Weiterbildungsbroschüre Frühling 2011

IdeenBlühen Sie auf!

Weiterbildung April bis Juni 2011

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Ihre STK/HGV-Weiterbildung

Christoph Ladurner

Abteilungsleiter

Claudia Caumo

Koordination, Organisation und Betreuung

Lisa Schwarz

Information und Anmeldung

Tel. 0471 317 790

Fax 0471 317 791

[email protected]

mit finanzieller Unterstützung der Autonomen Provinz Bozen

Südtirol, Abteilung deutsche Kultur und Abteilung Tourismus.

Herausgeber

Südtiroler Tourismuskasse (STK)

Cassa Turistica Alto Adige (CTA)

Tel. 0471 317 700, Schlachthofstraße 59, Bozen

Hoteliers- und Gastwirteverband (HGV)

Unione Albergatori e Pubblici Esercenti

Tel. 0471 317 700, Schlachthofstraße 59, Bozen

ASGB

Tel. 0471 308 200, Bindergasse 30, Bozen

AGB/CGIL - LHFD/FILCAMS

Tel. 0471 926 420, Romstraße 79, Bozen

SGB/CISL – FISASCAT

Tel. 0473 497 185, Sparkassenstraße 24, Meran

SGK/UIL – UILTUCS

Tel. 0471 245 614, Romstraße 84/c, Bozen

Layout: mara zarges design, www.marazarges.de

Druck: April 2011, Fotolito Varesco, Auer

Buchen Sie unsere Veranstaltungen online!

Unter www.HGV.it gelangen Sie zu unserer Homepage.

Mit Ihrer Mitgliedsnummer und Ihrem Passwort loggen Sie sich in die Service-Seiten exklusiv für

HGV-Mitglieder ein. In der Rubrik „Weiterbildung“ finden Sie alle aktuellen Angebote und Infos.

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ErfolgBausteine zum Erfolg

Es lohnt sich, in Südtirol Urlaub zu machen. Wer

beschließt, die schönste Zeit des Jahres in unserem

Land zu verbringen, darf sich auf eine einzigartige

Natur- und Kulturlandschaft, hochwertige Unterkunfts-

möglichkeiten, auf ein abwechslungsreiches kuli-

narisches Angebot und auf herzliche Gastgeber sowie

professionelle Mitarbeiter freuen. Dass wir den Ver-

gleich mit anderen Urlaubszielen keineswegs scheuen

müssen, beweisen auch die unzähligen zufriedenen

Stammgäste, auf die Südtirol stolz sein kann.

Dennoch dürfen wir uns nicht auf den Lorbeeren

ausruhen. Denn nur, wenn wir uns weiterbilden und

wenn wir unser Angebot kontinuierlich weiterent-

wickeln und an die Wünsche und Erwartungen der

Gäste anpassen, wird es uns auch in Zukunft gelingen,

eine attraktive und von vielen geliebte Urlaubs-

destination zu bleiben.

In Ihrem persönlichen Aus- und Weiterbildungsprozess

begleiten Sie die Südtiroler Tourismuskasse (STK) und

der Hoteliers- und Gastwirteverband (HGV). Ein ab-

wechslungsreiches Weiterbildungsangebot mit interes-

santen Kursen, Seminaren und Lehrgängen in den

Bereichen Management und Führung, Rezeption und

Hauswirtschaft, EDV und Internet, Wein und Gastrono-

mie, Service und Getränke, Küche und Speisen sowie

Wellness und Fitness bietet allen Gastwirtinnen und

Gastwirten sowie deren Mitarbeiterinnen und Mit-

arbeitern im Frühling wieder die Möglichkeit, sich

neues Wissen und Können anzueignen.

Das neue Weiterbildungsprogramm gibt auch allen

Interessierten die Gelegenheit, einen Blick über

den eigenen Tellerrand zu werfen – denn nur, wenn

wir stets auf dem Laufenden bleiben und unseren

Betrieb nach einem zeitgemäßen Konzept führen,

können wir der nächsten Generation einen erfolg-

reichen Betrieb übergeben. Im Rahmen der „Juwelen

der Alpen“ werden in Zusammenarbeit mit der Touris-

musberatung „Kohl & Partner“ beispielsweise in den

nächsten drei Jahren sieben Trendtouren nach Öster-

reich und in die Schweiz angeboten, bei denen alle

Teilnehmerinnen und Teilnehmer von den Besten der

Branche lernen und innovative Betriebskonzepte

hautnah erleben können.

Zudem wartet das Weiterbildungsprogramm auch im

Frühling mit verschiedenen Lehrgängen auf, die den

Gastwirtinnen und Gastwirten und deren Mitarbeite-

rinnen und Mitarbeitern die Möglichkeit geben, sich in

bestimmten Bereichen gezielt weiterzubilden. Nicht

fehlen dürfen natürlich die praxisorientierten Service-,

Wein-, Dekorations- und Kochkurse, und einige Kurse,

die in der vergangenen Weiterbildungssaison aus-

gebucht waren, werden erneut angeboten.

Abgerundet wird das neue Weiterbildungsprogramm

durch die Pflichtkurse zu den Themen Arbeitssicher-

heit, Brandschutz und Erste Hilfe und durch die

„Weiterbildung á la carte“, in deren Rahmen Kurse auf

Wunsch vor Ort im eigenen Betrieb bzw. für einzelne

Ortsgruppen angeboten werden.

Nutzen Sie die Gelegenheit und bilden Sie sich weiter

– damit Südtirol auch in Zukunft zu den Gewinnern

gehört!

STK-Präsident

Gottfried Schgaguler

STK-Vizepräsidentin

Ulrike Egger

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InhaltAlles was Sie weiterbringt

Kurskalender ........................................................................................................................................... 6-7

Exklusiv-Veranstaltungen

Juwelen der Alpen: Wellness und soziale Kompetenz .............................................. 8

20 Wege zu mehr Erfolg ............................................................................................................... 9

Erfolg(reich) in der Gastronomie mit Gastro Tour in München ........................... 9

Wege zum Spitzengedächtnis ................................................................................................... 10

Management und Führung

Optimieren Sie Ihre Online-Buchungen! ............................................................................ 11

Twitter, Xing, Qype und Facebook ......................................................................................... 12

Mitarbeiter finden und binden ................................................................................................ 13

Guter Stil gefragt! ............................................................................................................................ 14

Richtig führen in der Praxis ......................................................................................................... 14

Controlling-Lehrgang mit Abschlussprüfung .................................................................. 15

Rezeption und Hauswirtschaft

Workshop: Telefontraining ......................................................................................................... 16

Workshop: Professionelle Online-Texte ............................................................................... 16

Management für die Etage ......................................................................................................... 17

Comunicazione con l’ospite italiano ..................................................................................... 17

Rezeptions-Management mit Abschlussprüfung .......................................................... 18

Welcome – Korrespondenz mit englischsprachigen Gästen ................................... 19

Floristica primaverile ....................................................................................................................... 19

Pfiffige E-Mails für Ihre Gäste ................................................................................................... 20

Sommerdekoration .......................................................................................................................... 20

Training für die Etagenfachkraft ............................................................................................. 21

Housekeeping-Lehrgang .............................................................................................................. 22

EDV und Internet

ASA jHotel – Einführung ............................................................................................................... 23

ASA jHotel – Aufbau ....................................................................................................................... 23

Internetseiten gestalten ................................................................................................................ 24

Optimal arbeiten mit Microsoft Office Outlook ............................................................ 24

Wein und Gastronomie

Südtiroler Flying Fingerfood ...................................................................................................... 25

Das kleine 1 x 1 des Weins ........................................................................................................... 25

Der gekonnte Weinservice .......................................................................................................... 26

Enologia per principianti .............................................................................................................. 26

II. Sommelieranwärterkurs .......................................................................................................... 27

Service und Getränke

Bartraining: So werden Sie zum Profi! ................................................................................ 28

Cocktailkurs ........................................................................................................................................... 28

5

Servicetraining für Einsteiger .................................................................................................... 29

Tipps für mehr Umsatz im Restaurant .................................................................................. 29

Küche und Speisen

Leichte Sommerküche .................................................................................................................... 30

La normativa europea sull’igiene HACCP .......................................................................... 30

Mediterrane Küche .......................................................................................................................... 31

Raffinierte Häppchen für laue Sommerabende ............................................................. 31

Kleine Köstlichkeiten ...................................................................................................................... 32

Der süße Abschluss ........................................................................................................................... 32

Hygiene und HACCP in der Küche .......................................................................................... 33

Fleischlos glücklich ............................................................................................................................ 34

Regional genießen ........................................................................................................................... 35

Primi piatti della cucina italiana .............................................................................................. 35

Einfach raffiniert ............................................................................................................................... 36

Wellness und Fitness

Neue Trends im Wellnessbereich ............................................................................................. 37

Hot-Stone-Massage .......................................................................................................................... 38

Einfach Wellness: Kneippen ........................................................................................................ 38

Pflichtkurse

Brandschutzkurs für Betriebe mit niedrigem Brandrisiko (4 Std.) ...................... 39

Brandschutzkurs für Betriebe mit mittlerem Brandrisiko (8 Std.) ....................... 40

Arbeitssicherheitskurs für Arbeitgeber ............................................................................... 41

Erste-Hilfe-Kurse ................................................................................................................................ 42

Weiterbildung á la carte

Ortsgruppenkurse ............................................................................................................................. 43

Betriebsinterne Kurse ..................................................................................................................... 43

Kurse speziell für Kleinbetriebe ...................................................................................................... 44

Eigenerklärung ....................................................................................................................................... 45

Aktivitäten der Südtiroler Tourismuskasse (STK) ..................................................................... 46

Teilnahmebedingungen ....................................................................................................................... 47

Lohnstreifen ............................................................................................................................................. 48

Anmeldeformulare ................................................................................................................................ 49-51

6

April 2011Datum Titel Seite

Mi, 27. – Fr, 29. Juwelen der Alpen: Wellness und soziale Kompetenz ................................................................ 8

Mai 2011Datum Titel Seite

Mi, 4. + Do, 5. Bartraining: So werden Sie zum Profi! .................................................................................................. 28

Do, 5. Workshop: Telefontraining ........................................................................................................................... 16

Fr, 6. Workshop: Professionelle Online-Texte ................................................................................................ 16

Mo, 9. + Di, 10. Management für die Etage .......................................................................................................................... 17

Di, 10. + Do, 12. Comunicazione con l’ospite italiano ....................................................................................................... 17

Mi, 11. Rezeptions-Management mit Abschlussprüfung (8 Einheiten) .............................................. 18

Mi, 11. Neue Trends im Wellnessbereich ............................................................................................................... 37

Mi, 11. Erste-Hilfe-Kurs in Lana ................................................................................................................................... 42

Do, 12. Leichte Sommerküche ...................................................................................................................................... 30

Fr, 13. La normativa europea sull’igiene HACCP ............................................................................................ 30

Fr, 13. + Sa, 14. Hot-Stone-Massage ............................................................................................................................................ 38

Mo, 16. Optimieren Sie Ihre Online-Buchungen! .............................................................................................. 11

Mo, 16. + Do, 19. Welcome – Korrespondenz mit englischsprachigen Gästen ..................................................... 19

Mo, 16. + Di, 17. ASA jHotel – Einführung ................................................................................................................................ 23

Di, 17. Twitter, Xing, Qype und Facebook ........................................................................................................... 12

Di, 17. 20 Wege zu mehr Erfolg ................................................................................................................................. 9

Di, 17. Südtiroler Flying Fingerfood ........................................................................................................................ 25

Di, 17. + Mi, 18. Arbeitssicherheitskurs für Arbeitgeber ................................................................................................. 41

Mi, 18. Mediterrane Küche ............................................................................................................................................ 31

Mi, 18. Das kleine 1 x 1 des Weins ............................................................................................................................. 25

Mi, 18. Mitarbeiter finden und binden .................................................................................................................. 13

Do, 19. Floristica primaverile ......................................................................................................................................... 19

Fr, 20. Guter Stil gefragt! .............................................................................................................................................. 14

Sa, 21. Raffinierte Häppchen für laue Sommerabende ............................................................................... 31

Mo, 23. Kleine Köstlichkeiten ........................................................................................................................................ 32

Di, 24. Controlling-Lehrgang mit Abschlussprüfung (4 Einheiten) ...................................................... 15

Di, 24. Der süße Abschluss ............................................................................................................................................. 32

Di, 24. Brandschutzkurs für Betriebe mit mittlerem Brandrisiko (8 Std.) ........................................ 40

Mi, 25. Erste-Hilfe-Kurs in Bozen ................................................................................................................................ 42

Do, 26. Richtig führen in der Praxis .......................................................................................................................... 14

Do, 26. Hygiene und HACCP in der Küche ............................................................................................................ 33

KurseKurskalender

April bis Juni 2011

7

Do, 26. + Fr, 27. Erfolg(reich) in der Gastronomie mit Gastro Tour in München ............................................. 9

Mo, 30. Der gekonnte Weinservice ............................................................................................................................ 26

Mo, 30. + Di, 31. Wege zum Spitzengedächtnis ..................................................................................................................... 10

Juni 2011Datum Titel Seite

Mo, 6. Optimal arbeiten mit Microsoft Office Outlook .............................................................................. 24

Mo, 6. Cocktailkurs ............................................................................................................................................................ 28

Mo, 6. Erste-Hilfe-Kurs in Brixen ............................................................................................................................... 42

Di, 7. + Mi, 8. Internetseiten gestalten ................................................................................................................................. 24

Di, 7. + Mi, 8. Fleischlos glücklich ............................................................................................................................................. 34

Mi, 8. Erste-Hilfe-Kurs in Bruneck ........................................................................................................................... 42

Do, 9. + Fr, 10. Regional genießen ............................................................................................................................................. 35

Di, 14. Enologia per principianti ................................................................................................................................ 26

Mi, 15. + Do, 16. ASA jHotel – Aufbau ......................................................................................................................................... 23

Do, 16. Pfiffige E-Mails für Ihre Gäste ..................................................................................................................... 20

Fr, 17. Brandschutzkurs für Betriebe mit niedrigem Brandrisiko (4 Std.) ........................................ 39

Mo, 20. Sommerdekoration ............................................................................................................................................ 20

Mo, 20. Einfach Wellness: Kneippen ......................................................................................................................... 38

Mo, 20. + Di, 21. Training für die Etagenfachkraft .............................................................................................................. 21

Di, 21. Primi piatti della cucina italiana ................................................................................................................ 35

Mi, 22. Servicetraining für Einsteiger ...................................................................................................................... 29

Do, 26. Einfach raffiniert ................................................................................................................................................. 36

Di, 28. Tipps für mehr Umsatz im Restaurant ................................................................................................... 29

Zum VormerkenDatum Titel Seite

Oktober 2011 Housekeeping-Lehrgang ................................................................................................................................ 22

November 2011 II. Sommelieranwärterkurs ............................................................................................................................ 27


8

Kurs-Nr.: 1Datum: Mittwoch, 27., bis

Freitag, 29. April 2011STK-Gebühr im DZ: 1.042 Euro + 20% MwSt.STK-Gebühr im EZ: 1.142 Euro + 20% MwSt.Kursgebühr im DZ: 1.850 Euro + 20% MwSt.Kursgebühr im EZ: 1.950 Euro + 20% MwSt.

Achtung: Die Anmeldung ist definitiv, bei einer Abmeldung fallen Stornogebühren an.

Mit welchen neuen Trends ist in der Hotellerie zu

rechnen? Was zeichnet neue Hotelkonzepte in der

Praxis aus? Welche Ideen können im eigenen Betrieb

umgesetzt werden? Um diesen Fragen nachzugehen

und um Unternehmern und Führungskräften im

Hotel- und Gastgewerbe einen Einblick in die Entwick-

lungen der Branche zu geben, organisiert die Touris-

musberatung „Kohl & Partner“ in Zusammenarbeit mit

dem HGV die exklusive Veranstaltungsreihe „Juwelen

der Alpen“. Das Drei-Jahres-Programm umfasst sieben

Trendtouren nach Österreich und in die Schweiz, bei

denen unterschiedliche Schwerpunkte gesetzt werden.

Im Rahmen von Fachvorträgen, Betriebsbesichtigungen

und Workshops lernen die Teilnehmerinnen und

Teilnehmer von den Besten der Branche.

Im Rahmen der ersten Trendtour werden die Schwer-

punktthemen „Wellness – was nun?“, „Menschen um

mich“ und „New green hotel“ behandelt. Neben einem

halbtägigen Workshop mit Fachexperten steht der

Erfahrungsaustausch mit erfahrenen Hoteliers auf dem

Programm und es werden folgende Hotels besichtigt:

Naturhotel „Chesa Valisa“, Kleinwalsertal,

www.naturhotel.at

Genießer- und Kuschelhotel „Gams“, Bregenzerwald,

www.hotel-gams.at

„Hotel Hof Weissbad“, Weissbad, www.hofweissbad.ch

Hotel „Ferienart Saas-fee”, Saas-fee, www.ferienart.ch

Inhalte

Wellness – was nun?

• Dagmar Rizzato, Geschäftsführerin bei „Rizzato Spa

Consulting“, Expertin in der Entwicklung von

Wellnesskonzepten sowie des Medical-Wellness,

www.spa-consulting.com

• Karin Stefanie Niederer, Wellness-Beraterin der

Tourismusberatung „Kohl & Partner“, www.kohl.at

Menschen um mich

• Dr. Klaus Kessler, Gastgeber und Hotelier Naturhotel

„Chesa Valisa“, Kleinwalsertal, www.naturhotel.at

• Dr. Alois Kronbichler, Geschäftsführer von

„Kohl & Partner“ Südtirol, Fachexperte für ganz-

heitliche Unternehmensführung und Begleitung

bei Betriebsübergaben, www.kohl.at

New green hotel

• Beat Anthamatten, Gastgeber und Hotelier des

Hotels „Ferienart Resort & Spa“, Saas-fee, Träger

zahlreicher Nachhaltigkeitsauszeichnungen,

www.ferienart.ch

Juwelen der Alpen: Wellness und soziale

Kompetenz


Referent: Mag. Daniel Orasche, Kohl & Partner Tourismusberatung, Villach

Datum: Dienstag, 17. Mai 2011Dauer: 9 Uhr bis 17 UhrOrt: Hotel Rierhof, KlausenSTK-Gebühr: 105 Euro + 20% MwSt.Kursgebühr: 290 Euro + 20% MwSt.

Referent: Hans Jürgen Hartauer, Pencom Deutschland, Frankfurt

Datum: Donnerstag, 26., und Freitag, 27. Mai 2011

Dauer: jeweils von 9 Uhr bis 17 UhrOrt: MünchenSTK-Gebühr im DZ: 225 Euro + 20% MwSt.Kursgebühr im DZ: 399 Euro + 20% MwSt.

Anreise in Eigenregie; Einzelzimmeraufschlag: 40 Euro.

Im Preis inbegriffen sind das Seminar, eine Übernachtung und zwei Mittagessen.

Kurs-Nr.: 33 Kurs-Nr.: 16

Waren werden teurer, die Energiekosten schnellen in

die Höhe und Mitarbeiter kosten immer mehr. Für die

Hotellerie und Gastronomie sind diese Kostensteige-

rungen besonders belastend und es ist deshalb wichtig,

rechtzeitig zu agieren. Dieses eintägige Praxisseminar

verhilft zu mehr Ertrag durch konkrete Tipps in Bezug

auf Controlling, Marketing, wirtschaftliche Angebots-

gestaltung, Kalkulation und vieles mehr – so steigern

Sie den Umsatz Ihres Betriebes!

Inhalte

• Die richtigen Hebel zur Profitsteigerung

• Aktuelle Vergleichswerte und Kennzahlen

• Konkrete Tipps zur Umsatzsteigerung

• Neue Geschäftszweige

• Anwendung von Kalkulationsinstrumenten

• Angebotsoptimierung – was dem Gast schmeckt

und mehr Gewinn bringt

• Möglichkeiten zur Mitarbeiter-Optimierung

• Maßnahmen zur Senkung der Mitarbeiterkosten

20 Wege zu mehr Erfolg

Erfolg(reich) in der Gastronomie mit Gastro Tour in München

9

Jeden Tag eröffnen neue Bars, Restaurants und Hotels.

Somit wird es eine immer größere Herausforderung, sich

Neues, Innovatives einfallen zu lassen. Sie brauchen gute

Ideen, umsetzbare Konzepte, fachspezifisches Wissen

und Organisationstalent. Erfahren Sie vom Referenten,

was Konzepte ganz besonders macht, was gefragt ist

und wie Sie am Ball bleiben! Am ersten Abend wird

eine kleine Gastro Tour durch die Münchner Szenelokale

angeboten, bei der Sie zu Gast in erfolgreichen

Betrieben sind.

Inhalte

• Markttrends in der Gastronomie und Hotellerie

• Tools für Relaunch- und Neukonzeptionen

• Ihr besonderes Konzept entsteht

• Kreativitätstechniken anwenden

• Guerilla-Marketing – das besondere Marketing

• Die Basis sichern: nachhaltiges Management und

Zukunftsstrategien


Kurs-Nr.: 35Referent: Dr. Klaus Brüstle,

Persönlichkeitsentwickler, WienDatum: Montag, 30., und

Dienstag, 31. Mai 2011Dauer: jeweils von 9 Uhr bis 17 UhrOrt: Hotel Hochrain, Natz/SchabsSTK-Gebühr: 121 Euro + 20% MwSt.Kursgebühr: 298 Euro + 20% MwSt.

Erinnern Sie sich schon oder denken Sie noch? Neue

Tätigkeiten und Aufgaben sind meist unter Zeitdruck

wahrzunehmen und neben der beruflichen und

privaten Routinearbeit zu erledigen. Aus der Fülle an

täglichen Anforderungen fällt es dabei nicht immer

leicht, das Dringende vor dem Wichtigen zu erledigen,

dabei gelassen und freundlich zu bleiben und letztlich

nichts zu vergessen.

Diese Seminartage bringen „frische Luft“ in unser

Gehirn und lassen uns lustvoll spüren, wie leicht eine

frühzeitige „Entkalkung“ möglich ist. Sogar in der

Hektik eines Tages zwischen Kunden, Mitarbeitern,

Telefonaten, privaten Verpflichtungen und Familie

können wir uns konzentrieren und alles im Kopf

behalten, was uns wichtig erscheint.

Inhalte

• Wie präge ich mir Namen und Gesichter rasch und

bleibend ein?

• Wie behalte ich wichtige Telefonnummern, Termine,

Zahlen oder zum Beispiel Preise?

• Wie kann ich Neues und „Merkwürdiges“

aufmerksamer aufnehmen?

• Aufbau eines „geistigen Notizheftes“:

Der 12er-Plan.

• Wie funktioniert eigentlich unser Gedächtnis?

10

Wege zum Spitzengedächtnis

11



Kurs-Nr.: 13Referentin: Gabriele Schulze, Expertin für

Marketing, Kommunikation und moderne Informations-technologien, Berlin

Datum: Montag, 16. Mai 2011Dauer: 9 Uhr bis 17 UhrOrt: Hotel Eberle, BozenSTK-Gebühr: 104 Euro + 20% MwSt.Kursgebühr: 288 Euro + 20% MwSt.

Schöpfen Sie in Ihrem Betrieb das Potenzial für Online-

Buchungen bereits optimal aus oder besteht noch

Handlungsbedarf? Welcher Voraussetzungen bedarf es

und wie kann ich die Buchung für meine Gäste so

einfach wie möglich gestalten? Diese und mehr Fragen

beantwortet die Referentin im Seminar!

Inhalte

• Wir mache ich mein Hotel optimal (online) buchbar?

• Von Buchungssoftware für die Homepage über

Channel-Management-Systeme – was leisten sie

und wie pflege ich optimal meine Preise und

Verfügbarkeiten?

Optimieren Sie Ihre Online-Buchungen!

12


Kurs-Nr.: 15Referentin: Gabriele Schulze, Expertin für

Marketing, Kommunikation und moderne Informations-technologien, Berlin

Datum: Dienstag, 17. Mai 2011Dauer: 9 Uhr bis 17 UhrOrt: Hotel Eberle, BozenSTK-Gebühr: 104 Euro + 20% MwSt.Kursgebühr: 288 Euro + 20% MwSt.

Was ist Web 2.0? Muss ich wirklich damit arbeiten?

Früher bestand das Internet aus statischen Seiten und

der klassischen Einweg-Kommunikation vom Anbieter

zum Kunden. Web 2.0 hingegen ermöglicht bidirek-

tionale Kommunikation, welche die Grenze zwischen

Autor und Leser oder Herstellern und Konsumenten

verwischt. Millionen Internetnutzer sind in sozialen

Netzwerken organisiert, doch nur wenige Unternehmer

nutzen diese Plattformen effizient für Kundenbindung

und Kommunikation.

Inhalte

• Ohne Ziel keine Veränderung: Was wollen Sie

erreichen?

• Web 2.0 – was ist das eigentlich?

• Wie sind Netzwerke und Plattformen für

Unternehmer nutzbar?

• Blogs, soziale Netzwerke, Wikis, Video- und

Fotosharing

• Dialog statt Einbahnstraßen-Kommunikation:

die Netiquette in Foren und Blogs

• Kritik online – und die richtige Reaktion darauf

• Wenn über Sie nichts geschrieben wird, haben

Sie vielleicht gar keine Gäste?

• Gekonnt vermarkten: soziale Netzwerke im Web

für erfolgreiches Eventmarketing nutzen

Twitter, Xing, Qype und Facebook

13


Referentin: Sabine Rohrmoser, Kommunikationstrainerin und Unternehmensberaterin, Salzburg

Datum: Mittwoch, 18. Mai 2011Dauer: 9 Uhr bis 17 UhrOrt: Hotel Sheraton, BozenSTK-Gebühr: 87 Euro + 20% MwSt.Kursgebühr: 230 Euro + 20% MwSt.

Zu den richtigen Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern

für den eigenen Betrieb kommt man nicht mit Glück,

sondern über eine professionelle und zielgerichtete

Mitarbeitersuche und Mitarbeiterauswahl. Was dabei

zu beachten ist, erfahren alle interessierten Gast-

wirtinnen und Gastwirte in diesem Kurs. Sie formulieren

und gestalten unter anderem eine Anzeige zur

Mitarbeitersuche und setzen sich mit den wichtigsten

Aussagen in den Bewerbungsunterlagen auseinander.

Zudem erarbeiten Sie im Seminar einen Fragenkatalog,

der Ihnen bei zukünftigen Bewerbungsgesprächen

bestimmt von großem Nutzen sein wird!

Inhalte

• Mitarbeitermarketing - heute so wichtig wie

Gästemarketing

• Wie gestalte ich ein wirkungsvolles Stelleninserat?

• Wie aussagekräftig sind Bewerbungsunterlagen?

• Die Vorselektion der schriftlichen

Bewerbungsunterlagen

• Durch geschicktes Fragen mehr erfahren

• Der Fragenkatalog als Hilfsmittel

• Das Bewerbungsgespräch

• Die Qual der Wahl - wie entscheide ich mich

für die richtigen Mitarbeiter?

Kurs-Nr.: 21

Mitarbeiter finden und binden


Kurs-Nr.: 31Referentin: Andrea Windstoßer Bertagnolli,

Trainerin für Ausbildungs-pädagogik, St. Pauls

Datum: Donnerstag, 26. Mai 2011Dauer: 9 Uhr bis 17 UhrOrt: Hotel Aurora, MeranSTK-Gebühr: 77 Euro + 20% MwSt.Kursgebühr: 195 Euro + 20% MwSt.

Auch am Südtiroler Arbeitsmarkt und besonders im

Gastgewerbe haben sich die Zeiten geändert. Es wird

immer mehr mit Hilfskräften gearbeitet und Fachkräfte

sind oft Mangelware. Zudem stellt die hohe Mitarbeiter-

fluktuation alle Führungskräfte vor neue Herausforde-

rungen. Sie müssen schnell agieren, Mitarbeiter flott

einschulen und effizient führen, um den Qualitäts-

standards des Betriebs Rechnung zu tragen. In diesem

Training lernen Führungskräfte von Restaurant, Küche

und Bar, ihre Mitarbeiter richtig zu führen.

Inhalte

• Die Unterschiedlichkeit der Lerntypen und wie man

darauf eingeht

• Wie Sie Mitarbeiter an das selbstständige und

zuverlässige Arbeiten heranführen

• Wie Sie Mitarbeiter fordern und fördern

• Wie man in schwierigen Situationen führt

• Klare Methoden zur Arbeitsanleitung

Richtig führen in der Praxis

Kurs-Nr.: 23Referentin: Elisabeth Motsch, Stilistin und

Imageberaterin, MichaelbeuernDatum: Freitag, 20. Mai 2011Dauer: 9 Uhr bis 17 UhrOrt: Romantikhotel Oberwirt, MarlingSTK-Gebühr: 86 Euro + 20% MwSt.Kursgebühr: 229 Euro + 20% MwSt.

Im Umgang mit Ihren Gästen sind Freundlichkeit, Stil

und gute Umgangsformen gefragt. Das äußere Erschei-

nungsbild ist hier genau so wichtig wie ein selbst-

bewusstes und souveränes Auftreten. Finden Sie Ihren

persönlichen Stil, der Sie ganz Sie selbst sein lässt und

Ihnen Wohlgefühl und Sicherheit gibt – so sind Sie für

jede Begegnung gerüstet!

Inhalte

• Die passende Wohlfühlgarderobe

• Die besten Farbkombinationen für Beruf und

Freizeit

• Bestimmen der Garderobenbasis und sinnvolle

Ergänzungen

• Stilvolles Abrunden der Outfits mit Schuhen,

Schmuck und Brille

• Ihre Farbtypologie und Farbstrategie

• Passformkriterien und Qualitätsmerkmale der Basics

• Bestandsaufnahme im Kleiderschrank

• Einkaufen will gelernt sein

Guter Stil gefragt!

14

15


Kurs-Nr.: 27Referent: Mag. Thomas Gerhard,

Unternehmensberater und Gastro-Experte, Bregenz

Datum: dienstags und donnerstags, 24. und 31. Mai, 7. und 16. Juni 2011

Abschlussprüfung am Dienstag, 21. Juni 2011

Dauer: jeweils von 14 Uhr bis 18 UhrOrt: Hotel Sheraton, BozenSTK-Gebühr: 211 Euro + 20% MwSt.Kursgebühr: 610 Euro + 20% MwSt.

Wichtig: Bringen Sie einen Laptop zum Lehrgang mit!

Speziell für kleine Gastbetriebe.

Der kompetente Umgang mit den betrieblichen Zahlen,

von der vorausschauenden Budgetierung bis hin zum

mehrjährigen Kennzahlenvergleich, ist ausschlag-

gebend für eine erfolgreiche Zukunft. Lernen Sie in

diesem Lehrgang alles, was Sie dafür brauchen, und

stellen Sie dieses Wissen bei der Abschlussprüfung

unter Beweis!

Inhalte

Theoretische Grundlagen

• Controlling-Kreislauf

• Controllingziele und -aufgaben

• Controlling-Arten

• Abgrenzungen Controlling – Finanzbuchhaltung

• Berechnung und Interpretation von Kennzahlen

• Erstellung von Controller-Berichten

• Strategien zur Kostenoptimierung bzw.

Umsatzsteigerung

Jahresplanung – Budgetierung

• Umsatzbudgets für den Gastronomie- und

Logisbereich erstellen

• Profitcenter anlegen

• Kostenbudgets erstellen

• Flexible Kostengruppenplanung zur Erfassung

der operativen Betriebskosten

• Plan-Ergebnisrechnung

(GOP, Cash flow, Betriebsergebnis)

• Kurzfristige Erfolgrechnung (KER) auf Monatsbasis

Jahresauswertung – Kennzahlenberechnung

• Jahresauswertung (Plan/Ist-Vergleich)

• Kennzahlenanalyse (getrennt nach den Bereichen

Gesamtbetrieb, Gastronomiebereich, Logisbereich)

• Nächtigungsstatistik

• Yield-Management

• Analyse von Branchenvergleichswerten

• Mindestumsatzberechnung

F&B-Controlling

• Einkaufsartikelverwaltung

• Rezeptanlage

• Preiskalkulation und Preisanalyse

• Deckungsbeitragsorientierte Angebotsbeurteilung

(Artikel-Portfolio)

• Wareneinsatzkontrolle (Plan-/Soll-/Ist-Vergleich)

• Tipps zur Wareneinsatzoptimierung

Controlling- Lehrgang mit Abschlussprüfung

16


Referent: Jürgen Frankholz, selbstständiger Trainer, München

Datum: Freitag, 6. Mai 2011Dauer: 9 Uhr bis 17 UhrOrt: Hotel Sheraton, BozenSTK-Gebühr: 87 Euro + 20% MwSt.Kursgebühr: 233 Euro + 20% MwSt.

Bringen Sie Prospekte und Infomaterial Ihres Betriebes zum Kurs mit.

Referentin: Ana Maria Butkovic, dipl. Betriebswirtin, Trainerin Pencom Deutschland, Frankfurt

Datum: Donnerstag, 5. Mai 2011Dauer: 9 Uhr bis 17 UhrOrt: Hotel Aurora, MeranSTK-Gebühr: 90 Euro + 20% MwSt.Kursgebühr: 240 Euro + 20% MwSt.

Telefonieren ist heute an jeder Rezeption eine Selbst-

verständlichkeit. Genau so selbstverständlich sind

jedoch auch die Fehler, die dort gemacht werden. Aber

gerade in der Hotellerie ist professionelles Telefonieren

von herausragender Bedeutung: Verkaufs- und kunden-

orientiertes Verhalten ist mehr denn je gefragt, denn

kaum ein Gast gibt uns eine zweite Chance.

Inhalte

• Die zehn Stufen eines Gesprächs

• Die zehn goldenen Regeln

• Ein positives Gesprächsklima aufbauen

• Fragetechniken beim Telefonieren

• Positive Haltung bei Konflikten

• Verkaufschancen am Telefon wahrnehmen

• Rollenspiele

Wie kann ich meinen Betrieb optimal in Online-Portalen

wie Holidaycheck, Tripadvisor oder Trivago präsentieren

und positionieren? In diesem Workshop lernen Sie, die

Möglichkeiten dieser Portale optimal zu nutzen und Sie

erfahren, wie Sie auf Kritiken richtig reagieren und

Ihren Betrieb im Ranking besser positionieren können.

Inhalte

• Präsentation des eigenen Betriebes auf

Bewertungs- und Empfehlungsportalen

• Positive und negative Kritiken – ob und wie man

darauf richtig reagiert

• Kritiken im Sinne des Beschwerdemanagements

nutzen und sinnvolle Antworten verfassen

• Gäste zur Kritik auf Bewertungsportalen einladen

– wie sinnvoll ist das für meinen Betrieb?

• Social Media, Facebook & Co. – was macht für

meinen Betrieb Sinn?

• Beispiele in Gruppenarbeiten analysieren


Workshop: Telefontraining

Workshop: Professionelle Online-Texte

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Referentin: Gaby Eller-Hugger, geprüfte Hotelfachfrau und Unternehmensberaterin, Vorarlberg

Datum: Montag, 9., und Dienstag, 10. Mai 2011

Dauer: 1. Tag: 9 Uhr bis 17 Uhr, 2. Tag: 9 Uhr bis 12.30 Uhr

Ort: Hotel Sheraton, BozenSTK-Gebühr: 98 Euro + 20% MwSt.Kursgebühr: 260 Euro + 20% MwSt.

Relatrice: Claudia Rossin, insegnante presso la scuola alberghiera “Savoy”, Merano

Data: martedì, 10, e giovedì, 12 maggio 2011

Durata: dalle ore 9 alle ore 13Luogo: Hotel Sheraton, BolzanoQuota membri CTA: 69 Euro + 20% IVAQuota d’iscrizione: 210 Euro + 20% IVA

Professionalisieren Sie die Etagenarbeit in Ihrem

Betrieb! In diesem Kurs, der sich speziell an die Verant-

wortlichen der Etagenarbeit richtet, werden Arbeits-

abläufe, Arbeitszeiteinteilung, Mitarbeiterführung,

Depots und Etagenoffice behandelt, und die Durch-

führung der Zimmerkontrollen wird professionalisiert.

Inhalte

• Stellen- und Aufgabenbeschreibung der Arbeit in

der Etage

• Arbeitszeiteinteilung, Zeitstandards und

Arbeitskleidung

• Warenbestand, -bestellung, -übernahme

und -ausgabe

• Reinigungs- und Wäschewagen

• Betriebs- und Arbeitsmittel

• Eigen-, Miet- und/oder Lohnwäsche

• Zimmerkontrollen rasch und effizient ausführen

• Trends im Hotelzimmer

In questo corso i partecipanti perfezionano la comuni-

cazione con l’ospite italiano. I temi principali saranno

non solo la comunicazione diretta con il cliente, ma

anche al telefono. Inoltre i partecipanti impareranno

come reagire ai reclami e come gestire il colloquio di

vendita.

Programma

• la comunicazione con l’ospite

• la comunicazione al telefono

• la gestione dei reclami

• la vendita al telefono

Kurs-Nr.: 6 Numero di corso: 8

Management für die Etage

Comunicazione con l’ospite italiano

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Kurs-Nr.: 9Referenten: Experten des WIFI Tirol, InnsbruckDatum: dienstags und mittwochs,

11., 17., 18., 24. und 25. Mai, 1., 8. und 14. Juni 2011

Dauer: jeweils von 9 Uhr bis 17 UhrAbschlussprüfung: Dienstag, 21. Juni 2011,

von 9 Uhr bis 12.30 UhrOrt: Hotel Eberle, BozenSTK-Gebühr: 510 Euro + 20% MwSt.Kursgebühr: 1.207 Euro + 20% MwSt.

Die Rezeption ist das Herzstück Ihres Betriebs. Empfan-

gen Sie Ihre Gäste mit Freude und nehmen Sie sich

bewusst Zeit für mehr Gästekommunikation. In diesem

Lehrgang eignen sich erfahrene Rezeptionisten neue

Argumentationstechniken für einen gesteigerten

aktiven Verkauf an und erleben, was gutes Beschwerde-

management alles kann. Ihre gesteigerte Professiona-

lität wird Sie und Ihre Gäste überraschen!

Auch eine Studienreise zum „Stanglwirt“ steht auf dem

Programm. Zum Abschluss können alle Teilnehmer ihr

Wissen bei einer Prüfung unter Beweis stellen!

Inhalte

• Ablauf an der Rezeption - was ist wirklich wichtig?

• Kommunikation und Gastfreundschaft

• Teamgeist und Teamorientierung

• Internet und E-Mail in praxisnaher Anwendung

• Gästeprogramme: Gestaltung, perfekte

Organisation und Durchführung

• Gestalten von Texten, Mailings, Newsletter

• Aktives Verkaufen

• Beschwerdemanagement auf „hohem Niveau“

• Stil, Etikette, perfekte Umgangsformen

• Englisch sprechen im Gastbetrieb

• Exkursion zum „Stanglwirt“, Going am Wilden

Kaiser

Rezeptions- Management mit Abschlussprüfung

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Referentin: Petra Mur, Englischtrainerin, LanaDatum: Montag, 16., und

Donnerstag, 19. Mai 2011Dauer: jeweils von 14.30 Uhr bis 17.30 UhrOrt: Hotel Hochrain, Natz/SchabsSTK-Gebühr: 65 Euro + 20% MwSt.Kursgebühr: 200 Euro + 20% MwSt.

Sie möchten gerne fehlerfreie Angebote und Reser-

vierungsbestätigungen in Englisch verfassen und Ihrer

Korrespondenz einen sympathischen „Touch“ geben?

An der Rezeption gehört das Verfassen von E-Mails und

Briefen in verschiedenen Sprachen zum Alltag. Damit

Ihnen das Formulieren in Englisch in Zukunft noch

leichter fällt, erarbeiten Sie in diesem Praxisworkshop

gemeinsam mit der Referentin die wichtigsten Bau-

steine für Ihre tägliche Korrespondenz – rüsten Sie sich

für Ihre Gäste der Zukunft!

Inhalte

• Die wichtigste Korrespondenz an der Rezeption

• Textbausteine ausarbeiten

• Mustervorlagen für den eigenen Betrieb erstellen

• Bearbeiten der eigenen Unterlagen

Kurs-Nr.: 14

Welcome – Korrespondenz mit

englischsprachigen Gästen

Relatrice: fiorista esperta, BolzanoData: giovedì, 19 maggio 2011Durata: dalle ore 9 alle ore 17Luogo: BolzanoQuota membri CTA: 96 Euro + 20% IVAQuota d’iscrizione: 260 Euro + 20% IVA

Specialmente adatto a piccole imprese.

Numero di corso: 22

Floristica primaverileQuesto corso é basato sulla decorazione di tutto ciò

che attira il cliente. Vi insegneranno a comporre, legare

e decorare tavoli, finestre, ingressi e tanto altro. Passo

per passo imparerete le varie tecniche per sorprendere

sempre i Vostri ospiti e riceverete tante nuove idee per

addobbare e decorare in ogni stagione il Vostro bar,

ristorante o albergo in modo semplice ma molto

efficace!

Programma

• Tecniche, materiali ed utensili

• Decorazioni tradizionali e trend

• Creazioni per tavoli, finestre, porte, caminetti

e ingressi

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Kurs-Nr.: 47Referentin: Eva Siedler, Floristin, InnsbruckDatum: Montag, 20. Juni 2011Dauer: 9 Uhr bis 17 UhrOrt: Hotel Ansitz Kematen,

Kematen/RittenSTK-Gebühr: 83 Euro + 20% MwSt.Kursgebühr: 220 Euro + 20% MwSt.


So soll Dekoration sein: kreativ, natürlich, spielerisch,

kunstvoll oder einfach - aber immer passend zum

Anlass. In diesem Kurs steht das eigene Gestalten im

Vordergrund. Nach einer kurzen theoretischen Ein-

führung verwirklichen die Teilnehmerinnen und

Teilnehmer ihre eigenen Dekorationsideen. So wird der

eigenen Kreativität genügend Gewicht eingeräumt,

ohne dass die „Theorie“ der Gestaltung zu kurz

kommt. Die Teilnehmer verarbeiten im Kurs auch

Materialien, die sie selbst mitbringen, und zaubern

daraus kleine, kreative Kunstwerke, die dafür sorgen,

dass der Sommer Einzug in den Gastbetrieb hält!

Inhalte

• Themen und Ideen definieren

• Umsetzung ausarbeiten

• Verschiedene „Deko-Arten“

• Kreatives Arbeiten

Sommerdekoration

Kurs-Nr.: 45

Beanspruchen Sie die Aufmerksamkeit der Gäste mit

originellen E-Mails für sich! In diesem Kurs lernen Sie,

Ihre E-Mails nach neuen, psychologischen Grundsätzen

aufzubauen und zu gestalten. Außerdem erfahren Sie,

wie Sie geschickt Werbebotschaften einfließen lassen

können, welche den Leser zu Ihrem Gast machen!

Inhalte

• Allgemeine E-Mail-Gestaltung

• Der Blickverlauf als Grundlage der Gestaltung

• Kundenbindung mit Hilfe von E-Mail und Newsletter

• Angebotsgestaltung im E-Mail

• Mystery-Mailings im Vorfeld

Referentin: Claudia Waldbrunner,Kohl & Partner Tourismusberatung, Villach

Datum: Donnerstag, 16. Juni 2011Dauer: 9 Uhr bis 17 UhrOrt: Bildungshaus Schloss Goldrain,

GoldrainSTK-Gebühr: 95 Euro + 20% MwSt.Kursgebühr: 260 Euro + 20% MwSt.


Pfiffige E-Mails für Ihre Gäste

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Kurs-Nr.: 49Referentin: Gaby Eller-Hugger, geprüfte

Hotelfachfrau und Unternehmensberaterin, Vorarlberg

Datum: Montag, 20., und Dienstag, 21. Juni 2011

Dauer: 1. Tag: 9 Uhr bis 17 Uhr, 2. Tag: 9 Uhr bis 12.30 Uhr

Ort: Hotel Lodenwirt, VintlSTK-Gebühr: 98 Euro + 20% MwSt.Kursgebühr: 260 Euro + 20% MwSt.

Gepflegte Zimmer sind für die Gäste mindestens genau

so wichtig wie eine gute Küche. In diesem Kurs geht es

um die persönlichen Voraussetzungen für den Beruf

„Zimmermädchen“. Die Etagenfachkraft steht im

engen Kontakt mit den Gästen und blickt gleichzeitig

„hinter die Kulissen“: Diskretion, Zuverlässigkeit,

sicheres und freundliches Auftreten sind deshalb,

neben effizientem und schonendem Arbeiten, von

äußerster Wichtigkeit.

Inhalte

• Auftreten, Stil und Etikette

• Wohlfühl-Atmosphäre schaffen

• Reinigungsmethoden, -ablauf, -systematik

• Putz- und Reinigungsmittel ökonomisch einsetzen

• Effizient reinigen und Kraft sparen

• Arbeiten mit Checklisten

• Praxisübungen

Training für die Etagenfachkraft

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Referentinnen: Gaby Eller-Hugger, Unternehmens-beraterin, Katharina Metzger, dipl. Hotelkauffrau und langjährige Hausdame int. Hotellerie, Evelin Eller, dipl. Hotelfachfrau, Trainerin in den Bereichen Wellness, Kommunikation, Sozialpädagogik, Yvonne Bereuter-Rueß, staatlich geprüfte hauswirtschaftliche Betriebsleiterin mit Ausbildungs-befähigung, Österreich

Datum: montags und dienstags, 24. und 25. Oktober, 7., 8., 14. und 15. November 2011

Dauer: jeweils von 9 Uhr bis 17 UhrOrt: Hotel Eberle, BozenSTK-Gebühr: 486 Euro + 20% MwSt.Kursgebühr: 1.154 Euro + 20% MwSt.

In der Südtiroler Hotellerie, die geprägt ist von kleinen

und mittelgroßen Unternehmen, fehlt oft die Position

der Verantwortlichen für die Etage. Meist übernehmen

die Unternehmerfamilie selbst oder die Mitarbeiter an

der Rezeption die Koordinierung, Kontrolle und

Verantwortung rund ums Housekeeping. Dies ge-

schieht oftmals nur halbherzig und nebenbei. Speziell

der Bereich Etage ist aber ein sehr sensibler, für den

Gast überaus wichtiger und ökonomisch relevanter

Bereich. Deshalb ist es wichtig, in diesem Bereich

ausgebildete und fähige Mitarbeiter zu haben. Ziel

dieses Lehrganges ist es, Mitarbeiterinnen und Mit-

arbeiter auszu bilden, die in der Lage sind, den Etagen-

dienst zu planen, zu organisieren und zu leiten.

Inhalte

• Die Hausdame als Führungsperson: Anforderungen,

Umgangsformen, Unternehmenskultur

• Reinigungsmethoden, -ablauf, -systematik

• Richtiger Aufbau des Reinigungs- und

Stubenwagens

• Wäscherei, Wäsche, Wäschepflege, Aufbewahrung

• Unfallverhütung, Brandschutz, HACCP

• Personaleinsatzplanung, Zeitstandards

• Einführung neuer Mitarbeiter

• Trends und Entwicklungen

Kurs-Nr.: 54

Housekeeping-Lehrgang

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EDV und Internet

Referent: Andreas Hasler, EDV-Experte, Reischach

Datum: Mittwoch, 15., und Donnerstag, 16. Juni 2011

Dauer: jeweils von 9 Uhr bis 17 UhrOrt: PC-Raum des WIFI in der Handels-

kammer, Südtirolerstraße 60, BozenSTK-Gebühr: 134 Euro + 20% MwSt.Kursgebühr: 349 Euro + 20% MwSt.

Wichtig: Für den Besuch dieses Kurses sind ASA jHotel-Kenntnisse und PC-Erfahrung erforderlich.

Sie arbeiten mit dem ASA j-Programm, würden dieses

aber gern noch effizienter nutzen?

In diesem Kurs erfahren Sie, was das Programm alles

kann: Sie fassen verschiedene Statistiken und Berichte

ab, erstellen Zimmerpläne und richten die Aufgaben

des Zimmerservices ein. Auch bei der Abrechnung und

bei der elektronischen Gästemeldung gibt es bestimmt

Funktionen, die Sie noch nicht kennen!

Inhalte

• Erweiterte Möglichkeiten des Zimmerplans

• Verschiedene Berichte

• Erweiterte Möglichkeiten der statistischen

Auswertung

• Schnittstellen zum ASA jHotel-Programm:

Internet, Telefonzentrale, Kassensysteme

• Elektronische Gästemeldung

• Einführung in das Beauty Modul anhand eines

praktischen Beispiels

Kurs-Nr.: 44

ASA jHotelAufbau

EDV und Internet

Referent: Andreas Hasler, EDV-Experte, Reischach

Datum: Montag, 16., und Dienstag, 17. Mai 2011



Wichtig: Für den Besuch dieses Kurses sind Windows-Kenntnisse und PC-Erfahrung erforderlich.

Gästedaten speichern, Serienbriefe verschicken,

Nächtigungsstatistiken erstellen und gesetzlich vorge-

schriebene Register führen – das alles erledigen Sie in

Zukunft schnell und problemlos mit ASA jHotel.

Inhalte

• Grundlagen und Aufbau des Programms

• Gästeverwaltung

• Korrespondenz: Einzel- und Seriendruck, Fax, E-Mail

• Zimmerplan, Reservierungsverwaltung

• Anfrage, Option, Reservierung, Storno, Kontingent

• Gästezimmer buchen, Anmeldung, Check In

• Abrechnung, Check Out

• Auswertungen, Ausdruck von Listen und Berichten

Kurs-Nr.: 2

ASA jHotelEinführung

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EDV und Internet

Referent: Egon Pramstrahler, MCSE- und Internet-Spezialist, Bozen

Datum: Montag, 6. Juni 2011Dauer: 9 Uhr bis 17 UhrOrt: PC-Raum des WIFI in der Handels-



Der Kurs wird in Zusammenarbeit mit dem WIFI Bozen durchgeführt.


Referent: Egon Pramstrahler, MCSE- und Internet-Spezialist, Bozen

Datum: Dienstag, 7., und Mittwoch, 8. Juni 2011




Der Kurs wird in Zusammenarbeit mit dem WIFI Bozen durchgeführt.

Ohne Internet läuft heute nichts mehr – auch nicht im

Hotel. In diesem Seminar erfahren Sie Schritt für Schritt

alles, was Sie als Hotelier über Websites wissen müssen.

Sie wählen den geeigneten Web-Speicherplatz aus,

erstellen eine eigene Internetseite, bearbeiten und

aktualisieren diese und tragen sie in verschiedene

Suchmaschinen ein.

Inhalte

• Websites gestalten mit MS Expression Web

• Homepage planen, strukturieren, gestalten und

verwalten

• Auswahl des geeigneten Web-Speicherplatzes

• Was bei der Domainregistrierung zu beachten ist

• Homepage veröffentlichen und aktualisieren

• Rechtliche Aspekte einer Homepage

• Eintragung in Suchmaschinen

• Erfolgskontrolle und Suchmaschinen-Optimierung

Nutzen Sie die Möglichkeiten von Microsoft Office

Outlook und die Vernetzung zu Microsoft Word

effizient für die Kommunikation mit Ihren Gästen! Sie

erstellen u.a. Serien-Mails und legen benutzerdefinierte

Ordner für die effiziente Verwaltung Ihrer E-Mails an.

Bringen Sie zum Kurs Bilder und Logos auf einem

USB-Stick mit – so können Sie bereits im Seminar den

Grundstein für die erfolgreiche E-Mail-Kommunikation

Ihres Betriebes legen!

Inhalte

• E-Mail-Formate und grafische Darstellungsvielfalt

• Einbindung von Bildern, Weblinks und Dateien

• Lese- und Übermittlungsbestätigungen

• Signaturen und digitale Visitenkarten

• Kontakte und Kontaktverwaltung

• Benutzerdefinierte Ordner und E-Mail-Regeln

• Serienmail-Funktion mit Microsoft Word


Internetseiten gestalten

Optimal arbeiten mit Microsoft Office Outlook

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Referent: Reinhard Steger, Küchenmeister und dipl. Diätkoch, Fachlehrer an der LHF Bruneck, Mühlen in Taufers

Datum: Dienstag, 17. Mai 2011Dauer: 9 Uhr bis 17 UhrOrt: Kochatelier Condito, BozenSTK-Gebühr: 68 Euro + 20% MwSt.Kursgebühr: 227 Euro + 20% MwSt.


Überraschen Sie Ihre Gäste an der Bar oder zu beson-

deren Anlässen und bei kleinen Feiern mit feinen

Südtiroler Köstlichkeiten. Ein kleines Buffet zum

Aperitif, Snacks und Häppchen – es gibt viele kreative

Möglichkeiten. Was es anstelle von üblichen Oliven

oder Salzgebäck für attraktive Knabbereien mit

traditionellem Charakter gibt, erfahren Sie von

Reinhard Steger.

Inhalte

• Kreative Alternativen zu Salzgebäck & Co.

• Südtiroler Köstlichkeiten aus „kleinen Kreisläufen“

• Organisation und Vorbereitung

• Präsentation und praktische Umsetzung

Kurs-Nr.: 17

Südtiroler Flying Fingerfood


Das kleine 1 x 1 des Weins

Referentin: Christine Mayr, Präsidentin der Sommeliervereinigung Südtirol, Bozen

Datum: Mittwoch, 18. Mai 2011Dauer: 9 Uhr bis 17 UhrOrt: Hotel Rierhof, KlausenSTK-Gebühr: 80 Euro + 20% MwSt.Kursgebühr: 210 Euro + 20% MwSt.


Kurs-Nr.: 20

In diesem Kurs verschaffen Sie sich einen Überblick

über die Weinherstellung, die Lagerung und die

Verkostungstechniken, und Sie erfahren, welcher Wein

zu welcher Speise passt.

Machen Sie sich und Ihren Betrieb fit für die Saison und

überraschen Sie Ihre Gäste mit edlen Tropfen!

Inhalte

• Kleine Weinkunde

• Verkostungstechniken

• Anpassung von Weinen und Speisen


Kurs-Nr.: 34Referentin: Christine Mayr, Präsidentin der

Sommeliervereinigung Südtirol, Bozen

Datum: Montag, 30. Mai 2011Dauer: 9 Uhr bis 17 UhrOrt: Hotel Aurora, MeranSTK-Gebühr: 80 Euro + 20% MwSt.Kursgebühr: 210 Euro + 20% MwSt.


Worauf muss bei der Auswahl der edlen Tropfen

geachtet werden? Wie präsentiere ich das Wein-

angebot richtig? Welcher Wein wird in welchem Glas

serviert? Wie wird richtig entkorkt, dekantiert und

nachgeschenkt?

Diese Fragen stehen im Mittelpunkt dieses Kurses, und

Sie erfahren, wie Sie den Umsatz Ihres Betriebes mit

einem ausgewählten Weinangebot steigern können.

Begeistern Sie Weinliebhaber mit einer gepflegten

Weinkarte und mit fachkundigen Mitarbeitern!

Inhalte

• Die gekonnte Weinempfehlung

• Die perfekte Weinkarte

• Das richtige Glas zum richtigen Wein

• Fachgerecht entkorken, einschenken und

nachschenken

• Die Servicereihenfolge

• Perfekter Schaumweinservice

• Lüften und dekantieren

• Kleine Einführung in die Degustationstechnik

Der gekonnte Weinservice

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Enologia per principianti

Questo é il corso giusto non solo per essere informati

da persone esperte riguardo a tutti i segreti del vino,

ma anche per sperimentarne personalmente i suoi

svariati gusti.

Una vasta scelta di vini e collaboratori informati danno

al vino un valore molto importante nella gastronomia.

Verranno trattati gli argomenti basilari dell’enologia e

tanti altri consigli riguardanti il mondo del vino La

aspettano per migliorare sempre la Sua tavola e il

servizio dei Suoi clienti!

Programma

• Tecniche di degustazione

• Gestione del magazzino

• Servizio professionale

• Vino e pietanza – combinazioni ideali

Numero di corso: 43Relatore: esperto sommelier, BolzanoData: martedì, 14 giugno 2011Durata: dalle ore 9 alle ore 17Luogo: MeranoQuota membri CTA: 86 Euro + 20% IVAQuota d’iscrizione: 230 Euro + 20% IVA

Specialmente adatto a piccole imprese.

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Referenten: der Sommeliervereinigung SüdtirolDatum: 8., 10., 11., 15., 17., 18., 22., 24., 25.

und 29. November, 1. und 2. Dezember 2011

Dauer: dienstags und donnerstags jeweils von 9 Uhr bis 12 Uhr, freitags von 9 Uhr bis 17 Uhr

Ort: MeranSTK-Gebühr: 182 Euro + 20% MwSt.Kursgebühr: 605 Euro + 20% MwSt.

Kurs-Nr.: 55

In der zweiten Stufe der Sommelierausbildung geht es

primär um die verschiedenen Weinanbaugebiete in

Italien, in Nord-, Mittel- und Südeuropa und im Rest

der Welt. Verschiedene Rebsorten der einzelnen

Regionen werden in das Rampenlicht gestellt, und die

entsprechenden Weine werden gemeinsam verkostet.

In diesem Kurs haben Sie die Gelegenheit, Ihre Verkos-

tungstechnik zu verfeinern und allerlei Neues rund um

das Thema Wein zu erfahren.

Inhalte

• Verkostungstechniken

• Service-Praxis

• Italienische Weinanbaugebiete: Aosta-Tal, Piemont,

Lombardei, Trentino Südtirol, Veneto, Friaul,

Toskana, Ligurien, Emilia Romagna, Marken,

Umbrien, Latium, Abruzzen, Molise, Kampanien,

Apulien, Basilikata, Kalabrien, Sizilien, Sardinien

• Weine aus Nord-, Süd- und Mitteleuropa

• Weine aus dem Rest der Welt

II. Sommelier-anwärterkurs

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Referent: Christian Gruber, Barchef in der Cocktail Bar Grifoncino, Bozen

Datum: Montag, 6. Juni 2011Dauer: 9 Uhr bis 17 UhrOrt: Cocktail Bar Grifoncino, BozenSTK-Gebühr: 86 Euro + 20% MwSt.Kursgebühr: 227 Euro + 20% MwSt.

Sie wollen Ihre Gäste im Sommer mit frischen,

fruchtigen Cocktails verwöhnen? Dann ist das der

richtige Kurs für Sie! Erlernen Sie alles, was Sie für

die professionelle Arbeit hinter der Bartheke und für

die Zubereitung köstlicher Cocktails brauchen – Ihre

Gäste werden begeistert sein!

Inhalte

• Die wichtigsten Gläser

• Bar-Besteck und dessen Verwendung

• Dekorieren mit frischen Früchten

• Wie richte ich meine Bar ein?

• Aperitifs

• Champagne, Spumante, Prosecco

• Cocktails mit Whiskey, Rum, Cognac, Brandy, Gin,

Tequila, Mezcal, Vodka

Kurs-Nr.: 36

Cocktailkurs

Referent: Mate Kende, Barist und Bartrainer, Innsbruck

Datum: Mittwoch, 4., und Donnerstag, 5. Mai 2011

Dauer: jeweils von 9 Uhr bis 17 UhrOrt: Hotel Lodenwirt, VintlSTK-Gebühr: 127 Euro + 20% MwSt.Kursgebühr: 307 Euro + 20% MwSt.

Perfektionieren Sie in diesem Aufbau-Training Ihre

Arbeit an der Bar! Erfahren Sie, wie Sie Ihre Gäste noch

besser beraten können und wie Sie mit einem profes-

sionellen Service überzeugen! Zudem erfahren alle

Kursteilnehmerinnen und Kursteilnehmer, wie sie mit

geschickten Empfehlungen für mehr Umsatz sorgen.

Und natürlich kommt auch die Praxis nicht zu kurz: Es

wird geschüttelt, gemixt, gerührt und dekoriert!

Inhalte

• Wiederholung der Grundkenntnisse

• Getränkekunde: Liköre, Spirituosen, Bitters,

kleine Whiskeyverkostung

• Aktiver Verkauf – Getränkeempfehlungen

• Free-Pouring und Shake-Übungen

• Praktische Übungen

Kurs-Nr.: 3

Bartraining: So werden Sie zum Profi!

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Referent: Jürgen Hartauer, Bar- und Serviceprofi, München

Datum: Dienstag, 28. Juni 2011Dauer: 9 Uhr bis 17 UhrOrt: Hotel Rierhof, KlausenSTK-Gebühr: 90 Euro + 20% MwSt.Kursgebühr: 240 Euro + 20% MwSt.

Dieses Training bildet den idealen Grundstein für ein

erfolgreiches Arbeiten nach dem „Service that sells“-

Konzept. In diesem praxisorientierten Kurs erfahren

Sie, wie erfolgreiche Verkaufsgespräche geführt

werden und Sie erarbeiten verbindliche Standards für

die Servicequalität und den Verkauf in Ihrem Gast-

betrieb. Optimieren Sie die Servicequalität in Ihrem

Betrieb und steigern Sie den Umsatz durch ein aktives

Verkaufsverhalten!

Inhalte

• Alle Mitarbeiter sind Verkäufer

• Team- und Verkaufstraining

• Gastlichkeit aktiv leben

• Erarbeitung gemeinsamer verbindlicher Standards

für die Servicequalität und für den Verkauf

• Wirkungsvolle Beispiele für Verkaufsdialoge

• Das „Service that sells“-Konzept

• Der Servicezyklus in Ihrem Betrieb

Kurs-Nr.: 53

Tipps für mehr Umsatz im Restaurant

Referentin: Andrea Windstoßer Bertagnolli, Fachlehrerin an der Landesberufs-schule für das Gastgewerbe „Savoy“, Meran

Datum: Mittwoch, 22. Juni 2011Dauer: 9 Uhr bis 17 UhrOrt: Hotel Lodenwirt, VintlSTK-Gebühr: 90 Euro + 20% MwSt.Kursgebühr: 240 Euro + 20% MwSt.

In diesem Kurs erfahren Einsteiger, warum das Auf-

treten und die Persönlichkeit von Servicefachkräften

so wichtig für den Erfolg des Betriebes sind. Fachliche

Schulung gibt es natürlich auch: Sie erlernen die

wichtigsten Servicearten und erfahren, welche

Anforderungen heute an Servicemitarbeiter gestellt

werden.

Inhalte

• Anforderungen an den Service

• Grundlegende Servierkenntnisse und Servicearten

• Der professionelle Umgang mit dem Gast

• Weinservice

• Reklamationen

Kurs-Nr.: 51

Servicetraining für Einsteiger

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Küche und Speisen

Referent: Karl Pirpamer, Küchenchef, KalternDatum: Donnerstag, 12. Mai 2011Dauer: 9 Uhr bis 16 UhrOrt: Kochatelier Condito, BozenSTK-Gebühr: 75 Euro + 20% MwSt.Kursgebühr: 249 Euro + 20% MwSt.

Leichte und bekömmliche Köstlichkeiten haben im

Sommer Hochsaison und dürfen deshalb auf keiner

Speisekarte fehlen. Der Küchenchef Karl Pirpamer

versteht es, Gerichte auf eine ganz besondere Art

zuzubereiten und delikate und leichte Gaumenfreuden

zu kreieren. Verwöhnen Sie Ihre Gäste in der warmen

Jahreszeit mit frischen, leichten Gerichten!

Inhalte

• Burrata mit Paprikamousse und Olivenfocaccia

• Zucchinicarpaccio und marinierte Tomaten

• Seesaibling in der Salzkruste mit Blattspinat und

Ofentomaten

• Jakobsmuschel mit Frühlingslauch und Babykarotte

im Weckglas und Passionsfrucht-Vinaigrette

• Balsamico-Eis mit warmem

Erdbeer-Sauerrahmtörtchen

Kurs-Nr.: 7

Leichte Sommerküche

Relatore: esperto di sistemi di controllo igienico sanitario, Trento

Data: venerdì, 13 maggio 2011Durata: dalle ore 14 alle ore 18Luogo: BolzanoQuota membri CTA: 56 Euro + 20% IVAQuota d’iscrizione: 75 Euro + 20% IVA

Sia l’Unione Europea che lo stato prevendo per le

aziende che preparano e somministrano alimenti e

bevande una varia gamma di prescrizioni, tra le quali

anche il cosiddetto autocontrollo. Questo prevede la

documentazione per iscritto dei singoli passi aziendali

e i risultati dell’autocontrollo. Se non viene redatta la

documentazione secondo la legge sono previste delle

sanzioni.

Programma

• Le basi dell‘igiene

• Management dell‘igiene

• Situazione legale

• HACCP in teoria e pratica

Numero di corso: 12

Igiene e HACCP per la cucina

Küche und Speisen

Referent: Andreas Köhne, Küchenmeister, dipl. Diätkoch DGE, Fachlehrer an der LHF „Kaiserhof“, Meran

Datum: Samstag, 21. Mai 2011Dauer: 9 Uhr bis 17 UhrOrt: Landeshotelfachschule „Kaiserhof“,

MeranSTK-Gebühr: 69 Euro + 20% MwSt.Kursgebühr: 230 Euro + 20% MwSt.

Der Kurs wird in Zusammenarbeit mit der Landes-hotelfachschule „Kaiserhof“, Meran, durchgeführt.


Kreieren Sie zusammen mit Küchenmeister Andreas

Köhne leichte und schmackhafte Häppchen für laue

Sommerabende, die auch Gäste mit Lebensmittel-

unverträglichkeiten genießen können!

Inhalte

• Karottenbrot mit Curry

• Kastanienbrot (glutenfrei)

• Linsenbrot

• Olivenölbrot

• Kartoffelbrot (glutenfrei)

• Hüttenkäse mit Tomatenpesto

• Aufstrich mit Rindfleisch und Avocado

• Hüttenkäse mit Bärlauch

• Orangen-Aprikosen-Tapenade

Kurs-Nr.: 25

Raffinierte Häppchen für laue Sommerabende

Referent: Hannes Malfertheiner, Chef Restaurant Sassegg, Seis

Datum: Mittwoch, 18. Mai 2011Dauer: 9 Uhr bis 17 UhrOrt: Restaurant Sassegg, SeisSTK-Gebühr: 75 Euro + 20% MwSt.Kursgebühr: 250 Euro + 20% MwSt.

Die mediterrane Küche spiegelt einfache, aber quali-

tativ hochwertige Grundprodukte wider. Sie ist reich an

geschmackvollen und unterschiedlichen Kompositionen

und Varianten. Überraschen und verwöhnen Sie Ihre

Gäste mit mediterranen Köstlichkeiten!

Inhalte

• Filet vom Meerwolf mit Olivenkruste auf

jungem Frühlingsspinat und Kichererbsen

• Gebackene Garnelen und Artischocken mit

getrockneten Tomaten und ligurischen Oliven

• Gebratene Spargeln mit Kabeljaubernaise und

Parmesan

• Französische Entenbrust mit glasiertem Lauch und

knusprigen Lorbeerkartoffeln

Kurs-Nr.: 19

Mediterrane Küche

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Küche und Speisen

Referent: Martin Troi, Patissier im Hotel Waldhof, Völlan

Datum: Dienstag, 24. Mai 2011Dauer: 9 Uhr bis 17 UhrOrt: Hotel Waldhof, VöllanSTK-Gebühr: 71 Euro + 20% MwSt.Kursgebühr: 236 Euro + 20% MwSt.

Referent: Tibor Sztepanek, Küchenchef, Völlan

Datum: Montag, 23. Mai 2011Dauer: 9 Uhr bis 17 UhrOrt: Hotel Waldhof, VöllanSTK-Gebühr: 71 Euro + 20% MwSt.Kursgebühr: 236 Euro + 20% MwSt.

Kreieren Sie kleine, aber feine Häppchen für verschie-

dene Anlässe im Hotel: Ob beim Stehempfang, beim

Themenabend oder bei sonstigen Feierlichkeiten – mit

außergewöhnlichem Fingerfood bieten Sie Ihren

Gästen immer etwas Neues, bei dem garantiert für

jeden Geschmack etwas dabei ist!

Inhalte

• Amuse-Bouche-Menü mit sechs Gängen

• Fingerfood aus der Gourmetküche

• Espumas, Gelees, Mousse und Terrinen

• Gerichte zur Jahreszeit

• Interessante Garnituren

Sie wollen Ihren Gästen zum Abschluss etwas ganz

Besonderes bieten?

Setzen Sie kreative Köstlichkeiten auf die Dessertkarte

und verwöhnen Sie Ihre Gäste mit Genusserlebnissen,

die in Erinnerung bleiben. Bei diesen Desserts kommen

Techniken und Elemente aus der Molekular-Küche zum

Einsatz, wobei bei der Herstellung und Präsentation

auf besondere Raffinesse Wert gelegt wird.

Sammeln Sie neue süße Ideen und verwöhnen Sie Ihre

Gäste mit ganz besonderen Desserts!

Inhalte

• Zukunftsorientierte Trends in der Patisserie:

Das Frittieren in Wasser

Milchschokolade in verschiedenen Texturen

• Bananen Tarte Tatin mit Muskatnusseis

• Gâteau St. Honorè


Kleine Köstlichkeiten

Der süße Abschluss

Küche und Speisen

33

Referent: Experte der HGV-Rechtsabteilung, Bozen

Datum: Donnerstag, 26. Mai 2011Dauer: 9 Uhr bis 12.30 UhrOrt: Hotel Post, BruneckSTK-Gebühr: 56 Euro + 20% MwSt.Kursgebühr: 75 Euro + 20% MwSt.

Sowohl die EU als auch der Staat sehen für Betriebe, in

denen Lebensmittel verarbeitet und verabreicht

werden, eine Reihe von Auflagen vor, darunter auch

die sogenannte „Eigenkontrolle“. Diese besteht aus der

Verpflichtung zur schriftlichen Aufzeichnung von

Betriebsabläufen und Eigenkontrollergebnissen. Wird

die vorgeschriebene Dokumentation nicht geführt,

drohen hohe Strafen.

Inhalte

• Rechtliche Grundlagen

• Die korrekte Erstellung des Eigenkontrollplans

• Die korrekte Führung der vorgeschriebenen

Checklisten

• Beispiele aus der Praxis

Kurs-Nr.: 32

Hygiene und HACCP in der Küche

34

Küche und Speisen

Referent: Reinhard Steger, Küchenmeister und dipl. Diätkoch, Fachlehrer an der LHF Bruneck, Mühlen in Taufers

Datum: Dienstag, 7., und Mittwoch, 8. Juni 2011

Dauer: jeweils von 18 Uhr bis 22 UhrOrt: Landeshotelfachschule BruneckSTK-Gebühr: 70 Euro + 20% MwSt.Kursgebühr: 232 Euro + 20% MwSt.

Dieser Kurs wird in Zusammenarbeit mit der Landes-hotelfachschule Bruneck durchgeführt.


Kurs-Nr.: 39

Pfiffig, frech, vegetarisch. Immer mehr Menschen sind

auch „fleischlos glücklich“. Gerichte ohne Fleisch wie

eine innovative Suppe, eine kreative warme Vorspeise

oder ein vegetarisches Hauptgericht werden von Gästen

immer öfter gewünscht. Gesundheit, Geschmack und

Natürlichkeit stehen dabei im Mittelpunkt.

Sammeln Sie in diesem Seminar attraktive kulinarische

Ideen passend zur Jahreszeit, die echte Alternativen im

Speisenangebot darstellen und Ihre Gäste begeistern

werden!

Inhalte

• Erfrischender Aufstrich aus Gartengemüse

• Mousse aus roten Zwerglinsen mit herzhaften

Salaten in Olivendressing

• Würzige Röllchen von der Gartengurke in einer

Marinade aus gelben Paprikaschoten

• Würziger Couscous mit grünen Spargeln und

herzhaften Salatspitzen

• Luftiges Schaumsüppchen aus Tofu mit

Herzcroutons und Zitronengras

• Vegetarisches Gulaschsüppchen

• Frische Nudeln aus der Löwenzahnblüte mit Pesto

aus Zichorie

Fleischlos glücklich

35

Küche und Speisen

Referent: Helmut Bachmann, Buchautor und Fachlehrer an der LBS „Emma Hellenstainer“, Brixen

Datum: Donnerstag, 9., und Freitag, 10. Juni 2011

Dauer: jeweils von 18 Uhr bis 22 UhrOrt: Landesberufsschule „Emma

Hellenstainer“, BrixenSTK-Gebühr: 67 Euro + 20% MwSt.Kursgebühr: 223 Euro + 20% MwSt.

Der Kurs wird in Zusammenarbeit mit der Landesberufs-schule „Emma Hellenstainer“, Brixen, durchgeführt.


Südtirol ist bekannt für seine Vielfalt an ausgezeich-

neten Produkten. Unsere Gäste schätzen und lieben

kulinarische Köstlichkeiten, die mit Südtiroler Marken-

produkten zubereitet werden. Helmut Bachmann

präsentiert in diesem Kurs neue und schmackhafte

Gerichte, mit denen Sie Ihre Gäste auf Südtiroler Art

und Weise verwöhnen können.

Inhalte

• Kürbissalat in Honigbutter

• Eiersalat auf Senfmayonnaise und Spargel

• Milchkalbsfilet in Bauernbrot-Gewürzkruste

• Kirschtarte mit Sauerrahmeis

Kurs-Nr.: 42

Regional genießen

35

Relatore: Guido Rizzi, esperto pizzaiolo, Trento

Data: martedì, 21 giugno 2011Durata: dalle ore 9 alle ore 17Luogo: BolzanoQuota membri CTA: 83 Euro + 20% IVAQuota d’iscrizione: 277 Euro + 20% IVA

Un corso che Vi mostrerà le sfaccettature del primo

piatto collana portante della cucina italiana. Dalle

paste alle zuppe, ai risotti e agli gnocchi, dai flan ai

ripieni, il corso si pone l’obiettivo di diffondere

l’importanza della cucina italiana, proponendo ricette

semplici, sane, leggere e in sintonia con le nuove

esigenze alimentari.

Durante il corso si proporranno varie tipologie di primi

piatti, preparazione e abbinamenti differenti tra loro,

anche attraverso l’utilizzo di prodotti stagionali.

Programma

• paste e zuppe

• risotti, gnocchi e flan ripieni

• tipologia, preparazione e abbinamenti di primi

piatti

Numero di corso: 50

Primi piatti della cucina italiana

36

Küche und Speisen

Referent: Norbert Niederkofler, Restaurant St. Hubertus im Hotel Rosa Alpina, St. Kassian

Datum: Donnerstag, 26. Juni 2011Dauer: 9 Uhr bis 17 UhrOrt: Restaurant St. Hubertus,

Hotel Rosa Alpina, St. Kassian STK-Gebühr: 107 Euro + 20% MwSt.Kursgebühr: 355 Euro + 20% MwSt.

Kurs-Nr.: 52

Zaubern Sie gemeinsam mit Sternekoch Norbert

Niederkofler raffinierte und köstliche Gerichte. Sein

Credo lautet: Die Vielfalt liegt in der Mischung der

Einfachheit. Beste Produkte sind dabei Grundvoraus-

setzung. Sein kulinarisches Bestreben definiert sich im

Respekt vor dem Produkt und in der Kunst, mit der

richtigen Garmethode das Optimale herauszuholen.

Das Ergebnis soll „durchschaubar“ sein: einfach im

Geschmack und in der Optik, delikat, sauber und doch

überraschend. Lassen Sie Ihre Gäste Leichtigkeit sehen

und schmecken!

Inhalte

• Kreationen aus saisonalen und regionalen Produkten

• Innovative Zubereitungs- und Kochtechniken

Einfach raffiniert

37


Referentin: Karin Stefanie Niederer, Kohl & Partner Tourismusberatung, Villach

Datum: Mittwoch, 11. Mai 2011Dauer: 9 Uhr bis 17 UhrOrt: Parkhotel Mignon, MeranSTK-Gebühr: 106 Euro + 20% MwSt.Kursgebühr: 295 Euro + 20% MwSt.

In diesem Seminar werden die neuen Wellness-Trends

beleuchtet und die Teilnehmerinnen und Teilnehmer

werfen einen Blick auf die internationale Spa-Hotelle-

rie. Sie lernen die europaweiten und internationalen

Best-Practice-Beispiele näher kennen und erfahren, was

Sie sich für Ihren Betrieb abschauen können. Zudem

setzen Sie sich mit der Frage auseinander, wie groß die

Wellness-Anlage Ihres Betriebes sein sollte, welche

Investitionen sich lohnen, welche Trends zukunfts-

weisend sind und wie Sie Ihr Wohlfühl-Angebot am

besten präsentieren und vermarkten.

Inhalte

Trends im Spa-Qualitäts-Management anhand des

Qualitäts-Zirkels:

• Ablaufplanung

• Tages- und Monats-Checks

• Inventur und Lagerhaltung

• Hygienefaktoren

• SOPs (Standard Operating Procedures) und

Aufbau eines Qualitäts-Handbuches

Trends im Spa-Marketing:

• Innovationen im Hard- und Software-Bereich

• Präsentation auf der Website

• Web 2.0 – über die Bedeutung von Facebook & Co.

Kurs-Nr.: 10

Neue Trends im Wellnessbereich



Referentin: Sissi Eichhorn-Schleinkofer, Stone-Masseurin, Bad Wörishofen

Datum: Freitag, 13., und Samstag, 14. Mai 2011

Dauer: jeweils von 9 Uhr bis 17 UhrOrt: LBS „Luis Zuegg“, MeranSTK-Gebühr: 131 Euro + 20% MwSt.Kursgebühr: 340 Euro + 20% MwSt.

Der Kurs wird in Zusammenarbeit mit der Landes-berufsschule für Handel, Handwerk und Industrie „Luis Zuegg“, Meran, durchgeführt.

Kurs-Nr.: 24

Das Ritual des Steinauflegens hat eine lange Tradition.

Bereits 2.000 v. Chr. waren in China entsprechende

Behandlungsmethoden bekannt. Auch im indianischen

und hawaiianischen Schamanismus wurde die Stein-

therapie gegen Schmerzen und müde Muskeln

ein gesetzt. Die Hot-Stone-Massage ist im Grunde

eine Wiederbelebung dieser Naturtherapie, die mit

aroma tischen Ölen und intensiven Massagegriffen

abgerundet wird.

Inhalte

• Bedeutung der Steine (Marmor, Basaltsteine)

• Steintypen und Pflege

• Legemuster

Hot-Stone-Massage

Kurs-Nr.: 48Referentin: Dr. Helene Roschatt, Kneipp-

Gesundheitstrainerin, BozenDatum: Montag, 20. Juni 2011Dauer: 9 Uhr bis 17 UhrOrt: Biohof Unterstein, NiederdorfSTK-Gebühr: 80 Euro + 20% MwSt.Kursgebühr: 210 Euro + 20% MwSt.


Mitzunehmen: Warme Socken, Badeschlappen, ein Handtuch und bequeme Kleidung.Das Seminar wird in Zusammenarbeit mit dem Südtiroler Kneippverband durchgeführt.

„Wenn es für mich ein Heilmittel gibt, so wird es das

Wasser sein“ sagte Pfarrer Sebastian Kneipp, nachdem

er sich selbst von der Tuberkulose heilte. Kneippen ist

eine über hundert Jahre alte, ganzheitliche Gesundheits-

lehre und gehört zu den medizinisch anerkannten

Naturheilverfahren. Es geht weit über die Anwendung

des kalten Wassers hinaus, stärkt den eigenen Körper

und erfrischt den Geist. In diesem Seminar werden die

fünf Wirkprinzipien nach Kneipp – Ernährung, Bewe-

gung, Kräuter, Lebensordnung und Wasser – theoretisch

und ganz praktisch am eigenen Körper erfahren. Zudem

besichtigen Sie die Kneippanlage von Niederdorf.

Inhalte

• Einführung in die Kneipp-Philosophie

• Armbad, Waschungen, Knieguss, Gesichtsguss

• Wassertreten und Taulaufen

• Kräuter: Heusack, Aufgüsse, Tees

• Tipps zur Ernährung

• Kurze Bewegungseinheiten

• Die geschützte Marke Kneipp

Einfach Wellness: Kneippen

38

Pflichtkurse

Kurs-Nr.: 46Referent: Hansjörg Elsler,

Brandschutzexperte, MeranDatum: Freitag, 17. Juni 2011Dauer: 8.30 Uhr bis 12.30 UhrOrt: Hotel Eberle, BozenSTK-Gebühr: 52 Euro + 20% MwSt.Kursgebühr: 75 Euro + 20% MwSt.

Das Diplom kann nur dann ausgestellt werden, wenn die vom Gesetz vorgeschriebenen 4 Stunden vollständig absolviert werden!

Jeder Arbeitgeber muss eine Person zum Brandschutz-

beauftragten ernennen. Als Alternative kann der

Arbeitgeber die Funktion des Brandschutzbeauftragten

auch selbst wahrnehmen.

In jedem Fall aber muss die beauftragte Person

(Arbeitnehmer, mitarbeitendes Familienmitglied) bzw.

der Arbeitgeber, der die Funktion des Brandschutz-

beauftragten selbst übernimmt, einen entsprechenden

Brandschutzkurs besuchen.

Welcher Kurs besucht werden muss, hängt von dem

im jeweiligen Betrieb festgestellten Brandrisiko ab.

Ein niedriges Brandrisiko weisen folgende Betriebe auf (eine Bedingung ist ausreichend):

• Reine Schank- und Speisebetriebe

• Beherbergungsbetriebe mit bis zu 25 Betten

Brandschutzkursfür Betriebe mit

niedrigem Brandrisiko

Pflichtkurse

39

Pflichtkurse

Kurs-Nr.: 29Referent: Hansjörg Elsler,

Brandschutzexperte, MeranDatum: Dienstag, 24. Mai 2011Dauer: 8.30 Uhr bis 17.30 UhrOrt: Bildungshaus Kloster Neustift,

NeustiftSTK-Gebühr: 52 Euro + 20% MwSt.Kursgebühr: 105 Euro + 20% MwSt.

Das Diplom kann nur dann ausgestellt werden, wenn die vom Gesetz vorgeschriebenen 8 Stunden zur Gänze absolviert werden!

Achtung: Brandschutzbeauftragte von Betrieben mit mehr als 100 Betten müssen einen achtstündigen Kurs mit anschließender Prüfung absolvieren. Entsprechende Kurse können nur bei der Feuerwehrschule in Vilpian, Tel. 0471 552 111, gebucht und besucht werden.

Jeder Arbeitgeber muss eine Person zum Brandschutz-

beauftragten ernennen. Als Alternative kann der

Arbeitgeber die Funktion des Brandschutzbeauftragten



(Arbeitnehmer, mitarbeitendes Familienmitglied) bzw.

der Arbeitgeber, der die Funktion des Brandschutz-

beauftragten selbst übernimmt, einen entsprechenden

Brandschutzkurs besuchen.

Welcher Kurs besucht werden muss, hängt von dem

im jeweiligen Betrieb festgestellten Brandrisiko ab.

Ein mittleres Brandrisiko weisen Betriebe auf mit (eine Bedingung ist ausreichend):

• mehr als 25 Betten;

• mehr als 9 Garagenstellplätzen;

• einer Feuerungsleistung der mit Öl und/oder Gas

betriebenen Küchengeräte von mehr als 35 kW;

• einer Heizanlage mit einer Leistung von mehr

als 116 kW;

• Gasflaschen mit mindestens 75 Kg Inhalt;

• Notstromaggregaten, die mit einem

Verbrennungsmotor betrieben werden,

dessen Leistung 25kW übersteigt;

• anliegendem Holzdepot mit mehr als 5 Tonnen

Fassungsvermögen;

• einem Öl- oder Gastank mit einem

Fassungsvermögen von mehr als 500 l;

• einem Fassungsvermögen von mehr als

100 Personen (gilt nur für Unterhaltungslokale!).

Brandschutzkursfür Betriebe mit

mittlerem Brandrisiko

40

41

Pflichtkurse

41

Referent: Aribo Asam, Expertefür Arbeitssicherheit, Algund

Datum: Dienstag, 17., und Mittwoch, 18. Mai 2011

Dauer: jeweils von 8.30 Uhr bis 17.30 UhrOrt: Hotel Lodenwirt, VintlSTK-Gebühr: 74 Euro + 20% MwSt.Kursgebühr: 246 Euro + 20% MwSt.

Das Diplom kann nur dann ausgestellt werden, wenn die vom Gesetz vorgeschriebenen 16 Stunden zur Gänze absolviert werden!

Jeder Arbeitgeber, der im Betrieb persönlich für die

Arbeitssicherheit verantwortlich zeichnet, muss gemäß

geltendem Recht einen Arbeitgeberkurs zum Thema

Arbeitssicherheit besuchen. Eine Ausnahme bilden jene

Arbeitgeber, welche bereits im Jahr 1996 eine eigene

Meldung an den Dienst für Arbeitsmedizin übermittelt

haben. Die genannten Arbeitgeber sind von der

Kurspflicht befreit. Der Arbeitsgeberkurs hat eine

Dauer von 16 Stunden.

Dieser Kurs hat nur Gültigkeit, wenn er vom Arbeit-

geber besucht wird. Als Arbeitgeber gilt bei Einzel-

firmen der Firmeninhaber und bei Gesellschaften der

gesetzliche Vertreter.

Achtung: Arbeitgeberkurse werden von vielen unter-

schiedlichen Institutionen angeboten. Damit der Kurs

jedoch Gültigkeit hat, müssen die Inhalte spezifisch

auf das Gastgewerbe abgestimmt sein!

Kurs-Nr.: 18

Arbeits-sicherheitskurs für Arbeitgeber

Pflichtkurse

Erste-Hilfe-Kurs

Datum: Mittwoch, 11. Mai 2011Ort: Sektionssitz Weißes Kreuz, LanaKursnummer: 11

Datum: Mittwoch, 25. Mai 2011Ort: Sektionssitz Weißes Kreuz, BozenKursnummer: 30

Datum: Montag, 6. Juni 2011 Ort: Forum Brixen, BrixenKursnummer: 37

Datum: Mittwoch, 8. Juni 2011Ort: Sektionssitz Weißes Kreuz, BruneckKursnummer: 40

Referenten: Weißes Kreuz, BozenDauer: jeweils von 8.30 Uhr bis 18.30 UhrSTK-Gebühr: 52 Euro + 20% MwSt.Kursgebühr: 110 Euro + 20% MwSt.

Das Diplom kann nur ausgestellt werden, wenn sich die Anwesenheit über die gesamte vom Gesetz vorgeschriebene Dauer des Kurses erstreckt.

Jeder Arbeitgeber muss eine Person zum Erste-Hilfe-

Beauftragten ernennen. Als Alternative kann der

Arbeitgeber die Funktion des Erste-Hilfe-Beauftragten



(Arbeitnehmer, mitarbeitendes Familienmitglied)

bzw. der Arbeitgeber, der die Funktion des Erste-Hilfe-

Beauftragten selbst übernimmt, einen entsprechenden

Erste-Hilfe-Kurs besuchen.

Achtung: Erste-Hilfe-Kurse werden von vielen unter-

schiedlichen Institutionen angeboten. Damit der Kurs

jedoch Gültigkeit hat, müssen Inhalt und Dauer den

detaillierten Vorgaben der Arbeitssicherheitsbestim-

mungen entsprechen!

Inhalte

• Rolle und Aufgaben des Erste-Hilfe-Beauftragten

• Erkennen der Umstände und Meldung eines Notfalls

• Aufrechterhaltung der Lebensfunktionen

• Lagerung des Unfallopfers

• Selbstschutz des Erste-Hilfe-Leistenden

• Praktische Anwendungen und Übungen

42


43


Betriebsinterne Kurse

OrtsgruppenkurseAuf Wunsch organisiert die Abteilung Weiterbildung

im HGV für HGV-Ortsgruppen Kurse vor Ort. So

wird die interne Kommunikation der Gastwirte und

Hoteliers einer Ortsgruppe gefördert.

Nachdem Termin und Thema festgelegt sind, informiert

die Abteilung Weiterbildung alle Mitglieder einer

Ortsgruppe - und falls gewünscht auch Mitglieder

benachbarter Ortsgruppen - mit einem Rundschreiben.

Damit der Kurs termingerecht durchgeführt werden

kann, muss die Anfrage bei der HGV-Weiterbildung

mindestens sechs Wochen vor Beginn des Kurses

eingehen.

Themen

• Kochkurse zur Jahreszeit

• Dekorationskurse

• Service: Barservice, Restaurantservice

Auf Wunsch organisiert die Abteilung Weiterbildung

im HGV speziell zugeschnittene Kurse vor Ort für die

Mitarbeiter eines Betriebes unter Berücksichtigung

interner Betriebsabläufe. Somit wird die interne

Kommunikation der Mitarbeiter gefördert. Abgehalten

werden diese Kurse in den betriebseigenen Räumen.

Damit der Kurs termingerecht durchgeführt werden

kann, muss die Anfrage bei der HGV-Weiterbildung

mindestens sechs Wochen vor Beginn des Kurses

eingehen.

Themen

• Teamtraining

• Zimmermädchentraining

• Servicetraining (Service und Weinkunde)

• Training für Mitarbeiter an der Rezeption

Die STK bezuschusst die betriebsinternen Kurse (pro Kursthema!) mit 70 Prozent bis zu einem Höchstbetrag von 500 Euro.

Bei den Ortsgruppenkursen gelten die gleichen STK-Bestim-mungen wie bei den STK/HGV-Weiterbildungsveranstaltungen. (siehe Seite 47)

Mindestteilnehmerzahl: 10 Personen

44

Die Südtiroler Tourismuskasse (STK) und der HGV

bieten auch in diesem Weiterbildungsprogramm

wieder einige Kurse an, die ganz besonders für

Betreiber von Pensionen, Garnis, Bars und Cafés

geeignet sind.

Zudem möchte der HGV auch all jene Mitgliedsbetriebe

unterstützen, die aufgrund ihrer Betriebsgröße keine

Mitarbeiter beschäftigen bzw. reine Familienbetriebe

sind und somit die Kurs-Ermäßigung der Südtiroler

Tourismuskasse früher nicht in Anspruch nehmen

konnten. Auch diese Betriebe kommen für alle Weiter-

bildungsveranstaltungen in den Genuss der ermäßigten

Kurspreise (max. bis zu 70 Prozent). Für den Rest

kommt der HGV auf.

Mit der Kombination von speziell auf kleine Betriebe

ausgerichteten Kursen und der Gewährung der Kurs-

Ermäßigung wird somit allen HGV-Mitgliedsbetrieben

die Möglichkeit zur fachlichen und persönlichen

Weiterbildung geboten.

Sind Sie interessiert? Dann füllen Sie die Eigenerklä-

rung auf der nächsten Seite aus und legen Sie diese der

Anmeldung bei.

KleinbetriebeKurse speziell für Kleinbetriebe

Klein, aber oho!

45

Eigenerklärung für HGV-Mitgliedsbetriebe ohne Mitarbeiter, bzw. reine Familienbetriebe

Die/der Unterfertigte ....................................................................................................................................................................................................................

Inhaber/in oder Pächter/in des Betriebes .........................................................................................................................................................................

(falls zutreffend) gesetzliche/r Vertreter/in der ...........................................................................................................................................................

Betriebssitz

Straße/Nr. ........................................................................................................ Postleitzahl/Ort ..............................................................................................

Tel. ...................................................................................................................... Fax .........................................................................................................................

E-Mail ................................................................................................................ Mehrwertsteuernummer .........................................................................

erklärt- HGV-Mitglied zu sein und den Mitgliedsbeitrag im vergangenen und im laufenden Jahr

ordnungsgemäß entrichtet zu haben;

- im abgelaufenen Jahr keine Mitarbeiter/innen im Abhängigkeitsverhältnis beschäftigt zu haben;

- im laufenden Jahr weder bis zum Zeitpunkt dieser Erklärung Mitarbeiter/innen im Abhängig-

keitsverhältnis beschäftigt zu haben noch derzeit zu beschäftigen;

- nur die eigene Person, die im Betrieb gemeldeten Familienmitglieder und jene Personen,

die mit der/m Unterfertigten im ersten Grad verwandt sind, zu den Kursen anzumelden.

Die/der Unterfertigte macht oben stehende Angaben zum Zwecke eines Preisvorteils beim Besuch von Kursen,

die von der STK/HGV-Weiterbildung angeboten werden. Sollten sich die gemachten Angaben als nicht wahrheits-

getreu erweisen, verpflichtet sich die/der Unterfertigte, die durch die Falscherklärung ersparten Kurskosten samt

Zinsen und Spesen nachzuzahlen.

Datum ............................................................................................................... Unterschrift .......................................................................................................

Im Sinne von Gesetz Nr. 196/2003 informieren wir Sie, dass Ihre Daten sorgfältig verwaltet und ausschließlich zur Bearbeitung Ihres Auf-

trages verwendet und gespeichert werden. In Bezug auf die Datenverarbeitung stehen Ihnen alle Rechte laut Artikel 7 des Gesetzes zu.

Rechtsinhaberin ist die HGV-Service Genossenschaft.

Bitte per Post oder Fax an folgende Adresse schicken:

HGV-Weiterbildung

Schlachthofstraße 59

I-39100 Bozen

Fax 0471 317 791

EigenerklärungEigenerklärung

Bitte fotokopieren und an die Fax-Nr. 0471 317 791 schicken!

46

Finanzierung von Weiterbildungsveranstaltungen

Die Mitglieder der Südtiroler Tourismuskasse (STK),

welche eine STK/HGV-Weiterbildungsveranstaltung

besuchen und die Einzahlung der Beiträge laut Reg-

lement ordnungsgemäß vornehmen, erhalten eine

Re duzierung der Teilnahmegebühr. Bei dem Besuch

eines Seminars, Kurses oder eines HGV-Ortsgruppen-

kurses beträgt die Ermäßigung 70 Prozent des jeweili-

gen Kurspreises, wobei ein Mindestbeitrag von 52 Euro

des Teilnehmers berücksichtigt werden muss. Die be-

triebs internen Kurse (pro Kursthema!) bezuschusst die

STK mit 70 Prozent bis zu einem Höchstbetrag von 500

Euro. Die Kontrolle über die Einzahlung der Beiträge

erfolgt durch die monatliche Liste, welche das NISF/INPS

der Südtiroler Tourismuskasse (STK) übermittelt.

Rückerstattung des Schul- bzw. Krankengeldes

an die Arbeitgeber

Nach Einsichtnahme in die Art. 3 und 4 des Landes-

abkommens vom 16. Juni 1992 über das Lehrlings-

wesen, Kapitel 1, wird seit 1. Januar 1994 das Schul- und

Krankengeld vom Arbeitgeber ausbezahlt und von der

Südtiroler Tourismuskasse (STK) rückvergütet. Das

Schul geld wird seit September 2007 zu 55 Prozent und

das Krankengeld (nur die Ergänzungszahlung zu Lasten

des Arbeitgebers) zu 100 Prozent rückerstattet. Damit

der Arbeitgeber diese Kosten rückerstattet bekommt,

muss ein entsprechender Antrag an die Südtiroler

Tourismuskasse (STK) gestellt werden.

Rückerstattung bzw. Finanzierungen

für Konditorenlehrlinge bzw. Konditorenbetriebe

Seit 1. Januar 2006 kommen auch die Konditoren-

lehrlinge bzw. die Konditorenbetriebe in den Genuss

der Begünstigungen der Südtiroler Tourismuskasse.

Bei den gegebenen Voraussetzungen erhalten sie die

Rückerstattung des Schul- und Krankengeldes sowie

die Reduzierung der Teilnahmegebühr bei allen

STK/HGV-Weiterbildungsveranstaltungen.

Folgende Voraussetzungen müssen gegeben sein:

Der Betrieb muss den Kollektivvertrag „Gastgewerbe“

(nicht Handel bzw. Handwerk) zur Anwendung bringen.

Der Betrieb muss die Beiträge an die STK (Kodes W190)

ordnungsgemäß und regulär für alle Beschäftigten, wie

laut Statut der STK vorgesehen, einzahlen.

Voraussetzungen für die Rückerstattung

des Schul- bzw. Krankengeldes

Der Arbeitgeber muss die Einzahlungen laut Art. 4 und

Art. 5 des Statutes der Südtiroler Tourismuskasse (STK)

vornehmen.

Der Arbeitgeber ist verpflichtet, dem Antrag die unter-

schriebenen Lohnstreifen des Lehrlings beizulegen. Das

Schulgeld muss auf dem Lohnstreifen unter der

Bezeichnung „Entgelt Berufsschule“ und das Kranken-

geld unter „Ergänzung Krankengeld Lehrling“ mit dem

entsprechenden Betrag ausgewiesen werden.

Dem Antrag muss weiters eine Kopie des Vordrucks

DM/10 (Ausdruck telematischer Übermittlung) der

letzten drei NISF/INPS-Einzahlungen samt Einzahlungs-

schein Mod. F24 beigelegt werden.

Verjährungsfrist der Ansuchen: innerhalb 31. März des

darauf folgenden Jahres.

Die Südtiroler Tourismuskasse (STK) behält sich das

Recht vor, bei Fehlen oben genannter Voraussetzungen

den Antrag abzuweisen.

AktivitätenAktivitäten der Südtiroler Tourismuskasse (STK)

47

Anmeldung

Kursanmeldungen müssen schriftlich mittels E-Mail

oder Fax erfolgen. Anmeldeformulare finden Sie

ab Seite 49 dieser Broschüre. Die Anzahl möglicher

Teilnehmer bei den angebotenen Kursen ist begrenzt.

Anmeldeschluss ist, wenn nicht anders angegeben,

10 Tage vor Veranstaltungsbeginn. Sie erhalten nach

getätigter Anmeldung eine schriftliche Anmelde-

bestätigung. Die Anmelde bestätigung gilt für beide

Seiten als verbindlich.

Absage

Bei Nichterreichen der Mindestteilnehmerzahl wird der

Kurs abgesagt. Die Teilnehmer werden darüber recht-

zeitig informiert. Bis zehn Tage vor Veranstaltungs -

termin ist eine Abmeldung, wenn nicht anders angege-

ben, kostenfrei. Ausgenommen sind Studienreisen und

Lehrgänge. Bei erfolgter späterer Abmeldung wird ein

Betrag in Höhe von 50 Prozent der vollen Teilnahme-

gebühr ohne Berücksichtigung der STK-Ermäßigung in

Rechnung gestellt. Bei unentschuldigter Abwesenheit

bei der Veranstaltung wird die volle Teilnahmegebühr

ohne Berücksichtigung der STK-Ermäßigung in

Rechnung gestellt.

Rechnung

Nach dem Kursbesuch erhalten Sie eine Rechnung für

den besuchten Kurs. Die Rechnung geht an die in der

Anmeldebestätigung angeführte Adresse. Für Kunden

der Einkaufsgenossenschaft Hogast erfolgt die Ver-

rechnung direkt über dieselbe. Sollten Sie mit dem HGV

einen Dauerauftrag (RID-Vertrag) vereinbart haben,

erfolgt die Abbuchung des Rechnungsbetrages

automatisch über Ihr Bankinstitut.

Ermäßigung für Mitglieder

der Südtiroler Tourismuskasse (STK)

Die STK-Ermäßigung gilt nur bei tatsächlichem Besuch

der Weiterbildungsveranstaltung. Kosten für Ver-

pflegungsleistungen, Reisekosten, Unterkunftskosten,

Weinreisen, unentschuldigte Kurs- und Seminar-

abwesenheiten sind nicht Gegenstand der

STK-Ermäßigung.

Ermäßigung für HGV-Mitgliedsbetriebe

ohne Mitarbeiter, bzw. reine Familienbetriebe

Der HGV möchte jene Mitgliedsbetriebe unterstützen,

die aufgrund ihrer Betriebsgröße keine Mitarbeiter

beschäftigen, bzw. reine Familienbetriebe sind und

somit die Kurs-Ermäßigung der Südtiroler Tourismus-

kasse früher nicht in Anspruch nehmen konnten. Auch

diese Betriebe kommen in den Genuss der ermäßigten

Kurspreise (max. bis zu 70 Prozent). Für den Rest kommt

der HGV auf. Betriebe, die in den Genuss dieser

Ermäßigung kommen möchten, müssen in einer Eigen-

erklärung angeben, keine Mitarbeiter zu beschäftigen.

Die entsprechende Eigenerklärung finden Sie auf Seite

45. Bitte ausfüllen und mit der Anmeldung mitschicken.

Verpflegung

Für Ganztagesveranstaltungen sind eine Pause und ein

Business-Lunch vorgesehen. Bei Halbtagesveranstaltun-

gen ist eine Pause vorgesehen. Bei gesetzlich vor-

geschriebenen Pflichtkursen und Ortsgruppenkursen ist

keine Verpflegung vorgesehen.

Datenschutz

Im Sinne von Gesetz Nr. 196/2003 informieren wir Sie,

dass Ihre Daten ausschließlich zur Bearbeitung Ihrer

Anmeldung verwendet und gespeichert werden. In

Bezug auf die Datenverarbeitung stehen Ihnen alle

Rechte laut Artikel 7, Gesetz Nr. 196/2003, zu. Rechts-

inhaberin ist die HGV-Service Genossenschaft. Ihre

Unterschrift gilt als Einwilligung im Sinn von Artikel 23.

Informationen

HGV-Weiterbildung, www.HGV.it

Tel. 0471 317 790, Fax 0471 317 791

[email protected]

TeilnahmeTeilnahmebedingungen

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Sollte dieser Abzug auf Ihrem Lohnstreifen aufscheinen, sind Sie automatisch Mitglied der Südtiroler Tourismuskasse und

haben Anrecht auf die bis zu 70-prozentige Ermäßigung bei den Weiterbildungsveranstaltungen.

InformationLohnstreifen

KOPIE HGV

49

Ich bin dabei!Anmeldeformular

Anmeldeformular zu Ihrer persönlichen Weiterbildung Fax an: 0471 317 791

Kurstitel .................................................................................................................................................................................. Kurs-Nr.: .............................................

Persönliche Daten der Teilnehmerin/des Teilnehmers bzw. der Ortsgruppe:

Vorname .............................................................................................................. Name ......................................................................................................................

Straße .................................................................................................................. Postleitzahl/Ort ...................................................................................................

Steuernummer .................................................................................................. Telefon ................................................. Mobil ..................................................

Geburtsdatum ................................................................................................... Geburtsort ............................................................................................................

Betriebsinhaber .......................................................................................... Mitarbeiter beschäftigt im Betrieb .........................................................

Mitarbeitendes Familienmitglied .......................................................... Bettenanzahl ...................................................................................................

STK-Mitglied

Hiermit wird bestätigt, dass sowohl der Teilnehmer, als auch der Rechnungsempfänger STK-Mitglied sind und regulär die Beiträge an die

STK entrichten. Sollten sich die gemachten Angaben als nicht wahrheitsgetreu erweisen, verpflichtet sich die/der Unterfertigte, die

durch die Falscherklärung ersparten Kurskosten samt Zinsen und Spesen nachzuzahlen. Es können jederzeit entsprechende Unterlagen

(DM10 Modell, Lohnstreifen usw.) verlangt werden. Der/die Unterfertigte verpflichtet sich, diese bei Nachfrage einzureichen.

Rechnungsadresse:

Betrieb ................................................................................................................ Gesellschaftsbezeichnung ...............................................................................


HGV-Mitgliedsnummer ................................................................................... MwSt.-Nr. ..............................................................................................................

Steuernummer .................................................................................................. Telefon ................................................. Fax ......................................................

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HGV-Mitgliedsbetrieb ohne Mitarbeiter, bzw. reiner Familienbetrieb Lohnbuchhaltung nicht im HGV Lohnbuchhaltung im HGV-Büro Meran Bruneck Bozen Brixen Schlanders

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Rechtsinhaberin ist die HGV-Service Genossenschaft. Ihre Unterschrift gilt als Einwilligung im Sinn von Artikel 23.

Wir bestätigen hiermit, dass die gemeldeten Teilnehmer bei der angegebenen Firma beschäftigt sind und nehmen zur Kenntnis, dass die

HGV-Service Genossenschaft für keinerlei Schäden gesundheitlicher oder materieller Art, die sich aus dem Kurs ergeben, haftet.

Datum ................................................................................. Unterschrift .......................................................................................

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NE/BZ0314/2008

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Weiterbildungsbroschüre Frühling 2011