Los días de fiestas patrias son un momento de celebración para todos los chi-lenos donde aprovechamos de compartir y comer comidas típi-cas como empanadas, parrilla-das, motes con huesillo entre otros; donde nuestro consumo de calorías se puede hasta tri-plicar en comparación a nues-tra dieta habitual. Principalmente se debe el au-mento a la ingesta de alimen-tos con un alto contenido de nutrientes como grasas , car-bohidratos sodio , azucares simples y alcohol. Lo cual se traducirá al finalizar estas fies-tas, si no tomamos las medi-das indicadas de un consumo equilibrado de los alimen-tos ,podrá haber un incremento de 3 a 4 kg. de peso extras que esta dado principalmente por: el aumento tanto de tejido adiposo ,retención de liquido y

toxinas en nuestro organismo. Además del incremento de pe-so también estos excesos de ingesta de calorías nos pue-den causar otros problemas como elevación de: la glice-mia, presión arterial y lípidos plasmáticos como los triglicéri-dos y colesterol; incluso au-mento de radicales libre en nuestro cuerpo. Sabiendo toda la información entregada anteriormente es recomendable tomar ciertas precauciones en relación a nuestra alimentación. Debe-mos tener un consumo mode-rado de alimentos típicos du-rante estas fiestas y principal-mente mantener una dieta saludable y adecuada a nues-tros requerimientos todos los días del año es decir antes, durante y después de las fies-

tas patrias .

Unidad de Nutrición, Cesfam Víctor Manuel Fernández

Recomendaciones durante las f iestas patr ias:

1 —>Incremente su consumo de agua: consuma al menos 8 vasos de agua al día, ayuda a hidratarnos y a eli-minar toxinas.

2 —> Acompañe su asado con abundante ensalada, estas serán aporte de fibra previniendo la constipación y colabora en mantener control en los niveles de colesterol.

3 —> No mezcle en su plato papas y arroz, ya que es demasiado aporte de HdeC y además eleva la glicemia.

4 —>Prefiera papas asadas a las típicas papas con mayonesa, así se incorporan menos calorías.

5 —>Consuma abundantes frutas en su desayuno. Así tendrá altas dosis de antioxidantes neutralizando así los niveles de radicales libres por exceso de ingesta de grasas y alcohol.

6 —>Incremente su consumo de agua: consuma al menos 8 vasos de agua al día, ayuda a hidratarnos y a eli-minar toxinas

SEPTIEMBRE, 2014

VOLUMEN 1, Nº 1

Alimentación durante las Fiestas Patrias

Calorías de las comidas

típicas chilenas:

Empanada de pino al horno :480 kcal

Empanada de pino frita: 347 kcal

Empanada de queso frita: 315 kcal

Vaso de mote con huesillo: 260 kcal

Vaso de vino tinto (180 cc.) : 130 kcal

1 choripán: 350 kcal

Costillar de cerdo (320 kcal)

Ensalada Tomate a la chilena (75 kcal)

Ensalada Papas Mayo (340 kcal),

Cucharada de Pebre (20 kcal).

Ref: Tablas de Composición Química

de los Alimentos Chilenos del INTA

Luego de los días de festividades se aconseja retomar una alimentación saludable que contenga abundante

ingesta de líquidos, se recomiendan 2 litros de agua al día debido que el agua nos ayuda a mantener la

hidratación y eliminar toxinas.

También es importante consumir alimentos con un alto contenido de fibra como frutas, verduras y alimen-

tos integrales para mantener un tránsito intestinal normal, otro beneficio de la fibra es su alto poder de sa-

ciedad y ser alimento que mantiene bajo nuestro nivel de colesterol.

A continuación se presenta un ejemplo de dieta saludable que debería seguir la población en general, consi-

derando que la recomendación de energía diaria aproximadamente para una mujer es de 1800 kcal y para

un hombre 2000 kcal *

Ejemplo : Dieta sa ludable 1850 kcal —En ayuna un vaso de agua a temperatura templada

Desayuno 1 taza de leche descremada 1 sándwich de pan integral con mermelada sin azúcar

Colación yogurt descremado o una fruta

Almuerzo - 1 plato de ensaladas grandes surtidas Plato de fondo ( cantidad 1 1/2 taza) 1 fruta 1 infusión de hierbas Once 1 taza de infusión con endulzante 1 sándwich de pan integral con palta, tomate y quesillo Cena 1 plato de ensaladas surtidas + 1taza de comida del almuerzo 1 taza de infusión de hierbas 1 fruta

“La recomendación ideal es no hacer dietas muy restrictivas que puedan poner en riesgo nuestra salud, sino por el contrario seguir una dieta saludable y adecuada a

nuestros requerimientos todos los días del año, así podrás disfrutar de unas excelen-tes fiestas patrias en familia.”

* Ref: Revista nutrición y vida. Isabel Zacarías, Nutricionista MsC., Universidad de Chile.