24 VINO

Uželji da pomogne svojim čitaocima da se lakše snađu u širokoj ponudi vina unašim prodavnicama, časopis Vino i ovaj put, vodi svoje čitaoce kroz pravi vin-ski lavirint, probajući i ocenjujući vina iz prometa. Način pribavljanja uzoraka

i rad komisije koja ocenjuje vina je ostao isti. Uzorci koji se ocenjuju su originalnoflaširani i uzeti iz maloprodaje. Da bi se postigla puna objektivnost za vreme ocen-jivanja, komisiji nisu dostupni podaci o vrsti vina i imenu proizvođača. Originalnaflaša vina iz koje se sipa ocenjivačima, nalazi se u zatamnjenoj vrećici.

Komisija je ovog puta bila u sledećem sastavu: prof. dr Slobodan Jović, doc. drNinoslav Nikićević i Nikola Jančić ispred časopisa VINO.

Ovog puta naš domaćin bio je novi beogradski restoran „Mon chéri“. Ocenjivalismo 16 vina - 7 belih, 1 roze i 8 crvenih. Uzorci su uzeti iz renomiranih i vinomdobro snabdevenih prodavnica u gradu. Ocene su izražene zvezdicama od 1 do 5i uz svako vino je dat kratak komentar o utisku koje je vino ostavilo na komisiju.Pored same ocene vina procenjuje se koliko takvo vino može još da odleži i u podru-mu a da pri tom ne promeni bitno svoje karakteristike, ili da ih eventualno poboljša.Navedeni su i podaci o temperaturi koja je najbolja za konzumiranje tog vina.

Vodič kroz vinski lavirint

Ocenjivali smo...

Legenda

Na granici prihvatljivog Korektno, ali nedovoljno uzbudljivo ( ) Prepoznatljivo Dobro ( ) Vrlo dobro, za uživanje Izvanredno Fantastično( ) Pola boda

Koliko dugo može da se čuva u podrumu

°C Koja je optimalna temperatura

Sauvignon blanc - 2004Kvalitetno suvo belo vino sa geograf-skim poreklom iz ovčepoljskog vinogor-ja - Makedonija. Proizvodi i puni EZE-MIT VINO d.o.o. Štip.Alk. 12% vol.Svetlo žute boje, bistro.Na mirisu se osećaju mi-neralni kao i tonovi nasuvo lišće. Umereno pu-nog ukusa; Blaga opo-rost na kraju ukusa da-je grubost vinu. Po-stojanost aromesrednja do slaba.

3 - 4 godineTemperatura: 10 - 11°C

Chardonnay - 2004Kvalitetno suvo belo vino sa geograf-skim poreklom iz tikveškog vinogorja.Proizvodi i puni BOVIN - Makedonija.Uvoznik vinarija BOVIN - Beograd.Alk. 13,7% volDopadljive žuto-zeleneboje, bistro. Miris razvi-jen, sa mineralnim tonovi-ma. Na mirisu vino delujestarije nego što jeste. Kodukusa se u početkuosećaju slatkasti to-novi dok se kasnijepojavljuju oporost igorčina. Slatki i kiselitonovi su nedovoljnousklađeni.

4 godineTemperatura: 10 - 11°C

Sauvignon blanc - 2003Kvalitetno suvo belo vino sa geograf-skim poreklom iz tikveškog vinogorja.Proizvodi i puni vinarska vizba PO-VARDARJE AD Negotino - Makedoni-ja. Uvoznik Sun Trade -Zemun.Alk. 12% volSlamnasto žute boje sazelenkastom refleksijom.Razvijen miris voćnogkaraktera. Ukus punsa prijatnom kiselo-šću koja čini vinopitkim i svežim. Naukusu glatko sa do-brom postojanošćuarome. Nije dovolj-no prepoznatljivadeklarisana sorta so-vinjona.

3 - 4 godineTemperatura: 10 - 11°C ( )

Chardonnay - 2003Kvalitetno suvo belo vino sa geograf-skim poreklom iz tikveškog vinogorja.Proizvodi i puni vinarska vizba PO-VARDARJE AD Negotino - Makedoni-ja. Uvoznik Sun Trade - Ze-mun.Alk. 12% volSlamnasto žute boje, bi-stro. Miris čist, umerenopunog intenziteta. Ukuspun sa posebno istak-nutom svežinom i pi-kantnošću kiselinakoje deluju provoka-tivno i animirajuće.Harmonično na uku-su i dobro izbalansi-rano. Gladak i lepzavršetak ukusa.Srednja postojanostarome.

3 - 4 godineTemperatura: 10 - 11°C

Vodno - 2004Kvalitetno suvo belo vino sa geograf-skim poreklom iz povardarskog regiona- Makedonija. Proizvodi i puni SKO-VIN AD Skopje. Uvoznik SKOVINd.o.o. Beograd.Alk. 13% volSvetložute boje sa zelen-kastim odsjajem, bistro.Miris diskretan, voćnogkaraktera koji podsećana suvo voće. U uku-snoj impresiji prvose oseća slast, zatimslede kiseline, opo-rost i gorčina. Nasrednjem nepcu ose-ća se nedostatak do-brog balansa uku-snih elemenata.Kratka postojanostarome.

3 - 4 godineTemperatura: 10°C

VINO ¶ 25

Müler Thurgau - 2005Kvalitetno polusuvo belo vino sa geo-grafskim poreklom iz Kaiserstühla -Gornja Rajna - Nemačka. Proizvodi ipuni Kaiserstühl winzerverein. Uvo-znik PRO VINUM S/F d.o.o. Stara Pa-zova.Alk. 11,5% volLepe limun žute boje, bi-stro. Vino veoma aroma-tično, podseća na muskat-na vina. Mirisa i ukusapunog, zaokruženogsa diskretnom slašćukoja je lepo ukompo-novana sa kiselina-ma. Mala doza gorči-ne na kraju donekleremeti harmoniju.Dobra postojanostarome.

4 - 5 godineTemperatura: 10 °C

26 VINO

Vranec Barrique - 2000Kvalitetno suvo crveno vino sa geograf-skim poreklom iz ovčepoljskog vinogor-ja - Makedonija. Proizvodi i puni EZE-MIT VINO d.o.o. Štip. Uvoznik IN-TERSIN d.o.o. Beograd.Alk. 12% volZatvorene crvene boje sanijansom lukovine. Izra-žen miris barika sa tono-vima na zagorelo i prže-no (kafa, čokolada).Ukus umereno punsa tipičnom i dopa-dljivom oporošću.Naglašena kiselostnarušava ravnotežuu vinu. Na drugomukusu trpkost od ta-nina dugo traje, dokse mirisni delovi br-zo gube.

4 - 5 godinaTemperatura: 16 - 18°C ( )

Burgundec - 2003Kvalitetno suvo crveno vino sa geograf-skim poreklom iz tikveškog vinogorja.Proizvodi i puni vinarska vizba TI-KVEŠ AD Kavadarci - Ma-kedonija.Alk. 11,5% volGranatno crvene boje ko-ja je karakteristična zastarija vina. Miris tipičanza odležala vina u bari-ku gde se prepoznajutonovi koji asocirajuna karamelisano, ku-tiju cigara i na uku-vano sitno crveno vo-će. Plemeniti tonovibarika su lepi i čisti,međutim, ovakvo vi-no sa naglašenim ki-selinama nije podob-no za negu u bariku.

2 - 3 godineTemperatura: 16 - 18°C ( )

Grauer Burgunder - 2005Kvalitetno polusuvo belo vino sa geo-grafskim poreklom iz Kaiserstühl - Gor-nja Rajna - Nemačka. Proizvodi i puniKaiserstühl winzerverein.Uvoznik PRO VINUMS/F d.o.o. Stara Pazova.Alk. 12% volSvetlo žuto-zelene boje,bistro. Miris čist, dopa-dljiv sa voćnim karakte-rom. Ukus pun s do-bro uravnoteženimodnosom slasti i ki-selina. Srednja po-stojanost arome.

5 - 6 godineTemperatura: 10 °C

Rose - 2005Kvalitetno suvo rose vino sa geograf-skim poreklom iz povardarskog regio-na. Proizvodi i puni SKOVIN AD Sko-pje - Makedonija. Uvoznik SKOVINd.o.o. Beograd.Alk. 13% volTipična boja roze vina.Miris diskretan, voćnogkaraktera. Ukus pun, do-bro uravnotežen ali do-sta neutralan. Tanin-ske materije lepoukomponovane uukus vina jer ta fe-nolna jedinjenja dajulepu strukturu bezvelike oporosti i gor-čine u naknadnomukusu. Skromna po-stojanost arome.

2 - 3 godineTemperatura: 11 - 12°C ( )

Kratošija - 2004Kvalitetno suvo crveno vino sa geograf-skim poreklom iz tikveškog vinogorja.Proizvodi i puni vinarska vizba TI-KVEŠ AD Kavadarci - Makedonija.Alk. 12% volZatvoreno crvene boje.Diskretnog mirisa, voć-nog, više na džem od sit-nog crvenog voća. Ukusumereno pun sa nešto na-glašenijim kiselinama.Umerena postojanostarome.

3 - 4 godineTemperatura: 16 - 18°COcena: 3,5 ( )

Cabernet Sauvignon - 2003Kvalitetno suvo crveno vino sa geograf-skim poreklom iz tikveškog vinogorja.Proizvodi i puni BOVIN DOOEC Nego-tino - Makedonija. Uvozi vinarija BO-VIN - Beograd.Alk, 13,5% volGranatno crvene boje.Miris barika sa tonovimana karamelisano i prže-no. Ukus pun sa blagomslatkoćom u prvoj im-presiji a zatim sledenaglašena oporost igorčina. Kratka po-stojanost arome.

4 - 5 godinaTemperatura: 16 - 18°C ( )

VINO ¶ 27

Kale - 2003Kvalitetno suvo crveno vino sa geograf-skim poreklom iz povardarskog regiona- Makedonija. Proizvodi i puni SKO-VIN AD Skopje - Makedonija. UvoznikSKOVIN d.o.o. Beograd.Alk. 13% volZatvoreno crvene bojesa tonovima lukovine.Korektnog mirisa kojipodseća na ukuvano cr-veno voće. Ukus ume-reno pun. Dobro po-stignuta ravnotežaizmeđu kiselina i ta-ninskih materija.Srednja postojanostarome.

3 - 4 godinaTemperatura: 16 - 18°C

Castilo Establés - reserva 2001Kvalitetno suvo crveno vino sa geograf-skim poreklom iz oblasti La Mancha -Španija. Proizvodi i puni Bodegas Maz-zoral. Uvouznik SORLAN d.o.o. Beo-grad.Alk. 13% volZatvoreno crvene boje.Miris je barikiranih vinakoji asocira na kutiju ci-gareta. Prisutni su i lepivanilinski tonovi. Ukusje pun, zaokružen.Oporost je još uveknaglašena sa dis-kretnom gorčinom iizvanrendnom per-zistencijom arome.

6 - 8 godinaTemperatura: Ocena: 4

Disan - 2003Kvalitetno suvo crveno vino sa geograf-skim poreklom iz tikveškog vinogorja.Proizvodi i puni BOVIN DOOEL -Neo-gtino, Makedonija. Uvozi vinarija BO-VIN - Beograd.Alk. 13% volZatvoreno crvene boje.Miris na kompot od sit-nog crvenog voća. Ume-reno punog ukusa sa na-glašenijim kiselinamakoje su pomalo u dis-harmoniji sa tanini-ma.

3 - 4 godinaTemperatura:16 - 18°C ( )

Castilo Establés - gran reserva 1999Kvalitetno suvo crveno vino sa geograf-skim poreklom iz oblasti La Mancha -Španija. Proizvodi i puni Bodegas Maz-zoral. Uvouznik SORLAN d.o.o. Beo-grad.Alk. 13% volZatvoreno crvene boje satonovima lukovine. Mirisveoma lep izgrađen, ba-rikni, još se osećaju voć-ni tonovi ali se sve višeosećaju i tonovi sta-rog vina. Ukus pun,mek, somotast sa le-pim ukrćenim tani-nima kojih ima do-voljno da se aromadalje razvija. Izvan-redna postojanostarome.

7 - 8 godinaTemperatura: 16 - 18°C

Mesto prefinjenihukusa i odabranih vinaDobračina 42, tel: 011 26 21 753

Na uglu ulica Dobračine i Strahinjićabana, nezaobilaznom sastajalištu mo-

dernog, urbanog stila života sa tradici-jom opuštene atmosfere Dorćola, nalazise novi restoran „Mon cheri“.

„Mon chéri“ je kreiran sa željom dasvim generacijama Beograđana i njiho-vim gostima predstavi ukuse, šarm i duhfrancusko-italijanskog regiona, ali i naj-kvalitetniju domaću gastronomsku po-nudu. Iz te želje nastao je restoran sa vi-še sadržaja i prostora različitih kategori-ja -od kafe-bašte sa mobil-barom u uliciStrahinjića bana, preko unutrašnjeg ka-fea sa sopstvenim barom i menijem, dorestoran-sale koja nudi udobnu eleganci-ju i izabrane specijalitete. Konačno, re-storan bašta, sa ulazom iz Dobračine uli-ce, nudi prijatnu atmosferu otvorenogprostora i tihi kutak za uživanje u sa-mom centru grada.

U svakom od prostora restorana do-čekaće Vas ljubazni i stručni domaćini„Mon chéri“-ja, koji garantuju za usluguvisokog kvaliteta. Svi prostori restoranaopremljeni su najsavremenijim uređaji-ma, potpuno su klimatizovani i ozvuče-ni, sa mogućnošću jednostavnog reguli-sanja nivoa jačine svetlosti, zvuka, kli-matizacije i ventilacije prema klimat-skim uslovima i želji posetilaca.

Kafe restoran „Mon chéri“ čine četi-ri povezane celine, a u restoran se možeući sa dve strane, iz ulica Strahinjića ba-na i Dobračine. Sa strane ulice Strahinji-ća bana nalaze se kafe bašta kapaciteta85 sedišta i kafe sala, kapaciteta 70 sedi-šta, a iz Dobračine ulice ulazi se u bašturestorana, sa 65 sedišta, a potom i u re-storan salu koja ima 55 sedišta.