Федеральное агентство по образованию Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования

«Восточно-Сибирский государственный технологический университет»

(ГОУ ВПО ВСГТУ)

ТОВАРОВЕДЕНИЕ И ЭКСПЕРТИЗА ОДНОРОДНЫХ ГРУПП ТОВАРОВ

Методические указания к выполнению курсовой работы для студентов

специальности 080400 «Товароведение и экспертиза товаров»

Составитель Васильева Г.Д.

Улан-Удэ, 2006 Издательство ВСГТУ

2

Методические указания к выполнению курсовой работы по дисциплине «Товароведение и экспертиза однородных групп товаров» предназначены для студентов, обучающихся по специальности 080401. Настоящие задания имеют целью применить знания, полученные на лекциях и при самостоятельном изучении учебной и справочной литературы к выполнению курсовой работы. Ключевые слова: Товароведение, экспертиза, непродовольственные товары, курсовая работа, литературный обзор, основная часть, тематика курсовых работ.

3

Курсовая работа является важным этапом обучения студентов по специальности «Товароведение и экспертиза товаров» и представляет собой самостоятельную работу, посвященную одному из разделов специальной части товароведения.

Основными целями курсовой работы являются: изучение теории проблемы, взятой в качестве темы

курсовой работы; выявление и развитие у студентов творческого

подхода к решению теоретических и практических вопросов в области товароведения;

приобретение навыков самостоятельного выполнения научных исследований;

приобретение опыта работы с научной литературой; выработка умения провести обобщения в виде

практических выводов и рекомендаций. Курсовая работа должна содержать элементы

самостоятельного исследования, всестороннего изложения и обобщения материала на базе полученных знаний по товароведным, естественным и техническим дисциплинам.

Уровень курсовой работы характеризует степень общеобразовательной и специальной подготовки студента, его способность и умение применять полученные в процессе обучения знания и умения, способность к последующему выполнению дипломной работы.

Титульный лист

Титульный лист является первой страницей ПЗ к КР и

служит основным источником информации, необходимой для обработки и поиска документа.

Форма титульного листа представлена в приложении 2 Задание по подготовке КР Форма задания представлена в приложении 3.

4

Аннотация

В аннотации кратко и точно излагается содержание КР, включающее характеристику основной темы, проблемы, объекта, цели работы, ее результаты, основные фактические сведения и выводы.

Аннотация включает заглавие и текст. В заглавии указывается: ФИО исполнителя, точное

название темы, вид КР, наименование факультета, сведения об объеме КР – количество страниц текста, иллюстраций, таблиц, использованных источников, приложений и листов графической части КР.

Оглавление

Оглавление представляет собой систему заголовков

всех частей (глав, разделов, подразделов, пунктов, подпунктов) с указанием номеров страниц, с которых начинаются эти элементы в пояснительной записке.

2. Структура и содержание курсовой работы Курсовая работа включает в себя: титульный лист; задание на выполнение курсовой работы; оглавление ;аннотацию к КР; введение; основную часть, состоящую из литературного обзора

и экспериментального раздела по товароведению; заключение, включающее выводы и предложения; список использованных источников информации; приложения (при необходимости). Основными требованиями к работе являются

5

следующие: четкость и логическая последовательность изложения

материала; краткость и точность формулировок, исключающая

возможность неоднозначного их толкования; конкретность изложения результатов

экспериментальных исследований, их анализа и теоретических положений;

обоснованность выводов, рекомендаций и предложений.

Содержание курсовой работы должно соответствовать

названию темы. Работа считается выполненной в полном объеме в том

случае, если в ней нашли отражение все проблемы и вопросы, предусмотренные заданием на выполнение курсовой работы.

2.1. Введение

Введение должно содержать краткую оценку

современного состояния рассматриваемой проблемы и обоснование необходимости проведения данной работы.

В введении следует отразить актуальность и новизну работы, определить цели и задачи работы. Введение должно состоять из 1 - 2 страниц

2.2. Литературный обзор

Данный раздел курсовой работы должен представлять

собой аналитический обзор имеющихся литературных источников по исследуемой проблеме, позволяющий решить поставленные задачи и выявить умение студента обобщать и критически рассматривать имеющиеся

6

теоретические воззрения и экспериментальные данные. Написание данного раздела проводится на основе

предварительно подобранных литературных источников, в которых освещаются вопросы в той или иной степени, раскрывающие тему курсовой работы.

Подбор необходимой научной литературы проводится с использованием библиотечных каталогов, реферативных журналов, научных журналов по специальности и соответствующему научному направлению, а также монографий, учебников, справочников, нормативной документации, патентной литературы и других публикаций.

Изучение литературных источников целесообразнее проводить в определенном порядке. Изучать литературу лучше, переходя от более простого к более сложному.

Начинать следует с работ общего обзорного характера, а затем знакомиться с работами по более узкой тематике и узкопрофильным публикациям.

Вначале следует ознакомиться с общетеоретической литературой (учебники, статьи в теоретических журналах), а затем с работами по прикладному направлению.

Поиски литературных источников следует проводить в обратно-хронологическом порядке, т.е. в начале выявлять необходимые источники среди материалов, опубликованных в последние годы, а затем переходить к поиску более ранних публикаций (за последние 5-10 лет).

Следует обратить особое внимание на нормативно-техническую документацию, посвященную рассматриваемой проблеме и объектам исследования, патентную литературу и каталожные издания.

Для удобства регистрации избранных литературных источников рекомендуется составление библиографических карточек на каждую просмотренную научную работу по теме курсовой работы с ее аннотацией. В карточку заносят следующие сведения:

7

для книг, монографий, учебников, справочников и др. подобных изданий: фамилии и инициалы авторов, название издания, год издания, издательство, количество страниц. Для переводных изданий дополнительно указывается научный редактор перевода и язык оригинал;

для статей и других публикаций в периодических изданиях (журналах): фамилия и инициалы авторов, название статьи, название журнала, год издания, том, выпуск, номер страницы, на которых помещен материал;

для статей и других материалов, опубликованных в вузе сборников, тезисов и др.: фамилия и инициалы авторов, название статьи, название сборника, издательство, год издания, страницы, на которых опубликован рассматриваемый материал.

Для всех источников на иностранных языках вышеперечисленные сведения записываются в транскрипции оригинала.

Для удобства пользования картотекой сведения для литературных источников на иностранных языках в карточках могут сопровождаться русским переводом.

В аннотации, занесенной в карточку, указывают цели рассматриваемой научной работы, методику проведения исследований, важнейшие результаты, выводы и рекомендации. В случае, если работа представляет большой интерес и ее результаты могут быть использованы при выполнении курсовой работы, в карточку может быть внесен больший объем информации.

Подобранный литературный материал должен быть систематизирован в соответствии с планом работы и проанализирован. После этого можно приступать к написанию аналитического обзора. Вначале следует изложить теоретические основы рассматриваемой проблемы, затем историю вопроса. Излагая содержание работ своих

8

предшественников, следует показать их вклад в изучение проблемы, а также отметить пропущенные или принципиальные ошибки, объективно оценить значимость работы, ее роль в решении исследуемой проблемы.

При подборке и анализе материалов необходимо отказаться от тенденциозности подборки: в равной мере в обзоре должны указываться данные, подтверждающие (отрицающие) выбранную студентом теоретическую концепцию, согласующиеся и не согласующиеся с его представлениями и полученными экспериментальными данными.

При работе с первоисточниками и монографиями целесообразно придерживаться определенных правил работы с научной литературой:

1) отделить в материале основное от второстепенных деталей;

2) разобраться в незнакомой терминологии, понятиях и определениях;

3) записать возникающие при чтении вопросы; 4) Прочитать главу книги или статьи, оставить для

себя конкретные вопросы типа: «В чем главная мысль работы?», «Каковы аргументы в подтверждение этой мысли?», «Что можно возразить автору?», «Какие выводы вытекают из работы?».

Завершающим этапом этого раздела курсовой работы должен стать анализ современного состояния вопроса, выявление круга неразрешенных задач, что весьма важно для определения перспективы дальнейшего изучения проблемы.

Литературный обзор обычно состоит из нескольких подразделов и заканчивается обоснованием необходимости проведения экспериментальной части работы.

Объем обзора не должен превышать 15-20 страниц.

9

2.3. Основная часть

В основной части раскрываются вопросы, касающиеся темы курсового исследования.

Практическая часть курсовой работы выполняется по материалам конкретного предприятия (торгового или промышленного).

Для получения конкретных данных студентом выполняется следующее:

исследуются потребительские и другие свойства рассматриваемой группы товаров;

изучаются изменения свойств товаров и материалов в процессе хранения и эксплуатации;

определяются свойства новых товаров и материалов, полученных по новой или усовершенствованной технологии;

рассматриваются вопросы комплексной оценки качества и уровня качества товара;

анализируются материалы сертификационных испытаний;

проводятся анкетные опросы и наблюдения с целью выявления потребностей, а также их мнения о качестве и ассортименте товара.

Изложение основной части начинается с выбора объектов, методов и методик исследования. В этом подразделе в текстовом виде и таблицах должны быть представлены все известные сведения об объекте исследования товара, материалах, веществах и другие. Эти сведения могут касаться свойств объекта исследования, его внешнего вида, технологии получения, технологических и других параметров (нормативные требования, паспортные данные и т.п.).

В подразделе «Методы исследования» должны быть даны описания методов и методик исследования, условия

10

проведения эксперимента, приведена характеристика измерительной аппаратуры, способы расчета с указанием формул.

Если тема курсовой работы предусматривает выполнение экспериментальных исследований, связанных с изучением материалов, товаров, их свойств или показателей качества, результаты исследований должны быть представлены с соблюдением следующих основных положений.

Вначале следует описать процедуру эксперимента (объект и метод исследования, условия его проведения, аппаратура, обработка экспериментальных данных). Затем полученные результаты приводят в виде таблицы, рисунков, диаграмм. Далее следует оценка экспериментально полученных данных и дается их анализ на основании сопоставления с результатами других исследований.

2.4. Заключение Заключение является важной структурной частью

курсовой работы, в которой подводится итог проведенных исследований.

В заключении должно содержаться краткое изложение основных результатов работы и их оценка, сделаны выводы по проделанной работе.

Выводы должны быть общими по всей работе, написаны по всем пунктам в последовательности соответственно порядку выполнения экспериментальной части работы.

Выводы должны быть краткими, четкими, не перегружены цифровым материалом. Выводы общего порядка, не вытекающие из результатов и содержания курсовой работы, не допускаются.

11

После изложения выводов, отражающих существо работы и ее основные результаты, формируются конкретные предложения или рекомендации.

Общий объем раздела «Выводы и рекомендации» состоящего из 4-6 пунктов – 1-2 страницы.

2.5. Список использованных источников

информации В список использованных источников включаются все

печатные и рукописные материалы, которыми пользовался студент в процессе написания и выполнения курсовой работы.

Заимствованные у других авторов экспериментальные данные, теоретические представления, идеи и положения должны сопровождаться ссылками.

Каждому источнику в списке присваивается один номер, которым данный источник нумеруется при первом упоминании о нем. При дальнейшем упоминании данного источника в работе, он будет иметь тот же номер.

В тексте работы ссылки на источник даются в виде его номера, заключенного в квадратные скобки [ ].

Правила оформления списка использованных источников приводятся в соответствии с требованиями стандарта ГОСТ 7.1 – 84 «Библиографическое описание документа. Общие требования и правила оформления».

2.6. Приложения

Приложения к курсовой работе оформляются как ее

продолжение на последующих страницах или в виде отдельной части.

В приложении следует включать вспомогательный материал, который при включении в основную часть

12

загромождал бы текст. К вспомогательному материалу можно отнести: промежуточные математические доказательства,

расчеты; протоколы и акты испытаний; расчеты на ЭВМ; иллюстрации вспомогательного характера; нормативные и другие документы. Каждое Приложение начинают с нового листа с

указанием в правом верхнем углу слова «ПРИЛОЖЕНИЕ», напечатанного прописными буквами и имеющего содержательный заголовок.

Если в работе более одного Приложения, их нумеруют последовательно арабскими цифрами, например, ПРИЛОЖЕНИЕ 1, ПРИЛОЖЕНИЕ 2, и т.д.

3. Правила оформления курсовой работы

3.1. Общие требования. 3.1.1. Изложение текста и оформление работы

выполняют в соответствии с требованиями стандарта ГОСТ 7.32. Страницы текста, иллюстрации и таблицы должны соответствовать формату А 4 по ГОСТ 9237.

3.1.2. Текст работы должен быть выполнен рукописным или любым печатным способом (на пишущей машинке) или с использованием компьютера и принтера на одной стороне листа белой бумаги формата А4 через полтора интервала. Цвет шрифта должен быть черным, высота букв, цифр и других знаков не менее 1,8 мм (кегль не менее 12).

3.1.3. Текст работы следует размещать, соблюдая следующие размеры полей: правые - 10 мм, верхнее - 20 мм, левое и нижнее - 20 мм.

13

3.1.4. Шрифт должен быть четким, с нерасплывшимися буквами, линиями, цифрами и знаками.

3.1.5. Отпечатки, описки и графические неточности допускается исправлять подчисткой или закрашиванием белой краской и нанесением на том же месте исправленного текста.

3.1.6. Фамилии, названия учреждений, организаций, форм, названия изделий и другие имена собственные в работе приводят на языке оригинала. Допускается транслитерировать имена собственные и приводить названия организаций в переводе на русский язык с добавлением оригинального названия (при первом упоминании).

3.1.7. Сокращения русских слов и словосочетаний следует приводить в соответствии с ГОСТ 7.12.

3.2. Основную часть работы следует делить на разделы, подразделы и пункты, при необходимости на подпункты.

3.2.1 Разделы, подразделы, пункты и подпункты следует нумеровать арабскими цифрами и записывать с абзацного отступа.

После номера раздела, подраздела, пункта и подпункта в тексте точку не ставят.

3.2.2. Разделы, подразделы должны иметь заголовки. Пункты заголовков не имеют.

3.2.3. Заголовки разделов, подразделов и пунктов следует печатать с абзацного отступа с прописной буквы без точки в конце, не подчеркивая.

3.3. Страницы работ следует нумеровать арабскими цифрами, соблюдая сквозную нумерацию по всему тексту работы. Номер страницы проставляют в центре нижней части листа без точки.

Титульный лист включают в общую нумерацию страниц, но номер страницы не проставляют.

14

3.4. Иллюстрации (чертежи, графики, схемы, компьютерные распечатки, диаграммы, фотоснимки) следует располагать в отчете непосредственно после текста, в котором они упоминаются впервые, или на следующей странице. Иллюстрации могут быть в цветном исполнении.

3.3.1. Фотоснимки размером меньше формата А4 должны быть наклеены на стандартные листы белой бумаги.

3.3.2. Иллюстрации следует нумеровать арабскими цифрами сквозной нумерацией.

Если рисунок один, то он обозначается «Рисунок 1». Слово «рисунок» и его наименование располагают посередине строки.

3.5. Таблицы применяют для лучшей наглядности и удобства сравнения показателей. Название таблицы помещают над таблицей слева, без абзацного отступа в одну строку с ее номером через тире.

При ссылке следует писать слово «таблица» с указанием ее номера.

3.5.1. Таблицы нумеруют арабскими цифрами сквозной нумерацией.

3.5.2. Заголовки граф и строк таблицы следует писать с прописной буквы в единственном числе, а подзаголовки граф - со строчной буквы, если они составляют одно предложение с заголовком, или с прописной буквы, если они имеют самостоятельное значение.

В конце заголовков и подзаголовков таблиц точки не ставят.

3.6. Примечания. 3.6.1. Слово «Примечание» следует печатать с

прописной буквы с абзаца и не подчеркивать. 3.7. Формулы и уравнения следует выделять из текста

в отдельную строку. Выше и ниже каждой формулы или

15

уравнения должно быть оставлено не менее одной свободной строки.

3.7.1. Пояснение значений, символов и числовых коэффициентов следует приводить непосредственно под формулой в той же последовательности, в которой они даны в формуле.

3.7.2. формулы в работе следует нумеровать порядковой нумерацией в пределах всего отчета арабскими цифрами в круглых скобках в крайнем правом положении на строке.

3.8. Ссылки. 3.8.1. Ссылки на использованные источники следует

приводить в квадратных скобках. 3.8.2. При ссылках на стандарты и технические

условия указывают только их обозначение, при этом допускается не указывать год их утверждения.

3.9. Список использованных источников. Сведения об источниках следует располагать в

порядке появления ссылок на источники в тексте работы и нумеровать арабскими цифрами без точки и печатать с абзацного отступа.

16

ПРИЛОЖЕНИЕ 1

Тематика курсовых работ

1. Сертификация меховой продукции. 2. Современный ассортимент верхней меховой

одежды. 3. Товароведная характеристика ассортимента и

показателей качества меховых головных уборов. 4. Ассортимент и показатели качества меховой

женской и детской одежды. 5. Ассортимент и экспертиза качества мужской

кожаной обуви. 6. Ассортимент и экспертиза качества женской

кожаной обуви. 7. Гигиенические свойства кожаной обуви. 8. Ассортимент и свойства искусственных и

синтетических материалов для верха обуви. 9. Развитие конструкций кожаной обуви в ХХ веке. 10. Обзор кожевенно-обувного рынка в России и

анализ сложившихся на нем тенденций. 11. Свойства обувных материалов. 12. Экспертиза физико-механических показателей

качества детской кожаной обуви. 13. Характеристика ассортимента женской кожаной

обуви, реализуемой в магазинах. 14. Характеристика ассортимента и экспертиза

качества женской меховой одежды на примере магазина. 15. Характеристика ассортимента и экспертиза

качества по внешнему виду импортной кожаной обуви. 16. Оценка основных показателей потребительских

свойств бытовых фарфоровых изделий. 17. Требования, предъявляемые к качеству

стеклянных изделий.

17

18.Эстетические свойства фарфоровых изделий. 19. Ассортимент майоликовых изделий. 20. Художественный фарфор. 21. Требования, предъявляемые к качеству

керамических изделий. 22. Потребительские свойства фаянсовых изделий. 23. Ассортимент и качество фарфоровых изделий

на примере ТОО «Гжель». 24. Характеристика ассортимента детской мебели. 25. Ассортимент мягкой мебели на примере

торгового предприятия или фирмы изготовителя. 26. Характеристика ассортимента офисной мебели. 27. Потребительские свойства женских швейных

изделий 28. Двухкамерные компрессионные холодильники.

Ассортимент и качество. 29. Экспертиза качества СМС. 30. Изучение ассортимента и потребительских

свойств современных лакокрасочных материалов. 31. Ассортимент бытовых изделий из полистирола. 32. Ассортимент корпусной мебели. 33. Мода как фактор формирования ассортимента

женской кожаной обуви. 34. Влияние технологии выделки шкурок на

потребительские свойства изделий из пушнины. 35. Сравнительная характеристика свойств и анализ

ассортимента телевизоров в магазине. 36. Ассортимент и качество полимерных

упаковочных материалов. 37. Классификация и характеристика ассортимента

современных фотоаппаратов всех классов. 38. Ассортимент товаров из пластмасс и оценка их

качества. 39. Ассортимент и экспертиза качества

18

косметических товаров фирмы .... на примере торгового предприятия...

40. Анализ ассортимента и потребительских свойств парфюмерных жидкостей на примере торгового предприятия ……

41. Анализ ассортимента и потребительских свойств средств декоративной косметики.

42. Экспертиза качества изделий отечественной и импортной парфюмерии.

43. Экспертиза качества игрушек на примере торгового предприятия.

44. Потребительские свойства и ассортимент современных телевизоров.

45. Потребительские свойства и ассортимент современных радиоприемников и тюнеров.

46. Потребительские свойства и ассортимент современных магнитофонов и плееров.

47. Ассортимент офисной оргтехники. 48. Потребительские свойства персональных

компьютеров (ПК). 49. Классификация и ассортимент ПК …. на

примере торгового предприятия. 50. Ассортимент и потребительские свойства

автомобильной аудиотехники. 51. Ассортимент и потребительские свойства

видеокамер. 52. Ассортимент и потребительские свойства

сотовых телефонов. 53. Потребительские свойства и ассортимент

средств связи. 54. Классификация и ассортимент современных

фотоаппаратов всех классов. 55. Характеристика ассортимента спортивных

товаров.

19

56.Классификация, характеристика ассортимента товаров для туризма.

57. Характеристика ассортимента сложно-технических игрушек.

58. Характеристика ассортимента игрушек с применением электроники.

59. Потребительские свойства часов. 60. Классификация ассортимента часов. 61. Оценка уровня качества бытовой мебели. 62. Ассортимент и потребительские свойства

изделий из бумаги и картона. 63. Ассортимент школьных и канцелярских

товаров. 64. Экспертиза качества ювелирных товаров. 65. Изучение ассортимента отечественных и

импортных моющих средств. 66. Ассортимент и потребительские свойства

холодильников и морозильников различных производителей на примере торгового предприятия.

67. Сравнительный анализ ассортимента и потребительских свойств бытовых стиральных машин.

68. Сравнительный анализ ассортимента и потребительских свойств кухонных комбайнов.

69. Сертификация игрушек.

20

ПРИЛОЖЕНИЕ 2 Федеральное агентство по образованию

Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования Восточно-Сибирский государственный

технологический университет

Факультет сервиса, технологии и дизайна Кафедра «Технология кожи, меха и

товароведение непродовольственных товаров»

Допускаю к защите _____________________

Руководитель:

_____________________ _____________________

«____» _________200__г.

КУРСОВАЯ РАБОТА

по Товароведению и экспертизе однородных групп товаров

на тему:_________________________________

Исполнитель: студент _________________

Улан-Удэ, 200_

21

ПРИЛОЖЕНИЕ 3

Восточно-Сибирский государственный технологический университет

Факультет сервиса, технологии и дизайна Кафедра «Технология кожи, меха и товароведение

непродовольственных товаров»

У Т В Е Р Ж Д А Ю: Заведующий кафедрой

Канд. техн. наук, доцент ________Дм.В. Шалбуев

«____» __________200__г.

ЗАДАНИЕ

По подготовке курсовой работы (КР) студенту______ ___________________________________________________

(фамилия, имя, отчество) 1. Тема КР _____________________________________

______________________________________________________________________________________________________

2. Срок сдачи студентом законченной КР ___________ _______________________________________________ 3. Исходные данные к КР_________________________

_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

22

4. Перечень подлежащих разработке к КР вопросов или краткое содержание КР____________________________

5.Перечень графического материала (с точным

указанием обязательных чертежей, схем и др.)___________ ____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

6.Дата выдачи задания «___» _______________

200__г.

Руководитель ____________ ___________ (Подпись) (ФИО) Задание принял к исполнению: Студент____________________ ___________ (Подпись) (ФИО)

23

Товароведение и экспертиза однородных групп товаров Методические указания к выполнению курсовой работы для студентов специальности 080400 «Товароведение и экспертиза товаров»

Составитель Васильева Г.Д.

Редактор Е.В. Белоплотова

Подписано в печать 17.02.2006 Формат 60х84 1/16. Усл.п.л. 1,39. Печать операт., бум.писч. Тираж 100 экз. Заказ № Издательство ВСГТУ. 670013. г. Улан-Удэ, ул. Ключевская, 40в.

ВСГТУ, 2006 г.