9:00 a 9:15 hRecogida de acreditaciones y entrega de documentación.
9:15 a 9:30 hPresentación Jornadas Grupo Analiza Calidad.Juan Manuel Giménez Múgica. Director Comercial. Eolisa Laboratorios
9:30 a 10:15 h“Certi�cación Veterinaria o�cial en la exportación de alimentos.Presente y futuro”.Jesús García López. Presidente Ilustre Colegio O�cial VeterinariosZaragoza y del Dpto. de Sanidad del Gobierno de Aragón.
10:15 a 11:00 h“Novedades en Normas BRC e IFS: gestión del fraude alimentario”.Luis Mª Gallego Brogeras. Director General. Grupo Analiza Calidad
11:30 a 12:45 hCo�ee Break.
11:45 a 12:15 h“Riesgos biológicos emergentes para la salud pública y seguridadde los alimentos”.Juan José Badiola. Director. Centro de Encefalopatías Transmisiblesy Enfermedades Emergentes.
12:15 a 13:45 h“Nuevas estrategias para garantizar la calidad y seguridad alimentaria.El cuarto estado de la materia”.Laura Navarro. Responsable I+D, Calidad y Seguridad alimentaria.Centro Tecnológico Agroalimentario de La Rioja.
13:45 a 14:15 h"Food integrity".Marta Carbonell Antoñanzas. Responsable dpto. Calidad.Cárnicas Cinco Villas (Grupo Valls Companys)
14:15 a 15:45 hDebate de las Jornadas.Clausura y entrega de diplomas
Lugar:Salón de actos.
Ilustre Colegio de Veterinarios de Zaragoza (Urbanización Parque De Roma, Bloque I-7)
Lugar:Salón de Grados (Edf. principal)
Facultad de Veterinaria, Universidad Complutensede Madrid. Avda. Puerta de Hierro, s/n.
Ciudad Universitaria. 28040 Madrid
Lugar:Salón de Grados. Facultad de Bioloxía
Universidad de Santiago de CompostelaRúa Lope Gómez de Marzoa, s/n. Campus Vida.
15782 Santiago de Compostela
9:00 a 9:15 hRecogida de acreditaciones y entrega de documentación.
9:15 a 9:30 hPresentación Jornadas Grupo Analiza Calidad.Luis Mª Gallego. Director General. Grupo Analiza Calidad
9:30 a 10:00 h¿Está obsoleto el actual modelo de control o�cial de alimentos?Francisco Javier Domínguez Orive. Policy O�cer Área de Sanidady Bienestar Animal de la Comisión Europea.
10:00 a 10:30 hReglamento (EU) 2158/2017 Acrilamida en los alimentos:Retos, limitaciones y ejemplos prácticos de aplicación en la fabricaciónde productos de panadería.Isabel Maria Cid Romero. Head of Quality Assurance & Sustainability EMEA.GRUMA
10:30 a 11:00 hCómo se innova en la industria alimentaria, una apuesta de futuro.Nuria Mª Arribas. Directora de I+D+i de FIAB
11:00 a 11:30 hSoluciones tecnológicas para nuevos retos analíticos.Pedro Cano. Sales and Marketing Coordinator. Bruker Española.
11:30 a 12:15 hCo�ee Break.
12:15 a 12:45 hImplantación de IFS Global Market en la industria lácteaMª Luisa Zabaleta Alonso. Responsable Calidad. Lácteas del Jarama
12:45 a 13:15 hAplicaciones del ATP para el control microbiológicoen industria alimentaria.Juan Ramón Ortiz. Director Comercial. Microplanet Laboratorios.
13:15 a 13:45 hMaking Blockchain real for business.Germán Andrés Sánchez Couso. Blockchain & Business TransformationConsultant. IBM Global Services.
13:45 a 14:15 hDebate de las Jornadas.Clausura y entrega de diplomas
9:00 a 9:15 hRecogida de acreditaciones y entrega de documentación.
9:15 a 9:30 hPresentación Jornadas Grupo Analiza Calidad.Luis Mª Gallego. Director General. Grupo Analiza Calidad
9:30 a 10:00 hAplicaciones del ATP para el control microbiológicoen Industria Alimentaria.Juan Ramón Ortiz. Director Comercial. Microplanet Laboratorios.
10:00 a 10:30 hMicroorganismos patógenos emergentes en las costas europeas: Situación actual del Vibrio. Antonio Lozano-León. Director Laboratorio. Asociaciónde Productores Mejilloneros Cabo de Cruz (Asmecruz)
10:30 a 11:00 hAnálisis de la autenticidad para el control del fraude alimentario.Mª Teresa Marín Tapia. Directora Técnica del Laboratorio Arbitral Agroalimentario. MAPAMA.
11:00 a 11:30 hResiduos de mercurio en productos de la pesca.Metodología analítica y comparativa internacional.Luis Mª Gallego. Director General. Grupo Analiza Calidad
11:30 a 12:00 hCoffee Break.
12:00 a 12:30 hSoluciones bioMérieux para el control microbiológico de alimentos: presente y futuro.Luis Burgos Delgado. Especialista microbiología industrial - delegado zona noroeste. bioMérieux España
12:30 a 13:00 hControl de Vibrios en crustáceos cocidos congelados y refrigerados. Jade Irisarri Cal. Jefe laboratorio. Grupo Nueva Pescanova.
13:00 a 13:30 hAutomatización del análisis de histamina y sulfitos en productos del mar. Mercè Boix. Product Manage. BioSystems S.A
13:30 a 14:00 hDetección de los principales patógenos para garantizar la seguridad alimentaria en los productos agrícolas.Andrés Hermida Trastoy. Director Genera. CETAL
14:00 a 14:20 hDebate de las Jornadas.Clausura y entrega de diplomas
ZARAGOZA
PATROCINANPATROCINANPATROCINAN PATROCINAN
9:00 a 9:15 hRecogida de acreditaciones y entrega de documentación.
9:15 a 9:30 hPresentación Jornadas Grupo Analiza Calidad.Fabián Ruiz. Director Analiza Calidad Barcelona.
9:30 a 10:00 hComparación entre métodos analíticos para garantizarla seguridad alimentaria.Eduardo Valdezate. Responsable Negocio Laboratorios. Foss Iberica.
10:00 a 10:30 hLa empresa de bollería frente al fraude alimentario.Joan Quílez Grau. Director de Tecnología. Europastry
10:30 a 11:00 hEl papel de los lácteos en el plan de colaboraciónpara la mejora de la composición.Elena Garea Herranz. Nutrición y Salud. Calidad Pascual.
11:00 a 11:30 hControl de alérgenos en la industria alimentaria:Legislación y métodos de análisis.Luis Mª Gallego. Director General. Grupo Analiza Calidad.
11:30 a 12:15 hCo�ee Break.
12:15 a 12:45 hAnálisis de la alertas alimentarias como base de mejorade la seguridad alimentaria.Victòria Castell Garralda. Cap del Servei de Plani�cació, Auditoriai Avaluació del risc Agencia Catalana de Seguretat Alimentària.
12:45 a 13:15 hAplicaciones del ATP para el control microbiológico en industria alimentaria.Juan Ramón Ortiz. Director Comercial. Microplanet Laboratorios.
13:15 a 13:45 hInnovación en la transformación de productos vegetales.Ana Hernández Riba. Técnico I+D. Fruselva.Husam Dabbagh. Responsable de validaciones de procesos. Fruselva.
13:45 a 14:15 hDebate de las Jornadas.Clausura y entrega de diplomas.
ORGANIZA
Lugar:C. BCIN Centre de Convencions i de Negocis
Polígono Les Guixeres.C/ Marcus Porcius, 1
Badalona, Barcelona
mayo201810
MADRIDseptiembre201820
BARCELONAoctubre201816
SANTIAGODE COMPOSTELA
noviembre20188
9:00 a 9:15 hRecogida de acreditaciones y entrega de documentación.
9:15 a 9:30 hPresentación Jornadas Grupo Analiza Calidad.Luis Mª Gallego. Director General. Grupo Analiza Calidad.
9:30 a 10:00 hResultados intercomparativos de laboratorio para el controlde la seguridad alimentaria.Pilar Ropero. Responsable Calidad Qualinova. Labnova Food.
10:00 a 10:30 hJuan Julián García Gómez. Vocal Asesor. Agencia Española Consumo,Seguridad Alimentaria y Nutrición (AECOSAN)
10:30 a 11:00 hDi�cultades para el control de Micotoxinas en alimentos y piensos.Legislación y métodos.Luis Mª Gallego. Director General. Grupo Analiza Calidad.
11:00 a 11:30 hGestión de alertas alimentarias en empresas de distribución de alimentos.Alberto Peiró. Técnico en Seguridad Alimentaria. Mercadona.
11:30 a 12:15 hCo�ee Break.
12:15 a 12:45 hNovedades en el sector de la certi�cación de seguridad alimentaria.ISO 22000 2018, IFS 6.1 y BRC V8.Nela Ylera. Técnico Comercial Sector Food. Bureau Veritas.
12:45 a 13:15 hEl control de alérgenos en cadenas de restauración.Miguel Ángel González. Director Calidad. Muerde La Pasta.
13:15a 13:45 hMétodos para el control de la calidad y autenticidad del cacao.Edgar Pérez Esteve. Profesor Asociado e Investigador Doctor.Universitat Politècnica de València
13:45 a 14:15hDebate de las Jornadas.Clausura y entrega de diplomas
Más información, inscripciones y consultas:[email protected] – 947 041 479
Inscripción ordinaria: 60 €/jornadaClientes del Grupo Analiza Calidad: 30 €/jornada
Estudiantes, desempleados, asociados ACOFESAL, ALCYTA, ACTA CL,Colexio Biólogos de Galicia, Col.legi de Biòlegs de Catalunya, Colegio Biólogos
de la Comunidad de Madrid, Colegio Veterinario Zaragoza,Colegio Veterinario A Coruña, Colegio Veterinario Zamora,
Colegio Veterinario Madrid, Colegio Farmacéuticos de A Coruña: 40€/jornadawww.auditarcalidadconsultores.com
www.analizacalidad.com
INFORMACIÓN
COLABORAN
ORGANIZA
PATROCINAN PATROCINAN
AcreditaciónInnovación
9:00 a 9:15 hRecogida de acreditaciones y entrega de documentación.
9:15 a 9:30 hPresentación Jornadas Grupo Analiza Calidad.Luis Mª Gallego. Director General. Grupo Analiza Calidad.
9:30 a 10:00 hTrazabilidad en la producción primaria ganadera.Santiago de Castro Alfageme. Jefe Servicio Trazabilidaden Higiene Ganadera. Junta de Castilla y León.
10:00 a 10:30 hInnovación en la industria cárnica.Patricia Arévalo. Responsable Calidad. System Lonch.
10:30 a 11:00 hNovedades en normas de seguridad alimentaria IFS v.7 y BRC v.8Luis Mª Gallego. Director General. Grupo Analiza Calidad.
11:00 a 11:30 hCaenorhabditis elegans como modelo en la evaluaciónde alimentos funcionales.Ana María González Paramás. Directora del Dpto. Química Analítica,Nutrición y Bromatología. Facultad de Farmacia. Universidadde Salamanca.
11:30 a 12:15 hCo�ee Break.
12:15 a 12:45 hMejora continua e innovación para maximizar la calidady seguridad alimentaria.Rut Villa Hernández. Directora Sistema Integrado de Gestióny Procesos de Desarrollo Tecnológico. Bodegas Grupo Yllera.
12:45 a 13:15 hEl control de proveedores en marca propia en la distribuciónde alimentos.Rebeca Egido. Responsable técnico Auditar Calidad Consultores.
13:15 a 13:45 hQFast®: Plataforma Integrada para la detección de patógenos,ADN e inmunoensayos.Mireia Massanell Bolet. Directora Comercial. iMiCROQ SL.
14:15 a 12:45 hDebate de las Jornadas.Clausura y entrega de diplomas
VIII
2018
Zaragoza10 de mayo
Madrid20
septiembre
eny
Zamora12
diciembre
Barcelona16
octubre Valencia22
noviembre
ORGANIZA
PATROCINAN
Santiago deCompostela
8noviembre
FOOD
FOOD
Lugar:Colegio de Veterinario
Av. del Príncipe de Asturias, 9, 49012 Zamora
Lugar:Salón de Actos. Esc. Tec. Sup. de Ingeniería
Agronómica y del Medio Natural.Universidad Politécnica de Valencia
Camino de la Vera, s/n46022 Valencia
ZAMORAdiciembre201812
VALENCIAnoviembre201822
Asociación de Consultores y Formadoresde España en Calidad y Seguridad Alimentaria
PATROCINAN
FOOD