XLIX REUNIÓN NACIONAL DE INVESTIGACIÓN … · PRESIDENCIA MANUEL EMILIO MARTINEZ DE LEO SECRETARIO DE DESARROLLO AGROPECUARIO, RURAL y PESCA DEL ESTADO DE VERACRUZ ... HACERLOS

XXVI REUNIÓN CIENTÍFICA-TECNOLÓGICA, FORESTAL Y AGROPECUARIA VERACRUZ 2013

V REUNIÓN DE INVESTIGACIÓN AGRÍCOLA, PECUARIA, FORESTAL Y ACUÍCOLA EN EL TRÓPICO MEXICANO

XLIX REUNIÓN NACIONAL DE INVESTIGACIÓN

PECUARIA

VIII REUNIÓN NACIONAL DE INNOVACIÓN

AGRÍCOLA

VIII REUNIÓN NACIONAL DE INNOVACIÓN

FORESTAL

IV REUNIÓN NACIONAL DE INNOVACIÓN

ACUÍCOLA Y PESQUERA

MEMORIAXLIX REUNIÓN NACIONAL

DE INVESTIGACIÓN

PECUARIA

MEMORIA

XLIX

Reunión Nacional de

Investigación Pecuaria

Editores Ricardo Basurto Gutiérrez

Ana M. Anaya Escalera

Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias

Progreso No. 5, Barrio de Santa Catarina Delegación Coyoacán, C.P. 04010 México D. F., Teléfono (55) 3871-8700

Reuniones Nacionales de Investigación e Innovación Pecuaria, Agrícola, Forestal y Acuícola-Pesquera Veracruz 2013 ISBN de la colección: 978-607-37-0060-3 Memoria XLIX Reunión Nacional de Investigación Pecuaria ISBN: 978-607-37-0062-7 Primera Edición 2013 Impreso en México La información presentada en esta publicación puede ser reproducida citando la fuente. La presente publicación se terminó de imprimir el mes de septiembre de 2013 en Bineco Soluciones Empresariales, Av. Chapultepec No. 412 Piso 3 CP. 06700 México, D.F. Tel. 01 5552078582

Su tiraje consta de 1,500 ejemplares.

III

COMITÉ DIRECTIVO

PRESIDENCIA ENRIQUE MARTÍNEZ Y MARTÍNEZ SECRETARIO DE AGRICULTURA, GANADERÍA, DESARROLLO RURAL, PESCA Y ALIMENTACIÓN

EMILIO CHUAYFFET CHEMOR SECRETARIO DE EDUCACIÓN PÚBLICA

JUAN JOSÉ GUERRA ABUD SECRETARIO DE MEDIO AMBIENTE Y RECURSOS NATURALES

ENRIQUE CABRERO MENDOZA DIRECTOR GENERAL DEL CONSEJO NACIONAL DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA

JAVIER DUARTE DE OCHOA GOBERNADOR CONSTITUCIONAL DEL ESTADO DE VERACRUZ

VICEPRESIDENCIA PEDRO BRAJCICH GALLEGOS DIRECTOR GENERAL DEL INSTITUTO NACIONAL DE INVESTIGACIONES FORESTALES, AGRÍCOLAS Y PECUARIAS

VOCALÍAS JOSÉ NARRO ROBLES RECTOR DE LA UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE MÉXICO

CARLOS ALBERTO VILLASEÑOR PEREA RECTOR DE LA UNIVERSIDAD AUTÓNOMA CHAPINGO

JESÚS MONCADA DE LA FUENTE DIRECTOR GENERAL DEL COLEGIO DE POSTGRADUADOS

ELADIO HERIBERTO CORNEJO OVIEDO RECTOR DE LA UNIVERSIDAD AUTÓNOMA AGRARIA ANTONIO NARRO

SARA DEIFILIA LADRÓN DE GUEVARA GONZÁLEZ RECTORA DE LA UNIVERSIDAD VERACRUZANA

FRANCISCO GAVI REYES SECRETARIO EJECUTIVO DEL SISTEMA NACIONAL DE INVESTIGACIÓN Y TRANSFERENCIA TECNOLÓGICA PARA EL DESARROLLO RURAL SUSTENTABLE

IV

RAÚL ADÁN ROMO TRUJILLO DIRECTOR GENERAL DEL INSTITUTO NACIONAL DE PESCA

CARLOS ALBERTO TREVIÑO MEDINA DIRECTOR GENERAL DE FINANCIERA RURAL

ERASMO GUTIERREZ ORNELAS PRESIDENTE DEL CONSORCIO TÉCNICO DEL NORESTE

JUAN MANUEL CANTÚ VÁZQUEZ DIRECTOR GENERAL DE EDUCACIÓN SUPERIOR TECNOLÓGICA DE LA SEP

CÉSAR TURRENT FERNÁNDEZ DIRECTOR GENERAL DE EDUCACIÓN TECNOLÓGICA AGROPECUARIA DE LA SEP

FRANCISCO SUÁREZ GÜEMES PRESIDENTE DEL CONSEJO TÉCNICO CONSULTIVO NACIONAL DE SANIDAD ANIMAL

JORGE RESCALA PÉREZ DIRECTOR DE LA COMISIÓN NACIONAL FORESTAL

OSWALDO CHÁZARO MONTALVO PRESIDENTE DEL CONSEJO DIRECTIVO DE LA CONFEDERACIÓN NACIONAL DE ORGANIZACIONES GANADERAS

MAURICIO FERNANDO LASTRA ESCUDERO PRESIDENTE DE LA COORDINADORA NACIONAL DE FUNDACIONES PRODUCE, A.C.

DIÓDORO BATALLA CAMPERO PRESIDENTE DE LA ACADEMIA MEXICANA VETERINARIA, A.C.

COMITÉ ORGANIZADOR NACIONAL

PRESIDENCIA PEDRO BRAJCICH GALLEGOS DIRECTOR GENERAL DEL INSTITUTO NACIONAL DE INVESTIGACIONES FORESTALES, AGRÍCOLAS Y PECUARIAS

SARA DEIFILIA LADRÓN DE GUEVARA GONZÁLEZ RECTORA DE LA UNIVERSIDAD VERACRUZANA

V

VICEPRESIDENCIA MARIA ELENA TRUJILLO ORTEGA FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE MÉXICO

SUEMI RODRÍGUEZ ROMO FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUATITLAN UNIVERSIDAD NACIONAL AUTONÓMA DE MÉXICO

J. REYES ALTAMIRANO CÁRDENAS UNIVERSIDAD AUTÓNOMA CHAPINGO

MIGUEL CABALLERO DELOYA COLEGIO DE POSTGRADUADOS

MARCO LINNÉ UNZUETA BUSTAMENTE INSTITUTO NACIONAL DE PESCA

LUIS FRANCISCO MALDONADO ARCEO COORDINADORA NACIONAL DE LAS FUNDACIONES PRODUCE, A.C.

FRANCISCO GAVI REYES SISTEMA NACIONAL DE INVESTIGACIÓN Y TRANSFERENCIA TECNOLÓGICA PARA EL DESARROLLO RURAL SUSTENTABLE

MAURICIO MARTÍN FERNÁNDEZ TINOCO FINANCIERA RURAL

COORDINACIÓN GENERAL

SALVADOR FERNÁNDEZ RIVERA INIFAP

COORDINACIÓN GENERAL REUNIÓN CIENTÍFICA

FRANCISCO SUÁREZ GÜEMES FMVZ-UNAM

COORDINACIÓN REUNIÓN CIENTIFICA ACUÍCOLA Y PESQUERA

MARÍA TERESA GASPAR DILLANES INAPESCA

COORDINACIÓN REUNIÓN CIENTIFICA FORESTAL

JOSÉ ÁNGEL PRIETO RUÍZ INIFAP

COORDINACIÓN REUNIÓN CIENTIFICA AGRÍCOLA

JOSÉ ANTONIO CUETO WONG INIFAP

COORDINACIÓN REUNIÓN CIENTÍFICA PECUARIA

JOSÉ ANTONIO RENTERÍA FLORES INIFAP

VI

APOYO COORDINACIÓN GENERAL

LAURA VARGAS GARCÍA INIFAP

COORDINACIÓN DEL FORO DE VINCULACIÓN

MAURICIO FERNANDO LASTRA ESCUDERO FUNDACIONES PRODUCE, A.C.

COORDINACIÓN DE DIFUSIÓN Y PRENSA

CRUZ ALFREDO TAPIA NARANJO INIFAP

ADRIÁN RIVERA FLORES INIFAP

COORDINACIÓN DE FINANZAS

FRANCISCO GONZÁLEZ NARANJO INIFAP

COORDINACIÓN DE PATROCINIOS

FRANCISCO GAVI REYES SNITT

MAURICIO MARTÍN FERNÁNDEZ TINOCO FINACIERA RURAL

COORDINACIÓN DE PREMIO AL MÉRITO

MIGUEL CABALLERO DELOYA COLEGIO DE POSTGRADUADOS

VOCALIAS SALVADOR FERNÁNDEZ RIVERA INIFAP

FRANCISCO SUÁREZ GÜEMES FMVZ-UNAM

ELAINE ESPINO BARR INAPESCA

JOSÉ ÁNGEL PRIETO RUÍZ INIFAP

JOSE ANTONIO CUETO WONG INIFAP

JOSE ANTONIO RENTERÍA FLORES INIFAP

COORDINACIÓN DE LOGÍSTICA

VICENTE E. VEGA MURILLO INIFAP

VOCALÍAS

MAYOLO HIDALGO ALCÁZAR CONAFOR

MANUEL GARBAJOSA VELA DGEST - SEP

VII

NEREYDA VITE ALEJANDREZ DGETA -SEP

VICENTE CORTÉZ RUIZ SAGARPA

COMITÉ ORGANIZADOR LOCAL

PRESIDENCIA MANUEL EMILIO MARTINEZ DE LEO SECRETARIO DE DESARROLLO AGROPECUARIO, RURAL y PESCA DEL ESTADO DE VERACRUZ

COMITÉ CIENTÍFICO FRANCISCO VELÁZQUEZ SARMIENTO UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE VERACRUZ

ANA LID DEL ÁNGEL PÉREZ ACADEMIA VERACRUZANA DE CIENCIAS AGRÍCOLAS

FABIOLA LANGO REYNOSO INSTITUTO TECNOLOGICO DE BOCA DEL RIO

MARÍA DE LOURDES JIMÉNEZ BADILLO UNIVERSIDAD VERACRUZANA

ÁNGEL RÍOS UTRERA INIFAP

MARTHA ELENA FUENTES INIFAP

FRANCISCO OSORIO ACOSTA COLEGIO DE POSTGRADUADOS

OSCAR HUGO TOSQUY VALLE INIFAP

RODRIGO MARTÍNEZ MORENO INAPESCA

CECILIA QUIROGA BRAHMS INAPESCA

MAGDA ESTELA DOMÍNGUEZ MACHIN INAPESCA

FORO DE VINCULACIÓN MARÍA ELISA MANTEROLA SAINZ FUNDACIÓN PRODUCE VERACRUZ, A.C.

VIII

MARIA DE LOURDES ACOSTA AMAYA DIRECTORA GENERAL DE DESARROLLO RURAL, SECRETARÍA DE DESARROLLO AGROPECUARIO, RURAL y PESCA DEL ESTADO DE VERACRUZ

DIFUSIÓN Y PRENSA JUAN FRANCISCO RANGEL MARTÍNEZ SECRETARÍA DE DESARROLLO AGROPECUARIO, RURAL y PESCA DEL ESTADO DE VERACRUZ

MARTHA EUGENIA VALDOVINOS TERÁN INIFAP

FINANZAS MARÍA ISABEL LAGUNES BERNAL INIFAP

OPERACIÓN Y LOGÍSTICA

MARÍA LUISA MENDEZ OJEDA UNIVERSIDAD VERACRUZANA

FLOR TERESA VENEROSO DÍAZ INIFAP

SERGIO ROGELIO DELGADO CORTÉS INIFAP

ELSA RAQUEL ESPEJO VENEROSO INIFAP

ALEJANDRO CANO RAMÍREZ INIFAP

SUBCOMITÉ ORGANIZADOR DEL FORO DE VINCULACIÓN

COORDINADOR DEL SUBCOMITÉ

IGNACIO VARGAS CERDÁN FUNDACIÓN PRODUCE VERACRUZ, A.C.

ADRIÁN LOZANO TOLEDANO UNIVERSIDAD AUTÓNOMA CHAPINGO

VOCALÍAS MARIBEL MONTERO LAGUNES INIFAP

FRANCISCO VELÁZQUEZ SARMIENTO UNIVERSIDAD VERACRUZANA

IX

SUBCOMITÉ DE DIFUSIÓN Y PRENSA


CRUZ ALFREDO TAPIA NARANJO INIFAP

ADRIÁN RIVERA FLORES INIFAP

VOCALÍAS YAZMÍN GALÁN CONTRERAS INIFAP

JOSÉ DANIEL GARZA RUEDA INIFAP

JUAN GERMÁN GUZMÁN PÉREZ INAPESCA

IOLANI QUEZADA HERNÁNDEZ INAPESCA

SUBCOMITÉ DE LOGÍSTICA


VICENTE E. VEGA MURILLO INIFAP

IGNACIO VARGAS CERDÁN FUNDACIÓN PRODUCE VERACRUZ, A.C.

X

COMITÉ CIENTÍFICO PRESIDENTE:

RICARDO BASURTO GUTIÉRREZ INIFAP

RESPONSABLES DE SECCIÓN:

RAQUEL COSSÍO BAYUGAR INIFAP BIOTECNOLOGÍA Y BIOLOGÍA

CELULAR EN SALUD ANIMAL

FELICIANO MILIÁN SUAZO UAQ SALUD ANIMAL, DIAGNÓSTICO,

CONTROL Y EPIDEMIOLOGÍA

HÉCTOR JIMÉNEZ SEVERIANO INIFAP ENDOCRINOLOGÍA Y

REPRODUCCIÓN

DIEGO BRAÑA VARELA INIFAP INOCUIDAD DE ALIMENTOS

EFRÉN DÍAZ APARICIO INIFAP MECANISMOS DE INFECCIÓN Y

ENFERMEDAD

MIGUEL ARECHAVALETA VELASCO INIFAP MEJORAMIENTO Y RECURSOS

GENÉTICOS

GERARDO MARISCAL LANDÍN INIFAP NUTRICIÓN ANIMAL

JOSÉ ANTONIO ESPINOSA GARCÍA INIFAP SOCIOECONOMÍA, VALIDACIÓN Y

TRANSFERENCIA DE TECNOLOGÍA

MARIO HUMBERTO ESQUEDA CORONADO INIFAP UTILIZACIÓN DE FORRAJES Y

MANEJO DE PASTIZALES

XI

REVISORES POR SECCIÓN: BIOTECNOLOGÍA Y BIOLOGÍA CELULAR EN SALUD ANIMAL

ESTEFHAN MIRANDA MIRANDA INIFAP

RIGOBERTO HERNÁNDEZ CASTRO SECRETARIA DE SALUD

JORGE LUIS FOLCH MALLOL UAEM

RAQUEL COSSÍO BAYUGAR INIFAP

SALUD ANIMAL, DIAGNÓSTICO, CONTROL Y EPIDEMIOLOGÍA

GERMINAL JORGE CANTÓ ALARCÓN UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE

QUERÉTARO

EDITH ROJAS ANAYA INIFAP

EFRÉN DÍAZ APARICIO INIFAP

ELIZABETH LOZA RUBIO INIFAP

FERNANDO DÍAZ OTERO INIFAP

GRISELDA VALDÉZ MAGAÑA INIFAP

LAURA HERNÁNDEZ ANDRADE INIFAP

RUBÉN HERNÁNDEZ ORTÍZ INIFAP

JESÚS ANTONIO ÁLVAREZ MARTÍNEZ INIFAP

ANA MARÍA ANAYA ESCALERA INIFAP

FELICIANO MILIÁN SUAZO UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE

QUERÉTARO

XII

ENDOCRINOLOGÍA Y REPRODUCCIÓN

JESÚS ALEJANDRO ARREGUÍN ARÉVALO. COLORADO STATE UNIVERSITY.

ANA MARÍA ROSALES TORRES. UAM XOCHIMILCO

ALEJANDRO VILLA GODOY. FMVZ- UNAM

BELISARIO DOMÍNGUEZ MANCERA. FMVZ-UNIVERSIDAD VERACRUZANA.

HÉCTOR RAYMUNDO VERA ÁVILA. INIFAP

HÉCTOR JIMÉNEZ SEVERIANO. INIFAP

INOCUIDAD DE ALIMENTOS

NELLY PEÑA HAAZ CONSULTOR INDEPENDIENTE

BEATRIZ LILIANA ÁLVAREZ MAYORGA UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE QUERÉTARO

BEATRIZ BELTRÁN BRAUER CENTRO DE CONTROL TOTAL DE CALIDADES

ENRIQUE JESÚS DELGADO SUÁREZ FMVZ- UNAM

JESÚS VÁZQUEZ NAVARRETE INIFAP

VÍCTOR RUBÉN TENORIO GUTIÉRREZ INIFAP

YOLANDA BEATRIZ MOGUEL ORDOÑEZ INIFAP

LUIS HUMBERTO LÓPEZ HERNÁNDEZ INIFAP

DIEGO BRAÑA VARELA INIFAP

XIII

MECANISMOS DE INFECCIÓN Y ENFERMEDAD

BEATRIZ ARELLANO REYNOSO FMVZ- UNAM

JUAN JOEL MOSQUEDA GUALITO UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE

QUERÉTARO

ERIKA GABRIELA PALOMARES RESÉNDIZ INIFAP

JESÚS ANTONIO ÁLVAREZ MARTÍNEZ INIFAP

VÍCTOR RUBÉN TENORIO GUTIÉRREZ INIFAP

EFRÉN DÍAZ APARICIO INIFAP

MEJORAMIENTO Y RECURSOS GENÉTICOS

ROGELIO A. ALONSO MORALES UNAM

CARLOS APODACA SARABIA UACh

MIGUEL E. ARECHAVALETA VELASCO INIFAP

GUILLERMO MARTÍNEZ VELÁZQUEZ INIFAP

HUGO H. MONTALDO VALDENEGRO UNAM

RAFAEL NÚÑEZ DOMÍNGUEZ UACh

ÁNGEL RÍOS UTRERA INIFAP

XIV

NUTRICIÓN ANIMAL

GUADALUPE BERNAL SANTOS UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE

QUERÉTARO

HÉCTOR MARIO ANDRADE MONTEMAYOR UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE

QUERÉTARO

TÉRCIA CÉSARIA. REIS DE SOUZA UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE

QUERÉTARO

JORGE ARMANDO BONILLA CÁRDENAS INIFAP

JUAN BECERRA INIFAP

JOSÉ ANTONIO RENTERÍA FLORES INIFAP

RICARDO BASURTO GUTIÉRREZ INIFAP

GERARDO MARISCAL LANDÍN INIFAP

SOCIOECONOMÍA, VALIDACIÓN Y TRANSFERENCIA DE TECNOLOGÍA

MIGUEL ÁNGEL MAGAÑA MAGAÑA INSTITUTO TECNOLÓGICO DE CONKAL

ADRIANA BEATRIZ FLORES MENDIOLA CONSULTOR INDEPENDIENTE

EDUARDO CABRERA TORRES INIFAP

FRANCISCO ERNESTO MARTÍNEZ CASTAÑEDA UAEM

JORGE QUINTAL FRANCO INIFAP

JOSÉ VIDAL RUBIO CEJA INIFAP

ALFREDO GONZÁLEZ SOTELO INIFAP

JOSÉ ANTONIO ESPINOSA GARCÍA INIFAP

XV

UTILIZACIÓN DE FORRAJES Y MANEJO DE PASTIZALES

RÉGULO JIMÉNEZ GUILLÉN INIFAP

PEDRO JURADO GUERRA INIFAP

RUBÉN SAUCEDO TERÁN INIFAP

J SANTOS SIERRA TRISTÁN INIFAP

MARIO HUMBERTO ROYO MÉRQUEZ INIFAP

RAMÓN GUTIÉRREZ LUNA INIFAP

ALFREDO GONZÁLEZ SOTELO INIFAP

JAVIER ENRÍQUEZ QUIROZ INIFAP

FRANCISCO VILLANUEVA ÁVALOS INIFAP

MIGUEL LUNA LUNA INIFAP

MARIO HUMBERTO ESQUEDA CORONADO INIFAP

XVI

ÍNDICE DE SECCIONES

SECCIÓN PÁGINAS

BIOTECNOLOGÍA Y BIOLOGÍA CELULAR EN SALUD ANIMAL 1 - 17

SALUD ANIMAL, DIAGNÓSTICO, CONTROL Y EPIDEMIOLOGÍA 18 – 72

ENDOCRINOLOGÍA Y REPRODUCCIÓN 73 – 108

INOCUIDAD DE ALIMENTOS 109 – 129

MECANISMOS DE INFECCIÓN Y ENFERMEDAD 130 – 138

MEJORAMIENTO Y RECURSOS GENÉTICOS 139 – 160

NUTRICIÓN ANIMAL 161 – 198

SOCIOECONOMÍA, VALIDACIÓN Y TRANSFERENCIA DE TECNOLOGÍA 199 – 252

UTILIZACIÓN DE FORRAJES Y MANEJO DE PASTIZALES 253 – 290

AUTORES POR ORDEN ALFABÉTICO 291 – 299

NOTA DE LOS COMPILADORES: EL CONTENIDO DE LOS RESÚMENES INCLUÍDOS EN ESTA MEMORIA,

APARECE TAL Y COMO FUE ENVIADO POR SUS AUTORES, A EXCEPCIÓN DE LAS CORRECCIONES QUE SE HICIERON EN ALGUNOS DE LOS RESÚMENES, EN CUANTO A FORMATO, CON LA FINALIDAD DE HACERLOS COINCIDIR CON LAS INDICACIONES DE LA CONVOCATORIA Y CON LAS NECESIDADES DE IMPRESIÓN.

XLIX Reunión Nacional de Investigación Pecuaria Veracruz 2013

109

ESTIMACIÓN DEL RIESGO DE INFECCIÓN POR Vibrio vulnificus POR EL CONSUMO DE Crassostrea virginica EXTRAIDO DE MANDINGA, VERACRUZ.

ESTIMATED RISK INFECTION TO Vibrio vulnificus FROM CONSUMPTION OF Crassostrea virginica

HARVESTED FROM MANDINGA, VERACRUZ.

Flores HR1, Pardío SV

1*, Lizárraga PL

2, Martínez HD

1, López HKM

1, Flores PA

1, Uscanga SR

1, Huerta

PJ1

1FMVZ-UNIVERSIDAD VERACRUZANA,

2CICESE-Ensenada, B.C.

[email protected], [email protected]

Vibrio vulnificus vvha+ (V. vulnificus gen hemolisina) es capaz de causar infecciones severas y con frecuencia fatales (DL 50%) asociado al consumo de ostiones crudos contaminados en personas en alto riesgo con supresión inmunológica o que presenten enfermedades crónico-degenerativas como hipertensión, diabetes, disfunción hepática (Cook et al., 2002). No se han encontrado reportes de la presencia de este patógeno en las lagunas del Estado por lo que se desconoce el riesgo a la salud del consumidor. El objetivo del trabajo fue determinar la densidad total de V. vulnificus en el ostión americano (C.virginica) extraído de la Laguna de Mandinga, Veracruz para estimar el riesgo debido a su consumo en un ciclo anual. Para ello, se extrajeron mensualmente por buceo libre 100 ostiones (C. virginica) de talla comercial (6g, 9cm) de dos bancos de extracción, Canal de Mandinga (CM) y Las Garzas (LG) durante el invierno (enero-marzo), primavera (abril-junio), verano (julio-septiembre) y otoño (octubre-diciembre) del año 2012. Las muestras se procesaron de acuerdo a la metodología desarrollada por el grupo VIBRIOMEX (Lizárraga-Partida et al., 2010), para la identificación de la especie se amplificaron los genes mediante PCR, utilizando el iniciador especie específico vvha+ de V. vulnificus (Brauns et al., 1991). Para la estimación del riesgo se consideró la dosis infectante reportada de 10

3/g (OMS, 2002) y una ingesta de ostiones mensuales estimada mediante un muestreo

representativo de consumidores encuestados en restaurantes y cocktelerías de Mandinga y zona conurbada Veracruz-Boca del Río. Los resultados se analizaron por ANOVA y las diferencias significativas de las densidades de V. vulnificus entre las cuatro estaciones del año mediante la prueba de Tukey a P<0.05 con el programa estadístico Minitab v.16. Los resultados indican un incremento significativo en la ocurrencia de V. vulnificus en el ostión en el invierno (8.75% IC95% 3.89-17.75, OR95% 5.53 IC95% 2.18-13.99) y en verano (6.25% IC95% 32.32-14.62, OR95% 3.38 IC95% 1.21-9.42). La densidad total de V. vulnificus vvha+ en ostiones extraídos en la época de invierno 6.1 NMP/g (CM) y 9.2 NMP/g (LG) fue menor significativamente a la densidad detectada en verano de 1,100 NMP/g en ambos bancos. De la población encuestada (100 personas) el 73% consume ostión pero 69% lo consume crudo y el 67% lo consume principalmente en verano; 68% padece hipertensión y 44% diabetes. El riesgo de infección se estimó considerando una ración media de carne de ostión de 252.96 g (invierno), 234.72 g (primavera), 251.04 g (verano) y 251.04 g (otoño) calculada a partir del peso húmedo del ostión en cada época y un consumo de 48 ostiones crudos al mes. Se encontró que el riesgo fue significativamente mayor en la época de verano con un valor de 1.81 (CM) y 1.76 (LG) seguido del otoño con 1.65 (CM y LG). De acuerdo a la NOM-242-SSA1-2009 V. vulnificus debe estar ausente en 50 g de muestra, por lo que estos resultados indican que el consumo de ostión representa un alto riesgo sanitario. Considerando que la infección por este patógeno está sub-diagnosticada en México, es importante identificar posibles fuentes de infección mediante un programa de vigilancia de vibrios patógenos en moluscos, cuyo consumo en México está muy extendido. Desde este particular punto de vista y, entre otras medidas, es necesaria la revisión de la norma oficial actual. Proyecto CONACYT-SSA-114024


110

DISTRIBUCIÓN ESTACIONAL DE LA DENSIDAD TOTAL DE Vibrio vulnificus EN Crassostrea virginica Y SU ASOCIACIÓN CON PARÁMETROS DEL AGUA DE LA LAGUNA DE MANDINGA,

VERACRUZ.

SEASONAL DISTRIBUTION OF TOTAL DENSITY OF Vibrio vulnificus IN Crassostrea virginica AND ITS RELATIONSHIP TO WATER PARAMETERS OF MANDINGA LAGOON, VERACRUZ.

Pardío SV

1*, Flores HR

1, Lizárraga PL

2, Martínez HD

1, López HK

1, Flores PA

1, Uscanga SR

1, Huerta

PJ1



[email protected], [email protected] El conocimiento de los predictores ambientales es indispensable para la estimación del riesgo de infección por el consumo de ostión u otros mariscos contaminados. Se ha reportado la asociación de la ocurrencia de V. vulnificus vvha+ (V. vulnificus gen hemolisina) en los moluscos con la temperatura y la salinidad del agua, así como la correlación significativa (b=1.30, R

2=16%) de la concentración de

clorofila a en la columna de agua (Johnson et al., 2010); sin embargo, este tipo de estudios no se ha reportado en las lagunas del Estado de Veracruz. El objetivo de este trabajo fue determinar la distribución estacional de la densidad total de V. vulnificus vvha+ en ostiones y el grado de asociación con parámetros ambientales seleccionados. Para ello, se extrajeron mensualmente por buceo libre 100 ostiones (C. virginica) de talla comercial (6g, 9cm) de dos bancos de extracción, Canal de Mandinga (CM) y Las Garzas (LG) durante el invierno (enero-marzo), primavera (abril-junio), verano (julio-septiembre) y otoño (octubre-diciembre) del año 2012. Las muestras se procesaron de acuerdo a la metodología desarrollada por el grupo VIBRIOMEX (Lizárraga-Partida et al., 2010), para la identificación de la especie se amplificaron los genes mediante PCR, utilizando el iniciador especie específico vvha+ de V. vulnificus (Brauns et al., 1991). Durante la recolección de las muestras se determinó la temperatura, salinidad, turbidez, oxígeno disuelto, ORP, pH y clorofila a en el agua de las zonas de extracción con una sonda multiparamétrica Hydrolab DS5. Los resultados se analizaron por ANOVA y las diferencias significativas de las densidades de V. vulnificus entre las cuatro estaciones del año mediante la prueba de Tukey a P<0.05 con el programa estadístico Minitab v.16. La relación de los parámetros del agua con la densidad total de V. vulnificus en los ostiones se estimó mediante el Coeficiente de correlación de Pearson a P<0.05. Los resultados indican un incremento significativo en la ocurrencia de V. vulnificus en el ostión en el invierno (8.75% IC95% 3.89-17.75, OR95% 5.53 IC95% 2.18-13.99) y en verano (6.25% IC95% 32.32-14.62, OR95% 3.38 IC95% 1.21-9.42). La densidad total de V. vulnificus vvha+ en ostiones extraídos en la época de invierno 6.1 NMP/g (CM) y 9.2 NMP/g (LG) fue menor significativamente a la densidad detectada en verano de 1,100 NMP/g en ambos bancos. Durante el verano la salinidad disminuyó (P˂0.05), mientras que la temperatura, el oxígeno disuelto y la clorofila incrementaron (P˂0.05). La densidad de V. vulnificus vvha+ en los ostiones se relacionó (P˂0.05) con el incremento en la concentración de clorofila a en el agua durante el verano con niveles de 5.93 y 5.45 g/L (CM r = 0.992 p=0.008; LG r = 0.999 p=0.001). Estos resultados son de especial utilidad debido al cambio en las condiciones climáticas registradas en el Golfo de México, particularmente en la predicción del efecto potencial de los cambios ambientales y la exposición al agente infeccioso. Por lo tanto, la concentración de clorofila a podría ser utilizada como un indicador para caracterizar el peligro potencial a la salud pública por este patógeno en las aguas estuarinas, como ha sido sugerido recientemente por la FAO/WHO (2010). Proyecto CONACYT-SSA-114024


115

DENSIDAD TOTAL Y PATOGÉNICA DE Vibrio parahaemolyticus EN OSTIÓN AMERICANO (Crassostrea virginica) EXTRAIDO DE MANDINGA, VERACRUZ Y EL RIESGO ASOCIADO A SU

CONSUMO.

TOTAL AND PATHOGENIC DENSITIES OF Vibrio parahaemolyticus IN AMERICAN OYSTER (Crassostrea virginica) HARVESTED FROM MANDINGA, VERACRUZ AND CONSUMER RISK

INTAKE.

Rendón CK1, Pardío SV

1*, Lizárraga PL

2, Flores PA

1, Martínez HD

1, López HKM

1, Uscanga SR

1,

Huerta PJC1



[email protected], [email protected] Vibrio parahaemolyticus es un patógeno distribuido en aguas costeras y estuarinas y causa comprobada de brotes epidémicos a nivel mundial por ingesta de productos marinos crudos o mal cocidos, particularmente ostiones (Wang et al., 2010). Este patógeno infecta al ser humano a través de factores de virulencia, específicamente hemolisinas (Nordstrom et al., 2007). Diversos estudios en México han reportado la presencia de V. parahaemolyticus pero no el riesgo que implica para los consumidores. Por lo anterior, el objetivo de este estudio fue estimar el riesgo de exposición por el consumo de ostión americano (Crassostrea Virginica) crudo contaminado con V. parahaemolyticus procedente de Mandinga, Veracruz. Se extrajeron mensualmente por buceo libre 100 ostiones (C. virginica) de talla comercial (6g, 9cm) de dos bancos de extracción durante el invierno (enero-marzo), primavera (abril-junio), verano (julio-septiembre) y otoño (octubre-diciembre) del año 2012. Las muestras se procesaron de acuerdo a la metodología desarrollada por el grupo VIBRIOMEX (Lizárraga-Partida et al., 2010), para la identificación de la especie se amplificaron los genes mediante PCR, utilizando el iniciador especie-específico tlh y los patogénicos tdh, trh y orf8 (Bej et al., 1999). Para la estimación del riesgo se consideró la dosis infectante reportada de 10

6/g (OMS, 2002) y una

ingesta de ostiones mensuales estimada mediante un muestreo representativo de consumidores encuestados en restaurantes y cocktelerías de Mandinga y zona conurbada Veracruz-Boca del Río. Los resultados se analizaron por ANOVA y las diferencias significativas de las densidades de V. vulnificus entre las cuatro estaciones del año mediante la prueba de Tukey a P<0.05 con el programa estadístico Minitab v.16. Los resultados indican un incremento (P<0.05) en la densidad total de V. parahaemolyticus (tlh+) en el ostión en la época de primavera (31,547 NMP/100g), 5,441 NMP/100g de tlh+/tdh+/trh-, 120 tlh+/tdh+/trh+ y 17.5 NMP/100g tlh+/tdh+/orf8. De la población encuestada (100 personas)el 73% consume ostión y 69% lo consume crudo principalmente en verano. El riesgo de infección se estimó considerando una ración media de carne de ostión de 252.96 g (invierno), 234.72 g (primavera), 251.04 g (verano) y 251.04 g (otoño) calculada a partir del peso húmedo del ostión en cada época y un consumo de 48 ostiones crudos al mes. Se encontró que el riesgo de exposición a V. parahaemolyticus (tlh+) fue mayor (P<0.05) en la época de primavera con un valor de 1.21 y 1.10 en verano, mientras que el riesgo de exposición a V. parahaemolyticus (tlh+/tdh+/trh-) toxigénico fue de 1.03 en primavera. De acuerdo a la NOM-242-SSA1-2009 las densidades de V. parahaemolyticus

deben estar por debajo de 104

NMP/g en bivalvos; sin embargo, si bien las densidades identificadas en este estudio estuvieron por debajo de este valor, se identificó la presencia de las toxinas TDH y TRH, así como el gen orf8 relacionado con las cepas pandémicas O3:K6 lo que indica que el consumo del ostión representa un alto riesgo a la salud y potenciales brotes infecciosos por V. parahaemolyticus. Considerando que la infección por este patógeno está sub-diagnosticada en México y que el consumo de moluscos en México está muy extendido, es impostergable la revisión de la norma oficial actual. Proyecto CONACYT-SSA-114024


117

ANÁLISIS DE LAS DENSIDADES TOTALES Y PATOGÉNICAS DEL Vibrio parahaemolyticus EN OSTIÓN AMERICANO (Crassostrea virginica) DURANTE EL ALMACENAMIENTO

REFRIGERADO.

ANALYSIS OF TOTAL AND PATHOGENIC DENSITIES OF Vibrio parahaemolyticus IN AMERICAN OYSTER (Crassostrea virginica) DURING COOLING STORAGE.

Flores PA

1*, Pardío SV

1, Lizárraga PL

2, Martinez HD

1, López HK

1, Uscanga SR

1, Flores HR

1, Huerta

PJ1

1FMVZ-Universidad Veracruzana,

2CICESE-Ensenada, Baja California

[email protected] El Vibrio parahaemolyticus es una bacteria relacionada con brotes de enfermedades gastrointestinales por consumo de mariscos crudos. En las últimas décadas se ha reportado la presencia de especies de V. parahaemolyticus con genes (tdh+, trh+, orf8+) que expresan toxinas patogénicas (TDH y TRH) y toxinas (ORF8) relacionadas a cepas pandémicas (O3:K6) que han generado brotes epidémicos en varias regiones. Aunque la presencia de estas especies es un indicativo de riesgo a brotes epidémicos en consumidores habituales de ostión crudo, la Secretaria de Salud en México (NOM-SSA1-242, 2009) establece que las densidades totales de V. parahaemolyticus deben ser menores a 10

4 NMP

para considerarse seguras; sin embargo, solo se estima la densidad total, considerando además que las concentraciones menores a este valor no es indicativo de una ausencia de especies patogénicas o pandémicas. De igual manera, se considera que el almacenamiento a 7°C es suficiente para la conservación de productos bivalvos y evitar la proliferación de estas bacterias. Por lo anterior, el objetivo de este trabajo fue determinar la densidad total y patogénica de V. parahaemolyticus en ostiones frescos recolectados en bancos ostrícolas de la laguna de Mandinga Veracruz y almacenados en refrigeración a 7°C para evaluar su calidad sanitaria y minimizar el riesgo a la salud pública. Se utilizaron 80 ostiones frescos capturados en la laguna Grande de Mandinga, los cuales se procesaron de acuerdo a la metodología establecida por el grupo VibrioMex (Lizárraga-Partida et al., 2010), la identificación de las variedades de V. parahaemolyticus, se realizó con la técnica de reacción en cadena de la polimerasa (PCR) utilizando primers específicos para la identificación de los genes de especie específica tlh+, patogénicos tdh+/trh+ (Bej et al., 1999) y el gen orf8+ (Myers et al., 2003) que ha sido relacionado con la cepa pandémica O3:K6. Los resultados se obtuvieron mediante el método de número más probable (NMP) (USDA, 2008), y se identificaron 582 NMP/g de V. parahaemolyticus tlh+ (no toxigénico), 3.30 NMP/g de tlh+/tdh+/trh-, 3.30 NMP/g de tlh+/tdh-/trh+, 3.30 NMP/g de tlh+/tdh+/trh+ (toxigénicos) y 0.36 NMP/g de tlh+/tdh+/orf8+ de V. parahaemolyticus variedad pandémica, al tercer día de almacenamiento refrigerado a 7°C. En los días 6 y 9 de almacenamiento no fueron detectadas la variedad toxigénica y pandémica, lo que podría suponer un efecto represor catabólico de la temperatura sobre su crecimiento denominado estado viable no cultivable, condición que no está exenta de presentar virulencia si las condiciones vuelven a ser las adecuadas para su crecimiento. Los resultados de este trabajo demuestran la presencia de V. parahaemolyticus patogénico en ostiones almacenados en condiciones controladas de temperatura (7°C) propuestas en la NOM-SSA1-242, 2009, lo que deja entrever la pertinencia de una revisión de la misma, debido a que las temperaturas propuestas para conservación no son adecuadas para evitar la proliferación por V. parahaemolyticus. El presente trabajo forma parte del proyecto: CONACyT-SSA-114024.


122

ABUNDANCIA ESTACIONAL DE Vibrio cholerae EN Crassostrea virginica COSECHADO EN LA LAGUNA DE MANDINGA, VERACRUZ.

SEASONAL ABUNDANCE OF Vibrio cholera IN Crassostrea virginica HARVESTED IN THE

MANDINGA LAGOON, VERACRUZ.

López HKM1*, Pardío SVT

1, Lizárraga-Partida L

2, Martínez HDI

1, Flores PA

1, Uscanga SR

1, Flores

HRD1, Huerta PJC

1

1FMVZ-Universidad Veracruzana,


[email protected]; [email protected].

Vibrio cholera es un patógeno humano causante de epidemias de cólera en todo el mundo. Crassostrea virginica es capaz de bioacumular y transmitir bacterias patógenas como V. cholerae causando enfermedades gastrointestinales graves debido a su consumo en crudo. Diversos estudios han reportado la influencia estacional en la ocurrencia de V. cholerae, así como su correlación con algunos parámetros del agua. Castañeda et al. (2005) reportaron en la laguna de La Mancha la mayor ocurrencia de V. cholerae no-O1 durante las salinidades del agua más altas (r = 0.469, P<0.05). Por lo cual, el objetivo del presente estudio fue evaluar la influencia de la temperatura y salinidad del agua en la densidad total de Vibrio cholerae en Crassostrea virginca procedente de la laguna de Mandinga, Veracruz. Los ostiones de talla comercial (6g, 9cm) se extrajeron de dos bancos Canal de Mandinga (CM) y Las Garzas (LG), en la laguna Grande de Mandinga durante un ciclo anual (enero-diciembre 2012). De manera simultánea se registraron los parámetros de temperatura y salinidad del agua con una sonda multiparamétrica (Hydrolab DS5) en las áreas seleccionadas. Las muestras de procesaron de acuerdo a la metodología establecida por el grupo VibrioMex (Lizárraga-Partida et al., 2010), para la identificación de la especie y serogrupo se amplificaron los genes mediante PCR, utilizando iniciadores específicos ompW (Nandi et al., 2000) y O1/O139 (Hoshino et al. 1998). Se empleó ANOVA para determinar diferencias entre las densidades medias de Vibrio cholerae en las cuatro estaciones del año, invierno (enero-marzo), primavera (abril-junio), verano (julio-septiembre) y otoño (octubre-diciembre), las diferencias significativas entre las medias se determinaron mediante la prueba de Tukey a un nivel de significancia de P<0.05 con el programa estadístico Minitab v.16. La relación de la temperatura y salinidad del agua con la densidad total de Vibrio cholerae en los ostiones se determinó mediante el Coeficiente de Correlación de Pearson a P<0.05. La densidades totales de V. cholerae ompW+ en ostiones extraídos durante el verano 11.53 NMP/g (CM) y otoño 97.76 NMP/g (LG) fueron las más altas (P<0.05) comparadas con las detectadas en las otras estaciones del año. Todas las muestras confirmadas fueron pertenecientes al serogrupo no-O1/no-O139. Las densidades de V. cholerae ompW+ no-O1/no-O139 no presentaron correlación con la temperatura (r = 0.186, P>0.05) pero sí con la salinidad del agua (r = -0.666, P<0.05). Las estaciones de verano y otoño corresponden a la época de lluvias (julio-octubre), y aunque la salinidad es más baja en algunos meses (agosto, septiembre y octubre) a causa de la lluvia, la abundancia del patógeno puede ser debida posiblemente al alto contenido de materia orgánica presente en la laguna y a las temperaturas cálidas del agua. De acuerdo a los resultados obtenidos durante el año de estudio, existe una influencia estacional en la densidad total de V. cholerae, debido a la correlación que hay entre la salinidad del agua y sus densidades. Sin embargo, aunque los ostiones procedentes de la laguna Grande de Mandinga reportan en algunas estaciones (invierno y primavera) densidades bajas, no cumplen con las especificaciones sanitarias establecidas por la NOM-242 para V. cholerae (ausencia de V. cholerae O1 y no-O1 en 50 g de muestra). Por lo tanto, no se considera seguro el consumo de ostiones crudos procedentes de la laguna Grande de Mandinga, Veracruz ya que la presencia de V. cholerae ompW+ no-O1/no-O139 podría convertirse en un problema de salud pública. CONACYT-SSA-114024

291

Autor Página Abadía RJR 205, 228 Acevedo GR 280 Acevedo RB 201 Acosta DJP 131 Acosta JO 84 Aguilar DM 61 Aguilar ML 23, 24, 28 Aguilar MS 124 Aguilar RF 49, 137 Aguilar TG 53 Aguilar UE 263 Aguilar TG 14 Aguilera BA 185, 186, 187, 191 Alatriste JTS 281 Alba MA 222 Alcántara MML 191 Alejandre OME 181 Almaraz BI 177, 179 Almeida VL 227 Alonso DMA 14, 112, 193 Alonso FMU 68 Alonso MRA 6 Alonso PFA 201 Alonso MRA 149 Alvarado EJA 194 Alvarado I 29 Álvarez GH 107, 108 Álvarez MJA 27, 54, 55 Álvarez CAA 148, 149 Amaro GR 66, 67, 153, 156, 242 Ambriz MP 143, 154 Anaya EAM 50, 51 Anell SA 189 Ángel GO 89, 100 Ángeles CSC 169 Ángeles GA 81 Angeles ML 286, 287 Angulo CE 38, 40 Antonio LR 198 Aparicio GX 120 Aquino LJL 121, 275 Aranda IEM 164 Aranda OG 111, 184, 277 Arechavaleta VME 66, 67, 153, 156, 242 Arellano RB 48, 133, 134, 135 Arellano VW 7, 144, 152 Arellano RG 89, 100 Argudín SO 161 Arias CHLE 284 Arnaud FG 41 Arreguín AJA 76, 105 Arriaga ACM 213 Arriaga DC 35, 138 Arriaga JCM 216, 250 Ascencio LG 270

Autor Página Astengo LE 226, 227 Avalos CDA 126 Ávila GE 182, 192 Ávila CJM 161, 270 Ávila CBR 99 Avilés NJN 268, 269 Avilés NF 282 Ayala GOJ 255 Ayala MMA 184 Báez FGE 7 Baeza RJJ 150 Balcázar SJA 75 Ballesteros NN 128 Ballina GHS 283 Baltazar VJC 190 Banda RVM 19, 45, 58 Bañuelos SG 175, 183 Barba LJ 124 Bárcena GJR 174 Bárcena GR 277 Bárcenas RI 53 Barradas PFT 19, 29, 30 Barrientos MM 5, 37, 79, 81 Basurto GR 195, 198 Bauman DE 185 Bautista GCR 27, 54 Becerra LF 234, 247 Becerril GA 234, 247 Becerril PCM 148, 149, 278 Beltrán LS 261 Berg M 12 Beristaín RDM 16, 33 Bernal SMG 185, 186, 187, 191 Bernal TC 168 Betancourt LC 185 Blomström A 12 Bober RLN 123 Bober RLN 127 Bonilla CJA 197 Bonilla CN 195 Borja BM 236, 239, 241 Botello A 14 Braña VD 114, 120, 128 Bravo MS 147 Brito GJL 254, 256 Buendía RG 157, 158, 177, 179, 188, 189 Buntinx DSE 169 Bustamante GJJ 165, 166 Cab JFE 196, 257 Cabrera DJM 201 Cabrera MD 32 Cabrera TE 267 Cabrera TEJ 204, 207, 211, 229, 230 Calderón CHR 240 Calderón RRC 76, 103, 105, 240

AUTORES POR ORDEN ALFABÉTICO

292

Autor Página Calderón SF 70 Callejas GSA 42 Calvo ODA 3 Calzada MM 266 Camacho PM 101 Camacho RC 153, 156 Camacho NM 11 Cámara VM 29 Canales VAM 146 Cancino MCA 84 Candanosa IE 64 Candelo AT 178 Cano TR 95 Canseco SR 101 Cantó AJG 14, 50, 51, 53 Canudas LEG 196 Canul SM 155 Cárdenas SJA 232 Cardona LA 125, 151 Carillo CE 89 Carmenatti LJ 197 Carmona GCA 4 Carrasco GA 101 Carrasco GAA 129 Carreón NR 41 Carreon CC 282 Carrera SE 43, 45, 58 Carrillo AGA 231 Carrillo E 100 Carrillo RRL 224 Carrillo PS 254, 256 Castañeda AR 27, 55 Castañeda FA 138 Castillejos AZ 271 Castillo GE 167, 253 Castillo HJ 272, 285 Castillo SLO 4 Castrejón PFA 254, 256, 268, 269, 276 Castro AI 60, 63 Cabrera TEJ 204, 207, 211, 229, 230 Calderón CHR 240 Calderón RRC 76, 103, 105, 240 Calderón SF 70 Callejas GSA 42 Calvo ODA 3 Calzada MM 266 Camacho PM 101 Camacho RC 153, 156 Camacho-Nuez M 11 Cámara VM 29 Canales VAM 146 Cancino MCA 84 Candanosa IE 64 Candelo AT 178 Cano TR 95

Autor Página Canseco SR 101 Cantó AJG 14, 50, 51, 53 Canudas LEG 196 Canul SM 155 Cárdenas SJA 232 Cardona LA 125, 151 Carillo CE 89 Carmenatti LJ 197 Carmona GCA 4 Carrasco GA 101 Carrasco GAA 129 Carreón NR 41 Carreon-Corral C 282 Carrera SE 43, 45, 58 Carrillo AGA 231 Carrillo E 100 Carrillo RRL 224 Carrillo-Pita S 254, 256 Castañeda AR 27, 55 Castañeda FA 138 Castillejos AZ 271 Castillo GE 167, 253 Castillo HJ 272, 285 Castillo SLO 4 Castrejón PFA 254, 256, 268, 269, 276 Castro AI 60, 63 Castro FE 5 Castro HE 20 Castro SE 39 Castro HH 168 Castro-Salas JM 282 Catzin VG 118 Cedillo SLC 45, 58 Cepeda PR 38, 40 Cerón HJ 94 Cervantes AF 157 Cervantes AP 5, 37, 79, 81, 123, 129, 146 Cervantes BJF 261 Cervantes SJM 203 Cervera PED 93 Chams AA 16 Chan ChMF 283 Chavez DJA 226, 245, 251, 252 Chávez MR 238 Chávez SAU 78, 80, 170, 174 Chávez VE 178 Cid del Prado VI 23 Cisneros AAJ 223, 225, 244 Cisneros AJA 243 Coba AMA 43 Cobos L 64, 65 Colín VE 75 Colorado GJJ 123 Contreras CD 107, 108 Contreras DA 104

293

Autor Página Contreras VV 89, 100 Cordero MJL 82, 173 Córdova IA 20 Córdova LD 13, 26, 46 Coria AG 101 Cornejo CMA 125, 151 Corona GL 268, 269, 276 Corro MMD 167 Cortés MVM 134 Cortés PYA 49 Cortez RC 21 Cosme DLCA 256 Crosby GMM 174, 179, 188 Cruz GA 194 Cruz LC 167 Cruz MI 8 Cruz RA 10, 56, 61, 63 Cruz TA 18 Cruz TEA 283 Cruz PMA 175, 183 Cuevas RV 222 Cuevas RS 12, 13 Da Silva ME 25 Dávalos FJL 213, 250 De La Cruz CL 157, 158 De la Cruz MJA 234, 247 De la Cruz-BI 148 De la Fuente M 9 De la GAMG 130 De la Luz AN 276 De la Peña MA 4 De la Torre SJF 107, 108 De Loera OY 17, 194 Del Ángel PAL 248 Del Razo ROE 99 Del Río GJC 182 Delgadillo SJA 263 Delgado CSA 16 Delgado SE 128 Delgado SEJ 114

Díaz AE 26, 48, 49, 131, 132, 133,

134, 135, 136, 137 Díaz CA 82, 173 Diaz D 77 Díaz MH 253 Díaz OF 34, 35, 138 Díaz ZL 186 Diaz TLM 9 Diosdado VF 36, 43 Domínguez AG 63 Domínguez HY 75 Domínguez MB 5, 37, 79, 81, 129, 146 Domínguez RAE 93 Domínguez VIA 168 Durán AM 159, 160

Autor Página Echavarría ChFG 261 Encalada ML 18 Enríquez QJF 196, 257, 259, 262, 266, 278 Erick ILR 86 Escobar GK 185, 186, 187, 191 Escobedo MJG 283 Espejel GA 222, 234

Espinosa GJA 213, 222, 228, 234, 236, 239,

241, 242, 246, 247 Espinosa MMA 88, 106 Espinosa OVE 201 Espinoza AJJ 213 Espinoza JA 220 Esqueda CMH 206, 223, 224, 225, 244 Esteve GMD 60, 61, 63 Estrada CE 91 Estrada MA 200, 211, 214, 220 Estrada S 65 Favila HL 34, 49 Faz CR 289, 290 Felipe-Pérez YE 95 Fernández GIG 83 Fernández J 83 Fernandez LC 120 Ferrer OY 95 Figueroa F 120 Figueroa MJV 27, 54, 55, 173 Figueroa VU 289, 290 Figueroa SB 21 Flores CR 42, 71, 72, 123, 127 Flores HJLV 81 Flores HRD 109, 110, 117, 122 Flores MAB 202, 206 Flores PA 109, 110, 115, 117, 122, 123 Fragoso IA 45, 76 Francisco NN 257 Fuentes RAS 223, 225, 244 Galdámez FD 140 Galindo CLM 69 Gallegos SJ 21 Gámez VHG 261 García AA 38, 40 García AJ 176 García CL 29, 39 García CX 267 García FC 67 García GCG 126 García GT 186 García HLA 201 García LXP 35 García ME 64 García OMA 1, 2 García PA 120 García PCA 143 García RA 145, 169

294

Autor Página García TCG 132 García VA 233 García VZ 56, 60, 61, 63 García CAC 17, 194 García TJC 175 Garrido FGI 131 Garza CRD 237 Gayosso VA 6 GCantón CJJ 90 Gil CBA 34 Gil MA 101 Gómez NL 135 Gómez RS 195, 286, 287 Gómez SJG 186, 191 Gómez VG 182 Gómez CM 105 Góngora GSF 213, 246 González AJ 47 González AML 176, 275 González AMN 193 González AR 47 González CC 187

González CF 218, 219, 235, 273, 274, 289,

290 González CJM 23 González GX 138 González LS 64 González MSS 188, 174 González OAT 213, 234, 246, 247, 250 González PE 77, 160 González PS 130 González RC. 130 González SA 200, 214, 220 González VEA 161, 270 González VVM 197 González AJM 175, 183 Granados RLD 228 Granados ZL 205, 228 Granjeno CG 1, 2 Guarneros AR 223, 225, 244 Güereca LP 231 Guerrero CMJ 185 Guerrero JA 12 Guerrero SR 50, 51 Guevara HF 217 Guevara JA 17 Guillén MJM 89, 100 Guinzberg PR 172 Gutiérrez ACG 76, 91 Gutiérrez BH 288 Gutiérrez CAJ 46 Gutiérrez CG 98 Gutiérrez HJL 131 Gutiérrez LR 218, 219, 235, 288

Gutiérrez MF 217

Autor Página Gutiérrez PJA 138 Gutiérrez SI 20, 162, 163 Gutiérrez TR 268, 269 Gutiérrez ZD 104 Gutiérrez OG 105 Guzmán A 96, 97, 98, 104 Guzmán RCC 46 Guzmán RE 162 Guzmán SS 276 Harvatine KJ 185 Hernández AL 29, 44 Hernández BA 5 Hernández BA 37, 79, 81, 146

Hernández BJ 121, 172, 173, 176, 181, 240,

275 Hernández CB 101 Hernández CBC 129 Hernández CE 163 Hernández CR 133, 134, 135, 136, 137 Hernández DAK 79 Hernández ECA 248 Hernández EJ 192 Hernández GA 259, 262, 277 Hernández GFJ 111, 113, 255, 262 Hernández GK 8 Hernández GS 181 Hernández HH 254 Hernández LFH 181 Hernández MO 111, 113, 184 Hernández OR 39, 199 Hernández P 65 Hernández RJA 176 Hernández RP 223, 225, 237, 244 Hernández RPE 162 Hernández SD 184 Hernández VD 44 Hernández VJO 205, 228 Hernández ZJS 155 Hernández BE 12 Hernández CJF 9 Hernández GJC 99 Hernández GK 99 Hernández HH 256 Hernández JP 12 Herrera CCA 258, 281 Herrera HJG 22, 116 Herrera TF 216 Herrero SIM 106 Heuze I 96 Honorato SA 266 Huerta PJ 109, 110, 117 Huerta PJC 71, 72, 110, 115, 117, 122 Ibarra FM 218, 219, 235 Ibarra MCE 217 Ibarra PN 60, 61

295

Autor Página Isidro RLM 137 Itzá OMF 16, 33 Jaimes VJ 238 Jaramillo ML 34, 35, 138 Jarillo RJ 253 Jiménez BR 157, 158 Jiménez GR 163 Jiménez OJ 200, 214, 220 Jiménez SH 106, 107, 108 Jiménez TM 271 Joaquín CS 259, 279, 280 Joaquín TBM 259, 279, 280 Jolalpa BJL 213 Juan DJV 146 Juárez CA 233 Juárez EMA 85, 86, 87, 92 Juárez LFI 196 Juárez LJF 56 Juárez MM 223, 225, 244 Kawas GJR 22 Ku VJC 193 Lagunas BS 68 Lagunes RSA 70 Lammoglia VMA 103 Lamothe ZC 79, 81 Lara DRM 204 Lara LPE 263, 283 Lara RMJ 207, 211, 230 Lara-Romero R 13 Larios HSM 72 Lascurain LR 138 Ledesma LM 116 Lemus FC 197 León CY 20 León GRP 120 León-Banda GG 129 Leyva OC 84 Liebano HE 20, 23, 24, 25, 28, 70 Limón AY 65 Lizárraga PL 109, 110, 115, 117, 122 Llanos S 64 Loaiza MA 226, 227, 229, 245 López ALE 113 López AME 23, 24, 28 López CF 65 López CS 85, 86, 87, 92 López CZB 96 López DBL 129 López ER 19 López GCA 53 López GI 257, 276 López HK 110, 117 López HKM 109, 115, 122 López HLP 4 López HM 118

Autor Página López J 14 López MA 127 López OS 56, 113, 184 López PE 111 López REI 87 López YBA 146 López ZR 161 López RRB 139 Loredo OC 261 Lorenzana MAV 268, 269 Loza VE 251, 252 Lozada HE 158 Lozano LOA 227 Loza-Rubio E 36, 52 Luna CGS 130 Luna EAA 213, 246, 250 Macdonal HJ 31 Machuca FS 2 Macías EJC 47 Maciel SJA 16 Magaña SHF 73, 74, 139 Magdaleno MA 81 Maldonado JJA 78, 80, 170 Marín SJ 258, 281 Mariscal LG 186, 187, 190, 191 Martín AJ 285 Martín OU 33 Martínez MA 146 Martínez CEF 213, 250 Martínez ERA 86, 87 Martínez FRI 137

Martinez HDI 30, 42, 71,72, 109, 110, 115,

117, 122,123, 127 Martínez JJT 84 Martínez LA 43 Martínez LR 200, 214, 220, 221 Martínez MD 257 Martínez MJ 223, 225, 243, 244 Martínez MJJ 35, 71, 72 Martínez MR 22 Martínez PP 276 Martínez RRD 254, 268, 269 Martínez SFE 208, 209, 210 Martínez SMG 48 Martínez VG 150 Martínez CFE 216 Martínez ORJ 99 Maza GJ 73, 74 Medellín LRA 52 Medina CNJ 245 Medina EL 73, 74 Meinguer CMG 135 Mejía EF 26, 29, 39 Mejía FSJ 16 Mejía SP 49

296

Autor Página Mejía VA 208, 209, 210, 229 Meléndez CJ 208, 209, 210 Meléndez GJR 212 Melgoza LM 97, 98 Mendez MD 128 Méndez OF 18 Méndez OML 52 Mendez RJJ 286, 287 Mendieta RC 182 Mendoza AM 31 Mendoza DGP 23, 24, 25 Mendoza GD 96, 98 Mendoza GP 28 Mendoza MG 164 Mendoza MGD 97 Mendoza NP 217 Mendoza PSI 259 Mendoza S 13 Meneses TPA 189 Meraz JAJ 68 Mercado UMA 25 Meza GLA 144, 152 Meza SR 245 Miguel IJ 192 Milián SF 29, 39, 50, 51, 53 Miranda MRE 72 Mireles MEJ 20, 162 Moctezuma LG 213 Molina BMR 9 Molina MP 99 Moncebáez PJ 83 Montaldo HHH 145, 147 Montaño BM 150 Montaño GMF 197 Montero LM 196, 257 Montero PA 77 Montiel OLJ 88 Montiel PF 60, 61, 63 Montoya FMD 177 Moo PM 272 Mora MP 125, 151 Morales AJF 26, 42, 48, 52, 71, 72, 127 Morales FY 127 Morales PMI 49 Morales RE 180 Morales RJL 82 Morales SE 58 Morales-Almaráz E 168 Moreno GFJ 33 Moreno GT 226, 227 Moreno MM 91 Moreno MVR 7, 144, 152 Moreno SH 18 Morilla A 6 Morón CFJ 21

Autor Página Mosqueda GJJ 3, 10, 11, 14, 15, 180 Munguía XJA 9 Muñoz PME 129 Muñoz SJ 44 Murcia MC 77, 167 Murguía OML 57, 90 Nava CC 82, 172 Nava VA 50, 51 Navarrete SL 73, 74 Navarro AJAC 245 Navarro JA 65 Nieto AR 82 Nieva CA 148 Núñez GH 289 Núñez GLE 47 Núñez HG 94, 196, 274, 290, 284 Núñez SJ 75 Ocampo HO 194 Ocaña ZE 253 Ochoa ME 289, 290 Ochoa RC 38, 40 Olave LI 99 Olazarán JS 19, 28, 45 Olea PR 231 Oliva LlMA 217 Olivares PJ 20, 162, 163 Olivares SA 77 Olivera CAR 164 Olmos GA 37 Olvera RAM 53, 180 Ontiveros CL 44 Ordaz OG 233 Orihuela PJC 208, 209, 210 Ortega ANI 177, 188, 189 Ortega CME 22, 116, 169, 172, 173, 277 Ortega JE 262 Ortega LA 77 Ortega RL 272, 285 Ortega SPV 96 Ortega RA 183 Ortiz DRB 93

Ortíz GF 254 Ortiz MR 68 Ortiz OJ 155 Ortiz RR 233 Ortiz VNA 60 Osuna AJD 206, 226, 245 Pacheco CVI 144, 152 Palacios FJA 166 Palacios OA 121, 176, 181, 275 Palacios TRE 279, 280 Palomares REG 49, 133, 134,135, 136, 137

Pardío SVT 60, 109, 110, 115, 117,

122, 123, 127, 129

297

Autor Página Paredes MME 11 Paredes SFA 143 Parra BGM 7, 144, 152, 154 Parra FLY 17 Parroquín RCG 279 Partida DPJA 157, 158, 189 Pascual BLA 240 Paz ME 147 Peniche CA 30, 42, 71 Peña CL 29 Peña RA 273, 274, 289, 290 Peña RBP 47 Peralta LM 49 Peralta-Ortíz JJ 99 Perera MG 76, 77 Pérez RJD 215 Pérez DLAA 60, 61, 63 Pérez ES 113 Pérez GF 155 Pérez GR 34, 138 Pérez HA 260, 265 Pérez JD 264 Pérez LS 84 Pérez RE 47 Pérez RH 167 Pérez RJD 171, 267 Pérez RS 107, 108 Pérez SER 233, 238 Pérez SM 65, 177, 179 Perezgrovas GR 140, 141, 142 Pérez-Rivera RCM 41 Pescador N 95 Pinto RR 217 Pinzón LLL 283 Pizano MO 50, 51 Plascencia JR 260, 265 Pope GE 212 Porras AA 75 Posadas HE 178 Preciado DLTJF 1, 2 Quero CAR 255, 260, 265 Quevillon CE 34, 35, 138 Quezada TT 68 Quintal FJ 200 Quintal FJA 204, 207, 211,226, 229, 230 Quintero V 13 Quiñones DJ 147 Quiroz VJJ 275 Quiroz CF 163 Quiroz RH 8, 35 Quiroz VJ 228 Ramírez AI 136 Ramírez BG 132 Ramírez CN 288 Ramírez GM 32, 238

Autor Página Ramírez GRE 32, 238 Ramírez HR 91 Ramírez OJM 4, 38, 40 Ramírez OR 38, 40 Ramírez RE 195 Ramírez RFJ 66, 67, 153, 156 Ramírez RGA 130 Ramírez SSE 255 Ramírez MH 12, 13 Ramírez PAH 169 Ramírez RO 282 Ramón UJ 139 Ramón UJP 93 Ramos JJA 164, 184 Rasgado CVE 271 Reis STC 185, 186, 187, 191 Rendón CJ 271 Rendón CK 115 Reséndiz D 100 Reséndiz HDS 89 Reyes CB 174 Reyes CJL 47 Reyes EMM 24 Reyes GG 55 Reyes GME 49 Reyes JJE 226, 227 Reyes L 191 Reyes ML 236, 239, 241 Reyes RNE 119 Richaud BY 16 Rincón M 261 Ríos OMI 33 Ríos QC 237 Rios RF 120 Ríos UA 19, 45, 150 Ríos-Ortiz A 148, 278 Rivas JMA 258, 281 Rivas PF 272, 285 Rivas-Muñoz R 89, 100 Rivera BR 16 Rivera GME 103 Rivera HA 231 Rivera LJA 93

Rivera MJA 204, 205, 206, 207, 211, 214,

221, 227, 230, 245, 247 Rivera BJF 12, 13 Robles EFJ 273 Robles RCA 66, 156 Robles TPA 47 Rodarte CLF 116 Rodríguez ACA 16, 33 Rodríguez ChMA 42, 72 Rodríguez CSD 1, 2 Rodríguez GG 31, 140, 141, 142 Rodríguez HK 94

298

Autor Página Rodríguez LA 55 Rodríguez MLA 165 Rodríguez PJ 155 Rodríguez TD 218, 219, 235 Rodríguez VK 258 Rodríguez VRI 14, 30 Rodríguez MR 89, 100 Rojas AE 36 Rojas GAR 259 Rojas HS 20, 162, 163 Rojas MC 27, 54, 55 Rojas MML 130 Rojas REE 1, 2 Rojas RO 57, 90 Rojas-Anaya E 52 Roman PSI 159, 160 Romero FMZ 266 Romero L 65 Romero SD 30, 56, 60, 61, 63 Rosado AJA 30 Rosales MB 194 Rosales TAM 96, 97, 98, 104 Rosas GME 125, 151 Rosas ST 127 Rosendo PA 56, 148, 149, 278 Rosete FJV 19, 45 Rubio CJV 200, 214, 220, 232 Rubio GI 167 Rubio LMS 114, 120, 128, 231 Rubio RM 254 Rubio VY 50, 51 Rubio-Rubio M 256 Rueda BJA 279, 280 Rueda IAF 4 Ruiz DCMJA 97 Ruiz HH 217 Ruiz LFJ 88, 145, 159, 160 Ruiz MAJ 217 Ruíz MI 271 Ruiz SB 217 Ruiz SDL 217 Ruiz SH 217 Ruiz SR 189 Sahagún RA 8 Salas RRC 126 Salazar CM 5, 37, 81, 146 Salinas EE 15 Salinas GH 78, 80, 170 Salinas LS 114 Salinas RT 82, 172, 173 Salinas MJA 216 San Miguel CR 173 Sanchez A 120 Sánchez BJI 62, 69 Sánchez DA 234, 247

Autor Página Sánchez DJI 289, 290 Sánchez GRA 288, 290 Sánchez HMA 279, 280 Sánchez I 65 Sánchez MJA 179 Sánchez N 17 Sánchez PH 49 Sánchez RE 178 Sánchez RH 161 Sánchez SE 167 Sánchez TMT 82, 172, 173 Sanginés GJR 263 Santana OI 273, 274 Santiago RMR 133, 136 Santillán FMA 21, 34, 46 Santillán MMA 49 Santos ER 76, 103, 105 Santos G 12 Sanvicente LM 41 Sarabia BCC 42 Sarmiento RE 64 Schleske MI 30 Segura CA 143 Segura CV 199, 285 Sepúlveda BN 147 Serrato CJS 170 Sierra VA 155 Sifuentes RAM 7, 143, 144, 152, 154 Silva LM 260, 265 Silva OMF 226, 245, 246 Socci EGA 43, 45, 58 Solís CJ 18, 199 Solís TJ 75 Solórzano JLA 271 Soriano RR 22 Soriano VE 119, 124 Sorrosa GSY 240 Sosa EE 264 Sosa GS 50, 51 Sosa REE 171, 204, 215, 267 Sosa VAR 121, 176 Sosa AAE 139 Soto HR 172 Soto RI 30 Soto RL 58 Soto RMA 208, 209, 210 Sotomayor GA 69 Sotomayor SA 62 Soto-Sánchez A 175, 183 Staines OH 16 Suzan G 52 Talavera RM 68, 119, 124 Tapia G 65 Tejada ULM 89, 100 Tellez IS 212

299

Autor Página Téllez NR 6 Tenorio GVR 131, 132, 135 Toiber EAL 6 Toledo AHO 159 Torres AJFJ 263 Torres EJ 264 Torres HG 23 Torres LF 172 Torres MS 32 Torrescano G 120 Torres HG 149, 278 Tórtora PJL 48, 131 Tovar GMR 234, 247, 284 Trejo TAG 154 Trujillo OME 62, 69 Ulloa RC 107 Ulloa-Arvizu R 83 Urbán DD 107, 108 Urrutia MJ 261 Uscanga SR 109, 110, 115, 117, 122 Valdez MG 50, 51, 102, 104 Valdivia FA 68 Valdivia FAG 213 Valdovinos TM 61 Valencia AMT 20, 162 Valenzuela JN 94 Valle MED 78, 80 Vallecillo AJ 8 Vallejo HLH 179, 188 Valles MB 253 Valles-DLMB 193 VanTassell CP 145 Vaquera HH 82, 259 Varela GJA 119 Vargas CY 112 Vargas VA 59 Vargas VLM 164 Vargas-López S 70 Vásquez PCG 160 Vásquez PS 156 Vázquez DAS 192

Vázquez GR 202, 208, 209, 210, 221, 229,

234, 245,247 Vázquez JLA 97 Vázquez NJ 13, 119, 123 Vázquez PS 66, 67, 153, 242 Vázquez S 65 Vázquez TI 234, 247 Vega LMA 260, 265 Vega MVE 150 Vega YMCA 1, 2 Veiga SM 112 Velázquez MM 111, 113, 255, 262 Velázquez OV 68

Velázquez SF 63 Autor Página

Vélez IA 213, 234, 236, 239, 241, 242,

247 Vélez LI 78, 80, 170 Véliz DFG 89, 100 Véliz DFG 100 Véliz FG 78, 80 Vera AHR 76, 88, 91, 94, 104, 106 Vicente AJ 198 Vieyra-Alberto R 168 Villa MA 20 Villa-Godoy A 76, 94, 103, 105, 106 Villagómez AME 58, 91, 105, 106 Villagómez CJA 42, 71, 72, 123 Villanueva AF 165, 232 Villaseñor GF 107 Villaseñor MHE 284 Vincenzo L 146 Vite-de la Cruz M 148 Vivanco DX 194 Vivas RJA 59 Wilson GCY 277 Yáñez MA 200, 214, 220 Yáñez HJL 175, 183 Zabaleta CMC 171 Zaldívar-Cruz JM 164 Zamarripa CA 266 Zamora BR 73, 74, 139 Zamora GD 96, 97, 98 Zamora PA 81 Zapata SE 43 Zaragoza ML 31, 140, 141, 142 Zaragoza RJL 277 Zárate FP 254 Zárate MJP 19 Zarate RJ 22 Zavala LM 118 Zavaleta CM 204, 215, 264, 267 Zepeda BR 284 Zertuche RJ 161 Zuñiga SA 100

Memoria XLIX Reunión Nacional de Investigación Pecuaria

Diseño y formación: Adrián Rivera Flores

Se terminó de imprimir en septiembre de 2013 en Bineco Soluciones Empresariales, Av. Chapultepec No. 412 Piso 3 CP. 06700 México, D.F.

Tel. 01 5552078582

Su tiraje consta de 1,500 ejemplares.

FONDO SECTORIAL SAGARPA-CONACYT

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