Argentinië :

1. Geografisch

° Wijnbouw in cijfers : 5e grootste wijnland ter wereld - 227.000 ha, met een gem. opbrengst van 10.000 kg/ha - 15.000.000 HL : 64% Rood / 33% Wit / 3% Rosé, - alle wijngaarden liggen tss de 300m en 2400m hoogte, en over een afstand van een 2.000 km in totaal van Noord naar Zuid, - grootste impact op de kwaliteit zijn de verschillen in hoogteligging en de klimatologische omstandigheden (de verschillende terroirs zijn meestal homogeen)

° Wijnbouwgebieden :

° Mendoza is het grootste en meest belangrijke wijnbouwgebied van Argentinië in het westen van het land. Binnen deze grote regio komen grote verschillen voor.

2. Kenmerken Mendoza regio :

- beslaat ongeveer 60.000 ha (= 75% van de Argentijnse wijnbouw), met een gemiddelde wijnproductie van 1,150 miljard liter per jaar, waarbij slechts 1/5 van de productie op heden wordt geëxporteerd naar vnl. USA, Canada, Brazilië en enkele Europese landen,- met hoogtes tss 500 & 1700 m & over een lengte van Noord > Zuid van een 300 km, met de Andes in het Westen, die veel regen tegenhoudt vanuit Chili,- grootste deel van de wijnbouw bevindt zich in de centrale vallei Luján de Cuyo en de UCO vallei, met

oogsten vanaf januari tem mei,- klimaat : gekenmerkt door droogte, warm (tot 40° C) in de zomer, maar koude nachten in de winter- & voorjaarsperiode, grote hoogtes en temperatuurverschillen zorgen voor goede zuren en aroma’s & zachte tannines en doen de druiven traag en goed rijpen, beperkte regenval (maar vnl. in de groeiperiode van de wijnstokken), - bodem : vnl. zanderige grond, met kiezellaagjes en kalkrijkere hoger gelegen zones, vrij rijke bodem (mineralen), met minder risico op schimmel (droog) en minder last van druifluis (zanderige bodem),en irrigatie via het smeltwater vanuit de Andes,

Typisch :

- risicofactor zijn de mogelijke hagelbuien en invloeden van de ‘Zonda’ (‘viento Zonda’) :

een regionale term voor dit type wind die vnl. in de regio West-Argentinië voorkomt, op de hellingen van de Andes (de wijngebieden van Mendoza, La Rioja en San Juan), en die er brutaal kan zijn als gevolg van de grote hoogte van de bergketen, waarover hij moet na opstijging uit de Stille Oceaan aan de Chileense kant om er aan de Argentijnse kant af te dalen. Hierbij verliest de wind het vocht, wordt steeds warmer en verzamelt grote stofwolken, tegen een snelheid tot 200 km/uur en een temperatuursschommeling van wel 30° C (!) in een paar uur tijd.Een Zonda in het voorjaar kan de bladeren van een wijnstok verbranden en deze direct van de wijnstok afschudden of schudden. Het koude front dat vaak op de warme, droge wind volgt, kan het risico op ernstige vorstschade met zich meebrengen.

- vaak ‘pergola’ groei om de druiven tegen de zon beter te beschermen : druiven groeien op ooghoogte

3. Druivensoorten : voornamelijk

° Wit : - Pedro Ximénez : 35% van de witte wijnen,- Torrontés : 30%,- Chardonnay : 15%

Pedro Ximénez : - witte druif met hoog suikergehalte, oorspronkelijk vanuit Spanje en wordt er vaak gebruikt voor zoete Sherry, - deze druif is hittebestendig, doch vatbaarder voor druivenziekten, - wordt ook aangeplant in Portugal, Argentinië en Chili

Torrontés is de bekendste Argentijnse witte druif : - niet verwant met de ‘Spaanse’ Torrontés, genetisch afstammend van de Criolla Chica en de Muscat, - muskaatachtig aroma & tonen van citrus, grapefruit en perzik, - redelijk hoge zuurgraad, waardoor frisse wijn

Chardonnay : - witte druif met smaak van vanille, groene appel, meloen, ananas & mango, - alles afhankelijk van de klimaatzone en bodem, - wordt over de hele wereld aangeplant, - en heel vaak in blends

° Rood : - Malbec : 33% van de rode wijnen,- Bonarda : 23%,- Shiraz : 14%,- Cabernet Sauvignon : 12%

Malbec (côt) : hét blauwe druivenras van Argentinië - donkere druif, veel kleurstof, tanninerijke wijn, vleugje van pruimen en braambessen - afkomstig oorspronkelijk van Frankrijk, maar aangeplant in Italië, USA, Canada, Australië en Z-Amerika

Bonarda : - rode Italiaanse druif, oorspronkelijk afkomstig uit Kroatië en ook aangeplant in Z-Amerika, waar de bodem en het klimaat voor deze druif gunstige zijn dan in Italië, - smaak : rood fruit, bessen, kersen en zachtere tannines, - vaak gebruikt in blend met de Malbec druif

Shiraz : - afkomstig van Frankrijk en ook aangeplant in Californië, USA, Chili & Argentinië, - druif die veel zon nodig heeft, droog klimaat, kent een dikke schil, dus veel kleur en aanzienlijke tannines, - smaak van tabak, leer en cacao, - wordt ook vaak gebruikt als blend, met oa Grenache & Mourvèdre

Cabernet Sauvignon : - blauwe druivensoort, donkere kleur, volle smaak, - oorspronkelijk uit de Médoc en de Franse Bordeaux-streek, - wordt ook aangeplant in Californië, Australië, Chili, Argentinië en Z-Afrika, - en wordt ook vaak gebruikt als blend met oa Merlot & Cabernet Franc

4. Verschil met Chili :

Een belangrijk verschil met Chili is dat Argentijnse wijngebieden in de regenschaduw van de Andes liggen. Het is er dus veel droger en warmer dan in Chili. Daarom plant men wijngaarden aan op grote hoogtes. Meerdere wijngaarden liggen boven de 1500 meter. Daar is het koeler, waardoor de druiven hun aroma’s behouden.

En Argentinië heeft iets wat Chili niet heeft: een ‘eigen’ druivenras dat de Argentijnse wijnen onderscheidt, de Malbec (100%). Worden er op zowel Amerikaanse als Franse eik gerijpt.

In Chili daarentegen wordt de wijn vooral van typische Franse druivenrassen gemaakt, gekenmerkt door een volle en sappige smaak, en wordt de ‘Chileense Malbec’ meer gecombineerd en gemengd met andere ‘Bordeaux’ druiven, met meer tannines tot gevolg. De belangrijkste druivenrassen zijn er voor meer dan 60% : ° Cabernet Sauvignon,° Merlot, ° Chardonnay (wit),° Sémillon (wit), ° Sauvignon Blanc (wit)én een eigen autochtoon blauw druivenras : de ‘Carménère’ (vergelijkbaar met een stevige Merlot)

Deze druif gedijt ook uitstekend in het Chileense klimaat en heeft weinig last van Phylloxera (druifluis).Het is een laat rijpende druif met een relatief lage opbrengst, gevoelig voor bloesemval, leidende tot geen druiven of misvormde druiven en geeft donker gekleurde wijnen met een aroma van zwarte bessen, kersen, pruimen, viooltjes, roos en tabak. Wordt ook houtgerijpt waardoor extra aroma’s aanwezig van koffie, peper, zoethout, kruidnagel en cederhout.De smaak is fruitig en kruidig (peperig), aangevuld met koffie en chocolade, zacht en rond.Wordt in Chili gebruikt voor mono-cépage wijn, versus in de Bordeaux regio waar hij nog veel in blend wordt gebruikt met bvb Cabernet Sauvignon.