I
AUTORIDADES DE GOBIERNO E INSTITUCIONALES
Jimmy Morales Cabrera
Presidente Constitucional de la República de Guatemala
Jafeth Ernesto Cabrera Franco
Vicepresidente de la República de Guatemala
Autoridades del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación
Administración 2016 - 2020
Viceministro de Desarrollo Económico Rural:
José Felipe Orellana Mejía
Viceministro de Sanidad Agropecuaria y Regulaciones:
Byron Omar Acevedo Cordón
Viceministra de Seguridad Alimentaria y Nutricional:
Rosa Elvira Pacheco Mangandi
Viceministro Encargado de Asuntos de Petén:
Jorge Armando Rosado Mendoza
Mario Méndez Montenegro
Ministro de Agricultura, Ganadería Alimentación
II
C������� �� �� �����������
Supervisión general: Nery Leonel Pérez García
Elaboración y diseño: Hiram Arenko Pineda Reyes
Revisión técnica: Carlos Rodríguez Chang
Recopilación de información:
Félix Armando Pérez Estrada
Roberto Alejandro Serra Arriaga
Samuel Carrillo Yanes
Romeo Tzunum Morales
Shirly Contreras de Dubón
Maricarmen Castillo
Mynor Paredes López
Erwin Ardón Paredes Dirección
III
La Dirección de Planeamiento –Diplan–, del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación
–MAGA–, agradece la colaboración de las personas de diversos mercados, empresas e instituciones,
tanto nacionales como extranjeras, que nos brindan información de manera periódica. Este apoyo es lo
que hace posible la recopilación de datos que, día a día, se reporta a través del Sistema de
Información de Mercados –SIM– y, como resultado, la divulgación de este documento.
Entre las instituciones oficiales que han participado en este proceso son:
Consejo Agropecuario Centroamericano –CAC–
Dirección General de Economía Agropecuaria, El Salvador
Programa Integral de Mercadeo Agropecuario –PIMA–, Costa Rica
Banco de Guatemala –Banguat–
Instituto Nacional de Estadística –INE–, Guatemala
Dirección de Coordinación Regional y Extensión Rural, MAGA Guatemala
AGRADECIMIENTOS
IV
El Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación –MAGA–, a través de la Dirección de Planeamiento –Diplan–, elabora el
Anuario Estadístico de Precios de Productos e Insumos Agropecuarios con el fin de proporcionar información confiable y precisa
a instituciones, empresas, organizaciones y productores en temas relacionados con producción y mercados de productos e
insumos agropecuarios.
En ese contexto, este documento provee información en congruencia con los ejes de trabajo del Plan Nacional Agropecuario
2016-2020, especialmente el de encadenamientos productivos, el cual establece que “la inteligencia de mercado de productos
agropecuarios se orientará hacia mejorar la oportunidad de comercialización, especialmente de pequeños y medianos
productores a través del fortalecimiento de los sistemas de información de estadísticas e inteligencia de mercado, haciendo uso
de las tecnologías de información y comunicación”.
El Anuario Estadístico de Precios de Productos e Insumos Agropecuarios 2015 es resultado de las acciones desarrolladas a
través del Sistema de Información de Mercados –SIM– que impulsa el MAGA, para fortalecer la cultura de generación y uso de
información. Es por ello que esta publicación, como resultado de un proceso sistemático, constituye un instrumento útil tanto para
los productores como para quienes definen políticas y programas de gobierno. En primer lugar, porque provee datos, los cuales
han sido recabados de fuentes primarias; segundo, al recopilar información correspondiente a un ciclo anual, permite hacer un
análisis histórico del comportamiento de precios. En consecuencia, la dinámica que se genera entre los usuarios fortalece las
capacidades de negociación en los mercados nacionales, regionales e internacionales, cuyos aspectos son vitales para lograr la
soberanía alimentaria en el país.
La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y Agricultura –FAO- ha apoyado estas acciones con asistencia
técnica y financiera para el desarrollo del SIM y la implementación del Instrumento de Análisis de Precios de Alimentos (FPMA
por sus siglas en inglés), que sistematizan el proceso de recolección, digitalización, verificación y divulgación de información de
precios, en el marco del proyecto de cooperación técnica TCP/GUA/3505 Programa de apoyo a Guatemala para mejorar su
sistema estadístico agropecuario y de seguridad alimentaria.
Mario Méndez Montenegro
Ministro de Agricultura, Ganadería y Alimentación
“
PRESENTACIÓN
V
CAPÍTULO 1. PRECIOS PROMEDIO MENSUALES DE PRODUCTOS AGROPECUARIOS
Cuadro Página
Granos básicos, precios pagados
1.1 Por el intermediario nacional, en la zona de producción ……………………………………………………………..………….…… 5
1.2 Al intermediario nacional, en depósitos de la 21 calle, zona 1, Ciudad de Guatemala ……………………...…..….....…. 6
1.3 Al mayorista, en depósitos de la 21 calle, zona 1, Ciudad de Guatemala …………………………...………………………... 7
1.4 Al mayorista, en el mercado La Terminal, Ciudad de Guatemala …………..…………………………...………..……….....…. 8
1.5 Por el consumidor, en el mercado La Terminal, Ciudad de Guatemala ……………….………...………………………..…... 9
Nueces, especias, condimentos y aromá�cos, precio pagados
1.6 Al intermediario nacional ………………………………………………………………………………………..……….…………………………..… 10
1.6 Al mayorista ……………………………………………………………………………………………………...……………………………………….…… 10
Otros granos y oleaginosas, precios pagados
1.7 Al intermediario nacional …………………………………………………………………….…………………………………………………….……. 11
1.7 Al mayorista ……………………………………………………………………………………..…………………………………….…………….………… 11
Productos agropecuarios, precios pagados
1.8 Al mayorista, en el mercado La Terminal / Frutas y hortalizas …………….……………………………….......................…… 12
1.9 Al mayorista, en la Central de Mayoreo -Cenma- / Frutas y hortalizas ..…………………………......................……….… 16
1.10 Por el consumidor, en el mercado La Terminal / Frutas y hortalizas ……………………………………………….………....…… 19
1.11 Al mayorista, en el mercado La Terminal / Productos pecuarios ………………………………………………….……...….…….. 23
1.12 Por el consumidor, mercado La Terminal / Productos pecuarios ………………………………………………….……….………… 24
1.13 Por el consumidor, de cortes de carne bovina , mercado La Terminal ……….……………………………….……….………….. 25
1.14 Por el consumidor, de cortes de carne porcina, mercado La Terminal ……………………………………….…….……………. 26
CONTENIDO
VI
Cuadro Página
Flores de corte, precios pagados
1.15 Por el consumidor ………………………………………………………...………………………………..……………………………………………… 27
Hidrobiológicos, precios pagados
1.16 Al mayorista ……………………………………………………….………………………………………………………..……………………..…………. 28
1.17 Por el consumidor ………………………………………………………………………………………………………………….………………..……… 29
Abarrotes, precios pagados
1.18 Al mayorista …………………………………………………………………………...…………………...………………...…………………...………… 31
1.19 Por el consumidor …………………………………………………………………..……………………………………….………………………...…… 32
Combus�bles, precios pagados
1.20 Por el consumidor …………………………………………………………………………………………………...………………………...…………… 33
Fer�lizantes agropecuarios, precios pagados
1.21 Por el consumidor en cabeceras departamentales ………………………..…………..………………...…………………………..……. 34
CAPÍTULO 2. SERIE HISTÓRICA DE PRECIOS, PERIODO 2004-2015
2.1 Al mayorista, en el mercado La Terminal / Granos básicos …………...……………………………………………..……..…..…… 37
2.2 Al mayorista, en el mercado La Terminal / Frutas y hortalizas ………………...…………………………………....……………... 37
CAPÍTULO 3. ÍNDICES MENSUALES AL MAYORISTA Y COMENTARIOS SOBRE PRECIOS DE LOS
PRINCIPALES PRODUCTOS AGROPECUARIOS
3.1 Aguacate criollo, grande ……………………………………………………………….……………………………………………………….…….... 42
3.2 Aguacate Hass, mediano …………………………………………………………………………………………………………………..………..…. 44
CONTENIDO
VII
Cuadro Página
3.3 Arroz oro 90-10 ……………………………………………………………………………………………………..……………………………..… 46
3.4 Banano criollo, mediano ………………………………………………………………………………………………………….……………..………. 48
3.5 Carne bovina y carne porcina …………………………………………………………………………………………………..…………………..… 50
3.6 Carne de pollo …………………………………………………………………………………………………………………...………………………..…. 52
3.7 Cebolla seca, blanca, mediana ………..………………………………………………………………………………….……………………..……. 54
3.8 Chile jalapeño, grande ………………………………………………………………………………………………………………………….……..…… 56
3.9 Chile pimiento, grande …………………………………………………………………………………………………………………...……………..… 58
3.10 Coliflor mediana ………………………………………………………………………………………………………………………...……………..……. 60
3.11 Frijol blanco, de primera ………………………………………………………………………………………………………………...……………….. 62
3.12 Frijol negro, de primera ………………………………………………………………………………………………………………...………………… 64
3.13 Frijol rojo, de primera ……..…………………………………………………………………………………………………………….………………… 66
3.14 Huevo blanco, grande ….….…………………………………………………………………………………………………………...……………….. 68
3.15 Lechuga repollada, mediana …………………………..………………………………………………………………………...……………………. 70
3.16 Limón criollo, mediano ……..………………………………………………………………………………………………...………………………….. 72
3.17 Limón Persa, mediano …….………………………………………………………………………………………………...…………………………… 74
3.18 Maíz amarillo, de primera ….………………………………………………………………………………………………...………………………… 76
3.19 Maíz blanco, de primera ….……………………………………………………………………………………………………..……………………… 78
3.20 Naranja Valencia, mediana ….……………………………………………………………………………………………………...…………………. 80
3.21 Papa Loman, lavada, grande ……...……………………………………………………………………………………………….…………………. 82
3.22 Papaya criolla, mediana ….……………………………………………………………………………………………………………..……………… 84
3.23 Plátano maduro, mediano …….………………………………………………………………………………………………………..……………… 86
3.24 Repollo blanco, mediano …….………………………………………………………………………………………………………...……………….. 88
3.25 Sorgo blanco, de primera ….………………………………………………………………………………………………………...………………… 90
3.26 Tomate industrial, grande ….……………………………………………………………………………………………………….…………………. 92
CONTENIDO
VIII
Cuadro Página
Ubicación de los principales mercados departamentales ……………………………………………………………...………………………………. 97
Precios pagados por el consumidor de:
4.1 Arroz oro 90-10 ……………………….………………………………………….…………………………………………………………...…………………………... 98
4.2 Frijol negro …………………………………………………………………………………………………………………………………...……………………………….. 99
4.3 Maíz blanco …………………………….………………………………………………………………………………………………….………………………………… 100
4.4 Cebolla blanca, con tallo ……...………………………………………………………………………………………………….…………………………………… 101
4.5 Chile pimiento ………………………….……………………………………………………………………………………………………...………………………….. 102
4.6 Güisquil ……………………………………..………………………………………………………………………………………………………...………………………. 103
4.7 Papa Loman ………………………………..………………………………………………………………………………………………………...……………………… 104
4.8 Pepino …………………………………………..……………………………………………………………………………………………………….……………………… 105
4.9 Tomate industrial ………………………………………………………………………………………………………………………………….……………..………… 106
4.10 Zanahoria ………………………………………………………………………………………………………………………………………………….…………..………. 107
4.11 Melón Cantaloupe ………………………………………………………………………………………………………………………………..………………..…….. 108
4.12 Naranja …………………………………………………………………………………………………………………………………………………...…………………….. 109
4.13 Papaya criolla ………………………………………………………………………………………………………………………………………...………………..….. 110
4.14 Piña ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………...…………………….... 111
4.15 Plátano …………………………………………………………………………………………………………………………………………………...…………………….. 112
4.16 Sandía redonda …………………………………………………………………………………………………………………………………………...………….…….. 113
5.1 Precios promedio mensuales de granos básicos, según origen y calidad ……………………………………………...……………………….. 117
Precios promedios, mensuales al mayorista de productos agrícolas en Centroamérica
5.2 Guatemala …………………………………………………………………………………………………………………………………………..………………………... 118
5.3 El Salvador ……………………………………………………………………………………………………………………………………..……………………………... 119
5.5 Costa Rica …………………………………………………………………………………………………………………………………….……………………………..... 122
CAPITULO 4. PRECIOS PROMEDIOS MENSUALES PAGADOS POR EL CONSUMIDOR EN LOS PRINCIPALES
MERCADOS DEPARTAMENTALES
CAPITULO 5. PRECIOS INTERNACIONALES
CONTENIDO
IX
Cuadro Página
6.1 Índice de precios al consumidor ……………………………………………………………………………………….………………………………………...… 125
6.2 Costo de la canasta básica alimentaria (2012—2015) ……………………………………………..………………………………...………………….. 126
6.3 Costo de la canasta básica vital (2012—2015) …………………………….…………………………………….…………………………………………… 127
Promedio mensual del �po de cambio en Centroamérica y México: Moneda
6.4 Promedio mensual del �po de cambio a la venta (con relación a US$1.00). Año 2015 ……………………..…………………..…….. 128
Granos básicos
7.1 Intermediario / Acopiador ……………………………………………………...……..………………………………………………………………………….….. 131
7.2 Mayorista / Intermediario ……………………………………………………………...…………………………………………………………………………..….. 132
7.3 Consumidor /Mayorista ………………………………………………………………………...………………………………………………………………..……… 133
Frutas y Hortalizas
7.4 Consumidor /Mayorista …………………………………………………………………….……………………………………………………………………….. 134
Pecuarios
7.5 Consumidor /Mayorista ……………………………………………………………………………………………..………………………………………….……. 138
Gráficos del comportamiento de los precios de los principales productos agropecuarios ……………………………..…………...….. 141
CONTENIDO
CAPÍTULO 6. PRINCIPALES INDICADORES ECONÓMICOS RELACIONADOS CON LA AGRICULTURA
CAPÍTULO 7. MÁRGENES DE INTERMEDIACIÓN
ANEXO
1
El Anuario Estadístico de Precios de Productos e Insumos Agropecuarios 2015 es uno de los resultados del Sistema de
Información de Mercado –SIM- del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación –MAGA-.
El proceso de alimentación del SIM se inicia con la captura de información sobre los precios diarios. Para ello, los técnicos de
Diplan, responsables de la investigación de mercados utilizan la encuesta como método de recolección de información, mediante
las visitas que realizan a diferentes mercados los días de abastecimiento. En la ciudad de Guatemala, se visitan los principales
mercados de referencia: mercado La Terminal, zona 4 (granos básicos, frutas, hortalizas e hidrobiológicos); Central de Mayoreo,
zona 12 (frutas y hortalizas) y depósitos de la 21 calle, zona 1 (granos básicos).
Los técnicos de la Dirección de Coordinación Regional y Extensión Rural –Dicorer–, del MAGA, son los encargados de capturar la
información de precios pagados por el consumidor en su jurisdicción departamental, la cual reportan a Diplan para la consolidación,
procesamiento y análisis de datos. En este caso, los precios son recopilados en los principales mercados de las cabeceras
departamentales.
La información recopilada se ingresa a la base de datos, y luego es validada e integrada con otras variables para la generación de
reportes. Es así como a través del SIM se generan informes semanales de precios promedio, cuyos datos se van integrando en
precios promedio mensuales y, posteriormente, la publicación de los anuarios estadísticos. Los datos base se difunden y visualizan
mediante la herramienta de monitoreo y análisis de precios FPMA proporcionada por FAO, la cual está disponible al público en el
link http://precios.maga.gob.gt)
Cabe señalar, que el Instituto Nacional de Estadística –INE– ha revisado la metodología aplicada, manifestando que no interfiere
en el procedimiento para el cálculo del Índice de Precios al Consumidor.
METODOLOGÍA
3
PRECIOS PROMEDIO MENSUALES de productos agropecuarios en la Ciudad de Guatemala
CAPÍTULO 1
5
Cuadro 1.1 Guatemala: Granos básicos
Precios promedio mensuales, pagados por el intermediario nacional en la zona de producción. Año 2015
(Quetzales / quintal)
Producto ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Promedio
anual
Arroz en granza, seco 160.00 160.00 SO SO SO SO SO SO SO SO SO SO 160.00
Frijol blanco (Oriente) 378.55 400.00 386.36 382.05 380.50 387.62 499.96 577.00 570.40 592.11 528.36 410.17 457.76
Frijol blanco (Norte) SO SO 365.00 366.53 372.00 378.81 411.00 SO SO SO SO SO 378.67
Frijol negro (Norte) 270.20 260.65 239.32 248.11 273.30 281.19 301.65 327.85 332.55 313.37 320.00 SO 288.02
Frijol negro (Oriente) 274.30 272.10 263.86 267.74 280.75 295.05 326.26 347.95 345.45 328.37 320.20 297.62 301.64
Frijol rojo (Norte) SO 387.50 360.18 373.84 394.15 400.00 494.67 505.36 400.00 422.92 SO SO 415.40
Frijol rojo (Oriente) 428.90 469.95 395.45 412.79 402.55 425.76 530.65 536.85 493.55 449.58 353.05 334.77 436.15
Maíz amarillo (Norte) 99.30 99.80 108.14 107.32 106.95 104.00 124.09 125.00 102.00 100.00 94.70 92.92 105.35
Maíz amarillo (Sur) SO SO SO SO SO SO SO SO 116.60 105.05 110.00 SO 110.55
Maíz blanco (Norte) 106.30 107.35 104.86 105.00 103.85 105.81 128.50 120.71 106.60 90.79 89.00 89.69 104.87
Maíz blanco (Oriente) 118.67 120.00 SO SO SO SO 127.10 117.95 118.88 107.53 109.14 SO 117.04
Maíz blanco (Sur) 116.50 120.00 120.00 120.00 110.00 116.94 125.76 113.45 107.70 98.79 109.74 110.00 114.07
Sorgo blanco (Oriente) 90.00 90.00 94.64 99.58 90.60 90.00 100.65 110.00 111.30 108.42 130.10 128.85 103.68
Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios.
SO = sin oferta
6
Cuadro 1.2 Guatemala: Granos básicos
Precios promedio mensuales, pagados al intermediario nacional en depósitos de la 21 calle, zona 1, Ciudad de Guatemala. Año 2015
(Quetzales / quintal)
Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios.
SO = sin oferta
Producto ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Promedio
anual
Arroz granza, húmedo SO SO SO SO SO SO SO SO SO SO 130.00 SO 130.00
Arroz oro 90-10 298.25 290.00 294.02 281.32 275.00 275.00 275.00 274.80 270.75 271.74 272.85 269.69 279.03
Arroz oro 80-20 280.80 267.00 273.73 261.53 260.00 260.00 257.74 260.00 254.75 256.84 260.00 257.38 262.48
Frijol blanco (Norte) SO SO SO 417.47 410.60 423.86 512.67 SO SO SO SO SO 441.15
Frijol blanco (Oriente) 425.40 456.50 440.56 424.17 417.55 428.76 548.43 615.65 616.63 666.89 590.63 474.54 508.81
Frijol negro (Norte) 307.87 289.30 296.78 279.63 301.50 308.86 331.57 354.85 357.05 339.75 SO SO 316.71
Frijol negro (Oriente) 300.70 295.00 297.66 295.74 309.30 320.62 355.13 374.50 371.15 354.16 341.45 321.92 328.11
Frijol negro, importado SO SO SO SO SO SO 347.50 332.60 334.44 325.22 314.33 SO 330.82
Frijol rojo (Norte) SO 425.00 420.00 421.84 444.55 448.29 551.79 583.33 408.00 460.20 SO SO 462.56
Frijol rojo (Oriente) 481.45 522.89 499.77 462.09 459.70 464.24 573.43 578.85 534.25 481.95 393.20 362.77 484.55
Frijol rojo, importado SO 475.50 471.06 SO SO 475.00 531.92 581.40 SO 422.22 SO SO 492.85
Maíz amarillo, importado SO SO SO 108.50 114.20 113.11 131.44 125.00 129.29 SO 105.00 SO 118.08
Maíz amarillo (Norte) 110.90 113.20 112.12 124.47 124.35 122.43 137.00 139.64 125.08 114.32 110.60 109.38 120.29
Maíz amarillo (Sur) SO SO SO SO SO SO SO 143.00 133.06 115.26 115.00 SO 126.58
Maíz blanco, importado 124.35 120.35 122.17 120.94 119.75 124.10 135.78 122.90 119.50 SO SO SO 123.32
Maíz blanco (Norte) 122.10 119.95 120.88 120.21 119.05 123.90 140.00 124.70 115.95 107.16 105.90 106.31 118.84
Maíz blanco (Oriente) 125.00 SO 125.00 SO SO SO 135.56 127.25 125.00 SO SO SO 127.56
Maíz blanco (Sur) 127.17 129.14 128.23 130.00 120.63 120.00 136.18 124.60 117.20 108.74 SO SO 124.19
Sorgo blanco (Oriente) 100.45 101.00 100.78 107.00 104.20 100.95 111.48 120.00 120.10 113.00 137.06 143.38 113.28
7
Cuadro 1.3 Guatemala: Granos básicos
Precios promedio mensuales, pagados al mayorista, en depósitos de la 21 calle, zona 1, Ciudad de Guatemala. Año 2015 (Quetzales / quintal)
Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios.
SO = sin oferta
Producto ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Promedio
anual
Arroz oro 90-10 313.70 308.00 310.78 302.58 294.35 290.00 287.70 285.00 285.00 285.00 285.80 283.46 294.28
Arroz oro 80-20 297.55 282.00 289.59 279.05 275.75 275.00 272.17 270.00 267.15 267.47 270.00 268.85 276.22
Frijol blanco, de primera (Norte) SO SO SO 465.84 471.25 490.57 551.56 SO SO SO SO SO 494.81
Frijol blanco, de primera (Oriente) 492.95 529.50 511.56 478.53 478.30 496.38 604.70 659.55 672.55 722.84 671.50 552.15 572.54
Frijol negro, de primera (Norte) 335.42 328.35 331.55 310.84 328.65 339.86 368.83 400.15 391.20 381.16 380.00 SO 354.18
Frijol negro, de primera (Oriente) 337.70 329.85 333.51 322.63 332.25 346.57 386.78 413.40 402.00 394.84 385.25 369.00 362.82
Frijol negro, de primera, de origen mexicano SO SO SO SO SO SO SO 350.00 354.67 348.00 340.31 SO 348.24
Frijol rojo, de primera (Norte) SO SO SO 496.79 498.85 525.00 553.62 600.00 SO SO SO SO 534.85
Frijol rojo, de primera (Oriente) 544.10 584.80 563.41 517.16 505.00 537.86 622.52 642.15 617.90 589.26 501.05 432.77 554.83
Frijol rojo, de primera, de origen mexicano SO 534.00 533.47 SO SO SO 576.67 628.45 SO SO SO SO 568.15
Maíz amarillo, de primera (Norte) 135.00 134.00 134.44 133.74 131.85 134.48 150.60 SO 131.53 123.68 123.20 122.38 132.26
Maíz amarillo, de primera (Oriente) 136.25 136.15 136.29 142.53 141.40 138.81 155.94 176.43 150.00 145.79 139.60 130.46 144.14
Maíz amarillo, de primera (Sur) 135.00 SO 135.00 SO SO SO SO SO SO SO SO SO 135.00
Maíz amarillo, de primera, de origen mexicano SO SO SO SO SO SO SO SO 159.33 147.73 SO SO 153.53
Maíz blanco, de primera (Norte) SO SO SO 125.00 SO SO SO SO SO SO SO SO 125.00
Maíz blanco, de primera (Oriente) 135.43 SO 135.43 SO SO SO 151.00 142.35 140.00 127.19 125.00 SO 136.63
Maíz blanco, de primera (Sur) 139.25 140.00 139.54 SO 135.00 SO 147.90 139.05 132.30 126.26 125.00 SO 136.03
Maíz blanco, de origen mexicano 135.90 133.05 133.84 132.17 131.60 134.24 151.09 139.72 SO SO SO SO 136.45
Sorgo blanco, de primera (Oriente) 125.25 125.00 125.12 133.11 130.00 130.00 133.17 140.00 140.00 139.00 156.33 164.62 136.80
8
Cuadro 1.4
Guatemala: Granos básicos Precios promedio mensuales, pagados al mayorista en el mercado La Terminal. Año 2015
(Quetzales / quintal)
Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios.
SO = sin oferta
Producto ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Promedio
anual
Arroz oro 90-10 314.58 307.85 305.00 303.32 290.38 290.00 289.91 287.85 285.00 285.00 287.40 286.08 294.36
Arroz oro 80-20 300.42 280.00 282.43 280.05 275.00 275.00 275.52 275.00 271.25 270.00 270.00 268.85 276.96
Frijol blanco, de primera 478.58 533.95 511.48 498.74 498.48 522.52 612.96 673.45 684.70 738.21 658.10 570.69 581.82
Frijol blanco, de segunda 475.00 500.00 484.95 464.21 470.81 475.00 562.70 648.25 648.80 701.58 607.57 525.00 546.99
Frijol negro, de primera 339.67 332.90 318.38 321.79 333.95 347.24 385.22 415.30 404.55 399.89 385.95 370.69 362.96
Frijol negro, de segunda 329.58 322.05 304.71 303.42 321.67 329.52 362.48 399.75 391.55 383.16 371.15 357.69 348.06
Frijol negro, de primera, de origen mexicano
SO SO SO SO SO SO SO SO 393.00 376.25 370.00 SO 379.75
Frijol rojo, de primera 542.67 590.50 531.95 528.58 504.81 534.10 619.65 650.90 627.25 590.00 508.75 433.77 555.24
Frijol rojo, de segunda 522.78 548.95 478.70 496.95 475.07 500.00 584.90 621.25 595.80 559.74 475.00 409.62 522.40
Frijol rojo, de primera ,de origen mexicano SO 544.19 512.10 SO SO 525.00 575.87 646.67 SO SO SO SO 560.76
Maíz amarillo, de primera 135.75 138.75 140.00 142.00 141.71 141.62 163.30 177.79 164.65 150.00 136.30 130.31 146.85
Maíz amarillo, de segunda 128.75 132.78 135.00 135.35 134.76 134.29 149.56 150.00 154.29 140.00 SO SO 139.48
Maíz amarillo, de primera, de origen mexicano SO SO 133.47 130.00 135.00 SO 166.86 S0 158.33 125.00 SO SO 141.44
Maíz blanco, de primera 135.50 133.75 133.86 132.47 131.05 134.38 149.30 138.15 131.05 122.89 121.45 120.00 131.99
Maíz blanco, de segunda 130.00 128.15 128.86 128.00 126.43 129.57 142.78 132.00 125.80 117.21 113.70 114.08 126.38
Maíz blanco, de primera, de origen mexicano
136.42 132.95 131.76 131.56 130.95 134.00 147.65 135.10 129.06 SO SO 125.00 133.45
Sorgo de primera 126.25 125.00 131.71 135.00 135.00 135.00 135.52 139.80 140.00 138.72 161.45 168.69 139.35
9
Cuadro 1.5 Guatemala: Granos básicos
Precios promedio mensuales, pagados por el consumidor en el mercado La Terminal. Año 2015
(Quetzales / libra)/quintal)
Producto ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Promedio
anual
Arroz oro 90-10 3.65 3.60 3.60 3.60 3.59 3.52 3.50 3.50 3.50 3.50 3.50 3.50 3.55
Arroz oro 80-20 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00
Frijol blanco, de primera 7.02 7.00 6.98 6.58 6.65 6.92 7.33 7.78 7.93 8.00 7.74 7.73 7.30
Frijol blanco , de segunda 6.14 6.20 6.43 6.00 6.00 6.00 6.83 7.25 7.43 7.50 7.16 7.08 6.67
Frijol negro, de primera 5.00 5.00 4.85 4.75 4.75 4.75 4.99 5.00 5.00 5.00 5.00 4.83 4.91
Frijol negro, de segunda 4.50 4.50 4.50 4.50 4.50 4.50 4.58 4.50 4.50 4.50 4.50 4.50 4.51
Frijol rojo, de primera 7.19 7.38 7.12 6.63 6.88 7.00 7.38 7.56 7.43 7.34 6.73 6.50 7.09
Frijol rojo, de segunda 6.64 6.75 6.55 6.04 6.19 6.50 6.72 7.09 7.00 6.97 6.18 6.00 6.55
Maíz amarillo, de primera 1.70 1.75 1.75 1.74 1.77 1.75 1.85 1.99 1.92 1.75 1.71 1.64 1.78
Maíz amarillo, de segunda 1.60 1.63 1.68 1.67 1.67 1.68 1.73 1.75 1.73 1.70 1.64 1.60 1.67
Maíz blanco, de primera 1.56 1.56 1.55 1.55 1.55 1.55 1.71 1.63 1.53 1.51 1.50 1.50 1.56
Maíz blanco, de segunda 1.51 1.51 1.50 1.50 1.50 1.50 1.66 1.58 1.50 1.47 1.45 1.45 1.51
Sorgo de primera 1.76 1.75 1.84 2.00 1.91 1.88 1.88 1.88 1.90 1.90 1.97 2.00 1.89
Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios.
10
Cuadro 1.6 Guatemala: Nueces, especias, condimentos y aromáticos
Precios promedio mensuales, en depósitos de la 21 calle, zona 1, Ciudad de Guatemala. Año 2015 (Quetzales / quintal)
Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios.
SO = sin oferta
PAGADOS AL INTERMEDIARIO NACIONAL
Producto ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Promedio
anual
Cacao (despulpado seco), de primera 1,145.75 1,262.50 1,300.00 1,175.00 1,100.00 991.75 1,160.00 1,181.25 1,200.00 1,050.00 1,100.00 1,200.00 1,155.52
Chile chocolate, seco, de primera 2,500.00 3,300.00 3,710.00 2,750.00 2,875.00 3,800.00 SO SO 3,500.00 3,875.00 4,000.00 4,000.00 3,431.00
Chile cobanero, seco, de primera 2,725.00 3,500.00 3,900.00 3,687.50 3,087.50 2,500.00 1,673.40 1,925.00 2,193.40 2,216.75 2,275.25 2,222.33 2,658.84
Pepitoria (seca sin descascarar), de primera
775.00 875.00 980.00 881.25 866.50 883.25 976.40 768.25 840.00 812.50 937.50 1,000.00 882.97
Pimienta gorda, de primera 825.00 850.00 810.00 843.75 850.00 841.50 806.60 800.00 818.40 831.25 856.25 891.67 835.37
Rosa de Jamaica, importada 1,350.00 1,312.50 1,300.00 1,300.00 1,300.00 1,383.25 1,389.80 1,225.00 1,300.00 1,300.00 1,300.00 1,333.33 1,316.16
Rosa de Jamaica, nacional 1,625.00 1,800.00 1,720.00 1,650.00 1,500.00 1,500.00 SO SO SO SO SO 1,600.00 1,627.86
PAGADOS AL MAYORISTA
Producto ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Promedio
anual
Cacao (despulpado seco), de primera 1,329.00 1,391.50 1,419.80 1,308.25 1,200.00 1,108.25 1,360.00 1,375.00 1,400.00 1,241.75 1,291.75 1,378.00 1,316.94
Chile chocolate, seco, de primera 2,641.75 3,500.00 3,920.00 3,350.00 3,175.00 4,000.00 SO SO 3,600.00 4,050.00 4,200.00 4,200.00 3,663.68
Chile cobanero, seco, de primera 2,900.00 4,200.00 4,220.00 3,900.00 3,308.25 2,725.00 1,910.00 2,212.50 2,500.00 2,500.00 2,500.00 2,500.00 2,947.98
Pepitoria (seca sin descascarar), de primera
906.25 1,029.25 1,160.00 1,037.50 1,037.50 1,025.00 1,073.60 983.50 980.00 1,000.00 1,066.75 1,122.33 1,035.14
Pimienta gorda, de primera 1,012.50 1,000.00 1,000.00 1,050.00 1,037.50 1,000.00 1,000.00 1,000.00 1,000.00 1,000.00 1,016.50 1,033.00 1,012.46
Rosa de Jamaica, importada 1,500.00 1,500.00 1,500.00 1,500.00 1,500.00 1,550.00 1,580.00 1,362.50 1,440.00 1,400.00 1,400.00 1,433.33 1,472.15
Rosa de Jamaica, nacional 1,900.00 1,950.00 1,820.00 1,762.50 1,750.00 1,800.00 1,800.00 1,600.00 1,619.80 1,600.00 1,600.00 1,800.00 1,750.19
11
Cuadro 1.7 Guatemala: Oleaginosas y otros granos
Precios promedio mensuales, en depósitos de la 21 calle, zona 1, Ciudad de Guatemala. Año 2015 (Quetzales / quintal)
PAGADOS AL INTERMEDIARIO NACIONAL
Producto ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Promedio
anual
Achiote (seco sin cápsula), de primera 350.00 337.50 300.00 262.50 287.50 293.75 250.00 270.75 250.00 250.00 393.75 450.00 307.98
Ajonjolí, sin descortezar 452.00 400.00 520.00 600.00 SO 500.00 645.00 700.00 SO 600.00 625.00 558.33 560.03
Cebada de primera 337.50 325.00 335.50 307.00 304.25 300.00 311.60 346.00 346.60 350.00 362.50 356.50 331.87
Maní (tostado con cáscara) 800.00 800.00 800.00 800.00 771.00 767.00 753.40 750.00 725.00 725.00 725.00 736.00 762.70
Mungo (soya verde), de primera 400.00 SO SO SO SO SO SO 433.33 450.00 450.00 512.50 600.00 474.31
Soya amarilla, de primera 350.00 350.00 350.00 337.50 325.00 331.25 350.00 331.25 335.00 350.00 350.00 350.00 342.50
PAGADOS AL MAYORISTA
Producto ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Promedio
anual
Achiote (seco sin cápsula), de primera
400.00 400.00 400.00 362.50 391.75 387.50 350.00 406.25 421.60 400.00 475.00 500.00 407.88
Ajonjolí, sin descortezar 550.00 500.00 605.00 700.00 700.00 654.00 780.00 800.00 SO 700.00 700.00 600.00 662.64
Cebada de primera 425.00 421.00 430.20 381.25 375.00 369.00 372.60 395.25 406.80 400.00 400.00 400.00 398.01
Haba seca, de primera 700.00 SO 600.00 600.00 600.00 650.00 669.80 700.00 600.00 600.00 600.00 586.00 627.80
Maní (tostado con cáscara) 862.75 850.00 850.00 850.00 843.75 850.00 850.00 850.00 793.20 800.00 787.25 816.67 833.63
Mungo (soya verde), de primera 450.00 SO SO SO 450.00 SO SO 539.00 600.00 600.00 641.75 700.00 568.68
Soya amarilla, de primera 450.00 450.00 450.00 450.00 450.00 450.00 450.00 425.00 425.00 418.75 425.00 433.33 439.76
Haba seca, de primera 600.00 SO 600.00 SO SO 550.00 600.00 SO SO 600.00 566.50 516.67 576.17
Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios.
SO = sin oferta
12
Cuadro 1.8 Guatemala: Frutas y hortalizas
Precios promedio mensuales, pagados al mayorista en el mercado La Terminal. Año 2015 (Quetzales)
Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios.
SO = sin oferta
Producto Medida ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Promedio
anual
Aguacate Booth, grande Red (90-100 unidades) SO SO SO SO 131.50 143.85 207.69 250.00 250.00 250.00 SO SO 205.51
Aguacate criollo, grande Red (90-100 unidades) 150.50 161.92 150.46 121.67 139.67 173.85 228.92 281.62 290.46 298.08 248.00 170.00 201.26
Aguacate Hass, mediano, importado Caja 7 kg
(35-40 unidades) 92.50 102.92 99.23 105.83 100.00 103.85 111.15 107.69 100.38 98.08 90.00 85.63 99.77
Aguacate Hass, mediano, nacional Caja (35-40 unidades) 68.75 78.33 63.85 60.00 60.00 76.85 78.46 86.15 80.00 71.54 73.08 80.00 73.08
Ajo blanco, mediano, de segunda Mazo (20 trenzas) 47.08 45.00 45.00 45.00 44.58 40.00 40.00 40.15 45.00 45.00 45.00 45.00 43.90
Apio mediano Docena 13.25 14.75 15.00 11.67 12.92 13.08 14.57 15.23 14.00 15.85 11.00 11.25 13.55
Arveja china, revuelta Costal (40 lb) 49.17 65.83 56.15 50.00 50.00 50.00 70.71 80.77 81.31 101.54 70.91 70.00 66.37
Arveja dulce (con vaina) Costal (40 lb) 80.00 85.00 SO SO SO SO 80.00 80.00 80.00 118.46 120.00 120.00 95.43
Banano de exportación, de primera Caja (100-105 unidades) 45.00 44.17 45.00 43.17 42.50 43.46 43.46 44.62 42.69 44.23 43.85 45.00 43.93
Banano criollo, maduro, mediano Quintal 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00
Brócoli mediano Caja (20-24 unidades) 41.67 76.67 71.92 45.83 53.33 56.92 55.71 55.23 52.77 62.31 49.54 57.50 56.62
Cebolla blanca, con tallo, mediana Manojo (50 unidades) 25.00 25.00 20.00 20.00 20.00 24.23 32.86 27.92 26.08 29.62 30.77 29.38 25.90
Cebolla seca, amarilla, mediana, importada
Quintal 210.00 160.00 140.00 140.00 140.00 140.00 151.43 157.77 190.77 200.00 SO SO 163.00
Cebolla seca, amarilla, mediana, nacional
Quintal SO SO SO 140.00 SO SO SO SO SO SO SO SO 140.00
Cebolla blanca, seca, mediana, importada
Quintal 186.67 SO SO SO 166.67 166.15 267.14 241.54 278.46 320.00 403.33 360.00 265.55
Cebolla blanca, seca, mediana, nacional
Quintal 183.33 140.00 101.54 101.67 140.00 140.00 SO SO SO SO SO SO 134.42
Cebolla blanca, seca, mediana, de segunda
Quintal 151.67 120.00 87.69 80.83 100.00 117.69 160.00 168.89 187.69 258.46 310.77 240.00 165.31
Cebolla morada, seca, mediana, importada
Quintal 260.00 170.00 144.62 140.00 170.00 SO SO 307.00 304.23 346.15 436.92 437.50 271.64
Cebolla morada, seca, mediana, nacional
Quintal SO SO SO 160.00 155.00 155.38 164.29 216.92 280.00 306.15 428.57 SO 233.29
Cebolla seca blanca, mediana de segunda, importada
Quintal 135.00 120.00 SO SO 120.00 106.92 187.14 185.00 SO SO 336.36 280.00 183.80
Chile jalapeño, grande, de primera Caja (36 lb) 87.08 97.92 105.38 92.92 80.83 69.62 77.86 65.00 94.38 119.23 140.38 183.75 101.20
Continua...
13
Cuadro 1.8 Guatemala: Frutas y hortalizas
Precios promedio mensuales, pagados al mayorista en el mercado La Terminal. Año 2015 (Quetzales)
Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios.
SO = sin oferta
Producto Medida ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Promedio
anual
Chile jalapeño, mediano, de primera Caja (36 lb) 70.42 76.25 85.00 75.83 65.42 57.31 57.86 40.62 72.54 102.31 117.69 150.00 80.94
Chile pimiento, grande, de primera Caja (90-100 unidades) 51.67 72.08 75.00 41.67 50.83 50.77 87.14 96.85 117.38 134.62 126.54 123.75 85.69
Chile pimiento, mediano, de primera Caja (100-150 unidades) 36.25 54.17 56.54 31.67 40.83 40.00 68.21 74.85 93.15 110.77 103.08 102.50 67.67
Coco verde, mediano Ciento 200.00 200.00 203.85 204.25 195.67 200.00 200.00 186.15 198.46 200.00 200.00 218.75 200.59
Coliflor mediana Red (13-15 unidades) 26.67 31.67 39.23 32.50 35.42 33.85 32.50 33.54 33.31 36.15 32.31 39.38 33.88
Durazno blanco, mediano Ciento SO SO SO SO SO 70.00 43.85 44.00 SO SO SO SO 52.62
Ejote de primera Costal (40 lb) 112.50 90.83 81.54 55.00 62.92 SO 60.00 SO 83.36 86.92 51.25 50.00 73.43
Ejote francés, de primera Costal (40 lb) 100.83 88.33 76.92 49.17 61.67 48.08 50.00 74.58 89.15 92.31 39.62 41.88 67.71
Fresa mediana, de primera Caja (40 lb) 81.67 106.42 120.00 75.00 85.33 79.77 73.33 78.46 100.00 133.85 100.46 96.88 94.26
Güicoy sazón, mediano Red (13-15 unidades) 86.67 100.00 112.31 120.00 114.17 77.85 77.86 57.46 78.15 129.23 96.92 115.00 97.13
Güisquil mediano Ciento 78.33 91.67 46.15 60.00 79.17 79.23 90.71 49.58 69.15 143.85 63.85 49.38 75.09
Jocote de corona, grande, de primera Ciento SO SO SO SO SO SO SO SO 66.00 52.77 39.62 40.00 49.60
Jocote de corona, mediano, de primera
Ciento SO SO SO SO SO SO SO 70.00 50.31 39.23 26.54 30.00 43.22
Lechuga repollada, mediana, de primera
Caja (30 unidades) 21.25 34.17 36.54 23.33 35.83 38.08 37.50 26.92 30.62 39.62 37.69 41.25 33.57
Limón criollo, mediano, de primera Millar 255.67 341.75 406.46 245.92 166.67 148.00 150.00 192.31 200.00 150.00 168.46 200.00 218.77
Limón Persa, mediano, de primera Millar 412.50 525.00 815.38 700.00 433.25 234.69 201.31 242.31 250.00 237.23 273.08 325.00 387.48
Loroco de primera Quintal SO SO SO SO SO 1,516.67 985.71 800.00 715.38 669.23 630.77 1,175.00 927.54
Mandarina criolla, mediana, de primera nacional
Ciento 30.83 35.00 35.00 SO SO SO 30.00 37.31 36.92 38.46 31.54 30.00 33.90
Mandarina mexicana, mediana, de primera
Caja (250 unidades) 101.33 132.08 133.75 SO SO SO 152.86 SO 115.00 103.31 103.46 103.75 118.19
Mango pashte o pita, mediano, de primera
Ciento SO SO 202.50 135.92 127.08 117.50 SO SO SO SO SO SO 145.75
Mango Tommy Atkins, mediano, de primera
Ciento SO 350.00 166.67 86.83 56.67 74.23 115.00 SO SO SO SO SO 141.57
Continua...
...continua
14
Cuadro 1.8 Guatemala: Frutas y hortalizas
Precios promedio mensuales, pagados al mayorista en el mercado La Terminal. Año 2015 (Quetzales)
Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios.
SO = sin oferta
Producto Medida ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Promedio
anual
Manzana Ana, mediana de primera Quintal SO SO SO SO 250.00 248.08 225.00 SO SO SO SO SO 241.03
Manzana Del Prado, mediana, de primera
Quintal SO SO SO SO 200.00 200.00 182.50 186.54 177.62 160.54 160.00 SO 181.03
Manzana Estrella, mediana Quintal 225.00 SO SO SO SO SO SO SO SO 188.00 215.38 250.00 219.60
Manzana Jonathan, mediana Quintal 220.00 SO SO SO SO SO SO SO SO SO SO SO 220.00
Manzana Juárez, mediana Quintal SO SO SO SO SO SO SO SO 249.60 271.54 261.54 290.00 268.17
Manzana Red Delicious, mediano Quintal SO SO SO SO SO SO SO 250.00 239.77 250.00 208.33 SO 237.03
Manzana Winter, mediana Quintal SO SO SO SO SO SO SO 150.00 150.00 SO SO SO 150.00
Melocotón mediano, de primera Ciento SO SO SO SO SO 112.50 93.85 93.08 104.56 SO SO SO 100.99
Melón Cantaloupe, mediano, de primera
Ciento 380.75 388.83 289.85 298.58 354.55 551.54 507.69 430.77 525.77 507.69 500.00 325.00 421.75
Mora mediana, de primera Caja (40 lb) 112.50 110.00 75.77 65.00 66.08 59.23 63.85 66.92 65.38 73.85 67.69 95.00 76.77
Naranja Piña (Azucarona) Ciento 33.00 35.00 33.85 24.17 21.25 24.62 36.15 38.40 38.46 32.69 22.31 20.50 30.03
Naranja Valencia, mediana, de primera
Ciento 51.25 50.00 57.69 47.92 50.00 55.00 50.00 53.08 61.15 56.54 46.92 40.00 51.63
Papa larga, lavada, grande Quintal 127.50 126.67 128.46 128.18 130.83 188.33 170.00 SO 83.50 77.69 76.15 112.50 122.71
Papa Loman, lavada, grande, de primera
Quintal 155.83 154.17 142.31 156.67 175.00 181.54 164.29 106.85 94.08 121.54 124.17 190.00 147.20
Papa Loman, lavada, mediana Quintal 129.17 123.75 121.92 126.25 139.17 148.46 111.07 64.92 57.92 82.31 90.00 148.75 111.97
Papa Loman, lavada, pequeña Quintal 78.33 74.67 76.92 87.50 99.17 104.62 69.29 37.92 35.77 54.62 64.55 100.00 73.61
Papa redonda, lavada, grande Quintal 108.33 115.00 109.62 107.50 120.00 180.00 157.14 111.54 74.15 80.00 82.22 108.75 112.85
Papa redonda, sin lavar, grande Quintal 97.50 105.00 99.62 95.00 100.00 161.54 137.14 92.92 54.15 60.00 66.67 88.13 96.47
Papaya criolla, mediana Ciento 600.00 594.33 539.62 516.50 511.00 624.46 684.62 630.77 553.85 567.00 520.31 508.38 570.90
Papaya Tainung, mediana Caja (40 lb) 76.25 71.25 65.54 71.64 67.25 82.31 81.54 60.38 65.23 79.62 63.85 62.50 70.61
Pepino mediano, de primera Caja (50 unidades) 55.00 56.67 48.46 55.83 78.75 74.62 63.21 59.08 70.00 72.31 60.00 73.13 63.92
Continua...
...continua
15
Cuadro 1.8 Guatemala: Frutas y hortalizas
Precios promedio mensuales, pagados al mayorista en el mercado La Terminal. Año 2015 (Quetzales)
Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios.
SO = sin oferta
Producto Medida ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Promedio
anual
Rambután mediano, de primera Ciento 45.00 45.00 SO SO SO 26.54 20.00 15.77 17.69 24.92 30.00 SO 28.12
Remolacha Red (7-8 docenas) 22.08 30.83 31.54 22.08 20.00 20.00 21.79 23.38 22.85 34.23 28.08 29.38 25.52
Repollo blanco, mediano Red (12-15 unidades) 21.67 29.17 34.23 25.42 27.50 29.23 27.86 24.08 24.54 31.92 32.69 31.88 28.35
Rábano, mediano Canasto (200– 250
unidades) 25.00 32.50 33.46 25.42 26.67 36.15 26.07 22.62 24.00 28.46 32.31 28.75 28.45
Sandía redonda, mediana Ciento 652.67 666.67 620.54 402.75 448.58 653.85 907.69 700.00 738.31 715.23 692.31 600.00 649.88
Tomate industrial, grande, de primera
Caja (45-50 lb) 65.83 86.25 110.69 120.83 135.00 93.46 78.57 73.92 89.23 123.85 102.69 161.88 103.52
Tomate industrial, mediano, de primera
Caja (45-50 lb) 49.58 70.00 91.54 99.58 116.67 75.77 62.14 52.00 56.85 92.31 75.38 131.88 81.14
Tomate Manzano, mediano, de primera
Caja (140-170 unidades) 80.00 71.67 80.00 99.17 95.00 80.00 76.43 104.62 105.00 91.15 76.15 96.25 87.95
Uva roja, importada Caja (22 lb) 220.00 220.00 220.00 220.00 220.00 216.15 217.69 230.00 230.00 230.00 225.38 220.00 222.44
Yuca entera, mediana, de primera Red (75-80 unidades) 102.50 100.00 93.85 90.00 90.00 88.08 84.64 81.85 83.85 93.85 96.15 98.75 91.96
Pitahaya mediana, de primera Ciento SO SO SO SO SO 311.11 200.00 SO SO SO SO SO 255.56
Piña mediana, de primera Ciento 358.25 339.00 347.46 308.33 336.25 373.08 350.00 448.62 492.31 423.00 396.15 368.75 378.43
Plátano maduro, grande, de primera Ciento 130.00 123.58 123.00 114.92 109.17 112.31 114.62 120.00 120.00 122.31 130.00 130.00 120.82
Plátano maduro, mediano, de primera
Ciento 101.67 95.00 90.00 88.83 86.25 92.31 93.08 97.69 96.92 92.31 96.08 100.00 94.18
Zanahoria mediana, de primera Red (7-8 docenas) 27.92 25.00 29.62 34.58 31.67 29.23 26.43 28.85 36.54 40.38 40.38 48.75 33.28
Zapote mediano, de primera Ciento 194.17 157.67 151.15 150.00 172.92 176.92 200.00 198.08 179.55 200.00 189.00 181.25 179.22
...continua
16
Cuadro 1.9 Guatemala: Frutas y hortalizas
Precios promedio mensuales, pagados al mayorista en la Central de Mayoreo – CENMA–. Año 2015 (Quetzales)
Producto Medida ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Promedio
anual
Aguacate criollo, grande Red (90-100 unidades) 150.00 150.00 150.00 150.00 150.00 165.38 204.55 295.83 310.42 325.00 279.17 200.00 210.86
Aguacate Hass, mediano, importado Caja 7 Kg (35-40
unidades) 92.50 103.75 94.58 98.64 100.00 103.46 113.64 106.67 105.00 110.00 101.67 100.00 102.49
Aguacate Hass, mediano, nacional Caja (35-40 unidades) 83.75 91.25 81.67 83.64 85.00 84.62 88.64 85.00 87.92 90.00 81.67 80.00 85.26
Apio mediano Docena 13.75 15.00 15.00 11.82 10.17 10.00 14.09 15.00 14.67 13.08 10.83 12.14 12.96
Banano de exportación, de primera Caja (100-105 unidades) 40.00 40.00 40.00 40.00 40.00 40.00 40.00 40.00 40.00 40.00 40.00 40.00 40.00
Banano criollo, maduro, mediano Quintal 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00
Brócoli mediano Caja (20-24 unidades) 55.00 75.00 65.83 61.82 60.00 59.23 54.55 53.33 50.83 56.15 53.33 64.29 59.11
Cebolla blanca, con tallo, mediana Manojo (50 unidades) 20.00 17.50 15.00 19.09 25.00 25.38 30.00 27.08 25.00 28.85 29.17 28.57 24.22
Cebolla amarilla, seca, mediana, Importada
Quintal 192.00 160.00 137.50 SO SO SO SO SO SO 331.11 295.56 286.67 233.81
Cebolla amarilla, seca, mediana, nacional
Quintal SO SO 95.00 60.00 134.55 126.15 140.00 175.00 211.67 220.00 SO SO 145.30
Cebolla blanca, seca, mediana, importada
Quintal 180.00 SO SO SO SO 172.31 252.73 230.00 258.33 306.15 383.33 SO 254.69
Cebolla blanca, seca, mediana, nacional
Quintal 180.00 140.00 99.17 109.09 132.22 SO SO SO SO SO SO SO 132.10
Cebolla blanca, seca , mediana, de segunda
Quintal 150.00 SO 60.00 61.82 77.14 SO SO 172.50 196.36 200.00 SO SO 131.12
Cebolla blanca, seca , mediana, de segunda, importada
Quintal SO SO 60.00 SO 149.09 SO 200.00 180.00 SO 320.00 282.00 260.00 207.30
Cebolla morada, seca , mediana, nacional
Quintal SO SO SO 167.27 146.67 140.00 145.45 270.00 300.00 298.00 450.00 SO 239.67
Cebolla morada, seca, mediana, Importada
Quintal 239.17 185.00 156.67 SO SO SO SO SO 320.00 371.54 459.17 374.29 300.83
Chile jalapeño, grande, de primera Caja (36 lb) 110.00 110.00 110.00 105.45 90.00 76.92 70.00 70.00 96.67 112.31 120.00 120.00 99.28
Chile jalapeño, mediano, de primera Caja (36 lb) 78.33 90.00 90.00 85.45 70.00 56.92 50.00 50.00 75.00 92.31 100.00 100.00 78.17
Chile pimiento, grande, de primera Caja (90-100 unidades) 49.17 73.33 72.92 50.00 51.67 50.00 78.18 95.00 126.67 131.54 124.17 128.57 85.93
Chile pimiento, mediano, de primera Caja (100-150 unidades) 39.17 59.17 62.50 40.00 41.67 40.00 60.00 77.50 105.83 111.54 104.17 108.57 70.84
Coliflor mediana Red (13-15 unidades) 33.75 35.42 35.00 34.55 40.00 38.08 34.09 33.33 33.33 38.85 36.25 47.86 36.71
Continua...
Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios.
SO = sin oferta
17
Cuadro 1.9
Guatemala: Frutas y hortalizas Precios promedio mensuales, pagados al mayorista en la Central de Mayoreo – CENMA–. Año 2015
(Quetzales)
Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios.
SO = sin oferta
Producto Medida ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Promedio
anual
Durazno blanco, mediano Ciento SO SO SO SO SO SO 72.22 68.89 SO SO SO SO 70.56
Ejote de primera Costal (40 lb) 110.00 118.33 105.00 72.73 60.00 60.77 61.82 75.00 79.17 96.92 53.33 68.57 80.14
Fresa mediana, de primera Caja (40 lb) 85.83 110.83 96.67 88.18 82.00 90.00 SO SO SO SO SO SO 92.25
Güicoy sazón, mediano Red (13-15 unidades)
75.56 SO SO SO 75.00 75.00 75.00 SO 50.00 SO SO SO 70.11
Güisquil mediano Ciento 85.83 110.00 70.00 82.73 75.00 93.85 93.64 45.00 57.50 120.77 83.33 58.57 81.35
Jocote de corona, grande, de primera
Ciento SO SO SO SO SO SO SO SO SO 61.54 55.00 60.00 58.85
Jocote de corona, mediano, de primera
Ciento SO SO SO SO SO SO SO SO SO 41.54 35.00 40.00 38.85
Lechuga repollada, mediana, de primera
Caja (30 unidades) 23.33 31.25 31.67 26.36 32.08 38.46 36.36 28.75 30.00 36.15 35.42 32.86 31.89
Limón criollo, mediano, de primera Millar 312.50 370.83 508.33 277.27 154.17 150.00 159.09 191.67 212.50 157.69 170.00 207.14 239.27
Limón persa, mediano, de primera Millar 450.00 537.50 883.33 718.18 429.17 230.77 209.09 241.67 262.50 250.00 275.00 314.29 400.12
Mandarina criolla, mediana, de primera, nacional
Ciento 50.00 50.00 51.67 SO SO SO 35.00 SO SO 50.00 50.00 50.00 48.10
Mandarina mexicana, mediana, de primera
Caja (250 unidades) 114.58 133.75 140.00 SO SO SO 150.00 SO 130.00 120.00 113.33 114.29 126.99
Mango pashte o pita, mediano, de primera
Ciento SO SO 275.00 150.00 160.00 SO SO SO SO SO SO SO 195.00
Mango Tommy Atkins, mediano, de primera
Ciento SO 400.00 262.50 107.27 97.50 122.31 150.00 SO SO SO SO SO 189.93
Manzana Estrella, mediana , de primera
Quintal SO SO SO SO SO SO SO SO 180.00 SO SO SO 180.00
Manzana Juarez , mediana, de primera
Quintal SO SO SO SO SO SO SO SO 300.00 SO SO SO 300.00
Melocotón mediano, de primera Ciento SO SO SO SO 90.00 105.38 112.73 92.22 SO SO SO SO 100.08
Melón Cantaloupe, mediano, de primera
Ciento 600.00 600.00 508.33 500.00 550.00 623.08 618.18 525.00 683.33 569.23 591.67 414.29 565.26
Mora mediana, de primera Caja (40 lb) 99.17 126.25 113.33 105.45 100.00 100.00 SO SO SO SO SO SO 107.37
Naranja Piña (Azucarona) Ciento 35.00 SO SO 25.00 29.17 33.08 37.50 SO 47.78 43.85 35.83 33.57 35.64
continua...
...continua
18
Cuadro 1.9 Guatemala: Frutas y hortalizas
Precios promedio mensuales, pagados al mayorista en la Central de Mayoreo – CENMA–. Año 2015 (Quetzales)
Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios.
SO = sin oferta
Producto Medida ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Promedio
anual
Naranja Valencia, mediana, de primera
Ciento 57.50 65.00 75.00 47.27 52.50 59.23 60.00 67.92 78.33 75.38 61.67 57.14 63.08
Papa larga, lavada, grande Quintal 120.00 130.83 130.00 133.64 144.17 192.50 180.00 SO 100.00 97.69 92.50 112.86 130.38
Papa Loman, lavada, grande, de primera
Quintal 154.17 160.83 150.00 159.09 180.83 206.15 183.64 123.33 116.67 124.62 123.33 160.00 153.56
Papa Loman, lavada, mediana Quintal 110.00 110.83 90.00 97.27 114.17 120.77 112.27 76.67 66.67 70.00 74.17 105.00 95.65
Papa redonda, lavada, grande Quintal 115.00 125.00 125.00 125.91 128.33 185.38 175.45 117.50 97.50 SO SO 100.00 129.51
Papa redonda, sin lavar, grande Quintal 100.00 110.00 110.00 111.82 118.33 169.23 155.45 97.50 75.00 77.69 88.33 74.00 107.28
Papaya Tainung, mediana, de primera
Caja (40 lb) 85.83 80.00 80.00 78.18 80.00 89.23 90.45 79.58 78.33 90.38 80.00 70.00 81.83
Pepino mediano, de primera Caja (50 unidades) 60.00 55.83 48.33 51.82 66.25 71.54 53.64 54.17 71.67 60.77 50.83 65.71 59.21
Piña mediana, de primera Ciento 500.00 500.00 500.00 500.00 500.00 500.00 500.00 500.00 583.33 592.31 500.00 500.00 514.64
Plátano maduro, grande, de primera Ciento 140.00 132.50 130.00 113.64 110.00 110.00 110.00 110.00 113.75 120.00 120.00 120.00 119.16
Plátano maduro, mediano, de primera
Ciento 120.00 112.50 110.00 93.64 90.00 90.00 90.00 90.00 93.75 100.00 100.00 100.00 99.16
Rambután mediano, de primera Ciento SO SO SO SO SO 35.00 31.36 25.00 22.50 30.00 30.00 40.00 30.55
Papa Loman, lavada, pequeña Quintal 80.00 95.83 70.00 75.45 89.17 86.92 78.18 60.00 45.00 50.00 54.17 82.86 72.30
Remolacha , mediana, de primera Red (7-8 docenas) 27.92 28.75 32.92 25.00 29.17 23.46 25.00 27.50 26.67 31.15 32.08 35.71 28.78
Repollo blanco, mediano Red (12-15 unidades)
27.50 33.33 35.00 30.91 29.58 29.62 27.27 27.92 28.33 34.23 34.17 33.57 30.95
Rábano mediano Canasto (200-250
unidades) 27.08 27.92 27.92 20.91 34.17 36.92 25.45 25.83 22.92 28.08 31.25 32.14 28.38
Sandía redonda, mediana Ciento 791.67 816.67 816.67 700.00 716.67 692.31 690.91 725.00 766.67 746.15 791.67 700.00 746.20
Tomate industrial, grande, de primera
Caja (45-50 lb) 66.67 94.17 110.83 128.18 128.33 98.08 81.36 80.83 90.83 116.15 104.17 155.71 104.61
Tomate industrial, mediano, de primera
Caja (45-50 lb) 54.17 74.17 91.67 108.18 109.17 80.00 61.82 60.83 70.83 96.15 85.00 135.71 85.64
Uva roja, importada Caja (22 lb) 230.00 230.00 230.00 230.00 230.00 230.00 230.00 230.00 230.00 230.00 230.00 230.00 230.00
Zanahoria mediana, de primera Red (7-8 docenas) 29.58 25.83 33.75 37.73 35.83 35.77 37.27 32.50 36.25 43.85 46.67 46.43 36.79
...continua
19
Cuadro 1.10 Guatemala: Frutas y hortalizas
Precios promedio mensuales, pagados por el consumidor en el mercado La Terminal. Año 2015 (Quetzales)
Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios.
SO = sin oferta
Producto Medida ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Promedio
anual
Aguacate Booth, grande Unidad SO SO SO SO 2.17 2.15 2.81 3.62 3.50 3.50 SO SO- 2.96
Aguacate criollo, grande Unidad 3.00 3.21 3.00 2.63 2.50 2.50 3.00 3.81 3.50 3.54 3.46 2.31 3.04
Aguacate Hass, mediano, importado Unidad 3.50 3.50 3.50 3.88 3.50 3.62 4.00 4.00 4.00 4.00 3.88 3.50 3.74
Aguacate Hass, mediano, nacional Unidad 2.50 2.50 2.50 2.50 2.50 2.50 2.77 3.00 3.00 2.65 2.50 2.50 2.62
Ajo blanco, mediano, de segunda Trenza (3 cabezas) 3.00 3.00 3.00 3.00 3.00 3.00 3.00 3.00 3.00 3.00 3.00 3.00 3.00
Apio mediano Unidad 2.50 2.96 2.65 2.13 2.00 2.00 2.07 2.54 3.00 3.08 2.62 2.69 2.52
Arveja china, revuelta Libra 2.23 2.25 1.96 2.00 2.00 2.00 2.43 3.00 3.00 3.19 2.58 2.50 2.43
Arveja dulce (grano) Libra 3.36 5.42 6.15 5.08 5.00 4.08 6.86 7.38 7.08 12.08 10.38 10.50 6.95
Banano de exportación, de primera Docena 8.00 7.67 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 7.97
Banano criollo, maduro, mediano Docena 6.00 5.75 5.00 5.00 5.00 5.69 5.46 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.24
Brócoli mediano Unidad 2.68 3.92 3.92 2.94 3.00 3.00 3.00 2.73 2.65 3.15 3.00 3.00 3.08
Cebolla blanca, mediana, con tallo Manojo (10 unidades) 7.55 8.00 7.00 7.00 7.00 7.00 8.71 8.46 9.00 10.38 10.08 9.00 8.27
Cebolla amarilla, seca , mediana, importada
Libra 3.38 3.00 2.50 SO SO SO SO SO SO SO SO SO 2.96
Cebolla amarilla, seca, mediana, nacional
Libra SO SO 2.50 2.50 2.50 2.50 2.86 3.00 3.00 3.00 SO SO 2.73
Cebolla blanca, seca, mediana, importada
Libra 3.00 SO SO SO 3.50 3.27 4.00 3.46 3.00 3.85 4.62 4.00 3.63
Cebolla blanca, seca, mediana, nacional
Libra 3.25 3.00 2.50 2.50 3.00 2.88 3.00 SO SO SO SO SO 2.88
Cebolla blanca, seca, mediana, de segunda
Libra 2.09 2.00 1.54 1.96 2.50 2.50 2.86 3.00 3.00 3.15 4.08 4.00 2.72
Cebolla blanca, seca, mediana, de segunda, inportada
Libra 2.13 2.00 2.00 SO 3.00 2.42 3.00 3.00 3.00 3.15 4.23 4.00 2.90
Cebolla morada, seca, mediana, ímportada
Libra 3.75 3.25 3.00 3.00 SO SO SO SO 4.00 4.15 5.31 5.00 3.93
Cebolla morada, seca, mediana, nacional
Libra 4.00 SO SO 3.00 3.00 3.00 3.00 3.27 SO 3.60 4.38 4.00 3.47
Chile jalapeño, grande, de primera Libra 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 4.25 4.29 3.00 3.62 4.62 5.38 7.13 4.77
continua...
20
Cuadro 1.10 Guatemala: Frutas y hortalizas
Precios promedio mensuales, pagados por el consumidor en el mercado La Terminal Año 2015 (Quetzales)
Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios.
SO = sin oferta
Producto Medida ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Promedio
anual
Chile jalapeño, mediano, de primera Libra 3.18 3.00 3.08 3.00 3.00 2.92 3.14 2.50 2.77 3.62 4.23 5.13 3.30
Chile pimiento, grande, de primera Unidad 1.77 1.96 2.00 1.56 2.00 1.73 1.82 2.00 2.35 3.00 2.31 2.06 2.05
Chile pimiento, mediano, de primera Unidad 1.18 1.46 1.50 1.04 1.50 1.23 1.32 1.50 1.81 2.00 1.65 1.56 1.48
Chile serrano, de primera Libra 4.18 4.92 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 4.92
Coco verde, mediano Unidad 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00
Coliflor mediana Unidad 3.55 4.83 5.15 4.25 4.00 4.00 4.71 5.00 4.15 4.23 4.31 4.13 4.36
Durazno blanco, mediano Docena SO SO SO SO SO 12.00 7.54 8.82 SO SO SO SO 9.45
Ejote de primera Libra 4.41 4.17 3.88 2.69 2.50 2.50 2.50 2.77 3.23 3.65 2.58 2.50 3.11
Ejote francés, de primera Libra 3.91 3.83 3.62 2.25 3.00 3.00 2.29 2.00 3.62 3.85 2.08 2.00 2.95
Fresa mediana, de primera Libra 2.76 3.71 3.54 3.00 2.88 2.88 2.50 2.58 3.12 4.35 3.27 3.69 3.19
Güicoy sazón, mediano Unidad 7.82 8.33 10.00 10.00 10.00 7.85 7.64 7.00 7.08 9.85 8.62 11.50 8.81
Güisquil mediano Mano (5 unidades) 6.36 7.58 5.00 5.00 5.00 5.00 6.17 5.00 5.54 12.31 6.38 4.63 6.16
Jocote de corona, grande, de primera
Mano (5 unidades) SO SO SO SO SO SO SO SO 4.77 4.04 3.27 3.00 3.77
Jocote de corona, mediano, de primera
Mano (5 unidades) SO SO SO SO SO SO SO SO 3.73 3.12 2.50 2.50 2.96
Lechuga repollada, mediana, de primera
Unidad 2.55 2.50 2.35 1.69 1.79 2.00 2.36 2.50 2.58 3.35 3.15 3.00 2.48
Limón criollo, mediano, de primera Mano (5 unidades) 2.03 2.50 2.58 2.20 1.67 1.50 1.08 1.54 1.50 1.50 1.50 1.50 1.76
Limón Persa, mediano, de primera Mano (5 unidades) 2.88 3.42 5.08 5.00 3.33 2.08 1.77 2.00 2.00 2.00 2.19 2.88 2.88
Loroco de primera Libra 45.00 SO SO SO 30.00 25.38 16.07 10.62 10.00 9.69 8.62 15.38 18.97
Mandarina criolla, mediana, de primera, nacional
Mano (5 unidades) 2.50 2.50 3.00 SO SO SO 3.00 3.85 4.00 3.35 2.65 2.13 3.00
Mandarina mexicana, mediana, de primera
Mano (5 unidades) 3.29 4.33 5.00 SO SO SO 5.00 SO SO 3.59 3.81 3.13 4.02
Mango pashte o pita, mediano, de primera
Unidad SO SO 3.63 2.18 2.58 2.50 SO SO SO SO SO SO 2.72
...continua
continua...
21
Cuadro 1.10 Guatemala: Frutas y hortalizas
Precios promedio mensuales, pagados por el consumidor en el mercado La Terminal Año 2015 (Quetzales)
Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios.
SO = sin oferta
Producto Medida ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Promedio
anual
Mango Tommy Atkins, mediano, de primera
Unidad SO SO 2.00 2.00 2.00 1.58 1.50 SO SO SO SO SO- 1.82
Manzana Ana, mediana , de primera Libra SO SO SO SO 3.00 3.00 3.00 SO SO SO SO SO 3.00
Manzana Del Prado, mediana, de primera
Libra SO SO SO SO 2.50 2.50 2.50 2.50 2.50 2.50 2.50 SO 2.50
Manzana Estrella, mediana, de primera
Libra 3.00 SO SO SO SO SO SO SO SO 2.50 2.65 3.50 2.91
Manzana Jonathan, mediana, de primera
Libra 2.50 SO SO SO SO SO SO SO SO SO SO SO 2.50
Manzana Juárez, mediana, de primera
Libra SO SO SO SO SO SO SO SO 4.00 3.65 3.81 4.50 3.99
Manzana Red Delicious, de primera Libra SO SO SO SO SO SO SO 3.50 3.50 3.50 3.50 SO 3.50
Manzana Winter, mediana, de primera Libra SO SO SO SO SO SO SO 2.50 2.50 SO SO SO 2.50
Melocotón mediano, de primera Docena SO SO SO SO SO 18.00 15.46 16.17 18.67 SO SO SO 17.07
Melón Cantaloupe, mediano, de primera
Unidad 5.25 5.00 5.00 5.00 5.67 6.69 6.54 5.85 6.38 6.00 6.54 4.25 5.68
Mora mediana, de primera Libra 4.58 4.04 3.12 2.83 2.67 2.08 2.19 2.38 2.31 2.62 2.50 3.38 2.89
Naranja Piña (Azucarona), de primera Mano (5 unidades) 2.50 2.82 2.50 2.25 2.00 2.31 3.00 3.00 3.00 2.50 2.46 2.00 2.53
Naranja Valencia, mediana, de primera Mano (5 unidades) 3.10 3.54 3.50 3.17 3.00 3.46 3.50 3.50 3.85 3.81 3.19 3.00 3.38
Papa larga, lavada, grande, de primera
Libra 2.00 2.00 2.00 2.20 2.50 2.81 3.50 SO SO 2.50 2.50 2.50 2.45
Papa Loman, lavada, grande, de primera
Libra 2.50 2.50 2.50 2.80 3.00 3.00 3.00 2.73 2.54 3.00 2.65 2.75 2.75
Papa Loman, lavada, mediana, de primera
Libra 2.00 2.00 2.00 2.20 2.50 2.50 2.50 2.08 2.00 2.50 2.15 2.25 2.22
Papa Loman, lavada, pequeña, de primera
Libra 1.68 1.50 1.50 1.50 1.50 1.50 1.50 1.38 1.08 2.00 2.00 2.00 1.60
Papa redonda, lavada, grande, de primera
Libra 1.91 2.00 2.00 2.00 2.00 2.50 3.00 2.58 2.54 3.00 2.65 2.69 2.41
Papa redonda, sin lavar, grande, de primera
Libra 600.00 1.50 1.50 1.50 1.50 2.00 2.50 2.08 2.00 2.00 2.00 2.13 51.73
Papaya criolla, mediana, de primera Unidad 8.00 8.58 7.69 7.11 7.50 7.96 9.38 8.00 8.77 8.15 7.73 7.00 7.99
Papaya Tainung, mediana de primera Unidad 8.33 8.00 7.54 7.70 7.00 9.38 8.15 7.00 6.65 8.92 6.77 6.25 7.64
...continua
continua...
22
Cuadro 1.10 Guatemala: Frutas y hortalizas
Precios promedio mensuales, pagados por el consumidor en el mercado La Terminal Año 2015 (Quetzales)
Fuente: MAGA, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios.
Q/qq: quetzales por quintal. SO = sin oferta
Producto Medida ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Promedio
anual
Pepino mediano, de primera Unidad 2.00 1.79 1.62 2.00 2.71 3.00 2.71 2.00 2.54 2.50 2.15 1.81 2.24
Pitahaya mediana, de primera Unidad SO SO SO SO SO 3.83 3.50 SO SO SO SO SO 3.67
Piña mediana, de primera Unidad 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.69 5.00 6.08 6.00 6.00 5.62 5.38 5.40
Plátano maduro, grande, de primera Docena 21.25 20.00 18.92 17.67 16.00 16.46 18.00 18.00 18.00 18.00 18.00 18.00 18.19
Plátano maduro, mediano, de primera Docena 15.50 15.00 15.00 14.67 13.00 13.46 15.00 15.00 15.00 15.00 15.00 15.00 14.72
Rábano de primera Manojo (10 Unidades) 2.09 2.00 2.00 2.00 2.00 2.50 2.50 2.50 2.04 2.08 2.50 2.44 2.22
Rambután mediano, de primera Mano (5 Unidades) 3.00 3.00 SO SO SO 2.00 1.50 1.08 1.23 1.96 2.00 SO 1.97
Remolacha mediana, de primera Docena 7.00 7.92 8.00 7.17 7.00 6.31 6.71 7.00 7.00 8.23 9.23 9.00 7.55
Repollo blanco, mediano Unidad 3.36 4.92 5.00 4.25 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00 4.31 4.00 4.50 4.19
Sandía redonda, mediana Unidad 9.00 9.67 9.23 7.17 7.25 9.69 11.85 9.85 10.46 9.38 10.00 10.00 9.46
Tomate industrial, grande, de primera Libra 2.45 2.75 3.00 3.17 4.00 3.12 2.64 2.50 2.54 3.23 2.65 4.13 3.02
Tomate industrial, mediano, de primera Libra 1.95 2.25 2.50 2.75 3.50 2.62 2.14 2.00 2.00 2.23 2.08 3.56 2.47
Tomate Manzano, mediano, de primera Unidad 3.00 3.00 3.00 2.06 1.50 1.50 1.50 1.50 1.50 SO SO SO 2.06
Uva roja, importada, de primera Libra 12.00 15.00 13.31 14.67 13.25 13.85 15.00 12.23 15.00 15.00 15.00 15.00 14.11
Yuca entera, mediana, de primera Unidad 4.00 4.00 3.15 3.00 3.00 3.00 3.71 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00 3.66
Zanahoria mediana, de primera Docena 7.55 8.00 8.00 8.58 9.00 8.38 8.00 8.00 8.15 10.38 11.23 15.00 9.19
Zapote mediano, de primera Unidad 3.25 2.75 2.92 2.50 2.92 3.23 3.33 3.00 3.09 3.62 3.58 3.13 3.11
Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios.
SO = sin oferta
...continua
23
Cuadro 1.11 Guatemala: Productos pecuarios
Precios promedio mensuales, pagados al mayorista en el mercado La Terminal. Año 2015 (Quetzales)
Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios.
Producto Medida ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Promedio
Anual
Carne bovina en canal Libra 16.40 17.00 17.20 17.59 18.06 19.17 19.94 19.88 19.22 18.17 17.19 17.00 18.07
Cuadril de pollo Libra 7.80 7.80 7.80 7.80 7.80 7.80 7.80 7.80 7.18 7.00 7.00 7.00 7.55
Crema pura Litro 31.00 31.00 31.00 31.00 31.00 31.00 31.00 31.00 29.11 28.00 28.00 28.00 30.09
Huevo blanco, extra Caja (360 unidades) 400.00 400.00 400.00 400.00 400.00 380.00 364.44 357.50 325.56 320.00 320.00 320.00 365.63
Huevo blanco, grande Caja (360 unidades)
370.00 377.78 380.00 380.00 377.50 348.89 331.11 320.00 306.11 300.00 300.00 300.00 340.95
Huevo blanco, mediano Caja (360 unidades)
360.00 360.00 360.00 360.00 352.50 300.00 300.00 300.00 286.67 280.00 280.00 280.00 318.26
Huevo blanco, pequeño Caja (360 unidades)
290.00 321.11 315.00 300.00 292.50 240.00 240.00 240.00 240.00 240.00 240.00 240.00 266.55
Huevo rosado, grande Caja (360 unidades)
370.00 377.78 380.00 380.00 377.50 348.89 331.11 320.00 300.00 300.00 300.00 300.00 340.44
Muslos de pollo Libra 8.50 8.50 8.50 8.50 8.50 8.50 8.50 8.50 8.50 8.50 8.50 8.50 8.50
Pechuga de pollo Libra 14.00 14.00 14.00 14.00 14.00 14.00 14.00 14.00 13.61 13.50 13.50 13.50 13.84
Pechuga de pollo, con ala Libra 13.50 13.50 13.50 13.50 13.50 13.50 13.50 13.50 13.11 13.00 13.00 13.00 13.34
Pollo entero (sin menudos) Libra 12.00 12.00 12.00 12.00 12.00 12.00 12.00 12.00 12.00 12.00 12.00 12.00 12.00
Pollo importado (piezas) Caja (40 lb) 270.00 270.00 270.00 270.00 270.00 270.00 270.00 270.00 270.00 270.00 270.00 270.00 270.00
Carne porcina en canal Libra 13.75 13.75 13.75 13.75 13.75 13.75 13.75 13.75 13.56 13.50 13.50 13.50 13.67
Queso fresco Libra 22.00 22.00 22.00 22.00 22.00 22.00 22.00 22.00 22.00 22.00 22.00 22.00 22.00
24
Cuadro 1.12 Guatemala: Productos pecuarios
Precios promedio mensuales, pagados por el consumidor en el mercado La Terminal. Año 2015 (Quetzales)
Producto Medida ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Promedio
Anual
Bolsa de menudos Libra 7.50 7.50 7.50 7.50 7.50 7.50 7.50 7.50 7.50 7.50 7.50 7.50 7.50
Cuadril de pollo Libra 9.00 9.00 9.00 9.00 9.00 9.00 9.00 9.00 9.00 9.00 9.00 9.00 9.00
Crema pura Litro 32.00 32.00 32.00 32.00 32.00 32.00 32.00 32.00 31.11 30.00 30.00 30.00 31.43
Gallina (sin menudos) Libra 14.00 14.00 14.00 14.00 14.00 14.00 14.00 14.00 14.00 14.00 14.00 14.00 14.00
Huevo blanco, extra Docena 16.00 16.00 16.00 16.00 16.00 15.44 14.22 14.00 14.00 14.00 14.00 14.00 14.97
Huevo blanco, grande Docena 15.00 15.00 15.00 15.00 14.88 14.00 13.22 13.00 13.00 13.00 13.00 13.00 13.92
Huevo banco, mediano Docena 14.00 14.00 14.00 14.00 13.75 12.00 12.00 12.00 12.00 12.00 12.00 12.00 12.81
Huevo blanco, pequeño Docena 13.00 13.00 13.00 13.00 12.63 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00 11.22
Huevo rosado, grande Docena 15.00 15.00 15.00 15.00 14.88 14.00 13.22 13.00 13.00 13.00 13.00 13.00 13.92
Leche fluida, pasteurizada Litro 9.00 9.00 9.00 9.00 9.00 9.00 9.00 9.00 9.00 9.00 9.00 9.00 9.00
Miel de abeja Botella (750 ml) 32.00 32.00 32.00 32.00 32.00 32.00 32.00 32.00 30.67 30.00 30.00 30.00 31.39
Muslos de pollo Libra 9.50 9.50 9.50 9.50 9.50 9.50 9.50 9.50 9.50 9.50 9.50 9.50 9.50
Pechuga de pollo Libra 15.00 15.00 15.00 15.00 15.00 15.00 15.00 15.00 15.00 15.00 15.00 15.00 15.00
Pechuga de pollo, con ala Libra 14.00 14.00 14.00 14.00 14.00 14.00 14.00 14.00 14.00 14.00 14.00 14.00 14.00
Pollo entero (sin menudos) Libra 12.50 12.50 12.50 12.50 12.50 12.50 12.50 12.50 12.50 12.50 12.50 12.50 12.50
Pollo importado (piezas) Libra 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00
Queso fresco Libra 25.00 25.00 25.00 25.00 25.00 25.00 25.00 25.00 25.00 25.00 25.00 25.00 25.00
Queso seco Libra 27.00 27.00 28.50 30.00 30.00 30.00 30.00 30.00 30.00 30.00 30.00 30.00 29.38
Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios.
25
Cuadro 1.13 Guatemala: Cortes de carne bovina
Precios promedio mensuales, pagados por el consumidor en el mercado La Terminal. Año 2015 (Quetzales)
Producto Medida ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Promedio
anual
Badilla Libra 28.00 28.00 28.40 29.75 30.50 31.00 31.78 32.00 31.63 29.67 29.00 29.00 29.89
Bolovique Libra 29.00 30.00 30.00 30.00 30.50 31.00 31.78 32.00 31.63 29.67 29.00 29.00 30.30
Colocho de viuda Libra 25.00 27.00 27.00 27.50 30.00 30.00 30.78 31.00 30.63 28.67 28.00 28.00 28.63
Costilla Libra 18.00 21.00 21.00 20.25 20.63 21.56 22.78 23.00 22.38 20.67 20.00 20.00 20.94
Hueso con carne Libra 16.00 17.89 18.00 18.00 17.13 17.56 18.00 18.00 17.63 15.67 15.00 15.00 16.99
Hueso sin carne Libra 8.00 9.00 9.00 9.00 10.00 10.00 10.00 10.00 10.25 8.67 8.00 8.00 9.16
Lomito Libra 40.00 42.00 42.00 42.75 43.38 45.00 45.78 46.00 45.25 40.67 40.00 40.00 42.73
Lomo Libra 28.00 30.00 30.00 30.00 30.50 31.00 31.78 32.00 31.63 29.67 29.00 29.00 30.21
Manita Libra 26.00 27.00 27.40 28.75 30.00 31.11 32.78 33.00 32.63 30.67 30.00 30.00 29.94
Molida corriente Libra 24.00 25.00 25.00 25.00 25.00 25.56 26.00 26.00 25.63 22.33 18.75 18.00 23.86
Molida especial Libra 29.00 30.00 30.00 30.00 30.00 30.56 31.00 31.00 30.63 28.67 25.75 25.00 29.30
Patas Unidad 26.50 27.00 27.00 31.88 43.25 45.00 45.00 45.00 45.00 41.67 36.25 35.00 37.38
Posta Libra 27.00 29.00 29.40 30.00 30.00 30.00 30.78 31.00 30.63 28.67 28.00 28.00 29.37
Puyazo Libra 31.00 33.00 33.00 33.75 34.75 36.00 36.78 37.00 36.25 32.67 32.00 32.00 34.02
Viuda con hueso Libra 27.00 28.00 28.40 29.50 30.50 31.00 31.78 32.00 31.63 29.67 29.00 29.00 29.79
Viuda sin hueso Libra 30.00 32.00 32.00 32.75 33.75 35.00 35.78 36.00 35.25 30.67 30.00 30.00 32.77
Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios.
26
Cuadro 1.14 Guatemala: Cortes de carne porcina
Precios promedio mensuales, pagados por el consumidor en el mercado La Terminal. Año 2015 (Quetzales)
Producto Medida ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Promedio
anual
Chuleta Libra 20.00 20.00 20.00 20.00 20.00 20.00 20.00 20.00 20.00 20.00 20.00 20.00 20.00
Costilla Libra 19.50 19.89 20.00 20.00 20.00 20.00 20.00 20.00 20.00 20.00 20.00 20.00 19.95
Espinazo Libra 18.00 18.00 18.00 18.00 18.00 18.00 18.00 18.00 18.00 18.00 18.00 18.00 18.00
Lomo de cinta Libra 24.00 24.00 24.00 24.00 24.00 24.00 24.00 24.00 24.00 24.00 24.00 24.00 24.00
Lomo de pierna Libra 18.00 18.00 18.00 18.00 18.00 18.00 18.00 18.00 18.00 18.00 18.00 29.00 18.92
Manteca Libra 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00
Patas Unidad 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00
Posta Libra 18.00 18.00 18.00 18.00 18.00 18.00 18.00 18.00 18.00 18.00 18.00 18.00 18.00
Cabeza entera, mediana Unidad ND ND ND ND ND ND ND ND ND 100.00 100.00 100.00 100.00
Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios.
ND = no disponible
27
Cuadro 1.15 Guatemala: Flores
Precios promedio mensuales, pagados por el consumidor en el mercado La Terminal. Año 2015 (Quetzales)
Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios.
SO = sin oferta
Producto Medida ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Promedio
anual
Azucena Ramo (6-7 unidades) SO SO 10.67 8.75 11.00 SO SO SO SO SO SO SO 10.14
Clavel (varios colores) Docena 8.00 9.00 8.89 8.50 8.25 8.44 8.67 8.00 8.89 8.22 9.00 8.33 8.52
Crisantemo (pompón) Ramo (18-20 unidades) 15.00 SO SO SO SO SO SO SO 30.00 28.89 28.33 SO 25.56
Crisantemo (estándar) Docena SO SO 12.00 12.00 SO SO SO SO SO SO SO SO 12.00
Estaticia (blanca) Ramo (10-15 unidades) 5.00 5.00 5.22 5.00 SO SO SO SO SO SO SO SO 5.06
Estaticia (morada) Ramo (10-15 unidades) 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 SO SO SO SO SO SO 5.00
Girasol Docena 20.00 22.00 25.00 25.00 25.38 26.67 25.00 28.13 28.13 26.11 25.00 25.00 25.12
Gladiola Docena 15.00 20.63 20.33 18.13 19.25 18.67 16.67 16.88 19.44 18.89 17.25 18.00 18.26
Margarita Ramo (18-20 unidades) 11.50 11.13 10.00 10.00 10.50 10.67 10.00 10.50 10.00 10.00 10.00 10.00 10.36
Rosa (varios colores) Docena 15.63 19.25 17.78 15.00 16.88 15.83 12.78 13.44 14.17 17.22 17.50 15.33 15.90
28
Cuadro 1.16 Guatemala: Hidrobiológicos
Precios promedio mensuales, pagados al mayorista en el mercado La Terminal Año 2015 (Quetzales / quintal)
Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios.
ND = no disponible
Producto ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Promedio
anual
Camarón blanco (mar), grande, sin cabeza, nacional
4,025.00 4,200.00 4,233.33 3,800.00 3,687.50 3,500.00 3,500.00 3,500.00 3,500.00 3,500.00 3,462.50 3,500.00 3,700.69
Camarón blanco (mar), mediano, sin cabeza, nacional
3,562.50 3,800.00 3,816.67 3,228.57 3,187.50 3,000.00 3,000.00 3,000.00 3,011.11 3,100.00 3,012.50 3,000.00 3,226.57
Camarón blanco (mar), pequeño, sin cabeza, nacional
1,125.00 1,200.00 1,200.00 1,200.00 1,137.50 1,100.00 1,100.00 1,100.00 1,111.11 1,200.00 1,262.50 1,300.00 1,169.68
Camarón grande (de estanque) 3,812.50 4,000.00 4,033.33 3,800.00 3,687.50 3,500.00 3,500.00 3,500.00 3,511.11 3,600.00 3,437.50 3,400.00 3,648.50
Camarón mediano (de estanque) 3,412.50 3,500.00 3,516.67 3,331.25 3,187.50 3,000.00 3,000.00 3,000.00 3,011.11 3,100.00 3,025.00 3,000.00 3,173.67
Camarón pequeño (de estanque) 1,125.00 1,200.00 1,200.00 1,200.00 1,137.50 1,100.00 1,100.00 1,100.00 1,122.22 1,300.00 1,225.00 1,200.00 1,167.48
Camarón blanco, grande, con cabeza 3,500.00 3,500.00 3,533.33 3,162.50 3,075.00 3,000.00 3,000.00 3,000.00 3,077.78 3,700.00 3,300.00 3,200.00 3,254.05
Camarón blanco, mediano, con cabeza 3,000.00 3,000.00 3,033.33 2,837.50 2,775.00 2,700.00 2,700.00 2,700.00 2,755.56 3,200.00 3,025.00 3,000.00 2,893.87
Camarón blanco, pequeño, con cabeza 1,000.00 1,000.00 1,000.00 1,000.00 1,000.00 1,000.00 1,000.00 1,000.00 1,033.33 1,300.00 1,137.50 1,100.00 1,047.57
Corvina entera, revuelta 1,275.00 1,200.00 1,200.00 1,112.50 1,100.00 1,100.00 1,100.00 1,100.00 1,100.00 1,100.00 1,012.50 1,000.00 1,116.67
Filete de Corvina 2,200.00 2,200.00 2,233.33 2,000.00 2,000.00 2,000.00 2,000.00 2,000.00 2,000.00 2,000.00 2,000.00 ND 2,057.58
Filete de Dorado 1,950.00 1,800.00 2,200.00 1,800.00 1,800.00 1,800.00 1,800.00 1,800.00 1,800.00 1,800.00 1,800.00 ND 1,850.00
Pargo entero, revuelto 1,725.00 1,500.00 1,500.00 1,800.00 1,800.00 1,800.00 1,800.00 1,800.00 1,844.44 2,000.00 1,825.00 1,500.00 1,741.20
Pargo grande 2,000.00 2,000.00 2,033.33 2,000.00 2,000.00 2,000.00 2,000.00 2,000.00 2,044.44 2,200.00 2,025.00 1,800.00 2,008.56
Pargo mediano 1,800.00 1,800.00 1,800.00 1,800.00 1,800.00 1,800.00 1,800.00 1,800.00 1,844.44 2,000.00 1,825.00 1,500.00 1,797.45
Pargo pequeño 1,500.00 1,200.00 1,200.00 1,300.00 1,300.00 1,300.00 1,300.00 1,300.00 1,344.44 1,500.00 1,500.00 1,200.00 1,328.70
Robalo (filete mediano) , arroba 1,000.00 1,000.00 1,033.33 1,012.50 1,000.00 1,000.00 1,000.00 1,000.00 1,000.00 1,000.00 1,000.00 1,000.00 1,003.82
continua...
29
Cuadro 1.16 Guatemala: Hidrobiológicos
Precios promedio mensuales, pagados al mayorista en el mercado La Terminal Año 2015 (Quetzales / quintal)
Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios.
ND = no disponible.
Producto ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Promedio
anual
Róbalo entero, revuelto 1,850.00 2,000.00 2,033.33 2,012.50 2,000.00 2,000.00 2,000.00 2,000.00 2,044.44 2,200.00 2,200.00 1,500.00 1,986.69
Róbalo grande 2,275.00 2,500.00 2,533.33 2,250.00 2,200.00 2,200.00 2,200.00 2,200.00 2,266.67 2,500.00 2,150.00 2,000.00 2,272.92
Róbalo mediano 1,900.00 2,200.00 2,077.78 1,837.50 1,800.00 1,800.00 1,800.00 1,800.00 1,888.89 2,200.00 2,025.00 1,500.00 1,902.43
Róbalo pequeño 1,525.00 1,600.00 1,538.89 ND ND ND ND ND ND ND 1,500.00 1,200.00 1,472.78
Tiburón entero, revuelto 1,000.00 1,375.00 1,500.00 1,187.50 1,000.00 1,000.00 1,200.00 1,200.00 1,200.00 1,200.00 1,025.00 1,000.00 1,157.29
Tiburón (filete) 1,200.00 1,650.00 1,800.00 1,462.50 1,200.00 1,200.00 1,500.00 1,500.00 1,500.00 1,500.00 1,500.00 1,500.00 1,459.38
Tilapia grande 1,000.00 1,100.00 1,188.89 1,112.50 1,075.00 1,044.44 1,022.22 1,100.00 1,100.00 1,100.00 1,012.50 900.00 1,062.96
Tilapia mediana 900.00 1,000.00 1,088.89 1,012.50 975.00 944.44 922.22 1,000.00 1,000.00 1,000.00 912.50 800.00 962.96
Tilapia pequeña 762.50 900.00 988.89 912.50 875.00 844.44 822.22 900.00 900.00 900.00 812.50 600.00 851.50
Producto ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Promedio
anual Camarón blanco (mar), grande, sin cabeza, nacional 51.88 60.00 61.67 50.00 45.63 40.00 40.00 40.00 39.67 37.00 43.38 45.00 46.18
Camarón blanco (mar), mediano, sin cabeza, nacional 41.25 45.00 46.00 40.00 37.25 32.00 32.00 32.00 32.11 33.00 34.75 35.00 36.70
Camarón blanco (mar), pequeño, sin cabeza 16.25 20.00 20.67 22.00 21.13 20.00 20.00 20.00 19.78 18.00 19.75 20.00 19.80
Camarón grande (de estanque) 45.00 45.00 46.67 45.00 41.88 40.00 40.00 40.00 40.56 45.00 41.25 40.00 42.53
Camarón mediano (de estanque) 38.00 38.00 38.00 35.38 34.25 32.00 32.00 32.00 32.33 35.00 33.25 33.00 34.43
Camarón pequeño (de estanque) 19.00 22.00 22.00 20.25 18.75 18.00 18.00 18.00 18.22 20.00 18.25 18.00 19.21
Cuadro 1.17 Guatemala: Hidrobiológicos
Precios promedio mensuales, pagados por el consumidor en el mercado La Terminal Año 2015 (Quetzales / libra)
...continua
continua...
30
Cuadro 1.17 Guatemala: Hidrobiológicos
Precios promedio mensuales, pagados por el consumidor en el mercado La Terminal Año 2015 (Quetzales / libra)
Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios.
SO = sin oferta
Producto ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Promedio
anual
Camarón blanco, grande, con cabeza 50.00 50.00 51.67 49.63 43.63 35.00 35.00 35.00 36.11 45.00 36.25 35.00 41.86
Camarón blanco, mediano, con cabeza 40.00 40.00 40.67 35.88 33.00 30.00 30.00 30.00 30.56 35.00 32.38 32.00 34.12
Camarón blanco, pequeño, con cabeza 28.00 28.00 28.00 22.75 20.25 18.00 18.00 18.00 18.22 20.00 18.50 18.00 21.31
Corvina entera, revuelta 18.00 18.00 18.00 15.38 15.00 15.00 15.00 15.00 15.00 15.00 15.00 15.00 15.78
Filete de Corvina 35.00 35.00 35.00 30.00 30.00 30.00 30.00 30.00 30.00 30.00 28.25 28.00 30.94
Filete de Dorado 25.00 25.00 35.00 SO SO SO SO SO SO SO SO SO 28.33
Pargo entero, revuelto 20.50 22.00 22.00 20.00 20.00 20.00 20.00 20.00 20.44 22.00 20.25 20.00 20.60
Pargo grande 28.75 25.00 25.67 25.00 25.00 25.00 25.00 25.00 26.11 30.00 28.25 25.00 26.15
Pargo mediano 22.00 22.00 22.33 22.00 22.00 22.00 22.00 22.00 22.67 25.00 24.13 20.00 22.34
Pargo pequeño 18.00 18.00 18.00 15.60 15.00 15.00 15.00 15.00 15.67 18.00 18.00 15.00 16.36
Robalo (filete mediano) 45.00 45.00 45.00 45.00 SO SO SO SO 45.00 45.00 41.25 45.00 44.53
Róbalo entero, revuelto 20.50 22.00 22.00 22.00 22.00 22.00 22.00 22.00 22.67 25.00 25.00 20.00 22.26
Róbalo grande 30.00 30.00 30.00 26.00 25.00 25.00 25.00 25.00 26.11 30.00 28.25 25.00 27.11
Róbalo mediano 22.75 25.00 25.00 22.38 22.00 22.00 22.00 22.00 22.67 25.00 23.25 20.00 22.84
Róbalo pequeño 18.00 18.00 18.00 18.00 18.00 18.00 18.00 18.00 18.44 20.00 20.00 15.00 18.12
Tiburón entero, revuelto 12.00 16.75 18.00 15.38 15.00 15.00 15.00 15.00 15.00 15.00 12.38 12.00 14.71
Tiburón (filete) 15.00 20.25 22.00 20.50 18.00 18.00 20.00 20.00 20.00 20.00 20.00 20.00 19.48
Tilapia grande 12.00 13.00 14.56 13.25 12.75 12.44 11.44 13.00 13.00 13.00 12.13 10.00 12.55
Tilapia mediana 11.63 12.00 13.56 12.25 11.75 11.44 10.44 12.00 12.00 12.00 11.13 9.00 11.60
Tilapia pequeña 10.63 11.00 11.67 11.50 10.75 10.44 9.22 10.00 10.00 10.00 10.00 8.00 10.27
...continua
31
Cuadro 1.18 Guatemala: Abarrotes
Precios promedio mensuales, pagados al mayorista en el mercado La Terminal Año 2015 (Quetzales)
Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios.
ND = no disponible
Producto Unidad ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Promedio
anual
Aceite comestible Ideal Envase 1500 ml (caja 12 unidades) 325.00 316.88 314.00 311.50 310.00 313.56 315.00 313.50 314.00 315.00 315.00 310.33 314.48
Aceite comestible Ideal Envase 175 ml (caja 48 unidades) 165.00 163.13 163.00 163.25 158.00 161.11 160.00 158.75 160.00 160.00 160.00 160.00 161.02
Aceite comestible La Patrona Envase 175 ml (caja 48 unidades) 143.00 140.38 140.00 140.00 140.00 145.00 145.00 145.00 146.33 145.00 145.00 145.00 143.31
Aceite comestible Ideal Envase 3000 ml (caja 6 unidades) 315.00 304.75 300.00 300.00 300.00 322.78 330.00 325.63 331.00 335.00 328.88 308.67 316.81
Aceite comestible Ideal Envase 445 Ml (Caja de 24 Unidades) 200.00 191.43 193.00 192.38 190.00 190.00 190.00 183.75 180.00 180.00 180.00 184.00 187.88
Aceite comestible La Patrona Envase 450 ml (caja 24 unidades) 160.00 155.50 155.00 155.00 155.00 155.00 153.00 151.50 154.56 155.00 153.25 152.00 154.57
Aceite comestible Ideal Envase 800 ml (caja 12 unidades) 175.00 172.50 171.00 169.50 168.00 168.00 167.33 165.38 165.00 165.00 165.00 165.00 168.06
Aceite comestible La Patrona Envase 800 ml (caja 12 unidades) 155.00 153.25 153.50 153.75 150.00 148.22 144.67 143.50 145.00 145.00 145.00 144.33 148.44
Azúcar estándar o blanca, nacional
Saco (50 kg) 300.00 257.50 254.75 260.00 260.00 270.00 270.00 266.25 264.44 260.00 260.00 262.50 265.45
Azúcar estándar Caña Real 6 Bolsas de 2500 g 94.25 93.50 93.00 93.00 93.00 94.33 94.00 94.00 94.00 94.00 94.00 94.00 93.76
Azúcar estándar Caña Real Bolsa 15 Kg (30 bolsas de 500 g) 98.00 94.50 94.00 93.63 93.00 95.00 95.00 95.00 95.00 95.00 94.13 94.17 94.70
Harina de maíz Maseca Saco (50 lb) 171.00 171.00 170.75 170.50 172.00 173.33 174.33 173.00 172.89 172.00 172.88 173.00 172.22
Harina de maíz Tortimasa Saco (50 lb) 155.00 146.25 145.00 148.25 158.00 159.78 160.00 160.00 160.00 160.00 160.00 160.00 156.02
Harina de trigo Sol, dura Quintal ND 300.00 300.00 308.00 297.00 295.00 292.78 290.00 290.00 290.00 290.00 290.00 294.80
Harina de trigo Virgen de Covadonga, dura
Quintal 320.00 320.00 320.00 327.63 323.00 323.00 314.11 301.50 300.00 300.00 300.00 300.00 312.44
Harina de trigo Sol, suave Quintal 290.00 277.14 275.00 275.50 262.00 262.00 263.33 261.75 260.00 260.00 267.50 270.00 268.69
32
Cuadro 1.19 Guatemala: Abarrotes
Precios promedio mensuales, pagados por el consumidor en el mercado La Terminal Año 2015 (Quetzales)
Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios.
ND = no disponible
PRODUCTO UNIDAD ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Promedio
Anual
Aceite comestible Ideal Envase (1500 ml) 28.00 28.00 28.00 28.00 28.00 28.00 28.00 28.00 28.00 28.00 28.00 28.00 28.00
Aceite comestible Ideal Envase (175 ml) 5.00 4.63 4.50 4.50 4.50 4.50 4.50 4.50 4.50 4.50 4.50 4.50 4.55
Aceite comestible La Patrona Envase (175 ml) 4.00 4.13 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00 4.01
Aceite comestible Ideal Envase (3000 ml) ND 55.43 56.00 56.00 56.00 56.22 58.00 58.00 58.00 58.00 58.00 58.00 57.06
Aceite comestible La Patrona Envase (450 ml) 7.50 7.81 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 7.94
Aceite comestible Ideal Envase (800 ml) 15.00 16.71 17.00 17.00 17.00 17.00 17.00 17.00 17.00 17.00 17.00 17.00 16.81
Aceite comestible La Patrona Envase (800 ml) 14.00 14.14 14.00 14.00 14.00 14.00 14.00 14.00 14.00 14.00 14.00 14.00 14.01
Azúcar estándar Caña Real Bolsa (500 g) 3.50 3.81 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00 3.94
Azúcar estándar Caña Real Bolsa (2500 g) 18.13 16.75 16.00 16.00 16.00 16.00 16.00 16.00 16.00 16.00 16.00 16.00 16.24
Harina de maíz, a granel Libra ND 3.00 3.00 3.00 3.00 3.00 3.00 3.00 3.00 3.00 3.00 3.00 3.00
Harina de maíz Maseca Libra 4.00 4.00 4.00 3.88 3.50 3.56 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00 3.91
Harina de maíz Mixta Maza Libra 3.50 3.50 3.50 3.81 3.50 3.50 3.50 3.50 3.50 3.50 3.50 3.50 3.53
Harina de maíz Tortimasa Libra 3.75 3.93 4.00 3.75 3.38 3.50 3.50 3.50 3.50 3.50 3.50 3.50 3.61
Harina de trigo Sol, dura Libra ND ND ND 3.67 3.00 3.00 3.00 3.00 3.00 3.00 3.00 3.00 3.07
Harina de trigo Virgen de Covadonga, dura
Libra 4.00 3.63 3.50 3.81 3.50 3.50 3.50 3.50 3.50 3.50 3.50 3.50 3.58
Harina de trigo Sol, suave Libra 3.50 3.50 3.50 3.69 3.00 3.00 3.00 3.00 3.00 3.00 3.00 3.00 3.18
Leche entera Anchor Bolsa (360 g) 28.50 27.38 27.00 27.00 27.00 27.00 27.00 27.00 27.00 27.00 27.00 27.00 27.16
Leche entera Nido Bolsa (360 g) 29.00 29.00 29.00 29.00 29.00 29.00 29.00 29.00 29.00 29.00 29.00 29.00 29.00
33
Producto Año ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Promedio
anual
Diésel
2009 19.76 18.06 17.23 16.61 17.52 19.70 20.16 21.26 22.10 21.02 23.51 23.11 20.00
2010 24.24 23.45 23.78 24.47 24.73 23.33 23.05 23.14 22.82 24.31 25.32 26.29 24.08
2011 31.38 32.26 34.20 35.39 36.02 35.07 35.14 35.31 34.94 33.81 34.98 33.46 34.33
2012 31.24 32.14 32.95 32.90 31.40 28.60 29.27 30.80 33.26 32.47 30.36 33.18 31.55
2013 31.84 32.28 31.91 29.98 28.68 28.02 30.30 30.62 31.93 30.69 30.37 31.58 30.68
2014 31.35 30.56 30.26 29.50 30.43 30.30 30.13 29.61 28.77 27.00 25.24 22.55 28.81
2015 18.96 19.75 20.21 19.98 21.30 20.93 20.00 17.53 19.32 17.62 17.30 15.69 19.05
Gasolina Super
2009 21.73 21.57 21.22 21.26 22.98 26.18 26.63 26.71 27.26 26.54 28.28 27.16 24.79
2010 28.55 27.61 29.61 30.86 30.02 28.26 28.21 27.98 27.26 29.36 29.11 29.97 28.90
2011 31.28 32.28 34.20 35.39 36.02 35.07 35.14 35.20 34.95 33.80 34.88 33.46 34.31
2012 33.23 35.08 36.92 37.67 35.78 33.47 34.69 35.07 37.64 36.66 33.85 34.33 35.37
2013 33.23 34.71 35.00 34.12 33.74 33.50 34.96 35.58 35.55 33.53 32.02 34.24 34.18
2014 34.17 33.17 33.51 34.09 33.97 34.65 34.79 33.27 32.30 30.73 28.56 25.62 32.40
2015 21.06 22.41 24.06 24.64 26.05 26.28 26.71 24.49 22.67 22.00 21.28 20.18 23.49
Gasolina Regular
2009 20.74 20.45 20.39 20.50 21.96 25.18 25.64 25.71 26.25 25.54 27.28 26.23 23.82
2010 27.55 26.80 28.45 29.42 29.07 27.26 27.21 26.98 26.23 28.36 28.12 28.97 27.87
2011 30.37 31.36 33.48 34.88 35.51 34.38 34.68 34.65 34.28 33.13 34.39 32.95 33.67
2012 32.57 34.50 36.46 37.20 35.30 33.01 34.15 34.44 36.88 35.83 33.16 33.34 34.74
2013 32.25 33.29 33.54 32.67 32.27 32.02 33.46 34.08 34.04 32.02 30.55 32.76 32.74
2014 32.69 31.66 32.02 32.60 32.48 33.14 33.31 31.79 30.81 29.22 27.05 23.94 30.89
2015 19.58 20.91 22.56 23.15 24.57 24.838 25.22 23.01 21.19 20.52 19.79 18.70 22.00
Cuadro 1.20 Guatemala: Combustibles
Precios promedio mensuales, pagados por el consumidor (autoservicio) en la Ciudad de Guatemala Periodo 2009-2015 (Quetzales / galón)
Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos a partir del 2012, con base a datos del Ministerio de Energía y Minas
34
Cuadro 1.21 Guatemala: Fertilizantes
Precios promedio mensuales, pagados por el consumidor en las cabeceras departamentales por región. Año 2015
(Quetzales / quintal)
Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos de Sedes Departamentales
ND = no disponible
Producto Regiones ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Promedio
anual
15-15-15 Física (Mayafert)
Central 227.50 228.75 223.33 219.11 226.92 230.63 217.00 217.83 218.06 218.72 214.44 219.17 221.79
Norte 229.50 227.63 231.67 227.84 230.21 232.50 230.00 225.00 227.50 229.17 230.00 225.00 228.83
Occidente 240.00 237.50 231.67 233.00 234.44 224.72 227.14 221.11 214.84 214.67 210.00 ND 226.28
Oriente 220.63 220.84 221.88 222.50 221.25 227.50 223.75 220.34 223.13 220.84 220.63 222.50 222.15
Sur 227.50 226.67 227.50 226.25 226.67 227.50 227.50 225.00 222.50 226.67 225.00 224.00 226.06
15-15-15 Química (Mayafert)
Central 239.17 247.92 244.17 246.11 246.67 257.50 245.92 236.38 235.42 235.50 235.00 246.67 243.03
Norte 245.00 243.75 241.67 241.00 245.00 241.25 240.00 ND 240.00 241.67 240.00 ND 241.93
Occidente 250.00 250.00 ND 257.50 260.00 261.67 258.33 270.00 ND ND ND ND 258.21
Oriente 230.00 230.00 232.50 230.00 230.00 230.00 230.00 240.00 232.50 230.00 230.00 230.00 231.25
Sur 255.00 255.00 252.50 246.25 251.67 255.00 262.50 250.00 246.25 255.00 250.00 245.00 252.01
20-20-0 Física (Mayafert)
Central 216.42 219.33 217.50 215.33 217.25 218.00 215.50 210.30 216.53 214.75 211.67 217.50 215.84
Norte 236.25 223.13 230.84 231.00 230.21 233.75 231.50 230.00 226.25 229.17 231.25 230.00 230.28
Occidente 232.65 233.20 229.42 228.20 226.40 215.90 215.47 217.79 212.95 217.33 212.92 218.34 221.71
Oriente 245.00 245.00 236.25 245.00 245.00 245.00 245.00 240.00 242.50 245.00 245.00 245.00 243.65
Sur 221.25 221.67 222.50 221.25 221.67 225.00 225.00 223.75 217.50 221.67 221.67 220.00 221.91
20-20-0 Química (Mayafert)
Central 235.00 239.17 237.08 233.33 232.50 242.50 232.83 225.63 226.25 224.00 224.17 231.67 232.01
Norte 242.50 231.25 238.34 235.74 238.13 229.50 232.80 ND 235.00 236.67 232.25 240.00 235.65
Occidente 231.75 230.25 227.22 229.58 231.40 228.94 226.98 229.53 220.97 220.72 220.25 220.84 226.54
Oriente 231.25 227.50 229.79 228.34 228.75 232.50 235.88 ND 235.63 235.84 235.00 235.00 232.31
Sur 240.00 240.00 243.75 242.50 241.67 245.00 242.50 240.00 240.00 245.00 241.67 236.00 241.51
Urea (Disagro)
Central 214.71 216.50 216.38 216.84 214.25 219.88 212.50 215.17 211.50 213.83 216.67 210.34 214.88
Norte 222.50 228.75 227.50 231.25 227.50 231.25 230.00 232.50 231.25 232.50 223.33 230.00 229.03
Occidente 242.50 240.00 233.33 236.25 235.00 210.63 208.75 211.88 205.00 210.00 210.00 ND 222.12
Oriente 202.13 201.75 203.50 202.13 204.67 206.13 203.80 200.00 201.93 200.50 199.00 198.54 202.00
Sur 226.25 231.33 229.67 230.00 219.25 215.00 201.67 210.00 203.33 207.50 195.00 210.00 214.92
35
CAPÍTULO 2
SERIE HISTÓRICA Precios de productos agrícolas
Periodo 2004-2015
37
Cuadro 2.1 Guatemala: Granos básicos
Precios promedio anuales, pagados al mayorista en el mercado La Terminal Periodo 2004-2015 (Quetzales)
Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios
ND = no disponible
Producto Medida 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015
Arroz oro 90-10 Quintal 207.31 203.38 192.52 226.57 345.54 342.79 328.95 308.24 310.94 322.96 322.98 294.36
Arroz oro 80-20 Quintal 191.20 190.24 180.21 215.71 333.11 300.71 289.16 282.62 284.20 288.92 303.47 276.96
Frijol blanco, de primera Quintal 277.25 210.48 357.41 516.08 515.88 460.83 522.71 654.67 428.67 353.03 520.94 581.82
Frijol negro, de primera Quintal 185.09 273.83 277.86 264.48 413.96 427.32 374.61 378.32 384.91 334.08 356.80 362.96
Frijol negro, de segunda Quintal 173.13 259.10 266.49 250.59 400.93 414.34 360.95 363.66 370.29 315.15 337.25 348.06
Frijol rojo, de primera Quintal 277.75 305.80 290.25 383.28 557.33 390.96 443.96 689.75 416.76 341.50 566.60 555.24
Frijol rojo, de segunda Quintal 260.06 287.90 276.03 362.50 522.85 373.65 395.39 603.22 393.90 320.43 466.20 522.40
Maíz amarillo, de primera Quintal 87.51 90.97 95.57 121.60 128.11 137.20 131.05 181.86 149.86 145.31 138.97 146.85
Maíz amarillo, de segunda Quintal 81.82 85.61 90.57 115.97 118.15 129.56 128.29 150.45 142.62 135.42 127.45 139.48
Maíz blanco, de primera Quintal 87.72 89.29 89.92 116.70 119.46 125.75 122.68 174.38 139.22 132.41 133.04 131.99
Maíz blanco, de segunda Quintal 82.67 84.64 85.89 113.02 115.26 122.42 119.35 169.02 134.84 127.04 127.66 126.38
Sorgo blanco, de primera Quintal 81.64 70.43 89.79 104.96 129.08 124.30 110.16 184.87 138.52 127.87 132.10 139.35
Producto Medida 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015
Aguacate criollo, grande Red (90 -100 unidades) 111.27 138.37 132.18 130.65 176.22 163.22 148.50 128.84 160.07 205.51 208.05 201.26
Aguacate Hass, nacional Caja 7 kg (35-40
unidades) ND ND ND 90.79 97.24 91.63 91.85 88.55 86.55 79.06 76.34 73.08
Aguacate Hass, mediano, importado Caja 7 kg (35-40
unidades) 78.66 87.69 85.13 95.17 97.24 101.40 101.73 97.84 97.89 96.24 106.81 99.77
Apio mediano Docena 6.98 10.33 7.17 8.33 10.91 9.47 11.20 10.03 9.24 14.29 12.50 13.55
Arveja china, revuelta Costal (40 lb) 24.85 31.83 29.56 33.47 46.79 47.34 47.66 37.01 49.82 62.26 79.39 66.37
Arveja dulce (con vaina) Costal (40 lb) 74.78 90.19 67.20 65.12 44.97 49.44 73.75 43.14 43.20 90.78 127.14 95.43
Aguacate Booth, grande Red (90-100 unidades) 110.50 126.67 119.67 134.94 175.10 149.31 145.00 130.00 168.61 ND 194.68 205.51
Cuadro 2.2 Guatemala: Frutas y hortalizas
Precios promedio anuales, pagados al mayorista en el mercado La Terminal Periodo 2004-2015 (Quetzales)
Continua...
38
Cuadro 2.2 Guatemala: Frutas y hortalizas
Precios promedio anuales, pagados al mayorista en el mercado La Terminal Periodo 2004-2015 (Quetzales)
Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios
ND = no disponible
Producto Medida 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015
Banano de exportación, de primera Caja (100-105 unidades) 25.07 26.39 28.92 30.48 32.47 46.50 54.16 52.64 47.01 43.71 43.72 43.93
Banano maduro, criollo, mediano Quintal 70.19 73.57 78.14 82.08 91.26 105.86 108.25 109.23 105.89 100.86 100.10 100.00
Brócoli mediano Caja (20-24 unidades) 22.63 24.67 21.35 24.39 34.23 27.17 40.40 43.00 38.16 52.61 48.48 56.62
Cebolla blanca, con tallo, mediana Manojo (50 unidades) 11.75 16.13 12.05 19.39 22.49 16.02 24.38 15.80 20.88 28.10 28.04 25.90
Cebolla amarilla, seca, mediana, importada
Quintal ND 211.07 288.40 277.18 228.26 188.84 285.38 225.50 202.42 242.67 260.59 163.00
Cebolla amarilla, seca, mediana, nacional Quintal 133.59 137.23 141.95 203.60 189.33 156.67 247.61 87.13 186.14 165.14 205.96 140.00
Cebolla blanca, seca, mediana, importada Quintal 196.79 237.09 256.02 257.02 223.61 160.58 313.54 215.45 211.39 266.11 268.78 265.55
Cebolla blanca, seca, mediana, nacional Quintal 154.54 181.81 184.57 226.15 197.82 147.05 359.11 129.10 191.01 206.21 244.92 134.42
Chile jalapeño, grande, de primera Caja (36 lb) 63.84 83.10 71.86 66.98 92.26 65.25 121.55 104.59 114.80 114.66 115.78 101.20
Chile jalapeño, mediano, de primera Caja (36 lb) 53.64 71.46 62.73 55.68 81.93 65.25 106.68 85.10 96.41 95.70 97.74 80.94
Chile pimiento, grande, de primera Caja (90-100 unidades) 64.46 96.92 59.47 80.68 96.56 83.90 104.62 101.69 77.11 96.91 98.72 85.69
Chile pimiento, mediano, de primera Caja (90-100 unidades) 53.15 83.05 49.14 68.20 85.86 73.68 90.92 89.74 63.88 79.60 82.09 67.67
Coliflor mediana Red (13-15 unidades) 24.26 30.21 31.32 26.94 35.43 32.99 40.41 28.98 34.28 43.05 36.18 33.88
Durazno blanco, mediano Ciento 23.60 21.51 44.40 34.23 37.00 52.74 32.58 37.74 59.23 32.79 64.96 52.62
Ejote de primera Costal (40 lb) 57.55 72.19 49.20 58.36 61.97 59.73 93.53 93.80 56.23 70.51 65.80 73.43
Ejote Francés, de primera Costal (40 lb) 55.77 72.01 55.59 61.10 62.57 59.77 79.76 57.63 38.89 76.32 64.02 67.71
Fresa mediana, de primera Caja (40 lb) ND ND ND ND 125.14 146.54 149.89 104.39 114.50 88.62 84.37 94.26
Güicoy sazón, mediano Red (13-15 unidades) ND ND ND ND ND 71.47 104.19 108.09 71.82 73.71 98.38 97.13
Güisquil mediano Ciento 54.63 58.51 54.66 62.93 81.19 85.29 105.98 79.51 81.74 101.23 84.31 75.09
Jocote de corona, mediano, de primera Ciento ND ND ND ND ND 32.86 17.58 40.00 31.95 45.65 52.05 49.60
Continua...
….Continua
39
Cuadro 2.2 Guatemala: Frutas y hortalizas
Precios promedio anuales, pagados al mayorista en el mercado La Terminal Periodo 2004-2015 (Quetzales)
Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios
ND = no disponible
Producto Medida 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015
Lechuga repollada, mediana, de primera Caja (30 unidades) 27.43 30.52 27.42 32.69 32.68 32.71 35.93 28.61 31.00 36.01 32.30 33.57
Limón criollo, mediano, de primera Millar 102.11 113.28 114.43 110.07 132.05 176.65 161.08 183.13 159.77 188.82 242.27 218.77
Limón Persa, mediano, de primera Millar 169.00 163.81 166.33 203.26 189.84 223.42 206.57 247.83 232.11 353.39 497.86 387.48
Loroco de primera Quintal 532.06 503.91 ND ND 200.00 45.00 961.32 686.29 1,212.80 616.27 875.52 927.54
Mandarina mexicana, mediana, de primera Caja (250 unidades) ND 107.36 127.99 118.66 121.60 102.92 86.27 84.55 123.70 120.97 126.16 118.19
Mandarina criolla, mediana, de primera, nacional
Ciento ND ND ND ND ND 44.26 36.42 37.88 48.88 35.16 27.82 33.90
Mango pashte o pita, mediano, de primera Ciento 97.71 77.25 73.66 78.94 89.27 134.51 153.38 114.22 116.85 136.32 151.70 145.75
Mango Tommy Atkins, mediano, de primera
Ciento 66.78 70.25 77.65 71.93 105.08 110.86 162.07 189.23 132.02 106.01 121.43 141.57
Manzana Ana, mediana, de primera Quintal 162.08 191.26 206.25 179.62 158.30 165.58 ND 217.50 ND ND 188.06 241.03
Manzana Del Prado, mediana, de primera Quintal 72.58 134.53 108.27 81.44 90.00 125.59 136.72 196.57 250.00 170.72 167.78 181.03
Manzana Jonathan, mediana, de primera Quintal 116.37 145.08 ND 122.96 103.57 148.06 ND 203.38 ND 211.62 180.41 220.00
Manzana Juárez, mediana Quintal ND 194.35 192.74 ND 198.57 175.00 187.50 200.00 267.43 259.90 222.91 268.17
Manzana Red Delicious Quintal ND 170.42 139.37 ND 253.89 173.81 171.01 225.59 250.00 ND 170.00 237.03
Manzana Winter, mediana, de primera Quintal 131.48 120.30 146.62 138.67 ND ND 219.15 208.00 ND ND 194.26 150.00
Melocotón mediano, de primera Ciento 46.92 49.09 86.61 85.38 42.12 66.79 60.77 46.53 95.49 82.98 114.21 100.99
Melón Cantaloupe, mediano, de primera Ciento 235.74 271.45 293.60 228.02 277.33 243.16 252.14 283.67 393.78 485.87 454.66 421.75
Naranja Valencia, mediana, de primera Ciento 26.95 29.42 27.78 38.28 52.87 45.93 44.23 46.60 57.46 54.08 64.80 51.63
Papa larga, lavada, grande Quintal 92.34 119.97 115.20 93.84 184.33 163.66 181.73 131.35 128.87 142.29 163.59 122.71
Papa Loman, lavada, grande, de primera Quintal 133.35 141.11 145.99 108.76 204.65 173.20 204.79 216.44 171.11 170.51 190.34 147.20
Papa Loman, lavada, mediana Quintal ND ND 96.01 76.20 119.97 106.04 162.39 167.64 136.37 140.03 161.25 111.97
….Continua
Continua...
40
Cuadro 2.2 Guatemala: Frutas y hortalizas
Precios promedio anuales, pagados al mayorista en el mercado La Terminal Periodo 2004-2015(Quetzales)
Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios
ND = no disponible
Producto Medida 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015
Pepino mediano, de primera Caja (50 unidades) 36.13 38.28 43.18 43.71 48.84 42.07 53.43 55.07 59.33 60.84 56.93 63.92
Piña mediana, de primera Ciento 244.21 229.37 196.44 203.85 227.14 237.49 228.32 204.00 285.70 332.64 341.30 378.43
Pitahaya mediana, de primera Ciento 122.92 177.88 203.85 211.07 313.95 191.75 210.71 425.00 ND 236.80 311.29 255.56
Plátano maduro, grande, de primera Ciento 60.23 70.01 81.99 85.29 99.93 108.62 126.16 118.60 119.58 114.11 121.14 120.82
Plátano maduro, mediano, de primera Ciento 49.67 59.21 71.70 76.50 89.18 96.18 109.75 106.77 103.75 87.36 98.90 94.18
Rambután mediano, de primera Ciento ND ND ND ND 33.17 29.44 31.25 33.68 39.22 29.31 27.88 28.12
Remolacha Red (7-8 docenas) ND ND ND ND ND 29.26 32.57 20.73 23.28 26.17 27.43 25.52
Repollo blanco, mediano Red (12-15 unidades) 20.64 36.80 17.30 27.09 34.83 26.13 51.95 21.56 27.66 32.27 29.61 28.35
Sandía redonda, mediana Ciento 526.79 605.02 466.74 553.08 638.98 674.08 653.52 581.67 721.83 868.31 768.21 649.88
Tomate industrial, grande, de primera Caja (45-50 lb) 80.09 92.04 85.69 113.36 111.89 99.05 166.83 103.91 107.06 128.90 105.27 103.52
Tomate industrial, mediano, de primera Caja (45-50 lb) 67.20 79.07 71.12 97.85 100.83 87.51 148.46 87.91 87.09 110.06 86.08 81.14
Tomate manzano, mediano, de primera Caja (140-170 unidades) 116.72 121.71 114.24 129.68 102.96 108.77 157.47 76.38 103.29 88.65 97.34 87.95
Yuca entera, mediana, de primera Red (75-80 unidades) 44.25 46.57 58.38 48.18 39.39 93.21 72.55 141.49 104.28 88.39 100.78 91.96
Zanahoria mediana, de primera Red (7-8 docenas) 28.07 42.28 23.78 30.03 37.48 33.68 38.24 27.25 31.96 32.17 35.24 33.28
Zapote mediano, de primera Ciento 93.58 99.80 128.80 140.85 198.63 187.31 176.39 181.18 165.61 197.90 184.53 179.22
Papaya criolla, mediana Ciento 367.74 482.17 575.43 444.55 687.83 682.49 580.59 631.17 638.79 589.97 631.68 570.90
Papa redonda, sin lavar, grande Quintal 70.17 88.26 115.67 60.62 150.31 121.24 133.32 124.22 107.19 129.40 150.07 96.47
Papa redonda, lavada, grande Quintal 132.61 95.75 122.97 74.92 158.60 132.85 138.41 142.86 121.94 142.83 161.07 112.85
Papa Loman, lavada, pequeña Quintal ND ND 56.84 41.21 53.02 71.04 112.28 93.52 83.37 106.36 104.32 73.61
….Continua
41
CAPÍTULO 3
ÍNDICES MENSUALES DE PRECIOS
42
Cuadro 3.1 Guatemala: Aguacate criollo, grande
Precios e índices mensuales. Año 2015
MES
Precios pagados al mayorista (Quetzales / red 90 -100 unidades)
Precios pagados por el consumidor (Quetzales / unidad)
ÍNDICE (%) 1/
Promedio Mínimo Máximo Más frecuente Promedio Mínimo Máximo Más frecuente Mayorista Consumidor
Enero 150.50 125.00 160.00 160.00 3.00 3.00 3.00 3.00 109.02 139.29
Febrero 161.92 150.00 180.00 180.00 3.21 3.00 3.50 3.00 117.16 150.00
Marzo 150.46 140.00 157.00 157.00 3.00 3.00 3.00 3.00 109.13 139.29
Abril 121.67 120.00 140.00 120.00 2.63 2.50 3.00 2.50 87.55 121.43
Mayo 139.67 120.00 150.00 133.00 2.50 2.50 2.50 2.50 100.50 117.86
Junio 173.85 150.00 200.00 172.00 2.50 2.50 2.50 2.50 125.73 117.86
Julio 228.92 200.00 260.00 200.00 3.00 2.50 3.50 2.50 165.63 139.29
Agosto 281.62 280.00 287.00 280.00 3.81 3.50 4.00 4.00 203.82 178.57
Septiembre 290.46 287.00 293.00 290.00 3.50 3.50 3.50 3.50 208.91 160.71
Octubre 298.08 293.00 300.00 297.00 3.54 3.50 4.00 3.50 214.67 164.29
Noviembre 248.00 200.00 300.00 220.00 3.46 3.00 3.50 3.50 179.47 160.71
Diciembre 170.00 150.00 200.00 150.00 2.31 2.00 3.00 2.00 123.57 107.14
Promedio Anual 201.26 120.00 300.00 --- 3.04 2.00 4.00 --- --- ---
Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios
1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005)
43
Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios
1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005)
De enero a mayo de 2015, hubo leves variaciones en el precio debido al abastecimiento normal de la cosecha de las zonas productoras de los departamentos de
Sololá, Quiché, Chimaltenango y Sacatepéquez; y por la contribución de la producción de la zona norte (Petén) y la costa sur del país. De junio a octubre se
incrementó el precio por la fase baja de cosecha en los departamentos productores; luego en el mes de noviembre se inició la baja de precios por pasar a la fase
media y alta de cosecha en estos departamentos. En términos generales, los precios respondieron a la estacionalidad del cultivo.
Gráfica 3.1 Guatemala: Aguacate criollo, grande
Evolución de los índices1 de precios al mayorista
44
Cuadro 3.2 Guatemala: Aguacate Hass, mediano, importado
Precios e índices mensuales. Año 2015
MES
Precios pagados al mayorista (Quetzales / Caja 7 kg)
Precios pagados por el consumidor (Quetzales / unidad)
ÍNDICE (%) 1/
Promedio Mínimo Máximo Más frecuente Promedio Mínimo Máximo Más Frecuente Mayorista Consumidor
Enero 92.50 90.00 95.00 95.00 3.50 3.50 3.50 3.50 105.86 106.98
Febrero 102.92 100.00 105.00 105.00 3.50 3.50 3.50 3.50 117.57 106.98
Marzo 99.23 90.00 110.00 100.00 3.50 3.50 3.50 3.50 113.72 106.98
Abril 105.83 100.00 115.00 100.00 3.88 3.50 4.00 4.00 120.28 116.28
Mayo 100.00 100.00 100.00 100.00 3.50 3.50 3.50 3.50 113.64 106.98
Junio 103.85 100.00 110.00 100.00 3.62 3.50 4.00 3.50 118.62 109.30
Julio 111.15 110.00 115.00 110.00 4.00 4.00 4.00 4.00 127.01 120.93
Agosto 107.69 105.00 110.00 110.00 4.00 4.00 4.00 4.00 123.08 120.93
Septiembre 100.38 100.00 105.00 100.00 4.00 4.00 4.00 4.00 114.07 120.93
Octubre 98.08 95.00 100.00 100.00 4.00 4.00 4.00 4.00 111.54 120.93
Noviembre 90.00 90.00 90.00 90.00 3.88 3.50 4.00 4.00 102.88 118.60
Diciembre 85.63 85.00 90.00 85.00 3.50 3.50 3.50 3.50 98.34 106.98
Promedio Anual 99.77 85.00 115.00 --- 3.74 3.50 4.00 --- --- ---
Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios
1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005)
45
Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios
1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005)
Gráfica 3.2 Guatemala: Aguacate Hass mediano, importado
Evolución de los índices1 de precios al mayorista.
46
Cuadro 3.3 Guatemala: Arroz oro 90-10
Precios e índices mensuales. Año 2015
MES
Precios pagados al mayorista (Quetzales / quintal)
Precios pagados por el consumidor (Quetzales / libra)
ÍNDICE (%) 1/
Promedio Mínimo Máximo Más
Frecuente Promedio Mínimo Máximo
Más Frecuente
Mayorista Consumidor
Enero 312.75 310.00 315.00 315.00 4.00 4.00 4.00 4.00 154.14 152.94
Febrero 307.85 305.00 308.00 308.00 4.00 4.00 4.00 4.00 151.51 152.94
Marzo 305.00 305.00 305.00 305.00 4.00 4.00 4.00 4.00 150.49 152.94
Abril 303.32 300.00 305.00 305.00 4.00 4.00 4.00 4.00 148.49 152.94
Mayo 290.38 290.00 291.00 290.00 4.00 4.00 4.00 4.00 142.17 152.94
Junio 290.00 290.00 290.00 290.00 4.00 4.00 4.00 4.00 142.70 152.94
Julio 289.91 288.00 290.00 290.00 4.00 4.00 4.00 4.00 142.73 152.94
Agosto 287.85 285.00 288.00 288.00 4.00 4.00 4.00 4.00 141.72 152.94
Septiembre 285.00 285.00 285.00 285.00 4.00 4.00 4.00 4.00 139.46 152.94
Octubre 285.00 285.00 285.00 285.00 4.00 4.00 4.00 4.00 139.65 152.94
Noviembre 287.40 285.00 288.00 288.00 4.00 4.00 4.00 4.00 141.49 152.94
Diciembre 286.08 278.00 289.00 288.00 4.00 4.00 4.00 4.00 141.49 155.88
Promedio Anual 294.21 278.00 315.00 --- 4.00 4.00 4.00 --- --- ---
Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios
1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005)
47
Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios
1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005)
De enero a mayo 2015 se observó incremento constante de los volúmenes ofertados, lo que explica la baja de los precios, comparados con el mismo período del
año anterior. A partir del mes de junio, la baja fue menor, y las variaciones en el precio fueron de poca relevancia y de tendencia estable hasta el mes de diciembre.
Este comportamiento de la oferta y las cotizaciones, que se dieron durante el año 2015, se debieron a una oferta abundante en el mercado internacional, que causó
que los precios tuvieran baja permanentemente, comparado con los precios del año 2014.
Gráfica 3.3 Guatemala: Arroz oro 90-10
Evolución de los índices1 de precios al mayorista
48
Cuadro 3.4 Guatemala: Banano criollo, mediano
Precios e índices mensuales. Año 2015
MES
Precios pagados al mayorista (Quetzales / quintal)
Precios pagados por el consumidor (Quetzales / docena)
ÍNDICE (%) 1/
Promedio Mínimo Máximo Más frecuente Promedio Mínimo Máximo Más frecuente Mayorista Consumidor
Enero 100.00 100.00 100.00 100.00 6.00 6.00 6.00 6.00 136.21 143.64
Febrero 100.00 100.00 100.00 100.00 5.75 5.00 6.00 6.00 136.00 136.36
Marzo 100.00 100.00 100.00 100.00 5.00 5.00 5.00 5.00 136.42 120.00
Abril 100.00 100.00 100.00 100.00 5.00 5.00 5.00 5.00 135.28 118.18
Mayo 100.00 100.00 100.00 100.00 5.00 5.00 5.00 5.00 135.28 118.18
Junio 100.00 100.00 100.00 100.00 5.69 5.00 6.00 6.00 136.00 134.55
Julio 100.00 100.00 100.00 100.00 5.46 5.00 6.00 5.00 136.11 129.09
Agosto 100.00 100.00 100.00 100.00 5.00 5.00 5.00 5.00 136.11 118.18
Septiembre 100.00 100.00 100.00 100.00 5.00 5.00 5.00 5.00 135.28 118.18
Octubre 100.00 100.00 100.00 100.00 5.00 5.00 5.00 5.00 135.38 118.18
Noviembre 100.00 100.00 100.00 100.00 5.00 5.00 5.00 5.00 136.11 118.18
Diciembre 100.00 100.00 100.00 100.00 5.00 5.00 5.00 5.00 136.63 120.00
Promedio Anual 100.00 100.00 100.00 --- 5.24 5.00 6.00 --- --- ---
Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios
1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005)
49
Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios
1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005)
Durante el año 2015, los precios se mantuvieron estables debido a un comportamiento normal de la oferta. El incremento de las exportaciones de banano no afectó el abastecimiento interno del mercado, que además fue complementado con producto de origen hondureño.
Gráfica 3.4 Guatemala: Banano criollo, mediano
Evolución de los índices1 de precios al mayorista
50
Cuadro 3.5 Guatemala: Carne bovina y porcina
Precios e índices mensuales al mayorista. Año 2015
MES
Precios de carne bovina en canal (Quetzales / libra)
Precios de carne porcina en canal (Quetzales / libra)
ÍNDICE (%) 1/
Promedio Mínimo Máximo Más frecuente Promedio Mínimo Máximo Más frecuente Bovino Porcino
Enero 16.40 16.00 17.00 16.00 13.75 13.75 13.75 13.75 180.67 114.65
Febrero 17.00 17.00 17.00 17.00 13.75 13.75 13.75 13.75 186.55 114.65
Marzo 17.20 17.00 17.50 17.00 13.75 13.75 13.75 13.75 189.08 114.65
Abril 17.59 17.50 17.75 17.50 13.75 13.75 13.75 13.75 192.44 114.01
Mayo 18.06 17.75 18.75 17.75 13.75 13.75 13.75 13.75 197.48 114.01
Junio 19.17 18.75 19.50 19.50 13.75 13.75 13.75 13.75 210.08 114.65
Julio 19.94 19.50 20.00 20.00 13.75 13.75 13.75 13.75 219.33 114.65
Agosto 19.88 19.50 20.00 20.00 13.75 13.75 13.75 13.75 218.49 114.65
Septiembre 19.22 19.00 19.50 19.00 13.56 13.50 13.75 13.50 210.08 112.10
Octubre 18.17 17.75 19.00 17.75 13.50 13.50 13.50 13.50 198.32 112.10
Noviembre 17.19 17.00 17.75 17.00 13.50 13.50 13.50 13.50 189.08 112.74
Diciembre 17.00 17.00 17.00 17.00 13.50 13.50 13.50 13.50 187.39 112.74
Promedio Anual 18.07 16.00 20.00 --- 13.67 13.50 13.75 --- --- ---
Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios
1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005)
51
Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios
1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005)
Gráfica 3.5 Guatemala: Carne bovina y porcina
Evolución de los índices1 de precios al mayorista
Ca
rne
bo
vin
a e
n c
an
al
Ca
rne
porc
ina
en
ca
na
l
52
Cuadro 3.6 Guatemala: Carne de pollo
Precios e índices mensuales. Año 2015
Mes
Precios de pollo entero (Quetzales /libra)
Precios de cuadril de pollo (Quetzales /libra)
Precios de pechuga de pollo con ala (Quetzales / libra)
ÍNDICE (%) 1/
Promedio Mínimo Máximo Promedio Mínimo Máximo (Quetzales /
libra) Mínimo Máximo Pollo Entero Muslos Pechugas
Enero 12.50 12.50 12.50 9.00 9.00 9.00 14.00 14.00 14.00 142.73 117.24 155.08
Febrero 12.50 12.50 12.50 9.00 9.00 9.00 14.00 14.00 14.00 142.73 117.24 155.08
Marzo 12.50 12.50 12.50 9.00 9.00 9.00 14.00 14.00 14.00 142.73 117.24 155.08
Abril 12.50 12.50 12.50 9.00 9.00 9.00 14.00 14.00 14.00 141.82 116.09 154.24
Mayo 12.50 12.50 12.50 9.00 9.00 9.00 14.00 14.00 14.00 141.82 116.09 154.24
Junio 12.50 12.50 12.50 9.00 9.00 9.00 14.00 14.00 14.00 142.73 117.24 155.08
Julio 12.50 12.50 12.50 9.00 9.00 9.00 14.00 14.00 14.00 142.73 117.24 155.08
Agosto 12.50 12.50 12.50 9.00 9.00 9.00 14.00 14.00 14.00 142.73 117.24 155.08
Septiembre 12.50 12.50 12.50 9.00 9.00 9.00 14.00 14.00 14.00 141.82 106.90 154.24
Octubre 12.50 12.50 12.50 9.00 9.00 9.00 14.00 14.00 14.00 141.82 104.60 154.24
Noviembre 12.50 12.50 12.50 9.00 9.00 9.00 14.00 14.00 14.00 142.73 105.75 155.08
Diciembre 12.50 12.50 12.50 9.00 9.00 9.00 14.00 14.00 14.00 143.64 105.75 155.93
Promedio Anual
12.50 12.50 12.50 9.00 9.00 9.00 14.00 14.00 14.00 --- --- ---
Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios
1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005)
53
Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios
1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005)
Gráfica 3.6 Guatemala: Carne de pollo
Evolución de los índices1 de precios pagados por el consumidor.
Po
llo e
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Pec
hu
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po
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Mu
slo
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po
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54
Cuadro 3.7 Guatemala: Cebolla blanca, seca, mediana
Precios e índices mensuales. Año 2015
MES
Precios pagados al mayorista (Quetzales / quintal)
Precios pagados por el consumidor (Quetzales / libra)
ÍNDICE (%) 1/
Promedio Mínimo Máximo Más frecuente Promedio Mínimo Máximo Más frecuente Mayorista Consumidor
Enero 183.33 140.00 200.00 200.00 3.25 3.00 3.50 3.50 101.10 138.71
Febrero 140.00 140.00 140.00 140.00 3.00 3.00 3.00 3.00 77.09 125.81
Marzo 101.54 100.00 120.00 100.00 2.50 2.50 2.50 2.50 56.07 106.45
Abril 101.67 100.00 120.00 100.00 2.50 2.50 2.50 2.50 55.69 106.45
Mayo 140.00 140.00 140.00 140.00 3.00 3.00 3.00 3.00 76.71 125.81
Junio 163.08 140.00 200.00 160.00 3.23 3.00 4.00 3.00 89.76 135.48
Julio 267.14 220.00 300.00 280.00 4.00 4.00 4.00 4.00 147.14 167.74
Agosto 241.54 220.00 280.00 220.00 3.46 3.00 4.00 3.00 133.07 145.16
Septiembre 278.46 260.00 280.00 280.00 3.00 3.00 3.00 3.00 152.44 125.81
Octubre 320.00 280.00 400.00 320.00 3.85 3.00 5.00 4.00 175.44 161.29
Noviembre 403.33 360.00 480.00 360.00 4.62 4.00 5.00 5.00 222.16 193.55
Diciembre 360.00 360.00 360.00 360.00 4.00 4.00 4.00 4.00 199.16 170.97
Anual 225.01 100.00 480.00 --- 3.37 2.50 5.00 --- --- ---
Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios
1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005)
A partir del mes de junio el precio promedio mensual corresponde a la cebolla seca de origen mexicano
55
Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios
1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005)
De enero a mayo de 2015, el comportamiento de los precios presentó una tendencia hacia la baja, debido al suficiente ingreso de producto procedente de los departamentos de Jutiapa y Quiché, los cuales se encontraban en la época de mayor cosecha. De junio a diciembre por conclusión de la época de cebolla nacional,
los mercados mayoristas fueron abastecidos con cebolla blanca seca de primera de origen mexicano a precios más altos (debido a los costos de internación). Cabe mencionar, que durante todo el año se cotiza cebolla nacional de segunda a un precio menor.
Gráfica 3.7 Guatemala: Cebolla blanca, seca, mediana
Evolución de los índices1 de precios al mayorista
56
Cuadro 3.8 Guatemala: Chile jalapeño, grande
Precios e índices mensuales. Año 2015
MES
Precios pagados al mayorista (Quetzales / Caja 36 lb)
Precios pagados por el consumidor (Quetzales / libra)
ÍNDICE (%) 1/
Promedio Mínimo Máximo Más Frecuente Promedio Mínimo Máximo Más Frecuente Mayorista Consumidor
Enero 87.08 75.00 100.00 80.00 5.00 5.00 5.00 5.00 105.07 154.76
Febrero 97.92 75.00 120.00 100.00 5.00 5.00 5.00 5.00 117.97 154.76
Marzo 105.38 100.00 120.00 100.00 5.00 5.00 5.00 5.00 127.28 157.14
Abril 92.92 80.00 110.00 100.00 5.00 5.00 5.00 5.00 111.34 154.76
Mayo 80.83 80.00 90.00 80.00 5.00 5.00 5.00 5.00 96.87 154.76
Junio 69.62 60.00 90.00 60.00 4.25 3.00 5.00 4.00 83.87 133.33
Julio 77.86 60.00 100.00 80.00 4.29 4.00 5.00 4.00 93.82 133.33
Agosto 65.00 53.00 90.00 60.00 3.00 3.00 3.00 3.00 78.34 92.86
Septiembre 94.38 80.00 100.00 100.00 3.62 3.00 4.00 4.00 113.09 111.90
Octubre 119.23 100.00 140.00 130.00 4.62 4.00 5.00 5.00 143.04 142.86
Noviembre 140.38 125.00 200.00 130.00 5.38 5.00 8.00 5.00 169.22 166.67
Diciembre 183.75 150.00 250.00 200.00 7.13 7.00 8.00 7.00 222.40 223.81
Promedio Anual 101.20 53.00 250.00 --- 4.77 3.00 8.00 --- --- ---
Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios
1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005)
57
Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios
1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005)
Gráfica 3.8 Guatemala: Chile jalapeño, grande
Evolución de los índices1 de precios al mayorista
De enero a julio de 2015, el comportamiento de los precios fue normal a la estacionalidad del cultivo, incremento en las épocas de mayor escasez y bajas en las épocas de producción. En este período (enero-julio) la oferta cubrió oportunamente el mercado interno y externo; sin embargo, de agosto a diciembre por reducción
de cosecha y una alta demanda alcanzaron un alza atípica los precios. Cabe mencionar que las zonas productoras finalizaron el año con una fase baja de cosecha, lo que incidió en el alza de los precios.
58
Cuadro 3.9 Guatemala: Chile pimiento, grande
Precios e índices mensuales. Año 2015
MES
Precios pagados al mayorista (Quetzales / Caja 90-100 unidades)
Precios pagados por el consumidor (Quetzales / unidad)
ÍNDICE (%) 1/
Promedio Mínimo Máximo Más frecuente Promedio Mínimo Máximo Más frecuente Mayorista Consumidor
Enero 51.67 45.00 75.00 45.00 1.77 1.50 3.00 1.50 53.40 121.05
Febrero 72.08 60.00 80.00 70.00 1.96 1.50 2.00 2.00 74.41 136.84
Marzo 75.00 50.00 85.00 80.00 2.00 2.00 2.00 2.00 77.65 136.84
Abril 41.67 40.00 50.00 40.00 1.56 1.50 2.00 1.50 42.81 105.26
Mayo 50.83 50.00 60.00 50.00 2.00 2.00 2.00 2.00 52.21 136.84
Junio 50.77 40.00 55.00 50.00 1.73 1.50 2.00 1.50 52.45 121.05
Julio 87.14 50.00 130.00 100.00 1.82 1.50 2.00 2.00 89.97 126.32
Agosto 96.85 87.00 120.00 87.00 2.00 2.00 2.00 2.00 100.08 136.84
Septiembre 117.38 80.00 150.00 140.00 2.35 2.00 3.00 2.50 120.54 157.89
Octubre 134.62 120.00 150.00 140.00 3.00 3.00 3.00 3.00 138.39 205.26
Noviembre 126.54 100.00 150.00 130.00 2.31 2.00 3.00 2.00 130.73 157.89
Diciembre 123.75 100.00 160.00 130.00 2.06 2.00 2.50 2.00 128.36 142.11
Promedio Anual 85.69 40.00 160.00 --- 2.05 1.50 3.00 --- --- ---
Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios
1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005)
59
Fuente: MAGA, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios.
1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005)
De enero a junio de 2015, el comportamiento de los precios fue normal, derivado a un abastecimiento suficiente para cubrir la demanda en el mercado interno y externo. Sin embargo, de julio a diciembre, por encontrarse la producción en la fase baja, la oferta fue decreciente y precios al alza.
Gráfica 3.9 Guatemala: Chile pimiento, grande
Evolución de los índices1 de precios al mayorista
60
Cuadro 3.10 Guatemala: Coliflor mediana
Precios e índices mensuales. Año 2015
MES
Precios pagados al mayorista (Quetzales / red 13-15 unidades)
Precios pagados por el consumidor (Quetzales / unidad)
ÍNDICE (%) 1/
Promedio Mínimo Máximo Más Frecuente Promedio Mínimo Máximo Más Frecuente Mayorista Consumidor
Enero 26.67 25.00 30.00 25.00 3.55 3.00 5.00 3.00 88.58 92.00
Febrero 31.67 25.00 35.00 35.00 4.83 3.00 5.00 5.00 105.08 126.00
Marzo 39.23 35.00 45.00 40.00 5.15 5.00 6.00 5.00 130.46 136.00
Abril 32.50 30.00 40.00 30.00 4.25 4.00 5.00 4.00 107.36 110.00
Mayo 35.42 30.00 45.00 35.00 4.00 4.00 4.00 4.00 117.01 104.00
Junio 33.85 30.00 35.00 35.00 4.00 4.00 4.00 4.00 112.18 104.00
Julio 32.50 30.00 35.00 35.00 4.71 4.00 5.00 5.00 107.87 124.00
Agosto 33.54 32.00 38.00 32.00 5.00 5.00 5.00 5.00 111.42 130.00
Septiembre 33.31 30.00 35.00 35.00 4.15 4.00 5.00 4.00 109.90 108.00
Octubre 36.15 30.00 45.00 35.00 4.23 4.00 5.00 4.00 119.54 110.00
Noviembre 32.31 25.00 40.00 30.00 4.31 4.00 5.00 4.00 107.11 112.00
Diciembre 39.38 35.00 45.00 35.00 4.13 4.00 5.00 4.00 131.22 108.00
Promedio Anual
33.88 25.00 45.00 --- 4.36 3.00 6.00 --- --- ---
Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios
1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005)
61
Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios
1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005)
Durante el año 2015, el comportamiento de los precios fue normal a la estacionalidad del cultivo, incremento en las épocas de mayor escasez y bajas en las épocas de producción.
Gráfica 3.10 Guatemala: Coliflor mediana
Evolución de los índices1 de precios al mayorista
62
Cuadro 3.11 Guatemala: Frijol blanco, de primera
Precios e índices mensuales. Año 2015
MES
Precios pagados al mayorista (Quetzales / quintal)
Precios pagados por el consumidor (Quetzales / libra)
ÍNDICE (%) 1/
Promedio Mínimo Máximo Más Frecuente Promedio Mínimo Máximo Más Frecuente Mayorista Consumidor
Enero 498.40 467.00 535.00 475.00 7.01 7.00 7.25 7.00 237.32 235.90
Febrero 533.95 530.00 543.00 530.00 7.00 7.00 7.00 7.00 253.91 235.90
Marzo 512.55 494.00 535.00 500.00 6.98 6.75 7.00 7.00 244.38 233.33
Abril 498.74 492.00 500.00 500.00 6.58 6.25 6.75 6.50 235.94 220.51
Mayo 498.48 492.00 500.00 500.00 6.65 6.25 6.75 6.75 235.79 223.08
Junio 522.52 500.00 525.00 525.00 6.92 6.75 7.00 7.00 248.42 230.77
Julio 612.96 525.00 725.00 525.00 7.33 7.00 8.00 7.00 291.56 246.15
Agosto 673.45 663.00 700.00 675.00 7.78 7.75 8.00 7.75 320.37 261.54
Septiembre 684.70 667.00 700.00 700.00 7.93 7.75 8.00 8.00 323.75 264.10
Octubre 738.21 700.00 750.00 750.00 8.00 8.00 8.00 8.00 349.47 266.67
Noviembre 658.10 575.00 725.00 650.00 7.74 7.50 8.00 7.50 313.02 258.97
Diciembre 570.69 525.00 650.00 581.00 7.73 7.50 8.00 7.50 272.68 261.54
Promedio Anual 583.56 467.00 750.00 --- 7.30 6.25 8.00 --- --- ---
Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios
1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005)
63
Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios
1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005)
De febrero a mayo de 2015 se incrementó la oferta, lo cual causó bajas periódicas de los precios. Este comportamiento es estacional y obedece al ingreso del ciclo
alto de cosecha en la región norte, principalmente del departamento de Petén. A ello se sumó la oferta de grano almacenado producto de los excedentes
estacionales de las cosechas de noviembre y diciembre del 2014 en los departamentos de Jutiapa, Chiquimula y Santa Rosa. A partir de julio hasta octubre,
disminuyó la oferta debido al agotamiento de las reservas almacenadas, y no ser época de cosecha a nivel nacional, lo que incidió en el alza del precio. Asimismo,
dentro de las causas y factores que contribuyeron a que los precios en el año 2015 sean mayores al del año anterior, fueron las exportaciones con destino a Belice
desde el departamento de Petén; además de la irregularidad del régimen de lluvias que afectó la primera cosecha en las áreas productoras dentro del "Corredor
Seco". En el mes de noviembre se incrementó la oferta por el ingreso de la segunda cosecha de la región oriental, y los precios bajaron.
Gráfica 3.11 Guatemala: Frijol blanco, de primera
Evolución de los índices1 de precios al mayorista. Año 2015
64
Cuadro 3.12 Guatemala: Frijol negro, de primera
Precios e índices mensuales. Año 2015
MES
Precios pagados al mayorista (Quetzales / quintal)
Precios pagados por el consumidor (Quetzales / libra)
ÍNDICE (%) 1/
Promedio Mínimo Máximo Más Frecuente Promedio Mínimo Máximo Más Frecuente Mayorista Consumidor
Enero 338.15 335.00 340.00 340.00 5.00 5.00 5.00 5.00 123.77 147.73
Febrero 332.90 328.00 338.00 330.00 5.00 5.00 5.00 5.00 121.70 147.73
Marzo 318.68 315.00 325.00 315.00 4.85 4.75 5.00 4.75 116.81 145.45
Abril 321.79 313.00 328.00 323.00 4.75 4.75 4.75 4.75 117.03 140.91
Mayo 333.95 330.00 345.00 335.00 4.75 4.75 4.75 4.75 121.45 140.91
Junio 347.24 345.00 350.00 348.00 4.75 4.75 4.75 4.75 126.90 140.91
Julio 385.22 350.00 425.00 425.00 4.99 4.75 5.00 5.00 140.86 147.73
Agosto 415.30 410.00 425.00 415.00 5.00 5.00 5.00 5.00 151.87 147.73
Septiembre 404.55 400.00 410.00 405.00 5.00 5.00 5.00 5.00 147.04 147.73
Octubre 399.89 398.00 400.00 400.00 5.00 5.00 5.00 5.00 145.53 147.73
Noviembre 385.95 375.00 395.00 385.00 5.00 5.00 5.00 5.00 141.14 147.73
Diciembre 370.69 365.00 375.00 375.00 4.83 4.75 5.00 4.75 136.16 143.18
Promedio Anual
362.86 313.00 425.00 --- 4.91 4.75 5.00 --- --- ---
Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios
1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005)
65
Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios
1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005)
De enero a mayo 2015, el mercado se abasteció de la cosecha en la región norte, y con reservas almacenadas de la cosecha postrera de la región oriental y de la
primera del departamento de Petén; lo que incidió en la disminución de precios. De junio a agosto se redujo la oferta, ya que de acuerdo a la estacionalidad del
cultivo en estos meses no hay cosecha a nivel nacional, lo que implica precios altos. Cabe mencionar que a pesar de las anomalías del clima, generadas por
fenómeno El Niño, en el mes de noviembre se inició la cosecha postrera de los principales departamentos productores del oriente, la cual se considera normal por
la regularización del régimen de lluvia que favoreció a esta zona productora. Comparados los precios del 2015 con los del año anterior (2014), se observa que en
el primer semestre del 2015 estos fueron similares, y más bajos en el segundo, lo cual se explica con mejores rendimientos obtenidos gracias a que se
normalizaron las lluvias a partir de septiembre.
Gráfica 3.12 Guatemala: Frijol negro, de primera
Evolución de los índices1 de precios al mayorista
66
Cuadro 3.13 Guatemala: Frijol rojo, de primera
Precios e índices mensuales. Año 2015
MES
Precios pagados al mayorista (Quetzales / quintal)
Precios pagados por el consumidor (Quetzales / libra)
ÍNDICE (%) 1/
Promedio Mínimo Máximo Más frecuente Promedio Mínimo Máximo Más frecuente Mayorista Consumidor
Enero 545.10 475.00 575.00 550.00 7.31 7.00 7.50 7.50 178.64 181.13
Febrero 590.50 542.00 619.00 575.00 7.38 7.25 7.50 7.50 193.26 181.13
Marzo 531.64 518.00 556.00 525.00 7.13 7.00 7.38 7.00 174.46 175.47
Abril 528.58 500.00 550.00 525.00 6.63 6.50 7.00 6.50 172.11 162.26
Mayo 504.81 500.00 567.00 500.00 6.88 6.50 7.00 7.00 164.35 167.92
Junio 534.10 530.00 567.00 530.00 7.00 7.00 7.00 7.00 174.76 171.70
Julio 619.65 530.00 725.00 550.00 7.38 7.00 8.00 7.00 202.88 183.02
Agosto 650.90 625.00 675.00 625.00 7.56 7.38 7.75 7.75 213.12 186.79
Septiembre 627.25 595.00 650.00 625.00 7.43 7.25 7.50 7.50 204.13 183.02
Octubre 590.00 575.00 595.00 590.00 7.34 7.00 7.50 7.25 192.24 181.13
Noviembre 508.75 475.00 550.00 500.00 6.73 6.50 7.00 6.75 166.55 166.04
Diciembre 433.77 413.00 475.00 425.00 6.50 6.50 6.50 6.50 142.64 160.38
Promedio Anual
555.42 413.00 725.00 --- 7.11 6.50 8.00 --- --- ---
Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios
1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005)
67
Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios
1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005)
De enero a mayo del 2015, la disminución de la demanda de los países vecinos de El Salvador y Honduras, incidió en el aumento de la oferta interna, y en
consecuencia la baja de los precios. El mercado se abasteció con la producción del departamento de Petén (febrero/marzo) más las reservas de la cosecha postrera
de la región oriental. En los meses de junio-agosto, se incrementaron los precios, ya que en ese período no hay cosechas, y el mercado se abastece de grano
almacenado o importado. De septiembre a diciembre se incrementó la oferta por el ingreso de la cosecha de los departamentos de Chiquimula, Jutiapa, Jalapa, y
Santa Rosa, lo cual incidió que los precios bajaran significativamente al compararlos con los del año anterior en ese mismo período.
Gráfica 3.13 Guatemala: Frijol rojo, de primera
Evolución de los índices1 de precios al mayorista
68
Cuadro 3.14 Guatemala: Huevo blanco, grande
Precios e índices mensuales. Año 2015
MES
Precios pagados al mayorista (Quetzales / Caja 360 unidades)
Precios pagados por el consumidor (Quetzales / docena)
ÍNDICE (%) 1/
Promedio Mínimo Máximo Más frecuente Promedio Mínimo Máximo Más frecuente Mayorista Consumidor
Enero 370.00 370.00 370.00 370.00 15.00 15.00 15.00 15.00 178.91 184.91
Febrero 377.78 370.00 380.00 380.00 15.00 15.00 15.00 15.00 182.42 184.91
Marzo 380.00 380.00 380.00 380.00 15.00 15.00 15.00 15.00 183.97 185.85
Abril 380.00 380.00 380.00 380.00 15.00 15.00 15.00 15.00 182.53 183.96
Mayo 377.50 360.00 380.00 380.00 14.88 14.00 15.00 15.00 181.34 182.08
Junio 348.89 340.00 360.00 340.00 14.00 14.00 14.00 14.00 168.45 172.64
Julio 331.11 320.00 340.00 340.00 13.22 13.00 14.00 13.00 159.96 163.21
Agosto 320.00 320.00 320.00 320.00 13.00 13.00 13.00 13.00 154.60 160.38
Septiembre 306.11 300.00 320.00 300.00 13.00 13.00 13.00 13.00 146.99 159.43
Octubre 300.00 300.00 300.00 300.00 13.00 13.00 13.00 13.00 144.22 159.43
Noviembre 300.00 300.00 300.00 300.00 13.00 13.00 13.00 13.00 144.92 160.38
Diciembre 300.00 300.00 300.00 300.00 13.00 13.00 13.00 13.00 145.55 161.32
Promedio Anual 340.95 300.00 380.00 --- 13.92 13.00 15.00 --- --- ---
Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios
1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005)
69
Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios
1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005)
Gráfica 3.14 Guatemala: Huevo blanco, grande
Evolución de los índices1 de precios al mayorista
De enero a mayo de 2015, los precios se mantuvieron estables (pero más altos que en años anteriores) por el abastecimiento normal de la producción nacional; sin
embargo, a partir del mes de junio de 2015, los precios manifestaron tendencia a la baja, debido al ingreso de producto de origen mexicano, a menor precio, lo que
incidió a esta fluctuación. Según los mayoristas este producto es de menor tamaño del producto nacional.
70
Cuadro 3.15 Guatemala: Lechuga repollada, mediana Precios e índices mensuales. Año 2015
MES
Precios pagados al mayorista (Quetzales / Caja 30 unidades)
Precios pagados por el consumidor (Quetzales / unidad)
ÍNDICE (%) 1/
Promedio Mínimo Máximo Más Frecuente Promedio Mínimo Máximo Más Frecuente Mayorista Consumidor
Enero 21.25 20.00 25.00 20.00 2.55 2.00 4.00 2.00 69.67 157.14
Febrero 34.17 25.00 35.00 35.00 2.50 2.50 2.52 2.50 112.03 157.14
Marzo 36.54 35.00 40.00 35.00 2.35 2.00 3.00 2.00 120.05 147.62
Abril 23.33 20.00 35.00 20.00 1.69 1.50 2.00 1.50 75.94 104.76
Mayo 35.83 30.00 40.00 40.00 1.79 1.50 2.00 2.00 116.79 109.52
Junio 38.08 35.00 50.00 35.00 2.00 2.00 2.00 2.00 124.81 123.81
Julio 37.50 30.00 50.00 35.00 2.36 2.00 2.50 2.50 122.81 147.62
Agosto 26.92 23.00 32.00 30.00 2.50 2.50 2.50 2.50 88.22 157.14
Septiembre 30.62 30.00 35.00 30.00 2.58 2.50 3.00 2.50 99.75 157.14
Octubre 39.62 30.00 50.00 45.00 3.35 3.00 4.00 3.50 129.32 209.52
Noviembre 37.69 30.00 45.00 35.00 3.15 3.00 4.00 3.00 123.56 195.24
Diciembre 41.25 35.00 45.00 45.00 3.00 3.00 3.00 3.00 135.84 185.71
Promedio Anual 33.57 20.00 50.00 --- 2.48 1.50 4.00 --- --- ---
Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios
1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005)
71
Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios
1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005)
Gráfica 3.15 Guatemala: Lechuga repollada, mediana
Evolución de los índices1 de precios al mayorista
Durante el año 2015, el comportamiento de los precios se considera normal, ya que las fluctuaciones tanto al alza como a la baja respondieron a los ciclos de menor
o mayor cosecha, de acuerdo a la estacionalidad de la producción.
72
Cuadro 3.16 Guatemala: Limón criollo, mediano
Precios e índices mensuales. Año 2015
MES
Precios pagados al mayorista (Quetzales / millar)
Precios pagados por el consumidor (Quetzales / mano –5 unidades)
ÍNDICE (%) 1/
Promedio Mínimo Máximo Más frecuente Promedio Mínimo Máximo Más frecuente Mayorista Consumidor
Enero 255.67 200.00 300.00 267.00 2.03 1.50 2.50 2.00 226.23 225.00
Febrero 341.75 300.00 400.00 300.00 2.50 2.50 2.50 2.50 302.03 275.00
Marzo 406.46 367.00 450.00 400.00 2.58 2.50 3.00 2.50 360.18 283.33
Abril 245.92 200.00 333.00 250.00 2.20 2.00 2.50 2.00 216.23 241.67
Mayo 166.67 150.00 200.00 150.00 1.67 1.50 2.00 1.50 146.52 183.33
Junio 148.00 137.00 150.00 150.00 1.50 1.50 1.50 1.50 130.76 166.67
Julio 150.00 150.00 150.00 150.00 1.08 1.00 1.50 1.00 132.59 116.67
Agosto 192.31 150.00 200.00 200.00 1.54 1.00 2.00 1.50 170.05 166.67
Septiembre 200.00 200.00 200.00 200.00 1.50 1.50 1.50 1.50 175.79 158.33
Octubre 150.00 150.00 150.00 150.00 1.50 1.50 1.50 1.50 131.98 166.67
Noviembre 168.46 120.00 200.00 200.00 1.50 1.50 1.50 1.50 148.95 166.67
Diciembre 200.00 200.00 200.00 200.00 1.50 1.50 1.50 1.50 177.62 166.67
Promedio Anual
218.77 120.00 450.00 --- 1.76 1.00 3.00 --- --- ---
Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios
1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005)
73
Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios
1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005)
Durante el año 2015, el comportamiento de los precios responde a la estacionalidad del cultivo; de enero a abril los precios se incrementan por estar las zonas productoras en la fase baja de cosecha, mientras empiezan a disminuir a partir de mayo hasta octubre, cuando están en la fase alta y óptima de cosecha. Los
precios vuelven a aumentar en noviembre, cuando se inicia la fase baja de cosecha.
Gráfica 3.16 Guatemala: Limón criollo, mediano
Evolución de los índices1 de precios al mayorista
74
Cuadro 3.17 Guatemala: Limón Persa, mediano
Precios e índices mensuales. Año 2015
MES
Precios pagados al mayorista (Quetzales / millar)
Precios pagados por el consumidor (Quetzales / mano –5 unidades)
ÍNDICE (%) 1/
Promedio Mínimo Máximo Más frecuente Promedio Mínimo Máximo Más frecuente Mayorista Consumidor
Enero 412.50 400.00 450.00 400.00 2.88 2.50 3.00 3.00 252.41 190.00
Febrero 525.00 450.00 600.00 450.00 3.42 3.00 4.00 3.00 320.85 225.00
Marzo 815.38 600.00 1,000.00 800.00 5.08 4.00 6.00 5.00 499.63 335.00
Abril 700.00 600.00 1,000.00 600.00 5.00 4.00 6.00 6.00 425.57 325.00
Mayo 433.25 350.00 600.00 350.00 3.33 3.00 4.00 3.00 263.39 215.00
Junio 234.69 200.00 300.00 200.00 2.08 2.00 3.00 2.00 143.38 135.00
Julio 201.31 200.00 217.00 200.00 1.77 1.50 2.00 2.00 123.05 115.00
Agosto 242.31 200.00 250.00 250.00 2.00 2.00 2.00 2.00 148.15 130.00
Septiembre 250.00 250.00 250.00 250.00 2.00 2.00 2.00 2.00 151.89 130.00
Octubre 237.23 200.00 250.00 250.00 2.00 2.00 2.00 2.00 144.32 130.00
Noviembre 273.08 250.00 300.00 250.00 2.19 2.00 2.50 2.00 166.95 145.00
Diciembre 325.00 300.00 400.00 300.00 2.88 2.50 3.00 3.00 199.58 190.00
Promedio Anual 387.48 200.00 1,000.00 --- 2.88 1.50 6.00 --- --- ---
Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios
1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005)
75
Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios
1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005)
Gráfica 3.17 Guatemala: Limón Persa, mediano
Evolución de los índices1 de precios al mayorista
Durante el año 2015, el comportamiento de los precios responde a la estacionalidad del cultivo; de enero a abril los precios se incrementan por estar las zonas productoras en la fase baja de cosecha, mientras empiezan a disminuir a partir de mayo hasta octubre, cuando están en la fase alta y óptima de cosecha. Los
precios vuelven a aumentar en noviembre, cuando se inicia la fase baja de cosecha.
76
Cuadro 3.18 Guatemala: Maíz amarillo, de primera
Precios e índices mensuales. Año 2015
MES
Precios pagados al mayorista (Quetzales / quintal)
Precios pagados por el consumidor (Quetzales / libra)
ÍNDICE (%) 1/
Promedio Mínimo Máximo Más frecuente Promedio Mínimo Máximo Más frecuente Mayorista Consumidor
Enero 137.30 134.00 140.00 140.00 1.72 1.70 1.75 1.70 151.26 164.29
Febrero 138.75 137.00 140.00 140.00 1.75 1.70 1.75 1.75 152.69 164.29
Marzo 140.00 140.00 140.00 140.00 1.75 1.75 1.75 1.75 154.46 164.29
Abril 142.00 140.00 145.00 140.00 1.74 1.70 1.75 1.73 155.47 164.29
Mayo 141.71 133.00 147.00 145.00 1.77 1.73 1.86 1.75 155.13 164.29
Junio 141.62 134.00 145.00 145.00 1.75 1.75 1.75 1.75 155.81 164.29
Julio 163.30 145.00 175.00 168.00 1.85 1.75 1.95 1.89 179.71 171.43
Agosto 177.79 168.00 180.00 180.00 1.99 1.95 2.00 2.00 195.71 185.71
Septiembre 164.65 150.00 180.00 180.00 1.92 1.75 2.00 2.00 180.13 178.57
Octubre 150.00 150.00 150.00 150.00 1.75 1.75 1.75 1.75 164.31 164.29
Noviembre 136.30 131.00 150.00 131.00 1.71 1.65 1.75 1.75 150.00 157.14
Diciembre 130.31 126.00 133.00 133.00 1.64 1.60 1.65 1.65 144.11 157.14
Promedio Anual
146.98 126.00 180.00 --- 1.78 1.60 2.00 --- --- ---
Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios
1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005)
77
Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios
1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005)
Durante el primer semestre del año 2015, el comportamiento de la oferta y demanda se considera normal, observándose que los precios no registraron mayores
variaciones y se mostraron relativamente estables. Sin embargo, en los meses de julio y agosto se redujo la oferta y se incrementaron los precios, lo cual se
justifica por la finalización de los ciclos de cosecha y la reducción de las reservas almacenadas de excedentes de la primera y segunda cosecha del departamento
de Petén. A partir de septiembre hasta diciembre, se incrementó la oferta por la cosecha de la región norte. Además, en los meses de septiembre y octubre ingresó
maíz amarillo de origen beliceño, lo que contribuyó al abastecimiento del mercado.
Gráfica 3.18 Guatemala: Maíz amarillo, de primera
Evolución de los índices1 de precios al mayorista
78
Cuadro 3.19 Guatemala: Maíz blanco, de primera
Precios e índices mensuales. Año 2015
MES
Precios pagados al mayorista (Quetzales / quintal)
Precios pagados por el consumidor (Quetzales / libra)
ÍNDICE (%) 1/
Promedio Mínimo Máximo Más frecuente Promedio Mínimo Máximo Más frecuente Mayorista Consumidor
Enero 135.30 135.00 138.00 135.00 1.58 1.55 1.60 1.55 151.89 150.00
Febrero 133.75 130.00 135.00 135.00 1.56 1.55 1.60 1.55 149.91 142.86
Marzo 133.68 130.00 138.00 135.00 1.55 1.54 1.55 1.55 150.26 142.86
Abril 132.47 130.00 135.00 132.00 1.55 1.53 1.55 1.55 147.77 142.86
Mayo 131.05 130.00 133.00 130.00 1.55 1.53 1.55 1.55 146.14 142.86
Junio 134.38 130.00 145.00 130.00 1.55 1.53 1.60 1.53 150.60 142.86
Julio 149.30 143.00 155.00 155.00 1.71 1.60 1.75 1.75 167.41 157.14
Agosto 138.15 135.00 143.00 135.00 1.63 1.54 1.73 1.65 154.97 150.00
Septiembre 131.05 127.00 135.00 130.00 1.53 1.50 1.54 1.54 146.05 142.86
Octubre 122.89 120.00 128.00 120.00 1.51 1.50 1.54 1.50 137.14 142.86
Noviembre 121.45 120.00 122.00 122.00 1.50 1.50 1.50 1.50 136.19 142.86
Diciembre 120.00 120.00 120.00 120.00 1.50 1.50 1.50 1.50 135.16 142.86
Promedio Anual
131.96 120.00 155.00 --- 1.56 1.50 1.75 --- --- ---
Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios
1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005)
79
Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios
1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005)
De enero a mayo de 2015, el abastecimiento de maíz blanco fue normal, debido a la suficiente cosecha de la región norte, y las reservas de la cosecha de
septiembre y octubre 2014. De junio hasta la primera quincena de agosto, la tendencia del precio fue al alza, porque no es época de cosecha, y las reservas
disminuyeron. De septiembre a diciembre nuevamente se incrementó la oferta por el surgimiento de nuevas cosechas procedentes de las zonas productoras del sur,
norte, oriente y centro del país, y al ingreso de grano de origen mexicano, que vino a cubrir pérdidas de producción nacional por la canícula prolongada. Esta
situación incidió en la baja de los precios, los cuales en este año fueron inferiores a los que rigieron en el 2014.
Gráfica 3.19 Guatemala: Maíz blanco, de primera
Evolución de los índices1 de precios al mayorista
80
Cuadro 3.20 Guatemala: Naranja Valencia, mediana Precios e índices mensuales. Año 2015
MES
Precios pagados al mayorista (Quetzales / ciento)
Precios pagados por el consumidor (Quetzales / mano –5 unidades)
ÍNDICE (%) 1/
Promedio Mínimo Máximo Más frecuente Promedio Mínimo Máximo Más frecuente Mayorista Consumidor
Enero 51.25 45.00 60.00 50.00 3.10 3.00 4.00 3.00 174.74 120.59
Febrero 50.00 50.00 50.00 50.00 3.54 3.50 4.00 3.50 170.31 135.29
Marzo 57.69 50.00 60.00 60.00 3.50 3.50 3.50 3.50 196.88 135.29
Abril 47.92 45.00 55.00 45.00 3.17 3.00 3.50 3.00 162.24 120.59
Mayo 50.00 45.00 55.00 45.00 3.00 3.00 3.00 3.00 169.27 114.71
Junio 55.00 55.00 55.00 55.00 3.46 3.00 3.50 3.50 187.24 132.35
Julio 50.00 45.00 55.00 50.00 3.50 3.50 3.50 3.50 170.31 135.29
Agosto 53.08 50.00 55.00 55.00 3.50 3.50 3.50 3.50 180.73 135.29
Septiembre 61.15 50.00 80.00 60.00 3.85 3.50 5.00 3.50 207.03 147.06
Octubre 56.54 50.00 80.00 55.00 3.81 3.50 5.00 3.50 191.67 147.06
Noviembre 46.92 40.00 50.00 50.00 3.19 3.00 3.50 3.00 159.90 123.53
Diciembre 40.00 40.00 40.00 40.00 3.00 3.00 3.00 3.00 136.72 114.71
Promedio Anual
51.63 40.00 80.00 --- 3.38 3.00 5.00 --- --- ---
Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios
1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005)
81
Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios
1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005)
Durante el año 2015, los precios se mantuvieron estables debido al abastecimiento del mercado local con la producción nacional y el ingreso de naranja valencia de origen hondureño. En el mes de septiembre se redujo el ingreso de producto hondureño lo que incidió en el aumento de los precios; sin embargo, a partir de
noviembre ingresaron mayores volúmenes de naranja valencia y naranja piña, que incidieron en la baja de los precios.
Gráfica 3.20 Guatemala: Naranja Valencia, mediana
Evolución de los índices1 de precios al mayorista
82
Cuadro 3.21 Guatemala: Papa Loman, lavada, grande Precios e índices mensuales. Año 2015
MES
Precios pagados al mayorista (Quetzales / quintal)
Precios pagados por el consumidor (Quetzales / libra)
ÍNDICE (%) 1/
Promedio Mínimo Máximo Más frecuente Promedio Mínimo Máximo Más frecuente Mayorista Consumidor
Enero 155.83 150.00 160.00 160.00 2.50 2.50 2.50 2.50 110.69 137.50
Febrero 154.17 130.00 160.00 160.00 2.50 2.50 2.50 2.50 109.33 137.50
Marzo 142.31 130.00 150.00 140.00 2.50 2.50 2.50 2.50 101.19 137.50
Abril 156.67 140.00 180.00 140.00 2.80 2.50 3.00 3.00 110.53 150.00
Mayo 175.00 160.00 180.00 180.00 3.00 3.00 3.00 3.00 123.49 162.50
Junio 181.54 180.00 200.00 180.00 3.00 3.00 3.00 3.00 128.76 162.50
Julio 164.29 140.00 180.00 180.00 3.00 3.00 3.00 3.00 116.55 162.50
Agosto 106.85 90.00 145.00 120.00 2.73 2.50 3.00 2.50 75.80 150.00
Septiembre 94.08 90.00 120.00 90.00 2.54 2.50 3.00 2.50 66.36 137.50
Octubre 121.54 100.00 150.00 120.00 3.00 3.00 3.00 3.00 85.84 162.50
Noviembre 124.17 100.00 150.00 120.00 2.65 2.50 3.00 2.50 88.12 145.83
Diciembre 190.00 150.00 210.00 200.00 2.75 2.50 3.00 2.50 135.43 150.00
Promedio Anual
147.20 90.00 210.00 --- 2.75 2.50 3.00 --- --- ---
Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios
1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005)
83
Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios
1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005)
Durante el año 2015, el comportamiento de los precios se considera normal, ya que las fluctuaciones tanto al alza como a la baja respondieron a los
ciclos de menor o mayor cosecha, de acuerdo a la estacionalidad de la producción; así como a los cambios de las condiciones climáticas (sequías, exceso de lluvias) que prevalecieron durante el año.
Gráfica 3.21 Guatemala: Papa Loman, lavada, grande
Evolución de los índices1 de precios al mayorista
84
Cuadro 3.22 Guatemala: Papaya criolla, mediana
Precios e índices mensuales. Año 2015
MES
Precios pagados al mayorista (Quetzales / ciento)
Precios pagados por el consumidor (Quetzales / unidad)
ÍNDICE (%) 1/
Promedio Mínimo Máximo Más frecuente Promedio Mínimo Máximo Más frecuente Mayorista Consumidor
Enero 600.00 600.00 600.00 600.00 8.00 8.00 8.00 8.00 124.71 136.36
Febrero 594.33 583.00 600.00 600.00 8.58 8.00 10.00 8.00 123.38 145.45
Marzo 539.62 500.00 583.00 583.00 7.69 7.00 8.00 8.00 112.31 131.17
Abril 516.50 500.00 533.00 500.00 7.11 7.00 7.50 7.00 106.67 119.48
Mayo 511.00 500.00 533.00 500.00 7.50 7.50 7.50 7.50 105.53 127.27
Junio 624.46 567.00 650.00 650.00 7.96 7.50 8.00 8.00 129.60 135.06
Julio 684.62 650.00 700.00 700.00 9.38 8.00 10.00 10.00 142.16 159.74
Agosto 630.77 600.00 650.00 650.00 8.00 8.00 8.00 8.00 131.00 136.36
Septiembre 553.85 533.00 600.00 567.00 8.77 8.00 10.00 8.00 114.32 148.05
Octubre 567.00 567.00 567.00 567.00 8.15 8.00 10.00 8.00 117.18 137.66
Noviembre 520.31 500.00 533.00 533.00 7.73 7.00 8.00 8.00 108.05 131.17
Diciembre 508.38 500.00 567.00 500.00 7.00 7.00 7.00 7.00 106.03 119.48
Promedio Anual 570.90 500.00 700.00 --- 7.99 7.00 10.00 --- --- ---
Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios
1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005)
85
Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios
1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005)
De enero a mayo de 2015, los precios de papaya criolla manifestaron una tendencia hacia la baja, debido al normal abastecimiento del mercado proveniente de la costa sur y oriente del país, las principales zonas productoras. Sin embargo, durante los meses de junio a agosto, los precios
aumentan porque estas zonas están en la fase baja de cosecha. A partir de septiembre los precios bajan debido al inicio de la fase alta y óptima de cosecha de las principales zonas productoras. El comportamiento de los precios responde a la estacionalidad del cultivo. Existen otras variedades como la Tainung, Maridol y Hawaiiana, que cubren la demanda, y que tienen mayores volúmenes de comercialización.
Gráfica 3.22 Guatemala: Papaya criolla, mediana
Evolución de los índices1 de precios al mayorista
86
Cuadro 3.23 Guatemala: Plátano maduro, mediano
Precios e índices mensuales. Año 2015
MES
Precios pagados al mayorista (Quetzales / ciento)
Precios pagados por el consumidor (Quetzales / docena)
ÍNDICE (%) 1/
Promedio Mínimo Máximo Más frecuente Promedio Mínimo Máximo Más frecuente Mayorista Consumidor
Enero 101.67 100.00 110.00 100.00 15.50 15.00 18.00 15.00 172.19 138.10
Febrero 95.00 90.00 100.00 100.00 15.00 15.00 15.00 15.00 160.67 133.33
Marzo 90.00 90.00 90.00 90.00 15.00 15.00 15.00 15.00 152.65 134.01
Abril 88.83 83.00 90.00 90.00 14.67 13.00 15.00 15.00 149.42 129.93
Mayo 86.25 80.00 90.00 90.00 13.00 13.00 13.00 13.00 145.15 114.97
Junio 92.31 90.00 100.00 90.00 13.46 13.00 15.00 13.00 156.02 119.73
Julio 93.08 90.00 100.00 90.00 15.00 15.00 15.00 15.00 157.44 133.33
Agosto 97.69 90.00 100.00 100.00 15.00 15.00 15.00 15.00 165.33 133.33
Septiembre 96.92 90.00 100.00 100.00 15.00 15.00 15.00 15.00 163.00 132.65
Octubre 92.31 90.00 100.00 90.00 15.00 15.00 15.00 15.00 155.37 132.65
Noviembre 96.08 93.00 100.00 95.00 15.00 15.00 15.00 15.00 162.48 133.33
Diciembre 100.00 100.00 100.00 100.00 15.00 15.00 15.00 15.00 169.86 134.01
Promedio Anual 94.18 80.00 110.00 --- 14.72 13.00 18.00 --- --- ---
Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios
1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005)
87
Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios
1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005)
Durante el año 2015, el comportamiento de los precios responden a la estacionalidad del cultivo: De enero a mayo, la tendencia de los precios fue a la baja por el ingreso de cosecha de los departamentos de Escuintla, San Marcos y Alta Verapaz, los mayores abastecedores del mercado
interno y externo, que estaban en la fase alta y óptima de cosecha; de junio a diciembre aumentaron los precios, porque hubo menor abastecimiento; las zonas productoras estaban en las fases media y baja de cosecha.
Gráfica 3.23 Plátano maduro, mediano
Evolución de los índices1 de precios al mayorista
100
120
140
160
180
200
220
E F M A M J J A S O N D
%
Meses
2012 2013 2014 2015
88
Cuadro 3.24 Guatemala: Repollo blanco, mediano
Precios e índices mensuales. Año 2015
MES
Precios pagados al mayorista (Quetzales / red de 15 unidades)
Precios pagados por el consumidor (Quetzales / unidad)
ÍNDICE (%) 1/
Promedio Mínimo Máximo Más frecuente Promedio Mínimo Máximo Más frecuente Mayorista Consumidor
Enero 21.67 20.00 25.00 20.00 3.36 3.00 4.00 3.00 59.04 73.33
Febrero 29.17 20.00 30.00 30.00 4.92 4.00 5.00 5.00 79.21 106.67
Marzo 34.23 30.00 40.00 30.00 5.00 5.00 5.00 5.00 93.35 110.00
Abril 25.42 20.00 35.00 25.00 4.25 4.00 5.00 4.00 68.81 91.67
Mayo 27.50 25.00 30.00 25.00 4.00 4.00 4.00 4.00 74.43 86.67
Junio 29.23 25.00 30.00 30.00 4.00 4.00 4.00 4.00 79.42 86.67
Julio 27.86 20.00 30.00 30.00 4.00 4.00 4.00 4.00 75.68 86.67
Agosto 24.08 20.00 30.00 23.00 4.00 4.00 4.00 4.00 65.49 86.67
Septiembre 24.54 20.00 30.00 25.00 4.00 4.00 4.00 4.00 66.32 86.67
Octubre 31.92 25.00 40.00 35.00 4.31 4.00 5.00 4.00 86.28 93.33
Noviembre 32.69 30.00 35.00 35.00 4.00 4.00 4.00 4.00 88.77 86.67
Diciembre 31.88 30.00 45.00 30.00 4.50 4.00 5.00 4.00 87.11 98.33
Promedio Anual
28.35 20.00 45.00 --- 4.19 3.00 5.00 --- --- ---
Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios
1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005)
89
Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios
1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005)
Durante el año 2015, el comportamiento de los precios se considera normal, derivado de que la oferta se mantuvo estable con precios bajos,
por buenos ciclos de cosecha. Las fluctuaciones al alza se deben a ajustes en el precio por el aumento de demanda hacia el mercado externo,
principalmente de El Salvador, lo que provocó disminución de la oferta para el abastecimiento local.
Gráfica 3.24 Guatemala: Repollo blanco, mediano
Evolución de los índices1 de precios al mayorista
90
Cuadro 3.25 Guatemala: Sorgo blanco, de primera
Precios e índices mensuales. Año 2015
MES
Precios pagados al mayorista (Quetzales / quintal)
Precios pagados por el consumidor (Quetzales / libra)
ÍNDICE (%) 1/
Promedio Mínimo Máximo Más frecuente Promedio Mínimo Máximo Más frecuente Mayorista Consumidor
Enero 125.75 125.00 130.00 125.00 1.76 1.75 1.88 1.75 178.91 143.75
Febrero 125.00 125.00 125.00 125.00 1.75 1.75 1.75 1.75 177.61 143.75
Marzo 131.41 125.00 135.00 135.00 1.84 1.75 2.00 1.88 187.17 150.00
Abril 135.00 135.00 135.00 135.00 2.00 2.00 2.00 2.00 190.87 162.50
Mayo 135.00 135.00 135.00 135.00 1.91 1.87 2.00 1.88 190.87 156.25
Junio 135.00 135.00 135.00 135.00 1.88 1.88 1.88 1.88 191.74 156.25
Julio 135.52 135.00 138.00 135.00 1.88 1.88 1.88 1.88 192.61 156.25
Agosto 139.80 138.00 140.00 140.00 1.88 1.88 1.89 1.88 198.70 156.25
Septiembre 140.00 140.00 140.00 140.00 1.90 1.89 1.90 1.90 197.83 156.25
Octubre 138.72 135.00 140.00 140.00 1.90 1.90 1.90 1.90 196.20 156.25
Noviembre 161.45 135.00 180.00 180.00 1.97 1.90 2.00 2.00 229.46 162.50
Diciembre 168.69 165.00 180.00 165.00 2.00 2.00 2.00 2.00 240.87 162.50
Promedio Anual 139.28 125.00 180.00 --- 1.89 1.75 2.00 --- --- ---
Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios
1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005)
91
Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios
1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005)
De enero a septiembre del año 2015 se contó con suficientes reservas de las cosechas de las zonas productoras del oriente del país, las cuales iniciaron en octubre
2014, y finalizaron en enero 2015, según la estacionalidad. Estas reservas cubrieron satisfactoriamente la demanda, y el abastecimiento de los mercados
mayoristas fue permanente. Los precios presentaron variaciones moderadas. Sin embargo, de octubre a diciembre 2015, el comportamiento de la oferta y del precio
varió drásticamente, pasando de una oferta normal a escasa y de precios estables a precios atípicamente altos. Este comportamiento fue resultado de los daños
que causó en el cultivo la plaga identificada por técnicos de MAGA, como "Aphidos", la cual afectó las cosechas de la región oriental.
Gráfica 3.25 Guatemala: Sorgo blanco, de primera
Evolución de los índices1 de precios al mayorista
92
Cuadro 3.26 Guatemala: Tomate industrial, grande
Precios e índices mensuales. Año 2015
MES
Precios pagados al mayorista (Quetzales / Caja 45-50 libras)
Precios pagados por el consumidor (Quetzales / libra)
ÍNDICE (%) 1/
Promedio Mínimo Máximo Más frecuente Promedio Mínimo Máximo Más frecuente Mayorista Consumidor
Enero 65.83 50.00 100.00 60.00 2.45 2.00 3.00 2.50 71.71 96.97
Febrero 86.25 70.00 100.00 80.00 2.75 2.00 3.00 3.00 93.76 109.09
Marzo 110.69 100.00 122.00 100.00 3.00 3.00 3.00 3.00 120.72 118.18
Abril 120.83 110.00 130.00 130.00 3.17 3.00 3.50 3.00 130.70 124.24
Mayo 135.00 110.00 160.00 140.00 4.00 4.00 4.00 4.00 146.09 157.58
Junio 93.46 80.00 120.00 85.00 3.12 2.50 4.00 3.00 101.58 124.24
Julio 78.57 70.00 85.00 80.00 2.64 2.50 3.00 2.50 85.44 106.06
Agosto 73.92 68.00 87.00 75.00 2.50 2.50 2.50 2.50 80.45 100.00
Septiembre 89.23 78.00 120.00 80.00 2.54 2.50 3.00 2.50 96.51 100.00
Octubre 123.85 120.00 150.00 120.00 3.23 3.00 3.50 3.00 134.11 127.27
Noviembre 102.69 80.00 120.00 100.00 2.65 2.50 3.50 2.50 111.73 106.06
Diciembre 161.88 120.00 190.00 150.00 4.13 4.00 5.00 4.00 176.87 163.64
Promedio Anual 103.52 50.00 190.00 --- 3.01 2.00 5.00 --- --- ---
Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios
1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005)
93
Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios
1/ Calculado sobre precio en US$ (Base 100 = Precio del año 2005)
Durante el año 2015, el comportamiento del precio se considera normal. Las fluctuaciones al alza se deben a ajustes en el precio por el aumento de
demanda hacia el mercado externo, principalmente de El Salvador, lo que provocó disminución de la oferta para el abastecimiento local.
Gráfica 3.26 Guatemala: Tomate industrial, grande
Evolución de los índices1 de precios al mayorista
95
Precios promedio mensuales de productos agrícolas pagados por el consumidor en
MERCADOS DEPARTAMENTALES
CAPÍTULO 4
97
Departamento Municipio Mercado
2 Baja Verapaz Salamá Municipal
3 Chimaltenango Chimaltenango Municipal
4 Chiquimula Chiquimula La Terminal
5 El Progreso Guastatoya La Terminal
6 Quiché Santa Cruz del Quiché La Terminal
7 Escuintla Escuintla Mercado No. 1
8 Guatemala Villa Nueva Villa Nueva
9 Huehuetenango Huehuetenango La Terminal
10 Izabal Puerto Barrios La Revolución
11 Jalapa Jalapa Municipal
12 Ju�apa Ju�apa La Terminal
13 Petén Poptún Municipal
14 Petén Flores La Terminal
15 Quetzaltenango Quetzaltenango La Terminal
16 Retalhuleu Retalhuleu La Terminal
17 Sacatepéquez An�gua Guatemala Central
18 San Marcos San Marcos San Pedro
19 Santa Rosa Cuilapa Municipal
20 Sololá Sololá Municipal
21 Suchitepéquez Mazatenango Central No.1
22 Totonicapán Totonicapán Municipal
23 Zacapa Zacapa Municipal
1 Alta Verapaz San Pedro Carchá Central
Figura 4.1
Localización geográfica de mercados
monitoreados
98
Cuadro 4.1 Guatemala: Arroz oro 90-10
Precios promedio mensuales, pagados por el consumidor en mercados departamentales. Año 2015 (Quetzales / libra)
Departamento Calidad Meses
Promedio anual ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC
Alta Verapaz Primera 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 ND 5.00 5.00 5.00 ND 5.00
Baja Verapaz Primera 4.98 4.95 4.95 4.95 4.95 4.95 4.98 4.95 4.94 4.98 4.95 4.97 4.96
Chimaltenango Primera 5.00 4.93 4.91 4.91 4.90 4.94 4.96 4.95 4.95 4.97 4.98 4.98 4.95
Chiquimula Primera 5.17 5.00 5.00 5.00 5.06 5.00 4.99 5.00 5.00 5.00 5.00 5.08 5.03
El Progreso Primera 4.92 4.90 4.90 4.98 4.95 4.95 4.95 4.95 ND 4.95 4.95 ND 4.94
Quiché Segunda 4.19 4.21 4.22 4.23 4.26 4.23 4.30 4.32 4.24 4.23 4.25 4.23 4.24
Escuintla Primera 4.98 4.87 4.96 4.98 5.00 5.00 5.00 4.73 5.00 4.98 5.00 5.00 4.96
Guatemala Segunda 4.34 4.15 4.16 4.15 4.14 4.18 4.15 4.10 4.13 4.18 4.18 4.10 4.16
Huehuetenango Primera 5.00 4.95 4.90 4.97 4.95 4.93 4.95 4.98 4.97 4.96 ND ND 4.96
Izabal Primera 4.78 4.75 4.95 4.96 4.97 4.93 4.95 4.79 4.90 4.91 4.95 4.93 4.90
Jalapa Primera 4.80 4.86 4.94 4.93 4.97 4.91 4.99 4.99 4.99 5.00 4.99 5.00 4.95
Jutiapa Primera 4.81 4.81 4.86 4.88 4.92 4.90 4.97 4.96 4.94 4.96 4.93 4.97 4.91
Petén (Poptún) Primera 4.94 4.96 4.96 4.97 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 4.99
Quetzaltenango Primera 4.90 4.88 4.50 4.96 4.98 4.99 5.00 4.75 5.00 5.00 5.00 5.00 4.91
Retalhuleu Primera 5.00 4.98 4.98 4.95 4.98 5.00 4.68 4.98 5.00 4.95 5.00 4.95 4.95
Sacatepéquez Primera 4.78 4.68 4.95 5.00 4.95 ND 4.94 5.00 5.00 4.99 4.95 ND 4.92
San Marcos Segunda 4.00 4.08 4.20 4.18 4.13 4.14 4.20 4.00 4.17 4.25 4.00 ND 4.12
Santa Rosa Segunda ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ---
Sololá Primera 5.00 5.00 ND 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 ND ND ND ND 5.00
Suchitepéquez Segunda 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00
Totonicapán Primera 4.85 4.88 4.94 4.94 4.97 4.93 4.97 4.98 4.96 5.00 4.99 4.80 4.93
Zacapa Primera 4.98 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00
Promedio Nacional 4.83 4.81 4.82 4.86 4.86 4.86 4.86 4.83 4.86 4.87 4.86 4.88 4.85
Petén (Flores) Primera 4.98 4.91 4.95 5.00 4.98 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 4.98
Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación. Dirección de Planeamiento, elaborado con datos de las sedes departamentales,
ND = no disponible.
99
Cuadro 4.2 Guatemala: Frijol negro
Precios promedio mensuales, pagados por el consumidor en mercados departamentales. Año 2015 (Quetzales / libra)
el Departamento Calidad
Meses Promedio
anual ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC
Alta Verapaz Primera 5.00 4.00 4.00 4.15 4.00 4.00 4.00 ND 4.00 4.00 4.00 ND 4.12
Baja Verapaz Primera 4.50 4.38 4.00 4.50 4.25 4.33 4.65 5.00 5.25 5.50 5.50 5.00 4.74
Chimaltenango Primera 4.50 4.50 4.50 4.88 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 4.83 4.85
Chiquimula Primera 4.33 3.88 4.13 4.33 4.25 4.00 4.10 4.25 5.00 4.33 4.38 3.92 4.24
El Progreso Primera 3.70 3.75 3.75 3.75 3.91 3.90 4.33 4.25 ND 4.13 4.95 ND 4.04
Quiché Primera 6.63 7.00 6.67 7.00 7.13 7.38 7.20 7.17 6.88 7.00 7.00 7.00 7.00
Escuintla Primera 5.13 5.00 5.13 5.56 5.50 5.17 5.00 5.13 5.00 5.00 5.13 5.13 5.15
Guatemala Segunda 5.75 5.25 5.00 5.33 5.00 5.00 5.25 6.00 5.25 5.00 5.00 4.50 5.19
Huehuetenango Primera 5.25 5.03 5.25 4.83 4.75 5.00 4.94 5.08 4.62 5.14 ND ND 4.99
Izabal Primera 5.00 5.00 4.75 4.88 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 4.97
Jalapa Primera 3.75 3.75 3.66 3.89 3.82 3.86 4.18 4.50 4.25 4.20 4.00 3.91 3.98
Jutiapa Primera 4.00 4.00 4.00 4.00 4.17 4.00 4.40 4.25 4.00 4.00 4.00 4.00 4.07
Petén (Poptún) Primera 5.00 4.81 4.69 4.95 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 4.95
Quetzaltenango Primera 5.00 5.00 5.00 5.25 5.06 5.13 5.00 5.00 5.33 5.00 5.00 5.00 5.06
Retalhuleu Primera 5.00 5.17 5.58 5.75 5.44 6.00 5.33 5.50 5.42 5.38 5.00 5.25 5.40
Sacatepéquez Primera 5.13 5.00 5.00 5.00 5.00 ND 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 ND 5.01
San Marcos Primera 6.50 6.00 6.00 5.50 6.00 6.00 6.25 5.00 5.33 6.00 6.00 ND 5.87
Santa Rosa Primera ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ---
Sololá Primera 5.00 5.00 ND 5.00 5.06 5.00 5.00 5.50 ND ND ND ND 5.08
Suchitepéquez Segunda 6.00 7.00 7.00 6.33 6.38 6.13 6.00 6.00 6.00 6.00 6.00 6.00 6.24
Totonicapán Primera 5.63 5.50 6.25 6.80 6.83 6.50 6.50 6.75 5.63 5.00 5.75 7.13 6.19
Zacapa Primera 4.94 4.83 4.67 5.00 4.94 5.00 5.25 5.50 5.13 5.00 5.00 5.00 5.02
Promedio Nacional 5.03 4.94 4.94 5.07 5.07 5.07 5.11 5.23 5.10 5.03 5.09 5.09 5.05
Petén (Flores) Primera 5.00 4.94 4.63 4.81 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 4.94 5.00 4.83 4.93
Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación. Dirección de Planeamiento, elaborado con datos de las sedes departamentales,
ND = no disponible.
100
Cuadro 4.3 Guatemala: Maíz blanco
Precios promedio mensuales, pagados por el consumidor en mercados departamentales. Año 2015 (Quetzales / libra)
el
Departamento Calidad Meses
Promedio anual ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC
Alta Verapaz Primera 1.30 1.31 1.32 1.32 1.27 1.31 1.40 ND 1.33 1.23 1.20 ND 1.30
Baja Verapaz Primera 1.35 1.33 1.40 1.40 1.41 1.43 1.50 1.70 1.43 1.30 1.28 1.25 1.40
Chimaltenango Primera 1.70 1.70 1.70 1.70 1.65 1.60 1.66 1.71 1.70 1.70 1.70 1.70 1.69
Chiquimula Primera 1.47 1.53 1.43 1.42 1.40 1.53 1.60 1.60 1.63 1.62 1.65 1.70 1.55
El Progreso Primera 1.57 1.50 1.60 1.48 1.56 1.50 1.58 1.50 ND 1.45 1.45 ND 1.52
Quiché Primera 2.10 2.09 2.05 2.16 2.16 2.14 2.10 2.07 2.16 2.23 2.20 2.10 2.13
Escuintla Primera 1.40 1.38 1.40 1.40 1.40 1.35 1.43 1.45 1.45 1.43 1.33 1.40 1.40
Guatemala Segunda 1.51 1.46 1.38 1.43 1.36 1.38 1.49 1.61 1.48 1.45 1.44 1.35 1.44
Huehuetenango Primera 1.25 1.25 1.30 1.27 1.25 1.27 1.34 1.35 1.33 1.23 ND ND 1.28
Izabal Primera 1.60 1.50 1.50 1.53 1.47 1.38 1.52 1.64 1.53 1.43 1.30 1.30 1.47
Jalapa Primera 1.53 1.49 1.38 1.40 1.37 1.38 1.54 1.49 1.40 1.31 1.24 1.23 1.39
Jutiapa Primera 1.58 1.53 1.58 1.53 1.43 1.50 1.66 1.55 1.53 1.50 1.50 1.50 1.53
Petén (Poptún) Primera 1.01 1.06 1.09 1.14 1.10 1.10 1.14 1.29 1.24 1.20 1.03 1.03 1.12
Quetzaltenango Primera 1.91 1.83 1.80 1.74 1.71 1.70 1.66 1.73 1.73 1.87 2.00 1.98 1.80
Retalhuleu Primera 1.49 1.48 1.50 1.40 1.40 1.30 1.63 1.60 1.38 1.33 1.23 1.40 1.43
Sacatepéquez Primera 1.64 1.74 1.73 1.65 1.65 ND 1.65 1.71 1.65 1.73 1.65 ND 1.68
San Marcos Primera 1.39 1.39 1.37 1.36 1.41 1.40 1.45 1.35 1.38 1.40 1.40 ND 1.39
Santa Rosa Primera ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ---
Sololá Primera 1.85 1.85 ND 1.88 1.85 1.82 1.82 1.85 ND ND ND ND 1.85
Suchitepéquez Segunda 1.40 1.30 1.30 1.45 1.45 1.38 1.35 1.35 1.35 1.35 1.35 1.35 1.36
Totonicapán Primera 1.88 1.70 1.73 1.70 1.50 1.55 1.92 1.95 1.90 2.00 2.04 2.14 1.83
Zacapa Primera 1.35 1.33 1.25 1.32 1.39 1.40 1.54 1.60 1.51 1.38 1.44 1.45 1.41
Promedio Nacional 1.52 1.49 1.47 1.49 1.47 1.45 1.55 1.59 1.52 1.49 1.47 1.50 1.51
Petén (Flores) Primera 1.08 1.08 1.09 1.15 1.10 1.10 1.16 1.31 1.24 1.23 1.07 1.07 1.14
Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación. Dirección de Planeamiento, elaborado con datos de las sedes departamentales,
ND = no disponible.
101
Cuadro 4.4 Guatemala: Cebolla blanca, con tallo, grande
Precio promedio mensuales, pagados por el consumidor en mercados departamentales
Año 2015 (Quetzales / manojo de 10 unidades)
Departamento Calidad Meses
Promedio anual ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC
Alta Verapaz* Segunda 5.50 3.25 4.00 4.20 3.75 3.63 3.60 ND 4.00 4.25 6.50 ND 4.27
Baja Verapaz* Segunda 4.00 5.00 6.00 5.00 5.00 4.33 4.20 4.00 4.50 5.00 4.00 4.67 4.64
Chimaltenango* Primera 3.00 3.75 3.50 4.00 4.50 5.50 4.80 4.50 5.25 5.60 6.00 5.67 4.67
El Progreso Primera 9.67 10.00 10.00 10.00 9.75 12.00 10.00 9.00 ND 10.00 10.00 ND 10.04
Quiché Segunda 3.88 4.75 5.00 5.40 5.00 5.00 5.00 5.33 4.75 5.00 5.00 5.00 4.93
Escuintla* Primera 5.50 5.00 5.13 4.75 5.00 4.83 5.83 5.00 4.38 4.50 5.25 5.00 5.01
Guatemala* Segunda 8.50 8.25 5.50 6.33 5.25 4.50 4.88 4.25 4.88 5.38 7.50 7.00 6.02
Huehuetenango* Segunda 4.50 3.25 2.75 2.58 2.08 2.33 3.00 3.50 2.50 2.38 ND ND 2.89
Izabal* Segunda 10.00 9.75 10.50 10.50 10.67 10.00 10.80 10.00 10.00 10.00 12.00 12.67 10.57
Jalapa* Primera 4.67 5.00 5.38 5.40 4.50 4.63 5.40 4.75 4.88 5.90 6.50 5.00 5.17
Jutiapa Primera 8.75 7.63 8.25 8.13 7.67 10.00 7.80 8.75 9.50 8.50 10.00 10.00 8.75
Petén (Poptún) Segunda 10.00 10.00 10.00 9.13 10.00 10.00 10.80 10.00 10.00 10.00 11.67 11.00 10.22
Quetzaltenango Primera 4.75 4.50 4.00 4.60 4.00 4.00 4.25 4.50 4.67 4.00 4.25 4.00 4.29
Retalhuleu* Primera 5.69 4.67 6.08 4.50 5.75 6.00 4.67 4.83 5.17 5.00 4.67 5.00 5.17
Sacatepéquez* Segunda 5.00 5.13 5.00 5.00 4.75 ND 5.00 4.75 4.67 3.50 4.00 ND 4.68
San Marcos* Segunda 6.00 6.00 6.00 6.00 6.00 6.00 6.00 6.00 6.00 6.00 6.00 ND 6.00
Santa Rosa* Primera ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ---
Sololá* Primera 3.50 2.50 ND 2.83 3.00 2.50 2.17 3.00 ND ND ND ND 2.79
Totonicapán Segunda ND 8.00 7.25 6.60 7.33 3.25 ND ND ND ND ND ND 6.49
Suchitepéquez Segunda 8.00 5.33 7.00 7.00 7.00 7.00 7.00 7.00 7.00 7.00 7.00 7.00 6.94
Zacapa Primera 6.00 6.33 5.67 6.67 5.88 5.25 5.50 6.33 5.50 5.83 5.25 5.50 5.81
Promedio Nacional 6.15 5.90 6.16 5.93 5.84 5.83 5.83 5.86 5.74 5.99 6.80 6.73 5.97
Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación. Dirección de Planeamiento, elaborado con datos de las sedes departamentales,
ND = no disponible. *Producto de tamaño mediano
102
Cuadro 4.5 Guatemala: Chile pimiento, grande
Precios promedio mensuales, pagados por el consumidor en mercados departamentales. Año 2015 (Quetzales / unidad)
Departamento Calidad Meses
Promedio anual ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC
Alta Verapaz Primera 1.17 1.50 1.50 1.30 1.50 1.25 1.50 ND 1.50 1.50 2.00 ND 1.47
Baja Verapaz Primera 2.00 1.70 1.00 1.33 1.38 1.25 1.90 2.00 2.25 2.25 2.00 2.08 1.76
Chimaltenango Primera 1.00 1.44 1.50 1.44 1.69 1.75 1.70 1.63 1.63 2.50 1.67 2.00 1.66
Chiquimula Primera 2.00 2.00 2.00 2.00 2.00 2.00 2.00 2.00 2.00 2.00 2.00 2.00 2.00
El Progreso Primera 1.78 1.50 1.60 1.60 1.94 1.60 1.60 2.25 ND 3.00 3.00 ND 1.99
Quiché Primera 1.75 1.75 2.17 2.00 2.00 1.75 1.20 1.33 1.13 1.44 1.13 2.00 1.64
Escuintla Primera 1.50 1.67 1.50 2.13 1.75 2.00 2.33 2.00 2.13 2.00 2.25 2.25 1.96
Guatemala Segunda 2.25 2.06 2.00 1.83 2.13 1.63 1.69 2.13 2.13 2.38 2.38 2.00 2.05
Huehuetenango Primera 1.00 1.25 1.38 1.50 1.17 1.33 1.31 1.58 1.50 1.63 ND ND 1.36
Izabal Primera 2.00 2.00 2.00 2.00 2.00 2.00 2.00 2.00 2.00 2.25 2.00 2.17 2.03
Jalapa Primera 1.38 1.63 1.88 1.60 1.75 1.81 2.20 2.38 2.00 2.40 2.50 2.88 2.03
Jutiapa Primera 2.00 2.00 2.13 2.00 1.83 1.50 1.80 2.25 2.38 2.38 2.17 2.00 2.04
Petén (Poptún) Primera 2.75 2.88 2.88 2.60 2.75 2.50 2.50 2.50 2.63 2.75 2.67 2.67 2.67
Quetzaltenango Primera 1.38 1.50 1.75 1.50 1.38 1.50 1.38 1.50 1.33 1.55 1.50 1.38 1.47
Retalhuleu Segunda 1.50 1.58 1.75 1.75 1.75 1.75 2.00 1.92 2.00 2.25 2.50 2.50 1.94
Sacatepéquez Primera 2.13 2.00 2.06 2.00 2.00 ND 2.00 2.13 2.00 2.13 1.75 ND 2.02
San Marcos Primera 2.00 2.00 2.00 1.75 1.50 1.50 2.25 2.00 2.00 2.50 2.00 ND 1.95
Santa Rosa Primera ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ---
Sololá Primera 2.50 2.50 ND 2.33 2.06 2.25 2.00 2.00 ND ND ND ND 2.24
Promedio Nacional 1.83 1.87 1.88 1.85 1.85 1.77 1.88 1.96 1.94 2.17 2.13 2.22 1.94
Petén (Flores) Primera 2.75 3.00 3.00 2.50 2.75 2.50 2.50 2.50 2.75 3.00 3.00 3.00 2.77
Suchitepéquez* Segunda 1.50 1.50 1.50 1.50 1.50 1.50 1.50 1.50 1.50 1.50 1.50 1.50 1.50
Totonicapán* Segunda 1.69 1.63 1.81 1.85 1.83 1.63 1.80 1.56 1.81 2.00 2.38 3.13 1.93
Zacapa* Segunda 2.25 2.03 2.17 2.12 2.06 2.25 2.13 2.00 2.13 2.23 2.15 2.00 2.13
Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación. Dirección de Planeamiento, elaborado con datos de las sedes departamentales,
ND = no disponible. *Producto de tamaño mediano
103
Cuadro 4.6 Guatemala: Güisquil grande
Precios promedio mensuales, pagados por el consumidor en mercados departamentales Año 2015 (Quetzales / mano –5 unidades)
Departamento Calidad Meses
Promedio anual ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC
Alta Verapaz Primera 5.00 7.50 7.50 6.10 5.67 5.25 5.20 ND 5.50 5.00 5.50 ND 5.82
Baja Verapaz Primera 9.00 10.00 10.00 8.33 8.00 10.00 8.80 8.00 7.75 8.00 8.00 12.00 8.99
Chimaltenango Primera 10.00 10.00 8.25 8.75 11.13 9.38 7.50 7.75 9.50 10.30 10.17 10.00 9.39
Chiquimula Primera 12.33 12.75 12.25 13.00 13.50 14.25 13.40 14.00 13.33 13.67 13.50 13.00 13.25
El Progreso Primera 10.83 10.00 10.00 10.00 10.75 11.00 10.67 10.00 ND 12.00 12.00 ND 10.73
Quiché Primera 10.00 10.00 9.33 9.20 10.00 10.00 9.60 10.00 9.50 10.00 10.00 10.00 9.80
Escuintla Primera 10.00 10.00 10.00 9.50 10.00 12.33 10.00 13.50 10.50 10.00 14.38 12.75 11.08
Guatemala Segunda 9.50 9.00 8.25 8.33 8.75 8.50 6.25 10.63 8.25 7.75 9.25 8.00 8.54
Huehuetenango Primera 7.00 7.50 6.25 7.17 7.17 6.17 5.13 6.33 5.83 7.00 ND ND 6.55
Izabal Primera 12.00 15.00 14.75 13.75 14.00 17.75 14.00 14.50 14.67 14.25 15.00 15.33 14.58
Jalapa Primera 10.63 11.75 12.25 12.40 12.50 11.00 11.40 10.63 10.75 11.60 11.88 8.13 11.24
Jutiapa Primera 11.50 12.13 11.00 10.13 11.17 12.00 11.40 10.25 11.63 10.88 11.50 12.00 11.30
Petén (Flores)* Primera 14.00 15.00 15.00 15.00 15.00 15.00 15.00 15.00 15.00 15.00 15.00 15.00 14.92
Petén (Poptún)* Primera 14.25 15.00 14.25 14.40 15.00 15.00 15.00 15.00 15.00 15.00 15.00 15.00 14.83
Quetzaltenango Segunda 8.25 7.50 7.50 7.50 7.25 6.88 5.63 4.75 6.50 7.00 7.13 7.38 6.94
Retalhuleu Primera 10.63 10.00 10.67 10.00 10.00 10.00 10.00 10.17 10.50 11.00 11.33 11.00 10.44
Sacatepéquez Primera 9.63 8.88 8.44 8.42 6.69 ND 9.00 7.38 8.92 7.50 5.00 ND 7.98
San Marcos Primera 9.25 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00 5.00 9.50 9.00 10.00 ND 9.34
Santa Rosa* Primera ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ---
Promedio Nacional 10.17 10.50 10.44 10.11 10.38 10.79 9.95 10.06 10.31 10.39 10.98 11.49 10.30
Sololá Primera 10.00 7.50 ND 7.50 7.88 7.50 7.50 5.00 ND ND ND ND 7.55
Suchitepéquez* Primera 8.00 7.33 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00 9.61
Totonicapán Primera 10.50 11.25 10.63 10.70 11.00 11.50 10.70 10.38 10.75 10.33 12.25 11.25 10.94
Zacapa Segunda 11.50 13.00 13.00 12.33 13.00 13.00 12.63 13.00 12.88 12.83 12.75 13.00 12.74
Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación. Dirección de Planeamiento, elaborado con datos de las sedes departamentales,
ND = no disponible. *Producto de tamaño mediano
104
Cuadro 4.7 Guatemala: Papa Loman, grande
Precios promedio mensuales, pagados por el consumidor en mercados departamentales. Año 2015 (Quetzales / libra)
Departamento Calidad Meses
Promedio anual ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC
Baja Verapaz Primera 2.00 2.25 2.00 2.33 2.50 2.67 2.80 2.75 2.38 3.00 3.00 3.00 2.56
Chimaltenango Primera 2.00 2.00 2.00 2.00 1.88 2.19 2.00 1.56 1.50 1.60 2.00 2.00 1.89
Chiquimula Primera 2.50 2.50 2.50 2.50 2.50 2.50 2.50 2.50 2.50 2.50 2.50 2.67 2.51
Quiché* Segunda 2.50 2.50 2.50 2.50 2.50 2.50 2.50 2.50 2.50 2.50 2.50 2.67 2.51
Escuintla Primera 3.38 3.67 3.50 3.75 4.00 3.67 3.67 3.63 3.63 3.22 3.88 4.00 3.66
Guatemala* Segunda 2.88 2.63 2.50 2.50 2.63 2.50 2.25 2.75 2.38 2.75 3.00 3.00 2.65
Huehuetenango Primera 2.00 1.75 1.88 1.42 1.83 2.00 2.06 1.75 1.67 5.56 ND ND 2.19
Izabal Segunda 3.50 2.88 3.00 3.00 3.00 3.63 3.30 2.88 3.00 3.00 3.00 3.33 3.13
Jalapa Primera 3.00 2.75 2.75 3.00 3.00 3.13 2.90 2.88 2.75 2.50 2.25 2.75 2.80
Jutiapa Primera 2.00 2.00 2.00 2.00 2.67 3.00 2.50 2.00 2.00 2.00 2.00 2.33 2.21
Petén (Flores) Primera 3.13 3.13 3.13 3.00 3.25 3.00 3.00 3.00 3.00 3.00 3.00 3.17 3.07
Quetzaltenango Primera 2.50 2.50 2.50 2.20 2.00 2.38 2.50 2.13 2.17 1.80 1.75 1.88 2.19
Retalhuleu Primera 3.00 3.17 3.25 3.50 3.13 3.25 3.42 3.33 3.33 3.63 2.42 3.50 3.24
San Marcos Primera 2.00 2.00 2.00 1.88 2.00 2.00 2.00 2.00 1.83 1.50 1.50 ND 1.88
Santa Rosa Primera ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ---
Promedio Nacional 2.62 2.54 2.50 2.54 2.63 2.74 2.67 2.57 2.46 2.72 2.54 2.83 2.62
Sololá Primera 3.50 3.00 ND 3.00 3.06 3.17 3.17 3.50 ND ND ND ND 3.20
Suchitepéquez* Segunda 2.50 2.50 2.50 2.50 2.50 2.50 2.50 2.50 2.50 2.50 2.50 2.50 2.50
Totonicapán Primera 2.13 2.00 2.00 2.05 2.25 2.50 2.40 2.13 2.19 2.42 2.81 2.88 2.31
Zacapa Segunda ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ---
Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación. Dirección de Planeamiento, elaborado con datos de las sedes departamentales,
ND = no disponible. *Producto de tamaño mediano
105
Cuadro 4.8 Guatemala: Pepino grande
Precios promedio mensuales, pagados por el consumidor en mercados departamentales. Año 2015 (Quetzales / unidad)
Departamento Calidad Meses
Promedio anual ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC
Alta Verapaz* Primera 1.33 1.13 1.50 1.40 1.17 1.38 1.50 ND 1.75 1.33 1.50 ND 1.40
Baja Verapaz Primera 1.00 1.70 1.00 1.17 1.25 1.58 1.25 1.38 1.25 1.25 1.00 1.17 1.25
Chimaltenango Primera 1.50 1.50 1.50 1.50 1.69 2.25 2.00 2.00 2.25 2.10 2.00 2.17 1.87
Quiché* Segunda 2.50 2.25 2.33 2.00 2.38 2.00 2.30 2.33 2.50 2.38 2.63 2.75 2.36
Escuintla Primera 1.50 1.67 1.63 1.50 1.50 1.67 1.83 1.75 1.63 1.83 1.88 1.88 1.69
Guatemala Segunda 2.25 2.00 2.00 2.17 1.88 1.75 1.75 2.00 2.00 2.25 2.69 2.00 2.06
Huehuetenango Primera 0.75 1.13 1.25 2.25 1.50 1.42 1.44 1.50 1.42 1.63 ND ND 1.43
Izabal Segunda 2.00 2.25 2.38 2.50 2.00 2.25 2.60 2.75 3.00 2.75 3.00 2.50 2.50
Jalapa Primera 1.38 1.81 1.75 1.65 1.58 2.00 1.65 1.88 2.00 1.60 1.75 2.13 1.76
Jutiapa Primera 2.13 2.13 2.00 2.00 2.00 2.00 2.00 2.00 2.00 2.00 2.00 2.00 2.02
Petén (Flores) Primera 2.25 2.25 2.50 2.50 2.50 2.50 2.50 2.50 2.50 2.50 2.67 2.50 2.47
Petén (Poptún) Primera 2.25 2.38 2.50 2.30 2.50 2.50 2.50 2.50 2.50 2.50 2.50 2.50 2.45
Quetzaltenango Segunda 1.38 1.25 1.50 1.20 1.38 1.38 1.50 1.50 1.17 1.50 1.38 1.75 1.41
Retalhuleu Segunda 1.56 1.42 1.67 2.00 1.81 2.00 1.92 2.00 2.42 2.13 2.67 2.50 2.01
Sacatepéquez Primera 2.00 2.00 2.00 2.00 1.81 ND 2.00 2.00 2.00 2.00 2.00 ND 1.98
San Marcos Primera 2.00 2.13 2.00 2.38 2.00 2.25 2.50 2.50 2.50 2.50 2.50 ND 2.30
Promedio Nacional 1.76 1.84 1.87 1.92 1.84 1.94 1.96 2.02 2.04 2.01 2.13 2.18 1.95
Santa Rosa Primera ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ---
Sololá Primera 2.00 2.00 ND 2.00 1.94 2.08 2.00 2.00 ND ND ND ND 2.00
Totonicapán Primera 1.63 1.88 2.00 1.90 2.00 2.00 2.00 1.81 1.88 2.00 2.13 2.63 1.99
Zacapa* Segunda 2.13 2.08 2.17 2.12 2.13 2.00 2.06 2.00 2.03 2.00 2.00 2.00 2.06
Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación. Dirección de Planeamiento, elaborado con datos de las sedes departamentales,
ND = no disponible. *Producto de tamaño mediano
106
Cuadro 4.9 Guatemala: Tomate industrial, grande
Precios promedio mensuales, pagados por el consumidor en mercados departamentales. Año 2015 (Quetzales / libra)
Departamento Calidad Meses
Promedio anual ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC
Alta Verapaz* Primera 2.50 2.13 1.83 2.50 2.50 2.63 2.50 ND 2.00 2.33 3.00 ND 2.39
Baja Verapaz Primera 2.00 2.75 3.17 3.50 3.50 2.83 3.20 3.00 2.88 3.00 2.50 3.50 2.99
El Progreso Primera 2.58 2.50 2.50 3.50 3.74 2.50 2.67 3.63 ND 3.75 4.50 ND 3.19
Quiché* Segunda 3.00 3.00 3.00 3.00 3.00 3.00 3.00 3.00 3.00 3.00 3.00 3.75 3.06
Escuintla Primera 3.00 3.50 3.88 3.69 3.75 3.83 3.67 3.88 3.50 3.38 3.75 4.25 3.67
Guatemala* Segunda 3.25 2.94 3.38 3.58 3.56 3.00 2.75 2.88 3.13 3.00 3.63 3.75 3.24
Huehuetenango Primera 2.00 1.75 1.75 1.83 2.25 2.42 2.00 2.17 2.00 2.38 ND ND 2.05
Izabal Primera 4.00 3.75 4.25 4.50 4.67 4.25 4.80 4.50 5.00 4.75 5.00 5.00 4.54
Jalapa Primera 2.25 2.63 3.38 3.30 3.83 3.25 2.70 2.88 2.75 3.40 3.13 5.00 3.21
Jutiapa Primera 3.00 2.75 2.88 3.00 4.00 4.00 4.20 3.50 3.00 4.00 4.00 4.00 3.53
Petén (Poptún) Primera 3.00 3.00 3.00 3.10 4.50 3.38 3.10 3.00 3.00 3.00 3.00 3.50 3.21
Quetzaltenango Primera 2.38 2.50 3.00 2.50 2.63 2.88 3.00 3.00 2.67 2.60 2.25 3.13 2.71
Retalhuleu* Primera 3.00 3.25 3.17 3.50 3.31 3.75 3.25 3.25 3.67 3.63 3.83 4.00 3.47
Sacatepéquez Primera 2.13 2.25 2.38 2.67 2.75 ND 2.75 2.50 2.50 2.13 2.75 ND 2.48
Promedio Nacional 2.88 2.90 3.01 3.23 3.44 3.29 3.24 3.26 3.07 3.19 3.43 4.09 3.22
San Marcos Primera 3.00 2.50 2.67 2.50 2.50 3.00 2.75 2.50 2.50 2.50 2.50 ND 2.63
Santa Rosa Primera ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ---
Sololá Primera 4.00 4.00 ND 4.00 3.69 4.33 3.83 4.50 ND ND ND ND 4.05
Suchitepéquez* Segunda 3.50 3.50 3.50 3.50 3.50 3.50 3.50 3.50 3.50 3.50 3.50 4.00 3.54
Totonicapán Primera 2.50 2.50 2.31 2.80 3.50 2.50 2.80 2.13 2.00 2.58 3.00 4.31 2.74
Zacapa* Segunda 3.63 3.83 4.17 4.33 4.25 4.25 5.00 4.83 5.13 4.50 5.00 5.00 4.49
Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación. Dirección de Planeamiento, elaborado con datos de las sedes departamentales,
ND = no disponible. *Producto de tamaño mediano
107
Cuadro 4.10 Guatemala: Zanahoria grande
Precios promedio mensuales, pagados por el consumidor en mercados departamentales. Año 2015 (Quetzales / docena)
Departamento Calidad Meses
Promedio anual ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC
Alta Verapaz* Primera 12.00 12.00 12.00 13.80 15.00 11.50 12.00 ND 12.00 12.00 12.00 ND 12.43
Baja Verapaz Primera 17.00 16.50 16.00 14.67 15.00 17.67 17.40 18.00 16.50 18.00 19.50 18.00 17.02
Chimaltenango Primera 11.00 10.25 13.25 14.50 13.25 13.00 12.20 11.00 16.50 15.20 16.00 13.67 13.32
El Progreso Primera 13.67 15.00 15.00 15.50 15.75 16.00 14.33 17.00 ND 25.50 24.00 ND 17.18
Quiché Segunda 13.00 14.00 14.33 13.00 13.25 13.00 13.20 15.00 14.50 15.00 17.00 17.50 14.40
Escuintla* Segunda 12.25 13.00 11.75 11.75 12.00 12.00 12.00 12.00 12.00 12.00 12.75 12.00 12.13
Guatemala* Segunda 10.50 10.25 11.00 10.67 11.75 10.50 9.50 11.50 12.00 12.75 13.25 11.00 11.22
Huehuetenango Primera 8.00 10.00 9.00 10.67 10.00 10.00 8.75 10.67 11.33 9.00 ND ND 9.74
Izabal Segunda 21.33 24.75 22.25 21.00 20.33 22.50 23.00 21.25 22.00 22.50 27.00 24.00 22.66
Jalapa Primera 16.25 16.00 15.00 17.40 17.67 16.50 17.40 17.75 18.00 17.70 17.50 20.50 17.31
Jutiapa Primera 22.50 21.50 20.00 19.50 20.67 25.00 18.40 19.50 20.75 20.00 24.00 22.00 21.15
Petén (Poptún) Primera 27.50 28.00 26.00 28.80 30.00 28.75 30.00 28.25 28.75 26.25 28.00 28.00 28.19
Quetzaltenango Primera 6.50 7.50 6.00 5.80 6.25 5.25 5.88 5.25 6.00 6.90 6.38 6.00 6.14
Retalhuleu Primera 17.00 19.33 19.00 18.00 17.25 18.00 18.67 18.33 17.67 17.50 18.67 21.00 18.37
Sacatepéquez Primera 13.00 13.00 14.50 14.33 13.25 ND 13.25 12.50 14.00 13.50 15.00 ND 13.63
San Marcos Primera 7.63 7.00 7.50 6.00 7.00 7.00 7.00 7.50 7.50 8.50 8.00 ND 7.33
Promedio Nacional 13.93 14.70 14.48 14.17 14.45 14.57 14.24 14.68 15.13 15.67 17.04 17.21 14.74
Santa Rosa Primera ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ---
Sololá Primera 10.00 10.00 ND 8.67 8.38 9.33 9.00 10.00 ND ND ND ND 9.34
Suchitepéquez* Segunda 14.00 17.33 15.00 14.33 15.00 15.00 15.00 15.00 15.00 15.00 15.00 15.00 15.06
Totonicapán Primera 5.63 6.63 6.63 5.60 6.00 4.75 6.00 6.13 6.38 6.83 8.00 8.25 6.40
Zacapa* Segunda 19.75 22.00 21.00 19.33 21.25 21.00 21.75 22.33 21.50 23.67 24.75 24.00 21.86
Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación. Dirección de Planeamiento, elaborado con datos de las sedes departamentales,
ND = no disponible. *Producto de tamaño mediano
108
Cuadro 4.11 Guatemala: Melón Cantaloupe, grande
Precios promedio mensuales, pagados por el consumidor en mercados departamentales. Año 2015 (Quetzales / unidad)
Departamento Calidad Meses
Promedio anual ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC
Alta Verapaz* Primera 8.00 7.38 8.00 7.20 7.33 8.00 7.30 ND 8.00 8.33 8.50 ND 7.80
Baja Verapaz Segunda 10.00 10.00 9.67 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00 9.97
Chimaltenango* Segunda 7.00 7.00 7.25 7.00 6.75 8.00 8.00 7.25 7.00 9.20 7.67 7.67 7.48
Chiquimula Primera 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00 10.33 10.00 10.00 10.03
El Progreso Primera 9.33 9.00 9.00 9.50 8.63 10.00 9.33 9.50 ND 10.00 10.00 ND 9.43
El Quiché* Segunda 9.50 10.00 9.00 9.20 9.50 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00 9.77
Escuintla Primera 7.13 8.33 7.63 7.00 7.25 7.17 7.33 6.63 8.00 7.33 7.13 7.00 7.33
Guatemala Segunda 10.00 11.00 9.00 10.67 9.50 9.00 9.50 9.50 10.00 10.50 10.50 10.00 9.93
Huehuetenango Primera 8.00 9.00 8.00 10.00 9.33 10.33 10.00 10.00 9.33 10.50 ND ND 9.45
Izabal Primera ND 8.00 10.25 10.25 0.00 0.00 4.00 5.00 6.67 2.50 0.00 10.00 5.15
Jalapa* Segunda 7.50 9.00 8.75 9.00 9.00 8.00 7.00 7.50 7.50 7.60 7.75 8.75 8.11
Jutiapa Primera 7.00 7.00 6.75 7.00 6.67 5.00 7.10 7.00 5.00 7.00 5.67 6.67 6.49
Promedio Nacional 9.17 9.23 9.07 9.25 8.72 8.83 9.12 8.99 9.07 9.31 9.15 9.26 9.12
Petén (Flores)* Primera 9.50 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00 9.96
Petén (Poptún)* Segunda 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00
Quetzaltenango Primera 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00 10.50 10.00 10.04
Retalhuleu Primera 8.00 7.50 7.83 8.00 8.38 9.00 12.33 9.00 11.00 12.00 9.67 8.00 9.23
Sacatepéquez Segunda 11.75 11.25 11.50 10.33 11.25 ND 10.25 10.75 10.67 10.25 15.00 ND 11.30
Santa Rosa* Segunda ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ---
Sololá Primera 10.00 10.00 ND 10.00 10.50 12.00 11.33 10.00 ND ND ND ND 10.55
Suchitepéquez* Segunda 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00
Totonicapán* Primera 11.25 9.75 9.50 9.20 9.33 10.00 8.20 8.00 9.50 10.67 11.00 10.00 9.70
Zacapa* Primera 9.38 9.67 9.33 10.00 9.75 10.00 9.75 9.67 9.75 10.00 10.50 10.00 9.82
Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación. Dirección de Planeamiento, elaborado con datos de las sedes departamentales,
ND = no disponible. *Producto de tamaño mediano
109
Cuadro 4.12 Guatemala: Naranja de jugo, grande
Precios promedio mensuales, pagados por el consumidor en mercados departamentales. Año 2015 (Quetzales / mano –5 unidades)
Departamento Calidad Meses
Promedio anual ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC
Baja Verapaz* Segunda 6.50 3.00 3.00 5.00 4.50 3.67 3.20 ND 3.00 3.50 4.00 3.50 3.90
Chiquimula* Segunda 5.33 7.50 5.75 5.83 5.75 6.00 6.00 6.00 6.00 6.00 6.00 6.00 6.01
El Progreso Primera 5.67 5.00 5.00 5.00 7.25 5.00 10.00 6.50 ND 5.00 5.00 ND 5.94
Quiché Primera 3.00 3.25 3.17 3.90 3.50 4.13 3.60 3.00 3.75 3.63 4.00 4.13 3.59
Escuintla Primera 3.00 3.33 3.88 4.38 4.00 3.17 3.00 3.00 3.00 3.00 3.13 3.13 3.33
Guatemala Segunda 8.00 8.75 8.75 8.67 8.50 6.50 7.50 6.50 8.00 8.25 8.00 8.00 7.95
Huehuetenango Primera 6.00 3.13 3.75 4.25 5.00 3.33 3.13 4.33 2.92 3.44 ND ND 3.93
Izabal Primera 3.00 3.00 4.38 3.63 3.67 3.50 3.50 3.50 3.17 3.25 3.50 2.50 3.38
Jutiapa* Primera 2.88 3.25 3.25 3.70 3.33 3.38 3.60 3.88 3.25 3.10 2.38 2.50 3.21
Jutiapa Primera 4.00 4.75 4.50 4.25 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00 4.13
Petén (Flores) Primera 5.00 5.00 5.00 5.00 5.13 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.01
Petén Poptún* Segunda 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00
Quetzaltenango Primera 5.50 5.00 5.50 5.20 5.38 5.75 5.50 6.50 6.00 5.60 6.00 6.00 5.66
Retalhuleu Primera 3.81 3.85 4.22 4.50 4.06 4.25 4.50 4.50 4.33 4.38 2.83 4.00 4.10
Promedio Nacional 4.73 4.54 4.63 4.77 4.86 4.46 4.80 4.77 4.50 4.56 4.78 4.67 4.69
Sacatepéquez Primera 6.25 6.00 6.00 5.67 5.25 ND 6.13 6.50 6.00 5.50 8.00 ND 6.13
San Marcos Primera 3.00 3.00 3.83 3.25 3.38 3.75 3.50 3.00 3.00 3.00 3.00 ND 3.25
Santa Rosa Segunda ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ---
Sololá Primera 6.00 5.00 ND 5.00 5.00 5.17 5.17 5.50 ND ND ND ND 5.26
Suchitepéquez* Segunda 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00
Totonicapán* Segunda 2.75 3.00 3.00 3.50 4.50 3.13 3.70 3.88 4.63 5.00 6.25 6.25 4.13
Zacapa* Segunda 5.00 5.00 5.00 4.67 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 4.97
Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación. Dirección de Planeamiento, elaborado con datos de las sedes departamentales,
ND = no disponible. *Producto de tamaño mediano
110
Cuadro 4.13 Guatemala: Papaya criolla, grande
Precios promedio mensuales, pagados por el consumidor en mercados departamentales. Año 2015 (Quetzales / unidad)
Departamento Calidad Meses
Promedio anual ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC
Alta Verapaz Segunda 11.67 11.50 11.33 12.00 10.33 12.25 10.40 ND 10.00 12.00 11.00 ND 11.25
Baja Verapaz Primera 18.50 17.00 16.67 16.00 15.25 17.67 18.00 19.00 16.25 18.00 17.50 16.67 17.21
Chimaltenango* Segunda 10.00 10.25 10.00 10.00 8.50 10.00 10.00 10.00 9.50 9.40 9.00 8.00 9.55
El Progreso* Primera 11.33 12.00 12.00 12.50 13.25 13.00 11.67 12.00 ND 16.50 20.00 ND 13.43
Quiché* Primera 15.00 15.25 15.00 12.40 10.00 9.25 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00 10.50 11.45
Escuintla Primera 10.00 10.50 9.38 8.38 8.25 8.17 7.83 7.75 8.75 7.83 7.63 8.75 8.60
Guatemala Segunda 12.50 13.50 13.00 12.67 15.00 12.00 11.50 13.00 12.75 13.75 14.25 15.00 13.24
Huehuetenango Primera 10.00 11.00 11.00 11.33 9.33 10.67 10.50 10.67 10.67 12.13 ND ND 10.73
Izabal Primera 20.00 ND ND ND ND ND ND 20.00 ND ND ND 20.00 20.00
Jalapa Primera 14.50 15.00 15.00 15.00 15.00 13.75 14.40 16.25 14.25 15.00 17.00 16.00 15.10
Jutiapa Primera 11.75 12.00 11.50 11.50 10.00 10.00 10.40 11.50 10.00 11.00 10.00 10.00 10.80
Petén (Flores)* Primera 11.50 12.00 11.50 12.00 12.00 12.00 12.00 12.00 12.00 12.00 12.00 9.00 11.67
Petén (Poptún)* Segunda 12.00 11.50 12.00 11.60 12.00 12.00 12.00 11.50 9.75 12.00 12.00 11.33 11.64
Quetzaltenango Segunda 11.50 11.00 10.50 11.00 11.00 11.25 9.50 8.50 11.67 10.00 10.50 10.75 10.60
Promedio Nacional 12.74 12.53 12.22 12.15 11.62 11.68 11.56 12.20 11.34 12.46 12.71 12.32 12.42
Retalhuleu* Primera 10.88 9.50 10.50 11.00 10.13 12.50 9.67 10.17 9.33 9.75 9.33 9.50 10.19
Sacatepéquez Primera 16.25 14.25 13.75 12.33 13.50 ND 13.75 15.50 12.33 14.75 20.00 ND 14.64
San Marcos Primera 12.00 11.50 12.00 12.00 11.00 11.00 12.00 10.00 10.33 15.00 10.00 ND 11.53
Santa Rosa Primera ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ---
Sololá Primera 12.00 14.00 ND 12.33 12.50 12.00 12.33 12.00 ND ND ND ND 12.45
Suchitepéquez* Segunda 10.00 15.00 12.00 12.00 12.00 12.00 12.00 12.00 12.00 12.00 12.00 12.00 12.08
Totonicapán* Primera 13.00 11.50 12.00 12.00 10.67 10.00 9.40 8.75 10.50 12.00 11.50 12.25 11.13
Zacapa Segunda 13.25 12.33 13.00 15.00 12.75 12.50 13.75 13.33 14.00 13.67 15.00 15.00 13.63
Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación. Dirección de Planeamiento, elaborado con datos de las sedes departamentales,
ND = no disponible. *Producto de tamaño mediano
111
Cuadro 4.14 Guatemala: Piña nacional, grande
Precios promedio mensuales, pagados por el consumidor en mercados departamentales. Año 2015 (Quetzales / unidad)
Departamento Calidad Meses
Promedio anual ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC
Alta Verapaz* Primera 8.00 9.75 8.33 9.40 9.67 8.00 9.80 ND 8.00 8.00 8.00 ND 8.70
Baja Verapaz Primera 11.00 9.00 10.00 10.00 10.00 10.67 9.80 11.00 10.00 10.00 10.00 10.00 10.12
Chiquimula Primera 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00
El Progreso Primera 7.83 8.50 8.50 8.00 8.13 8.50 8.33 9.25 ND 10.00 15.00 ND 9.20
Quiche* Primera 9.50 9.25 9.33 9.60 10.00 9.00 10.00 9.67 9.50 10.00 10.00 10.00 9.65
Escuintla Primera 6.50 7.50 7.00 7.00 6.25 6.67 6.33 6.13 5.88 6.50 6.13 6.63 6.54
Guatemala* Segunda 9.00 8.50 7.50 9.33 8.38 7.00 6.50 7.25 10.00 9.00 10.00 10.00 8.54
Huehuetenango Primera 8.00 8.50 10.00 9.00 9.33 9.33 10.00 9.33 9.33 10.00 ND ND 9.28
Izabal Primera 9.33 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00 10.67 10.00
Jalapa Primera 9.50 10.00 9.00 9.60 9.67 9.75 9.60 9.50 9.75 9.60 10.25 9.75 9.66
Jutiapa Primera 6.75 7.00 7.00 7.00 7.00 7.00 7.30 6.50 5.00 7.75 7.33 7.00 6.89
Petén (Poptún)* Primera 9.50 9.25 9.75 9.00 9.25 9.00 9.00 9.00 9.00 9.25 9.33 9.33 9.22
Quetzaltenango Segunda 7.25 5.50 8.00 6.60 6.25 7.00 6.75 6.75 6.33 7.80 8.00 7.00 6.94
Retalhuleu Primera 9.25 9.83 9.83 9.00 9.38 9.00 9.42 9.67 9.83 10.00 9.58 10.00 9.57
Sacatepéquez Primera 10.00 10.50 11.75 10.00 10.00 ND 10.00 10.00 12.67 10.25 10.00 ND 10.52
Promedio Nacional 8.77 8.85 9.04 8.86 8.92 8.73 8.93 8.94 8.81 9.13 9.41 9.20 9.00
San Marcos Primera 6.50 6.25 7.67 6.00 7.25 6.50 6.50 8.00 5.67 7.00 7.00 ND 6.76
Santa Rosa Primera ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ---
Sololá Primera 10.00 10.00 ND 10.00 10.00 11.00 11.33 10.00 ND ND ND ND 10.33
Suchitepéquez Segunda 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00
Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación. Dirección de Planeamiento, elaborado con datos de las sedes departamentales,
ND = no disponible. *Producto de tamaño mediano
112
Cuadro 4.15 Guatemala: Plátano maduro, grande
Precios promedio mensuales, pagados por el consumidor en mercados departamentales. Año 2015 (Quetzales / docena)
Departamento Calidad Mes
Promedio anual ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC
Baja Verapaz* Segunda 20.00 20.00 23.33 20.00 20.00 20.00 19.60 20.00 20.00 20.00 20.00 20.00 20.24
Chimaltenango Primera 20.00 20.00 20.00 20.00 19.50 19.50 18.00 18.00 19.00 20.00 20.00 22.00 19.67
El Progreso Primera 16.00 16.00 16.00 17.00 16.50 17.00 17.00 20.00 ND 24.00 24.00 ND 18.35
Quiché Primera 22.00 23.50 24.00 21.00 22.00 21.00 23.00 22.33 22.50 23.00 24.25 23.00 22.63
Escuintla Primera 15.38 15.33 15.00 15.50 14.50 13.67 15.00 14.50 14.75 14.67 12.50 14.25 14.59
Guatemala* Segunda 15.75 15.50 18.25 16.67 15.75 16.00 17.50 15.00 15.50 16.75 17.00 17.00 16.39
Huehuetenango Primera 18.00 15.50 18.00 17.67 16.33 18.33 17.75 17.67 18.00 14.38 ND ND 17.16
Izabal Primera 22.67 23.00 19.00 20.00 16.00 19.00 18.40 18.00 18.00 18.00 18.00 18.00 19.01
Jalapa Primera 21.00 21.50 21.00 20.80 19.33 19.00 20.00 20.50 20.50 19.20 20.00 19.75 20.22
Jutiapa Primera 24.00 22.50 23.25 22.25 21.67 24.00 23.00 20.00 20.00 22.00 22.67 24.00 22.44
Petén La Terminal Primera 24.00 24.00 24.00 24.00 24.00 24.00 24.00 21.50 20.00 20.00 20.67 22.00 22.68
Petén (Poptún) Primera 24.00 24.00 24.00 24.00 24.00 24.00 24.00 21.50 20.00 20.00 20.00 20.00 22.46
Quetzaltenango Segunda 16.75 14.50 16.50 16.40 17.00 16.25 16.25 16.00 17.33 16.60 16.00 16.75 16.36
Retalhuleu Primera 17.69 18.50 18.33 18.50 18.38 18.50 18.17 18.00 18.00 18.25 18.00 17.75 18.17
Sacatepéquez Primera 20.00 20.25 21.25 20.00 20.00 ND 21.00 21.00 20.67 21.00 22.00 ND 20.72
San Marcos Primera 15.75 16.50 18.00 18.00 18.00 18.00 18.00 18.00 18.00 18.00 18.00 ND 17.66
Santa Rosa Primera ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ---
Promedio Nacional 20.14 19.86 20.22 19.80 19.34 19.60 19.65 19.36 19.25 19.55 20.05 20.07 19.69
Sololá Primera 18.00 20.00 ND 20.00 19.50 17.67 18.00 20.00 ND ND ND ND 19.02
Suchitepéquez* Segunda 24.00 18.67 18.00 18.00 18.00 18.00 18.00 18.00 18.00 18.00 18.00 18.00 18.56
Totonicapán Segunda 24.25 24.00 23.00 22.80 24.33 24.50 22.80 23.50 22.50 23.67 25.75 24.50 23.80
Zacapa Segunda 23.50 24.00 23.33 23.33 22.00 24.00 23.50 23.67 23.75 24.00 24.00 24.00 23.59
Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación. Dirección de Planeamiento, elaborado con datos de las sedes departamentales,
ND = no disponible. *Producto de tamaño mediano
113
Cuadro 4.16 Guatemala: Sandía redonda, grande
Precios promedio mensuales, pagados por el consumidor en mercados departamentales. Año 2015 (Quetzales / unidad)
Departamento Calidad Mes
Promedio anual ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC
Alta Verapaz* Segunda 13.33 13.50 13.00 9.20 10.67 10.00 9.20 ND 10.00 11.33 11.00 ND 11.12
Baja Verapaz Primera 20.00 17.50 18.67 17.33 18.25 20.00 20.00 19.50 19.25 20.00 19.00 18.67 19.01
Chiquimula Primera 18.33 19.25 18.75 17.33 16.25 18.75 19.00 17.00 18.33 20.00 20.00 20.00 18.58
El Progreso Primera 17.33 20.00 22.00 20.00 20.75 20.00 19.33 21.00 ND 22.50 25.00 ND 20.79
Quiché Primera 18.75 20.00 18.67 16.40 17.50 16.25 17.20 18.33 20.00 24.00 22.75 24.50 19.53
Escuintla* Segunda 9.75 10.50 9.25 9.38 7.00 8.00 8.00 7.75 8.13 8.67 6.38 8.50 8.44
Guatemala* Segunda 11.75 11.75 11.75 10.67 11.75 10.00 10.50 11.00 12.25 13.50 14.25 15.00 12.01
Huehuetenango Primera 13.00 12.00 13.50 12.33 11.67 12.00 13.00 12.67 12.33 13.00 ND ND 12.55
Izabal Primera 24.67 25.00 25.00 23.00 23.67 24.25 24.80 25.00 25.00 25.00 ND 25.00 24.58
Jalapa Primera 13.63 13.75 11.75 12.80 12.33 11.75 12.20 12.25 13.50 11.80 11.00 12.25 12.42
Jutiapa Primera 23.00 18.25 18.25 17.75 17.00 20.00 19.60 19.50 20.00 20.00 20.00 18.33 19.31
Petén (Poptún) Primera 23.25 25.00 23.00 24.40 25.00 23.75 25.00 24.25 25.00 25.00 25.00 25.00 24.47
Quetzaltenango Segunda 12.25 12.00 11.50 11.60 11.00 11.50 10.50 10.75 10.00 11.60 11.25 12.00 11.33
Retalhuleu Primera 12.75 11.33 11.33 12.00 11.88 12.00 16.67 17.00 16.33 15.50 16.67 14.00 13.95
Sacatepéquez Primera 18.75 19.00 18.25 20.00 16.50 ND 18.25 19.00 17.33 18.75 25.00 ND 19.08
Santa Rosa* Segunda ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ---
San Marcos Primera 11.75 10.50 11.33 12.50 12.25 10.25 11.50 11.00 11.67 13.00 10.00 ND 11.43
Promedio Nacional 16.86 16.54 16.46 15.64 15.39 15.42 16.03 16.30 16.08 17.12 17.18 18.02 16.30
Sololá Primera 12.00 12.00 ND 13.33 13.50 13.00 14.00 13.00 ND ND ND ND 12.98
Suchitepéquez Primera 20.00 18.67 14.00 14.00 14.00 14.00 14.00 14.00 14.00 14.00 14.00 14.00 14.89
Totonicapán Primera 20.75 21.50 20.50 18.20 17.67 17.50 16.60 15.00 15.00 16.00 18.25 20.00 18.08
Zacapa Primera 22.25 19.33 22.33 20.67 19.25 20.00 21.25 21.67 21.25 21.67 22.50 25.00 21.43
Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación. Dirección de Planeamiento, elaborado con datos de las sedes departamentales,
ND = no disponible. *Producto de tamaño mediano
115
CAPÍTULO 5
PRECIOS INTERNACIONALES
Productos agrícolas
117
1/ F.O.B. Golfo 2/ F.O.B. Golfo
U.S.# 1 = Primera calidad
U.S.# 2 = Segunda calidad
TM = tonelada métrica 3/ Arroz blanco tailandés, 100 % - segunda calidad, FOB Bangkok
Fuente: Elaborado por la Dirección de Planeamiento/MAGA, con datos de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura-FAO- (Food Price Monitoring
and Analysis Tool –FPMA)
Cuadro 5.1 Precios internacionales: Granos básicos
Promedios mensuales. Año 2015 (US$/TM)
Mes Maíz amarillo U.S # 21/ Sorgo U.S # 21/ Soya U.S # 12/ Arroz3/
Enero 176.49 231.46 397.84 429.00
Febrero 174.13 230.13 395.42 429.67
Marzo 173.38 225.59 386.63 418.75
Abril 171.80 223.46 383.87 410.00
Mayo 165.96 216.80 380.68 394.00
Junio 169.95 223.86 389.92 385.25
Julio 178.78 222.91 399.49 401.40
Agosto 163.08 180.42 370.39 381.50
Septiembre 165.92 177.30 356.43 367.00
Octubre 172.04 182.38 357.95 376.40
Noviembre 166.06 172.80 342.97 379.50
Diciembre 163.66 170.11 345.94 373.25
118
Cuadro 5.2 Guatemala: Productos agrícolas
Precios promedio mensuales al mayorista en el mercado La Terminal. Año 2015 (US$)
Departamento Medida ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Promedio
Arroz Oro 90-10 Quintal 41.18 40.24 39.97 39.44 37.76 37.90 37.91 37.64 37.04 37.09 37.58 37.58 38.44
Arroz Oro 80-20 Quintal 39.32 36.60 37.02 36.42 35.76 35.94 36.03 35.96 35.26 35.14 35.31 35.31 36.17
Frijol rojo, de primera Quintal 71.03 77.19 69.72 68.74 65.64 69.80 81.03 85.12 81.53 76.78 66.52 56.97 72.51
Maíz blanco, de primera Quintal 17.74 17.48 17.54 17.23 17.04 17.56 19.52 18.07 17.03 15.99 15.88 15.76 17.24
Sorgo de primera Quintal 16.52 16.34 17.26 17.56 17.56 17.64 17.72 18.28 18.20 18.05 21.11 22.16 18.20
Aguacate Hass, mediano, nacional Caja (35-40 unidades)
9.00 10.24 8.37 7.80 7.80 10.04 10.26 11.27 10.40 9.31 9.56 10.51 9.55
Apio mediano Docena 1.73 1.93 1.97 1.52 1.68 1.71 1.91 1.99 1.82 2.06 1.44 1.48 1.77
Brócoli mediano Caja (20-24 unidades)
5.45 10.02 9.43 5.96 6.94 7.44 7.29 7.22 6.86 8.11 6.48 7.55 7.40
Cebolla blanca, mediana, con tallo Manojo (50 unidades.)
3.27 3.27 2.62 2.60 2.60 3.17 4.30 3.65 3.39 3.85 4.02 3.86 3.38
Cebolla blanca, seca, mediana, nacional
Quintal 24.00 18.30 13.31 13.22 18.21 18.30 SO SO SO SO SO SO 17.55
Chile jalapeño, mediano, de primera Caja (36 lb) 9.22 9.97 11.14 9.86 8.51 7.49 7.57 5.31 9.43 13.31 15.39 19.70 10.57
Chile pimiento, mediano, de primera Caja (100-150
unidades) 4.74 7.08 7.41 4.12 5.31 5.23 8.92 9.79 12.11 14.42 13.48 13.46 8.84
Coliflor mediana Red (13-15 unidades)
3.49 4.14 5.14 4.23 4.61 4.42 4.25 4.39 4.33 4.71 4.22 5.17 4.42
Güisquil mediano Ciento 10.25 11.98 6.05 7.80 10.29 10.35 11.86 6.48 8.99 18.72 8.35 6.49 9.80
Lechuga repollada, mediana, de primera
Caja (30 unidades) 2.78 4.47 4.79 3.03 4.66 4.98 4.90 3.52 3.98 5.16 4.93 5.42 4.38
Limón persa, mediano, de primera Millar 53.99 68.63 106.87 91.03 56.34 30.67 26.32 31.69 32.49 30.87 35.71 42.69 50.61
Melón Cantaloupe, mediano, de primera
Ciento 49.84 50.83 37.99 38.83 46.10 72.08 66.39 56.33 68.34 66.07 65.38 42.69 55.07
Naranja Valencia, mediana, de primera
Ciento 6.71 6.54 7.56 6.23 6.50 7.19 6.54 6.94 7.95 7.36 6.14 5.25 6.74
Papa redonda, grande, sin lavar Quintal 12.76 13.73 13.06 12.35 13.00 21.11 17.93 12.15 7.04 7.81 8.72 11.57 12.60
Papaya criolla, mediana Ciento 78.53 77.69 70.72 67.17 66.45 81.61 89.52 82.49 71.99 73.79 68.04 66.77 74.56
Pepino mediano, de primera Caja (50 unidades) 7.20 7.41 6.35 7.26 10.24 9.75 8.27 7.73 9.10 9.41 7.85 9.60 8.35
Fuente: Dirección de Planeamiento, del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación. Nota: Para convertir en dólares , se utilizo el tipo de cambio promedio mensual.
...continua
119
Continuación Cuadro 5.2
Guatemala: Productos agrícolas Precios promedio mensuales al mayorista en el mercado La Terminal. Año 2015 (US$)
Departamento Medida ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Promedio
Piña mediana, de primera Ciento 46.89 44.31 45.54 40.10 43.73 48.76 45.77 58.67 63.99 55.05 51.80 48.43 49.42
Plátano maduro, grande, de primera Ciento 17.02 16.15 16.12 14.94 14.20 14.68 14.99 15.69 15.60 15.92 17.00 17.07 15.78
Repollo blanco, mediano Red (12-15 unidades)
2.84 3.81 4.49 3.31 3.58 3.82 3.64 3.15 3.19 4.15 4.27 4.19 3.70
Sandía redonda, mediana Ciento 85.43 87.15 81.33 52.37 58.33 85.45 118.69 91.54 95.96 93.08 90.53 78.81 84.89
Tomate industrial, mediano, de primera
Caja (45 -50 lb) 6.49 9.15 12.00 12.95 15.17 9.90 8.13 6.80 7.39 12.01 9.86 17.32 10.60
Tomate manzano, mediano, de primera
Caja (140-170 unidades)
10.47 9.37 10.48 12.90 12.35 10.46 9.99 13.68 13.65 11.86 9.96 12.64 11.48
Zanahoria mediana, de primera Red (7-8 docenas) 3.65 3.27 3.88 4.50 4.12 3.82 3.46 3.77 4.75 5.26 5.28 6.40 4.35
Fuente: Elaborado por la Dirección de Planeamiento / MAGA, con datos de Economía Agrícola del Ministerio de Agricultura de El Salvador ND = No Disponible
Cuadro 5.3 El Salvador: Productos agrícolas
Precios promedio mensuales al mayorista, en los mercados La Tiendona (frutas y hortalizas) y Central (granos básicos). Año 2015 (US$)
Departamento Medida ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Promedio
Maíz blanco Quintal 19.93 20.13 20.85 20.88 20.74 20.72 22.71 21.73 20.65 20.03 19.40 18.74 20.54
Maicillo criollo Quintal 13.47 14.42 15.26 16.06 15.89 15.67 21.44 21.53 20.78 21.76 27.37 24.40 19.00
Arroz oro, primera clase, importado Quintal 44.40 43.60 43.84 43.37 43.00 42.50 39.34 39.64 38.83 39.33 39.35 39.10 41.36
Arroz oro, primera clase, nacional Quintal 39.36 39.56 39.06 39.00 38.86 38.42 37.90 37.66 36.83 37.28 37.59 37.18 38.23
Frijol rojo, de seda Quintal 77.18 77.23 78.63 76.86 76.44 76.51 92.81 86.10 73.57 69.18 60.74 58.44 75.31
Frijol rojo, corriente Quintal 67.41 68.64 71.19 68.89 70.13 70.23 84.74 79.13 69.00 63.87 54.65 50.95 68.24
Apio grande Caja (35 lb) 11.33 10.70 11.86 11.37 12.01 11.94 15.27 15.27 ND 13.44 12.80 14.57 12.78
Apio mediano Red (25 manojos) 33.33 36.05 37.19 31.39 32.50 30.00 40.00 40.00 ND 32.22 32.50 41.07 35.11
Brócoli grande Ciento 6.50 4.93 5.26 5.02 5.84 5.93 4.79 4.79 ND 5.12 5.06 5.24 5.32
Chile verde, grande Ciento 9.00 13.33 10.89 10.46 11.94 11.96 17.96 17.96 ND 21.56 23.16 22.65 15.53
Chile verde, mediano Ciento 8.00 10.22 7.89 8.64 9.10 9.36 16.04 16.04 ND 19.32 21.52 20.49 13.33
Chile jalapeño Saco (45 lb) 13.00 ND 22.00 18.58 19.10 17.81 16.55 16.55 ND 22.16 26.50 34.46 20.67
120
Continuación Cuadro 5.3
El Salvador: Productos agrícolas
Precios promedio mensuales al mayorista, en el mercado La Tiendona (frutas y hortalizas)
Año 2015 (US$)
Departamento Medida ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Promedio
Cebolla blanca, grande, con tallo Manojo (50 unidades) ND ND ND 4.83 4.92 5.25 5.20 5.20 ND 5.38 6.97 6.72 5.56
Cebolla blanca, mediana, con tallo Manojo (50 unidades) ND ND ND 3.00 3.65 3.67 4.20 4.20 ND 4.20 5.75 5.15 4.23
Cebolla blanca, grande, sin tallo Saco (60 lb) 12.90 11.75 9.56 10.43 12.71 12.36 15.34 15.34 ND 23.03 25.08 20.63 15.37
Cebolla blanca, mediana, sin tallo Saco (60 lb) 11.90 10.31 8.46 9.68 11.25 11.01 14.93 14.93 ND 21.04 22.75 18.66 14.08
Cebolla morada, mediana, sin tallo Saco (60 lb) 17.25 15.79 12.86 11.07 11.76 12.07 25.83 25.83 ND 26.91 32.26 25.89 19.77
Coliflor grande Red (12 unidades) 7.00 8.71 8.71 8.99 9.08 9.67 7.80 7.80 ND 8.31 8.25 8.17 8.41
Güisquil verde, grande Ciento 10.00 9.33 4.89 6.63 10.14 15.49 12.00 12.00 ND 10.32 8.00 8.85 9.79
Güisquil verde, mediano Bolsa (50 unidades) 8.00 7.11 3.44 4.88 7.71 13.25 10.50 10.50 ND 8.56 6.75 7.22 18.92
Güisquil oscuro, grande Ciento 15.00 20.69 14.55 17.30 21.18 28.96 16.22 16.22 ND 27.02 17.32 13.62 7.39
Lechuga de hoja, escarola Caja (36 unidades) 5.70 7.43 6.75 6.47 7.75 8.62 6.98 6.98 ND 7.92 8.32 8.37 7.39
Papa Soloma, de primera Quintal 20.40 20.47 19.76 20.09 20.27 24.25 ND ND ND 13.44 13.30 14.41 18.49
Pepino mediano Ciento 16.00 15.78 18.22 19.23 16.68 18.33 ND ND ND 17.20 ND ND 17.35
Tomate de pasta Caja (45-55 lb) 6.00 11.68 10.00 13.55 17.02 13.54 6.98 6.98 ND 11.49 11.67 18.65 11.60
Repollo verde, grande Ciento 80.00 77.50 70.63 76.09 78.15 85.00 84.00 84.00 ND 86.06 85.10 97.56 82.19
Repollo verde, mediano Ciento 50.00 53.75 48.13 50.00 51.54 35.83 63.64 63.64 ND 53.26 45.52 54.35 51.79
Zanahoria grande Quintal 12.00 11.14 14.22 16.75 16.35 16.80 15.91 15.91 ND 17.26 20.61 25.53 16.59
Zanahoria mediana Saquito (32-35 lb) 5.00 5.00 6.46 7.01 7.24 7.30 5.98 5.98 ND 6.83 7.86 9.38 6.73
Fuente: Elaborado por la Dirección de Planeamiento / MAGA, con datos de Economía Agrícola del Ministerio de Agricultura de El Salvador ND = No Disponible
...continua
121
Continuación Cuadro 5.3
El Salvador: Productos agrícolas
Precios promedio mensuales al mayorista, en el mercado La Tiendona (frutas y hortalizas).
Año 2015 (US$)
Departamento Medida ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Promedio
Coco verde, grande Caja (100 unidades) 33.00 32.86 40.00 40.00 40.00 40.00 40.00 40.00 ND 40.00 40.00 40.00 38.71
Limón pérsico, grande Ciento (30-35 lb) ND ND ND 8.07 7.57 6.88 2.00 2.00 ND 2.28 2.68 3.77 4.40
Naranja Valencia, nacional Ciento (75-80 lb) 6.60 8.18 7.50 7.78 7.32 7.50 9.10 9.10 ND 9.84 8.72 7.89 8.14
Naranja Piña Ciento (60-65 lb) 4.00 5.59 6.00 5.06 5.35 5.78 ND ND ND 5.22 5.02 5.26 5.25
Naranja Victoria, mediana Ciento (65-70 lb) 4.00 4.00 5.25 10.00 7.55 7.00 10.00 10.00 ND 6.81 6.41 6.42 7.04
Melón grande Ciento (400-450 lb) ND ND 90.00 70.00 78.33 ND ND ND ND 70.83 73.33 72.14 75.77
Melón mediano Ciento (250-300 lb) ND ND 70.00 53.73 47.54 ND ND ND ND 49.17 53.33 51.43 54.20
Papaya Red Lady, grande Docena (84-107 lb) 17.67 19.00 22.44 18.00 16.00 ND 18.00 18.00 ND 17.61 17.60 17.71 18.20
Papaya Tainung, grande Docena (50-66 lb) 10.80 9.20 8.93 9.70 10.53 13.33 9.39 9.39 ND 11.90 9.14 9.32 10.15
Piña Golden, grande Ciento (500-600 lb) 150.00 150.00 153.33 141.30 158.17 120.00 150.00 150.00 ND 147.08 142.34 141.79 145.82
Piña Hawaiana, grande Ciento (550-600 lb) 90.00 68.57 95.00 87.86 97.67 95.00 83.00 83.00 ND 91.60 81.82 82.86 86.94
Piña Hawaiana, mediana Ciento (325-400 lb) 90.00 68.57 95.00 87.86 97.67 95.00 83.00 83.00 ND 91.60 81.82 82.86 86.94
Plátano maduro, grande Ciento (75-80 lb) 16.77 16.33 14.78 14.39 15.29 15.50 16.47 16.47 ND 16.53 16.68 16.94 16.01
Plátano maduro, mediano Ciento (45-50 lb) 14.87 13.95 11.14 10.67 13.03 13.75 14.06 14.06 ND 13.70 13.70 13.73 13.33
Sandia redonda, grande Ciento (1000-1200 lb) 90.00 97.00 135.00 126.36 138.33 200.00 125.00 125.00 ND 148.63 159.22 163.57 137.10
Sandia redonda, mediana Ciento (700-900 lb) 65.00 64.00 110.00 72.73 72.33 75.00 96.00 96.00 ND 89.18 104.38 90.36 85.00
Aguacate Hass, grande Caja (10 kg) 20.67 18.15 17.24 21.00 19.95 20.10 22.80 22.80 ND 21.19 20.16 19.26 20.30
Fuente: Elaborado por la Dirección de Planeamiento / MAGA, con datos de Economía Agrícola del Ministerio de Agricultura de El Salvador ND = No Disponible
122
Cuadro 5.4 Costa Rica: Productos agrícolas
Precios promedio mensuales al mayorista en el mercado Cenada, Heredia. Año 2015 (US$)
Departamento Medida ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Promedio
Apio verde Mata 1.44 1.32 1.34 1.39 1.30 1.33 1.37 1.31 1.26 1.25 1.40 1.85 1.38
Aguacate Hass, nacional Kilo 2.25 2.21 2.23 2.36 2.51 2.93 3.56 3.23 2.86 2.68 2.65 2.78 2.69
Brócoli Kilo 2.14 2.64 2.82 1.32 1.04 1.23 2.80 2.24 1.27 0.99 1.47 1.50 1.79
Cebolla seca, amarilla Kilo 1.20 1.06 1.05 1.05 0.84 0.77 0.98 1.23 0.92 0.73 0.91 1.37 1.01
Cebolla seca, morada Kilo 2.37 2.21 2.10 1.85 1.44 1.36 2.37 3.17 2.54 1.69 1.34 1.65 2.01
Cebolla seca, trenza Kilo 1.20 1.06 1.04 1.05 0.84 0.77 0.98 1.23 0.92 0.73 0.91 1.37 1.01
Coliflor Unidad 1.09 1.21 1.36 1.10 0.93 0.91 1.34 1.61 1.46 1.01 0.99 0.91 1.16
Chile dulce, especial Caja plástica 33.34 32.69 42.44 41.41 26.11 25.50 34.33 37.02 31.87 46.96 50.96 40.71 36.95
Chile dulce, de primera Caja plástica 30.12 30.08 39.25 38.79 22.75 22.04 33.00 38.78 31.17 44.61 47.91 45.89 35.37
Chile dulce, de segunda Caja plástica 22.99 25.63 32.35 29.15 17.87 19.62 27.68 31.47 24.28 37.90 43.55 40.71 29.43
Lechuga americana Unidad 0.29 0.37 0.37 0.37 0.36 0.37 0.40 0.37 0.36 0.38 0.40 0.46 0.38
Limón ácido, mesino Unidad 0.18 0.18 0.23 0.29 0.21 0.12 0.10 0.08 0.08 0.08 0.10 0.14 0.15
Melón Cantaloupe Kilo 0.77 1.03 1.13 1.11 1.04 1.28 1.35 1.38 1.37 1.47 1.51 1.61 1.26
Naranja dulce Unidad 0.62 0.09 0.09 0.10 0.10 0.09 0.10 0.10 0.10 0.10 0.09 0.09 0.14
Papa blanca, primera Quintal (46 Kg) 0.90 1.42 1.42 1.46 1.12 1.02 0.97 0.87 0.92 1.01 1.22 1.17 1.13
Papaya criolla Kilo 1.58 0.92 0.79 0.74 0.80 1.06 0.97 1.15 1.00 0.96 0.92 0.94 0.98
Pepino Kilo 14.49 0.68 0.74 0.64 0.62 0.65 0.69 0.60 0.44 0.63 0.48 0.65 1.77
Plátano maduro Unidad 0.30 0.31 0.30 0.29 0.28 0.28 0.31 0.32 0.34 0.35 0.37 0.37 0.32
Plátano verde Unidad 0.33 0.31 0.30 0.29 0.28 0.28 0.31 0.32 0.34 0.35 0.37 0.37 0.32
Piña de primera Unidad 1.21 1.32 1.40 1.37 1.24 1.25 1.44 1.39 1.49 1.38 1.42 1.42 1.36
Repollo morado Kilo 1.14 1.87 1.87 1.64 1.07 0.97 1.11 1.24 1.07 1.02 0.93 0.89 1.23
Repollo verde Kilo 0.59 0.54 0.50 0.52 0.48 0.47 0.52 0.67 0.69 0.62 0.49 0.46 0.55
Tomate de primera Caja plástica (18 Kg) 31.04 31.77 26.17 23.00 13.11 11.31 19.22 20.08 19.05 14.91 27.53 29.79 22.25
Tomate de segunda Caja plástica (18 Kg) 23.22 25.63 21.94 19.28 10.33 8.77 16.08 16.84 15.93 12.71 24.09 25.54 18.36
Zanahoria de primera Quintal (46 Kg) 0.45 0.52 0.64 0.59 0.54 0.56 0.51 0.49 0.42 0.43 0.39 0.40 0.50
Fuente: Elaborado por la Dirección de Planeamiento / MAGA, con datos del Programa Integrado de Mercados Agropecuarios -PIMA-, Costa Rica
123
CAPÍTULO 6
INDICADORES ECONÓMICOS
relacionados con la agricultura
125
Mes Variación de inflación mensual (%)1/ Variación de inflación acumulada (%)2/ Inflación interanual (%)/3
Enero -0.36 -0.36 2.32
Febrero 0.31 -0.04 2.44
Marzo 0.21 0.17 2.43
Abril 0.34 0.51 2.58
Mayo 0.20 0.71 2.55
Junio 0.37 1.08 2.39
Julio 0.51 1.60 2.32
Agosto 0.07 1.67 1.96
Septiembre -0.03 1.63 1.88
Octubre 0.50 2.14 2.23
Noviembre 0.47 2.63 2.51
Diciembre 0.43 3..07 3.07
Variación porcentual respecto al mes anterior. 2/ Variación porcentual respecto a diciembre del año anterior. 3/ Variación porcentual respecto al mismo mes del año anterior.
Fuente: MAGA, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura -FAO-.
Cuadro 6.1 Guatemala: Índice de precios al consumidor
(Base diciembre 2000 = 100.0). Año 2015
126
AÑO COSTO DIARIO
Ene Feb Mar Abr Mayo Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
2012 81.66 83.14 83.37 83.77 84.07 84.47 85.28 85.53 86.17 86.56 86.97 87.26
2013 87.98 89.75 90.79 91.03 92.40 94.30 94.31 94.04 94.60 94.71 96.55 96.67
2014 97.41 97.65 98.17 98.88 99.40 100.41 101.30 102.82 104.12 106.45 107.27 107.89
2015 108.24 109.39 109.41 110.50 111.95 113.52 114.09 114.03 114.56 116.92 118.02 119.66
AÑO COSTO MENSUAL
Ene Feb Mar Abr Mayo Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
2012 2,449.80 2,494.20 2,501.10 2,513.10 2,522.10 2,534.10 2,558.40 2,565.90 2,585.10 2,596.80 2,609.10 2,617.80
2013 2,639.40 2,692.50 2,723.70 2,730.90 2,772.00 2,829.00 2,829.30 2,821.20 2,838.00 2,841.30 2,896.50 2,900.10
2014 2,922.30 2,929.50 2,945.10 2,966.40 2,982.00 3,012.30 3,039.00 3,084.60 3,123.60 3,193.50 3,218.10 3,236.70
2015 3,247.20 3,281.70 3,282.30 3,315.00 3,358.00 3,405.60 3,422.70 3,420.90 3,436.80 3,507.60 3,540.60 3,589.80
Cuadro 6.2 Guatemala: Costo de la canasta básica alimentaria -CBA-
Años 2012-2015 (Quetzales)
Fuente: MAGA, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos del Instituto Nacional de Estadística –INE–
.
127
AÑO COSTO DIARIO
Ene Feb Mar Abr Mayo Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
2012 149.01 151.72 152.14 152.87 153.41 154.14 155.62 156.08 157.24 157.96 158.70 159.23
2013 160.55 163.78 165.68 166.11 168.61 172.08 172.10 171.61 172.63 172.83 176.19 176.41
2014 177.76 178.19 179.14 180.44 181.39 183.23 184.85 187.63 190.00 194.25 195.75 196.88
2015 197.52 199.62 199.65 201.64 204.29 207.15 208.19 208.08 209.05 213.36 215.37 218.36
AÑO COSTO MENSUAL
Ene Feb Mar Abr Mayo Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
2012 4,470.44 4,551.46 4,564.05 4,585.95 4,602.37 4,624.27 4,668.61 4,682.30 4,717.34 4,738.69 4,761.13 4,777.01
2013 4,816.42 4,913.32 4,970.26 4,983.39 5,058.39 5,162.41 5,162.96 5,148.18 5,178.83 5,184.85 5,285.58 5,292.15
2014 5,332.66 5,345.80 5,374.27 5,413.14 5,441.61 5,496.90 5,545.62 5,628.83 5,700.00 5,827.55 5,872.45 5,906.39
2015 5,925.55 5,988.50 5,989.60 6,049.27 6,128.65 6,214.60 6,245.80 6,242.52 6,271.53 6,400.73 6,450.60 6,550.73
Cuadro 6.3 Guatemala: Costo de la canasta básica vital -CBV-
Años 2012-2015 (Quetzales)
Fuente: MAGA, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos del Instituto Nacional de Estadística –INE–
.
128
Fuente: MAGA, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos del Banco de Guatemala. * El tipo de cambio corresponde a promedios mensuales
Cuadro 6.4 Centroamérica y México: Moneda
Promedio mensual del tipo de cambio* a la venta (con relación a US$1.00) Año 2015
Concepto Guatemala (Quetzal)
El Salvador (Colón)
Honduras (Lempira)
Nicaragua (Córdoba Oro)
Costa Rica (Colón) México (Peso)
Enero 7.64 8.75 21.60 26.66 543.64 14.70
Febrero 7.65 8.75 21.77 26.76 542.93 14.92
Marzo 7.63 8.75 21.84 26.87 539.29 15.23
Abril 7.69 8.75 21.94 26.98 538.15 15.22
Mayo 7.69 8.75 21.95 27.08 538.57 15.29
Junio 7.65 8.75 21.94 27.20 541.67 15.49
Julio 7.65 8.75 21.92 27.31 517.05 15.94
Agosto 7.65 8.75 21.99 27.42 540.22 16.55
Septiembre 7.69 8.75 21.95 27.53 541.33 16.84
Octubre 7.68 8.75 22.03 27.64 540.83 16.58
Noviembre 7.65 8.75 22.15 27.76 539.65 16.64
Diciembre 7.61 8.76 22.27 27.88 540.40 17.05
129
CAPÍTULO 7
MÁRGENES DE COMERCIALIZACIÓN
Y DE INTERMEDIACIÓN
131
Cuadro 7.1 Guatemala: Granos básicos
Márgenes de comercialización entre intermediario* y acopiador** en depósitos de la 21 calle zona 1, Ciudad de Guatemala
Año 2015 (Porcentaje por quintal)
Fuente: MAGA, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios. * Intermediario = transportista ** Acopiador (a) = persona que reúne cantidades de algún producto para revenderlos como comisionista.
Producto ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC
Frijol blanco (Norte) - - - 13.90 10.38 11.89 24.74 - - - - -
Frijol blanco (Oriente) 12.38 14.13 14.03 11.02 9.74 10.61 9.70 6.70 8.11 12.63 11.78 15.69
Frijol negro (Norte) 13.94 10.99 24.01 12.71 10.32 9.84 9.92 8.24 7.37 8.42 - -
Frijol negro (Oriente) 9.62 8.42 12.81 10.46 10.17 8.67 8.85 7.63 7.44 7.85 6.64 8.17
Frijol rojo (Norte) - 9.68 16.61 12.84 12.79 12.07 11.55 15.43 2.00 8.82 - -
Frijol rojo (Oriente) 12.25 11.26 26.38 11.94 14.20 9.04 8.06 7.82 8.25 7.20 11.37 8.36
Maíz amarillo (Norte) 11.68 13.43 3.69 15.99 16.27 17.72 10.41 11.71 22.63 14.32 16.79 17.72
Maíz amarillo (Sur) - - - - - - - - 14.11 9.72 4.55 -
Maíz blanco (Norte) 14.86 11.74 15.27 14.49 14.64 17.10 8.95 3.30 8.77 18.03 18.99 18.52
Maíz blanco (Oriente) 14.86 11.74 15.27 14.49 14.64 17.10 8.95 3.30 8.77 18.03 18.99 18.52
Maíz blanco (Sur) 9.16 7.62 6.86 8.33 9.67 2.62 8.28 9.83 8.82 10.07 - -
Sorgo blanco (Oriente) 11.61 12.22 6.49 7.45 15.01 12.17 10.76 9.09 7.91 4.22 5.35 11.28
132
Cuadro 7.2 Guatemala: Granos básicos
Márgenes de comercialización entre mayorista e intermediario en depósitos de la 21 calle zona 1, Ciudad de Guatemala
Año 2015 (porcentaje por quintal)
Fuente: MAGA, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios.
Producto ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC
Arroz oro 90-10 5.18 6.21 5.70 7.56 7.04 5.45 4.62 3.71 5.26 4.88 4.75 5.11
Arroz oro 80-20 5.97 5.62 5.79 6.70 6.06 5.77 5.60 3.85 4.87 4.14 3.85 4.45
Frijol blanco, de primera (Norte) - - - 11.59 14.77 15.74 7.59 - - - - -
Frijol blanco, de primera (Oriente) 15.88 15.99 16.12 12.82 14.55 15.77 10.26 7.13 9.07 8.39 13.69 16.36
Frijol negro, de primera (Norte) 8.95 13.50 11.72 11.16 9.00 10.04 11.24 12.77 9.56 12.19 - -
Frijol negro, de primera (Oriente) 12.30 11.81 12.05 9.09 7.42 8.09 8.91 10.39 8.31 11.49 12.83 14.62
Frijol negro, de primera, origen mexicano - - - - - - - 5.23 6.05 7.00 8.26 -
Frijol rojo, de primera (Norte) - - - 17.77 12.21 17.11 0.33 2.86 - - - -
Frijol rojo, de primera (Oriente) 13.01 11.84 12.73 11.92 9.85 15.86 8.56 10.94 15.66 22.27 27.43 19.30
Frijol rojo, origen mexicano - 12.30 13.25 - - - 8.41 8.09 - - - -
Maíz amarillo, de primera (Norte) 22.86 20.27 21.56 14.50 13.71 13.38 13.83 26.34 19.92 27.53 26.22 19.27
Maíz amarillo, de primera (Sur) - - - - - - - - 19.75 28.17 - -
Maíz blanco, de primera (Norte) 10.57 11.71 11.22 11.25 10.75 8.53 7.57 - 13.44 15.42 16.34 15.12
Maíz blanco, de primera (Oriente) 8.34 - 8.34 - - - 11.39 11.87 12.00 - - -
Maíz blanco, de primera (Sur) 9.50 8.41 8.82 - 11.91 - 8.61 11.60 12.88 16.12 - -
Maíz blanco, de primera , origen mexicano 9.29 10.55 9.55 9.28 9.90 8.17 11.27 13.69 - - - -
Sorgo blanco, de primera (Oriente) 24.69 23.76 24.15 24.40 24.76 28.77 19.46 16.67 16.57 23.01 14.06 14.81
133
Cuadro 7.3 Guatemala: Granos básicos
Márgenes de intermediación entre consumidor y mayorista en el mercado La Terminal. Año 2015
(Porcentaje por quintal)
Fuente: MAGA, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios.
Producto ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC
Arroz oro 90-10 27.15 29.93 31.15 31.88 37.75 37.93 37.97 38.96 40.35 40.35 39.18 39.82
Arroz oro 80-20 21.50 28.57 27.47 28.55 30.56 27.88 27.03 27.27 29.03 29.63 29.63 30.19
Frijol blanco, de primera 46.70 31.10 36.39 31.91 33.50 32.37 19.52 15.45 15.74 8.37 17.57 35.46
Frijol blanco, de segunda 29.19 24.00 32.56 29.25 27.44 26.32 21.44 11.84 14.58 6.90 17.89 34.80
Frijol negro, de primera 47.20 50.20 52.18 47.61 42.24 36.79 29.51 20.39 23.59 25.03 29.55 30.21
Frijol negro, de segunda 36.54 39.73 47.68 48.31 39.90 36.56 26.44 12.57 14.93 17.45 21.24 25.81
Frijol rojo, de primera 32.45 24.89 33.85 25.46 36.31 31.06 19.11 16.12 18.51 24.44 32.19 49.85
Frijol rojo, de segunda 26.94 22.96 36.78 21.53 30.31 30.00 14.85 14.08 17.49 24.59 30.00 46.48
Maíz amarillo, de primera 25.23 25.95 25.00 22.24 24.70 23.57 13.02 11.93 16.61 16.67 25.46 25.74
Maíz amarillo, de segunda 24.27 22.68 24.51 23.26 23.85 25.35 15.71 16.67 12.35 21.43 - -
Maíz blanco, de primera 15.01 16.93 15.47 16.77 17.91 15.13 14.27 17.81 16.48 22.57 23.51 25.00
Maíz blanco, de segunda 16.03 18.03 16.41 17.19 18.64 16.10 16.02 19.89 19.13 24.99 27.53 27.11
Sorgo de primera 39.47 40.00 39.84 48.15 41.20 39.26 38.72 34.76 35.39 36.96 22.17 18.56
134
Cuadro 7.4 Guatemala: Frutas y hortalizas
Márgenes de intermediación entre consumidor y mayorista en el mercado La Terminal. Año 2015 (porcentaje)
Fuente: MAGA, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios.
Producto Medida ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC
Aguacate Booth, grande Unidad - - - - 64.77 49.73 35.19 44.62 40.00 40.00 - -
Aguacate criollo, grande Unidad 99.34 98.15 99.39 115.75 79.00 43.81 31.05 35.21 20.50 18.71 39.58 36.03
Aguacate Hass, mediano, importado Unidad 51.35 36.03 41.09 46.46 40.00 39.26 43.94 48.57 59.39 63.14 72.65 63.50
Aguacate Hass, mediano, nacional Unidad 45.45 27.66 56.63 66.67 66.67 30.13 41.18 39.29 50.00 48.39 36.84 25.00
Ajo blanco, mediano, de segunda Mazo (20 trenzas) 27.43 33.33 33.33 33.33 34.58 50.00 50.00 49.43 33.33 33.33 33.33 33.33
Apio mediano, de primera Unidad 126.42 140.68 112.31 118.57 85.81 83.53 70.59 100.00 157.14 133.01 185.31 186.67
Arveja china, revuelta, de primera Libra 81.20 36.71 39.73 60.00 60.00 60.00 37.37 48.57 47.59 25.76 45.36 42.86
Banano de exportación, de primera Docena 55.56 51.89 55.56 62.16 64.71 61.06 61.06 56.90 63.96 58.26 59.65 55.56
Banano maduro, criollo, mediano, de primera
Docena 99.98 91.65 66.65 66.65 66.65 89.72 82.03 66.65 66.65 66.65 66.65 66.65
Brócoli mediano, de primera Unidad 54.47 22.61 30.91 53.82 35.00 26.49 29.23 18.66 20.70 21.48 45.34 25.22
Cebolla blanca, con tallo, mediana, de primera
Manojo (10 unidades) 50.91 60.00 75.00 75.00 75.00 44.44 32.61 51.52 72.57 75.32 63.75 53.19
Cebolla amarilla, seca, importada, mediana, de primera
Libra 60.71 87.50 78.57 - - - - - - - - -
Cebolla amarilla, seca, mediana, nacional, de primera
Libra - - - 78.57 - - - - - - - -
Cebolla blanca, seca, mediana, importada
Libra 60.71 - - - 110.00 96.76 49.73 43.31 7.73 20.19 14.43 11.11
Cebolla blanca, seca, mediana, nacional
Libra 77.27 114.29 146.21 145.90 114.29 106.04 - - - - - -
Cebolla blanca, seca, mediana, de segunda
Quintal 37.86 66.67 75.44 142.27 150.00 112.42 78.57 77.63 59.84 22.02 31.19 66.67
Cebolla morada, seca, mediana, importada
Quintal 44.23 91.18 107.45 114.29 - - - - 31.48 20.00 21.48 14.29
Cebolla morada, seca, mediana, nacional
Quintal - - - 87.50 93.55 93.07 82.61 50.71 - 17.59 2.31 -
Cebolla seca blanca, mediana ,de segunda, importada
Libra 57.41 66.67 - - 150.00 126.62 60.31 62.16 - - 25.78 42.86
Continúa...
135
Cuadro 7.4 Guatemala: Frutas y hortalizas
Márgenes de intermediación entre consumidor y mayorista en el mercado La Terminal. Año 2015 (porcentajes)
Fuente: MAGA, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios.
Producto Medida ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC
Chile jalapeño, grande, de primera Libra 106.70 83.83 70.80 93.72 122.68 119.78 98.17 66.15 37.90 39.35 38.08 39.59
Chile jalapeño, mediano, de primera Libra 62.67 41.64 30.32 42.42 65.10 83.22 95.56 121.59 37.43 27.22 29.41 23.00
Chile pimiento, grande, de primera Unidad 243.11 171.68 166.67 275.00 293.44 240.91 109.02 106.51 99.87 122.86 82.37 66.67
Chile pimiento, mediano, de primera Unidad 389.03 303.85 297.96 393.42 451.02 361.54 190.58 200.62 191.08 170.83 140.67 128.66
Coco verde, mediano, de primera Unidad 100.00 100.00 96.23 95.84 104.43 100.00 100.00 114.88 101.55 100.00 100.00 82.86
Coliflor mediana Unidad 99.43 128.95 97.06 96.15 69.41 77.27 117.58 123.62 87.07 75.53 100.00 57.14
Durazno blanco, mediano Docena - - - - - 42.80 43.22 66.94 - - - -
Ejote de primera Libra 56.77 83.49 90.57 95.45 58.94 - 66.67 - 55.02 68.14 101.13 100.00
Ejote francés, de primera Libra 55.07 73.58 88.00 83.05 94.59 149.60 82.86 7.26 62.21 66.67 109.71 91.04
Fresa mediana, de primera Libra 35.35 39.39 17.95 60.00 34.77 44.65 36.36 31.37 24.62 29.89 30.17 52.26
Güicoy sazón, mediano Unidad 35.31 25.00 33.56 25.00 31.39 51.19 47.25 82.73 35.83 14.29 33.33 50.00
Güisquil mediano Mano (5 unidades) 62.48 65.45 116.67 66.67 26.32 26.21 35.96 101.68 60.18 71.12 100.00 87.34
Jocote de corona, grande, de primera Mano (5 unidades) - - - - - - - - 44.52 53.06 65.05 50.00
Jocote de corona, mediano, de primera
Mano (5 unidades) - - - - - - - - 48.32 58.82 88.41 66.67
Lechuga repollada, mediana, de primera
Unidad 259.87 119.66 92.63 116.96 50.00 57.58 88.57 178.57 152.51 153.40 151.02 118.18
Limón criollo, mediano, de primera Mano (5 unidades) 58.60 46.31 26.80 78.92 100.00 102.70 43.59 60.00 50.00 100.00 78.08 50.00
Limón persa, mediano, de primera Mano (5 unidades) 39.39 30.16 24.53 42.86 53.88 76.99 75.77 65.08 60.00 68.61 60.56 76.92
Loroco de primera Libra - - - - - 67.37 63.04 32.69 39.78 44.83 36.59 30.85
Mandarina criolla, mediana, de primera, nacional
Mano (5 unidades) 62.16 42.86 71.43 - - - 100.00 106.19 116.67 74.00 68.29 41.67
continúa...
….Continua
136
Cuadro 7.4 Guatemala: Frutas y hortalizas
Márgenes de intermediación entre consumidor y mayorista en el mercado La Terminal. Año 2015 (porcentajes)
Fuente: MAGA, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios.
Producto Medida ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC
Mandarina mexicana, mediana, de primera
Mano (5 unidades) 62.42 64.04 86.92 - - - 63.55 - - 73.80 84.01 50.60
Mango pashte o pita, mediano, de primera
Unidad - - 79.01 60.53 103.28 112.77 - - - - - -
Mango Tommy Atkins, mediana, de primera
Unidad - - 20.00 130.33 252.94 112.44 30.43 - - - - -
Manzana Ana, mediana, de primera Libra - - - - 20.00 20.93 33.33 - - - - -
Manzana del Prado, mediana, de primera
Libra - - - - 25.00 25.00 36.99 34.02 40.75 55.73 56.25 -
Manzana Estrella, mediana Libra 33.33 - - - - - - - - 32.98 23.21 40.00
Manzana Juárez, mediana Libra - - - - - - - - 60.26 34.56 45.59 55.17
Manzana Red Delicious Libra - - - - - - - 40.00 45.97 40.00 68.00 -
Manzana Winter, mediana, de primera Libra - - - - - - - 66.67 66.67 - - -
Melocotón mediano, de primera Docena - - - - - 33.28 37.24 44.68 48.72 - - -
Melón Cantaloupe, mediano, de primera
Unidad 37.89 28.59 72.51 67.46 59.83 21.34 28.79 35.71 21.43 18.18 30.77 30.77
Mora mediana, de primera Caja (40 lb) 62.96 46.97 64.47 74.36 61.41 40.26 37.35 42.53 41.18 41.67 47.73 42.11
Naranja Piña (Azucarona) Mano (5 unidades) 51.52 61.04 47.73 86.21 88.24 87.50 65.96 56.25 56.00 52.94 120.69 95.12
Naranja Valencia, mediana, de primera
Mano (5 unidades) 20.98 41.67 21.33 32.17 20.00 25.87 40.00 31.88 25.79 34.69 36.07 50.00
Papa Larga, lavada, grande Libra 56.86 57.89 55.69 71.63 91.08 49.08 105.88 - - 221.78 228.28 122.22
Papa Loman, lavada, grande, de primera
Libra 60.43 62.16 75.68 78.72 71.43 65.25 82.61 155.58 169.83 146.84 113.73 44.74
Papa Loman, lavada, mediana Libra 54.84 61.62 64.04 74.26 79.64 68.39 125.08 219.91 245.29 203.74 139.32 51.26
Papa Loman, lavada, pequeña Libra 114.70 100.89 95.00 71.43 51.26 43.38 116.49 265.11 201.08 266.20 209.86 100.00
Papa redonda, lavada, grande Libra 76.22 73.91 82.46 86.05 66.67 38.89 90.91 131.03 242.32 275.00 222.77 147.13
Continúa...
….Continua
137
Cuadro 7.4 Guatemala: Frutas y hortalizas
Márgenes de intermediación entre consumidor y mayorista en el mercado La Terminal. Año 2015 (porcentajes)
Fuente: MAGA, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios.
Producto Medida ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC
Papa redonda, sin lavar, grande Libra 63.17 42.86 50.58 57.89 50.00 23.81 82.29 123.51 269.32 233.33 200.00 141.13
Papaya criolla, mediana Unidad 33.33 44.42 42.55 37.68 46.77 27.49 37.08 26.83 58.33 43.81 48.58 37.69
Papaya Tainung, mediana, de primera Unidad 42.08 45.96 49.53 39.73 35.32 48.22 30.00 50.70 32.61 45.70 37.83 30.00
Pepino mediano, de primera Unidad 81.82 58.09 66.67 79.10 71.96 101.03 114.69 69.27 81.32 72.87 79.49 23.93
Pitahaya mediana, de primera Ciento - - - - - 23.21 75.00 - - - - -
Piña mediana, de primera Unidad 39.57 47.49 43.90 62.16 48.70 52.58 42.86 35.46 21.88 41.84 41.75 45.76
Plátano maduro, grande, de primera Docena 36.16 34.81 28.15 28.06 22.09 22.10 30.82 24.95 24.95 22.59 15.34 15.34
Plátano maduro, mediano, de primera Docena 27.00 31.53 38.83 37.53 25.55 21.48 34.24 27.90 28.92 35.36 30.05 24.95
Rambután mediano, de primera Mano (5 unidades) 33.33 33.33 - - - 50.72 50.00 36.59 39.13 57.41 33.33 -
Remolacha Docena 153.58 105.41 102.93 159.62 180.00 152.31 146.56 139.47 145.12 92.36 163.01 145.11
Repollo blanco, mediano Unidad 132.87 152.86 119.10 150.82 118.18 105.26 115.38 149.20 144.51 102.41 83.53 111.76
Rábano mediano Manojo (10 unidades)
109.09 53.85 49.43 96.72 87.50 72.87 139.73 176.36 112.34 82.43 93.45 111.96
Sandía redonda, mediana Unidad 37.90 45.00 48.75 77.94 61.62 48.24 30.51 40.66 41.70 31.21 44.44 66.67
Tomate industrial, grande, de primera Libra 86.42 59.42 35.51 31.03 48.15 66.67 68.18 69.09 42.24 30.43 29.21 27.41
Tomate industrial, mediano, de primera
Libra 97.10 60.71 36.55 38.08 50.00 72.59 72.41 92.31 75.91 20.83 37.76 35.07
Tomate Manzano, mediano, de primera
Unidad 537.50 611.63 537.50 253.57 168.42 218.75 233.64 143.75 142.86 - - -
Uva roja, importada Libra 20.00 50.00 33.08 46.67 32.50 40.93 51.59 16.99 43.48 43.48 46.42 50.00
Yuca entera, mediano, de primera Unidad 212.20 220.00 168.85 166.67 166.67 172.49 251.05 290.98 281.65 240.98 232.80 224.05
Zanahoria mediana, de primera Docena 116.23 156.00 116.10 98.55 127.37 129.47 142.16 121.87 78.53 105.71 122.48 146.15
Zapote mediano, de primera Unidad 67.38 74.42 93.38 66.67 68.67 82.61 66.67 51.46 72.15 80.77 89.26 72.41
….Continua
138
Cuadro 7. 5 Guatemala: Pecuarios
Márgenes de intermediación entre consumidor y mayorista en depósitos de la 21 calle zona 1, Ciudad de Guatemala
Año 2015 (porcentajes)
Fuente: MAGA, Dirección de Planeamiento. Elaborado con datos propios.
Producto Medida ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC
Crema pura Litro 3.23 3.23 3.23 3.23 3.23 3.23 3.23 3.23 6.87 7.14 7.14 7.14
Cuadril de pollo Libra 15.38 15.38 15.38 15.38 15.38 15.38 15.38 15.38 25.39 28.57 28.57 28.57
Huevo blanco, extra Docena 20.00 20.00 20.00 20.00 20.00 21.93 17.07 17.48 29.01 31.25 31.25 31.25
Huevo blanco, grande Docena 21.62 19.12 18.42 18.42 18.21 20.38 19.80 21.88 27.40 30.00 30.00 30.00
Huevo blanco, mediano Docena 16.67 16.67 16.67 16.67 17.02 20.00 20.00 20.00 25.58 28.57 28.57 28.57
Huevo blanco, pequeño Docena 34.48 21.45 23.81 30.00 29.49 25.00 25.00 25.00 25.00 25.00 25.00 25.00
Huevo rosado, grande Docena 21.62 19.12 18.42 18.42 18.21 20.38 19.80 21.88 30.00 30.00 30.00 30.00
Muslos de pollo Libra 11.76 11.76 11.76 11.76 11.76 11.76 11.76 11.76 11.76 11.76 11.76 11.76
Pechuga de pollo, con ala Libra 3.70 3.70 3.70 3.70 3.70 3.70 3.70 3.70 6.78 7.69 7.69 7.69
Pechuga de pollo Libra 7.14 7.14 7.14 7.14 7.14 7.14 7.14 7.14 10.20 11.11 11.11 11.11
Pollo entero (sin menudos) Libra 4.17 4.17 4.17 4.17 4.17 4.17 4.17 4.17 4.17 4.17 4.17 4.17
Pollo importado (piezas) Libra 18.52 18.52 18.52 18.52 18.52 18.52 18.52 18.52 18.52 18.52 18.52 18.52
Queso fresco Libra 13.64 13.64 13.64 13.64 13.64 13.64 13.64 13.64 13.64 13.64 13.64 13.64
139
CAPÍTULO 8
ANEXO
141
GRÁFICAS Comportamiento de precios de productos agropecuarios
Periodo 1999 - 2015
143
Gráfica 1 Guatemala: Arroz oro 90-10; y frijol blanco, negro y rojo, de primera Comportamiento del precio al mayorista en el mercado La Terminal
Periodo 1999-2015 (US$ / quintal)
Fuente: MAGA, Dirección de Planeamiento. Elaborada con datos propios.
144
Gráfica 2 Guatemala: Maíz, sorgo, aguacate y banano
Comportamiento del precio al mayorista en el mercado La Terminal Periodo 1999-2015 (US$ / quintal)
Fuente: MAGA, Dirección de Planeamiento. Elaborada con datos propios.
145
Gráfica 3 Guatemala: Cebolla blanca, chile jalapeño, chile pimiento y limón criollo
Comportamiento del precio al mayorista, en el mercado La Terminal Periodo 1999- 2015 (US$)
Fuente: MAGA, Dirección de Planeamiento. Elaborada con datos propios.
146
Gráfica 4 Guatemala: Limón Persa, naranja Valencia, papa Loman y repollo blanco
Comportamiento del precio al mayorista, en el mercado La Terminal Periodo 1999-2015(US$)
Fuente: MAGA, Dirección de Planeamiento. Elaborada con datos propios.
147
Gráfica 5 Guatemala: Tomate industrial, papaya criolla, plátano y huevo blanco Comportamiento del precio al mayorista en el mercado La Terminal
Periodo 1999-2015 (US$)
Fuente: MAGA, Dirección de Planeamiento. Elaborada con datos propios.
148
Gráfica 6 Guatemala: Carne de bovino y de porcino en canal; y evolución del tipo de cambio
Comportamiento del precio al mayorista, en el mercado La Terminal Periodo 1999-2014
Fuente: MAGA, Dirección de Planeamiento. Elaborada con datos propios.
La reproducción de este documento ha sido posible gracias al apoyo de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO).
El contenido de la publicación es responsabilidad exclusiva de los autores y no representa la opinión
oficial de FAO.