Z A K O N

O UGOSTITELJSKOJ DJELATNOSTI

I.OPE ODREDBE

lanak 1.

Ovim Zakonom ureuju se uvjeti za obavljanje ugostiteljske djelatnosti, osnivanje i prestanak rada ugostiteljske radnje, poslovni prostor, razvrstavanje i kategorizacija ugostiteljskih objekata, ugostiteljske usluge u kuanstvu, seoskom kuanstvu i na plovnom objektu.

lanak 2.

Ugostiteljska djelatnost u smislu ovoga Zakona je pripremanje hrane i pruanje usluga prehrane, pripremanje i posluivanje pia i napitaka i pruanje usluga smjetaja. Ugostiteljska djelatnost je i pripremanje hrane za potronju na drugom mjestu sa ili bez posluivanja (u prijevoznom sredstvu, na priredbi i sl.) i opskrba tom hranom (catering).

II. UVJETI ZA OBAVLJANJE UGOSTITELJSKE DJELATNOSTI

lanak 3.

Ugostiteljsku djelatnost mogu obavljati pravna i fizika osoba, koje su registrirane za obavljanje ugostiteljske djelatnosti i ispunjavaju uvjete propisane ovim Zakonom i propisima donesenim na temelju ovoga Zakona (u daljnjem tekstu: ugostitelj). Ugostiteljsku djelatnost, pod uvjetima propisanim ovim Zakonom, moe obavljati i javna ustanova koja upravlja nacionalnim parkovima i parkovima prirode, ugostiteljska obrazovna ustanova, te ueniki i studentski dom u svojim poslovnim prostorijama i prostorima. Ugostitelj moe obavljati i druge djelatnosti koje slue obavljanju ugostiteljske djelatnosti, a koje se uobiajeno obavljaju uz ugostiteljsku djelatnost (prodaja novina i asopisa, duhanskih preraevina, pruanje usluga biljara, boanja, kuglanja, tenisa i sl.) sukladno posebnim propisima. Pod uvjetima propisanim ovim Zakonom i propisima donesenim temeljem ovog Zakona, odreene ugostiteljske usluge mogu pruati pravna i fizika osoba koje nisu ugostitelji.

lanak 4.

Pravna i fizika osoba mogu organizirati usluge smjetaja i prehrane za svoje djelatnike,

umirovljenike, te lanove ue obitelji svojih djelatnika i umirovljenika, pod uvjetima utvrenim ovim Zakonom i drugim propisima, u objektima zatvorenog tipa (odmaralite, objekt za prehranu i sl.). lanovi ue obitelji, u smislu odredbe stavka 1. ovog lanka, su: suprunici, djeca roena u braku ili izvan braka, pastorad i usvojenici, te roditelji i usvojitelji. Pravna i fizika osoba dune su za pruanje ugostiteljskih usluga iz stavka 1. ovog lanka ishoditi rjeenje opinskog odnosno gradskog tijela uprave mjerodavnog za poslove ugostiteljstva prema mjestu sjedita objekta (u daljnjem tekstu: mjerodavno tijelo) o ispunjavanju uvjeta propisanih ovim Zakonom i drugim propisima, koji to rjeenje upisuje u Upisnik objekata zatvorenog tipa. Federalni ministar okolia i turizma (u daljnjem tekstu: Ministar) e propisati minimalne tehnike i druge uvjete za pruanje usluga iz stavka 1. ovog lanka. Mjerodavno tijelo rjeenjem utvruje ispunjavanje uvjeta iz propisa donesenog na temelju stavka 4. ovog lanka. Ministar e propisati sadraj i oblik obrasca prijave kao i nain voenja Upisnika iz stavka 3. ovog lanka.

lanak 5.

Odredbe ovoga Zakona ne primjenjuju se na pruanje usluga prehrane i smjetaja u objektima ustanova socijalne skrbi, zdravstva, odgoja, obrazovanja i drugih slinih ustanova, vojske, policije, ako te usluge pruaju njihovi djelatnici iskljuivo svojim djelatnicima, pripadnicima i korisnicima.

lanak 6.

Ugostiteljskom djelatnou se ne smatra pripremanje i posluivanje toplih i hladnih napitaka, bezalkoholnih pia i jednostavnih jela, koje pravna i fizika osoba organiziraju za potrebe svojih djelatnika i lanova u svojim poslovnim prostorijama i prostorima.

lanak 7.

Ugostiteljska djelatnost obavlja se u poslovnom objektu, prostoriji i na prostoru namijenjenom, ureenom i opremljenom za pruanje ugostiteljskih usluga. Ugostiteljska djelatnost moe se obavljati i u poslovnom objektu, prostoriji i na prostoru gdje se obavlja druga djelatnost, ako su za obavljanje ugostiteljske djelatnosti ispunjeni uvjeti propisani ovim Zakonom, propisima donesenim na temelju ovog Zakona i drugim propisima.

lanak 8.

Za obavljanje ugostiteljske djelatnosti u ugostiteljskom objektu moraju biti ispunjeni minimalni uvjeti za vrstu glede ureenja i opreme ugostiteljskih objekata, usluga, kao i drugi uvjeti propisani ovim Zakonom i propisima donesenim na temelju ovoga Zakona (u daljnjem

tekstu: minimalni uvjeti). Ugostiteljski objekt, osim uvjeta iz stavka 1. ovoga lanka, mora ispunjavati i uvjete glede: projektiranja, gradnje i odravanja graevine, zatite na radu, zatite od poara, zatite od buke, zatite i unaprjeenja okolia, kao i druge uvjete propisane posebnim propisima. Za rad u ugostiteljstvu, osobe koje obavljaju ugostiteljsku djelatnost i pruaju ugostiteljske usluge moraju ispunjavati zdravstvene uvjete u skladu s posebnim propisima. Uposleni u ugostiteljskom objektu (konobari, ankeri i ostalo osoblje) moraju imati zavren najmanje III. stupanj strune spreme. Ministar e propisati minimalne uvjete koje mora ispunjavati ugostiteljski objekt iz stavka 1. ovoga lanka.

lanak 9.

Mjerodavno tijelo, na zahtjev ugostitelja, utvruje jesu li ispunjeni minimalni uvjeti za vrstu ugostiteljskih objekata koji se ne kategoriziraju. Ispunjavanje uvjeta iz stavka 1. ovoga lanka, mjerodavno tijelo utvruje rjeenjem u roku od 15 dana od dana prijama urednog zahtjeva. Rjeenje iz stavka 2. ovoga lanka upisuje se u Upisnik o minimalnim uvjetima ugostiteljskih objekata, koji vodi mjerodavno tijelo. Trokove postupka iz stavka 1. ovoga lanka snosi ugostitelj. Protiv rjeenja iz stavka 2. ovoga lanka moe se izjaviti alba Federalnom ministarstvu okolia i turizma (u daljnjem tekstu:Ministarstvo) u roku od 15 dana od dana dostavljanja rjeenja. Ako mjerodavno tijelo, nakon pregleda objekta kod pravne osobe,ne donese rjeenje u roku iz stavka 2. ovog lanka, rad u ugostiteljskom objektu moe otpoeti, o emu je ugostitelj duan prethodno pisanim putem izvijestiti mjerodavno tijelo ukoliko je za graevinu, u kojoj se nalazi ugostiteljski objekt, sukladno posebnom propisu, ishodio odgovarajui akt prema kojem se graevina smije poeti rabiti, odnosno staviti u pogon.

lanak 10.

Ugostitelj posluje tijekom cijele godine ili sezonski. Ugostitelj moe poslovati i povremeno (za vrijeme manifestacija, sajmova, prigodnih priredbi i sl.).

lanak 11.

U obavljanju ugostiteljske djelatnosti, ugostitelj je obvezan: 1. vidno istaknuti propisanu oznaku vrste na ulazu u ugostiteljski objekt utvrene rjeenjem mjerodavnog tijela i kategorije ugostiteljskog objekta utvrene rjeenjem Ministarstva; 2. vidno istaknuti na ulazu u ugostiteljski objekt obavijest o radnom vremenu koje treba biti sukladno propisanom radnom vremenu; 3. utvrditi kuni red u ugostiteljskom objektu za smjetaj i istaknuti ga na recepciji, te izvod iz

kunog reda istaknuti u svim sobama i apartmanima; 4. utvrditi normative o utroku namirnica za pojedino jelo, pie i napitak, pruiti usluge u koliinama i kakvoi, sukladno normativima, te na zahtjev, normative predoiti gostu; 5. vidno istaknuti cijene usluga koje se nude, na nain dostupan gostima i pridravati se istaknutih i ovjerenih cijena, a kod pruanja usluga smjetaja u cjenicima istaknuti i iznos boravine pristojbe, te cjenike staviti na raspolaganje gostima u dostatnom broju primjeraka; 6. izdati gostu raun za svaku pruenu ugostiteljsku uslugu, koji obvezno mora sadravati: naziv ugostiteljskog objekta, porezni ID broj, broj rauna, datum i vrijeme izdavanja rauna, vrstu, koliinu i cijenu pruenih usluga, a kod pruanja usluga smjetaja - u raunu navesti i iznos boravine pristojbe; 7. pridravati se istaknutog radnog vremena; 8. dostaviti normative na ovjeru mjerodavnom tijelu, a ovjereni normativi mogu se primjenjivati sljedeeg dana od dana ovjere; 9. dostaviti cjenike na ovjeru mjerodavnom tijelu, a koji se mogu primjenjivati sljedeeg dana od dana ovjere; 10. voditi knjigu gostiju u ugostiteljskom objektu za smjetaj; 11. voditi knjigu albi na propisan nain u svakom ugostiteljskom objektu, u roku od tri dana izjavljeni prigovor dostaviti mjerodavnoj turistiko-ugostiteljskoj inspekciji, te u roku od 15 dana od dana izjavljenog prigovora odgovoriti na prigovor; 12. voditi poslovne knjige, sukladno vaeim propisima; 13. alkoholna i bezalkoholna pia posluivati samo iz originalne ambalae u skladu s normativom, na kojoj mora biti deklaracija s podatcima o proizvoau, odnosno uvozniku, te neto koliini; 14. u poslovnom prostoru - objektu u momentu kontrole osigurati odobrenje za rad, odnosno rjeenje o upisu u sudski registar, kao i rjeenje o razvrstavanju, minimalnim uvjetima i kategorizaciji objekta. Radno vrijeme i raspored dnevnog i tjednog radnog vremena ugostiteljskih objekata, radno vrijeme u dane dravnih blagdana i neradnih dana u kojima je ugostitelj duan poslovati, utvruje mjerodavno tijelo. U obavljanju ugostiteljske djelatnosti ugostitelj je duan primjenjivati poslovne obiaje u ugostiteljstvu. Ministar e propisati oblik, sadraj i nain voenja knjige gostiju i knjige albi.

lanak 12.

Prilikom oglaavanja i reklamiranja usluga i isticanja poruka u komercijalnom poslovanju, ugostitelj ne smije koristiti oznaku propisane vrste koja nije utvrena rjeenjem mjerodavnog tijela i kategorije objekta koja nije utvrena rjeenjem Ministarstva.

lanak 13.

Zabranjeno je posluivanje odnosno doputanje konzumiranja alkoholnih pia u ugostiteljskom objektu osobama mlaim od 18 godina. U ugostiteljskom objektu u kojem se posluuju alkoholna pia, mora na vidnom mjestu biti istaknuta oznaka o zabrani posluivanja, odnosno konzumiranja alkoholnih pia osobama mlaim od 18 godina.

III. OSNIVANJE I PRESTANAK RADA UGOSTITELJSKE RADNJE

lanak 14.

Fizika osoba, u smislu odredaba ovoga Zakona, moe dobiti odobrenje za osnivanje ugostiteljske radnje samo za jedan ugostiteljski objekt na teritoriju Federacije Bosne i Hercegovine.

lanak 15.

Ugostiteljska r