Vino bianco | casamenu

Il periodo che segue l'estate è da sempre sinonimo di pomeriggi di sole caldo, tramonti anticipati con

un cielo aranciato, sere fresche, voglia di rimanere fuori il più a lungo possibile con in mano un

bicchiere di vino bianco.Giornate così, quest'anno non sembravano arrivare mai, in un'estate torrida

senza fine. Come sarà andata la vendemmia?

Per brindare a questo virtuale inizio d'autunno abbiamo scelto un vino friulano della cantina Livio

Felluga, che prende il nome dal patriarca della vitienologia della regione. Negli anni Cinquanta Livio

Felluga fondò l'azienda a Brazzano e acquistò i primi vigneti a Rosazzo, oggi considerata una delle

zone più vocate al vino.Il suo desiderio di rendere di nuovo produttive le colline, abbandonate dai

contadini in cerca di un lavoro nelle industrie, ha portato l'azienda a consolidarsi fino a contare 160

ettari di proprietà, 155 dei quali coltivati a vigneto, e una produzione media di 800.000 bottiglie l'anno,

vendute in tutto il mondo.

L'amore per le colline friulane è riportato anche sulle etichette dei vini Livio Felluga, che fin dal 1956

raffigurano la carta geografica del territorio nei dintorni di Rosazzo, a indicare la provenienza delle

uve e la qualità del prodotto.Il Friulano che abbiamo scelto parla per questa terra e per questa

azienda, raccontandoci dei Colli Orientali, della vendemmia manuale, delle sue note sensoriali.Ci si

ritrova a pensare alla frutta fresca, a quella secca, ai fiori, fino alle erbe aromatiche, con un appetito

che cresce con il numero dei sorsi.Per un intenditore sarà possibile identificare gli agrumi, l'uva

spina, la pesca, l'albicocca e il kiwi, la mandorla, il gelsomino, la rosa antica dei profumi, la

mela Golden, la vaniglia, la frutta secca e i sapori blasamici di timo e salvia.Per noi, che amiamo

il vino pur senza intendercene, resta il piacere di bere bene e di godersi qualche momento in

compagnia con in mano quel bicchiere di vino bianco che sognavamo pensando alla fine di questa

lunga estate ottobrina.

Testo e styling di Francesca MartinezFoto di Cristina Galliena BohmanCredits

Vitigno e varietà d’uva: Friulano

Denominazione: Friuli Colli Orientali

Designazione: D.O.C.

Tipo di terreno: Flysch di marne e arenarie di origine eocenica

Sistema d’allevamento: Guyot

Epoca di vendemmia: Terza decade di settembre

Modalità di raccolta: Manuale

Vinificazione: L’uva viene delicatamente diraspata e lasciata in macerazione per un breve periodo.

Successivamente viene pressata in modo soffice ed il mosto ottenuto viene chiarificato tramite

decantazione. Il mosto quindi fermenta a temperatura controllata in recipienti di acciaio inox.

Affinamento: A fine fermentazione il vino viene mantenuto sui lieviti nei recipienti di acciaio inox per

sei mesi. Il vino imbottigliato viene normalmente conservato in locali termocondizionati per circa due

mesi.

Colore: Giallo pieno con affascinanti riflessi dorati e verdi

Profumo: L’espressione varietale di agrumi, foglia di pomodoro e mandorla è impreziosita da note

fruttate di uva spina, albicocca, kiwi e pesca gialla con richiami floreali di fiori di limone, gelsomino,

rosa antica e agrumati di bergamotto e scorza di cedro. Percezione aromatica quasi viscosa per

intensità e struttura.

Gusto: Avvolgente, complesso, vivace. Attacco morbido con freschezza crescente. Note di mela

Golden matura, frutta secca e vaniglia si fondono a sentori balsamici di salvia e timo. Piacevole

tannicità di struttura e buona persistenza con lieve nota tipica amaricante nel finale e retrogusto

agrumato.

Abbinamenti: Tradizionale come aperitivo, si abbina perfettamente con il prosciutto crudo, il salame

e gli insaccati in genere; accompagna piacevolmente anche i piatti di pesce, i formaggi freschi e

grassi.

Temperatura di servizio: 12 – 14 °C

Alcool (% vol): 13,00

Zuccheri: Secco

Annata: 2017

Credits Bicchieri di Italesse

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