“A pecuária de leite no Brasil:
cenários e avanços tecnológicos”
é o título do mais recente livro da
Embrapa sobre o agronegócio do leite
no país.
Com 23 capítulos em 436 páginas, é
uma obra de conteúdo eclético, escrita
por 78 especialistas do setor leiteiro
nacional. Apresentada em três partes,
estando no primeiro plano, o comércio
internacional de lácteos, as
contribuições das instituições no
desenvolvimento do setor, os cenários e
os desafios para o leite no Brasil.
Conteúdo:
Na primeira parte: Perspectivas do Brasil no comércio
internacional de lácteos.
A contribuição das políticas
públicas no desenvolvimento da
pecuária leiteira
A contribuição da indústria de
laticínios no desenvolvimento da
pecuária de leite
A contribuição do cooperativismo
para o desenvolvimento da
pecuária de leite
Cenários para o agronegócio e as
implicações para a cadeia
produtiva do leite no Brasil
Cenários para a pecuária de leite
no Brasil
Desafios e oportunidades para a
pecuária de leite no Brasil
Na segunda parte:
as tecnologias disponíveis em
pecuária de leite e as
contribuições do gênero
Cynodon, Brachiaria e Panicum,
capim elefante, alfafa e
forrageiras de inverno, assim
como os desafios da
transferência de tecnologia, o
Projeto Balde Cheio.
Na terceira parte:
A pecuária de leite de precisão
e os avanços da ciência nas
áreas de nanotecnologia,
genômica, biotécnicas da
reprodução, sanidade,
tecnologia da informação, meio
ambiente e mais”.
DESAFIOS E OPORTUNIDADES PARA A
PECUÁRIA DE LEITE NO BRASIL
A PECUÁRIA DE LEITE NO BRASIL:
CENÁRIOS E AVANÇOS TECNOLÓGICOS
Visão do setor leiteiro nacional
Desafios e Oportunidades
Inovações tecnológicas aplicadas à
produção de leite
Comentarios finais
Apresentação
Estrutura da produção de leite no BrasilParticipação na produção
0
5
10
15
20
25
30
35
1996 2006 2012
Milh
ões t
onel
adas
/ a
no
>2000
400-2000
100-400
< 100
Litros/dia
Tiveram acréscimo significativo na produção apenas os estratos
acima de 400 L/dia Fonte: STOCK (2014) - Embrapa Gado de Leite, com base dados do IBGE (2013)
1.350.809
Fazendas
1.810.041
Fazendas
1.130.000
Fazendas
2015=830.707
Comerciais
Entre 1996 e 2006, redução de 25,4% no número de
produtores e entre 2006 e 2014 mais 20,1%.
Apesar da inexistência de estatísticas atuais, se a taxa
de evasão mantiver, estima-se que em 2015 o
número de produtores seja próximo a 830 mil.
Diversidade da estrutura de produção
31%
9%
1%
29%
14%
3%
24%
20%
8%
0% 20% 40% 60% 80% 100%
Pro
du
ção
Vac
asFa
zen
das Fazendas >200 vacas
Fazendas 70-200 vacasFazendas 30-70 vacas
12%135 mil fazendas
> 100 L/dia= 550 L/dia
43%10 mil vacas
> 1.200 L/vaca= 2.760 L/vaca
84%27 milhões ton> 30 vacas/faz.= 73 vacas/faz.
Fazendas > 100 L/dia
Fonte: STOCK (2015), Embrapa Gado de Leite, com base em dados IFCN (2015) e IBGE (2013)
88 %
57 %
16 %
22,9 milhões de vacas
< 100 L/dia
Menos produtores, porém maiores
135 mil produzem550 L/dia e respondem por
84% do leite
Média de 73 vacas com 2.750 L/vaca/ano
57%
9%
8%
4%
22%
Pouco
Fundamental
Médio
Superior
Analfabeto
Grau de instrução formal dos produtores de leite
Fonte: elaborado por ZOCCAL, dados IBGE (2013)
Fonte: Bêrni (2006); Camargo Barros (2017)
Emprego Setorial no Brasil, 1949/2010
MÃO DE OBRA DISPONÍVEL
MÃO DE OBRA X MECANIZAÇÃO
Mecanização: via de mão única
10% em
2015
Comércio nacional de lácteos de 1970 a 2016.
(equivalente milhões de toneladas de leite)
Fonte: De 1970 a 1979, base de dados EMBRAPA
De 1980 a 2016, base de dados MDIC/SECEX
-3,5-3,0-2,5-2,0-1,5-1,0-0,50,00,51,01,5
19
70
19
72
19
74
19
76
19
78
19
80
19
82
19
84
19
86
19
88
19
90
19
92
19
94
19
96
19
98
20
00
20
02
20
04
20
06
20
08
20
10
20
12
20
14
20
16
Milh
õe
s d
e t
Ano
Milh
õe
s d
e t
Ano
Importação Exportação Superávit/Déficit
Embrapa
Gado de Leite
Região tropical:
25% do leite
mundial;
responderá por
40% do
aumento da
demanda até
2050 (FAO)
OPORTUNIDADES
Surplus in mill tons
Deficit in mill tons
46,00
15,00
2,00
Milk surplus and deficit world-wide 2010
EU-27
CA
NZ
10.4
IMIT
FL
Santiago
de Chile
Rio de Janeiro
Sao Paulo
Moscow
ID FR
IE
UK NL
DE
WI HL
Buenos
Aires
10 mill tons/year
3 mill tons/year
0.5 mill tons/year
+ annual change
- annual change
2.000,00
650,00
100,00
Milk deficit in mill t.
Milk equivalents Milk surplus in mill. t
Milk equivalents
Regiões com déficit ou superávit de leite no
mundo
©Países com superávit e exportadores líquidos:© Nova Zelândia e Austrália com superávit de 500% e 27%
© Europa: 28 países com superávit 9%
© Uruguai com 28%
®Países deficitários e importadores:® Praticamente todos os países africanos
® América Latina: maioria
® China com 19% do que consomem
® Brasil com 3%
Ásia: déficit acima de 19% relativo ao que consomem
Fonte: Adaptado de IFCN (2015)
Mundo em TransiçãoTrês forças: Urbanização acelerada
• Crescimento das cidades: até 2050 = 66% dapopulação mundial viverá em zonas urbanas
Eventos climáticos extremos• As regiões tropicais serão as mais afetadas e os rendimentos
agrícolas apresentarão queda. A dependência energética
por recursos renováveis e recicláveis e a baixa disponibilidade
de terras, aliada à tendência da área de pecuária ceder espaço
para a agrícola, colocarão pressão para incrementos cada vez
maiores em produtividades.
Desenvolvimento científico – A consolidação do sistema
de inovação constituirá importante vantagem competitiva para
a produção nas economias emergentes . Romper as fronteiras
entre as ciências tradicionais pelos avanços em biotecnologia,
TIC, automação e a transformação digital – “era dos sensores”
ConsequênciasNOVA ONDA DE GLOBALIZAÇÃO: mais dinâmica e
com menos: incertezas, riscos e ineficiência – com a
expansão da capacidade para integrar e administrar sistemas complexos
A REGIÁO ÁSIA – PACÍFICO: concentrará 60% da
classe média mundial e incrementará a demanda de
proteína animal: leite!
Aumento da demanda nas regiões onde tem baixa
disponibilidade de áreas cultiváveis
Ásia necessitará um sistema complexo de comércio
com ramificações em muitos continentes, uma
grande oportunidade para a América Latina
Tuesday, October 6, 2015
Estados Unidos?+ 10 países no acordo de comércio regional:
40% do PIB mundial; 793 milhões de consumidores; até 2025 US$ 223
bilhões/ano, representando 22,9% das exportações mundiais.
Esse acordo influenciará desde o preço do queijo até o de
medicamentos por propor eliminar tarifas de comercialização.
Brasil levará vantagens com o recuo dos USA no TPP?
O Tratado de livre comércio Trans-Pacífico(TPP)
Índia ou China, qual dos dois será a maior economia do mundo?
(Fonte: Valor Econômico, 09/03/2017)
Índia decola e mostrará o caminho
"é a maior surpresa entre os grandes países
emergentes do mundo“A Índia poderá ser um fenômeno global por características únicas:
- 1,2 bilhão de pessoas - 50% jovens;
- cresce 7,5% a.a com aumento da população e renda per
capta;
- crescente urbanização;
O que proporcionará imensas oportunidades para a América
Latina, principalmente por falta de recursos naturais:
terra e água.Fonte: Associação Indiana de Produtos Lácteos (IDA)
31/08/2016 ministro Blairo visita PAÍSES ASIÁTICOS para ampliar mercados para o agronegócio brasileiro:
Entre os temas negociados pela missão está a
ampliação ou a abertura do acesso a mercados para
carnes, lácteos, gado vivo e matéria-prima para ração.
Além disso, o ministro tratará de cooperação técnica e
científica com a Embrapa....
Oportunidades para a indústria láctea
A sociedade vive um estilo de vida mais acelerado, esta nova forma de viver
tem mudado o hábito alimentar da população que cada vez mais busca formas
mais rápidas, práticas, nutritivas e saudáveis de se alimentar que se encaixem
no seu dia-a-dia:
Produtos porcionados - que reduzam mão de obra e se adequem aos novos tamanhos de porção dos clientes
Produtos orgânicos – alimentos diferenciados
Produtos regionais – certificados de origem
Produtos especializados - para grupos especiais de consumidores:
“glúten free” / “lactose free” / “A2”
Plataforma de produção de leite
Sistema de ordenha automatizada
Vacas Holandesas
em sistema confinado
Vacas Girolando
em sistema a pasto
21 unidades em 13.717 m2
Capacidade: 400 pequenos e grandes ruminantes
Câmaras Respirométricas– avaliam energia líquida e produção de
metano de bovinos e ovinos
Banco de dados-Metabolismo/Digestibilidade
in vivo, in situ e in vitro
Laboratórios de Pecuária de Precisão da Embrapa
Células de carga
Pesagem do animal- Automática- Várias vezes ao dia- Dispensa o manejo
Bebedouros eletrônicos
CONSUMOÁGUA
PESO VIVO
Coletor de dados- GPRS (Celular)- Armazenamento local
consumo e comportamento alimentar – apoio para tomar decisões
SINAIS DE ACIDOSE
Novos Paradígmas em Vista
Aplicação para smartphone:
“Não é necessário estar no estábulo”
Sistema de alerta:
vacas no cio ou
menor ruminação.
Detecção de cio
PECUÁRIA DE PRECISÃO“ERA DOS SENSORES”
Busca de maior eficiência/ sustentabilidade / poupar mão de obra
ÁSIA - Pacífico: crescimento no consumo per capita
174
144
Fonte:Adaptado de IFCN (2015)
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Controladores - uma seleção
Urbanização e classe média emergenteMaior renda per captaMelhoria na saúde e na segurança alimentarIncentivos do governo
51% população mundial
31% lácteos consumidos no mundo
U$600 milhões importados em lácteos
Em 2050, sete em cada dez pessoas viverão nas cidades. Dia a dia,a mão de obra rural torna-se escassa. Máquinas e equipamentosserão imprescindíveis para garantir a segurança alimentar nofuturo.
Pesquisadores do McKinsey Global Institute concluíram que
a transformação digital e automação se posicionarão no mundo
da agricultura e da alimentação.
A automação trará ganhos importantes em eficiência e precisão,
ajudando a agricultura a superar práticas pouco sustentáveis.
A metade de todas as atividades desempenhadas hoje por
trabalhadores poderão ser automatizadas até 2050.
No Brasil, o potencial de automação na agricultura é de 49%,
representando 7,9 milhões de empregos.
Algo vai mudar…ou algo deve mudar…vamos rever nossas estratégias e!
Quem começa?• Defina o modelo de negócio e os fatores que o
fazem tornar competitivo...• Muitas vezes, para manter um negócio significa
estar disposto a mudar alguma coisa...
• Às vezes é necessário Aprender coisas novas, outras vezes Desaprender velhos hábitos
• A disponibilidade de mão de obra qualificada será um dos principais fatores de desenvolvimento da competitividade Urbanização
Klaus Schwab
Fundador e Presidente do
Fórum Econômico Mundial
Nesse novo mundo
não é o peixe
grande que come o
pequeno, é o peixe
rápido que come o
lento.
Evolução da produtividade dos fatores em
fazenda acompanhada pela Embrapa
1977 e 2016 324%
250%
80% 79%
0%
50%
100%
150%
200%
250%
300%
350%
Terra Mão de obra Animal Capital Investido
(Terra: litros de leite/ha/ano; Animal: litros de leite/vaca/ano;
Mão de obra: litros de leite/empregado/ano e Capital: litros de leite/R$1.000,00/ano)