Активізація

пізнавальної

діяльності

при вивченні

хімії

Повноцінними є тільки ті

знання, які

дитина здобула власною

активністю

Йоганн Песталоцці

Активні методи навчання –це такі методи, які

забезпечують засвоєння

інформації в активній

діяльності. Особливо

цікаві серед них

інтерактивні та

мультимедійні технології

навчання.

Основні методи і прийомиінтерактивного навчання

самостійна робота

проблемні запитання

творчі завдання

хімічний експеримент

Принципи

активізації

Самостій-ність

Профес. напрямле-

ність

НауковістьДоступ-

ність

Проблемність

Ознаки самостійної активності

•Бажання взнати більше;

•Бажання визначити причинно-наслідкові зв'язки

вивченого;

•Виникнення ініціативи в постановці завдань і

питань;

•Пошук (самостійний) шляхом рішення поставленого

завдання;

•Стійка винахідливість і постійність інтересу;

•Виділення головного в тому, що вивчається;

•Участь в дебатах і обговореннях по тому, що

вивчається;

•Бажання висловити і відстояти свою точку зору;

•Цікавий сам спосіб здобуття знань;

•Усвідомлення інтересу до знань.

Хімія вивчається студентами груп

ВПУ кулінарного профілю на IV-Vкурсах.

Це органічна, неорганічна,

фізколоїдна, аналітична і біологічна хімії.

Метою вивчення цих дисциплін є

розкриття складу, якості, значення та

технології виробництва і зберігання їжі.

За програмою всі види занять з цих

дисциплін чітко розподілені:

Лекційні

Лабораторні

Практичні

Самостійні роботи.

Лекції

Застосовую такі МЕТОДИ АКТИВІЗАЦІЇ

ПІЗНАВАЛЬНОЇ ДІЯЛЬНОСТІ:

проблемні запитання і завдання з професійною

мотивацією ; комп'ютерні презентації,

евристичну бесіду , дискусії, «мозковий штурм»,

роботу в групах, хімічний диктант,опрацювання

довідкової літератури, використання таблиць та

зразків, виступи студентів, опорні схеми та

конспекти

та ін.

Підвищити пізнавальну діяльность, мотивацію

допомогають професійно напрямлені

проблемні завдання : • такі завдання є пошуковими. Вони ставлять

студента перед необхідністю самостійно знаходити

шляхи розв’язання, а отже, розпізнавати,

аналізувати факти, зіставляти їх і формулювати

висновки. А це розвиває творчі здібності, увагу,

ініціативність.

• робота з такими завданнями створює

позитивну мотивацію навчання.

• самостійно відкриваючи для себе певні явища,

студент дістає задоволення, впевненість у своїх

здібностях, що зумовлює самореалізацію

особистості.

Проблемні запитання я використовую на різних

етапах заняття, але найбільш ефективні вони на

початку лекції.

Проблемні запитання:

Наприклад :

-під час уроку „Жири. Гідроліз жирів “:Чим

зумовлена різноманітність жирів ? Який вид жиру

краще споживати?

-під час відкритого уроку „Крохмаль і целюлоза

як вуглеводи-полісахариди ”:Чому варені ,смажені

борошняні та картопляні вироби вироби

засвоюються легше ніж сирі?

-під час уроку на тему „Каталіз. Основні

поняття ”(з предмету фізична і колоїдна хімія): -

Як прискорити процес приготування і

перетравлення їжі ?

-А як зберегти продукти харчування якнайдовше

свіжими ? чи:

- Яким чином сповільнити процес псування м'яса

, риби , жирів , фруктів та овочів ?

Проблемне запитання - це прийом, за

допомогою якого вдається організувати творче

застосування попередньої і засвоєння подальшої

інформації, правильно зробити важливі висновки,

закріпити необхідні знання, вміння, навички .

Подібні проблемні запитання я ставлю і під

час інших етапів уроку, але вже у вигляді

евристичної бесіди чи дискусії .Наприклад,під час уроку на тему „Каталіз Основні

поняття ”(з предмету фізична і колоїдна хімія) :

- Чи можливо обійтись без харчових добавок?

-Які консерванти і в яких випадках ви

використовуєте вдома?

-Чому раніше при зберіганні м'яса додавали

горобину?

Комп'ютерна

презентація

відкритого уроку

на тему:

“Каталіз. Основні

поняття”

з предмету

«Фізична і колоїдна

хімія»

Комп'ютерна

презентація

відкритого уроку

на тему :

“Жири. Гідроліз

жирів “

з предмету:

“Органічна хімія”

Робота з опорними схемами

та самостійне опрацювання різноманітної

літератури

Виступи студентів з

повідомленнямиНаприклад,

під час уроку на тему „Каталіз.

Основні поняття ”(з предмету фізична

і колоїдна хімія):

Повідомлення студентів на

занятті про консерванти, що

застосовуються на заводах

м. Дрогобича

АКТИВНІ ПОШУКИ ПРОВОДИЛИ

САМІ СТУДЕНТИ

Використання на уроці таблиць як засобу

активізації пізнавальної діяльності

Наступний етап заняття-лекції—це узагальнення

та систематизація знань. Для активізації

пізнавальної активності тут я часто використовую

тестове опитування .

Наприклад, під час відкритого уроку „Жири.

Гідроліз жирів ”:

ТестиВаріант 2

1. Вкажіть серед органічних речовин жири :

А . етаналь;

В. тригліцерид;

С . гліцерин.

2. . У природі зустрічаються жири :

А. тільки тваринного походження ;

В. тваринного і рослинного походження ;

С. тільки рослинного походження .

3. До складу твердих жирів входять залишки

А. ненасичених вищих карбонових кислот;

В. неорганічних кислот;

С. насичених вищих карбонових кислот.

4. Жири —це

А . похідні спиртів;

В . естери вищих карбонових кислот і пропанолу;

С. естери вищих карбонових кислот і гліцерину. І т.д.

Експериментуємо вдомаВ домашньому завданні для активізації

пізнавальної діяльності я використала, наприклад, на

занятті “Крохмаль і целюлоза як вуглеводи –

полісахариди " провести дослідження всіх домашніх

продуктів на вміст крохмалю з допомогою розчину

йоду, або, під час відкритого уроку „Білки як

високомолекулярні речовини” я знову використала

проблемне запитання:"Чому відбувається зменшення

ваги м'яса та риби при термічній обробці? "

Лабораторні заняття

Важливу роль тут має хімічний експеримент.

Він є не тільки необхідною умовою досягнення

усвідомлених опорних знань з хімії, а й полегшує

розуміння технології хімічних виробництв.

Він формує у учнів практичні вміння й уміння

раціонального використання навчального часу;

розвиває самостійність, дає можливість

проведення робіт дослідницького характеру .

Треба зазначити ,що в сучасних підручниках

хімічні досліди відображено у вигляді

фотографій ,а використання мультимедійних

технологій повністю може замінити хімічні

лабораторії.

Практичні заняття –це практичне застосування знань

при розв'язуванні вправ і задач .

Під час практичних робіт для

активізації пізнавальної діяльності я

використовую завдання професійного

спрямування та при перевірці знань

стараюсь кожному студенту підібрати

індивідуальний варіант. Тому з

органічної хімії я дозволяю слабким

учням працювати з книгою ( навіть

при написанні контрольних робіт).

Самостійні роботи

При вивченні хімії у групах ВПУ

найбільше значення має саме

самостійна діяльність, адже по програмі

біля 30 відсотків і більше матеріалу

відведено на самостійне опрацювання .

Саме тому на сайті училища мною

створено базу (т.зв. електронні

підручники ) для вивчення органічної та

біологічної хімії. Тут зібрано

найважливіший матеріал для груп

ТТ( IV і V-го курсів) з врахуванням

системності навчання та їх професійної

зацікавленості.

Складність полягає не у

сприйнятті нових ідей,

а у відмові від старих уявлень.

Джон М. Кейкс