Der Brunnen Winter 2018 - 2019

Winterwald

Der BrunnenTri-State German-AmericanSchool Society of Cincinnati

P. O. Box 20161Cincinnati, OH 45220

Winter 2018 - 2019

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Friedrich Wilhelm Weber (1813-1894)

On the Web at tri-stategermanschool.org

Winterwald im Sonnenglanze,Reich an Silber und Demanten,Die an jedem Zweige blitzen,Die auf jeder Knospe brannten.

Rings ein Glimmern und ein Glühen,Gleich als wollten eitle ZwergeEinmal zum Verwundern zeigenAll den Reichtum ihrer Berge;

All den Hort geheimer Schätze,Die sie rastlos schürften, scharrten:Winterwald im Sonnenglanze,Schöner als ein Frühlingsgarten.

Der Brunnen Winter 2018- 2019

Aus dem Kalender

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15. Dezember Last day of school before the holidays The Christmas Program follows one hour of instruction. Bring your favorite holiday treats (sweet or savory!) to share.22. Dezember Keine Schule: Frohes Fest!29. Dezember Keine Schule: Guten Rutsch!31. Dezember Silvesterabend at Verein der Donauschwaben

5. Januar 2019 Classes resume.26. Januar Lange Pause - TSGAS 50th Anniversary celebration Cake! Program! Surprises!

10. März Annual TSGAS Rouladenessen at Germania Society (See page 4.)

13. April Projected last day of school year

Last Wednesday of the month:Keg Tapping at Hofbräuhaus Newport

2nd Saturday of the month:Weißwurstessen at Mecklenburg Gardens,

sponsored by Händelmaier MustardSee www.mustardclub.org for more information.

Every Monday:Stammtisch at Mecklenburg Gardens,

sponsored by CincideutschMore info on Facebook

or on one of the Web sites below

erzähle nicht alles.

Kontaktinformation für Sie notiert*Cincinnati Central Turners/2200 Pinney Ln. 513-825-2713 centralstatesturners.orgCincideutsch www.cincideutsch.com ODER www.meetup.com/cincideutsch Dayton-Liederkranz-Turner/1400 East Fifth St. 937-223-9013 daytongermanclub.orgDonauschwaben Society/4290 Dry Ridge Rd. 513-385-2098 cincydonau.comGACL gacl.orgGermania Society/3529 West Kemper Road germaniasociety.comKolping Society & Sängerchor/10235 Mill Road kolpingcincinnati.comLiberty Home Assn./2361 Hamilton-Cleves Rd. 513-863-6912 libertyhome.netMunich Sister City Assn. munichcincinnati.orgSchlaraffia cincinnatia119.com*Alle Angaben ohne Gewähr! While every attempt is made to keep this information accurate and current, updates are occasionally overlooked. If your organization’s information as it appears on this list needs to be changed or removed, please notify the editor at westhill@iac.net.

Zwei Regeln für Erfolg im Leben:

Der Brunnen Winter 2018 - 2019

Burgenländer Kipferl•Germ in kalter Milch auflösen und mit dem Zucker sehr gut verrühren, bis er sich komplett aufgelöst hat.•Auf die Arbeitfläche das Mehl geben, eine Mulde formen und die in Stücke geschnittene Butter drauf schneiden. Eidotter und das Germ-Gemisch hinzufügen. Alles rasch zu einem glatten Teig kneten. Mit Frischhaltefolie rundherum einwickeln und für ca. 30-40 Min. bei Zimmertemperatur ruhen lassen.•Für die Füllung wird das Eiweiß über Dampf steif geschlagen. Den Zucker langsam einrieseln lassen.•Die Arbeitsfläche mit Mehl bestreuen und den Teig halbieren, jeden Teil rechteckig ca. 4 mm dick ausrollen.•Die Teigstücke mit der Eischneemasse bestreichen und die geriebenen Walnüsse darüberstreuen. Vorsichtig den Teig von einer Seite her einrollen, nun mit einem größeren Löffel oder Glas Kipferl runter zwicken.•Die Kipferl auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen - in gleichmäßigen Abständen.•Kipferl mit verquirltem Ei bestreichen und im vorgeheizten Backrohr bei 170°C etwa 20 Minuten backen. Kipferl auskühlen lassen und mit Staubzucker bestreuen.

Zutaten für 14 StückFür den Mürbeteig125 g zimmerwarme Butter50 g PuderzuckerSalz1 Eigelb150 g Mehl25 g SpeisestärkeFür die Cranberryfüllung175 g frische Cranberrys100 g HimbeerkonfitüreFür die Quarkmasse100 g Mehl200 g Zucker100 ml Milch4 Eier800 g Magerquark1 TL abgeriebene Orangenschale2 TL Lebkuchengewürz4 EL OrangensaftSalz40 g Speisestärke250 ml Schlagsahne

Weihnachtlicher Käsekuchen•Butter, Puderzucker und 1 Prise Salz mit den Knethaken der Küchenmaschine (oder des Handrührers) glatt arbeiten. Eigelb kurz unterarbeiten. Mehl, Stärke und 1 El eiskaltes Wasser zugeben und gut unterkneten. Teig zu einem flachen Stück formen und in Folie gewickelt 1 Stunde kalt stellen.•Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 30 cm Ø groß ausrollen. Mithilfe eines Rollholzes aufrollen und über einer gefetteten Springform (26 cm Ø) wieder abrollen. Rand 2-3 cm hoch andrücken und eventuell begradigen. Boden mehrfach mit einer Gabel einstechen. Mit Backpapier auslegen, mit Hülsenfrüchten bedecken. Im vorgeheizten Backofen bei 190°C auf der untersten Schiene 15 Minuten vorbacken.•Cranberrys und Himbeerkonfitüre aufkochen und bei milder Hitze 3-5 Minuten garen, bis die Beeren aufplatzen. In ein Sieb geben, Konfitüre dabei auffangen. Abkühlen lassen.•Mehl, 100 g Zucker und Milch glatt rühren. Eier trennen, Eigelbe, Quark, Orangenschale, Lebkuchengewürz und Orangensaft mit einem Schneebesen gut unterrühren. Eiweiß und 1 Prise Salz steif schlagen, restlichen Zucker einrieseln lassen. Stärke zugeben, in 2 Minuten zu festem Eischnee weiterschlagen. Sahne steif schlagen, 1/3 davon unter die Quarkmasse rühren, restliche Sahne vorsichtig mit dem Eischnee unterheben.•Hülsenfrüchte und Backpapier entfernen. 1/3 der Quarkmasse in die Form geben, Cranberrys darauf verteilen. Restlichen Quark daraufgeben und 20 Minuten bei 190°C backen. Quarkmasse in ca. 1 cm Abstand zum Formrand mit einem kleinen Messer einritzen, weitere 30-35 Minuten backen. 10 Minuten im ausgeschalteten Backofen stehen lassen, dann in der Form auf einem Gitter abkühlen lassen. Mit aufgefangener Cranberrykonfitüre garnieren und mit Puderzucker bestäubt servieren.

Aus der Küche

Zutaten für 25 Stück260 g Butter1 Eidotter20 g Germ400 g Mehl60 ml Milch40 g StaubzuckerFür die Füllung2 Eiklar210 g Staubzucker200 g geriebene Walnüsse1 Ei (zum Bestreichen)40 g Staubzucker zum Bestäuben

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Dies und jenes

Freut ihr euch auf das Rouladenessen?Save the date! The school’s annual Rouladen Dinner will be held on Sunday, March 10, in the clubhouse at Germania Park. This delicious homemade German feast features Rouladen with Spätzle, red cabbage, parsleyed potatoes, and mixed salad and is topped off with coffee or tea and Servatii’s Bienenstich. Quench your thirst with a full cash bar. A musical program and the German trivia contest precede the meal. And, of course, there will be lots of raffle prizes to win and a Split-the-Pot kitty for one lucky winner.

If you have any raffle items you’d like to donate or would like to volunteer to help in any way, please contact Bill Sampson at 513-515-7775 or Brett Siereveld at 513-353-0989. If you’d like to learn how to make the Rouladen, you can join us the week before the dinner. Call Helga Bucher at 513-961-7976 for details.

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Habt vielen Dank!The holiday season is the perfect time to thank all the many volunteers who help keep our school going all year long. Many thanks go to those who staffed our food booth at Germania’s Oktoberfest and Christkindlmarkt. This is always an extremely busy booth and a lot of hard work goes into running it: before, during, and after the event. We appreciate your time and dedication. The school is especially grateful to Daniela Henderson, who organized the volunteers, and to her and her husband Troy for keeping the booth running like clockwork all weekend. Matt and Helga Bucher were also there from set-up to clean-up so they deserve a big thank you, too.

Thanks also to Helga’s Kaffeepause and general housekeeping helpers. All of us recognize the important role you play every Saturday.

Ist die Schule wegen schlechten Wetters zu?Please make sure your teacher has a current telephone number and email address for you. If we need to cancel school due to inclement weather or some other emergency situation, your teacher will attempt to reach you Friday night or early Saturday morning. School closings are posted on our website (tri-stategermanschool.org) and are also announced on local television and radio stations. If you are not sure whether school is being held or not, check the website or contact your teacher. Do not call Notre Dame Academy!

Rudolph hat ‘ne rote Nase,ihm drückt der Glühwein auf die Blase,bedröhnt fliegt er von Haus zu Haus

und richtet meine Grüße aus.