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8/6/2019 7179492 Coletanea Receitas Sem Gluten

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COLETNEA 6

RECEITAS SEM GLTEN

Mrcia Alexandra Corbelli [email protected]

Sites consultados:

http://www.acelbra.org.br/2004/receitas.phphttp://www.doriana.com.br/htdocs/index.php?secao=sabor&pg=1http://www1.uol.com.br/cybercook/http://www.receitassemgluten.hpg.ig.com.br/saude/11/index_pri_1.html

Coletnea 6 Receitas Sem Glten Mrcia Alexandra, Fevereiro / 2005 1


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restritos apenas aos portadores da Doena Celaca.

PARA SABER MAIS ACESSE:www.acelbra.org.br

DICA PARA O PREPARO DE PES SEM GLTEN

* Primeiro misture bem todos os ingredientes secos, depois acrescente leo, ovos, gua morna.

* A gua deve ser morna mesmo, no quente, pois gua quente mata o fermento.

* O melhor fermento para se usar o biolgico seco instantneo, basta 1 1 1/2 colher dech.Se voc tolera bem fermento biolgico pode usar um pouco mais, em excesso pode causar

azia.

* Coloque gua morna at o po ficar com consistncia de massa de bolo ou uma maionesegrossa, mexendo sempre com uma colher de pau, no preciso bater muito a massa, pois oobjetivo de se bater a massa desenvolver o glten, que no o nosso caso.gua de menospode deixar o po seco e duro.Isso tambm vale para as massas de pizza.

* Asse em forno mdio pr-aquecido (isso importante) at dourar ligeiramente, se quiserpode aumentar a intensidade do forno nos minutos finais.Se voc acha que o po costuma ficar

mido demais por dentro, apague o forno quando ele comear a dourar e deixe-o l dentro"cozinhando, como se faz com bolo que est mole no meio e j tostando por fora.

* Se no tiver sucesso assando o po em forno mdio, tente assar em forno quente, poisdependendo do forno, pode dar certo.

* Use uma forma antiaderente (aquelas pretas) untada com leo vegetal, quanto menosesforo voc tiver que fazer para desenform-lo, mais chances ele tem de no quebrar ourachar.

* Desenforme o po em seguida que tir-lo do forno.

* S corte o po depois que ele esfriar, enquanto esfria ele cozinha mais por dentro.

* No use gordura demais, na maior parte das receitas 2 a 3 colheres de sopa de leo sosuficientes.



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ABREVIATURAS DAS MEDIDAS UTILIZADAS NA MAIORIA DAS RECEITAS:1 cc (colher de ch)1 CS (colher de sopa)1 Xc (xcara de ch = 200 ml)

PRINCIPAIS INGREDIENTES:* Creme de arroz ou farinha de arroz(encontrado na seo de mingaus para bebs)* Polvilho doce* Polvilho azedo* Fcula de batata* Amido de milho ou Maisena* Emustab(emulsificante para sorvetes encontrada na seo de produtos para sorvetes,servepara dar liga na massa de bolos ,pes e biscoitos)

FARINHAS

RECEITAS DE FARINHA PREPARADA

FARINHA PREPARADA I1 kg de creme de arroz330g de fcula de batata

165 g de araruta

FARINHA PREPARADA II3 xc de creme de arroz1 xc de fcula de batata1/2 xc de polvilho doce

FARINHA PREPARADA III2 xc de creme de arroz

3/4 xc de fcula de batata1/4 xc de polvilho doce



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SEQUILHOS DE LEITE CONDENSADOINGREDIENTES1 lata de leite condensado2 ovos2 CS de margarina1 cc de fermento em pMaizena at dar o ponto

MODO DE PREPARARBata os ovos e ento misture a margarina e o leite condensado. Junte o fermento e um poucode maizena. Misture e v juntando aos poucos mais maisena, at que a massa desgrude dasmos.Forme rosquinhas e leve ao forno brando em assadeira untada com margarina.

BISCOITINHOS APERITIVOSINGREDIENTES1 xc de fub1 xc de gua fervente2 CS de manteiga1 cc de sal1/2 xc de queijo parmeso ralado2 CS de cebola ralada grossa

Sementes de papoula ou gergelim

MODO DE PREPARAR:Pr aquea o forno a 200 C. Unte uma assadeira com manteiga. Reserve. Numa tigela mdia,misture o fub, a manteiga e o sal com 1 xcara (ch) de gua fervente. Junte o queijo e acebola e misture. Pegue colheradas da massa e coloque numa assadeira. Achate a massa comuma esptula para formar um biscoito de 3 cm de dimetro. Polvilhe com o gergelim ou com asemente de papoula. Leve para assar por 20 minutos ou at ficar dourado. Deixe amornar naassadeira.

BROINHAS DE QUEIJOINGREDIENTES200g de margarina2 ovos1 1/2 xc de acar



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1 pitada de sal1 xc de queijo parmeso ralado500g de polvilho doce, aproximadamente

MODO DE PREPARAR:Misture a margarina, os ovos, o acar e o sal, batendo at formar um creme. Junte o queijo ev acrescentando o polvilho aos poucos, at obter uma massa homognea. Molde as broinhas,achatando-as com um garfo. Coloque-as em forma untada. Leve a assar em forno pr-aquecidoem temperatura mdia.

PALITOS SALGADOSINGREDIENTES6 CS de maizena4 CS de creme de arroz

3 CS de polvilho doce3 CS de queijo ralado1 cc de sal2 ovos1 CS de leo vegetal

MODO DE PREPARAR:Coloque os ingredientes secos em forma de anel. Coloque os ovos e o leo e misture. Adicionegua at formar una massa homognea. Forme palitos e frite em leo quente.

BISCOITOS CASADINHOSINGREDIENTES1 xc de maisena1/2 xc de fcula de batata1/2 xc de creme de arroz1/2 cc de fermento1/2 xc de acar

1/2 tablete de margarina culinria (50g)1 ovoRecheio: Gelia, doce de frutas em pasta ou doce de leite.

MODO DE PREPARAR:Misture as farinhas com o fermento e reserve.Numa tigela, bata a margarina, o ovo e o acare adicione os ingredientes secos, sove a massa com as mos at que fique fcil de manusear, seficar grudenta coloque mais farinha, se ficar seca coloque algumas gotinhas de gua ou



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leite.Abra pequenas pores da massa numa superfcie enfarinhada e corte os biscoitos comcortador apropriado ou com o auxlio de uma xcara de cafezinho.Asse-os em forno mdio pr-aquecido em uma assadeira forrada com papel manteiga, por 15-20 minutos, retire do fornoantes que dourem, devem ficar branquinhos.Espere esfriar e recheie.

COOKIES DE CHOCOLATEINGREDIENTES1/2 xc de chocolate em p2 xc de maisena1 xc de creme de arroz1/2 xc de fcula de batata1 1/2 cc de fermento em p2 ovos

3/4 xc de acar1 tablete de margarina culinria (100g)

MODO DE PREPARAR:Misture todos os ingredientes e sove at ficar consistente, se grudar nas mos coloque maisfarinha, se ficar seca coloque algumas gotinhas de gua ou leite.Forre uma assadeira com papelmanteiga, forme bolinhas com a massa, achate-as ligeiramente e disponha sobre aassadeira.Asse em forno mdio pr-aquecido por cerca de 20 minutos.

ROSQUINHAS DE QUEIJOINGREDIENTES2 e 1/2 xc de polvilho doce1/2 xc de leite7 CS de leo1 ovo1 xcara de queijo branco de minas curado raladosal a gosto

MODO DE PREPARAR:Coloque o polvilho em uma tigela, junte o leite misturado com o sal e mexa bem. parte,aquea 5 colheres (sopa) de leo e despeje sobre o polvilho, misturando at esfriar.Acrescente o ovo, o queijo e sove por 5 minutos, ou at obter uma massa lisa. Faa pequenasbolas de massa e sove uma a uma na palma da mo at deixar de ficar quebradia. Ligue oforno temperatura mdia. Modele as rosquinhas e disponha-as em 2 assadeiras untadas com



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o leo restante. Leve ao forno por 30 minutos, ou at dourar. Retire do forno e deixe esfriar.

BISCOITINHOS DE MEL IINGREDIENTES1 xc de maisena1 xc de fub1/2 xc de coco ralado100g de margarina1/2 xc de mel2 cc de fermento em p

MODO DE PREPARAR:Misture todos os ingredientes,amasse bem e corte os biscoitinhos.Asse em assadeira untadaem forno mdio pr-aquecido at dourarem

BISCOITO CROCANTE DE BATATA DOCEINGREDIENTES2 tabletes de margarina culinria (200g)1 xc de acar1 xc de batata doce cozida e amassada3 xc de maisena1 CS de fermento em p

MODO DE PREPARAR:Misture todos os ingredientes.Corte os biscoitos e asse em forno mdio pr-aquecido at quefiquem ligeiramente dourados, se assarem demais ficam amargos.

PALITINHOS DE GERGELIM (GRISSINI)INGREDIENTES

1 1/2 xc de creme de arroz1/2 xc de maisena1/4 xc de fcula de batata1/2 xc de gergelim2 ovos1 cc de fermento em p75 g de margarina (3/4 de tablete)1 cc de sal



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gua para dar liga

MODO DE PREPARAR:Misture todos os ingredientes, menos a gua, amasse bem, depois acrescente a gua aospoucos, sempre trabalhando a massa.Enrole pequenas pores da massa numa superfcieenfarinhada dando formato de grissini.Asse em forno mdio pr-aquecido por 20-25 minutos.Ficam macios e crocantes.

BISCOITINHOS DE COCO SEM FARINHAINGREDIENTES200g de coco ralado1 lata de leite condensadoacar cristal

MODO DE PREPARAR:Coloque o coco ralado em um refratrio e acrescente aos poucos o leite condensado at oponto de enrolar. Modele os biscoitinhos, passe no acar cristal coloque em uma assadeirauntada e enfarinhada. Leve para assar em forno mdio. Tire antes de corar

BISCOITOS DE AMENDOCREM

INGREDIENTES1/2 xc de amendocrem1 ovo1/2 xc de acar3/4 xc de maisena3/4 xc de creme de arroz1 cc de fermento em p

MODO DE PREPARAR:

Numa tigela bata com uma colher o amendocrem, o ovo e o acar at obter uma misturahomognea.Acrescente os demais ingredientes e amasse bem at obter uma massa que ficamacia, mas no deve grudar nas mos.Acrescente mais creme de arroz se necessrio.Corte osbiscoitos e asse numa assadeira untada em forno mdio por menos de 10 minutos.DICA: Esses biscoitos so timos para utilizar em pavs que pedem biscoitos, nesse caso faareceita dupla.



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COOKIES DE CCOINGREDIENTES1 1/2 xc de creme de arroz1 1/2 xc de maisena3 cc de fermento em p1 pacote de cco ralado adoado (100g)3/4 de xc de acar cristal1/2 tablete de margarina derretida (50g)2 gemas3 CS de leite em pLeite para dar liga

MODO DE PREPARAR:

Coloque numa vasilha as farinhas, o fermento, o cco ralado, o acar, o leite em p e misturebem.Adicione as gemas, a margarina derretida e misture at formar uma farofa.Coloque oleite aos poucos cuidando para no colocar demais, pois quando voc sovar a massa, o cco vailargar gordura.Faa bolinhas, achate-as com um garfo, acomode-as em 2 assadeiras forradascom papel manteiga.Asse em forno mdio pr-aquecido por menos de 10 minutos.

BISCOITOS DE QUEIJO

INGREDIENTES1 xic de creme de arroz1 xic de maizena4 CS de queijo parmeso ralado1 ovo2 cc de fermento em p50g de margarina culinria(meio tablete)1 pitada de organo(opcional)1 cc de acar

Leite para dar liga

MODO DE PREPARAR:Misture todos os ingredientes.Acrescente o leite aos poucos at a massa dar liga,amassando bem sempre.Cuidado para nocolocar leite demais,pois a massa no deve ficar muito mole.Abra pequenas pores da massaem uma superfcie enfarinhada com maizena.Corte os biscoitos e asse numa assadeira forradacom papel manteiga em forno mdio pr-aquecido por cerca de 20 minutos.



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BISCOITO SALGADOINGREDIENTES200 g de batatas cozidas e espremidas1 tablete de margarina culinria(100g)

1 cc de sal2 gemas2 cc de fermento em p6 CS bem cheias de creme de arroz1 1/4 de xic de maizena

MODO DE PREPARAR:Misture os ingredientes secos com a margarina e as gemas de ovo.Acrescente a batata emisture bem,se ficar mole adicione um pouquinho de creme de arroz ou maizena.

Abra pequenas pores de massa com cerca de 1/2 cm de espessura , corte os biscoitinhos earrume-os numa assadeira forrada com papel manteiga.Asse em forno mdio pr-aquecido porcerca de 20 minutos.Ficam realmente deliciosos.DICA:Deixe dourar bem para que fiquem crocantes.

BISCOITINHOS DE CHOCOLATEINGREDIENTES

1 xic de creme de arroz3/4 de xic de maizena2 cc de fermento em p1 cc de emustab1 ovo1/2 tablete de margarina culinria( 50 g )3 CS de chocolate em p1/4 de xic de acarleite ou gua para dar liga

MODO DE PREPARAR:Misture as farinhas,o fermento,o ovo,o chocolate em p,o acar,a margarina DERRETIDA ,oemustab DERRETIDO. Acrescente o leite ou a gua aos poucos at dar liga.Deixe a massadescansar por 15 minutos.Sove mais um pouco,abra pequenas pores da massa numasuperfcie enfarinhada com amido de milho e corte os biscoitos.Acomode-os numa assadeiraforrada com papel manteiga.Pr aquea o forno em 180 e asse por cerca de 10-12minutos,quando chegar em 10 minutos comece a cuidar,pois por serem escuros fica difcil ver



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quando comeam a dourar

BISCOITINHOS DE MEL IIINGREDIENTES1 xic. de creme de arroz1/2 xic.de maizena2 CS de mel3 CS de acar mascavo1 ovo2 CS de leo1 cc de fermento em p

MODO DE PREPARAR:Bata com um garfo o ovo,o mel,o leo e o acar masacavo.Adicione as farinhas e ofermento.Misture bem at obter uma massa homognea.Se grudar nas mos coloque um pouco

mais de maizena.Abra pequenas pores da massa com um rolo ou com as mos numa superfcieenfarinhada com maizena,enfarinhando tambm as mos ou o rolo.Corte os biscoitos noformato desejado.Forre uma assadeira com papel manteiga,pr aquea o forno em 180 e asse at dourarem(de 8a 10 minutos)

BOLACHA SALGADA (CRACKERS)INGREDIENTES

1 caixa de creme de arroz(200g)1/2 xic de maizena1 CS de fcula de batata(opcional,serve para deixar a bolacha crocante)1 cc de sal1/2 cc de acar1 cc de emustab1 cc de fermento em p1 CS rasa de queijo parmeso ralado2 1/2 CS de margarina culinria

2 ovosgua para dar liga(5 a 6 CS)

MODO DE PREPARAR:Misture todos os ingredientes(menos a gua) at obter uma farofa.Adicione a gua aos poucossempre sovando a massa.Ela deve ficar firme e homognea e no deve grudar nas mos nemficar quebradia.Deixe a massa descansar por 20 minutos.Sove mais um pouco e abra a massanuma superfcie enfarinhada com maizena at ficar com a espessura de um biscoito gua e



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sal.Corte em quadradinhos,pr aquea o forno em 180 e asse por cerca de 20 minutos numaassadeira forrada com papel manteiga

SUGAR COOKIES (COOKIES AUCARADOS)INGREDIENTES1 caixa(200g)+ 1/2 xcara de creme de arroz1/2 xc de fcula de batata1/2 xc de polvilho azedo1 cc de sal1 1/2 cc de fermento em p3 CS de gordura vegetal hidrogenada3 CS de margarina2 ovos1 xc de acar cristal

2 cc de essncia de limo ou laranja1 cc de emustab

MODO DE PREPARAR:Misture os ingredientes secos e reserve.Bata a margarina,a gorduravegetal e o acar at ficar cremoso.Acrescente o emustab derretido,a essncia e os ovos e bata mais.Acrescente os ingredientes secos ebata at ficar cremoso.Coloque a mistura num pote fechado e leveao freezer por cerca de 1 hora e meia.Forre uma assadeira grande

com papel manteiga.Faa bolinhas e coloque-as na assadeira semachata-las.Deixe algum espao entre elas pois a massa vai derretere ficar com formato de cookie.Asse em forno mdio(200) por cercade 15 minutos.Deixe esfriar totalmente,pois os cookies saem do fornofrgeis e ficam consistentes depois de frios.

BROINHAS DE FUBINGREDIENTES

2 xc de fub1 1/2 xc de polvilho doce3 1/2 xc de leite1/2 xc de leo1/2 cc de sal1 xc de acar2 cc de erva doce5 ovos



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1 CS de fermento em p

MODO DE PREPARAR:Coloque o leite , o leo, o sal, o acar e a erva doce em uma panela e leve para ferver.Abaixe ofogo e acrescente o fub e o polvilho j previamente misturados ao leite, misturando semparar para no empelotar e cozinhe at que a mistura se desprenda da panela.Tire do fogo,acrescente os ovos um a um misturando bem.Deixe esfriar e a seguir adicione o fermento.Pr-aquea o forno, unte uma forma com margarina.Molde as broinhas e coloque na forma deixandobastante espao entre elas e leve para assar at que fiquem douradas.

BROINHAS DE MILHOINGREDIENTES1 xic de farinha de milho fina

1 xic de polvilho doce1 cc de fermento em p4 CS de acar4 CS de cco ralado1 ovo1/2 xic de margarina(100g)1 cc de emustab

MODO DE PREPARAR:

Misture bem todos os ingredientes at a massa ficar homognea.se grudar nas mosacrescente um pouco mais de farinha.Faa bolinhas,achate-as com um garfo e coloque-as numaassadeira untada.Asse em forno mdio at douraremligeiramente.

Biscoitos de Queijo sem GltenIngredientes- 1 xcara (ch) de creme de arroz

- 1 xcara (ch) de maizena- 4 colheres (sopa) de queijo parmeso ralado- 1 ovo- 2 colheres (ch) de fermento em p- 50 g de margarina- 1 pitada de organo (opcional)- 1 colher (ch) de acarleite para dar liga



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Modo de PreparoMisture todos os ingredientes. Acrescente o leite aos poucos at a massa dar liga, amassandobem. Cuidado para no colocar leite demais, pois a massa no deve ficar muito mole. Abrapequenas pores da massa em uma superfcie enfarinhada com maizena. Corte os biscoitos easse numa assadeira forrada com papel manteiga em forno mdio pr-aquecido por cerca de20 minutos.

Bolacha Salgada sem GltenIngredientes- 200 g de creme de arroz- 1/2 xcara (ch) de amido de milho- 1 colher (sopa) cheia de fcula de batata- 1 colher (sopa) rasa de queijo parmeso ralado

- 1 colher (ch) cheia de sal- 1 colher (ch) cheia de emustab (liga para sorvete)- 1/2 colher (ch) de acar- 1 colher (ch) de fermento em p- 2 ovos- 2 1/2 colheres (sopa) de margarina culinria- 5 colheres (sopa) de gua

Modo de Preparo

Misture todos ingredientes, com exceo da gua, at formar uma farofa. Coloque 4 colheres(sopa) de gua e sove bem e adicione mais gua se necessrio. Sove at formar uma bola firme,lisa e homognea, no deve ficar quebradia nem mole a ponto de grudar na mo. Deixe amassa descansar por 10 minutos, at ficar elstica. Sove mais um pouco. Forre 2 assadeirasgrandes com papel manteiga. Abra pequenas pores de massa na palma da mo at ficar com aespessura de um biscoito gua e sal. Corte no formato desejado (na prpria mo, se grudarmuito coloque mais um pouco de amido). Arrume as bolachas na assadeira. Aquea o forno em180 C (forno mdio) e asse por cerca de 20 minutos ou at dourarem.Dica: Para fazer biscoito tipo aperitivo, acrescente mais queijo, organo ou alho.

Me Benta sem GlutenCleusa C. BernardesIngredientes- 2 xcaras (ch) de acar (320 g)- 1 xcara (ch) de margarina (200 g)- 6 gemas (cerca de 120 g)



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- 2 xcaras (ch) de creme de arroz (240 g)- 1 xcara (ch) de leite de coco (220 ml)- 3 claras em neve firme (cerca de 90 g)

Modo de PreparoBata em batedeira o acar, a manteiga e as gemas at obter um creme fofo e esbranquiado.Misture o creme de arroz e o leite de coco. Acrescente delicadamente as claras em neve. Como auxlio de uma colher, coloque pores de massa em forminhas de papel, protegidas porfrmas de empada, arrumadas em assadeiras. Asse em forno pr aquecido temperaturamdia (180C) por 20 a 30 minutos.

PO DE MANTEIGAINGREDIENTES2 xc de creme de arroz

1/2 xc de fcula de batata1/2 xc de polvilho doce2/3 xc de leite em p1 1/2 cc de sal2 CS de acar1 1/2 cc de fermento biolgico instantneo1 1/3 xc de gua morna4 CS rasas de manteiga1 cc de vinagre de ma

2 ovos inteiros + 2 claras

MODO DE PREPARAR:Misture os ingredientes secos e reserve.Bata os ovos, misture a gua, a manteiga (derretida),o vinagre e adicione aos ingredientes secos.Bata ligeiramente com uma colher de pau.Asse emforno mdio pr-aquecido at dourar.

PO DE MILHO INCREMENTADO

INGREDIENTES2 xc de farinha de milho fina1 xc de polvilho doce1 CS bem cheia de fermento qumico em p1 cc de sal1 tomate mdio picado1 CS rasa de cebola picada1 CS de cheiro verde picado



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1 CS rasa de pimento picado2 ovos1/4 xc de leo1/2 xc de gua

MODO DE PREPARAR:Numa vasilha misture os 4 primeiros ingredientes e reserve.Em outra vasilha misture osoutros ingredientes, bata bem com uma colher de pau, pressionando os pedaos de tomatepara soltarem o suco.Adicione a mistura lquida mistura de farinhas e bata com uma colherde pau.Asse em forno mdio pr-aquecido at dourar bem.Desligue o forno e deixe o po noforno por mais 5-10 minutos. Desenforme e corte depois de frio.

PO DE BATATADoriana

INGREDIENTES2 tabletes de fermento biolgico (30 g)1 CS de acar1 caixa de creme de arroz (200 g)2 batatas grandes cozidas e espremidas (cerca de 400 g)4 CS de DORIANA CULINRIA (80 g)1/2 xc de leite morno (110 ml)3 ovos inteiros2 cc de sal (12 g)

1 caixa de fcula de batata (200 g)2 CS de maisena

MODO DE PREPARAR:Misture o fermento, o acar e metade do creme de arroz (100 g). Deixe descansar por 5minutos. parte, bata em batedeira o pur de batatas, a DORIANA, o leite, os ovos e o sal, atmisturar bem os ingredientes.Retire da batedeira, adicione a mistura de fermento reservada, o restante do creme de arroz,

a fcula de batata e misture bem at formar uma massa homognea.Unte uma frma de po ou de bolo ingls grande com DORIANA e polvilhe o creme de arroz.Coloque a massa e deixe descansar em local protegido por 30 minutos.Pincele com a maisena diluda em meia xcara (ch) de gua fria (110 ml) e leve para assar emforno pr-aquecido temperatura mdia (180 graus), por cerca de 40 minutos.



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POZINHO DE MANDIOCADorianaINGREDIENTES1 caixa de creme de arroz (200 g)1/2 xc de fcula de batata1/2 xc de polvilho doce1 tablete de fermento biolgico (15 g)1 CS de acar1/2 xc de leite morno1/2 kg de mandioca cozida e espremida3 CS de DORIANA CULINRIA(60 g)2 ovos2 cc de sal2 CS de maisena

MODO DE PREPARAR:Misture em uma tigela o creme de arroz, a fcula de batata e o polvilho at que estejam bemligados. Reserve. parte, junte o fermento, o acar e o leite e deixe descansar por 10 minutos.Coloque em batedeira ou processador a mandioca espremida, a DORIANA, os ovos e o sal. Batabem at ficar uma mistura cremosa e homognea.Junte o fermento reservado e a mistura de creme de arroz, fcula e polvilho. Misture a massacom as mos. Cubra e deixe crescer por cerca de 2 horas.Modele os pezinhos e coloque-os em assadeira untada com DORIANA e polvilhada com creme

de arroz. Deixe descansar por 30 minutos.Pincele com a maisena dissolvida em meia xcara (ch) de gua (110 ml) e leve ao fornopreaquecido temperatura mdia (180 graus) at assar e dourar a superfcie, por cerca de 45minutos.Sirva a seguir.Dicas:Cubra cada pozinho com sementes de gergelim antes de levar ao forno.

PO DE FRMA CROCANTEINGREDIENTES2 xc de creme de arroz1 1/4 de xc de polvillho doce1 1/2 cc de sal2/3 de xc de leite em p1 1/2 cc de acar1 1/4 de xc de gua morna



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1 1/2 cc de fermento biolgico instantneo1/2 cc de vinagre de ma4 claras de ovos ligeiramente batidas

MODO DE PREPARAR:Misture as farinhas,o sal,o acar ,o fermento,o leite em p e o fermento,misture bem.Adicione a gua morna,o vinagre e as claras batidas.Bata bem com uma colherde pau.Coloque numa forma de pountada com leo.Cubra com um pano de prato e deixe descansar por uma hora.Pr-aquea oforno em 180 e asse por cerca de 20 minutos ou at ficardourado.

DICA:De todos os pes que eu j fiz esse foi o que ficou melhor,d para passarmanteiga,fazer sanduche aberto,que ele no quebra e o sabor muito bom,a casca ficacrocante.

PO DE CENOURAINGREDIENTES2 1/2 xc de creme de arroz1 xc de maisena ou fcula de batata ou uma mistura das duas.1 cenoura mdia2 claras de ovo

1 1/2 cc de e4 CS de leo1 cc de sal1/2 CS de acar1 cc de fermento biolgico instantneo1 xc de gua

MODO DE PREPARAR:Bata a cenoura com a gua no liquidificador e reserve.Numa vasilha coloque as farinhas, as claras, o leo, o emustab derretido, o sal o acar, o

fermento e misture bem com as mos.Numa panela esquente o suco de cenoura at ficarmorno, despeje sobre a mistura e bata bem com uma colher de pau.Coloque numa forma bemuntada, cubra com um pano de prato e deixe descansar por cerca de uma hora. Asse em fornomdio pr-aquecido por 15-20 minutos.



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PO DE FRMAINGREDIENTES1 1/2 xc de creme de arroz1/2 xc de fcula de batata1/2 xc de polvilho doce1/2 CS de acar1 cc de sal1 1/2 cc de emustab2 claras de ovo4 CS de leo1 cc de fermento biolgico instantneo(o de pacotinho)1 1/4 de xc de gua morna

MODO DE PREPARAR:Numa tigela coloque as farinhas, o sal, o acar, o emustab derretido, o leo a as claras de

ovo.Misture bem com as mos, adicione o fermento e a gua, misture bem com as mos.Coloquenuma frma para po untada e cubra com um plstico e um pano de prato e coloque a frmasobre uma tigela com gua quente, para o po crescer mais rpido.Deixe crescer por cerca de1 hora.Pr-aquea o forno em temperatura mdia e asse at dourar.

DICAS: Fica uma delcia se voc rechear o po com presunto, queijo ou salsicha.Experimentetambm misturar 1 CS de queijo parmeso ralado e organo ou outro condimento na massa dopo para ficar temperadinho.

VARIAO:Para obter um po mais fofinho,substitua o polvilho por maizena,e diminua a guapara 1 xic de gua morna.

PO COM FARINHA CELICINGREDIENTES1 1/2 xic de farinha Celic1/2 xic de maizena1/2 CS de acar

1 cc de sal1 cc de fermento biolgico instantneo (de pacotinho)2 cc de emustab3 CS de leo1 1/2 xic de gua morna1 clara de ovo ligeiramente batida



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MODO DE PREPARAR:Numa tigela coloque as farinhas,o sal,o acar,o fermento,o leo e o emustab derretido emisture bem.Acrescente a gua morna aos poucos e v sovando a massa com as mos,ela deveficar mole.Acrescente a clara de ovo e bata bem com uma colher de pau. NO USEBATEDEIRA.Unte generosamente uma forma para po e despeje a massa.Cubra com um plstico e umguardanapo de pano e deixe crescer por cerca de 1 hora.Para crescer mais,coloque a formasobre uma tigela com um pouco de gua quente.Asse em forno mdio pr-aquecido por cercade 20 minutos.Fica branquinho e fofinho.

DICA:Para fazer pezinhos de hot dog ou hambrguer,encomende forminhas no tamanhodesejado numa funilaria.

PO SEM GLTEN SALGADO

Margarida Nunes BentoINGREDIENTES20g de fermento biolgico1 xc de leite morno1 CS de acar1 cc de sal1/2 xc de leo300g de mandioquinha cozida2 ovos inteiros

400g de fcula de batata

MODO DE PREPARAR:Bater tudo na batedeira, colocar em forma de bolo ingls untada com leo e deixar crescerpor 40 minutos mais ou menos. Levar para assar emforno mdio (180).Rendimento: 2 pes

CUCA DE CHOCOLATEMargarida Nunes BentoINGREDIENTESMASSA:3 ovos xc de leo xc de acar mascavo xc de acar comum



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1/3 xc de leite2 xc de farinha preparada2 CS de chocolate em p1 CS de fermento em p

FAROFA PARA A COBERTURA:6 CS de acar mascavo100g de manteiga3 CS de leite em p200g de chocolate meio amargo picado

MODO DE PREPARAR:Massa: Bata os ovos na batedeira, junte o leo, o acar mascavo, o acar comum e oleite.Desligue a batedeira, adicione a farinha aos poucos, o chocolate em p e por ltimo ofermento.Coloque a massa em uma assadeira untada e enfarinhada, espalhe a cobertura e leve

para assar.

Cobertura: Misture o acar, a manteiga, e o leite em p com a ponta dos dedos, formando umafarofa.Adicione o chocolate picado.

MUFFINSMargarida Nunes BentoINGREDIENTES

xc de acar mascavo2 CS de margarina2 ovos2/3 xc de creme de arroz1 CS de polvilho doce2 cc de fermento em p cc de sal xc de leite1 xc de uvas passa pretas

1 cenoura ralada1 cc de canela em p

MODO DE PREPARAR:Bata o acar mascavo com a margarina, junte os ovos, o creme de arroz, o polvilho doce ebata bem com uma colher de pau.Adicione os demais ingredientes e bata mais um pouco.Coloque a mistura em forminhas untadas e enfarinhadas e leve para assar.IMPORTANTE: Esta massa no deve ser batida na batedeira.



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BOLO DE AMEIXAINGREDIENTES1 xc de creme de arroz xc de maisena1 xc de acar1 CS de fermento em p1 pitada de sal1 xc de ameixas secas sem caroo xc de leo2/3 xc de gua do cozimento das ameixas4 ovos

MODO DE PREPARAR:Cubra as ameixas com gua e cozinhe em fogo baixo at amolecer.Pique as ameixas e reserve.

Na batedeira, bata os ovos por cerca de 5 minutos, adicione o leo e o acar e continuebatendo.Adicione a gua do cozimento, as farinhas, o fermento e o sal.Por fim, adicione asameixas e misture na massa.Despeje a mistura em uma forma para bolo untada e enfarinhada e asse em forno mdio pr-aquecido at que enfiando um palito, ele saia seco. DICA: Para fazer bolinhos individuais, asseem forminhas para empadas, preenchendo de cada forminha com a massa.

BOLO DE MA COM CANELA

INGREDIENTES5 ovos1 xc de creme de arroz xc de maisena3 CS bem cheias de margarina2 xc de acar1 pitada de sal1 CS de fermento em p1 cc de canela em p

2 mas pequenas em cubinhos

Para polvilhar: xc de acar com 2 cc de canela em p

MODO DE PREPARAR:Derreta a margarina e reserve.Na Batedeira bata os ovos por cerca de 5 minutos.



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Adicione a margarina derretida, o acar e continue batendo.Acrescente ento as farinhas, ofermento, o sal e a canela em p.Despeje a massa em uma assadeira retangular untada eenfarinhada, espalhe a ma picada, polvilhe com o acar com canela e asse em forno mdiopr-aquecido at que passe pelo teste do palito.DICA: Experimente substituir a ma por abacaxi ou pssego em calda (bem escorridos), oubanana picada.

BOLO DE MANDIOCAINGREDIENTESMassa:1 xc de acar1 xc de leite de coco1 xc de margarina1/2 CS de fermento em p

1 kg de mandioca descascada e ralada5 ovos

Cobertura:1 e 1/2 xc de coco ralado

1 xc de acar1 xc de gua

MODO DE PREPARAR:Numa tigela, bata a margarina com o acar at que fique cremoso. Adicione os ovos e batamais um pouco. Adicione a mandioca, o fermento e o leite de coco e misture bem.Asse em forno mdio pr-aquecido numa forma untada e enfarinhada por cerca de 30 minutosou at dourar.Desenforme depois de frio e coloque a cobertura.Para a cobertura, ponha o acar numa panelinha e leve ao fogo, mexendo at caramelizar.Adicione a gua aos poucos, misturando at dissolver o caramelo.Deixe ferver por 3 minutos.Junte o coco e misture, cozinhando por 2 minutos.

BOLO QUEIJADINHAINGREDIENTES1 xc de farinha preparada1 CS de fermento em p4 ovos2 CS de margarina2 xc de acar



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100g de coco ralado desidratado1 pacote de queijo parmeso ralado (50g)1 CS de fermento em p1 xc de leite de coco

MODO DE PREPARAR:No liquidificador bata os ovos, a margarina, o acar, o queijo e o leite de coco.Junte a farinha com o fermento e adicione a mistura do liquidificador. Despeje a mistura emuma forma untada e enfarinhada e asse em forno mdio pr-aquecido.

BOLO DE BANANA CARAMELADAINGREDIENTESCOBERTURA:1/2 xc de acar

1/4 de xc de gua06 bananas-nanicas maduras firmes, cortadas ao meio no sentido do comprimentoMargarina para untar a frma.

MASSA:4 ovos (claras e gemas separadas)2 xc de acar1 tablete de margarina (100g)2 xc de creme de arroz

1/2 xc de maisena1 CS de fermento em p1 xc de leite

MODO DE PREPARAR:Unte uma frma de 25 ou 30cm de dimetro com margarina e derreta o acar na prpriafrma, mexendo sempre at caramelar. Junte a gua aos poucos para o caramelo ficar maisfino e ferva por alguns minutos. Arrume as bananas lado a lado, no fundo da frma com a partecortada em contato com o caramelo, sem deixar espao livre. Reserve.

Bata as claras em neve, junte as gemas e bata por mais alguns minutos. Junte o acar, amargarina e bata por mais 5 minutos. Coloque as farinhas, o fermento e v alternando com oleite, misturando com uma colher de pau.Despeje a massa na frma e leve para assar em forno moderado por 20 minutos ou at dourar.Desenforme o bolo ainda morno.



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TORTA DE MORANGO COM CREMEINGREDIENTESMASSA:7 ovos7 CS de acar7 CS de fcula de batata

RECHEIO:1 lata de creme de leite1 lata de leite condensado1 caixa de morangos fatiados

COBERTURA:3 xc de acar1/2 xc de gua

3 claras em neve

MODO DE PREPARAR:Bata as claras em neve. Acrescente as gemas, depois o acar. Misture bem, depois coloque afcula. Despeje a massa em uma forma, untada, de 25 cm. de dimetro e asse. Prepare orecheio misturando o creme de leite com o leite condensado. Corte a massa ao meio e coloqueo recheio. Acrescente os morangos fatiados e cubra com a outra metade da massa. Bata asclaras em neve na batedeira. Acrescente o acar e a gua. Bata novamente. Despeje acobertura sobre a torta.

BOLO DE AMENDOIMINGREDIENTES1 pacote de amendoim torrado e modo ( 200 g )4 ovos1 xc de leite ou leite de coco light1 1/2 xc de acar ( pode-se colocar mais, se quiser um bolo mais doce )6 CS de creme de arroz

1 CS de margarina ou creme vegetal1 CS de fermento em p ( misture na clara em neve antes de coloc-la na massa)1 pitada de sal

MODO DE PREPARAR:Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas, o acar e a margarina.Acrescente oamendoim, o creme de arroz e o leite e bata at ficar homogneo. Acrescente o sal e as clarascom o fermento e misture delicadamente. Asse numa forma untada, em forno mdio/quente.



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DICA: Para fazer Fatia de Amendoim asse em um tabuleiro, corte em quadradinhos e polvilhecom acar.

PO DE L DE AMENDOIMINGREDIENTES6 ovos10 CS de acar10 colheres de fcula de batata1 cc de fermento em p6 colheres de amendoim torrado e modo

MODO DE PREPARAR:Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas, o acar, a fcula, o fermento e por ltimo o

amendoim.Adicione as claras em neve, misture delicadamente com a colher e asse em frmauntada e enfarinhada. Depois de assado, cobra com acar e canela.

BOLO NATALINO DE NOZESINGREDIENTES100 g de margarina6 ovos2 xc de acar

1 xc de leite1 cc de essncia de nozes1 3/4 xc de creme de arroz xc de maisena1 CS de fermento, em p1 xc de nozes trituradas

MODO DE PREPARAR:Coloque as nozes em um saco plstico bem fechado e bata com um batedor de bife at que

fiquem bem trituradas. Bata as claras em neve e reserve.Misture as farinhas e reserve.Nabatedeira, bata a margarina com o acar at obter um creme branco, adicione as gemas, umaa uma, depois o leite, as farinhas, a essncia de nozes, sempre batendo, at massa ficar bemcremosa.Desligue a batedeira, acrescente as nozes e o fermento e misture bem.Delicadamenteadicione as claras em neve.Coloque a massa do bolo em uma assadeira redonda, sem furo nomeio, untada e enfarinhada.Pr-aquea o forno em 180 e asse o bolo at que passe pelo testedo palito.



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RECHEIO:1 pote de doce de leite xc de nozes picadasCorte o bolo ao meio com um fio de nilon, umedea as duas metades com um pouco de guacom acar, espalhe o recheio e feche o bolo.

COBERTURA:1 pote de doce de leite2 CS de nozes bem trituradasCom uma esptula, espalhe o doce de leite sobre o bolo e polvilhe com as nozes.

IMPORTANTE: Coloque o doce de leite numa panela com um pouco de leite e cozinhe em fogobaixo at o doce de leite derreter,fica mais fcil de usar.DICA 1: Voc pode usar castanha-do-par em vez das nozes,fica igualmente delicioso.DICA 2: O recheio pode ser de ovos moles.

DICA 3: A cobertura pode ser de merengada, de chocolate derretido,chantily,glac....

BOLO BRIGADEIRO PARA ANIVERSRIOINGREDIENTES3 xc de creme de arroz3/4 xc de maisena1 xc de chocolate em p

6 ovos1 CS bem cheia de fermento2 xc de acar1 xc de leo1 xc de leite

MODO DE PREPARAR:Bata os ovos, adicione o leo, o leite e o acar e continue batendo.Adicione aos as farinhas, ochocolate em p e bata bem.Despeje a massa do bolo em uma assadeira grande untada e

enfarinhada e asse em forno mdio pr-aquecido at que passe pelo teste do palito.Espere obolo esfriar e corte ao meio com um fio de nilon. Molhe as duas metades com gua comacar, coloque o recheio, feche o bolo, coloque a cobertura e o chocolate granulado.

RECHEIO:1 pote de doce de leite

COBERTURA:



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1lata de leite condensado1/4 xc de chocolate em pchocolate granuladoEm uma panela, misture o leite condensado com o chocolate para a cobertura. Leve ao fogo ecozinhe at engrossar um pouco. Cubra o bolo e salpique com o granulado.

DICA PARA INTOLERANTES A LACTOSE: Substitua o leite da massa do bolo por leite desoja ou gua.Use como recheio e cobertura o flan de chocolate sem lactose cuja receita estno final da pgina dos doces, prepare receita dupla do flan sem a gelatina.Use ainda quente,pois endurece depois de fria.

BOLO DE LARANJAINGREDIENTES

2 laranjas inteiras com casca (casca fina e lisa)1 xc de leo5 ovos grandes separados1 1/2 xc de acar peneirado2 xc de creme de arroz1/2 xc de maisena1 CS de fermento em p1 pitada de sal

MODO DE PREPARAR:Corte as laranjas ao meio acompanhando o sentido do miolo. Retire as sementes e o miolobranco do bagao e pique o restante (gomos e casca) no liquidificador. Bata com a xcara deleo e as 5 gemas at virar um creme.Numa tigela misture as farinhas, o sal, o acar e o fermento e despeje o contedo doliquidificador misturando bem. Por ltimo as claras em neve, misturando devagar.Asse em frma untada e polvilhada (com maizena ou creme de arroz ou acar) no forno mdiopor meia hora. Deixe mais 10 minutos no forno desligado sem abrir a tampa e desenforme emseguida. O glac pode ser de limo ou simplesmente polvilhe acar de confeiteiro com uma

peneirinha depois de frio.

BOLO DE COCOINGREDIENTES2 xc de creme de arroz2 CS de maisena2 xc de acar



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100g de margarina1 xc de coco ralado1 xc de leite ou leite de cco4 ovos1 CS de fermento em p

MODO DE PREPARAR:Bata as claras em neve e reserve.Bata a margarina com o acar, acrescente as gemas econtinue batendo. Adicione leite, o creme de arroz, a maisena e as claras em neve. Junte ococo ralado e o fermento misturando bem e despeje em uma frma untada e enfarinhada. Asseem forno mdio pr-aquecido.

BOLO DE FCULA COM COBERTURA DE CREME

INGREDIENTES6 ovos200g de acar200 g de fcula de batata (uma caixinha)100g de margarina (1 tablete de margarina culinria)1 CS de fermento em p2 cc de essncia de baunilha

MODO DE PREPARAR:

Bata bem as gemas com o acar e acrescente a essncia e a fcula de batata at conseguiruma mistura homognea. Acrescente a margarina e o fermento, bata e, por ltimo, adicione asclaras batidas em neve. Asse em forma redonda (sem furo no meio), untada e enfarinhada ecoloque a massa (que deve ter 3 cm de espessura). Asse em forno moderado pr-aquecido por20 ou 25 minutos.Espere esfriar e cubra com o creme.

COBERTURA DE CREME2 1/2 xc de acar3 gemas

4 CS de creme de arroz1/2 litro de leite2 CS de manteiga1 cc de essncia de baunilha

MODO DE PREPARAR:Misture numa panela com uma colher de pau, o acar, as gemas, o creme de arroz e misturebem. Junte 1/2 litro de leite fervendo e misture bem, coloque no fogo e continue a misturar



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at que o creme fique grosso. Acrescente a manteiga e retire do fogo. Coloque a essncia debaunilha, mexa mais um pouco e espere esfriar.Cubra o bolo com o creme e polvilhe com ccoralado ou chocolate branco ralado.

PO DE L DE CASTANHA DO PARINGREDIENTES6 ovos1 1/4 de xc de acar4 CS bem cheias de creme de arroz125 g de castanha-do-par picada

MODO DE PREPARO:Bata as claras em neve e reserve. Na batedeira, bata as gemas, o acar, o creme de arroz e a

castanha-do-par, adicione ento as claras, misturando delicadamente, despeje a mistura numaassadeira untada e enfarinhada. Leve ao forno moderado em assadeira de 24 x 35 cm e asseat passar pelo teste do palito.

BOLO DE MORANGOINGREDIENTES2 xc de creme de arroz

3/4 xc de maisena1 3/4 xc de acar3/4 xc de leo1 1/2 xc de morangos picados1 CS de fermento em p4 ovos1/2 xc de leite ou gua

MODO DE PREPARAR:

Bata as claras em neve e reserve.Bata as gemas, o acar e o leo.Adicione o leite, as farinhasos morangos e o fermento, sempre batendo.Bata at que os morangos estejam totalmenteincorporados a massa.Delicadamente misture as claras em neve.Coloque a massa numa frmauntada e enfarinhada e asse em forno mdio pr-aquecido por cerca de 35-40 minutos ou atque passe pelo teste do palito.Desenforme ainda quente e espalhe a cobertura.

COBERTURA:1 xc de morangos picados



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3 CS bem cheias de acar1 CS de maisena

MODO DE PREPARAR:Amasse bem os morangos at formar uma pasta.Coloque todos os ingredientes numa panelinhae cozinhe em fogo baixo at ficar com aspecto de gelia.Espalhe sobre o bolo ainda quente.

PO DE L DE BANANAINGREDIENTES5 a 6 ovos1 xc de acar1 xc de fcula de batata3 bananas nanica maduras amassadas

1 cc de fermento em p

MODO DE PREPARAR:Bata as claras em neve e reserve.Na batedeira bata as gemas com o acar,adicione afcula,sempre batendo,depois adicione as bananas e o fermento.Delicadamente misture asclaras em neve.Asse em forno mdio pr-aquecido em assadeira pequena ,untada e enfarinhadapor 20-25 minutos ou at que passe pelo teste do palito.DICA: Passe as gemas pela peneira para que o bolo no fique com cheiro de ovo.

COBERTURA DE BANANA:250 g de margarina sem sal2 ovos inteiros1 xc de acar2 bananas nanica amassadas com 1 CC de suco de limo

MODO DE PREPARAR:Bata a margarina com o acar at formar um creme branco e dissolver quase totalmente oacar, acrescente os ovos e bata at dobrar de volume, amasse a banana com o limo e bata

at dissolver bem.Deixe na geladeira por 2 horas, cubra o bolo.

RECHEIO DE BANANA:5 bananas maduras1/2 xc de nozes picadas1 cc de suco de limo1/4 xc de acar1/2 xc de creme de leite



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MODO DE PREPARAR:Amasse as bananas com um garfo e regue com o suco de limo. Acrescente o acar, o cremede leite e as nozes e misture bem.Corte o bolo ao meio e recheie.

BOLO DE CENOURA COM COBERTURA DE CHOCOLATEINGREDIENTESMassa:3 cenouras cozidas1 xc de leo4 ovos2 xc de acar1 1/2 xc de creme de arroz1 xc de maisena


MODO DE PREPARAR A MASSA:Bata no liquidificador a cenoura cortada em rodelas, o leo, os ovos e o acar.Transfira amistura para uma tigela, acrescente as farinhas, o fermento e bata com uma colher depau.Asse em forno mdio numa assadeira retangular untada e enfarinhada.

Cobertura:4 CS de leite

2 CS de margarina8 CS de acar5 CS de achocolatado em p

MODO DE PREPARAR A COBERTURA:Misture todos os ingredientes numa panelinha em fogo baixo at levantar fervura, espalhesobre o bolo ainda quente, antes mesmo e desenformar.

ROCAMBOLE DE MORANGOSINGREDIENTESMassa:4 gemas2 ovos inteiros1/2 xc de acar cristal1/2 xc de fcula de batata



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1/2 xc de maisena1 cc de gelatina em p sem sabor1 cc de fermento em p1 pitada de sal1 1/2 CS de gua morna2 CS de leo1 cc de essncia de baunilha

MODO DE PREPARAR A MASSA:Pr-aquea o forno em 180. Numa tigela bata as gemas e os ovos inteiros por cerca de 5minutos.Acrescente o acar cristal e bata.Adicione aos poucos os ingredientes secospreviamente misturados, sempre batendo.Adicione a gua, o leo e a baunilha.Asse em frmaretangular, untada e enfarinhada por 10-15 minutos.Enquanto o bolo assa, umedea um pano deprato polvilhado com acar confeiteiro.Desenforme o po de l e enrole-o no pano de prato edeixe alguns minutos.Abra o rocambole, coloque o recheio e polvilhe com acar confeiteiro.

Recheio:1 lata de leite condensado2 a 3 xc de morangos picados

MODO DE PREPARAR O RECHEIO:Misture o leite condensado com os morangos picados, amasse alguns para que desmanchem,masdeixe a maior parte em pedaos.

BOLO PRESTGIOINGREDIENTES5 ovos1 xc de acar1 xc de leite2 xc de creme de arroz1/2 xc de maisena1/2 xc de Chocolate em p


MODO DE PREPARAR O BOLO:Bata na batedeira, as claras em neve bem firme. Junte as gemas, uma a uma, e acrescente oacar. Despeje o leite aos poucos, sem parar de bater. Incorpore, por fim, delicadamente asfarinhas com o chocolate em P e o fermento. Despeje em uma frma redonda untada eenfarinhada e leve para assar em forno mdio at que passe pelo teste do palito. Deixe esfriare corte-o ao meio.



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INGREDIENTES DO RECHEIO:1 lata de leite condensado1 pacote de coco seco ralado1 CS de margarina

MODO DE PREPARAR O RECHEIO:Leve o leite condensado, o coco seco ralado e a margarina ao fogo e deixe at comear aferver. Deixe apurar por mais 2 minutos. Recheie e monte.

INGREDIENTES DA COBERTURA:1/2 lata de leite condensado2 CS de chocolate em p2 CS de margarina

MODO DE PREPARAR A COBERTURA:

Leve ao fogo todos os ingredientes, mexendo sempre, at engrossar, aplicar quente sobre obolo e jogar coco ralado por cima.

BOLO DE MILHO COM GOIABADAINGREDIENTES2 xc de acar1 xc de leite

4 CS de margarina2 xc de farinha de milho fina1 xc de maisena1 CS de fermento em p1 xc de goiabada picada em cubinhos4 ovosMODO DE PREPARAR:Bata o acar com a margarina e as gemas at formar um creme, acrescente aos poucos osingredientes secos alternando com o leite.Fora da batedeira adicione a goiabada e as claras

em neve.Leve ao forno mdio at dourar.Desenforme e polvilhe com canela e acar

BOLO DAS QUATRO LATASINGREDIENTES1 lata de milho verdea mesma medida de fub de milho



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a mesma medida de leitea mesma medida de acar3 ovos inteiros3 CS de margarina1 Cs de fermento em p

MODO DE PREPARAR:Junte todos os ingredientes e bata-os no liquidificador por cerca de 2 a 3 minutos. Unte umaforma com margarina e polvilhe com fub de milho. Pr - aquea o forno cerca de 5 minutos.Coloque o bolo no forno. Ele estar pronto quando voc inserir um palito de dente, e o mesmosair enxuto. A frma ideal a do tipo com furo no meio.

BOLO DE CHOCOLATE BRANCO

INGREDIENTES1 1/2 xc de creme de arroz1 xc de fcula de batata ou maisena100g de margarina culinria (1 tablete)3 ovos2 xc de acar1 cc de essncia de baunilha1 CS de fermento em p1 xc de leite

200g de chocolate branco1/2 xc de gua quente

MODO DE PREPARAR:Numa panelinha coloque o chocolate branco com a gua quente, mexa em fogo baixo atderreter e reserve. Bata a margarina e o acar, adicione os ovos um a um, sempre batendo,coloque o chocolate branco derretido e a essncia de baunilha e bata, adicione o leite, asfarinhas e o fermento.Despeje a massa numa assadeira retangular untada e enfarinhada. Asseat que passe pelo teste do palito.

DICA: Para fazer um bolo mais incrementado, faa uma cobertura derretendo chocolatebranco com um pouquinho de leite quente, depois polvilhe com coco ralado ou confeitoscoloridos

BOLO COUNTRY DE GELIAINGREDIENTES2 xc de creme de arroz



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1/2 xc de maisena3 ovos1 tablete de margarina culinria (100g)1 xc de acar1 xc de gelia ou doce em pasta de sua preferncia1/2 xc de leite1 CS de fermento

MODO DE PREPARAR:Misture a farinhas com o fermento e reserve.Bata a margarina e o acar, acrescente os ovosum a um e continue batendo.Acrescente a gelia, a mistura de farinhas e o leite, semprebatendo.Asse em forno mdio em forma untada e enfarinhada at dourar.

BOLO DE BATATA DOCE

INGREDIENTES1kg de batata-doce100g de manteiga3 ovos100g de coco ralado3 CS de acar1 lata de leite condensado1 CS de fermento em pmanteiga para untar

MODO DE PREPARAR:Cozinhe as batatas doces e passe-as, ainda quentes, pelo espremedor. Em seguida junte osdemais ingredientes, misturando bem. Despeje a massa numa frma retangular untada e leveao forno mdio, pr-aquecido, por aproximadamente 45 minutos. Depois de frio corte emquadrados

BOLO DE MILHO VERDEINGREDIENTES

1 lata de milho verde escorrida3 ovos inteiros8 CS de fub1 1/2 xc de acar2 xc de leite1/3 xc de leo1 CS de fermento em p



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MODO DE PREPARAR:Bata todos os ingredientes no liquidificador. Unte uma forma com margarina e fub e asse emforno mdio pr-aquecido por cerca de 35 minutos.

BOLO DE FUB COM AMENDOIMDorianaINGREDIENTES3 gemas2 xc de acar1 tablete de margarina DORIANA CULINRIA (100 g)1 xc de leite2 1/2 xc de fub

1/2 xc de maisena1 CS de fermento em p1 xc de Amendocrem3 claras em neve

MODO DE PREPARAR:Bata as gemas com o acar e a DORIANA at formar uma mistura cremosa.Junte o leite alternado com o fub, a maisena e o fermento, misturando bem.Adicione o Claybom Amendocrem e incorpore delicadamente as claras em neve.

Coloque a massa em frma untada com DORIANA e leve para assar em forno pr-aquecido temperatura mdia (180 graus), por cerca de 35 minutos ou at que enfiando um palito estesaia seco. Desenforme morno e sirva a seguir.

BOLO DE MELINGREDIENTES4 ovos

1 2/3 xc de creme de arroz1/2 xc de maizena2 CS de acar mascavo3 colheres de sopa de margarina1 xcara de mel1 CS rasa de fermento1 pitada de noz moscadaMODO DE PREPARAR:



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Bata o mel,a margarina,os ovos,o acar,adicione o restante dos ingredientes e bata bem.Asse em forno mdio pr-aquecido at dourar

BOLO TROPICAL DE ABACAXI COM GLACINGREDIENTES2 xc de creme de arroz1/2 xc de maizena1 CS de fermento1 pitada de sal4 ovos1 xc de leo1 2/3 xc de acar2 cc de suco de limo

1 xc de suco concentrado de abacaxi (aqueles sucos concentrados de abacaxi que vendem nosupermercado)

MODO DE PREPARAR:Misture os primeiros 4 ingredientes e reserve.Bata na batedeira o suco de limo, os ovos, o leo e o acar at que a mistura fiquehomognea.Adicione alternadamente o suco e a farinha.Coloque a mistura numa forma untada e enfarinhada e asse em forno mdio por 25 30minutos.Se for fazer muffins asse por 15-20 minutos.

Para o Glac de abacaxi:6 CS de suco concentrado de abacaxiAcar confeiteiroNuma panelinha coloque o suco de abacaxi, quando estiver bem quente adicione o acarconfeiteiro aos poucos at ficar cremoso.Derrame imediatamente sobre o bolo, pois endureceem seguida.

DICA I Esse bolo fica superfofinho tipo po de l,timo para fazer bolo de aniversrio,faa

o bolo numa forma redonda sem furo no meio,corte ao meio,recheie e cubra com o glac.DICA II Para fazer bolo recheado de frutas, coloque 2/3 da massa na forma, coloqueabacaxi em calda (sem a calda) picado e cubra com o restante da massa.DICA III Essa mesmo uma receita verstil, basta trocar o suco de fruta ,para trocar osabor do bolo.Para fazer bolo de chocolate para aniversrio, use gua misturada com chocolateem p. Receita sem lactose!



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BOLO DE DOCE DE LEITEINGREDIENTES200g de creme de leite (1 caixa pequena)250g de doce de leite3 ovos3 CS de acar1 caixa de creme de arroz (200g)3/4 de xc de maisena1 CS de fermento

MODO DE PREPARAR:Bata o creme de leite com o acar e o doce de leite.Adicione os ovos batendo bem, depoiscoloque as farinhas j misturadas com o fermento, coloque a mistura numa forma para bolo,untada e enfarinhada e asse por cerca de 40-50 minutos.

BOLO DA VOVINGREDIENTES3 ovos2 CS de margarina1 1/2 xc de acar1 xc de leite1 caixa de creme de arroz (200g)

1/2 xc de maisena1 CS de fermento em p1 pitada de sal2 CS de chocolate em p

MODO DE PREPARAR:Bata as claras em neve. Bata na batedeira as gemas com a margarina e o acar at obter umcreme claro. Acrescente o leite, o creme de arroz e a maisena e o sal. Quando ficarhomogneo desligue a batedeira. Junte o fermento com as claras em neve e misture ao

restante da massa, aos poucos, delicadamente.Separe um pouco da massa e misture o chocolate. Despeje em forma untada uma parte damassa clara,despeje a de chocolate e depois o restante da massa clara. Asse em forno pr-aquecido.



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BOLO DE MILHO FOFINHOINGREDIENTES1 xc de farinha de milho fina3/4 de xc de maizena1/4 de xc de creme de arroz3 ovos1 1/2 xc de acar1 xc de leite ou leite de cco4 CS de manteiga1 CS de fermento em p1 pitada de sal

MODO DE PREPARAR:Bata a manteiga, o acar e as gemas at obter um creme.Adicione o leite, as farinhas, ofermento e o sal, sempre batendo.Misture delicadamente as claras em neve.Coloque em uma

forma untada e enfarinhada com creme de arroz e asse em forno mdio pr-aquecido porcerca de 30 minutos

BOLO FLORESTA NEGRAMargarida Nunes BentoINGREDIENTESBOLO:4 gemas

1 copo(200 ml)de leo de canola2 copos(400 g)de acar1 pitada de sal2 copos(400 g)de creme de arroz1 copo(200 g)de chocolate em p1 copo(200 ml) de leite morno morno1 cc de emustab1 CS de fermento em p4 claras em neve

CALDA:para crianas guaranpara adultos a calda de marraschino das cerejas

RECHEIO:1 litro de chantillybatido



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300 g de cerejaspicadas

COBERTURA:chantilly500 g de raspas de chocolate meio amargo

MODO DE PREPARAR A MASSA:Na batedeira bata as gemas, o leo, o acar, o sal, at ficar bem cremoso. Adicione o cremede arroz, o chocolate, alternando com o leite. Junte o emustab derretido, o fermento e porltimo as claras em neve, delicadamente.Coloque a massa numa assadeira redonda de 25 cm dedimetro, untada e forrada com papel manteiga tambm untado. Leve ao fornomdio(180C)para assar, por 30 minutos aproximadamente, faa o teste do palito.

MONTAGEM:

Corte o bolo ao meio, umedea com guaran ou a calda de marraschino, coloque o chantilly comas cerejas picadas, coloque a outra metade do bolo por cima, cubra com chantilly e as raspasde chocolate

BOLO DE POLVILHOINGREDIENTES3 ovos1 pitada de sal

3/4 xic de leo1/4 xic de gua2 CS de acar1/2 xic de queijo parmeso ralado2 xic de polvilho doce

MODO DE PREPARAR:Coloque no copo do liquidificador todos os ingredientes e bata bem.Se preferir,use batedeira.Despeje a mistura numa frma de buraco no meio com 24 cm de dimetro,sem untar.

Coloque no forno pr-aquecido e asse a 200 at ficar ligeiramente dourado

BOLO DE CCO SEM FARINHAMais VocINGREDIENTES200g de coco ralado



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2 xc de acar1 CS de fermento em p

MODO DE PREPARAR:Bata o acar, as gemas e a margarina at obter um creme.Depois acrescente o creme de arroz,a maizena,a essncia de baunilha e o leite. Bata durante 5minutos. Por ltimo, o fermento em p. Mexer sem bater. Ao final junte as claras emneve. Unte bem a forma com margarina e acar e asse em forno mdio pr-aquecido.

BOLO DE CHOCOLATE COM COBERTURAINGREDIENTES400g de creme de arroz4 CS de maizena4 CS de margarina

2 xc de acar1 1/2 xic de leite3 ovos1 CS de fermento em p4 CS de chocolate em p

MODO DE PREPARAR:Bata as gemas ,o acar e a margarina at obter um creme. Acrescente o creme de arroz,amaizena,o leite e o chocolate em p e bata bem. Acrescente o fermento e por ltimo as claras

em em neve. Untar bem a forma com margarina e acare assar em forno quente.

PARA A COBERTURA: Despeje 1 lata de leite condensado em uma panela com 1 CS demargarina e 3 CS de chocolate em p.Cozinhar em fogo baixo at ficar cremoso.

BOLO ALMOFADAS FRANCESASINGREDIENTES

4 gemas4 claras em neve1 1/2 xic de maizena1 xc de acar1 CS de raspas de limoINGREDIENTES DA COBERTURA1 xc de acar1 CS de caldo de limo ou mais



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se desejar mais azedinho1 CS de gua

MODO DE PREPARAR:Bata as gemas com o acar at obter um creme.Adicione a maizena e as raspas de limo ebata.Misture delicadamente as claras em neve.Coloque a massa numa forma retangular euntada e asse em forno pr aquecido at que ao enfiar um palito na massa,ele saialimpo.Misture os ingredientes da cobertura e despeje sobre o bolo ainda quente.

BOLO DE ARARUTAINGREDIENTES4 gemas4 claras2 xc de ch de acar

250 g de araruta2 cc de fermento em pessncia de baunilha

MODO DE PREPARAR:Bata as claras em neve e v juntando os ingredientes na ordem da receita. Leve a assar emforma untada e enfarinhada, em forno mdio, at que esteja assado.

ROCAMBOLE DE GOIABADAINGREDIENTES6 ovos3 xc de acar1 caixa de fcula de batata(200g)400g de goiabada xc de leite

MODO DE PREPARAR:

Na batedeira ponha os ovos e o acar e deixe bater at dobrar de volume, adicione a fculade batata bata mais um pouco e coloque numa assadeira untada e enfarinhada.Asse em fornofraco pr-aquecido por cerca e 20-25 minutos.Desenforme num pano de prato umedecido comgua filtrada e salpicado com acar refinado. Enrole o pano de prato para fora e o rocamboledentro e deixe assim por cerca de 15 minutos.Enquanto isso, corte a goiabada em pedaos ebata com o leite no liquidificador ou use goiabada em pasta.Recheie o rocambole, enrolenovamente e salpique com acar confeiteiro.DICA: Experimente tambm rechear com gelia de frutas, doce de leite, doce de ovos, etc...



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PO DE L CTRICOINGREDIENTES9 ovos1 xc de fcula de batatasuco de 1 limo1 1/4 xc de acarsuco de 1 laranjaMODO DE PREPARAR:Bata 7 claras em neve e reserve .Bata 7 gemas com 2 ovos inteiros por alguns minutos,adicioneo acar e continue batendo.Adicione os sucos de laranja e limo e a fcula,misture as clarasem neve delicadamente.Asse em forno meio num a assadeira no untada at dourar.

PO DE L DE FCULAINGREDIENTES

9 CS de acar250g de fcula de batata9 ovos

MODO DE PREPARAR:Bata bem as claras em neve.Junte as gemas, o acar e a fcula de batata batendosempre.Coloque em uma forma untada e asse em forno pr-aquecido.

PO DE L DE MAISENAINGREDIENTES5 claras5 gemas5 CS de acar5 CS de maisena1 pitada de sal

MODO DE PREPARAR:

Bata as claras junto com o sal at ficar em ponto de neve. Adicione as gemas e bata at ficaresbranquiado. V acrescentando o acar aos poucos, batendo at a massa ficar brilhante ecom bolhas. Junte a maisena e despeje a massa em uma forma de bolo com furo no meio, bemuntada e enfarinhada. Asse em forno alto por aproximadamente 10 minutos. Diminua atemperatura e continue assando durante aproximadamente 15 minutos. Vire num prato edesenforme depois de frio.



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BOLO DE MA COM CANELAINGREDIENTES5 ovos1 xc de creme de arroz xc de maisena3 CS bem cheias de margarina2 xc de acar1 pitada de sal

1 CS de fermento em p1 cc de canela em p2 mas pequenas em cubinhos

Para polvilhar: xc de acar com 2 cc de canela em p

MODO DE PREPARAR:Derreta a margarina e reserve.Na Batedeira bata os ovos por cerca de 5 minutos.Adicione a margarina derretida, o acar e continue batendo.Acrescente ento as farinhas, ofermento, o sal e a canela em p.Despeje a massa em uma assadeira retangular untada eenfarinhada, espalhe a ma picada, polvilhe com o acar com canela e asse em forno mdiopr-aquecido at que passe pelo teste do palito.

DICA: Experimente substituir a ma por abacaxi ou pssego em calda (bem escorridos), ou

banana picada.

BOLO DE MANDIOCAINGREDIENTESMassa:1 xc de acar1 xc de leite de coco1 xc de margarina

1/2 CS de fermento em p1 kg de mandioca descascada e ralada5 ovos

Cobertura:1 e 1/2 xc de coco ralado

1 xc de acar



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1 xc de gua

MODO DE PREPARAR:Numa tigela, bata a margarina com o acar at que fique cremoso. Adicione os ovos e batamais um pouco. Adicione a mandioca, o fermento e o leite de coco e misture bem.Asse em forno mdio pr-aquecido numa forma untada e enfarinhada por cerca de 30 minutosou at dourar.Desenforme depois de frio e coloque a cobertura.Para a cobertura, ponha o acar numa panelinha e leve ao fogo, mexendo at caramelizar.Adicione a gua aos poucos, misturando at dissolver o caramelo.Deixe ferver por 3 minutos.Junte o coco e misture, cozinhando por 2 minutos.

BOLO QUEIJADINHAINGREDIENTES1 xc de farinha preparada

1 CS de fermento em p4 ovos2 CS de margarina2 xc de acar100g de coco ralado desidratado1 pacote de queijo parmeso ralado (50g)1 CS de fermento em p1 xc de leite de coco

MODO DE PREPARAR:No liquidificador bata os ovos, a margarina, o acar, o queijo e o leite de coco.Junte a farinha com o fermento e adicione a mistura do liquidificador. Despeje a mistura emuma forma untada e enfarinhada e asse em forno mdio pr-aquecido.

BOLO DE BANANA CARAMELADAINGREDIENTESCOBERTURA:

1/2 xc de acar1/4 de xc de gua06 bananas-nanicas maduras firmes, cortadas ao meio no sentido do comprimentoMargarina para untar a frma.

MASSA:4 ovos (claras e gemas separadas)2 xc de acar



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1 tablete de margarina (100g)2 xc de creme de arroz1/2 xc de maisena1 CS de fermento em p1 xc de leite

MODO DE PREPARAR:Unte uma frma de 25 ou 30cm de dimetro com margarina e derreta o acar na prpriafrma, mexendo sempre at caramelar. Junte a gua aos poucos para o caramelo ficar maisfino e ferva por alguns minutos. Arrume as bananas lado a lado, no fundo da frma com a partecortada em contato com o caramelo, sem deixar espao livre. Reserve.Bata as claras em neve, junte as gemas e bata por mais alguns minutos. Junte o acar, amargarina e bata por mais 5 minutos. Coloque as farinhas, o fermento e v alternando com oleite, misturando com uma colher de pau.Despeje a massa na frma e leve para assar em forno moderado por 20 minutos ou at dourar.

Desenforme o bolo ainda morno.

TORTA DE MORANGO COM CREMEINGREDIENTESMASSA:7 ovos7 CS de acar7 CS de fcula de batata

RECHEIO:1 lata de creme de leite1 lata de leite condensado1 caixa de morangos fatiados

COBERTURA:3 xc de acar1/2 xc de gua

3 claras em neve

MODO DE PREPARAR:Bata as claras em neve. Acrescente as gemas, depois o acar. Misture bem, depois coloque afcula. Despeje a massa em uma forma, untada, de 25 cm. de dimetro e asse. Prepare orecheio misturando o creme de leite com o leite condensado. Corte a massa ao meio e coloqueo recheio. Acrescente os morangos fatiados e cubra com a outra metade da massa. Bata as



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claras em neve na batedeira. Acrescente o acar e a gua. Bata novamente. Despeje acobertura sobre a torta.

BOLO DE AMENDOIMINGREDIENTES1 pacote de amendoim torrado e modo ( 200 g )4 ovos1 xc de leite ou leite de coco light1 1/2 xc de acar ( pode-se colocar mais, se quiser um bolo mais doce )6 CS de creme de arroz1 CS de margarina ou creme vegetal1 CS de fermento em p ( misture na clara em neve antes de coloc-la na massa)1 pitada de sal

MODO DE PREPARAR:Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas, o acar e a margarina.Acrescente oamendoim, o creme de arroz e o leite e bata at ficar homogneo. Acrescente o sal e as clarascom o fermento e misture delicadamente. Asse numa forma untada, em forno mdio/quente.DICA: Para fazer Fatia de Amendoim asse em um tabuleiro, corte em quadradinhos e polvilhecom acar.

PO DE L DE AMENDOIM

INGREDIENTES6 ovos10 CS de acar10 colheres de fcula de batata1 cc de fermento em p6 colheres de amendoim torrado e modo

MODO DE PREPARAR:Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas, o acar, a fcula, o fermento e por ltimo o

amendoim.Adicione as claras em neve, misture delicadamente com a colher e asse em frmauntada e enfarinhada. Depois de assado, cobra com acar e canela.

BOLO DE LARANJAINGREDIENTES2 laranjas inteiras com casca (casca fina e lisa)1 xc de leo



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5 ovos grandes separados1 1/2 xc de acar peneirado2 xc de creme de arroz1/2 xc de maisena1 CS de fermento em p1 pitada de sal

MODO DE PREPARAR:Corte as laranjas ao meio acompanhando o sentido do miolo. Retire as sementes e o miolobranco do bagao e pique o restante (gomos e casca) no liquidificador. Bata com a xcara deleo e as 5 gemas at virar um creme.Numa tigela misture as farinhas, o sal, o acar e o fermento e despeje o contedo doliquidificador misturando bem. Por ltimo as claras em neve, misturando devagar.Asse em frma untada e polvilhada (com maizena ou creme de arroz ou acar) no forno mdiopor meia hora. Deixe mais 10 minutos no forno desligado sem abrir a tampa e desenforme em

seguida. O glac pode ser de limo ou simplesmente polvilhe acar de confeiteiro com umapeneirinha depois de frio.

BOLO DE COCOINGREDIENTES2 xc de creme de arroz2 CS de maisena2 xc de acar

100g de margarina1 xc de coco ralado1 xc de leite ou leite de cco4 ovos1 CS de fermento em p

MODO DE PREPARAR:Bata as claras em neve e reserve.Bata a margarina com o acar, acrescente as gemas econtinue batendo. Adicione leite, o creme de arroz, a maisena e as claras em neve. Junte o

coco ralado e o fermento misturando bem e despeje em uma frma untada e enfarinhada. Asseem forno mdio pr-aquecido.



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BOLO DE FCULA COM COBERTURA DE CREMEINGREDIENTES6 ovos200g de acar200 g de fcula de batata (uma caixinha)100g de margarina (1 tablete de margarina culinria)1 CS de fermento em p2 cc de essncia de baunilha

MODO DE PREPARAR:Bata bem as gemas com o acar e acrescente a essncia e a fcula de batata at conseguiruma mistura homognea. Acrescente a margarina e o fermento, bata e, por ltimo, adicione asclaras batidas em neve. Asse em forma redonda (sem furo no meio), untada e enfarinhada ecoloque a massa (que deve ter 3 cm de espessura). Asse em forno moderado pr-aquecido por20 ou 25 minutos.Espere esfriar e cubra com o creme.

COBERTURA DE CREME2 1/2 xc de acar3 gemas4 CS de creme de arroz1/2 litro de leite2 CS de manteiga1 cc de essncia de baunilha

MODO DE PREPARAR:Misture numa panela com uma colher de pau, o acar, as gemas, o creme de arroz e misturebem. Junte 1/2 litro de leite fervendo e misture bem, coloque no fogo e continue a misturarat que o creme fique grosso. Acrescente a manteiga e retire do fogo. Coloque a essncia debaunilha, mexa mais um pouco e espere esfriar.Cubra o bolo com o creme e polvilhe com ccoralado ou chocolate branco ralado.

PO DE L DE CASTANHA DO PARINGREDIENTES6 ovos1 1/4 de xc de acar4 CS bem cheias de creme de arroz125 g de castanha-do-par picada

MODO DE PREPARO:



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Amasse as bananas com um garfo e regue com o suco de limo. Acrescente o acar, o cremede leite e as nozes e misture bem.Corte o bolo ao meio e recheie.

BOLO PRESTGIOINGREDIENTES5 ovos1 xc de acar1 xc de leite2 xc de creme de arroz1/2 xc de maisena1/2 xc de Chocolate em p1 CS de fermento em pMODO DE PREPARAR O BOLO:

Bata na batedeira, as claras em neve bem firme. Junte as gemas, uma a uma, e acrescente oacar. Despeje o leite aos poucos, sem parar de bater. Incorpore, por fim, delicadamente asfarinhas com o chocolate em P e o fermento. Despeje em uma frma redonda untada eenfarinhada e leve para assar em forno mdio at que passe pelo teste do palito. Deixe esfriare corte-o ao meio.

INGREDIENTES DO RECHEIO:1 lata de leite condensado1 pacote de coco seco ralado

1 CS de margarina

MODO DE PREPARAR O RECHEIO:Leve o leite condensado, o coco seco ralado e a margarina ao fogo e deixe at comear aferver. Deixe apurar por mais 2 minutos. Recheie e monte.

INGREDIENTES DA COBERTURA:1/2 lata de leite condensado2 CS de chocolate em p

2 CS de margarina

MODO DE PREPARAR A COBERTURA:Leve ao fogo todos os ingredientes, mexendo sempre, at engrossar, aplicar quente sobre obolo e jogar coco ralado por cima.



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1/2 xc de maizena2 CS de acar mascavo3 colheres de sopa de margarina1 xcara de mel1 CS rasa de fermento1 pitada de noz moscada

MODO DE PREPARAR:Bata o mel,a margarina,os ovos,o acar,adicione o restante dos ingredientes e bata bem.Asse em forno mdio pr-aquecido at dourar.

BOLO DE MILHO FOFINHOINGREDIENTES

1 xc de farinha de milho fina3/4 de xc de maizena1/4 de xc de creme de arroz3 ovos1 1/2 xc de acar1 xc de leite ou leite de cco4 CS de manteiga1 CS de fermento em p1 pitada de sal

MODO DE PREPARAR:Bata a manteiga, o acar e as gemas at obter um creme.Adicione o leite, as farinhas, ofermento e o sal, sempre batendo.Misture delicadamente as claras em neve.Coloque em umaforma untada e enfarinhada com creme de arroz e asse em forno mdio pr-aquecido porcerca de 30 minutos

TORTA GELADA DE BANANA

INGREDIENTES1 CAMADA2 1/2 xc de leite2 CS de maisena1 CS de acar1 cc de margarinaBata no liquidificador todos os ingredientes e leve ao fogo brando, mexendo sempre atengrossar. Reserve.



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2 CAMADA1/2 xc de acar1/3 xc de gua1 cc de suco de limo6 bananas grandesEm uma panela, coloque o acar para derreter. Acrescente a gua. Adicione o limo e asbananas cortadas em rodelas. Reserve.

3 CAMADA3 claras4 CS cheias de acar1 cc se raspas de limo (ou mais,se desejar)Bata as claras em neve, acrescente o acar aos poucos e continue a bater at ficar firme.Coloque as raspas de limo.

MONTAGEM:Despeje o creme numa frma refratria, cubra com o com o doce de banana. Espalhe o suspiroe leve ao forno apenas para dourar. Sirva gelada.

BREVIDADEINGREDIENTES2 CS de margarina1 xc de acar

1 pitada de sal3 ovos2 xc de maisena1 cc de fermento em pAcar de confeiteiro para polvilhar

MODO DE PREPARAR:Bata a margarina com o acar, o sal e os ovos. Acrescente a maisena e o fermento misturandobem. Coloque me forminhas de empada untada e enfarinhada, s at a metade. Leve ao forno

mdio por 15 minutos e desenforme ainda quente. Polvilhe o acar de confeiteiro e sirva emforminhas de papel.

TORTA DE MASINGREDIENTES2 latas de leite condensado4 gemas



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2 mas vermelhas,descascadas, sem sementes, cortadas em rodelas finas4 claras batidas em neve com 8 CS de acar (suspiro)

MODO DE PREPARAR:Em uma panela, misture o leite condensado e as gemas, leve ao fogo mexendo sempre, atengrossar. Unte levemente uma forma ou pirex com margarina, coloque as rodelas de ma no

fundo, cubra com o creme de leite condensado e gemas, e por fim, o suspiro. Leve ao forno atque o suspiro fique douradinho. Depois, deixe gelar e sirva gelada.

TORTA ROMEU E JULIETACozinha LightINGREDIENTESMASSA:200 g de creme de arroz

2 CS de acar100 g de margarina1 gemaraspas de limo a gosto

RECHEIO:100 g de queijo branco1 lata de leite condensado desnatado3 ovos

1 cc de baunilharaspas de limo a gosto1 xc de gelia de goiaba

MODO DE PREPARAR:Bata bem no liquidificador os ovos com a baunilha, o leite condensado e o queijo branco.Depois, sem bater, adicione as raspas de limo e misture. Reserve. Misture bem com as mostodos os ingredientes da massa, at ela dar liga. Se necessrio, adicione um pouquinho de gua.Cubra o fundo e as laterais de uma forma redonda, antiaderente (ou untada e enfarinhada),

abrindo a massa com os dedos diretamente na forma. Sobre a massa, primeiro distribua agelia e, depois, despeje o creme de queijo batido. Se quiser, decore as laterais da massa comos dedos e polvilhe o recheio com mais um pouco de raspa de limo. Leve para assar em fornomdio, pr-aquecido, at dourar.

CONGELAMENTO: Congele na forma que assou. Depois de fria, embale com filme plstico,etiquete e congele. Descongele em geladeira por 4 horas e aquea. O tempo de conservao em



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freezer de 3 meses.

TORTA CROCANTEINGREDIENTES2 barras de chocolate ao leite500g de flocos de arroz2 latas de leite condensado2 CS de margarina1/4 xc de chocolate em pchantilly e cerejas para decorar

MODO DE PREPARAR:Derreta o chocolate em banho Maria ou no microondas e misture com os flocos de arroz.Despeje em uma assadeira redonda com aro removvel untada com margarina e nivele para que

fique uma superfcie lisa. Cozinhe o leite condensado, o chocolate e a margarina at obter umbrigadeiro mole, despeje sobre a massa de flocos de arroz e cubra com chantilly e cereja.

PUDIM DE ABACAXIINGREDIENTES1 lata de abacaxi em calda (pode ser a prpria fruta)1 xc de acar1 xc de gua

7 CS bem cheias de maisena2 colheres de sobremesa de margarina

MODO DE PREPARAR:Coloque o abacaxi, sem a calda, no liquidificador e coloque gua ate completar 1 litro, bata edepois ferva junto com o acar por 5 minutos. Adicione a maisena dissolvida no copo d'gua.Cozinhe em fogo baixo at engrossar. Por ultimo acrescente a margarina e cozinhe por mais 1minuto. Despeje em uma forma pequena untada com margarina ou em tacinhas prprias parasobremesa. Deixe esfriar um pouco e coloque na geladeira.Sirva com a calda do abacaxi.

TORTA DE RICOTAINGREDIENTES500 g de ricota fresca1 lata de leite condensado1 lata (a mesma medida) de leite comum4 gemas



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TORTA PRESTGIOINGREDIENTESCREME BRANCO:1 lata de leite condensado2 latas medidas de leite de vaca2 CS de maizena100g de cco ralado

MODO DE PREPARAR O CREME BRANCO:Leve ao fogo o leite condensado e o leite de vacacom o amido dissolvido nele e faa um creme. Desligue e acrescente o coco, despejando numrefratrio para esfriar enquanto faz a cobertura.

COBERTURA:1 lata de creme de leite sem soro1 CS de margarina

4 colheres de sopa de achocolatado de boa qualidade

MODO DE PREPARAR A COBERTURA:Leve ao fogo, bem baixinho, o creme de leite misturado ao achocolatado e coloque a margarina.Mexa at dissolver a margarina por completo (no tem problema se comear a levantarfervura). Despeje sobre o creme branco. Espere esfriar e leve geladeira. (Deve ser feita devspera para obter melhor consistncia).

FORMINHAS PAULISTASINGREDIENTES3 CS de margarina culinria1 xc de acar1 cc de essncia de baunilha2 gemas2 CS de leite1 1/2 xc de maizena2 claras batidas em neve

MODO DE PREPARAR:Pr-aquea o forno em 180(temperatura mdia).Em uma vasilha, coloque a margarina, o acar, a essncia, as gemas, o leite e misture atobter um creme homogneo. Acrescente a maisena aos poucos e misture bem. Incorpore asclaras em neve, misturando delicadamente.Com uma colher de ch, coloque a massa em forminhas de papel aluminizado n 4.



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margarina para untar

MODO DE PREPARAR:Bata os ingredientes no liquidificador e coloque numa frma de bolo untada. Leve aomicroondas na potncia alta por 7 minutos aproximadamente (observar at que ele no estejamole). Desenformar morno.

PUDIM DE BATATA DOCE COM CCO P/ MICROONDASINGREDIENTES300g de batata-doce cozida3 CS de maizena1 cc de essncia de baunilha2 CS de manteiga2 xc de leite

1 xc de acar xc de coco ralado

MODO DE PREPARAR:Coloque as batatas picadas junto com os demais ingredientes no liquidificador e bata bem.Despeje na frma refratria de anel caramelada e leve ao microondas por 10 a 12 minutos napotncia alta. Teste enfiando um palito no centro: ele dever sair limpo. Espere amornar edesenforme. Decore com coco ralado.

FLAN DE CHOCOLATE SEM LACTOSEINGREDIENTES3/4 xic de acar cristal1/4 xic de fcula de batata ou maisena1 pitada de sal1/2 xic de leite de soja em p4 CS de chocolate em p1 cc generosa de gelatina em p sem sabor

2 xic de gua2 CS de margarina1 cc de essncia de baunilha

MODO DE PREPARAR:Coloque todos os ingredientes numa panela, misture bem e cozinhe em fogo baixo, mexendosempre at engrossar.Apague o fogo e acrescente a essncia de baunilha e a margarina.Coloque em taas para



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sobremesa, espere esfriar e leve a geladeira.

FLAN DE CCO SEM LACTOSEINGREDIENTES

400 ml de leite de cco (2 vidros pequenos) de xc de mel de xc de maisena ou fcula de batata pacote de cco ralado adoado (50g)

MODO DE PREPARAR:Numa panela coloque o leite de cco,o mel ,o cco ralado e a maisena.Cozinhe em fogo mdiomexendo de vez em quando,quando comear a engrossar baixe o fogo e mexa constantementeat engrossar.Coloque em tacinhas de sobremesa ,espere esfriar e leve a geladeira.

PUDIM DE LEITE DE CCO SEM LACTOSEINGREDIENTES6 ovos2 vidros de leite de cco (400 ml)2 xc de acar1 pitada de sal

MODO DE PREPARAR:Bata tudo no liquidificador (coe as gemas para tirar a pele), despeje numa forma de pudimpequena (cerca de 20 cm de dimetro), caramelada e asse em banho-maria por uma hora, emforno mdio. Desenforme depois de gelado (esquente alguns segundos na trempe do fogo paraamolecer a calda).

SORVETE DE BANANA SEM LACTOSEINGREDIENTES

2 xc de leite de soja(tipo Ades)2 bananas nanica grandes1/2 xc de acar1 c de ch de essncia de baunilha1 c de ch de emustab

MODO DE PREPARAR:Bata todos os ingredientes no liquidificador at a mistura ficar cremosa.



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empadinhas esfriarem bem para desenformar.Se for congelar, use a prpria forminha. Paradescongelar, tire as empadinhas da forma e aquea em forno comum ou microondas. Aempadinha congelada sai facilmente da forma e no quebra de jeito nenhum.

MASSA PARA LASANHAINGREDIENTES500g de farinha preparada5 ovos5 colheres de sopa de leosal a gostogua at dar liga

MODO DE PREPARAR:Coloque a farinha misturada numa bacia grande, abra um buraco na farinha e coloque o leo, os

ovos e o sal.Misture bem, v colocando gua aos poucos, sempre sovando, cuidando para nocolocar gua demais, sove at obter um amassa dura e homognea.Para fazer a lasanha, abra a massa numa superfcie enfarinhada com um rolo enfarinhado ecorte em retngulos com cerca de 10 a 15cm de comprimento.Cozinhe-os um por um em guafervente levemente salgada.Retire com uma escumadeira e reserve-os em cima deguardanapos de pano.Monte a lasanha.Pr aquea o forno em 220 e asse por cerca de 20minutos

NHOQUE DE RICOTAINGREDIENTES400 g de ricota2 ovos300 g de farinha preparada2 CS de queijo raladoSal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARAR:

Numa tigela amasse a ricota e misture bem com os ovos.Acrescente a farinha aos poucos, atque a massa fique com uma consistncia que no grude nas mos.Corte os nhoques e cozinhe-osnuma panela com gua fervente, com sal e 1 CS de leo.

FARINHA PARA EMPANARINGREDIENTES1 xc de farinha de mandioca



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12 azeitonas verdes bem picadas2 CS de salsinha picada2 tomates sem pele e sem sementessal a gosto e pimenta-do-reino

MODO DE PREPARAR:Para o preparo da massa passe os flocos de milho por uma peneira e misture farinha demandioca e ao sal, coloque em uma tigela e acrescente a gema e o ovo inteiro, misture bem eacrescente gua fervente at que a massa esteja ligada e macia para se trabalhar, amasse-apor cerca de 5 minutos. Embrulhe em filme plstico e deixe repousar por 15 minutos. Prepare orecheio. Aquea o leo em uma panela e acrescente a carne moda, doure bem a carne eacrescente o alho e a cebola refogue at estarem macios e acrescente os tomates bempicados, abaixe o fogo e cozinhe misturando regularmente at que o recheio esteja quaseseco, apague o fogo, tempere com sal e pimenta do reino e acrescente a salsinha picada,azeitonas e ovo cozido, reserve.

Polvilhe um plano de trabalho com farinha de mandioca e abra a massa com um rolo, como sefosse massa para torta, abra at obter uma espessura de cm. Corte os discos de massa comcerca de 10 cm de dimetro (pode utilizar um copo como cortador).Coloque um pouco de recheio no centro de cada disco da massa e feche em meia lua, apertebem as bordas com a ponta dos dedos ou com um garfo.Aquea abundante leo em uma panela e doure os pasteis, cerca de 4 minutos, escorra empapel absorvente e sirva com gomos de limo

PASTEL DE MILHO(Receita do Chef Donizete,exibida no programa Note e Anote)INGREDIENTES500g de farinha de milho6 CS de polvilho doce300g de batata cozida e amassada300ml de gua quente (aproximadamente)2 CS de sal2 ovos

MODO DE PREPARAR:Junte a farinha de milho, o polvilho, sal, e misture bem. Acrescente gua quente, batata e osovos, amasse bem. E j est pronta para modelar os pastis.Frite em leo quente

PASTEL DE MANDIOCAINGREDIENTES2 xc de mandioca cozida e moda



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Dissolva o creme de arroz com a margarina e a gema. Junte gua, mexendo at conseguir umaconsistncia firme da massa.Forre forminhas untadas,coloque o recheio e feche.Asse em fornoalto por 10 minutos.

MASSA PARA PIZZA IINGREDIENTES1 pacote de creme de arroz (200g)1 1/2 CS sopa de leo1 sach de fermento em p (ou 1 CS)1 pitada de sal1 colher de sobremesa rasa de acarLeite

MODO DE PREPARAR:

Misture todos os ingredientes, coloque o leite aos poucos at a massa ficar espalhada naforma (espalhe com uma colher).Leve ao forno com o molho de sua preferncia.

MASSA PARA PIZZA IIINGREDIENTES(receita enviada por Nanda)1/2 xc de fcula de batata1 xc de amido de milho

1 CS cheia de margarina1 CS rasa de fermento em pleite

MODO DE PREPARAR:Coloque os 4 primeiros ingredientes numa vasilha, pondo por ltimo o leite at que a massafique soltinha. Amasse bem e coloque numa frma. Ponha a cobertura e asse em forno pr-aquecido.

PIZZA DE LIQUIDIFICADORINGREDIENTES1 ovo1 xc de leo de girassol2 xc de maisena1 xc de farinha de mandioca crua1 1/2 ou 2 xc de leite,



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1 sach de fermento em p(ou 1 CS)sal a gosto

MODO DE PREPARAR:Bata tudo no liquidificador e asse em forma untada e polvilhada.Coloque o molho de suapreferncia.

MASSA BSICA PARA WAFFLESINGREDIENTES1 xc de creme de arroz1/2 xc de fcula de batata1/2 xc de polvilho doce1/2 cc de sal2 CS de acar

3 cc de fermento em p1 1/2 xc de leite2 ovos50g de margarina culinria derretida (meio tablete)1 cc de essncia de baunilha

MODO DE PREPARAR:Bata os ovos, a margarina e o leite.Adicione as farinhas e o fermento, se necessrio coloque upouco mais de leite.Asse em forma especial para waffles, cerca de 3-4 minutos cada waffle.Se

a sua forma no for antiaderente convm unta-la antes.

WAFFLE DE POLVILHOINGREDIENTES4 ovos2 xc de acar2 1/2 xc de polvilho azedo1 CS rasa de fermento em p

MODO DE PREPARAR:Misture todos os ingredientes e despeje o creme em frmas prprias para Waffle.DICA: Faa meia receita, pois rende bastante.Sirva com mel, manteiga ou gelia.

CREPES DE CREME DE ERVILHA COM BACONINGREDIENTES(Receita enviada pela Nanda)



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Numa frigideira antiaderente bem untada com leo coloque cerca de 3 Colheres de sopa damistura,espalhe com uma esptula,quando comear a dourar vire para dourar o outro lado .