Vesnic tanar

  • View
    276

  • Download
    18

Embed Size (px)

DESCRIPTION

The first pages from the book. Copyright © Editura LIFESTYLE PUBLISHING 2016. www.lifestylepublishing.ro

Text of Vesnic tanar

  • Editori:Silviu DragomirvaSilE DEm. ZamfirEScumagDalEna mrculEScuDirector:crina DrghiciDesign:alExE PoPEScuDirector producie:criStian clauDiu cobanredactor:aurElia nStaSE

    Dtp:gabriEla chircEacorectur:lorina chianroDica PEtcu

    titlu: forever Young. The Science of nutrigenomics for glowing, Wrinkle-free Skin and radiant health at Every ageautor: nicholas Perricone, m.D.

    copyright 2010 by Dr. nicholas Perricone Prezenta ediie s-a publicat prin acord cu atria books, divizie a grupului Simon & Schuster, inc., new York, u.S.a

    copyright lifestyle Publishing, 2012 pentru prezenta ediie

    lifestyle Publishing face parte din grupul Editorial trei

    c.P. 27-0490, bucuretitel./fax: +4 021 300 60 90e-mail: comenzi@edituratrei.rowww.lifestylepublishing.ro

    iSbn 978-606-8309-13-2

    Descrierea ciP a bibliotecii naionale a romnieiPERRICONE, NICHOLAS Venic tnr. Nutrigenomica: soluia pentru o sntate radiant la orice vrst / nicholas Perricone; trad.: ancua ianc. - bucureti: lifestyle, 2012 iSbn 978-606-8309-13-2 i. ianc, ancua (trad.)

    613.26 641.55:613.26

  • lui nikola tesla,om de tiin, umanist, geniu uitat

  • 7Cuprins

    Introducere ....................................................................9

    Capitolul unu. Secia de terapie intensiv, un nou laborator de cercetare anti-mbtrnire ................. 13

    Capitolul doi. introducere n nutrigenomic ............34

    Capitolul trei. miracolul metabolic. cum s scpm de grsime i s ne pstrm masa muscular i osoas ............................................... 91

    Capitolul patru. Strategii topice i nutriionale noi pentru rennoire, reparare i ntinerire .........141

    Capitolul cinci. importana sntii oaselor .......... 199

    Capitolul ase. abordarea menopauzei din punctul de vedere al conceptului venic tnr ............... 251

    Capitolul apte. Yoga pentru frumusee, sntate i longevitate .........................................268

    Capitolul opt. buctria i reetele de tip venic tnr ............................................ 321

    Un cuvnt la final ......................................................389

    Mulumiri .................................................................390

    Resurse .....................................................................393

    Literatur recomandat ............................................. 410

  • 9Introducere

    mi vine greu s cred c prima mea carte, The Wrinkle Cure, a fost publicat acum mai bine de zece ani, ns timpul are un stil propriu de a trece pe nesimite. De fapt, el pare s se scurg tot mai repede cu fiecare an. De la interesul de care s-a bucurat prima mea carte, m-am devotat n continuare ncer-crii de a ncetini curgerea timpului sau mcar de a micora tributul pe care corpul nostru i-l pltete. n The Wrinkle Cure, am prezentat pentru prima dat teoria conform creia infla-maia se afl la baza mbtrnirii i a afeciunilor asociate na-intrii n vrst. aceast inflamaie se prezint sub un spectru larg, care variaz de la forme uoare la forme accentuate. in-flamaiile uoare sunt cele care apar la nivel celular i nu sunt vizibile cu ochiul liber. Ele pot fi observate, doar microscopic sau submicroscopic, la nivel molecular. la captul spectrului, unde se afl inflamaia accentuat, procesul inflamator este vizibil sub forma nroirii sau a umflrii, aa cum se ntmpl, de exemplu, n cazul unei rni sau al unei arsuri solare.

    n The Wrinkle Cure am explicat c aceast inflamaie ce-lular, de grad redus, subclinic, este principalul vinovat pentru disfuncia celulelor, care conduce la disfuncia or-ganelor, la mbtrnire i la moarte. n plus, am identificat aceast inflamaie subclinic, de grad redus, ca stnd la baza unor afeciuni variate asociate cu naintarea n vrst, cum ar fi ateroscleroza, diabetul, diferite forme de cancer, boala alzheimer i alte afeciuni neurologice, precum i a ridrii pielii.

  • Venic tnr10

    colegii mei i medicina convenional n general au inut piept cu trie ideii conexiunii dintre inflamaie, mbtr-nire i boal. Din fericire, n ultimul deceniu, s-au schimbat multe i, n acest rstimp, numeroase studii au validat acest concept. acum sunt create tot mai multe intervenii terape-utice care s contracareze inflamaia subclinic, prelungind astfel i perioada n care ne bucurm de sntate, i durata vieii.

    Conexiunea diabet/mbtrnire

    unul dintre modelele pe care le-am folosit ca prototip al mbtrnirii accelerate este diabetul. Studierea diabe-tului m-a ajutat s neleg efectele pe care le au valorile fluctuante ale glucozei sangvine i rolul lor n producerea de radicali liberi, ceea ce conduce la glicare i inflamaie. glicarea este un proces biochimic inflamator, care se pro-duce n momentul n care o molecul de glucoz (zahr) se leag de o molecul de protein, fr ca acest lucru s fie influenat de enzime. termenul de specialitate pentru aceste legturi zahr/proteine este agE, acronimul pentru produi finali de glicare avansat (Advanced Glycation End Products). glicarea i agE exercit efecte extrem de nocive asupra tuturor sistemelor de organe, inclusiv asupra pielii. agE pot cauza rigidizarea pereilor arteriali, ateroscle-roz, cataract, afectare neurologic, complicaii diabetice, o piele ridat, lsat i multe altele. Inflamaia i glicarea, pe care leam observat la diabeticii a cror boal nu era controlat n mod adecvat, iau fcut pe aceti pacieni s mbtrneasc cu o treime mai repede dect populaia general.

  • 11

    Abordarea venic tnr a mbtrnirii

    Diabetul necontrolat sau controlat insuficient nu este sin-gurul model al mbtrnirii accelerate. odat cu intrarea n noul deceniu, mi-am ndreptat atenia asupra unui alt model de mbtrnire accelerat. acest model mi-a oferit informa-iile de care aveam nevoie pentru a dezvolta intervenii te-rapeutice noi, care s ncetineasc n continuare procesul de mbtrnire i s reduc radical instalarea afeciunilor asociate naintrii n vrst. inculpatul este o infecie siste-mic acut, sever, cunoscut sub denumirea de septicemie, care conduce la ocul septic, al crui debut i a crui evoluie se aseamn ndeaproape cu modificrile din organism ob-servate pe parcursul procesului de mbtrnire. Septicemia duce la apariia de tulburri care au loc la nivel celular i imit ndeaproape, ntro perioad de timp mai scurt, ceea ce se ntmpl n organismul uman n decursul procesului normal de mbtrnire dea lungul unor perioade de timp de ordinul anilor i deceniilor.

    nelegerea modului n care mbtrnim la nivelul ce-lulelor ne ofer informaiile de care avem nevoie pentru a ntrzia sau chiar a inversa acest proces. n Venic tnr vei afla despre tiina nutrigenomicii i despre modul n care anumite alimente i substane foarte speciale pot schimba felul n care mbtrnim mental i fizic. Nutrigenomica este studiul modului n care nutriia afecteaz exprimarea genelor i a modului n care anumii nutrieni pot s activeze genele care blocheaz bolile i s fac inactive genele care provoac mbtrnirea accelerat i mbolnvirea. Dup cum le-am spus adesea pacienilor, cititorilor i spectatorilor mei, izvorul tinereii s-ar putea s nu fie mai departe dect urmtoarea mas!

  • Venic tnr12

    Prin observarea modelelor accelerate de mbtrnire, cum ar fi diabetul insuficient controlat i septicemia, i dup ce am studiat i am aplicat nutrigenomica, am dez-voltat strategii menite, dac nu s v menin mereu tineri, s v ajute s artai i v simii ct de bine se poate multe zeci de ani de acum ncolo.

    v mulumesc c m nsoii n aceast cltorie care v va schimba viaa.

    nicholas Perricone, medic dermatologmadison, connecticut

    ianuarie 2010

  • 13

    Capitolul unu

    Secia de terapie intensiv, un nou laborator de cercetare antimbtrnire

    tocmai se crpa de ziu. Era 16 februarie, o zi rece i mo-hort, cu cer apstor. valurile ntunecate i mnioase se sprgeau de stncile din long island Sounds, ca semn pre-vestitor al altor lucruri rele ce aveau s urmeze. Pentru new York i connecticut era anunat o alt furtun de zpad, care avea s fac din iarna lui 2010 una greu de uitat, din florida pn n maine. a fi avut chef s evadez la tropice, dar datoria era datorie.

    aceasta era ziua cnd trebuia s predau manuscrisul noii mele cri, Venic tnr. Eram mndru c scrisesem o carte care aborda un subiect cu totul nou i totui uor de neles, mai ales c tiina ar putea fi privit ca fiind greoaie. tiam c nu exista alt mod de a spune aceast poveste. oamenii aveau nevoie de strategii pentru a stvili semnele extrem de degenerative ale mbtrnirii i cred c este important s explic recomandrile pe care le fac, care au, toate, baz tiinific.

    n timp ce savuram o can de ceai i citeam tirile de pe internet, mi-a atras atenia un titlu din ziarul englez Finan-cial Times scris cu litere de-o chioap: oamenii de tiin au descoperit secretul mbtrnirii. articolul explica modul n care unul dintre cele mai mari puzzle-uri din biologie cum i de ce mbtrnesc celulele vii a fost rezolvat de o echip internaional cu sediul central la universitatea

  • Venic tnr14

    newcastle din marea britanie. utiliznd un mod de abor-dare complex de tip biologia sistemelor, cercettorii, n colaborare cu oamenii de tiin de la universitatea din ulm, germania, i propuseser s descopere cauza din care celulele devin senescente sau, cu alte cuvinte, mbtrnesc. cercetrile, publicate n revista Molecular Systems Biology, au artat c, atunci cnd o celul care mbtrnete detec-teaz lezri majore ale aDn, ce ar putea fi rezultatul uzurii generale a vieii de zi cu zi, trimite semnale interne. aceste semnale de distrugere stimuleaz mitocondria celulei, ele-mentul responsabil de producerea de energie, s sintetizeze molecule de radicali liberi, care i ordon celulei fie s se autodistrug, fie s nceteze s se mai nmuleasc. cauza din care acest fenomen se produce este evitarea distrugerii aDn, care ar duce la apariia