Análisis Sensorial de Alimentos/Tipos de pruebas1Métodos Afectivos 2Métodos Sensitivos 3Métodos cualitativos 4Métodos cuantitativos 5BILBIOGRAFÍAS

Métodos AfectivosPrueba de preferencia

Prueba de aceptación

Prueba de nivel de agrado

Métodos SensitivosPruebas de umbral

https://es.wikibooks.org/wiki/Archivo:Prueba_de_umbral.jpg

Prueba de limitesPrueba de frecuencia

Pruebas de diferenciación

Prueba de comparación duo-trio, triangular

Métodos cualitativosPrueba perfil sabor

Prueba perfil textura

Métodos cuantitativosPrueba de intervaloPrueba de intervalos

Prueba de estimación por magnitudes o proporciones

Prueba de tiempo-intensidad

BILBIOGRAFÍAS[editar]

J. Sancho, E. Bota, J.J. de Castro. 'Introducción al análisis sensorial de los alimentos'. (2002)Alfaomega. México

R. P. Carpenter, D. H. Lyon,T. A. Hasdell. 'Análisis sensorial en el desarrollo y control de la calidad de alimentos'. (2000), Kluwer Academic/Plenum Publishers. Ed. Acribia.España

A. Anzaldúa Morales. La evaluación sensorial de los alimentos en la teoría y la práctica. (1994). Ed. Acribia. España.