Nagygyörgy László

Projekt manager

WESSLING Hungary Kft.

Pálinkavizsgálati projektek a

WESSLING Hungary Kft-nél

Mérföldkövek

2007 : Egy lelkes pálinka-hívő tudni

szeretné, hogy MI VAN A PÁLINKÁBAN ?

2008 : Pálinka minták mérése és

elemzése

2009 : WESSLING Pálinka Projekt

2009-2013 : PALINKAH Projekt

Mi van a pálinkában ? 1.

Vilmos, amely megváltoztatja az életet

Kísérlet a titok megfejtésére: Mitől jó a

pálinka ? Nézzük meg mi van benne !

Mi van a pálinkában ? 2.

A jelszó :GC-MS

Kapcsolatfelvétel Rikker Tamással

WESSLING: Kell a pálinka !

Pálinka minták mérése és elemzése 1.

Az első pálinkaminták mérése:

Pálinka minták mérése és elemzése 2.

Adatbázis építés kezdődött

A méréseinkből levont következtetések:

Elválasztási hibák kimutathatók

Erjesztési hibák azonosíthatók

Alapanyagra jellemző ujjlenyomat

Aroma hamisítások beazonosíthatók

Geist, vagy pálinka kérdés eldönthető

stb. stb….

WESSLING Pálinka Projekt 1.

Közvetlen előzmény: Pálinka törvény

Cél: A minőségi pálinka védelme

Várakozás: Szükség lesz pálinka vizsgáló laborokra

Tehát:

Készüljünk fel a várható feladatokra !

WESSLING Pálinka Projekt: 2009.01-2009.10.

WESSLING Pálinka Projekt 2.

WESSLING Pálinka Projekt 3.

Projekt eredmények:

A pálinka összetételének vizsgálata a

jogszabályi követelményeknek való megfelelés

céljából

Pálinka hibák azonosítása

Pálinka hamisítások kimutatása

WESSLING Pálinka Projekt 4.

Projekt eredmények:

Egészségre ártalmas összetevők kimutatása

A pálinka jelölésével összefüggő szakértői

szolgáltatás

WESSLING Pálinka Projekt 5.

Projekt eredmények

Kapcsolat felvétel a

gyártókkal

www.palinkavizsgalat.hu

PALINKAH projekt

Összefoglalva: ELINDULTUNK !

PALINKAH Projekt 1.

PALINKAH Projekt

Az Nemzeti Kutatási és Technológiai Hivatal

által kiírt pályázaton nyert a KONZORCIUM

Cím: Eredetvédett pálinkák előállításának és

nyomon követési rendszerének kutatás-

fejlesztése

PALINKAH Projekt 2.

A projekt időtartama 2009.10.01-2013.09.30

Konzorciumi tagok:

WESSLING Hungary Kft

Budapesti Corvinus Egyetem

Hagyó Kft.

Kokoferm Kft.

PALINKAH Projekt 3.

A Projekt termékei

1. Új technológia és adatbázis kifejlesztése a földrajzi

árujelző oltalom alatt álló pálinkák eredetvédettségének

igazolására

2. Új pálinkagyártó technológia kifejlesztése, amely a

lepárlási paramétereket a cefre összetételének

függvényében határozza meg.

3. Pálinka védjegy rendszer kidolgozása

Meggy

Köszönöm figyelmüket!