106 Grand’Rue Magasin : 04.50.59.65.10 01550 Collonges Portable: 06.08.56.34.53 Tél. 04.50.59.65.10 [email protected]
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Promenade en Haute Savoie 13,80 euros par personne
Terrine de lapereau au raisin
Saladine de saison à l’huile de noix *****
Rôti de porc au génépi Gratin de gnocchis et brocolis au reblochon
Balade dans les Dombes 17,50 euros par personne
Quenelle de brochet sauce Nantua
***** Filet mignon au beaujolais
Pomme Lyonnaises Moelleux d’épinards au crottin de Chavignol
Voyage en Italie 19,90 euros par personne
Gratinée de cappelletis au saumon
Sauce au citron *****
Suprême de pintade aux cèpes et Bardolino Risotto au citron confits
Gratin de butternut au parmesan
Escapade dans le Jura 21,80 euros par personne
Soufflé de truite aux échalotes
Sauce au vin jaune *****
Suprême de faisan au vinaigre de framboise Gratin de pomme de terre à la saucisse de Morteau
Potée de choux rouge aux marrons
Pour les gourmets 25,80 euros par personne
Assiette gourmande :
Foie gras maison au piment d’Espelette Compoté de poivrons au romarin
Brioche au safran Roquette à l’huile de noix
***** Pavé de veau basse température
Sauce champagne Ecrasée de pomme de terre aux lardons
Poêlé de pleurotes
Autre proposition possible sur demande
106 Grand’Rue Magasin : 04.50.59.65.10 01550 Collonges Portable: 06.08.56.34.53 Tél. 04.50.59.65.10 [email protected]
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Sans chichis… 9,90 euros par personne
Salades :
Carottes râpées au citron
Macédoine de légumes Taboulé
Céleri rémoulade
Viandes froides :
Rosbif au balsamique Rôti de volaille à la moutarde Plateau de
charcuterie (jambon blanc, rosette, terrine de campagne,
coppa) Palette de condiments et sauces variées
Le terroir dans l’assiette 15.60 euros par personne
Salades :
Salade de lentilles vertes du puy au lard paysan
Carottes râpées aux herbes fraiches Taboulé
Salade de betteraves au vinaigre de framboise Céleri rémoulade
Salade de Crozet au Bleu de Gex
Viandes froides :
Rôti de porc au whisky Rosbif sauce tartare
Ailerons de poulet à la tomate Plateau de charcuterie
(jambon blanc, rosette, terrine de campagne, coppa)
Poisson froid :
Terrine de saumon sauce mousseline Filet de maquereaux en escabèche
Cuisine du Monde 17,20 euros par personne
Salades :
Pois chiche au cumin
Carottes râpées au citron Salade de pomme de terre à la truite fumée
Salade Piémontaise Salade Exotique
Coleslaw
Viandes froides :
Brochettes de poulet yakitori Roti de bœuf au Kikoman Rôti de porc à la coriandre
Plateau de charcuterie
Poissons froids : Dés de saumon au sésame et agrumes
Cocktail de crevettes à l’ananas
Voyage en Italie 19,20 euros par personne
Salades :
Tomate mozzarella
Carottes râpées au citron Salade de pomme de terre à la truite fumée
Terrine de chèvre au basilic Céleri rémoulade
Salade de pennes aux antipastis Salade Piémontaise
Viandes froides :
Rôti de porc au pesto de basilic
Rosbif à la roquette et copeaux de parmesan Plateau de charcuterie
Poissons froids :
Filet de maquereaux aux citrons Rillette de saumon à l’aneth et fenouil
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Pains surprise : 45 euros pièce (environ 12 personnes) Grappe de raisin surprise 55 euros pièce (environ 12 personnes) Cygne surprise 55euros pièce (environ 12 personnes) Feuilletés apéritif : 4,80 euros les 100g (environ 12 pièces) Mini quiches : 1,20 euros pièce Mini pizza : 1,20 euros pièce
Classe-croute 7,40 euros par personne
Triangle jambon-cornichon
Mini navette au saumon fumé Canapé de rillettes
Toast au saucisson de montagne Toast de fromage aux fines herbes
Jardin de légumes croquants Sauces variées
Apéro-chic 9,90 euros par personne
Wraps de poulet tandoori à la roquette
Verrine de rillette de saumon et mascarpone au citron
Mini blinis au saumon fumé Grignotes de poulet tex-mex
Verrine d’houmous aux poivrons et coriandre
Brochette de tomates cerise et mozzarella au basilic
Mini corolle croustillante au chèvre frais et tomates
Jardin de légumes croquants Sauces variées
Verrines et brochettes 11,80 euros par personne
Bonbon de foie gras aux spéculoos
Verrine de saumon et pomelos au sésame Verrine de guacamole aux crevettes Brochette de jambon cru au comté Verrine d’houmous aux poivrons et
coriandre Mini pan bagnat
Verrine de chèvre frais à la tapenade Jardin de légumes croquants
Sauces variées Brochette de poulet yakitori
Just au four… 9.80 euros par personne
Samossa
Mini Nems Brochette de poulet yakitori Mini croque jambon fromage
Mini burger Chouquette au comté Beignet de crevettes
106 Grand’Rue Magasin : 04.50.59.65.10 01550 Collonges Portable: 06.08.56.34.53 Tél. 04.50.59.65.10 [email protected]
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Paella 12,50 euros par personne Rôti de porc aux cornes d’abondance 8,80 euros par personne Bœuf bourguignon : 8,20 euros par personne Saucisse au choux , papet Vaudois : 10,20 euros par personne Poulet au vin jaune : 10,80 euros par personne Lasagnes bolognaises : 7.50 euros par personne Tartiflette - charcuterie: 8,90 euros par personne Croziflette- charcuterie : 9,20 euros par personne Jambon à l’os sauce au choix : 7,90 euros par personne Jarret de porc à la bière : 9,50 euros par personne
Suprême de pintade au vinaigre de framboises 10,40 euros par personne Choucroute : 8,80 euros par personne Joue et queue de bœuf braisé au vin rouge 13,50 euros par personne Chili con carne : 7,50 euros par personne Poulet aux écrevisses 11,20 euros par personne Filet mignon sauce marchand de vin 11,80 euros par personne Pavé de poulet aux bolets 9,80 euros par personne
Garniture de saison incluse pour chaque plat.
100 Grand’Rue Magasin : 04.50.59.65.10 01550 Collonges Portable: 06.08.56.34.53 Tél. 04.50.59.65.10 [email protected]
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Crumble aux fruits rouges 4,20 euro la part Tarte tropézienne 2,90 euros la part Fondant au chocolat 3,40 euros la part Tarte tatin 3,60 euros la part Papette 2,60 euros la part
Mini mousse au chocolat 1,80 euros pièce Mini tropézienne 1,90 euros pièce Mini tiramisu aux spéculos 1,80 euros pièce Cappuccino de fraise 1,80 euros pièce Macarons assorties 1,80 euros pièce Cannelés de Bordeaux 1,20 euros pièce
Plateau de fromage 3,60 euros par personne (Brie, Bleu de Gex, comté) Pain 1 euros par personne Service en salle et cuisine Serveur : 35 euros par heure et par serveur Cuisinier : 35 euros par heure et par cuisinier
106 Grand ‘Rue Magasin : 04.50.59.65.10 01550 Collonges Portable: 06.08.56.34.53 Tél. 04.50.59.65.10 [email protected]
Menus printemps/été
Senteurs provençales 14,80 euros par personne
Assiette antipastis :
Verrine de chèvre frais à la tapenade Brochette de tomate confites et mozzarella
Crouton à l’anchoillade Roquette au balsamique
***** Roti de porc à la sarriette
Gratin de courgettes à l’ail Timbale de riz de parfumé
Ballade dans les Dombes 18,20 euros par personne
Soufflé de truite au chablis
Crème d’asperge verte au parmesan *****
Poulet fermier à la crème de Bresse Gratin dauphinois Légumes du marché
Voyage en Italie… 20,90 euros par personne
Pressé de fromage frais aux antipastis
Chiffonnade de jambon de Parme Saladine de roquette au balsamique
***** Filet de poulet roulé aux tomates confites
Pesto maison au basilic Risotto au citron
Piperade
Fraicheur d’été 21.20 euros par personne
Tartare de saumon au yuzu
Bruschetta aux légumes grillées et œufs de saumon *****
Magret de canard rôti au piment d’Espelette Coulis de poivron rouge
Haricots verts à la persillade Ecrasée de pomme de terre à la ciboulette
Pour les gourmets 26,80 euros par personne
Foie gras au piment d’Espelette
Compoté de poivron au romarin Brioche maison au safran Mesclun de saison
***** Médaillon de filet mignon grillé au romarin
Crème d’ail Ecrasée de patate douce à l’huile de noix Brochette de légumes grillées à la plancha
Autre proposition possible sur demande
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Buffets froid printemps/été
Le futé 9,90 euros par personne
Salades :
Carottes râpées au citron Macédoine de légumes
Taboulé Salade piémontaise
Viandes froides :
Rosbif au balsamique Rôti de volaille à la moutarde
Plateau de charcuterie (jambon blanc, rosette, terrine de campagne,
coppa) Palette de condiments et sauces variées
Le tradition
15,60 euros par personne
Salades : Raita de concombre à la ciboulette Carottes râpées à la crème citronnée
Taboulé à la menthe Rémoulade de céleri à la pomme granny
Salade de pennes aux légumes du soleil et oignons doux Tomate mozzarella au basilic
Viandes froides :
Rôti de porc au pesto Rosso Rosbif sauce tartare
Plateau de charcuterie (jambon blanc, rosette, terrine de campagne, coppa,
bressaola) Palette de condiments et sauces variées
Poissons froids :
Terrine de saumon sauce mousseline Cocktail de crevettes au pamplemousse
L’exotique
17.20 euros par personne
Salades : Pois chiches au cumin
Carottes râpées à la menthe Salade riz aux légumes croquants
Salade de patate douce à la feta et olives Salade Exotique
Coleslaw Eventail de melon et pastèque
Viandes froides :
Brochettes de poulet yakitori Effiloché de poulet aux piments doux et
coriandre Roti de bœuf au basilic thaï et sésame
Poissons froids :
Filet de maquereaux à la mangue Beignets de cabillaud sauce curry citron
Le gourmet 19,20 euros par personne
Salades :
Salade grecque à la féta Carottes râpées au citron et herbes fraiches
Salade de quinoa aux œufs de saumon Terrine de chèvre au basilic
Céleri rémoulade Pennes aux antipastis
Salade Piémontaise
Viandes froides : Rôti de porc au pesto de basilic
Rosbif à la roquette et copeaux de parmesan Plateau de charcuterie
(jambon blanc, rosette, terrine de campagne, coppa, bressaola)
Palette de condiments et sauces variées
Poissons froids : Dés de saumon au sésame et agrumes
Cocktail de crevettes à l’ananas
106 Grand ‘Rue Magasin : 04.50.59.65.10 01550 Collonges Portable: 06.08.56.34.53 Tél. 04.50.59.65.10 [email protected]
Cocktails printemps/été
Pains surprise : 45 euros pièce (environ 12 personnes) Feuilletés apéritif : 4,80 euros les 100g Mini quiches : 1,20 euros pièce Mini pizza : 1,20 euros pièce
Comme un pic nic… 7,60 euros par personne
Mini navette jambon-comté Mini Morissette au comté
Canapé de rillettes Toast au saucisson de montagne
Blinis au tartare Mini bagel au saumon fumé
Pause gourmande 9,90 euros par personne
Wraps de saumon fumé à la pomme granny et roquette
Verrine de tartare de légume à la féta Mini blinis de fromage frais aux œufs de
saumon Bonbon de chèvre frais à la ciboulette
Brochette de poulet terriyaki Verrine d’houmous aux poivrons et
coriandre Brochette de tomates confites et perles
de mozzarella Verrine de guacamole et Gambas au
sésame noir Mini cornet au foie gras
Jardin de légumes croquants Sauces variées
Voyage, voyage
11,80 euros par personne Bonbon de foie gras aux spéculoos Verrine de chèvre frais aux tomates
confites, chorizo et basilic Tartare de saumon mangue, coriandre et
huile d’argan Brochette de crevette au basilic thaï
Mini club sandwich poulet-curry Bonbon de chèvre au pavot
Cappuccino de betterave aux pointes d’asperge
Jardin de légumes croquants Sauces variées
Just au four…
9,20 euros par personne Mini nems Samossa
Brochette de crevette à la citronnelle Brochette de poulet yakitori
Accras de morue Mini burgers
Assortiment de feuilletés Panier thaï au poulet
Mini muffins
106 Grand ‘Rue Magasin : 04.50.59.65.10 01550 Collonges Portable: 06.08.56.34.53 Tél. 04.50.59.65.10 [email protected]
Plats uniques printemps/été
Paella : 12,50 euros par personne Roti de porc à la provençale 8,80 euros par personne Bœuf aux olives : 8.20 euros par personne Emincé de veau à la Zurichoise : 11,20 euros par personne Curry de poulet à la patate douce : 9,80 euros par personne Lasagnes bolognaises : 7,50 euros par personne Poulet basquaise: 8.20 euros par personne Tajine d’agneau à la coriandre : 10,20 euros par personne Jambon à l’os sauce au choix : 7,90 euros par personne Ballotin de saumon à la crème citronnée : 11,50 euros par personne
Suprême de pintade au vinaigre de framboises 9,80 euros par personne Couscous : 12,50 euros par personne Chili con carne : 8,50 euros par personne Filet mignon de porc au Porto 11,80 euros par personne
Garniture de saison incluse pour chaque plat.
106 Grand ‘Rue Magasin : 04.50.59.65.10 01550 Collonges Portable: 06.08.56.34.53 Tél. 04.50.59.65.10 [email protected]
Grillades et barbecue
Saucisse au curry et citron confits 13,80 euros le kg Saucisse au piment d’Espelette 13,80 euros le kg Saucisse aux herbes 13,80 euros le kg Saucisse aux niçoise aux olives et tomates confites 13,80 euros le kg Merguez 13,80 euros le kg Chipolata 13,80 euros le kg Boudin antillais 13,80 euros le kg Chorizo à griller 13,80 euros le kg Travers de porc mariné 13,80 euros le kg Pavé de bœuf texane 23,80 euros le kg Brochette de poulet au thym citronné 15,80 euros le kg Brochette de bœuf au paprika 23,80 euros le kg Brochettes de porc sauce barbecue 14,80 euros le kg
Formules salade barbecue : 16,20 euros par personne
Salade de carottes râpée au citron
Salade de penne aux antipastis Salade grecque à la féta
Mesclun de saison Taboulé *****
Grillade au choix 2 saucisses par personnes
2 brochettes Soit 250grammes de viande
106 Grand ‘Rue Magasin : 04.50.59.65.10 01550 Collonges Portable: 06.08.56.34.53 Tél. 04.50.59.65.10 [email protected]
Desserts Tarte aux pommes 2,80 euro la part Tropézienne 2,90 euros la part Tarte tatin 3,60 euros la part Mousse au chocolat 3,20 euros la part Papette 2,60 euros la part
Verrines sucrées Mini mousse coco chocolat 1,80 euros pièce Panacotta aux fruits rouges 1,80 euros pièce Mini tiramisu aux spéculos 1,80 euros pièce Cappuccino de fraise à la menthe 1,80 euros pièce Macarons assorties 1,80 euros pièce
Option Plateau de fromage 3,60 euros par personne (Brie, Bleu de Gex, comté) Pain 1 euros par personne Service en salle et cuisine Serveur : 35 euros par heure et par serveur Cuisinier : 35 euros par heure et par cuisinier