Buenos Aires, viernes 2 de enero de 2015 8 suplemento Cocina Popular
Así cocinan nuestros lectores sus recetas preferidas del programa.
TarTa pez de JuaniTo
por Malvina Cuello
TorTa 80 golpes de XiMepor esTela liliana
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La receta de la gente: ¡participá vos también!
1. Escribila bien detallada, con ingredientes, cantidades y procedimiento. 2. Sacale la foto. 3. Enviá la receta y la foto a:
¿Tenés una receta creada por vos?
¿Por qué? Porque todos somos... ¡COCINEROS ARGENTINOS!
facebook pregunta
Pame García: Las empanadas de mamá todos los domingos.
Coco Iarza: Los canelones y los tallarines caseros de mi vieja... qué ricos...
Gladys Catapano: Los tallarines o ravioles caseros que hacía mi nona, con tuco con pollo... Imagínense: ITALIANA! Mmmmm...
Erica Silvana Navedo: La mazamorra que mi mamá nos hacía de niños, con hinojo y caramelo. Qué ricoooooooo!
Verónica Rabaiotti: Las empanadas de mi abuela tucumana. Era una genia haciéndolas.
Silvina Costilla: ¡El pan de arrope que me hacía mi abu!
Cristina Noemí Toloza: El guiso de arroz que hacía mi abuela!!
Adriana Pcl: ¡¡Ayyyyy, el guisito de mostacholes que hacía mamá!!
Vero Coriav: Un rico guiso de porotos negros cosechados de la propia huerta de mi abuela materna!!
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¿QuE ComIdA ES lA QuE mAS RECoRdAS dE Tu INFANCIA?
Siempre veo el programa Cocineros desde mar del Plata y también leo y colecciono las recetas que se publican en diario Popular. Aprendo un montón mientras me divierto. Quiero compartir con ustedes esta receta creada por mí.
Ingredientes
Para el budín: MANTEcA, 75 g AzUcAr, 1 TAzA HUEvo, 1 YEMA, 1 MANdArINA, 1 grANdE NArANjA, 1 grANdE PoMELo, 1 grANdE HArINA LEUdANTE, 1 1/ 2 TAzA
Para el baño de glasé: AzUcAr IMPALPAbLE, 1 TAzA cLArA, 1 jUgo dE LAs TrEs frUTAs MEzcLAdAs, 1 cdA. rALLAdUrA dE LAs 3 frUTAs MEzcLAdAs, 1 cdA.
Procedimiento1. Precalentar el horno. Enmantecar y enharinar un molde de budín inglés.2. batir la manteca con el azúcar hasta formar una pomada. 3. Agregar la yema y el huevo entero. Mezclar. Añadir la ralladura y el jugo de las tres frutas (guardar una cucharada de esta ralladura y 1 cucharada del jugo para la cobertura de glasé). Mezclar. Ir incorporando la harina leudante hasta que se forme un batido espeso.4. Llenar el molde hasta su tercera parte, no más.5. Hornear a temperatura media por 25-35 minutos según el horno, hasta que al pincharlo con el filo de un cuchillo, este salga limpio. retirar, desmoldar, enfriar. 6. Preparar el glasé: mezclar el azúcar impalpable con la cucharada de jugos y la de ralladuras. de a poco, añadí la clara apenas batida hasta que se forme un batido no muy líquido.7. bañar el budín y dejar enfriar hasta que el glasé se solidifique por completo.
Budín tres cítricos
La receta de la genteHoy cocina: Claudia Bossio
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