Viver Osasco - nº 34

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Design Thinking Proposta traz metodologia para resolver problemas

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Restaurantes veganos e vegetarianos na regiãoAlimentação sem produtos de origem animal abre portas para novos empreendimentos

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SUMÁRIO

GASTRONOMIA Restaurantes vegetarianos e veganos ganham espaço Na busca por alimentação sem produto de origem animal empreendedores encontram oportunidade de negócio

NEGÓCIOS Para o sucesso de produtos e problemas sociais Design Thinking propõe nova metodologia para resolver problemas e ter bons resultados garantidos

MEIO AMBIENTE Saiba fazer o descarte respeitando a natureza Jogar o óleo de fritura usado no ralo faz mal à saúde e aos recursos naturais. Descarte deve ser por meio da reciclagem

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Ano VI - nº 34Dezembro / Janeiro | 2015/16Capa: Tomaz Vello Revista dos Vegetarianos

GENTE - Pessoas que se destacam em nosso meio 06

ENTREVISTA - Opiniões que podem nos ajudar 08

ACONTECE - É bom ficar sabendo 10

GASTRONOMIA - Do jeito que você gosta 34

VIVER BEM - Sugestões e opções para você 38

PUXA ! VIDA ! - O Natal, nas palavras do poeta 42


Até parece que uma magia envolve

os últimos dias do ano. Nessa época,

enchemos os próximos 365 dias com

planos e mais planos. É emagrecer,

começar academia, procurar um novo

emprego, iniciar algum curso, casar,

ter filhos, comprar um carro, uma casa,

enfim, são esses e tantos outros.

Mas, infelizmente, esquecemos de

repensar pequenas atitudes que

fazem parte do nosso dia a dia. Nesta

edição, por exemplo, apresentamos a

matéria “Altamente poluente, o óleo

de cozinha usado deve ser reciclável”.

Embora pareça ser inofensivo, um litro

do produto usado pode contaminar

até 20 mil litros de água. Se o resíduo

for jogado no ralo da pia ou no vaso

sanitário, o resíduo que passa pelos

canos da rede de esgoto fica retido

em forma de gordura, atraindo pragas

que podem causar várias doenças

transmitidas para humanos e animais,

dentre elas a febre tifoide, cólera, sal-

EDITORIAL

Impressão: GMA Editora Ltda.

Tiragem: 15.000 exemplares

Viver Edições e Produções Ltda.

telefone: 3608-0787 / 3695-3133

[email protected]

Jornalista Responsavel:

Shitomo Nakazato MT-14.471

Editor de Arte: Arnaldo Colón Silva

Comercial: [email protected]

Designer: Henrique Vargas

Viver é uma publicação da Viver Edições e Produções Ltda.

monelose, hepatites, leptospirose, es-

quistossomose, amebíase e giardíase.

Também mostramos a reportagem

“Restaurantes vegetarianos e veganos

ganham espaço na região”. As pessoas

estão, cada vez mais, em busca de

alimentação mais saudável, e muitas

estão cortando do cardápio a carne e

produtos derivados de origem animal.

Pesquisas reforçam essas decisões.

Em outubro, um novo relatório da

OMS (Organização Mundial da Saúde)

anunciou que o consumo de produ-

tos como salsicha, lingüiça, bacon e

presunto aumenta o risco de câncer

do intestino em humanos.

Seja para preservar o meio ambiente ou

cuidar da saúde, vale a pena repensar-

mos, para 2016, quais pequenas atitu-

des do cotidiano podemos melhorar,

para o nosso bem e o bem do próximo.

Equipe Viver [email protected]

Repensando hábitos


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GENTE

Roberto Nerguisian Nascido e morador em Osasco, estudou na EEPSG José Liberatti, no CENEART e formou em 1980 em economia na PUC-SP. Empresário na cidade, se preocupa em participar de diversas entidades, tendo como destaque a Comunidade Armênia de Osasco, onde foi presiden-te da diretoria e do con-selho. Iniciou seu trabalho voluntário na AACD em 2011, ocupando o cargo de Diretor de Captação, passando a fazer parte do Conselho em 2012 e vice presidente em 2013 e hoje presidente do Conselho Regional da AACD Osasco. É também presidente da Assoc. dos Lojistas do Osasco Plaza Shopping, vice presidente da ACEO – Assoc. Coml. Empres. de Osasco e vice presidente do SCVOR – Sind. Com. Varej. de Osasco e Região.

Dona Noemia No centro de Pirapora do Bom Jesus é procurada pelos turistas que querem conhecer seus famosos doces caseiros. Noemia Missé de Castro aos 20 anos, casada e já mãe, veio morar na cidade e numa pequena barraca vendia doces para ajudar

na renda da família. Aprendeu com sua mãe quando morava no sítio a fazer deliciosos quitutes no fogão a lenha, com frutas e legumes produzidos no próprio sítio sem conservantes, tudo puro. Com a ajuda do marido Valdemar e sete filhos, produzem cocadas que são conhecidas até no Japão. Foi entrevistada pela revista Globo Rural e procurada por diversas emisso-ras de rádio e tv, mas diz que além de fazer doces, sua grande paixão é fazer poesias enquanto cozinha.

Walter Lapietra Presidente da ACM - Barueri/Alphaville, junta-mente com seus diretores, tem como prioridade, promover qualidade de vida, à seus associados. Empresário na área de equipamentos industriais, se dedica em servir e ajudar seus semelhantes a

se transformarem e serem úteis à sociedade. Com os profissionais Acemistas, contribui para o desenvolvi-mento dos programas, projetos e ações institucionais, preservando assim o sucesso de 112 anos de história da ACM, que tem também um trabalho voluntário junto à comunidade carente do Jd. Mutinga, forman-do jovens e adolescentes para o convívio familiar, comunitário e escolar, além da convivência social e a capacitação profissional.



ENTREVISTA

O povo no poderMoramos todos nós num município, que é a célula primeira da organização administrativa, prevista na Constitui-ção Federal.Se vivemos num município, foi porque, num determinado momento da nossa História, houve um plebiscito e o povo criou nesse território a autonomia administrativa, para eleição do prefeito e dos vereadores, instrumentos ne-cessários para realização do bem estar comum e organização das condições de vida melhores.O plebiscito não aconteceu simples-mente, mas foi o resultado do esforço de cidadãos conscientes, interessados na construção de uma cidade capaz de abrigar seus habitantes, oferecendo mais educação, saúde, segurança e paz! Visavam esses homens pioneiros estabelecer condições para formar cidadãos num território livre! Esses objetivos foram alcançados parcialmente.Se a autonomia administrativa e polí-tica estão presentes, com a Prefeitura

Albertino Souza Oliva

Advogado

funcionando e os vereadores legislando e vigiando, o mesmo não se pode dizer quanto à formação dos cidadãos.O nosso sistema educacional é falho e voltado à preparação da criança e do jovem para o exercício de uma profissão ou carreira, esquecendo-se da formação crítica, moral e ética, condições necessárias para o viver em sociedade.Todo o sistema organizacional está preocupado em dividir e individualizar, distorcendo os meios criadores de cidadãos conscientes e críticos. Há um culto ao individualismo, um desprezo à solidariedade, uma obsessão pelo dinheiro, uma procura insaciável do prazer, sem qualquer preocupação com o que vai ocorrer no futuro.É claro que tais condições e situações não são criadas no município, nas cidades, mas são o resultado de um estilo de vida imposto por um sistema econômico centralizador e hierárquico, que provem dos países desenvolvidos e acolhidos pelos nossos governantes, no

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âmbito federal e estadual, refletindo-se no dia a dia de cada um de nós.Não se pode ser contrário ao cresci-mento econômico, nem ao bem estar da população, mas é preciso estar atento à concentração da riqueza e, em consequência, do poder políti-co daí decorrente, em prejuízo da maioria das pessoas que vivem em condições sofríveis.Tenho absoluta convicção de que só existe uma coisa capaz de alterar essa situação de caos em que vivemos: uma educação vibrante e audaciosa, voltada à preparação da criança e do jovem para participar da vida social, política e econômica, com espírito crítico e capacidade moral e ética, infensos às corrosões da esperteza, da corrupção, das “facilidades”, dos jeitinhos, do “levar vantagem em tudo”...E, para termos essa forma criadora de educação, devemos ter professores preparados num novo estilo e num novo nível, com consciência de que sua missão é formar cidadãos, capa-zes de pensar com sua própria cabeça e não meros repetidores de frases feitas e tabuadas decoradas. Educar é liberar toda a potencialidade que há no íntimo do aluno e o professor deve saber que sua missão é exigente e o obriga a doar-se para preparar o futuro de nossa nação. Quando o município foi criado, os pioneiros tinham uma visão abran-gente, que ia além da autonomia político administrativa.Queriam uma sociedade participativa, pujante e solidária.Por isso devemos continuar a trabalhar para alcançar esse objetivo, levando o Povo ao Poder!

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ACONTECE

PROJOV promove jovens à cidadania Com programas de capacitação profissional e cooperação de empresas parceiras, promove o desenvolvimento pessoal de adolescentes, fortalecendo seus laços familiares e comunitários com ações que promovam suas culturas, seus valores e adquirirem melhores condições

para inserção no mundo do trabalho. Fundada em 1998, em Santana de Parnaíba e administrada pelos Rotarys Clubes de Alphaville, Barueri e Tamboré, é uma entidade sem fins lucrativos com foco sócio-educacional, capacitando jovens de 15 a 17 anos, através de cursos gratuitos à uma carreira profissional promissora. Com programas validados pelo Ministério do Trabalho, possui uma completa infraestrutura para desen-volvimento de suas atividades.

Há quase cinco décadas UNIFIEO faz sua história Fundação privada que se dedica ao ensino, a Fieo – Fundação do Instituto de Ensino para Osasco, mantém o UNIFIEO – Centro Uni-versitário FIEO. Iniciou suas ativi-dades instituindo a Faculdade de Direito, com 118 alunos em sua primeira turma, anos mais tarde

a Faculdade de Administração de Empresas Amador Aguiar, com o apoio do empresá-rio à inciativa da instituição. Hoje com mais de 60 cursos e cerca de 13 mil alunos em seus três campi , é instrumento de progresso da região oeste na formação intelectual e profissional, expandindo seu crescimento com novos cursos e implantação de ensino a distância. Focada nos princípios e valores éticos, superando desafios para estar à frente da sua própria história.

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Banda Sinfônica do Conservatório Villa LobosProjeto do maestro Ederlei Li-russi, a Banda Sinfônica do Con-servatório, composta por cerca de 60 músicos, foi criada com a finalidade de oferecer aos alunos a possibilidade de aprender mú-sica, executando seu instrumen-to em conjunto, por meio da

troca de experiências, vivências e práticas musicais. Em uma de suas apresentações, no Boulevart em frente a prefeitura de Osasco teve como tema o espetáculo “A Magia do Cinema: Marvel e Cia”, uma coletânea de trilhas sonoras de filmes, tais como: Piratas do Caribe, Homem de ferro, Harry Porter, Capitão América, Os guardiões da galáxia, James Bond, Os vingadores, entre outros, concebido e dirigido pelo próprio maestro, que é músico trompetista e professor no conservatório.

Santana de Parnaíba terá a maior decoração de Natal Este ano uma das mais aguarda-das festas será a decoração de Natal. A tradicional montagem do presépio, além dos perso-nagens tradicionais terá uma cenografia totalmente renovada com a construção do espaço em formato de ilha, proporcionando

ao público uma experiência única em 360°. Na Praça 14 de Novembro, junto à Igreja Matriz, este ano serão instaladas mais de 1 milhão de micro lâmpadas, que deixarão o Centro Histórico composto por uma cenografia com figuras humanas e de animais mecanizados, representando a história do nascimento de Jesus Cristo, com a Sagrada Família, os Reis Magos e os pastores, montagem feita pelos próprios funcionários da Oficina Artística Cultural, da Secretaria Municipal de Cultura e Turismo.

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Restaurantes vegetarianos e veganos ganham espaço

na regiãoEmpreendedores encontram oportunidade

de negócio com o aumento do número de pessoas que buscam alimentação sem produto

de origem animal

Graciela Zabotto


Em 2012, uma pesquisa do Ibope (Instituto Brasileiro de Opinião Pú-

blica e Estatística) apontou que 8% dos brasileiros declararam-se vegetarianos, ou seja, mais de 15 milhões de pessoas. Segundo o IPSOS, empresa de pesquisa e de inteligência de mercado, em 2007, 28% da população brasileira queria reduzir o consumo de carne. Além disso, o Guia de Restaurantes da Revista dos Vegetarianos de 2014 apontou que, ao final de 2013, o Brasil já contava com mais de 200 restaurantes vegetarianos.Seja por respeito e amor aos animais, preocupação com o meio ambiente ou cuidados com a saúde, o número de pessoas que estão se tornando vegetarianas e veganas, está crescendo. Para atender a demanda, os estabeleci-mentos que oferecem pratos para esse público estão conquistando seu espaço no mercado.Esse é o caso do restaurante vegeta-riano e vegano Flor de Liz, localizado

em Osasco. Inaugurado em janeiro de 2014, a iniciativa de se investir nesse segmento surgiu quando os proprietá-rios começaram a perceber que, para fazer um simples almoço em família, era necessário sair da cidade.“Somos vegetarianos há algum tempo e a iniciativa do negócio aconteceu justamente pela falta de opção que enfrentávamos em Osasco. Quando decidíamos almoçar fora não encontrá-vamos um restaurante que atendesse o que procurávamos. Só mesmo indo para São Paulo. Essa lacuna no roteiro gastro-nômico da cidade nos motivou”, contou Lizandra Uehara, sócia-proprietária.Para Lizandra, o resultado da pesquisa do Ibope é um índice animador para o negócio. “Levando-se em conta que ainda são poucos os estabelecimentos comerciais voltados para esse segmento podemos dizer que existe um futuro promissor”.A casa, com capacidade para receber


120 pessoas, atende de terça-feira a domingo, e já tem os pratos que são o cartão postal do restaurante. “Os mais apreciados são a nossa feijoada vegana, o estrogonofe com proteína de soja e a batatalhoada”.Também em Osasco está o restaurante Di Maria, inaugurado no final de 2014. Segundo Carla Maria, proprietária da casa, o espaço oferecia Reiki , Quiroa-cupuntura, Florais, EMF, Cromoterapia e Massagens Bioenergeticas. Tornou-se vegetariano quando resolveu adicionar à gama de serviços a alimentação sem carne para oferecer, aos seus clientes, refeições mais saudáveis. “Tudo acon-teceu naturalmente. Aqui no espaço tenho clientes vegetarianos, veganos e da ‘turma da carne’, que vem buscar novos paladares e uma alimentação mais saudável”.Além de ser adepta à alimentação saudável e sem produtos de origem animal, Carla se inspirou no restaurante

canadense Crudescence para montar o seu menu. “Tenho o livro como uma Bíblia da cozinha”, comparou. Dentre os destaques do cardápio estão macarrão com abobrinhas ao molho de tomate e tomilho, wraps de shimeji e o suco da terra.Para o médico Eric Slywitch, responsável pelo departamento de Medicina e Nutri-ção da Sociedade Vegetariana Brasileira (SVB), duas situações estão motivando as pessoas a se tornarem vegetarianas: respeito pelos animais e preocupação com a saúde. Em outubro, um novo relatório da OMS (Organização Mundial da Saúde) anun-ciou que o consumo de produtos como salsicha, lingüiça, bacon e presunto aumenta o risco de câncer do intestino em humanos.“Uma dieta sem carne traz benefícios para a saúde. Em novembro, a Associação Americana de Cardiologia publicou um parecer recomendando a dieta vegetaria-


em conjunto com os debates que estão surgindo. Com a web as pessoas têm fá-cil acesso a vários tipos de informações e, dessa forma, podem tirar suas próprias conclusões. Hoje, o cidadão come um determinado alimento sabendo o que está comendo, já anteriormente ele nem sabia o que estava ingerindo. Com a internet não existe barreiras. É natural as pessoas se aprofundarem mais”, disse.O mercado para empreendimentos

na como estratégia para reduzir os níveis de colesterol. Também já sabemos que o não consumo de carne é benéfico para a prevenção e controle de diabetes, reduz o câncer do intestino grosso, pedras na vesícula e obesidade”, enumerou.Segundo Ricardo Laurino, presidente da Sociedade Vegetariana Brasileira, esse aumento de estabelecimentos é reflexo de um movimento que defende e busca o respeito pelos animais. “Isso acontece

Doutor Eric Slywitch esclareceu três mitos e verdades sobre ser vegano.É verdade que quando você tem uma dieta vegana você inge-re mais agrotóxico?Não. O agrotóxico se dissolve em gordura, então todo o agro-tóxico que estava no alimento vegetal que o animal comeu será

acumulado em seu te-cido gorduroso, ou seja, quando a pessoa come o animal ela também come todo agrotóxico concentrado que esse animal ingeriu durante toda a sua vida.Como repor a proteína e o cálcio encontra-do nos alimentos de origem animal?Mesmo com a retirada

da carne a proteína permanece na dieta do brasileiro, isso acontece porque o brasileiro tem costume de comer feijão e uma concha de feijão é equivalente a um bife de carne. Já o cálcio também está na couve, rúcula, agrião, folha de mostarda e brócolis e não só no leite.

Mitos e verdades

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De acordo com a Sociedade Vegetariana Brasileira, vegetarianis-mo é o regime alimen-tar que exclui todos os tipos de carnes e costu-ma ser classificado da seguinte ordem ovo-lactovegetarianismo, lactovegetarianismo, ovovegetarianismo e vegetarianismo estrito. A filosofia do veganis-mo (não consumo de

qualquer produto que gere exploração e/ou sofrimento animal) adota o vegetarianis-mo estrito no âmbito da alimentação. Por isso, costuma-se também chamar de “vegano” aquele que não consome nenhum alimento de origem animal (carnes, ovos, laticínios, etc.).- Ovolactovegetaria-

nismo: utiliza ovos, leite e laticínios na sua alimentação.- Lactovegetarianismo: utiliza leite e laticínios na sua alimentação.- Ovovegetarianismo: utiliza ovos na sua alimentação.- Vegetarianismo estri-to (vegano): não utiliza nenhum produto de origem animal na sua alimentação.

Entenda as diferenças

Ela só será mais cara se buscar por esses produ-tos processados. Além de não serem bons alimentos também são mais caros. Quem quer uma alimentação legal mesmo deve ir à feira.

Na alimentação vegetariana é muito importante procurar alimentos naturais in-tegrais. A indústria das porcarias vegetarianas já chegou nas pratelei-ras. A gente consegue

um leite condensado vegetariano, bolacha, então se for optar por usar somente esses alimentos a gente per-de parte do benefício que é usar o alimento integral.

É mais caro ser vegano?

voltados para vegetarianos e veganos também ganha espaço na tecnologia. Lançado recentemente, o aplicativo Be Veg lista os estabelecimentos e exibe in-formações sobre o local, entre elas, conta-tos, horários de funcionamento, distância e mapa (com rota), em todo o Brasil. Na região, além do Flor de Liz, estão na lista do app os restaurantes Vila da Mata, em Cotia; e Natural Gourmet, em Barueri.“Com o grande crescimento do número de vegetarianos e veganos em todo

o Brasil, sentimos a necessidade de conectar e divulgar restaurantes e lojas que de alguma maneira valorizam esses conceitos. Sendo assim, surgiu a idéia do Be Veg, um aplicativo que consegue de maneira prática e direta, indicar estabelecimentos, destacando suas especialidades e traçando rotas até a sua localização”, disse Vivian Schmitz, uma das idealizadores do app. A ferramenta está disponível para download gratuito no Google Play e na Apple Store.



NEGÓCIOS

Para garantir sucesso de produtos e resolver

problemas sociaisCom foco no bem-estar do ser humano, o Design Thinking

propõe nova metodologia para aplicar na solução de problemas e ter bons resultados garantidos

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Graciela Zabotto


Para enfrentar os desafios do mundo global, onde as ideias recém materia-

lizadas se transformam em objetos ultra-passados em apenas um piscar de olhos, o modelo de gestão Design Thinking tem sido usado por grandes empresas para emplacar seus produtos no mercado.Segundo Reinaldo Campos, coordenador do curso de imersão em Design Thinking da EDT (Escola Design Thinking), o termo está relacionado à ação e ao planejamen-to de soluções, processo que inclui desde o entendimento do problema, da con-cepção de uma solução de um desafio.

“O Design Thinking não é uma caixinha mágica de soluções para problemas. Seu grande diferencial é a capacidade de usar o nosso conhecimento de maneira complementar ao conhecimento do outro. Por exemplo, quando uma pessoa pensa em um problema, ela certamente tem uma visão única sobre ele, mas, se multiplicarmos os olhares, teremos diferentes perspectivas e vamos chegar mais perto do que é esse problema na realidade”, explicou Campos.De acordo com ele, empatia, colabora-ção e experimentação são os três valo-


4% dos produtos lançados nos Estados Unidos obtiveram sucesso no mercado. A Amcham (American Chamber of Com-merce for Brazil) publicou em seu portal um exemplo de como a metodologia de Design Thinking foi aplicada no setor de informática no Brasil.Conforme a Amcham, a Positivo contra-tou uma empresa de design que visitou dez casas na periferia de São Paulo e Rio de Janeiro. Nesse processo, foi constatado que, na maioria dos lares, o computador fica na sala, o que faz com ele seja, portanto, parte da decoração. Nesse sentido, havia o desejo por um visual mais chamativo. Outra questão observada foi que a maioria dos clientes da Positivo não tinha carro, surgindo uma dificuldade de transportar o equi-pamento em caso de reparo.A partir dessas constatações, a Positivo criou a linha “Faces”, oferecendo com-

res básicos desse método. Para empatia, Campos define como um conceito que é muito falado, porém pouco praticado. Nesse caso, é preciso se colocar no lugar da outra pessoa. A habilidade do valor colaboração está no trabalho em equi-pes para que um único pensamento e capacidade de acerto seja multiplicado. Para completar essa tríade do Design Thinking, em seguida vem a fase da experimentação, que significa sair do campo das ideias e testar as possíveis soluções encontradas.“Basear-se nesses valores significa mudar a forma de pensar e de trabalhar. Significa levantar da cadeira, ir para a rua, trabalhar em grupos, co-criar, ouvir o outro, construir sobre a ideia dos outros e, é claro, arriscar e experimentar”.Segundo o site do Sebrae (Serviço Brasi-leiro de Apoio às Micro e Pequenas Em-presas), estudos apontaram que apenas


putadores com alça e frente acrílica que pode ser personalizada com diferentes imagens. O resultado de aprovação foi refletido no sucesso de vendas desses produtos. Empresas como a Apple, Zara, Sony, P&G também já aplicaram o Design Thinking em seus produtos.Mas, embora possa parecer algo estritamente comercial, a metodologia também pode ser aplicada para resolver questões sociais, como é o estudo de caso apresentado pelo Sebrae em sua página na web. A instituição mostrou a aplicação do método para resolver o problema de desnutrição de crianças abaixo dos 5 anos de idade no Vietnã.De acordo com os dados, antes das técni-cas de Design Thinking, 35% das crianças eram nutridas e 65% subnutridas. Depois da aplicação dos métodos, 80% passaram a fazer parte do grupo de crianças nutri-das e, apenas 20%, ficaram subnutridas.

A transformação foi possível após a equipe estudar o caso analisando as quatro fases que compõem a metodo-logia de Design Thinking. Na primeira, chamada de Imersão, foram observados os valores atípicos – famílias muito pobres cujos filhos têm boa saúde.Na segunda, denominada Análise e Síntese, foi observado que as famílias pobres analisadas acrescentavam pe-quenos camarões, caranguejos e cara-mujos dos arrozais em suas refeições. No lugar das duas grandes refeições diárias elas faziam diversas refeições pequenas.Na terceira etapa, Ideação, foram criadas aulas de cozinha para as famílias que tinham filhos sofrendo de desnutrição. O objetivo era reproduzir os hábitos das fa-mílias com valores atípicos observados. Por fim, na quarta e última fase, chama-da de Prototipação, houve a reprodução desse trabalho em outras aldeias.


Com o método ga-nhando cada vez mais espaço, a busca por profissionais quali-ficados nessa área também está cres-cendo. Para aprender a trabalhar e aplicar as técnicas do Design Thinking, o interessa-do precisa fazer um curso que dura cerca de quatro meses, com carga horária de 140 horas.Durante as aulas o aluno tem acesso a conteúdos teóricos que vão ajudá-lo a compre-ender a abrangência do método de gestão e vai conhecer as ações

que foram aplicadas em casos trazidos por empresas de diversos segmentos como medicina, tecnologia, construção civil, mídia, segurança domiciliar, gestão de pessoas, alimentação, esportes e muitos outros.Além disso, ele partici-pa de projetos que irão provocá-lo a enxergar o mundo de uma ma-neira bastante diferen-te. Para ajudá-lo nesse processo, ele recebe um kit de ferramentas prontas para uso em projetos de inovação e terá a oportunidade de aplicá-las dentro e fora

da sala de aula.Já na segunda metade do curso, o aluno tra-balha em um desafio trazido por empresas renomadas do merca-do que buscam par-ceria para desenvolver projetos inovadores.Não existe uma faixa etária específica para quem deseja fazer o curso de Design Thinking. Segundo Campos, a EDT já recebeu alunos recém formados na faculda-de, até alunos aposen-tados, mas a concen-tração de interessados é de pessoas entre os 25 e 45 anos.

O curso



MEIO AMBIENTE

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Altamente poluente, o óleo de cozinha usado

deve ser reciclávelJogar o óleo de fritura usado no ralo pode ser uma atitude normal, mas ela prejudica desde sua saúde

quanto os recursos naturais


Em um mundo onde cada vez mais se fala em sustentabilidade e preser-

vação do meio ambiente, repensar as atitudes que fazem parte do dia a dia é uma questão de sobrevivência.Jogar o óleo de fritura usado no ralo da pia ou no vaso sanitário, por exemplo, pode ser, aparentemente, uma atitude normal, mas o produto é altamente po-luente e prejudicial tanto para a saúde do ser humano quanto para a sobrevi-vência dos recursos naturais. Levantamentos apontam que 1 litro de

óleo de cozinha usado pode contaminar cerca de 20 mil litros de água. Uma re-solução do Conselho Nacional do Meio Ambiente (CONAMA) estabelece limites para lançamento de óleos vegetais e gorduras animais em corpos hídricos re-ceptores de esgoto de até 50 miligramas por litro (mg/l).De acordo com informações da Oil World publicadas no site Ecoleo (www.ecoleo.org.br), o Brasil produz 9 bilhões de litros de óleos vegetais por ano. Des-se volume produzido, 1/3 vai para óleos comestíveis. O consumo per capita fica em torno de 20 litros/ano, o que resulta em uma produção de 3 bilhões de litros de óleos por ano no país. Estimativas apontam que mais de 200 milhões de litros de óleos usados por mês vão para os encanamentos e rios, sendo o maior poluidor de águas doces e salgadas das regiões mais adensadas do Brasil.A Química Jennifer Fogaça, em seu artigo “Reciclagem de óleo de cozinha usado”, explica que, por ser menos denso que a água, o óleo fica na superfície dos rios e


salmonelose, hepatites, leptospirose, esquistossomose, amebíase e giardíase.O descarte ideal para o óleo de cozinha usado é a reciclagem. O produto é matéria-prima para produção de bio-diesel, massa de vidraceiro, sabão, ração animal, resinas para tintas, adesivos e outros produtos.Essa reciclagem pode ser feita de forma simples, basta o consumidor levar o resíduo em postos de coletas que, por sua vez, vão destinar o produto a associações e empresas que farão o seu reaproveitamento.Marcos Martins trabalha com a recicla-gem do óleo de cozinha usado desde 2007. Quando apresentou ao mercado a Martins Reciclagem, a empresa coletava cerca de 120 litros por mês. Hoje, ela recebe, aproximadamente, 2 mil litros nesse mesmo período. “Estimamos que

lagos, impedindo a entrada de luz e oxigê-nio. Isso causa a morte de várias espécies aquáticas, como o fitoplâncton (algas microscópicas que vivem em rios e mares e que produzem oxigênio) que depende da luz para desenvolver-se e sobreviver. “Isso pode trazer consequências sérias, pois o fitoplâncton está na base da cadeia alimentar dos ecossistemas aquá-ticos, servindo de alimento para orga-nismos maiores que também poderão morrer. Além disso, acredita-se que eles produzam cerca de 98% do oxigênio da atmosfera terrestre”, relatou.Já o óleo que passa pelos canos da rede de esgoto fica retido em forma de gordu-ra. Esse despejo também é prejudicial à saúde, isso porque essa gordura atrai pra-gas que podem causar várias doenças que podem ser transmitidas para humanos e animais, dentre elas a febre tifoide, cólera,

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já conseguimos retirar do meio ambien-te, durante esses 8 anos de atividade, cerca de 100 mil litros de óleo”, disse.Segundo ele, a coleta é feita diariamente em diversos pontos, dentre eles restau-rantes, escolas e comércios em geral, que já somam 30 doadores fixos. “Após a coleta, o resíduo é armazenado até ser encaminhado para o processo de recicla-gem em indústria parceira”, explicou.Para Martins, os meios de comunicação e redes sociais estão contribuindo para conscientizar o consumidor sobre a ne-cessidade em descartar esse resíduo da maneira correta. “Esses meios demons-tram, com muita facilidade, os benefícios ao meio ambiente quando o descarte é feito corretamente”. Outro fator que tem influenciado o consumidor para a reciclagem é o aumento do número de locais que recebem esse resíduo. No site www.ecycle.com.br, por exemplo, é possível encontrar postos de coleta mais próxi-mo. Se digitar o CEP do local de onde está o óleo usado que será descartado, o portal aponta, em um raio de 10 Km, os pontos de coleta cadastrados.Apesar do número de postos distribuí-dos pelas cidades, Martins ressaltou que muitas pessoas não gostam de sair de casa para fazer o descarte ecologica-mente correto do material. Pensando nisso, sua empresa retira o óleo de cozinha usado no endereço informado pelo consumidor. “Nós agendamos a coleta em domicílio sem cobrar pelo serviço, mas, para isso, o interessado precisa estar com seis garrafas pet de 2 litros cheias”. Os contatos podem ser feitos pelo e- mail [email protected] ou pelos telefones (11) 3592-4795 e (11) 98133-2245.


O biodiesel está entre as principais formas de reciclagem do óleo de cozinha usado. Ele é produzido pela rea-ção de um álcool de cadeia curta (etanol ou metanol) e óleo vegetal, e serve como um substituto do óleo diesel, sendo renová-vel, biodegradável e menos poluente.Esse biocombustível substitui total ou parcialmente o diesel de petróleo, em mo-tores de caminhões, tratores, camionetas, automóveis e também motores de máquinas que geram energia.

Segundo o Governo Federal, o Brasil conta com indústria de biodiesel consolidada, com mais de 50 usinas aptas a produzir e co-mercializar biodiesel, com uma capacidade instalada superior a 6 milhões de metros cúbicos.Em Osasco, o Projeto Biodiesel já encami-nhou mais de 220 mil litros de óleo para a produção de biocom-bustível. O projeto foi desenvolvido em 2008 e conta com mais de 700 pontos de coleta distribuídos pela cida-de, incluindo restau-

rantes, escolas, igrejas, parques, residências, etc. Além de colaborar com o meio ambien-te, para estimular a sociedade a partici-par da campanha, a Secretaria de Meio Ambiente oferece 10 litros de água sanitá-ria ou 5 litros de óleo de cozinha novos para cada doação de 50 litros de óleo usado. Empresas, ongs, esco-las e cidadãos podem aderir ao projeto. Mais informações podem ser adquiridas pelo telefone 3652-9041, de 2ª a 6ª feira, das 8 às 17 horas.

Projeto Biodiesel em Osasco

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GASTRONOMIA

INGREDIENTES:3 berinjelas300g de camarão2 colheres (sopa) de extrato de tomate 2 dentes de alho amassado1 cebola picada4 colheres (sopa) de azeite 1 xícara (chá) de arroz2 colheres (sopa) de salsa picada1 ½ xícara (chá) de vinho branco seco3 colheres (sopa) de parmesão raladosal e pimenta a gosto MODO DE PREPARO:- Corte as berinjelas no sentido horizontal e retire a polpa. Reserve. Corte a polpa em cubinhos.- Frite o alho em metade do azeite, e junte os cubinhos de polpa de berinjela.

Berinjela recheada

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- Acrescente os camarões e a salsa pica-da. Tempere com sal e pimenta.- Frite a cebola no azeite restante, junte o arroz e ½ xícara de vinho. Adicione mais 2 ½ xícara (chá) de água, o extrato de tomate e o sal.- Misture o refogado de camarão com o arroz.- Recheie cada parte de berinjela, polvi-lhe o queijo ralado.- Coloque as berinjelas recheadas em um refratário e regue com o vinho restante.- Asse em forno quente (200º C) por cerca de 30 minutos. RENDIMENTO: 4 porçõesTEMPO DE PREPARO: 40 minutosFONTE: ABEAÇO



GASTRONOMIA

INGREDIENTES:2 latas de atum, escorrido2 latas de seleta de legumes, escorridas1 xícara (chá) de abacaxi em calda, escorrido e picado 2 maçãs Fuji, sem casca e picadas1 xícara (chá) de uvas passas pretas½ xícara (chá) de erva doce, picado½ xícara (chá) de salsão, picado½ xícara (chá) de salsinha, picada1 tomate picado PARA TEMPERAR:4 colheres (sopa) de azeite em lata1 dente de alho, picado

Salpicão de atum com abacaxi

Suco de 1 limão pequeno4 colheres (sopa) de maioneseSal e orégano a gosto MODO DE PREPARO:1. Numa travessa grande, junte todos os ingredientes do salpicão e reserve.2. Tempere com o azeite, o alho, o limão e o orégano. Acerte o sal, acrescente a maionese, mexa delicadamente e sirva a seguir. RENDIMENTO: 8 porçõesTEMPO DE PREPARO: 10minFONTE: ABEAÇO

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VIVER BEM

Telhado verde: espaços sustentáveisAlternativa viável para telhados e lajes tradicionais, facilitando o gerenciamento das águas pluviais, melhoria térmica, serviços ambientais e novas áreas de lazer. Coberturas vivas melhoram as condições termoacústicas no interior da edificação, tanto no inverno como no verão. As plantas e a terra funcionam como um filtro natural da água, podendo ser armazenada mais limpa e aproveitada para irrigar o jardim, bacias sanitárias, chuveiros e outros espaços. www.ecotelhado.com.br

Chinelo de palha de junco

Com a chegada do verão, nada melhor do que dar conforto aos seus pés usando chinelos de palha de junco. Produto natural, é térmico, arejado, sem química, não esquenta, não provoca alergia e absorve a umidade dos pés. Feitas com palha de junco, tira de tecidos e solado de borracha E.V.A., são super confortáveis e oferecidas em festas e casamentos como lembrança e usadas no próprio local, cansadas dos saltos altos. www.artevale.com.br

Renovando a casa com novas luzes

Com o fim do ano chegando, investir em pequenas mudanças com pendentes, plafons, lustres, abajures, arandelas ou spots, podem dar uma nova luz em sua casa. Dentre as inúmeras opções,

considerar a conveniência de luminosidade de acordo com cada ambiente, pois a boa iluminação, valoriza e faz muita diferença. www.yamamura.com.br



VIVER BEM

Kit gastronômico facilita a cozinhaComprar, lavar, cortar, preparar a refeição do dia-a-dia , não é uma tarefa fácil. Com seis opções de refeições e 10 frutas variadas por semana, pratos balanceados com ingredientes frescos, selecionados, proporcionados na medida certa e sem desperdício, é a opção para quem não tem tempo de ir ao supermercado e cozinhar todos os dias. www.freshtime.com.br

Nova rede lança sabores de picolésPicolés frutados ou recheados, as novas opções que chegam pela rede Monterrey neste verão. O de frutas vermelhas, composto por morango, amora e framboesa, ricas em vitaminas. Sabor abacaxi, com 70% da fruta, de maracujá com leite condensado e banana com Nutella. www.heladomonterrey.com

Móveis com dupla personalidadePeças multifuncionais, criadas e produzidas seguindo as técnicas clássicas de tapeçaria e marcenaria, tornando a vida mais confortável e prazerosa. Sofás com espaço para

bandejas, bancos que se transformam em mesas de apoio, pufes que se decompõe em mesa de centro, com design contemporâneo, onde a funcionalidade é o principal ponto. www.decamerondesign.com.br


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É Natal !!!Louvai-O, servos do Senhor !!!Com a excelência do perfume dasnotas musicais, com bemóis de adoração !!!Adorai-O, com sustenidos inefáveisna excelência do louvor, com rimas,métricas, inspiração, amor, e esperança,...com as mais excelentes partituras,com primícias notas – sementes lançadasnos campos férteis da música !!!E O Senhor Deus Altíssimo, semeador de dons e sons,ama a excelência das notas e habita no meio do louvor !!!!Louvar é mover o dom !!! Cantar é dar vida ao som !!!Louvai-O, com o perfume musicalda Salvação em Cristo Jesus.Precioso bálsamo aos ouvidos de Deusé a música, o louvor.O tempo de louvar é hoje!!!E o calor da adoração das mãos dos músicos-é o sol que as primícias das sementes musicaisprecisam para nascer !!!Mãos ágeis, que dedilham notas e tecem cordasna beleza do louvor infinito. É Natal !!!Louvai-O !!! servos de todas as idades, louvai-O !!!

tiko lee – poeta Cristão Contemporâ[email protected]: tiko lee



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Viver Osasco - nº 34