1- O que planejar e qual a sua importncia dentro da unidade de alimentao (UAN)?R= O planejamento consiste em decidir por antecipao sobre o que, com que meios, para que fim, como, onde e quando fazer e quais so os objetivos a alcanar. de grande importncia para uma unidade de alimentao, pois um instrumento de ordenao, de eficincia e de produtividade.2- Quais as atribuies do nutricionista na UAN?R= Planejar, organizar, dirigir, supervisionar e avaliar os servios de alimentao e nutrio. Realizar assistncia e educao nutricional a coletividade ou indivduos sadios ou enfermos em instituies pblicas e privadas.

Fonte: http://www.crn2.org.br/index.php?pagina=area-atuacao E o arquivo que vou te enviar por e-mail.