Классный часКлассный часПо теме По теме

«Хлеб – всему «Хлеб – всему голова»голова»

Цели мероприятия:Цели мероприятия:1) Расширение кругозора обучающихся;показать, что во все времена хлеб был и остается основой жизни человека.

2) Воспитание бережного отношения к хлебу.

3) Формирование знаний у обучающихся пищевой ценности хлеба, истории его возникновения, условий его хранения и использования для приготовления блюд из черствого хлеба.

Задачи мероприятия: Задачи мероприятия: Обеспечить развитие Обеспечить развитие самостоятельного применения самостоятельного применения знаний обучающихся в различных знаний обучающихся в различных ситуациях.ситуациях.

Хлеб…Один из самых удивительных продуктов Хлеб…Один из самых удивительных продуктов природы и человеческого труда, один из самых природы и человеческого труда, один из самых

древних и самых значительных, самых надежных древних и самых значительных, самых надежных видов пищи на земле. Хлеб рожден нашей видов пищи на земле. Хлеб рожден нашей

прекрасной землёй, нашими широкими реками и прекрасной землёй, нашими широкими реками и тихими озёрами, чистым воздухом голубых тихими озёрами, чистым воздухом голубых небес и жарким животворящим огнём. Хлеб небес и жарким животворящим огнём. Хлеб

создан тысячелетней человеческой мудростью, создан тысячелетней человеческой мудростью, мастерством и упорной, тяжёлой, «в поте лица мастерством и упорной, тяжёлой, «в поте лица

своего», самой нужной в мире работой.своего», самой нужной в мире работой.

Это о нем говорит поэт Булат Окуджава:

Вы видели, щиток приоткрывая,Вы видели, щиток приоткрывая, В задумчивой и душной глубинеВ задумчивой и душной глубине

Прищуренные глазки караваяПрищуренные глазки караваяКогда он сам с собой наедине?Когда он сам с собой наедине?Когда проснуться не хватает мочи,Когда проснуться не хватает мочи,Когда румяный бок, как край зари…Когда румяный бок, как край зари…

О чем он думает? О чем бормочет?О чем он думает? О чем бормочет?Ленивые пуская пузыри?Ленивые пуская пузыри?А в нём живут сгоревшие поленья,А в нём живут сгоревшие поленья,Старанья мастериц и мастеровСтаранья мастериц и мастеровОн как последнее стихотворенье,Он как последнее стихотворенье,И добр, и откровенен, и суров.И добр, и откровенен, и суров.И задыхается на белом блюдеИ задыхается на белом блюдеОт радости рожденья своего…От радости рожденья своего…И кланяются караваю люди,И кланяются караваю люди,И ломтики уносят от него.И ломтики уносят от него. Б.Окуджава. Б.Окуджава.

Стар и вечно молод хлеб. Сколько Стар и вечно молод хлеб. Сколько лет ему? Века…Есть зримые лет ему? Века…Есть зримые свидетельства и летописные свидетельства и летописные

сообщения, которые служат точками сообщения, которые служат точками отсчета его возраста.отсчета его возраста.

Прошлое хлеба.Прошлое хлеба. Хорошо известно, что искусство хлебопечения было знакомо древним Хорошо известно, что искусство хлебопечения было знакомо древним

египтянам.египтянам.Ученые установили, что хлеб значительно древнее египетских пирамид. И Ученые установили, что хлеб значительно древнее египетских пирамид. И первобытный человек ел хлеб. Не так давно газеты всего мира сообщили первобытный человек ел хлеб. Не так давно газеты всего мира сообщили

об одной интересной находке, о хлебе, выпеченном якобы в каменном об одной интересной находке, о хлебе, выпеченном якобы в каменном веке – 6000 лет назад. Эта находка демонстрируется в музее города веке – 6000 лет назад. Эта находка демонстрируется в музее города

Цюриха. Она была обнаружена археологами на дне осушенного озера. Цюриха. Она была обнаружена археологами на дне осушенного озера. Предполагают, что хлеб упал в озеро и был затянутым илом. Немногим Предполагают, что хлеб упал в озеро и был затянутым илом. Немногим

более «свежим» хлеб можно увидеть в Нью-Йорке, в музее искусств. Этот более «свежим» хлеб можно увидеть в Нью-Йорке, в музее искусств. Этот найденный при раскопках круглый хлебец выпечен 3000 лет тому назад.найденный при раскопках круглый хлебец выпечен 3000 лет тому назад. Люди, изготовлявшие хлеб, пользовались в былые времена большими Люди, изготовлявшие хлеб, пользовались в былые времена большими почестями. В древнем Риме раб, умеющий печь хлеб, ценился в 100 тысяч почестями. В древнем Риме раб, умеющий печь хлеб, ценился в 100 тысяч

сестерций, в то время как гладиатор только в 10-12 тысяч сестерций.сестерций, в то время как гладиатор только в 10-12 тысяч сестерций. По старым германским законам преступник, убивший пекаря, По старым германским законам преступник, убивший пекаря,

наказывался втрое строже, чем за убийство человека другой профессии.наказывался втрое строже, чем за убийство человека другой профессии. Конечно, всё это не мешало многим булочникам быть мошенниками. И, Конечно, всё это не мешало многим булочникам быть мошенниками. И,

например, в Турции такому булочнику просверливали ноздри, продевали в например, в Турции такому булочнику просверливали ноздри, продевали в них веревку и водили его по улицам.них веревку и водили его по улицам.

Булка для фараонаБулка для фараона Француз Ж. Лоршу в 1972 году создал музей хлеба. Француз Ж. Лоршу в 1972 году создал музей хлеба.

Его поддержали члены семьи, увлеченные историей Его поддержали члены семьи, увлеченные историей хлебопроизводства. Они стали собирать экспонаты, хлебопроизводства. Они стали собирать экспонаты, приспособив для их показа старую мельницу.приспособив для их показа старую мельницу.

В музее можно увидеть всю историю хлебопечения, В музее можно увидеть всю историю хлебопечения, запечатленную на греческих, романских и галльских запечатленную на греческих, романских и галльских

предметах быта. Кроме традиционных хлебных предметах быта. Кроме традиционных хлебных изделий всех эпох, в музее хранятся статуэтки из изделий всех эпох, в музее хранятся статуэтки из

хлеба, <<жетоны бедности>> для неимущих, хлеба, <<жетоны бедности>> для неимущих, различные вывески. Есть здесь экземпляры с личным различные вывески. Есть здесь экземпляры с личным

клеймом, которое обычно имел каждый пекарь.клеймом, которое обычно имел каждый пекарь. Но, пожалуй, самый интересный экспонат – это Но, пожалуй, самый интересный экспонат – это

несколько пшеничных зернышек. Они были найдены в несколько пшеничных зернышек. Они были найдены в египетских гробницах. Их возраст более четырех тысяч египетских гробницах. Их возраст более четырех тысяч лет. Некоторые ученые считают, что зерна еще не лет. Некоторые ученые считают, что зерна еще не потеряли способность прорастать.потеряли способность прорастать.

Святость хлеба.Святость хлеба.Наши предки верили в святость хлеба. Они, например, Наши предки верили в святость хлеба. Они, например, считали ,что человек, уронивший кусок хлеба, должен, считали ,что человек, уронивший кусок хлеба, должен, подняв его, обязательно поцеловать. Согласно другому подняв его, обязательно поцеловать. Согласно другому поверью, все куски и крошки хлеба, который человек поверью, все куски и крошки хлеба, который человек

выбрасывает, за ним подбирает черт. Если после смерти выбрасывает, за ним подбирает черт. Если после смерти человека весь выброшенный им хлеб будет весить больше, человека весь выброшенный им хлеб будет весить больше,

чем он сам, то черт заберет его душу.чем он сам, то черт заберет его душу.Хлеб – особый продукт. Возделывание хлебных культур Хлеб – особый продукт. Возделывание хлебных культур

считается важнейшим этапом на пути развития считается важнейшим этапом на пути развития человечества. И действительно, древние народы – человечества. И действительно, древние народы –

землепашцы по своему культурному уровню значительно землепашцы по своему культурному уровню значительно превосходили народы, жившие за счет охоты, рыболовства.превосходили народы, жившие за счет охоты, рыболовства.

О пользе хлеба из муки грубого помола знали еще в О пользе хлеба из муки грубого помола знали еще в древности. Известно, что во время Олимпийских игр в древности. Известно, что во время Олимпийских игр в Древней Греции олимпийцы питались именно таким Древней Греции олимпийцы питались именно таким

хлебом. То же самое можно сказать и о солдатах многих хлебом. То же самое можно сказать и о солдатах многих древних армий.древних армий.

Хлеб войны, хлеб победы.Хлеб войны, хлеб победы. Тяжёл был хлеб войны. Документальные Тяжёл был хлеб войны. Документальные

киноленты донесли и до тех, кто киноленты донесли и до тех, кто рождён после славного 1945г, как рождён после славного 1945г, как

проходили трудные хлебные бдения. проходили трудные хлебные бдения. Очередь, которой не видно конца, серые Очередь, которой не видно конца, серые измождённые лица людей, не знавших измождённые лица людей, не знавших

отдыха. А кусок чёрного хлеба – отдыха. А кусок чёрного хлеба – вожделенная цель стояния.вожделенная цель стояния.

В блокадном Ленинграде от голода В блокадном Ленинграде от голода погибло почти в 40 раз больше людей, погибло почти в 40 раз больше людей, чем от авиабомб и снарядов.чем от авиабомб и снарядов.

Я помню хлеб.Я помню хлеб. Он черен был и липок –Он черен был и липок – Ржаной муки был грубоват Ржаной муки был грубоват

помол.помол. Но расцветали лица от Но расцветали лица от

улыбок,улыбок, Когда буханку ставили на Когда буханку ставили на

стол…стол… Военный хлеб.Военный хлеб. Он к щам годился постным.Он к щам годился постным. Раскрошенным Раскрошенным Он был неплох с кваском.Он был неплох с кваском. Он вяз в зубах,Он вяз в зубах, Приклеивался к деснамПриклеивался к деснам Его мы отделяли языком Его мы отделяли языком Он кислым был,Он кислым был, Ведь он был с отрубями,Ведь он был с отрубями, Не поручусь,Не поручусь, Что был без лебеды.Что был без лебеды. И все ж с ладони И все ж с ладони Жадными губамиЖадными губами Я крошки подбирал после еды.Я крошки подбирал после еды.

Е. М. ВинокуровЕ. М. Винокуров

На Невском замерло движеньеНа Невском замерло движеньеНе ночью, нет - средь бела дня.Не ночью, нет - средь бела дня.

На мостовой как изваянье,На мостовой как изваянье,Фигура женщины видна.Фигура женщины видна.

Там, на дороге, как во сне,Там, на дороге, как во сне,Седая женщина стояла-Седая женщина стояла-В ее протянутых рукахВ ее протянутых руках

Горбушка черная лежала.Горбушка черная лежала.Нет, не горбушка, а кусок,Нет, не горбушка, а кусок,

Обезображенный бездушьем,Обезображенный бездушьем,Размятый множеством машинРазмятый множеством машин

И все забывшим равнодушьем…И все забывшим равнодушьем…А женщина держала хлебА женщина держала хлеб

И с дрожью в голосе шептала:И с дрожью в голосе шептала:-Кусочек этот бы тогда,-Кусочек этот бы тогда,И сына я б не потеряла.-И сына я б не потеряла.--Кусочек этот бы тогда…-Кусочек этот бы тогда…

Кто осквернил? Кто позабыл?Кто осквернил? Кто позабыл?Блокады страшные года.Блокады страшные года.

Кто, бросив на дорогу хлеб,Кто, бросив на дорогу хлеб,Забыл, как умирал сосед?Забыл, как умирал сосед?

Детей голодные глазаДетей голодные глазаС застывшим ужасом, в слезах.С застывшим ужасом, в слезах.

А Пискаревку кто забыл?А Пискаревку кто забыл?Там персональных нет могил…Там персональных нет могил…Там вечный молчаливый стонТам вечный молчаливый стонТерзает память тех времен.Терзает память тех времен.Им не достался тот кусок,Им не достался тот кусок,

Лежащий здесь, у ваших ног.Кусок, не подаривший жизнь,

Кто бросил хлеб, тот отнял жизнь.Кто предал хлеб? Его вину

Суду погибших предаю,Священный ленинградский хлеб-

Сто двадцать пять священных граммов-

Лежит в музее под стеклом, Свидетель мужества по праву…На Невском замерло движенье

Седая мать, печаль храня,Кусок израненного хлеба

В руках натруженных несла.…И часто я ловлю себя на том,

Что если те куски поднять из пыли,Попали бы они голодным людям в дом

И сколько б жизней сохранили.И Таня, девочка, и мой отец.

Ученые, поэты и родные,С завода от станка рабочий и боец

Остались бы тогда живые.Давно прошла военная пора,

Но в памяти ещё жива блокада…Пусть знает наша детвора,

Как хлеб беречь нам этот надо.

Е. И. Раневская

Этот кусочек хлеба выпечен по Этот кусочек хлеба выпечен по блокадному рецепту: Ржаная мука – 50%, блокадному рецепту: Ржаная мука – 50%, целлюлоза – 15%, солод – 10%, отруби и целлюлоза – 15%, солод – 10%, отруби и обойная пыль – 25%. Именно за такой обойная пыль – 25%. Именно за такой скудной пайкой стояли на морозе скудной пайкой стояли на морозе изможденные люди. Испекли его ученики изможденные люди. Испекли его ученики межшкольного учебно-межшкольного учебно-производственного комбината производственного комбината Ленинского района Оренбурга.Ленинского района Оренбурга.

Наверное, эти ребята никогда не смогут Наверное, эти ребята никогда не смогут бросить кусок хлеба на пол или обидеть бросить кусок хлеба на пол или обидеть ветерана. Именно потому, что они ветерана. Именно потому, что они видели, из чего сделан драгоценный видели, из чего сделан драгоценный блокадный хлеб.блокадный хлеб.

В блокадном В блокадном Ленинграде от Ленинграде от голода погибло голода погибло почти в 40 раз почти в 40 раз

больше людей, больше людей, чем от авиабомб чем от авиабомб

и снарядови снарядов

Лежит скромная краюха и не сладкая вроде, а почему не Лежит скромная краюха и не сладкая вроде, а почему не естся без нее? Что же это такое – хлеб? Ответит на этот вопрос естся без нее? Что же это такое – хлеб? Ответит на этот вопрос технолог хлебобулочного комбината.технолог хлебобулочного комбината.

Химический состав хлеба зависит от добавок, Химический состав хлеба зависит от добавок, применяемых при его производстве. В состав хлеба входит до применяемых при его производстве. В состав хлеба входит до 50% углеводов, до 8% белков, небольшое количество жиров, 50% углеводов, до 8% белков, небольшое количество жиров, минеральных веществ, клетчатка, а также витамины группы В минеральных веществ, клетчатка, а также витамины группы В и РР. и РР.

Хлеб чрезвычайно ценный пищевой продукт. Нынче Хлеб чрезвычайно ценный пищевой продукт. Нынче утверждают, что в нем содержится более 200 различных утверждают, что в нем содержится более 200 различных полезных для человека веществ. Среди них 5-8% растительных полезных для человека веществ. Среди них 5-8% растительных белков и 40-50% углеводов. Это значит, что люди, активно белков и 40-50% углеводов. Это значит, что люди, активно включающие хлеб в свое питание, покрывают с его помощью включающие хлеб в свое питание, покрывают с его помощью значительную часть потребности организма в энергии и значительную часть потребности организма в энергии и растительных белках. Богат хлеб и клетчаткой, которая очень растительных белках. Богат хлеб и клетчаткой, которая очень полезна для желудка и кишечника. Чем крупнее помол муки, полезна для желудка и кишечника. Чем крупнее помол муки, тем больше в ней клетчатки. Таким хлебом питались раньше тем больше в ней клетчатки. Таким хлебом питались раньше наиболее бедные слои населения, богатые же предпочитали наиболее бедные слои населения, богатые же предпочитали ситный хлеб из пшеничной муки тонкого помола и невдомек ситный хлеб из пшеничной муки тонкого помола и невдомек им было, что грубый хлеб полезнее.им было, что грубый хлеб полезнее.

Нашу конференцию посетил Нашу конференцию посетил

руководитель компании руководитель компании «Лезафор»«Лезафор» проекта проекта «Космический «Космический

хлеб»хлеб»

Рецепт нового, поистине уникального хлеба, Рецепт нового, поистине уникального хлеба, предназначенного для участников космического предназначенного для участников космического

полета, разработали специалисты одной из полета, разработали специалисты одной из крупнейших пищевых компаний во Франции.крупнейших пищевых компаний во Франции.

Заказывая новый хлеб для космонавтов Заказывая новый хлеб для космонавтов Национальный центр космических исследований Национальный центр космических исследований

Франции выдвинул ряд очень жестких Франции выдвинул ряд очень жестких требований, выполнение которых специалисты требований, выполнение которых специалисты хлебопекарной промышленности до недавнего хлебопекарной промышленности до недавнего

времени считали неразрешимой задачей.времени считали неразрешимой задачей.Прежде всего новый хлеб ни при каких Прежде всего новый хлеб ни при каких

обстоятельствах не должен давать крошек, обстоятельствах не должен давать крошек, которые в условиях невесомости могут которые в условиях невесомости могут доставить космонавтам немало хлопот.доставить космонавтам немало хлопот.

Хлеб без крошекХлеб без крошек

Сегодня ни один космический полёт не обходиться Сегодня ни один космический полёт не обходиться без хлеба, радующего космонавтов своим земным без хлеба, радующего космонавтов своим земным вкусом и ароматом. Во время советского полета вкусом и ароматом. Во время советского полета

космических кораблей «Союз-Аполлон» космических кораблей «Союз-Аполлон» американские астронавты дали высокую оценку американские астронавты дали высокую оценку

русскому хлебу. С большим уважением отозвались о русскому хлебу. С большим уважением отозвались о нём и французские космонавты.нём и французские космонавты.Во время одного из сеансов телесвязи Во время одного из сеансов телесвязи

Леонида Попова и Валерия Рюмина спросили, что из Леонида Попова и Валерия Рюмина спросили, что из космического рациона больше всего им нравится.космического рациона больше всего им нравится.

- Хлеб, - ответили космонавты – Потому, что он - Хлеб, - ответили космонавты – Потому, что он никогда не приедается. Без него нет ни завтрака, никогда не приедается. Без него нет ни завтрака,

ни обеда, ни ужина. ни обеда, ни ужина.

Пекари ухтинского хлебокомбината считают, что наряду со вкусом Пекари ухтинского хлебокомбината считают, что наряду со вкусом хлеб должен быть еще и полезным.хлеб должен быть еще и полезным.

Жители российского Севера обделены не только солнечными днями, Жители российского Севера обделены не только солнечными днями, но и многими микроэлементами, без которых организм дает сбои.но и многими микроэлементами, без которых организм дает сбои.

Один из главных дефицитных элементов - йод. Хронический Один из главных дефицитных элементов - йод. Хронический недостаток его приводит к умственной отсталости, заболеванию недостаток его приводит к умственной отсталости, заболеванию

щитовидной железы. Чтобы избежать этих неприятностей, можно щитовидной железы. Чтобы избежать этих неприятностей, можно употреблять продукты с йодом – например хлеб «Соловецкий» с употреблять продукты с йодом – например хлеб «Соловецкий» с

морской капустой. «Хлебцы с отрубями» улучшают работу кишечника, морской капустой. «Хлебцы с отрубями» улучшают работу кишечника, булочка «Диетическая» рекомендуется людям с сахарным диабетом, булочка «Диетическая» рекомендуется людям с сахарным диабетом,

так как там вместо сахара используют сорбит.так как там вместо сахара используют сорбит.Булочка «Радонежская» с витаминами Булочка «Радонежская» с витаминами C C и и E E рекомендована всем, но рекомендована всем, но

особенно полезна детям, так как повышает иммунитет и снижает особенно полезна детям, так как повышает иммунитет и снижает уровень холестерина в крови.уровень холестерина в крови.

Хлеб «8 злаков» содержит семена льна, соевые, пшеничные и ржаные Хлеб «8 злаков» содержит семена льна, соевые, пшеничные и ржаные хлопья, выводящие токсины; семена подсолнечника, улучшающие хлопья, выводящие токсины; семена подсолнечника, улучшающие

работу нервной системы. Плюс к этому – семена кунжута, зерна работу нервной системы. Плюс к этому – семена кунжута, зерна гречихи и кукурузы, содержащие белки и микроэлементы, гречихи и кукурузы, содержащие белки и микроэлементы,

помогающие нашему сердцу работать без сбоев.помогающие нашему сердцу работать без сбоев.

Ухтинский хлеб.Ухтинский хлеб.

Хлеб «Соловецкий»

«Хлеб с отрубями»

Хлеб постоянно живет в нашем доме. Хлеб постоянно живет в нашем доме. Но все ли мы знаем, как обращаться с Но все ли мы знаем, как обращаться с

ним? Правильно ли мы используем ним? Правильно ли мы используем этот незаменимый продукт питания? этот незаменимый продукт питания? Всегда ли мы относимся к нему так, Всегда ли мы относимся к нему так,

как он того заслуживает? К как он того заслуживает? К сожалению, далеко не всегда. Многим сожалению, далеко не всегда. Многим

полезно ознакомиться с правилами полезно ознакомиться с правилами обращения с хлебом, с советами по обращения с хлебом, с советами по использованию хлеба в домашних использованию хлеба в домашних

условиях.условиях.

Как подольше сохранить Как подольше сохранить хлеб.хлеб. Покупателям будет интересно узнать методы Покупателям будет интересно узнать методы

освежения хлеба. Например в кастрюлю с освежения хлеба. Например в кастрюлю с небольшим количеством воды ставят на дно небольшим количеством воды ставят на дно

решетку, на неё кладут нарезанный черствый решетку, на неё кладут нарезанный черствый хлеб, кастрюлю закрывают крышкой и ставят хлеб, кастрюлю закрывают крышкой и ставят

на огонь. Через 5-7 минут после того, как вода на огонь. Через 5-7 минут после того, как вода закипит, кастрюлю снимают с огня и хлеб закипит, кастрюлю снимают с огня и хлеб

готов в пищу. Можно так же в духовую печь готов в пищу. Можно так же в духовую печь под листом с хлебом поставить миску с водой под листом с хлебом поставить миску с водой

или окунуть хлеб в холодную воду и сразу или окунуть хлеб в холодную воду и сразу поместить в горячую духовку на несколько поместить в горячую духовку на несколько

минут. Наконец можно просто обрызгать его минут. Наконец можно просто обрызгать его водой и прогреть в течении нескольких минут водой и прогреть в течении нескольких минут

до температуры 60-70до температуры 60-7000С. Во всех случаях С. Во всех случаях освежать черствый хлеб следует освежать черствый хлеб следует

непосредственно перед едой, так как такой непосредственно перед едой, так как такой хлеб черствеет очень быстро.хлеб черствеет очень быстро.

Хранение хлебаХранение хлеба 1. Хлеб дольше останется свежим, если

в хлебницу положить кусочек яблока. 2.Хлеб и булочки можно долго сохранить свежим, держа их в морозильнике.

2.Засохшее печенье снова станет мягким, если положить его в герметичную банку с кусочками яблока.

3.Разрезанный пирог дольше останется свежим, если хранить его в контейнере с кусочками яблока.

Как освежить хлеб ?Как освежить хлеб ? Чёрствый хлеб Чёрствый хлеб можно не только можно не только

освежать; освежать; хорошие хорошие

хозяйки умеют хозяйки умеют готовить из него готовить из него разнообразные разнообразные блюда, начиная блюда, начиная

от самых от самых простых гренок простых гренок

и кончая и кончая замысловатыми замысловатыми

тортами.тортами.

Воздадим хлебу хвалу, любовь Воздадим хлебу хвалу, любовь и уважение за его истинную и уважение за его истинную

цену – цену самоотверженного цену – цену самоотверженного труда и объединенных забот труда и объединенных забот ученых и машиностроителей, ученых и машиностроителей,

химиков и землепашцев, химиков и землепашцев, комбайнеров и авиаторов, комбайнеров и авиаторов,

мукомолов, шоферов, пекарей мукомолов, шоферов, пекарей и работников торговли, и работников торговли,

завершающих эту гигантскую завершающих эту гигантскую эстафету почетного труда.эстафету почетного труда.

Черствый хлебЧерствый хлеб

Да, конечно, свежий вкуснее, Да, конечно, свежий вкуснее, ароматнее. Но кто довел его до ароматнее. Но кто довел его до

черствости? Не вы ли сами, черствости? Не вы ли сами, набравшие впрок ненужные таком набравшие впрок ненужные таком

количестве булки? Но, количестве булки? Но, просчитавшись в этом, вы можете просчитавшись в этом, вы можете наверстать в другом. Например, наверстать в другом. Например, доказав, что у хорошей хозяйки доказав, что у хорошей хозяйки

ничто не пропадает зря.ничто не пропадает зря.

Черствый хлеб по сравнению со Черствый хлеб по сравнению со свежим меньше раздражает свежим меньше раздражает слизистую оболочку желудка и слизистую оболочку желудка и кишечника. Потребление хлеба после кишечника. Потребление хлеба после суточной выдержки рекомендуется суточной выдержки рекомендуется при гастритах, язвенной болезни, при при гастритах, язвенной болезни, при заболеваниях печени, желчных путей.заболеваниях печени, желчных путей.В прошлые времена, когда хлеб В прошлые времена, когда хлеб приготавливался в домашних приготавливался в домашних условиях, хозяйка выпекала его условиях, хозяйка выпекала его примерно раз в неделю. примерно раз в неделю. Следовательно, население питалось в Следовательно, население питалось в основном черствым хлебом. Было основном черствым хлебом. Было замечено, что черствый хлеб более замечено, что черствый хлеб более сытный и его съедают примерно в 2 сытный и его съедают примерно в 2 раза меньше, чем свежего.раза меньше, чем свежего.

Блюда из черствого хлебаБлюда из черствого хлеба Приглашенные на нашу конференцию Приглашенные на нашу конференцию

повара во главе с шеф-поваром повара во главе с шеф-поваром ресторана «Чибью» поделятся с нами ресторана «Чибью» поделятся с нами своими рецептами блюд из черствого своими рецептами блюд из черствого

хлеба. А также приглашаем наших хлеба. А также приглашаем наших гостей на дегустацию блюд, гостей на дегустацию блюд,

приготовленных из черствого хлеба.приготовленных из черствого хлеба.

Сахарный пудинг со Сахарный пудинг со сметанойсметаной

Хлеб ржаной(тертый) – 2 стакана,Хлеб ржаной(тертый) – 2 стакана,Яйца – 3 шт.,Яйца – 3 шт.,Сахар – 2 ст. ложки,Сахар – 2 ст. ложки,Сметана – 1,5 стакана,Сметана – 1,5 стакана,Лимон – 0,5 шт.,Лимон – 0,5 шт.,Масло сливочное – 1 ст. ложкаМасло сливочное – 1 ст. ложкаСухари молотые – 1 ст. ложкаСухари молотые – 1 ст. ложка

Черствый хлеб нарезать кубиками, подсушить Черствый хлеб нарезать кубиками, подсушить в духовке. Сухариками перемолоть, а затем в духовке. Сухариками перемолоть, а затем

просеять. В полученную сухарную муку просеять. В полученную сухарную муку положить растертые с сахаром желтки, положить растертые с сахаром желтки,

сметану, мелкотертую цедру лимона, взбитые сметану, мелкотертую цедру лимона, взбитые белки и сок лимона. Массу хорошо размешать белки и сок лимона. Массу хорошо размешать

и выложить в форму смазанную маслом и и выложить в форму смазанную маслом и посыпанную молотыми сухарями. Пудинг посыпанную молотыми сухарями. Пудинг испечь в духовке и выложить на блюдо.испечь в духовке и выложить на блюдо.

Слойка из ржаного хлебаСлойка из ржаного хлеба ИнгредиентыИнгредиенты:: 75 г черствого 75 г черствого

ржаного хлеба, 50г варенья из ржаного хлеба, 50г варенья из ежевики, 20 г сахара, 60 г сливок, ежевики, 20 г сахара, 60 г сливок, корица, ванильная эссенция.корица, ванильная эссенция.

Технология Технология приготовления:приготовления:Натрите на Натрите на мелкой терке сухой ржаной хлеб, мелкой терке сухой ржаной хлеб, смешайте корицу с половиной смешайте корицу с половиной сахара. Взбейте сливки с сахара. Взбейте сливки с постепенным добавлением сахара постепенным добавлением сахара и ванильной эссенции до и ванильной эссенции до образования устойчивой пышной образования устойчивой пышной массы. На плоском блюде массы. На плоском блюде выложите слоями хлеб, варенье и выложите слоями хлеб, варенье и взбитые сливки, последний слой взбитые сливки, последний слой хлеба украсьте взбитыми хлеба украсьте взбитыми сливками. Подавайте с молоком.сливками. Подавайте с молоком.

Пирог «Ночка»Пирог «Ночка»Ингредиенты: Ингредиенты: 300 г черствого 300 г черствого ржаного хлеба, 100 г сахара, 80 г ржаного хлеба, 100 г сахара, 80 г сливочного масла, 2 яйца, 20 г сливочного масла, 2 яйца, 20 г какао, 200 г сметаны, ваниль.какао, 200 г сметаны, ваниль.

Технология приготовления: Технология приготовления: Натертый хлеб перемешать с Натертый хлеб перемешать с растертым маслом. Добавить растертым маслом. Добавить желтки, сахар, какао, сметану, желтки, сахар, какао, сметану, ваниль. Вымешать и добавить ваниль. Вымешать и добавить взбитые яичные белки. Выложить взбитые яичные белки. Выложить в смазанную маслом и в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму и посыпанную сухарями форму и выпекатьвыпекать

Закуска из яиц и черствого Закуска из яиц и черствого хлебахлеба

Ингредиенты, используемые в рецепте:Ингредиенты, используемые в рецепте:- пшеничный хлеб (ломоть, черствый) - 2 шт.- пшеничный хлеб (ломоть, черствый) - 2 шт.- яйцо - 2 шт.- яйцо - 2 шт.- молоко - 1 стакан- молоко - 1 стакан- морковь - 1 шт.- морковь - 1 шт.- лук репчатый - 1 шт.- лук репчатый - 1 шт.- соль.- соль.Инструкции по приготовлению:Инструкции по приготовлению:Черствый пшеничный хлеб нарезать мелкими Черствый пшеничный хлеб нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на крупной кубиками, морковь натереть на крупной терке, лук измельчить. Яйцо взбить с терке, лук измельчить. Яйцо взбить с молоком, вылить в подготовленную смесь, молоком, вылить в подготовленную смесь, посолить и довести до кипения. Подавать посолить и довести до кипения. Подавать закуску к столу можно как в горячем, так и в закуску к столу можно как в горячем, так и в холодном видехолодном виде

"Хлебный суп по-русски""Хлебный суп по-русски"Ингредиенты:Ингредиенты: 300 г 300 г

черствого ржаного хлеба, 50 г черствого ржаного хлеба, 50 г сливочного масла или сливочного масла или маргарина, 1 крутое яйцо, маргарина, 1 крутое яйцо, зелень петрушки, соль.зелень петрушки, соль.

Технология Технология приготовления:приготовления: Сухие Сухие хлебные корки обжариваем хлебные корки обжариваем на масле вместе с мелко на масле вместе с мелко нарубленной зеленью и мелко нарубленной зеленью и мелко нашинкованным репчатым нашинкованным репчатым луком. Перекладываем смесь луком. Перекладываем смесь в кастрюлю, заливаем водой, в кастрюлю, заливаем водой, доводим до кипения и, доводим до кипения и, помешивая, добавляем помешивая, добавляем растертое яйцо. Через 2—3 растертое яйцо. Через 2—3 минуты суп готов.минуты суп готов.

Запомнил я минуту туЗапомнил я минуту туИз детства озорного.Из детства озорного.Вдруг скучно сделалось во Вдруг скучно сделалось во ртуртуОт хлеба аржаного.От хлеба аржаного.И бросил наземь я кусокИ бросил наземь я кусокОт дедушки украдкой,От дедушки украдкой,И наступил я на кусокИ наступил я на кусокБосой чумазой пяткой.Босой чумазой пяткой.И вдруг, едва лишь И вдруг, едва лишь наступил,наступил,Зарылся носом в пыль я.Зарылся носом в пыль я.А раньше дед меня не билА раньше дед меня не билИ вообще не били.И вообще не били.Но он снимает поясок,Но он снимает поясок,Крученую веревку,Крученую веревку,За мой нестриженный високЗа мой нестриженный високМеня хватает ловко.Меня хватает ловко.Его трясется бородаЕго трясется бородаИ в гневе и в обиде,И в гневе и в обиде,А в чем обида, я тогда,А в чем обида, я тогда,Признаться, и не видел.Признаться, и не видел. В. СолоухинВ. Солоухин

Уважительное Уважительное отношение к хлебу отношение к хлебу

должно сохраниться и должно сохраниться и в наши дни. Как взял, в наши дни. Как взял,

как положил, что как положил, что сказал при этом, - все сказал при этом, - все

берется детьми на берется детьми на заметку. Все станет заметку. Все станет

предметом для предметом для подражания.подражания.