FAKULTAS EKONOMI

STUDENT SATURDAY MARKET

CRISSPY POTATOES

USAHA KULINER

JUWANRI SILABAN 120502346

MANAJEMEN

UNIVERSITAS SUMATERA UTARA

MEDAN

2013

1. Data Perusahaan

1. Nama Perusahaan Crisspy Potatoes

2. Bidang Usaha Kuliner

3. Jenis Produk Kentang Goreng

4. Alamat Perusahaan Jl. Abdul Hakim Gg. Susuk 4, Medan

5. No. Hp 08982964177

6. Alamat Email potatoescrisspy@yahoo.co.id

7. Blog Potatoescrisspy.wordpres.co.id

8. Mulai Berdiri 23 Maret 2013

2. Biodata Owner & Investor

1. Nama Juwanri Silaban2. Jenis Kelamin Laki-Laki3. Tempat, Tanggal Lahir Pematangsiantar, 27 Juli 19944. Nim 1205023465. Prodi Manajemen6. Alamat Jl. Bunga Teratai, Gg Teratai VII, Pasar 3

Medan7. No. Hp 089829641778. Email Juju_laban@yahoo.com9. Peran Direktur

1. Nama Yosua H F Manurung2. Jenis Kelamin Laki-Laki3. Tempat, Tanggal lahir Pematangsiantar, 30 April 19944. Nim 1205031915. Prodi S-1 Akuntansi6. Alamat Jln. Abdul Hakim, Gg susuk IV, Medan7. No. Hp 081396049475

1

8. Email yosua_manurung@ymail.com 9. Peran Manajer

1. Nama Rahmat Pangestu Marpaung2. Jenis Kelamin Laki-Laki3. Tempat, Tanggal Lahir Pematangsiantar, 21 Juli 19944. Nim 1205012215. Prodi Ekonomi Pembangunan6. Alamat Jln. Abdul Hakim, Gg susuk IV, Medan7. No. Hp 0823657707898. Email rahmatpangestumarpaung@yahoo.co.id9. Peran Anggota

1. Nama Ronald Limbong2. Jenis Kelamin Laki-Laki3. Tempat, Tanggal Lahir Dili, 21 April 19944. Nim 1205022045. Prodi Manajemen6. Alamat Jl. Danau Poso No.2, Medan7. No. Hp 0878670061158. Email ronaldlimbong53@yahoo.com9. Peran Anggota

1. Nama Fredi Tuparso Otniel SiJabat2. Jenis Kelamin Laki-laki3. Tempat, Tanggal Lahir Bandung, 27 April 19934. Nim 1205022065. Prodi Manajemen6. Alamat Jl. SM Raja Gg.Sumatera No.44, Medan7. No. Hp 0823653127278. Email fredi302@yahoo.co.id9. Peran Anggota

2

1. Executive Summary Perusahaan ini bernama Crisspy Potatoes, dimana produk utamanya ialah kentang.

Perusahaan ini didirikan atas program Student Saturday Market FE USU yang

mengharuskan semua peserta SSM mempunyai sebuah usaha baik itu kuliner ataupun yang

lainnya, maka oleh karena itu kami selaku peserta SSM FE USU mendirikan perusahaan

ini pada tanggal 23 Maret 2013.

Adapun struktur kepemimpinan perusahaan ini sebagai berikut:

1. Juwanri Silaban selaku Direktur

2. Yosua Manurung selaku Manager

3. Rahmat Marpaung selaku Anggota

4. Ronald Limbong selaku Anggota

5. Fredi Tuparso selaku Anggota

Produk dari perusahaan kami ialah kentang goreng yang disertai saos sambal dan

dikemas secara menarik agar mampu menarik konsumen dan mau membeli produk kami .

Adapun prospek kedepan dari perusahaan kami ini ialah akan menjual produk kentang

dengan kualitas kentang yang terbaik dan disukai konsumen. Target penjualan yang kami

rencanakan ialah menjual produk 70 kemasan.

Sumber dana perusahaan kami berasal dari penggabungan uang saku dari masing

masing anggota perusahaan tanpa ada meminjam dana. Hal ini dikarenakan di dalam

perusahaan kami memiliki jabatan rangkap yaitu sebagai anggota perusahaan dan invetor

perusahaan.

Harga produk yang kami rencanakan akan menjual nya dengan harga FD 10.000 dan

mendapatkan 1 porsi Crisspy Potatoesm + 1 aqua gelas. Harga ini telah disesuaikan dengan

modal pembuatan produk. Kami dari pihak perusahaan akan mengusahakan tampilan

produk sesuai dengan harga yang kami tetapkan.

Prospek pengembangan usaha antara lain :

1. Melakukan promosi produk, diantaranya melakukan promosi di situs Blog, Kaskuser,

Media social yg lainnya agar produk kami dapat lebih dikenal dan meningkatkan

penjualan.

2. Mencari investor lain yang bersedia menanamkan modalnya di perusahaan kami yg

bertujuan untuk membantu sisi financial perusahaan Crisspy Potatoes.

3

2. Analisis Ide Produk

Kondisi Produk

Produk kami ini disajikan secara langsung tanpa harus ada selang waktu antara

proses pembuatan dan penjualan, karena kami menyajikan nya kepada konsumen secara

langsung yaitu membuat suatu produk crispy potatoes di dasari permintaan konsumen dan

cepat langsung membuat produk tersebut.

Produk Crisspy Potatoes kami ini memiliki beberapa keunggulan, diantaranya :

-Memiliki cita rasa yang khas dan lebih nikmat dibandingkan kentang goreng biasa.

-Kualitas yang terjamin.

-Memiliki penampilan yang menarik dan menggugah selera.

-Harga yang terjangkau bagi kalangan mahasiswa.

Packaging

Logo Crisspy Potatoes

Logo perusahaan diambil seperti ini karena didasari oleh produk utama kami yakni

kentang, kumpulan kentang yg berada di dalam sebuah wadah dan dilabeli oleh nama

perusahaan kami tersebut merupakan cerminan dari perpaduan produk dan nama

perusahaan kami.

Motto perusahaan

“ Siap Dan Berani Dalam Menghadapi Resiko”

4

Bahan Bahan

Buah kentang mentah

Siung bawang putih iris tipis

Garam

Air mentah/matang

Minyak untuk menggoreng secukupnya (minyak sayur bisa digunakan supaya

hasilnya lebih enak)

Cara Membuat Potatoes Crisspy :

Kentang dikupas kulitnya kemudian dicuci dengan air bersih dan diiris sebesar

korek api (kira-kira seperti di restoran fast food)

Masukkan kentang yang telah diiris ke dalam panci, campurkan garam, bawang

putih, dan air.

Rebus hingga air dalam panci mendidih sambil diaduk. Tiriskan kentang dan siram

dengan air dingin.

Goreng kentang dalam minyak panas hingga hampir matang (hingga kentang

mengeras) kemudian ditiriskan.

Diamkan kentang yang telah digoreng tersebut hingga menjadi dingin (biasanya

sekitar 1 jam).

Setelah dingin, goreng kembali kentang tersebut sampai matang dan berwarna

kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

Best Before

Produk kami ini baik dikonsumsi dalam kurun waktu 24 jam(1 hari) setelah produk

dibuat, apabila sudah lewat dari 24 jam (1 hari) maka produk kami sudah tidak baik lagi

untuk dikonsumsi.

Logo Halal

5

Analisis Dari Sampel Penjualan

Berikut ini merupakan komentar positif dan negatif dari beberapa sampel penjualan

yang telah kami tanyai mengenai produk kami.

*Deny (Mahasiswa Universitas Medan Area)

+Produk kami memiliki rasa yang unik.

- Produk kami ini seladanya terlampau banyak di kemasan jadi terlampau mubazir.

*Liefren Saragih (Siswa Bimbingan Belajar Medica)

+Produk kami rasanya enak dan gurih berbeda dari produk kentang goreng milik orang lain

- Kemasan produk luarnya terlampau polos.

*Lestari Simamora (Guru SD)

+ Produk kami di kemas secara rapi dan menarik didalam sterefoam.

+Rasanya enak.

+Harganya pas dikantong

- Kentangnya terlampau banyak mengandung minyak.

*Niko Silalahi (Pemilik Doorsmeer)

+ Produk kami ini gurih dan sangat cocok dipadukan dengan scrambled egg dan

mayonnaise.

- Kemasasan Sterefoam nya harus di hias agar produk di dalamnya lebih menarik lagi.

6

3. ANALISIS PEMASARAN

Target dan Pangsa Pasar1. Konsumen :

a. Mahasiswa.

b. Dosen.

c. Pegawai Fakultas.

2. Tempat :

a. Fakultas Ekonomi Universitas Sumatera Utara.

Kegiatan Pengembangan Pasar Produk Crisspy Potatoes ini kami pasarkan dengan kreasi kami sendiri, yaitu :

Melakukan promosi kepada mahasiswa, dosen, dan pegawai universitas

Pelayanan yang memuaskan pelanggan

Konsep Marketing1. Membangun komunikasi pemasaran yang efektif

Komunikasi merupakan salah satu kunci utama dalam dunia pemasaran. Segala macam

produk maupun jasa dapat diterima pasar apabila kita menginformasikannya dengan

komunikasi yang baik dan menarik. Faktor inilah yang membuat komunikasi pemasaran

sangat dibutuhkan untuk menarik perhatian konsumen, meningkatkan minat dan

meyakinkan konsumen tentang produk Crisspy Potatoes ini.

2. Dengarkan konsumen dan pahami kebutuhan mereka

Sebagian besar konsumen akan merasa senang apabila mereka diperhatikan dengan

baik oleh para pelaku usaha. Karenanya, sebisa mungkin kami mendengarkan keinginan

maupun keluhan yang mereka sampaikan dan pahami kebutuhan yang mereka cari. Dengan

menciptakan kebutuhan yang konsumen cari, tidak menutup kemungkinan bila konsumen

Kami akan semakin loyal dengan produk Crisspy Potatoes yang kami tawarkan.

7

3. Pengakuan langsung dari para pelanggan

Terkadang calon konsumen lebih mudah percaya terhadap suatu produk maupun jasa

yang direkomendasikan langsung oleh kerabat maupun teman dekat yang ada di sekitar

mereka. Pengakuan dari para pelanggan yang sudah mendapatkan kepuasan dari produk

Crisspy Potatoes, memberikan daya tarik tersendiri bagi para konsumen. Sehingga tidak

heran bila mereka semakin yakin untuk membeli atau menggunakan produk yang Kami

tawarkan.

Kegiatan PromosiKami melakukan beberapa cara untuk melakukan promosi kami, yaitu :

Periklanan (Advertising), yaitu solusi bentuk promosi non personal dengan

menggunakan berbagai media yang ditujukan untuk merangsang pembelian. Kami

mengiklankan produk kami dengan melakukan postingan di beberapa media sosial

( facebook & twitter ) dan jjuga mengiklankannya di beberapa blog.

Penjualan Tatap Muka (Personal Selling), yaitu solusi bentuk promosi secara

personal dengan presentasi lisan dalam suatu percakapan dengan calon pembeli

yang ditujukan untuk merangsang pembelian. Kami menawarkan produk kami,

Crisspy Potatoes kepada orang – oarang yang ada disekitar Fakultas Ekonomi

Universitas Sumatera Utara.

Promosi Penjualan (Sales promotion), kami lakukan dengan menjajakan produk

Crisspy Potatoes kami dan menawarkannya langsung.

Pemasaran Langsung (Direct marketing), yaitu suatu solusi bentuk penjualan

perorangan secara langsung ditujukan untuk mempengaruhi pembelian konsumen.

Kami mempromosikan produk kami dengan menawarkan sejumlah kelebihan

produk kami, seperti : harga yang terjangkau, terjamin kualitasnya, memiliki cita

rasa yang khas.

Analisis Pesaing*Kekuatan dan Kelemahan

-Kekuatan

Produk kami memiliki beberapa kelebihan, seperti : Memiliki cita rasa yang khas

dan lebih nikmat dibandingkan kentang goreng biasa, Kualitas yang terjamin, Memiliki

8

penampilan yang menarik dan menggugah selera, Harga yang terjangkau bagi kalangan

mahasiswa. Jadi, kami memprediksi bahwa produk Crisspy Potatoes kami ini lebih unggul

di jenisnya.

-Kelemahan

Meskipun memiliki beberapa kelebihan, namun produk kuliner kami juga kami

prediksi memiliki kelemahan di pasar. Kelemahan itu kami prediksi adalah kurang

memiliki respon jika dibandingkan dengan produk – produk kuliner lain.

*Peluang dan Ancaman

-Peluang

Peluang bagi produk kami sangat besar jika dilihat dari perkiraan kami. Kami

memperkirakan bahwa produk kami ini memiliki nilai lebih yang lebih menarik bagi

konsumen jika dibandingkan produk lain. Terlebih kami memprediksi bahwa mungkin

yang menjual produk kentang goreng hanya sekitar 3 jaringan bisnis.

-Ancaman

Dikarenakan kami memilih bisnis kuliner yang membutuhkan bahan baku yang

berupa makanan, maka resiko utama bisnis kuliner ini adalah kenaikan harga bahan baku

yang berakibat semakin berkurangnya laba perusahaan kami.

Tren Perkembangan PasarMenilik trend pada SSM yang terdahulu, kami rasa pada jaringan bisnis yang

menggunakan kuliner sebagai bahan bakunya cukup berhasil mendapatkan respon yang

diharapkan dari para konsumen. Atas alasan itulah, kami optimis mampu mendapatkan

ataupun memperoleh kesuksesan yang sama dengan para jaringan bisnis kuliner yang

terdahulu tersebut. Kami juga yakin bahwa bisa mengembangkan pemasaran jaringan

bisnis kuliner ini ke pasar yang lebih luas, seperti bahkan ke memasarkannya ke luar

Fakultas Ekonomi Universitas Sumatera Utara. Ditambah dengan pemasaran melalui

beberapa jejaring sosial seperti yang disebutkan di atas, maka kami optimis tujuan kami

untuk memperluas pasar bisnis kuliner ini akan berhasil.

9

4. Analisis Operasional

Strategi produksi barang yang perusahaan kami terapkan lebih mementingkan kualitas

produk daripada kuantitas produk. Kami menjual produk yang hygienis dan menggunakan

bahan baku yang mengandung berbagai manfaat bagi tubuh kita.

Produk kami juga di design secara menarik yang dapat membuat konsumen terhibur

dan memiliki rasa konsumtif sehingga selalu ingin membeli produk kami.

Dalam memproduksi produk ini, kami mengerahkan seluruh anggota perusahan guna

mencapai peluang keberhasilan yang maksimal untuk usaha SSM ini.

5. Target Usaha

Target Usaha yang hendak dicapai antara lain :

1. Mengelola produk sebaik mungkin agar memiliki keunggulan dari produk pesaing.

2. Mengikuti perkembangan pasar secara periodik yang bertujuan untuk mengetahui selera

konsumen dan memperbaharui produk di setiap perubahan selera konsumen.

3. Menjual produk Crisspy Potatoes dengan modal secukupnya dan mendapat

keuntungan secara maksimal agar perusahaan atau khususnya anggota perusahaan tidak

mengalami kerugian.

4. Mencari jaringan bisnis yang dimana jaringan tersebut mampu membantu perusahaan

dari segi keuangan (menjadi investor) maupun sebagai konsumen produk Crisspy

Potatoes.

5. Mencapai tujuan perusahaan yang telah dibuat pada awal dibentuknya perusahaan.

Perkembangan usaha ini kami buat dengan rencana omset kurang lebih Rp. 1.512.000

dengan modal sekitar kurang lebih Rp. 812.000 .

10

6. Analisis Keuangan

Fixed Cost

Peralatan

Wajan

Spatula

Botol saus

Rp. 275.000

Rp. 65.000

Rp. 36.000 ( 3 buah )

Variabel Cost

Bahan Baku

- Kentang

- Minyak

- Selada

- Saus

- Mayonnaise

Bahan lain

- Kemasan

- Aqua Botol

- Susu

Rp. 100.000

Rp. 30.000

Rp. 91.800 / 10 ikat

Rp. 30.000 ( 60 sachet )

Rp. 30.000 ( 60 sachet )

Rp. 70.000

Rp. 50.000 / kardus

Rp. 35.000

Total Cost Rp. 812.000

RENCANA/LAPORAN ARUS KAS CRISSPY POTATOES

A. PENERIMAANPenerimaan Penjualan Rp. 700.000

Penerimaan Pinjaman -

Sub Total Penerimaan Rp. 700.000

B. PENGELUARANPembelian Aset(Investasi) Rp. 376.000

Pembelian produk lain-lain Rp. 436.000

Biaya Administrasi -

Sub Total Pengeluaran Rp. 812.000

C. Selisi kas Rp. 700.000

11

D. Saldo Kas Awal Rp. 812.000

E. Saldo Kas Akhir Rp. 1.512.000

7. Lampiran

Anggota perusahaan “Crisspy Potatoes”

CARA PEMBUATAN

12

+BAHAN BAHAN

(Sterofoam) (Kentang Telur, Susu, Selada, Saos

Mayonaise, Tomat)

+LANGKAH- LANGKAH PEMBUATAN

13

14