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Zutatenliste (für eine Springform 16 cm)
Für den Boden: 125 g weiche Butter 150 g braunen Zucker 2 Eier Ein Päckchen Vanillearoma 5 reife Bananen, püriert 300 g Dinkelmehl 1 TL Natron ¼ TL Salz ¼ TL Muskat ½ TL Zimt 60 g gehackte Walnüsse 100 g backfeste Vollmilch-Schokotropfen Etwas Fett für die Form Für die Füllung: 250 ml Milch ¼ TL Backpulver 1 Prise Salz 25 g Honig 140 g weiche Butter 200 g Vollmilch-Kuvertüre Für die Deko: Eine Fondant-Decke Ca. 50 g Vollmilch-Kuvertüre PomPom-Cocktail-Spieße
Bananen-Dinkelbrot-Torte mit Karamell-Schoko-Füllung
Zubereitung
Boden:
(nach dem Rezept von Cynthia Barcomi)
• Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und die Springform ausbuttern.
• Butter und Zucker cremig rühren, Eier und Vanillearoma hinzugeben und ca. 2 Minuten
weiterschlagen.
• Nach und nach pürierte Bananen, Mehl, Natron, Salz, Zimt Muskat, Walnüsse und
Schokotropfen vorsichtig unterheben.
• Den Teig in drei Teile teilen (je ca. 415 g) und jede Teigportion für 25 Min backen.
• Die Böden auskühlen lassen.
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Karamell-Creme:
• Milch, Backpulver, Honig und Salz in einem großen Topf verrühren.
• Alles aufkochen und anschließend ca. 1 Stunde unter ständigem Rühren köcheln lassen.
• Masse auskühlen lassen und mit der weichen Butter zu einer Karamell-Buttercreme
vermengen.
Fertigstellen:
• Einen der Kuchenböden auf einen Teller legen und einen Kuchenring anstellen.
• 100 g Kuvertüre schmelzen, auf dem Boden verteilen und aushärten lassen.
• Hälfte der Karamellcreme auf der Schokolade verteilen.
• Zweiten Boden auflegen und Punkt 2 + 3 wiederholen.
• Ganz oben den dritten Boden auflegen.
• Tortenring abnehmen und die Torte mit der Fondant-Decke verkleiden.
• 50 g Vollmilch-Kuvertüre schmelzen und die Torte an einer Seite damit verzieren.
• Zum Schluss die PomPom-Spieße einstecken.