21688AFValable pour transport entre le 22/03/14 au 02/04/14. Des réductions sont appliquées sur une très large gamme de tarifs dans toutes les classes de transport(Espace Première, Espace Affaires, Tempo) sur l’ensemble des vols Air France etKLM du monde. Pour obtenir les tarifs préférentiels consentis pour cet événement,connectez vous sur : www.airfranceklm-globalmeetings.com ou sur le lien internetde cet événement. Vous devez garder ce présent document de la manifestationcomme justificatif. Il peut vous être demandé de justifier l’utilisation du tarif consentià tout moment de votre voyage. Pour connaître votre agence Air France et KLMla plus proche, consultez : www.airfrance.com

2, square Pétrarque - 75116 Paris - Tél. : 01 44 18 98 05 - Fax : 01 44 18 91 07E-mail : info@dietecom.com - Site Internet : www.dietecom.com

Jeudi 27 mars de 9h00 à 18h00 & Vendredi 28 mars de 9h00 à 17h15

NE PAS JETER SUR LA VOIE PUBLIQUE

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mdddoolllllooooorrrr ss gguuuueeee vvvvvvvlllloorrrsssssssiiiiiiiiittttttttt aaaaaaaammmmmm nnnnvvvva nnnnvvvvaaaaaallllllllllii vvvvvveeeeeellllll ll aaaalllllllllllllliiiiiiimmmmme llllllllllll lllliilllllliiiiiiissssss llllllllooooo llllllllllloooooorrrrrreeeeemm uullllaaaallllllllllllaaaaaaammmmssssss mmmmmiii, llaammmmmmmmii mmm iiidddduuunnmmcc iiddddduunmmmmcc

Alimentation

Équilibre

Nutrition

Santé

Jeudi 27 mars etvendredi 28 mars 2014

ProgrammeRÉSERVÉ AUX PROFESSIONNELS DE SANTÉ

INSCRIPTION OBLIGATOIRE SURwww.dietecom.com

Université Paris Descartes12, rue de l’école de Médecine75006 Paris

2014Université Paris Descartes12, rue de l’École de Médecine75006 Paris.Parking public devant le 12Métro : Odéon (lignes 10 & 4)Bus : lignes 58, 63, 70, 86, 87 & 96

Pour accéder au salon,aux conférences et ateliers pratiques, merci de vous munir

de votre badge

ATTESTATION DE PRÉSENCE À L’ACCUEIL VISITEURS.

bénéficiez de réductions grâce à nos partenairesSNCF et AIR FRANCE.

SNCF : afin de recevoir votre réduction de 20 %, merci de faire une demande via le site www.dietecom.com

POUR VOTRE TRANSPORT,

Inscription obligatoire et gratuite pour accéder au salon uniquement sur le sitewww.dietecom.comavant le 23 mars 2014

10h30 à 11h30 : Salle du conseil50 et alors.... 70 ans et après : Enrichissement des repas en protéines végétales, application à la RHF collective

Mme Marie Hélène DEGRAVE, Directrice Nutrition Groupe ROQUETTE

Cet atelier pratique est parrainé par Roquette

12h30 à 14h00 : Amphi Vulpian Les édulcorants et la gestion du goût sucré : de la littérature scientifique à la pratique en diététique

Habituation au goût sucré : mythe ou réalité ? Conséquence pour lecontrôle de la prise alimentaire et la régulation du poids. Pr Marc FANTINO, Physiologiste de la nutrition (CREABio-Rhône Alpes)

Quelle place accorder aux édulcorants dans les recommandations hygiéno-diététiques ?intervenant à confirmer

Ce parrain offrira un panier repas à l’issue de l’atelierCet atelier pratique est parrainé par ISA (Association Internationalepour les Edulcorants)

ATELIERS PRATIQUESVendredi 28 mars 2014

INSCRIPTION À DIETECOMRÉSERVÉE AUX PROFESSIONNELS DE SANTÉ

dietecomles journées de nutrition pratique

9h00-9h30Cheveu : évaluation du métabolisme protéique chez l'HommePr Régis HANKARD, PU-PH en pédiatrie ; Pediatrie-Nutrition, CHRU Tours, Hôpital Bretonneau

9h30-10h00Autophagie cellulaire ou les bienfaits de l'auto-digestionPatrice CODOGNO, Directeur de Recherche INSERM. Institut Necker Enfants-MaladesINSERM U1151, CNRS UMR 8253, Université Paris Descartes-Sorbonne Paris Cité F-75014 Paris

10h00-10h40Vitamine D : mise au point, nouvelles perspectives et protocole de traitementDr Jean-Claude SOUBERBIELLE, Biologiste, Praticien à l’Hôpital Necker - Enfants Malades - et membre du comité scientifique du Groupe de Recherche et d’Information sur les Ostéoporoses

10h40-11h10 : Pause

11h10-11h40Grandes tendances de l'alimentation dans le monde : les défis pour 2050Pierre COMBRIS, Directeur de Recherche INRA, UR 1303, Alimentation et Sciences Sociales, F-94205 Ivry-sur-Seine

11h40-12h20Comment parler santé et nutrition à la génération Y ?Déborah WALLET WODKA, Maître de Conférences, UPMC, Chercheur associé à DRM,UMR 70

12h20-12h50L'eau est-elle un médicament ?Pr Gérard FRIEDLANDER, Chef du Service de Physiologie-Explorations fonctionnelles, Hôpital Européen Georges-Pompidou, Professeur de Physiologie, Université Paris-Descartes.

12h50-14h00 : Pause déjeuner

14h00-14h30Hyperglycémie postprandiale chez le diabétique de type 2 : au-delà des glucides, comment la réguler sur le plan diététique ?Pr Fabrice BONNET, Docteur en Médecine, Professeur des Universités, Chef du Servicede Nutrition au CHU de Rennes. Evaluateur à l'Unité Essais Cliniques de l'AFSSAPS(Agence Française de Sécurité Sanitaire des Produits de Santé)

14h30-15h00Parodonte : le grand oublié du diabète ! Pr Philippe BOUCHARD, Département de Parodontologie U.F.R. d’Odontologie Paris Diderot Hôpital Rothschild AP-HP

15h00-15h30Comment éviter la dénutrition avant, pendant et après l'hospitalisation?Paul TRONCHON, Président de Saveurs et vie

15h30-16h00Nouveaux rôles pour les récepteurs du goûtDr Annick FAURION, Docteur d'Etat ès Sciences, Paris, Neurobiologie de l'Olfaction et de la Gustation, CNRS, Institut de Neurobiologie Alfred Fessard à Gif sur Yvette

16h00-16h30 : Pause

16h30-17h00Obésité, café et maladie d'Alzheimer : quels liens ?Dr David BLUM, Chargé de Recherche à l'Inserm, Centre de Recherche Jean-Pierre Aubert (“Alzheimer & Tauopathies”), Université Lille 2

17h00-17h30Comment reconnaître une obésité génétique ? Dr Camille VATIER, Chef de Clinique, Assistante Service de Nutrition Hôpital Pitié Salpétrière

17h30-18h00Inconfort digestif après court-circuit intestinal pour obésité morbideDr Philippe TOPART, Société de Chirurgie Viscérale, Clinique de l'Anjou, Angers

10h30 à 12h00 : Salle du conseilL’obésité : une pathologie multifactorielleFocus sur deux nutriments dans le cadre d’uneprise en charge globale Constats de santé publique sur l’épidémie d’obésitéDr Didier SOUVETON, médecin, Metabolic PROFIL®

Index glycémique, surpoids et diabète : un lien de cause à effet ?Pr Fabrice BONNET, Chef de service Nutrition, Hôpital Sud, Rennes

Mieux maigrir grâce au choix des bons lipidesDr Jean-Marie BOURRE, Membre de l’Académie Nationale de Médecine, Docteur en médecine, Ancien directeur des unités de recherche Inserm de neuro-toxicologie puis de neuro-pharmaco-nutrition

Cet atelier pratique est parrainé par Metabolic PRoFIL®

12h30 à 14h00 : Salle du conseilVérité et idées reçues sur le sel dans l'alimentation et l'hypertension artériellePr. Xavier GIRERD, Vice-Président de la Fondation de Recherche sur l'Hypertension Artérielle (FRHTA)Mme Marie-Dominique QUIGNON, Directrice de la cellule recherche et innovation de MARIE SAS

Cet atelier pratique est parrainé par la société MARIe et la FRHtA

14h00 à 15h30 : Salle du conseilL’activité physique et sportive : mode de vie ou thérapie ?L’intérêt de l’activité physique et sportive dans la prévention des facteurs de risque.Pr Xavier BIGARD, physiologiste, nutritionniste. Président de la Société Française de Médecine de l'Exercice et du Sport (SFMES)

De la théorie à la pratique : pourquoi et comment recommander l’activité physique et sportive chez le sujet sain, en surpoids ou obèse ?Pr François CARRÉ, cardiologue et médecin du sport. Président de l’Association du Club des Cardiologues du Sport

Cet atelier pratique est parrainé par CoCA-CoLA FRANCeet la Société Française de Médecine de l'Exercice et du Sport (SFMeS).

15h30 A 17h00 : Salle du conseilLa cuisine à l’eau de VICHY : intérêt nutritionnel et culinaire d’une eau bicarbonatéeDr Thierry HANH, Médecin nutritionniste, ParisCécile BORD, Unité de recherche CALITYSS de VetAGRO-Sup de Clermont-FerrandChristophe VAUTHIER, Chef cuisinier du restaurant **** le N3 à VICHYPrésenté et animé par Dr François RAOUX de la cellule scientifique NEPTUNE

Cet atelier pratique est parrainé par VICHY Célestins

P ROGR AMM EJeudi 27 mars 2014G

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P R O G R A M M EVendredi 28 mars 2014G

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ATELIERS PRATIQUESJeud i 2 7 ma r s 2 0 1 4

nutripratiqueLA REVUE DE NUTRITION PRATIQUE

La revue contient les textes des conférences du Grand-Amphi. Elle peut être obtenue pendant le salon ou par correspondance au prix de 40€.Merci d’établir votre chèque à l’ordre de Dietecom.

9h00-9h30L'effet de l'exercice physique sur le comportement alimentaireDr David THIVEL, Physiologiste, Laboratoire des adaptations métaboliques à l’exercice enconditions physiologiques et pathologiques, Université Blaise Pascal Clermont-Ferrand

9h30-10h00Troubles alimentaires : une étude scientifique révèle le vrai rôle des réseauxsociaux Antonio A. CASILLI, Enseignant-chercheur Telecom ParisTech & Centre Edgar-MorinEHESS

10h00-10h30Allergie alimentaire : aliments crus - aliments cuitsPr Christophe DUPONT, Chef de service, Gastro-entérologie pédiatrique ambulatoire, Hôpital Necker - Enfants Malades, Paris

10h30-11h00 : Pause

11h00-11h30Dernières données du CREDOC en matière de nutrition et comportement alimentaire des FrançaisPascale HEBEL, Directrice du Département Consommation au CREDOC

11h30-12h00Nutrinet : nouvelles données et point à datePr Serge HERCBERG, Directeur Equipe de Recherche en Epidémiologie Nutritionnelle, U1153 Inserm / Inra / Cnam / Paris 13, Sorbonne-Paris-Cite

12h00-12h40Microbiote intestinal et obésitéDr Judith ARON-WISNEWSKY, MD- PhD Service de Nutrition - Pôle CardiométabolismeIHU ICAN Hôpital Pitié-Salpétrière

12h40-14h00 : Pause déjeuner

14h00-14h40Les contaminants alimentaires : quels risques pour le consommateur ?Pr Jean-François NARBONNE, Professeur Emérite de Toxicologie, Université Bordeaux,Expert ANSES

14h40-15h20Contaminants alimentaires et épigénétiquePr Daniel VAIMAN, Directeur de Recherches INSERM, U1016 INSERM, Institut Cochin, Paris.

15h20-15h50 : Pause

15h50-16h20Impact des polluants alimentaires sur les désordres métaboliquesBrigitte LE MAGUERESSE, Directeur de Recherches Inserm, Laboratoire de Recherche enCardiovasculaire, Métabolisme, Diabétologie et Nutrition CarMeN, Inserm U1060

16h20-17h00Relations sommeil, obésité, troubles respiratoires du sommeilDr Elisabeth FRIJA-ORVOËN, Maitre de Conférences, Université Pierre et Marie Curie

ATELIERS PRATIQUESVendredi 28 mars 20149h30 à 10h30 : Salle du conseildietlib’©La 1ère plateforme web interactive dédiée à lapratique de soins des diététiciens-nutritionnisteset de leurs patients.Dr Francis R. J. BORNET, Médecin, nutritionniste, NEALTHMme Sylvie LAUQUE, Diététicienne, NEALTH

Cet atelier pratique est parrainé par NeALtH