Aide-mémoireTravailleurs maraîchers occasionnels
En collaboration avec
2Aide-mémoire › Travailleurs
Table des matières
Travailler en agriculture : une fierté 4Travailler en agriculture : la réalité 5Une journée en agriculture 6Travailler en agriculture : les conditions 7Le cycle de production 8Règles et éthique de travail 11Équipements de travail 14Pour un milieu sain et sécuritaire 17Soyez prêt : découvrez le métier 20Techniques de travail 29
3Aide-mémoire › Travailleurs
L’agriculture, j’en fais partie !
Aide-mémoire › Travailleurs 4
Travailler en agriculture : une fierté
Le travail des travailleurs maraîchers occasionnels est
indispensable à la production agricole. Il est exigeant et demande de l’endurance
et une grande volonté. Il est aussi important et exige de la rigueur et un bon
sens des responsabilités afin d’assurer que la
nourriture récoltée et consommée par la population
soit de bonne qualité. Le travailleur maraîcher peut
être fier, il est un maillon important de la chaîne permettant de nourrir
le monde !
5Aide-mémoire › Travailleurs
Travailler en agriculture : la réalitéLe travailleur maraîcher occasionnel
doit faire preuve d’endurance pour faire face aux conditions météorologiques et aux longues heures de travail physique,
parfois répétitif. Être bien préparé permet de passer des journées de travail agréables peu importe les conditions ou le type de travail demandé. Préparez vos
vêtements et votre équipement selon le travail à effectuer et les conditions
météorologiques prévues !
Attention, les conditions climatiques peuvent changer au cours d’une même journée, soyez prêt !
6Aide-mémoire › Travailleurs
Travail*
Pause pm (10 min)
Travail*
Départ : changement de vêtement et remise de la paie (si fin de contrat)
Une
jour
née
en a
gric
ultu
re
Embarquement dans le premier métro
Arrivée au point d’embarquement des autobus
Réception des instructions par les responsables
Trajet en autobus (45 min en moyenne)
Arrivée à l’entreprise (environ)
Réception des consignes et directives
Travail*
Pause am (10 min)
Travail*
Dîner (minimum 30 min)
Trajet du retour en autobus (environ)
* La journée totale dure de 8 à 9 heures
(5h30)
(6h15)
(6h30)
(7h30)
(17h30)
7Aide-mémoire › Travailleurs
CON
DITI
ON
SCO
NSE
ILS
FRO
IDPr
évoi
r plu
sieu
rs co
uche
s de
vête
men
ts ch
auds
.
CHAL
EUR
Port
er u
n ch
apea
u.
Appo
rter
de
l’eau
et b
oire
souv
ent à
pet
ites g
orgé
es.
PLU
IEAp
port
er u
n im
perm
éabl
e ou
un
sac p
oube
lle.
Atte
ntio
n : E
n ca
s de
plui
e fin
e, le
trav
ail c
ontin
ue! E
n ca
s de
fort
es p
luie
s ou
de ri
sque
d’o
rage
, le tr
avai
l est
inte
rrom
pu!
VEN
TPo
ussi
ère :
por
ter u
n fo
ular
d.At
tent
ion
: un
fort
bru
it de
sile
men
t dan
s les
ore
illes
es
t pos
sible
!
TRAV
AIL D
EBO
UTTR
AVAI
L ACC
ROU
PITR
AVAI
L PEN
CHÉ
TRAV
AIL D
EMAN
DAN
T DE
SO
ULE
VER
DES
CHAR
GES
Adop
ter u
ne b
onne
pos
ture
et d
e bo
nnes
tech
niqu
es
de tr
avai
l pou
r évi
ter d
e se
ble
sser
et p
our p
réve
nir
les d
oule
urs.
Trav
aille
r en
agri
cult
ure
: les
cond
itio
ns
8
Le cycle de productionConnaître le cycle de production en agriculture permet de savoir
ce qui s’est passé avant son arrivée à la ferme et de comprendre les impacts
de son travail sur les étapes à venir. Chaque étape est importante pour
s’assurer que les fruits et les légumes que nous mangeons soient sains et de bonne qualité. Être un travailleur
productif n’est pas seulement une question de vitesse, c’est aussi une question de qualité du travail effectué.
Chaque geste a un impact sur la qualité du produit présenté au consommateur
et sur la rentabilité de l’entreprise.
Les étapes peuvent varier selon les productions et les entreprises.
Aide-mémoire › Travailleurs
9Aide-mémoire › Travailleurs
7. irrigationDes tuyaux irriguent ou des travailleurs arrosent à la main.
Le c
ycle
de
prod
ucti
on
1. la planificationLe producteur décide ce qu’il va planter, où et quand.
3. pesticidesPeut arriver à tout moment !
6. pesticidesPeut arriver à tout moment !
5. plantationDes opérateurs de machineries plantent des semences ou des semis de serre.
2. les semis en serre Des travailleurs plantent des semis dans des serres.
4. la préparation du terrain Des opérateurs de machinerie fertilisent, labourent et préparent des lits de semences.
➦
10Aide-mémoire › Travailleurs
10. pesticidesPeut arriver à tout moment !
12. le classement et l’emballageDes travailleurs trient les produits récoltés.
11. la récolteDes opérateurs ou des travailleurs récoltent avec de la machinerie, une aide-récolteuse ou à la main.
9. le sarclage et la taille Des travailleurs font du sarclage ou taillent un pommier.
8. pesticidesPeut arriver à tout moment !
13. l’entreposage et l’expédition Des travailleurs entreposent à la main ou à l’aide de machinerie.
14. la venteDes travailleurs vendent à la ferme ou en magasin.
Le c
ycle
de
prod
ucti
on
11Aide-mémoire › Travailleurs
Règles et éthique de travail
12Aide-mémoire › Travailleurs
LA VEILLE :
3 Lors de l’appel, se renseigner sur la production, le travail demandé, l’employeur et l’équipement à apporter
3 Consulter la formation en ligne et le calepin aide-mémoire pour en apprendre plus sur la tâche à effectuer
3 Consulter la météo pour choisir ses vêtements et préparer son sac d’équipement
LE MATIN :
3 Mettre ses vêtements de travail propres et prendre son sac
3 Prendre le premier métro pour être au point d’embarquement à l’heure
3 Au point d’embarquement, suivre les directives des responsables
3 S’installer rapidement dans l’autobus
À L’ARRIVÉE SUR LA FERME :
3 Suivre les directives de l’employeur
3 Aller ranger ses effets personnels et se présenter rapidement à l’employeur pour recevoir les consignes
3 Écouter les consignes attentivement et poser des questions pour s’assurer de bien comprendreRè
gles
et é
thiq
ue d
e tr
avai
l
13Aide-mémoire › Travailleurs
PENDANT LE TRAVAIL :
3 Suivre les directives de l’employeur
3 Se montrer motivé
3 Avoir un rendement constant
3 Poser des questions en cas de doutes
3 Respecter les autres travailleurs et éviter les conflits
LORS DES PAUSES :
3 Se laver les mains avant de manger
3 En profiter pour aller à la salle de bain
3 Se montrer respectueux avec les autres travailleurs
3 Ramasser ses déchets et les mettre à la poubelle
3 Respecter les temps de pause
3 Se laver les mains avant de retourner travailler
LORS DU DÉPART :
3 Se changer rapidement avant de monter dans l’autobus
3 Prendre sa paie en remerciant le producteur (si fin de contrat)
3 Monter rapidement dans l’autobus et éviter de retarder le départ
Règl
es e
t éth
ique
de
trav
ail
14Aide-mémoire › Travailleurs
Équipements de travail
15Aide-mémoire › Travailleurs
Équi
pem
ents
de
trav
ail
Arriver prêt pour le travail : Préparer des vêtements de travail propres :
Chandail à manches longues
Pantalons longs
Souliers fermés ou bottes de travail
Chapeau ou casquette
Préparer son sac :
Bouteille d’eau glacée remplissable
Lunch froid
Ice pack
Crème solaire
Purel ou lingettes désinfectantes
Papier de toilette
Vêtements de rechange propres pour le retour
Imperméable ou sac poubelle
Gants en coton ou en caoutchouc
Genouillères (récolte de fraises et haricots, désherbage à la main)
Bottes à cap d’acier (érochage, pierrage)
16Aide-mémoire › Travailleurs
Interdit ! 3 Bijoux 3 Montres 3 Barrettes 3 Faux-ongles 3 Faux-cils 3 Objets personnels 3 Téléphone portable3 Short 3 Camisole 3 Torse nu 3 Objets en vitre
Obligatoire : 3 Vêtements ajustés 3 Cheveux attachés 3 Perçages recouverts
Équi
pem
ents
de
trav
ail
17Aide-mémoire › Travailleurs
Pour un milieu sain et sécuritaire
18Aide-mémoire › Travailleurs
Interdit ! 3 Consommer de l’alcool et des drogues
(pendant le transport et au travail)
3 Cueillir des plantes pour sa consommation personnelle
3 Circuler dans une zone sans-autorisation
3 Fumer à l’extérieur de la zone autorisée
3 Mâcher de la gomme
3 Manger à l’extérieur de la zone autorisée
3 Boire un autre breuvage que de l’eau à l’extérieur de la zone autorisée
3 Cracher
3 Uriner ou déféquer ailleurs que dans une toilette
3 Jeter des déchets par terre
3 Prendre des photos
3 Utiliser son cellulaire pour des raisons personnelles
Pour
un
mili
eu sa
in e
t séc
urit
aire
19Aide-mémoire › Travailleurs
Attention, danger ! 3 Chariots-élévateurs en mouvement
3 Tracteurs en mouvement
3 Convoyeurs en fonction
3 Travail avec un couteau
3 Travail avec un sécateur
3 Travail dans une échelle
3 Blessure au dos
3 Coups de chaleur (vertiges, faiblesse, étourdissements)
3 Pesticides : toujours se laver les mains avant et après avoir mangé
3 Eau potable : boire seulement aux endroits indiqués
Important ! Transport dans un véhicule
3 Rester assis
3 Garder les membres à l’intérieur du véhicule
Santé :
3 Diarrhée ou vomissement = rester à la maison ou aviser immédiatement un superviseur
3 Plaie ouverte : aviser immédiatement un superviseur Po
ur u
n m
ilieu
sain
et s
écur
itai
re
Aide-mémoire › Travailleurs 20
Soyez prêt :découvrez le métier
21Aide-mémoire › Travailleurs
PRO
DUIT
TÂCH
ERI
SQU
ESQ
UALI
TÉS
RE
CHER
CHÉE
SCO
NSE
ILS
Chou
/ lai
tue
Dans
le ch
amp,
co
uper
la b
ase
du lé
gum
e av
ec
un co
utea
u.
-Tra
vail
penc
hé-T
rava
il ré
pétit
if- C
houx
d’h
iver
=
froi
ds e
t mou
illés
-Cha
rges
lour
des
-Tra
vail
rapi
de-C
oute
au
-End
uran
ce-D
exté
rité
Fa
ire d
es ro
tatio
ns
de p
oste
(ex :
em
balla
ge/r
écol
te)
Caro
tte/
oi
gnon
/ be
tter
ave/
pom
me
de
terr
e
Dans
le ch
amp,
ré
colte
r à la
m
ain
ou
avec
une
ai
de-r
écol
teus
e.
-Tra
vail
accr
oupi
-Tra
vail
répé
titif
-Vite
sse
Avoi
r de
bonn
es
chau
ssur
es
Réco
lte
:
22Aide-mémoire › Travailleurs
PRO
DUIT
TÂCH
ERI
SQU
ESQ
UALI
TÉS
RE
CHER
CHÉE
SCO
NSE
ILS
Cour
ge/
citr
ouill
eDa
ns le
cham
p,
coup
er la
raci
ne
du lé
gum
e av
ec
un co
utea
u.
-Tra
vail
accr
oupi
-Tra
vail
penc
hé-T
rava
il ré
pétit
if-R
acin
e du
re-C
oute
au-C
harg
es lo
urde
s
-End
uran
ce-F
orce
Trav
aille
r à d
eux,
au
bes
oin
Frai
se/ h
aric
otDa
ns le
cham
p,
réco
lter à
la
mai
n.
-Tra
vail
accr
oupi
-Tra
vail
penc
hé- M
inut
ie
(frui
t fra
gile
)- D
iffér
enci
er
les c
oule
urs
-Vite
sse
-Dex
téri
té
Se d
onne
r le
tem
ps
d’ap
pren
dre
et d
e dé
velo
pper
un
bon
ryth
me
Réco
lte
:
23Aide-mémoire › Travailleurs
PRO
DUIT
TÂCH
ERI
SQU
ESQ
UALI
TÉS
RE
CHER
CHÉE
SCO
NSE
ILS
Fram
bois
eDa
ns le
cham
p,
réco
lter à
la
mai
n.
-Tra
vail
penc
hé-T
rava
il ac
crou
pi-É
pine
s
- Min
utie
(fr
uit f
ragi
le)
- Diff
éren
cier
le
s cou
leur
s-V
itess
e-D
exté
rité
Se d
onne
r le
tem
ps
d’ap
pren
dre
et
de d
ével
oppe
r un
bo
n ry
thm
e
Tom
ate
Dans
le ch
amp
ou e
n se
rre,
ré
colte
r à
la m
ain.
-Tra
vail
penc
hé-T
rava
il ac
crou
pi-C
harg
es lo
urde
s
- Diff
éren
cier
le
s cou
leur
s-V
itess
e-F
orce
Trav
aille
r à d
eux,
au
bes
oin
Réco
lte
:
24Aide-mémoire › Travailleurs
PRO
DUIT
TÂCH
ERI
SQU
ESQ
UALI
TÉS
RE
CHER
CHÉE
SCO
NSE
ILS
Pom
me
Dans
le v
erge
r, ré
colte
r à la
m
ain.
-Tra
vail
accr
oupi
-T
rava
il da
ns
une
éch
elle
- Cha
rges
très
lo
urde
s- E
ndom
mag
er
les p
omm
es o
u
les p
omm
iers
-Vite
sse
-For
ce-D
élic
ates
se-R
espe
ct d
es
dire
ctiv
es
- Res
pect
er le
s di
rect
ives
de
sé
curi
té d
ans
les é
chel
les
- Sui
vre
les
cons
igne
s de
cuei
llett
e
Rais
inDa
ns le
s vig
nes,
réco
lter à
la
mai
n.
-Tra
vail
accr
oupi
-Séc
ateu
r-C
harg
es lo
urde
s
- Con
naiss
ance
s sp
écifi
ques
su
r les
vig
nes
-Vite
sse
-Min
utie
Suiv
re le
s di
rect
ives
Réco
lte
:
25Aide-mémoire › Travailleurs
PRO
DUIT
TÂCH
ERI
SQU
ESQ
UALI
TÉS
RE
CHER
CHÉE
SCO
NSE
ILS
Cour
gett
e/
aube
rgin
e/
conc
ombr
e
Dans
le ch
amp,
co
uper
la q
ueue
du
légu
me
et ré
-co
lter à
la m
ain
ou a
vec u
ne
aide
-réc
olte
use.
-Tra
vail
penc
hé-T
rava
il ac
crou
pi-C
harg
es lo
urde
s-C
oute
au
-Vite
sse
-End
uran
ce
Trav
aille
r à d
eux,
au
bes
oin
Flor
icul
ture
(F
ines
her
bes)
Dans
une
serr
e,
réco
lter à
la
mai
n.
- Pos
ition
st
atio
nnai
re
debo
ut-B
rise
r les
pla
nts
- Ne
pas c
ueill
ir
la b
onne
pla
nte
- Ne
pas b
ien
trie
r le
s pla
ntes
- Cha
leur
et
hum
idité
-Min
utie
-Vite
sse
-Dex
téri
té
- Bon
nes
chau
ssur
es- S
uivr
e le
s di
rect
ives
Réco
lte
:
26Aide-mémoire › Travailleurs
PRO
DUIT
TÂCH
ERI
SQU
ESQ
UALI
TÉS
RE
CHER
CHÉE
SCO
NSE
ILS
Emba
ller
des l
égum
es
(ex
: car
otte
s,
tom
ates
, po
mm
es
de te
rre)
Dans
un
en
trep
ôt,
emba
ller d
es
légu
mes
ou
asse
mbl
er d
es
boîte
s à la
mai
n,
avec
ou
sans
co
nvoy
eur.
-Tra
vail
penc
hé-T
rava
il ré
pétit
if- P
ièce
s en
m
ouve
men
t (c
onvo
yeur
)-P
ouss
ière
s-C
hario
ts-é
léva
teur
s-C
harg
es lo
urde
s-F
roid
et h
umid
ité
-For
ce-C
once
ntra
tion
-Vite
sse
- Por
ter
des v
êtem
ents
bi
en a
just
és- P
orte
r un
mas
que
(p
ouss
ière
)- Ê
tre
atte
ntif
au
x da
nger
s
Emba
llage
:
27Aide-mémoire › Travailleurs
PRO
DUIT
TÂCH
ERI
SQU
ESQ
UALI
TÉS
RE
CHER
CHÉE
SCO
NSE
ILS
Désh
erbe
r/
Sarc
ler/
Dé
mar
ier
Dans
un
cham
p,
enle
ver d
es
mau
vais
es
herb
es o
u
des p
ouss
es
à la
mai
n ou
à
la p
ioch
e.
-Tra
vail
à ge
noux
-Tra
vail
accr
oupi
-Tra
vail
penc
hé
-End
uran
ce-M
inut
ie-V
itess
e
-Por
ter d
es
gen
ouill
ères
Taill
er/
Écla
ircir
des
pom
mie
rs
Dans
un
verg
er,
taill
er d
es
bran
ches
ave
c un
séca
teur
à
mai
n ou
à a
ir.
-Fro
id-C
harg
es lo
urde
s- B
rise
r les
po
mm
iers
- Tra
vail
dans
un
e éc
helle
-Séc
ateu
r
- Sui
vre
les
d
irect
ives
-M
inut
ie
-Por
ter u
n ca
che-
cou
- Por
ter d
es b
otte
s ch
aude
s- P
orte
r des
vê
tem
ents
chau
ds- P
révo
ir de
s vê
tem
ents
de
rech
ange
chau
ds
Autr
es tâ
ches
:
28Aide-mémoire › Travailleurs
PRO
DUIT
TÂCH
ERI
SQU
ESQ
UALI
TÉS
RE
CHER
CHÉE
SCO
NSE
ILS
Man
ier
une
pioc
he
Dans
un
cham
p,
man
ier u
ne
pioc
he.
-Bri
ser l
es p
lant
s-M
inut
ie
Man
ier
un co
utea
uDa
ns u
n ch
amp,
m
anip
uler
un
co
utea
u po
ur
coup
er d
es
queu
es e
t de
s rac
ines
.
-Cou
teau
-Pru
denc
e-P
orte
r des
gan
ts-Ê
tre
atte
ntif
- Met
tre
son
co
utea
u da
ns
l’étu
i qua
nd
il es
t inu
tilis
é
Autr
es tâ
ches
:
Aide-mémoire › Travailleurs 29
Techniques de travail
30Aide-mémoire › Travailleurs
TRAVAILLER ACCROUPI
IMPORTANT ! OUI NON
-Utiliser un tabouret- Varier les positions (debout et accroupi)
TRAVAILLER PENCHÉ
-Plier les genoux-Travailler près du corps
SOULEVER DES CHARGES
-Plier les genoux
- Garder la charge près du corpsTe
chni
ques
de
trav
ail
31Aide-mémoire › Travailleurs
Tech
niqu
es d
e tr
avai
l
TRAVAILLER DANS UNE ÉCHELLE
IMPORTANT ! OUI NON
-Stabiliser l’échelle- Ne pas toucher l’endroit où on met les pieds
- Ne pas se pencher vers les côtés
- Ne pas sauter en bas de l’échelle
32Aide-mémoire › Travailleurs