2.2 LA INDUSTRIA CÁRNICA EN LA ECONOMÍA NACIONAL
2.2.1 Participación del valor de la industria cárnica en el PIB
2.2.2 Evolución de empleos totales generados por la industria cárnica
2.2.3 Empleos totales utilizado por actividad
2.2.4 Tipo de empleos por actividad en la industría cárnica
2.2.5 Capacidad utilizada en la industria cárnica
2.2.6 Remuneraciones totales promedio mensual por actividad
2.2.7 Ingreso total promedio mensual por actividades de maquila
2.2.8 Comportamiento del nivel de sequia en México
0.0%
2.0%
4.0%
6.0%
8.0%
10.0%
12.0%
14.0%
16.0%
18.0%
20.0%
2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016
0.4% 0.5% 0.5% 0.5% 0.5% 0.5% 0.5% 0.5% 0.6% 0.6% 0.6%
2.3% 2.8% 2.8%2.9% 3.4%
3.2% 3.1% 3.1% 3.5% 3.3% 3.5%10.3%
13.9%13.0% 13.0% 13.4%
13.5%13.1% 13.4%
14.4%14.1%
14.9%
12.0%
15.2% 14.8% 14.9%16.0% 15.8% 15.8% 15.7%
17.3%17.9%
15.3%
Participación del Valor de la Industria Cárnica en el PIB*
En el PIB total En el PIB Industria Manufacturera En el PIB Industria de Alimentos En el PIB Agropecuario /1
Fuente: COMECARNE con datos de Banco de Mexico e INEGI*Matanza, corte, empaque, elaboración de embutidos y otras conservas de carne1/ Agrícola, pecuario, forestal, caza y pesca
50,000
55,000
60,000
65,000
70,000
75,000
80,000
2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016
67,37267,961 68,338
67,672
70,352
72,20672,856
74,334
75,566
77,774
Trab
ajad
ore
s
Evolución de empleos totales generados por la industria cárnica
Fuente: Elaborado con datos de INEGI
19,455 18,751 18,591 19,237 20,213 19,820 19,910 20,314 20,351
10,160 9,918 10,239 11,09911,766 11,975 12,354 12,430 12,786
38,345 39,669 38,84240,016
40,227 41,061 42,069 42,82344,637
67,961 68,338 67,67270,352
72,206 72,85674,334 75,566
77,774
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016
Empleos totales utilizado por actividad, 2008-2016
Matanza corte y empacado Embutidos y otras prep. Total Cárnicos
Fuente: Elaborado con datos de INEGI
obreros
empleados
obreros
empleados
obreros
empleados
Mat
anza
Co
rte
y e
mp
acad
oP
rep
arac
ión
co
nse
rvas
yem
bu
tid
os
81.2%
18.9%
84.5%
15.6%
35.6%
64.6%
Tipo de Empleos por Actividad de la Industria Cárnica en 2016
Fuente: Elaborado con datos de INEGI
88.1 87.6
86.786.7
86.9
89.8
91.1
86.787.1 87.1
87.5
81.6
78.6
76.9
83.8
85.0
87.8
89.7
88.4
87.4 87.3
77.1 77.4
77.9
77.677.0 77.0
77.9
75
78
80
83
85
88
90
Prom 2010 Prom 2011 Prom 2012 Prom 2013 Prom 2014 Prom 2015 Prom 2016
Po
rce
nta
je
Capacidad Utilizada promedio en la Industria Cárnica, 2010-2016
Matanza
Corte yempacado
Preparacion
IndustriaAlimentaria
Fuente: Elaborado con información de INEGIPromedio en el año
0
100,000
200,000
300,000
400,000
500,000
600,000
2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016
28,261 28,789 31,15340,106
41,322 42,99542,504
31,185 31,185 32,591 35,335 36,811 37,664
41,480
368,516368,516
383,274
411,295
440,855
479,869
527,552
Mile
s d
e p
eso
s
Remuneraciones totales promedio mensual por actividad, 2010-2016(pagadas a los trabajadores)
Matanza Corte y empaque Embutidos y otras prep
Fuente: Consejo Mexicano de la Carne con datos de INEGI
0
10,000
20,000
30,000
40,000
50,000
60,000
70,000
80,000
90,000
2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016
65,01163,104
70,267
78,73076,834
81,43485,069
20,510 21,27024,375
20,03017,676 17,438 18,501
1,766 2,944.17
Ingreso total promedio mensual por actividades de maquila, 2010-2016(miles de pesos)
Matanza Corte y empaque Embutidos y otras prep
Fuente: Consejo Mexicano de la Carne con datos de INEGI