Sejarah Teh
Legenda Teh bermula dari kaisar Shennong, th 2737 SM (4700 tahun yang lalu).
Di Indonesia, penanaman teh mulai th 1686, Penanaman secara besar-besaran mulai th. 1872 (135 tahun yang lalu).
Wither
Roll
FullOksimatis
Firing
Steam
Dry
White Tea Oolong TeaGreen Tea Herbal Tea
Wither Wither
Steam Shake or Roll
Roll & Dry
HalfOksimatis
DryFire & Dry
Black Tea
Add Other Leaves
Or otherflowers
Or otherfruits
80%Produksi
Dunia
Klasifikasi TehKlasifikasi Teh
Tea ProccessingTea Proccessing
Ingredients Tea
POLYPHENOL - 30%
ALKALOID – 3-4%
ASAM AMINO – 1-2%
MIKRO ELEMENT
Flavanol
Flavonol
Caffeine
Theofillin
Theobromin
L-theanin
Vitamin
Mineral
MyricetinQuercetinKaempferol
Anti-oksidanTinggi
B1, B2,C,E,K
Mangan, Potassium, Fluoride, Calcium
Catechin (C)Epicatechin (EC)Epicatechin Gallate (ECG)Epigallocatechin (EGC)Epigallocatechin Gallate (EGCG)
C EC EGC ECG EGCG TotalTeh Hitam Orthodox 0,24 0,79 3,54 1,46 2,21 8,24Teh Hitam CTC 0,23 0,27 4,42 1,03 1,25 7,2Teh Hijau Jepang 0,07 0,41 2,96 0,26 1,36 5,06Teh Hijau China 0,14 0,2 2,24 0,43 3,14 6,15Teh Wangi China 0,15 0,39 3,81 0,69 2,43 7,47
Substansi Katekin (% berat kering)Jenis Teh
Kemampuan Catechin
Kemampuan Catechin
Menangkap radikal b
ebas
Menangkap radikal b
ebas
*100x efektif dp Vit-C
*100x efektif dp Vit-C
*25x effektif
dp Vit-E
*25x effektif
dp Vit-E!!
Lemak Jenuh
Kolesterol
Trombosis
MerusakOtot Jantung
KematianLDLLDL• Isomer Katekin menghambat oksidasi LDL dlm plasma darah & Hati• Menginaktifkan ion Cu2+ dan logam lainnya dalam darah
HiperHiper KolesterolKolesterol• Menurunkan aktivitas 3-hydroksy-methylglutaryl Coenzim A dlm biosintesis kolesterol.• Menurunkan absorpsi kolesterol diet & reabsorpsi asam empedu.
TrombosisTrombosis• Flavonoid bersifat menghambat trombosis.• Flavonoid melindungi platelet (trender tombosis) dari oksidasi.• Katekin meningkatkan Prostasiklin (PGI²) & menurunkan tromboksan (TXA²)
•Zhang, A., Chan, P.T.,Luk., Ho, W.K.K., and Chen, Z.Y. 1997. Inhibitory Effect of Jasmine Green Tea Epicatechin Isomers on LDL Oxidtion, dalam nut. Biochem.8, 334-340.•Vinson, J.A., Dabbagh, Y.H., Serry, M.M., and Jang, J. 1995 Plant Flavonoids, Especially Tea Flavonols, Are Powerfull Antioxidants using an in Vitro Oxidation Model for Heart Disease.dalam : J.Agric. Food Chem, 43, 2800 -2802.•Cook, N.C and Samman, S. 1996 Flavonoids-Chemistry, Metabolism, Cardioprotective Effect, and Dietary Sources. Dalam J. Nutr.Biochem. 7, 66-76
Penyakit Jantung CoronerPenyakit Jantung Coroner (Pembunuh nomor 1 dunia & Indonesia)(Pembunuh nomor 1 dunia & Indonesia)
1-2 cangkir teh hitam perhari 1-2 cangkir teh hitam perhari menekan menekan penimbunan kolesterol 46 %penimbunan kolesterol 46 % 4 cangkir perhari menekan 4 cangkir perhari menekan 68% 68% 552 org minum teh hitam 4 -7 cangkir perhari secara 552 org minum teh hitam 4 -7 cangkir perhari secara teratur menurunkan resikoteratur menurunkan resiko serangan penyakit stroke.serangan penyakit stroke.
The Netherland National Institute of Public Health:The Netherland National Institute of Public Health:
Serangan jantung berkurang 40 % padaSerangan jantung berkurang 40 % pada orang yg membiasakan minum teh hitamorang yg membiasakan minum teh hitam
Dr. Joseph Vito – Boston’s School of Medicine:Dr. Joseph Vito – Boston’s School of Medicine:
Penelitian atas 3000 orang dewasa di Arab Saudi:Penelitian atas 3000 orang dewasa di Arab Saudi: Konsumsi rutin teh hitam dapat menurunkan Konsumsi rutin teh hitam dapat menurunkan resiko serangan penyakit jantung koroner sampai 50 %.resiko serangan penyakit jantung koroner sampai 50 %.
Penelitian di RS Fukuoka, JepangPenelitian di RS Fukuoka, Jepang1306 laki-laki di RS Fukuoka,Jepang(1986-1988): 1306 laki-laki di RS Fukuoka,Jepang(1986-1988): kadar kolesterol berbanding terbalik dengan kadar kolesterol berbanding terbalik dengan kebiasaan minum tehkebiasaan minum teh1371 orang Jepang(1986) usia > 40 tahun : konsumsi 1371 orang Jepang(1986) usia > 40 tahun : konsumsi teh 4-9 cangkir teh menurunkan lemak secara nyatateh 4-9 cangkir teh menurunkan lemak secara nyata
Tea ResearchTea Research
HIPERTENSIHIPERTENSISalah satu senyawa bioaktif berupa asam amino L-theanin (-ethylamino-L-glutamic acid) berperan sebagai anti hipertensi yang spesifik
L-theanin mempengaruhi sistem periferal syaraf + pembuluh darah L-theanin, Katekin dan TheaflavinTheaflavin menghambat aktivitas Angiotensin Converting Enzym (ACE) – senyawa penyebab tingginya tekanan darah.
Penelitian 600 orang dari 1507 orang Taiwan yang punya kebiasaan Penelitian 600 orang dari 1507 orang Taiwan yang punya kebiasaan minum teh > 1–2 cangkir/hr menekan 46% timbulnya hypertensi.minum teh > 1–2 cangkir/hr menekan 46% timbulnya hypertensi. Konsumsi 3 cangkir teh (600cc)/hr mampu menekan timbulnya hypertensi Konsumsi 3 cangkir teh (600cc)/hr mampu menekan timbulnya hypertensi hingga 65%hingga 65%
CARRIES GIGICARRIES GIGIDep Kes RI, 1990:
60% - 80% murid SD di Indonesia menderita carries pd gigi permanennya
BakteriBakteriStreptococcusStreptococcus
MutansMutans
GlukosilGlukosilTransferaseTransferase
( GTF )( GTF )GlukanGlukan PlakPlak CarriesCarries
GigiGigi
Polyphenol 0,25mg - 1,0mg/ml mampu menghambat penyebaran bakteri mulut & mampu menghambat aktifitas GTF
Anak anak SD di Jepang yang mengkonsumsi Anak anak SD di Jepang yang mengkonsumsi Teh secara rutin dan kontiniu, tidak dtemukanTeh secara rutin dan kontiniu, tidak dtemukankasus Carries Gigi. kasus Carries Gigi.
Fluoride (yg ada dlm daun teh) sebanyak 35 ppm - 339 ppm mampu berperan sebagai anti mikroba, menghambat translokasi gula sel, dan menghambat enzym fosfatase sel
MEMPERTAHANKAN BERAT BADAN IDEALMEMPERTAHANKAN BERAT BADAN IDEAL
Percobaan pada tikus yang diberi diet kaya lemak. Dan dibagi dalam 2 kelompok.
Kelompok pertama mendapat perlakuan dengan pemberian ekstrak teh 100 mg/hari
Kelompok kedua tidak mendapatkan ekstrak teh.Setelah satu bulan terdapat perbedaan yang nyata terhadap kedua kelompok tersebut.Polyphenol teh, menghambat aktivitas lipolisis dari
lipase gastrik dan lipase pankreas sehingga pencernaan lemak dihambat, dan tidak dapat diserap oleh usus halus, sehingga dikeluarkan bersama feses.
Miura, Y., Chiba., Miura ., Tomita, I., Umegaki, K., Ikeda, M and Tomita, T 2000Green tea Polyphenol (flavan 3-ol) Prevent Oxidative Modification of Low Density Lipoproteins: An Ex Vivo Study in Human. Dalam J.Nutrc. Biochem. 11, 216-222
PENELITIAN LAINNYA:PENELITIAN LAINNYA:
Percobaan pada wanita dengan tingkat kegelisahan tinggi dan sedang diberikan 200 mg L-theanin per minggu. Setelah 2 bulan, Gelombak otak α (Indeks Relaksasi) nya semakin membaik.
Percobaan pada penderita Diabetes :
Percobaan pada penderita AIDS:ECG EGCG konsentrasi 0,01μg -0,02 μg/ml
mampu menghambat virus AIDS = 50 %.Theaflavin juga mempunyai kemampuan sama
Penelitian di Eye Disease Case-Control Study Group: Retinopahy Diabetes dapat dicegah Kebutaan dapat dicegah
Kalau sudah minum teh hitam, berarti sudah minum teh hijau
http://www.blesstea.biz