Vino de Jamaica Informe 22

2016

UNIVERSIDAD METROPOLITANA DE HONDURAS

Estudio de Exportación de una Empresa

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Estudio de Exportación de una Empresa 2016

TUTOR: MARIO FRANCISCO SOSAG L O B A L I Z A C I O N D E M E R C A D O S

EQUIPO 5

YOLANY RODAS 201400178

NORA LOPEZ 201500500

MARLEN MALDONADO 201500507

G L O B A L I Z A C I O N D E M E R C A D O S

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INTRODUCCIÓN

La situación económica por la que pasa nuestro país, la alta tasa de desempleo existente, hace necesario buscar nuevos medios para generar ingresos, para el sostén diario miles de familias que subsisten por la comercialización de los productos que fabrican, por tal razón se hizo esta investigación sobre una microempresa familiar la cual se dedica a la fabricación de vinos artesanales y esta sería una opción para generar divisas y nuevas fuentes de empleo en la zona.

JUSTIFICACIÓN

La elección de este producto es mostrar que nuestros productos e insumos se

caracterizan por una excelente calidad; por lo cual son netamente naturales sin la

utilización de persevantes, dándole un punto a favor en la aceptación del mercado ya

que no afectara la salud del cliente al momento de consumirlo, de igual manera se

podrá brindarle empleo a varios operadores, quienes podrán mejorar su economía he

incrementara el desarrollo del país debido a que existe una fuente de trabajo que cubrirá

las necesidades de la familia. En cuanto al aspecto ambiental no perjudicara el entorno

porque la empresa no trabajara con desechos tóxicos que afecten el medioambiente; y a

su vez los residuos se utilizaran como abono orgánico.


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OBJETIVO GENERAL

Realizar el estudio de comercialización del producto de una pequeña-empresa productora y comercializadora de vino a base de la flor de Jamaica con el fin de exportarlo a nivel Centroamericano

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

Desarrollar un trabajo de aplicación y estudio de calidad de procesamiento de la flor de Jamaica hasta convertirlo en un producto de consumo moderado y disponible para el consumidor.

Conocer las condiciones necesarias para obtener un vino y su fermentación a corto tiempo.

Optimizar la producción de nuestro país elaborando un producto netamente nacional generando ingresos y fuentes de trabajo.

Aprovechar el 100% de la materia prima y 0 desechos que contaminen el medio

ambiente ya que el producto es completamente orgánico.

Valorar los efectos positivos que puede tener el vino de Jamaica en nuestra salud.


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MARCO CONCEPTUAL

Vinos Flóreme fue creado a principios del año 2003, sobre la base de una fórmula y

tradición de vinos a base de diferentes plantas, por medio de la fermentación artesal es

cómo surge en la aldea El Naranjal el Corpus, con idea de la Señora Doña Consuelo

Izaguirre que junto a sus tres hijos Rafael Castro, Ángel Castro, María José Castro y su

esposo El señor Carlos Castro, se unieron para crear una empresa con el fin de elaborar

y comercializar el vino El Buen Gusto, inicialmente a nivel nacional y, posteriormente,

se inició la comercialización nivel Centroamericano.

En el 2010 se logra la comercialización a los países vecinos tales como Nicaragua, el

Salvador y posteriormente Guatemala, Actualmente, Vinos Flóreme se mantiene como

compañía totalmente familiar con la distribución a nivel Nacional y con la compañía

(Disnisa) Distribuidora Negocios Internacionales, Sociedad Anónima la cual se dedica a

comercializarlo en la Ciudad de el San Salvador, El Salvador ya que esta cuenta con un

portafolio de marcas con gran potencial de crecimiento y una muy buena evolución en

la industria de distribución de licores.

Es por eso que como iniciantes hemos tomado muy enserio La Flor de Jamaica para

fabricar vino. Nuestra organización pretende elaborar vinos de buena calidad; que con el

transcurrir del tiempo se irá mejorando continuamente los parámetros, fabricaremos un

producto que se adecue a los deseos del consumidor ya que según referencias de otros

productos de la misma denominación han afectado la salud del hombre y han provocado

impactos negativos en la sociedad dándole una mala postura al consumo de vinos ya

que el nivel de alcohol ha superado el límite y se ha tenido como resultado que los

consumidores se vuelven adictos.

En la región centroamericana, el cultivo de la rosa de Jamaica predomina en Guatemala

y Honduras, pero en los últimos años se ha promovido el cultivo en Nicaragua en vista

de las oportunidades atractivas en el mercado internacional.

En Honduras, el cultivo de rosa de Jamaica fue promovido por la Secretaría de

Agricultura y Ganadería a través de la Dirección de Ciencia y Tecnología Agropecuaria


http://www.centralamericadata.com/es/search?q1=content_es_le:%22Distribuidora+Negocios+Internacionales%2C+Sociedad+An%C3%B3nima%22&q2=mattersInCountry_es_le:%22El+Salvador%22

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(DICTA), sin embargo no existen datos oficiales del cultivo de esta planta. La rosa de

II. ANÁLISIS DE MERCADO DEL INSUMO Y COSTOS DE PRODUCCIÓN

a) Análisis del Insumo a nivel internacional

b) Análisis del Insumo a nivel nacional

c) Análisis de costo de producción

d) Precios internacionales de referencia en los últimos tres meses

e) Análisis de Precios actuales de nuestra competencia indirecta a nivel nacional

f) Descripción de Costos de Internación en

g) Incoterm a utilizar en la exportación

V. SELECCIÓN DE LA CONTRAPARTE

a) Criterios para seleccionar a la contraparte

b) Antecedentes del posible socio comercial a seleccionar

b. 1) Posible socio comercial I

b. 2) Posible socio comercial II

b. 3) Posible socio comercial III

c) Socio comercial seleccionado

VI. REGISTRO DE MARCA EN AMBOS PAÍSES Y REGISTRO SANITARIO

a) Registro de marca a nivel nacional

b) Registro de marca a nivel internacional

VII. ACCESO A MERCADO

VIII. PRECIO AL MAYOREO

a) Promoción de ventas

IX. VENTAS Y ESTADO DE RESULTADO PROYECTADOS A 3 AÑOS

a) Pronostico de venta

b) Estado de resultado con inflación

c) Estado de resultado

X. CONCLUCIONES

XI. RECOMENDACIONES

XII. BIBLIOGRAFÍA

XIII. ANEXO


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II. ANÁLISIS DE MERCADO DEL INSUMO Y COSTOS DE PRODUCCIÓN

a) Análisis del Insumo a nivel internacional

b) Análisis del Insumo a nivel nacional

c) Análisis de costo de producción

d) Precios internacionales de referencia en los últimos tres meses

e) Análisis de Precios actuales de nuestra competencia indirecta a nivel nacional

f) Descripción de Costos de Internación en

g) Incoterm a utilizar en la exportación

La Jamaica en Honduras suele comercializarse como pétalos secos de los cuales el

consumidor puede elaborar infusiones o bebidas refrescantes. Además algunas

microempresas de Siguatepeque, Márcala, etc., están elaborando vino de rosa de

Jamaica, el cual constituye un producto de mayor procesamiento y valor agregado.

Desde el 2005, el Programa Honduras Compite, promovió la certificación de varias

microempresas fabricantes de vinos (entre ellos de rosa de Jamaica) con el fin de

capacitarlas para el mercado de exportación. La industria del vino de la flor de Jamaica

es local y su producción ha sido artesanalmente, con maquinaria rustica en la actualidad

no hay una distribuidora de vino con tecnología certificada

Las exportaciones de rosa de Jamaica son insipientes en Honduras. Merece la pena

aclarar, que la mayoría de las hierbas utilizadas en infusiones son clasificadas dentro de

una misma categoría arancelaria, lo que hace casi imposible poder obtener estadísticas

de comercio específicas para la rosa de Jamaica. Y como podemos ver La flor de

Jamaica forma parte del sector de especies y plantas medicinales.

Como podemos ver su evolución conforme a la tecnología ha ido avanzando con el

trascurso de los años y en actualidad su proceso de producción ha ido mejorando y su

equipo y material es apto para producción a pequeña escala pero también a escala

mediana.


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III. SELECCIÓN DEL PRODUCTO

b) Causas por haber seleccionado el producto

Se eligió el vino, ya que es un producto bastante comercial y el mercado existente es

muy amplio, este abarca: gastronomía, salud, ocio, historia, relaciones y es cultura.

Es una bebida muy elegante, beber vino es saludable, ya que contiene antioxidantes y

anticancerígenos que prolongan la vida de las células, un vaso de vino al día es vida. Es

una cultura, una manera de entender la vida

c) Marca

FICHAS Y ETIQUETAS VINO DE JAMAICA


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Descripción del producto

El vino es una bebida alcohólica elaborada por fermentación alcohólica del jugo de la

fruta. Los azucares del jugo, bajo acción de las levaduras, se transforman en Etanol,

dióxido de carbón y diferentes compuestos que contribuirán al aroma del vino.

Se debe distinguir vino y vino de fruta. El vino, si no se especifica nada, es un jugo de

uva fermentado. Sin embargo, otras frutas o plantas, como la flor de Jamaica, permiten

obtener excelentes bebidas vinosas.

El Vino de Rosa de Jamaica es un vino artesanal y 100% natural que se fabrica con

procesos naturales, físicos y mecánicos sin la ayuda de aceleradores y persevantes, a

base de Rosa de Jamaica la cual es cultivada en, los nombres botànicos o científicos de

la rosa de Jamaica son Hibiscus sabdariffa L., Hibiscus cruentus Bertol originario de

África tropical, desde Egipto y Sudán hasta Senegal, aunque, debido a sus propiedades

medicinales, se cultiva con éxito en Honduras, México, América Central y del Sur y en

el sudeste asiático, Se trata de una planta herbácea anual que puede alcanzar de 3 a 5

metros de altura. Es propia de climas secos subtropicales, montanos, de matorral

espinoso. Las hojas, triopentalobuladas, tienen unos 15 cm de longitud, alternas en el

tallo, y las flores, de color rojo en la base y más pálido en los extremos, tienen de 8 a 10

cm de diámetro, aunque lo más destacable de la planta es el cáliz, carnoso y de un color

rojo intenso, que se recoge en el momento en que alcanza un tono vinoso y se deja secar

para su uso. Las propiedades alimenticias y medicinales de la flor de Jamaica la hacen

aceptable en diversos lugares del mundo sin importar su clima.

Proporciona beneficios como los siguientes:

• Disminuye los cálculos císticos.

• Disminuye los cálculos renales y el dolor de riñones.

• Elimina la disentería.

• Eleva las defensas del organismo.

• Combate el dolor de estómago.

• Eficaz en casos de estreñimiento.


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• Ayuda en casos de fiebres.

• Eficiente en casos de inflamación en las encías.

• Elimina los malestares causados por resaca.

• Ayuda en casos de tos.

• Tiene efectos antiespasmódicos, antihelmínticos y antibacteriales.

• Reduce la viscosidad de la sangre.

• Estimula el movimiento peristáltico del intestino.

• Evita el engrosamiento de las arterias.

IV. SELECCIÓN DEL MERCADO META

ANÁLISIS DE MERCADO

a) Posibles mercados

MERCADO NACIONAL Hemos analizado que nuestro mercado nacional no tiene una cultura al consumo de

vino por lo tanto adaptaremos esta costumbre en la población joven, siguiendo por

todas las edades y estamentos sociales, creando una necesidad en el consumidor

potencial.

Estableceremos la perspectiva del consumidor de una manera objetiva, fomentando el

consumo moderado como alimento sano y natural de la dieta, y creando una tradición en

donde el vino forma parte de nuestra cultura y modelo de vida.

De igual manera podríamos tomar cuenta que la preferencia de nuestros clientes esta los

gustos.

Es decir cada persona percibe la calidad de los vinos de distinta forma; algunas como

ser vinos voluptuosos, carnosos, afrutados, jóvenes, y hay otras porque son más ligeros,

delicados, complejos, añejos y todos estos matices también pueden ser combinados de

muchas maneras.

PAÍSES OBJETIVOS

Nicaragua, El Salvador, Costa Rica y Panamá


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MERCADO OBJETIVO

El mercado que definimos son las personas de clase media y alta de Honduras como mercado Nacional y de los países son el mercado Centroamericano, empezando con los países vecinos Nicaragua y el Salvador, ya que el producto que decidimos producir es el vino; datos estadísticos nos demuestran que Costa Rica y Panamá son los mayores consumidores de vino en la región.

JUSTIFICACIÓN

Hemos seleccionado este mercado debido a que estos son los consumidores mas fuertes

a nivel mundial por lo tanto nuestro producto tendría aceptación por la cultura que

tienen estos habitantes al mismo tiempo ofreciéndoles un nuevo sabor de vino que le

darán beneficios tanto en la salud como a sus deseos, garantizándoles calidad, higiene y

una atractiva presentación del producto.

También tomamos en cuenta el mercado nacional con el objetivo de cambiar la cultura

del consumo excesivo de bebidas dañinas para la salud.

ESTIMACIÓN DEL MERCADO

Según datos estadísticos sobre los consumos de vinos en los países mencionados

anteriormente se calcularon de acuerdo a la estimación de todos los consumidores

según la relación del porcentaje de los consumidores totales que a continuación se

plantearan:

En Costa Rica:

Entre 2009 y 2013 las ventas de vino en el país aumentaron 77%, seguidas por las de

vodka, que aumentaron 43%, de whisky 38% y de ron 31%. En el 2013 el vino fue la

bebida que lideró la importación en términos de volumen, con un total de 9.256

toneladas. Al mismo tiempo, la distribución en bares, restaurantes, licorerías y supero

En 2013 se importaron $20 millones en botellas de vino, de las cuales el 52% provino

de Chile. Después de los chilenos, los vinos de mayor importación en 2013 fueron los


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de Argentina, país al que se le compró $2,5 millones por este concepto, luego España,

con $2,4 millones y finalmente Italia, con $1,7 millones.

“Más de la mitad del vino que se importa en Costa Rica es chileno¨

Importaciones de vino en El Salvador

Durante el 2014, el país importó $3.87 millones en botellas de vino, un incremento del

15% al compararlo con el 2010, cuando se trajeron al país $3.35 millones de este

producto.

El reporte de Importaciones de Vino de Central América Data ofrece una visión muy

detallada del mercado de este producto en el país. Permite analizar cambios en los

patrones de consumo, identificar y monitorear a los principales participantes del

mercado y estudiar tendencias de precios, entre otros usos.

Mercado del vino en Costa Rica

Durante la crisis del 2013-2009 la importación de vinos cayó a menos de $14 millones,

para repuntar a $15 en el 2010, y continuar aumentando durante el 2013, con un registro

de $9 millones para el primer semestre.

El aumento en el consumo de vinos originarios principalmente de Chile, Argentina,

España e Italia, ha impulsado el surgimiento de tiendas especializadas, con una gran

oferta de productos, desde copas y decantadores hasta literatura sobre el tema.

Aumenta consumo de vinos en Guatemala

En los últimos diez años el consumo de vinos casi se ha duplicado llegando a los 262

mil 900 litros en el pasado 2012.


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Las cifras de importaciones reflejan este crecimiento, pasando de los $1,2 millones en el

año 1994 a los $6,8 millones en el 2014, según datos de la Secretaría de Integración

Económica Centroamericana.

El 10 por ciento de la población guatemalteca consume cualquier tipo de vino, un hecho

que refleja que esta bebida se ha democratizado y ha dejado de ser exclusiva de las

familias pudientes", señala Jorge Solís, gerente de la distribuidora Corchos para

Elperiodico.com.gt.

Aumenta 68% consumo de vinos en Guatemala

En los últimos diez años la demanda pasó de 117.500 cajas de 9 litros cada una en el

2000, a 197.750 en el 2014.

Los datos que surgen del estudio de la firma investigadora del mercado vitivinícola

International Wine and Spirit Report (IWSR), prevén para este 2010 que un 74% de

consumo será de vino tinto, seguido por un 24% de blanco y un 2% de rosado.

La cultura del vino en Panamá

En un acto que une el placer sensorial con sofisticación y protocolo, la cata de vinos es

una pujante industria que acompaña la internacionalización de Ciudad Panamá.

Ferias de vinos, cenas de maridaje, cursillos de cata, clubes de vinos, son la expresión

del interés de las empresas importadoras y distribuidoras del sector

6 segmentos de mercado

1- Bebedores ocasionales de cocina: Consumidores de mediana edad que no

beben vino frecuentemente y por lo general no están comprometidos con la

categoría.

Porcentaje de consumidores habituales de vino: 13%


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2- Bebedores mayores: Consumidores mayores que beben vino con menor

frecuencia y demuestran un interés limitado por los vinos.


3- Jóvenes con aversión al riesgo: Consumidores jóvenes de vino que carecen de

confianza en sí mismos y todavía están creciendo en la categoría de vinos.


4- Conocedores audaces: Consumidores de vino de mediana edad, seguros de sí

mismos, que disfrutan experimentar con nuevos vinos. Porcentaje de

consumidores habituales de vino: 10%

5- Aficionados generacionales: Consumidores más jóvenes con predominancia

masculina. Tienen una confianza creciente y experimentan con precaución en su

elección de vinos.


6- Consumidores que beben generalmente en casa: Consumidores de vino de

mediana edad que consideran el consumo de vino como un placer frecuente.


CALCULO DE CONSUMIDORES DE VINO

Con los datos recolectados obtuvimos una muestra del porcentaje de consumidores de vino del 10 % en relación de la población estimada:

Población estimada: 28,1 millones

Media del porcentaje de consumidores de vino: 10%

Calculo de la población que consume vino: 2,77millones

MERCADO POTENCIAL

El cálculo del mercado potencial se determinó mediante la estimación de los

consumidores de vino en relación al consumo de litros por persona. El consumo de

litros se estableció en base a datos estadísticos recolectados; determinando la media:

Costa Rica 2.1 litros, Panamá 0,5 litros y El Salvador 0.3litros, Consumo promedio de

litros por habitanteo0, 63 litros Anuales


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Mercado potencial: 2,77millones de consumidores de vino* 0,63 litros por habitante

Total = 982,000 litros Anuales

EL PERFIL DEL CONSUMIDOR

Se analizado que el consumidor de vinos cuenta con las siguientes características como

ser:

En cuanto al género es indiferente si es hombre o mujer Con más de 30 años de edad El consumo a domicilio es el que más desarrolla Busca la novedad pero sobre todo una buena relación precio/calidad

Según el análisis refleja que el consumir de este producto lo asocian para "pasarla bien", considerándolo como más sofisticado y más apropiado cuando existe un evento o una cita. Esta bebida la prefieren porque los distingue como consumidores de categoría.

Además se destaca que "los consumidores más jóvenes encuentran en el vino sofisticación y romanticismo, y lo ven como una manera de conectarse con otros. Una de las razones por la que les gusta comprar un vino es porque se puede compartir, les genera idea de sociabilidad”. Añadiendo que "la nueva generación de consumidores tiene una fuerte conciencia colectiva, es que ellos quieren saber de dónde y cómo comprar vino, y son más influenciados por los vinos orgánicos.

EXPORTACIONESSe ha efectuado un análisis en donde nos genera información muy importante en cuanto al consumo de este producto que se concentran en los siguientes países del mundo que a su vez refleja datos estadísticos relevantes para la exportación:

Las exportaciones de vino superaron 59,41 millones de hectolitros y 57,5 en 2008. Los europeos importamos el 77% del total seguido por América con un 15%, Asia con un 5%, África con un 2% y Oceanía con un 1%.

Según datos anteriores que nos ha generado, se puede visualizar la población que requiere de productos de calidad para llenar sus deseos logrando mantener las necesidades satisfechas tomando en cuenta que existen competidores tratando de lograr nuestro mismo objetivo.


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También se ha determinado satisfacer el mercado nacional ya que pretendemos establecer una cultura en nuestro país hacia el consumo de esta bebida orgánica que no afectara la salud de nuestros clientes teniendo rangos aceptables de calidad, que tendrán la aceptación de la población por su delicioso sabor, debido a que es un producto natural que no contiene persevantes, y sustituyendo a bebidas como la Coca-Cola y Pepsi de las cuales son productos que generan vicios en los consumidores.

IMAGEN DE LA COMPETENCIA ANTE LOS CLIENTESLos competidores presenta tener una buena imagen ante los clientes debido a que han

podido crear una presentación del producto y con otras cualidades de este acaparar

atracción mediante anuncios publicitarios.

En los últimos años, muchas bodegas ligadas a una denominación de origen concreta

han comenzado su expansión fuera de la misma. También grandes productores de vinos

de mesa han seguido enriqueciendo su catálogo con caldos en otras denominaciones.

BODEGAS INURRIETA, una bodega de nueva creación ha conseguido comercializar

su vino en nueve países:

Reino Unido, Alemania, Noruega, Dinamarca, Bélgica, Holanda, Suiza, Méjico y

España. El proyecto vitivinícola se basa en 200 hectáreas de terreno donde cultivan y

producen uva de 7 varietales mezclando el mundo vinícola francés y español. El secreto

de su éxito radica en ofrecer un buen producto a un precio asequible. Cuentan con gran

presencia cuantitativa en el extranjero y los resultados están siendo muy buenos.

La industria vitivinícola australiana empieza a ser mundialmente reconocida como una

industria madura, altamente competitiva, con un enfoque global y con una presencia

importante en los principales mercados mundiales. La estrategia de exportación, en que

Australia ha marcado una diferencia mundial, siendo capaz de diferenciar y posicionar

sus vinos al más alto nivel en los mercados mundiales.


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V. SELECCIÓN DE LA CONTRAPARTE

a) Criterios para seleccionar a la contraparte

b) Antecedentes del posible socio comercial a seleccionar

b. Posible socio comercial IGrupo Pampa S.A. Costa Rica.

Somos una empresa fundada en 1977 que se dedica a la importación y distribución en Costa Rica de bebidas, y de productos y accesorios complementarios a la gastronomía. Nuestro portafolio presenta una extensa selección de vinos, licores, cremas, cervezas, jugos, agua, mezcladores y diversos artículos ideales para el servicio de nuestros productos y para regalos.

b. Posible socio comercial IILos supermercados y los negocios especializados constituyen los principales los puntos de venta de los vinos.

FELIPE MOTTA E HIJOSUrbanización Costa del Este

Apartado postal 8406 Zona 7

Panamá, Rep. de Panamá

Tel: (+507) 271-5555

Fax: (+507) 271-0019

E-mail: [email protected]

Contacto: Sr. Luis castillo

GLOBAL BRANDS, S.AVia Brasil 47, Edificio Global Brands

Apartado postal 5075 Zona 5


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Panamá, Rep. de Panamá

Tel: (+507) 265-1444

Fax: (+507) 265-1448

E-mail: [email protected]

Contacto: Sr. Valentin Frago

b. Posible socio comercial III

c) Socio comercial seleccionado

POSICIÓN DEL PRODUCTO FRENTE A LA COMPETENCIALa posición de nuestro producto frente a la competencia a diferencia de otros, nuestro

producto ofrece beneficios naturales que ayudan para la salud de cada uno de nuestros

consumidores. Nuestro posicionamiento dentro del mercado local e internacional hace

la diferencia en que nuestra meta principal para llamar y atraer a los consumidores es

ofrecer más, a un menor valor en relacion a productos ya existentes en el mercado.

CONCEPTO DEL PRODUCTO VINO JAMAICA

DESCRIPCIÓN BÁSICAEl vino es una bebida alcohólica elaborada por fermentación alcohólica del jugo de la

Flor de Jamaica. Los azucares del jugo, bajo acción de las levaduras, se transforman en

etanol, dióxido de carbón y diferentes compuestos que contribuirán al aroma del vino.

El vino elaborado de la flor de Jamaica es un suplemento alimenticio que promete una

vida sana al integrarlo en su dieta, ya que la rosa de Jamaica posee propiedades

diuréticas y antihipertensiva.

Es un vino suave, dulce, joven, que conserva las propiedades medicinales de la flor de

Jamaica y puede ser consumido como aperitivo.

En este vino el color es uno de los principales parámetros cualitativos, ya que representa

el valor organoléptico que percibe el degustado.

Contiene 750 ml; el cual es fabricado con los siguientes ingredientes: flor de Jamaica,

azúcar refinada, levadura y agua.


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El uso de este producto es de consumo directo; el cual para disfrutarlo en su plenitud se

debe saber de dónde procede su carácter único tomándose el tiempo de saborear el gusto

característico del vino.

DISEÑO La botella que va contener el vino de Jamaica será de vidrio, la botella va contener un

volumen de 750 ml, y se puede decir que es debido a un desarrollo relativamente

reciente. Estas botellas de vino tendrán un cierre basado en tapones de corcho de

madera.

CALIDAD DEL VINO

ESTABILIDADLa estabilidad del vino en el tiempo es un requisito imprescindible, el cual se debe lograr sin afectar negativamente la calidad.

COLOR Y ASTRINGENCIA

La calidad del vino tinto es una de las principales bases de la competitividad de la industria vitivinícola. Esta calidad está dada en parte muy importante por la composición fenólica del vino, a través de su contribución al color, la astringencia, el cuerpo y otras sensaciones en boca. Al respecto, la calidad de la flor de Jamaica es esencial y por lo tanto las prácticas vitícolas que determinen una composición fenólica equilibrada son fundamentales.

El objetivo es proveer metodologías y herramientas que basada en técnicas objetivas de análisis permitan científicamente manejar el color, astringencia y sensaciones en boca del vino tinto, de manera que permita a las bodegas obtener vinos acordes a las preferencias de los consumidores y mayor consistencia en la calidad.

EMPAQUE Y EMBALAJEA continuación se presentaran los materiales utilizados en el envasado primario de este producto y se determinaran sus características principales. Además, se enumerarán las claves principales que intervienen en el embalaje secundario, es decir, en el encargado de la protección del producto durante el ciclo de almacenado, transporte y distribución.

Envase primario


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El envase primario es el que está en contacto directo con el producto. Por ello, es muy importante prevenir las posibles interacciones entre el producto, el envase y el entorno.

Vidrio

Es un producto mineral obtenido por fusión y que solidifica sin cristalizar. Su manipulación y moldeo sólo es posible cuando se encuentra fundido, caliente y maleable. Los envases de vidrio poseen unas características que los hacen idóneos para el envasado del vino, tales como: su capacidad de aislamiento (impermeabilidad, inatacabilidad química y neutralidad con el contenido), transparencia, resistencia mecánica, moldeabilidad, posibilidades de esterilización, aspecto y durabilidad.

Por sus características inertes es uno de los mejores materiales para el envasado de alimentos, y desde el punto de vista de la preservación del ambiente resulta favorable porque es un material totalmente reciclable.

Al utilizar este material para el envasado del vino, también resulta necesario tener en cuenta sus diferentes sistemas de apertura y cierre:

Tapón de corcho natural

El corcho se utiliza como sistema de cierre de botellas, y especialmente de las elaboradas con vidrio, debido a sus cualidades de elasticidad, impenetrabilidad a los líquidos e inalterabilidad, que son indispensables para la conservación del vino.

Una de las mayores ventajas del tapón de corcho natural es su flexibilidad.

Cartón para bebidas

Estos envases se utilizan principalmente para la venta de vinos de mesa económicos debido a su bajo costo y fácil manipulación. La estructura y composición de este material aporta al envase beneficios como: un ahorro de espacio antes y después del envasado; posibilidad de esterilizar toda la superficie de envase; un sencillo sistema de envasado que asegura un alto nivel de higiene; alta calidad del producto; buena distribución; y la opción del reciclaje.

Embalaje secundario

El embalaje secundario es aquel que se encuentra alrededor del envase primario, y está orientado, entre otras funciones, a la seguridad y protección del producto en las fases de almacenamiento, transporte y distribución.

El tipo de embalaje será de cartón que cumplen la función de protección y agrupamiento. La calidad de la plancha de cartón utilizada conferirá al embalaje unas características que determina la resistencia al apilamiento del embalaje.


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Este sistema de envase y embalaje entra a formar parte de una carga paletizada que sufrirá un ciclo de distribución y transporte propio y característico, lo que lleva implícitos una serie de riesgos a los que se encuentra expuesta: operaciones de carga y descarga, modalidad de almacenaje, las condiciones ambientales o el tipo de transporte al que se vean sometidas.

FORTALEZAS Y DEBILIDADES FRENTE A LA COMPETENCIAFortalezas Debilidades

Una oferta llamativas para los consumidoresOfrecer más por menos, en diferencia a la competencia.El costo de nuestro producto y su beneficio medicinal.

Falta de cultura de consumo de vino en el mercado nacionalEscaso poder negociador con los países objetivos.

.

PROCESO DE PRODUCCIÓN DEL VINO DE JAMAICA


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Para producción del vino de Jamaica se realizan las siguientes operaciones:

SELECCIÓN

Se inspecciona la calidad de los sépalos de la flor, se pesa 1,35 Kg para una cantidad de agua de 12 litros. Hay que recordar que la calidad del producto final dependerá en gran parte de la calidad de la materia prima. Esta operación tomara un tiempo aproximado de 15 minutos.

LAVADO

La flor se lava con aspersión con agua sulfitada (1 g de metabisulfite de sodio o potasio por 10 litros de agua) o clorada (solución a 10 ppm de cloro), la cual se realizará en una tina tomando un tiempo de 10 minutos.

PREPARACIÓN DE UN JARABE CON LEVADURA

Preparar un jarabe a fermentar y donde la rosa de Jamaica se va a macerar. Se ajusta la concentración en azúcar según que se quiere producir un vino dulce o más seco. Una buena concentración para el jarabe, para producir un vino dulce sin exceso, es una concentración en azúcar 275 gramos de azúcar refinado por litro de agua. Cuando se añade azúcar a un líquido, su volumen aumenta. 1 kg de sacarosa ocupa un volumen de 0,625 litros.

En 12 litros de agua se le agrega 3.3 kg de azúcar refinada y 20 gramos de levadura para obtener 20 litros de volumen.

Luego se adiciona 25 gramos de levadura seca al jarabe.

La preparación de este jarabe tomara un tiempo aproximado de 20 minutos

MEZCLADO Y MACERACIÓN

La flor de Jamaica se adiciona al jarabe en la máquina estrujadora en un tiempo promedio de 12 minutos. En una mezcla 12 litros de agua y 3,3 kg de azúcar, se adiciona 1, 35 kg de sépalos de flor de jamaica fresco (o 170 gramos en caso de flor deshidratada).

SISTEMA DE LLENADO Y VACIADO

Por medio de una maquina la cual posee un sistema automático de llenado posteriormente el vino es vaciado el los barriles para ser fermentado por un periodo ya establecido. El tiempo aproximado es de 5 minutos el cual es determinado por el operario de acuerdo a la cantidad de líquido.

FERMENTACIÓN

El jarabe ya mezclado con la flor de Jamaica se deja fermentar en un promedio de 15 días en las barricas. Con respecto a la temperatura de fermentación, la misma debe mantenerse entre 25º y 30ºC, siendo lo ideal 27ºC.

La fermentación es el proceso mediante el cual los azúcares contenidos en el mosto se transforman en alcohol, principalmente, junto con otros compuestos orgánicos.


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Esta fermentación alcohólica se lleva a cabo por la mediación de las levaduras (micro hongos que se encuentran en los suelos del viñedo) que al quedarse sin aire van metabolizando los azúcares en alcohol y gas carbónico.

Durante este proceso es imprescindible controlar, por un lado, la densidad, con el fin de determinar la cantidad de azúcar que va quedando en el mosto y, por otro y sobre todo, la temperatura ya que un exceso puede dar lugar a una parada de la fermentación por muerte de las levaduras.

SISTEMA DE VACIADO

Por medio de una maquina la cual posee un sistema automático posteriormente el vino es vaciado en el clarificador. El tiempo aproximado es de 5 minutos el cual es determinado por el operario de acuerdo a la cantidad de líquido.

CLARIFICACIÓN

Después del proceso fermentativo los vinos se muestran turbios por tener en suspensión diversas materias naturales como levaduras muertas, bacterias, etc., que caerán al fondo del envase o depósito si el vino está tranquilo y no se remueve. Es por ello que se tiene que trasladar a un clarificador para la aplicación de un clarificador para la limpieza del vino.

El vino se clarifica con diferentes productos de origen animal en casi todos los casos, como por ejemplo albumina de huevo clarificante que se usa para clarificar los productos de mayor calidad.

Sin embargo, la caída de estas sustancias no disueltas depende también de su tamaño. Es por ello, que el vino se trasladara al clarificador para lograr la limpieza del vino, este proceso llevara un tiempo aproximado de 25 minutos 30 segundos

ENVASADO Y TAPADORA

Después del proceso de clarificación, el vino es envasado en la máquina, la cual es la encargada del proceso de envasado y a la vez encorchar cada uno de los recipientes, la capacidad de producción es determinada de acuerdo a la demanda del mercado así que este proceso es determinado por los encargados de producción, esta operación se lleva a cabo con un tiempo estimado para la cantidad de 20 lts de 15 minutos.

ETIQUITADORA Y EMPAQUE

Luego que el vino es envasado y encorchado este pasa al etiquetado en la cual son puestos su etiquetas es decir las fichas técnicas del producto en las cuales se describen las características y especificaciones, eh aquí un operador luego de que las botellas están lista son empacadas en cajas de 12 unidades. Esta operación lleva un tiempo estimado de 12 minutos.

ALMANCEN

En esta área son traídas las cajas para su almacenaje y previa exportación y distribución interna en el país.


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Diagrama de flujo de proceso del vino de Jamaica

Nº DE ACTIVIDADES

TIEMPO EN MINUTOS

DISTANCIA MS. SÍMBOLOS DESCRIPCIÓN

1 15 minutos --------- Se inspecciona la calidad de los sépalos de la flor, se pesa 1,35 Kg de hoja en 12 litros de agua.

2 3 minutos 2 ½ mts Se transporta la hoja al área de lavado.

3 10 minutos ---------- La flor se lava con aspersión con agua sulfitada 1 g de metabisulfite de sodio o potasio por 10 litros de agua o clorada solución a 10 ppm de cloro.

4 4 minutos 55 segundos

3 mts Cuando la hoja es lavada es llevada para ser preparada con un jarabe a fermentar.

5 20 minutos ------------- Preparar un jarabe a fermentar y donde la rosa de Jamaica se va a macerar. Se ajusta la concentración en azúcar según que se quiere producir un vino dulce o más seco

6 6 minutos 5 mts Ya preparado el jarabe se adiciona a la flor de Jamaica para ser mezclado en la maquina estrujadora.

7 12 minutos ---------- La flor de Jamaica se adiciona al jarabe en la máquina estrujadora y es así llevado el proceso de maceración.

4 minutos 55 segundo

3 mts Llevado el proceso de maceración el líquido ya convertido en vino es trasladado para ser llenada las barricas.

8 5 minutos ________ Por medio de una maquina la cual posee un sistema automático de llenado posteriormente el vino es vaciado el los barriles para ser fermentado por un periodo ya


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establecido

9 360 horas _______ Se deja fermentar en un promedio de 15 días en las barricas. Con respecto a la temperatura de fermentación, la misma debe mantenerse entre 25º y 30ºC, siendo lo ideal 27ºC.


2 mts Pasado el tiempo de fermentación el vino es trasladado a la máquina de vaciado.

11 5 minutos ________ Por medio de una maquina la cual posee un sistema automático posteriormente el vino es vaciado en el clarificador


_______ Después del proceso fermentativo los vinos se muestran turbios por tener en suspensión diversas materias naturales como levaduras muertas, bacterias, etc., que caerán al fondo del envase o depósito si el vino está tranquilo y no se remueve. El vino se clarifica con diferentes productos de origen animal en casi todos los casos, como por ejemplo albumina de huevo clarificante que se usa para clarificar los productos de mayor calidad.


2 mts El vino es trasladado a la maquina envasadora y tapadora

14 15 minutos _______ el vino es envasado en la máquina, la cual es la encargada del proceso de envasado y a la vez encorchar cada uno de los recipientes

15 4 minutos 55 segundo

3 mts Se traslada al área de etiquetas y empaque

16 12 minutos _______ Luego que el vino es envasado y encorchado este pasa a la maquina etiquetadora en la cual son puestos su etiquetas eh aquí un operador luego de que las


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botellas están lista son empacadas en cajas de 12 unidades

17 6 minutos 5 mts Las botellas son trasladadas a la bodega de almacenaje para su distribución

Se almacena el producto terminado

NECESIDADES Y REQUERIMIENTOS

Materia prima e insumosLa materia prima utilizada para la producción de vino es de:

INSUMOS DIRECTOSAgua pura

Levadura

Azúcar refinada

Rosa de Jamaica seca

INSUMOS INDIRECTOSEnvase (Botella 750 ml)

Etiqueta

Embalaje

Corcho

INFRAESTRUCTURA

LOCALIZACIÓN DE LA MICRO-EMPRESA


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Ubicación del proyectoEl objetivo de este punto es determinar el mejor sitio donde se instalará la planta de producción. Para determinar la ubicación geográfica de las instalaciones de producción se tomará en cuenta dos aspectos importantes los cuales son:

1. Necesidad de producir cerca del cliente.2. Necesidad de producir cerca de los proveedores


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ESTRATEGIAS DE DISTRIBUCIÓN

ALTERNATIVAS DE PENETRACIÓN Promoción para el día de introducción de tipo informativa y persuasiva durante un mes. Publicidad en el lugar de venta el día de la introducción y días específicos como: El Día Del Amor Y La Amistad, Día Del Padre, Día De La Madre, Navidad. Promoción de ventas: Durante la introducción del nuevo Vino Jamaica se tendrá un descuento de un 10% Relaciones públicas, mediante promociones para los distribuidores como los supermercados y se dará publicidad mediante el canal Televicentro y Canal 6 teniendo 6 reclamos al día durante un mes ya que este tiene mayor audiencia en estas 3 ciudades en la cual se hará el lanzamiento del vino. Un spot en la radio HRN teniendo 6 reclamos al día durante un mes. Se dará información a través de afiches, catálogos y trifolios informativos. Se realizara una Pág. Web y una Pág. En Facebook.

La empresa COLADOINVERSIONES (Vino Flóreme) Es introducirá al mercado el producto por medio de un distribuidor quien comprara y custodiará el producto vendiéndolo a terceros aplicando un sobreprecio donde obtendrá su ganancia. Este distribuidor podrá realizar compras adquiriendo un determinado volumen de producto para mantener en existencias en su almacén. Además cuenta con capacidad financiera, personal de ventas, promoción del producto.

Algunas ventajas que presenta son

Se verá estimulado a vender pues ha invertido su propio dinero en la compra del producto.

Reduciríamos costos administrativos internos. Y en caso de vender grandes volúmenes deduciríamos costos de logística.

Algunas desventajas se encuentran

Poco de la situación del mercado y de política de venta del distribuidor. Que el distribuidor tienda a forzarla venta de otros productos que le sean más

rentables y por lo tanto comprándonos menos producto.

Nombres de los posibles distribuidores con que contaríamos en Honduras. Entre los más importantes Supermercados están: Los importadores de este tipo de productos son por lo general distribuidores de productos de alimentos. Las distribuidoras comercializan la mayoría de los productos importados. En Honduras, los supermercados más importantes son: Supermercados Selectos La Colonia, Maxi bodega, Price Smart, Paiz, Stock


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ALTERNATIVAS DE COMERCIALIZACIÓN

Informar sobre los beneficios de este vino para facilitar la penetración en estos nuevos mercados. Medios a utilizar Medios de comunicación masiva locales.

Producir un comercial de televisión y otro para la radio para dar a conocer e informar sobre los beneficios de este vino para facilitar la penetración en estos nuevos mercados, Se dará a conocer el vino de rosa de Jamaica de Colado Inversiones en las ciudades Choluteca, Tegucigalpa y San Pedro Sula través de los medios de comunicación más importantes de estas ciudades tales como: Televicentro, Canal 6, HRN, Power FM, Emisoras Aliadas.

PLV o Internet: creando una página web y una página en la red social Facebook o Catalogo de ventas para nuestros distribuidores Estrategias:

La publicidad será dirigida a estratos sociales de clase media con una formación de nivel medio o más.

A largo plazo la empresa Vino Jamaica (Colado Inversiones) a realizara promociones de venta para la introducción del vino con descuentos al precio de introducción, degustaciones del producto se contara con PLV al momento del lanzamiento. Todo esto se realizara a través de un contrato por escrito con nuestro distribuidor para que el día del lanzamiento en las ciudades antes mencionada se lleve acabó lo antes mencionados. Presupuesto: Empresa Vino Jamaica (Coladosinversiones) como ya mencionamos anterior mente hará su lanzamiento a un largo plazo para ese entonces esperamos tener una estabilidad financiera, para cuando llegue el día del lanzamiento poder contar con el presupuesto para poder llevar acabo toda la campaña publicitaria antes mencionada.

TÁCTICAS RELACIONADAS CON DISTRIBUCIÓN

A) Distribución indirecta: esta estrategia es la que utilizara ya que la empresa a corto plazo no tiene el capital suficiente para venderle directo al consumidor por eso se hará mediante la venta local a un tercero (detallistas), y este se encargaran de la comercialización y todas las actividades que esto involucre.

B) Estrategia Gestión de ventas. Sistemas de distribución: Auto venta Se utilizara la auto venta ya que la empresa no cuenta actualmente con la capacidad financiera los vendedores miembros de la empresa realizaran la visita al cliente (distribuidor) para realizar la labor de ventas y la distribución al mismo tiempo.


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C) Estrategia Cobertura de mercado. Se utilizara una distribución selectiva ya que se escogerán los clientes (distribuidores) o puntos de venta tomando en cuenta la imagen del distribuidor, su imagen y la flexibilidad de estos para admitir stocks de nuevos productos. Permite a Vinos Santamaría obtener una cobertura de mercado adecuada, con mayor control y menores costes.

D) Estrategia de Comunicación a intermediarios. Estrategia mixta Utilizando la estrategia Push motivara los puntos de venta, los distribuidores y la fuerza de ventas de la empresa (aumentando márgenes, bonos, mejor servicio, publicidad cooperativa, subsidio para promociones).

CANAL DE DISTRIBUCIÓN:

Fabricante-Mayorista-Detallista-Consumidor

ESTRATEGIAS DE PRECIO

ANÁLISIS COMPETITIVO DE PRECIO Y ESTABLECIMIENTO DEL MISMO

Análisis del precios de acuerdo a los establecidos en diversos supermercados del país de encontramos estos encargados de distribuir los productos de nuestros competidores de donde obtuvimos los precios que manejan como ser Supermercado La Colonia Supermercado


Fabricante Consumidores Mayoristas

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El Corral Frutezia Boones: L. 120 L. 125 Fronteras 136.45 Santa 125.85 Helena Casillero 222.25 Diablo Undurraga 134.95 Frutezia Frutezia Frontera Santa Helena Meyer (mora, fres a, Jamaica) Meyer

Uva L. 103 133, 153, 105 ,157. Dolce 100 Vita Don 85 Quijote

Se eligió un precio basado en costos, anteriormente expuesto, ya que son precios más justos y objetivos que nos dan la opción de ofertar productos a menos precio y permite trabajar en una economía de escala.

Hay varios factores controlables y no controlables que afectan el precio final como ser: la inflación, los impuestos, grado de la competencia costos de marketing y distribución, comunicación para determinar un precio de venta al distribuidor en el mercado nacional de Lps.140.00.

Políticas de precios respecto a las ventas Se fijará una política de precio diferenciado: con un producto único comunicando la imagen del producto que es de calidad mediante la etiqueta, colores, envase entre otros, que satisfaga necesidades específicas de los consumidores que estén dispuestos a pagar, ya que esto nos asegura el éxito y la permanencia del producto sin depender tanto de las demás ofertas.

PUNTO DE EQUILIBRIO CON COSTOS FIJOS MENSUALES

GASTOS ADMINISTRATIVOSCONCEPTO COSTO

MENSUALCOSTO ANUAL

ALQUILER DE LOCAL 5.000,00

60.000,00


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SUELDOS Y SALARIOS (INCLUIDO 13 Y 14AVO SUELDO)

40.590,64

568.260,00

ENERGIA ELECTRICA 750,00

9.000,00

HONDUTEL 200,00

2.400,00

SEGURO SOCIAL 240,00

2.880,00

RAP, INFOP 403,86

16.846,32

SUBCONTRATACION DE TRANSPORTE

8.000,00

96.000,00

TOTAL 55.183,00

755.386,00

DEPRECIACIÓNACTIVO VALOR VIDA

UTIL EN AÑOS

DEPRECIACION ANUAL

VALOR RESIDUAL

MOBILIARIO Y EQUIPO

43.252,00

10 4.281,95

432,52

MATERIAL Y EQUIPO DE TRABAJO

854.000,00

5 169.092,00

8.540,00

TOTAL 897.252,00

173.373,95

COSTOS FIJOS TOTALES

Total gastos administrativos anual 2, 119,189.41

Total depreciación anual 173,373.95

TOTAL 2, 292,563.36

Costos fijos totales mensuales 191,046.95

Determinar el punto de equilibrio

PRECIO VENTA 75

COSTO UNITARIO 59COSTOS FIJOS 131,047PUNYO 8,084


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EQUILIBRIO BOTELLAS DE VINO

Q Ventas 0 4,042 8,084 12,126 16,169 20,211

$ Ventas 0 303,162 606,325 909,487 1212,649 1515,811Costo Variable 0 237,639 475,278 712,916 950,555 1188,194Costo Fijo 131,047 131,047 131,047 131,047 131,047 131,047Costo Total 131,047 368,686 606,325 843,963 1081,602 1319,241Beneficio -131,047 -65,523 0 65,523 131,047 196,570

0 4,042 8,084 12,126 16,169-200,000

0

200,000

400,000

600,000

800,000

1,000,000

1,200,000

1,400,000

$ Ventas Costo Variable Costo Fijo

Costo Total Beneficio

DEFINICIÓN DEL PRECIO El precio se definió en base a los costos directos e indirectos en la producción de vinos de Jamaica. En el cual se obtendrá un margen de utilidad del 65%; estableciendo un precio de

UNIDADES A PRODUCIR EN EL PRIMER MES

109112

COSTO UNITARIO POR 58.46929556

MARGEN DE UTILIDAD 0.28

PRECIO DE VENTA 74.84

ESTRATEGIAS DE PROMOCION


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La estrategia de promoción de nuestro producto es algo variable accesible a los clientes

ofreciendo una rama variada de promociones, cuidando siempre la parte financiera

optima de la empresa.

Una de nuestras promociones es que por la compra de una de nuestras botellas de vino

de Jamaica la segunda el cliente se la puede llevar a mitad de precio.

Ofreciendo también descuentos por la compra al por mayor de nuestro producto y en

ocasiones especiales.

Brindando de igual forma a clientes fieles nuestro producto , dándoles mayor

preferencia a los clientes frecuentes que consumirán este producto.

La mercadotecnia moderna requiere algo más que desarrollar un buen producto, fijarle

un precio atractivo y ponerlo al alcance de sus clientes meta.

Las cuatro principales herramientas promocionales son las que se describen a

continuación:

Publicidad

Cualquier forma pagada de presentación y promoción no personal de ideas, bienes o

servicios por un patrocinador bien definido. Sin duda alguna para obtener un éxito en

nuestras ventas de vino de Jamaica no podemos dejar por fuera la publicidad del mismo

ya que esta es una parte primordial para enterar al cliente de la existencia de un nuevo

producto que vendrá a cambiarle la vida, algo accesible, saludable e innovador.

Promoción de ventas

No podría faltar en las promociones a nuestros clientes fieles es por eso que por la

compra de uno de nuestras botellas de vino de Jamaica el cliente podrá llevarse la

segunda a mitad de precio.


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Relaciones públicas

La creación de buenas relaciones con los diversos públicos de una compañía, la creación

de una buena "imagen de corporación", y el manejo o desmentido de rumores, historias

o acontecimientos negativos.

Ventas personales

Presentación oral en una conversación con uno o más compradores posibles con la

finalidad de realizar una venta.

ESTRATEGIA DE COMUNICACIÓN

La comunicación en la venta de un producto es muy importante ya que esta ayuda a

promover la venta del producto que se desea vender.

Para la venta de vino de Jamaica utilizaremos una serie de canales de comunicación uno

de ellos es distribuir hojas volantes para dar como enterado a una parte de la población

del mercado del nuevo producto y donde lo podrán obtener, para esto mismo se

realizaran spog de radio para difundir la información del producto logrando así la

expansión de mercado llegando al clientes y adquiriendo la atención de los mismos.

ESTRATEGIA DEL SERVICIO

La estrategia de servicio no podría faltar en una mezcla de marketing ni en el

lanzamiento de un nuevo producto como lo es el vino de Jamaica, a parte de la

segmentación y la distribución de mercado con la contara nuestra empresa COLADO

inversiones contaremos con una sala de ventas en donde los consumidores de nuestro

producto podrán acceder de una manera directa y exclusiva a nuestro producto.

Estrategia de servicio: descuentos a clientes frecuentes y a los distribuidores que serán

nuestros intermediarios para la distribución y comercialización de nuestros productos

se les dará un 7% de descuento de acuerdo a las utilidades.


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ESTRATEGIA DE APROVISIONAMIENTO

FORMA DE APROVISIONAMIENTO

Vino Jamaica como estrategia de aprovisionamiento utilizaremos una cadena de valor que cumpla con todos los requerimientos eficaces para llevar a cabo las operaciones previamente establecidas, logrando así el éxito y el cumplimiento de cada uno de nuestros objetivos, tomando en cuenta las condiciones del mercado.

Las empresas COLADOINVERSIONES tomara en cuenta los sectores de la economía y las experimentaciones constantemente de la acción de nuevos competidores, realidad que está exigiendo a los empresarios y nuevas empresas que lanzan productos al mercado, tanto proveedores como y comerciantes, COLADOINVERSIONES aplicara estrategias logísticas diferentes a las tradicionales para continuar vigentes, seguir creciendo y aumentar su participación en el mercado.

Generalmente, los beneficios de una adecuada estrategia de aprovisionamiento dentro del mercado para los consumidores de vino son reducción de la base de proveedores, acuerdos a largo plazo, comunicación abierta, frecuencia en las respuestas y filosofía de mejoramiento continuo todos estos aspecto son consideraciones de nuestra empresa para un buen aprovisionamiento. De esta manera la organización asegura que el producto adquirido cumple los requisitos especificados y llenas las necesidades del consumidor.

PRECIO DE ADQUISICIÓN PRODUCTO CANTIDAD PRECIO PROVEEDORAzúcar 1 quintal L.500 Comercial Sony,sLevadura 20 unidades 450 g L.60 Comercial Sony,sAgua 1 barril 64 lts L.90 Purificadora

AguazulFlor de Jamaica 1 lb L.30 Fundación para

el Desarrollo de León

Botella 750 ml PALET 2004 Unidades, 1 tráiler 26 paletas

L.28,396.68 JUVASA


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POLÍTICAS CREDITICIAS DE LOS PROVEEDORES

Una de las principales partes para llevar a cabo la producción y distribución del mismo, vino Jamaica, nuestra empresa deberá contar con un proveedor eficiente en cuanto al suministro de nuestra materia prima.

Una vez firmado el contrato, es importante asegurar su efectivo cumplimiento y administrar acertadamente la relación con el proveedores; entendiendo los temas de gestión del mismo como las responsabilidad de las partes que los suscriban.

CREDIBILIDAD Esta fundación conformada por un grupo de mujeres emprendedoras nos da la satisfacción y credibilidad que nuestra empresa necesita para asegurarnos que contaremos con el apoyo necesario por parte de nuestro proveedor, tomando en cuenta que su fundación esta en continuo crecimiento y expansión, actualmente ya cuentan con Media manzana más para la flor de Jamaica, contando siempre con el apoyo técnico de la Misión de Taiwán.

La implementación de estándares de crédito en la empresa es necesaria para la salida de sus productos o servicios. La correcta implementación de estos estándares puede convertirse en la barrera de obtener o no ingresos en el corto plazo.

CRÉDITOS Y POLÍTICAS CON NUESTRO PROVEEDOR.

CRÉDITO EMPRESARIAL.Nuestra empresa cuenta con para la adquisición de la materia prima con un 75% de su costo el cual es proveniente de los inversionista y préstamo bancario.

El 25% restante será financiado por nuestro proveedor el cual queda previamente establecido en un contrato de crédito a corto plazo.

Como política de crédito principal la fundación FUNDAPADELE exige el pago en un periodo de 3-4 meses con un porcentaje de interés de 18%

Las cuentas por cobrar representan el crédito que concede la empresa a sus clientes.


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POLÍTICAS CREDITICIAS CON NUESTROS CLIENTES

CRÉDITOS DE CONSUMO O CRÉDITOS COMERCIALES.Son todos aquellos créditos otorgados por las empresas al público en general en los términos señalados en el contrato de crédito. Y que son destinados a satisfacer las necesidades del público en general.

LOS DESCUENTOS SON PARA LOS CLIENTES QUE HAGAN COMPRAS AL POR MAYOR Y SERÁN CONCEDIDOS DE LA SIGUIENTE MANERA:Para clientes con compras en compras minoristas tendrán el 5% de descuento sobre el valor neto.

Para clientes con compras superiores se les hará un descuento del 20% sobre el valor neto.

DESCUENTOS OTORGADOSCONTROL INTERNO DE LA FACTURACION DE LOS COBROSDebemos hacer un análisis estricto y a fondo de los Clientes y sus antecedentes crediticios lo cual será de gran utilidad para la aprobación de la venta y su valor, ya que se debe seleccionar cuidadosamente la cartera de clientes:

Establecemos una nueva comunicación con el deudor anunciándole que debe pagar lo más pronto posible esta labor generalmente estará a cargo de un abogado.

Plan de cobranza prejudicial

Luego para crear el departamento de cartera se debe seleccionar el personal idóneo para realizar esta labor.

En nuestra empresa se seleccionaran varios clientes que se dedicaran particularmente a la cobranza de los productos vendidos, dicho personal deberá tratar con el más debida respeto a nuestros clientes recordándole su obligación.

Nuestra empresa será prudente generosa y respetuosa con el cobro a clientes en donde tiene que cumplir dichos requisitos de pago.

Con lo q agradecemos cumplan formalmente en el pago de este.


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CRÉDITOS Y POLÍTICAS CON NUESTRO CLIENTES

ESTÁNDARES DE CRÉDITOLos estándares de crédito de la empresa definen el criterio mínimo para conceder crédito a un cliente. Asuntos tales como evaluaciones de crédito, referencias, periodos promedio de pago y ciertos índices financieros ofrecen una base cuantitativa para establecer y hacer cumplir los estándares de crédito.

Al realizar el análisis de los estándares se deben tener en cuenta una serie de variables fundamentales como los gastos de oficina, inversión en cuentas por cobrar, la estimación de cuentas incobrables y el volumen de ventas de la empresa.

Gastos de oficina Si los estándares de crédito se hacen más flexibles, más crédito se concede. Los estándares de crédito flexibles aumentan los costos de oficina, por el contrario, si los estándares de crédito son más rigurosos se concede menos crédito y por ende los costos disminuyen.

Inversión de cuentas por cobrar Hay un costo relacionado con el manejo de cuentas por cobrar.

Mientras más alto sea el promedio de cuentas por cobrar de la empresa, es más costoso su manejo y viceversa. Si la empresa hace más flexibles sus estándares de crédito, debe elevarse el nivel promedio de cuentas por cobrar, en tanto que si se presentan restricciones en los estándares por ende deben disminuir.

Entonces se tiene que los estándares de crédito más flexibles dan como resultado costos de manejos más altos y las restricciones en los estándares dan como resultado costos menores de manejo.

REQUISITOS DE CRÉDITO (EMPRESA – CLIENTES) Presentar solicitud de crédito con los datos requeridos, incluyendo los números

telefónicos de dos familiares o amigos que te conozcan.

Contar con una relación laboral vigente.

Firma de una letra de cambi


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ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL

MÉTODO DE FIJACIÓN DE METAS

ADMINISTRACIÓN POR OBJETIVOSNuestra empresa determina sus metas con este sistema, para que exista la participación de los distintos niveles gerenciales que toda la organización se sienta comprometidas con ellas, tomando en cuenta que se revisen periódicamente para el progreso de tales metas; después de haberse alcanzado los objetivos se distribuyen las recompensas de acuerdo con el progreso.

TIPOS DE PLANES Planes estratégicos reforzándolos de los operativos: utilizan ambos para

que por medio de los planes operativos puedan llegar a los estratégicos, o sea de que en los estratégicos se formulan las metas generales, el cual necesita información de todas áreas de la institución para contra restar las debilidades y mejorar las fortalezas de cada una de ellas, este plan abarcan plazo de un año, según los planes operativos alcanzan dichas metas ya que detallan la manera de cómo llegar a los objetivos y porque conocen más a fondo todo lo relacionado con su departamento, por lo tanto de que este comprende periodos cortos (semanas y meses).

En relación con el grado de especificidad son direccionales porque el único que tiene la libertad de actuación es el gerente general.

En grado de la frecuencia: son tanto como permanentes y únicos porque tiene planes continuos que proceden por actividades que se realizan repetidamente y también un plan destinado a satisfacer una sola situación.

ORGANIGRAMA


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DESCENTRALIZACIÓNEn nuestra empresa se aplica la descentralización ya que el gerente general tiene a su cargo la dirección inmediata de la administración y de las operaciones de la organización con la ayuda de los subordinados para el mejor funcionamiento correcto y eficaz de la empresa en la aplicación de la política fijada por estos, en ella se involucra a toda la organización para la toma de decisiones para lograr los objetivos eficientes y eficaces.

FORMALIZACIÓNEn toda entidad es muy importante y necesaria saber qué tipo de formalización cuenta la empresa ya que nos da a conocer el grado de libertad que pueda llegar a tener un empleado siempre y tomando los factores: ¿qué?, ¿cuándo?, ¿dónde? y ¿cómo? pueda hacer el trabajo deseado, dándonos a conocer el tipo de formalización en las diferentes posiciones jerárquicas en relación con las aéreas correspondientes.

En la nuestra empresa de vinos tenemos una formalización alta ya que el grado en que los trabajos de la organización se dirigen se asignan es únicamente por las posiciones gerenciales de la empresa es decir solamente por la alta gerencia, tomando en consideración también el nivel medio hacia los subordinados hay una alta formalización debido a que los trabajos asignados a los empleados operativos están establecidos que tiene qué?, ¿cómo? y ¿dónde? hacerl


GERENTE GENERAL

GERENTE DE PRODUCCION

SUPERVISOR DE OPERARIOS

6 SBORDINADOS

GERENTE DE FINANZAS

ASISTENTE DE CAJA

GERENTE DE VENTAS

ASISTENTE DE VENTAS

SECRETARIA

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COSTO DE PRODUCCIONA continuación se muestra la materia prima utilizada en el proceso de producción de nuestro producto VINO JAMAICA

Producto Cantidad Precio ProveedorAzúcar 1 quintal(100LBS) L.500 Comercial Sony,sLevadura 20 unidades 450 g L.60 Comercial Sony,sAgua 1 barril 64 lts L.90 Purificadora

AguazulFlor de Jamaica 1 lb L.30 Fundación para el

Desarrollo de León

Botella 750 ml PALET 2004 Unidades, 1 tráiler 26 palets

L.28,396.68 JUVASA

COSTOS DE PRODUCCION

PARA PRODUCIR 35 LITROS EQUIVALENTES A 45 BOTELLAS DE VINO

PRODUCTO CANTIDAD

UNIDAD COSTO UNITARIO COSTO TOTAL

COSTOS DIRECTOSMANO DE OBRA DIRECTA

1 PERSONA 197,47 197,47

AGUA PURA 24 LITROS 1,50

36,00

LEVADURA 40 GRAMOS 0,13

5,20

AZUCAR REFINADA

6,6 KILOGRAMOS 2,27

14,98

ROSA DE JAMAICA SECA

3 KILOGRAMOS 195,00

585,00

TINTA 1 CARTUCHO 200,00

200,00

BOTELLA 50 UNIDADES 12,00

600,00

PAPEL 10 PLIEGOS 20,00

200,00

CORCHOS 50 UNIDADES 5,00

250,00

EMBALAJE 5 CAJAS DE 12 UNIDADES

8,00

40,00


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COSTOS INDIRECTOSENERGIA ELECTRICA

99,33 KW 1,51

149,99

TRANSPORTE 1 100,00

100,00

AGUA PURIFICADA 1 BOTELLON 25 25,00IMPRESIONES 1 30,0

0 30,00

COSTO TOTAL - 2.631,12

UNIDADES INCLUIDAS EN E L CÁLCULO

45 BOTELLAS DE VINO

COSTO UNITARIO POR

LITROS L. 58,47

Para una producción mensual de:

UNIDADES A PRODUCIR EN EL PRIMER MES109,112 BOTELLAS DE VINO

TOTAL COSTO DE PRODUCCION EN EL PRIMER MES

6.379.701,78


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PROYECCION DE VENTAS

La demanda de nuestro producto es de 1,503 litros anuales equivalentes a 1130 botellas

de vino.

Trimestral 376 botellas de vino

Mensuales 125botellas de vino

En el cual nuestras ventas estarán en un rango del 25% arriba del punto de equilibro y

en un escenario optimista la tendencia de crecimiento de la demanda será de de un 20%

respecto al escenario normal.


Documents

Vino de Jamaica Informe 22