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Edición Diciembre 2010

Año 2 • Número IX

Ganamos Premio Creati vidad Empresarial 2010

Con sodexo “se siente la diferencia”gerente de administración del BCpjosé ignacio maúrtua

Estamos en 17 regiones del país

10 aÑos liDEraNDoEN siTios rEmoTos

“Estamos orgullosos de lo logrado” gerente de operaciones de siti os remotos josé miguel linares

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NOVEDADES

La colaboración de Sodexo en el mantenimiento de las ofi cinas de la sede central del Banco de Crédito-BCP nos permite desarrollar nuestro trabajo con total tranquilidad. Anteriormente trabajábamos con otra empresa pero optamos por contratar los servicios de Sodexo y, sinceramente, hemos sentido la diferencia.

Ahora nos dedicamos a nuestro trabajo, que es ofrecer un buen servicio a nuestros clientes y que nuestros colaboradores trabajen tranquilos.

En nuestra institución, Sodexo se encarga de los servicios de Limpieza; Jardinería; Services Desk; Recepción; Mantenimiento de Salas y Centros de Conferencia y equipos críticos; Sistemas de climatización; Sistemas de seguridad en la sede central y agencias norte.

Hasta el momento estamos muy satisfechos con los servicios que brinda el per-sonal de Sodexo y, por ello, estamos considerando que amplíen los servicios a otras ofi cinas.

CErTiFiCaDosDespués de haber pasado una Auditoría de Seguimiento por parte de la líder mundial en servicios de inspección SGS, en Sodexo continuamos con el proceso de certifi cación de nuestro Sistema de Gestión con el ISO 9001. Con esto ase-guramos no sólo la Gestión de Sistemas de Calidad, sino que contribuimos al éxito de nuestros clientes con un alto grado de satisfacción y motivación.

NUESTROS CLIENTES

sentimos la diferenciaEn esta oportunidad josé ignacio maúrtua, gerente de administración del Banco de Crédito-BCp, nos cuenta por qué prefi ere trabajar con sodexo y cómo facilitamos las labores de su organización día a día.

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EDITORIAL

Muchos nos preguntamos ¿qué signi-fi ca ser parte de una empresa como Sodexo? Aprovecho este lanzamiento de VIVE SODEXO, nuestra nueva revista interna, para responder esta pregunta.

Sodexo es fundamentalmente un trabajo en equipo. Somos 3400 pe-ruanos, entre operadores, técnicos y personal de cocina que formamos parte de esta gran familia, y brinda-mos soluciones integrales de servicio a grandes corporaciones en ciudades y sitios remotos a lo largo de nuestro amplio y diverso país.

Creo que cada quien puede decirlo a su manera, pero en el fondo compar-timos un solo sentimiento: todo tra-bajador de Sodexo, sin importar su cargo, es alguien dispuesto a sudar la camiseta para lograr los objetivos.

Esta fi losofía nos distingue en más de 80 países del mundo donde operamos. Y es este nivel de compromiso el que explica por qué, en el Perú, empresas tan importantes como Minera Antamina, Pluspetrol, Minera Barrick, Xstrata, Techint, Marsa, Minsur, Votorantim, Atento, Pacífi co, Ripley, Prosegur, Ministerio de Defensa, Cencosud, Banco de Crédito, Banco Conti-nental, Citibank, Roche, IBM, Coca Cola, entre muchas otras empresas importantes, confían en nosotros. Ellos saben que un trabajador Sodexo siempre marca la diferencia.

Soy testigo directo del empuje que tienen nuestros equipos y me enorgullece contar con cada uno de ustedes en esta empresa que dirigimos hacia un destino común: “El hacer de cada día un día mejor”. No sólo en el ámbito comercial –que se demuestra en cifras como las más de 15 millones de raciones de alimentos que servimos cada año en el país entre desayunos, almuerzos y cenas - o el 1’000000 de m2 administrados en las instalaciones de nuestros clientes, -- sino también en el ámbito profesional y personal de cada uno de nosotros. Ahí radica esa actitud que nos distingue de la competencia, un ánimo de esmero por la excelencia, y siempre acompañado de una sonrisa. Sobre los 4000 metros sobre el nivel del mar o en una elegante ofi cina de una gran capital, los 380000 trabajadores de Sodexo a lo largo del mundo somos uno solo.

Esta nueva edición de VIVE SODEXO está pensada especialmente para ti, como una publica-ción que abre las puertas hacia tus sugerencias. Tus buenas ideas y comentarios para mejorar serán siempre bienvenidos. Esa es la fi losofía que caracteriza nuestro trabajo en equipo, que nos da buenos resultados y debemos seguir fomentando.

Gracias por formar parte de nuestra gran familia.

Alfredo García PyeGerente General

somos un Equipo

CoNsEjo EDiTorialAlfredo García PyeTommy Muhvic-PintarRaúl Mendoza Tenaud

CoorDiNaCiÓN gENEralLourdes Bamonde AlonsoCarla Martínez MartinGustavo Rizo Patrón Benavides

DirECCiÓN Y EDiCiÓNAtik Consultores SACTelf. 440 1113 / 440 1135

FoTograFÍaSodexo Perú

DisEÑo Y DiagramaCiÓNEsteban Herbias

imprEsiÓNCecosami

ViVE! soDEXo© Es una publicación gratuita de sodexo perú saClos textos, fotografí as e ilustracionesque aparecen en esta edición estánprotegidos por las leyes de propiedadintelectual, cualquier reproducción parcial o total solicitar la debida autorización por escrito.

sodexo perú saCCalle Los Libertadores No. 171 – San IsidroLima, PerúTelf. 51 (1) 705 2500Fax 51 (1) 222 0793www.sodexo.com.pe

DiCiEmBrE 2010

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Edición Diciembre 2010

Año 2 • Número IX

Ganamos Premio Creati vidad Empresarial 2010

Con Sodexo “Se siente la diferencia”Gerente de Administración del BCPJosé Ignacio Maúrtua

Estamos en 17 regiones del país

10 AÑOS LIDERANDOEN SITIOS REMOTOS

“Estamos orgullosos de lo logrado” Gerente de Operaciones de Siti os RemotosJosé Miguel Linares

Foto de portada: Vista panorámica del campamento permanente de Antamina.

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NOVEDADES

ESPECIAL

pasión por el éxitoTodos estamos orgullosos de la co-mida peruana. El boom de la gas-tronomía se manifi esta a lo largo y ancho del país con más restauran-tes que lanzan cada vez nuevas propuestas para mantener viva la tradición del buen comer entre no-sotros. Por eso fi rmamos hace un

año un convenio con la Sociedad Peruana de Gastronomía (APEGA) para impulsar la comida peruana entre nuestros clientes en los cinco continentes.

Son 20 platillos que represen-tan lo mejor de la sazón peruana en 80 países distintos. Tal esfuerzo de difusión a través del programa “Perú Passion for Food” ha sido reconocido con el Premio Creativi-dad Empresarial 2010 que otorga la Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas para destacar los mejo-

res ejemplos del sector privado en la promoción y fortalecimiento de diversos valores. En este caso se nos reconoce “por contribuir creativa-mente a la internacionalización de la gastronomía peruana”.

“Queremos agradecer a Crea-tividad Empresarial por este re-

conocimiento y comprometer a todos los peruanos en esta cruzada por internacionalizar nuestra comida; soñamos con el día en que todo el mundo reconozca nuestra gastrono-mía como una de las mejores y que nuestra sazón sea símbolo de distinción”, dij o Tommy Muhvic-Pintar, nuestro Ge-

rente de Marketing y Planeamien-to Estratégico.

Serán 50 millones de comensales alrededor del mundo los que sabo-rearán nuestras exquisitas recetas. Y lo mejor de todo es que en este em-prendimiento hacemos partícipes a varias comunidades agrícolas que se han comprometido a proveernos los insumos necesarios para la prepara-ción de los manjares. El ají amarillo, el ají mirasol y el maíz morado, entre otros, están garantizados. ¡Buen pro-vecho!

CoNFÍaN EN NosoTrosDurante el último semestre de este año empezamos a proveer el servicio de alimentación a la fabricante de productos químicos Exsa, la representante au-tomotriz Divemotor, Industrias Electroquímica y al Ministerio de Defensa. Nuestra lista la com-pletan empresas tan importantes para el crecimiento del país como DP World Ca-llao, Votorantim, Sunat y Prosegur. ¡Seguimos avanzando…!!!

No HaY oBsTÁCulosEn Sodexo Perú podemos afi rmar con orgullo que las distancias y los entor-nos agrestes no son obstáculo para ofrecer servicios de primera calidad a nuestros clientes estratégicos. Por eso nos hemos ganado la confi anza de Santa Beatriz Techint y Minsur Mina Marta (de la minera Barbastros). Igual ha sucedido con El Brocal; Petroperú Oleoducto; Serpetbol Mipaya y Chi-nalco Carhuacoto. Nuestro trabajo habla por sí solo.

ganamos premio Creati vidad Empresarial 2010 con proyecto para la internacionalización de la comida peruana

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EjEmplo a sEguirAníbal Medina Solórzano, un joven de 24 años y trabajador de Sodexo en las alturas de Antamina, es un digno caso de re-conocimiento. Y es que Aníbal, quien lleva más de cuatro años laborando en la empresa, tuvo el noble gesto de devolver los 2300

soles que encontró en una de las camas del campamento pionero.

Nuestro amigo y compañero, tra-bajador del área de hotelería como auxi-liar general, reportó a sus superiores el hallazgo y cuando le preguntaron qué lo animó a devolver el dinero, comentó que sus padres siempre le enseñaron a devolver

lo que no es suyo y esa siempre ha sido su costumbre. Y, en segundo lugar, “porque de haber hecho algo malo, esto traería también una mala imagen a Sodexo”, acotó.

Aníbal proviene de una familia de siete hermanos y es padre de una pequeña niña de 10 meses de nacida. Por lo pronto, Sodexo ya ha premió a Aníbal y, además, lo pre-miarán como trabajador del mes. Es, definitivamente, un ejemplo a seguir.

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Todos dicen que el Perú está creciendo. Pero ¿cómo hace este crecimiento para llegar a zonas donde las lluvias parecen diluvios

o donde no hay un solo poste de electricidad en cientos de kilómetros? Porque así es nuestro país y en Sodexo Perú sabemos cómo llegar a cada uno de sus puntos para que la rueda del progreso siga girando. En esos lugares, el profesional y el obrero

tienen las mismas necesidades y se convierten, du-rante el tiempo que lo exij a la ejecución de la obra, en auténticas familias que deben protegerse ante un entorno siempre lleno de sorpresas. Como en una inmensa mudanza, movemos cocinas, hornos, lava-doras, refrigeradoras, y todo lo demás que sea ne-cesario para que a estas auténticas “ciudades erran-tes” no les falte ni un jabón a la hora de ducharse.

Imaginamos cuántas historias habrá por con-tar en campamentos como Antamina, donde atendemos a una población de más de 5000 per-sonas que día a día salen a trabajar y necesitan contar, en el mismo lugar, con todas las facilida-des de las que gozarían en sus hogares. Por eso nuestra gama de servicios va desde la alimenta-ción, hotelería, lavandería, recreación, limpieza de ofi cinas, hasta el mantenimiento general. Es una tarea exhaustiva que nos pone a prueba las 24 horas del día. En estos parajes muchas veces

inhóspitos hacemos uso de las “casas de fuer-za”, que son generadores de electricidad que dan vida a todas las actividades que requieren estas mini ciudades.

¿Te imaginas qué se siente jugar con una Nin-tendo Wii o una Xbox a más de 4000 metros de altura? No, no es una fantasía, ese es uno de los

pocas personas se ponen a pensar en lo que signifi ca salir de la ciudad e instalar “un segundo hogar” para profesionales y obreros en zonas donde la naturaleza es inclemente. En sodexo perú nos hemos especializado en hacer este trabajo de forma efi ciente. una tarea que nos lleva a rincones insospechados en casi 50 localidades a lo largo de nuestra complicada geografí a. somos 2500 personas listas para servir en las condiciones más difí ciles. ¿Cómo lo hacemos? aquí algunas respuestas.

SITIOS REMOTOS

Nada nos deti eneNada nos deti enelíderes en siti os remotos

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acompañamos el crecimiento del perúSodexo cuenta ya con 43 operaciones en sitios remotos a lo largo de todo el país. De ese total 18 correspon-den a operaciones de Hidrocarburos; otras 18 a Minería; 6 a Energía y 1 a Exploración. Y seguiremos creciendo.

“Nos moti va llegar a donde otros no llegan”

¿Cómo es el trabajo en siti os remotos?Intervenimos en forma indirecta y respondemos a las necesidades que ti enen nuestros clientes en los lugares más alejados del país. Para nosotros su exigencia nos incenti -va. Incluso, hay áreas que por razo-nes estratégicas prefi eren manejar ellos mismos. Y lo entendemos. Nuestro trabajo es converti rnos en aliados estratégicos de ellos.

¿Cuál es el principal valor agregado que brinda Sodexo?

Lo más importante es nuestro equipo humano y su capacidad de compromiso con Sodexo y nuestros clientes, así como el respaldo inter-nacional con el que contamos. So-mos una empresa que está en más de 80 países en el mundo y siem-pre estamos innovando en buenas prácti cas que mejoren el servicio.

Otro valor son los altos estándares de calidad en el trabajo logísti co. Creamos todo un sistema de so-luciones integrales en los lugares donde operamos. Para ello conta-mos con cuatro centros de distri-bución (Arequipa, Trujillo, Chiclayo y Lima), desde donde organizamos los servicios y productos que brin-damos en todas las operaciones de Costa, Sierra y Selva.

¿Llegamos a todos los rincones del país? Sí, estamos en el Norte y el Sur, en el Centro y el Oriente. Somos una empresa que vive sus valores. Y como peruanos estamos muy or-gullosos de lo que hemos logrado y vamos por más. Los proyectos en los que parti cipamos son de tal magnitud que están cambiando el país, generando desarrollo y pro-greso.

¿Cómo hacemos senti r nuestra pre-sencia en estos siti os remotos?

Tienen que ir a ver cómo son estas zo-nas alejadas del país donde se desarro-llan grandes proyectos de minería e hi-drocarburos. Son lugares muy remotos y con escasa infraestructura, donde la inversión privada desarrolla los accesos e inicia el tránsito de personas y el fl ujo del comercio. Desde ese momento el equipo Sodexo ya es parte de este de-sarrollo. Ver eso es algo que nos moti -va y a la vez es un reto impresionante.

Por eso la importancia de la respon-sabilidad social…

Sí, porque hacemos estudios y vemos que temas como la desnutrición en estas zonas, por ejemplo, no es con-secuencia de la falta de recursos sino de información. Información que no llega a esas madres y niños del alti -plano que están desnutridos, a pesar

que ti enen a la mano corderos, cuyes y truchas, todas las proteínas, carbo-hidratos y nutrientes necesarios. Por eso una de nuestras líneas de trabajo es desarrollar programas de respon-sabilidad social con nuestros clientes; iniciati vas siempre alineadas a nues-tros valores corporati vos y con los cuales convivimos en el día a día.

José Miguel Linares, nuestro Gerente de Operaciones en Siti os Remotos, cuenta cómo enfrentan el reto de organizar servicios en lugares agrestes y cuáles son los valores que desarrolla la empresa en esta compleja y grati fi cante tarea.

servicios que también estamos en capacidad de brindar a los campamentos remotos. Y es que no todo puede ser trabajo en estos lugares. Al igual que en cualquier ciudad, en estos puntos tam-bién se necesitan discotecas –sin alcohol- salas para ver televisión, pequeños cines o salones de Internet. Si nada de esto convence a los deportis-tas, siempre hay la opción de que les organice-mos campeonatos de fútbol o vóley. Para Sodexo la imaginación no tiene límites.

Pero quizá lo más importante en los Sitios Remotos es la alimentación. Y se puede decir que esa es una de nuestras más grandes espe-cialidades. Un trabajador bien alimentado es la pieza clave para un entorno laboral armonio-so; y como bien sabemos, si existe en el mundo un comensal exigente con la comida, ese es el peruano. Ahí no hay diferencias y buscamos siempre proveer un servicio efi ciente, de cali-dad y sabroso. Porque no importa si estamos en medio del desierto, junto a las violentas olas del mar o en medio de la espesura de la sel-va virgen, nosotros siempre queremos hacerte sentir como en casa.

líderes en siti os remotos

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MISTURA 2010

reñida pelea por Cocinero de plata en misturaLos talentos promovidos por Sodexo destacaron en la prestigiosa feria gastronómica limeña que consa-gra a los nuevos valores de la sazón peruana. Cele-bramos así junto a todos los participantes y socios en esta empresa la maestría de nuestros antiguos y nuevos valores.

Para todo cocinero y cocinera peruana es un sueño llegar a Mistura con su propio stand. Sodexo le cum-plió ese sueño a varios talentos del interior del país, aquellos que emergieron de las ferias regionales que junto a nuestros socios mineros organizamos para re-saltar el valor de la cocina regional. Por eso nos llena de orgullo que la familia Obeso, que fue la ganadora del festival “Trujillo, Pasión por la comida”, se halla im-puesto en la categoría “Secretos de Familia” de la feria limeña con su espectacular y muy norteña Sopa Teólo-ga. ¿Qué tiene de especial este plato? Es nada menos que una preparación en la que encontramos pepián de pavo, ají panca, migas de pan, garbanzos, huevos duros, aceitunas y más. ¿Se puede pedir algo más? El Cocinero de Plata nunca estuvo mejor merecido.

los gaNaDorEsPor su parte, el Comedor Popular Virgen de las Mercedes de San Marcos, Ancash, también capaci-tado por Sodexo, deslumbró a los jueces de Mistura con un espectacular Picante de yuyos con guiso de

mostaza, mote de trigo y crema de ganlley con ma-ridaje de wiru sour. Finalmente, el reconocimiento como mejor “Cocinero Joven” de la edición 2010 del evento fue entregado a Carlos Delgado, quien dio un importante primer paso en su trayectoria como cocinero con una Degustación de Quinua tan sutil y variada como sorprendente. Como vemos, la gastronomía peruana tiene un futuro de éxito asegurado. Y Sodexo está orgulloso de ser partíci-pe de esta historia.

Se realizó la tercera edición de una de las ferias gastronómicas más importantes del interior del país, organizada por Sodexo, junto a su socio estratégico Angloameri-can; en la cual las comunidades expusie-ron los platos más representati vos, luego de las capacitaciones recibidas en temas como nutrición, hotelería y restaurantes, así como en gesti ón de servicios.

Con la presencia de personalidades de la gastronomía nacional como Bernardo Roca Rey, Vice Ministro de Cultura, y los reconocidos chefs de Apega Jana Escudero, José Antonio del Casti llo y Javier Ampuero, se llevó a cabo “Pasión y Sabor” 2010, feria en la que desfi laron los platos más repre-sentati vos de la cocina moqueguana.

Tanta fue la demanda, que hacia las 2:30 pm la comida se había agotado. La

organización había proyectado una asis-tencia de 4 000 personas y el total fi nal fue de 6 500. Por si fuera poco, se sirvie-ron en total 12 000 platos de comida, un éxito absoluto.

En cuanto a los premios por categorías, el comedor Micaela Basti das se llevó el primer lugar con su carapulcra de quinua en la categoría “Comedores Populares”. Por su parte, el restaurante El Bosque ob-tuvo la victoria en la categoría “Secretos de Familia” con su nogada de camarones. Finalmente, el premio al mejor “Plato In-novador” se lo llevó la señora Carmelí Yun-guri con su cuy al palo con quinua de olivo. Pero todo esto sólo es un aperiti vo. En la próxima edición de Vive Sodexo un espe-cial dedicado íntegramente a esta deliciosa experiencia.

“moquegua, pasión y sabor 2010” desbordó todas las expectati vas