Gooi je waterflesje weg en neemnog een kop koffie met een eitje erbij

Er is niets mis met elke dag een eitje of lekker veel koffie, al isdat je misschien altijd wijsgemaakt. Zeven mythes over eten endrinken die je voorgoed mag vergeten. Tekst Mensje Melchior

Uit onderzoek met ratten blijkt dat bij de vrouwelijk knaagdiertjesdie cafeïne kregen het libido aanzienlijk omhoog ging.

Vo e d s e l m y t h e s‘Elke dag een wijntje is hartstikke slecht’

‘Chocola is een grote boosdoener’Chocola heeft niet een alte beste reputatie. Puk-keltjes krijg je ervan enhet is ook niet goed voorde lijn. Een verband metacné is nooit bewezen,maar dat hele repen cho-

cola (en dus suiker) etenniet bevorderlijk is voorde slanke lijn, is logisch.Toch is er wel wat te zeg-gen voor een dagelijksechococonsumptie. Alshet niet meer is dan de

grootte van een paasei-tje en de bittere variant,met 70 procent cacao.De polyphenolen in cho-cola kunnen een gunstigeffect hebben op debloeddruk.

‘Niet te veel ei’

Denk je eindelijk precies te we-ten wat je wel en niet moet etenom gezond, slank en mooi te

blijven, komen wetenschappers weermet nieuw onderzoek waaruit blijktdat het allemaal net even anders ligt.Koffie blijkt ineens toch niet onge-zond en veel water drinken zinloos.

Dat is nu eenmaal het voortschrij-dend inzicht van de voedingsweten-schappen, verklaart Frans Kok, hoog-leraar Voeding en Gezondheid aan deWageningen Universiteit. Hij zit in decommissie van de Gezondheidsraad,die geregeld adviezen geeft over ge-zonde voeding. ‘Wat we nu ongezondvinden kan later toch weer het stem-pel gezond krijgen en andersom.’He -lemaal de draad kwijt? De laatstestand van de voedingswetenschap opeen rij.

WEB Meer over gezondheid opdag.nl/weten

Ho stop, je hebt al twee ei-eren op deze week, waar-schuwen moeders somsaan de ontbijttafel. In dejaren zeventig dachtenonderzoekers ontdekt tehebben dat het geel vande eierdooier ongezondis. Het cholesterol van dedooier zou namelijk het‘s l e c h t e’cholesterol in onsbloed verhogen, en zo hetrisico op hart- en vaatziek-ten doen toenemen. Duswerd het devies: niet meerdan twee eieren per week.Maar in 2000 bewees on -derzoek onder honderd-duizend mensen dat elkedag minstens één ei etenhet cholesterol niet ver-hoogt. Frans Kok: ‘Een on-gebreidelde hoeveelheideieren eten zou ik zekerniet aanraden. Maar elkedag een ei kan geenkwaad.’

Elke dag een glas rodewijn is goed tegen hart-en vaatziekten. Eindelijkeens een gezellig ge-zondheidsadvies. Balentoen wetenschappers uitNieuw Zeeland in 2005meldden dat het effectvan elke dag wijn drinkentwijfelachtig is. Wijndrin-kers eten gezonder, dus

dat geeft een vertekendbeeld, schreven ze in TheLancet. Daar kwam nogeens een onderzoek bo-venop waarbij Denen 5miljoen aankopen in su-permarkten analyseer-den. Wijnkopers blekenmeer groenten en fruit tekopen. De positieve ef-fecten van een wijntje

zouden dus best een an-dere oorzaak kunnenhebben. Toch blijft FransKok bij het advies dat éénglas alcohol per dag voorvrouwen en twee voormannen geen kwaad kan.‘Andere onderzoeken to-nen aan dat het risico ophart- en vaatziekten metzo’n 20 procent afneemt.’

ontkracht‘Drink elke dag acht glazen water’

‘Vet moet je uit je dieet weren’

‘Met veel koffie verpest je je maag en je hart’

‘Spinazie mag je absoluut nooit opwarmen’

Sommige mensen slaaneen beetje door van voe-dingsadviezen. Zo verko-pen winkels specialematjes die je in de pankunt leggen zodat je he-lemaal geen vet meernodig hebt bij het bak-

ken van een stukje vleesof groenten.Vet is inderdaad slecht.Maar dat gaat alleen opvoor grote hoeveelhedenverzadigd, dierlijk vet.Met plantaardige vettenals olijfolie en zonne-

bloemolie is niet veelmis. Sterker nog ze zijngezond. Frans Kok: ‘Onslichaam heeft vetten no-dig, er zitten belangrijkebouwstoffen en vitami-nes in. Gewoon eten dus,die plantaardige vetten.

Je droogt ervan uit, het isslecht voor de maag enhet hart. Zomaar watideeën over hoe slechtkoffie wel niet is. Maar ge-lukkig kan een dagelijksekoffieconsumptie vanmaximaal zes kopjes nietveel kwaad. Sterker nog,er zijn zelfs aanwijzingendat elke dag het zwarte

goedje drinken goed voorje is. Het zou bescher-mend werken tegen de-mentie. Andere onder-zoeken laten zien dat re-gelmatige consumptiehet risico op bepaaldevormen van kanker, zoalsleverkanker, vermindert.En uit onderzoek met rat-ten blijkt dat bij de vrou-

welijk knaagdiertjes dieeen bescheiden dosis ca-feïne kregen het libidoaanzienlijk omhoog ging.Maar, zo nuanceerde on-derzoeker Fay Garucci te -genover de BBC: ‘Bij men-sen werkt het waarschijn-lijk alleen libidoverho-gend als ze niet regelma-tig koffie drinken.’

Warm een restje spinazienooit een tweede keerop! Weer zo’n advieswaar we mee om deoren werden geslageneen paar jaar geleden.Bij het opwarmenvan

gekookte groente kan uitnitraat nitriet ontstaanen dat zou kankerver-wekkend zijn. Maar on-dertussen weten toxico-logen dat de hoeveel-heid nitrietdie vrijkomt,

verwaarloosbaar klein is.Frans Kok: ‘Het lichaamheeft geen moeite omdie kleine hoeveelhedente verwerken. Opwar-men mag gewoon weer,niets aan de hand.’

Ben jij ook zo iemand diealtijd met een flesje waterrondloopt? Veel waterdrinken is immers ge-zond, goed voor de huiden helpt ook nog eens omaf te vallen. Helaas, het iseen mythe. Een hardnek-kige: zelfs het Voedings-centrum schrijft voor elkedag acht glazen water tedrinken. Onderzoekersvan de University of Pen-

nsylvania zetten al hetonderzoek naar de in-vloed van watercon-sumptie op de gezond-heid op een rijtje. In aprilbrachten ze naar buitendat er geen enkel bewijsbestaat dat veel waterdrinken afvalstoffen af-voert, je er een ‘vol’ge -voel van krijgt of dat hethelpt tegen hoofdpijn. Aldat extra vocht is nergens

voor nodig. Met groen-ten, fruit en anderedrankjes krijgen we meerdan genoeg vocht bin-nen. Een troost voor dewaterverslaafden onderons; veel kwaad kan tweeliter waterconsumptieper dag niet. Frans Kok:‘De wijdverbreide mytheis waarschijnlijk ingege-ven door fabrikanten vanb r o n w a t er.’

DG

21-

08-0

8 ka

tern

1 p

agin

a 12