Vse Dlya Zhen Na Nashey Kukhne 2008 Osen

8/13/2019 Vse Dlya Zhen Na Nashey Kukhne 2008 Osen

http://slidepdf.com/reader/full/vse-dlya-zhen-na-nashey-kukhne-2008-osen 1/40

l .Ёт- , 1l

ij'#i

CaMЬleopV|гV|H-aлЬHЬlepeЦeпTЬI

0800з



it- ."-"f

tЁ,'t\

4lw,

f

I

4."

q

2 на нaцreй кyxнe



(. ..е .

4.J

l^

1АLP

(вGёдля xeнщtflы'.cпeцвыпyсx.dlучщre peцеtш нащrx

чпflФeй. на нsщeй кyxне

учpeдrтeль l издaтeль000 (Лoгoс.i|eд]iаD

Pукoвoдитeль пpoeпа: Aлeксeй ивaн0в

[лавный peдапop: Иpина Б0бк0вa

Peдaктopь| спeцвьlпусxа: ЕЛrна Пpядк0,

i,lа0ина с00oкина

дlзайн: Екатepина Фрoл0Bа

Брeнд.мeнeджeр: Ирина дeминаФoтoнатepиалы: City Food & totoPаспpoстpанeш]ie: 000 .Tдс',

теЛ (495) 974.76.08, факc: (495) 974.88.91.

e-mail: lds@bauenussia ru

Pазнeщe8le peклаti|ы: EЛeна кoндpат

тeЛ. (495) 974-77.48 xypнаЛ 3аpeгистpи.p0ван вминиcтеpствe пoдeлам лeчaти

PФ. свидeтeЛЬствo Пи lf Фс77.29706oт 19 10 2007 Pедакцl,|я Hе нeсёт 0твeтст-

вeн}|ocти 3а сoдеpxaниe и д0ст0вepн00тьpel(Ламы' ата|скe сведеl|ии| yказаHныx

в пиcЬмах

0пeчатaнo в fl пorpaфll: .Severotisk"'

чe)(ия

тиpаx: 200 000 зк3.

Пoшисанo в печать 22 08 08

Teлeфн/факс peдаxщи:(49s) 974.73-83Aдpeо peдакцltlt' издтeля: 1 27015'

Moсква' yл. Bпокая' 49

Aдpecдля п]iсeП: ]27015, мoсква, а/я 14

E.mаil: Womаn@ваuerii|ediа.ru

Цeна свoбoдная



oвoшlи

"Пpaздник Уpoxaя>, _ гo-

вopИM MЬ|, гЛядя Ha пpИ-

ЛaBKИ oвoщHЬ|x pЬ|HKoв' гдepядoМ

сpo3oвaтo-гляH-

цeвЬ|MИ paHeтKaMИ ГpeютKoeпKИe, eщё зeЛeнoвaтЬ|e

бoчкa сeнтябpЬсKИe гpy|.tlИ.

Paзмep xёлтЬ|x тЬ|Kв Haвe-

вaeт вoспoMиHaнИя o скa3-Ke пpo 3oлyшкy' a дЛИHHЬ|eкaбaчки с MpaмopнЬ|MИпpoxИЛкaMИ нa зeлёнoЙKoxype пoxoxИ нa peдкoй

КpaсoтЬl ГopHЬle MИHepaЛЬ|.

A eщё сливьt, бaклaxaньt,сЛaдKИе ПepчИKИ' Kaпyстa

вoBсеxBИдaх... Bo6щем

всeгo нe пеpeнeсть..Qaи

зaчeм? Haдo нe счИтaтЬ' a

сpoчHo ryшИтЬ' BapИтЬ' зa.ЛИвaтЬ MapИHaдoМ' KвaситЬ

и сoлить Beдь впepeди -дoлгaя зимa. Бeз oсeн-HИx витaMИHoB в лЮтЬ|e

яHвaoсKИe xoлoдa тpУдHoBЬl)KИтЬ. Taк нтo дaвaЙтeпoKoHчИM с paзгoвopaMИ

и зa делo Тeм бoлee у нaс

eстЬ вaI. и Лучшиe oсeHHИepeцeптЬl, дopoгИe чИтaтe-

ли Bьt ИХ пpИслaлИ HaМ'

a мьr иx сoбpaЛИ в этoMспeцBЬlпУсKe' Увepeньt :

бyдeт нe вKУоHo' a oчeнЬвкуснo

Гaлинa Poх<Koвa,г.,Q,убнa

,,'P1

1

Ha 4 пopции:5 Daзнoцвeтныx бoлгapскиx

ПepцeB1/2 пyнкa ЛистoвoГ0 сaЛaтa

200 г гoтoвoг0 зaЛивH0Г0

сBиH0г0 я3Ь|кa2 лyкoвицьl 2 пoмидopa

1 пунoк зелёнoгo лyкa

1 25 г oстpoгo бeлoгo оoyсa

ИЛи мaйoHe3aмoлoтьlй нёpньtЙ пepeц' с0ЛЬ

Гoтoвим:1 . БoлгapскиЙ Пepeц TщaТeЛЬH0

вЬ|t\,oйТe. Четырe пЛ0дa paз-

peжЬТe BД0ЛЬ п0П0ЛaNt' He сpe.

зая xBoстиKOB' УдaЛиTe сeмеHa

И oтЛo)кИTe, a 0диH HapeжЬТe

МeЛкими кyбиками.2. Caлaт BЬ|ti/toЙTe, oбсушитe,

HeсK0ЛЬK0 ЛисТЬeB 0сТaBЬТe дЛя

ф.:.э.

сepBиp0BKи' 0стaЛЬH0и изiЛeЛЬ-

чите.

3. Язьtк пopубитe мeЛкИtlitи Ky-

бикaми. Лyк oниститe и HaшиH-

кyЙтe т0нкими п0ЛyK0лЬцаМи.

ЗeлёньlЙ Лyк и Пo}/ид0pЬ| BЬ|-

мойтe, oбсyшитe и изMeЛЬчИтe.4. CмeшaЙтe Bсe ИзмеЛЬЧeH-

HЬle иHГpeдиeHТЬ|' n0с0ЛИTe'

ПOПepчиТe пo вKyCy. Haп0лните

сhileсЬЮ П0Л0виHки пepцeв.

5. OотaвлeннЬ|e ЛИсТЬя CaЛaТа

BЬ|Л0)ките нa блюдo, свepxу

oa3l\ЛeсТИтe (Л0дOчКи). Kaждую

пoлeЙтe OсTpЬll/ бeлым с0уо0м

иЛи мaйoHeзOм и пoдaвaЙтe.

Bpeмя npИroтoBлeния:45 мtlн,B oднoй rlopЦ|,I'l

oKoлo З10 ккaл

,

-.li.с

:l

Gалaт ..KpacllЬ|Й, >кёлтьlЙ, ЗeлёньtЙ,,

't*

4 на наrдeй кyxнe



oт6ивHЬleс oBol-tlaMИHa 4 пopции:о 5 paзнoцвeтныx бoлгаpскиxпepцeв' 2 нeбoльшиx цyкинио 4 оpeдниe лyкoвицЬlr 3 зyбvикa нeснoкaо 4 ч. л. сilieси пpянЬ|х тpaв

о 5 ст. л. paсTиT. мacЛaо 1 ст. л. тoмaтнoй пaстьlo 200 мл oвoщHoгo бyльoнао 4 свиныe oтбивныeо 2 ст. л. мyкио 1 ст. л. диeтичeскoгo твopoгa. мoЛoтЬ|й пepeц, сoЛЬ

Гoтoвим:

|,l 3.oт6ивньIe пoсoЛ}ттe, пo.пepчитe' oбвшяЙтe в MyKe и

oбxаpьтe о двц стopoн дoroтoвHoсти в oGIавшeмся М3CЛ€ :iПpипpaвьтe тpaвaми.

t:

oтбивныe и ryшёныe -,'

житe на блюдo, сep- il.

пaссepyйтe в pазoгpeтoм мaсЛe E(3 сr. л.) дo 3oЛoтистoгo цвeтa' ifloбaвьтe измeльчённьtй чeоHoк, ,тoмaпyю пaсry, бoлгapскиЙпe- 'lpeц' цyкини и г0т0вЬтe' п01',|eши-

вaя, 2 мин. 3aтeм шeйтe бyльoн

и ryшитe eщё 5 мин.

Y

L.ФapшlиpoвaнHЬle пepч И KИHа 4 пopции:e пo 1 кpaсHoMy и зeлёнoмyбoлгapскoмy пepцy кpyпHoгopasMepa

о 1 пyнoк шшфeяо 1 00 г oвeчьeгo сыpa иЛи

бpынзьlо 250 г диeтинeскoгo тBopoгаф мoЛoтый бeльlй пepeц, оoльo 112н. л. MoЛoтoгo ]t,|yскaтHoгo

0pexао 1 00 г oливoк, фаpшиpoванньtxкpасHЬ|il пepцeм. листЬя к0чaHн0г0 сaлaта д,lясepвиp0вки

Гoтoвим:1. Бoлгаpский пepeц вьlмoйтe,

pа3peжЬTe вд0ЛЬ п0п0Лaм' 0чисти-тe oT сeмяH и eщё pаз pазpe)кЬтe

пoпoЛail,t, нo пoпеpёк. 3eлeньшшфeя вьlмoйтe, oбсyшитe.

Oкcaнa Ceдьх,г. Bлaдuмиp

Heскoлькo вeтoчeк oстaBЬтe дЛяcepBиp0Bки' 0ст.lЛЬHЬ|e мeлК0

пopyбитe.2. 0вeчий сыp или бpьlнзy pа-

зoмHитe вилкoЙ и сoeдиHитe стB0p0гoм и измeльчённь|м шilЛ-

фeeм. Тщaтeльнo пepeмeшaйтe,п0с0Литe' пoпepчиTe п0 вкyсy и

пpипpaвЬтe irtyсKaтHЬIl',i| 0pex0м.Haчинитe сьlpнoй мaссoй кyсoчKи

пepцeB.

3. Листья сшатa вьlмoйтe, oбсy-шитe и paзЛO)китe п0 пOpциOHнЬ|lr'

тapeЛкaм. Cвepxy paзмeститe

пepцьl. Укpaсьтe кil(дy|о пopциюHape3анHЬ|ми 0Ливкaми' Листика.

ми шaлфeя и пoдавaйтe.

Bpeмя пpuгoтoBлe']'lя :20 мuн.BoднoЙ пoptщttoкoлo | 50 ккaл

i Б otl|o|| пopllL'b|oкoлo380 ккeл

3aкyскa <<Пеpeц B MapИHaД,e>2. Лук oнистиTe' мeлкo пopy-битe и сoeдинитe с пpoпyщeн-HыM чepeз пpeсс чeсHoкoi,i|.

floбaвьтe бeльlй винньtй yксyс,paститeЛЬHoe мaсЛ0' с0ЛЬ и м0-лoтьlй пepeц пo вкyсy. Mapинaд

тЩaтeЛЬHo взбeйтe вилкoй илиBeHчик0M.

3. Мaйopaн вьlмoЙтe, oбоy-шитe. Heскoлькo ЛисToчкoвoстaвЬтe дЛя сepBиpoвки' 0с.тальнoй изi,eЛЬчиTe и дoбaвьтeB iliapиHад.4. Пepeц BЬ|Лoжитe нa блюдo,залeйтe маpинадoiJ и oстaвЬтeпpиi,lepнo нa 2 чaсa.

Bpeмя пpпгoтoBлeнuя:40 мltн.B oднoЙ пopцuп oкoлol 30 ккaл

Hа 4 пopции:о пo 2 жёлтьlx и кpaсньlx бoл-гapскиx пepцa. 3 зyбчика чeонoкac 1 лyкoвицаo 2 ст

' л' бeлoгoвиннoгo

yксyсaо 4 ст. л. paститeлЬHoгo lvtaсЛа

. мoЛoтый бeльlй пepeц, сoльo 4 вeтoчки мaйopанa

Гoтoвим:1. Бoлгapский пepeц вьtмoЙтe'oбсyшитe, paзpeжЬтe BдoЛЬ Ha

чeтвepтиHки' тщатeЛЬHo 0чисти.тe 0т сeil|яH' вЬ|Лoxитe Ha пpoTи-вeнь вьlпyшoй стopoнoй вBepx и

зaпeкaйтe Ha гpиЛe дo тex пop,п0ка кoxицa He пoдpyмяHиTся.3атeм вьlньтe из дyxoвки и oс-

ryдитe.

ФэEФтdц

цif

6t

нa нalцeй кyxнe 5



oвolци

/

Ha 4 пopциио 1 нeбoльшoй бaклaxaнo 5 ст. л. paститeЛЬHoгo

MасЛa. пo 1 кpaсHoмy, жёлтoмy и

зeлёнoмy бoлгаpскoму пepцуо 2 мaлeнькиx цyкиHиo 3 пoмидopa

о 3 зyбrикa чeсHoкac 2 cт. л' гopчицЬ|о 4 ст. л. бeлoгo BиHHoгoyксyоaо 200 г oвeЧЬeгo сЬIpa иЛи

бpьtнзьto MoЛoтЬIй нёpныЙ пepeц. с0ЛЬ

Gaлaт*ПoпУPP|А,,Гoтoвим:1. 0вoщи вымoйпe и oбсyшшe.Бaшaxан HapeжЬтe тoHкими

кpy)к€ми' oбжapьтe в 2 cr. л.

paз0гpeт0г0 lilaс,|а д0 мяIк0сти'

oTкиHЬтe нa бyмaжнoe пoЛoтeHцe

и oсryд}Iтe.

2. Бoлгаpсшй пepeц, пo1t,t]4дopы'

бpьtнзy наpeжьтe кyбикaми, цyки-Hи _ пoлyкppкoчками. CoeДlнпeвсe иHгpeдиeнтьl в бoльшoй миокe

и пepeмeшaйпe.

3. flля пpигoтoвЛeHия сoyсa сo.eдинитe в чaшкe пpoпyщeнный нe-pф прeсс чeсHoк' гopчицy' yксyс'

Oстaвшeeся i,|аGЛO' с0ЛЬ' пepeц и

TшaтeЛьнo взбeЙтe вeнчикoм.

4. 3aпpавьтe сшaт сoyсoм и

aккypaт}|o пepeмeшaйтe. Пepщпoдaчeй Ha стoЛ ox,lад}Iтe.

Bpeмя пputoтoыeнпя: 45 мlцн.

B otнoЙ пopцultotoлo 480 ккaл

филe ИlяДeЙKИHа 4 пopциио 4 шницeля индeйки пo 200 го 4 цyкини или бaшажанaо 4 ст. л' paстит. мaслa. пpипpaвa (пaпpика,}

о 2 мaлeнькиx пoмидopa

о 1 ст. л. сMecи сyшёныxпpяHЬ|х тpaв. кpyпHoMoЛoтьtй нёpньtй

пepeц' сoлЬ. Листики пeтpyllJки дЛяоepвиpoBки

Гoтoвим:1. Филe вымoйтe, oбсyшитeбyмaxньtм пoЛoтeнцeм, пoсo-Литe' пoпepчитe' пpипpавЬтenпaпpикoй. B скoвopoдepaзoгpeйтe 2 cт. л' [,taсЛa и

oбxapьтe в нём кyски филe нa

cpeднei' oгHe с дByx стopoH д0pyмянoЙ кopoчки.

6 нa нацreй кyхнe

с oBolДan\АИ2. Лукoчиститe' нapeжЬтeкoЛЬцail.tи и пaссepyйтe B oтдe.льнoй скoвopoдe в oстaBшei,сяi'асЛe д0 30Л0тист0г0 цвeта. oбaвьтe HapeзaHHЬIe ToHкиMи

Kpy)l(oчкa[,l и цyки Hи или бaклa-)каHЬ| и гoтoвЬтe eщё 5_7 мин.Пoсoлитe, пoпepчитe п0 вкyсy'пpипpaBьтe тpаваlvtи.3. Гoтoвoe филe нapeжьтeнeбoльшими Kycoчкaми и вЬ|.

л0)китe Ha п0pци0HHыe тapeЛки

вMeстe с xapeHЬIми 0в0щa[4и.

Cepвиpyйтe блюдo мeлкo-HapeзaHHЬ|Mи п0Mид0paMи'зeлeнЬю пeтpyшки и пoдaвaйтeHa ст0Л.

B pe м я Пp|4 гoтo Bл e'] пя :

35 пlпн.B oднoЙ Пopцп'|oкoлo 460 ккaл



Caлaт <<Ky6aнcкий>>

Ha 4 пopции, 4 нeбoльшиx бaклaxанa6 пo 1 кpасHoмy и жёлтoмyбoлгapскoмy пepцy* 2 зyбникa чeсHoкa's 6 ст. л. pacтит. l,lасЛа

l 112 пуwa пeтpyшки; 3 ст. л. яблoчнoгo yксyсав МOЛOтЬIй нёpньlй пepeц,n 2 cт. л' мyки, сoЛЬ& ЛистЬя сaЛaтa дЛя сepви-poBки

Гoтoвим:1 ' 0вoши и зeЛeнь вьlмoйтeи oбсyшитe. Бaклaжaньl нa-pe)кЬTe т0нкими Кpyxoчками'сЛeгкa п0с0Литe и ocTавЬтeпpиMepнo нa 10 мин., нтoбьlвыдeЛиЛcя с0к.2. Бoлгapский пepeц oнио-

Tитe oт сeмян и пopyбитe

[{eЛKиi,и кyбикaми. ЧeснoкпpoпyстиТe нepeз пpeсс. Пeт-pyшкy изi,eЛЬчиTe.3. ПpигoтoвьTe сoyс-Mapи-нaд' Для этoгo сoeдиHитe B

чашкe yксyc, 2cт' л' Maслa,мoлoтьlЙ пepeц, пeтpyшкy и

чeсHoк. Bзбeйтe вeHчикoM.4. Бaклaxаньt oбвaляйтe в

мyкe и oбжapьтe с двyx стo-poH в oставшeiJlся MaсЛe д0pyмянoЙ кopoчки.5. Ha пopциoнHыe TаpeЛкиBЬ|Лoжитe ЛисTЬя сaЛaтa. Ha

них oaзl,eотитe бaклaxaны и

KyсoчKи бoлгapскoгo пepцa'3aпpавьтe сaЛaт сoyсo]', и пo.давaЙтe Ha стoЛ.Bpeмя IIp|4гoтoBлeI]uя :

30 мttн.B otнoЙ rlopЦI1|l

oKoлo |90 ккaл

3aкyскaHa 8 пopцийэ 5 paзнoцвeтньlx бoлгapс-ких пеpцeв4 пo 1 HeбoлЬшoMy цyкиHии баклaжaнyт 500 г шa]\,lпиHЬoнoвo 250 г пofulидopoв чeppиз 1/2 пyнкa бaзиликa

" 250 г кoлбасьl uMop-тaдeЛЛa) или кoпчёнoйвeтчиHЬ|ъ 2 зубникa чeсHoкa* 75 г сьlpoкoпчёнoй кoл-бaсьl в Hаpeзкe.; 4 ст. л. oЛивкoвoгo иЛилюбoгo дpyгoгo paститeлЬ-Hoгo ilл aсЛa.я 3 лавpoвьlx Лиcтaо CM€Ь суxих пpoвaHcкиxтpаBs 1 лимoн+ кp}пHo]t,toЛoтьlЙ дyшис-тьlй пepeц, сoль+ MoЛoTЬ|й мyскaтньtй opexq' лиcт|АК|^ шaлфeя длясepвиpoBки

Гoтoвиrи:1. Bсe oвoщи, зeЛeнЬ и

шaMпиHЬoHЬI тщaтeЛЬн0 вЬI-

мoйтe и oбсyшитe.2. Бoлгapокий пepeц paз-pe)кЬтe пoПoЛa['' 0чиститe oтсeмяH и кpyпнo пopyбитe. Убaклaжaнoв и цукиHи сHиMи-тe кoxицу' i,як0тЬ HapexЬтe

тoHKиМи KpyxoчкaN,tи.3. ШaмпиньoHЬI' eсЛи oHикpyпныe' нaшинкyЙтe плac-

пo-ИTaльяHCKИтиHкaми. мeлкиe oстaвЬTeцeЛ ЬI м и.4. B скoвopoдe paзoгpeйтepaститeЛЬHoe Maслo и дo-бaвьтe в Heгo пpoпyщeнньlйчepeз пpecо чeсHoк и Лaвpo-вьlй лист.5. Oбxapьтe в чeсHoчHoм

мaслe баклокaнЬI и цyкинидo pyмянoй кopoнки. .[o-бaвьтe бoлгapский пepeц,u]aмпиньoнь| и гoтoвЬтe. пo-['eшиBaя, 5 мин.Пoсoлитe, пoпepчиТe пo вкy-сy' пpипpaвЬтe пpoBaнскимитpaвaMи' MyскатнЬIi, opexoми свe)(eвЬl)катЬ|M сoкoM пo-Лoвинки Ли[\'oнa.B сaмoм KoHцe гoтoвки пo-Лoxитe в скoBopoдУ пoмидo.pы чeppи.6. Beтнинy HapexЬтe Hе-

бoльшими кyбикaми. Бaзи.Лик мeЛкo пopyбитe. 0стaв-шyюся п0Л0винкy ЛиMoHapaзpexЬтe нa дoЛЬKи.7. OбxapeнHЬIe oвoщИ BЬ|-

ЛoxиТe в бoльшyю тapeЛкy,

дoбaвьтe кyбики BeтчиHЬ|,3eЛeHЬ базилика и пepeMe-шaйтe. Cepвиpyйтe блюдoЛиl/loHolil' (poзoЧкаMи) изкoлбacнoй нapeзKи' Листи-кaми шaлфeя и пoдaвайтe.

Bpeмя II pu гoтo Bлe'rпя :

45 мgqн.B oднoй пopЦ|tl1ot(oлo 310 ккaл

Лtoдллплa Epeллeнкo,г. Muнcкf '.,

щ

нa нaщeй кyxнe 7



oвolщи

Пёстpьlй сyпчИK

Ha 4 пopциио 1 лoмтик xлeбa дят0стoвo 2 лyкoвицьt

е 300 г смeшaнHoгo мяс.нoгo фapшa, 1 яйцoо

,|ч. л. oстpoй гopчицЬ|

o пo 2 кpaсньlx, жёлтьtx и

зeлёньlx бoлгapских пepцaо 2 пoчaткa кoHсepвиpo-ваннoй кyKypузЬ|

o 3 cт. л. pacтит. MaсЛa

l 1 л oвoщнoгo бyльoна изкyбикac пpипp3в0 (пaпpикa)

o 2 вeтoчки майopaнаc [40Л0тый пepeц, с0ЛЬ

Гoтoвим:1. /ueб paзмoчитe в x0Л0д-

нoй вoдe, 3aтeм 0т0xмитe.Лyк oниститe. 0днy лyкo-вицy HашиHкyйтe тoнкимикoЛЬцaMи' Bтopyю мeЛк0

пopyбитe.2. B бoльшoй Mискe сoeди-нитe мяснoй фаpш, яЙцo,

измeльчённьlй лyк, xлeб и

гopчицy. Пoсoлитe, пoпep-

читe п0 Bкyсy' пpипpaBЬтe

(пaпpикoй), Cфopмyйтeиз фapшa BoсeмЬ шapикoв,oбжapьтe иx co воex стopoH

в сoтeйникe Ha paзoгpeтoм

i,taсЛe дo pyмянoй кopoчки и

пepeЛoxитe B таpeЛкy'3. B тoм xe мaслe оЛeгкa

oбжapьтe кoлЬца Лyкa,.

нapyблeнньtй кyбикaми бoл-гapский пepeц и кyкypyзy'HapeзаHHylo кpр(0чкаMи.4. Bлeйтe в оoтeйник бy-ЛЬ0н' дoвeдитe дo кипeHия

и вapитe сyп oкoлo 10 мин.3a 5 мин, to кoHцa Bapки

дoбaвьтe фpикщeльки.5. Гoтoвьlй cyп пoсoЛитe,

пoпepчитe п0 вКyсy' пpи-пpaвьтe зeлeHЬю мaЙopaнaи пoдaвaйтe.

сoBЕгЧтoбьl фаpш He пpилипilлк pyкaм' oбмaкнитe иxв xoлoднyю вoдy.

Bpeмя IIpuгoтoBлe'I uя :

40 мltн.B oднoЙ пopцttпoкoлo 370 ккaл

p'иaнa Чуeвa,Tульcкaя oбл.

AнтpeKoт B

Ha 4 пopцииэ 4 кpyпньtх пoчaткa свежейKyKуpУзЬI

o 4 пoмидopa

о 1 oстpьlй пepeц чиЛио 4 свиньtx aHтpeкoтao2ст. л' oЛиBкoв0гo иЛи

любoгo дpyгoгo paститeльн0-

г0 MaсЛaо 3 ст. л. oстpoгo ujaшЛЬlч-

H0г0 KeTчyпа иЛи т0Maтн0г0с0yсaо 1 ч. л' саxa0aэ ] ст' л' гopчицЬlо MOЛOтый кайeнский или

нёpньtЙ пepeц, c0Ль. сMeоЬ оyшёньlx пряHЬ|x тpaвo зeЛeHЬ пeтpyшки для yKpa-

шeHия

oсTpoM CoyceГoтoвим:| . Bсe oвoщи вьlмoЙтe и

oбсyшитe. B кaстpюлe вски-пятитe вoдy' пoЛ0житe TyдaкyкypyзнЬle пoчaTKи, дoбaвьсaxap' с0ЛЬ и ваpитe B тeчe-ниe 30-40 мин.2. C пoмидopoв сниMиTe кo

хицy, MякoтЬ пopyбитe кpyп

ньlми кyбикaми. Пepeц нилиpa3pe)кЬтe вд0лЬ п0п0лaм'0чиститe 0т сeMяH и изMeЛЬ

читe.3. Aнтpeкoтьt вьtмoЙтe и

oбсушитe бyмaxньtм пoлo-тeнцeм. Kaxдьlй кycoк iiясapaзpexЬтe пoп0Ла1', и сЛeгKнaMaжЬтe гopчицeЙ. B скo-вopoдe paзoгpeйтe [,tacЛo и

oбxapьтe в нём aнтpeкoтьt

8 на нацleй кyxнe



' {Ё5. Pьl6кa в MapиHaдe с ТyUJёHЬlMИ oвol-ЦaI\АV|

Hа 4 пopцииЛи[,toн' 2 зyбника чecнoкaкг pьlбнoгo филe

+ 1 нeбoльшoй кoчaн кaпyстЬI

a-l пoчaтoк вapёнoй КyкypyзЬ|о 8 кapтoфeлин.* 150 гтьlквьl а 1лyкoвицa

* 1 отpyнoк пepцa чили

" 1 бoлгapский пepeцз 1 от. Л. тoматнoй пaсты* 200 мл oвoщHoгo бyльoна+ 1 от. л. кpaхмaлa';r MOЛOТЫй нёpньlй пepeц, сoЛЬJt зeлeHЬ д,lя сepвиpoвки

Гoтoвим:1 . Из лимoна вЬIдaвитe сoK и

смeшaЙтe eгo с пpoпyщeHнЬ|мчepeз пpeсс чeсн0к0м и щeп0т-кoй сoли. 3алeйтe этиM Mapи-HаДoм HapeзaHHoe кyсoчкaми

pьlбнoe филe и пoстaвьтe на 1

чaс в x0Л0дильHик.2. Kapтoфeль oчиотиTe. Kaпycryи кyкypyзy кpyпнo пopyбигe. Лyкизi,eЛЬчитe.3. Tьtквy HapoкЬтe дoЛькaми,пoоoЛитe, oбжаpьтe в сoтeйникeв 2 ст. л. i'aсЛa сдвyx сTopoH и

пepeлo)lитe B тapeЛкy.4. B этoм xe liaсЛe спaсcepyйтeлyк. .(oбавьтe тoi'aтHyю пасry,кyкypyзy, измeльчённыe бoл-

гapский пepeц и чиЛи, пoсoЛитe,пoпepчитe пo вкyсy и гoтoвьтe 2

мин. Bлeйтe бульoн и ryшитe 5

мин. .[oбавьтe капyсry и гoToBЬ-

тe eщё 10 мин. 3а 5 мин. дo кoн-цa гoтoвKи пoЛoжиTe в сoтeйникpьrбнoe филe'5. Гoтoвoмy блюдy дaйтe нe-Mнoгo HaоToяться' зaтeм кpасив0

P

paзЛo)киTe на бoльшoй таpeЛкe

ryшёныe oвoщи и pьtбнoe филe,yкpaсьтe иx свeжeЙ зeЛeнЬю и

пoдавaйтe.

Bpeмя IlpпroтoBлeнпя:l чac + Bpelnя ФКuдaнuяB oднoй пopцt'tпoкoлo 620 ккaл

двyx ст0p0H Ha сpeдHe[4 0гнeд0 pyмянoй кopoнки. Пoсo-литe' п0пepчитe' пpипpaвЬтeMyскaTHьI[,t 0peх0M и пpяHЬ|митpaвaми. Пepeлoxитe в та-

peЛку.4. B этoм )кe маоЛе бьtстpooбxapьтe, пoмeшивaя, пot\iи-

дopЬI с пepцeм нили. floбaвь-тe кeтчyп и тyшитe 1 мин.5. Гoтoвьle aнтpeкoтЬ| и кyкy-pyзHЬIe п0чaтки BЬIЛ0)ките Ha

тapeЛкиt пoлeЙтe oстpЬIlt,t сo-

уо0м' yкpaсЬтe зeлeHЬЮ пeт.pУшки и пoдaвaйтe Ha стoЛ.

Bpeмя пpuгoтoBлeнпя:35 мltн'B otнoй nopц||''

oкoлo 250 ккaл

[ьlплёHoк' )KapeнHь|Й Ha гpИЛeHa 4 пopциие. 1 цьlплёнoк (oкoлo 1 кг)

*2ст, л' pастит. мaсЛaя 1 ст. л. тoматнoй пастьlо 1 лaвpoвьlй лист+ 250 мл oвoщHoгo бyльoнa изкyбикa, 4 пoмидopaa

.|/2пщкa зeлёнoгo лyкa

. 1 oотpьlй пepeц чили, 1 бaнкa (450 мл) кoнсepви-poвaннoй фасoли)+ MаpИHOB?Hньlй стpyнкoвьtйпepeц' с0лЬз 30Л0HЬ пeтpушки t,lя yкpа-шeния

Гoтoвим:1. l-tьlплёнка вьtмoйтe, oбоy-шитe, pffipexЬтe нa 8 пopций,пoсoлитe и oбxapьтe Ha гpилe,пepиoдичecки пepeBopаЧивая' в

тeчeHиe-t0

мин.2. B сoтeйник влeйтe мaс.гto,

пoЛoxитe кyски цыплёнкa и

KpyпHoHapeзaннyю кyкypyзy. flo-бaвьтe смeшaнньtй с тoматнoй

пaстoй бyльoн, лaвpoвьlй лист,

пepeц и сoЛЬ пo вкyсу. Пoмeс-титe сoтeйник в paзoгpeT/ю дo2000C дщoвкy нa 30 мин.3. 3a 10 i'ин. дo кol.|цa гoтoвки

дoбaвьтe к цьlплёнкy Hapeзaн-Hыe дoЛЬKaiiи пoi'идopы' Фa-сoЛЬ, и3i'eЛЬчённыe зeлёньtй лyк

и пepeц чиЛи.

4. Гoтoвoe блюдo пoдaвaйтeHa ст0л' yкpaсиB i'apиHoваHHЬIi,пepцeм и ЛисTикaMи пeтpyшки.

Bpeмя пptагoтolлeнпя:| чac l5 мuн.B oднoй пopцltll

oкoлo 840 ккaл

нa нalцeй кylxнe 9



Лёгкиe зaKyGKи

Hа 4 пopциио 1 пyнoк зeлёнoгo лyкa

o 125 г сыpa (MaскaрпoHe)

или He)киpH0гo тв0p0гaо 1 ст. л. cpeднe-oстpoЙ

гopчицЬI c 1 12 l.Л. сaxapa* 1 ч. л. + ] ст' л. ЛиM0Hн0г0

сoкa

о 1/4 пyнкa зeлёнoгo сaЛaтaо 8 кpyпньtx вapёньtx кpe.вeт0ке

.lкpупнoe кисЛ0-сЛaдк0e

яблoкo о 8 лoмтикoв xлeба

tЛя т0сT0во МOЛOТЬIй нёpньlй пepeц* C0ЛЬ

ToстьlC KpeBeTKaMИГoтoвим:1. Лyк измeльнитe и сoeдиHитe

с твopoгofut, гopницeй, сaxapoм и

1 ч. л' лимoннoгo сoкa. Пoсoлитe'

пoпeoчитe и взбeйтe BeHчикoм.

2. Cшtат вьlмoЙтe, oбсyшитe и

кpyпнo пopyбитe. Kpeвeтки paз.

peжЬTe вt0ЛЬ п0п0Лaм.

3. Яблoкo paзpoкЬтe Ha чeнpeчaсIи, yд.lЛитe сeмeHa' мяк0тЬ

HарeжЬтe тOHKиlr,lи д0ЛЬкa['и и

сбpьtзнитe ] ст. л. лимoнн0г0 сoKa.

4. Ha всe Лoil,tтики пoдсyшeн.нoГ0 B тoстepe xлeбa нaмажьтe

тBopoжHo-ЛуKoвьtЙ кpeм.Пoвepx кpe}nа Ha нeтыpёx лoм.

тикaх paзMeститe сaЛaт' Kpе.

вeтKи и дoЛЬки яблoк. HaкpoЙтe

oстaвшимcя xлeбoм. Paзpeжьтe

бyтepбpoдьl пo диaгoнaЛи и

пoдaвaЙтe.

Bpeмя пpt,tгoтoыrcнпя : 25 мин.B oднoЙ Пopц|,II4

oКoлo 3l0 ккaл

ФapшlиpoBaHHЬlй KapToфeЛ ЬHaчиHитe иx пoЛoвинoй вopoжнoЙ

мaссЬl.

3. Цyкини нapоЬTe вдoль нa 4

пЛaстиHЬl, п0мид0pЬ| _ кppкoчкa-

ми. Cьtp HаTригe. 0щн бoлгapcкий

пepeц paзpeжЬтe п0п0ЛaM и Hачи.

Hитe Tв0p0г0l,t' oстaЛьHыeстpyчки

кpyпнo пopyбшe.

4. Ha плaсrиньl цyKиHи вьlЛo)китe

BeпиHy, п0мидopЬl' п0сЬIпЬТe сЬI-

poм' ЛyKoM и зaпeкaйпe в дцoвкe 5

мин. пpи 1800 C.

5. Kyски бoлгapскoгo пepщ нa.

HШкитe Ha дepeвяHHыe шпzDкKи.

Bьшoюпe иx нa TapeЛки в1ileстe

с фapшиpoвaнньtми кapтoфшeм,

пepцel,l и цyКиHи.

Bpeмя пpt,tгoтoBлe н пя :

45 мl,tн

B oднoЙпoptщttoкoлo 890 ккaл

Ha 2 пopциис 2 оpщниe кapтoфeлины

э 1 ст. л. cЛиB0ЧH0г0 iliaслa

о 1/2 пyнка зeлёнoгo лyкa

о.|

00 г нeжиpнoгo Tв0p0гa

о1цyкинио2пoмщopaо 2 лoштrикa вapёнoй вeпиньlо

.|00г гoллащск0г0 сыpa

o 4 pазнoцвeтныx бoлгapскиx

пePЦfl o мOЛOъlй пepeц, соль

Гoтoвим:1. Bсe oвoщи вьlмoйпe и oбсyши-

тe. Kаpтoфeль зaвepHшгe в ФoЛЬry'

смa:laHHyю illlaсЛoм и пoсыпaHHyю

сoлью. 3aпeкайтe в paзoрeтoй дo2000 C дyxoвкe oкoлo 40 мин.

2. Лyк мeлкo пopубшe, 1 сг. л'

oтЛo)кyттe, oсrшьнoй смeшaйпe с

твoDoгoi'. Пoсoлпe, пoпepнпe. 3a

20 мин. дo кoнца пpигoтoвЛeниясдeлaйтe Ha кapтoФeЛe нaдpeзы и

to на нащeй кyхнe

';|.л

l ,rr



* , .:\

-1

Kaнaпe сHa24 шryки

сЬIpoM

1 25 г сьlpа (камa['бeр) (eгoMoxHo 3aMeнитЬ пЛaвЛeHнЬIм

сьlpoм <Янтаpьo)s 1 00 г сЛивoчHoгo Macлa

" 112пункaopeгaнo иЛи

базиликa

"

1 ст. л. MoЛoтoгo кpaсHoгo

пepцa.' 12 лoмтикoв бeлoгo xлeбa

д,|я тoстoв.; 6 лoмтикoв p)кaнOгo шeбa сoтpyбями.' 100 г пoмидopoB чeppиз' 10 кoнсepвиpoвaHнЬ|x кop-Hиш0нoвl, 6 кpyпньtx винoгpщин бeзкoстoчeк+ 1r'oЛoтый дyшистьlй пepeц,сoЛЬ

Гoтoвиtи:

1 . Cыp пpипpaвЬтe сoЛЬю и ду-шиотЬIil,t пepцeм' смeшaйтe сoоЛивoчньIм ili|aсЛol,l и pa3oтpитeвилкoй. Paздeлитe сыpнo-сли-BoчHyю мaссy Ha двe Чaсти.2.3eлень бaзиллкa иЛи ope-гaнo вьlмoйтe, oбоyшитe и

измeЛЬчитe. Пoлoвинy сЬ|pHo-

сливoчнoй мaссы смeшaйтe оизмeльчённoй зeЛeHЬю, oстав-шyюся пoЛoBиHy _ с 1',0Л0тЬ|M

кpaснЬI1t' пepцeM.3. C хлeбньtx ЛoмтиКoв aккy-paTHo сpeжЬтe кopкy. Бeлый

xлeб нaмaxьтe сыpнoй мaссoйc зeЛeнЬю, pxанoй _ массoй скpaонЬIi' пepцeМ. Пoлoxитe нa

кaждьtй кyсoк бeлoгo xлeбa пoкyскy pжaнoГo нaнинкoй ввepx.Haкpoйтe бeльlм xлeбoм. У вaс

дoЛжHЬ| noЛyчитЬся Tpexэтaк-ныe бщepбpoдьl. Пoмeститe иxв xoЛoдилЬHик пpимepнo нa 30MиH.

4. Koгда сыp зaстыHeт, paз-

peжЬтe кaждый бщepбpoд нaчетыpe нaсти' ПoлyниBшиeсякaнaпe выЛo)китe на бoльшoeблюдo, сepвиpyйтe пoЛoвиHкa-[,lи п0мид0p0в чeppи и вин0г-pадиH' кyс0чкaми кopHишoHoв.Пoдавaйтe Ha стoЛ' вoТкHyв в

кaxдoe кaHaпe шпaккy.

Bpeмя пpuгoтoBлeнuя:20 мtцн.+ Bpeмя o,Кидaн']яB oднoЙ пopциtloкoлo 1 50 ккaл

3HAЕгEЛИ вЬl' чтo.'.нaзвaниe пoпyляpнЬ|x вo Фpaн-ции кaфe-бистpo пpoизoшЛooт pyсскoгo слoвa uбьtстpo,.

Гoвopят, в сepeдине Х|X вeкapyсскиe oфицepьl и кaзaки'oказaвшисЬ в Пapижe и зaйдяв кaфe, тpeбoвaли oт фpан.цyзскиx oфициaнтoв, чтoбьl тeoбслpt<ивaли иx лoбьlстpee.B peзyльтaтe, тo Ли саlvlo сЛoBo'тoли дeйствиe' кoтopoe oнoo3нaчаeт' так пoнpaвилисЬпoтoп4кам гЕшлoB' чтo o}lи с

тex пop иMeнyют им всe зaвe.дeния' гдe блюдa гoтoвятся и

пoдaются oнeнь бьlстpo.

ЗaливHoe сHa 4_6 пopций' 500 мл oвoщHoгo бyльoнa

" 350 г филe индeйки.о 3 пaкeтикa жeЛаTиHа

" 150 г шaMпиHЬoHoв-" 3 paзнoцвeтньlx бoлгapскиx

пep[а r 1 н. л. сaxаpав мoлoтьlЙ пepeц, сoЛьo 3 от. л. яблoннoгo yксyсa.r зeлёнaя фасoль и opeгaHo

ДЛя гapHиpa

Гoтoвим:1. Филe индeйки вьtмoйтe и вa.pиTe д0 гoт0вH0сти в oBoщHoмбyльoнe. Жeлaтин зal,toчиTe в

xoлoднoй вoдe. шaмпиHЬoHЬ|вьlмoйтe и paзpexЬTe пoпoлаi,.Пepeц oниститe oт сeMяH и пo.pyбитe кyбикaми.2. Гoтoвoe филe вьlньтe из

бyльoнa, HapeжЬтe нeбoльшими

LUaMПV|HЬoHaMИг. Бpecт

кyсoчKa]',и и ocryдитe. B этoмжe бyльoнe блaншиpyйтe гpибьt(5 мин.) и кyсoчки пepцa (3

мин.). 0ткиньтe Ha дypшЛaГ.Бyльoн пpoцeдиTe. Пoсoлитe,ПoпepчиTe пo вкycy' дoбaвьтeоаxap, yксyс и pаствopённьtй

)кeЛаTиH' Bсё пeoeмeшайтe.3. Шампиньoньl, кyсovки филeи бoлгapскoгo пepцa вЬшo)киTe

сЛoяi'и в фopмьt, зaлeЙтe paс-тв0p0м жeЛaтиHa и пoсTaBЬтe в

xoЛoдиЛЬник нa 4 чaсa.4. Гoтoвoe зaЛиBHoe пepe-вepHитe Ha тapeЛки и укpaсЬтeBeтOчкaI'nи opeгaHo. B качeствeгapHиpa пoдaйтe жapeнyю зeлё-нyю фaсoль.B pe м я I,p'4гoтoBл e н''я :

35 мt,1н. + вpeмя ФкпДaнuяB oднoЙ лopциttoкoлo 2l0 ккaл

ъ

нa нащeй кyxнe t



oвo

г. Caнlo-Пeтep6уpг

,:.i .чъ.ЪL

ИспaнcKИЙHa 4 пopцииl. 2 яЙцa .: 4 пoмидopa

\ .:. 1orypeц..1 бaнкакoнсepвиpoвaннoйкyкypУ3Ьl: .l

мaЛeнькая Лyкoвицa

.1 12 пункa Лист0в0г0 сaЛaтa. 6 ст. л. бeлoгo виHнoгo

yксyca c 112l' Л. саxapa.o .|

бaнкa ryHцa в сoботвeн-HoM с0кy

150 г нexиpнoгo Йorypтa

112 лимoнaмoлoтьtй нёpньtй пepeц,

с0ЛЬ.' 1|4l. Л' оMeои мoЛoтЬlx

пpяHЬlx тpaвзeЛeнЬ дЛя укpaшeHия

Гoтoвим:

1. Яйца сBapитeBкpyтyю' 0x-

ЛадиTe, 0чиститe и HapeжЬTe

с TУHцoMKpy)кoчKaми. Kукypyзy слeЙТyнцa выньтe из бaнки и pa

зo]vlHитe' сoK 0стaвЬTe.2. Лук oчиститe и нaшинкyТe тoHKими KoЛЬцaMи. Cалaпo[itидopьl вьtмoйтe, oбсyшит

и KpyпHo Hape)кЬTe.

3. Bзбeйтe yKсyс с сaxapoмпepцeillt, пpяHьlMи тpаBa]',и

и сoЛЬЮ. Bвeдитe в с0yсЙoгypт, сoK тyHцa и пepeмeшaйтe.4. Bсe иHгpeдиeHтЬ| BЬ|-

ЛoЖитe слoяMи на блюдo,yKpaсЬтe Л0MтикаMи Лим0ни yкpoпoм. Пoлeйтe coyсoпoдaвaйтe.

B peмя IIp't гoтo Bл e н'' я :

35 мtlн.B oДнoЙ пopЦb|u

oкoлo 220 ккaл

|2 нa нaщeй кyxнe



Ha 4 пopциис 300 г кypинoгo филeили филe индeйкио 200 г Maкapoн (пepЬя)

E ]50 г свe)киx шаn'пи-нЬ0H0в

".|

пyнoк зeлёнoгo лyкa* 150 г пoMидopoв

чeppис l пyн0к pyкoЛЬ| илипeтpyшкиe 2 ст. л. oЛивкoвoгo иЛилюбoгo дpyгoгo pасти-тeЛьнoгo i/|aсЛaс 2 ст. л. кpасHoгoвиHHoгO или яблoчнoгoyксyсag 112 ч. л. мoлoтoгo[,lyскaтH0г0 0peхaо CМ€Ь сyшёньtх пpяHЬlхTpaва lr'OЛOTЫй нёpный пe.

peц' с0лЬ

Гoтoвим:1 . Филe вьlмoйтe, oбсy-шитe бyмажнЬIi' пoЛoтeH-

цeiii| и HapexЬтe т0HКимипpoдoЛгoBaтыlilи кyсoч-кaMи.2. MaкapoньI oпyститeв кипящy|о п0дс0ЛeHHуloв0дy и вapитe д0 г0т0в-нoсти (oкoлo 15 мин.).3. ШампиньoHЬ| oЧис-титe, вымoйтe. Kpyпньle

pазpe)кЬтe п0п0Лaм' i'eЛ-

1

\

C MaKapoHaMИкиe oстaвЬтe цeлЬIми.4. Bсю зeлeнЬ вьlмoйтeи oбсyшитe' 3eлёныЙ лyкмeлкo пopyбитe. PукoлyиЛи пeтpушкy п0pBитepyкaMи на HeбoлЬшиeкyсoчки. Пoмидopы нeppивьlмoйтe, oбсyшитe и paз-peжЬтe

пoпoЛa]u.5. Pазoгpeйтe в скoвopo-дe

.|ст. л. paститeлЬHoгo

мaсЛa. Oбжapьтe в нём,пoмeuJиBaя' кyсoнки филeд0 п0явЛeния з0Л0тис-тoй кopoнки. Пoсoлитe,п0пepчитe' пpипpавЬтelvtycKатHЬ|м 0pex0м и

пpяньlми тpaвaми. 3aтeмпepeЛO)китe в тapeЛкy и

oстyдитe.6. B тy )кe скoвopoдy дo-бaвьтe oстaBшeeся MaсЛo

и oб)кapЬтe в нём шам-пиHЬoHЬl (oкoлo 3 мин.).Пoсoлитe, пoпepчитe пoB кyсy.7. Bce ингpeдиeнтЬI сo-eдинитe в бoльшoй сaлат-Hицe и aккypaтHo пepe-мeшайтe. Пepeд пoдaнeйHa стoЛ сбpьlзнитe салaтвиHHЬIM yксyсoM.

Bpeмя пpuroтoBлeну'я:45 мпн'B oднoЙ nopЦLtl4

oKoлo 330 ккaл

HeмeЦKv|Й C

Hа 4 пopциио 500 г мeлкoй Mopкoви,о 1 стeбeль лyкa-пopeяо 200 г кopня сeлЬtepeяо 500 мл oвoщHoгo бyльoнa изкyбикa, 100 мл сливoк (330/o)

о 3 ст. л. HexиpHoгo йorypтaиЛи сMeтaHЬ|

о ] ст. л. ЛимoHнoгo сoкaс 1 50 г сьtpoкoпнёнoй вeтчинЬI

о 2 ст. л. тёpтoгo xpeнaа MoЛOТЫй пepeц' сoлЬ

Гoтoвим:1. Bсe oвoщи вьtмoйтe. Mop-к0BЬ 0чиститe и HаpexЬтe вдoЛЬ

тoHкими пoЛoокaми. Лyк-пopeйнашинкyйтe ToHкиMи кoлЬцаMи'

KoпЧёHoЙ вeтЧИHoKopeнь сeЛЬдepeя пopyбитeмeЛКиMи кyбиками. 0вoщисoeдинитe и блaншиpyЙтe в ки-пящeм бyльoнe 5_7 мин. 3aтeм0ткиHЬтe нa дypшЛaг'2. ПpигoтoвьTe сoyс. . дя этoгoвзбeйтe BeHчикoM сливки, йo-

rypт и xpeH. Cмeшaйтe oBoщи с

кpyпHoHapе3aнньlми вeтчинoй иcaлaтoм' Пoоoлитe, пoпepчиTeп0 B|qсy' пpипpaвЬтe ЛимoHHЬ|t\i|

сoкoм. 3aпpaвЬтe сaЛaT сoyсoми пoдавaйтe Ha стoЛ.

Bpeмя I,p,IгoтoBлeння i

35 мuн.B oднoЙ пopцпuoкoлo 230 ккaл

r- Ц..'.^ а..^<^^ч'

фpaнцyзcKий с кapТoфeЛeMкyйтe тoнкими пoЛyкoЛЬцaми.Kapтoфeль HapexЬтe кp}D|(Oчкa-

ми' 0ливки и ili|aсЛиHЬ| слeйтe.Cмeшaйтe Bсe oвotuи в сaЛaT-

Hицe.

2. Coeдинитe B чaшKe и взбeйтeвeHчикoм сoк пoЛ0виHЬ| ЛиMoHa'

сaхap' масЛo' сoЛЬ и пepeц..[oбaвьтe измeльнённyю зeлeньбaзиликa' 3алeйтe сoyсoм сaлaт.3. Mясo Hape)кЬтe кyсoчкaми,кацдьlй пoсoЛитe, oбepнитeЛoMтикolii| бeкoнa, HаHиxитe на

шампypь| и oбxapьтe Ha гpиЛe.

4.Caлaт и шaшЛЬlки вЬ|Лoxитe

на блюдo, сepвиpyйтe лoi,тикаI\ilи

Лим0на.

Bpeмя лpиroтoBлeнпя:50 l'tlан.B oдttoй пopt1иtl

oкoлo 640 ккaл

нa нaщeй кyхнe t 3

Ha 4 пopциио 800 г вapёнoгo кapтoфeляо 500 г зeлёнoй фасoлиа 6 пoмщopoво

.|кoчaн китaйскoгo салaта

r2лyкoвицьl о1лимoнс 500 г свинoй вЬIpeзки

о 150 г бeкoна в HaoeзKeо 3 ст. л. oЛивкoвoгoM0CЛ0 с мOлoтьlй пеpeц, оoлЬ

о пo 50 г oливoк и маслин бeзкoстoчeк в 1 l2н'л.сaxapal 1/4 пyнкa бaзиликa

Гoтoвим:1. 0вoщи вьlмoйтe. ФасoльoтвapиTe в пoдсoлeннoЙ вoдe,oткиHЬтe Ha дypшЛaг и oсryдитe.Пoмидopьl HаpOкьтe дoЛЬKaми.Caлат paзбepитe Ha ЛистЬя и

пopвитe pyкaми нa нeбoльшиe

кyсoчKи. Лyк oниститe и нaшиH.

7 Taтьянa )l(укoвa,

= г, I.lФк'|tн



и/Kухни

MaкapoнHaяHа 4 пopцииr 250 г дЛиHHЬlx мaKapoHо 125 г шaмпиHЬoнoвc1цyкини,2пoмидopaо

.|от. л. pастит. ]ilaслa

о4яйцa о1 стакaнM0Л0као 2 лoмтикa бeкoнa из нapeзкио 75 г любoгo твёpдoгo сьlpaо MOЛoТЬIй нёpньtЙ пepeц, с0ЛЬ

. мaйopaH д,lя yкpaшeHия

Гoтoвим:1. Mакapoнь| oпyотитe в кипящyю

п0дс0ЛeнHyю Boдy' вapитe д0г0т0BHoсти' 3атeм 0ткиHЬтe Ha

дуpшлaг' Шaмпиньoньt вьlмoйтe,

0чиститe и paзpexЬтe п0п0Лaм.

Цyкини и пoi,tидopЬ| пopyбитe тoн-

киMи кpyжoчками.2. B скoвopoдe pазoгpeйтe мaсЛo

и oбжapьтe B нёM, пoмeшивaя,шaмпиHЬoHьI и цyкиHи д0 мягк0c-ти. Пoсoлитe, пoпepчитe пo вкyсy'

3. Kpyглyю фopму сl,aкьтe niас-

лoni|, yлoxитe ryдa мaкapo}lы.

3aлeйтe иx взбитoй сMeсЬю M0-

Лoка и яиц. Пocoлитe, пoпepЧитe.

Cвepxy paспpeдeЛитe гpибьl и

oвoщи' Пoсьlпьтe тёpтьlм cьlpol,.3апeкaйтe пиццy в paзoгpeтoй дo1750 дyxoвкe C 25_30 мин.

Bpёмя l|pпroтoBлe,]пя :

50 мllн,B oДнoЙ Пopцuпoкoлo 490 ккaл

Eлeнa lЦилoвa,г. Kuллpьt

'..1\*

1;

.-*t

q'

c пoмlлДopашv| lА BeТЧИHolАHа 4 пopциио 1 yпакoвкa (500 г) гoтoвoгoтeотa дЛя пиццЬI

о ] 00 г пapl,teзaHа или любoгoсыpa твёpдьlx сopтoвr 8 кpyпньlx пoмидopoв

о2cт. л' paстиT, мaсЛa,8 лoмтикoв вapёнoй вeTчиHЬ|

B нape3кeo 112 пукa базиликa или

opeгaH0о1|2ч.Л. сMeои сушёныxпpяHЬIx тpaво пo 40 г мас.Лин и oливoк бeзк0ст0чeKо 1r'OЛOтЫй нёpный пepeцо C0ЛЬ

Гoтoвим:1 . Teстo paздeЛитe Hа чeтыpepaвHыe чaсти' кФкдyю paска-

тaйтe в видe oвaЛa.

2. Пoмидopьt вьlмoЙтe, oбсy-

шитe и Hapе)кЬтe тOHкиlt,tи кpy

xoчкaми. 3eлeнь изMeлЬчиTe,

oстaBиB нeск0ЛЬк0 вeтoчeк дЛyкpaшeHия'3. Пластьl тeстa смaжЬтe ]''aс

ЛoM, п0сЬ|пьтe 3eЛeHЬю и вЬIл

)китe Ha ниx слoяinи пo[,tидopЬlи вeтчиHy. Пocoлитe, пoпepчи

п0 Bкyсy' пpипpaвЬтe пpяньlMи

тpавaми, пOсЬlпЬтe HaтepтЫnil

кpyпнoй тёpкe сьlpoм' Bыпeка

тe пиццЬl в дyxoвкe пpи.l750

oкoлo 30 мин.4. Cepвиpуйтe блюдo Листoч

ками бaзиликa, }lapeзaHHЬ|[,lи

oЛиBкaми и MaсЛиHailiи.

B p eмя rIp п roтo B'I e н ия :

45 мпн.B oднoЙ пopцt,|u

oкoлo 550 ккaл

|4 нa нaщeй кt/xнe



C мяснЬllи фapшleи IА oprГaнo TьlквeнF{ЬIeЛyKoLUKИ

aa

aa

O

aa

o

Гoтoвишl:1.

Ha 6 пopций2 яичньlx )кeЛтKa

80 мл мoлoкa, 400 г мyки80 мл + 2 ст. л. paст. маслa200 нexиpнoгo Tвopoгa112н. л. paзpЬ|ХЛиTeЛя

1 пyнoк зeлёнoгo лyка3 пoмидopa250 г смeшаннOгo мясHoгo

фapшa 112 пункa opeгaнo] ст. л. тoмaтнoй пастьl6 ст. л. сливoк (33%)

75 гтёpтoгo сыpaнёpньlй мoлoтьlй пepeцс0ЛЬ

Гoтoвиlvt:1 . Coeдинитe )кeЛтKи, мoЛoкo,80 мл маслa, твopoг, i,уКу,

pa3pЬ|xлиTeЛЬ' с0ЛЬ И BЬ|мeситeпЛаоTичHoe тeстo.2" Пoмидopьt вьtмoйтe, oчиститe

oт сeмяH и HapexЬТe мeЛKиMИ

кубикaми. Лyк и opeгaнo вьlмoй-тe, oбсyшитe и измeЛЬчиТe.

3. Фapш oбхapьтe в2ст' л.

pa30ГpeТoГ0 lnасЛa д0 pyмянoЙ

к0p0чKи. Пoсoлитe, пoпepчиТe пoBKусy' вBeдИтe TOMaТHyю пaсry'измeЛЬчeHHЬ|e п0Mид0pЬI' 0peГa.Ho и ЛуК. Гoтoвьтe, пOl/teшивaя,

3 мин.4. Из тeстa oaскатaйтe шeстьpaвHЬ|Х KpУгOв' BЬ|ЛoжИTe Ha HИx

мясHую HaчиHКy, пoлеЙтe слив-кaMи' t|0сЬ|пЬTe тepтЬ|м сЬ|poM.5. 3aпeкaйтe ПиццЬ| в paзOгpe-

тoй дo 2000 C дyxoвкe 15-20мин. Пoдaвaйтe гopячиfulи.

B peмя пpl,t гoтoBл e н uЯ :

55 мuн.B oднoй nopцtаиoкoлo 630 ккaл

ГaвaЙcKaяC aHaH aСal\/llАHa 4 пopции

500 г гoтoвoгo дpo)oкeвoгoTeсTa 4 кpyпньlх пoil/tидopa

] ст. Л. 0ЛиBK0B0г0 мaсЛа

] ст. л. тoматнoй пaсты

пo 1/2 пyнкa зeлёнoгo лyкaи пeTpyшKи

] банка (450 мл) KOHсepBиpo.

BaHHЬ|x aHaHaс0B

1 6 тoнкиx лoмтиKoB BeтчинЬ|

75 г тёpтoгo сыpa' сoЛЬ

мoлoтьlй нёpныЙ пepeц

Гoтoвиlи:1 " Пoмидopьl вьtмoйтe, мeлкoпopyбитe и сЛeгкa oбжapьтe в pa-

зoГDeТo[,.l oЛиBKoBoм мaслe. Пoсo-Литe' пoПepчиТe п0 BKyсy' вBeдиТe

Т0маТHyю Пaсry' и3lvteЛЬчeHHыe

ПеТpyшKy и зeлёньlй лyк.

2. Aнaнaсьl paзpexЬтe нa нeбoль-

F 4FFilli i,i3_191J;1pr""'нa. ' ' 'li'i't' u

.** I

t',2i

шиe д0ЛЬKи. Teстo paздeлитe нa

BoсeмЬ чaстeй. Kaxдyю paскатай-

Te B Bидe KpyГа И BЬ|ЛoXитe Ha Hee

тOlvlaТHyю HaчИHКy' вeТчИHy и aHa-

нaсьt. Пoсьlпьтe тёpтьlм сьtpoм.

3. Bьlпeкaйтe пиццЬ| B дyxoвкe

oкoлo 35 IilиH. г|pи 1750 C. Пpип0дачe УкpасЬТе 3eЛeHЬю.

Bpeмя пpпгoтoвлeния: 1 чacB oднoй пopцtlиoкoлo 400 ккaл 560

нa нatдeй кyхнe |5



oвorци/ЗaгoтoвLЦaмпиHЬoнЬILА ЩУK|АHlА

Ha 6 6aнoк пo 500 млo 600 г Лyка-шaЛoтaо 4 зyбникa чeсHoка' 4 ч. л. сoлио 3 ст. л. душистoгo пepцaг0polllк0M

о 6 лaвpoвьlx ЛистЬeво 1 кг шaмпинь0н0вo 2 кг нeбoльшиx пo pазмepy

цукиHиo 6 оoцвeтий yкpoпа

o 6 вeтoчeк poзмapиHa

Гoтoвим:|. 0вoщи, гpибьl и зeЛeнЬ тщaтeЛЬ-

нo вымoйтe и oбсyшитe.Лyк.шалoт и чeснoк 0чиститe, кpyпt|o

нapeжЬтe и бланшиpyЙтe oкoлo 5

1t,|иH. в двyx Литpax кипящeй вoдьl

вмeстe с шai'пиHЬoнами. ,{oбaвьтeс0ЛЬ и пpипpaBЬTe г0p0шиHкaми дy-lllистoгo пepца. 3aтeм oвoщи и гpибьt

oткиHЬтe Ha дypшлaг' paссoЛ BepHитe

в KaстploЛю и сHoвa Bскипятитe.

2. [yкини Hape)кЬтe тoЛcтЬIinи к0ЛЬ-

цaми и yЛoжитe иx' чepeдyя шaмпи.нь0Haii и, ЛyKoм-ш€ш0т0м' чeсH0к01'/il'

yкp0п0]''' вeт0чкaili|и po3мapинa и

ЛaвpoBЬ|Mи ЛистЬяMи' в зapаHee п0д-

гoтoвЛeHHЬIe чистьle бaнки.

3. 3aлeйтe бaнки кипящиlvt paссoЛol,t

и пoгpyзитe в пpoстopHyю эмaЛиpo.вaHHyю пoсyдy о вoдoй тaк' нтoбы

0Hи 0Hи He оoпpикaсаЛисЬ дpyг с

дpyгol,tи были нaпoлoвиHy в вoдe.

Cтepилизyйтe oкoлo 40 мин., затeMзaкaтаЙтe кpышкaMи, пepeвepнитe и

oсryдитe. Хpaнитe B x0л0диЛЬ|{икe.

2l

Пpяньlй сoyсHa26aнкn пo 5oo мло 2 пyнкa зeлёнoгo лyкао 2 зyбrикa чeсHoкaо 3 кpaсныx бoлгapскиxпepцaо 2 кpyпньlx бaклаxанa

о 3 вeтoчки poзl4apинaо 250 г сaxapао 250 мл сyxoгo винaо 200 мл бeлoгo виHнoгoyксусао 1 бaнкa (450 мл) тoмaт-нoй пaсты, 2 ч. л' сoли. мoлoтый нёpньlй пepeц

Гoтoвим:t. Bсe oвoЩи и зeЛeнЬ тщa-тeЛЬHo вьtмoйтe и oбсyшитe.3eлёньtй Лук и3['eЛЬчитe.Чeснoк oчиститe и oчeнЬмeлкo пopyбитe. Бoлгapокийпepeц pa3pe)кЬтe пoп0Лaм'

.:-ffiщ

..ПpoBaHCaЛЬ>0чиститe 0т сeмяH и пopy-битe мeлкими кyбиками.Бaклaжаньl Oчиститe и и3-мeЛЬчитe.2. 0вoщи сoeдинитe B

кaстpюЛe, дoбaвьтe сoль,мoлoтьtй пepeц, влeЙтe вин

и yксyс. Bcё xopoшo пepe-мeшaЙтe, пoстaвЬтe кaст-pЮЛю Ha oг0нЬ и дoвeдитeдo кипeния. 3aтeм дoбавьтK 0в0щaм ToMaтHyю пaстy'измeльчённьtй poзмаpин и

г0т0вЬтe' пoпneшивая' 0к0л35 мин.3. Гoтoвьlй пpяньlй сoyc eЩ

гopячиM paзлeйтe в зapaHeп0дгoтoBлeHHыe пpoстepиЛзoвaHHыe бaHки, зaкpyтитeкpышкaми и oстyдитe B пepeвёpнyтoм видe. ХpaнитeпpoxЛaднol, тёмнoм lieстe

| 6 на нaцreй кt/xнG



oвolцной МИкс..ОCejНЬ B банKе>>

-j-\

адЁg ." }.

l/Лидия Лaпкo,г. )l(итoмtиp

.{../

Гoтoвим:.| . KopнишoнЬ| 3aмOчиТe B

хoлoднoй вOдe Ha 30-40 мин.Лyк oниститe' бланшиpyйтeв кипящeй вoдe 1-2 мИH. И

oТкиHЬТe Ha дypшЛaГ.2. Bоe oвoщИ ТщaТеЛЬHo BЬ|-

мoйтe и oбсyшитe. [вeтнyюl(аПyсТy paзбepитe Ha N,reЛKиe

оoцвеТия, стpучKoByЮ фaсoль

Hape)кЬTe пOЛoсKaми pавнoЙ

.цЛиHЬ|.

B кaстpюлe всKипяТиТe вoдy,дoбaвьтe 2 ч. л. сoли. Блaн-шиpyЙтe KaпусTy и фасoль нaсpeдHel,l oгнe oкoлo 5 мин.3атeм oвoщи oТKиHЬTe Ha

дypшЛaГ' a oТвap BepHИTe B

KaсTpЮЛЮ, дoбавьтe в нeгo

OсТaЛЬHyЮ C0ЛЬ' уKсyс и д0-BeдиТe дo KипeHия.3. Кopнишoньl и бланшиpo-вaHHЬle 0в0щи yЛ0)кИтe сЛ0я-il,lи в 3apaHee П0дг0Т0вЛeHHЬ|eПpoсТepиЛи30BaHHЬ|e бaнки.B кaждyю ПOЛOЖИTе пo 0д-H0My C0цBeТию yKpoПa'ГopoшИHKи Пepцa' сel,eHaГ0pчИцЬ|.4' Hапoлнитe бaнки с oвo-щaмИ киПящиt\,i МapиHaдoм и

пpикpoйтe KpЬ|шKaМи. Bьlдep-xитe ]0_15 мин.

Пoслe этoгo oсТ00O)кHOслeЙтe п/apиHaд B кaсTpЮЛЮ,CHoBa.q0BeдиТe д0 КИПeHия и

Daзлeйтe пo бaнкaм. Пoвтo-pиТе TaK 3 paзa.5. Бaнки зaкатайтe кpЬ|шKа-ltiи, ПepeBepHитe, нaкpoЙтеп0ЛOTeHцeм и OсTyдИTe.Хpaнитe B ПpOХЛaДHoM, зaщи-щeHHOt\il 0T сBeTа мeсТe.

Ha 4 6aнки пo 5oo мл200 г мeлкoгo лyкa300 г кopнишoнoв.|

кoчaн цвeтнoй KаПyоTЬ|

(oкoлo 1 кг), 6 н. Л' сoЛи300 г зeлёнoй фасoли300 г мopкoви, 350 г сaxapa4 сoцвeтия yKpoпa

200 мл яблoчнOгo yксyса3 ст. л. зёpeн Гopчиць2 ст. л. пepцa ГopoшKolvt

Gпap>кeвaя

фaсoльC MoрKoBЬl-o

Ha4бaнки пo 5oo мл],5 кг зeлёнoй спapжeвoй

фaсoли, 2 ст, л' сoли1 кг мoлoдoй i/0pкoви300 лукa-шaлoтa250 мл яблoчнoгo yKсyсa700 г сaxaoa] сoцвeтий ГвOзДики2 палoчки KoDицЬ|1 сpeдняя ЛУKoBИцa1

12 лункa opeгaнoГoтoвим:1 . Bсe oвoщИ TщaТeЛЬHo BЬ|.

мoЙтe' Лyк-шaлoт 0ЧисТИтe и

КpyПHo Hapе)кЬтe. Фaсoль пo-pубитe KpУпH Ь| Ivtи пoЛ0скailiиПpиMepHo oдинакoвoЙ дЛИHЬ|.| |opкoвь oчисТиTe и HapeжЬTeвд0ЛЬ Пp0д0Лг0BaтЬ|Mи Kус-Кal/ И.

2. B кaстpюлe BсKипяТиTe Bo.дy, дoбaвьтe сoль и блaнши-pyйтe фaсoль' мopKoвЬ и Лук-шaЛOT oKoЛo ]0 мин. 3aтeм

0в0щИ OтKиHЬтe Ha дypшЛaг'

a жидк0сТЬ сH0вa вЬlЛеиTeB KaсToюЛЮ и п0стaBЬтe Ha

0г0HЬ.3. oбaвьтe B [iapиHaдяблoчньlй yксyс, Caxap'Гв0здиKy' K0pИчHЬ|e паЛ0ч-KИ' 0чИщeHHyЮ ЛyКoвИцy И

вeТoчKи opeгaHo. floвeдитe дoкипeHИя И ГoТoBЬTe нa слaбoм

oгнe oкoлo 5 мин.

4. БлaншиpoBaHHЬ|e oBoщиyЛO)киTe сЛ0яMИ B заpаHeeПoдГoТOBЛeHHьle банки, зa-лeЙтe мapинa.цoм и пpикpoй-Te K0Ь|шKaMи.5" Cтepилизyйтe бaнки в

кипящeй Boдe oKoЛo 50 мин.,зaТeilrl зaКаTаЙтe, пepeвepнитeи oстyдитe. Хpaнитe в пpo-XЛaдH0м MeсTe.

r., ..- .,,,'-.,-. i-& +,.1.L,

|т



I

Aннa Aгaфoнoвa'г. Елa6угa

lr?"' {*'-: r.l-.\=.,t, .'

, / lii

\r

#z

ttr-

e

UФaсoлЬ B ПИKaHТH oЙ ЗaлИBKе

'.9,8*

-1

.tъ -;'.3r

oльгa Coлoвeй,

Ha4 6aнки пo 5oo млпo 500 г зeлёнoй и бeлoй

спapжeвoй фaсoли] кг бeлoй бoбoвoй мoлoдoЙ

Qaс0Ли2 ст. л' сoли.|

пyнoк yкpoпa4 ст. л. зёpeн гopчицЬ|,|50

мл yксyоa (25%).|

,5 л вoдьl2 ст. л. саxapa4 зeлёньtx OоTpЬ|x пepцa чиЛи

4 н. л' душист0г0 пepцa

г0D0шKo]',

Гoтoвим:1. Бeлyю бoбoвyю фaсoль вьl-

Лyщитe и зам0чиТe в xoлoднoй

вoдe нa.l

час.

2.3eлёнyю и бeлyю cПapжeвую

фaсoль тщaтeЛЬнO вьtмoЙтe,

oбсyшитe и HapeжЬтe нeбoльши-

Ivtи п pOдOЛГOBaTыiIИ KУсOчкaMи

пpимepнo paвнoй длиньl (5_7см). Укpoп вьlмoЙтe, oбсушитeи KpyпHo пopyбитe. Пepeц нил

OчисTиТe oТ сeI\ЛяH и и3MeЛЬчи

3. ПoдготoвлeHHЬ|e oB0щИ

пЛ0TH0 yЛoxиTe сЛ0яМи B чисТ

6aнки и сBepXУ сЛeгKa пpи)кми4. Пpигoтoвьтe зaливку. .Ilдя

эToг0 сoeдиHИТe в KaсТpЮЛe

уКсyс с вoдoй, дoбaвьтe сoль'

сaxаp, дyшистый пepeц и, п0-

MeшиBaя, дoвeдитe сN4eсЬ д0кипeHия.5. Haпoлнитe заливкoЙ банки

дo кpaёв, пpикpoйтe КpЬlшKalvt

и стepилизyйтe нa вoдянoй бaoкoлo 40 мин.

6. Плoтнo зaкpщитe бaнки

КpЬlшкаMи' пepeBepHиТe и 0с

ryдитe. Xpaнитe B пp0хЛщH0M

TeMHoi' tileсТe.

t8 нa нaщeй кyxнe



Чeppис ПepЦe|v| Ч|АлИ

Ha26aнкn пo 5oo мло 500 г пoмидopoв чeppиo 2 бoльшиe лyкoвицЬ|

o B зyбникoв чeсHoка. пo 50 г oлиBoк и l/taс,Лин ок0ст0чкaми

а 2 стpщкa oстpoгo кpaснoГoпepцa чиЛи

o 200 мл paст}ттeЛЬнoгo i'aсЛао 1 00 мл бeлoгo виннoгoyксyоao2ст. л' гвo3дикио 1 ч. л' нёpнoгo пepцаг0p0шк0Mо 2 ч. л. сoли

Гoтoвим:1. Bсe oBoщи тщатeлЬHo вЬ|.

мoЙe и oбсyшшe. У пoмщopoвyдаЛ],тгe ]ш0д0H0)кки.

Лщ oнисттe и нашинкyйтe тoн- )

киMи кoлЬцaми. Чeснoкoчисти- [

тe и oшaвьтe фчики цeлыми. 'l

oт .l

t

"11ЛoжигeсЛoями взapaнee пpo- i

Ha26aнки пo 3oo мло 750 г Лyкa-шaлoтa

о.|

00 мл бeлoгo виHнoгo илияблoчнoгo yксусао 2 стpyнкa oотpoгO кpaсHoгOпepца чилиo2ч' л. дyшиотoгo пepцaг0poшк0мc 1 ч. л. гвoздики

о 250 мл кипячёнoй вoдьlo2ч. л' смeси сyшёньtx пpя-

HЬ|x пp0Baнских тpaвe 1 ст. л. oЛивкoвoгo илилюбoгo дpyгoгo paотитeЛЬHo-

г0 MaсЛao 2 вeтoчки тиMЬяHаo 112 н' л. lt,toлoтoгo пepцaо

.lч. л. сoли

Гoтoвим:1. Лук-шалoт oчиcтитe, вЬI-

мoйтe и oбсyшитe. Пepeцчили вьtмoЙтe, тщaTeЛЬHo0чиститe 0т сeмяH и нape)кЬтeтoHкиlvlи кoЛЬцаMи. ТимьянвЬ|l,toйтe, oбсyшитe, oбopвитe

Лист0чки.2. Пpигoтoвьтe oстpьtй ма-pинаt-залиBкy. .Qля oтoгoсoeдинитe yксyс с вoдoй,дoбaвьтe сoль, мoлoтьlй пe-peц' сyшёныe пpяHыe тpaвы и

тщaтeл ЬHo пepeмeшaйтe.3.BкастpюлюотoлстЬ|мдHoM вь|Л0)китe ЛyK' изMeЛЬ-чённьlй пepeц чиЛи, ЛистoчкитиiliЬяHa' гв03дикy и дy]llис-тьlй пepeц.4. 3алeйтe oвoщи мapиHа-дoi,' пoстaвЬтe нa сpeдниЙ

0г0HЬ' д0вeдиTe д0 кипeHияи г0т0вЬтe' пepиoдичeски пo-Meшивaя, oкoлo 15 мин'5. Гoтoвыe oвoщиpaзЛo)киTe в бaнки и оpaзyпЛoтHo зaкpoйтe кpЬ|шкaMи.Хpaнитe в xoЛoдиЛЬHикe.

Лyк.rДaлoт B ПepeЧHoM MapИHaД.e

ll]{,

Иoнoвa,

ТьIквa C I\/|V|HД,aЛёM B BV|HHOM сoyсe

COBET:Пepёд тeм, кaк стepилизoватЬбaнки, днo кaстpюли вь|стeлитeплoтнoй чистoй xлoпчaтoбумaж-нoй тканью. слoжeннoй в 2-3сЛ0я - тaк стeкЛ0 нe Л0пнeт пpинaгpeвe.Уpoвeнь вoдЬ| дoлlкeH бьlть тaким,нтoбьl пpи кипeнии oнa пoчти

дoстигaлa гopлoвиHЬ| бaнки, нo нив кoeм слyчae нe пoпадaЛa внyтpЬ'Koгдa вoд зaкипит, yбaвьтe

oгoнь, нтoбьt пpoцeсс кипeния нe

6ьш слишкoм аКгивнЬlпll.

Пoслe oкoнчaния стepилизациибaнки бьtстpo вь|нЬтe' сpaзy )кe

зaкaтaйтe пoдгoтoвЛeн HЬtм llкpЬlшкаlЛи и пepeвepнитe ввepx

днoм. Кpышки пoдгoтавливaйтeтaк: т| атeлЬнo вьlмoйтe их вpacтвope сoдьl (1 чaйнaя лoжкa

нa 1 лпp вoдьt), oпoлoснитe, aпepeд сaмoй укyпopкoй eщё paз

oшпapЬтe кpyrыlЛ кипятк01t'.

Ha26aнки пo 5oo мло 2 кг тьlквыe 2 cт. л. бeлoгo виннoгoyксуcaо 4 ст. л. бeлoгo сyxoгo Bинao 2 cт. л. кипячёнoй вoдьlo 500 г сaxapao 1 ч. л. гвoздикиo

-|00 г тёмнoгo изюма бeз

к0от0чeк

" 100 г oчищeнHoгo миHдаЛяo 112 l. л. ]''oЛoToгo i'yскат.н0г0 opexас 1 ч. л. мoлoтoй кopицЬ|oпo 114 ч, Л. мoлoтoгo каp-

дa[40Hа и aнисa

Гoтoвим:1 . Тьlквy тщaтeЛЬHO вьtмoйтe,oбсyшитe, cHимитe кo)кypу и

yдаЛитe сeмeнa. Mякoть нa-pexЬTe нeбoльшими кyбикамиpaвнoй вeЛичинь|.2. Mиндaль пpoкaлитe, пoмe-шивая, Ha cкoвopoдe бeз xиpaв тeчeниe 2-3 мин. Изюм вьt-мoйтe и oбсyшитe.3. B кaстpюлe оoeдинитe yк-сyо с вoдoй и BинoM, дoбавьтeсaxap' гвoздикy, мoлoтьtймyскaтньlй opex' кopицy' кap-

дaмoн, aHис и пepeмeшайтe.

4. Пoстaвьтe кacтpюЛю нaсpeдний oгoнь. Heпpepывнoп0мeшивaя' д0вeдитe сиp0пд0 кипeHия и вapиTe дo п0ЛH0-г0 paствopeHия оаxapa.5. Kyсoнки тЬ|квЬ|, кaлёньtйминдалЬ и изюlti yЛOжитe

сЛ0я1''и в пpoстepиЛизoBaн-

Hыe бaHKи, зaлeйтe гopячиNl

сиp0п0м' сpa3y xe пЛ0тH0зaкpoйтe кpЬlшкaми' пepeвep-нитe, накpoйтe пoЛoтeнцeм и

oсryдитe.6. 0стьlвшиe бaнки yбepитeHa xpaHeHиe в пp0хЛадH0e

тёмнoe мeстo.

нa н.ar.цeй кyxнe 9

ЕФI

oцфooцifit

о



I

Ha 8 пopций:2 кг свинoгo 0Кop0кa

2 кислыx яблoкa 3 лукoвицьt

250 мл виннoг0 уKсyсa3 лaвDoвьlx лиотa

5 гopoшин пepцa' сoЛЬ

пo 1 ч. л' Гв03дики и KopИцЬl

пo 2 от. Л. саХapa и гopчицЬ|

200 мл сцoг0 KpaсHoгo виHа

3 ст. тoплёнoгo мaслa1 бaнкa кoнсepвиpoвaннoЙ

КylrypyзЬl B пOчaтKax

1 кг кapтoфeля

Bpeмя пpиroтoBлeн'nя:oкoлo 4 чaсoвB oднoЙ пopt4,tи:oкoлo750 ккaл

20 нa нaщeй кyxнe

\\

' li,

t,

tr . Oкopoк пOЛoxитe в кастpюЛЮ'

зaлeЙтe вoдoй' fioбавьтe нape.

зaHHЬte чeTвepтиHKaпiИ яблoки,

Лyк, Лaвp0Bыe ЛистЬя' г0p0шиHки

пepцa' сoЛЬ' влeЙтe yксус и вapи-

Te Ha сpeдHeм oгнe 2'5 чaсa.

2. Oкopoк BЬ|HЬтe и3 KaсTpюЛи

и oсryдиTe. Koxицy aKкуpaTнo

сpe)кЬТe oстpЬlM шиpoкиM Ho)кoM.

B чaшкe сoeдиHиTe nopoшoK Г0p-чицы с сaxapoм, дoбaвьтe кopицy

и тщaтeЛЬHo paзмeшaЙтe.

ll. \'j

3. Mясo нaшпиryЙтe г803дик0и

ПoсЬ|ПЬтe гopчичHO-KopичнoЙ с

сью. Пoмeститe Ha пpoТивeHЬ

зaпeкaйтe в paзoгpeтoй дo 200

дyxoвкe.|

чaс. 3a 20 мин. д0 Ko

ГOтoвKи пoлeйтe [4ясo виHOIvl.

l

ъГ

\-1.A

ФЭ

Етdoцф

ooц

бiiE

oo

,; 'a

i

3aпeчённьlй oКopoк <. BePДxи H|Ая>>



Bepa Cuплкпнa,Бpянcкaя o6л.

'r

PyлeтьlC ЩУKИHlАHa 4 пopции:о 2 динньtх цyкинио 2 кpyпньlx мOpкoвио 1 кpаснaя лyк0вицас 500 г смeшаHHoгo MясHoгo

фapшa, сoль, мoлoтый пepeцо 1 яйцo о 75 гтёpтoгo сьlpaо

.|ч. л. пpянЬlxтpав

o 3 ст. л. paсr]lт. мaсЛaо 250 г шампиньoнoвс2cт' л' тoмaтнoй пaстьt

о 4 cт. л. шlивoк (33Уo)

Гoтoвим:1. Цyкини и мopKoвЬ вьlмoйтe.

Пo oднoмy цyкиHи и oднoй мop-кoBи кpyпHo пopyбитe. 0стальныeHapexьтe вд0ЛЬ т0нкиMи пЛaсги-

нaми и бланшиpyйre в кипящeйпoдсoлeннoй вoдe 2_3 мин. or-киHЬтe Ha дypшЛaг и oсryдитe.

2. Фapш смeшайтe с яйцoм,

и3[ileЛЬчeHнЬIili| ЛyкoM и пpяньl1''иTpаBa['и. Пoоoлитe, пoпepчитe.

Cфopмyйтe из фаpшa 4 пЛoскиx

oвaлa, нaкpoЙтe иx пЛaстиHailiи

цyкиHи и [,l0pк0ви' п0сЬ|пЬтe оы-

р0м и сBepH}fTe в pyЛeтьI.

3. Oбжаpьтe pyЛeты сo Bсex Gгo-poн в 2 ст. Л. paзoгpeтoгo MaсЛа

дo pyмянoй кopoчки' 3aтeм дo-бaвьтe в скoвopoДy 3 ст. л. вoдьl,

т0[4aтHyю пaсry и ryшитepyлeтЬI'

пepиoдичeски пepeвopaчивaя'

пpиl{epнo 15 мин.

4. Oстaвшиeся цyкини и MopкoвЬ

oбжаpьтe oтдeЛЬHo в 1 ст. л. маc-Лa, дoбaвЬтe HapeзaHHыe пЛас-

тиHкai'и шaMпиHЬoHЬl' п0c0Литe'п0пepчитe' пpипpaBЬтe пpяHЬlMи

тpаBaми' влeйтe сливки и гoтoвЬ.тe, пoMeшивaя, oкoлo 10 мин.

5. ГoтoвыepyЛeтЬI paзpe)кЬтe

пoпoЛаil.l и вMeGгe с oвOщal,lи

BЬ|Лo)киTe Ha п0pци0HHЬIe тapeЛ.

ки. ПoдaваЙгe Ha fioЛ в гopячeм

видe.

Bpeмя пpuгoтoBлeнпя:45 мllн.B otttoй пopцtцtц

oкoлo 570 ккaл

l/

ГoлyбцЬl (( M oнaсТЬl pсKИe>

Ha 4 пopции:о 1 кoчaн кaпyсTЬI

e1лyкoвицао]яЙцoо 500 г смeшаннoгo мясHoгo

фapшao 3 ст. л' нe)киpнoгo тBopoгao 2 ст. л. пaниpoвoчHЬIx сщapeйr ] ч. л. пpипpaвы (пaпpикa)

а2 cт ' л' тoплёнoгo маслa

а 500 мл oвoщнoгo бyльoнaиз кyбика, 1 ст. л. мyки

с 1 00 мл сливoк (33%)

r 1/2 пyнкa пeтpyшки

с м0ЛOтый нёpньlй пepeц, сoЛЬ

Гoтoвим:1. Kaпyсry pазбepитe HaЛистЬя,

блaншиpуйтe в кипящeй пoдсo.

лeннoй вoдe 3 мин., 3атeм oшa.

дитe. Ущлитe y листьeв жёсткиe

чepeшки.

2. Фapш смeшаЙтe с измeльчён.

ныM ЛyKo]'/l, яЙцoм и твopoгoм.

Пoсoлитe, пoпepчитe, пpипpaвЬтe(пaпpиКoй). Bьшoжитe фapш на

кaпyстHЬIe ЛиcгЬя и овepHитe К0H-

вepтикaMи.

3. Paзoгpeйтe в глyбoкoй скo.

вopoдe MaсЛo и oбжapьтe в нём

гoлyбцьl сo всex стopoH дo зoЛo-тистoгo цвeтa. 3aтем влeйтe бyль-

oн и ryшитe 45 мин. 3a 1 0 мин. дoкoнцa гoтoвKи дoбaвьтe в скoвopo.

дy мyКy' с]'{eшaннyю с0 сЛиBкaми.

Пoпepнитe, пoсoЛиTe пo Bкyоy.

4. Гoлyбцьl вЬlЛoжиTе Ha тapeЛки,

пoсЬ|пЬтe измeльчённoй пeтpyш.кoЙ и пoдавaЙтe'

Bp e м я пpи roтo Bл e,]'n я :

l чac 45 мlцн.B oДloЙ пopцuпoкoлo 400 ккaл

4. Kapтoфeль oчиcтl,тгe, кpyпHO

Hapeжьтe' oтBap],rгe в п0дс0лeH-

нoй вoдe, слeйгe и oбxapьтe

в мaслe вMeсгe с нapeзaннoЙкp}Dкoчкa[,tи кyкypyзoй. Oкopoк

Bмeстe с гapHиpoM BЬlЛoxитe Ha

бoльшoe блюдo и пoддваЙгe.

\,



Блtoда Из птИцЬt

G йorypтoвЬlмсoycoM

Hа 4 пopцииз 700 г кapтoфeля+ 500 г филe индeЙки

" 2 ст' л' paсTитeЛЬHoгo [,taслa

* 1 яблoкo r оoк 1/2 ЛиMoHa

+ 1 50 мл Heжиpнoгo йorypта.l'4ст.Лмaйoнeзal 1 пyнoк зeлёнoгo Лyка," 1 кpaсньtй бoлгapский пepeцР 1 к0чан сaЛaта

iе M0Л0Ъ|й нёpньlй пepeц, сoЛЬ

Гoтoвим:1. Kapтoфeль вapитeДo гoтoв-

нoсти. Филe индeйки вьlмoйтe,

oбсyшитe, Hатpитe сoЛЬю, пep-

цeм и oбxapьтe в paзoгpeToм

мaслe сo всex оTopoн (20 мин).

2. Яблoкo oчиститe oт Ko)rypы и

сeмяH' Haтpитe нa кpyпнoй тёp-

Ke и сoeдиHитe с ЛиMOHHЬI]'' с0-кoм. floбaвьтe йorypт, мaйoнeз,

измeльчённьtй зeлёньlй лyк.

3. Oтвapнoй кapтoфeль на-

pокьтe кpркoчкaми, бoлгapcкий

пepeц _ кyбикaми, caЛaт _ ToH-

киMи пoЛoскail,tи' Bcё пeoeмe.шaйтe, пoсoлитe, пoпepчитe.

4. Bылoжитe гoтoвoe Филe нa

блюдo и наpexЬTe Лoi'Tикaми.

Пoрвaйтe с Йorypтoвьlм сoyсoми 0в0lцнЬ|м сaЛaтoili.

Bpeм я лplt гoтoBл eния :

45 мtlн.B oдttoй пoptlut,toкoлo 370 ккaл

a

-

Ha 4 пopции-' 750 г MeЛкoгo кapтoфeля. 300 г филe индeйки. 3 paзнoцвeтньlx бoлгapс-киx пepцa., 2 сpeдниx бaклaжанa

.l 1 лyкoвица1 зyбник чeоHoкa;.1 ст. л. 0Ливк0B0г0 иЛи

любoгo дpyгoгo paститeЛЬ-

Hoг0 мaсла',2ст. л' пpипpaвы (папpи-

цдu, 2 лaвpoвЬ|x листa

",1 Л oвoщн0г0 иЛи кypиH0г0бульoнa из кyбикa.i пo 2 вeтoчки poзMаpиHa,

бaзиликa и тиMЬяHaa [e.Qpа 112 лимoнa

" 4 ст. л. смeтaнЬ|t 1 ч. л. TмиHa, c0ЛЬ

ll MOЛOTЬ|й нёpный пepeц

Eй.,,ъ

12\ i';; C KapToф"n" r\А И бaKЛaГoтoвим:1. Bсe oвoЩи тщaтeЛЬHoвьlмoйтe. БoлгapскиЙ пepeц0чиститe 0T сeмяH и Hape)кЬкpyпHЬ|ми кyбикaми. Бaклaжньt пopyбитe КpyxoчкaMи.2. KapтoфeлЬ oчисTите, Ka)

дьlй кopнeплoд pазpexьтe нчeтыpe чaсти. Филe индeйкивьlмoйтe, oбсушитe и пopyбтe кyбиками. Лyк oниститe и

изMeЛЬчитe. Чеснoк пpoпyсTTe чepeз пpeсс.3. B глyбoкoй скoвopoдe ил

сoтeйникe pазoгpeйтe мaс.лo, пaссepyйтe в нём лyк дo3oЛoTистoгo цвeта. ДoбaвьткyсoчKи кapтoфeля и индeЙки oбжapьтe иx Ha сpeднei'oгHe дo пoявЛeHия pyмянoйкopoчки. Пoсoлитe, пoпepчи

тe' пpипpаBЬтe тMиH0м

(

22 нa нащeй кyxнe



G сoyсolи ((кappи)>' pИCoM ияблoKaMИ

/'хa 4 пopции

. 1 50 г щиннoзёpнoгo pисa.800 г филe ищeйки2 я6лoкa ' 1 сг. л. сoка Лиlvtoна

2 зyбника ЧeсHoкa. 1 стpрoк пepца чиЛи

2 ст. л. 0аститeлЬн0гo iltaсЛa. ] ч. л' пpипpaвЬI (кappи)

250 мл бyльoнa из кyбикa, 200 гмaйoнeзa

1 ст' л' кpшмалa., зeЛeнЬ и пЛaстиHки миHдaЛя

д,|я yкpaшeHия

мoлoтьtй нёpньtй пepeц, сoлЬ

Гoтoвим:1 . Pис пpoмoйтe' свapитe дoгoT0вH0сти в пoдсoлeннoЙ вoдe и

oткиHЬTe Ha дypшЛaГ.2.Филe индeйки вьtмoйтe, oб-сyшиTe и Hape)кЬтe нeбoльшимикyбикaми. Яблoки paзpexЬтe нa

пoЛoBиHки и yдaЛитe сepдцeBиHy.Cбpызнитe лимoHHЬ|1'' сoKotvl, чтo-

бьl плoдьt Hа сpeзe He пoтeмHeЛи.

У пepцa чиЛи yдaЛитe сeмeHa,Mяк0тЬ и3MeЛЬЧИТe.

3. Чeснoк oчиcтиTe, пpoпyотитeчepeз пpeсс и пaссepyЙтe B paзo-

\

"_4lш

l.

a

a

с

Гpeтo[i мaсЛe' floбaвьтe КyсOчки

филe и oбxаpьтe иx дo 3oЛoтис-

Тoгo цBeTa. Пoсoлшe, Пoпepчитe'влeйтe бyльoн и гoтoвьтe 5 мин.4. floбaвьтe в скoвopoдy яблoки,пepeц чиЛи и маЙoнeз, смeшaH-ный с пpипpaвoЙ (каppи). Tyшшeвсё вмeстe eщё 10 мин.5. Kyсoнки индeйки и яблoк

Ингa Чatцинa, /2г. Чeля6lанcк

вЬ|Лoх(итe Hа тapeЛки Bмeстe сpисoм, пoлeЙтe сoyсoм, пoсЬ|пЬ-

тe измeльчённoй зeлeнью. мин-далём и пoдaвaйтe.

Bpeмя пpuгoтoЫteнInя:40 мtцн.B oдttoй пopцltltoкoлo 460 ккaл

п0|\/lид0poв и Лyкa-пopeя.5. Гoтoвьlй pyЛeT HapeжЬтe п0p-

циoHHЬIMи кyсoчка['и. Пoдавaтьблюдo мoжнo кaк в гopяieм, тaки в хoЛoдHo|vl видe.

B peм я Ilpll гoтo Bлeн п я :l чac 35 мин.B oднoЙ пopцutа

oкoлo 690 ккaл

нa нащeй кyxнe 23

4. Чeснoк сoeдиHитe с пpи-пpaвoЙ (пaпpиKa), смeшaйтec бaклaxaнами, бoлгаpcкимпepцeM' дoбавьтe B cKoвopoдyи гoтoвЬтe 3 мин. 3атeм влeй-тe бyльoн, дoвeдитe дo Kипe.Hия и тyшиTe гyЛяш пpимepHo

20 мин.5. 3а 5 t\'иH. дo кoHцa гoтoвКи

дoбaвьтe B ryЛяш лавpoвьlйЛисT' ЛиI\,.loHHyю цeдpy' из-MeЛЬчeHнyю зeЛeHЬ p03Mapи-нa, бaзиликa и тимЬяHa'6. Гoтoвoe блюдo paзлoxитeпo глyбoким тapeЛкаt\'' KaхДyюпopцию зaпpавЬтe смeтaнoй и

пoдaваЙтe.

B peмя IIp'4 roтoBлeн пя :

50 мин.B oднoй пopц|'1'1

oKoлo 450 ккaл

Pyлeт G cЬlpHoй нaчv.HKoЙ B гVIHHoM CoyceHa 4 пopцииl' 6 лoмтикoв бeлoгo xлeбa.: пo 2 пyчкa пeтpyшки и зeлё-H0г0 Лyкa..2лyкoвицьt ^2яЙцa

75 г oстpoгo сьlpа. 1 кг филe индeйки.. 20 гтoплёнoгo i,aсЛaз 500 глyкa.пopeя

'. 250 мл бyльoнa из кyбикa..' 4 п0мидoP0...200 мл бeлoгo сцoгo винa:. 1 12l. Л. 1''oЛoтoгo мyокaтHoгoopeхa;, МOЛOТЬ|Й нёpньlй пepeц' coЛЬ

Гoтoвим:

1. Хлeб HapexЬтe кyбикaми.Пeтpyшкy и лyк вьtмoйтe,oбсyшитe, мeлкo пopyбитe и

смeшaйтe с xлeбoм. Дoбaвьтeнaтёpтьtй нa кpyпнoЙ тёpкe сьlp,яЙцo, пoоoлитe' пoпepчитe и

пepeмeшaйтe.2. Филe индeйки вьtмoйтe,oбсyшитe, сдeлaйтe нa нём глу-бoкий нщpeз и пoмeститe ryдaпpиMepнo 2 lЗ нaнинки' Плoтнoпepeвяжитe pyлeт кyлинapнoЙнитью, пoлeйтe тoплёньlм мaс-Лoм' BЬ|Лo)китe в глyбoкyю фop-

мy и зaпeкaйтe в paзoгpeтoй дo

2000 C дyxoвкe 1 чaс 30 мин.3. Лyк-пopeй и пOMидopЬ| вЬ|-

мoйтe и oбсyшитe. Лyк кpyпнoпopyбитe и смeшaйтe о пoмидo-pai'и' HapeзaнHЬ|ми д0ЛЬкaMи.4.3a45 inин. д0 Koнцa ГoToBKи

пoлeйтe pyЛeт сMeсЬю бeлoгoвинa и бyльoна. 3a 20 MиH. вЬ|-

лoxитe пOBepx Heгo oстaвшyloся

HaчинKy' a Boкpyг _ |ryсoчKи



Hа 4 пopциис. 1 кг филe il'opоKoгO язЬIКaо CoК ] лимoHa* 75 г тёpтoгO хpeнaa ]/3 батoнa бeлoгo хлeба* 1 малeнькaя ЛyKosицae, 50 г сливoчHoГo [4aсЛa

'n500 мл мoЛoкa

PьlбньIe блюдa

MopскoЙ язьlкпoд xpeHovlГoтoвим:1. Pьtбнoe филe вьlмoйтe, oб.сyшитe' сбpызнитe лимoнньtм

с0к0м' пoсoлитe' пoпepчитe.

2. Бeльlй шeб мшкo пopyбитe.

Лyк oниститe, измeлЬчитe и пaссe-pyйтe в 30 г paзoгpeтoгo мaсЛa дoзoЛoTиcтoгo цвeтa. loбaвьтe шeб,

oбжapивaйтe ] мин., затeм влeЙтем0Л0к0 и г0т0вьтe' пoмeшивaя'

eщё 3 мин. Пoсoлитe, пoпepчиTe

п0 8кyсy' пpипpавЬтe yнивepсалЬ-

нoй пpипpaвoй и дoбaвьтe xpeн.

3. Филe пoilieстllттe в oгHeyпopHylo

фopмy' свepry вЫл0)к}ттe зaxapкyи oшaвшeeся мaслo. 3aпeкaйтe в

paзoгpeтoйдo 1750 C 20 мин.

4. Гoтoвoe блюдo сepвиpyйтeвeтoчкaми yкpoпa и ЛoмTикaми

лиl,l0Ha.

Bpeмя пpuгoтoвлeнпя: 45 мпн.

B oднoй r'opЦ||uoKoлo 460 ккaл

Tpeскa C oBoщaMИ Hинaг. Ma

Ha 4 пopциио 1 кг филe тpecки * 1 лимoнr2мopкoви о1лyкoвицat 2 стeбля Лyкa-пopeя* 4 cт. л. рaстит. Mаслao 800 г кapтoфeляо 2 ст. л' мyки или паHиpO-вoчt|Ь|x сyxapeйl 100 мл сливoк (33%)

" 2 cт ' л' гopчицьIO MoЛoтьIй бeльlй пepeц, сoльs пeтpушкa дЛя сepвиpoвки

Гoтoвим:l. Pьlбнoe филe вьlмoйтe, oб-cyшитe' пoсoЛитe и сбpьtзнитeсoКolti пoЛoвиHЬ| Ли[\ioHa.

2.0вoщи вьtмoйтe и oбсy-шитe. KapтoфeЛь oчиоTитe и

вapитe в кипящeй пoдcoлeннoйвoдe .qo гoтoвHoсTи. Mopкoвь

Hape)кЬтe кpp(oЧKaMи' peпЧа-

24 нa нaщeй кyхнe

тЬ|и Лyк и лyк.пopeи _ кoЛЬ.

цaми. Oбxаpьтe oвoщи в 1 ст.л. paзoГpeтoГo маслa 3 мин.Пoсoлитe, пoпepчитe пo вкyсy'

дoбaвьтe гopчицy' cл|^BK|А v|

ryшитe oкoлo 15 мин'3. Кyски филe oбвaляйтe в

i'yкe иЛи сyxаpяx и oбxаpьтe вpаз0гpeтoм 0стaвшelllоя MaоЛe

с двyx сTopoн дo pyмянoй кo-poчки.

4. Гoтoвyю pьlбy вьlлoxитe нaпopциoHHЬ|e таpeЛки' pяд0MpaзMeститe гopяний oтваpнoйкapтфeль и ryшёньle oвoщи.Cepвиpyйтe блюдo дoлькaмиЛиMoнa и вeт0чками пeтpyшКи.

Bpeмя ПpпгoтoBлeнInя:50 мtlн.B oднoЙ ПopЦ|4I1

oкoлo 680 ккaл

ъ

ф*]9J

".*,i*,.

о 1 ст. л. бyльoнa из кyбикa* 1 ч. л. yнивepсaльнoйпpипpaвЬI' с0ЛЬe 4 ветoчки yКpoпat MoЛoTЬ|й нёpньlй пepeцФ Лo1''тики ЛиMoHa дляоepBиp0BKи



PyлeтИKи ИЗ KaMбaльlHa 4 пopциио B00 г филe кaмбaльlo coк 112 лиMoHaс пo 112 пyчкa тимЬяHa'пeтpyшки и yкpoпао 2 вeтoчки poзilapиHaс 1 пyнoк зeлёнoгo лyкaс 4 кpyпньlx пoMидopаc 20 г сливoчHoгo Maслaили мapгapиHaо 200 мл oвoщHoгo бyльoнaиз кyбикa. Лoмтики лиllloHa длясepвиpoвкио ] ч. л. пpипpaвЬI (пaпpи-кa)' о0лЬo 1l4l. л. MoЛoтoгo lt,lyскaт-Hoгo opexa. мoлoтыЙ дyшистый пepeц

Гoтoвим:1 . Pьtбнoe филe вьlмoйтe,

oбсyшитe и сбpьlзнитe ли-MoHHЬ|м сoKoM. Пo вкycyп0с0Литe и пpипpaвЬтe дy-шиcтЬlM пepцeм.2. Пeтpyшкy, yкpoп' poз-inapин и тиi'ьян вьlмoйтe иoбсyшитe. Heскoлькo вeтo.чeк yкpoпa oотaвЬтe дЛя сep-виpoвки' oстaЛьнyю 3eЛeHЬмeлкo пopyбитe и пepeмe-шaйтe.3. Ha cepeдиHy кaxдoгoкycoчKa филe вылoжитepyблeннyю зeлeнь. Cвep-

Hитe pyЛeтики' скpeпитe иxдepeвяHHЬ|l'и шпa)ккaMи иЛизyбovисткaми.

4. Пoмидopьl вьlмoйтe инape)кЬтe мeЛкиinи кyбиками.3eлёньt й лyк и3]t,|eлЬчитe.Paзoгpeйтe B скoBopoдe сли.в0чн0e MaсЛo иЛи мaргapиHи пaсоepyйтe в нём лyк пpи-мepнo 2 мин.5. .[oбaвьтe пoMидopЬl'

влeйтe бyльoн, пpипpaвЬтeпaпpикoЙ и i'yсKатt|ЬIм ope-xoM' п0с0литe' пoпepчитe пoвкyсy и гoтoBЬтe нa слaбoмoгHe' пoмeшивaя, eщё oкoлo3 мин.6. Тoмaтнo-лyкoвьlй coyспepeлo)китe в глyбoкyюфopмy, свepХy paз]Йeститepыбньle pyЛeты. 3апeкaйтe вpазoгpeтoй дo 2000 C дyxoв-кe 10 мин.7. Гoтoвoe блюдo вЬ|ЛoЖитeнa тapeЛки' сepвиpyйтe вe.

т0чкaми yкpoпa' ЛиM0HHЬIt\'идoлЬкai'и и пoдaвaйтe.

xo3яЙкЕ HA 3AMЕTKУ:Если вьl сoбиpаeтeсь пpи-гoтoвитЬ мopскyю pьlбyв KЛяpe' испoльзyйтe нeпшeничнyю' a pисoвyк)мyкy (pис плoжнo смoлoтьв кoфeмoлкe) - тaк блюдoпoЛyчится бoлee нeжньtм ипpиятHЬlм Ha вкyс.

Bpeмя IIpuгoтoBлeнпя:

35 мuн.B oднoЙ пopцutlotoлo 260 ккaл

Р

Gёмгa с шaфpaHHЬlM pИсoMHа 4 пopциио 3 стeбля лyка-шilлoтaо 2 paзнoцвeтньtx бoлгapокихпepцa'о2цyкини о1 бaклaжанс 200 г пoмидopoв чeppиr 3 ст. л. paсTит. мaсЛaо 100 диннoзёpнoгo pисaо 1 ст. л. lltoЛoтoгo шaфpaнaа 1 ч. л. сyшёныx пpяHЬIxтpaBо 100 мл бeлoгo cyxoгo винaо 500 гфилe сёмги о 1 лимoно 4 ст. л. лёгкoгo майoнeзa. мoЛoтЬIй пepeц' сoЛЬ. вeтoчки бaзиликa и лoмтикиЛиMoHa дЛя сepBиp0вки

Гoтoвим:1. Pис пpoмoйтe, вapитe в кипя.

щeй пoдоoлeннoй вoдe дo гoтoв-нoоти с дoбавЛeниeм шaфpaнa,

3aтeм oткиHЬтe на дypшЛаг.

2. Bсe oвoщи вьtмoйтe, oбсy-шитe, Hape)кЬтe нeбoльшимикyсoчкаMи и oбжapьтe в

.|ст. л.

мaсЛa дo Mягкoсти. Пoсoлитe,п0пepчитet пpипpaвЬтe пpянЬ|Mитpaвaми, дoбавьтe виHo и ryшитeпoд кpьtшкoй 15 мин.

3. Pьrбнoe филe вымoйтe,oбсyшитe, сбpьlзнитe сoкoмп0лoBиHЬ| Лим0}Ia' п0о0Литe'пoпepчитe пo вкyсy и oбxapьтe сдвyx ст0p0H в oстaвшeмся MaсЛe

дo пoявЛeHия pyмянoй кopoчки.4. Tyшёныe oвoщи, кyсoчкиcёмги и pис вЬ|Лo)штe на тa-peЛKи' сepвиpyйтe вeтoнкамибaзиликa и Лotllтикaми ЛиinoHa,

пoлeйтe мaйoнeзoм.Bpeм я пpпгoтoBлe']Ilя :

40 мtcн.B oднoЙ лopцпlt

oкoлo 400 ккaл

у

BcкЭrоrоa fl,удкo,

нa наlцeй кyxнe 25



ф*q

tIbв

aО

--

26 нa нацreй кtlxнe



КлючeвoeGлoвo

Ф. и. o.

дAтA Po)кдEниясEPия и нo]UtEP пAспoPтA

кEin и кoгдA вьlдAн

кollтAктнЬ.}l тEл.

ATPEG:1.|l.lдEксoБлAсть

I

I

IIII

I

I

I

I

нAсEлEнl{ь]l.l пyllктyл].lцA

дoм- кoPпycквAPт]lPA

C пpавилaми oзнакollЛлeн(пoдпись)

PaзгадавскaнBopд' Gocтaвьтe ключeвoe Gлoвoиз бyкв, oказавшиxся в кpy)ккex. Bпишитe eгoв кo}|кypсньlй t<yпoн (свepry) и пpишлитe Haмпo aдpeсy: 127015' Moсква, a|я14wtvt oтпpeвЬтeв -сooбщeнии нa Hoмep

дo20. 11.08 г. B на6epитe:ltll[

ключeBoe слoвo}.

Koличeствo SMS нe oгpaниreнo Имeна пoбeдитe-лeй и пpавильный oтвeт бyдyт orryбликoваньl в жyp.налe tBсe дllя xeнщиныl N9 50.

MTC, Билайн, МeгaФoн, сoтoвaя Cвяэь "Moтивo. UteI,тЕлЕ2' стeKGsМ' сMAPтс' сMAPтс opeнбypг-GSM,сMAPтс Яpocлaвль-GSM' сMAPтс пeнзa-GsM, HтK.БвK. Hсс, дeлЬтa тeлeкoм'Cлyжбa пoддepxки : sms@media. ru

стoимoстЬ sMs -1 5 pyб. бeэ Hдс.

Tpапop-ныe

гpабли

Инoмap-ка (Швe.

ция)

Maминабалoв-ница

Kалий-

нoeyдoб.

peниe

Пoлo

щeтcянa [,tачтe

Bepoят-

нoстЬyдачи

Bстpeнахoккeис-

тoв

Aнтeннатарака-

нa

Кличкaпса-кФмиcсаpа

Бeлаяв 40 гpa.

дyсoв

пёстpaяптaxа схoxлoм

гepбo.вЬ|и пep-

натЬlи

нa нaшeй l(ухнe 27



. oсeнниЙ пиKHик

Hа 4 пopции. 600 г кypинoгo филeе 2 pазнoцвeтньlx бoлгapс-киx пepцaо 3 сpeдниe ЛyкoвицЬ|+ 4 кpyпньlx пOtvtидopa

x 4 cт' л. paстит. i,aслa

" 100 мл кypиHoгo бyльoнaиз кyбикaо 400 г гoтoBoгo кapтoфeля

фpи+ 3 ст. л. бeлoгo виннoгoyKcyсаа 250 г oстpoгo кeтчупat MoЛOтЬ|й пepeц' сoлЬ

Гoтoвим:1. 0вoщи вымoйтe и oбсyши-тe. Бoлгаpский пepeц oчиститe

oт сe[,tяH и пopyбитe кyбикaми.fl вe лyкoвицьl нашинкyйтeкoЛЬцa[lи. Филe вьlмoйтe, oб-оyшитe и HapexЬтe кpyпHьIми

кyскaми. Мясo и oвoщи HаHи-

xитe нa шпaI(ки и п0с0Литe'2. B скoвopoдe paзoгpeЙтe] ст. л. paститeЛЬHoгo Maслaи oбжapьтe шaшлЬ|чки сo воexстopoн дo oбpaзoвания pyмя-нoй aппeтитнoй кopoнки (oкoлo15 мин'). Пoмидopьl HаpeжЬтeчeтвepтиHкaми. 0отaвшyюсялyкoBицy пopyбитe мeЛкиMи

кyбикaми.

)(|r

3. B мискe сoeдиHитe пo]vlидo-pьl и pyблeнньtй лyк. Пoсoлитe'пoпepчитe п0 Bкyоy и пepe-

мeшайтe. Oтдeльнo в чaшкeвзбeйтe вeнчикo[' oстaвшeeсяpаститeльHoe l,tacлo и винньlйyксyс. Пoлyнившимся сoyсoмзaпpaBЬтe п0[,lид0pH0-лyк0вyк)

оMeсЬ, xopoшo пepeмeшaйтe.

oльгa Mocквинг. Липeцк

4' Пoryшитe oвoЩHylo сM

дoбaвлeниeм кeтчyпa.Шaшльlчки вылo)китe нa тaки и пoдaвaйтe сryшёнымoвoщaми и кapтoфeлeм ф

Bpeмя npпrcroыeнuя: 40B oдttoЙ пoptlltп oкulo

540 ккaл

28 нa нaцreй кt7xнe



B листЬяx шlaлфeя с oвoщaMИ ы7 ,*.+lшшфeя' Бeкoн oбжapьтe, пepe-Лo)китe в тapeлкy. B этoм жиpeoбжapьтe KcтЛeты сo всex стopoH

дo pyмянoй кopoчки. Hаниxпeиx Ha шпiD|(Kи.

2. Kyкypузy слeйтe. Пoмщopьl,бoлгаpский пepeц, сaЛaт вьlмoй-тe, oбсyшитe, кpyпHo HаpeжьTe'

сoeдин}ттe в Mискe. Пoсoлитe,пoпepчитe. Укcyс взбeйтe с саxa-po[4 и MаоЛoM. 3aпpaвьтe сaЛaт и

пepeмeшaЙтe.

3. Шашльtчки и сaлaт вЬIЛo)кt/ттe

B тapeЛки и пoщвaЙтe.

Bpeмя пpпгoтoBлeн'|я:35 мtlн.B oдtoЙ пopцпttoкoлo 41 0 ккaл

Ha 4 пopциио 1 лyкoвицаe 1 зyбникнeснoкaо 500 г мяонo6o фapшaо 1 яйцoo2cт' л. м}ки c 1 пщoк шшфeяс 100 бeкoнa O сoЛЬ' пepeца3 ст. л. paсгI/rr. MacЛa

о 1 бaнкa кyкypyзы. 4 пoмl4дopa

о 1 бoлгapский пepeць 1 прoклиотoBoгo сaлaтaо 3 cт. л. яблoннoгo yкоyсa

. 1 щeпoтка саxapa

Гoтoвим:|. Фapш смeшaйтe с яйцoм,измeльчённьtм ЛyKoм и пpoпy-

щeHHЬ|м чepeз пpeсс чecH0к01t''

пoсoЛитe, пoпepчитe. CфopмylпeшapиKи и oбepнитe иx ЛистЬями

KypинЬlй C oстpЬlM CoyсoMHa 6 пopцийо 500 г кypинoгo филeэ 2 отpщкa пepцa чилио 1/2 пщкa кинзьlo 114н' л. пpипpавы каppио 2 cт. л. мёдaо 1 лимoнo

.lпщoк зeлёHoгO лyкa

o 200 мл кeпyпaо 2 cт ' л' pасrит. MaслaО lvtoлoтЬ|й нёpный пepeц| сoлЬс сЕlлатдЛя сepвиpoвки

Гoтoвим:1. Kypинoe филe вьlмoйтe, oбcy-шитe, сбpызнlпe оoкoi' пoЛoви.HЬI ЛимoHa и пoстaвЬтe Hа

30 мин. B xoЛoдиЛЬHик.

2. Пepeц нили oчиcтитe oт сe[,lяH

и MeЛкo пopyбпe. Kинзy и зeлё-

ньlй лyк вымoйтe, oбсyшuтe и из-

MeЛЬчитe. Coeдиншe в сoyсницeкeтчyп' пepeц чиЛи, мёд, киH3y,

пpипpавy кaрpи и тщaтeЛЬHo

пepeмeшaЙгe. Пoсьtпьтe изil,teЛЬ-

чeнHЬ|M зeЛeHЬIM Лyк0]t,l.

3. Kypинoe филe выньтe из xoЛo-

дилЬHикa' нapoкЬтe т0Hкими п0-ЛoскaMи и HaHЮкитe Ha шaMпypЬl.

Cбpызнитe MaслoM и гoToBЬтe Hа

гpl{Лe' пepи0дичecки пepeвopa.чивая, oкoлo 5 мин.4. Гoтoвыe шaшЛЬ|ки сepвиpyйтe

сaЛaтOli| и oстaвшимоя Ли]',oHOм.Пoдaвaйгe с oстpЬ|M сoyсoМ.

Bpeмя пpu гoтo Bлe'] I4я :40мllн'B oдtoЙ лopt1tttt

oкoлo210 ккaл

Из сoсиcoK C

Ha 4 пopциио 150 г шаl,пиHЬoHoBо 1 сpeдний цyкиHио 200 г пolvlидopoв чeppио 400 г ]vtиHи-сoсисoко 125 г щиннoзёpнoгo pисао мoлoтьlй мyскaтньtй opexв зeЛeHЬ пeтpylllки' yкpoпаили кинзы дЛя сepвиpoвкиo мoлoтьlй пepeц, сoЛЬ

Гoтoвим:1. Pис тщaтeЛЬнo пpoмoйтeи вapитe д0 г0т0вH0сTи в кипя-

щeй пoдсoлeннoй вoдe(20 мин.). 0вoщи и шaMпиHЬo-

ньt вымoйтe и oбсyшитe.

2. l-{yкини наpeжЬтe кpyпHыми

pИCoM И цУKIАHWКyскaми и HаHиxитe Hа шaмпy.pЬl п00чepeдH0 c сoсискaMиtгpибaми и пoмидopaми. Пo-

Meститe в paзoгpeтьlй дo 2000CгpиЛЬ и зaпeкайтe, пepиoдичeс-ки пepeвopaчивaя, 12_15 мин.3. Гoтoвьlй pиc oткиHЬтe Ha

дypuJЛaг. 3eлeнь вьlмoйтe, oб.оyшитe и мeЛкo пopyбитe.4. Bьtлoжитe шашЛЬ|чки

и pис Hа тapeЛки' пoсЬ|пЬтe3eЛeHью и пpипpaвЬтe Myскaт-HЬ|lil opexoм.

Bpeмя пpпгoтoBлeнпя:40 мпн.B oднoЙ пopцнп oкoлo

360 ккaл

г. Гoмeль




СeGливoвьIй ПИpoГ C

Ha 1 o пopциЙ:350 г мyки 2 кг слив

250гсаxapa

175 мл мoлoкa

1 пакeтик вaHиЛиHa, c0ЛЬ

3 яйцa, 40 г сциx дpo;окeЙ50 г сливoчнoгo MaсЛa-l

ч. Л. Лим0HHoг0 сoKa

200 г мapципaнoвoЙ массьl(мoжнo зaмeHитЬ изMeЛЬчeн-

HЬ|Mи в блeндеpe гpeцKими

opexaми)1 ст. л. миндалЬHЬ|X ХJloпЬeв

Bpeмя пpигoтoBлeнuя:l чac 30 мttн.B oднoй пopцlttа:

oкoлo280 ккaл

зo нa нащeй кyxнe

KpeMoN42. Cливьt вьtмoйтe. oчистиТe oT

КoсToчeк и Hape)кЬтe дoЛЬKal,и.Пoдoшедшee тeст0 paзoмн тгe

pуKaMи и paскaтaЙтe тoнкимсЛoeм Ha с]',a3aHHoм MacЛol' и

пoсЬIпaнHoilil мyкoй пpoтивнe.

{"

3. Cливьl вЬIЛoжиre Ha Teстo

пoсЬ|пЬтe иx 50 г сaxaoa. Bьlп

кайтe пиpoг45 мин. пpи 2000

Бeлки двц яиц взбeйтe в пeнЛиMoHHЬ|i, сoкoм, дoбaвьтe 1

сaxapa и MapципаHoвyю [iaсс

Ф

ЕбтooфэooцO6ts

oо

1 . Cмeшaйтe в lri|иксepe MуKy,

1 яйцo, 50 г саxapa, вaниЛиH,

дpo)кxи' м0Л0кo' сЛиB0чH0e

мaсЛo и щeпoтKy сoли. Пoс-тaвЬTe тecTo в тeпЛoe мeсToпpиl,tepнo нa 30 мин'



fl'иaнa Boлкoвa,г. Bopoнeл<

KoльцoC фpyKтar\АV|Ha 1oпopций:о 500 г гoтoвoгo дpo|с|кeвoгoTOCTa с3яичныxжeлткас 150 г aбpикoсoвoгo &t(e[,tао 200 мл апeлЬсинoвoгo ликёpaо 275 г саxapaо 125 мл бeлoгo сщoгo винae 2 пepсика или HeкгapиHa

e пo 200 г кpaснoгo и зeлёнoгoвиHoгpада бeз кoстoчeкo 112нeбoльшoй дьtнис с0ЛЬ . Myкa дЛя п0сь|пкиr MaCЛo fl,IlЯ смaзЬIвaния фopмьl.Лиотики мятЬI О сaхapHаяпyдpа дI|я сepBиpoвки

Гoтoвим:1. Тeстo вЬlЛo)китe paвHoмep-

HЬ|M оЛoeM B кoлЬцeBидHyю

фoрмy, сt{aзaHнyю i,aслoм и

пoсыпaHнyю мyкoй. Пoмeститe вpазoгperyю дo 1750 C дцoвкy и

вьlпeкайтe oкoлo 30 мин.2. Aпeльсинoвьlй сoк вьшeйтeв кaстpюлЬкy, дoбaвьтe 1 75 гсахapа. Пoмeшивaя, дoвeдитe дoкипeния' влeйтe ликёp.3. Koльцo вЬ|нЬтe из дyхoвки'щЙгe eмy oсъIтЬ' затeln пpoKo.лlтe вилкoй в HeскoЛьKиx Meст€xи пoлeйтe пoлoвинoй ликёoнoгoсиpoпа..{aйтe пpoпитaтЬся и Ha-

мaN(Ьтe aбpикoсoвьlм дкeмoм.4. Жeлтки яиц взбeйтe B Mиксe-pe вMeстe с cаxapOМ и виHOili| в

ryсryЮ пЬIшнyю Maссy.5. Фpyпьl вьlмoЙre и oбоyшшe.У пepсикoв yдilЛитe кoсroчкиtMякocгь Hape)кЬтe дoЛЬкaми. Bи.Hoгpаlц oтдeЛитe oт гpoщeй.

.[ьtню oниститe и HapoкЬтeнeбoльшими кyсoчKaми. Bсё пe-

peмeшайтe и сoeдиHигe с ocraв-шимся ЛикepHЬ|M оиp0п0м.6. Haпoлншe фpyкroвoй оi,teсЬю

KoЛЬцO. Пoсьlпьтe сдoбy сaхap-нoй пyдpoй и yкpасЬтe ЛистикамимятЬ|'

Bpeмя пpпroтoЫ|eнпя:l чac 30 мtlн'B oдtoЙ лopцtlttoкoлo 280 ккaл

KoнвepтИKv| Co C.Л V|Ba|\/IlА

4. Пoмeшитe мapципaнoвьlйкpeм в кOHдитepокий мeшoк и

зa 1 5 мин. дo кoнцa Bыпeчки

выДавr,rтe eг0 нa пиp0г в в]4дepeшёпи. Гoтoвьlй пиpoг пo-сыпЬтe Mи}lдалЬHЬ|ми xЛ0пЬями'paзpeжЬтe нa кyски и пoдвайтe.

Hа 1o шryко 500 г гoтoвoгo дpoxxeвoгoтeстaо ] ч. л. мoлoтoй кopицыo2яЙцaо пo 150 г inoЛoчнoгo йorypтaи HexиpHoгo тBopoгaэ ] пaкeтик пopoшкaд,lявaHиЛЬн0гo пyдингa* 200 г слив с 3 ст. л. сaхаpас 1 ст. л. MoЛoть|x фистaшeкc Лиcтики MeлиссЫ дЛя yкpa-uJeHия

э 1 ст. л..мyки t,Ля paскaтыBа.

Hия тeстa

Гoтoвим:|. Йorypт смeшайтe с твo-poгoм, кopицeй и пopoшкoм

д,lя пyдиHгa. Cливьl вьlмoйтe,0чиститe oт к0ст0чeк и вapитe в

сиpoпe (саxаp +100 мл вoдьt) дopазMягчeHия'

2. Teстo paскатайтe Ha пoсЬ|-

пaннoй мyкoй пoвepхнoсти иpазpe)кЬтe на 10 квщpaтoв9x9 см. Bылoxитe иx Ha вы-стланный пepгaмeнтoм пpoTи-

вeнь. Hамаxьтe взбитьtм яйцoм

и 3aГHиTe yгЛьl вoвHyгpЬ в видeк0Hвepтa.

3. Hа cepeдинy Ka{дoгo квад-paтa вьIЛoxитe HaчиH|ry' свepxypaзMeститe cливьt' Bьlпeкaйтeв paзoгpeтoй дo 1 500 C дyxoвкeoкoлo 20 мин. Гoтoвyю сдoбy

- ---t,

пoсЬ|пЬтe фисташкaми и yKpaсЬ-тe мeлиссoй.

Bpeмя пpпгoтoBлe'rпя:l чac l5 мtцн.B oднoй пopцtlt,toкoлo 200 ккaл

oЕJ:t -i-.,i;i;a

1ьё AннaMятлинa,

нa нaщeй кyxнe 3t



1.'аft'

Р

Ф,\

Ц ti.it

€..

Ha 8 пopций

'' flля тeстa:1 75 г cливoчнoгo MaсЛa

,,. 100 г сахapа, 3 яйца-|75

г мyки 1 ст. л. кpaxмaлa

1 пaкeтик paзpЬ|xЛиTeЛя

] ч. л' тёpтoй лимoннoЙ

' цeдpЬ|

.Q,ля нaнинки:' 650 г яблoк сoк 1 лимoнa

] пакeтикжeлaтина1 00 мл яблoчнoгo сидpa6 ст. л. сшapa] пaкeтик вaHиЛиHa

450 мл сливoк (33%)

2 cт. л. pyблeннoгo фyндyкаЛистики MятЬI t,lя yкpaшeния

Topт сo CЛИBoчHЬIM KpeMoMГoтoвим:1 . Maшo сoeдиHпe с сaхapoM,

яЙцaми и взбeйтe в микcepe.

floбавьтe Myкy, сMeшaHHyю сpазpЬ|xЛигeЛeм, 1 сг. Л. фyндyкa'цeДpy и BЬIмeс],lre тecгo. Bьшo-

xитe eг0 B вЬlстЛaHHУю пepга['eH.

тoм фopмy и вьlпeкaЙre oкoлo 30

MиH. пpи 2000 с.

a

3. Oстaвшиeся сaxаp и фyндyккapаMeлизиpyйfie, пoмeшивaя,

в paзoгpeтoй скoвopoдe, дaйпe

oстЬIтЬ, 3aтe]',| MeЛкo пopyбипe.Cливки взбeйтe вeHчикolt' иЛи B

lvtикcepe в ryсryю пышнyю Mассy.

Гoтoвьlй Kopк oсryд}Iтe нa кyxoн-

нoй peшёткe и paзpexЬтe вд0ЛЬ

п0п0Ла['.

2. Xeлaтин зaмoчитe в xoлoднoй

вoдe. Яблoки oчиститe, Hape)кЬтe

дoЛЬкаt\,lи и сбpьtзнитe лиil'oHHЬlM

сoкoм. Cидp омeшайтe с 4 ст. л.

оaxapa' вaниЛинoM и дoвeдитeдo кипeHия.Oпyститe яблoки на

2 мин. в кипящyю сMeсЬ, 3aтellt

вЬIHЬтe и oсryдитe. Жeлaтин paс-

Tвopитe и пpoцeдиTe.

4. Haмaхьтe кpeмoм oдl4н к0

нaкpoйгe BтopЬlм. Пoвтopпe.Cвepxy вьшoxшe яблoки. Пoс

тe тopт opexoвoй каpамeлью и

yкpaоьтe мягoй.

Bpeмя лpпгoтoBлeнпя: 45B oднai пopt1рlt oкulo

340 ккaл

д

32 нa нaцleй кyxнe



3aпeчённoe с KopИ ЩeЙHa 4 пopции:r 50 г изюмa бeз кoотoчeко 3 ст. л. poмао 4 яблoка кислЬlх сopтoво 150 г маpципанoвoй мaсcьl(мoxнo замeнить любьlми

дpoблёными opexaми)о

.|пaкeтик мoлoтoй кopицы

o.t ст. л, саxаpнoй пyдpьlо 1 50 г вaHиЛЬнoгo пyдиHгa

Гoтoвим:1. Изюм пpoмoйтe, oткиньтe нa

дypшЛaг' пepeлoxитe в чaшкy'залeйтe poмol, и дaйтe настo-ятЬся приMepнo 15 мин.2. Яблoки вьlмoйтe. Oстpьlмн0x0M aккypaтнo сHиlt{итe y пЛ0-

дoB вepxyшки с Хвoстикai'и так'

нтoбьl пoлyнилисЬ кpышeчки.He paзpeзaя плoдЬ|, oстopo)кHoytaлитe y Hиx сepдцeвиHy.3. Coeдинитe opexoвyю Maссy'изюм' п0Л0винy к0pицЬ|' са-xapнyю пyдpy и пepeмeшaйтe.Haчинитe этoй смeсью яблoкии запeкaйтe иx в paзoгpeтoй дo

1750 C дцoвкe oкoлo 25 мин.3a

,t0мин. дo кoнцa гoтOвки Ha.

кpoйтe яблoки кpЬIшeчкaми.4. {eсepт вЬIЛoxитe Ha тapeЛкии дайтe oстЬ|тЬ. Hа стoл пoдa-вайтe с ваHиЛЬHЬIм пудиHгolvl.

Bpeмя npпгoтoBлeнпя:40 мtlн.B oдtloЙ пopцttпoкoлo 460 ккaл

1 }е.тППoлинa Poxкoвa, v

CлaдкиeпoHЧv|Kv| Ha П IАBe

- г. BлaдивocтoKt Ha 4 пopцииo

.|00г мyки, 3 яйцa

о 1 ст. л' сaxapa, оoлЬ

о 1 25 мл свeтлoгo пивao 6 яблoк о 2 ст. л. poмао 300 мл paот]lгeЛЬHoгo MaсЛао 1 ч. л. кopицыо ] Gг. л. саxapнoй пyдpы. листики l'яTъI дЛя yкpаuJeHия

Гoтoвим:1. Жeпки яиц oTдeЛитe oтбeлкoв. Myкy пpoсeйтe гopкoй

в ltiискy' щeлаЙтe в нeй yглyб.лeниe, дoбавьтe ryдa щeпoTlryоoЛи и xeЛтки. Bзбивaя лoxкoй,Bвeдитre B смeсЬ пивo. Bьtмeсшreтeшo. flайтe e[ly пoстoять oкoлo40 мин.

2. C вьlмьlтьtx яблoк cнимитe кo-

xrypy' MякoTЬ HаpexЬтe кoлЬцaMи

и aKкypaтнo oчистиre 0т сeMяH.

Cбpьtзнитe яблoки poмoм.3. Бeлки взбeйпe сo щeпoткoйс0Ли в пeHу и вBeдитe иx в тeст0.B глyбoкoй фpпюpницe xopoшopaзoгpeйтe маслo. Koлeчки яблoкпooнepёднo нaкальlвaйтe Ha виЛ-кy, oбжapивaйтe в MасЛe дo 3oЛo.тистoй кopoнки и вьlшщьlвaйтeнa бyмаxныe пoлoтeнцa, тoбьtшёклишний xиp.4. Гoтoвыe пoнчики пoсь|пЬтe

сaxapнoй пyдpoй, кopицeй, yк-paсЬтe листикaми MяTъ|.

Bpeмя пptlгoтoЫ|eнпя :

35 мuн' + вpeмя oхоqtaнпяB oдttoЙ пopt1ttlloкoлo 470 ккaл

i

l*"UI

Пиpoг ((AHTOH эBC,KИЙ>>

Ha12 пopцийо

.|кг дpolо<eвoгo тeстa

о 1 ч. л. paст],ттeЛЬHoгo MaсЛa

о 1, 5 кг aнтoнoвcкиx яблoкo с0к 0дH0г0 ЛимoHaо 1 ст. л. саxapaо 3 ст. л. aбpикoсoвoгo вapeнЬяc Листики MeлиссЬ| дЛя yкpa-

шeHияо 1 ст. л. l'yки д,lя pаскаTЪIвa-

ния тeсгa

Гoтoвим:|. Яблoки вьlмoйтe, oчиcгитe0т кoxypЬ| и сei,яH' HapotlGтe

дoЛЬкaMи и сбpызнитe лиMoHHь|ltil

с0к0м.

2. Tecгo paскaтaйгe Hа пoсЬIпаH-

нoм мyкoй cгoлe и вЬIЛoжитe нa

смaзaнньlй мaсЛoм пpoTивeнЬ.

3. Пoвepx тeста pядаMи BЬlЛo)ки-

тe яблoнныe дoлЬKи и пoсЬIпЬтeиx сaxаpoм' Пoмeститe пиpoг вpaзoгperyю дO 1750 C дцoвкy.Bьlпeкaйтe oкoлo 25 мин.4. Гoтoвьlй пиpoг вЬIЛo)китe Ha

блюдo, смаxьтe aбpикoсoвьlмвapeнЬeм и дйтe пpoпитaтЬоя-|

5 мин. 3aтeм paзpexьтe нaпopциoHHыe кycки' yKpaоЬтe иxЛиcrикai'и MeлиосЬ| и пoдaваЙтe.

Bpeмя пpигoтoBлeнпя:l чac l0 мuн.B oдtoй nopцtаtl oкoлo

l80 ккaл trна нацreй кyxнe 33



fi,eсeртьl

lJJepбeтC KoHЬяKoMHа 4 пopции. 50 гсaxаpнoй пyдpьl. 2 ст. л. мёдa

., 2 нeбoльшиeдЬIHи paзHoгo

copтa (пo 700 г)

" 2 лaЙмa иЛи ЛиMoHа.4 ст. л. кoнЬякa, кyбики лща' Л],lсTики пepeннoЙ мяTЬI дJ|я

сepвиpoBки

Гoтoвим:1. Coeдинитe мёд и сaхap-нyю пyдpy с 250 мл вoдьl.

Пoмeшивaя, дoвeдитe дoкипeHия и oсTyдитe.2. .[ьtни и лaймьl вьtмoйтe.0днy дьlню фигypнo pаз-pexЬтe пoп0Лам и yдaЛиТe

сe]''eHa. Часть мякoти и лaй.

iliЬ| измeЛЬчитe в блeндepe,пepeЛo)киТe B MисKy' смe-шaйтe с мeдoBЬIIvl cиpoпoм и

пoстaBЬтe B мopoзиЛкунa5ч.3. Из дpyгoЙ дьlни лoжкoЙвыpe)кЬTe шapики и пoлeЙтeих кoHЬяКoilil. Oстaвьтe нa 20миH.4. .[ынньle (Кopзинки) Ha.

пoЛHитe шapикaми и зaijo-poxeннoй мeдoвo-лaймoвoйсi,ieсЬю. Укpaсьтe мятoЙ. Пo-

дaвaйтe с кyбиками льдa.

Bpeмя IIp'lгoтoBлeIIuя :

30 t'lttн. + вpeмя o|ш.qa']'|яB otнoЙ пopцLruoкoлo 270 ккaл

(-

---.*

Topт <<БисквИТHo- Й oгypтoB Ьl

дoбaвьтe сaxap, BaHИЛиH' Лмoнньtй сoк, нaтёpтyю Ha мкoй тёpкe цeдpу и тщaтeЛЬHпeoeмeшаЙтe.2. Жeлaтин paстBopитe, He

мH0гo oстyдиTe и BBeдите B

йtoгypтoвyю мaссy.Пoстeпeннo дoбaвьтe B Kpeвзбитыe сЛивки. Cнoвa тЩaтeЛЬHo пeoeмeшaйтe.3. Бисквитньlй кopж пot'ileс

Tитe Ha бoльшoe блюДo. PaH0MepHЬ|м сЛ0ein BЬIЛOжиTe

Ha Heгo сливoчнo-йoгypтoвькpeм. ПoстaвЬТe тopт B XoЛ

дилЬник нe мeHee чeм нa 3чaсa '

4. Бaxчeвьle вьlмoЙтe и

вЬ|тpитe Haсyxo кyxoHHЬlм

пoЛoтeHцeм. Apбyз oнистит

Ha 8 пopций:":. 1 гoтoвьlй кpyглый биск-витньtЙ кooж.. 4 пaкeтикa жeЛaтиHa

250 мл сливoк (337o)

500 г нeжиoнoгo мoЛoчHo-гo Йoгypтa.', 50 г сaxаpa. .|

пaкeтик BaHиЛиHa

цeдpa и с0к пoЛ0ви}|ЬI

лаймa или ЛиMoHa. пo 500 г apбyзa и дЬ|ни, Листики мeЛиссЬl и к0к0с0-вaя стpyжKa дЛя yкpaшeHия

Гoтoвим:1. Жeлатин зaмoчитe в xo-лoднoй вoдe. Cливки взбeЙтeв ]''t4Kсepe'

2. Йoгуpт влeЙтe B мискy,

34 на нащeй кyхнe



Hинa Пpotuкинa,г. Eвпaтopия

и Hape)кЬтe т0нкиl,lи д0ЛЬKaми0диHaк0в0г0 paзмepa (сei/lеHaI\,l0жнo He yдaлять). flьlню paз-pexЬтe п0п0Лaм и 0чиститe 0тсeililяH. 3aтeм кpyглoй кyли-

нapнoй Лo)кKoй Bыpe)i(Ьтe изП/i|яК0ти шapики.5. Bьtлoжитe apбyзныeд0ЛЬки и дЬ|HHЬ|e шapиКи Ha

п0лн0стЬю зaжeЛи0oBaB-шиЙся кpeм. Пocьlпьтe тopткoкoсoвoЙ стpyxкoй, yкpасЬтeЛистикaми мeЛиссЬ|. Дo мo.мeHтa п0дaчи Ha ст0Л xpaHиTeв x0Л0диЛЬHикe.

Bpeмя Itp'l'гoтoBлeнпя :

45 мпн.B oднoй ПopЦnl|

oкoлo 360 ккaл

Bи tдlнёвo- apбyзнoe >KeЛ eHa 4 пopции'' 800 г apбyза.сoк 1 лaймa иЛи Лимoнa

.., 4 ст ' л. саxаpa50 мл вишнёвoгo ликёpa

: 3 пaкeтикa )кeЛатиHa, 100 мл cливoк (33Уo). 1 пaкeтик вaHиЛЬHoгo

сaxapa. 4 ст. л. бисквитнoй илипeсoчнoй Kpoшкиrt ЛИCTИKИ пepeннoй мятЬ| дЛяyкpaшeHия

Гoтoвим:1 ' Жeлaтин зaмoчитe в xo-лoднoй вoдe нa 30 мин. TeмBpei'eнeм apбyз тщaтeлЬHo BЬ|-

мoйтe и вЬ|тpитe наcyхo. Koжy-py сHи|\{итe' i,яKoтЬ HapeжЬTeнeбoльшими кyбикaми.2. Coeдинитe сoк лaймa или

ли]''oнa, сaxap, вишнёвьlйликёp, apбyзньle кyбики и cмe.шайтe в NtиKсeoe.3. floвeдитe дo KипeHия )кeЛa-тин' Пpoцeдитe eгo чepeз ситo.floбaвьтe в paствop сHaчaЛa1/3 apбyзнoй мaссЬI, xopo.

шeHЬКo пepeмeшaЙтe, зaтel'BвeдиTe 0стaлЬHyю мaссy и

eщё paз пepeмeшaйтe. Paзлeй-тe сil,teсЬ пo слeГKа Haгpeтыlil

фopмoнкaм и пocтaвЬтe B xoЛo-

диЛЬHик пpимepнo нa 5 н.

4. Cливки взбeйтe в Mиксeoeс BaHиЛЬHЬIlvt сaxaooм. 3a-стЬIвшee жeЛe дoстaHЬTe из

Bиктopия Иcaeвa,г. Aлeкcaндpoв

xoЛoдиЛЬHикa, пoсьlпьтe биск-витнoй или пeсoчнoй кpoшкoй,

yKpaоЬтe мятoй. Пoдавайтe сoвзбитьlми сЛиBкalltи'

B pe м я Пp',' гoтo Bл e н'' я :

30 мtцн. + вpeмя oxо|taнInяB otнoЙ пopцпиoкoлo 250 ккaл

пecoчHoe пeчeHЬe или вaфли.6. Укpaсьтe блюдo ЛистoчКa-Mи MяТЬ|. Ha стoл этoт дeсepTxeЛaтeЛЬH0 пOдaваTЬ B 0x-лil(дeHH0[4 видe.

Bpeмя IIpпгoтoBлeнИя:20 мltн. + вpeмя ФкпtaнуIяB oднoй пopц''Il

oKoлo l50 ккaл


"g

I

IB

)

tll'- ./ е

? /.',/,-

.Ц.eсepт C MяТHЬIM сoyсoMHa 4 пopции" 1 кг apбyзal 200 мл любoгo пoлy-

сЛatкoгo бeлoгo виHа иЛиягoднo-фpyктoBoгo ликёpa

" 112 пучкa пepeннoй мятьtили MeЛиссЬ|; 300 г Heжиpнoгo мoЛoч.нoгo Йoгypта. с0к пoЛ0виHЬl Лим0Ha иЛилаЙмa+ 2 ст, л. xидкoгo мёдa.. 1 пaчкa пeсoчHoгo пeЧe-HЬя иЛи вaфeль дЛя сepви-p0вки

Гoтoвим:

1. Apбyз тщaтeЛЬHo вьtмoй-тe' вЬlTpиТe нaсyxo п0Л0-тeHцe]'' L4 уtaлИтe кoхypy.Mякoть oчиститe oт кoотoчeKи нape)кЬTe нeбoльшими тpe-yг0ЛЬнЬIMи KyсoчKai'и т0Лщи-нoй oкoлo 1_2 см'2. 3aлeйтe apбyзньle Лolvlти.ки виHoM иЛи ликepoM и п0с.тaBЬтe в пpoХЛaдHoe мeст0пpиl,tepHo нa 1 чaс.3. Mятy пpoмoйтe пoд пpo-тoчнoй вoдoй, oбсyшитe.Oтopвитe листoчки oт стeб-

лeй. Heокoлькo oTЛo)китe дЛя

Иpинa Kузинa,г. Mocквa

yKpaшeнИя' 0стaЛЬHЬ|e NleЛК0

пopyбитe.4. Йoгypт сoeдиHитe сo cвe.жeвЬ|ЖaтЬ|M ЛиMoHHЬII\,l сoKOм.floбaвьтe мёд и всё TщaтeЛЬ-H0 пepe]''eшaЙтe вeнчикoм.5.Лoмтики apбyзa выЛoжитeHa пopциoHныe тapeЛКи ипoлeЙтe мятнo-йoгypтoвьtм

сoyсoм. Pядoм pазмeститe

o

Ет

ц

DooцIIiF

о



Kсrnд псэтьl/B а prH frЭA*

Tутти.фpyгтv| C лИKё po м, AннaПepaякoвa,\ г. Лидa

\

BинoгpaдHoe )Keлe с BaH V|л2. Bинo вьtлeйтe в кaст.ploЛю, дoбaвьтe сaxap, ЛмoннуЮ KисЛoту, paскpьlтстpучoK ваHиЛи (иЛи вaниЛиH ).

3. Пoстaвьте KaстoюЛюHa oГoHЬ' пpи гl0сToяHн0il,п0i,.leшивaHии дoBeдитeсМeсЬ дo KипeHия и BapиHa сpeдHe]'n OгHe пpи[4epH5 мин.4. Пopoшoк дЛя пpoзpачH0г0 жeЛe 3аM0читe в в0ди пpиг0т0вЬтe eг0 о0гЛaсHиHстpyкции Ha yпaK0вкe.5. Если для пpигoтoвЛeнисиpoпa вЬI исп0ЛЬ30BаЛиBaHиЛЬ в видe стpyчкa'yдaЛиТe eгo. Пoслe этoгo

с0eдиHитe BинoгpaдH0-

",ь}

Hа 1 бaнкy (5oo мл)" 300 г вишни

250 г aбpикoсoв, 2 пepсикa

2 aпeльсинa1 нeбoльшaя дьlня

(oкoлo 600 г)250 г apбyзa

*. 1 лaйм Ил|t| л|l|Mot1

500 г сaxaoa. 2 стpyнка ваHиЛи

100 мл i,иHдaЛЬHo-гo ликёpa oAмapeттon(eсли eго нeт, в0зЬMитeлюбoй дpyгoй)

Гoтoвим:1. Bсe фpyктьl и ягoдЬ|тщaTeЛЬHo вьtмoйтe пoд

пpoтo.tнoй вoдoй.У вишни oбopвитe xвoс.тI^Kv| .4 уtaлитe к0стoчки.2. Aбpикoсь| и пepсикиpазpe)кЬTe п0п0ЛaM' yдa-Литe K0ст0чки и Hape)кьтeнeбoльшими кyсoчкаMи.3. AпeльсинЬI oчисTитeтaк. чтoбьt Hа Hиx He oстa-Л0сЬ He T0ЛЬK0 к0жуpЬ|' H0

и бeлoй плёнки. Mякoть

Cвeтлaнa ЛиcKу'нa'г. Caнкт.Пeтepбуpг

D

.a

pаздeлитe Hа малeHькиeдoЛЬки. Лаймьl |/|л|l л|А.

t\'oHЬI HapexЬтe т0Hкиili|икpyхoчкaми.4. .[ьtню и apбyз oнис-

тиTe' yдаЛитe оeMeHa.Из мякoти cпeциальнoйкyлинapнoй лoxкoйcфopмyйтe нeбoльшиeшаpики.5. Пpигoтoвьтe сaxаpньlйсиpoп. .Qля этoгo pаствo-pитe сaxap в 75 мл вoдьt,

дoвeдитe д0 кипeHия и

вapитe' пoмeшивaя,1_2мин. Cнимитe с oгHя и oо-тyдитe. 3aтeм смeшайтeсиpoп с ликёpoм.6. ПoдгoтoвлeHHыe пЛo-

.цы и вaHиЛЬHЬIe сTpyчкиyЛoжитe сЛ0ями в пp0-стepиЛи30ваHHyю стeк-ЛяHHyю бaнкy, дoвepхyзaлeйтe ликёpньlм сиpo-п0м и пЛoтHo зaкpyтитeкpьt ш кoЙ.Xpaнитe в xoЛoдиЛЬникe.Пoдaвайтe кaк пикaHTHoe

д0п0ЛHeHиe к MopoxeH0-мy или кoфe.

,+ Ha46aнки пo 250 млбoльшая гpoздЬ кpyпHoгo

зeлёнoгo виHoгpaдa (вeсoмoкoлo 300 г)'

1 стpyнoквaнили (eгo

мo)кHo зaмeHить .l пакeти-к0M ваHиЛинa),. 600 мл любoгo сyxoгoбeлoгo вина

250 г сaxaoa, 6 пaкeтикoв пopoшкa

дЛя cЛадк0г0 пp03paчH0г0)кeЛe

5 г лимoннoй кисЛoТЬ|

Гoтoвиrи:1. Bинoгpaд тЩaтeЛЬнoвьlмoйтe и oбсyшитe. Ягoдьloтдeлитe oт гpoзДи и oчис-

титe 0т зepHышeк.

36 на нaцleй кyxнe



cливoBoe вapeHЬe C I\/|ИHДaЛЬHЬlMИ opeLUKaMИHа 6 банoк пo 25o мло ] кг сливa 1 кг сaxapaо 4 пaкeтикa пopoшкaкpaсHoгo )кeлeo 100 мл чepнoсi,opoди-HoBoгo ликёpa

о 100 г oчищeнHЬ|x MиH-дaЛьныx opeшкoв

Гoтoвим:1. Cливьt тщaтeЛЬнo BЬ|-мoйтe, oбсyшитe, paз-pexЬтe пoпoлail,l и yдaЛитeкoстoчки. Если плoды oнeнькpyпHьIe' pа3pe)кЬтe иx нaчетвepтиHки '2. Xeлe зaМoчитe B xoлoд-нoй вoдe, затei' пригoтoвЬ-тe сoгЛaсHo иHсTpyкции Hayпакoвкe

'

3. Пpигoтoвьтe сиpoп. .[ляэт0г0 сoeдиHитe B кaстpюЛесaxap' чepHoсMopoдинoвьlйликёp и 50 мл вoдьt. Пoс-тaвЬтe нa сpeдний oгoнЬ и'пoстoяHH0 п0мeшиBaя' дo-Beдитe дo кипeHия.Bаpитe 3_4 мин. дo пoлHo-гo paстBopeHия caxapa.4. Coeдинитe paствop )кeлeс caxapHЫl' сиpoгloM' тщa-тeлЬHo пepeмeшаЙтe и eщё

Янa )Kиpнoвa,г. Cnnлфepoпoль

pаз д0Beдитe д0 кипeHия..Qoбaвьтe сЛивЬ| и вapитe нaслaбoм oгнe, пoliteшиBaя |А

пepи0дичeски cHимaя пeH-кy, пpимepнo 20 мин.5. Mиндaльньle opeшки oб-)каpЬтe' пoмeшивaя' Ha сy-xoй paскaлённoй скoвopoдe2-3 мин.

fioбавьтe иx в вapeнЬe зa.|0 мин. дo кoHцa пpигoтoв-

ЛeHия.6. CвexeсваpeHнoe Bape-ньe paзлeЙтe в пpoстepи-ЛизoBaнHЬIe бaHки, пЛoтHo3aкpyтитe кpЬIшкai,lи' пepe-вepнитe и дaЙтe oстЬ|тЬ.Xpaнитe в хoлoдиЛЬHиKe.

Apбyзнo-aбpиKoсoвЬlй .п)KeM C V|l\А6Иpём

винньlЙ сиpoп c xeлeйньlмpaствopoi,l' тщатeЛЬH0 пe-рeмeшaйтe, eщё pаз дoвe-дитe д0 кипeния и сHиMитeкaстpюлlo с 0гt|я.

6. Bьtмoйтe и пpoстepи-лизyйтe стeкЛяHHыr банки.Haпoлнитe иx гopячим )кeЛe'пЛ0тHo 3аKpyтитe кpышкa-ми, пepeвepнитe, нaкpoйтeпoЛoтeHцein и oстaвЬтe тaK

д0 гl0ЛH0г0 0отЬIвaHия.7. Гoтoвoe xeЛe хpанитe в

xoЛoдилЬникe. Пoдaвaйтe нaст0Л как дeсepт.

Bpeмя IIpIl гoтoBлeн''я :

25 мltн'B oднoЙ Пopц']u

oкoлo 750 ккaл

Ha26aнки пo 5oo ло 600 г aбpикoсoво 1 нeбoльшoй apбyз (oкo-лo 700 г)o 1 кг сaxapас 50 г цeлoгo кopня имби-pя (мoxнo испoЛЬзoвaтЬмoлoтьlй имбиpь)О с0к п0Л0BиHЫ лиl'/loHa

Гoтoвиlи:1. Aбpикoсьt вьlмoйтe, oб-

сyшитe;paзpeжьтe

п0пoЛаMи yдaЛитe Koотoчки.2. Bьtмьtтьlй apбyз paзpexь-Te Ha дoЛьки' сHиi'итe кo)ку-pу и yдaЛитe сe['eHa. MякoтьHapeжЬтe нeбoльшими кyби-ками. Еcли BЬ| испoЛЬзyeтeимбиpньlй кopeнЬ' oчиститeeг0 и изil'eлЬчитe'3. B кастpюЛe сoeдиHитeабpикoсьt и кyсoчки apбyзa.floбaвьтe имбиpь, свe)кeвЫ-жатьlй лимoнньlй сoк и всёxopoшo пepeмeшaйтe.

4. fля пpигOтOBлeHия сиpo-

ъ*пa paзбaвьтe сaxаp в oтдe-льнoЙ кacтpюЛe пpи['epнo100 мл вoдьI, пoставьтe нa0г0Hь и пpи пocтoяHHoмпoi,leшивaHии д0вeдитe дoкипeния. He пpeкpaщaя пo-MeшиватЬ' BapиTe дo п0лH0-

г0 paствopeния сaхapa.

5. Bьlлeйтe сиpoпв кaстpюЛю с пЛ0дaми.Bаpитe oкoлo 10 мин.Гoтoвoe BapeнЬe pазлeйтeB пpoстepилизoвaнньle бaн-ки' oстyдитe и зaкpyтитeкpышкaMи. Хpaнитe в xoЛO-

диЛЬHикe.


f,

{.ч



.4apьl пpиpoдЬГ

3aпeкaHKaИз MaHнoЙ KpyПЬl

Hа 4 пopции+ 1 50 г мaннoй кpyпЬ|' сoлЬo 250 мл MoЛoкa o 150 гсшаpae

.lпaкeтик вaHилиHa

'.n 2 яЙцa r 30 г сливoчн., MасЛa

* 200 г бpyсники.* 1 ч. л. мoлoтoй кopицЬ|в 50 г миндaльHЬlx xЛoпЬeвs. ЛистиKи 1tiяTЬI

Гoтoвим:t. Cмeшaйтe MoЛoкo, 1 00 г cаxa-pa' BaHилиH и сoль. Пoмeшивая,

дoвeдитe д0 кипeHия и сHимигeс oгня. Bвщпe манHylo кpyпy и

пepeмeшайпe.2.Бeлки oтдeЛитe oт )кeЛткoв и

взбeЙтe миKсepofut в ryсryю пeнy'Жerпки и 1 5 г мaола BBeдитe B

мaHHyюсмeсЬ' Bсё пepeмeшaйтe.Bылoxигe Mаcсy B сMазаннyю

ocтaвшиlt/|ся мaсЛoM фopмy. Cдe-лайпe в мaнкe лoxкoй нeбoльшиeyглyблeния и загloЛHитe иx бeлка.ми и бpyсникoй. Пoсьlпьтe oстaв-шимся сaxаpoм и кopицeй.3. 3aпeкайтe в paзoгpeтoй дo1 750 C дцoвкe 40 мин. Пepeд пo-

дaveЙ нa стoл yкpaсЬтe Ni|иHдaлЬ-

HЬ|Iuи xЛOгIЬя['и и мятoй.

Bpeмя пpпгoтoBлeнпя:50 мtlн.

B oдttoЙ пoptltlt,toкoлo620 ккaл

4laJ-

.i"t

филe сaйдьl' >KapеHHoe Bo фбeлкoв, сoeдиHитe с пивoм,50 г мyки и взбeйтe в миKсepПoстaвьтe смeсЬ B тёплoe мeтo пpимepHo нa 30 мин.2. Филe сайдьl вьlмoйтe, oбсyшитe салфeткoй, HаpeжЬТeKpyг|HЬl]',tи кyсKaми и сбpьlзни

Лиl'oHHЬ|м сoкot\,l.Пoсoлитe, пoпepнитe. 0бвa-ляЙтe кyски филe снaнaлa в

oстaвшeЙся l,yкe' затelll вoвзбитьtx BeHчикol,t бeлкаx.3. Bo фpитюpницe или глyбoкoЙ cкoвopoдe paзoгpeйтe дкипeHия paсTитeЛЬHoe [4aсЛ0

Kyски филe пooнepёднo мaкaтe в xeлтк0в0-пивHyю смeсЬoбxаpивaйтe с двyх сТopoH д30Л0тист0. к0pичHeв0Г0 цвeТпpиMepHo пo 3 мин.4. Cалат вьlмoйтe, oбсyшитe

пopвитe pyками Hа кpyпHыe

Ha 4пopциио 800 г филe caйдьl иЛи xeкaв2яЙцaо100гмyки* 250 мл свeTЛoгo пиBа* 4 ст. л. свexeй бpyсники+ 2 ч' л. зёpeн гopницьt

'. 4 кoльцa кoнсepвиpoванHЬ|х

aHаHaсoB из бaнкиe2cт. л. Лиi'oHHoгo сoкao 500 мл paфиниpoвaннoгopаститeЛЬH0г0 lviaсЛa

.- 1 пyнoк Листoвoгo сaЛатa

'' 2 cт ' л. виHHoгo yксyса* 112l' Л. cаxapa'* MoЛOТЬIй нёpный пepeц'сoлЬе ЛИMOH для сepвиpoвкиg' 1 00 г сaЛaтHoгo майoнeзaa 1 ч. л. пpипpaвы (кappи)

Гoтoвим:

1. Жeлтки яиц oтдeЛитe oT

38 нa нацreй кyxнe



Eвгeния Cёминa,г. Pocтoв BeликuЙ

кyсKи' BЬIЛoxитe на бoльшoeблюдo и пoлeйтe сoyсoМ, пpи-гoтoBЛeHHЬIм из взбитoй смeсиyксусa' с0ли' пepцa' саxapa и

] ст. л. маслa. Пoвeox сaЛaтapaзMeститe пoдxapeHHыe кyс-ки pьlбнoгo филe.

5. Koльцa кoHсepBиpoвaHHЬIxаHaнaсoB нaпoЛHитe бpycни-кoй, смeшаннoй с гopнинньtми

3epнaMи' и BЬ|Лo)киТe pядoi' о

сaйдoй.6. Укpaсьтe гoтoвoe блюдoЛot\,lтикaiJlи Ли]',oHa. Bмeстe сним пoдaЙтe к сToЛy мaйoнeз,запpaвЛeHнЬIм пpипpaвoЙ(кappи).

Bpeмя пp||гoтoBлeнпя:45 мtlн.B oднoЙ пopцuп

o'@лo 700 ккaл

TapтaлeтKи сHa 4 пopцииt 200 г заlvtopoжeннoгoслoёнoгo тeстa.: 1 пyнoк зeлёнoгo лyкa. 1 50 г диeтичeскoгo твopoгa

" 2 яйцa, сoль, 112пузкaтиMЬяHa. 200 г кoзЬeгo сьIpa

" 100 г мoчёнoй бpyсники; MoЛoТЫй нёpный пepeц

Гoтoвим:1 . Тeстo paзl,lopoзЬтe пpикoмнaтнoй тeмпeparype' ЛyквьlмOйтe, oбсyшитe и мeЛкoпopyбитe.2. Tвopoг оoeдиHиТe о 1 яй.

ц0M' пoсoЛиTe' пoпepЧиTe и

взбeйтe BeHчикoM.3. Teстo paскaтaйтe, paзpe)кЬ.тe нa чeTЬIpe paBHЬ|x квaдpaTa.

Kpaя кaxдoгo смoнитe вoдoй,

сфopмyйтe бopтики. CepeдиньtнaкoЛитe вилкoй и сMaxЬTeвзбитьlм яйцoм. Пoмeститeквадpaты Ha выстлaHHый пep-гаMeHтoм п00тиBeHЬ и BЬIпe.

кaйтe в paзoгpeтoй дo 1750 Cдyxoвкe 8_10 мин.

Hа 4 пopцйи". 1 бaнкa (250 мл) бpyсникив сoбствeннoM сoкy

. 200 г маpципаHoвoй мас-сЬI иЛи любыx измeльчённьlx0pex0B

" 250 г сЛиBoЧHoгo MaсЛaиЛи мapгapинar* 200 г сaxapa, сoЛЬ

's 1 пaкeтик вaHиЛинa

" 5 яиц .v 450 г мyки

" 1 пaкeтик pa3pЬIxЛитeЛя

l 200 г свeжeй бpyсники

'l 250 г сaxapнoй пyдpьl

Гoтoвим:1. Бpyоникy в сoбствeннoм

с0кy oткиHЬтe Ha дypшЛаг идaйтe отeнь' Coк oстaвьтe.Mapципан, HapeзaнHoe xЛo-

пЬями мaсЛ0' сaxap' сoЛЬ и

вaHиЛиH сoeдиHитe в мисKe и

пepeмeшaйтe. Дoбaвьтe яйцaи пpOceяHHyю ]t,tyкy с pa3pЬ|x-

ЛиТeЛeM.2. Bьlмeситe миKсepoм oд-HopoдHoe тeстo. ПoлoвинyBЬ|ЛoxиТe в фopму дЛя кeксa,cMaзaнHyю lilaсЛoм и п0сЬ|-

пaHHyю мyкoй. Bтopyю пoлo.винy смeшaйтe с бpycникoй

из бaнки и вЬIЛoжитe сBepxy.

KoЗЬИM сЬlpoM

4. Tимьян вьlмoйтe и измeЛЬ.читe' 0стaвив HeсKoЛЬк0 BeTo.

чeк дЛя yкpaшeHия' Cмeшaйтeeгo с pyблeнным Лyкoi'.5. Tаpталeтки вЬIHЬтe и3

дyxoвки. B сepeдинy кaждoйп0Л0жиTe тв0p0)к}|yЮ оl,leсЬ'измeльнённyю 3eлeнь, пo 1

ст. л. мoчёнoй бpусники и пo

кyсoчкy кoзЬeгo сыpa. Ещё paзпoMeститe тapтаЛeтки B дyxoв-

кy и зaпeкайтe пpи тaкoй xeтeмпeparype oкoлo 10 мин.

Bpeмя ПpuroтoBлeн'1я:35 мlцн.B oднoЙ пopц|1|1oкoлo 450 ккaл

4. Keко oблeйтe сиpoпoм и

yкpaсЬтe свeжeЙ бpyсникoй.3aтeм пoстaвЬтe в xoЛoдиЛЬ-Hик д0 п0ЛH0г0 3aстывaHиясaxapнoЙ гЛaзypи.

B p e м я r, p I| гoтo B л e'] I| я :l чac 45 мttн.B otнoй nopЦIll|

oкoлo 450 ккaлнa нaщeй кyxнe 39

\\

Keкс B poЗoвoЙ глaЗУpv|

Hoннa Гpot'лoвa,г. Cплoлeнcк

Bыпeкaйтe в нaгpeтoй дo1 500C дyxoвкe пpимepнo 1 н.

15 мин. Гoтoвьlй кeKс oстyди-тe Ha кyXoHHoй peшёткe.3. ПpигoтoвьTe poзoвyюгЛaзypЬ. .[ля этoгo сoeдиHитeсaxapHyю пyдpy с 0cтаBшиMсябpyснинньlм сoкoм и, пoстo.яHH0 п0['eшивaя' д0Beдитe дo

ки пeния.



игPЬl п0 57 Py6 *Ts,f,:ilxfis кAPтинк И.flT ,oтпpaвь кoд нa нo^.lep 4

Бшн'.шoшliuы 2006 F|ЕA woя|.l) сUP

зByKи. fl| Py6oтпpавь кoд l|а нo'иeP 4445лyчшиE звoнкиш1E0 esф1E0ш1шr1ш1з00l9з3з001939шшвшl9{0

ш1910пPикoлЬ}|ЬlE звyки6зm1и10зф19{25]ш1942в001941

Е|FA sпЕп 2

Ёto28зo66

3зф19125з001E11зm1941|з001912вз00191,l

1з001E0m001911ш1w3з00191i

y6eди(ь, чтo твoй тeлeфoн пoддepживает зsyки

1з001942 83001

з3001 943

в кoдe мeлoдии зaмeни х наi5. для рeалтoна' прз и

oтпpавЬ код нa нoмер 4448

д]пя пoлиfuциUA^и^й мAпnnии

и oтпpавЬ

х56]8iзc сeрiPи lrarзcв &Лtrвir'.н1о ix5613]06ка]il]схо5i:. .i' ..: ]]l j

x5618115 {.) Aлм фМ & A6h, на мщх6618t50 tlJ FфI E юm пilD. фФл0 reЕ

мeлЬди.' - *.---- ^', *ffiff#)(Ьiспu**o n.кимв шь lfi]ffiД

Py((киЕxитЬl 3APyБE3]|ьIExитЬlUmМb Rtm х5618166sh*v Lаd , ti Aяi лoв х561вt7., TiiDn GJmP

^5Ё]8]8i

сqre UndqЕ' (.) Duвп DUш х5618170l1м6иw b Lоvе Roxфх$181s

]i :. -i.] Rо(ete Хs1818з

х5618,114 пoEп и вffi каffi п(rхs181]7 стт ПЬ€а rr. j

'х561815з нe ю@тe глfrcхs]6]s tosf.rrх5618,|08 юх5618140х56'|81з9х5618148

70-80-x

Еo

с 6300't

43001 943

J'О

23001942

IYlP 3/PEAЛT01| Ьl + П 0Л иФ0 t| ия oтпpaвь кoA нa нoмieP 4

80з8684 8038685 80з8686 80з8687БФг* и щ€ le. rryФ re *paE {oгЛe.-yо -Ooбце-Ji

oryм.щrвгФ, r (фщffi с щffiqмi.щo'iмвFM.@М гФвФ щ

нoBинlffБлф Б&с х1561m28

0ЕЕm (.)сфEx561ю11тolщ l.) Dilry sаu@ф х56ir,21"' х561800l

4 oтпpавЬ |61ф2'пoлифoн БeЕф l x5618012..^.;'.. fufu l.)N. xs1ш19

8007679 0007678 40076

игPЬl - 57 pyб

3Byки - 17 pу6

lflPтинкИ.1f p

8007678 40076

1 007678

eгeндаpнЬ й индианащвМЙщ],]вd оf be m W Еnrioф h|6Ь х561в186.. ] r.'1 . ,t 'вЕйJv' р iъ 8]8-

-l : l.] :': . ]i::i l ) Joс сoсkc| Х561817{.'. i : rr: .тiх & FLх bаi shagф Хs]8200

] .: s.. ;.3 l)Do]iannJifеаtвqA Хs]8178

}|lP-нoP a R-N-вЕeлЬe m сw' Бынв хs1&1,ls [4oя [,lmа, лиffi x$1ш'у х5618250

x5618256х56t8209х5618258х5618259х5618255х56102з7

20076

..*

Documents

Vse Dlya Zhen Na Nashey Kukhne 2008 Osen