ZATO SAMDEBELA!

Krvci su ovdje svi do jednog i svi e biti kanjeni....

WEB ADRESA KNJIGE RECEPATAwww.coolinarika.com/coolerica/1985

http://www.coolinarika.com/coolerica/1985

Kazalo

4Kesten parfe torta

6okoladne kocke

8okoladna bomba

10okoladne kocke s jagodama

12okoladni parfe

14Havana torta

16Oluja

18Samo za mene

20oko karamela

22Torta Ivona

3

TEINA PRIPREMESrednje zahtjevno

VRIJEME PRIPREME80 min.

AUTOR RECEPTA

coolinarika

KESTEN PARFE TORTAZahvaljujui zamrznutom pireu od kestena, ovu tortu moete prirediti kad poelite, ali ako

ste skloni sezonskim namirnicama uivajte u njoj u jesen.

SASTOJCI PRIPREMA

1 Parfe krema okoladaDolcela

600 ml mlijeka2 jaja

2 bjelanjka70 g eera60 g brana

20 g Gussnela Dolcela20 g kakaa

500 g zaslaenog kesten pirea100 g okolade za kuhanje

100 ml slatkog vrhnja1 lica bijelog ruma

1 Pjenasto izmijeajte jaja sa eerom, dodajtebrano pomijeano s Gussnelom i kakaom. Laganoumijeajte vrsti snijeg od bjelanjaka. Takopripremljeno tijesto pecite u namaenom kalupuza torte ( 26 cm) na 180C oko 25 minuta.

2 Za nadjev zakipite vrhnje, maknite s vatre, dodajterum i okoladu izlomljenu na komadie. Dobromijeajte da dobijete ujednaenu masu pa jestavite hladiti. Zatim joj dodajte pire od kestena idobro promijeajte.

3 U visoku posudu ulijte 600 ml prokuhanoghladnog (do 15C) mlijeka. U mlijeko uspite

4

ZA UKRAAVANJE:300 g okolade za kuhanje

200 ml slatkog vrhnja1 narana

sadraj vreice Parfe kreme okolada ipromijeajte. Masu mijeajte elektrinommjealicom najveom brzinom etiri minute.

4 Ohlaeni biskvit premaite nadjevom od kestena,a preko nadjeva rasporedite parfe kremu i dobro jeohladite.

5 Otopite 100 g okolade na pari i u tanjem slojuizlijte na pek papir. okoladu ohladite, a zatimkalupom radite oblike i njima ukrasite rubovetijesta.

6 Za glazuru preostalu okoladu izlomite, stavite je uposudi na drugu posudu s kipuom vodom ilagano mijeajui otopite. Neka slatko vrhnje zakipipa ga dodajte otopljenoj okoladi. Skinite s vodenekupelji i nastavite mijeati metlicom za snijeg dokne dobijete jednolinu glatku masu. Njome prelijtetortu i ostavite da ovrsne.

POSLUIVANJE Ukrasite je okoladnim ukrasima i plokamanarane.

SAVJET Okus torte bit e jo bolji ako biskvit premaetemarmeladom od marelica.

5

TEINA PRIPREMEJednostavno

AUTOR RECEPTA

ivonab

OKOLADNE KOCKE...sono, ukusno mmmm okoladno

SASTOJCI PRIPREMA

BISKVIT4 jaja

15dkg eera4l(oko 7 dkg) otrog brana

pola praka za pecivo20dkg okol za kuh20dkg margarina

KREMA1/2l vrhnja za lag30dkg okol za kuh

1-1,5dcl vrueg mlijeka(zapeen biskvit)

1 umanjca i eer istui mikserom. Dodatiotopljenu okoladu (koju smo sa margarinomotopili sa pari).

2 Dodati brano sa prakom za pec. i na kraju snijegod 4 bjelanjaka(bjelanjke dodati runo, a tuimikserom).Pei na-180c oko 20 min.

3 Vru biskvit preliti sa 1-1,5 dcl vruegmlijeka.(pomagati se moete licom) HLADITIbiskvit.(i dalje mora biti u tepsiji.)

4 Za KREMU-rastopiti na pari okoladu i vrhnje temijeati oko 10min.(bit e tekue).Preliti pohladnom biskvitu,ostaviti nek odlei malo vani,(ipak

6

ne smije direkt vrue u hladno)a onda staviti ufriider da se stvrdne.Rezati na manje kockice.

5 tepsija=3621.Za rezati kocke-no umakati podvruu vodu i reite..obriite no,ponovo umoite parez..itd.slika2

6 hvala zocacro hvala tori hvala hiro Hvala neva-neva, prekrasne kocke

7

TEINA PRIPREMESrednje zahtjevno

AUTOR RECEPTA

Neens

OKOLADNA BOMBABombastino! Tamna, mlijena i bijela okolada na jednom mjestu.

SASTOJCI PRIPREMA

TAMNA KREMA:300 g mlijene okolade

300 g vrhnja za lag50 g mekanog maslaca

2 lice ruma

SVIJETLA KREMA:150 g bijele okolade150 g vrhnja za lag

50 g mekanog maslaca

BISKVIT:100 g mekanog maslaca

100 g eera1 vanilin eer

1 Za tamnu kremu razlomite okoladu na komade. Uloniu zakuhajte vrhnje za lag, skinite s vatre iumijeajte okoladu da se rastopi. Potomumijeajte maslac i rum. Prelijte u zdjelu i stavite uhladnjak da se dobro ohladi.

2 Svijetlu kremu pripremite na isti nain kao i tamnu.

3 Za biskvit dobro izradite maslac uz postupnododavanje eera i vanilin eera. Umijeajte jednopo jedno jaje. Prosijte brano, praak za pecivo ikakao te postepeno dodajite uz stalno miksanje.Na kraju dodajte naribanu okoladu. Namastitekalup promjera 26 cm, ulijte smjesu, poravnajte ipecite na 180 stupnjeva (u zagrijanoj penici) oko

8

2 jaja75 g glatkog brana

2 ravne lice kakaa u prahu1 ravna lica praka za pecivo50 g naribane tamne okolade

ZA UKRAAVANJE:po 75 g bijele, mlijene i tamne

okolade

20 minuta.

4 Biskvit odvojite od kalupa i ostavite da se ohladi nareetki za kolae. Zatim ga stavite na pladanj zatoru i oko njega stavite oprani prsten kalupa.

5 Mikserom istucite svijetlu kremu te njome napunitetrcaljku s okruglim otvorom (promjera oko 12mm). Kremu natrcajte na tijesto u 3 kruga srazmacima od 1, 5 cm.

6 Istucite i tamnu kremu te opet napunite trcaljku(za ovo e vam trebati oko polovice tamne kreme).Napunite krugove izmeu bijele kreme.

7 Tortu stavite nakratko u hladnjak da se kremestisnu.

8 Preostalu tamnu kremu paljivo premaite popovrini torte pazei da prekrijete bijele krugove.Stavite par sati na hlaenje i tek onda odvojiteprsten.

9 Za ukraavanje svaku okoladu posebno otopite napari. Jednu pored druge ih tanko razmaite po folijiili masnom papiru. Moete ih i malo pomijeati dadobijete are. Ostavite ih da se ohlade pa irokomlopaticom napravite okoladne strugotine.Pomou vilice (da se okolada ne tapi meuprstima) stavljajte ih na tortu. Tamnimstrugotinama ukrasite rub torte.

POSLUIVANJE Recept je iz knjige okoladni kolai.

9

TEINA PRIPREMESloeno

VRIJEME PRIPREME40 min.

AUTOR RECEPTA

Taana

OKOLADNE KOCKE S JAGODAMAOvaj sam krasan recept pronala u knjizi okoladni kolai od dr.

SASTOJCIZa 10 osoba

PRIPREMA

PRHKA PODLOGA125g petit beurre keksa sa

okoladnim preljevom150g peninog brana

2 ravne lice praka za pecivo75g eera

1omot vanil eera125g maslaca

TIJESTO II200g peninog brana

15g kakao praha3 ravne lice praka za pecivo

75g eera

1 Za podlogu I

2 Stavite petit buerre kekse u vreicu zazamrzavanje, zatvorite i kekse zdrobite valjkom zatijesto da ostanu vei komadii mrvica. Prosijtebrano u posudu dodajte ostale sastojke i dobroizradite mikserom sa lopaticama. Na krajuumijeajte mrvice keksa. Prhko tijesto kratkoizmijesite na malo pobranjenoj radnoj ploi.Razvaljajte ga na dubljem limu (30-40)namaenom.

3 tijesto II

4 Za tijesto II promijeajte brano s kakaom i s

10

4 jaja100ml ulja

100g prirodnog jogurta

ZA NADJEV I100g mlijene okolade s

jogurtom500g jagoda50 g eera

7 listova bijele elatine400g vrhnje za lag

ZA NADJEV II3 lista bijele elatine

400g prirodnog jogurta75 g eera

100g tamne okolade 70%kakaa

ZA DEKORACIJU75 g tamne okolade

1 lica ulja100 g malih jagoda

prakom za pecivo i prosijte u posudu. Dodajteostale sastojke, izradite tijesto mjeajui otprilike 2minute s mikserom na najveoj brzini. Tijesto serasporedi na podlogu, paljivo poravnajte i stavitelim u penicu elektrine penice na 180vrijemepeenja 20-25 min. 3. Ispeeno tijesto na limuodloite na reetki za kolae, ostavite da se ohladi.

5 Za nadjev I

6 nastruite okoladu noem za guljenje povra.Operite jagode, ostavite da se ocijede, nareite nakomadie i dodajte eer. elatinu namoiteprema uputi na omotu. Istucite vrst lag. elatinulagano istisnite otopite je na slaboj vatri ( nekuhati) i brzo umijeajte lag. Dodajte jagode inaribanu okoladu, rasporedite na tijesto iporavnajte. Stavite namazano tijesto 2 sata nahladno.

7 za nadjev II

8 Namoite elatinu.okoladu razlomite nakomadie i rastopite na pari pri slaboj vatri uzstalno mijeanje. Jogurt pomijeajtesa eerom.Otopite elatinu pomijeajte s malo mase jogurtate umijeajte u preostalu masu od jogurta. Na krajupaljivo umijeajte okoladu. Masu od okolade ijogurta paljivo rasporedite po lagu s jagodama iporavnajte. Stavite dva sata na hladno.

9 za ukraavanje i dekoraciju

10 Nareite kola nakvadrate. okoladu razlomite nakomade i otopite s uljem. Na svaki kvadrat stavitekoju kap okolade i na jo tekuu okoladuposloite oprane i osuene jagode.

POSLUIVANJE Po ovom receptu moe se napraviti i :torta!!

11

TEINA PRIPREMESloeno

VRIJEME PRIPREME60 min.

AUTOR RECEPTA

coolinarika

OKOLADNI PARFEokoladni parfe uvrstio se meu desertne klasike. Odat emo vam malu tajnu: kada ganainite, posluite ga uz sezonsko voe i pozovite u goste nekoga tko e vae kulinarsko

umijee pamtiti dugo, dugo.

SASTOJCI PRIPREMA

ZA TIJESTO:2 jaja

30 g eera2 lice tople vode

30 g brana1 liica Praka za pecivo

Dolcela10 g kakaa

ZA KREMU:600 ml mlijeka

1 Parfe krema okoladaDolcela

1 Jaja i eer mijeajte elektrinom mjealicom,dodajte toplu vodu, brano pomijeano s prakomza pecivo i kakaom te lagano izmijeajte.

2 Smjesu izlijte u kalup za torte promjera 22 cm,obloen pek papirom, i pecite 20 minuta u penicizagrijanoj na 180C.

3 Peenom biskvitu skinite papir i vratite ga u kalup.

4 Prokuhano hladno mlijeko ulijte u visoku posudu,dodajte mu sadraj vreice Parfe kreme temijeajte elektrinom mjealicom (najveom

12

100 g okolade sa 78% kakaa2 lice likera od narane

ZA GLAZURU:20 g maslaca

100 g okolade

brzinom) etiri minute.

5 Na kraju umijeajte rastopljenu okoladu i liker.Pripremljenu kremu izlijte na biskvit u kalupu idobro ohladite.

6 Od pek papira izreite trake duine obujma kalupai irine u visini torte.

7 Maslac zakipite, maknite s vatre, umijeajteokoladu natrganu na kockice i mijeajte dok nedobijete glatku kremu. Mijeajui, malo ohladite iprelijte po papiru.

8 Kad se okolada ohladi, njome obrubite tortu takoda je prilijepite uz tortu i onda skinete papirnatutraku.

POSLUIVANJE okoladni parfe moete posluiti uz sezonskovoe ( jagode, vinje, borovnice).

SAVJET Parfe kremu dobro ohladite, kola potom izvaditeiz kalupa te obrubite pripremljenom okoladnomtrakom.

13

TEINA PRIPREMEJednostavno

VRIJEME PRIPREME30 min.

AUTOR RECEPTA

dianamakarska

HAVANA TORTAovo je moja verzija havana torte, brza lagana za napravit, jednostavna i jaaaako ukusna !!!

SASTOJCI PRIPREMA

TIJESTO3 jaja

3 lice eera3 lice brana

malo praka za pecivo

KREMA1/2 l mlijeka

1/2 l slatkog vrhnja (vrhnja zalag)

15 dkg eera1 kesica elatine u prahu od

10gr15 dkg poprenih ljenjaka

15 dkg napolitanki sa

1 ugrijat pe na 160C

2 Zamutit jaja sa eerom, dodat brano i praak zapec., stavit u kalup 26 cm i pe oko 15-ak min.

3 Ulupat slatko vrhnje u vrsti lag

4 Ugrijat mlijeko sa eerom (dok se eer nerastopi), ohladit i dodat u to ulupano slatko vrhnje,samljeveni keks i samljevene ljenjake (ljenjakeOBAVEZNO poprit na tavi ili stavit malo upenicu), kad smo to sve dobro izmjeali, elatinurastopi prema uputama na pakiranju i dodamo ukremu, dobro promijeat mikserom.

14

ljenjacima ( jadro) 5 Na peeni (hladni) biskvit namazat cijelu kremu iohladit (u kalupu!!!)

6 Ukrasite po elji,... ova na slici je ukraena lagom izkesice (trebala su mi 3 laga), jedno 2 redanaribane okolade i kandirane vinje :)

POSLUIVANJE Ako se ipak odluite za slojeve (tj. redove izmeukreme)...podijelite kremu na tri dijela ..Stavite prvi dio kreme na biskvit i pospite smjesuod ljenjaka i keksa, stavite koji min. u led (samo dase malo stegne da vam se ne pomijea drugi slojkreme i keksa), to ponovite jo jedan put s tim dazavrite sa ljenjacima i keksom ...ili kako volitemoete imat dva sloja ljenjaka i keksa i zavrit sakremom ;)

15

TEINA PRIPREMESrednje zahtjevno

VRIJEME PRIPREME40 min.

AUTOR RECEPTA

Taana

OLUJAOvu tortu posveujem svim hrabrim ljudima..

SASTOJCIZa 8 osoba

PRIPREMA

BISKVIT6 jaja

25o g okolade u prahu140g eera

100g mljevenih badema50g okoladnih muslija

70 g maslacamaslac i brano za kalup

KREMA3ooml slatkog vrhnja

100g okolade u prahu2 lice okoladnih muslija

2 lice ruma

1 Maslac izradite sa eerom i dodajte jedan pojedan umanjak. Musle usitnite i dodajte immljevene bademe, okoladu, brano i praak zapecivo. To umijeajte u smjesu maslaca iumanjaka, dodajte rum. Izradite bjeljanjke i polakodadajte smjesi. Kalup (26cm) namastite ipobranite ulijte smjesu. Penicu zagrijte na 220ipecite biskvit 35 min. Kad je gotova izvadite je izkalupa i nek se hladi 10 min. Zatim licom izdubitetortu, tako da sa strane i na dnu ostane 3 cm debelisloj. Izvaeni dio namrvite uz pomo dvaju vilica.Slatko vrhnje vrsto izradite dodajte mu usitnjenemrvice biskvita, okoladu u prahu, usitnjeni musli,rum i vanil eer i time ispunite :tortu .

16

1 vanilin eer100g bijele okolade300ml slatkog vrhnja

ZA UKRAAVANJE100g bijele okolade100g tamne okolade200ml slatkog vrhnja

2 Bijelu okoladu otopite na pari i dodajte joj 50mlzagrijanog slatkog vrhnja. Izradite preostalo slatkovrhnje i dodajte ohlaenu otopljenu bijeluokoladu, dobro promijeajte i sravite prekotamnog biskvita.

3 Za ukras otopite bijelu okoladu, kad se ohladidodajte joj pola izraenog slatko vrhnja. To istonapravite i s tamnom okoladom. Stavite u pricuza tortu i valovito istisnite po povrini torte, dabude neizmjenino red svijetle kreme, red tamnekreme.

POSLUIVANJE Ohladite, moete prije posluivanja malo posipatkakao. :presjek :krika

17

AUTOR RECEPTA

Taana

SAMO ZA MENEDosta ste me ovih dana provocirali s kojekakvim okoladnim fantazijama, a ova fantazijaje samo moja. Recept sam nala u nekim starim novinama, pa prema tome to nae to

je tvoje (ili bar dio, koliko ono 10) evo vam ga pa pravite sami

SASTOJCI PRIPREMA

250g okolade za kuhanje150g maslaca

5 jajaeer u prahu

1/4l slatkog vrhnja

1 okoladu izlomite i otopite na pari. Postupnododavajte maslac i mijeajte dok ne dobijete glatkusmjesu.

2 Ukolnite smjesu s vatre. umanjca dodavajte jednoza drugim, tek poto se predhodno dobro spojilosa smjesom.

3 Istucite vrsti snijeg od bjelanaca i dodajte usmjesu mijeajui od dna prema povrini.

4 Smjesu izlijte u kalup namazan maslacem i pecite40 minuta u penici zagrijanoj na 180.

18

5 Kola otavite da se ohladi paljivo ga izvadite izkalupa i stavite na tanjur za posluivanje. Posluites tuenim slatkim vrhnjem.

6 a i :jagoda ide super

POSLUIVANJE Da biste dobili vrsti snijeg u bjelanca dodajtemalo soli i nekoliko kapi limunaDanas mi nemoete nita imam svoju porcijuokoladehttp://www.youtube.com/watch?v=2h5HgjutKik

19

TEINA PRIPREMEJednostavno

AUTOR RECEPTA

Taana

OKO KARAMELATorta meka mirisna opojna.. Ima teorija da okolada usporava proces starenja..moda !! U

mojim godinama zato reskirati!!

SASTOJCI PRIPREMA

BISKVIT200g suhog keksa (samljeti)

200ml slatkog vrhnja2 lice kakaa

KREMA OD OKOLADE200g okolade za kuhanje

400ml slatkog vrhnja6 listia(10g) elatine

KREMA OD KARAMELA3 lice eera3 dcl mlijeka

400 ml slatkog vrhnja

1 Biskvit

2 Samljeti keks. Slatko vrhnje zagrijte i otopite unjemu kakao . Prelijte vrhnje preko mljevenogkeksa. Na tacnu za posluivanje stavite obru odtorte (26cm) koji ste obloili prozirnom folijom.Ravnomjerno rairite smjesu za biskvit unutarobrua od torte i ostavite da se stisne.

3 Krema od okolade

4 elatinu namoite u hladnu vodu (10 min) 200mlslatkog vrhnja zagrijte do vrijenja. okoladuusitnite i stavite u vrue vrhnje i mijeajte da se

20

6 listia (10g) elatine

PRELJEV50 ml kakao preljeva

masa ujednai i stopi. elatinu iscijedite i dodajte uvruu rastopljenu okoladu promijeajte iprohladite. Ostatak slatkog vrhnja izradite dodajteu rashlaenu otopljenu okoladu. Dobropomijeajte ( mikserom da se sastojci sjedine).Stavite izraenu kremu na biskvit oko kojega jeobru za torte i ostavte da se malo stisne. Za tovrijeme napravite

5 Karamel kremu

6 elatinu namoite u hladnu vodu. eer stavite uposudu s debelim dnom i mjeajui polako otopite,kad se otopite ostavite samo malo due dakaramel dobije tamniju boju. Zatim maknite savatre i polako uspijte mlijeko, pazite da se neopeete (kao neki) Vratite na vatru i pustite da serastopljeni eer opet otopi u mlijeku. elatinuiscijedite i primjeajte u otopljeni eer u mlijeku.Slatko vrhnje izradite. Kad se ohladiti krema odmlijeka i istopljenog eera, dodajte izraeno slatkovrhnje i sve dobro poveite mikserom . Kremu odkaramela stavite preko okoladne kremeporavnajte i ostavite par sati na hladnom, najboljepreko noi. Skinite obru i foliju.

POSLUIVANJE Prije posluivanja prelijte kakaovim preljevom iuivajte(malo sam i kuhaom izbuila kremu dapreljev ue malo dublje)... Ne reskirajte uvajtesvoju mladost uivajte u okoladi :presjek :presjek

21

TEINA PRIPREMESrednje zahtjevno

VRIJEME PRIPREME30 min.

AUTOR RECEPTA

Taana

TORTA IVONAKoto je Ivone takve nigdje nema nit e biti nit e se roditi. Sretan roendan

Ivona (hou da budem prva)

SASTOJCIZa 10 osoba

PRIPREMA

BISKVIT200g pettit beurre (keksa)100g okolade za kuhanje

50ml slatkog vrhnja1 lica ruma

1 svjea bananasok od pola limuna

KREMA3 banane

500ml slatkog vrhnja1 vreica(20g) instant elatina

1 limun (sok)

1 okoladu s vrhnjem otopite na pari.(staviteposudu s okoladom i vrhnjem na drugu posudu ukojoj je vrua voda i mjeajte dok se okolada neistopi) Pettit beuree keks sameljite. Bananusameljite u pire dodajte joj sok od pola limuna irum, te je dodajte u otopljenu okoladu s vrhnjem,sve dobro promijeajte i dodajte samljeveni keks..Dobro sve poveite. Stavite obru od torte natacnu za torte. Smjesu za biskvit utisnite u kalup iporavnajte i stavite u hladnjak da se stisne..

2 Za kremu

3 Banane ogulite izreite i natopite limunovim

22

2 lice ruma

PRELJEV200 g okolade za kuhanje

1 bananasok od pola limuna

1 lica ruma100 ml slatkog vrhnja

sokom. tapnim mikserom sameljite banane u pire.Dodajte rum. Slatko vrhnje izradite, mjeajte dabude vrst.Instant elatinu otopite po uputama izagrijte je da se istopi. U izraeno vrhnje dodajtepire pire od banane i otopljenu elatinu. Svezajedno dobro promijeajte. Kremu stavite napripremljeni biskvit oko kojeg ste stavili kalupobloen folijom.Stavite na par sati u hladnjak.

4 Preljev

5 okoladu otopite na pari zajedno sa slatkimvrhnjem. Bananu natopite limunom i izmiksajte upire i dodajte rum. Umijeajte je dobro u otopljenuokoladu Prelijte je preko ohlaene kreme i opetstavite par sati u hladnjak.

POSLUIVANJE Za ukraavanje moete bananu popreno narezati iposlagati preko kreme i na to preliti preljev odokolade.:(reljefno) a moete par okoladnihbananka popreno prerezati i svijetliji dio poslaetena gornji okoladni preljev. :presjekslavljeniin uradak :slikica i jo jedan :dio

23

24