8/18/2019 Air yang tercemar
1/27
BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Air merupakan zat penting yang sangat dibutuhkan mahluk hidup
terutama manusia. Air memegang peranan penting dalam pr!ses metab!lisme
tubuh dimana air merupakan pelarut uni"ersal dan hampir semua #enis zat dapat
larut dalam air. Air dalam tubuh manusia berkisar antara $% & '%( dari seluruh
berat badan. )elangsungan hidup manusia sebagian besar membutuhkan air *
mandi men+u+i minum dan lain,lain. Air #uga memegang peranan dalam
berbagai aspek kehidupan dimana air #uga digunakan untuk keperluan industri
pertanian pemadam kebakaran tempat rekreasi transp!rtasi dan lain,lain.
)ebutuhan akan air semakin lama semakin meningkat sesuai dengan
keperluan dan tara- kehidupan penduduk. asalah yang banyak dihadapi terkait
dengan air adalah berkurangnya air bersih yang dapat digunakan untuk k!nsumsi
air minum sehari,hari. Berkurangnya air bersih dapat disebabkan karena sistem
drainase dan sanitasi serta kurang memadainya pengel!laan sumber daya air dan
lingkungan.)ebutuhan air bagi manusia diantaranya adalah kebutuhan untuk air
minum. Air yang bersih dan sehat merupakan kuali-ikasi yang sangat diperlukan
untuk pemenuhan kebutuhan tersebut. Hal ini dikarenakan peman-aatan air
sebagai air minum se+ara langsung berkaitan dengan tubuh manusia sehingga
perlu di#aga kualitasnya agar tidak membahayakan tubuh manusia itu sendiri. Air
dan kesehatan merupakan dua hal yang saling berhubungan. )ualitas air yang
dik!nsumsi masyarakat dapat menentukan dera#at kesehatan masyarakat tersebut
khususnya air untuk minum dan makan.
/e+ara umum sebagian kebutuhan air minum masyarakat dapat bersumber
dari air sumur dan air yang sudah di!lah !leh Perusahaan Daerah Air inum
0PDA. Namun demikian peningkatan kebutuhan air minum kadang tidak dapat
terpenuhi !leh sumber air sumur maupun air yang sudah di!lah !leh
PDA. /eiring dengan makin ma#unya tekn!l!gi diiringi dengan semakin
sibuknya akti"itas manusia maka masyarakat +enderung memilih +ara yang lebih
praktis dengan biaya yang relati- murah dalam memenuhi kebutuhan air minum.
1
8/18/2019 Air yang tercemar
2/27
2
/alah satu pemenuhan kebutuhan air minum yang men#adi
alternati- adalah dengan menggunakan air minum isi ulang.
Dep!t Air inum Isi Ulang 0DAIU merupakan salah satu alternati-
bagi masyarakat dalam pemenuhan kebutuhan air minum sehari,hari. )eberadaan
dep!t air minum isi ulang terus meningkat se#alan dengan dinamika keperluan
masyarakat terhadap air minum yang bermutu dan aman untuk dik!nsumsi. eski
lebih murah tidak semua dep!t air minum isi ulang ter#amin keamanan
pr!duknya.
/ebagai air minum air minum isi ulang harus memenuhi persyaratan
kualitas yang telah ditetapkan. Namun kualitas air minum isi ulang masih
diragukan karena diduga dapat terk!ntaminasi !leh berbagai +emaran yang dapat
membahayakan kesehatan manusia #ika penanganan dan peng!lahannya kurang
baik. Pemeriksaan kualitas bakteri!l!gis air minum dalam kemasan termasuk air
minum isi ulang harus dilakukan pemeriksaan +emaran bakterinya se+ara berkala.
Dalam lampiran )epmenkes N!. 2%' tahun 3%%3 ditetapkan bah4a pemeriksaan
kualitas bakteri!l!gi air minum dalam kemasan dan air minum isi ulang
disebutkan bah4a pemeriksaan bakteri!l!gis air baku untuk air minum harus
dilakukan setiap 5 bulan sekali sedangkan untuk air minum yang siap dimasukkan
ke dalam kemasan minimal 1 kali setiap bulan 06ad#i dkk. 3%%7.
/alah satu parameter dalam air adalah #umlah bakteri yang terdapat dalam
air tersebut karena apabila bakteri,bakteri tersebut tumbuh dan berkembang
dalam tubuh manusia dapat bersi-at pat!gen.
enurut !rganisasi kesehatan dunia 08H9 kurang lebih sepertiga
penduduk dunia menderita berbagai penyakit yang ditularkan melalui air minum
yang terk!ntaminasi !leh mikr!!rganisme. /etiap tahun sekitar 15 #uta !rang
meninggal akibat in-eksi yang berasal dari air minum 3 #uta diantaranya adalah
bayi dan anak,anak. engk!nsumsi air yang terk!ntaminasi !leh mikr!!rganisme
pat!gen baik air minum atau air yang ditambahkan ke dalam makanan dapat
menimbulkan berbagai penyakit gastr!intestinal.
Usaha air minum isi ulang umumnya di#alankan dalam usaha berskala
ke+il yang kadang,kadang dari segi pengetahuan dan sarana,prasarana masih
kurang #ika dibandingkan dengan standar kesehatan sehingga dapat
mempengaruhi kualitas air yang dihasilkan. Dengan demikian kualitasnya masih
perlu diu#i untuk pengamanan kualitas airnya.
8/18/2019 Air yang tercemar
3/27
3
enurut Peraturan enteri )esehatan N!.:23;EN)E/;PE6;Iu#uan
>u#uan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui hubungan antara
higiene sanitasi dengan #umlah +!li-!rm air minum pada dep!t air minum isi
ulang 0DAIU di )abupaten Demak.
1.: an-aat
Hasil penelitian ini diharapkan dapat memberikan in-!rmasi tentang
kualitas mikr!bi!l!gi Coliform pada air minum isi ulang yang dihasilkan !leh
dep!t air minum isi ulang di )abupaten Demak.
BAB II
>IN?AUAN PU/>A)A
3.1 Air inum
anusia membutuhkan air untuk berbagai ma+am keperluan seperti
mandi memasak dan yang paling penting untuk k!nsumsi sehari,hari 0Pradana
8/18/2019 Air yang tercemar
4/27
4
dan B!4! 3%15. Air merupakan suatu kebutuhan yang tidak dapat ditinggalkan
untuk kehidupan manusia. Bukan hanya #umlahnya yang penting tetapi #uga mutu
air diperlukan untuk penggunaan tertentu. Air yang dapat diminum dapat diartikan
sebagai air yang bebas dari bakteri yang berbahaya dan ketidakmurnian se+ara
kimia4i. Air minum harus bersih dan #ernih tidak ber4arna dan tidak berbau dan
tidak mengandung bahan tersuspensi atau kekeruhan 0Bu+kle et all. 3%%2
enurut /andra dan Lilis 03%%' air minum merupakan air yang dapat
diminum langsung tanpa dimasak terlebih dahulu. /edangkan air bersih
merupakan air yang digunakan keperluan sehari,hari memenuhi syarat kesehatan
dan dapat diminum setelah dimasak terlebih dahulu.
Air merupakan sumber daya alam yang diperlukan untuk ha#at hidup !rang
banyak bahkan !leh semua makhluk hidup. 9leh karena itu sumber daya air
harus dilindungi agar tetap diman-aatkan dengan baik !leh manusia serta makhluk
hidup yang lain. Pengamatan dan pelestarian sumber daya air harus terus
diperhatikan semua pengguna air termasuk #uga !leh pemerintah baik pemerintah
pusat maupun pemerintah daerah. Peman-aatan air untuk berbagai kepentingan
harus dilakukan dengan +ara yang bi#aksana dengan memperhitungkan
kepentingan generasi sekarang maupun generasi yang akan datang 0E-endy 3%%5.
Penyediaan air bersih selain kuantitasnya kualitasnya pun harus
memenuhi standar yang berlaku. Untuk itu perusahaan air minum selalu
memeriksa kualitas airnya sebelum didistribusikan pada pelanggan karena air
baku belum tentu memenuhi standar maka perlu dilakukan peng!lahan agar
memenuhi standar air minum. Air minum yang ideal harus #ernih tidak
ber4arna tidak berasa dan tidak berbau dan tidak mengandung kuman pat!gen.
Air seharusnya tidak k!r!si- tidak meninggalkan endapan pada seluruh #aringan
distribusinya. Pada hakekatnya persyaratan ini dibuat untuk men+egah ter#adinya
serta meluasnya penyakit ba4aan air atau water borne diseases 0)harisma#aya
3%15.
Air adalah salah satu dari materi yang dibutuhkan untuk men#aga
kelangsungan hidup mahluk hidup dan #uga men#adi salah satu sumber penyebab
8/18/2019 Air yang tercemar
5/27
5
dari penyakit yang menyerang manusia. Hal utama yang perlu diperhatikan dalam
meng!lah air yang akan dik!nsumsi adalah menyediakan air yang aman
dik!nsumsi dari segi kesehatan. /umber air baik air permukaan maupun air tanah
akan terus mengalami peningkatan k!ntaminasi pen+emar disebabkan
meningkatnya akti"itas pertanian dan industri. Air hasil pr!duksi yang diharapkan
k!nsumen adalah air yang bebas dari 4arna kekeruhan rasa bau nitrat i!n
l!gam berbahaya dan berbagai ma+am senya4a kimia !rganik seperti pestisida
dan senya4a terhal!genasi. Permasalahan kesehatan yang berkaitan dengan
k!ntaminan tersebut diatas meliputi kanker gangguan pada bayi yang lahir
kerusakan #aringan sara- pusat dan penyakit #antung 0/a4yer 122:.
enurut /!et!m! 03%%5 bah4a sekarang ini kebutuhan air bagi
masyarakat dipas!k !leh PDA 0Perusahaan Daerah Air inum yang
merupakan Badan Usaha ilik Daerah. /elain itu air minum masyarakat #uga
berasal dari perusahaan s4asta yaitu air minum dalam kemasan 0AD) yang
tergabung dalam As!siasi Perusahaan Air inum Dalam )emasan Ind!nesia
0Aspadin dan air minum yang dipr!duksi !leh dep!,dep! yang tergabung dalam
As!siasi Pengusaha Dep! Air 0Aspada.
3.3 Air inum Dalam )emasan 0AD)
Air inum Dalam )emasan 0AD) adalah air baku yang telah dipr!ses
dan dikemas serta aman untuk diminum. AD) dipr!ses melalui $ tahapan yaitu
penyediaan air baku penyaringan desin-eksi dan pengisian penyimpanan.
Berdasarkan /NI %1,5$$5,3%%@ Air minum Dalam )emasan 0AD)
adalah air baku yang telah dipr!ses dikemas dan aman diminum men+akup air
mineral dan demineral;air murni. Air ineral adalah AD) yang mengandung
mineral dalam #umlah tertentu tanpa menambahkan mineral. /edangkan Air
Demineral;Air urni;N!n ineral adalah air minum dalam kemasan yang
diper!leh melalui pr!ses pemurnian seperti destilasi dei!nisasi reverse !sm!sis
dan pr!ses setara. Dari de-inisi tersebut #elas bah4a keduanya merupakan air baku
yaitu air yang telah memenuhi persyaratan kualitas air bersih sesuai aturan yang
berlaku.
8/18/2019 Air yang tercemar
6/27
6
>ubuh manusia memerlukan mineral,mineral seperti kalsium natrium
besi -!s-!r dan sebagainya yang terkandung #uga di dalam air. Artinya tubuh
manusia #ustru akan mendapat masalah #ika meminum air yang tidak ada
mineralnya 0air murni. )andungan mineral tersebut terdapat dalam air mineral
yang dipr!duksi pabrik dengan berma+am,ma+am rasa. Namun kualitas air
minum dalam kemasan yang masih mengha4atirkan banyak ditemukan di pasar.
Hal ini tentu sa#a dikarenakan pr!ses pemurnian air yang di#alani belum memiliki
k!mpetensi yang men+ukupi.
3.5 Dep!t Air inum Isi Ulang 0DAIU
Dep!t Air inum adalah usaha industri yang melakukan pr!ses
peng!lahan air baku men#adi air minum dan men#ual langsung kepada k!nsumen.
Air baku yang digunakan dep!t air minum harus memenuhi standar mutu dan
persyaratan kualitas air minum sebagaimana diatur dalam Peraturan enteri
)esehatan 0Pandiangan 3%13.
)ebutuhan masyarakat akan air minum terus meningkat seiring dengan
+epatnya pertumbuhan #umlah penduduk sehingga masyarakat terd!r!ng untuk
men+ari alternati- lain guna memenuhi kebutuhan akan air minum salah satunya
dengan air minum isi ulang. Beberapa hal yang dapat mempengaruhi kualitas air
minum isi ulang yaitu higiene dan sanitasi dep!t higiene !perat!r sarana
peng!lahan dan pr!ses peng!lahan air minum isi ulang. Pr!ses peng!lahan air
minum isi ulang yang saat ini dilakukan diberbagai dep!t yang ada di masyarakat
yaitu pr!ses !z!nisasi ultra"i!let dan reversed osmosis 069 0Latie- 3%13.
Pr!ses peng!lahan air pada dep!t air minum pada prinsipnya adalah
-iltrasi 0penyaringan dan desin-eksi. Pr!ses -iltrasi dimaksudkan selain untuk
memisahkan k!ntaminan tersuspensi #uga memisahkan +ampuran yang berbentuk
k!l!id termasuk mikr!!rganisme dari dalam air sedangkan desin-eksi
dimaksudkan untuk membunuh mikr!!rganisme yang tidak tersaring pada pr!ses
sebelumnya 0Athena 3%%: dalam Pradana dan B!4! 3%15.
ar!e- 01227 menyatakan bah4a tahap peng!lahan Air inum Isi
Ulang adalah sebelum digunakan untuk mengisi gal!n air baku akan melalui
8/18/2019 Air yang tercemar
7/27
7
beberapa pr!ses. ula,mula air baku dari tangki penampung akan mele4ati -ilter
dari bahan silika untuk menyaring partikel kasar. /etelah itu memasuki karb!n
akti- untuk menghilangkan bau. >ahap berikutnya adalah air disaring dengan
saringan berukuran %5 mikr!n lalu ke saringan %1 mikr!n untuk menahan
bakteri. Air yang telah bebas dari bau dan bakteri tersebut kemudian ditampung di
tabung khusus yang berukuran lebih ke+il dibanding tabung penampung air baku.
/elan#utnya adalah tahap mematikan mikr!!rganisme yang mungkin masih
tersisa. Untuk mematikan mikr!!rganisme instalasi air minum isi ulang banyak
menggunakan sistem lampu sinar ultra "i!let 0Ueknis Dep!t Air inum dan
Perdagangannya.
3 Peraturan enteri )esehatan 6epublik Ind!nesia N!m!r.
:23;enkes;Per;I
8/18/2019 Air yang tercemar
8/27
8
yang mem-ermentasi lakt!sa dengan menghasilkan asam dan gas dalam 4aktu :7
#am pada suhu 5$⁰ 0Pel+zar.et al. 1277.
Mikroorganisme indikator
Istilah Cmikr!!rganisme indikat!r sebagaimana digunakan dalam analisis air
menga+u pada se#enis mikr!!rganisme yang kehadirannya di dalam air merupakan
bukti bah4a air tersebut terp!lusi !leh bahan tin#a dari manusia atau he4an
berdarah panas. Artinya terdapat peluang bagi berbagai ma+am !rganisme
pat!genik yang se+ara berkala terdapat dalam saluran pen+ernaan untuk masuk ke
dalam air tersebut. Beberapa +iri penting suatu !rganisme indikat!r ialah *
1.>erdapat dalam air ter+emar dan tidak ada dalam air yang tidak ter+emar.
3.>erdapat dalam air bila ada pat!gen.
5.?umlah mikr!!rganisme indikat!r berk!relasi dengan kadar p!lusi.
:.empunyai kemampuan bertahan hidup yang lebih besar dari pada pat!gen.
$.empunyai si-at yang seragam dan mantap.
@.udah dideteksi dengan teknik,teknik lab!rat!rium yang sederhana.
Diantara !rganisme,!rganisme yang dipela#ari yang hampir memenuhi
semua persyaratan suatu !rganisme indikat!r yang ideal ialah Escherichia
coli dan kel!mp!k bakteri +!li lainnya. Bakteri,bakteri tersebut dianggap sebagai
indikat!r p!lusi tin#a yang dapat diandalkan 0Pel+zar.et al.1277.
3.$ Higiene /anitasi
Higiene sanitasi adalah upaya kesehatan untuk mengurangi atau dapat
menghilangkan -akt!r,-akt!r yang men#adi sebab ter#adinya pen+emaran terhadap
air minum dan sarana yang digunakan untuk pr!ses peng!lahan penyimpanan
dan pembagian air minum. >u#uan higiene sanitasi adalah terlindunginya
masyarakat dari p!tensi pengaruh buruk akibat k!nsumsi air minum yang berasal
dari dep!t air minum. Dengan demikian masyarakat akan terhindar dari
kemungkinan terkena resik! penyakit ba4aan air. Di samping itu upaya
8/18/2019 Air yang tercemar
9/27
9
pembinaan dan penga4asan terhadap usaha dep!t air minum yang baik akan
mend!r!ng pertumbuhan ek!n!mi nasi!nal membuka lapangan ker#a dan
meningkatkan pendapatan masyarakat 0Direkt!rat ?enderal Pemberantasan
Penyakit enular dan Penyehatan Lingkungan Pemukiman 3%1%* 5.
Istilah higiene dan sanitasi mempunyai tu#uan yang sama yaitu
mengusahakan +ara hidup sehat sehingga terhindar dari penyakit. Akan tetapi
dalam penerapannya mempunyai arti yang sedikit berbeda yakni usaha sanitasi
lebih menitikberatkan kepada -akt!r,-akt!r lingkungan hidup manusia sedangkan
higiene lebih menitikberatkan usaha,usahanya kepada kebersihan indi"iudu
0)usn!putrant! 127@.
Higiene adalah upaya kesehatan dengan +ara memelihara dan melindungi
kebersihan sub#eknya seperti men+u+i tangan dengan air bersih dan sabun untuk
melindungi kebersihan tangan men+u+i piring untuk melindungi kebersihan
piring membuang bagian makanan yang rusak untuk melindungi keutuhan
makanan se+ara keseluruhan 0Depkes 6I 3%%:. /elain itu higiene #uga
merupakan upaya pen+egahan ter#adinya gangguan terhadap kesehatan akibat
tidak berish dan tidak sehatnya suatu !b#ek atau zat yang dilakukan per!rangan
atau lingkungan -isik 0/is4ant! 3%%5.
/anitasi adalah upaya kesehatan dengan +ara memelihara kebersihan
lingkungan dari sub#eknya seperti menyediakan air yang bersih untuk keperluan
men+u+i menyediakan tempat sampah untuk me4adahi sampah agar sampah
tidak dibuang sembarangan 0Depkes 6I 3%%:.
BAB III
HA/IL )EIA>AN DAN PEBAHA/AN
5.1 Hasil )egiatan
Penelitian ini merupakan explanatory research dengan met!de sur"ey
dengan menggunakan pendekatan cross sectional .
8/18/2019 Air yang tercemar
10/27
10
#umlah Coliform dalam air minum isi ulang. eknik sampling ini digunakan melalui dua tahap yaitu tahap pertama
menentukan sampel minimal dan tahap berikutnya menentukan sampel per
ke+amatan se+ara pr!p!si!nal dibanding banyaknya DAIU di ke+amatan
tersebut. Perhitungan sampel selan#utnya dilakukan menggunakan rumus *
?umlah DAIU Per )e+amatan F sampel minimal
?umlah P!pulasi DAIU di )abupaten Demak
Instrumen dalam penelitian ini adalah check list higiene sanitasi dep!t air
minum isi ulang dan untuk pemeriksaan #umlah coliform dalam air minum
menggunakan met!de tabung ganda 0Direkt!rat ?enderal Pemberantasan Penyakit
enular dan Penyehatan Lingkungan Pemukiman 1225. Pelaksanaan !bser"asi
dilakukan dengan check list berkel!mp!k dengan memasukkan beberapa "ariabel
ke dalam satu instrumen check list . Analisis data dilakukan menggunakan teknik
analisis uni"ariat dan bi"ariat dengan u#i chi-square.
5.3 Pembahasan
Hasil penelitian untuk k!ndisi higiene !perat!r disa#ikan dalam >abel 1.
Tabel 1. Higiene 9perat!r Dep!t Air inum Isi Ulang
N!. Higiene 9perat!r Dep!t Air inum Isi UlangGrekuens
iPersentase 0(
1 >idak Baik 7 311
3 Baik 5% '72
?umlah 57 1%%
8/18/2019 Air yang tercemar
11/27
11
Berdasarkan hasil !bser"asi mengenai perilaku higiene !perat!r dep!t air
minum isi ulang diketahui bah4a dari 57 DAIU terdapat 7 DAIU 0311(dengan perilaku higiene yang tidak baik dan 5% DAIU 0'72( dengan perilaku
higiene yang tidak baik.
Penelitian se#enis #uga menun#ukan di daerah lain belum semua DAIU
menerapkan higiene sanitasi seperti pada penelitian /ri alem 03%%7 di )!ta
edan 3%( DAIU dan di 8!n!giri 333( DAIU tidak memenuhi syarat
higiene sanitasi. Hal yang perlu diperhatikan adalah tidak adanya !perat!r yang
memiliki serti-ikat pelatihan !perat!r DAIU !perat!r +enderung tidak men#aga
higiene per!rangan dan sanitasi DAIU 0/ri alem * 3%%7.
Hasil penelitian untuk k!ndisi sanitasi disa#ikan dalam >abel 3.
Tabel 2. /anitasi Dep!t Air inum Isi Ulang
N!. /anitasi Dep!t Air inum Isi Ulang Grekuensi Persentase 0(
1 >idak Baik 1@ :31
3 Baik 33 $'2?umlah 57 1%%
Berdasarkan hasil !bser"asi mengenai k!ndisi sanitasi dep!t air minum isi
ulang menyatakan bah4a dari 57 DAIU terdapat 1@ DAIU 0:31( dengan
k!ndisi sanitasi tidak baik dan 33 DAIU 0$'2( dengan k!ndisi sanitasi yang
baik.
)!ndisi sanitasi lingkungan sebagaimana yang dikemukakan bah4a
penga4asan lingkungan -isik bi!l!gis s!sial dan ek!n!mi dapat mempengaruhi
kesehatan manusia dimana lingkungan yang berguna ditingkatkan dan
diperbanyak sedangkan yang merugikan diperbaiki atau dihilangkan. Hal ini dapat
menimbulkan risik! yang merugikan kesehatan masyarakat.
Hasil penelitian untuk #umlah +!li-!rm disa#ikan dalam >abel 5.
Tabel 3. ?umlah Coliform
8/18/2019 Air yang tercemar
12/27
12
N!. ?umlah Coliform Grekuensi Persentase 0(
1 >idak emenuhi /yarat 7 311
3 emenuhi /yarat 5% '72
?umlah 57 1%%
Dari data pada >abel 5 menyatakan bah4a dari 57 dep!t air minum isi
ulang 0DAIU 7 DAIU 0311( tidak memenuhi persyaratan #umlah coliform
dalam air minum. Dibuktikan dengan pemeriksaan lab!rat!rium #umlah coliform
beragam antara 3,1%;1%%ml. k!ntaminasi bakteri coliform hal ini mengindikasikan
buruknya kualitas dep!t air minum isi ulang.
Pengu#ian hip!tesis mengenai hubungan antara higiene !perat!r dan
#umlah +!li-!rm tersa#i dalam >abel :.
Tabel 4. Hubungan antara Higiene 9perat!r DAIU dengan ?umlah Coliform
?umlah Coliform >!tal ( Nilai
P
>idak
emenuhi( emenuhi (
Higiene >idak Baik : 1%% % % : 1%%
%%%1Baik : 117 5% 773 5: 1%%
Berdasarkan hasil u#i statistik pada >abel : diketahui bah4a dari :
DAIU dengan higiene !perat!r yang tidak baik seluruhnyatidak memenuhi
syarat #umlah +!li-!rm air minum sedangkan dari 5: DAIU dengan higiene
!perat!r yang baik terdapat : DAIU 0117( yang tidak memenuhi syarat dan
5% DAIU 0773( yang memenuhi syarat #umlah +!li-!rm air minum.
Dari u#i chi square yang dilakukan terhadap higiene !perat!r DAIU
dengan #umlah coliform tidak memenuhi syarat karena ada 3 sel 0$%( nilai
harapan yang kurang dari $ maka dilakukan u#i alternati- yaitu u#i fisher exact
test dan didapatkan p value sebesar %%%1. Hal ini dapat dinyatakan bah4a
terdapat hubungan antara higiene !perat!r DAIU dengan #umlah coliform air
minum pada dep!t air minum isi ulang di )abupaten Demak.
8/18/2019 Air yang tercemar
13/27
13
Penelitian se#enis #uga menun#ukan di daerah lain belum semua DAIU
menerapkan higiene sanitasi seperti pada penelitian /ri alem 03%%7 di )!ta
edan 3%( DAIU dan di 8!n!giri 333( DAIU tidak memenuhi syarat
higiene sanitasi. Di kedua daerah tersebut memiliki kesamaan dengan l!kasi
penelitian yaitu belum ada peraturan daerah yang me4a#ibkan higiene sanitasi
men#adi salah satu syarat dalam mendirikan usaha DAIU dan tidak ada
penga4asan dari dinas terkait dalam men#aga agar DAIU tetap men#aga higiene
sanitasinya agar selalu memenuhi persyaratan yang ada. Hal lain yang perlu
diperhatikan adalah tidak adanya !perat!r yang memiliki serti-ikat pelatihan
!perat!r DAIU !perat!r +enderung tidak men#aga higiene per!rangan dan
sanitasi DAIU 0/ri alem * 3%%7.
/umber pen+emaran ter#adi dalam beberapa hal yaitu perilaku peker#a
dep!t air minum isi ulang karena tangan yang k!t!r. )ebersihan tangan sangat
penting bagi setiap !rang terutama bagi peker#a dep!t air minum isi ulang dengan
kebiasaan men+u+i tangan sangat membantu dalam pen+egahan penularan bakteri
dari tangan. Pada prinsipnya pen+u+ian tangan dilakukan setiap saat setelah
menyentuh benda,benda yang dapat men#adi sumber k!ntaminasi atau +emaran
0As-a4i 3%%:.
Pengu#ian dari hip!tesis mengenai hubungan antara sanitasi DAIU dan
#umlah coliform tersa#i dalam >abel $.
Tabel 5. Hubungan antara /anitasi DAIU dengan ?umlah !li-!rm Air inum
?umlah Coliform >!tal ( Nilai
P
>idak
emenuh
( emenuh
i
(
8/18/2019 Air yang tercemar
14/27
14
i
/anitasi
>idak
Baik @ 5'$ 1% @3$ 1@ 1%%
%%$
Baik 3 21 3% 2%2 33 1%%
Berdasarkan hasil u#i statistik pada >abel $ diketahui bah4a dari 1@
DAIU dengan k!ndisi sanitasi tidak baik terdapat 1@ DAIU 05'$( tidak
memenuhi syarat dan 1% DAIU 0@3$( memenuhi syarat #umlah coliform air
minum. /elan#utnya dari 33 DAIU dengan k!ndisi sanitasi yang baik terdapat
3 DAIU 021( yang tidak memenuhi syarat dan 3% DAIU 02%2( yang
memenuhi syarat #umlah coliform air minum.
Dari u#i chi square yang dilakukan terhadap k!ndisi sanitasi DAIU
dengan #umlah +!li-!rm tidak memenuhi syarat karena ada 3 sel 0$%( nilai
harapan yang kurang dari $ maka dilakukan u#i alternati- yaitu u#i fisher exact
test dan didapatkan p value sebesar %%$. Hal ini dapat dinyatakan bah4a tidak
ada hubungan antara k!ndisi sanitasi DAIU dengan #umlah coliform air minum
pada dep!t air minum isi ulang di )abupaten Demak tahun 3%13.
Dari hasil penelitian di lapangan k!mpleksitas pr!ses dari dep!t air
minum isi ulang mulai k!ndisis tangki -iltrasi dengan pasir sili+a dan karb!n
akti- -iltrasi dengan mikr! -ilter kemudian disin-eksi dengan sinar U< dan !z!n
ternyata tidak seluruh bagian dari pr!ses tersebut berpengaruh terhadap #umlah
coliform dalam air minum. /ehingga k!ndisi sanitasi dari peralatan yang terdapat
dalam lembar !bser"asi tidak semua peralatan berhubungan dengan kualitas
bakteri!l!gis air minum khususnya #umlah coliform.
?umlah coliform dalam air disebabkan !leh desin-eksi yang tidak
sempurna serta pen+u+ian dan pembilasan gal!n yang ra4an pen+emaran. Gakt!r
lain yang dapat mempengaruhi kualitas air hasil pr!duksi adalah air baku #enis
peralatan yang digunakan pemeliharaan peralatan dan penanganan peng!lahan
dan pendistribusian air sesuai dengan hasil penelitian yang dilakukan !leh Athena
tentang kandungan bakteri t!tal Coliform dan E. Coli air minum dari dep!t air
minum isi ulang di ?akarta >angerang dan Bekasi pada tahun 3%%:.
8/18/2019 Air yang tercemar
15/27
15
/elain belum adanya pelatihan atau serti-ikasi untuk !perat!r DAIU
izin mendirikan usaha DAIU sementara ini hanya mengisyaratkan pemeriksaan
kualitas air baku dan air hasil pr!duksi. elihat pentingnya sanitasi DAIU
sebagai #aminan kualitas air hasil pr!duksi perlu adanya peraturan daerah yang
me4a#ibkan higiene sanitasi men#adi salah satu syarat dalam mendirikan usaha
DAIU dan penga4asan dari dinas terkait dalam men#aga agar DAIU tetap
men#aga higiene sanitasinya agar selalu memenuhi persyaratan yang ada. Di
)abupaten Demak inspeksi higiene sanitasi air minum masih #arang dilakukan.
Hal ini terlihat dari pemilik usaha DAIU yang ingin menga#ukan rek!mendasi
hanya di4a#ibkan melakukan u#i air baku dan air minum di Lab!rat!rium
)esehatan )abupaten Demak namun tidak di4a#ibkan untuk l!l!s inspeksi
higiene sanitasi isi ulang.
BAB I<
)E/IPULAN DAN /A6AN
:.1 )esimpulan
)esimpulan yang diper!leh setelah melakukan penelitian adalah sebagai berikut *
?umlah coliform air minum pada dep!t air minum isi ulang berhubungan
dengan higiene !perat!r. /edangkan #umlah coliform air minum pada dep!t air
minum isi ulang tidak terbukti berhubungan dengan sanitasi dep!t air minum isi
ulang. /umber pen+emaran ter#adi karena perilaku peker#a yang tidak higienis
terutama berkaitan dengan kebersihan tangan. )ebiasaan men+u+i tangan sangat
membantu dalam pen+egahan penularan bakteri atau k!ntaminasi dan
pen+emaran bakteri.
:.3 /aran
/aran yang dapat disampaikan penulis adalah perlu dilakukan ketegasan
dalam penegakan peraturan dan tentang pendirian usahan Dep!t Air inum Isi
Ulang 0DAIU. emberikan pelatihan tentang higiene dan sanitasi kepada para
!perat!r DAIU. Dan adanya penga4asan dari dinas terkait dalam men#aga agar
8/18/2019 Air yang tercemar
16/27
16
DAIU tetap men#aga higiene sanitasinya agar selalu memenuhi persyaratan
yang ada.
8/18/2019 Air yang tercemar
17/27
17
Lampiran ?urnal
HIIENE /ANI>A/I DAN ?ULAH 9LIG96 AI6 INU
DI )ABUPA>EN DEA)
9leh * uhammad Na"is irza
ABSTRAK
?umlah penyediaan air selalu meningkat se#alan dengan keama#uan dan
peningkatan tara- kehidupan. >umbuhnya dep!t air minum isi ulang tidak
diimbangi dengan peri#inan pembinaan penga4asan dan peredarannya.
Dampaknya adalah rendahnya #aminan kualitas air minum yang berp!tensi
menimbulkan kerugian bagi kesehatan. asalah penelitian adalah bagaimana
hubungan higiene sanitasi dep!t air minum isi ulang dengan #umlah !li-!rm air
minum. >u#uan penelitian untuk mengetahui hubungan hygiene sanitasi dep!t air
minum isi ulang dengan #umlah !li-!rm air minum. et!de penelitian adalah
explanatory research dengan desain cross sectional . P!pulasi adalah seluruh dep!t
air minum di )abupaten Demak yang ber#umlah 15@ dep!t. ?umlah sampel
sebanyak 57 dep!t dengan teknik simple rand!m sampling. Instrumen yang
digunakan adalah lembar !bser"asi dan pemeriksaan lab!rat!rium. Hasil
penelitian menun#ukkan bah4a "ariabel yang berhubungan dengan #umlah
+!li-!rm dalam air minum adalah higiene !perat!r 0p%.%%1 dan "ariabel yang
tidak berhubungan dengan #umlah +!li-!rm dalam air minum adalah sanitasi dep!t
air minum isi ulang 0p%.%$. /impulan penelitian ada hubungan antara higiene
!perat!r dengan #umlah +!li-!rm dalam air minum.
ABSTRACT
Total water supply is increasin in line with the proress and improvement
of livin standards. !rowin depot refill drinkin water is not matched with the
supervision and uidance of licensin its circulation. The impact is low drinkin
water quality assurance that couldpotentially cause diseases. The research problem was how relation of hyiene sanitation depot refill with the total
Coliform of drinkin water. "esearch purpose to determine the relationship of
hyiene sanitation depot refill with the total Coliform of drinkin water.
Themethod of research was explanatory research with cross sectional desin.
#hole population were drinkin water depot in $emak% amounts to &'( depots.
The total samples as ') depots by simple random samplin. The instrument used
were observation sheets and laboratoryexaminations. The results showed that the
variable related to amount of coliform in drinkin water was hyiene operator
*p+,.,,& and the variable that has not related to amount of coliform in drinkin
8/18/2019 Air yang tercemar
18/27
18
water was sanitary depot *p+,.,. The conclusions% there was a relationship
between the hyiene of operators with total coliform in drinkin water.
8/18/2019 Air yang tercemar
19/27
19
PE!A"#$#A
Air minum adalah air yang kualitasnya memenuhi syarat kesehatan dan
dapat langsung diminum syarat kesehatan yang dimaksud adalah mikr!bi!l!gi
kimia -isika dan radi!akti- 0Amber 3%%2 r!nin 3%%@ Abris+ham,+hi 3%%$.Air di dalam tubuh manusiaberkisar antara $%,'%( dari seluruh berat badan.
Pentingnya air bagi kesehatan dapat dilihat dari #umlah air yang ada dalam !rgan
seperti 7%( dari darah adalah air kehilangan 1$( dari berat badan dapat
mengakibatkan kematian 0/hyamala 3%%7 !mba 3%%@ Esh+!l 3%%2.
/e#alan dengan kema#uan dan peningkatan tara- kehidupan maka #umlah
penyediaan air selalu meningkat untuk setiap saat. Akibatnya kegiatan untuk
pengadaan sumber,sumber air baru setiap saat terus dilakukan seperti men+ari
sumber air baru dalam bentuk air tanah air sungai air danau meng!lah atau
mena4arkan air laut meng!lah dan menyehatkan kembali sumber air k!t!r yang
telah ter+emar 08idiyanti dkk 3%%:* @: >attit 3%11.
La#u pertumbuhan ek!n!mi )abupaten Demak peri!de tahun 3%%%,3%%1
menun#ukan bah4a pertumbuhan ek!n!mi tahun 3%1% berdasarkan penghitungan
tahun dasar 3%%% adalah :13 ( lebih tinggi #ika dibandingkan pertumbuhan
tahun 3%%2 yang sebesar : %7(. Pr!duk D!mestik 6egi!nal Brut! 0PD6B
perkapita merupakan salah satu indikat!r yang biasa digunakan untuk mengukur
tingkat kemakmuran penduduk suatu daerah. PD6B perkapita )abupaten Demak
atas dasar harga berlaku pada tahun 3%1% meningkat sebesar $@3 #uta rupiah atautumbuh sebesar 1%$@ ( dari tahun sebelumnya sedangkan menurut harga
k!nstan meningkat sebesar 5%3 #uta rupai atau naik 5$1 persen dari tahun
sebelumnya.
Usaha air minum dalam kemasan 0AD) dari perusahaan air minum
dalam kemasan karena air minum sangat dibutuhkan dan pada umumnya telah
mendapat i#in usaha industri. Pr!duksi peredaran dan penga4asan AD) yang
dipr!duksi industri besar telah mendapat izin dari instansi terkait sebelum
diedarkan sedangkan untuk dep!t air minum isi ulang 0DAIU perizinan
pembinaan penga4asan dan peredarannya belum dapat dilakukan sebagai manamestinya padahal masyarakat memerlukan in-!rmasi yang #elas terutama tentang
keamanan k!nsumsi air minum ini. >ingginya minat masyarakat dalam
mengk!nsumsi AD) dan mahalnya harga AD) yang dipr!duksi industri
besar mend!r!ng tumbuhnya dep!t air minum isi ulang 0DAIU diberbagai
tempat terutama di k!ta,k!ta besar. Dilihat dari segi harganya DAIU ini lebih
murah yaitu sekitar 1;5 dari harga air minum dalam kemasan yang dipr!duksi
resmi industri besar akan tetapi masyarakat masih ragu dalam menentukan
kualitasnya sehingga aman untuk dik!nsumsi 0Athena dkk 3%%:* 1:7.
8/18/2019 Air yang tercemar
20/27
20
Dampak p!siti- adanya dep!t air minum adalah menyediakan air yang
kualitasnya aman dan sehat bagi pemakainya indi"idu maupun masyarakat
menyediakan air yang memenuhi kuantitas menyediakan air se+ara k!ntinyu
mudah dan murah untuk menun#ang higiene per!rangan maupun rumah tangga.
Disisi lain perkembangan dep!t air minum isi ulang berp!tensi menimbulkan
dampak negati"e bagi kesehatan k!nsumen bila tidak adanya regulasi yang
e-ekti-. Isu yang mengemuka saat ini adalah rendahnya #aminan kualitas terhadap
air minum yang dihasilkan. ?ika tidak dikendalikan dengan maksimal dep!t air
minum berp!tensi menimbulkan kerugian bagi kesehatan misalnya kera+unan zat
kimia persisten maupun penyebaran penyakit melalui air atau water borne disease
06amakrishnaiah 3%%2 >re"ett 3%%$ >!mmy 3%%' Luuk 3%%7.
!l!ngan Eschericia coli merupakan kuman !p!rtunis yang banyak
ditemukan di dalam usus besar manusia sebagai -l!ra n!rmal. /i-atnya unik karena dapat menyebabkan in-eksi primer pada usus misalnya diare pada anak dan
#uga kemampuannya menimbulkan in-eksi pada #aringan tubuh lain di luar usus.
Namun adanya bakteri Eschericia coli dalam makanan tidak selalu menun#ukkan
k!ntaminasi yang berasal dari k!t!ran manusia atau he4an melainkan #uga
dikarenakan k!ndisi sanitasi dan penanganan yang kurang baik dari pen#amah
makanan 0Badan Penga4as 9bat dan akanan 6I 3%%7*5.
asalah yang mun+ul akibat rendahnya mutu penga4asan adalah
banyaknya DAIU yang tidak memenuhi syarat kesehatan seperti yang diatur
dalam Peraturan enteri kesehatan N!. :23;enkes;PE6;Iu#uan higiene sanitasi adalah terlindunginya
masyarakat dari p!tensi pengaruh buruk akibat k!nsumsi air minum yang berasal
dari dep!t air minum. Dengan demikian masyarakat akan terhindar dari
kemungkinan terkena resik! penyakit ba4aan air. Disamping itu upaya pembinaan
dan penga4asan terhadap usaha dep!t air minum yang baik akan mend!r!ng
pertumbuhan ek!n!mi nasi!nal membuka lapangan ker#a dan meningkatkan
pendapatan masyarakat 0Direkt!rat ?enderal Pemberantasan Penyakit enular dan
Penyehatan Lingkungan Pemukiman 3%1%* 5.
8/18/2019 Air yang tercemar
21/27
21
Penelitian dilakukan dengan purposive sampling terhadap p!pulasi
DAIU di /emarang ditemukan 5:( dep!t ter+emar bakteri 0Gera4aty 3%%:
demikian #uga dengan hasil penelitian di )!ta B!g!r terhadap 3' dep!t ditemukan
3 0'( dep!t ter+emar bakteri 0Prati4i 3%%'. Hasil /idak Dinas )esehatan
?akarta Barat pada ?anuari 3%%2 yang lalu menemukan 57: sampel dari DAIU
yang ter+emar E. Coli. Hasil pengu#ian kualitas 13% sampel DAIU dari 1% k!ta
besar 0?akarta B!g!r >angerang Bekasi ikampek /emarang J!gyakarta
/urabaya edan dan Denpasar. /ekitar 1@( persen dari sampel tersebut
terk!ntaminasi bakteri coliform hal ini menun#ukkan buruknya kualitas dep!t air
minum isi ulang.
Usaha dep!t air minum harus dia4asi dibina dan dia4asi kualitasnya agar
selalu aman dan sehat untuk dik!nsumsi masyarakat. Dinas kesehatan kesulitan
untuk melaksanakan penga4asan DAIU desebabkan instansi ini bukan sebagai pemberi izin. perizinan dikeluarkan !leh dinas perindustrian dan perdagangan
sementara dinas kesehatan hanya sebagai pemberi rek!mendasi. Pr!duksi
peredaran dan penga4asan AD) yang dipr!duksi industri besar telah mendapat
izin dari instansi terkait sebelum diedarkan sedangkan untuk DAIU pr!ses
perizinan pembinaan penga4asan dan peredarannya belum dilakukan sebagai
mana mestinya padahal masyarakat memerlukan in-!rmasi yang #elas terutama
tentang keamanan k!nsumsi airminum ini 0Athenaa dkk. 3%%:* 1:7.
asyarakat sebagai k!nsumen air minum perlu dilindungi haknya seperti
yang tertulis dalam UU 6epublik Ind!nesia N!m!r 7 >ahun 1222 tentang perlindungan k!sumen. Bah4a k!nsumen memiliki hak atas kenyamanan
keamanan dan keselamatan dalam mengk!nsumsi barang atau #asa dan hak atas
in-!rmasi yang benar #elas dan #u#ur mengenai k!ndisi dan #aminan barang atau
#asa.
Berdasarkan uraian diatas maka perlu dilakukan ka#ian tentang hubungan
antara higiene sanitasi dengan #umlah coliform air minum pada DAIU di
)abupaten Demak. >u#uan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui hubungan
antara higiene sanitasi dengan #umlah +!li-!rm air minum pada dep!t air minum
isi ulang 0DAIU di )abupaten Demak.
8/18/2019 Air yang tercemar
22/27
22
MET%!E
Penelitian ini merupakan explanatory research dengan met!de sur"ey
dengan menggunakan pendekatan cross sectional .
8/18/2019 Air yang tercemar
23/27
23
"AS&$ !A PEMBA"ASA
Hasil penelitian untuk k!ndisi higiene !perat!r disa#ikan dalam >abel 1.
Tabel 1. Higiene 9perat!r Dep!t Air inum Isi Ulang
N!. Higiene 9perat!r Dep!t Air inum Isi UlangGrekuens
iPersentase 0(
1 >idak Baik 7 311
3 Baik 5% '72
?umlah 57 1%%
Berdasarkan hasil !bser"asi mengenai perilaku higiene !perat!r dep!t air
minum isi ulang diketahui bah4a dari 57 DAIU terdapat 7 DAIU 0311(
dengan perilaku higiene yang tidak baik dan 5% DAIU 0'72( dengan perilakuhigiene yang tidak baik.
Penelitian se#enis #uga menun#ukan di daerah lain belum semua DAIU
menerapkan higiene sanitasi seperti pada penelitian /ri alem 03%%7 di )!ta
edan 3%( DAIU dan di 8!n!giri 333( DAIU tidak memenuhi syarat
higiene sanitasi. Hal yang perlu diperhatikan adalah tidak adanya !perat!r yang
memiliki serti-ikat pelatihan !perat!r DAIU !perat!r +enderung tidak men#aga
higiene per!rangan dan sanitasi DAIU 0/ri alem * 3%%7.
Hasil penelitian untuk k!ndisi sanitasi disa#ikan dalam >abel 3.
Tabel 2. /anitasi Dep!t Air inum Isi Ulang
N!. /anitasi Dep!t Air inum Isi Ulang Grekuensi Persentase 0(
1 >idak Baik 1@ :31
3 Baik 33 $'2
?umlah 57 1%%
Berdasarkan hasil !bser"asi mengenai k!ndisi sanitasi dep!t air minum isi
ulang menyatakan bah4a dari 57 DAIU terdapat 1@ DAIU 0:31( dengank!ndisi sanitasi tidak baik dan 33 DAIU 0$'2( dengan k!ndisi sanitasi yang
baik.
)!ndisi sanitasi lingkungan sebagaimana yang dikemukakan bah4a
penga4asan lingkungan -isik bi!l!gis s!sial dan ek!n!mi dapat mempengaruhi
kesehatan manusia dimana lingkungan yang berguna ditingkatkan dan
diperbanyak sedangkan yang merugikan diperbaiki atau dihilangkan. Hal ini dapat
menimbulkan risik! yang merugikan kesehatan masyarakat.
Hasil penelitian untuk #umlah +!li-!rm disa#ikan dalam >abel 5.
8/18/2019 Air yang tercemar
24/27
24
Tabel 3. ?umlah Coliform
N!. ?umlah Coliform Grekuensi Persentase 0(
1 >idak emenuhi /yarat 7 311
3 emenuhi /yarat 5% '72
?umlah 57 1%%
Dari data pada >abel 5 menyatakan bah4a dari 57 dep!t air minum isi
ulang 0DAIU 7 DAIU 0311( tidak memenuhi persyaratan #umlah coliform
dalam air minum. Dibuktikan dengan pemeriksaan lab!rat!rium #umlah coliform
beragam antara 3,1%;1%%ml. k!ntaminasi bakteri coliform hal ini mengindikasikan
buruknya kualitas dep!t air minum isi ulang.
Pengu#ian hip!tesis mengenai hubungan antara higiene !perat!r dan
#umlah +!li-!rm tersa#i dalam >abel :.
Tabel 4. Hubungan antara Higiene 9perat!r DAIU dengan ?umlah Coliform
?umlah Coliform>!t
al( Nilai P
>idak
emenuhi( emenuhi (
Higiene >idak Baik : 1%% % % : 1%%
%%%1Baik : 117 5% 773 5: 1%%
Berdasarkan hasil u#i statistik pada >abel : diketahui bah4a dari :
DAIU dengan higiene !perat!r yang tidak baik seluruhnyatidak memenuhi
syarat #umlah +!li-!rm air minum sedangkan dari 5: DAIU dengan higiene
!perat!r yang baik terdapat : DAIU 0117( yang tidak memenuhi syarat dan
5% DAIU 0773( yang memenuhi syarat #umlah +!li-!rm air minum.
Dari u#i chi square yang dilakukan terhadap higiene !perat!r DAIU
dengan #umlah coliform tidak memenuhi syarat karena ada 3 sel 0$%( nilai
harapan yang kurang dari $ maka dilakukan u#i alternati- yaitu u#i fisher exact
test dan didapatkan p value sebesar %%%1. Hal ini dapat dinyatakan bah4a
terdapat hubungan antara higiene !perat!r DAIU dengan #umlah coliform air
minum pada dep!t air minum isi ulang di )abupaten Demak.
Penelitian se#enis #uga menun#ukan di daerah lain belum semua DAIU
menerapkan higiene sanitasi seperti pada penelitian /ri alem 03%%7 di )!ta
edan 3%( DAIU dan di 8!n!giri 333( DAIU tidak memenuhi syarat
higiene sanitasi. Di kedua daerah tersebut memiliki kesamaan dengan l!kasi
penelitian yaitu belum ada peraturan daerah yang me4a#ibkan higiene sanitasi
men#adi salah satu syarat dalam mendirikan usaha DAIU dan tidak ada
penga4asan dari dinas terkait dalam men#aga agar DAIU tetap men#aga higiene
8/18/2019 Air yang tercemar
25/27
25
sanitasinya agar selalu memenuhi persyaratan yang ada. Hal lain yang perlu
diperhatikan adalah tidak adanya !perat!r yang memiliki serti-ikat pelatihan
!perat!r DAIU !perat!r +enderung tidak men#aga higiene per!rangan dan
sanitasi DAIU 0/ri alem * 3%%7.
/umber pen+emaran ter#adi dalam beberapa hal yaitu perilaku peker#a
dep!t air minum isi ulang karena tangan yang k!t!r. )ebersihan tangan sangat
penting bagi setiap !rang terutama bagi peker#a dep!t air minum isi ulang dengan
kebiasaan men+u+i tangan sangat membantu dalam pen+egahan penularan bakteri
dari tangan. Pada prinsipnya pen+u+ian tangan dilakukan setiap saat setelah
menyentuh benda,benda yang dapat men#adi sumber k!ntaminasi atau +emaran
0As-a4i 3%%:.
Pengu#ian dari hip!tesis mengenai hubungan antara sanitasi DAIU dan
#umlah coliform tersa#i dalam >abel $.
Tabel 5. Hubungan antara /anitasi DAIU dengan ?umlah !li-!rm Air inum
?umlah Coliform >!tal ( Nilai
P
>idak
emenuh
i
(emenuh
i(
/anitasi
>idak
Baik @ 5'$ 1% @3$ 1@ 1%%
%%$Baik 3 21 3% 2%2 33 1%%
Berdasarkan hasil u#i statistik pada >abel $ diketahui bah4a dari 1@
DAIU dengan k!ndisi sanitasi tidak baik terdapat 1@ DAIU 05'$( tidak
memenuhi syarat dan 1% DAIU 0@3$( memenuhi syarat #umlah coliform air
minum. /elan#utnya dari 33 DAIU dengan k!ndisi sanitasi yang baik terdapat
3 DAIU 021( yang tidak memenuhi syarat dan 3% DAIU 02%2( yang
memenuhi syarat #umlah coliform air minum.
Dari u#i chi square yang dilakukan terhadap k!ndisi sanitasi DAIU
dengan #umlah +!li-!rm tidak memenuhi syarat karena ada 3 sel 0$%( nilai
harapan yang kurang dari $ maka dilakukan u#i alternati- yaitu u#i fisher exact
test dan didapatkan p value sebesar %%$. Hal ini dapat dinyatakan bah4a tidak
ada hubungan antara k!ndisi sanitasi DAIU dengan #umlah coliform air minum
pada dep!t air minum isi ulang di )abupaten Demak tahun 3%13.
Dari hasil penelitian di lapangan k!mpleksitas pr!ses dari dep!t air
minum isi ulang mulai k!ndisis tangki -iltrasi dengan pasir sili+a dan karb!n
akti- -iltrasi dengan mikr! -ilter kemudian disin-eksi dengan sinar U< dan !z!n
ternyata tidak seluruh bagian dari pr!ses tersebut berpengaruh terhadap #umlah
8/18/2019 Air yang tercemar
26/27
26
coliform dalam air minum. /ehingga k!ndisi sanitasi dari peralatan yang terdapat
dalam lembar !bser"asi tidak semua peralatan berhubungan dengan kualitas
bakteri!l!gis air minum khususnya #umlah coliform.
?umlah coliform dalam air disebabkan !leh desin-eksi yang tidak sempurna serta pen+u+ian dan pembilasan gal!n yang ra4an pen+emaran. Gakt!r
lain yang dapat mempengaruhi kualitas air hasil pr!duksi adalah air baku #enis
peralatan yang digunakan pemeliharaan peralatan dan penanganan peng!lahan
dan pendistribusian air sesuai dengan hasil penelitian yang dilakukan !leh Athena
tentang kandungan bakteri t!tal Coliform dan E. Coli air minum dari dep!t air
minum isi ulang di ?akarta >angerang dan Bekasi pada tahun 3%%:.
/elain belum adanya pelatihan atau serti-ikasi untuk !perat!r DAIU
izin mendirikan usaha DAIU sementara ini hanya mengisyaratkan pemeriksaan
kualitas air baku dan air hasil pr!duksi. elihat pentingnya sanitasi DAIU
sebagai #aminan kualitas air hasil pr!duksi perlu adanya peraturan daerah yang
me4a#ibkan higiene sanitasi men#adi salah satu syarat dalam mendirikan usaha
DAIU dan penga4asan dari dinas terkait dalam men#aga agar DAIU tetap
men#aga higiene sanitasinya agar selalu memenuhi persyaratan yang ada. Di
)abupaten Demak inspeksi higiene sanitasi air minum masih #arang dilakukan.
Hal ini terlihat dari pemilik usaha DAIU yang ingin menga#ukan rek!mendasi
hanya di4a#ibkan melakukan u#i air baku dan air minum di Lab!rat!rium
)esehatan )abupaten Demak namun tidak di4a#ibkan untuk l!l!s inspeksi
higiene sanitasi isi ulang.
PE#T#P
?umlah coliform air minum pada dep!t air minum isi ulang berhubungan
dengan higiene !perat!r. /edangkan #umlah coliform air minum pada dep!t air
minum isi ulang tidak terbukti berhubungan dengan sanitasi dep!t air minum isi
ulang. /umber pen+emaran ter#adi karena perilaku peker#a yang tidak higienis
terutama berkaitan dengan kebersihan tangan. )ebiasaan men+u+i tangan sangat
membantu dalam pen+egahan penularan bakteri atau k!ntaminasi dan
pen+emaran bakteri.
8/18/2019 Air yang tercemar
27/27
27