VERANSTALTUNGSPROGRAMM Schule IN FORM · Präsentation und Verkostung Pausensnacks von Schüler-firmen aus Niedersachsen Präsentation und ... Schulträger bis zum Essensanbieter

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Bei Vorlage dieses Gutscheines erhalten Sie in der „Bibliothek“ von Schule IN FORM eines der folgenden aid-Medien kostenfrei:

Mach mit, koch mit, iss mit! Poster zur aid-Ernährungspyramide für die Grundschule

Komm raus auf den Bauernhof, Schülerheft für die Grundschule

Wie viel esse ich? Portionen und Portionsgrößen Unterrichtsmaterial für die Klassen 5 bis 8

Wald – mehr als Bäume, Poster für die Klassen 5 bis 8

Lebensmittelkennzeichnung, Basics Unterrichtsmaterial für die Klassen 9 bis 10

Berufsbildung in der Landwirtschaft, Heft für die Klassen 9 bis 10 GU

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VERANSTALTUNGSPROGRAMM

Nachhaltige Ernährungs- und Verbraucherbildung

Schule IN FORM

Schule INFORM auf der didacta 2012

Liebe Besucherinnen, liebe Besucher,

die moderne Konsum- und Informationsge-sellschaft bietet eine Fülle von Angeboten an Waren und Dienstleistungen. Diese Viel-falt stellt gerade junge Menschen in beson-derem Maße vor große Herausforderungen: Das fängt an bei den Informationen zu einem gesunden Lebensstil, geht weiter über öko-nomisches Wissen und umfasst Kenntnisse über den Umgang mit persönlichen Daten im Internet. Wir wollen Kindern und Jugend-lichen mit Rat und Tat zur Seite stehen. Sie brauchen Orientierung und Kompe-tenzen – vermittelt von unabhängiger Seite.

Mein Ministerium stellt unter dem Motto „Schule IN FORM“ in Halle 14 am Stand J 26 ausgewählte Projekte vor, die genau hier ansetzen. Zwei Schwer-punkte haben wir in diesem Jahr gewählt:

Mit „IN FORM – Deutschlands Initiative für gesunde Ernährung und Bewegung“ haben wir einen bundesweiten Aktionsplan aufgestellt, der über falsche Ernährung, Bewegungsmangel und die damit verbunden Krankheiten aufklärt und ihnen vorbeugen will. Hier auf der didacta zeigen wir, was eine gesunde und vollwertige Ernährung für Kinder und Jugendliche ausmacht und worauf man bei der Auswahl von Lebensmitteln generell achten sollte. Die Er-nährungsbildung ist in diesem Jahr auch Schwerpunktthema der UN-Dekade „Bildung für nachhaltige Entwicklung“.

Mit dem „Materialkompass Verbraucherbildung“ erhalten Lehrerinnen und Lehrer einen Überblick über Unterrichtsmaterialien in den Bereichen Ver-braucherrechte, Finanzdienstleistungen, Medienkompetenz und Ernährung.

Ich lade Sie herzlich ein, am IN FORM-Stand vorbeizuschauen und unsere Bildungsangebote auszuprobieren. Ihre

Bundesministerin für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz

Schule IN FORM – Ihr Weg zu uns!

Sie finden uns in Halle 14 am Stand J 26

didacta 2012, Hannover, 14. bis 18. Februar

Deutsche Messe, Halle 14, Stand J 26

IMPRESSUM 0344/2012

Herausgegeben vom aid infodienst Ernährung, Landwirtschaft, Verbraucherschutz, e. V. Redaktion Eva Zovko, aid Fotos Hilla Südhaus, Werther (Titel); Bundesregierung/Chaperon (Aigner) Gestaltung Jasmin Friedenburg, aid Druck Druckerei Lokay e. K., 64354 Reinheim

Organisation/Messebüro: UF Konzeption+Management,Kollwitzstr. 89, 10435 Berlin Ulrich Frohnmeyer: 0171 7648108 · Sabine Schulz-Greve: 0170 6748174 E-Mail: [email protected]

Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz

IN FORM – Deutschlands Initiative für gesunde Ernährung und mehr Bewegung

Mit dem Nationalen Aktionsplan IN FORM will die Bundesregie-rung erreichen, dass Kinder gesünder aufwachsen, Erwachsene gesünder leben und dass alle von einer höheren Lebensqualität und einer gesteigerten Leistungsfähigkeit profitieren. Krankhei-ten, die durch einen ungesunden Lebensstil mit einseitiger Er-nährung und Bewegungsmangel mit verursacht werden, sollen deutlich zurückgehen. www.in-form.de

Durchführung des Gemeinschaftsstandes „Schule IN FORM“

aid infodienst Ernährung, Landwirtschaft, Verbraucherschutz e. V. Heilsbachstraße 16, 53123 Bonn, Tel.: 0228 8499-0 E-Mail: [email protected] www.aid.de, www.aid-macht-schule.de

Partner

Niedersächsisches Ministerium für Ernährung, Landwirtschaft, Verbraucher-schutz und Landesentwicklung www.ml.niedersachsen.de

Vernetzungsstelle Schulverpflegung Niedersachsen www.dgevesch-ni.de

Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V. www.dge.de

Verbraucherzentrale Bundesverband e. V www.vzbv.de

Ökomarkt Hamburg www.oekomarkt-hamburg.de

REVIS www.dsg.uni-paderborn.de/evb/

Die Umsetzung der UN-Dekade „Bildung für

nachhaltige Entwicklung“ in Deutschland

wird von der Deutschen UNESCO-Kommission

(DUK) koordiniert. www.bne-portal.de

Landesschulbehörde Niedersachsen www.landesschulbehoerde-niedersachsen.de

Materialkompass „Verbraucherbildung“ www.materialkompass.de

NiedersächsischeLandesschulbehörde

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Schule IN FORM













IMPRESSUM 0344/2012








Partner














Dienstag, 14.2.2012 Mittwoch, 15.2.2012 Donnerstag, 16.2.2012 Freitag, 17.2.2012 Samstag, 18.2.2012

11:00 Uhr

(ca. 45 Min.)

FIT KID Die Gesund-Essen-Aktion für Kindertagesstätten

Dorothee Seelhorst, Verbraucherzentrale Niedersachsen e. V.

Bio Produkte am Schulkiosk Wie gelingt die Umstellung?

Christina Zurek, Ökomarkt e. V.

Schulverpflegung und nachhaltige Entwicklung

Beitrag von Schülerfirmen und Projekten

Jutta Westermayer, Niedersächsische Landes-schulbehörde

Ess-Kult-Tour

Konsumkompetenzen von Jugendlichen

Tanja Bolm, Verbraucherzentrale Niedersachsen e. V.

DGE-Qualitätsstandard für die Verpflegung in Tages-einrichtungen für Kinder

Dr. Elke Liesen, Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V.

12:00 Uhr

(ca. 45 Min.)

REVIS – Moderne Ernäh- rungs- und Verbraucherbil-dung in der Schulpraxis

Anke Oepping, Uni Paderborn

DGE-Qualitätsstandardfür die Schulverpflegung


SchmExperten Ernährungsbildung in den Klassen 5 und 6

Melanie Braukmann, aid infodienst e. V.

aid-Ernährungsführer-schein Ernährungsbildung in den Klassen 3 und 4




11:00 bis

14:00 Uhr

Präsentation und Verkostung

Pausensnacks von Schüler-firmen aus Niedersachsen









13:00 Uhr

(ca. 45 Min.)

REVIS – Moderne Ernäh-rungs- und Verbraucherbil-dung in der Schulpraxis








Ess-Kult-Tour Konsumkompetenzen von Jugendlichen


14:00 Uhr

(ca. 30 Min.)

Online-Materialkompass Verbraucherbildung

Thomas Bunk, Verbraucherzentrale Bundes-verband e. V.




Tatjana Bielke, Verbraucherzentrale Bundes-verband e. V.





15:00 Uhr

(ca. 45 Min.)

Essen und Trinken in der Schule: Erfolg durch Parti-zipation“

Dr. Birgit Braun, Vernet-zungsstelle Schulverpflegung Schleswig-Holstein

Milan Hollinghaus, Vernet-zungsstelle Schulverpflegung Niedersachsen

Marketing für Ihre Mensa Tag der Schulverpflegung 2012

Vanessa Albrecht, Vernet-zungsstelle Schulverpflegung Niedersachsen

Silke Bornhöft, Dörte Frevel, Vernetzungsstelle Schulver-pflegung Hamburg

Mitbestimmungsmöglich-keiten für Schülerinnen und Schüler bei der Speiseplan-gestaltung

Michael Thun, Vernetzungsstelle Schulver-pflegung Bremen

Schülerfirmen zwischen Brötchenverkauf und HACCP

Till Hulbert, Vernetzungsstelle Schulver-pflegung Niedersachsen

DGE-Qualitätsstandard für die Verpflegung in Tageseinrichtungen für Kinder


Schule IN FORM – Die Veranstaltungen Schule IN FORM – Die VeranstaltungenIN FORM – Gemeinschaftsstand – Veranstaltungsübersicht

Messe Hannover, Halle 14, Stand J 26, Öffnungszeit 9:00 – 18:00 Uhr

Info-Point (tägliche Information und Beratung von 10:00 bis 17:00 Uhr)

• aid-Ernährungsführerschein und SchmExperten aid infodienst Ernährung, Landwirtschaft, Verbraucherschutz e. V.• Qualitätsstandards für die Schulverpflegung und die Verpflegung in Tageseinrichtungen für Kinder Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE)• Vernetzungsstelle Schulverpflegung Niedersachsen (NI) mit Unterstützung der Vernetzungs- stellen Hamburg, Bremen, Schleswig-Holstein und Mecklenburg-Vorpommern • Online-Materialkompass Verbraucherbildung Verbraucherzentrale Bundesverbandes e. V. (vzbv)• Ess-Kult-Tour und FIT KID – Die Gesund-Essen Aktion für Kindertagesstätten Verbraucherzentrale Niedersachsen e. V. mit Unterstützung der Verbraucherzentralen NRW und Sachsen

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aid-Ernährungsführerschein – Ernährungsbildung in den Klassen 3 und 4

Die Teilnehmer/-innen des Lehrerworkshops erhalten einen praktischen Einblick in die Arbeit mit dem Medienpaket „aid-Ernährungsführerschein“. Referentin: Melanie Braukmann, Dipl. oec. troph, aid infodienst e. V.

SchmExperten – Ernährungsbildung in den Klassen 5 und 6

„SchmExperten“ ist ein ein innovatives Unterrichtskonzept des aid infodienst für die Ernährungs- und Verbraucherbildung an weiterführenden Schulen. Der Workshop bietet einen praxisorientierten Einblick in die Arbeit mit dem Ringordner „SchmExperten“. Referentin: Melanie Braukmann, Dipl. oec. troph, aid infodienst e. V.

REVIS – Moderne Ernährungs- und Verbraucherbildung in der Schulpraxis

Das REVIS-Curriculum ist bundesweiter Konsens zu den Bildungszielen, Kompetenzen und Inhalten, die in der schulischen Ernährungs- und Verbraucherbildung als grundbil-dend verstanden werden. Hintergründe, Ziele und Anwendungen sowohl im fächerüber-greifenden Unterricht als auch in der Schulentwicklung werden exemplarisch erarbeitet und erläutert, die eigenen Kenntnisse mit Hilfe sensorischer Übungen aufgefrischt. Referentin: Anke Oepping, Dipl. oec. troph., Universität Paderborn

Ess-Kult-Tour

Der Workshop stellt das Angebot der Verbraucherzentralen zur Förderung der Konsum-kompetenzen von Jugendlichen vor. Interaktive Stationen helfen, Produktinformationen zu bewerten und Kaufentscheidungen abzuwägen. Die Beispiele knüpfen an die Lebens-wirklichkeit der Jugendlichen an und vermitteln praxisnah Alltagswissen. Referentin: Tanja Bolm, Dipl. oec. troph., Verbraucherzentrale Niedersachsen e. V.

FIT KID – Die Gesund-Essen- Aktion für Kindertagesstätten Gesunde Ernährung von Anfang an in der Kita im 2. und 3. Lebensjahr

Der Workshop zeigt, welche Faktoren das Essverhalten der Kleinkinder beeinflussen und welche Empfehlungen sich daraus für die Ernährungserziehung und die Speisepla-nung ergeben. Referentin: Dorothee Seelhorst, Dipl. oec. troph., Verbraucherzentrale Niedersachsen e. V.

DGE-Qualitätsstandards für die Schulverpflegung und die Verpflegung in Tageseinrichtungen für Kinder

Im Mittelpunkt stehen die Inhalte und Umsetzungsmöglichkeiten der „DGE-Qualitäts-standards“. Auch die Möglichkeiten der Qualitätssicherung durch eine Zertifizierung werden erläutert. Darüber hinaus wird dargestellt, wie die Anforderungen der Qualitäts-standards zu einem gesundheitsfördernden Lebensumfeld beitragen können. Referentin: Dr. oec. troph. Elke Liesen, Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V.

Schulverpflegung und nachhaltige Entwicklung – welchen Beitrag können Schülerfirmen und Schülerprojekte leisten?

Der Beitrag erörtert Umsetzungsmöglichkeiten einer Schulverpflegung und die Berück-sichtigung von Nachhaltigkeit bei der Gestaltung von Projekten. Skizziert wird auch, welche Lernpotentiale zur Lernerfahrung für nachhaltiges Handeln fächerübergreifend vorhanden sind und in die nachhaltige Schulentwicklung integriert werden könnten. Referentin: Jutta Westermayer, Niedersächsische Landesschulbehörde

Essen und Trinken in der Schule: Erfolg durch Partizipation

Für die Akzeptanz einer Schulverpflegung ist es entscheidend, alle Beteiligten von der Schülerschaft über Eltern, Lehrer, Schulträger bis zum Essensanbieter einzubeziehen und deren Ideen für die Gestaltung der Schulverpflegung zu berücksichtigen. Anhand von Beispielen wird erarbeitet, wie Beteiligung aussehen kann. Referenten: Dr. Birgit Braun, Vernetzungsstelle Schulverpflegung Schleswig-Holstein, Milan Hollingshaus, Dipl. oec. troph. (FH), Vernetzungsstelle Schulverpflegung NI

Marketing für Ihre Mensa – Tag der Schulverpflegung 2012

Wie Sie es schaffen können, dass Schüler das Schulverpflegungsangebot akzeptieren, zeigen klassische Marketinginstrumente. Dabei bietet der Tag der Schulverpflegung 2012 eine gute Möglichkeit für die Öffentlichkeitsarbeit Ihrer Mensa. Referentinnen: Vanessa Albrecht, M. Sc. oec. troph., Vernetzungsstelle Schulverpfle-gung Niedersachsen, Silke Bornhöft, Dipl. oec. troph. (FH), Dörte Frevel, Dipl. soz. päd. (FH), Vernetzungsstelle Schulverpflegung Hamburg

Mitbestimmungsmöglichkeiten für Schülerinnen und Schüler bei der Speiseplangestaltung

Der Geschmack des Mittagessens ist sprichwörtlich auch nach der Pause noch in al-lerMunde. Deshalb ist es von großer Bedeutung, dass dieser bei den Schülern gut an-kommt. Dargestellt wird ein Unterrichtsmodul zur Entwicklung von konstruktiven Vor-schlägen der Schülerschaft bei der Variation von Speiseplänen. Referent: Michael Thun (M. A.), Lehrer und Koch, Vernetzungsstelle Schulverpflegung im Land Bremen

Schülerfirmen zwischen Brötchenverkauf und HACCP – Hygieneleitfaden für die Verpflegung an niedersächsischen Schulen

Schulische Verpflegungsangebote sollen qualitativ hochwertig und ausgewogen sein und dabei auch gut schmecken. Das setzt vor allem einen sachgerechten Umgang mit Lebensmitteln voraus. Der Hygieneleitfaden ist eine anschauliche Hilfestellung zu The-men wie Hygienemanagement, Eigenkontrollen und rechtlichen Verantwortlichkeiten. Referent: Till Hulbert, Dipl. oec. troph (FH), Vernetzungsstelle Schulverpflegung NI.

Der Online-Materialkompass für Verbraucherbildung – bewertetes Lehrma-terial zu Alltags- und Konsumkompetenzen

Sie erhalten Einblicke in den Unterrichtsmaterial-Pool zu den Themen Finanzen, Medien, nachhaltiger Konsum und Ernährung. Außerdem stellen wir Ihnen die Kriterien vor, die den Qualitätsbewertungen unseres Expertenteams zugrunde liegen. Referent/in: Tatjana Bielke, Dipl. Päd., Thomas Bunk, Informationswissenschaftler, Verbraucherzentrale Bundesverband e. V.

Bio Produkte am Schulkiosk – Wie gelingt die Umstellung?

Wir stellen Ihnen praxiserprobte Strategien zur Einführung von Bio-Produken in den Schulkiosk vor. Neben der Sortiments- und Preisgestaltung wird es auch darum gehen, wie es gelingt, die Schulgemeinschaft für Veränderungen zu begeistern. Referentin: Christina Zurek, Dipl.-Ing. agrar. Ökomarkt e. V., Bio für Kinder – Gesundes Essen in Kita und Schule


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