i
ANALISIS PENDAPATAN PETERNAK MITRA TERHADAP PELAKSANAAN KEMITRAAN AYAM BROILER
(Kasus Kemitraan PT. Cemerlang Unggas Lestari, Semarang)
SKRIPSI
Oleh
CINDY PUTRI RETNANING ARDI
PROGRAM STUDI S1 AGRIBISNIS FAKULTAS PETERNAKAN DAN PERTANIAN
UNIVERSITAS DIPONEGORO S E M A R A N G
2017
ii
ANALISIS PENDAPATAN PETERNAK MITRA TERHADAP PELAKSANAAN KEMITRAAN AYAM BROILER
(Kasus Kemitraan PT. Cemerlang Unggas Lestari, Semarang)
Oleh :
CINDY PUTRI RETNANING ARDI NIM : 23040113190081
Sebagai Salah Satu Syarat untuk Memperoleh Gelar Sarjana Pertanian pada Program Studi Agribisnis
Fakultas Peternakan dan Pertanian Universitas Diponegoro
PROGRAM STUDI S1 AGRIBISNIS FAKULTAS PETERNAKAN DAN PERTANIAN
UNIVERSITAS DIPONEGORO S E M A R A N G
2017
iii
SURAT PERNYATAAN KEASLIAN SKRIPSI
Saya yang bertandatangan di bawah ini : Nama : Cindy Putri Retnaning Ardi NIM : 23040113190081 Program Studi : S1 Agribisnis Dengan ini menyatakan sebagai berikut :
1. Karya ilmiah yang berjudul Analisis Pendapatan Peternak Mitra Terhadap Pelaksanaan Kemitraan Ayam Broiler (Kasus Kemitraan PT. Cemerlang Unggas Lestari, Semarang, penelitian yang terkait dengan karya ilmiah ini adalah hasil dari kerja saya sendiri.
2. Setiap ide atau kutipan dari karya orang lain berupa publikasi atau dalam bentuk lainnya dalam karya ilmiah ini, telah diakui sesuai standar prosedur disiplin ilmu.
3. Saya juga mengakui bahwa karya ini dapat dihasilkan berkat bimbingan dan dukungan penuh pembimbing saya, yaitu : Dr. Ir. Bambang Mulyatno S, M.S dan Dr. Ir. Siswanto Imam S, M.P.
Apabila kemudian hari dalam karya ilmiah ini ditemukan hal-hal yang menunjukkan telah dilakukannya kecurangan akademik oleh saya, maka saya bersedia gelar akademik yang telah saya dapatkan ditarik sesuai dengan ketentuandari Program Studi Agribisnis Fakultas Peternakan Dan Pertanian Universitas Diponegoro.
Pembuat Pernyataan
Semarang, April 2017
Cindy Putri Retnaning Ardi
Mengetahi, Pembimbing Utama
Dr. Ir. Bambang Mulyatno S, M.S.
Pembimbing Anggota
Dr. Ir. Siswanto Imam S, M.P.
iv
Judul Skripsi : ANALISIS PENDAPATAN PETERNAKAN MITRA TERHADAP PELAKSANAAN KEMITRAAN AYAM BROILER (Kasus Kemitraan PT. Cemerlang Unggas Lestari, Semarang, Jawa Tengah)
Nama Mahasiswa : Cindy Putri Retnaning Ardi
Nomor Induk Mahasiswa : 23040113190081
Program Studi/Departemen : AGRIBISNIS/PERTANIAN
Fakultas/Jurusan : PETERNAKAN DAN PERTANIAN
Telah disidangkan dihadapan Tim Penguji dan dinyatakan lulus pada tanggal ..............
Pembimbing Utama
Dr. Ir. Bambang Mulyatno S, M.S.
Pembimbing Anggota
Dr. Ir. Siswanto Imam S, M.P.
Ketua Ujian Akhir Program
Dr. Ir. Antonius Hintono, M.P.
Ketua Program Studi
Dr. Ir. Titik Ekowati, M.Sc.
Dekan
Prof. Dr. Ir. Mukh Arifin, M.Sc
Ketua Departemen
Ir. Didik Wisnu W, M.Sc., Ph.D.
v
ANALISIS PENDAPATAN PETERNAK MITRA TERHADAP PELAKSANAAN KEMITRAAN AYAM BROILER
(Kasus Kemitraan PT. Cemerlang Unggas Lestari, Semarang)
Analysis of Partnership Farmer’s Income to The Implementation of the Broiler Partnership
(Partnership Case PT. Cemerlang Unggas Lestari, Semarang)
OLEH : Cindy Putri Retnaning Ardi
ABSTRAK
Tujuan penelitian adalah untuk : 1) menganalisis pendapatan peternak sebelum dan setelah bermitra dengan PT. Cemerlang Unggas Lestari yang melaksanakan kegiatan budidaya di Semarang, Jawa Tengah, 2) membandingkan pendapatan peternak sebelum dan setelah bermitra dengan PT. Cemerlang Unggas Lestari yang melaksanakan kegiatan budidaya di Semarang, Jawa Tengah. Penelitian dilaksanakan pada bulan Januari hingga Februari 2017 di PT. Cemerlang Unggas Lestari. Metode yang digunakan dalam penelitian adalah metode studi kasus. Pengambilan sampel penelitian dengan menggunakan metode purposive sebanyak 18 peternak. Hasil penelitian menunjukkan bahwa rata-rata pendapatan per periode pada kegiatan budidaya ayam broiler peternak setelah bermitra lebih tinggi yaitu sebesar Rp. 71.471.996,39 dengan peningkatan sebesar 46,19% dibandingkan dengan pendapatan sebelum bermitra yaitu sebesar Rp. 26.303.195,00. Berdasarkan hasil uji t terhadap pendapatan tunai usahatani, diperoleh ada perbedaan yang signifikan terhadap pendapatan tunai usahatani setelah bermitra dibandingkan dengan sebelum bermitra dengan pendapatan tunai usahatani setelah bermitra jauh lebih tinggi. Hasil analisis R/C menunjukkan bahwa usaha setelah bermitra lebih layak dibandingkan dengan sebelum bermitra. Kata Kunci : broiler, biaya produksi, kemitraan, pendapatan
vi
ABSTRACT
The purposes of this research were to : 1) analysis the broiler farmer’s
income before and after partnering with PT. Cemerlang Unggas Lestari in Semarang, 2) compare the broiler farmer’s income before and after partnering with PT. Cemerlang Unggas Lestari in Semarang. The method used in this research was the case study method. Sample was taken by using purposive with 18 farmers. The results showed that the average income per period on broiler farmer activities after partnering higher at IDR. 71,471,996.39 with an increase of 46.19% compared to income before partnering was IDR. 26,303,195.00. Based on t test on farmer’s income, there was significant difference between farmer’s income after partnering compared to before partnering with farmer’s income after partnering was much higher. The analysis of R / C indicates that partnering was more feasible. Keywords : broilers, income, production cost, partnerships
vii
KATA PENGANTAR
Penelitian tentang Analisis Pendapatan Peternak Mitra Terhadap
Pelaksanaan Kemitraan Ayam Broiler (Kasus Kemitraan PT. Cemerlang Unggas
Lestari, Semarang) sangat diperlukan untuk mengetahui pendapatan peternak
sebelum bermitra dan setelah bermitra dengan PT. Cemerlang Unggas Lestari
yang berdomisili di Semarang, Jawa Tengah dan membandingkan pendapatan
peternak sebelum bermitra dan setelah bermitra dengan PT. Cemerlang Unggas
Lestari yang berdomisili di Semarang, Jawa Tengah. Sehingga dengan adanya
penelitian ini diharapkan dapat menjadi acuan peternak ayam broiler dalam
meningkatkan pendapatan dan memberikan wawasan kepada peternak rakyat
mengenai kemitraan PT. Cemerlang Unggas lestari. Penulis berharap penelitian
ini dapat bermanfaat bagi pembaca untuk meningkatkan pendapatan peternak
ayam broiler maupun sebagai rujukan penelitian.
Puji syukur kepada Allah SWT atas berkat dan karunia-Nya sehingga
penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul “Analisis Pendapatan Peternak
Mitra Terhadap Pelaksanaan Kemitraan Ayam Broiler (Kasus Kemitraan PT.
Cemerlang Unggas Lestari, Semarang)”. Skripsi ini disusun dalam rangka
menyelesaikan studi Strata 1 dan untuk memperoleh gelar Sarjana Pertanian di
program studi Agribisnis jurusan Pertanian fakultas Peternakan dan Pertanian
Universitas Diponegoro. Dalam penyusunan skripsi ini penulis merasa banyak
pihak yang telah berperan penting, oleh karena itu penulis ingin menyampaikan
rasa terima kasih kepada:
1. Dr. Ir. Bambang Mulyatno S, M.S. selaku Pembimbing Utama skripsi, atas
bimbingan, saran dan pengarahannya sehingga penelitian dan penulisan
laporan ini dapat diselesaikan.
2. Dr. Ir. Siswanto Imam S, M.P. selaku Pembimbing Anggota skripsi, atas
bimbingan, saran dan pengarahannya sehingga penelitian dan penulisan
laporan ini dapat diselesaikan.
3. Dr. Ir. Wulan Sumekar, Ms. selaku Dosen Wali.
4. Dr. Ir. Edy Prasetyo, M.S. selaku Pembimbing PKL yang senantiasa
viii
mengarahkan penulis dalam penyelesaian laopran PKL dan selama
menempuh pendidikan program studi S1 Agribisnis.
5. Dr. Ir. Titik Ekowati, M.Sc. selaku Ketua Program Studi Agribisnis.
6. Prof. Dr. Ir. Mukh Arifin, M.Sc. selaku Dekan Fakultas Peternakan dan
Pertanian Universitas Diponegoro.
7. Seluruh Dosen Agribisnis dan Staf Fakultas Peternakan dan Pertanian yang
memberikan ilmu dan pengalaman kepada penulis.
8. Bapak Susilo selaku Pimpinan PT. Cemerlang Unggas Lestari, Semarang,
Jawa Tengah.
9. Bapak Ari Sudaryatmo, S.Pt. yang senantiasa membantu dan memberikan
ilmu kepada penulis dalam penyusunan skripsi.
10. Para responden yang sangat membantu penulis dalam proses pengambilan
data.
11. Kedua orang tua penlis, Bapak Ngatno Prawiro dan Ibu Dyah Ari Retnowati
yang selalu memberikan doa dan dukungan tulus terbesar dihidup penulis
hingga saat ini.
12. Bapak Drs. H. Hadi Setyo Subiyono, M. Kes. dan Ibu Hj. Mulyati, S. Pd.
MM. selaku kedua orang tua penulis yang memberikan doa serta dukungan
penuh kepada penulis.
13. Saudara tercinta yaitu Argan Yoga Nugroho S.E., Arif Rahman Triyoga, dan
Anggit Bima Wicaksana yang telah memberi semangat dan dorongan untuk
menjadi lebih baik setiap hari.
14. M. Farid Tommy Wijaya, S.E. yang selalu memberikan motivasi, dukungan,
dan mendampingi penulis.
15. Desi Riski Nurhayanti, Nurrachmannia Triyani, Kenneth Arcyka, Riandy
Alvianto, Ilham Akbar selaku saudara yang selalu ada membantu
16. Ucapan terima kasih juga penulis ucapkan kepada rekan-rekan Agribisnis
Fakultas Peternakan dan Pertanian Universitas Diponegoro, Semarang
angkatan 2013 yang telah memberikan cerita kepada penulis selama 3,5 tahun
kebelakang.
17. Semua pihak atas segala doa, bantuan dan dukungan yang diberikan.
ix
Demikian kata pengantar dari penulis. Penulis menyadari bahwa skripsi ini
jauh dari kesempurnaan, oleh karena itu kritik dan saran penulis terima untuk
perbaikan di masa yang akan datang. Semoga skripsi ini dapat memberikan
manfaat bagi pembaca.
Semarang, April 2017
Cindy Putri Retnaning Ardi
x
DAFTAR ISI
Halaman
KATA PENGANTAR .......................................................................... vii
DAFTAR TABEL ................................................................................. xiii
DAFTAR ILUSTRASI ......................................................................... xiv
DAFTAR LAMPIRAN ......................................................................... xv
BAB I. PENDAHULUAN … ................................................................ 1 1.1. Latar Belakang ..................................................................... 1 1.2. Permasalahan Penelitian ....................................................... 6 1.3. Tujuan dan Manfaat Penelitian ............................................. 6 BAB II. TINJAUAN PUSTAKA .......................................................... 8 2.1. Ayam Broiler ........................................................................ 8 2.2. Manajemen Budidaya Ayam Broiler ...................................... 8 2.3. Usaha Peternakan Ayam Broiler ........................................... 13 2.4. Faktor-faktor produksi .......................................................... 14 2.5. Kemitraan ............................................................................. 16 2.6. Biaya Produksi ..................................................................... 19 2.7. Penerimaan ........................................................................... 20 2.8. Pendapatan ............................................................................ 21 BAB III.METODE PENELITIAN ........................................................ 22 3.1. Kerangka Pemikiran ............................................................. 22 3.2. Hipotesis .............................................................................. 23 3.3. Waktu dan Lokasi Penelitian ................................................ 24 3.4. Metode Penelitian ................................................................. 24 3.5. Metode PengambilanSampel ................................................. 24 3.6. Metode Pengumpulan Data ................................................... 25 3.7. Metode Analisis Data ........................................................... 26 3.8. Definisi Operasionaldan Batasan Penelitian .......................... 29 BAB IV. HASIL DAN PEMBAHASAN .............................................. 31 4.1. Gambaran Umum Lokasi Penelitian ...................................... 31 4.2. Gambaran Umum Responden Penelitian ............................... 38 4.3. Manajemen Budidaya Ayam Broiler ..................................... 46 4.4. Analisis Biaya Produksi Peternak ......................................... 55 4.5. Analisis Uji Perbedaan Tingkat Pendapatan .......................... 70 4.6. Analisis R/C Ratio ................................................................. 71 4.7. Analisis Uji Perbedaan R/C Ratio ......................................... 71
xi
BAB V. KESIMPULAN DAN SARAN ................................................ 72 5.1. Kesimpulan ........................................................................ .. 72 5.2. Saran ................................................................................... .. 72 DAFTAR PUSTAKA ........................................................................... 73
LAMPIRAN ......................................................................................... 77
RIWAYAT HIDUP .............................................................................. 112
xii
DAFTAR TABEL
Nomor Halaman
1. Pelaksanaan Kemitraan PT. Cemerlang Unggas Lestari ............... 34
2. Sebaran Peternak Responden Berdasarkan Lokasi ..................... 39
3. Skala Produksi Peternak Responden Sebelum dan Setelah Bermitra 40
4. Sebaran Peternak Responden Berdasarkan Kelompok Usia ........ 40
5. Sebaran Peternak Responden Berdasarkan Jenis Kelamin .......... 41
6. Sebaran Peternak Responden Berdasarkan Pendidikan Terakhir . 41
7. Pengalaman Peternak Responden Dalam Beternak Ayam Broiler Secara Mandiri .......................................................................... 42
8. Pengalaman Bermitra dengan PT. Cemerlang Unggas Lestari .... 43
9. Prioritas Usaha Ternak Ayam Broiler ........................................ 43
10. Pekerjaan Diluar Usaha Ternak Ayam Broiler ........................... 44
11. Alasan Beternak Ayam Broiler .................................................. 44
12. Alasan Bermitra dengan PT. Cemerlang Unggas Lestari ............ 45
13. Sumber Informasi Mengenai PT. Cemerlang Unggas Lestari ..... 46
14. Perbandingan Manajemen Usaha Budidaya Ternak Ayam Broiler Sebelum Bermitra dan Setelah Bermitra .................................... 47
15. Perbandingan Harga Input Faktor Produksi ................................ 55
16. Perbandingan Biaya Produksi Per Komponen Per Periode .......... 56
17. Harga Pokok Produksi Per Kg Bobot Panen ............................... 64
18. Perbandingan Margin Per Periode .............................................. 65
19. Perbandingan Produktivitas Per Periode .................................... 66
20. Perbandingan Penerimaan Per Periode ....................................... 67
xiii
21. Performa Cobb 500 ................................................................... 69
22. Perbandingan Pendapatan Per Periode ....................................... 69
xiv
DAFTAR ILUSTRASI
Nomor Halaman
1. Kerangka Pemikiran Penelitian .................................................. 23
xv
DAFTAR LAMPIRAN
Nomor Halaman
1. Kuesioner Keadaan Umum Responden ...................................... 77
2. KuesionerKegiatan Usahaternak Sebelum Bemitra .................... 78
3. Kuesioner Kegiatan Usahaternak Setelah Bermitra .................... 81
4. Rekapitulasi Identitas Umum Responden ................................... 84
5. Alasan Berternak Ayam Broiler dan Bermitra ............................ 85
6. Produktivitas Sebelum Bermitra Per Periode .............................. 86
7. Produktivitas Setelah Bermitra Per Periode ................................ 87
8. Biaya Produksi Sebelum Bermitra Per Periode .......................... 88
9. Biaya Produksi Setelah Bermitra Per Periode ............................. 89
10. Harga Pokok Produksi Per Kg Berat Panen Per Periode Sebelum Bermitra .................................................................................... 90
11. Harga Pokok Produksi Per Kg Berat Panen Per Periode Setelah Bermitra .................................................................................... 91
12. Margin Per Kg Berat Panen Per Periode Sebelum Bermitra ....... 92
13. Margin Per Kg Berat Panen Per Periode Sebelum Bermitra ....... 93
14. Biaya Per Komponen Sebelum Bermitra Per Periode .................. 94
15. Biaya Per Komponen Setelah Bermitra Per Periode ................... 95
16. Penerimaan Sebelum Bermitra Per Periode ................................ 96
17. Penerimaan Setelah Bermitra Per Periode .................................. 97
18. Pendapatan Peternak Sebelum dan Setelah Bermitra Per Periode .. 98
19. Lembar Kesepakatan Harga Jual input, Harga Beli Output, dan Bonus PT. Cemerlang Unggas Lestari ....................................... 99
xvi
20. Standar Mortalitas, FCR, Berdasarkan Masa Pemeliharaan Dan Bobot Rata-Rata ................................................................................... 100
21. Output SPSS T-TestPendapatan Usahatani .. ............................... 101
22. Boxplot Pendapatan Usahaternak ............................................... 102
23. OutputUji Normalitas .. .............................................................. 103
24. Histogram Uji Normalitas .. ........................................................ 104
25. P-Plot Uji Normalitas .. .............................................................. 105
26. R/C Ratio Sebelum Bermitra ..................................................... 107
27. R/C Ratio Setelah Bermitra ....................................................... 108
28. Output SPSS T-Test R/C Ratio Sebelum dan Setelah Bermitra .. 109
29. Boxplot R/C Ratio Sebelum dan Setelah Bermitra ..................... 110
30. Dokumentasi ............................................................................. 111