Transcript
Page 1: Analiza Comparativa McDonald s vs KFC

ACADEMIA DE STUDII ECONOMICEFACULTATEA MANAGEMENT

Analiza comparativaMcDonald’s vs KFC

Bucureşti, 2008

Page 2: Analiza Comparativa McDonald s vs KFC

Mc Donald’sMcDonald's este cel mai mare şi mai cunoscut lanţ de restaurante cu

servire rapidă din lume, operând peste 30.000 de restaurante în 121 de ţări.Viziunea McDonald’s este de a fi recunoscut ca restaurantul cu servire

rapidă ce oferă cea mai bună experienţă clenţilor săi. A fi cel mai bun implică, în percepţia companiei, atingerea şi menţinerea unor standarde de calitate, servire profesionistă şi curăţenie impecabilă (QSC- Quality, Service, Cleanliness) pentru a construi o relaţie cât mai strânsă cu clienţii. Întreaga strategie de afacere a McDonald’s este centrată pe satisfacerea la modul superior, a dorinţelor, cerinţelor clienţilor şi pe fidelizarea acestora.

Viziunea McDonald’s România se circumscrie viziunii companiei francizoare, canalizându-se pe stabilirea unei legături emoţionale cu clienţii. Marina Zara, marketing director la McDonald’s România îşi exprimă convingerea că tinerii sunt o valoare şi reprezintă un potenţial uriaş pentru dezvoltarea afacerii.

„Conectează-te la pasiunea unei persoane şi vei fi conectat la acea persoană” este ideea sugerată de campaniile realizate, care promovează valorile cu care se identifică McDonald’s: atitudine, stil de viaţă, optimism, energie, prospeţime, interactivitate, libertate, independenţă, lipsă de griji.

Misiunea companiei este promovarea unui mod de alimentaţie sănătos şi convenabil, ca soluţie optimă pentru un mod de viaţă dinamic, cât şi schimbarea percepţiei unor grupuri de consumatori care privesc McDonald’s ca pe„o plăcere vinovată”. Strategia companiei este de a oferi produse de cea mai bună calitate la preţuri accesibile, fără ca aceasta să le afecteze valoarea în consum. Obiectivele companiei se referă la creşterea relevanţei mărcii şi a produselor oferite şi convingerea consumatorilor că McDonald’s este locul şi modul preferat de a mânca. McDonald’s nu-şi propune să producă pentru a revinde ci să creeze o legătură pe termen lung cu clienţii, să-şi transforme consumatorii în iubitori ai mărcii.

Operatorul american de restaurante de tip fast-food McDonald’s a avut anul trecut în total circa 200.000 de clienţi pe zi în cele 54 de restaurante pe care le deţine în România, adică circa 73 de milioane de clienţi. Vânzările lanţului au crescut în primul trimestru al acestui an cu 18%, ajungând la 22 de milioane de euro, Bucureştiul reprezentând circa 50% din total, după cum ne-a declarat Cristian Savu, director de comunicare al companiei. McDonald’s a anunţat la începutul anului că se aşteaptă la vânzări totale de aproape 100 de milioane de euro în 2008, în creştere cu 15%-20% faţă de anul precedent. Anul acesta compania va deschide încă patru restaurante, urmând ca începând de anul viitor ritmul de creştere să fie de 8-10 noi centre anual. Investiţia medie pentru un astfel de restaurant este de 1,5 milioane de euro.

În general, design-ul produselor este unul ce exprimă imaginea companiei, cu sigla McDonald’s pe ambalaj. Un design de ambalaj inovativ a fost realizat pentru ambalarea plăcintelor cu vişine şi mere, care sunt vândute în suporturi de carton colorate în vişiniu şi verde, fiind uşor de manipulat în consum. Unul dintre inconvenientele acestui produs este faptul că are un conţinut fierbinte, lucru ce este specificat pe ambalaj.

Page 3: Analiza Comparativa McDonald s vs KFC

McDonald's a lansat noul si inovativul design de ambalaj inspirat de campania mondiala a companiei cunoscuta sub sloganul "i'm lovin' it". Ambalajul prezinta imagini a unor persoane obisnuite, din lumea de zi cu zi, care se bucura de micile surprize ale vietii (tineri practicând skateboarding-ul, jucând fotbal, etc), dovada vie a scopului creativ McDonald's de a stabili o relatie proaspata cu clientii din lumea intreaga.

Copiii consideră că produsele împachetate în ambalaje provenind de la lanţul de restaurante McDonald's sunt de şase ori mai gustoase decât aceeaşi mâncare împachetată în ambalaje obişnuite, se arată într-un studiu al Universităţii Standford, citat de thisislondon.co.uk. Conform studiului, realizat pentru a arăta puterea publicităţii, copiii cu vârsta medie de trei ani consideră că mâncarea este mai gustoasă atunci când cred că ea este produsă de un brand major. Fenomenul nu este întâlnit doar în cazul alimentelor de tip fast-food, ci şi în cel al alimentelor obişnuite. De exemplu, copiii au declarat despre produse precum laptele sau morcovii că au mai mult gust, atunci când ei cred că provin de la McDonald's.

Strategia de dezvoltare a McDonald's vizeaza continuarea investitiilor in modernizarea restaurantelor existente si deschiderea unora noi, proiect initiat inca din 2004.

"Vom incepe cu restaurantele din orasele mari, urmand ca in trei-patru ani sa le modernizam pe toate cele 52 de locatii din retea. Am inceput deja cu restaurantele cele mai mari din Bucuresti, iar unitatea din Timisoara este deja gata", spune Alecu.

Mobila si accesoriile utilizate pentru renovarea restaurantelor vor fi achizitionate din Romania, cu exceptia mobilierului de bucatarie, care va fi adus din strainatate, de la firma cu care lucreaza toate filialele McDonald's din lume. "In unitatea situata in zona Constantin Brancoveanu din Bucuresti au fost deja aduse canapele noi. De asemenea, de la anul, in restaurante vor fi introduse sisteme de internet wireless, astfel incat toti clientii sa poata avea acces liber la internet", mai spune Alecu. Renovarea unui restaurant porneste de la 80.000 de euro si ajunge la 550.000 de euro, atat cat au costat lucrarile pentru cel din Timisoara.

Pentru deschiderea unei noi unitati, costurile sunt implicit mai mari, ridicandu-se la aproximativ un milion de euro. In ceea ce priveste strategiile aplicate pentru optimizarea profitului, Alecu a mentionat faptul ca lantul se aprovizioneaza cu paine, salata, carne si lapte de pe piata locala, iar branza, cartofii, sosurile sau pestele sunt importate.

McDonald's România este unul dintre cei mai mari angajatori privaţi de pe piaţa româneasca şi în acelaşi timp o cunoscută şcoală de educare şi formare a tinerilor. Restaurantele McDonald's sunt deschise în medie 18 ore pe zi sau 24 de ore pe zi. Pe parcursul acestui program, volumul vânzărilor poate avea fluctuaţii, atingând o cota maxima în jurul orelor de masa tradiţionale. Această caracteristică semnificativă a vânzărilor necesită existenţa unei forţe de muncă flexibile, în felul acesta oferind posibilitatea de a îmbina lucrul cu studiile sau responsabilităţile familiale.

Page 4: Analiza Comparativa McDonald s vs KFC

La McDonald's există angajamentul de atragere şi reţinere a oamenilor de un înalt calibru. Aceste lucruri se realizează prin asigurarea unei dezvoltări continue, pe termen lung, la nivelul individului, prin instruire şi implementarea unor practici adecvate de resurse umane.McDonald's îşi coopteaza angajaţii în propria-i dezvoltare organizaţionala. Noi le acordăm libertatea îndeplinirii activităţii şi responsabilitatea de a merge la pas cu provocările ce apar.Există o vorbă la McDonald's care spune că "Nici unul din noi nu este la fel de bun ca noi toti". Oamenii sunt bucuroşi să lucreze şi să facă parte dintr-o echipă câştigătoare. Datorita inovatiei si eficientei sale, activitatea de marketing orientata spre client a facut din McDonald's liderul mondial al restaurantelor cu servire rapida. Pentru a putea pastra aceasta pozitie, fiecare restaurant McDonald's este implicat in dezvoltarea si implementarea Planului Anual de Marketing. Oamenii care conduc sau au in franciza restaurantele McDonald's sunt apropiati de clienti. In acest fel, aportul lor in dezvoltarea diferitelor campanii de marketing este foarte important.Politicile de marketing ale companiei sunt orientate in doua directii: promovarea generala a retelei la nivel national si promovarea individuala a restaurantelor la nivel local. In cadrul politicilor nationale, centrala companiei elaboreaza strategiile si metodele de aplicare ale acestora. Prin campanii de publicitate, promotii organizate la nivel national sau alte tipuri de strategii de promovare se urmareste consolidarea imaginii firmei si popularizarea produselor servite In ceea ce priveste studiul pietei, McDonald's apeleaza in general la proprii angajati. Deoarece acestia intra zilnic in contact cu clientii, angajatii pot contribui in mod eficient la sporirea gradului de satisfactie al clientelei . Angajatii au libertatea de a face mici "favoruri" clientilor pentru a mentine un grad ridicat de satisfactie - oferirea de zahar sau lapte pentru cafea suplimentar, servetele, inlocuirea produselor cumparate daca acestea cad pe jos din vina clientului sau din orice alt motiv, etc.Publicitatea este o parte foarte importanta a politicii de promovare. Ea inglobeaza cercetarea pietei, dezvoltarea reclamelor TV si radio, a materialelor tiparite dar si planificarea si cumpararea spatiilor de difuzare a spoturilor. Departamentul de Marketing orienteaza mesajele publicitare in doua directii: promovarea Brand-ului si promovarea campaniilor. Imbinarea celor doua politici se realizeaza astfel incat cele doua sa se completeze in mod armonios creand un efect sinergetic, ce duce la obtinerea unei eficiente maxime a eforturilor investite. Promovarea Brand-ului presupune atat comunicarea personalitatii, si a imaginii brand-ului, cat si realizarea unei stranse relatii cu clientii. Prin intermediul publicitatii nu se urmareste in mod direct sporirea popularitatii produselor, ci mai degraba promovarea unei perceptii pozitive fata de vizitarea unui restaurant McDonald's.Promovarea campaniilor are ca scop familiarizarea potentialilor consumatori cu programele regulate ale companiei, dar si cu evenimentele promotionale organizate. Publicul este informat in legatura cu ofertele speciale curente pentru

Page 5: Analiza Comparativa McDonald s vs KFC

a putea beneficia de acestea, fapt ce contribuie la cresterea vanzarilor in timpul campaniilor respective. Prin aceasta politica, compania se asigura ca reducerile sau ofertele pe care le deruleaza beneficiaza de un grad suficient de atractie fata de public, precum si de efectele pozitive ale acestora.

Politica de marketing a companiei McDonald's este orientata in 6 directii principale:- oferirea unei experiente unice fiecarui client;- relatia stransa cu acestia pentru a afla preferintele si asteptarile acestora;- implicarea in comunitate;- promovarea produselor si a experientei companiei;- cresterea vanzarilor si a profitabilitatii;- sporirea si imbunatatirea celor 4 domenii specifice: calitate, servire, curatenie si valoare;

Privita mai simplu, comunicarea de marketing se orienteaza spre trei reactii primare. De aceea pot fi de ajutor urmatoarele intrebari:

- Cum sa faci oamenii sa simta.- Cum sa faci oamenii sa gandeasca.- Cum sa faci oamenii sa actioneze.

Reclamele care declanseaza o reactie emotionala pot atrage audienta prin actiunea asupra psihicului, prin sentimentul cald si euforic declansat de campania publicitara pentru produs sau serviciu. Este necesar sa creezi imagini evocatoare prin muzica si atmosfera… si sa speri ca sentimentele pe care le evoci se rasfrang asupra produsului. Multe persoane reactioneaza emotional la animale: caini, pisici, tigri, in special puii acestor specii. McDonald’s, regele hamburgerului de vita, utilizeaza frecvent copii in reclamele sale, in special pentru a transmite sentimentul pozitiv pe care il au oamenii pentru copii catre restaurant. In general vorbind – a determina oamenii sa gandeasca si sa experimenteze anumite senzatii legate de companie, de produsele si serviciile ei – acesta este scopul marcilor si al crearii lor. La care se adauga obiectivul de a influenta comportamentul de cumparare. Dar cel mai important dintre ele are rolul de a-i determina pe cei care vad produsul sa il placa si sa il inteleaga.

În prezent, în ţara noastră, McDonald’s continuă campania de promovare “i’m lovin’ it”, campanie orientată din punct de vedere al publicului ţintă către consumatorii finali prin strategie de fidelizare, relaţionare cu marca. Noua imagine de ambalaj McDonald’s a pătruns şi în ţara noastră printr-un design inovativ inspirat de campania “i’m lovin’ it”. Ambalajul prezintă imagini ale unor persoane obişnuite surprinse bucurându-se de micile plăceri ale vieţii (tineri practicând skateboarding-ul, jucând fotbal, etc). Sloganul “I’m lovin’ it” va apărea în câteva limbi de circulaţie internaţională pentru a reflecta diversitatea clienţilor companiei şi preocuparea pentru satisfacerea dorinţelor acestora. Pentru promovarea în media a acestei campanii, McDonald’s a colaborat cu compania de consultanţă Boxer, stabilită în Birmingham, Anglia, care a folosit pentru scenarii mai mulţi participanţi aleşi aleator, cât şi personalităţi cunoscute din

Page 6: Analiza Comparativa McDonald s vs KFC

domeniul modellingului şi atletismului. Ambalajul McDonald's reprezintă următoarea fază în campania de marketing 'Rolling Energy' a companiei. Acesta se bazează pe un plan de marketing derulat pe plan internaţional pe mai mulţi ani, concentrat asupra comunicării directe cu consumatorii şi angajaţii. Programul include o varietate largă de activităţi de promovare integrate, printre care şi lansarea noului ambalaj, promoţii derulate în restaurante, planificarea media, noi produse incluse în gama binecunoscută şi marketing intern. Obiectivul companiei reflectat in campania “i’m lovin it” este convingerea consumatorului că McDonald’s este locul şi modul preferat de a mânca. Se pune accentul pe modernizarea percepţiei asupra mărcii, a calităţii şi relevanţei acesteia în cadrul segmentului de piaţă vizat. Campania emană din spiritul McDonald’s şi din valorile fundamentale corporatiste: atitudine, stil de viaţă, optimism, modernism, energie, prospeţime, lipsă de griji, libertate de exprimare, urmărindu-se o abordare competitivă, diferită şi modernă a strategiei de marketing, cu o mai mare relevanţă pentru grupurile ţintă. Prin aceste demersuri, consumatorul client devine ataşat afectiv de marcă şi solidar cu valorile exprimate de aceasta.

În general, publicitatea McDonald’s România este realizată prin intermediul televiziunii care reprezintă suportul publicitar ce a cunoscut o expansiune rapidă asigurând o combinaţie a imaginii, sunetului şi mişcării, şi creând o impresie de contact cu destinatarul mesajului prin flexibilitate, adresare sugestivă în faţa unei audienţe ridicate. Clipurile publicitare ale McDonald’s sunt Snoopy, Robotul Ben, Kermit, Cheese, Detectiv, Campioni fiind realizate de colectivul de proiectare al Procer Company SA, firmă care s-a ocupat şi de amenajarea restaurantelor McDonald’s din capitală. Apariţiile în presă şi radio, nu sunt atât de numeroase sugerând strategia companiei de promovare a mărcii unui public cât mai larg. Ca urmare a creşterii notorietăţii mărcii s-au creat şi în România forum-uri de discuţii legate de riscul pe care îl prezintă pentru sănătate produsele de fast food, mesajele publicitare necorespunzătoare cu produsul promovat. În acest context, pentru a-şi putea menţine credibilitatea şi profesionalismul, compania va trebui să fie mai atentă în momentul lansării unui nou produs şi să se asigure ca astfel de “scăpări” nu se vor mai repeta. Promovarea îngheţatei McSundae se va face printr-o publicitate comercială, cu accente emoţionale. Astfel, se va miza în crearea unei imagini care să se încadreaze în campania “im lovin’ it”, ca o continuare a acesteia. Publicitatea se va realiza prin clipuri difuzate în televiziune, bannere, machete de presă, cu apariţii în revistele pentru femei. Se va miza pe utilizarea mărcii McDonald’s şi a Meniului Fitness, în cadrul căruia va fi comercializată această îngheţată dietetică.

Compania va încerca să-şi promoveze noul produs în cadrul manifestărilor promoţionale la care va fi organizator sau partener. Prin tehnicile de promovare adoptate, se va urmări exprimarea ideei produsului, de a savura o îngheţată cu fructe exotice, având certitudinea de a rămâne în formă. Imaginea McSundae va emana energie, bună dipoziţie, lipsă de griji şi va promova ideea unei alimentaţii sănătoase, fiind creată din produse naturale şi sănătoase. Astfel, McSundae se va putea integra uşor în viitoarea campanie “Rollin’ Energy” a McDonald’s.

Page 7: Analiza Comparativa McDonald s vs KFC

KFC

Colonelul Harland Sanders s-a nascut pe 9 septembrie 1890; a inceput sa acorde franciza afacerii sale de la varsta de 65 de ani. In prezent KFC® a devenit unul dintre cele mai de succes restaurante cu servire rapida din lume, iar colonelul Sanders este simbolul spiritului antreprenorial. In restaurantele KFC® sunt serviti anual peste 2 miliarde de clienti.

KFC ( Kentucky Fried Chicken ) opereaza sub un contract de franciza prin care licenta este acordata companiei US Food Network SA.Primul restaurant a fost deschis in aprilie 1997 pe Blvd. Magheru din Bucuresti.In 2004 KFC deschide al saptelea restaurant al sau, in Constanta, la Tomis Mall, primul in afara capitalei.

In prezent Compania US Food Network SA detine 30 restaurante KFC, dintre care 11 in Bucuresti si celelalte in Constanta, Timisoara, Oradea, Iasi, Brasov, Ramnicu-Valcea, Ploiesti, Pitesti, Cluj, Bacau, Targu Mures, Suceava, Craiova si Arad. Ne propunem ca incepand cu anul 2008 sa deschidem minimum 8 restaurante in fiecare an.

Calitatea produselor, modul exceptional de servire si standardele mentinute la un nivel constant ridicat au indreptatit echipele KFC din Romania sa castige numeroase premii europene si mondiale in competitia cu celelalte restaurante KFC din lume pentru Restaurant Excellence.

Insa cea mai importanta distinctie este data de cel mai bun scor (100%) obtinut in numeroase randuri de fiecare restaurant, incepind cu anul 2000, an de infiintare a CHAMPSCHECK, un sistem de verificare, de catre echipe de profesionisti, a experientei clientilor in localurile noastre. Aceasta performanta a introdus echipele manageriale din Romania in Champions Club si le-a oferit participarea la galele anuale de la Reykjavik, Sevilla, Paris, Limassol, Atena, Mauritius.

In prezent colectivul KFC Romania cuprinde peste 800 de oameni.In centrul atentiei KFC se afla permanent calitatea produselor si a

serviciilor oferite clientilor. Sanatatea si siguranta oaspetilor acestora sunt primordiale.

Colaborarile cu furnizorii incep dupa un lung proces de verificare si control din partea companiei care le-a acordat franchiza, urmarind niste clauze foarte stricte. Exista un dublu control, atat din partea acestora, cat si din partea KFC, a companiei locale. Toate normele trebuie sa fie conforme cerintelor Comunitatii Europene si a Organizatiei Mondiale a Sanatatii. Toti sunt certificati ISO 9001, HACCP si detin licente de export catre Comunitatea Europeana .

Fiecare livrare este acceptata numai insotita de documentele ce atesta controlul si avizul institutiilor sanitar-veterinare.

Pentru fiecare produs au cel putin doi furnizori, fiind permanent in masura sa aleaga ce este mai bun pentru clienti.

Yum!Brands - franchizorul KFC - are o retea de furnizori aprobati in fiecare tara unde are restaurante, KFC avand liberatea de a cumpara de unde considera ca este mai sigur pentru clientii lor.

Page 8: Analiza Comparativa McDonald s vs KFC

KFC verifica permanent provenienta puilor pe care ii achizitioneaza de la diversii colaboratori din tara, ce se intampla in fiecare zona de unde ei provin si ce se intampla in procesul de pregatire si livrare. De asemenea, au solutii imediate de a renunta la vreunul dintre furnizori, daca au vreun semn de intrebare si chiar de a aduce carnea de pui prin import.

Conditiile igienico-sanitare din locatiile KFC sunt impecabile. Spatiile de preparare sunt sanitarizate permanent, iar lucratorii au norme specifice de respectat in procesul de lucru.

Reteta originala a Colonelui Sanders implica un mod de preparare sub presiune, la temperaturi foarte inalte (peste 150ºC), prin metode controlate computerizat. 50 de ani de experienta in furnizarea unor produse excelente si faima puiului KFC, le confera increderea clientilor si justifica loialitatea lor.

Organizatia Mondiala a Sanatatii a confirmat ca virusul gripei aviare nu poate fi contractat prin consumul de produse de pui gatite.

KFC reasigura clientii ca pot avea deplina incredere in serviciile si produsele lor.

IstoricColonelul Harland Sanders s-a nascut pe 9 septembrie 1890. Tatal Colonelului Sanders a murit cand acesta avea 6 ani, mama sa fiind

nevoita sa lucreze, iar tanarul Harland trebuind sa aiba grija de fratele si sora sa mai mici.Acest lucru l-a determinat sa se ocupe si de bucatarie. La varsta de sapte ani era un adevarat maestru in pregatirea unor mancaruri traditionale.

Cand Harland avea 12 ani mama sa s-a recasatorit iar el a plecat de acasa si a inceput sa lucreze la o ferma in Greenwood. In urmatorii ani a avut mai multe slujbe temporare: conductor de tramvai, soldat in Cuba timp de 6 luni, pompier pe calea ferata, a studiat dreptul prin corespondenta si a practicat o perioada, a vandut asigurari, a lucrat pe un vapor, navigand pe raul Ohio, iar la 40 de ani, a inceput sa gateasca pentru calatorii infometati care se opreau la benzinaria sa in Corbin, Kentucky.

La acea vreme nu avea restaurant, dar ii servea pe calatori la masa din locuinta sa.

Cu timpul au inceput sa vina tot mai multi oameni numai pentru mancare; astfel a fost nevoit sa se mute vis-a-vis, intr-un motel care avea si restaurant.

Timp de 9 ani el si-a perfectionat reteta alcatuita din 11 ierburi si mirodenii si tehnica de prepare, care este folosita si astazi.

Faima lui Sanders a crescut. Guvernatorul Ruby Laffoon i-a acordat titlul onorific de ‘’Colonel al statului Kentucky’’ in anul 1935, in semn de recunoastere a contributiei sale la dezvoltarea bucatariei regionale.

La inceputul anului 1950, o noua sosea interstatala era planificata sa treaca prin Corbin. Colonelul si-a scos la licitatie afacerea si a fost nevoit sa supravietuiasca un timp cu un ajutor social de 105 $ pe luna.

Increzator in calitatea puiului pregatit dupa reteta sa, Colonelul s-a dedicat concesionarii afacerii sale. A strabatut tara, a mers din restaurant in restaurant, a

Page 9: Analiza Comparativa McDonald s vs KFC

gatit puiul dupa reteta sa pentru proprietarii restaurantelor si angajatii acestora. Daca reactia era favorabila, stabilea printr-o strangere de mana o intelegere verbala cu proprietarul restaurantului, intelegere prin care acesta se angaja sa ii dea Colonelului cate 5 centi pentru fiecare bucata de pui vanduta in restaurant dupa reteta sa.

In anul 1964, in peste 600 de restaurante situate atat in SUA cat si in Canada, se vindea pui pregatit dupa reteta Colonelui. In acelasi an, el si-a cedat drepturile de pregatire a puiului unui grup de investitori care il includea si pe John Y. Brown Junior, cel care mai tarziu a fost guvernator al statului Kentucky, din 1980 pana in 1984. Colonelul Sanders a ramas purtatorul de cuvant al companiei.

In anul 1976, in urma unui sondaj, Colonelul Sanders ocupa locul 2 in randul personalitatilor cele mai populare in SUA.

Administrata de noii proprietari, societatea pe actiuni Kentucky Fried Chicken s-a dezvoltat rapid; in ianuarie 1969 a fost listata la bursa din New York. Peste 3500 de restaurante din intreaga lume au inceput sa opereze sub licenta in momentul in care Heublein Inc. a achizitionat KFC Corporation pentru 285 milioane dolari.

KFC a devenit filiala a R.J. Reynolds Industries cand Heublein a fost achizitionata de aceasta in 1982. In 1986, KFC a fost achizitionata de catre PepsiCo Inc. pentru 840 milioane dolari. In prezent, impreuna cu alte patru marci de lanturi de restaurante, formeaza compania Yum!Brands International, cea mai mare companie de restaurante din lume ca numar de unitati.

Colonelul Sanders a murit in anul 1980 la varsta de 90 de ani. In ultimii ani el strabatuse 250.000 mile pe an vizitand restaurantele KFC din intreaga lume.

Celebrul ambalaj, galeata KFC se foloseşte pentru a masura comenzile mai mari de pui. Raţionamentul ambalajului KFC este ca folosind hârtie speciala de ambalaj ţine puiul crispy departe de un exces de umiditate.

Logo-urile KFC

Marketing-ul KFC consta in:

- oferirea unei experiente unice pentru fiecare client care vine la KFC

Page 10: Analiza Comparativa McDonald s vs KFC

- relatia stransa cu clientii, pentru a putea afla parerile si asteptarile acestora

- implicarea in comunitate

- aducerea in atentia clientilor, atat a calitatii produselor, cat si a experientei KFC

- cresterea vanzarilor si a profitabilitatii tuturor restaurantelor KFC

- sporirea si imbunatatirea celor 4 domenii specifice activitatii restaurantului: Calitate, Servire, Curatenie si Valoare (QSC&V).Pentru a-si atinge scopurile, marketingul KFC inglobeaza o multitudine de

alte domenii.Datorita inovatiilor si eficientei, KFC a devenit unul din liderii mondiali ai

restaurantelor cu servire rapida din intreaga lume.Pentru a putea pastra aceasta pozitie, fiecare restaurant KFC este

implicat in dezvoltarea si implementarea planului anual de marketing.Oamenii care conduc sau au in franciza restaurantele KFC sunt apropiati

de clienti. In acest fel, aportul lor in dezvoltarea diferitelor campanii de marketing este foarte important.

De fiecare data cand demareaza o noua campanie, aceasta se bucura de sprijinul intregii echipe KFC.

Un restaurant KFC din provincie are circa 30 de angajati si poate ajunge pana la 50 de angajati in Bucuresti. “Angajam cu aproximativ 5-10% angajati in plus fata de cat avem nevoie. Nu ne plangem de deficitul de personal, avem ceva probleme cand se termina vara si angajatii renunta la joburile sezoniere, dar, de la 1 octombrie, vin studentii si se ocupa posturile”, mentioneaza Alina Spiridon. Lunar, compania angajeaza intre 30 si 50 de oame Fluctuatia de personal din cadrul companiei se ridica la circa 30-40%, la nivelul Bucurestiului, inregistrand un varf de 45% in timpul verii, cand sunt recrutati multi angajati sezonieri. La nivel managerial, fluctuatia este de circa 3%, potrivit directorului de Training al companiei.

Lantul de restaurante Kentucky Fried Chicken (KFC) si-a bugetat pentru acest an afaceri de 45,5 mil. euro, in crestere cu 30% fata de anul anterior cand a rulat 35 de milioane de euro, principalul factor de crestere fiind dezvoltarea businessului la nivel local.

Publicitate

Primele spoturi publicitatre pentru KFC au fost facute de Will Vinton Studio in anii 80 si au constat in anunturi pline de umor. Majoritatea reclamelor erau realizate prin desene animate punand in contrast calitatea mancarurilor de la KFC cu cea a celorlalte fast-fooduri concurente. De asemenea, tot in anii ’80, KFC a sponsorizat cupa Junior Jonson’s Nascar Winstons Cup Series, cu piloti cunoscuti in acea perioada ca Darrell Waltrip, Neil Bonnett, şi Terry Labonte.

Page 11: Analiza Comparativa McDonald s vs KFC

Pana la finele anilor ’90 logoul KFC a fost schimbat. Reclamele KFC erau animate de versiunea vocii colonelui plina de viata si entuziasm.

In 2006 Kentucky Fried Chicken experimenteaza: cea mai “intinsa” campanie, de aproximativ 8129 de metri patrati. Printr-o imagine gigant a Colonelului Sanders, KFC a devenit primul si cel mai vizibil brand din spatiu. Folosindu-se de toate elementele vizuale ale logo-ului, KFC va putea fi recunoscut de la design-ul restaurantelor si pana la advertising-ul realizat pentru ambalaje si uniforme. “KFC se vrea a fi cel mai recunoscut brand si cel mai iubit din intreaga

lume. Ideea de portret gigant este una care completeaza reprezentarea globala a Colonelului si astfel ca intreg universul trebuie sa vada KFC ca noua imagine a viitorului”, a precizat Graham Allan, Presedintele al Yum Restaurants International, proprietar al Pizza Hut si Taco Bell. Noul logo il descrie pe Colonelul Sanders, de data aceasta fara clasicul alb al sacoului ci cu un sort rosu. “Sortul simbolizeaza stilul 'de casa' al celui care gateste, al brand-ului mostenit, si le reaminteste consumatorilor ca KFC se afla mereu in bucatarie gatind mancare delicioasa, de calitate superioara, pui preparat proaspat in restaurant, la fel cum Colonelul Sanders o facea in urma cu 50 de ani”, a precizat Sandeep Kohli, MD al YUM! Restaurants Indian.

Asemanari si deosebiri privind comunicarea de marketing dintre marcile Mc Donald’s si KFC

Cele mai importante trei companii din  top 15 sunt retele de fast-food; McDonand's Romania, US Food Network  - compania care opereaza reteaua KFC - si  American Restaurant System - cea care e cunoscuta  drept Pizza Hut Romania - au avut  cele mai mari incasari in 2006. In cadrul  primelor cinci companii de pe piata, distantele  fata de lider sunt insa considerabile. KFC a generat 30% din cifra de afaceri McDonald's,  in timp ce Pizza Hut doar 22%. Primele doua  lanturi de restaurante autohtone, La Mama si  City Grill, se afla la distante considerabile de  primul clasat - sub 10% din cifra de afaceri generata de McDonald's. 

Page 12: Analiza Comparativa McDonald s vs KFC
Page 13: Analiza Comparativa McDonald s vs KFC

Dacă în prezent reţeaua McDonald's numără 51 de restaurante în 20 de oraşe din ţară, dintre care 23 sunt numai în Bucureşti, de cealaltă parte, strategia KFC de acoperire naţională devine tot mai agresivă.

Mc Donald’s are cea mai extinsa retea din Bucuresti – 24 de restaurante, din care 11 cu Mc Drive. Meniu diversificat – burgeri, placinte, briose, salate, inghetata, shake etc. Fireste, cei mai apreciati sunt burgerii. Alaturi de acestia, shake-ul si-a castigat si el popularitate in randul clientilor. Servirea este fara discutie unul din punctele forte. Unele locatii sunt nonstop, lucru apreciat indeosebi in weekend. Restaurantul pierde in continuare masiv la capitolul mancare sanatoasa, in ciuda campaniei, care afiseaza continutul nutritional al fiecarui fel de mancare. Pe de alta parte, daca vorbim tot despre McDonald’s, trebuie spus ca materia prima folosita la prepararea produselor sale este foarte bine verificata. Spre exemplu, carnea de pui, care acum este adusa din Ungaria, este supusa la 11 analize, in conditiile in care legislatia romaneasca in materie sanitar-veterinara obliga doar la cinci analize. La carnea de vaca, adusa acum din Austria, in afara analizelor de laborator este foarte bine urmarita traseabilitatea loturilor de carne, astfel incat sa se stie cu precizie din ce zona provine lotul de carne respectiv.

Desi pe primul loc se afla Mc Donald’s, acesta e urmat de KFC, un concurent de succes.Cu sase locatii noi deschise in 2006, reteaua KFC a ajuns la finalul anului trecut la o cifra de afaceri 20 milioane de euro. Vanzarile restaurantelor KFC au inregistrat o crestere de 15-20% anual. In ceea ce priveste rezultatele obtinute in 2006, acestea se datoreaza atat unei cresteri a cifrei de afaceri a unitatilor existente, cat si aportului celor sase restaurante nou deschise. Cu noua locatii in Bucuresti, KFC a castigat gusturile bucurestenilor prin meniurile sale de pui prajit – crocant, condimentat, suculent. Prezent in cinci versiuni, puiul KFC pare sa fie mai apreciat prin aripioare picante decat prin reteta originala a colonelului Sanders. Mai mult, hitul restaurantului pe piata bucuresteana e combinatia aripioare picante, sos de usturoi si salata coleslaw, la garnitura de cartofi pai – asta desi in meniu sunt inclusi si cartofii piure. Bucataria e apreciata ca fiind ceva mai sanatoasa decat la McDonald’s, pe motivul ca puiul prajit e mai sanatos decat carnea de vita pe gratar. Meniul insa e sarac, nu straluceste prin diversitate. Serviciile sunt bune, chiar daca seara se asteapta cam mult. Deserturile sunt slabe, nu impresioneaza cu nimic – prajitura casei e facuta la Alka, inghetata e produs Amicii, singurele placintele mai spala rusinea, pe stil englezesc.

Un punct esenţial în expansiunea celor două lanţuri rezidă în ritmul accentuat de dezvoltare a marilor centre comerciale. Unde răsare un mall, restaurantele cu servire rapidă sunt nelipsite. În cazul KFC, doar patru din cele 19 locaţii existente în prezent nu sunt situate în centre comerciale, în timp ce la McDonald's vizibilitatea în aceste zone este ceva mai redusă. "În prezent, doar şase restaurante McDonald's sunt în malluri sau hipermarketuri, însă una din priorităţile noastre este şi concentrarea spre deschiderea de locaţii în aceste zone. Asta nu înseamnă că o să neglijăm spaţiile tradiţionale, individuale", a precizat Savu. Vânzările cresc, bineînţeles, în perioada weekendurilor. "La o consumaţie medie de 10 lei pe client, vârfurile se înregistrează la sfârşit de

Page 14: Analiza Comparativa McDonald s vs KFC

săptămână, când majorarea ajunge şi la 30% faţă de o zi obişnuită", a precizat Lupuleţ. Potrivit acesteia, numărul mediu zilnic de clienţi variază între 800 şi 3000 de persoane, în funcţie de mărimea restaurantului, cele mai frecventate fiind cele din centrul Bucureştiului. McDonald's este vizitat zilnic de peste 200.000 de clienţi în toată ţara, cele mai solicitate produse fiind cartofii prăjiţi şi hamburgerii.

Politica de marketing la Mc Donald’s, cat si la KFC, consta in:

oferirea unei experiente unice pentru fiecare client care vine la McDonald's relatia stransa cu clientii , pentru a putea afla parerile si asteptarile acestora

implicarea in comunitate

aducerea in atentia clientilor, atat a calitatii produselor, cat si a experientei McDonald's

cresterea vanzarilor si a profitabilitatii tuturor restaurantelor McDonald's

sporirea si imbunatatirea celor 4 domenii specifice activitatii: Calitate, Servire, Curatenie si Valoare (QSC&V).

Publicitatea

Publicitatea este o parte foarte importanta a marketingului. Ea inglobeaza cercetarea pietii, dezvoltarea reclamelor TV si radio, a materialelor tiparite dar si planificarea si cumpararea spatiilor de difuzare a spoturilor

Strategia promoţională adoptată de Mc Donald’s s-a bazat pe campanii publicitare axate pe promovarea mărcii printr-o publicitate social-umanitară şi corporativă, axată pe consumatorul final şi pe beneficiile ce derivă din consumul de la McDonald’s. În SUA, va fi demarată campania în care bine cunoscutul simbol “M” a fost înlocuit cu semnul întrebării având ilustrate alăturat alternative ale modului de alimentaţie de tip fast food. Prin această campanie, concernul american îşi pune clienţii în situaţia de a analiza pertinent în ce măsură aceste alternative sunt într-adevăr mai sănătoase decât ceea ce se oferă în restaurantele McDonald’s. Concomitent, McDonald’s România s-a aliniat la această politică de promovare şi a fost lansat pe site-ul lor un catalog nutriţional şi un ghid pentru o alimentaţie mai sănătoasă într-un mediu economico-social dinamic. Pe site-ul McDonald’s România a apărut chiar un program nutriţional, ca replică la documentarul realizat de Spurlock şi prin care clienţii de la Mac sunt invitaţi să consume constant de la restaurantele McDonald’s, pentru o viaţă echilibrată şi sănătoasă. În prezent, în ţara noastră, McDonald’s continuă campania de promovare “i’m lovin’ it”, campanie orientată din punct de vedere al publicului ţintă către consumatorii finali prin strategie de

Page 15: Analiza Comparativa McDonald s vs KFC

fidelizare, relaţionare cu marca. Noua imagine de ambalaj McDonald’s a pătruns şi în ţara noastră printr-un design inovativ inspirat de campania “i’m lovin’ it”. Ambalajul prezintă imagini ale unor persoane obişnuite surprinse bucurându-se de micile plăceri ale vieţii (tineri practicând skateboarding-ul, jucând fotbal, etc). Sloganul “I’m lovin’ it” va apărea în câteva limbi de circulaţie internaţională pentru a reflecta diversitatea clienţilor companiei şi preocuparea pentru satisfacerea dorinţelor acestora. Pentru promovarea în media a acestei campanii, McDonald’s a colaborat cu compania de consultanţă Boxer, stabilită în Birmingham, Anglia, care a folosit pentru scenarii mai mulţi participanţi aleşi aleator, cât şi personalităţi cunoscute din domeniul modellingului şi atletismului. Ambalajul McDonald's reprezintă următoarea fază în campania de marketing 'Rolling Energy' a companiei. Acesta se bazează pe un plan de marketing derulat pe plan internaţional pe mai mulţi ani, concentrat asupra comunicării directe cu consumatorii şi angajaţii. Programul include o varietate largă de activităţi de promovare integrate, printre care şi lansarea noului ambalaj, promoţii derulate în restaurante, planificarea media, noi produse incluse în gama binecunoscută şi marketing intern. Obiectivul companiei reflectat in campania “i’m lovin it” este convingerea consumatorului că McDonald’s este locul şi modul preferat de a mânca. Se pune accentul pe modernizarea percepţiei asupra mărcii, a calităţii şi relevanţei acesteia în cadrul segmentului de piaţă vizat. Campania emană din spiritul McDonald’s şi din valorile fundamentale corporatiste: atitudine, stil de viaţă, optimism, modernism, energie, prospeţime, lipsă de griji, libertate de exprimare, urmărindu-se o abordare competitivă, diferită şi modernă a strategiei de marketing, cu o mai mare relevanţă pentru grupurile ţintă. Prin aceste demersuri, consumatorul client devine ataşat afectiv de marcă şi solidar cu valorile exprimate de aceasta.

În general, publicitatea McDonald’s România este realizată prin intermediul televiziunii care reprezintă suportul publicitar ce a cunoscut o expansiune rapidă asigurând o combinaţie a imaginii, sunetului şi mişcării, şi creând o impresie de contact cu destinatarul mesajului prin flexibilitate, adresare sugestivă în faţa unei audienţe ridicate. Clipurile publicitare ale McDonald’s sunt Snoopy, Robotul Ben, Kermit, Cheese, Detectiv, Campioni fiind realizate de colectivul de proiectare al Procer Company SA, firmă care s-a ocupat şi de amenajarea restaurantelor McDonald’s din capitală. Apariţiile în presă şi radio, nu sunt atât de numeroase sugerând strategia companiei de promovare a mărcii unui public cât mai larg. Ca urmare a creşterii notorietăţii mărcii s-au creat şi în România forum-uri de discuţii legate de riscul pe care îl prezintă pentru sănătate produsele de fast food, mesajele publicitare necorespunzătoare cu produsul promovat. În acest context, pentru a-şi putea menţine credibilitatea şi profesionalismul, compania va trebui să fie mai atentă în momentul lansării unui nou produs şi să se asigure ca astfel de “scăpări” nu se vor mai repeta.

Din punct de vedere al publicităţii social-umanitare, McDonald’s România s-a implicat în campania naţională de strângere de fonduri pentru ajutorarea populaţiei afectate de cataclismul din 26 decembrie 2004. Campania “Un tsunami pe care-l putem opri” a fost iniţiată de McDonald’s România şi Realitatea TV sub patronajul preşedinţiei şi şi-a propus amplasarea unor urne speciale pentru

Page 16: Analiza Comparativa McDonald s vs KFC

donaţii publice în toate cele 50 de restaurante McDonald’s din ţară şi sensibilizarea opiniei publice pentru a participa la strângerea de fonduri. Conform afirmaţiilor preşedintelui McDonald’s România, Marian Alecu, compania a decis să doneze câte 1000 lei din preţul fiecărui sandwich vândut în luna ianuarie 2005, iar Fundaţia pentru copii Ronald McDonald s-a angajat să se alăture acestei iniţiative printr-o donaţie suplimentară. Toate sumele strânse prin acest program vor fi donate unei instituţii internaţionale implicate în sprijinirea populaţiei sinistrate.

McDonald’s este membră fondatoare a Asociaţiei Române pentru Ambalaje şi Mediu reunind firme româneşti şi multinaţionale. Compania a lansat deja în SUA o campanie de protecţia mediului prin oferta produselor în cutii biodegradabile, din coji de cartofi. Prin aceasta, McDonald’s urmăreşte ca străzile din jurul restaurantelor să fie mai curate.

În cadrul politicii de promovare a McDonald’s România se înscriu şi manifestările promoţionale prin acţiuni de sponsorizare inkind sau financiară a anumitor grupuri sau organizaţii. Astfel, McDonald’s a sponsorizat şi în acest an ediţia a 9-a a Cupei Liceelor organizată în capitală. Tricourile şi materialele promoţionale (200.000 de brelocuri de spumă) au fost furnizate de TextPromotion, principalul furnizor de materiale promoţionale pentru McDonald’s.

Din punct de vedere al promovării vânzărilor, McDonald’s a adoptat tehnici de promovare variate: reducerea preţurilor în conformitate cu puterea de cumpărare a pieţei locale, promovarea vânzărilor grupate prin meniurile Big Mac, McChicken, oferirea de cadouri promoţionale de genul jucărioarelor din meniurile Happy Meal.

Promovarea îngheţatei McSundae Fitline se va face printr-o publicitate comercială, cu accente emoţionale. Astfel, se va miza în crearea unei imagini care să se încadreaze în campania “im lovin’ it”, ca o continuare a acesteia. Publicitatea se va realiza prin clipuri difuzate în televiziune, bannere, machete de presă, cu apariţii în revistele pentru femei. Se va miza pe utilizarea mărcii McDonald’s şi a Meniului Fitness, în cadrul căruia va fi comercializată această îngheţată dietetică. Compania va încerca

să-şi promoveze noul produs în cadrul manifestărilor promoţionale la care va fi organizator sau partener. Prin tehnicile de promovare adoptate, se va urmări exprimarea ideei produsului, de a savura o îngheţată cu fructe exotice, având certitudinea de a rămâne în formă. Imaginea McSundae Fitline va emana energie, bună dipoziţie, lipsă de griji şi va promova ideea unei alimentaţii sănătoase, fiind creată din produse naturale şi sănătoase. Astfel, McSundae Fitline se va putea integra uşor în viitoarea campanie “Rollin’ Energy” a McDonald’s.

Publicitatea KFC se imparte in: 1. Promovarea Brand-ului - Promovarea brand-ului presupune atat

comunicarea personalitatii brand-ului, cat si realizarea unei stranse relatii cu clientii. Publicitatea brand-ului nu vinde doar mancarea. Ea reflecta modul in care diferiti clienti percep experienta unei vizite la KFC.

Page 17: Analiza Comparativa McDonald s vs KFC

2. Promovarea Campaniilor - Campaniile ofera clientilor un motiv in plus de a veni pentru prima oara sau de a reveni la KFC. Marketingul KFC cauta, planifica, dezvolta si implementeaza oferte noi si atractive.Promotiile de brand si campaniile sunt concepute astfel incat sa se

completeze si sa mentina KFC pe primul loc in preferintele consumatorilor.Acum cativa ani KFC a avut in Mexic sloganul “Para chiuparse los dedos”

ceea ce in traducere ar fi “De va lingeti degetele”. Afisele prezinta de exemplu un muncitor care, murdar fiind pe maini, are vafurile degetelor curate ca lacrima, o tanara care a reusit sa isi stearga tatuajul de pe degete dar si clovnul de la McDonalds (!) care are varfurile degetelor decolorate.

Din 15 aprilie 2008, KFC desfasoara o noua campanie nationala in lifturile Elevate. Restaurantele sunt promovate in 570 de lifturi din 8 orase din reteaua Elevate, continuand astfel o traditie de trei ani de colaborari constante.Din primavara aceasta, KFC este prezent in ascensoarele a 8 orase, lansand o invitatie la masa in restaurantele din Brasov, Cluj Napoca, Constanta, Iasi, Oradea, Ploiesti,Targu Mures si Timisoara. Inca de la inceputurile colaborarii, KFC a optat pentru campanii extinse in intreaga retea Elevate.

″Apreciem spiritul inovator al clientului nostru in a imbratisa suporturi publicitare neconventionale. Prin campaniile desfasurate in mod constant in ultimii trei ani, KFC a contribuit la dezvoltarea publicitatii in lift in Romania”, declara Andreea Brodocianu, director de vanzari Elevate.

Campania KFC acopera 570 de lifturi in orase din toate regiunile tarii. O reclama intr-un lift atinge 240 de persoane pe luna. Campania KFC are un public estimat la 140.000 de persoane atinse.

Reteaua de lifturi „publicitare” a inceput in Bucuresti pentru a ajunge in scurt timp sa aiba acoperire nationala, in 11 orase. Astfel, la momentul prezent, publicitarii pot opta sa se promoveze in 2000 de lifturi din intreaga tara, o campanie aducand o audienta de 480.000 de persoane expuse pe parcursul unei luni si o medie de 656.000 vizualizari pe zi.

Lantul de restaurante KFC Romania va investi anul acesta 100.000 euro in mai multe campanii publicitare desfasurate in metroul bucurestean, care includ afisarea de informatii despre produsele noi pe manerele din trenuri.

Prima parte a campaniilor a rulat in intervalul 22 septembrie - 21 octombrie, pe traseul Magistrala II - Depoul IMGB, unde pe manerele din trenuri au fost aplicate reclamele KFC. Partea a doua a campaniei a fost reluata pe 15 noiembrie cu o durata de o luna, relateaza NewsIn.

Un produs nou in gama McDonald’s

Îngheţatele McSundae sunt preparate din lapte şi smântână proaspete, în condiţii stricte de igienă şi de respectarea parametrilor calitativi. Sunt servite în casolete de plastic, împreună cu un topping (sirop) de ciocolată, caramel şi căpşuni. Una dintre posibilităţile companiei în cazul acestui produs este lărgirea dimensiunilor gamei sortimentale prin introducerea unui nou tip de îngheţată dietetică, McSundae Fitline, având ca ingrediente de bază brânză de vaci,

Page 18: Analiza Comparativa McDonald s vs KFC

smântână, iaurt, îndulcitori, fructe exotice (ananas, mango, papaya). Pentru realizarea acestui demers ar fi nevoie de promovarea unui proiect-pilot de cercetare a pieţei, pe un eşantion reprezentativ, relevant din punct de vedere al valorii adăugate aduse companiei. McSundae Fitline s-ar integra în sortimentul “Deserturi”, ca o categorie adiacentă a îngheţatei McSundae. În acest fel, s-ar miza pe elementul psihologic potrivit căruia, consumatorii fideli îngheţatei McSundae vor găsi în McSundae Fitline o variantă a unui produs în care deja, au încredere. În plus, nucleul produsului este îmbunătăţit prin faptul că oferă acelaşi gust, fructe exotice şi calorii puţine. Toţi furnizorii de materii prime ar trebui să fie stabiliţi în România, ţinând cont de perisabilitatea elementelor constitutive (brânză de vaci, iaurt, smântână). McSundae Fitline s-ar vinde în casoletele de plastic având forma specifică, într-un gramaj de aproximativ 125g. Lansarea noii îngheţate ar putea adopta ambalajul şi ideea “i’m lovin’ it”, ca o continuare a demersului de satisfacere la nivel superior a cerinţelor clienţilor. Din punct de vedere al gamei sortimentale, această îngheţată s-ar integra în meniul special fitness, adresat în special femeilor. Sloganul McSundae Fitline ar putea fi: “Plăcerea de a fi în formă” şi s-ar baza în special pe satisfacerea cerinţelor unor grupuri de consumatori de a consuma produse cu un conţinut caloric scăzut pentru a se menţine în formă, şi pe adresarea unor tipuri speciale de consumatori cum sunt diabeticii. Momentul lansării ar trebui să fie în lunile de primăvară-vară, pentru a maximiza avantajul creşterii consumului sezonier de îngheţată.

Design-ul McSundae Fitline ar consta în sigla McDonald’s şi în imaginea propriu-zisă a îngheţatei. Imaginea McSundae Fitline ar trebui să inducă sentimentul de libertate, independenţă şi plăcere de a consuma un produs proaspăt, sănătos şi dietetic.