KELOMPOK 2DHEA HERESTISARIM. FARID MAHFUDZ

NUR IRANA AMALIYAHREGITHA CAHYANI

RITA ARDIYANTIRIZQILIA RAHMAH

ZAT ZAT MAKANAN

Zat-zat makanan terdiri atas :1. Karbohidrat2. Protein3. Lemak4. Vitamin dan Mineral5. Air6. Zat Aditif

Karbohidrat

MONOSAKARIDA DISAKARIDA POLISAKARIDA

FUNGSI KARBOHIDRAT

Penyedia bahan pembentukan protein dan lemak

Penghasil energiPenjaga keseimbangan asam dan basa

Protein

NABATI HEWANI

FUNGSI PROTEIN

Zat pembangun pembentuk sel baruPengganti sel-sel rusakPembentukan senyawa lain (lemak, antibodi,

enzim, hormon, karbohidrat)Menjaga keseimbangan asam dan basaMempertahankan viskositas darah

Lemak

Sederhana CampuranAsli

(Derivat Lemak)

Fungsi Lemak

Sumber EnergiPelarut Vitamin A,D,E,KPembangun bagian tubuh tertentuPelindung organ-organ dalamPelindung tubuh dari suhu rndah

Vitamin dan Mineral

VITAMIN MINERAL

LARUT DLM AIR

LARUT DLM LEMAK

MAKROELEMEN

MIKROELEMEN

Fungsi Vitamin dan Mineral

Vitamin : menjaga kesehatan, mengatur metabolisme dan pertumbuhan

Mineral : untuk pembentukan hormon, tulang, gigi, darah

Air

Air merupakan hal terpenting dalam kehidupan manusia

Fungsinya :1. Mengangkut nutrisi2. Mengangkut sisa-sisa metabolisme3. Sebagai media berbagai reksi kimia dalam

tubuh4. Sebagai pelarut zat tertentu

Zat Aditif

Bahan kimia tambahan pada makanan disebut zat aditif. Penambahan zat aditif ke dalam makanan memiliki tujuan tertentu, di antaranya sbg zat pengharum, zat penyedap, zat pemanis, zat pengawet, dan zat pewarna