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Wudu – Wurstdusch - System

Grafische Darstellung der Wassereinsparung

Konventionelle Anlagen-Systeme (Beregner) mit 3 Düsen benötigen ca. 20 Ltr./Min.

WUDU – Wurstdusch - System mit 10 Düsen benötigen ca. 3 Ltr./Min.

Verbrauch bei Wiener- oder Frankfurter-Würstchen 1 Rauchwagen benötigt ca. 20 – 30 Min. bis zur Endtemperatur von ca. 22°(Kerntemperatur) Konventionelle Anlage benötigen ca. 500 – 800 Ltr. (je nach Anlage) WUDU mit 10 Düsen ca. 70 – 80 Ltr. EINSPARUNG mit WUDU: bis zu 95 % der Wasserkosten.

Wasserverbrauch

HEINRICH-WUDU

konventionelleAnlage

Zur Kühlung von Wurstprodukten werden in der fleischverarbeitenden Industrie Wurstduschen eingesetzt. Diese arbeiten üblicherweise mit fest stehenden oder rotierenden Düsenköpfen, aus denen das Wasser auf die Produkte gesprüht wird. Die Abkühlung erfolgt allein durch den Wärmeübergang aufgrund der Temperaturdifferenz Wurst zu Wasser. Zur Erzielung einer schnellen Abkühlung sind große Wassermengen erforderlich, die kaum verschmutzt abgeleitet werden.

Oder Wudu-Technik

Hoher Wasserverbrauch ...

Wasser sparen - Duschen von Wurstwaren

Diese hohen Wassermengen lassen sich bei Beachtung eines einfachen physikalischen Prinzips erheblich reduzieren. Ein Wasserfilm auf einer heißen Oberfläche verdampft, wodurch diese abgekühlt wird. Die Nutzung der Verdampfungswärme ermöglicht eine effektivere Wärmeabfuhr als bei alleiniger Nutzung der Temperaturdifferenz im einfachen Wärmeübergang. Dieses Prinzip nutzt das patentierte System WUDU. Wasser wird als Nebel eingebracht, der sich als dünner Film auf die heiße Wurstoberfläche legt. Das Wasser verdampft und kühlt dabei die Wurstprodukte rasch und mit geringem Wasserverbrauch ab.

WUDU-Prinzip: Kühlung durch Verdampfung

Wasser wird mikrofein als Nebel eingebracht

Patentierte Druckluft- Zerstäuberdüsen

Bis zu 95% Wassereinsparung

Füllen Sie Ihr Sparschwein

Intensivkühlung möglich

Durch den Einsatz des Wassersparenden WUDU-Systems sinken die Wasserkosten deutlich. Ein Beispiel: Wurstwagen pro Tag: ~ 30 Stück Arbeitstage pro Jahr: ~ 250 Tage Wasserkosten: ~ 4,50 €/m³ (Trink- und Abwasser) Übliche Wurstdusche: Wasser pro Wagen ~ 800 – 1.200 l Wasserverbrauch ~ 6.000 m³/Jahr Wasserkosten ~ 27.000 €/Jahr WUDU-System: Wasser pro Wagen ~ 90 l Wasserverbrauch ~ 675 m3/Jahr Wasserkosten ~ 3038 € /Jahr Einsparung: ~ 24.000 € /Jahr

WUDU im Einsatz

Wenn Sie Ihre Wurstprodukte weiter als auf etwa 20° C herunter kühlen möchten, können Sie das WUDU-System erweitern. Ein Kammersystem mit Kühlschlangen ermöglicht Ihnen eine energiesparende und preisgünstige Alternative zu konventionellen Intensivkühlanlagen. Bestehende Wurstduschsysteme und Intensivkühlanlagen können problemlos umgestellt werden.

27.000 €

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ÜblicheTechnik

WUDU

Elsenstraße 106 : 030/53 63 97 – 0 12435 Berlin : 030/53 63 97 – 90 homepage: www.oekotec.de e-mail: mail@oekotec.de

Zur Kühlung von Wurstprodukten werden in der Fleisch verarbeitenden Industrie Wurstduschen eingesetzt. Diese arbeiten üblicherweise mit feststehenden oder rotierenden Düsenköpfen, aus denen das Wasser auf die Produkte gesprüht wird.

Die Abkühlung erfolgt allein durch den Wärmeübergang aufgrund der Temperaturdifferenz Wurst – Wasser. Zur Erzielung einer schnellen Abkühlung sind große Wassermengen erforderlich, die teilverschmutzt abgeleitet werden.

Dagegen nutzt das patentierte System WUDU einen feinen Wassernebel, der sich als dünner Film auf die heiße Wurstoberfläche legt. Das Wasser verdampft und kühlt dabei die Wurstprodukte rascher und mit geringem Wasserverbrauch. Durch den Einsatz dieses wassersparenden Systems sinkt der Wasserverbrauch um bis zu 95 %. Auch die Abwasserbelastung wird geringer, da das Wasser verdampft.

Bis zu 95% Wasserersparnis