7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
1/234
Conservacin de Forraje: Ensilaje
Rolando Demanet Filippi
Universidad de La Frontera
Universidad Santo Toms,
Via del Mar, 12 de Noviembre de 2011
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
2/234
Por qu es necesario Elaborar Forraje Conservado?
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
3/234
0,0
0,5
1,0
1,5
2,0
2,5
3,0
3,5
4,0
4,5
TonMS/ha
Ballica Perenne Trbol Blanco Otras Especies
May
02
Jun
02
Jul
02Sep
02
Oct
02
Nov
02
Dic
02
Ene
03
Feb
03
Mar
03
Abr
03
May
03
Jun
03
Jul
03
Sep
03
Oct
03
Nov
03
Dic
03
Ene
04
Feb
04
Mar
04
Abr
04
300 kg/ha
CAL
300
kg/ha
SFT
300
kg/ha
SFT
12,0 Ton MS/ha
Temporada 2002/03
15,27 Ton MS/ha
Temporada 2003/04
( + 27% )
Evolucin Mensual de la Produccin y Composicin Botnica de una pastura de Ballica perenne + Trbol blanco.Ro Bueno, X Regin. Periodo 2002-2004.
Ago
02Ago
03
100
kg/ha
UREA
100
kg/ha
UREA
100
kg/ha
UREA
300
kg/ha
CAL
100
kg/ha
UREA100
kg/ha
UREA
Demanet, 2006
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
4/234
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
5/234
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
6/234
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
7/234
Asi Nunca
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
8/234
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
9/234
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
10/234
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
11/234
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
12/234
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
13/234
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
14/234
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
15/234
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
16/234
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
17/234
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
18/234
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
19/234
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
20/234
Patio de Alimentacin
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
21/234
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
22/234
Ensilaje Corte Directo
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
23/234
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
24/234
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
25/234
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
26/234
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
27/234
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
28/234
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
29/234
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
30/234
Ensilaje Pre Marchito y Henilaje
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
31/234
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
32/234
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
33/234
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
34/234
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
35/234
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
36/234
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
37/234
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
38/234
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
39/234
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
40/234
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
41/234
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
42/234
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
43/234
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
44/234
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
45/234
Almacenaje del Forraje
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
46/234
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
47/234
Llenado del Silo
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
48/234
Llenado y Compactacin del ensi laje
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
49/234
Compactacin del Silo
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
50/234
Silo Tipo Zanja
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
51/234
Silo Tipo Parva
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
52/234
Sellado del Silo
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
53/234
Sellado de Silo Tipo Parva
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
54/234
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
55/234
Ensilaje tipo Bolo
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
56/234
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
57/234
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
58/234
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
59/234
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
60/234
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
61/234
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
62/234
Proceso de elaboracin de ensilaje
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
63/234
Calidad de Ensilaje
Tcnica de ensilado Forraje original
Contenido de nutrientes Aptitud fermentativa
Picado
Compactacin Especie Carbohidratos
Sellado Cultivar Capacidad buffer
Premarchitamiento Estado Fenolgico Contenido de humedad.
Aditivos
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
64/234
Material a
ensilar
Manejo del
ensilado
Proceso de
Fermentacin
Ensilado
Factores interrelacionados en la fabricacin del ensilado
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
65/234
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
66/234
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
67/234
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
68/234
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
69/234
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
70/234
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
71/234
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
72/234
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
73/234
El ensilaje es una tcnica de preservacin
de forraje que se logra por medio de lafermentacin lctica bajo condiciones
anaerbicas
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
74/234
Las bacterias epifticas de cido lctico
fermentan los carbohidratos hidrosolubles(CHS) del forraje, produciendo cido lctico
y en menor cantidad, cido actico
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
75/234
Al generarse estos cidos, el pH del
material ensilado baja a un nivel queinhibe la presencia de microorganismos
que inducen la putrefaccin
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
76/234
Fase aerbica
Tiene una duracin de slo pocas horas
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
77/234
Fase aerbica
El oxigeno atmosfrico presente en la masa
vegetal disminuye rpidamente debido a larespiracin de los materiales vegetales y a los
microorganismos aerbicos y aerbicos
facultativos como las levaduras y lasenterobacterias.
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
78/234
Fase aerbica
Adems, hay una actividad importante de
varias enzimas vegetales, como las proteasasy las carbohidrasas, siempre que el pH se
mantenga en el rango normal para el jugo del
forraje fresco (pH 6,5-6,0).
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
79/234
Fase de fermentacin
Se inicia al producirse un ambiente
anaerbico.
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
80/234
Fase de fermentacin
Su duracin puede ser varios das o semanasy depende de las caractersticas del material
ensilado y condiciones de elaboracin.
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
81/234
Fase de fermentacin
Si la fermentacin se desarrolla con xito, la
actividad de las bacterias acido lcticas
proliferar y se convertir en la poblacin
predominante.
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
82/234
Fase de fermentacin
A causa de la produccin de cido lctico yotros cidos, el pH bajar a valores entre 3,8 a
5,0.
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
83/234
Fase estable
Mientras se mantenga el ambiente sin aire,ocurren pocos cambios.
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
84/234
Fase estable
La mayora de los microorganismos de la Fasede fermentacin lentamente reducen su
presencia.
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
85/234
Fase estable
Algunos microorganismos acidfilos
sobreviven este perodo en estado inactivo y
otros, como clostridios y bacilos, sobrevivencomo esporas.
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
86/234
Fase estable
Slo algunas proteasas y carbohidrasas, y
microorganismos especializados, comoLactobacillus buchneri que toleranambientes cidos, continan activos pero a
menor ritmo.
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
87/234
Fase de deterioro aerbico
Esta fase comienza con la apertura del silo y laexposicin del ensilaje al aire
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
88/234
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
89/234
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
90/234
El perodo de deterioro tiene dos etapas:
Etapa I.Degradacin de los cidos orgnicos que
conservan el ensilaje, por accin de levaduras yocasionalmente por bacterias que producen
cido actico. Genera aumento en el valor del pH
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
91/234
El perodo de deterioro tiene dos etapas:
Etapa II.Aumento de la temperatura y la actividadde microorganismos que deterioran el ensilaje,
como algunos bacilos.
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
92/234
Perodo de Deterioro
Incluye la actividad de otros microorganismos
aerbicos tambin facultativos- como hongos yenterobacterias.
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
93/234
Perodo de Deterioro
El deterioro aerbico ocurre en casi todos los
ensilajes al ser abiertos y expuestos al aire.
La tasa de deterioro depende de la concentracin
y de la actividad de los organismos que causan
este deterioro en el ensi laje
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
94/234
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
95/234
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
96/234
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
97/234
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
98/234
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
99/234
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
100/234
Que exigen los productores del
ensilaje de pasturas?
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
101/234
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
102/234
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
103/234
Uso de pre marchito como tcnica habitual de cosecha
Incremento de la velocidad de cosecha
Reduccin de superficies de corte
Uso de bolos como elemento diferenciador
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
104/234
Definicin exacta del momento decosecha en leguminosas (alfalfa) y
pasturas de rotacin y permanentes
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
105/234
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
106/234
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
107/234
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
108/234
Adit ivos biolgicos para Ensilajes
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
109/234
Nombres cientficos de bacterias cido lcticas
Homofermentativas Heterofermentativas
Lactobacillus plantarum Lactobacillus brevis
Lactobacillus casei Lactobacillus fermentum
Pediococcus cerevisiae Lactobacillus buchneri
Pediococcus acidilactici Leuconostoc cremoris
Streptococcus fecalis
Streptococcus lactis
Streptococcus faecium
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
110/234
Diversas son las bacterias que se ut ilizan en la
elaboracin de los aditivos biolgicos, sinembargo las mas importantes corresponden a
1.- Lactobacillus buchneri
2.- Lactobacillus plantarum
3.- Enterococcus faecium
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
111/234
Tipo de Inculo Aditivo 1 Aditivo 2 Aditivo 3 Aditivo 4 Aditivo 5
Lactobacillus plantarum Lactobacillus plantarum Lactobacillus plantarum Lactobacillus plantarum Lactobacillus plantarum
Lactobacillus acidophilus Lactobacillus brevis
Lactobacillus salivarius
Pediococcus pentosaceus
Homofermentativa Pediococcus acidilactici Pediococcus acidilactici Pediococcus acidilactici Pediococcus acidilactici
Enterococcus faecium Enterococcus faecium Enterococcus faecium
Bacteria lactica sorgo S1 Estreptococcus diacetylactis
Lactobacillus curvatus maiz Lactococcus lactis
Heterofermentativa
Complejo multienzimatico Amylasa Enzimas
Enzimas celulolitico Cellulase
Xylanase
Penthosanasa
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
112/234
Aunque la fermentacin del ensilaje ocurrenaturalmente bajo condiciones anaerbicasdebido a la poblacin natural de bacterias enla planta, la velocidad y eficiencia en lafermentacin (disminucin del pH) esvariable, dependiendo del numero y t ipo debacterias productoras de cido lct ico en el
cultivo
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
113/234
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
114/234
Quson los inoculantes biolgicos?
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
115/234
Los inoculantes biolgicos contienenbacterias seleccionadas para dominar lafermentacin de los cult ivos en el ensilaje
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
116/234
Los inoculantes estn divididos en doscategoras dependiendo de como fermentanun azcar comn en la planta, la glucosa.
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
117/234
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
118/234
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
119/234
Cul es la diferencia en fermentacin ent remicroorganismos homofermentativos y
heterofermentativos?
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
120/234
Los homofermentat ivos son mas eficientes en eluso de la energa que los heterofermentat ivos.
Durante la homofermentacion, cada molculade glucosa produce dos molculas de cidolct ico, una mayor recuperacin de materia secay poca perdida de energa en el ensilaje.
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
121/234
La adicin de bacterias homofermentadoras
ayuda a disminuir ms rpido el pH, inhibiendoot ras bacterias y conservando la protena de laplanta.
Una rpida disminucin en el pH y un bajo pH alfinal puede inhibir las bacterias de Clost ridia
que producen cido butrico.
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
122/234
Menos cido actico, butrico, y etanol es
producido durante la homofermentacion, la cualmejora la recuperacin de material seca en un2% a 3 % comparado con la heterofermentacion.
Los inoculantes homofermentativos puedenmejorar el desempeo animal en un 3 a 5%, estoen base a que en la mitad de los experimentosde invest igacin revisados asse reporto (Kungand Muck, 1997).
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
123/234
Menos cido actico, butrico, y etanol es
producido durante la homofermentacion, la cualmejora la recuperacin de material seca en un2% a 3 % comparado con la heterofermentacion.
Los inoculantes homofermentativos puedenmejorar el desempeo animal en un 3 a 5%, estoen base a que en la mitad de los experimentosde invest igacin revisados asse reporto (Kungand Muck, 1997).
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
124/234
Cuidado con el Tipo de Inoculantes!
En los inoculantes homofermentadores elcambio hacia cido lct ico puede generar en los
ensilajes de maz, pasturas, cereales de granopequeo y otros con un pH normalmente bajo,una mayor suscept ibles a calentarse durante el
proceso de remocin del silo (la estabilidadaerbica se reduce).
Problemas de Deterioro Aerbico
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
125/234
Problemas de Deterioro Aerbico
1. Alto contenido de materia seca2. Alto contenido de azcar3. Compactacin inadecuada
4. Sellado inadecuado5. Apertura demasiado temprana6. Alta temperatura ambiente
7. Baja frecuencia de ret iro del material8. Uso de maquinaria de excavacin9. Mal diseo de silos
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
126/234
Con Lactobacillus buchneri la estabilidadaerbica es consistentemente mejorada enlos ensilados y maces de alta humedad.
La mayor concent racin de cido acticoproducido por Lactobacillus buchneri decrece elcrecimiento de levaduras y hongos queprovocan que el ensilado se caliente y pudra
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
127/234
Que importancia tiene Lactobacillus
buchneri?
Corresponde as una bacteria del cido lctico
que produce un amplio espectro de cidosgrasos voltiles durante la fermentacin, la
cual puede ayudar a reducir de forma notable
el crecimiento de hongos y mohos.
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
128/234
La mezcla de cepas de Lactobacillus
plantarum, Enterococcus faecium yLactobacillus buchneri permiten un mejorcontrol de la fermentacin del forraje y
genera una mayor estabilidad, menorprdidas en el proceso y diminucin de lasprdidas una vez abierto el silo para suconsumo, debido al mejor control deldeterioro aerbico
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
129/234
Lactobacillus buchneri es una bacteriaproduce una amplia gama de cidos grasosvoltiles durante la fermentacin que reduce
de forma notable el crecimiento de hongosperjudiciales, Clost ridios, y especies de hongosresponsables del deterioro de ensilaje.
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
130/234
Esta significativa reduccin de los
organismos de descomposicin permitemejorar la estabilidad aerbica que resultaen una reduccin de la temperatura del
ensilado en el comedero y la reduccin de lasprdidas aerbicas de la cara del silo con laexposicin al oxgeno durante laalimentacin de salida.
Lactobacillus buchneri
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
131/234
Todo esto conduce a una solucin segura,biolgica, que mejora la calidad nut ricional
del ensilaje.
Lactobacillus buchneri
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
132/234
La disminucin del pH es ms lento queinoculantes convencional homofermentat ivas
debido a que el cido actico producido porL. buchneri no es tan potente como el cidolct ico.
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
133/234
Todo este le confiere al ensilaje unaalteracin en el perfil de los cidos grasosvoltiles que le permite una mayor
estabilidad al momento de abrir el ensilajepara su consumo, disminuyendo el deterioroaerbico del producto final.
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
134/234
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
135/234
A que contenido de humedad del forraje
un inoculante funciona mejor?
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
136/234
Un inoculante puede trabajar bien en
cualquier contenido de humedad.
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
137/234
Sin embargo, pocos tipos de bacteriasnaturales productoras de cido lct icocrecen bien bajo condiciones mas secas.
Esto sugiere que los inoculantes podranser exitosos mas frecuentemente en
cult ivos ms secos
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
138/234
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
139/234
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
140/234
Permite un mejor uso del almidn y la fibra
del forraje conservado
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
141/234
Mejora la eficiencia de uso de protena
producto de la reduccin de la produccinde amoniaco
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
142/234
Ext iende la vida t il del ensilado mediante
la reduccin de las prdidas ocasionadaspor hongos y levaduras
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
143/234
Logra mejorar la calidad del producto que
se entrega al animal en el corral o en elpotrero
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
144/234
Permite obtener un producto uniforme,
que mant iene la temperatura durante todoel proceso de entrega del alimento al
ganado
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
145/234
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
146/234
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
147/234
La estabilidad aerbica de ensilaje de maz tratado conla marca Pioneer 11G22
Horas
% Prdidas de MS
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
148/234
Prdida de materia seca observada de ensilaje de maz
tratado Inoculante ensilaje 11G22.
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
149/234
Los Aditivos mejoran La Fermentacin
Pero no hacen Milagros
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
150/234
Lactobacillus buchneri
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
151/234
L. buchneri es una bacteria cido lct ica queproduce un amplio espectro de cidos grasosvoltiles durante la fermentacin de ensilaje,
que puede ayudar a disminuyensustancialmente el crecimiento de laslevaduras y hongos responsables por el
deterioro de ensilaje.
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
152/234
Es adecuado mezclar Lactobacillus buchneri
con Lactobacillus plantarum?
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
153/234
Hu W, Schmidt RJ, McDonell EE, Klingerman CM, Kung L Jr. En suinvestigacin The effect of Lactobacillus buchneri 40788 or Lactobacillus
plantarum MTD-1 on the fermentation and aerobic stability of corn silages
ensiled at two dry matter contents, publicada en J Dairy Sci. 2009
Aug;92(8):3907-14, demostraron que ambas bacterias
pueden mejorar la estabilidad y fermentacinanaerbica del ensilaje de maz en diferentes estadosde madurez.
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
154/234
L f l d t di
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
155/234
Las empresas ofrecen al productor diversas
t ipos de adit ivos biolgicos donde la presenciade estas bacterias quedan especificadas en lasetiquetas de los productos, al igual que su
concentracin.
La diferencia que se establece entre losproductos se encuentra en la efectividad yconcentracin de las cepas de cada bacteriacomponente del adit ivo
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
156/234
Las cepas componentes de un aditivo debenayudar a mejorar la calidad nutricional, reducirla ocurrencia de fermentaciones indeseables
(incremento de temperatura) y evitar lasprdidas de materia seca del materialalmacenado
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
157/234
La aplicacin de estas bacterias al ensilajepermiten acelerar el proceso de fermentacin ygeneracin de un pH cido, lo que resulta en
una mejor calidad y mayor valor nutrit ivo, queconduce a un mejor rendimiento de losanimales.
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
158/234
La adicin de aditivos biolgicos al ensilajemejora la recuperacin de la materia seca hastaen un 2,5% en comparacin con ensilajes no
tratados
Reduce la temperatura y aumenta la vida t ildel ensilaje en comparacin al no t ratado
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
159/234
Reduce las prdidas generadas porfermentaciones indeseables.
Aumenta la estabilidad del producto conservadoy con ello logra hacer mas eficiente lat ransformacin del forraje en producto animal.
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
160/234
Efecto de la aplicacin de adit ivos biolgicos
en la produccin animal
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
161/234
Calculo de la relacin kg Leche/ kg racin y
kg Leche/ kg de ensilaje base materia seca
A part ir de la digest ibilidad de la FDN se calculo elrendimiento en produccin de leche ut il izando elprograma Milk2000 de la Universidad deWisconsin
Calculo de la relacin kg Leche/ kg racin y kg
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
162/234
g g y gLeche/ kg de ensilaje base materia seca
Los lit ros de leche por tonelada de ensilajealimentados se obtuvo directamente por el
programa M ilk2000.
Los litros de leche por tonelada ensilada secalcul considerando los niveles de recuperacin
de materia seca antes mencionados (2,5%)
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
163/234
Incremento de la produccin de leche a part ir del uso del uso de dos adit ivos biolgicos.
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
164/234
Los aditivos que se integran al mercadonacional corresponden a mezclas de bacterias
que permiten acelerar el proceso defermentacin y disminuir el deterioro aerbico
Inoculante Biolgico para Praderas11G22
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
165/234
Tipo de Bacteria CepaConcentracin
(CFU/g)
Lactobacillus buchneri LN4637, ATCC PTA-294 1,0 X 1011
Lactobacillus plantarum LP286, DSM4784, ATCC 53187 4,0 X 109
Enterococcus faecium SF301, DSM 4789, ATCC 55593 5,0 X 109
11G22
Inoculante Biolgico para Maz11C33
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
166/234
11C33
Bacteria Cepa Concentracin (CFU/g)
Lactobacillus buchneri LN4637, ATCC PTA-294 1,0 X 1011
Lactobacillus plantarum LP286, DSM4784, ATCC 53187 4,0 X 109
Lactobacillus plantarumLP329, DSM5258, ATCC 55942 4,0 X 109
Enterococcus faecium SF301, DSM 4789, ATCC 55593 2,0 X 109
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
167/234
Deterioro del Ensilaje
Cmo se puede ver el deterioro del ensilaje sin
modificar el contenido de los silos?
Deterioro del Ensilaje
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
168/234
Con el uso de la termografa infrarroja las prdidaspasan a ser visibles y el ganadero puede
seleccionar el rea de uso de los ensilajes de
acuerdo a un mapa construido por unacmara infrarroja
Uso de Termografa Infrarroja en Ensilaje de Maz
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
169/234
Fcilmente se puede observar las reas de alta act ividad y mayor t emperatura
La temperat ura ambiente es 17C
Ensilaje de mala
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
170/234
Ensilaje de mala
consistencia conbolsas de
calentamiento activo
pueden ser fcilmenteobservadas en
ensilajes que no se
inoculan con aditivosbiolgicos.
Determinacin de la calidad deEnsilaje no Inoculado
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
171/234
jsometido a movimiento con cargador frontal
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
172/234
Henilaje sin Inocular
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
173/234
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
174/234
Las reas que han tenido ms t iempo para que eloxgeno penetre, se est imula el crecimiento debacterias aerbicas y microorganismos queincrementan la temperatura de la masa del ensilajeorganismos causantes de calefaccin
Almacenaje de MazSin inocular
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
175/234
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
176/234
Visin de la cara expuesta de un ensilaje no inoculado
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
177/234
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
178/234
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
179/234
18 9C
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
180/234
Ensilaje de Sorgo no t ratado con inoculante
18,9 C
-8,3C
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
181/234
Exposicin de la cara del ensilaje a condiciones aerbicas
26 6C
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
182/234
Al menos el 50% de la materia seca expuesta se va a perderen las primeras tres pulgadas de profundidad
26,6C
-30,3 C
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
183/234
Ensilaje de maz
Inoculado con Aditivos biolgicoque contiene L. buchneri
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
184/234
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
185/234
Ensilaje tratado con Aditivo biolgico que contiene la cepas de L. buchneri
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
186/234
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
187/234
En un cult ivo como el maz cuyo costo de
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
188/234
En un cult ivo como el maz cuyo costo deproduccin se aproxima a US$ 2.000/ ha ydonde los componentes de calidad, enespecial energa, son la base de la nut ricin
de muchos predios ganadero, esabsolutamente necesario controlar todos losfactores de produccin
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
189/234
Y en un ensilaje de pastura, donde sonhabituales las prdidas por deterioroaerbico una vez abierto los ensilajes, es desuma importancia contar con estatecnologa que ya esta disponible en nuest ropas.
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
190/234
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
191/234
Bajo estas condiciones es absolutamentenecesario ut ilizar la tecnologa de losadit ivos biolgicos, la cual permite prevenir
prdidas de produccin y calidad (antes seasuman como parte de la prdida delcultivo)
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
192/234
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
193/234
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
194/234
El sector ganadero de carne bovina haproyectado un incremento de masa, nodefinida, pero que tiene por objetivo
regularizar la entrega de terneros y abastecerel mercado nacional en todas las categoras
Fedecarne Chile, 2010.
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
195/234
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
196/234
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
197/234
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
198/234
Es probable que si las proyeccionesrealizadas por las organizaciones
ganaderas se cumplan, en los prximos
aos el cult ivo del maz deberaalcanzar una superf icie superior a
12.000 hectreas
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
199/234
Hoy existe una mayor oferta de hbridos en el
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
200/234
y y
mercado y ya son mas de siete las empresasinteresadas en introducir nuevos materiales almercado local
Los hbridos ya no compiten por rendimientosino por caracterst icas especficas de calidad
y tolerancia a condiciones extremas
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
201/234
Precocidad, tolerancia a bajas temperaturas,
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
202/234
contenido de carbohidratos, stay green,digest ibil idad, tolerancia a plagas, altura deinsercin de la mazorca, relacin mazorca
planta entera y contenido de almidn a lacosecha son algunos de los at ributos que lascompaas buscan en la int roduccin denuevos hbridos.
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
203/234
Barbecho qumico 203
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
204/234
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
205/234
205
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
206/234
206
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
207/234
207
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
208/234
208
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
209/234
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
210/234
210
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
211/234
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
212/234
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
213/234
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
214/234
Ear Tillering
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
215/234
215
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
216/234
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
217/234
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
218/234
1/3 Lnea de Leche
2/3 Almidn slido
Momento opt imo para inicio de cosecha
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
219/234
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
220/234
220
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
221/234
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
222/234
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
223/234
Que exigen los productores del maz
para ensilaje?
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
224/234
Exigen el hbrido de mejor comportamiento
product ivo del mercado
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
225/234
Precocidad
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
226/234
Tolerancia a bajas temperaturas Contenido de carbohidratos Stay green
Digestibilidad Tolerancia a plagas Altura de insercin de la mazorca Relacin mazorca planta entera Contenido de almidn a la cosecha
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
227/234
Y en calidad Que es importante?
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
228/234
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
229/234
Contenido de materia secaContenido de almidnContenido de energa
Digest ibilidad de la fibraVelocidad de degradacin en el rumenMayor produccin de leche y carne
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
230/234
Degradabi lidad de la materia seca de ensilaje de maz en el rumen de bovinosalimentados con tres dietas diferentes de ensilaje de maz
Fuente: Galina, M .A.A, M .A. Ort iz-Rubio, F. Mondragn, M . Delgado-Pertez y A. Elas Arch. Zoot ec. 58 (223): 383-393. 2009.
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
231/234
Es muy claro que el aumento de la ingest in demateria seca en dietas en base a maz estadirectamente relacionada con una mayor
degradacin de las paredes celulares por lasbacterias fibrolt icas, que se t raduce en unincremento en la tasa de desaparicin en elrumen, con un aumento del consumo
Al madurar la planta, el aumento del
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
232/234
contenido de almidn compensa ladisminucin de la digest ibilidad de hojas ytallos.
Para un mismo estado de madurez, porejemplo de mitad de lnea de leche, ladigest ibilidad aumenta con el contenido de
almidn.
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
233/234
7/24/2019 07.-Ensilaje CONCERVACION
234/234
Conservacin de Forraje: Ensilaje
Rolando Demanet Filippi
Universidad de La Frontera