sudfri caLos primeros colonos de Europa llegaron a Sudfrica hace ms de trescientos aos y descubrieron que la naturaleza haba dotado a estas tierras de unas condiciones casi perfectas para la viticultura. Los ocanos Atlntico e Indico, que convergen en El Cabo, envan a las tierras del interior sus brisas marinas que suavizan las clidas temperaturas estivales. El clima mediterrneo, con lluvias de invierno y largos y secos veranos. En febrero de 1655, la Compaa Holandesa de las Indias Orientales enviaba a bordo de sus barcos pequeas cantidades de vides europeas. Johan Van Riebeeck, gobernador de la Colonia, replant estas cepas en los jardines de la Compaa al pie de la montaa de la Mesa; cuatro aos ms tarde se obtuvo con ellas el primer "vino del Cabo" y con l se inici la viticultura en frica del Sur. A finales del siglo XVII, un grupo de hugonotes emigrados de su pas busc refugio en El Cabo, y aportaron la experiencia y los secretos de la elaboracin del vino. En 1855 la filoxera devast e

l viedo sudafricano, pero, con la introduccin de porta injertos americanos, la via recobr su antiguo esplendor, y en los comienzos del siglo XX la superproduccin plante serios problemas a los viticultores . Para contrarrestarla se cre una organizacin cooperativa en 1918, que constituy un poderoso medio de control que diriga y regulaba las actividades de los cultivadores de las vias. Su nombre fur "Kooperative Wijnbouwers Vereniging Van Zuit-africa (asociacin sudafricana de cooperativas vincolas) KWV. El pas vincola se distribuye en tres grandes reas con subdenominaciones: Regin Costera: Constantia, Durbanville, Stellenbosch. Regin de Boberg: Paarl y Tulbagh. Regin del Valle del Breede: Worcester, Robertson y Swellendam. Las dos primeras tienen un clima muy templado, con tiempo dulce en primavera y muy caluroso y seco en verano, lo que impone la necesidad de riego. Estas regiones producen una gran calidad de vinos de postre, tipo Jerez dulce, Marsala y Oporto. En cuanto a las variedades utilizadas tenemos para vinos blancos las Riesling, Steen (Chenin Blanc) y Sauvignon Blanc, que dan blancos jvenes y afrutados. En tintos, los vidueos son: Hermitage, Cabernet Sauvignon y Syrah, que dan unos vinos ms finos, mientras el Pinot y el Gamay, Merlot y Pinotage producen tintos ms robustos. El vidueo Pinotage fue obtenido por un investigador de la KWV, que cruz la variedad Hermitage con el Pinot; es muy conocido en frica del Sur y quiz podemos decir el ms caracterstico, dada su personalidad autctona de la zona. Da un tinto robusto, distinguido, con aromas afrutados que recuerdan a los del Beaujolais. El gran problema del viticultor de frica del Sur, es el clima en la recoleccin. Mientras en Europa la vendimia se lleva a cabo en el frescor del otoo, despus de un verano absolutamente breve, la vendimia del Cabo se realiza a mediados del verano, lo que plantea problemas para la elaboracin y envejecimiento, ya que la uva no siempre establece el balance justo del azcar y acidez por el contrario tiene a su favor la regularidad de clima, que hace que todas las "aadas" sean buenas. se da mucha importancia a la orientacin de los viedos, porque se sabe que las vias plantadas en laderas frescas

orientadas al norte no sufren tanto el calor. Al mismo tiempo, se emplean rodrigones para alejar los racimos del suelo, permitindose un mayor desarrollo del follaje para proteger las uvas del sol. Por lo que se refiere a vinos licorosos, frica del Sur tiene excelentes productos del tipo Marsala italiano, Oporto portugus o Jerez espaol. Los tipos de "Jerez" sudafricano provienen de la variedad Palomino espaola y los viedos que se destinan a elaborar se encuentran en la misma latitud sur que la latitud norte de las regiones espaolas productoras de Jerez. Hoy en da, la mezcla de una larga historia de vinificacin con la templanza del clima sudafricano y la fertilidad de sus suelos ofrece al mundo vinos muy meritorios, y, a menudo, a precios ms que accesible, lo que ha constituido la base del xito espectacular que han tenido en los mercados internacionales. Mondovinos le recomienda: Golden Kaan (Western Cape)

Zonas VitivincolasEN ESPAA, LA GRAN DESCONOCIDA

De vinos por... SudfricaCARLOS ZALVE Situada en el extremo antrtico del continente africano, literalmente donde el viento da la vuelta y a ms de 9.000 kilmetros de Espaa, la regin sudafricana de El Cabo es probablemente el ltimo nombre que viene a la cabeza de los aficionados espaoles cuando nos preguntan sobre destinos donde encontrar grandes vinos. Sin embargo, este mal conocido viedo ofrece una rica historia y una realidad vibrante y dinmica. Pongamos adems en la cuba de fermentacin sus paisajes extravagantes llenos de belleza, una cocina superlativa y aadamos gente hospitalaria y divertida y el resultado no podr ser mejor, si no pensamos, claro est, en su persistente

mana en conducir por el lado equivocado de la carretera... El vino ha sido una parte importante de la historia y la cultura de este pas durante ms de tres siglos. Sudfrica es, por tanto, uno de los ms antiguos productores de lo que se ha dado en llamar el Nuevo Mundo vitivincola. Sin embargo, los avatares sociales y polticos acontecidos en este singular pas han conformado una realidad empeada muchas veces en dificultar el afianzamiento de una industria que desde su comienzo en tiempos de los Van der Stel en el siglo XVII ha tenido sus das de luz y de sombra. Simon van der Stel lleg a Sudfrica en 1679, enviado por la Compaa de las Indias Holandesas a lo que era, por aquel entonces, poco ms que un puesto comercial fortificado. Su misin consista en organizar un puesto estable de intercambio con los nativos para abastecer en lo posible a los barcos de la Compaa de alimentos frescos y agua. Simon, hombre educado y ambicioso, advirti pronto las posibilidades de la zona y promovi el desarrollo de los campos de cultivo en la regin de El Cabo saltndose las directrices recibidas por la Compaa. Simon van der Stel era un gran aficionado al vino y resolvi crear un viedo que sirviera de ejemplo a seguir para sus conciudadanos. Con la excusa de producir vino para su propio consumo y el de los sedientos marineros de los barcos que recalaban en el pequeo puerto de Capetown, fue creando lo que con el tiempo sera uno de los viedos mticos en la historia mundial del vino, el Groot Constantia. La falta de agricultores holandeses con experiencia en el cultivo de viedos daba como resultado que los planes de Van der Stel progresaran muy lentamente. Dnde podra encontrar expertos viticultores que quisieran instalarse en Africa? La suerte sali a su encuentro ya que la revocacin del edicto de Nantes por Luis XIV marc la expulsin de los hugonotes franceses y su instalacin en Holanda con lo que Van der Stel vino a resolver de esta forma su problema. Simon van der Stel acab convenciendo a la Compaa de proporcionar pasajes para El Cabo a 200 hugonotes con la condicin de

que stos tuvieran experiencia en el cultivo de la vid. Los nuevos colonos recibieron una zona de terreno no muy alejada de Capetown, la cual pareca apropiada para el cultivo de la vid pero que desgraciadamente presentaba un 'pequeo' inconveniente: se trataba de una zona de cra de elefantes llamada Oliphantshoek, el rincn de los elefantes. A pesar de todo, aquellos intrpidos franceses debieron dar con el sistema para acabar con la 'plaga', ya que en la actualidad esa zona es conocida como Franshhoek, el rincn de los franceses. Ms complicado para los intereses de los viticultores, empero, result el dominio britnico de finales del siglo XVIII y casi todo el XIX. En aquellos tiempos la regin de El Cabo se posicion como un suministrador de vinos fortificados para los britnicos, pero pronto los intereses locales quedaron supeditados a las guerras y a los posteriores acuerdos entre britnicos y franceses. As, el tratado de comercio de 1861 entre estos dos pases virtualmente colaps el mercado de produccin de vinos, que recibi la puntilla con la llegada de la filoxera en 1885. El intenso esfuerzo de replantacin posterior tuvo como resultado un sensible aumento de la produccin, pero las dos Guerras de los Boers del cambio de siglo que enfrentaron a afrikaners y britnicos acabaron con el mercado interno, con lo que, tras el fin de la Segunda Guerra Boer, Sudfrica nadaba en vino. Para solventar el problema de produccin, se instaura un sistema cooperativista que intenta garantizar un mercado estable para los productores de uva. Como en tantos otros lugares, este sistema acaba dando como resultado una enraizada cultura de produccin en cantidad y no en calidad. En 1918, se crea oficialmente el KWV (Kooperatieqe Wijnbouers Wereninging van Zuid-Afrika Beperkt) y la totalidad de la industria vitivincola queda bajo su control. Las imposiciones del modelo cooperativista, el cual implica la compra automtica a un precio mnimo de todo el vino entregado al KWV y la delimitacin de las reas de cultivo por un sistema de cuotas circunscritas a las zonas de demarcacin histrica, no siempre idneas para conseguir uva de verdadera calidad, resultan ser un freno importante para la produccin de vinos de ptima calidad. En los 70, Sudfrica es un pas en plena expansin. Sus viticultores acuden con frecuencia a Burdeos para conseguir la ltima tecnologa y el saber

hacer de los especialistas franceses. La fortaleza de la moneda sudafricana les permite el acceso a barricas de la mejor calidad y a los mejores expertos en viticultura. Esto da como resultado una definicin muy bordelesa tanto de sus mejores plantaciones, con la introduccin de cabernet sauvignon, merlot y cabernet franc, como del estilo de sus mejores vinos, situados en una lnea elegante y ligera. Sin embargo, este proceso se ver frenado por la imposicin de las sanciones internacionales al comercio de productos sudafricanos en la dcada de los 80, en la que el aislamiento internacional del pas se refleja en la manera de hacer vino y en un estilo menos influenciado por los enlogos y por el gusto europeo. Por fin, la dcada de los 90 ver el final paulatino del monopolio del KWV y sus reglamentos y el reingreso de Sudfrica en los mercados internacionales. Por otra parte se produce la aparicin de productores independientes de pequeo tamao que buscan una calidad sin compromisos y que cimientan su trabajo en la bsqueda de terruos ideales y en la replantacin de castas acordes con los deseos del mercado internacional. Todas estas circunstancias cincelan la realidad del noveno pas productor mundial de vino, que cuenta en la actualidad con una superficie plantada de poco ms de 100.000 hectreas y una produccin que ronda los 600 millones de litros, de los que exporta aproximadamente la cuarta parte. Para dar alguna perspectiva a estas cifras, diremos que la superficie de viedo plantada en Castilla-La Mancha es de 580.000 hectreas. Los hijos del viento. La regin del Cabo goza de un clima que podramos identificar con el mediterrneo, presentando, adems, un terruo muy montaoso. Los inviernos son fros y lluviosos y los veranos pueden llegar a ser muy clidos. Por ello, los frescos vientos martimos que soplan desde el Ocano Atlntico, atemperando un clima a veces riguroso, son determinantes a la hora de permitir la maduracin lenta y adecuada de las uvas. As pues, los terruos con mejor exposicin a las brisas suelen producir con frecuencia los mejores vinos. Por este motivo los viticultores han ido abandonando paulatinamente los frtiles valles y han escalado las laderas de las colinas para buscar

suelos adecuados y climas ms atemperados para el viedo de calidad. La influencia que actualmente se aprecia con ms claridad en el viedo sudafricano la encontramos en los tcnicos australianos, capitaneados por Richard Smart, y sus tcnicas de plantacin y manejo del viedo, plantado en lo fundamental sobre espaldera. Las castas blancas son todava predominantes en el viedo de El Cabo, alcanzando el 80% de la superficie plantada. En trminos de calidad, la sauvignon blanc produce excelentes vinos, muy originales y de gran personalidad. La ubicua chardonnay se adapta bien a este terruo y ofrece vinos con buen equilibrio. Encontramos tambin buenos ejemplos de chenin blanc y de smillon, junto con plantaciones de colombard y otras castas blancas de menor entidad. A las plantaciones tradicionales de la domstica pinotage, cruce de pinot noir y cinsault, y a las realizadas en la dcada de los 70 de cabernet sauvignon, merlot y cabernet franc, se unen ahora las castas especficas del Mdoc, como el malbec y el petit verdot. Pero son las variedades del Rdano y del Mediterrneo las que reciben la mayor atencin por parte de los dinmicos viticultores sudafricanos, siendo la syrah, la garnacha y la monastrell las variedades ms plantadas en la actualidad. Aunque los viedos sudafricanos presentan una mayor influencia de los sistemas productivos de los pases del nuevo mundo vitivincola, conceptualmente hablando sus vinos se encuentran a caballo entre los estilos predominantes en los nuevos pases productores y aquellos de los pases productores tradicionales, siendo muy notable la influencia francesa. Sus vinos blancos no ocultan la madurez que produce el clima clido, pero tampoco suelen perder de vista el frescor, el buen equilibrio, y una bsqueda de la elegancia sobre la potencia. Brillan con luz propia los vinos elaborados con sauvignon blanc, y los chardonnays se encuentran estilsticamente hablando ms cerca de la Borgoa que de California. La madera se suele administrar con prudencia, y en general, las elaboraciones alcanzan un buen nivel de calidad tcnica. Los grandes vinos tintos del momento son los elaborados con Sirah, pero nos encontraremos con un buen nmero de excelentes elaboraciones monovarietales de cabernet sauvignon y de los clsicos ensamblajes bordeleses. El viedo

La calificacin de vinos con denominacin de origen (WO) fue realizada en 1973, en un intento de clasificar las diferentes zonas productoras de una forma homognea con respecto a la calidad de los vinos. De esta manera, oficialmente la zona vincola de El Cabo se divide en regiones: la Regin Costera en torno a Ciudad del Cabo, el Breede River Valley, hacia el interior del pas, Klein Karoo al oeste, ya en el Indico y Oliphants River Valley, al norte de Ciudad del Cabo, en paralelo a la costa atlntica. Estas zonas estn a su vez divididas en distritos. Los distritos vitivincolas ms importantes de Sudfrica son: Stellenbosch, Robertson, Paarl, Worcester, Tulbagh, Overberg y Calitzdorp, los que se ha unido muy recientemente Cape Point. Dentro de cada uno de los distritos encontramos a su vez los wards, que comprenden un grupo de propiedades que tienen un terroir similar, pero en este punto la situacin se ha complicado muchsimo por los progresivos desarrollos de nuevas vias dentro de los wards y por las divisiones de las antiguas propiedades. La divisin ltima es la de estate, que define la unidad que posee una o varias propiedades colindantes, que elabora en su propia bodega y embotella su produccin. La calificacin de 'Estate' suele adornar las etiquetas de las mejores bodegas sudafricanas.

Sudfrica, viedos entre 2 mundosAutor: Nicolas Beausset www.vinossinfronteras.org ( 27 de Febrero de 2007 ) Tema: Reflexiones Cuando hablamos de vinos de Sudfrica, pensamos a menudo a los vinos del "new world". Quizs por su situacin geogrfica sus altas temperaturas en verano o su legislacin menos exigente para la viticultura.

Pues no! Al final del recorrido de las zonas ms importantes del pas, nos encontramos con vinos diferentes. Sin embargo, no podemos tampoco compararlos con vinos de Europa. Antes de empezar, nos dirigimos a la Oficina de Turismo de la ciudad del Cabo. All habia un espacio dedicado solo al vino, una persona profesional nos proporcion toda la informacin sobre las rutas del vino y las bodegas. Adems, podemos catar 4 vinos diferentes cada semana. Buen comienzo! Y sobretodo, no olvidar el libro de John Platter, la gua de los vinos en Sudfrica. Constantia Empezamos las visitas en la zona de Constantia donde los vinos dulces, ya eran unos de los preferidos de Napolen y Stendhal. Ubicado al sudoeste de Cape Town, esta zona goza de un clima mediterrneo con ms de 1000mm de lluvia por ao y una influencia muy fuerte del ocano Atlntico. Los mejores suelos se encuentran cerca de la montaa: Table Mountain. Son suelos granticos con una orientacin al norte, aprovechando el sol todo el da. Al contrario de los otros viedos, no se riegan. Hablando de vinos, nos han gustado mucho el "Vin de Constance" de Klein Constantia. Loowel Jooste (el proprietario) consigue un vino bien equilibrado con la variedad Muscat de Frontignan. Otra bodega muy interesante es la de Constantia Uitsuig. Sus vinos blancos son frescos, elegantes, sutil sin ser demasiado aromticos, especialmente la Semillon y la Sauvignon blanc, las dos variedades con mas xito en la provincia. Algunas Syrah interesantes tambin, quizs con una punta de alcohol. En todas las bodegas, disfrutamos de un servicio perfecto en lugares muy bien cuidados con jardines impresionantes, donde pudimos comer en restaurantes u organizar un picnic con vinos de la bodega. Un placer para todos los sentidos. Stellenbosch En Stellenbosch, capital de los vinos de Sudfrica con la mitad del total de las bodegas del pas, encontramos un clima ms seco y ms clido Aqu se riegan las vias por goteo. Situados entre las montaas, los suelos son tambin grantico en mayora. las fincas ms famosas vienen de la hermosa montaa Simonsberg. Es en esta zona donde empez el fuerte inters por la viticultura ecolgica. Hoy son ms de 90% de las bodegas que manden sus muestras de vinos para conseguir el reconocimiento ecolgico. Quizs un modelo que Europa debera seguir. Los grandes vinos en Stellenbosch para nosotros son mas los tintos que los blancos. Es donde se encuentran los mejores Pinotage (bodegas Beyerskloof y la famosa Kanonkoop) y los mejores Bordeaux Blend y Cape Blend ( bodegas Muratie y L'Avenir). Entre los blancos, otra vez destacamos la sauvignon blanc y la semillon, especialmente en las bodegas Vergelegen y Delaire.

Nuestras preferencias son para los vinos de 2 bodegas "boutique" (o "garage") que se llaman Conde-Stark y Camberley donde se puede probar los vinos ms elegantes de dos apasionados : Jose Conde con sus Syrah y John Camberley con sus Pinotage. Notamos sobretodo la buena relacin calidad/precio de los vinos, los ms caro llegando a los 50 euros como mucho, la mayora situndose sobre los 8-12 euros. Paarl y Franscchoek Ms adentro de las tierras, visitamos Paarl, pueblo mas comercial. Los vinos son ms secos y con mas alcohol pero apreciaremos la gama de la bodega Avondale, trabajando sus vinos casi en biodinmica desde 1999 y con buenos resultados. Si en Paarl se encuentran vinos mas potentes, en Franschhoek nos paracerion ms suaves. Este pequeo pueblo, rey de la gastronoma sudafricana, ha sido creado al final del siglo XVII. En esta poca, llegaron 250 huguenotsfranceses con cepas y conocimientos en sus maletas. Se establecieron aqu y desarrollaron las vias. El pueblo es magnfico y podemos ver muchos nombres franceses para nombrar los restaurantes y las bodegas. La bodega "La Motte" haciendo los vinos con ms potencial en esta zona. Robertson y Worcester En estas 2 reas, mucho ms en el interior, hace un calor impresionante Worcester es una zona donde se encuentran ms cooperativa. En Robertson, nos ha sorprendido mucho la bodega Weltevrede que cultiva diferentes clones de Chardonnay en diferentes suelos con mucho xito, vinos de terroir en una zona donde elaborar Chardonnay, parece una locura. Otros viedos Podemos citar Hermanus, pequeos viedos al sudeste de Stellebosch. A dos horas de Cape Town, podemos catar vinos ms frescos debido a la proximidad del Ocano Indico. Igual para Elgin Bay. Los viedos de Durban son ms famosos por elaborar Brandies. Conclusin En Breve , podemos decir que nos ha gustado mucho la calidad de la recepcin y de las infraestructuras adecuadas a las catas. Tambin nos ha gustado la manera de desmitificar el vino, las animaciones en las bodegas (conciertos, picnic..) y sobretodo la importancia de la cultura ecolgica en este pas (la mayora de la bodegas). Quizs, un ejemplo a seguir al nivel mundial.

Gracias a nuestros patrocinadores: Jf Hillebrand, Dharma Wines, Koala Internacional, winetourisminfrance.com, Owenoe-bouchage, Andes Wines y Chemins du Sud

El primer paso

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Stellenbosch

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Viedos Thelema Mountains

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Stark-Conde Wines

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Neethlingshof

Sudfrica, Vinos. Verguenza. Redencin?Por Marcos Mercado / mmercado1963@yahoo.com

La viticultura sudafricana goza de clima martimo-continental, pero es vctima de violentos altibajos desde la colonizacin; ahora surge un conglomerado de accionistas negros

LTIMO COMENTARIO

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El vino en Sudfrica lleva mucho tiempo dando vueltas. Una de sus fincas ejemplares, Groot Constantia, fue fundada en el 1685. El Constantia de aquellos tiempos era un vino intenso hecho de las cepas Muscat de Alexandria y Muscadel, de paladar meloso y complejo. Uno de sus fanticos lo era Napolen Bonaparte. En aquellos tiempos, Constantia era un vino de aristocracia y alcurnia. La realidad histrica de un pas invadido y colonizado, enmaraado en luchas de clases y razas, nos ha revelado, como gran irona, lo intil e insensato de lucrarse mediante el prejuicio contra el prjimo. Sudfrica goza de un clima martimo-continental, muy parecido a la ciudad de San Francisco, en California. La vid crece fcil y sin complicaciones. Las regiones ms conocidas lo son Constantia, Paarl y Stellenbosch. Paarl queda a unas 50 millas de Ciudad del Cabo y produce de todo un poco, con muy buenos ejemplos de Chenin Blanc y Chardonnay para vinos blancos, los tintos buenos son de Cabernet Sauvignon, Shiraz (el de Australia) y Pinotage, una cepa autctona desarrollada en Sudfrica. Paarl es la sede de la cooperativa nacional, la KWV y es el centro ms importante de desarrollo de viticultura. El sub-distrito de Wellington cuenta con unos 30 viveros de uva, lo cual rinde en el 90% de los esquejes que se plantan en Sudfrica.

La Universidad de Stellenbosch es el centro acadmico para enologa y viticultura de Sudfrica. Stellenbosch es un rea montaosa que ha captado la atencin de muchos productores y enlogos y es hoy en da la regin de moda para nuevas bodegas. Stellenbosh promete ser la regin cimera gracias al junte de la Universidad y sus suelos. Mini urbanauta Puerto Rico, pseudo-apartheid? En la fila del Alimentario, Evelyn Berros me cobra el Caf Yaucono que le envo a mi hermana a California. Le pregunto el por qu usa una capa como- Supermn, este es el sbado de Supermn, pero cuando yo suger el sbado de Bomba y Plena, nadie quiso, porque aqu nadie se atreve a vestirse de negro, coo...

Fuentes En este escrito se hizo referencia a los siguientes portales en internet: Growing Pains, escrito por Will Lyons, publicado en la revista Scotland on Sundaycorrespondiente al 30 de julio de 2006, encuntrelo en living.scotsman.com SA Black Vintners makes inroads into wine market en South African Wine News : wine.co.za Computers and The Apartheid regime in South Africa tomado de un trabajo estudiantil, aparece en el portal de la Universidad de Stanford: stanford.edu Para formar su opinin de Puerto Rico pseudo apartheid?, lea a Narciso descubre su trasero, por Isabelo Zenn Cruz.

Constantia est en vas de volver a cosechar laudos, gracias a sus vinos tranquilos hechos de la Cabernet Sauvignon y otras varietales o cultivars conocidas internacionalmente. Todo es muy cuesta arriba para Sudfrica. Hay luchas que nunca parecen acabar. ay , que el esclavo fue mi abuelo, es mi pena. si hubiese sido el amo, sera mi verguenza Julia de Burgos Un poco de historia Sudfrica ha tenido altas y bajas en trminos de produccin y viticultura, desde la colonizacin Inglesa y Holandesa durante el siglo XVII hasta nuestros das. La travesa comienza cuando La Dutch East India Company estableci un centro de provisiones en Ciudad del Cabo para servir a los navos con rumbo a la India en el 1652, creando demanda para vino bueno, barato y fresco para el resto del viaje. En el siglo XVII la Dutch East India Company cae en deterioro y termina en bancarrota en el 1798. El giro econmico del siglo XIX provoca un aumento en demanda y produccin, suben de .5 a 4.5 millones de litros de vino, gracias a los Ingleses. Esto tambin supone un aumento en viedos , principalmente en las regiones cercanas a Ciudad del Cabo. A causa del fin de cierto pleito entre Francia e Inglaterra, los ingleses dejan de comprar vino sudafricano en el 1861. Como si esto fuera poco, en el 1886 llega la filoxera, el fido devastador, plaga que acaba con las vides y obliga a replantar. La guerra Anglo-Boer comenz en el 1899. El saldo de esta guerra entre ingleses y Afrikaaners fue de unos 75,000 muertos, de los cuales 20,000 fueron africanos nativos de raza y etnia negra. No hay tregua en Sudfrica. No olviden que tanto en el viedo como en las minas de diamantes aplica el verso de Corretjer: gloria a las manos negras porque trabajaban. En el 1918 un visionario de nombre Charles Kohler establece la KWV, la cooperativa nacional de vinateros. Esta organizacin contina vigente y activa, amparando a muchos productores que utilizan el sello del KWV como garanta de origen y calidad. En el 1925, un profesor de nombre Perold logra un cruce entre las cepas Pinot Noir y Cinsault, creando un hbrido distintivo para Sudfrica, el cual llam Pinotage. La idea era crear un vino con los aromas y el pedigr de la Pinot Noir que tuviese la resistencia y el rendimiento de la Mediterrnea Cinsault. El resultado no fue ni uno ni lo otro, pero el hbrido result interesante y til.

En el 1948 se ponen en efecto las leyes que crean el apartheid. La actividad poltica de Nelson Mandela por el fin del apartheid, est en su momento cumbre. Mandela es quien no tolera que el racismo venga de un hombre blanco o de un hombre negro. En 1962 Nelson Mandela es juzgado por salir del pas ilegalmente y sentenciado a crcel. La industria del vino en Sudfrica va a entrar de lleno en su peor pesadilla. El mundo del vino est de luna de miel con Francia, Espaa y el resto del Nuevo Mundo. El vino est de moda y Sudfrica no est en el baile. Nadie compra sus vinos. Este ciclo acabara con el derogamiento del rgimen de Apartheid por FW de Klerk y la conmutacin de sentencia y puesta en libertad de Nelson Mandela. El futuro: dueos de Bodegas La cepa Pinotage: una que otra botella aparece y es bonita y peculiar. La Chenin Blanc, apodada Steen en Sudfrica , est muy bien adaptada al territorio de Paarl, rinde vinos ligeros y francos, con notas minerales en nariz. Hay mucho vino corriente y bien hecho bajo la etiqueta del KWV, son en su mayora refrescantes y correctos. En los ltimos 15 aos han ocurrido dos fenmenos. Uno de ellos es la inversin fornea en Sudfrica, lo que trae dinero y tecnologa para aplicarse con el fin de crear vinos apropiados para exportacin. En verdad, la idea es hacer vino sudafricano que guste y entretenga primero, los vinos grandes llegarn a su tiempo. Un ejemplo de esta iniciativa lo es la bodega Glen Carlou que pertenece al conglomerado de International Hess Group, conocido por sus vinos de California, Hess Select y Hess Collection. Los vinos de Glen Carlou han sido reseados con frecuencia y captan la atencin de los catadores enseguida. El comentario tpico es algo as como Vaya, esto es de dnde? Como cuando le preguntan a usted si es boricua y no le creen. El Chardonnay de Glen Carlou es muy bueno, cranme. El otro fenmeno es el desarrollo de bodegas cuyos dueos son sudafricanos negros. Las bodegas Blouvlei, Mia Cara Wines, LaThiTha Wines y House of Lindiwe, entre otras, forman parte de la SABVA (South African Black Vintners Alliance), una organizacin que alienta y promueve el cambio hacia la integracin. En palabras de su actual directora, Vivian Kleinhans : By representing the collective interests of its members, we create a supporting and non-intimidating environment for black wine producers. Sudfrica produce el 3.1% del total de vino que se hace mundialmente. Tan solo el 1.5% de la industria est en manos de africanos nativos negros. Existe la percepcin de que sus vinos son inferiores, por estar hechos con manos negras. Hay esperanzas. Hace apenas dos aos, el primer africano nativo negro logr diplomarse de enologa de la Universidad de Stellenbosch. En el mismo artculo de Scotland on Sunday fechado el pasado 30 de julio de 2006, se menciona que un conglomerado de accionistas negros controlan el

25% de la KWV en la actualidad. Todos estos avances son fruto del Black Empowerment Act, una ley de empoderamiento y transformacin en pos de equidad y justicia. Roguemos al Seor. A la fecha, no hay vinos de productores sudafricanos negros en Puerto Rico... que yo sepa. Al igual que los vinos, la minera es una gran industria y Sudfrica tambin es rica en diamantes. Estoy feliz de que Tego Caldern ya no los use. Yo prefiero los vinos al bling-bling.

El origen del vino en el nuevo mundo, 2 parteEnviado por Beatriz el 22 Diciembre, 2009 - 09:23.

historia y vino

Sudfrica probablemente sea una gran desconocida entre los aficionados pero se pueden encontrar grandes vinos.Este mal conocido viedo ofrece una rica historia y una realidad vibrante y dinmica. El viedo africano atlntico se localiza en la Repblica de Sudafrica. La historia de esta viticultura empiezan con la llegada de Johan Van Riebeeck en 1652 y la inauguracion de la Compaa de las Indias Orientales. En febrero de 1655, la Compaa Holandesa de las Indias Orientales envia a bordo de sus barcos pequeas cantidades de vides europeas. Johan Van Riebeeck, replant estas cepas en los jardines de la Compaa al pie de la montaa de la Mesa; cuatro aos ms tarde se obtuvo con ellas el primer "vino del Cabo" y con l se inici la viticultura en frica del Sur

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En el siglo XVIII: la expansionEnviado por Beatriz el 11 Diciembre, 2009 - 09:27.

historia y vino

En el s.XVIII se produce la poca con mas novedades en la elaboracin de vino, desde el comercio de vinos especiales como el tokay, el champagne...hasta la expansin definitiva de los viedos al Nuevo Mundo. La influencia del comercio ingls y la puesta en marcha de nuevas tcnicas de vinificacin como la parada de fermentacin, la pasificacin, la sobremaduracin y la champaizacin llevaron al s.XVIII al nacimiento de los vinos de calidad. La corte de Viena estimul el crecimiento de los viedos de tokay, hacia 1710 ya se usaba la sobremaduracin para elaborar estas maravillosas joyas enolgicas y figurar entre los mejores vinos de Europa. Al mismo tiempo, gracias al desarrollo de las ciudades se produjo una ampliacin del consumo de vino ordinario en el medio popular que supuso el xito del gran conocido Beaujolais en Francia.

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El origen del vino en el nuevo mundo, 1 parteEnviado por Beatriz el 9 Diciembre, 2009 - 10:03.

historia y vino

La historia de la colonizacin vitcola en el nuevo mundo se inicio en el siglo XVI y se desarrollo lentamente hasta 1800, cuando se experimento un fuerte despegue seguido de un declive pero a partir de la Segunda guerra Mundial nace una nueva viticultura y enologa produciendo vinos de excelente calidad. Las primeras plantaciones en el Nuevo mundo tuvieron lugar en Mxico gobernada por Hernn Cortes ya que ste decret que todos espaoles deban plantar vides para abastecer las necesidades de la misa catlica, aquellos vinos fueron un xito, pero llegara Felipe II y con objeto de proteger el comercio espaol prohibi nuevas plantaciones aunque la norma no fue obedecida...gracias a Dios!!!! Por lo que yo tengo entendido y sino es as que me corrijan la primera bodega de la cual se tiene constancia se inaugur en 1593 en Mxico, en Parras y en la actualidad esta bodega elabora aguardientes.

VINOS DE SUDAFRICASituada al sur de Africa, la zona de El Cabo, es reconocida como zona vincola con ms de 300 aos de antiguedad. Junto con paises americanos, Australia y Sudfrica representan el nuevo mundo vitivincola. El holands Van del Stel, por el ao 1650, lleg a la zona de El Cabo, enviado con otra misin por la Cia Holandesa de las Indias, amante del vino, plant las primeeras vides. Repobl la zona con hugonotes expulsados de Francia y conocedores del trabajo vincola, iniciando estos las plantaciones de vias durante el siglo XVII. La ampliacin de su produccin y constante mejora, cre con el tiempo uno de los viedos mticos del Mundo,"Groot Constantia". Despus de muchos aos indecisos, con grandes producciones de baja calidad, no es hasta la decada de los 70 del siglo pasado, aprovechando la dulzura de su moneda, cuando importan de Francia cepas de Merlot y Cabernet (2 variedades). Tambin adquieren las mejores barricas bordelesas(222 lts.) de roble francs y americano y ofrecen fortunas a los mejores expertos en produccin de vino de Francia, a fin de adquirir sus conocimentos. Una vez finalizado el monopolio estatal, empiezan a aparecer pequeos productores que revitalizan la calidad del vino. Cerca de 200.000 Hras. de viedo, siendo el 9 pas productor del mundo. Regiones montaosas, donde las vides reciben un invierno fro y lluvioso, as como un verano caluroso. La cercana al mar (sus brisas) suavizan estos extremos.

Su produccin se situa en un 60% uvas blancas (sauvignon blanc y chardonnay) y un 40% uvas tintas (garnacha ,syrahz, Pinot noir). La calidad de sus vinos va mejorando paso a paso, en la actualidad exportan un 40% de produccin, gracias a la tendencia mejorante de sus caldos (blacos tipo Borgoa y tintos Mediterraneo). Sudfrica se ha encontrado recintemente (3 aos) inmerso en un adulterado de sus vinos, por inclusin en ellos aromas artificiales ilegales. La empresa ms importante del pas KWV (cooperativa vincola), es la culpable de este escndalo, era tambin la que ostentaba el monopolio estatal de alcoholes. Todas las variedades de uva cultivadas en Sudfrica, fueron importadas de Europa, pertenecientes a la especie " vitis vinfera ", muy propensa a la filoxera: actualmente suelen ser injertadas en pies de vides americanas, resistentes a este insecto. En la actualidad el viedo es joven en su mayora ,10 aos. Stellenboch es la capital de los vinos sudafricanos, se encuentra el 50% de las bodegas el pas. Clima seco y clido, vias con riego por goteo. Suelo grantico. Produce mucho vino ecolgico. Zona principal de vinos tintos, variedad syrah y pinot noir. Buena relaccin calidad precio. ROODEBERG: Vino tinto color rub, tirando a granate. Aromas a frutas rojas, hierba y tabaco. Fuerte en taninos, algo astrinjente. Vino joven de nueva tecnologa. Vino elaborado solamente en Sudfrica. PINATAGE: Hablar de vinos de Sudfrica, es hablar de Pinotage, variedad creada en 1925, por la hibridizacin de las cepas Pinot noir y Cinsault. Plantaciones en suelo arenoso y pizarra. Fermenta junto con el ollejo, a fin de tomar color. Vino de color medio, rojo rub. Sabor a ciruelas y franbuesas. Grado alcohlico entre 12 y 14 . Se suele beber joven. Publicado por miel ardanatz en 10:08

VIEDOS

CAONES DEL RIO SIL

viedos en el Birzo

uva del Bierzo.

VIEDO GARNACHA TINTORERA

GARNACHA TINTORERA

CASTILLO DE ALMANSA

Austria

Gruner Veltiner

Burgenland

SECANO

TERRAZAS

Txakoli de getaria

hondarribi zuri

TORO. ZAMORA

Viedo de Toro.

hondarribi zuri

Viedo de Toro.

TORO. ZAMORA

tinta de toro tinta de toro

BOBAL

uva de vinificacin

uva de vinificacin

BOBAL

vIEDO DE uTIEL

somontano

vias de merlot vias de merlot

UVAS DE GALICIA

ALBARIO

viedos en Nueva Zelanda

PERU

somontano

via de merlot

Sectores de la economa

Sector primario Agricultura Nmero de predios agrcolas comerciales Nmero total de trabajadores Total de la renta agrcola bruta (R MM) Total deuda agrcola (millones de Rands) Fuente: Statistics SA Un siglo atrs, la economa estaba dominada por la agricultura. Ahora, en aos normales, contribuye entre cuatro a cinco por ciento del PIB pero, contina siendo extremadamente importante para la economa. A pesar de la buena produccin, las condiciones para la agricultura en Sudfrica son menos que adecuadas debido a las escasas lluvias y a los frecuentes episodios de sequas e inundaciones. Utilizacin de las Tierras Cerca de un 80% de las tierras son utilizadas para la agricultura pero slo un 15% de stas son cultivables, siendo que el resto es utilizado para el pastoreo. La produccin agrcola se concentra en el tercio oriental del pas y en el rincn sudoccidental. Los dos tercios occidentales del pas son de tierras secas aptas principalmente para la cra de ganado. Produccin agrcola Valor bruto 98 Cultivos Productos hortcolas Productos animales Total Fuente: Department of Agriculture

60.938 914.473 R32.931 R18.861

8.434 11.328 19.552 39.314

El Cabo produce cereales, frutas y vinos de extraordinaria calidad. Los cinturones costeros de KwaZulu-Natal y el Cabo Oriental producen cultivos subtropicales, especialmente caa de azcar, ctricos, bananas, pias y madera. Otras tierras cultivables son apropiadas para una agricultura mixta donde se combinan cultivos y crianza de ovinos o porcinos. La economa agrcola de Sudfrica es dual: conformada por un moderno sector comercial compuesto de aproximadamente 60.000 predios y 70.000 pequeos agricultores y unos 500.000 agricultores de subsistencia ubicados principalmente en las antiguas tierras segregadas (homelands). La poltica gubernamental apunta a desarrollar un sector agrcola eficiente, equitativo y sustentable. El apoyo agrcola cae bajo la jurisdiccin de los gobiernos provinciales mientras que el gobierno nacional mantiene funciones de coordinacin y de formulacin de polticas. La reforma agraria ofrecer la oportunidad para que los trabajadores rurales puedan comprar las tierras que ocupan. Valor Bruto de Produccin 2000 Principales productos agrcolas Producto Aves Maz Vacunos Frutas con carozo y otras Caa de azcar Vegetales Leche fresca Ctricos Huevos Trigo Heno Papas Ovinos y caprinos Viticultura

R 1.000 6 296 752 5 484 468 3 983 215 2 963 416 2 575 635 2 368 209 2 045 552 1 989 993 1 845 220 1 652 930 1 628 265 1 509 767 1 493 306 1 306 636

% del total 14.2 12.4 9.0 6.7 5.8 5.3 4.6 4.5 4.2 3.7 3.7 3.4 3.4 2.9

Productos lcteos 984 698 Otros 6 191 773 Total 44 319 835 Fuente: Abstract of Agricultural Statistics, National Department of Agriculture

2.2 14.0 100.0

Sudfrica

Vinos Africanos

Aunque existe una veintena de pases donde se cultivan uvas de diferentes clases destinadas a la elaboracin de vinos, hay dos zonas donde se concentra la casi totalidad de la produccin vincola africana : la regin mediterrnea y el Africa subtropical.

Vinos de la Regin Mediterrnea Los principales pases productores son Argelia, Marruecos y Tnez. Siendo la poblacin de estos pases mayoritariamente practicantes del Islam, la produccin de vinos es destinada sobre todo a la exportacin, salvo el caso de Tnez en que el gran nmero de turistas procedentes de pases del norte absorbe una parte importante de su produccin. Tras su independencia en 1962, Argelia, el principal productor de la regin, perdi su principal mercado, Francia, lo que le oblig a buscar nuevos mercados, especialmente en los, en otro tiempo, llamados paises del "Este" de Europa y Alemania. Ultimamente, ha ido recuperando a sus anteriores consumidores pero su industria vitivincola est lejos de la importancia que en otros tiempos tuvo para la economa del pas, cuando lleg a dar ocupacin a ms de un tercio de su poblacin activa. Sus vinos ms apreciados son los vinos tintos elaborados con uvas procedentes de las colinas de Tlemcen, Mascara, Haut Dahra, Zacca y Ain-Bessem. Sus vinos blancos son principalmente apreciados en los pases del norte de Europa. Por otra parte, la situacin de Argelia, cercana al ecuador ha dado unos caldos de alta graduacin y color, ideales para su mezcla con los vinos ms cidos del sur de Francia. Las variedades de uva cultivadas comprenden sauvignon cabernet, garnacha, bouschet del alicante, tempranillo, cariena, chenin, cinsaut y trebbiano. Los expertos coinciden en que Marruecos, que se beneficia de las brisas del Atlntico, es el pas de la regin con mayores posibilidades de produccin de vinos con las caractersticas del gusto de los pases consumidores. A partir de uvas garnacha, syrah, cariena, mourvdre, boushet del alicante y cinsaut, suelen obtener unos caldos speros y de alta graduacin que en parte se destina a la exportacin para su mezcla con otros zumos europeos. De los vinos que actualmente elabora, los ms apreciados son los vinos rosados de las vias de las colinas del Atlas, entre Meknes y Fez. La segunda regin en importancia se encuentra entre Rabat y Casablanca que produce unos robustos vinos tintos.

Despus de la filoxera que, en los aos 30, acab con la mayor parte de las cepas de origen francs, en Tnez, la industria del vino, centrada en las tierras de los alrededores de Golfo de Tnez, produce unos vinos muy similares a los caldos argelinos, provenientes de cepas originarias del pas vecino, contando con una variedad de vino blanco dulce, de tipo "moscatel", nico en la regin.

Bodegas del Magreb

Vinos del Africa Subtropical La larga tradicin sudafricana en la elaboracin de vinos, prcticamente desde poco despus de la instalacin de los primeros holandeses en 1692, ha recorrido un largo camino desde las primeras cepas plantadas en la regin de Constantia. En la actualidad, las catorce regiones vitivincolas sudafricanas (Olifants River, Constantia, Swartland, Tulbagh, Paarl, Stellenbosch, Cape Town, Worcester, Robertson, Swellendam, Klein Karoo, Coastal, Walte Bay y Durbanville) producen una amplsima variedad de vinos y licores que compiten con los ms apreciados en todos los mercados del mundo. Los vinos se producen a partir de una gran variedad de cepas de orgenes muy diversos, teniendo una gran influencia en los cruces obtenidos, las cepas de origen alemn. Algunas de la uvas ms cultivadas son la Pinotage (cruce entre Pinot Noir y Cinsaut del Rdano), conocida a veces confusamente como Hermitage. La uva Cinsaut , junto con Cabernet Sauvignon, produce un caracterstico vino claro. Otras uvas de vinos tintos cultivadas con xito son la Shiraz y Pinot Noir. Los vinos blancos ms comunes son Stein o Chenin Blanc. Curiosamente, una uva blanca muy utilizada, la de Palomino de Jerez, es conocida en Sudfrica como "Uva Francesa". El Semilln es conocido como Uva Verde. Prcticamente todas las variedades utilizadas en Europa estn presentes en las vias sudafricanas, a menudo con cruces obtenidos con cepas del Rin. Un cruce con excelentes resultados es el obtenido entre Cabernet Sauvignon y Merlot , a la manera del Bordelais. El prestigio internacional alcanzado por los vinos sudafricanos ha llevado a sus bodegas a crear un original sistema de designacin de calidad y origen para garantizar la confianza del mercado internacional en sus productos. As, una banda azul indica que el vino procede de una de las catorce regiones vincolas arriba especificadas. Una serie de bandas rojas muestran que proceden de una solo cosecha especfica. Las bandas verdes garantizan que el vino se ha elaborado, al menos en un 80 %, con uvas procedentes de un solo cultivo, y segn las bandas indicar su elaboracin de un cultivo hasta el 100 % de su contenido, teniendo entonces la calificacin de "superior".

Bodegas del Africa Austral

Vinos de otras regiones de Africa La relacin siguiente son algunos de los vinos elaborados fuera de las dos regiones principales, el Mediterrneo africano y el Africa austral Pas Burkina Faso Cabo Verde Camern Etiopa Kenia Madagascar Mauricio Senegal Denominacin Siby y Noba Cha Vieux Manoir Awash Cristal Morenda Malaza Cte de Fianar y Lazani Besileo Kirvel y Valrose Cevenor - Chllia

Bodegas del MagrebSe incluyen algunas de las ms conocidas y, como en el caso de Libia, bodegas que hace aos dejaron de producir vinos. Pas Argelia Denominacin Coteaux de Tlemcen - Chateau Mansourah - Domaine de Sebra - Ouzea Medea : - Domaine Ouzera - Domaine de Djendel - Chateau Tellagh

Egipto

Libia Marruecos

Tnez

Coteaux de Dahra - Domaine Khadra - Chateau Tajna Coteaux de Mascara - Domaine El Bordj - Domaine Selatna - Dommaine Mamounia - Chateau Beni Chougrane Coteaux de Zaccar - Chateua Romain Sidi Brahim Gris d'algerie Cru des Ptolmes Chateau de Gianaclis Gianaclis Village Omar Khayyam Misurata Guerrouane y Khalif LAmazigh Riad Jamil Celliers de MEKNES Chateau Mornag - Coteaux dUtique

Bodegas del Africa Austral

Pas Namibia Zimbabwe Sudfrica El CaboConstantia

Regin Kristall Kekkerei Private Cellar AshwoodKWV

Bodega

Denominacin

Chardonnay 1997

Groot Constantia Klein Constantia

Cabernet-Sauvignon Chardonnay Cabernet Sauvignon ChardonnayOude Kaap - Stein 1995 Merlot Pinotage Vin Rouge Cape Red Chardonnay Sauvignon Blanc Steen (Chenin Blanc) Sauvignon Blanc Cabernet Savignon, Merlot Cabernet Sauvignon Merlot Pinotage 1990 Pinotage 1991 Shiraz Fleur du Ros Blanc Fum Chardonnay Gewrztraminer Natural Light Noble Late Harvest Sauvignon Spesiale Laat-Oes

Costa

Douglas GreenDrostdy-Hof

Two Oceans (De Oude Drostdy) Fleur du Cap

J.C. Le Roux

Vinfruco Bellville Springbok

Durbanville Franschhoek

Meerendal Bellingham La Motte

L'Ormarins

Boschendal Chamonix La Cotte Haut-Cabrire

Le Domaine Pinot Noir La Chanson Sauvignon Blanc Chardonnay Capeflower Chenin Blanc Shiraz Sauvignon Blanc Shiraz Premier Grand Cru Chardonnay 1998 Shiraz Cabernet Sauvignon Millennium Sauvignon Blanc Blanc Fum Rhine Riesling Sauvignon Blanc Blanc Fum Grand Vin Blanc Pinot Gris Cabernet Sauvignon La Maison du Roi, Optima La Maison du Roi, Merlot La Maison du Roi, Shiraz Bukettraube Guldenpfennig Riesling Lanoy Sauvignon Blanc Semilion Chardonnay - Pinot Noir

Paarl-Wellington

John Faure Laborie

Mountainside Nederburg

Cabernet Sauvignon - Shiraz Sauvignon Blanc 1996 Merlot 1996 Pinotage 1995 Chardonnay Merlot-Cabernet Sauvignon Blanc de Noir Chardonnay 1996 Pineau de Laborie Pineau de Laborie 1996 Laborie Brut Shiraz 1997 Prelude, 1998 Elegance 1998 Lyric 1998 Premier Grand Cru Riesling Rhine Riesling 1998 Paarl Riesling 1997 Paarl Riesling 1998 Chardonnay Chardonnay 1998 Paarl Chenin Blanc 1998 Sauvignon Blanc Sauvignon Blanc 1998 Stein 1998 Cabernet Sauvignon 1995 Cabernet Sauvignon 1994 Cabernet Sauvignon 1996 Cabernet Sauvignon Reserve Duet 1997 Pinotage 1996

Rhebokskloof

Ruitersvlei

Stony Cape Van Riebeeck Cellars

Wellington Wynboere Koop

Robertson

Mont Blois Rietvallei Zandvliet Rooiberg Winery

Edelrood 1996 Baronne 1996 Pinot Noir Ros Sec 1998 Ros 1998 Special Late Harvest 1998 Bouquet Blanc Dry Red Harvest White Requiem Cabernet Sauvignon Grand Vin Blanc Chardonnay Tamay - Sparkling Wine Grapejuice Cabernet Sauvignon 1997 Chenin Blanc- Chardonnay Cabernet Sauvignon 1997 Sauvignon Blanc Blanco Tinto Chardonnay Chenin-Blanc Pinotage Chardonnay Chenin-Blanc hardonnay Dry Rhine Riesling Chardonnay Shiraz Cabernet Sauvignon Chardonnay

Stellenbosch

Alto

Uitkyk

Goede Hoop Le Bonheur Grnberger

Jacobsdal Kupferberger Long Mountain Wines Meerlust Middelvlei Stellenryk Welmoed Winery Yonder Hill Graceland Hartenberg Kleindal

Alto Rouge Alto Rouge, Pieter du Toit Alto Rouge, Hempies du Toit Cabernet Sauvignon Cabernet Sauvignon Chardonnay Pinot Gris Sauvignon Blanc Carlsheim Sauvignon Blanc Cabernet Sauvignon, Shiraz Cabernet Sauvignon Vintage Rouge Cabernet Sauvignon Blanc Fum Freudenlese Stein Perlwein Pinotage Auslese, Rhein-Wein-Art Cabernet Sauvignon Cabernet Sauvignon Rubicon Merlot Cabernet Sauvignon Pinotage Cabernet Sauvignon Chenin Blanc 1997 Chardonnay 1996 Merlot 1998 Cabernet Sauvignon 1998 Cabernet Sauvignon 1996 Pinotage

Mondial Neethlingshof Veelverjaaght Vriesenhof Zonnebloem

Swartland

Allesverloren

Swartland Wynkelder

Tulbagh

Theuniskraal Twee Jonge Gezellen

Walker Bay Worcester

Tulbagh KOOP Bouchard Finlayson Hamilton Russel Vineyards

Chardonnay Pinotage Chardonnay Chardonnay Merlot Crisp Blanc Premier Grand Cru Blanc de Noir 1996 Cabernet Sauvignon 1996 Tinta Barocca Tinta Barocca Shiraz Shiraz Port Pinotage Premier-Grand-Cru Riesling, Jordan Broers Gewrztraminer, Jordan Broers T.J. Thirty Nine 1997 (night harvested) Grand Cru Pinot Noir Pinot Noir

Bergsig

KwaZulu

Cabernet Sauvignon Chenin Blanc Pinotage Ruby Cabernet Sauvignon Blanc Loopspruit

La Gastronoma del Mundial: Sudfrica10/06/2010 By David Alexander Garrido Michalczukpor David Alexander Garrido Michalczuk

SUDFRICA, el quinto pas de frica con ms poblacin (casi 50 millones de habitantes), es una tierra de grandes contrastes al igual que su cocina. El paisaje varia desde desiertos, bosques tropicales, verdes llanuras hasta amplias sabanas.

Sudfrica es conocida por su diversidad de culturas, idiomas y creencias religiosas. Once idiomas son reconocidos como oficiales por la Constitucin de Sudfrica, el ingls es el quinto idioma ms hablado del pas de forma materna, pero es el ms comn en la vida oficial y comercial sudafricana. 79,5% de la poblacin sudafricana es de piel oscura, dentro de este grupo se encuentran gran cantidad de comunidades tnicas que hablan diversas lenguas bantes, nueve de las cuales cuentan con el estatus de oficial. Adems cuenta con las mayores comunidades de habitantes caucsicos, indios y multirraciales del continente. Segn la escritora culinaria Jessica Harris, los alimentos africanos tradicionales cambiaron de forma radical gracias a los ingredientes introducidos por los europeos. El cocotero llego procedente del sudeste asiatico, y el maz, la batata, la yuca, la pia, la guayaba y el man fueron importados de Amrica. Como resultado del trfico de esclavos, los alimentos de algunas zonas americanas son muy parecidos a los africanos, puesto que ambos continentes intercambiaron ingredientes, sabores y tcnicas de coccin africanos. Durante todo el siglo XIX y gran parte del XX, los europeos dominaron muchos paises africanos y dejaron al partir un legado culinario y lingstico. Aunque los portugueses introdujeron el maz, papas, tomates, yuca, as como los picantes chiles rojos; la comida inglesa es parte del panorama gastronmico de Sudfrica. Sudfrica exporta muchas frutas y hortalizas a pases del hemisferio norte. Sudfrica tambin tiene una importante industria vincola que se inici con los esquejes aportados por los protestantes que huyeron de la persecucin religiosa francesa durante los siglos XVII y XVIII. Sudfrica ofrece la cocina mas variada de todos los pases del centro-sur de frica. Segn la antigua poltica racista, hay tambien una comida sudafricana blanca y una comida sudafricana negra, as como elementos distintivos britnicos y afrikners. La cocina hotelera es internacional, aunque los platos servidos en los ferrocarriles sudafricanos tienen influencias inglesas y reflejan en la cocina las tradiciones afrikners. La cocina ms interesante de la regin se conoce como la cocina del Cabo Malayo. Esta cocina centrada en Ciudad del Cabo es una mezcla de las tradiciones culinarias malasias y holandesas. Los primeros colonos europeos fueron enviados por la Compaa Holandesa de las Indias Orientales para proporcionar alimentos y agua a sus barcos, los cuales surcaban el Cabo de Buena Esperanza en su ruta entre Holanda y las Indias Orientales. Pronto los holandeses empezaron a importar esclavos de la India, Ceiln (ahora Sri Lanka), Madagascar, Mozambique y las islas de

Indonesia a Ciudad del Cabo. Los procedentes del este eran generalmente musulmanes, al igual que sus descendientes, y con ellos llegaron las especias, condimentos y muchos rituales festivos. Los curries, los sambals (mezclas de chiles y especias), los chutneys, los bredies (guisos lentamente cocidos) y los elaborados arroces bilianis se unieron al repertorio holands con hortalizas enmantecadas, frikkadels (albndigas) y preparaciones horneadas, como tartas de crema, barquillos, empanadas, pastas y tortilas. Los protestantes hugonotes franceses que llegaron durante los siglos XVll y XVIIl aportaron su tradicion vincola. Los afrikners fueron grandes pioneros, establecieron vastas granjas y minas por toda Sudfrica y Namibia. Entre sus alimentos, los cuales fueron evolucionando a lo largo de los aos, se encuentran:el biltong (carne seca espolvoreada con sal, vinagre y especias), que se come como tentempi 0 como base para el plato principal; las boerewors, salchichas de carne picada, dados de grasa de cerdo, especias y vinagre, preparadas por los pioneros, yel braai (una parrilla sudafricana) en la que se cuecen varias carnes sobre un fuego de lea. Las conservas de frutas y hortalizas, ingredientes importanres para los pioneros afrikners, son alimentos populares. Durante los anos sesenta del siglo XIX llegaron a la provincia de Natal, situada en la costa oriental, numerosos indios para trabajar en las plantaciones de caa de azcar. Aunque los habitantes del Cabo Malayo haban introducido previamente las especias indias, estes ltimos las emplearon en diferentes preparaciones. Los curries son pilares en la cocina sudafricana, el de Durban es mas picante que el malayo. La dieta de la Sudfrica negra es muy parecida a la del resto de frica, en el sentido de que est basada en cereales 0 feculas cubiertos por un guiso 0 sauce. Aqui el alimenro basico es mealie (maz) molido y preparado en forma de gachas llamadas joo-joo. que los holandeses llaman pap, y los bant, putu. Las aguas de las costas sudafricanas son ricas en pescado. Las colas de las langostas, llamadas kreef, se brasean 0 se preparan en curries y se exportan a todo eJ mundo. Los pescados locales, como el kingklip y el snock (tiburn), se comen en las zonas costeras. El ingelegde vis (tiburon encurtido) es un plato importante de la cocina del Cabo Malayo, al igual que birianis de pescado y un plato preparado con snock seco, cebollas y patatas, el snocksmoor. Los platos ms conocidos de la cocina sudafricana son:

Fou fou: Puede tomar diferentes nombres; consiste en una especie de pur de ames, maz, yuca, mijo y papas. Thiebou dienne: Es un guiso de arroz y pescado. Le to sauce baobab: Una combinacin de pur de cereales y un guiso preparado con hojas de baobab, pescado ahumado y chiles. Mechoui: Cordero asado al espetn. Sosaties: Broquetas especiadas hechas con cordero 0 carnero. Biltong: Carne de buey, venado o aves de caza grandes, secadas al aire. Gesmoorde kreef: Langosta braseada.

La cerveza es una bebida habitual en frica. Se puede elaborar con mijo, 0 con otras fculas regionales como el llantn, pltano 0 granos silvestres. En las antiguas colonias britnicas es muy popular una cerveza denominada Star. En Sudfrica el vino goza de mayor popularidad, y lo beben mayoritariamente los descendientes de europeos. El vino sudafricano est ganando terreno desde los cambios ocurridos en la industria a finales del siglo XX; antes el vino era muy soso, algunos lo consideraban espantoso pero, luego de la ruptura del apartheid, el vino se transform notablemente, siendo considerado como uno de los ms prometedores del siglo XXI.

Cuando el vino sufri cambios notables en la dcada de los 80 en el siglo XX, Sudfrica se qued atrs debido a la inflexibilidad de la KWV (la organizacin de cooperativas que controla la produccin de vino de la regin del Cabo), la apertura lograda con la toma de poder de Mandela permiti introducir cambios en esta organizacin y transformar la produccin vincola de Sudfrica de modo favorable. No fue una tarea fcil, durante casi una dcada se enfrentaron los reaccionarios con los innovadores pero, hoy da se puede decir que el vino sudafricano es digno de consumo en el exterior y atractivo para los aventureros de la enologa.

Las regiones vincolas de Sudfrica son principalmente el valle del Orange (Stellenbosch y Paarl) y Western Cape, hacia Ciudad del Cabo (Cape Town). La Pinotage es la uva propia de Sudfrica, capaz de producir tintos muy personales. Tambin podemos encontrar produccin de Sauvignon, Shiraz, Malbec y Chenin; todos con toques muy especiales. An falta mucho camino por recorrer al vino sudafricano, alrededor del 60% de la cosecha anual termina convertida en vino de mesa, y siete de cada ocho botellas son de vino blanco. La Chenin Blanc (un vestigio del pasado vincola del pas) es an la variedad dominante pero, ahora ha descendido hasta un 24% de la superficie de los viedos. Le sigue la Colombard, mientras que la Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Pinotage y Sauvignon Blanc van ganando terreno. Aunque los blancos sencillos y afrutados todava representan el 40% de las exportaciones de vino sudafricano, las exportaciones de la variedad Pinotage ya ocupan ms del 30% de las exportaciones de ese vino y con aumento cada ao. La oferta gastronmica que tendr Sudfrica a todos los que asistan al Mundial de la FIFA 2010, son muy buenas. Los turistas no solo tendrn la oportunidad de observar el mejor ftbol del mundo, sino de conocer y probar una de las ms interesantes cocinas y vinos del mundo. La fiesta parece que ser muy interesante. Buen Apetito!

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01/03/2003

Este ao, la cosecha repunta en SudfricaLos pronsticos acertaron. Se increment un 5,5% la cosecha gracias a las buenas condiciones del tiempo. Gran expectativa por la buena calidad de los viedos.

La vendimia 2003 en Sudfrica alcanza la cifra estimada de poco ms de 1.138.000 toneladas de uva. Esto es un 5,5% ms que la cosecha obtenida el ao anterior. Se espera que la cosecha 2003 del vino, incluyendo mosto, rebaja y vino de destilacin, ascienda a 874.1 millones de litros en una recuperacin media de 768 litros por la tonelada de uvas.

Este incremento apuntado se debe a las favorables condiciones climticas, con un invierno que fue fro y moderado y un tempranero perodo fresco de verano, lo que proporcion la humedad suficiente al suelo. Aunque en verano, enero fue en verdad caluroso, al igual que la primera mitad de febrero.

En cuanto a la calidad de los viedos y la fruta, los reportes indican que son excelentes.

Otro dato importante a tener en cuenta es que los viedos sudafricanos, estn, hasta el momento, libres de enfermedades. Las zonas en donde hay mayor aumento en la cosecha son Stellenbosch, Paarl y Halmesmury.

Perspectivas Los acelerados cambios que vienen registrando el consumo y la produccin de vino en el mundo configuran un panorama en permanente variacin. En Sudfrica, el volumen de vinos tintos elaborados aumentar el 10,4% este ao, segn los clculos, dado que las variedades plantadas entrarn en produccin durante la presente vendimia. Los blancos, mientras tanto, disminuirn el 2%.

Opiniones de entendidos Para la periodista especializada en vinos, Angela Lloyd, "resulta difcil creer la calidad de esta cosecha 2003, que ya tenemos en marcha", opinin que refleja la confianza de los entendidos en esta temporada. En este sentido, Lloyd cita al enlogo Jan Boland Cohetes, quien en una entrevista predijo que "si todo contina como hasta ahora, la vendimia 2003 ser comparada por muchos con la de 1978", muy recordada por exitosa en aquel pas africano.

Kim Maxwell anticipa que "se esperan buenas cosechas de uva en Rawsonwille y Robertson", y hasta algunos bromean ?dice- con la expectativa que mantienen en la gran cantidad de vinos premiados que van a tener este ao. El chardonnay y el suavignon blanc son las dos variedades ms promisorias dentro de los blancos.

Breve referencia a la industria vitivincola sudfricana En las zonas vincolas del Cabo, situadas en una estrecha zona vitcola del Hemisferio Sur, se producen algunos de los mejores vinos mundo. El rea tiene un clima mediterrneo con laderas montaosas y valles que forman un hbitat ideal para la vitivinicultura. Los veranos son largos, soleados y hmedos, asegurando que las uvas tengan el suficiente azcar para proporcionar vinos excelentes ao tras ao. Los inviernos son hmedos con brisas marinas frescas y temperaturas de 0-10 grados que contribuyen a las condiciones ideales para la viticultura del Cabo.

Los cuatro tipos principales de suelo son: Suelos de Granito en las laderas montaosas, con buena retencin de agua, Esquistos de Malmesbury, desmenuzable, tambin con buena retencin de agua, Arenisca de Table Mountain, arenosa con retencin de agua suficiente, Esquistos de Bokkeveld, tierra frtil de origen aluvial, situada en valles fluviales calurosos.

Casi 5.000 viticultores cultivan 100.000 hectreas de via, y producen aproximadamente 950 millones de litros de vino al ao, lo que sita a Sudfrica en el octavo lugar de la produccin mundial con un 3,0% del total.

2008 KWV Sauvignon BlancPor

piko

21 junio 2010Publicado en: Blanco, Catas, Sudfrica, Vino

As como Estados Unidos tiene Ernest & Julio Gallo, y Mxico tiene a L.A. Cetto, Sudfrica tiene a KWV Wines nombre importantsimo en el mundo del vino en Sudfrica no slo por la gran cantidad de vino que produce, sino tambin porque durante ms de 80 aos se encarg de impulsar y regular toda la industria vitivinicola de aquel pas. En Mxico, y seguramente en todo el mundo, son los vinos sudafricanos que ms fcilmente se consiguen; estn en prcticamente todos los lugares donde vendan vinos, y sus precios son bastante accesibles; sta lnea bsica de KWV siempre ronda los $150 pesos en cualquiera de sus varietales.

Hace unos meses prob el Pinotage y me fue imposible acabarme la botella, creo que luego de dos copas la vaci en el fregadero; as de malo me pareci este vino pero ahora, con el pretexto del mundial, decid darle una segunda oportunidad a esta marca de vinos sudafricanos.

CopaColor amarillo dorado que tirandole a colores cafs, como beige o caqui; se ve un poco denso. Es opaco y limpio.

NarizChistoso e inesperado. Por los aromas, ms que un Sauvignon Blanc parece un Chardonnay. Huele a frutas como a pia y toronja acompaadas de algo de miel; tiene un poco de aromas lacticos a mantequilla. Ya en el fondo se le puede encontrar un poco de olores a pasto y hierbas y un leve de maderita en el fondo.

BocaEs bastante cido pero tiene tambin un toque salado. Sabores a pia y hierbas con un poco de especias como pimienta verde. Se sigue sintiendo frutal, como en nariz, y adems de la pia tiene un sabor a guayaba. Tiene ciertos sabores que recuerdan un Sauvignon Blanc de Nueva Zelanda (quedndose muy lejos de los de aquel pas), pero a la vez tiene otras cosas que hacen que parezca ms un Chardonnay joven, mismo efecto que tuvo en nariz. Es de permanencia media a larga con sabores cidos y minerales principalmente. Aunque no es un vino desagradable, tiene algo que no convence. Adems debe de servirse muy fro, un poco ms abajo que lo acostumbrado para un Sauvignon Blanc, ya que de lo contrario resulta bastante alcohlico y con un sabor amargo y hmedo nada rico. Resulto menos malo que el Pinotage, pero tampoco tiene nada que lo haga un vino recomendable; no le dira que no si me lo ofrecen, pero no lo volvera a comprar.

Esta cantidad de vino es producida principalmente por 82 propiedades y 70 bodegas cooperativas. Las cooperativas elaboran aproximadamente el 85% de la cosecha de vino de total de Sudfrica. De esto, ms de 90% se proporciona a productores-comerciantes al por mayor.

Produccin de uva en Sudfrica Variedades - 2001

Fuentes: "Acerca de la Historia de la Industria Vitivincola de Sudfrica", www.enologo.com www.winejournal.co.za South African Wine News, www.winenews.co.za South African Wine Industry Statistics (book 2002)

Es un buen momento para hablar de Sudfrica, a sus vinos me refiero, en la mente de todos est, sin duda la la Copa Mundial de Futbol, una excelente y nica oportunidad para la industria del vino sudafricano para promocionar sus vinos.

Antes de entrar un poco en la historia del vino sudafricano, si me preguntan que podemos esperar de sus vinos, les dira que la industria vitivinicola sudafricana es una amalgama del Viejo Mundo y del Nuevo. Sudfrica es un cruce de caminos tratando de tener la vitalidad, suavidad al beberla y la fruta del Nuevo Mundo y combinada con la estructura y elegancia del Viejo Mundo. Es asombroso darse cuenta de que la industria del vino en Sudfrica no tiene ms de 20 aos, a su lanzamiento mundial me refiero. Los aos del apartheid no fueron buenos compaeros de viaje para la industria vitivinicola - clones de mala uva, portainjertos en regiones pobres y la falta de interaccin con las dems zonas en crecimiento (y por tanto no compartian tcnicas y avances en la produccin y en la viticultura). La calidad baja encasillo a los vinos sudafricanos. Pero haciendo un poco de historia de la viticultura sudafricana, empieza en 1652, cuando un grupo de mercenarios holandeses contratados por la Compaa Holandesa de Indias Orientales desembarc en el Cabo de Buena Esperanza con la misin de instalar una estacin de abastecimiento para los navos que recorran la ruta de las especias. Un clima de tipo mediterrneo (largos veranos clidos con inviernos suaves y bastante hmedos) sin duda impuls a estos primeros e improvisados colonos a intentar el cultivo de la vida. As, en febrero de 1659 se realiz la primera vendimia sudafricana, en su totalidad de variedades blancas. Elaborados de manera muy rudimentaria, los vinos resultaron rsticos pero an as de inestimable valor sanitario: la ingesta de vino (por su contenido de cidos ctrico y tartrico) constitua un tratamiento preventivo contra el escorbuto, el terror de los marinos. Como suele suceder, la mejora en calidad y el desarrollo llegara de la mano de un joven emprendedor y acomodaticio (todo hay que decirlo): el nuevo comandante de Ciudad del Cabo. Poco despus de su arribo en el ao 1679, Simon van der Stel promulg decretos que obligaban a los noveles viticultores, bajo amenaza de severas multas, a no vendimiar sus uvas hasta que estuviesen en perfecto grado de madurez y a realizar las labores de fermentacin y aejamiento en cubas y bodegas acondicionadas a tal fin.

Aunque el estatuto de la Compaa prohiba expresamente a sus empleados adquirir propiedades coloniales y establecer comercio, sabemos que van der Stel hizo una excepcin con su propia persona apropindose ilegalmente de vastas extensiones de viedos al sureste de Ciudad del Cabo, a cuyo conjunto bautiz Constantia. Al ao de haberse establecido como comandante interino del Cabo, los vinos de van der Stel ya gozaban de cierto prestigio en Europa, y con el tiempo se convirtieron en una especialidad rarsima y altamente cotizada, al punto de convertirse en uno de los vinos favoritos de Napolen a quin se le enviaban ingentes cantidades durante sus ltimos aos de exilio en Santa Elena. Podemos establecer que hacia mediados del S.XIX ya se beba y se hablaba de vino sudafricano en Europa. Con todo, la verdadera revolucin del vino sudafricano la desencadena la revocacin del Edicto de Nantes firmada por Luis XIV que otorga la libertad de culto a los Hugonotes franceses y habilita a una buena parte de esta comunidad a establecerse en Holanda y ms tarde, a unos doscientos de ellos la mayora con una amplia experiencia en la produccin vitivincola, a emigrar a las colonias sudafricanas. As que adems de las vides, este es el verdadero regalo del viejo mundo al nuevo mundo del vino, el know how enolgico. En la actualidad En 1925 el enlogo sudafricano Abraham Perold obtiene una cruza entre las variedades Pinot Noir y Cinsault, que obtiene el nombre de Pinotage. Ciertamente denostado, debido a que en ocasiones el afn de los pases productores por tener un varietal-marca pas no da los mejores resultados. La variedad suele proveer vinos simples, con un perfil aromtico que recuerda a frambuesas sobre todo y de escasa carga tnica. An no he probado el Pinotage que logre convencerme sobre el potencial cualitativo de la variedad. Me inclino por los vinos sudafricanos a

base de Shiraz, o cortes con predominio de esta variedad. Aunque tambin he podido probar exquisitos y aromticos vinos blancos a base de uvas Chenin y Chardonnay. Sudfrica cuenta con casi una decena de regiones vitivincolas, destacndose en produccin de alta calidad las zonas de Paarl y Stellenbosch. La calidad del vino ha mejorado inmensamente, gracias a los incansables trabajos realizados para promocionar la Pinotage y la Chenin - tesoros del pas -, adems de grandes avances en la experimentacin con la biodinmica, mezclas de blanco y variedades tintas, que han empujado a la industria sudafricana a un emocionante perodo de experimentacin. Fuente: EFE OIV PARS (EFE). Argentina marcar el rcord de produccin de vino en el hemisferio sur en el 2008 con unos 15,25 millones de hectolitros, frente a los 15.046 millones del 2007, segn las previsiones anunciadas ayer por la Organizacin Internacional de la Via y el Vino (OIV) en Pars. Este pas, que se ha convertido en miembro permanente de la OIV, fue tambin el que ms vino consumi en la regin en el 2007, con unos 11.166 millones de hectolitros, y el que ms superficie de viedo alcanz en el mismo ao, con 230 millones de hectreas, indic en rueda de prensa el presidente de la OIV, Federico Castellucci. El presidente de la OIV coment que los hbitos de consumo de vino en Argentina se asemejan cada vez ms al modelo de los grandes productores (Francia, Espaa, Italia y Portugal), por lo que el crecimiento del mismo fue slo de 0,56 por ciento entre el 2006 y el 2007, mientras que el del conjunto del hemisferio sur fue de 2,53 por ciento. Las exportaciones argentinas de vino, que han aumentado 12,4 por ciento en las dos ltimas dcadas, crecieron 22,63 por ciento en el 2007 con respecto al 2006, segn el estudio de la OIV para Argentina, Australia, Bolivia, Brasil, Chile, Nueva Zelanda, Per, Sudfrica y Uruguay. Los datos de la OIV reflejan que el consumo de ese conjunto de pases representa, aproximadamente, 11,6 por ciento del total mundial, frente a una cifra de 7 por ciento que representaba hace 20 aos, explic el presidente de la organizacin. Las exportaciones de vinos de los pases del hemisferio Sur, en alza constante desde los aos 80, se situaron en el 2007 en 23,7 por ciento del volumen total de exportaciones mundiales y sus principales mercados fueron Reino Unido, Estados Unidos y Alemania.

Argentina fue el tercer mximo exportador de vino de esa regin del planeta a su principal cliente, Reino Unido, pas en el que Australia tiene la mayor cuota de mercado de los pases estudiados, con ms de 50 por ciento, seguida de Chile, que alcanz 19,09 por ciento, y de Argentina, que domin el 4 por ciento. Al aumento en la elaboracin en Argentina, hay que sumarle el incremento en el consumo y el rcord en la cantidad de superficie de viedos plantados. Finalmente, el informe elaborado por la OIV indica que los datos de produccin para Sudfrica, tercer mayor productor de la regin, sern de unos 9,889 millones de hectolitros en el 2008 frente a los 9,840 del 2007 y para Nueva Zelanda de 1,691 millones de hectolitros en el presente ao frente a los 1,476 millones del ao pasado. El dato ms chocante que ofreci Castellucci fue el de cuota de mercado del hemisferio Sur en Rusia, pas en el que Argentina fue, lejos, el mximo exportador, con 83,05% respecto de la porcin que corresponde a los pases de esa regin, seguido de Chile, con 13,38%. Castellucci explic que Argentina ha sabido aprovechar la reapertura de algunas regiones de Rusia que por diversos motivos haban permanecido cerradas a la exportacin, lnea que ha seguido Chile. En tanto, el pas que registr un mayor crecimiento en las exportaciones en el 2007 fue Uruguay, con 166,76% respecto al 2006, seguido de Chile (28,69%) y de Argentina (22,63%). Brasil, por su parte, vio como estas se redujeron 2,94%, aunque en el conjunto de las ltimas dos dcadas sus exportaciones han aumentado ms de 45%. La produccin en Australia, el segundo mayor productor del hemisferio Sur, ir en aumento, con 11,057 millones de hectolitros en el 2008 frente a los 9,62 millones del 2007. Finalmente, el informe elaborado por la OIV indica que los datos de produccin para Sudfrica, tercer mayor productor de la regin, sern de unos 9,889 millones de hectolitros en el 2008 frente a los 9,840 del 2007 y para Nueva Zelanda de 1,691 millones de hectolitros en el presente ao frente a los 1,476 millones del ao pasado.

Fuente: El Sol | EFE http://www.elsoldiario.com.ar/pdf/read.php?filename=bgbhnbbezaac La Copa Mundial de ftbol y el enfoque del mundo en este torneo es magnfico para nosotros y para nuestra industria vincola, relata el propietario de la vincola sudafricana Fairview Estate. Mi camino al trabajo es el mejor del mundo, dice sonriente el fabricante de vino de Fairview Estate, Anthony De Jager, mientras mira cmo corren sus perros por los viedos. El sonido de las hojas secas trituradas lo siguen a cada paso mientras camina por las filas de vid. Es invierno en Sudfrica y la cosecha termin. Ahora la vid descansa y sigue el ciclo de cultivo que se ha desarrollado en su valle desde hace ms de 300 aos cerca de Western Cape, en Paarl. No ha cambiado mucho el panorama de las montaas y de los viedos pintorescos, pero la fiebre por el ftbol est llegando tan alto como a este sitio y al resto del pas. De Jager percibi un aumento en la venta de vinos a pases cuyos equipos participan en la Copa Mundial. "Creo que la Copa Mundial y el enfoque del mundo en este torneo es magnfico para nosotros y para nuestra industria vincola, dice De Jager al mismo tiempo que observa el valle. Necesitamos esto y necesitamos poder mostrar este lado del pas al mundo entero, no slo a Sudfrica ni a nuestra gente ni al deporte. No cabe duda de que los vinos sudafricanos salen beneficiados con el Mundial de ftbol. En dcadas anteriores, el aislamiento de Sudfrica durante el Apartheid rezag la innovacin y la expansin internacional de la industria vincola, pero desde que lleg la democracia al pas, los vinos nacionales se han vuelto ms populares en todo el mundo. Los vinicultores sudafricanos dicen que pueden competir con el resto del mundo desde casa, pero la situacin es ms compleja. Por muchos aos, el vino ha sido considerado como una bebida privilegiada para los blancos. Como Patrick Sidyiyo, el vinicultor ms nuevo de Fairview, dijo: Mi padre trabajaba en una granja de vino, pero l slo beba cerveza.

Como muchas otras cosas en Sudfrica, esto est cambiando a paso veloz. En Sudfrica hay mucha gente negra de clase media y creo que la gente se est sofisticando cada vez ms. Esto ha cambiado mucho, y saben que el vino no est hecho para los blancos, sino para todos, dijo Sidyiyo. Los vinos sudafricanos tradicionalmente han sido vistos como productos de buen valor por su costo, pero no han sido competidores a nivel mundial. Ese ya no es el caso hoy en da. Hay una gran diversidad en nuestras zonas vincolas, dijo De Jager. Cada regin tiene tipos distintos, y eso los hace ms intensos y aventureros. Sidyiyo comparte el orgullo de la floreciente industria de su pas. Creo que soy un embajador, al menos en materia de vinos, dijo. (todovinos.cl/cnn.com) Sudfrica: el vino y los negros Jamie Robertson BBCLos estados dedicados a la vinicultura en Sudfrica tienen una relacin nica con la poblacin blanca que coloniz su pas. Las primeras uvas fueron prensadas slo siete aos despus de que los colonos se asentaran en Ciudad del Cabo en 1652. Los refugiados hugonotes, quienes huan de la persecucin religiosa en Francia, llegaron con sus conocimientos 30 aos despus.

Uno de los objetivos de la industria del vino en Sudfrica es lograr que mayor cantidad de propietarios negros.

La tierra, la variedad del territorio -casi nica en el planeta-, y la ardua labor de los terratenientes y sus empleados durante 300 aos hicieron el resto. Pero los propietarios eran blancos y los trabajadores de la tierra, negros. Incluso al final del apartheid esa realidad no cambi. Slo el uno por ciento de la tierra es hoy en da propiedad de los negros. Desafo real

Ahora el gobierno y la industria esperan que una serie de reglas, conocidas como Poder Econmico Negro, que entraron en vigencia hace tres aos, cambien la situacin. Sin embargo, el progreso es dolorosamente lento. Estas reglas tienen una clusula de seleccin, y es que el Poder Econmico Negro (PEN) es un concepto amplio. Esto significa que las compaas calfican como PEN dependiendo de los objetivos que alcanzan en diferentes reas, los cuales son volcado en un marcador. Hasta ahora, el gobierno les ha permitido a los diferentes sectores que establezcan sus propios estatutos donde se determinen los objetivos y se lleve el marcador. La industria del vino ha establecido su propio estatuto y se ha propuesto como meta que el 10% de la tierra est en manos negras para el 2014. El problema es que incluso el Gerente General de la Compaa Sudafricana de Vino (SAWIT, por sus siglas en ingls), Charles Erasmus, duda de que el objetivo pueda ser alcanzado. "Nuestro verdadero desafo son las finanzas", coment Erasmus. "Tenemos que encontrar el capital para que los nuevos granjeros y la gente negra accedan a la tierra, y para que tambin adquieran el capital y la destreza necesarias para trabajarla". Pero mientras las inversiones se acercan, las destrezas se alejan. Sin garantas Varios grupos de inversionistas negros han fracasado. Tambin se han encontrado con que la rentabilidad de sus negocios no les da el flujo de dinero necesario para pagar sus deudas, pues el mercado es altamente competitivo con nuevos actores provenientes de Europea del Este y Sudamrica. Por ello, cuando acudi a SAWIT para conseguir apoyo, Erasmus debi escoger entre alcanzar metas de integracin racial y consideraciones comerciales.

Los granjeros sudafricanos deben enfrentar la competencia de la produccin del Este de Europa y Sur Amrica.

El sentido financiero prevaleci: "Si los negocios tienen la oportunidad de prosperar en cinco aos y no lo lograron, qu garantas hay de que tendrn xito en el futuro?", afirm Erasmus. "Nosotros le hemos pedido a la comunidad empezar de nuevo pero esta vez trabajando de cerca con la gente que tiene la capacidad y experiencia necesarias". La industria vincola requiere una gran inversin de capital y la nueva utiliza costosas maquinarias adems que el nuevo estatuto exige que los estados compren cada vez ms suministros a compaas de negros. Erasmus insiste en que esto no ha repercutido en los gastos y afirma que los suministradores blancos se han apresurado a encontrar socios negros para poder proseguir sus negocios. Una mejor persona Moira van de Merwe es una catadora de vinos de los viedos Bilton. Sus padres fueron peones y durante el apartheid no tena ninguna perspectiva de ascender los escalones de la industria. Pero bajo el esquema SAWIT, Moira se ha convertido en una de las pocas granjeras negras seleccionadas para ser entrenada en la regin vincola francesa de Borgoa. Se le ilumina la cara cuando recuerda todo lo que ha aprendido y lo que ahora podr alcanzar. "Esto me hace una mejor persona", afirm ella.

No deseo ser nicamente una catadora. Quiero mercadear y recorrer el mundo para promover los viedos Bilton Moira van de Merwe, catadora de los viedos Bilton

"Esto me da ms confianza en mi misma. Te das cuenta de la importancia del papel que desempeas, incluso si eres una simple trabajadora en los viedos, te conviertes en parte del vino, del Merlot o del Pinotage", coment. Moira planea desarrollar con los peones de Bilton sus propias mezclas para venderlas en el mercado bajo una nueva marca. Y parece que el vino de Borgoa le ha dado el gusto por viajar. "No deseo ser nicamente una catadora. Quiero mercadear y recorrer el mundo para promover los viedos Bilton".