Willkommen

Einfach schön: Vielfalt trifft Leidenschaft Verwöhnt von der Vielfalt biologischer Grundprodukte, bevorzugt aus regionaler und saisonaler Landwirtschaft, dürfen wir Ihnen weltoffene Regionalküche bieten. Als Bio-Restaurant liegt unser Schwerpunkt in veganer und vegetarischer Küche, doch Sie werden merken auch als Fleischesser kommen Sie auf Ihre Kosten. Um Ihnen einen schnellen Überblick zu ermöglichen, sind unsere Gerichte mit Symbolen gekennzeichnet. So haben unsere glutenfreien Gerichte beispielsweise ein (gf) hinter dem Preis – weitere Symbole sind auf Seite 3 erläutert. Neben unseren hausgemachten Kuchen, die auch teilweise vegan und glutenfrei sind, und anderen süßen Verführungen bieten wir Ihnen unsere Kaffeespezialitäten. Unser Kaffee wird aus der eigens für unser Kaffee komponierten Kaffeeröstungen von sieben Hochland-Kaffeebauern, die auch Fairtrade zertifiziert sind, gewonnen. Unsere ausgewogene Weinkarte bietet Weine von regionalen und europäischen Winzern, die ihre Wein-berge in Bioqualität und teilweise nach Demeter-Richtlinien bewirtschaften. Wir wünschen Ihnen schöne Momente im Eugens.

Eugen Bücheler und sein Team

Unsere Öffnungszeiten

Mo – Do 08:30 – 21:00 Uhr Fr – Sa 08:30 – 23:00 Uhr So 10:00 – 21:00 Uhr

Küchenöffnungszeiten

Mo – Do 12:00 – 20:00 Uhr Fr – Sa 12:00 – 22:00 Uhr So 12:00 – 20:00 Uhr

Frühstück Mo – Sa 08:30 – 11:30 Uhr So 10:00 – 11:30 Uhr

Unseren Mittagstisch servieren wir werktags von 12:00 – 15:00 Uhr

Die Mittagstischkarte finden sie ganz vorne.

Unser Betrieb wird gemäß der EG Bio-Verordnung

kontrolliert und anerkannt. EG Kontrollnummer: DE-BW-006-20237-BC

DE-ÖKO-006

Symbole & Kennzeichnungen

All unsere Gerichte werden ausschließlich aus biozertifizierten Zu-taten zubereitet und sind für Vegetarier geeignet, es sei denn sie sind durch Symbole anders gekennzeichnet.

① - enthält Fleisch ② - enthält Fisch W - Wildfang, z.B. Fische und Wild, die nicht Bio zertifiziert sind, da sie aus freier Wildbahn stammen [vg] - vegan [gf] - glutenfrei [raw] - Rohkost

Hinweis zu Allergenen-Inhaltsstoffen:

Kennzeichnungspflichtige Allergene und Inhaltsstoffe sind in unse-rer Karte mit Nummern gekennzeichnet, deren Erklärung Sie auf der folgenden Seite finden. Wir verarbeiten Allergene-Inhaltsstoffe nach bestem Wissen und Gewissen, weisen allerdings an dieser Stelle ausdrücklich darauf hin, dass wir für deren Verarbeitung keine separate Küche haben. Eine Speise, die mit (gf) für glutenfrei gekennzeichnet ist, enthält keine glutenhaltige Zutat, wurde aber in einer Küche, die auch glutenhaltige Zutaten verarbeitet, zubereitet.

Zögern Sie nicht, uns diesbezüglich anzusprechen!

Symbole & Kennzeichnungen Deklarationspflichtige Allergene sind in unserer Karte mit den folgenden Nummern gekennzeichnet

1) Glutenhaltiges Ge-treide

a) Weizen b) Roggen c) Gerste d) Hafer e) Dinkel f) Kamut

8) Senf

2) Milch (einschließlich Lak-

tose) 9) Schwefeldioxid und Sulfite

3) Eier 10) Krebstiere a) Krebse b) Garnelen

4) Soja 11) Fisch

5) Erdnüsse 12) Sesamsamen

6) Schalenfrüchte a) Mandel b) Haselnuss c) Walnuss d) Cashew e) Pekannuss f) Pistazien g) Macadamia

13) Lupinen

7) Sellerie 14) Weichtiere

Deklarationspflichtige Inhaltsstoffe sowie Farbstoffe und künstliche Süßstoffe finden sich nicht in unseren Gerichten und das nicht nur weil deren Verwendung im Bio-Bereich weitgehend ausgeschlossen ist.

Frühstück (bis 11.30h) Bitte denken Sie daran zu Ihrem gewünschten Frühstück, Ihre Brot-auswahl zu bestellen

Birchermüsli Haferflocken glutenfrei | Joghurt | Früchte|

Nüsse | Sahne [gf] 5,90 € Allergene: 2,6

Granola - Frühstücksbowl

Joghurt | Granola-Müsli | frische Früchte | Honig oder Agavensaft - mit Joghurt [gf] 7,50 € Allergene: 2,6c,6d

- mit Kokosmilch-Joghurt [gf, vg] 8,50 € Allergene: 6c,6d

Französisches Frühstück

Croissant | Butter | Süßer Aufstrich | 0,1l Saft 5,90 € Allergene: 1a,2,3

Eugens Frühstück

0,1l Saft | Butter oder Margarine |Süßer Aufstrich &

- regulär: Wurst | Salami | Käse [①] - vegetarisch: Käse | herzhafter Aufstrich

- vegan: herzhafter Aufstrich | vegane Wurst [vg] 9,80 € Allergene: 1,2abe, (4,7)

Brot & Brötchen zum Frühstück - Brötchen 1,10 € - Brot (2 Scheiben) 0,80 € - Croissant 2,70 € - Brioche 2,70 € - Glutenfreies Brot 1,10 € - Brotkorb (2 Brötchen & 2 Scheiben) 2,80€

Süßer Aufstrich: Honig, Marmelade, Schokoaufstrich

Herzhafter Aufstrich: Gemüsecreme oder Vergleichbares Säfte: Apfel, Orange, Rhabarbertrunk, Johannisbeertrunk

Frühstück (bis 11.30h) Bitte denken Sie daran zu Ihrem gewünschten Frühstück, Ihre Brot-auswahl zu bestellen

Schakschuka

Das sättigende Israelisch-Nordafrikanische Ganztages-Frühstück Tomaten-Paprikasugo mit Koriander | Pitabrot

- vegan: Blattspinat | Hummus [vg, gf-opt] 11,50 €

Allergene: 1a,1e,12

- vegetarisch: mit 2 Eiern überbacken [gf-opt] 11,50 € Allergene: 1a,1e,2,3,12

- mit pikanter Rindswurst: Wurst | 2 Eier [①, gf-opt] 13,50 € Allergene: 1a,1e,3,12

Avocado Frühstück

Avocado & Tomate | Fleur de sel - einfach so [vg] 7,40 €

- mit Hüttenkäse 8,70€ - mit Lachs & Hüttenkäse [②] 14,50 € Allergene: 1e,(2), (11)

Spiegeleier

2 gebratene Eier | Butter - einfach so 5,80 €

- mit Speck [①] 6,50 € Allergene: 1abe,2,3

Rühreier

Rührei von 3 Eiern | Butter - einfach so 6,90 €

- mit Speck [①] 7,60 €

- mit Champignons und Strauchtomaten 7,80 €

- mit gebeiztem Lachs, Dill-Senfsauce [②] 12,70 € Allergene: 1abe,2,3,(11)

Salate Blattsalat Saisonale Blattsalate| Balsamico-Vinaigrette | Geröstete Kerne [vg, gf] 6,50 €

Allergene: 8,12

Ziegenkäsesalat Gratinierter Ziegenkäse | Honig-Mandelmasse | Blattsalat | Chutney [gf] 13,50 €

Allergene: 2,6a,8,12

Gemischter Salat Gemüsesalate | Blattsalate | Balsamico-Vinaigrette | Geröstete Kerne [vg, gf]

- Beilagen Salat 5,70 € - Kleiner Salat in der Schüssel 8,70 € - Großer Salatteller 13,- € Allergene: 7,8,12

Gemischter Salatteller mit Gemüsesalate | Blattsalate | Balsamico-Vinaigrette | Geröstete Kerne

- mit mariniertem Tofu & Chutney [vg, gf] 15,- € Allergene: 7,8,12,4

- mit Feta & Oliven [gf] 16,- € Allergene: 7,8,12

- mit Putenbrust-Spieß & Chutney [gf,①] 18,- € Allergene: 7,8,12,4

- mit gebeiztem Lachs & Dill-Senf [gf,②] 18,- € Allergene: 2,7,8,12,11

Vorspeisenschälchen & Zum Teilen Die folgenden Häppchen werden im Weck-Gläschen serviert

und eignen sich zum Kombinieren oder Teilen.

Cajun-Maisfritter [vg, gf] Cajun-Fritter | Relish & Grillsauce 5,90 €

Allergene: 4,7,8

Antipasti mit Käse[gf] Getrocknete Tomaten | Oliven | Pesto| Hartkäse (wechselnd) 5,90 €

Allergene: 2,6d

Antipasti mit Salami [①, gf]

Getrocknete Tomaten | Oliven | Pesto | Salami 5,90 €

Allergene: 2,6d

Feta & Oliven [gf] Griechischer Schafs-Feta | Kalamata Oliven 5,50 €

Allergene: 2

Hummus [vg, gf]

Hausgemachter Kichererbsen-Hummus 5,50 € Allergene: 12

Oliven [vg, gf]

Grüne & schwarze Kalamata Oliven 5,90 € Allergene: -

Erdnüsse [vg, gf] 3,50 € Allergene: 5

Quiches, Suppe & Kindergerichte Quiche des Tages Dinkel-Mürbeteig | Rahm | Eier | wechselnde Beläge Die aktuellen Quiches sind an der Tafel hinter der Theke angeschrieben. Al-lergene variieren mit Belag. Folgende Liste ist daher nicht vollständig.

- einfach so 7,50 € Allergene: 1e,2,3

- mit gemischtem Salat 13,- € Allergene: 1e,2,3,7,8,12

- mit gemischtem Salat & Röstkartoffeln 15,- € Allergene: 1e,2,3,7,8,12

Suppe des Tages Wir bemühen uns, bei unserer ständig wechselnden Auswahl an Suppen immer eine glutenfreie und vegane Option anzubieten. Die aktuellen Suppen sind an der Tafel hinter der Theke angeschrieben. Allergene variieren mit den Zutaten

- kleine Portion 4,50€ - große Portion 7,50€

Für unsere kleinen Gäste

Spaghetti mit Tomatensauce [vg, Käse optional] 4,- € Allergene: 1a, (2)

Spätzle mit Butter [Käse optional] 4,- € Allergene: 1e,2,3

Wo möglich bereiten wir Ihnen auch Kinderportionen von

unseren regulären Gerichten zu – sprechen Sie uns an.

Burger Linsen-Tofuburger Hausgemachte Rote Linsen-Tofu-Patty | Sesambrötchen | Gurkenrelish | Senf-Burgersauce | Tomate | Röstkartoffeln und/oder Blattsalat [vg, gf-Option] 14,- €/12,- € Allergene: 1a,4,7,8,12

Rindfleischburger Hausgemachte Rinderhack-Patty (200g) | Sesambrötchen | Gur-kenrelish | Senf-Burgersauce | Tomate | Röstkartoffeln und/oder Blattsalat - einfach so [①, gf-Option] 16,- €/14,- € Allergene: 1a,8,12 - mit Speck [①, gf-Option] 17,- €/15,- € Allergene: 1a,8,12

- als Cheeseburger [①, gf-Option] 17,- €/15,- € Allergene: 1a,2,8,12 - als Cheeseburger mit Speck [①, gf-Option] 17,50 €/15,50 € Allergene: 1a,2,8,12

Cajun Maisburger Hausgemachte Mais-Tofupatty | Sesambrötchen | Cajun-Grillsauce | Tomate| Röstkartoffeln und/oder Blattsalat

[vg, gf-Option] 16,- €/14,- €

Allergene: 1a,4,7,8,12

Eugens Klassiker & Saisonales

Spaghetti Tomatensauce jeweils als kleine oder große Portion erhältlich

- einfach so [vg] 8,90 € / 10,90 € - mit Parmesan 10,20 € / 12,20 € Allergene: 1a,(2),7

Gebratene Spaghetti Asiatisch jeweils als kleine oder große Portion erhältlich

Spaghetti | Tofu | Cashewnüsse | Gemüse | Tamari-Ingwersauce | Sesamöl - einfach so [vg] 11,- € / 13,50 € - mit Putenstreifen [①] 14,- € / 19,50 € Allergene: 1a,4,6d,7,12

Dinkel-Kässpätzle als kleine oder große Portion erhältlich

Hausgemachte Dinkelspätzle | Tiroler Bergkäse | geschmälzte Zwiebeln | Blattsalate 13,- € / 16,- € Allergene: 1e,2,3,8,12

Tagesbowl Lassen Sie sich überraschen von unseren wechselnden Kombinatio-nen. Eins ist sicher, Salate und gekochte Elemente werden kombiniert und Sie sagen uns lediglich, ob es vegan oder vegetarisch sein soll. 17,- €

Allergene: wechselnd

Eugens Klassiker & Saisonales

Schakschuka

Das sättigende Israelisch-Nordafrikanische Ganztages-Frühstück Frisches Tomaten-Paprikasugo mit Koriander | Pitabrot

- vegan: Blattspinat | Hummus [vg, gf-opt] 11,50 €

Allergene: 1a,1e,12 - vegetarisch: mit 2 Eiern überbacken [gf-opt] 11,50 €

Allergene: 1a,1e,2,3,12 - mit pikanter Rindswurst: Wurst | 2 Eier [①, gf-opt]13,50 € Allergene: 1a,1e,3,12

Fruchtiges Madrascurry Madras Curry auf der Basis von Tomaten und Ananas | buntes Gemüse | Kokoschips | frischer Koriander | Vollkorn-Basmatireis

[vg, gf] 15,- € Allergene: 4,7,8

Graupen-Linsenrisotto Risotto aus Gerstengraupen mit Baden-Württembergischen grüne

Linsen | gebratene Pilze | Postelein | Parmesanhippe 16,50 € Allergene: 1c,2,

Putenbrust in Steinpilzrahm Naturschnitzel aus der Linzgauer Putenbrust | Steinpilzrahmsauce |

Blattspinat | Mini-Kartoffelrösti [①, gf] 22,50 € Allergene: 2

Süßes

Café Gourmand Dreierlei süße Schmankerln nach französischem Vorbild mit einer Tasse Espresso 9,50 € Allergene: wechselnd

Dessertgläschen Fragen Sie nach unseren ständig wechselnden Gläschen 3,90 € Allergene: wechselnd

Kuchen & Torten

Ein Blick in unsere Kuchenvitrine lohnt sich immer – je nach Saison bieten wir eine wechselnde Auswahl von Kuchen und Torten. - Stück Kuchen ab 3,80 € - Stück Torte ab 4,80 € - Portion Sahne extra 0,60 €

Gutschein

Verschenken Sie kulinarische Highlights

Verwöhnen Sie Ihre Liebsten mit feinen Bio-Produkten. Schenken Sie Gaumen-Freuden und eine kleine Auszeit vom Alltagstrubel, wie durch ein schönes ausgiebiges Frühstück, ein leckeres Mittagessen, ein verzauberndes Stück Kuchen oder ein entspanntes Abendessen hier im Eugens.

Auch in unserer Patisserie gleich gegenüber, können Sie einen „Glücksmoment“ für kleine Köstlichkeiten in Form eines Wertgutscheins verschenken.

Ob durch ein Mitbringsel aus unserer Patisserie oder in Form eines Gutscheins mit Geldwert. Bei uns sind Sie in guten Händen- einfach Bio.

Bio-Catering

Ob ein buntes und mannigfaltiges Buffet zu offiziellem Anlass, ein Arrangement für die Feier zu Hause oder ein Stehempfang für den schönsten Tag im Leben – wir zaubern für Ihre Veranstaltungen alles immer wieder aufs Neue mit viel Leidenschaft und Liebe zum Detail. Von Fingerfood über Desserthäppchen und Kuchen, bis zu deftigen Hauptgerichten, bieten wir alles für Ihr Event. Gerne gehen wir auf Ihre individuellen Wünsche und Bedürfnisse ein.

Sprechen Sie uns an – wir haben die passenden Ideen zu Ihrem feierlichen Anlass und überraschen Sie gerne mit saisonalen Catering-Kreationen. Wir stellen Geschirr, Besteck, Gläser, Stehtische, Tischwäsche, Personal und vieles mehr.

Kaffee und heiße Getränke Espresso 2,50 € Espresso Macchiato 2,80 € Espresso doppelt 3,80 € “Affogato” (Espresso + Vanilleeis) 3,80 € Optional mit Sahne 4,30 €

Allergene: 2,3

Cappuccino 3,50 € Allergene: 2

Latte Macchiato 3,80 € Allergene: 2

Milchkaffee 3,80 € Allergene: 2

Tasse Kaffee schwarz 2,90 € Tasse Kaffee schwarz groß 4,10 € Getreidekaffee 3,10 € Allergene: 1,b, c

Malzkaffee 3,10 € Optional als Milchkaffee 3,80 € Allergene: 1,c

Chai Latte 3,80 € Heiße Schokolade 3,70 € Allergene: 2 Heiße Schokolade mit Sahne 4,20 €

Allergene: 2

Heiße Kinderschokolade 3,10 € Allergene: 2

Unsere Heißgetränke gerne auch mit: - Hafermilch (gf) 0,40 € - Sojamilch 0,40 €

Allergene: 4 Laktosefreier Milch 0,40 €

Unsere Teeauswahl Assam Banaspaty Schwarzer Tee - Harmonisch, weich und malzig Earl Grey Darjeeling Schwarzer Tee - Der Klassiker mit leichtem Bergamotte-Öl Lung Ching Grüner Tee - Blumige Würze und feines Aroma Pai Mu Tan

Weißer Tee - Mild, sanft und aromatisch Pfefferminze Zitronenverbena (Eisenkraut) Beerenzauber (Früchtetee) Rooibos-Vanille Heißer Ingwer (frischer Ingwer)

Serviert in unseren Jumbotassen 3,90 €

Wasser und Säfte 0,2l 0,4l 1l Tafelwasser still oder medium 2,10 € 3,20 € 5,30 € Hauseigener Apfelsaft 3,40 € 4,70 € Rhabarber-Trunk 3,50 € 4,90 € Orangensaft 3,50 € 4,90 € Johannisbeernektar 3,50 € 4,90 € Schorle vom hauseigenem 3,20 € 4,60 € Apfelsaft Saft-Schorle (Rhabarber-, 3,30 € 4,70 € Orangen- oder Johannisbeere)

Limonaden- und Softgetränke

0,33l NOW Black Cola 3,60 € NOW Sunny Orange 3,60 € Seezüngle Birne 3,60 € Seezüngle Kirsche 3,60 € Brisanti®Rot 3,60 € Apfel, Birne, Holunder Brisanti®Grün 3,60 € Apfel, Birne, Zitronenverbene

Zisch Zitrone 0,2l / 0,4l 3,10 € / 4,50 €

Hausgemachtes Eistee (Assam, Orange) 0,2l / 0,4l 3,40 € / 4,70 € Limonade (Ingwer-Zitrone) 0,2l / 0,4l 3,40 € / 4,70 €

Biere

Vom Fass Pils Bio-Schimmele von Ruppaner 0,3 l 3,70 €

0,5 l 4,40 € Allergene: 1,c Export Landzüngle von Härle 0,3 l 3,70 € 0,5 l 4,40 € Allergene: 1,c Radler Süß oder sauer 0,3 l 3,60 € 0,5 l 4,30 €

Allergene: 1,c

Flaschenbier

Helles Weizen Clemens von Härle 0,5 l 4,40 € Allergene: 1,a,c Weizen alkoholfrei Lammsbräu 0,5 l 4,30 € Allergene: 1,c Pils alkoholfrei Lammsbräu 0,3 l 3,60 € Allergene: 1,c

Weine, Weiß Müller Thurgau, tr. 0,1l 3,30 € Weingut Vollmayer, (D) Hohentwiel 0,2l 6,20 € Frisch, blumig mit Aprikosen, grüne 0,5l 15,50 € Äpfel und zarte Kräuter. Allergene: 9

Grauburgunder QbA, tr. 0,1l 3,50 € Weingut Zähringer, (D) Markgräflerland 0,2l 6,80 € Zarter Duft von Blüten und Früchten| 0,5l 16,50 € Gehaltvoll | kräftig. VEGAN Allergene: 9

Riesling -T- QbA, tr. 0,1l 3,50 € Weingut Roemerkelter, (D) Mosel 0,2l 6,80 € Klassischer Moselschoppen | 0,5l 16,50 € blumiges Riesling-Bukett Allergene: 9

Solaris, tr. Weingut Haug, (D) Bayerischer Bodensee 0,1l 4,10 € sehr fruchtig | exotisch | 0,2l 7,90 € Aroma von Südfrüchten 0,75l 26,00 € Allergene: 9

Weine, Rosé Spätburgunder Rosé QbA, tr. Weingut Zähringer, (D) Markgräflerland 0,1l 3,50 € Fruchtig-frische | sommerlicher Rosé 0,2l 6,80 €

VEGAN 0,5l 16,50 € Allergene: 9

Rosa di Elena Rosato 0,1l 4,10 € Collestefano Marche, Italien 0,2l 7,90 € fruchtig-würzig | elegant | leicht füßig 0,75l 26,00 € Allergene: 9

Weine, Rot Spätburgunder QbA, tr. 0,1l 3,40 € Weingut Zähringer, (D) Markgräflerland 0,2l 6,50 € Duft von dunklen Beeren | frische 0,5l 16,20 €

Eleganz | feine junge Gerbstoffnoten VEGAN Allergene: 9

Tempranillo – Petit Verdot, tr. 0,1l 3,00 € Dominio de Punctum, (S) La Mancha 0,2l 5,60 € Rote Frucht | 0,5l 13,40€ Hauch von Schokolade und Kirsche. Allergene: 9

Le Haut des Combettes, tr. 0,1l 4,20€ Der Cuvée ist ein frischer, geschmeidiger 0,2l 7,90€ und kraftvoller Wein mit Noten 0,5l 18,90€ von schwarzen Früchten Allergene: 9

Unsere besonderen Tropfen - aus dem Barrique Fass -

Bonarda Boisee Fattoria Cabanon, (IT) Oltrepo Pavese Vollmundig | samtig | Duft von reifen Waldbeeren- Preiselbeeren | Gut zu rotem Fleisch und Käse 0,75l 48,00 € Allergene: 9

Weinschorle

Weiß oder Rot 0,2l 4,40 € Allergene: 9

Sekt & Prickelndes

Bio Sprizz mit Prosecco 0,2 l 5,90 € Allergene: 9 Hugo Prosecco mit Holundersirup 0,2 l 5,90 €

Allergene: 9 „Rosi“ Prosecco mit Rosenblütensirup 0,2 l 6,10 € Allergene: 9 Prikkeler - Perlwein 0,1l 4,10 € Weingut Zähringer 0,75l 28,00€ (D) Markgräflerland vegan Allergene: 9

Hochprozentiges

Autori della Grappa Moscato silver 2cl 4,90 € Autori della Grappa Barbera gold 2cl 5,50 € Williams-Birne 2cl 5,50 € Kirschwasser 2cl 4,90 € Zwetschgenwasser 2cl 4,50 € Trester 2cl 5,50 € Pastis (Janot) 2cl 5,10 € Ouzo (Avra) 2cl 4,50 € Limoncello (Biostilla) 2cl 4,90 € Cognac (Guy Pinard & Fils) 2cl 4,90 € Scotch Whisky (Highland Harvest) 2cl 5,90 €