組員組員 :: 葉芷妤葉芷妤 .. 洪宇力洪宇力 .. 張郁鍾張郁鍾 .. 許雅許雅鈞鈞 .. 徐婷萱徐婷萱 .. 曾俊傑曾俊傑

隊名：春日部防衛隊小組 隊名：春日部防衛隊小組

★漢堡專題研究報告★

☃ 目錄☃

1.我們要研究漢堡的原因

2.食材

3.漢堡的製作過程

4.我們小試身手

5.漢堡的大變身

6. 其中最關鍵的步驟

7. 心得

我們研究漢堡原因

★ 原因是：我們學校曾經有麥當勞叔

叔來我們學校，所以我們研究漢堡。☠

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我們研究漢堡原因

☠☠ 食材☠食材☠

1. 肉片

2. 麵包頂 . 底層

3. 醬料﹝番茄醬﹞

4. 生菜

5. 荷包蛋回 目 錄

★★ 漢堡的製作過程★漢堡的製作過程★1. 物流由 m 專屬的配銷中心將扳成運送到店裡。

2. 作好店裡的倉儲管理。

3. 設備都是電腦控制由人員操作。

4. 先烤麵包頂層 35 秒 , 把麵包頂層取出來，再烤底層，煎製肉片以及調理麵包，〈注意所有醬料都要放中間 . 而且要快ㄛ！〉再把考好的麵包取出來蓋上去 . 就可以吃到熱騰騰且新鮮可口美味的漢堡了！

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♔♔ 其中最關鍵的步驟♙其中最關鍵的步驟♙

根據店長表示在製作過程中要注意：根據店長表示在製作過程中要注意： 1.1. 人員在工作的操作標準，以及食品的安全。人員在工作的操作標準，以及食品的安全。 2.2. 半成品保存時間半成品保存時間 3.3. 自我高標準要求自我高標準要求 (( 完美的品質完美的品質 )) 。。 4.4. 成品的保存時間成品的保存時間 1010 分鐘分鐘

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1. 先穿上清潔服裝 2. 把手洗乾淨

看我們小試身手

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3. 烤麵包，先烤頂層 4. 再烤底層，並數 35 秒

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5. 炸肉 6. 組合成漢堡

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原本的漢堡

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漢堡的大變身漢堡的大變身– 1.1. 適用對象：老人適用對象：老人

2.2. 特色：營養美味、做出不同的形狀特色：營養美味、做出不同的形狀燕麥麵包

大量蔬菜

柔軟豬肉

荷包蛋回目錄

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產品銷售想像圖

心得心得☠☠雖然只有四個組員去訪問，不過雖然只有四個組員去訪問，不過

還是有收獲，我們了解到要做出好還是有收獲，我們了解到要做出好吃的漢堡，要有很快的速度，才能吃的漢堡，要有很快的速度，才能讓客人吃到美味的漢堡 。♙讓客人吃到美味的漢堡 。♙