Wijnkroniek 201406

WIJNKRONIEK

zomer/2014

Verrukkelijke voorjaars- en zomerwijnen uit de Loire. Verleiding en verteerbaarheid staan hier voorop.

Nieuwe ontdekkingen en oude bekenden uit Spanje en Portugal. Het Iberisch Schiereiland blijft boeien.

De gebroeders Verhaeghe laten wederom zien dat ze bij de absolute top van Frankrijk horen.

///

Bernhard Ott beheerst de Grüner Veltliner als geen ander.

INLEIDINGElke wijnliefhebber (v/m) die deze Wijnkroniek doorbladert, leest en savou-reert zal aan grote verleidingen blootgesteld worden. Het zijn niet alleen de kwaliteit van de wijnen en de kunde van de wijnmakers die deze begerens-waardige verzameling zo aantrekkelijk maken. De veelzijdigheid leidt tot een formidabele keuze-mogelijkheid om wijnen te vinden die 100% passen bij de zo inspirerende seizoensmomenten, de met zorg gekozen gerechten en locaties – binnen, buiten, s’middags, s’avonds –.Het is juist dat samenspel van mensen, momenten, stemmingen, locaties, temperaturen, gerechten en … wijnen dat ZAL leiden tot werkelijk unieke er-varingen. Het genieten ligt dan voor het opscheppen en het zal de deelne-mers nog lang heugen. De gastheer/-vrouw dirigeert alles in de goede rich-ting zonder dat er sprake is van een strak keurslijf en geniet zelf volop mee. Het lijkt allemaal gecompliceerd maar het is relatief simpel.Winterse succes-formules gaan bij prachtig en stimulerend zomers weer niet op en andersom is dit natuurlijk ook het geval. De verleiding om een geslaag-de combinatie buiten een ander seizoen te herhalen is altijd groot. “De wijn was toen zo ontzettend lekker en paste zo voortreffelijk bij dat gerecht.” Maar zoals er momenten zijn voor dikke winterjassen en momenten voor luchtige zomerkleding, zijn er ook momenten voor wijnen en spijzen die passen bin-nen het geldende klimaat van het moment.In Nederland hebben we een klimaat dat constant voor verrassingen zorgt. We genieten volop van Mediterraan weer, om de week daarop de behoefte te voelen de open haard weer eens aan te steken. Het is heel zinvol om bij de keuze van wijnen en spijzen hier rekening mee te houden. Als we behoefte hebben aan verkwikking en koele strelingen (buitentemperatuur 20°C +), dan is het zaak gerechten en wijnen te kiezen die knapperig fris, licht verteerbaar en verleidelijk zijn. Daalt de temperatuur, betrekt de lucht en slaat de kilte al dan niet onverwacht toe, dan mag het “gewicht” toenemen. Volume, alcohol (warmte) en smaakkracht van de wijnen omarmen de in stevigheid en gewicht toegenomen gerechten heel graag.Ook kan het zijn dat op een bepaald moment het (persoonlijke) verlangen uitgaat naar een type wijn dat niet meteen logisch lijkt om optimaal tot uit-drukking te komen. Omdat het weer er bijvoorbeeld te warm voor lijkt. De oplossing is dan om de voor het moment wat krachtige en alcoholrijke, rode wijn gewoon koeler te serveren dan we gewend zijn. De aarzeling om rode wijn wat koeler te serveren komen we toch nog teveel tegen. Een hoge omge-vingswarmte zorgt voor een onmiddellijke opwarming in het glas en dan zitten we heel snel met een mondtemperatuur van boven de 20 °C, die we eigenlijk niet willen. Een emmertje water met enkele ijsblokjes volstaat om ook rood op een ideale serveertemperatuur te krijgen.Deze Wijnkroniek biedt volop mogelijkheden om aan deze zo gevarieerde behoeften op wijngebied optimaal tegemoet te komen. De teksten, illustraties en proefnotities bieden volop antwoorden. De wijnen zelf zullen zorgen voor de kostbaarste plezier- en genotsmomenten!

De wijngaarden van Domaine Maurel liggen enkele kilometers ten oosten van Carcassonne. Hier profiteert men al volop van de verkoelende invloed van de Middellandse Zee. Oorspronkelijk komen Chenin Blanc en Colombard hier niet voor, maar Alain Maurel durfde het aan om op de koelere percelen te experi-menteren met deze rassen. Hij bleek over een vooruitziende blik te beschikken: de rassen gedijen uitstekend en zijn experiment heeft inmiddels navolging van andere domeinen gekregen.

Anno 2014 is van een experiment geen sprake meer. De assemblage staat nog altijd enigszins in de schaduw van de succesvolle Chardonnay van hetzelfde domein, maar jaargang na jaargang wint de wijn -volkomen terecht- aan popu-lariteit. Dé wijn om te schenken tijdens lome (na-)zomermiddagen. Uitgesproken dorstlessend en daardoor uitstekend inzetbaar als aperitief. Liefhebbers zullen dit zien als een waardevol en sympathiek geprijsd alternatief voor (duurdere) witte wijnen uit o.a. de Loire-vallei.

• DOMAINE MAUREL | CHENIN-COLOMBARD 2013 PAYS D’OC IGP (€ 7,50)

zomerwijn

De ideale match met asperges

Ook bij

zoetwatervis,

schaal- en

schelpdieren

en salades.

de NU

€ 6,95

De ideale match met asperges

De familie Huesgen produceert al sinds 9 ge-

neraties Riesling op hoog niveau. De gemene

deler in de familiehistorie is de grote voorliefde

voor dit edele druivenras. Bovendien heeft ie-

dere generatie de ontembare en gezonde am-

bitie om het beter te doen dan de voorgaande.

Enkele jaren terug besluit Adolph Huesgen (9e

generatie) om naast de ‘Koning onder de drui-

ven’ nog een ander ras aan te planten: Weiss-

burgunder (= Pinot Blanc). Niet gebruikelijk in

de regio Traben-Trarbach, maar het resultaat

mag er absoluut zijn. Adolph omschrijft de wijn

zelf als: “Eine Rarität der Mosel”. Het mag dan

een ‘buitenbeentje’ zijn, het niveau is zoals we

dat verwachten van de familie Huesgen: heel

hoog.

De uitgelezen aspergewijn wat ons betreft! Ze-

ker in de klassieke combinatie met beenham

en ei, maar ook (wilde) zalm en witte vis zijn

zeer welkome disgenoten.

• VILLA HUESGEN | WEISSBURGUNDER 2013 MOSEL | DUITSLAND (€ 12,75)

Nieuwe vestigingen in Zeist & Hilversum

Mogelijkerwijs heeft het nieuws u al bereikt, maar we maken toch heel graag van de mogelijkheid gebruik om aan te kondigen dat we een tweetal nieuwe vestigin-gen hebben geopend. Sinds enkele weken is zowel Hilversum als Zeist een wijn-winkel van Sauter rijker! De vestiging in Zeist is inmiddels volledig operationeel; in Hilversum worden momenteel de laatste werkzaamheden verricht.

De winkels zijn op een eigentijdse en frisse wijze ingericht, maar uiteraard ook voorzien van ‘een vleugje Maastricht’. U treft er uiteraard zowel de echte Sauter-klassiekers als recente aanwinsten uit het assortiment. Betaalbaar of kostbaar, tel-kens staan authenticiteit en kwaliteit centraal. We hopen u met deze twee nieuwe vestigingen nog beter van dienst te kunnen zijn.

Joost Jaartsveld -Hilversum- en Maurits van Hövell tot Westerflier -Zeist- heten u van harte welkom in hun nieuwe winkel. Wij wensen hen alle succes!

NU

€ 11,95

Vestiging Zeist

FRANCHISENEMER: JOOST JAARTSVELD

ALBERTUS PERKSTRAAT 3 | 1217 NK HILVERSUMT: 035-621 20 88 | E: [email protected]

Hilversum

FRANCHISENEMER: MAURITS VAN HÖVELL TOT WESTERFLIER

HET ROND 5D | 3701 HS ZEISTT: 030-878 21 72 | E: [email protected]

Zeist

Graham Beck (Robertson)

De weergaloos mooie Zuid-Afrikaanse natuur werd door Graham en zijn vrouw Rhona op zijn zachtst gezegd een warm hart toegedragen. Het grondbezit dat toebehoort aan het domein is zodanig ingericht dat er tegenover ieder hectare wijngaard, mini-maal 4 hectare grond staan waar de natuur volledig vrij spel heeft. Alles wordt in het werk gesteld om de lokale flora en fauna de kans te geven zich te ontwikkelen en tot volle wasdom te komen. Enkele jaren geleden, in 2010, is Graham Beck overleden. Vergeten zal men hem echt niet, hij wordt gezien als één van de grondleggers van de huidige succesvolle Zuid Afrikaanse wijnbouw. Volledig in zijn geest is de serie wijnen onder het label “The Game Reserve” ontstaan. De serie is niet uitsluitend een eerbetoon aan Graham Beck, maar zeker ook aan de lokale natuur. De etiketten wor-den gesierd door iconen van de Zuid Afrikaanse fauna: de klipspringer, grootoorvos en hottentothaas zijn slechts enkele voorbeelden.

Op het moment dat Graham Beck komt te overlijden is het bedrijf pas 27 jaar oud. Niet veel domeinen weten binnen zo’n relatief korte tijd een ijzersterke reputatie te verwer-ven zoals Graham Beck. Het opbouwen van een dergelijke goede naam is al geen sinecure, het behouden van die status verdient pas echt grote bewondering. Mede door de ligging van de wijngaarden, het klimaat en de bodemsamenstelling worden heel erg goede -en bovendien constante- resultaten geboekt.

Wijnmaker Pieter Ferreira heeft anno 2014 de dagelijkse leiding op het domein in handen. Na een opleiding tandheelkunde zou een carrière in de dentale wereld een heel voor de hand liggende keuze zijn geweest. Na een kortstondig verblijf in de Champagne besloot Pieter echter dat het roer om zou gaan en dat hij zich zou toeleg-gen op de productie van mousserende wijnen. In Zuid-Afrika, dat stond buiten kijf. In 1990 doet hij zijn intrede op het domein van Graham Beck, die hem heeft benaderd om te kijken wat de mogelijkheden zijn om mousserende wijnen te gaan produceren. Inmiddels wordt de mousserende wijn van Graham Beck tot de top van de nieuwe wijnwereld gerekend en laat deze ‘Cap Classique’ menig champagne verbleken tij-dens proeverijen en concoursen.

De enorme toewijding om de lokale flora en fauna in stand te houden, ontgaat ook de schrijvende pers niet. Michael Olivier, één van de meest invloedrijke Zuid-Afrikaanse schrijvers op het gebied van wijn en gastronomie: “The Private Game Reserve on the

Graham Beck land in Robertson is farming in harmony with nature at its best. This together with the social upliftment programmes makes a powerful and successful ve-hicle for permanent change and long lasting results. Both are admirable. The Graham Beck Game Reserve range pays homage to indigenous Cape flora and fauna and for every bottle sold a contribution is made to the Wilderness Foundation’s conservation and education programmes throughout Africa.”

Met de aanschaf van Graham Beck wijnen haalt u dus meer dan alleen een heerlijk glas wijn in huis; u draagt automatisch een steentje bij aan de instandhouding van de natuur en de scholing en ontwikkeling van de lokale bevolking.

Buiten de serie “the Game Reserve” brengt het domein nog een aantal andere wij-nen op de markt. De instapwijnen Waterside Chardonnay en Railroad Red mogen bijvoorbeeld niet onvermeld blijven. Beide wijnen zijn echte Zuid Afrikaanse karakter-wijnen voor een buitengewoon sympathieke prijs. Maar ook de serie mono-cépages is het ontdekken meer dan waard. De wijnen kunnen zich meten met Europese wijnen waarvoor een investering van twee maal deze prijs nog niet verwonderlijk zou zijn. De beide rode cuvée’s zijn op basis van de Syrah-druif, de absolute lieveling van wijnmaker Pieter Ferreira. The Joshua is een knipoog naar de wijnen uit Côte Rotie van weleer; eind 19e eeuw was het niet ongebruikelijk om de strenge Syrah aldaar enigszins te temmen door toevoeging van enkele procenten Viognier. Pieter hanteert deze techniek nog altijd en het resultaat mag er zijn; echt van harte aanbevolen!

Graham Beck‘Planet first’.

• GRAHAM BECK | WATERSIDE CHARDONNAY 2013 ROBERTSON (€ 6,95)• GRAHAM BECK | RAILROAD RED 2010 ROBERTSON (€ 6,95)• GRAHAM BECK | THE GAME RESERVE CHARDONNAY 2010 ROBERTSON (€ 10,50)• GRAHAM BECK | THE GAME RESERVE VIOGNIER 2010 ROBERTSON (€ 11,50)• GRAHAM BECK | THE GAME RESERVE MERLOT 2011 ROBERTSON (€ 11,50)• GRAHAM BECK | THE GAME RESERVE SHIRAZ 2009 ROBERTSON (€ 11,00)• GRAHAM BECK | PHEASANTS’ RUN SAUVIGNON BLANC 2011 ROBERTSON (€ 16,95)• GRAHAM BECK | BOWED HEAD CHENIN BLANC 2011 ROBERTSON (€ 16,95)• GRAHAM BECK | THE JOSHUA SHIRAZ - VIOGNIER 2011 ROBERTSON (€ 16,95)• GRAHAM BECK | THE RIDGE SHIRAZ 2011 ROBERTSON (€ 17,95)

NU

€ 6,50 NU

€ 6,50 NU

€ 8,95 NU

€ 9,50

It’s in our nature

Graham Beck‘Planet first’.

NU

€ 14,95

It’s in our nature

Vier heerlijke voorjaars-wijnen uit de Loire en de onverslaanbareMas Paillet Rosé

André VatanAndré Vatan komt uit een geslacht dat weliswaar sinds lange tijd is verbonden met wijn, maar niet zozeer met het produ-ceren van wijn op zich. Zijn grootvader en diens voorvade-ren waren allen actief als vatenmaker. De vader van André zag in die branche geen carrière weggelegd voor zich zelf en besloot enkele percelen aan te kopen en zich te richten op de productie van kwaliteitswijnen. Inmiddels bezit de familie ongeveer 12 hectare wijngaard, verspreid over de appella-tion Sancerre. De bodem van de verschillende percelen kent nogal wat variaties: mergel, kleine rolkeien, witte stenen en vuursteen (silex). Afhankelijk van de ondergrond is de wijn-gaard beplant met Sauvignon Blanc of Pinot Noir. De Sauvignon Blanc-druif weet hier wijnen voort te brengen met onweerstaanbare eigenschappen: aromatisch, verkwik-kend en smaakintensief. Wanneer dit type wijn - voorbestemd voor de seizoenen in en rond de zomer - op het goede moment geschonken wordt is er sprake van een sublieme smaak- er-varing. Maar ook de rode sancerre van Vatan is echt heel erg goed. Een zeer complete, bijna vlezige Pinot Noir die heel wat dubbel zo kostbare bourgognes, van diezelfde druif gemaakt, echt jaloers maakt.

Mas Paillet De rosé van Mas Paillet is echt niet meer te weg denken uit het assortiment. Sinds de introductie vijf jaar geleden zijn vele ‘verstokte’ Provence-rosé-liefhebbers gezwicht voor deze wijn. Niet verwonderlijk! De ongekende zuiverheid, het been-droge karakter, de subtiele kruidigheid en met name de ab-sentie van snoeperig zomerfruit zullen er debet aan zijn.De druiven zijn afkomstig van wijngaarden verspreid over het westelijk deel van de Languedoc. Alle percelen, waar de Mid-dellandse Zee voor de nodige verkoeling zorgt, behoren toe aan Château Régismont, een niet te missen naam in de regio.

NU

€ 13,95

NU

€ 6,95

• DOMAINE ANDRÉ VATAN | LES CHARMES 2013 SANCERRE AOC (€ 15,50)• DOMAINE ANDRÉ VATAN | MAULIN BÈLE 2011 SANCERRE AOC (€ 16,00)• MAS PAILLET | MONT DU ROY 2013 PAYS D’OC IGP (€ 7,50)• DOMAINE LA CHAPINIÈRE | SAUVIGNON 2013 TOURAINE AOC (€ 9,25)• DOMAINE ANGÉLIQUE LÉON 2011 CHINON AOC (€ 10,50)• DOMAINE LABRUYÈRE 2010 MOULIN-À-VENT AOC (€ 17,25)

Mas Paillet RoséBuiten de wijnen van André Vatan zijn ook de Loire-wijnen van Domaine de la Chapinière en Angélique Léon uitgelezen wijnen om gedurende de warmere maanden van het jaar te ser-veren en/of te drinken. Dat Sauvignon Blanc zich echt optimaal thuisvoelt in deze regio, blijkt wel uit de wijn van het eerstgenoemde domein. Florence Veilex maakt hier loepzuivere wijnen (ook rood!), die niet onder doen voor de op papier ‘grotere’ appellations. De AC Touraine staat mondiaal nu eenmaal minder in de schijnwerpers dan bijvoorbeeld Poully-Fumé en Menetou-Salon. In een blinde proe-verij zou dit wel eens verrassend uit de hoek kunnen komen. Echt Loire-Sauvignon-Blanc in optima forma. Dit type wit wordt o zo vaak geïmiteerd, maar echt zelden geëvenaard. De klassieke combinatie met geitenkaas (Crottin Chavignol) is haast niet te overtreffen.

De overeenkomst met de Chinon van Angélique Léon is dat ook hier de druiven -en vervolgens de wijnen- worden grootgebracht met vrouwelij-ke meesterhand. Angélique beschikt over een bescheiden areaal aan wijn-gaarden (6,4 hectare), dat volledig is aangeplant met Cabernet-Franc. Zij transformeert haar druiven in een heerlijk frisse en krokante wijn met een verrukkelijke vruchtenintensiteit binnen een degelijke structuur. Echt heerlijk ‘zomerrood’ om licht gekoeld te drinken. In de Parijse bistro(t)s wor-den dergelijke wijnen steevast enkele graden koeler geserveerd; de Parijze-naars zijn er -net als wij- dol op! Met een rijk gevulde schotel charcuterie of gegrilde vis binnen handbereik, heeft men weinig meer te wensen.

NU

€ 9,50

NU

€ 14,95

De familie Labruyère is al meer dan 2 eeuwen gevestigd in Romaneche Thorins, een net geen 2000 inwoners tel-lend dorp op steenworp afstand van Moulin-a-Vent. Het familiebezit in de Beaujolais, Domaine Labruyère, is niet het enige domein in de portefeuille. De familie is te-vens groot aandeelhouder van Domaine Jacques Prieur (Meursault) en men is eigenaar van het Château Rouget (Pomerol).

De wijngaarden in Moulin-a-Vent bevinden zich aan de voet van de wereldberoemde molen, de naamgever van de appellation. Hier bevinden zich de beste terroirs van de regio: Clos du Moulin (monopole) en Clos du Grand Carquelin. De laatst genoemde wijngaard wordt gedeeld met Louis Jadot. Voorheen werden de wijngaarden ver-pacht aan diverse collega wijnmakers in de regio. In 2007 heeft men de ambitieuze keuze gemaakt om de wijnen voortaan zelf te vinifiëren en onder eigen naam op de markt te brengen.

De vinificatie is volledig in handen van Nadine Gublin. Niet de minste naam; Mme Gublin is eveneens verant-woordelijk voor de vinificatie op Domaine Jacques Prieur. Haar vrouwelijke meesterhand zorgt, met behoud van karakter, voor een extra verleidelijke toets in de wijnen.

PURE VERLEI-DING UIT DE BEAUJOLAIS

LOIREWIJNEN MET EEN

FEMINIEN ACCENT

Edouard Labruyere: “Moulin-a-Vent is zeer onderscheidend ten opzichte van andere wijnen uit de Beaujolais of van andere cru’s uit de Beaujolais, het is beaujolais met een hoog bourgogne-karakter. Het is een wijn voor de (middel-) lange termijn die een leven lang mee kan gaan. Thuis drink ik nu wijnen uit 1947 en 1961, die werkelijk fantastisch zijn! Dankzij de bijzondere bodemsamenstelling in Moulin-a-Vent zijn de wijnen geconcentreerd, krachtig en intens. Ze hebben minder fruit, geen explo-sies van frambozen of iets dergelijks in vergelijking met andere wijnen uit de regio. Het zijn genereuze wijnen die zowel ‘los’ gedronken kunnen worden als aan tafel. Een heel verrassende combinatie is Moulin-a-Vent met zalm in een lichte botersaus. … Je zal nooit teleurgesteld zijn als je de gekende combinaties volgt, foie gras met sauternes is zo’n voorbeeld. Maar er is zo veel meer. Met onze stijl wijn kunnen we mensen juist verrassen en proberen we te overtuigen eens iets anders te proberen.”

Na de middelbare school en een degelijke vervolgop-leiding hebben Jean-Louis en Marie-Claude Poudou het familiebezit ‘la Tour Boisée’ overgenomen om het een nieuwe toekomst te verschaffen. Met nieuw elan en voorzien van de onstuitbare wil om de wijnen naar het hoogste niveau te brengen, zijn zij in de jaren ’80 aan deze uitdaging begonnen. Met steun van goed ge-schoolde en trouwe medewerkers en met een scherp oor en oog voor het potentieel in de wijngaard, gaan zij voor niets minder dan goud. Alle werk in de wijn-gaarden (ploegen, snoeien, bijhouden en oogsten) en in de kelders wordt sinds vele jaren uitgevoerd door een ervaren en haast onveranderde ploeg. Men houdt daarbij vast aan traditie en ervaringen opgedaan in het verleden, maar als het zinvol lijkt, dan worden werkwijzen, apparatuur en inrichtingen vervangen en waar nodig vernieuwd.

Het geheel van de wijngaarden vormt een mozaïek van percelen. Eilandjes als het ware -van 6 tot 10 hectare- gelegen op zacht glooiende hellingen. Tus-sen de wijngaarden liggen rotspartijen begroeid met

geurrijke flora: dennen, groene eiken, tijm, rozemarijn, aardbeibomen, mastiekstruiken en zoveel andere on-vervangbare geuren. De afwisseling in de bezonning van deze hellingen vormt een wezenlijke rijkdom. Zij zorgt voor excellente condities voor uiteenlopende (druiven)rassen waardoor het gamma in verscheiden-heid kan groeien. Het Mediterrane klimaat wordt in dit gebied getemperd door de aanwezigheid van la Montagne Noire en de nabijheid van zowel de Middel-landse Zee als de Atlantische Oceaan.

De watervoorziening, die per perceel sterk verschilt is mede bepalend voor de keuze van de druivenrassen. De witte rassen (Marsanne, Macabeu, Chardonnay en Sauvignon Blanc) zijn aangeplant in percelen waar-van de bodem het grondwater goed vasthoudt. Ook Syrah, die door Poudou zelfs op koelere plekken is

aangeplant, heeft een behoefte aan permanente wa-tertoevoer. De Grenache Noir past zich daarentegen gemakkelijk aan en voelt zich thuis op extreem droge plekken met een kalkhoudende kleigrond. De Carig-nan krijgt goed gelegen, warme percelen met een vruchtbare, zware bodem toegewezen. De enorme inspanning van het herplanten gedurende de afgelo-pen jaren, heeft gezorgd voor een almaar groter kwa-liteitspotentieel.

Aan de basis van de instapwijnen staan de mondiale druivenrassen Chardonnay en Merlot & Cabernet Sau-vignon. Plezierwijnen van de eerste orde! De Carignan en de blend van Malbec en Alicante zijn beide meer basale wijnen, van het type dat wijnmakers ‘onder elkaar’ graag drinken. Tenslotte de topcuvées Marie-Claude (wit en rood): beide echt karaktervolle wijnen met schier eindeloos gastronomisch potentieel, een ware uitdaging voor de creatieve (amateur)kok! Bo-vendien hebben deze cuvées het vermogen zich in een goede kelder/klimaatkast te ontwikkelen tot een nog (vele malen) aantrekkelijker glas wijn.

Domaine Tour Boisée (Languedoc)

• DOMAINE TOUR BOISÉE | BEL SERRAT CHARDONNAY 2013 COTEAUX DE PEYRIAC IGP (€ 7,50)• DOMAINE TOUR BOISÉE | BEL SERRAT MERLOT - CABERNET-SAUVIGNON 2012 COTEAUX DE PEYRIAC IGP (€ 7,50)• DOMAINE TOUR BOISÉE | BEL SERRAT MALBEC - ALICANTE 2013 COTEAUX DE PEYRIAC IGP (€ 8,50)• DOMAINE TOUR BOISÉE | CUVÉE À MARIE-CLAUDE 2012 MINERVOIS AOC (€ 14,50)• DOMAINE TOUR BOISÉE | CUVÉE À MARIE-CLAUDE 2009 MINERVOIS AOC - FRANKRIJK (€ 14,50)• DOMAINE TOUR BOISÉE | CARIGNAN 2013 COTEAUX DE PEYRIAC IGP (€ 7,25)

Minervois, parel

ONGEKEND SYMPATHIEKE WIJNEN VAN DE FAMILIE POUDOU

NU

€ 12,95 NU

€ 12,95

Jean-Louis Poudou:“Voor zover mogelijk proberen we deel te nemen aan het natuurlijke proces van de alcoholische en malolactische gistingen. Bijna als toeschouwers en in intiem contact met de gistsporen: ‘schiet op, start de gisting, hou vol…’. Wij evolueren mee met deze twee fenomenen, als toezichthouder en als bemiddelaar. Alleen als er sprake is van ‘discussie of tegenspartelen’ (de processen vertragen, vallen stil of verlopen te heftig) dan treden we op om orde op zaken te stellen.”

van de Languedoc

Château La Mothe du Barry (Bordeaux)

Het is inmiddels al weer bijna 30 jaar geleden dat Joël Duffau -9e generatie op Château la Mothe du Bar-ry!- het roer van zijn ouders overneemt. Na zijn studie en diverse stages in binnen- en buitenland vestigt hij zich definitief op het familiedomein in Moulon. Met een schat aan ervaring kon hij een haast vliegende start maken en het domein een heel goede impuls geven.

Moulon, een niet meer dan enkele honderden inwoners tellende dorp, ligt hemelsbreed niet ver -slechts 10 a 12 kilometer- verwijderd van echt grote namen zoals Pomerol en Saint-Émilion. Slechts gescheiden door de Dordogne en juist door de ligging aan deze zijde van de rivier, we bevinden ons nu in het Entre-deux-Mers gebied, staan de wijnen in de schaduw van de heel grote appellations. Hier wordt ontzettend hard gewerkt; er kan immers niet worden geleund op een prestigieuze herkomstbenaming. Men is zich er terdege van bewust dat hier geen sprake is van een in het verleden verworven luxe-positie en dat wakkert de ambities alleen maar aan. Heel plezierig te weten dat de prijzen zich ook in de schaduw bevinden van bijvoorbeeld de eerder benoemde grote namen.

De wijngaarden van de familie liggen niet alleen in Moulon, mede door de kalkhoudende kleibodems het beloofde land voor de Merlot-druif, maar ook in Naujean en Postiac. De percelen in de laatst genoemde dorpen lenen zich juist uitstekend voor de productie van knisperend frisse wijnen op basis van de Sau-vignon Blanc druif. Goed te weten is het dat de wijngaarden zich op dit moment in conversie naar biolo-gische wijnbouw bevinden. Dat vergt enkele jaren, maar de eerste stappen zijn reeds gezet.De witte wijn van Duffau is heel breed inzetbaar: geweldig als ‘apéro’, om zonder eten door te drinken. Opvallend puur en vooral eetlust opwekkend. Een prima begeleider van vrijwel alles uit de zee, inclusief mosselen en oesters. Zijn 100% Merlot kun het beste getypeerd worden als een krachtige eetwijn: com-bineren met goed vlees van de rooster (lam, rund). Fijn wild en zeer vaste vis (paling, lamprei) in rode wijnsaus.

“Wie ervan uitgaat dat bordeaux duur is, zal met deze wijnen in de kelder en het glas er heel snel achter komen dat dit ei-genlijk grote onzin is. In het grote Bordeaux-gebied zijn de uit-stekend presterende, bescheiden wijnproducenten verreweg in de meerderheid.” Erik J. Sauter sr.

• CHÂTEAU LA MOTHE DU BARRY 2013 ENTRE-DEUX-MERS AOC (€ 8,95)• CHÂTEAU LA MOTHE DU BARRY 2011 BORDEAUX SUPÉRIEUR AOC (€ 8,95)

Bescheiden, maar echt goedewijnen uitBordeaux voor een haastonalledaagse prijs

NU

€ 8,45 NU

€ 8,45

Aan het begin van de 20e eeuw verlaat Léon Verhaeghe zijn geboortegrond (Morsleede, Vlaanderen) en vestigt zich in de Lot, in het Franse Zuidwesten. In 1958 start zoon Charles Verhaeghe met zijn vrouw een gemengd landbouwbe-drijf. Zij beginnen met de aanplant van wijnstokken in een drietal wijngaarden.

In 1973, naast het dan belangrijke werk van het distilleren van lavendel, reali-seert Charles zijn eerste eigen wijnbotteling. Zijn zonen Pascal en Jean-Marc vormen de tweede generatie wijnmakers. Pascal ontdekt zijn liefde voor de wijnbouw in de wijngaard bij een -eveneens Vlaamse- vriend in de Bourgog-ne: Jean-Marie Guffens. In 1980 wil Jean-Marc tijdens een motorrit even kort stoppen bij Jean-Marie, maar dat bezoek verloopt anders dan aanvankelijk ge-pland: “Ik ben er verschillende dagen gebleven, mijn allereerste oogstervarin-gen.” Acht jaar later, na een studie oenologie in Mâcon Davayé en enkele daar-opvolgende stages (Bourgogne en Napa Valley), besluit Pascal om samen met zijn broer Jean-Marc het familiedomein over te nemen. Jean-Marc is dan net afgestudeerd als oenoloog aan het in de Sauternes gevestigde instituut la Tour Blanche. Anno 2014 hebben de gebroeders Verhaeghe de taken overzichtelijk verdeeld: Jean-Marc is dagelijks in de wijngaard te vinden, terwijl Pascal zich bezighoudt met het wijnmaken, het opvoeden van de wijnen en de verkoop er van.

Cahors ligt op een gelijke afstand tussen de Atlantische oceaan, de Pyreneeën en de Middellandse Zee. Het klimaat is tweeledig: Atlantisch tot in juni en ver-volgens transformeert het richting een Mediterraan klimaat in de maand juli. De Autan (een Mediterrane wind) waait de wolken weg boven het gebied en zorgt voor een toename van zonne-uren. Het water van de Lot brengt ‘s nachts ver-koeling en laat de de wijnstokken “ontspannen”. Hierdoor bereiken de druiven in goede en gezonde conditie de wijnkelder en lijden de wijnstokken niet onder droogte.

Sinds ongeveer 15 jaar staat Château du Cèdre aan de top van de wijnen van Cahors. Onder andere dankzij een zeer veeleisende wijnbouwcultuur onder leiding van Jean-Marc en door de zeer zorgvuldige wijnmaakprocessen die door Pascal doorgevoerd worden. De wijnen van de gebroeders Verhaeghe ontvangen onderscheiding na onderscheiding. Afgelopen jaar kreeg Château du Cèdre 2009 in Nederland de prijs “Wijn van het Jaar” (Proefschrift), een niet geringe roem voor een wijn in deze prijsklasse.

De wijnen bezitten een zeldzame uitdrukkingskracht, puurheid en klasse waar-door ze zich kunnen meten met schier onbetaalbaar geworden wijnen uit de meest gewilde streken. Bordeaux ligt niet ver en de machthebbers aldaar heb-ben altijd -terecht- een grote schrik gehad van de potentie van de wijnen van Cahors. Al bieden de wijnen in de prille jeugd al bijzonder veel plezier, enig geduld wordt echt meer dan beloond. Dat geldt met name voor de cuvées le Cèdre en GC, beide wijnen voor de lange termijn en daarmee een uitgelezen kans om een jubileumwijn (geboorte (klein-)kind, huwelijk etc.) in huis te halen. Votre patience sera amplement récompensée.

onalledaagse prijs

DE TOP VAN CAHORS:MAGISTRALE WIJNEN VAN DE GEBROEDERS VERHAEGHE

Château du Cèdre (Cahors)

NU

€ 15,50

Pascal Verhaeghe

• CHÂTEAU DU CÈDRE 2011 CAHORS AOC (€ 16,95)• CHÂTEAU DU CÈDRE | LE CÈDRE 2013 CAHORS AOC (€ 39,00)• CHÂTEAU DU CÈDRE | LE CÈDRE 2012 CAHORS AOC (€ 39,00)• CHÂTEAU DU CÈDRE | GC 2012 CAHORS AOC (€ 86,50)

Le Cèdre 2012 en 2013 en GC 2012 kunt u tot en met 31 juli 2014 reserveren met 25% primeurkorting. 2012 is leverbaar vanaf januari 2015 en 2013 vanaf juli 2015.

NU

€ 29,25 NU

€ 29,25 NU

€ 64,88

De proef-notities van de wijnen van

Château du Cèdre

treft u op

www.sauterwijnen.nlKeldertip!

Quinta do Alqueve (Portugal)

• QUINTA DO ALQUEVE | FERNÃO PIRES 2012 TEJO DOC (€ 8,95)• QUINTA DO ALQUEVE | VINHA DO ALQUEVE 2012 VINHO REGIONAL TEJO (€ 7,50)• QUINTA DO ALQUEVE | TRADICIONAL 2010 VINHO REGIONAL TEJO (€ 10,25)• QUINTA DO ALQUEVE | QUINTA DE SÃO JOÃO 2008 TEJO DOC (€ 19,75)

GESOIGNEERD WIT EN ROOD UIT PORTUGAL

In Ribatejo, een vruchtbaar gebied ten noordoosten van Lissabon, weet menig land-bouwer jaarlijks genereuze opbrengsten te realiseren. Feitelijk is de bodem er te vruchtbaar voor wijnbouw; de druivenstok is immers gebaat bij arme grond en wordt maar lui van een dergelijke weelderige omgeving. Lange tijd stond de regio dan ook synoniem voor lichte wijnen van twijfelachtig allooi. Eind jaren ‘80 van de 20e eeuw boden EU-subsidies de mogelijkheid om inferieure druivenstokken te rooien en wijn-gaarden opnieuw aan te planten, vaak op hoger gelegen percelen met een arme bo-dem. Die mogelijkheid is door velen, waaronder Pinhal da Torre, met beide handen aangegrepen.

Anno 2014 vinden we in Ribatejo een grote hoeveelheid superieure inheemse drui-venrassen (bijv. Touriga Nacional, Touriga Franca en Fernao Pires), maar ook enkele mondiale druivenrassen zoals Cabernet Sauvignon en Syrah.

Het familiebezit Pinhal da Torre bestaat uit een tweetal domeinen. Beide bezittingen, Quinta de São João en het enkele kilometers verderop gelegen Quinta do Alqueve, bewerken hun eigen wijngaarden. De vinificatie van beide domeinen vindt plaats in de kelders van Quinta de São João. Al generaties lang is de familie Saturnino Cunha eigenaar van het domein. Sinds enkele jaren staat Paulo Saturnino Cunha aan het roer. Met gevoel en respect voor het verleden, maar bovenal met een eigentijdse visie is hij de juiste persoon om het familiebezit te leiden. Het ‘instapniveau‘ (Vinha do Alqueve) is al overtuigend; wat een gedistingeerd en karaktervol glas wijn voor deze prijs. De witte wijn en cuvée Tradicional zijn uitgelezen voorbeelden van het potentieel van de regio. Bovendien beide gemaakt van inheemse druivenrassen. Hier gaan generositeit en eigenzinnigheid hand in hand! Quinta de São João is echt het summum van wat Ribatejo te bieden heeft, liefhebbers van gerijpte bordeaux-wijnen moeten hier alert zijn.

NU

€ 6,95 NU

€ 17,95

Postief eigenzinnige karakterwijnen

Paulo Saturnino Cunha

Casa Primicia | Tomàs Cusiné (Spanje) NU

€ 6,25

La verdadera historia del vino (the true history of wine)

Het is 1973 wanneer Julian Madrid het volledig vervallen Casa Primicia in de Mid-deleeuwse stad Laguardia nieuw leven inblaast. De geschiedenis van het domein gaat terug tot de 15e eeuw, maar de “reïncarnatie” heeft dus pas enkele decennia geleden plaatsgevonden.

Casa Primicia is gelegen in de subregio Rioja Alavesa. De wijngaarden zijn gele-gen op de uitlopers van het ruige Cantabrisch gebergte. De bodem is er arm en de druivenstokken moeten hier hard werken om tot goed resultaat te komen. Net als in Châteauneuf-du-Pape staan de stokken relatief ver uiteen om onderlinge concur-rentie tussen de stokken te voorkomen. In de wijngaarden worden geen herbiciden of andere chemische bestrijders ingezet; men werkt uitsluitend met natuurlijke voe-dings- en bestrijdingsmiddelen.

Al sinds geruime tijd heeft men bij Casa Primicia min of meer afstand genomen van de traditionele Rioja-stijl. De uitdrukking van druif en bodem krijgen voorrang boven de voorheen vrij dominante smaakbepalende rijping op nieuw eikenhout. Wat ons betreft een heel goede keuze! Laat u verleiden en verrassen door de combinatie van kracht en rijkdom. Mogelijk vormt de witte rioja (dat klinkt mogelijk als een curiositeit) nog wel de grootste verrassing: complexiteit en verfijning in één.

Het is voor elke wijnmaker een onweerstaanbare verleiding en uitdaging om met materi-aal uit eigen wijngaarden de referenties uit de beroemde -meestal Franse- gebieden naar de kroon te steken. Tomas Cusiné zorgt jaarlijks voor grote verrassingen.

Finca la Serra, een verbazingwekkend goede Chardonnay met een “noordelijke” frisheid en mineraliteit. Dit komt heel dicht in de buurt van wat in de Bourgogne als uitzonderlijk hoog niveau wordt ervaren. Helaas zijn er maar 1256 flessen geproduceerd… Voor wie op dit hoge niveau een autochtone druif prefereert is er Finca Racons. De Macabeu-stokken hebben een zeldzaam hoge leeftijd: één perceel is 97 jaar geleden aangeplant, een ander in 1955. De opbrengst van deze wijngaarden is zeer klein: slechts 1996 flessen (2012).`

Bij het proeven komen knappe referenties naar voren: Hermitage Blanc (Chave) of Rous-sanne Vieilles Vignes (Beaucastel). Gezien de kwaliteit, de exclusiviteit en het enorme gastronomische potentieel is er sprake van een spotprijs voor beide wijnen.

Dan is er nog een rode wijn van een nieuw oogstjaar. We rekenen de Finca Combarra tot de absolute top van Spanje. De combinatie van grote Rhône- en Bordeaux-rassen (Cabernet-Sauvignon, Garnatxa en Syrah) is een legendarische. Eén voorbeeld: Domaine de Trèvallon. Een warmere aanbeveling is nauwelijks denkbaar.

• CASA PRIMICIA 2012 RIOJA DOC (€ 8,75)• CASA PRIMICIA | JOVEN 2012 RIOJA DOC (€ 6,75)• CASA PRIMICIA | CRIANZA 2010 RIOJA DOC (€ 10,25)• CASA PRIMICIA | RESERVA 2007 RIOJA DOC (€ 13,95)• CASA PRIMICIA | JULIAN MADRID 2008 RIOJA DOC (€ 19,50)

• TOMÀS CUSINÉ | FINCA RACONS 2012 COSTERS DEL SEGRE DO (€ 22,95)• TOMÀS CUSINÉ | FINCA LA SERRA 2012 COSTERS DEL SEGRE DO (€ 22,95)• TOMÀS CUSINÉ | FINCA COMABARRA 2010 COSTERS DEL SEGRE DO (€ 29,50)

Topcuvées van Tomàs Cusiné

Wijnkelder Casa Primicia

Bernhard Ott (Oostenrijk)

faces faces faces faces faces faces faces faces faces faces facesfaces faces faces faces faces faces faces faces faces faces facesfaces faces faces faces faces faces faces faces faces faces faces

Bernhard Ott is een bevoorrecht man: hij heeft het grote genoegen te mogen werken met druivenstokken die al één of zelfs meerdere generaties terug zijn aangeplant. Zijn ‘voorgangers’ zijn zeer selectief geweest in de ver-werving en aanplant van wijngaarden en daar plukt hij anno 2014 letterlijk de vruchten van. Sinds 1991 leidt Bernhard het uit 1889 daterende familiedomein. In de ruim 20 jaar die inmiddels verstreken zijn heeft hij zich weten te bekwamen in het vinifiëren van de Grüner Velt-liner. Meer dan dat zelfs. Hij is inmiddels dusdanig kun-dig, dat hij in binnen- en buitenland wordt aangeduid met Mr. Grüner Veltliner. Voorwaar geen gekke bena-ming voor een wijnbouwer wiens arsenaal voor 95% aangeplant is met dit druivenras. Sinds Ott enkele jaren geleden volledig is overgestapt naar de biodynamische wijnbouw, zijn de resultaten vrijwel onophoudelijk beter geworden. De stokken zijn sindsdien beter bestand tegen ziekten en schimmels en doorstaan periodes van droogte of juist overdadige re-genval beter dan voorheen.Het is bijzonder dat een domein of wijnmaker zich haast volledig toelegt op één druivenras en toch een aantal heel verschillende wijnen op de markt kan brengen. De uiteenlopende stijlen zijn met name te danken aan de verschillende hoogtes waarop de wijngaarden zijn ge-legen en de grote verschillen in bodemsamenstelling (löss, kiezel, rots). De bronwaterfrisse cuvée Am Berg is afkomstig van lager gelegen percelen en recenter aangeplante stokken; terwijl de meer terroir-getypeerde cuvée’s der Ott en Rosenberg juist van de hogere per-celen afkomstig zijn. Meer dan de moeite waard om de verschillende wijnen na(ast) elkaar te proberen!

BERNHARD OTT LAAT HET TER-ROIR SPREKEN

• BERNHARD OTT | AM BERG 2013 WAGRAM (€ 11,50)• BERNHARD OTT | FASS 4 2013 WAGRAM (€ 16,25)• BERNHARD OTT | DER OTT 2012 WAGRAM (€ 22,75)• BERNHARD OTT | ROSENBERG 2012 WAGRAM (€ 32,50)

Grüner Veltliner in heel uiteen-lopende stijlen

NU

€ 14,75

Bernhard Ott

NU

€ 13,75

La Spinetta (Toscane)

faces faces faces faces faces faces faces faces faces faces facesfaces faces faces faces faces faces faces faces faces faces facesfaces faces faces faces faces faces faces faces faces faces faces

In de laatste uitgave van 2013 publiceerden we vier Toscaanse wijnen afkomstig van het Toscaanse domein van de gebroeders Rivetti: Casanova. Het artikel werd afgeslo-ten met de zin: “Wat ons betreft mogen er nog vele dominosteentjes vallen”. Daarmee doelden we op een uitspraak van Giorgo en Bruno Rivetti; zij omschrijven de groei en ontwikkelingen op het domein als een dominospel: als één steen valt, dan wordt iets in beweging gezet dat niet meer te stoppen is. Giorgo is een fervent voorstander van het gebruik van lokale variëteiten. De zogenaamde Supertuscans -die altijd een ze-kere dosis mondiale druivenrassen zoals Merlot en Cabernet Sauvignon bevatten- zijn simpelweg niet aan hem besteed. Giorgo’s eerste Toscaanse ervaringen dateren van rond de millenniumwisseling en zijn dus vrij recent te noemen. Een gesprek indertijd tussen een wijnmaker van de genoemde Supertuscans en Giorgo ontaarde in een vu-rige discussie. Het onderwerp van dit dispuut laat zich raden: het druivenras. Giorgo was er stellig van overtuigd dat hij in staat zou zijn om met lokale rassen een wijn te maken die de internationale pers zou doen verbazen en zich bovendien met de -veelal exorbitant hoog geprijsde- Supertuscans zou kunnen meten. De uitdaging staat.

Met de oogst 2001 (cuvée Sezanna) weet hij vriend en vijand te verbazen en vele producenten moeten hun meerdere erkennen in Giorgo Rivetti. Voor hem de grootst denkbare aanmoediging om door te gaan met de Sangiovese-druif. Robert Parker on-derstreept nog eens dat hij de juiste keuze heeft gemaakt: “…and the 2001 Sezzana demonstrates the wiseness of this choice…”De stimulans om door te gaan met de Sangiovese-druif heeft onder andere geresul-teerd in cuvée il Nero di Casanova. Toscaanse klasse met karakter, zonder het ple-ziergehalte uit het oog te verliezen. Ook voor rosé gebruikt Giorgo de Sangiovesedruif, aangevuld met de eveneens lokale Prugnolo Gentile. Ontdek hoe veelzijdig Sangiove-se kan zijn! De witte Vermentino maakt het Toscaanse team compleet. Bijzonder goed inzetbaar aan tafel bij heel uiteenlopende gerechten en bovendien geweldig voor de broodnodige variatie.

TOSCAANSE KLASSEWIJNEN

NU

€ 13,75 NU

€ 13,75

• LA SPINETTA | VERMENTINO 2012 TOSCANA IGT (€ 14,95)• LA SPINETTA | IL ROSE DI CASANOVA 2013 TOSCANA IGT (€ 14,95)• LA SPINETTA | IL NERO DI CASANOVA 2009 TOSCANA IGT (€ 14,95)

Giorgio Rivetti

ProefnotitiesDOMAINE MAUREL | CHENIN-COLOMBARD 2013PAYS D’OC IGP - FRANKRIJK

Chenin Blanc en Colombard. Mineraalzuivere neus. Geen overdaad, maar meer dan voldoende expressiviteit. De druivenrassen Chenin Blanc en Colombard lenen zich uitstekend voor een assemblage. Opvallende indrukken van citrusfruit (roze pompelmoes, limoenzest), maar ook kruisbes en verse groene bladkruiden (munt, dille). Uiterst frisse aanzet en een dito mondgevoel. Er is een belangrijke rol weg-gelegd voor de zuren: perfect opgenomen in de fruitrijke materie, maar toch nadrukkelijk aanwezig (in positieve zin!). De zuren zorgen juist voor een eetlustopwekkend en dorstlessend effect. De finale is loepzuiver. Een fractie meer alcohol dan voorheen (12,5% t.o.v. 12%), maar nog altijd beheerst en bescheiden. Voor hen die ‘water-tanden’ bij de stuivende Sauvignons uit bijvoorbeeld Nieuw Zeeland of Touraine. Optimale frisheid gegarandeerd!

BRUIK-/HOUDBAAR: 2014 - 2015 | ALC.: 12,5%

Salades en/met geitenkaas (type Crottin Chavignol) of groene asperges van grill/bbq.

VILLA HUESGEN | WEISSBURGUNDER 2013MOSEL - DUITSAND

100% Weissburgunder (Pinot Blanc). Verrassend sprekend boeket voor een Weissburgunder/Pinot Blanc. De leisteen bodem doet zich gelden. Er is sprake van een licht rokerige en zacht kruidige minera-liteit. De wijn biedt tevens het florale van een rijpe en goede Riesling. Opnieuw is er sprake van een krokant-sappige en verleidelijk vloei-ende materie. Er is sprake van een verkwikkende frisheid zonder enig effect van nervositeit of scherpte, integendeel zelfs. Het is de licht zwoele frisheid van de zeer rijpe vrucht. Ook de “suave” finale biedt pit en afwisseling. Zonder enige twijfel één van de beste, zo niet dé beste asperge-wijn van dit moment!


Zoetwatervissen, asperges (!), maar ook schaal- en schelpdieren.

GRAHAM BECK | WATERSIDE CHARDONNAY 2013 ROBERTSON - ZUID-AFRIKA

100% Chardonnay. Loepzuivere Chardonnay-expressie, mede door de afwezigheid van eikenhout tijdens de vinificatie. Zuivel (verse room, gesmolten boter), abrikozengelei, appel en verse ananas. Heel plezierige stijl: karaktervol, maar zuiver en fris. Uitgesproken frisse stijl Chardonnay, mede door de opvallende zuurgraad. Hier zouden de liefhebbers van meer knisperende wijnen ook wel eens voor kun-nen zwichten. Wel de aangename frisheid van citrusfruit, maar niet de ‘agressieve’ zuren (meer ingelegde citroen dus dan verse citroen). Ook wat appel en licht tropisch fruit. Even heerlijk als ongecompli-ceerd glas. Komt logischerwijs het beste tot zijn recht op een Kaaps terras, maar hier in Nederland kunnen we dat gevoel best opwekken met een glas voor onze neus.


Dorstlessend aperitief en begeleider van frisse salades en ge-roosterde sardines/groenten.

GRAHAM BECK | RAILROAD RED 2010ROBERTSON - ZUID-AFRIKA

Merlot, Shiraz, Cabernet Franc met een klein percentage Sangiovese en Mourvèdre. Helder en transparant robijnrood. Kloeke en overtui-gende aanzet. Warme en mondvullende materie. Van ‘harde kant-jes’ is geen sprake, de tannines zijn volledig samengesmolten in het optimaal rijpe geheel, zonder in te leveren op karakter. Specerijen (kaneel, kruidnagel) en optimaal rijp fruit. Behoorlijke concentratie en een heel goede lengte op dit prijsniveau! Het Zuid Afrikaanse karak-ter is goed herkenbaar: rijp en krachtig, maar met een ongekende grote dosis plezier! Uiteenlopende ‘braai-gerechten’. Traag gegaard rundvlees.

BRUIK-/HOUDBAAR: 2014 - 2016 | ALC.: 14,0%Uiteenlopende ‘braai-gerechten’. Traag gegaard rundvlees.

GRAHAM BECK | THE GAME RESERVE CHARDONNAY 2010 ROBERTSON - ZUID-AFRIKA

100% Chardonnay. Het klassieke, reductieve effect wordt versterkt door de schroefdop-afsluiting. De wijn heeft echt even lucht nodig (decanteren met forse beluchting!). Opvallend sterk Bourgogne-karakter in de neus met groene amandelen, vers gebakken brood, hazelnoten. De discretie van het hout is bewonderenswaardig. De licht zoete, aangenaam versmolten aanzet en een romige textuur il-lustreren de Zuid-Afrikaanse herkomst van deze wijn. Knap gevinifi-eerd met een frisse, aantrekkelijk sappige, mondvullende materie als resultaat. Een goede balans derhalve, een royale smaakconcentratie en een ruime lengte. De combinatie van gesmolten boter en de de-licate bitterheid van de citrusvrucht in de finale. Fraaie demonstratie van wat Zuid-Afrika op het gebied van hoogwaardige Chardonnay te bieden heeft. Een blinde confrontatie met wijnen van dezelfde druif uit de Côte d’Or zal heel wat boeiende discussies opleveren. Absoluut volwaardige dinerwijn bij rijke, krachtige visschotels en gevogelte.


Absoluut volwaardige dinerwijn bij rijke, krachtige visschotels en gevogelte.

GRAHAM BECK | THE GAME RESERVE VIOGNIER 2010 ROBERTSON - ZUID-AFRIKA

100% Viognier. Zeer expressief karakter en volop geurend naar vers gebrande hazelnoot en steenfruit (abrikoos -zelfs in gedroogde vormen rijpe perzik). Naast de fruittonen een subtiel floraal karakter: acaci-abloesem en witte roos. Volledig versmolten omzet en een bekoorlijk mondvullend geheel. Licht rokerige ondertoon. Impressies van peer, abrikoos, sinaasappelzest en hazelnoten. Het voor Viognier zo ken-merkende bittertje komt in de finale naar voren. Dat maakt het geheel ook gastronomisch interessant. Graham Beck is een nieuwe weg in-geslagen met de serie wijnen “Game Reserve”. Mono-cépages op hoog niveau voor een betaalbare prijs en bovendien gaat een deel van de opbrengst naar het onderhoud van een wildreservaat.


De wijn lijkt zicht moeiteloos aan te passen aan heel diverse gerechten.

GRAHAM BECK | THE GAME RESERVE MERLOT 2011 ROBERTSON - ZUID-AFRIKA

100% Merlot. Zwoelrijpe eerste indruk waarin de Zuid-Afrikaanse her-komst niet wordt verloochend. Bramen (confiture), gelei van zwarte bessen, verse pruimen maar ook invloeden van het gebruikte eiken-hout: cederhout, subtiel room, een vers geopende vanillepeul, pijpta-bak. Genereuze aanzet en een heel plezierig mondgevoel. Heel goed gevuld, maar toch een zekere elegantie, mede veroorzaakt door de perfect gedoseerde zuurgraad. Knap. Eucalyptus, volop zwart en rood fruit en specerijen. Subtiele bitters door de tanninestructuur. Een fractie zoet, weliswaar volledig opgenomen in het geheel, kan de wijn niet worden ontzegd. Allesbehalve storend overigens, mits begeleid door de juiste gerechten. Schoolvoorbeeld van een Zuid-Afrikaanse Merlot. Rijkdom en zwoelheid gaan hier hand in hand met drinkbaar-heid en elegantie. De alcohol is perfect opgenomen in het geheel.

BRUIK-/HOUDBAAR: 2014 - 2018 | ALC.: 14,0%Niet te heftige vleesgerechten: kalf, stoofschotels van rund.

GRAHAM BECK | THE GAME RESERVE SHIRAZ 2009 ROBERTSON - ZUID-AFRIKA

100% Shiraz. Vrij gesloten neus, dit vergt een behoorlijk dosis zuur-stof (karafferen!). Na enige beluchting geeft de wijn zich volledig: houtinvloed is goed bespeurbaar, Havanna-tabak, kirsch, witte pe-per, gedroogde pruimen en vijgen. Blijft winnen aan rijkdom in karaf / royaal glas. Optimaal rijpe en volledig versmolten aanzet. Tedere, zachte textuur met een optimaal tactiel mondcontact. Smaakrijke ma-terie met een knappe zuurgraad, die er voor zorgt dat het geheel verteerbaar blijft, zonder in te boeten aan het krachtige karakter. Mo-delbalans: goed contrast tussen kracht en elegantie. De lang nagal-mende finale zorgt voor schier eindeloos plezier. Veel verfijnder en beter in balans dan voorgaande jaren. Zinvol alternatief voor de zeer kostbare (noordelijke) Rhône-Syrah-wijnen!


Klassieke, traditionele hoofdgerechten op basis van lam, rund of wild. Evt. van de grill.

GRAHAM BECK | PHEASANTS’ RUN SAUVIGNON BLANC 2011 ROBERTSON - ZUID-AFRIKA

100% Sauvignon Blanc. Kenmerkende en vrij expressieve Sauvig-non-expressie; neigend naar de zo herkenbare Nieuw-Zeelandse stijl. Impressies van buxus, asperges en kruisbessen. Wel uitgesproken, niet overdadig. Ook in de aanzet direct herkenbaar als Sauvignon Blanc. Vriendelijke, vloeiende aanzet. De extreem verfijnde koolzuur-presentie zorgt voor een opwekkend karakter. Perfect gedoseerde zuurgraad in een uitgebalanceerd geheel. De heel subtiele bitterheid van de roze pompelmoes zorgt voor een kleine ‘bite’. Indrukwekken-de lengte! Blind serveren naast een witte sancerre van een goede producent; dat wordt beslist een spannende strijd.


Salades, asperges en geitenkazen. Groenten van de grill. Oesters.

GRAHAM BECK | BOWED HEAD CHENIN BLANC 2011 ROBERTSON - ZUID-AFRIKA

100% Chenin Blanc (Steen). Na het openen en inschenken een wat terughoudende expressie. Na beluchting volgt een rijk en aromatisch glas. Schil van citrusfruit, ongebrande noten, gekonfijte tropische vruchten en een zeer nauwkeurige houtdosering. Heel subtiel roke-rig. Intrigerend, complex en origineel. Hier straalt de nodige ambitie van af. Met gesloten ogen en niet wetend wat zich in het glas bevindt, zou (duur) wit uit Pessac-Léognan de eerste gedachte zijn. Uiterst krachtige en smaakintensieve aanzet. Direct mondvullend door de romige textuur. Hier is echt sprake van een smaakexplosie, terwijl er toch sprake is van voldoende verfijning en evenwicht. Even indruk-wekkend als intrigerend glas wijn. Beendroog en verschoond van overdadige houtinvloeden. De finale is schier eindeloos; de wijn lijkt er oprecht moeite mee te hebben de mond te verlaten. Kan zich me-ten met de absolute Chenin Blanc top (Savenniéres).

BRUIK-/HOUDBAAR: 2014 - 2018 | ALC.: 13,5%Oesters (evt. gegratineerd, rauwe en gerookte vis.

GRAHAM BECK | THE JOSHUA SHIRAZ - VIOGNIER 2011 ROBERTSON - ZUID-AFRIKA

94% Shiraz en 6% Viognier. Indrukwekkende (imponerende) expres-sie. Zeer geconcentreerd en evenwichtig. Zowel tabaksblad als de zwoelzoete geur van pijptabak, roostertonen, mocca, zwart fruit (in tot confiture verwerkte vorm). Alles subtiel, maar tezamen heel overtui-gend. Rijpe, heel genereuze aanzet met een miniem zoetje waardoor de herkomst min of meer wordt verraden. Volledig mondvullend en en zeer hechte textuur. De tannines zijn als het ware ingepakt door het fruit; veel vlees op de botten. Net als jaargang 2009 een zekere romigheid, vers gebrande espressoboontjes en bittere Valrhona-cho-colade. Zeer genuanceerde zuurgraad die zorg draagt voor frisheid in de finale. Eigenzinnige karakterwijn. Grote wijn waarin de mildheid van het klimaat en de adembenemende schoonheid van de natuur van Zuid-Afrika op indrukwekkende wijze tot uitdrukking komen. Zon-der dat dit een vermogen kost (zeker als we dit vergelijken met zijn Franse evenknie: Côte Rôtie).

BRUIK-/HOUDBAAR: 2014 - 2020 | ALC.: 14,5%Eersteklas rund- en lamsvlees van grillplaat, BBQ of braai.

GRAHAM BECK | THE RIDGE SHIRAZ 2011 ROBERTSON - ZUID-AFRIKA

100% Syrah. Expressief geurend, maar zonder overdaad. Minder ‘warm’ karakter dan veel Zuid Afrikaanse wijnen in deze prijsklasse. Roostertonen, vers gebrande moccabonen en pure, bittere choco-lade. Gedroogd fruit, bramenconfiture. Trefzekere aanzet met een zekere fijnheid. Met name de frisse tannines en de (voor dergelijke omgevingstemperaturen) relatief hoge zuurgraad houden het geheel verteerbaar. Pruimen -zowel in verse als gedroogde vorm- koffie en cacao. Indrukwekkende finale. Het warme klimaat is haast niet waar-neembaar; een associatie met de koelere delen van de noordelijke Rhône is voor de hand liggender. Alle wijnen van Graham Beck op basis van Shiraz/Syrah worden gebotteld als Shiraz, met uitzonde-ring van deze cuvée: om het klassieke karakter te benadrukken wordt deze wijn aangeduid onder de Europese druivenbenaming.

BRUIK-/HOUDBAAR: 2014 - 2019 | ALC.: 13,5%Gevogelte, kalfsvlees. Bereidingen met paddestoelen.

DOMAINE ANDRÉ VATAN | LES CHARMES 2013 SANCERRE AOC - FRANKRIJK

100% Sauvignon Blanc. Optimaal zuivere expressie, niet te vergelij-ken met de zo stuivende Sauvignons uit bijvoorbeeld Nieuw Zeeland. Dit is ingetogener, bedeesder. Maar wel een “cool-climate Sauvignon Blanc” uit het boekje: vers gemaaid gras, buxus, gelei van kruisbes-sen en citrusfruit (geraspte schil van citroen, roze grapefruit). Boven-dien een goede minerale toets (natte stenen, zelfs iets rokerig). Loep-zuivere aanzet, waarin het relatief koele klimaat van de Loire direct herkenbaar is: geen overdaad, maar klassiek en een voorbeeldige balans tussen ‘vulling’, sap en zuren. Natuurlijke schoonheid, als een fotomodel zonder make-up. Heerlijk verleidelijk glas wijn met een grote mate van verteerbaarheid en frisheid. Beendroog bovendien en een voorbeeldige (lange!) finale. Wijn voor Sauvignon Blanc puristen. Nog altijd behoort Sancerre tot de topwijnen van Frankrijk. Volledig terecht. En zeker in zo’n zuivere vorm als deze cuvée les Charmes van André Vatan.

BRUIK-/HOUDBAAR: 2014 - 2017 | ALC.: 12,5%Diepe oesters, geitenkaas van topkwaliteit, asperges etc.

DOMAINE ANDRÉ VATAN | MAULIN BÈLE 2011 SANCERRE AOC - FRANKRIJK

100% Pinot Noir. Uiterst pure vruchtenexpressie met een heel sub-tiele aardse ondertoon: aalbessen en bosaardbei in combinatie met bosgrond en bladwerk. Fractie laurier. Uiterst sappige aanzet. Haast volledig versmolten, maar er is nog sprake van een iets rulle tannine-structuur. Dat zorgt juist voor de nodige spanning in de wijn. Heerlijk “koel” materiaal met een opvallende puurheid, zonder dat het al te lief wordt. Pinot Noir zonder opsmuk: laat de druif en de grond maar spreken, moet André Vatan gedacht hebben. Pure verleiding. Heerlijk glas Pinot Noir: toegankelijk, verfijnd en licht eigenzinnig.

BRUIK-/HOUDBAAR: 2014 - 2017 | ALC.: 13,0%Uitgelezen lunchwijn. Gevogelte, kalfsvlees, stevige vis.

MAS PAILLET 2013 PAYS D’OC IGP MONT DU ROY - FRANKRIJK

Cabernet-Sauvignon en Grenache. De stokken zijn gemiddeld 17 jaar oud. Buitengewoon zuivere expressie, volledig verschoond (ge-lukkig!) van snoepjesfruit. Met gesloten ogen is het zelfs nog niet ge-makkelijk dit als rosé aan te duiden. Pas na royale beluchting komt er voorzichtig wat voorjaarsfruit aan de oppervlakte. Eerder het sap van de wilde perzik, witte bessen en een fractie versgemalen witte peper. Verleidelijk zachte aanzet, waarin we direct dat verleidelijke karakter van eerdere jaargangen opmerken; echt een feest der herkenning. Krokant, sappig en levendig. Volledig in lijn met jaargang 2012: de frisheid van witte bessen, de zachtheid van wilde perziken en de ui-terst subtiele kruidigheid van verse dragon. Wederom een plezierwijn van de eerste orde! Mas Paillet Rosé lijkt echt onverslaanbaar. Wat een feest dit te mogen proeven, schenken, drinken en verkopen. Ook voor hen die rosé doorgaans links laten liggen, echt de moeite van het proberen waard.


Een ware kameleon. Gedurende de warmere maanden van het jaar inzetten bij o.a. salades.

UITGEBREIDE PROEFNOTITIES EN MENUSUGGESTIES KUNT U VINDEN OP WWW.SAUTERWIJNEN.NL

DOMAINE ANGÉLIQUE LÉON 2011CHINON AOC - FRANKRIJK

100% Cabernet-Franc. Net als voorgaande jaargang een Cabernet-Franc expressie met een uitzonderlijke vruchtenintensiteit: bramen, zwarte en blauwe bessen, maar ook iets aardse tonen (herfstbos), ce-derhout. Toch doet dit niet uitsluitend verlangen naar het najaar, echt 365 dagen per jaar in te zetten. De haast krakende, krokante frisheid is direct herkenbaar als Cabernet-Franc. Wat een verleiding: teder, zijdezacht en tegelijkertijd goed gestructureerd en uiterst karaktervol. Boordevol sap, het lijkt regelrecht uit de druif te komen. Knap even-wicht tussen sap, zuren en tannines. Hier is de Cabernet-Franc op meesterlijke wijze getemd door de wijnmaker (-maakster in dit geval). Wat een ontzettend fijne wijn! Cabernet-Franc kan een druif zijn voor een haat-liefde-verhouding, maar het is echt ondenkbaar dat iemand hier tot de eerstgenoemde categorie behoort.


Gevogelte, stevige vis en allerhande groente van de bbq. Licht gekoeld bij charcuterie.

DOMAINE LABRUYÈRE 2010 MOULIN-À-VENT AOC - FRANKRIJK

100% Gamay Noir à Jus Blanc. Zeer karakteristiek boeket: de sub-tiele kruidigheid van de Gamay met granietbodem en de weelde van vers gekneusde, rijpe druiven, zwarte kersen en gedroogde pruimen. Verfijnd zoetrijpe en versmolten aanzet – zachte, maar hechte textuur – iets te viriel voor de kwalificatie “fluweel”. Meteen veel plezier vanaf het eerste, tactiele mondcontact. Intense sappigheid en de verkwik-kende frisheid van het oogstjaar 2010 binnen de “serieuze” struc-tuur van de klassieke Moulin à Vent. De tannines zijn present maar smaakvol en niet “drogend”. Nadine Gublin zorgt opnieuw, met volop behoud van karakter, voor een toets extra verleiding!


Wildpaté, konijn, sappig kalfsvlees, jong lamsvlees, op de huid gebakken vis.

DOMAINE TOUR BOISÉE | BEL SERRAT CHARDONNAY 2013 COTEAUX DE PEYRIAC IGP - FRANKRIJK

100% Chardonnay. Chardonnay in optimaal zuivere vorm. Ver-schoond van overdadig houtgebruik. Iets ingetogen kort na de ope-ning, maar contact met zuurstof doet de wijn heel goed. Zuiveltonen (gesmolten roomboter), zacht wit fruit (sap van optimaal rijpe peer) en lentebloesem. Opvallend schoon en puur. Heel zachte aanzet, in eerste instantie haast wat ‘verlegen’, maar daarna toont de wijn toch een forse kracht. Goed gedoseerde zuurgraad en plezierig dat het fruit hier mag spreken. Nu eens geen geforceerde smaakkracht (de ‘wedstrijdbeesten’) door overdadig houtgebruik, maar een optimaal fris resultaat. Een verademing voor hen die de wat loggere stijl Char-donnay proberen te mijden. Opvallend goede lengte, dit verlaat de mond maar moeizaam. Opvallend zuiver glas Chardonnay. De wijn-makersfamilie (Poudou) lijkt wijnen te produceren zoals zij zelf zijn: uiterst bescheiden, maar betrouwbaar tot en met.

BRUIK-/HOUDBAAR: 2014 - 2015 | ALC.: 13,5%Gevogelte en witte vis, maar ook zachte kazen.

DOMAINE TOUR BOISÉE | BEL SERRAT MERLOT - CABERNET-SAUVIGNON 2012COTEAUX DE PEYRIAC IGP - FRANKRIJK

Merlot en Cabernet-Sauvignon. Pure en aantrekkelijk “frisse” expres-sie. Zwarte peper maar ook grafiet (potlood) en bosbessen (cassis/cabernet) in combinatie met de vacht van het paard... de Rhône is niet ver! Vitale en primaire aanzet, goed versmolten en een satijnen textuur. Sappige en zeer levendige, positief rustieke materie met een degelijk tannine-profiel. Vitale frisheid en een materie die dit jaar meer uit de bodem heeft gehaald. Goede structuur, goede lengte en ruim voldoende spanning en contrast om de doorgewinterde, veeleisende liefhebber ook tevreden te houden. Klassieke, basale wijnmakerswijn met karakter, gemaakt om zorgeloos van te genieten.


Lam, schapenvlees, gevogelte, gehalveerde courgette, aardappel in de schil.

DOMAINE TOUR BOISÉE BEL SERRAT MALBEC - ALICANTE 2013COTEAUX DE PEYRIAC IGP - FRANKRIJK

Malbec en Alicante (71 jaar oude stokken). Wat een weelde aan rijpe vruchten: zwarte kersen, geroosterde kastanjes, dadels en vijgen. Maar ook cederhout, het dekblad van de havanna-sigaar. In het ver-rukkelijk basale boeket valt er toch nog heel veel te ontdekken. Op-nieuw (na 2012) zorgt de vlezige en ongekend sappige materie voor onmiddellijk plezier dankzij die formidabele vruchtenconcentratie. Hierachter gaan een serieuze structuur en een toegenomen fijnheid schuil. Net als in de neus is de verleiding onmiddellijk met een niet gemakkelijk te temmen gulzigheid als direct effect. Echte drinkwijn, maar voorzien van een reliëf dat boeit en een ongekend hoog plezier-gehalte. 2012 was een schot in de roos en razendsnel uitverkocht – gelukkig is er nu de 2013 met z’n vitaliserende jeugdigheid.

BRUIK-/HOUDBAAR: 2014 - 2017 | ALC.: 13,0%Stoofgerechten, charcuterie en orgaanvlees.

DOMAINE TOUR BOISÉE | CARIGNAN 2013 COTEAUX DE PEYRIAC IGP - FRANKRIJK

100% Carignan. Enigszins gesloten nog, niet opmerkelijk gezien de recente botteling. Vrij intens geurend naar rozenblad, Ceylon-thee, gedroogde pruimen en Engelse pijptabak. Net als andere jaargan-gen karakteristieke neus; echt knap op dit prijsniveau. Mondvullende aanzet met een zekere frisheid. In deze fase nog wat stroeve tan-nines, maar er is sprake van meer dan voldoende tegenspel. Heel goede vulling (de in de neus opvallende pruimen komen ook hier prominent naar voren). De wijn verlaat de mond buitengewoon traag. Carignan als solist zien we niet zo gek vaak, dit is de perfecte manier om de kwintessens van deze druif te leren kennen. Carignan in op-tima forma. De druif komt perfect tot zijn recht. Voor de geoefende wijndrinker een perfect glas, mits hij/zij tenminste valt voor een uitda-gende wijn tegen een prix d’ami.

BRUIK-/HOUDBAAR: 2013 - 2016 | ALC.: 13,5%Gevogelte (eend) en Mediterraan gekruide gerechten.

DOMAINE TOUR BOISÉE | CUVÉE À MARIE-CLAUDE 2012 MINERVOIS AOC - FRANKRIJK

70% Marsanne, 23% Maccabeu en 7% Muscat Petit Grain. Wijnen waarin de Marsanne de dominante factor vormt zijn beperkt verte-genwoordigd op de markt; het referentiekader is dan ook beperkt. De vergisting op eikenhout is waarneembaar in de neus door een iets oxidatief karakter. Rijp tropisch geel fruit, specerijen (vanillepeu-len) en invloeden van jodium en salmiak. Uiterst krachtige aanzet en een heel overtuigend en haast overdonderend mondcontact. Weel-derig en romig en een zekere kloekheid. Beperkte zuurgraad, niet verwonderlijk in de zonovergoten Minervois. In de finale een forse dosis bitters (sinaasappelmarmelade). Dit verlangt naar een culinaire begeleiding; pas dan komt een dergelijke wijn volledig tot zijn recht. Geen makkelijk glas wijn, maar indien op juiste wijze culinair begeleid een geweldige ervaring.

BRUIK-/HOUDBAAR: 2014 - 2019 | ALC.: 13,5%Gevogelte, witte vis (gebakken in roomboter), kalfsvlees.

DOMAINE TOUR BOISÉE | CUVÉE À MARIE-CLAUDE 2009 MINERVOIS AOC - FRANKRIJK

Syrah, Grenache en Carignan. 80 jaar oude stokken. De houtopvoe-ding heeft nauwelijks sporen achtergelaten en er zit een aantrekke-lijke frisheid in de houttonen (ceder). Weliswaar Mediterrane expres-sie maar de vruchtentonen zijn heerlijk present. Zwarte kersen. Het geheel ademt klasse, fraîcheur en discretie. Het beste sap komt in deze cuvée en dat is meteen goed waarneembaar. Er is sprake van meer concentratie, een serieuzere “lange termijn” structuur en solide tannines. Maar ook deze wijn draagt de handtekening van Jean-Louis Poudou en dan zijn een forse sappigheid en directe verleiding al-tijd aanwezig. Lengte en smaakkracht tot de laatste snik. Al heel erg verleidelijk maar een beetje geduld zal relatief snel voor nog meer genoegen zorgen. Met 2009 heeft Poudou de balans der perfectie bereikt: discreet hout, verantwoorde ambitie, een model qua gedo-seerde concentratie, een fors ontwikkelingspotentieel en dit alles met behoud van de Mediterrane gulheid.

BRUIK-/HOUDBAAR: 2014 - 2020 | ALC.: 14,0%Wildgerechten, rund- en lamsvlees.

CHÂTEAU LA MOTHE DU BARRY 2013 ENTRE-DEUX-MERS AOC - FRANKRIJK

85% Sauvignon Blanc en 15% Sémillon. Gemiddelde leeftijd van de stokken bedraagt 37 jaar. De florale Sauvignon-expressie domineert zonder enige gène in het sprekende en uitdagende boeket: cassis, kruisbessen en citrusvruchten (gele pompelmoes). Serieuze concur-rent voor de Nieuw-Zeelandse super-Sauvignons. Minder alcohol en meer smaakkracht, dat willen we maar al te graag. Zeker als er dan toch sprake is van een royaal en verleidelijk mondvolume. Pikante harmonie en de echte verkwikking met de verteerbaarheid en het dorstlessende van koel bronwater. In de finale werkt de pompelmoes-frisheid als een druppel citroen bij de vis. Ideale zomerwijn! Vlekke-loos voorbeeld van een uitzonderlijk verkwikkende en dorstlessende witte wijn met een zeer expressief druivenkarakter.

BRUIK-/HOUDBAAR: 2014 - 2016 | ALC.: 12,5%Alles uit de zee! Ook als aperitief inzetbaar.

CHÂTEAU LA MOTHE DU BARRY 2011 BORDEAUX SUPÉRIEUR AOC - FRANKRIJK

100% Merlot. Uitgesproken en krachtige neus. Intens karakter voor een mono-cépage Merlot. Zwart fruit (verse dadels, pruimen) en bessen voeren de boventoon. Een zekere warmte en generositeit. Ook wat cederhout en vanille waarneembaar. Indrukwekkend op dit prijsniveau; een prijs die 1,5 maal hoger zou liggen lijkt hier ook nog te verdedigen. De zijdezachte aanzet en het haast fluwelen mond-gevoel verraadt hier de invloed van de Merlot. Verfijnde zachtheid, terwijl er tegelijkertijd sprake is van een heel goede vulling. Beperkter zuurgraad dan voorgaande jaren, waardoor de wijn wat zwoeler, rij-per (gevulder!) overkomt dan in het verleden. Zijdezachte tannines. Buitengewoon sympathiek glas bordeaux. Zowel de prijs als de wijn. Geen sterallures. Laten we het pretentieloos noemen; juist daardoor een van onze favorieten.


Perfecte compagnon van kalfsvlees en rood vlees (rund, lam, eend).

QUINTA DO ALQUEVE | FERNÃO PIRES 2012 TEJO DOC - PORTUGAL

100% Fernão Pires. Evenals jaargang 2010 een opvallend nauwkeu-rige expressie. Heel licht floraal, gelei van kruisbessen, ongebrande noten en een zekere kruidigheid. De wijn is verschoond van eiken-hout, dus de druif geniet hier de maximale aandacht. Opvallend zui-vere aanzet met een direct mondschonend en verkwikkend effect. Behoorlijk breed smaakoppervlak, terwijl de wijn tegelijkertijd delicaat en verfijnd is. De subtiele rinsheid zal hier debet aan zijn. De con-centratie, smaakintensiteit en vruchtenweelde vormen hier een knap drieluik. Ook hier een compliment voor de wijnmaker voor de absentie van eikenhout. Lange finale en echt droog bovendien. Geweldig glas! Origineel, zonder aan inzetbaarheid in te leveren. Liefhebbers van bijvoorbeeld Loire-wit en de zuivere witte wijnen uit Alto Adige vinden hierin een welkome afwisseling.


Salades en heel veel uit zoet en zout water (venusschelpen in het bijzonder).

QUINTA DO ALQUEVE | VINHA DO ALQUEVE 2012 VINHO REGIONAL TEJO - PORTUGAL

Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Trincadeira en Caber-net Sauvignon. Gemiddelde leeftijd: 18 jaar. Verfijnde en originele expressie. Houtinvloed is bespeurbaar (tabak en cederhout), maar gaat niet ten koste van de fijne fruittonen. Met name gedroogd fruit: zwarte pruimen, dadels en vijg. Decanteren ter beluchting doet de wijn goed: het haast eigenzinnige karakter komt dan nog beter tot zijn recht. Nog iets rulle (maar daardoor juist veelbelovende) aan-zet in deze prille fase. Smaakintensief en een knappe balans tussen kracht en verfijning. Evenals in de neus is het gebruik van eikenhout waarneembaar, zonder dat het andere eigenschappen lijkt te willen maskeren. Goed in toom gehouden tannines, die zorgen voor een degelijke structuur zonder dat het de drinkbaarheid in gevaar brengt. Zeer harmonieus en uiterst gedistingeerd. In Portugal zijn op het prijs-kwaliteit-gebied nog ware parels te ontdekken. Neem deze Vinha do Alqueve: karakter, gedistingeerd en bovendien heel erg betaalbaar.


Zowel vlees als vis of bij stoofgerechten en paella. Modelcombinatie: orgaanvlees!

QUINTA DO ALQUEVE | TRADICIONAL 2010 VINHO REGIONAL TEJO - PORTUGAL

Touriga Nacional, Trincadeira, Tinta Roriz en Castelao. Altijd eigen-zinnig en karaktervol maar in de 2010 vallen meteen de fijne tonen van dennenappel/hars, vers leer en het zurige van het kastanje-hout op. Heerlijk zo’n wijn met een eigen smoel – dat maakt de wereld van de niet industriële wijnen zo boeiend. Later komen zelfs aroma’s als grenadine en mandarijn naar voren. Heel veel van 2009 is ook in deze 2010 herkenbaar: zacht vloeiende aanzet en een gladde, satijnen textuur – het mondcontact is direct en totaal. Elegant ge-structureerde, smaakintensieve wijn met een zachte frisheid en fraai gepolijste tannines. Er is sprake van een knappe combinatie van een onverwacht mondvullende materie, een verkwikkende elegantie en een indringende en lang aanhoudende smaakintensiteit. Contrastrij-ke maar zeker niet ontoegankelijke karakterwijn. Zeer aanbevolen voor de broodnodige variatie in de kelder en op tafel.


Fijn rood vlees, patrijs, duif, pasta-/rijstgerechten. Belegen kaas van de koe.

QUINTA DO ALQUEVE | QUINTA DE SÃO JOÃO 2008 TEJO DOC - PORTUGAL

Touriga Nacional, Touriga Franca en Tinta Roriz. Hier domineren bodeminvloed en ontwikkelder druivenaroma’s het boeket en de expressie: Verfijnde, licht anomale aroma’s als leer en het verse vlees van vleugelwild. Laurier, tonkaboon, geroosterde/gedroogde druiven. Fascinerende complexiteit en originaliteit en de invloeden van de houtrijping zijn geïntegreerd en geabsorbeerd. Delicate, ver-smolten aanzet en een zijden textuur. Verfijnd mondcontact. Over-tuigende combinatie van smaakkracht en elegantie binnen een zeer harmonisch model uit de allerbeste “oude” school. Dit is klassiek en karakteristiek in de meest positieve zin. Zeer gevarieerde materie met heel veel reliëf en zeer beschaafde tannines. De frisheid draagt de smaakrijkdom als het ware. Liefhebber van gerijpte bordeaux-wijnen moeten hier alert zijn. Geheimtip...


Verfijnde dinerwijn met veel karakter. Lamsvlees geniet de voorkeur.

DOMAINE LA CHAPINIÈRE | SAUVIGNON 2013 TOURAINE AOC - FRANKRIJK

100% Sauvignon Blanc. Aantrekkelijke en keer op keer verleidelijke geur. Haast een modelwijn voor een Sauvignon Blanc uit de Loire (of vergelijkbaar koel klimaat). Niet te uitbundig, maar juist alle elemen-ten goed gedoseerd en daardoor in balans. Groene appel, gepe-kelde citroen, witte bessen en een licht vegetale ondertoon. Frisse, knisperende aanzet, zeker in tegenstelling tot de meer voluptueuze jaargang 2011. De associatie met een verse krakende kruisbes is niet verwonderlijk. Loepzuiver en schoon met een duidelijk aanwezige, maar niet dominante zuurgraad. Op warmere dagen zorgt dat juist voor de nodige verkoeling en verkwikking. Inmiddels de 4e jaargang Chapinière in het assortiment en als men zo doorgaat op het domein, zeker niet de laatste! Heerlijk!


Geitenkaas in het bijzonder maar ook asperges en diverse bereidingen van (rauwe) vis.

CASA PRIMICIA 2012 RIOJA DOC - SPANJE

55% Viura en 45% Chardonnay. Opvallende invloed van eersteklas eikenhout: vanille, room, gebrande suiker, zelfs wat mocca. Indrukken die we mogelijk niet direct verwachten bij witte wijnen uit Rioja, maar eerder bij ‘luxe wit’ zoals bourgogne of wit uit Pesscac-Léognan. In deze jonge fase wordt het fruit nog wat naar de achtergrond gedrukt door het vrij dominante eikenhout, maar enkele maanden rijping zal het geheel doen versmelten. Rijpe en rijke aanzet waarin zowel het eikenhout als de fruitaroma’s volledig versmolten zijn. Genereuze en opvallend contrastrijke materie: zowel complexiteit en concentratie als verfijndheid en een goede zuurgraad. De invloed van het eiken-hout is fors, maar niet dominant; de wijn draagt het hout als het ware. Dit blijft boeien! Meer dan dat zelfs: keer op keer verrassend. Zeker als de wijn wordt gedecanteerd. Casa Primicia maakt niet alleen rood op hoog niveau, ook hun witte wijn mag er zijn. Origineel en onge-kend goed.

BRUIK-/HOUDBAAR: 2014 - 2017 | ALC.: 13,5%Gerookte vis, kreeft van de grill. Kalfsvlees.

CASA PRIMICIA | JOVEN 2012 RIOJA DOC - SPANJE

100% Tempranillo. Een wat ‘warmer’ karakter dan voorgaande jaar-gangen. Het fruit staat nog steeds voorop - zoals het een Joven be-taamt - maar in een wat rijpere versie dan voorheen. Zwarte bessen, pruimen. Opvallend ronde en verleidelijke aanzet. Vrij smaakintensief karakter, zonder dat de doordrinkbaarheid uit het oog wordt verloren. Robert Parker zou dit omschrijven als ‘fruit-driven’. Echt sappig en boordevol bramen, pruimen en zwarte bessen. Tannines zijn haast niet waarneembaar. Haast ondenkbaar dat men dit niet lekker zou vinden. Zonder twijfel een van de meest ‘fruit-driven’ wijnen uit ons assortiment. Het rijpe, rode fruit staat hier absoluut voorop. Haast on-denkbaar dat dit niet lekker word bevonden.


Zowel lunch, diner als borrel. Zachte kazen, sandwiches, gevogelte, kalfsvlees.

CASA PRIMICIA | CRIANZA 2010 RIOJA DOC - SPANJE

100% Tempranillo. Uiterst discreet houtgebruik, dan zien we wel eens anders bij Crianza-wijnen uit Rioja. Plezierig dat de wijnmaker hier de wijn wil laten spreken en niet het eikenhout. Het fruit openbaart zich nog niet volledig in deze fase, maar we herkennen duidelijk bramen, zwarte bessen gecombineerd met een zachte kruidigheid en iets van eucalyptus. Vrij krachtige aanzet en een echt goed mondvullend ge-heel. Beklijvende tannines die in deze relatief jonge fase nog voor een iets drogend effect zorgen. De wijn biedt echter volop concentratie; met enige maanden ontwikkeling zullen de tannines voldoende zijn afgenomen en zal het fruit meer spreken. Ingetogen chic, vrij rank (door de juist gedoseerde zuren) en met een knappe en opvallend frisse finale. Veelbelovend ontwikkelingspotentieel. Klassiek rood uit de moderne Rioja-school. Geen overdaad aan eikenhout, maar juist de wijn lijkt hier voorop te staan. Knap resultaat van een getalenteerd wijnmaker.


Aanbevolen bij lamsvlees, gevogelte van de rooster, op de huid gebakken vis en paella.

CASA PRIMICIA | RESERVA 2007 RIOJA DOC - SPANJE

100% Tempranillo. Dit lijkt wat minder opulent te zijn dan jaargang 2006. Effecten van het eikenhout zijn van wat bescheidener aard. Hersfttonen, heel licht rokerig, vers gebrande moccaboontjes, ta-baksblad en gedroogd fruit (dadels, krenten, pruimen). Fluweel-zachte aanzet en een genereus en mondvullend geheel. Fors tan-ninegehalte, maar er wordt meer dan voldoende tegenwicht geboden door het rijpe fruit en de optimaal gedoseerde zuren. Volop sap ver-schaffend en perfect in balans! Alcohol is volledig opgenomen in het temperamentvolle geheel. Lang nagalmende/aanhoudende finale. Vergeleken met jaargang 2006 is 2007 een verfijnder (wat minder aanwezig hout), gedistingeerder glas wijn. Dit geniet onze voorkeur.


Graag eiwitrijk tegenspel: koemelkkazen, rund- en lamsvlees. Krachtige saus geen bezwaar.

CASA PRIMICIA | JULIAN MADRID 2008 RIOJA DOC - SPANJE

80% Tempranillo en 20% Cabernet-Sauvignon. Degelijke en kern-gezonde houtinvloed met discrete roostertonen (vanille, houtteer en het caramel-effect van Amerikaans eikenhout). Gedroogde, zwarte pruimen, eucalyptus, kruidkoek en amandelen. De expressie van een klassieke, volbloed Spanjaard van hoog niveau. Grote materie-rijke, mondvullende wijn met een echt fluwelen textuur. Aantrekkelijke, tra-ge en vlezige materie met een uitstekende structuur. Tannines, wijn-zuren en het op zich vrij forse alcoholgehalte zitten goed versmolten in een groot geheel. Enorme smaakkracht en afwisseling in de breed uitwaaierende finale. Die zet zich vrijwel eindeloos voort. Precies wat van een Rioja van zeer hoog niveau verwachten: beschaafde kracht en rijkdom.


Lamsvlees van de grill, de beste delen van het rund, fijn haarwild.

TOMÀS CUSINÉ | FINCA RACONS 2012 COSTERS DEL SEGRE DO - SPANJE

100% Macabeu. Zeer oude stokken: 0,44 ha geplant in 1917 (!) en 1,36 ha geplant in 1955 (!) Complex en indrukwekkend GROOT boeket met de intense aroma’s van de druif in combinatie met het allerbeste en uitstekend passend eikenhout. Volop minerale tonen met een zeker kruidigheid. Hier is sprake van goed waarneembaar meesterschap – het gulle sap van deze druif biedt een overdaad aan rijkdom, subtiele zoetheid, bescheiden zuren en een neiging tot opulentie. Maar het is hier allemaal zo goed in de teugels gehouden (gedresseerd als een temperamentvol en getalenteerd paard) dat er sprake is van een knappe balans, een volmaakt in de hand gehou-den overdaad aan smaakrijkdom. Dit biedt de fascinatie van de al-lerbeste, overigens in dat geval volstrekt onbetaalbare, noordelijke Rhône-wijnen. Het contrast dankzij de frisse mineraliteit, de unieke anijstonen, de subtiele ziltheid en de onweerstaanbare opulentie is vergelijkbaar. Dit is genieten.


Vele gerechten zijn mogelijk. Van vis tot gevogelte. Kreeft in het bijzonder!

TOMÀS CUSINÉ | FINCA LA SERRA 2012 COSTERS DEL SEGRE DO - SPANJE

100% Chardonnay. De Chardonnay, zeker in combinatie met het fijne eikenhout, is goed herkenbaar. De koelte van de ligging van de wijngaard komt goed tot uitdrukking waardoor minder Mediterraan en meer Cote d’Or (Bourgogne) effect. Gereserveerde klasse (de brood-oven, hazelnoten en de stuivende frisheid van een bos in de herfst). Verbazend knappe en hoogwaardige Chardonnay met een “noorde-lijke” frisheid en mineraliteit. Dit komt wel heel dicht in de buurt van wat in de Bourgogne als referentie op zeer hoog niveau wordt aan-gehouden. Met een vergelijkbare spanning door de combinatie van generositeit en reserve. Het subtiel zilte van de echte grote Chardon-nays (opnieuw de Bourgogne als referentie). Strakheid, nauwkeurig-heid en een werkelijk formidabele lengte. De wijn is, ook royaal na het af slikken, de mond NIET uit te krijgen. Wat een prachtige wijn van deze wereld-druif! Deze wijn biedt precies dat wat de grote witte bourgognes ook (kunnen) bieden.

BRUIK-/HOUDBAAR: 2014 - 2022 | ALC.: 13,5%Schaaldieren, klassieke visgerechten, rauwmelkse kazen.

TOMÀS CUSINÉ | FINCA COMABARRA 2010 COSTERS DEL SEGRE DO - SPANJE

50% Cabernet-Sauvignon, 25% Grenache en 25% Syrah. Nobel en echt Mediterraan boeket: sandelhout, tonkaboon, leer, dadels, witte chocolade, cederhout en iets van de subtiele exotisch/Oriëntaalse geuren die we in luxe parfum ook, maar dan veel geprononceer-der, tegenkomen. De tedere zoetheid en de unieke zachtheid van de textuur maken de eerste kennismaking wel heel erg aangenaam. Finesse in geconcentreerde vorm. De zwoele frisheid van de vrucht die zich in het uiterste stadium van rijpheid bevindt. De genereuze, warme materie zweeft in de mond en het is werkelijk verbazingwek-kend hoe het op zich zeker niet onschuldige alcoholgehalte prachtig verweven zit. Het gepolijste van de tannines is werkelijk zeldzaam. Wat een feest! Kostelijke concentratie in fijnheid – het is een voor-recht hiervan te mogen genieten. Overigens zonder dat er sprake is van de diepte-investering die op dit niveau wereldwijd normaal en te verwachten zou zijn.


Dooraderd en lang gerijpt rundvlees, lamsrug en haarwild. Oude kazen van de koe.

BERNHARD OTT | AM BERG 2013 WAGRAM - OOSTENRIJK

100% Grüner Veltliner. Subtiel gekruid, waarneembaar mineraal, po-sitief vegetaal en floraal. De strakke, houtvrije en wakker makende Grüner Veltliner: vuursteen, mint, vers gesneden gras/hooi, kruisbes-sen, witte pitvruchten. Krokant sappige materie met een goede span-ning dit jaar. Smaakvolle wijnzuren worden in het gareel gehouden door de licht zoete rijpheid van goed rijpe maar zeker niet overrijpe druiven. Heerlijk vloeiend, verkwikkend en dorstlessend. Het zeer discrete koolzuurgehalte past helemaal in dit type wijn. Aardig con-trastrijke finale met de zachte bitterheid van de roze pompelmoes. Zoals altijd een grote lengte en een buitengewone verteerbaarheid. Ondanks, of beter mede dankzij, de boeiende contrasten een hoog pleziergehalte voor de liefhebber van wijnen met reliëf, dus niet te glad gestreken. Onbevangen genieten en ontspannen van het spran-kelende lente- en zomerweer.


Serveren bij rijke, knapperige salades, snoekbaars, zacht ge-rookte vis, gedroogde ham en zachte korstkazen.

BERNHARD OTT | FASS 4 2013 WAGRAM - OOSTENRIJK

100% Grüner Veltliner. Fijn gekruid, subtiel rokerig en mineralig. De witte roos, asperge, fractie venkel, kruisbessen, nuance vuursteen. Het duidelijk florale karakter werkt wel erg verleidelijk. Genereuzer en een tikkeltje zoeter dan de Am Berg 2013 in het eerste mondcontact. Zoals altijd een royale en mondvullende materie met meer volume en kracht dan de pittige Am Berg. De subtiele koolzuurprikkeling contrasteert fraai met de romige textuur en zorgt voor extra frisheid. Goede balans en een optimaal gedoseerde smaakconcentratie. Ook hier in de rijk geschakeerde en uitgesproken aromatische finale de subtiele bitterheid van citrusvruchten (pompelmoes). Elk jaar veel te vroeg uitverkocht. Met de wijn in het glas is dit even begrijpelijk als betreurenswaardig.


Gedroogde ham, zoetwatervis, exotische licht pikante gerechten.

BERNHARD OTT | DER OTT 2012 WAGRAM - OOSTENRIJK

100% Grüner Veltliner. Wederom op het niveau van de absolute top van Oostenrijk (Smaragd). Knappe expressie van het optimaal rijpe fruit, zonder dat er sprake is van te veel generositeit of overdaad. Geurend naar zoetrijpe wilde perzik en weidebloemen en tegelijker-tijd voorzien van een haast vertederende frisheid. De minerale tonen, zeer herkenbaar voor deze cuvée, lijken nog wat verpakt in het ge-heel. Ongekende subtiliteit en precisie in de aanzet. De wijn bezit in deze fase een zekere compactheid (iets stroef zelfs), die in combina-tie met de minieme koolzuurpresentie zorgt voor direct plezier, maar ook blijk geeft van het bewaarpotentieel. Spectaculaire smaakrijkdom die de indruk weet te wekken dat de gastronomische inzetbaarheid schier eindeloos zal zijn. De finale is evenals voorgaande jaren ein-deloos lang en maakt grote indruk. De naam zegt alles: der Ott van Weingut Ott – beter kan niet!


Subtiel gekruide langoustines, contrastrijke creaties uit de Oriëntaalse keuken.

BERNHARD OTT | ROSENBERG 2012 WAGRAM - OOSTENRIJK

100% Grüner Veltliner. De expressie van de rijpst mogelijke Grüner Veltliner, maar echt doordrongen van waarneembare mineraliteit. Ver-se boter, acacia-honing, geroosterde druiven, subtiele rokerigheid. Niks groen, niks plantaardig. Heerlijke weelde op het niveau van de beste Chardonnays maar dan zonder houtpresentie! Versmolten, ver-fijnd zoete aanzet en een volromige textuur. De discrete koolzuurpre-sentie past goed binnen deze uitgesproken rijke en geconcentreerde materie. De subtiele zoetheid, de smaakvolle, ongelofelijk “zachte” zuren en de verfijnde bitterheid vormen een goed evenwicht. Het wat toegenomen alcoholgehalte (14%) zit prachtig versmolten in dit rijke geheel. De finale is een festival van smaakrijkdom, contrast en on-beperkte lengte. Opnieuw een superbe wijn van een zeer groot jaar!


Paling, kreeft. Oriëntaalse accenten zijn geen bezwaar. Verschillende kazen.

LA SPINETTA | VERMENTINO 2012 TOSCANA IGT - ITALIË

100% Vermentino. Aantrekkelijk boeket met citrusvruchten (pompel-moes en limoen), florale tonen en natuurzeep. Dit wordt met plezier en graagte opgesnoven met een prikkeling van de eetlust als gunstig effect. Evenwicht en de gewenste frisheid bepalen de prima struc-tuur van deze goed toegankelijke wijn die meteen plezier verschaft dankzij de verleidelijke sappigheid. Toch is er sprake van karakter en een forse smaakintensiteit. Opnieuw een zeer goede door Giorgio gesigneerde Vermentino.


Bresse-kip, parelhoen, hele Dorade uit de oven. Pasta’s met zeevruchten. Veel kazen.

LA SPINETTA | IL ROSE DI CASANOVA 2009 TOSCANA IGT - ITALIË

50% Sangiovese en 50% Prugnolo Gentile. Ademend, zeldzaam flo-raal en weldadige frisheid brengen boeket met de nauwkeurigheid van een zeer goede witte wijn. Geen spoor te bekennen van de in-weekaroma’s als zuurstok en banaan die we in zoveel rosés tegen-komen. Dit wekt de eetlust op en zet de smaakpapillen op scherp. Heerlijk vloeiende, elegante smaakmassa met een formidabele fraî-cheur. Die zacht pikante frisheid werkt buitengewoon dorstlessend. De balans is helemaal goed en de knisperend droge wijn is echt mondschonend. Goede, strakke en toch erg smaakrijke finale met uitstekende lengte en een fractie bitterheid. Wat is dit goed! Geniet van het weer, geniet van het uitzicht, geniet van het gezelschap en laat de antipasti, de tapas en ook de in de houtoven gebakken, arti-sanale pizza’s maar komen.


Salades, gerookte vis, asperges (originele en zeldzaam goede begeleider!).

LA SPINETTA | IL NERO DI CASANOVA 2009 TOSCANA IGT - ITALIË

100% Sangiovese. Verfijnde expressie van de rijpe Sangiovese druif: vers leer, cederhout, tabak, chocolade. Verfijnd en zeer subtiel ge-kruid boeket. Versmolten aanzet en een satijnen textuur. Echt verlei-delijk, tactiel mondcontact met een elegant gestructureerde materie met een autonome, verkwikkende frisheid. Opnieuw volop finesse en echte smaakkracht maar zonder opulentie zoals dat hoort binnen de Toscaanse klasse. Koele tannines, goed gepolijst maar gestaald. Knap gevinifieerd zonder concessie aan het internationale podium, bravo! Toscaanse klasse met karakter en toch een hoog plezierge-halte!


Gerijpt rundvlees, lamsbout, kalfsvlees en op de huid gebakken zeevis.

Proefnotities

UITGEBREIDE PROEFNOTITIES EN MENUSUGGESTIES KUNT U VINDEN OP WWW.SAUTERWIJNEN.NL

1 FLES • DOMAINE MAUREL | CHENIN-COLOMBARD 2013 PAYS D'OC IGP - FRANKRIJK (€ 7,50)

1 FLES • GRAHAM BECK | WATERSIDE CHARDONNAY 2013 ROBERTSON - ZUID-AFRIKA (€ 6,95)

1 FLES • GRAHAM BECK | THE GAME RESERVE SHIRAZ 2009 ROBERTSON - ZUID-AFRIKA (€ 11,00)

1 FLES • DOMAINE ANDRÉ VATAN | LES CHARMES 2013 SANCERRE AOC - FRANKRIJK (€ 15,50)

1 FLES • DOMAINE LABRUYÈRE 2010 MOULIN-À-VENT AOC - FRANKRIJK (€ 17,25)

1 FLES • DOMAINE TOUR BOISÉE | CARIGNAN 2013 COTEAUX DE PEYRIAC IGP - FRANKRIJK (€ 7,25)

1 FLES • DOMAINE TOUR BOISÉE | CUVÉE À MARIE-CLAUDE 2012 MINERVOIS AOC - FRANKRIJK (€ 14,50)

1 FLES • QUINTA DO ALQUEVE | VINHA DO ALQUEVE 2012 VINHO REGIONAL TEJO - PORTUGAL (€ 7,50)

1 FLES • QUINTA DO ALQUEVE | QUINTA DE SÃO JOÃO 2008 TEJO DOC - PORTUGAL (€ 19,75)

1 FLES • BERNHARD OTT | FASS 4 2013 WAGRAM - OOSTENRIJK (€ 16,25)

1 FLES • LA SPINETTA | IL ROSE DI CASANOVA 2013 TOSCANA IGT - ITALIË (€ 14,95)

1 FLES • LA SPINETTA | IL NERO DI CASANOVA 2009 TOSCANA IGT - ITALIË (€ 14,95)

Prijs: € 153,35

Inhoud van het pakket van 12 flessen:

Proefpakket zomer

NU€ 139,00

BESTELLEN?U kunt snel en eenvoudig bestellen per telefoon, fax, e-mail, internet en post.

T: 043-363 77 99 F: 043-363 47 48E: [email protected]: www.sauterwijnen.nl

Antwoordnummer 266200 VD Maastricht

Bezorgen?Voor het thuisbezorgen van uw bestelling in Nederland maken wij gebruik van een gespecialiseerd transportbedrijf. Vanaf € 150,- is het thuisbezorgen gratis. Voor kleinere bestellingen vragen wij een bij-drage in de transportkosten van € 9,-.

Uw bestelling wordt binnen 4 dagen bij u thuisbezorgd. Lukt dat niet, omdat bijvoor-beeld een wijn (tijdelijk) niet voorradig is, dan nemen wij contact met u op.

Het thuisbezorgen van uw bestelling is ook mogelijk in België of Duitsland. Voor bestellingen die wij in een van deze lan-den moeten thuisbezorgen vragen wij een vaste bijdrage in de transportkosten van € 15,-.

Afhalen? De wijnen kunnen ook worden afgehaald bij onze vestigingen in Maastricht, Bus-sum, Hilversum, Zeist en Velp. Wij zijn makkelijk bereikbaar en beschikken over voldoende gratis parkeerplaatsen.

VoorwaardenTenzij nadrukkelijk anders vermeld zijn de prijzen per fles (0,75 l.) en inclusief BTW. De prijzen zijn geldig t/m 31 juli 2014. Beta-ling binnen 14 dagen na factuurdatum. Van toepassing zijn onze algemene verkoop-voorwaarden, welke zijn gedeponeerd bij de Kamer van Koophandel Zuid-Limburg te Maastricht onder nummer 14604792 en wor-den op aanvraag toegezonden.

FORNAS 2013 PINOT GRIGIO ROSÉ 2013 - ITALIË

100% Pinot Grigio. Opmerkelijk fris en gezien de minimale inweking van de schillen, toch een heel expressief karakter. Opvallende in-drukken van witte en rode (kruis-)bessen, maar ook verse dille en ge-kneusd muntblad. Vrij ranke aanzet met een opwekkende zuurgraad (niet verwonderlijk gezien de noordelijke en relatief koele ligging). Wat een frisheid! Hele leuke nieuwe aanwinst van hét succesdomein uit Friuli: Bidoli Vini!

BRUIK-/HOUDBAAR: 2014 - 2015 | ALC.: 12,5%Gegrilde sardines, krokante salades, geroosterde groenten.

MONDIVIN 2013 2013 VILLÁNYI DHC, HONGARIJE

100% Cabernet-Sauvignon. Zeer geurig en aromatisch. Floraal (egelantier, pioenroos) met zachte vruchtentonen (aardbei, mango). Schoon, zuiver en niets van SO2 te bespeuren. Vrij van de (te) veel voorkomende inweekeffecten als zuurstok en banaan. Dit is wijn! Knap frisse, krokante en meteen spannende materie vanaf het eer-ste mondcontact. Gestructureerde wijn met een goede balans. Op-vallend contrastrijk binnen de wereld van de zeer goede rosés. De zeer subtiele tannine-presentie past goed binnen het karakter-kader dat deze wijn zo positief onderscheidt van de “gemakkelijke” rosés. Smaakrijke en gevarieerde finale met veel lengte. Wat een wijn. Niet geschikt voor de liefhebbers van een ”roséetje”…

BRUIK-/HOUDBAAR: 2014 - 2016 | ALC.: 13,5%Op de huid gebakken vis, inktvis en gevogelte.

Twee nieuwe rosés uit Hongarije en Italië

WITHUISVELD 16A | 6226 NV MAASTRICHT T: 043-363 77 99 | E: [email protected] 128 | 1402 AK BUSSUMT: 035-691 48 52 | E: [email protected] PERKSTRAAT 3 | 1217 NK HILVERSUMT: 035-621 20 88 | E: [email protected] ROND 5D | 3701 HS ZEISTT: 030-878 21 72 | E: [email protected] 22 | 6881 LC VELPT: 026-363 46 55 | E: [email protected]

DisclaimerPrijswijzigingen en druk-/zetfouten voorbehouden. Aan deze uitgave kunnen geen rechten worden ont-leend. Niets uit deze uitgave mag, noch geheel, noch gedeeltelijk, worden overgenomen en/of vermenig-vuldigd zonder voorafgaande schriftelijke toestemming van Sauter Wijnen te Maastricht.

ColofonDeze publicatie kwam tot stand met medewerking van Erik J. Sauter sr., Guido Quaden, Ralph Habets en Merijn Corsten. Vormgeving: Erik Sauter jr. | Fotografie: Etienne van Sloun | Druk: Pietermans, Lanaken (België)

NU

€ 7,50

NU

€ 6,95

Een tweetal nieuwe rosés -met een heel divers karakter- in het assortiment. De rosé van Fornas (Bidoli Vini) wordt gemaakt van uitsluitend Pinot Grigio-drui-ven. Door inweking van de schillen ontstaat een grijsroze zweem. Het resultaat is een kloek, maar fris glas dat de nodige verkoeling zal bieden op de war-mere dagen van het jaar. Aan tafel inzetbaar bij frisse salades en allerhande antipasti.

De rosé van Mondivin (Hongarije) is van een heel andere orde: Cabernet-Sau-vignon druiven zorgen hier voor een onverwachte kracht, terwijl de elegantie knap gewaarborgd blijft. De uiterst subtiele tannine-presentie maakt dit boven-dien tot een gastronomische alleskunner: de meest uiteenlopende soorten vis, kalfsvlees van de grill en eersteklas gevogelte.

• MONDIVIN 2013 VILLÁNYI DHC - HONGARIJE (€ 7,95)• FORNAS | PINOT GRIGIO ROSÉ 2013 DELLE VENEZIE IGT - ITALIË (€ 7,50)

Documents

Wijnkroniek 201406