CADENAS CÁRNICAS BOVINA – BUFALINA
Dirección de Cadenas Pecuarias Pesqueras y Acuícolas
Febrero de 2019
1. Cifras sector ganadero bovino
2. Cifras sector ganadero bufalino
Ministerio de Agricultura y Desarrollo RuralDireccion de Cadenas Pecuarias, Pesqueras y Acuicolas
01. Cifras sector ganadero bovino
Ministerio de Agricultura y Desarrollo RuralDireccion de Cadenas Pecuarias, Pesqueras y Acuicolas
CADENAS CÁRNICAS BOVINA - BUFALINA
DIRECCIÓN DE CADENAS PECUARIAS, PESQUERAS Y ACUÍCOLAS
Febrero de 2019
4
Ministerio de Agricultura y Desarrollo RuralDireccion de Cadenas Pecuarias, Pesqueras y Acuicolas
CADENA CÁRNICA BOVINA - BUFALINAFebrero de 2019
Ministerio de Agricultura y Desarrollo RuralDireccion de Cadenas Pecuarias, Pesqueras y Acuicolas
CADENA CÁRNICA BOVINA CIFRAS
enero – febrero 2019
El valor de la producción de ganado en pie para sacrificio febrero 2019 fue
de: 554,157 cabezas
$1,013 Billones
Cálculos Consejo Cadena
Empleos directos
generados
810,000Fedegán – Cifras de referencia 2019
ICA – Censo Bovino 2018
600.578predios bovinos
vacunados
ICA – Censo Bovino 2018
Exportaciones de carne: 1.396 toneladas
Exportaciones animales en pie: 0 cabezas.
ICA, Febrero 2019
$137 Millones3 créditos
otorgados hasta febrero 2019.
FINAGRO – 2019 – Febrero
18,2 Kg de carneConsumo per cápita en
2018.Fedegán: cifras de referencia 2019
Principales departamentos
ganaderos: Antioquia, Córdoba, Casanare,
Meta y Caquetá
125,444 toneladasde carne en canal de bovino
a febrero de 2019Valor total:
$1,131 Billones
DANE-ESAG, Cálculos Consejo Cadena
ICA – Censo Bovino 2018
Países a los que se exportó: Emiratos Árabes, Egipto, Jordania,
Líbano y Vietnam.
ICA, Febrero 2019
Rendimiento en canal: 52,5 %DANE – ESAG Febrero 2019
26.413.227bovinos en todo el
país.
De los cuales 17,4millones sonhembras (65.8%). y9 millones sonmachos (34,2%).
Sector Ganadería de carne Direccion de Cadenas Pecuarias, Pesqueras y Acuicolas
Importaciones:252 toneladas de carne
DANE - CUBO MADR
Importancia de la economía ganadera
Fuente: Cifras de Referencia, Fedegán 2019
Sector agropecuario contribuye con el 6,4 %
del PIB nacional
La ganadería con el 1,4% del PIB nacional
La ganadería con el 21,8% del PIB agropecuario
La ganadería con el 48,7% del PIB pecuario
La Ganadería Colombiana equivale a: 2,1 veces el sector avícola 3 veces el sector cafetero 3,1 veces el sector floricultor 4,4 veces el sector porcícola 5,3 veces el sector bananero veces el sector palmicultor
Genera 810.000 empleos directos, lo que representa: 6% del total nacional 19% del total agropecuario
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Actividad GanaderaEmpleo generado por
cada 100 animales
LECHE 7,9
CRIA 2,5
Doble Propósito 5,5
CEBA 2,4
Nivel de estudios % % acum.
Sin estudios 15% 15%
Primaria incompleta 33% 48%
Primaria completa 27% 75%
Secundaria incompleta 15% 90%
Secundaria completa 7% 97%
Avanzada 3% 100%
Fuente: DANE – Sistema de Información Ganadero SIGA - FEDEGÁN
Empleos permanentes generados por actividad ganadera Nivel de estudios en zona rural
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9
En el tercer trimestre de 2018, el valor agregado de la agricultura, ganadería, caza, silvicultura y pesca creció 0,1% en su serie original, respecto al mismo periodo de 2017. Esta dinámica se explica por los siguientes comportamientos (Ver tabla 2):- Pesca y acuicultura creció
7,5%. - Ganadería creció 3,6%. - Silvicultura y extracción de
madera decreció 5,6%.
https://www.dane.gov.co/files/investigaciones/boletines/pib/bol_PIB_IIItrim18_producion_y_gasto.pdf
VALOR AGREGADO BRUTO POR ACTIVIDAD ECONÓMICA
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Producción nacional
Ítem 2015 2016 2017 2018 2019
Cabezas (Número )* 22.527.783 22.689.420 23.475.022 26.413.227 26.413.227
Sacrificio (Cabezas) ** 3.986.680 3.630.862 3.393.127 3.439.252 554.157
Producción (Toneladas carne en canal) ** 854.314 791.701 757.788 772.501 125.444
Rendimiento en canal (%)*** 51,7 52,1 52,5 52,5 52,5
Exportaciones Animales Vivos (Cabezas)* 85.599 87.346 83.343 61.897 0
Exportaciones carne bovina (Ton.)* 10.977 9.703 16.068 18.471 1.396
* Fuente ICA - INVIMA, 2019 febrero** Fuente DANE – ESAG. a febrero de 2019*** Cálculos CNCCB -2019
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Fuente: DANE. Encuesta Nacional Agropecuaria 2016, 26 departamentos. Elaboró Secretaría Técnica CNCCB
Superficie en uso del suelo de 201647.248.151 hectáreas
Pecuario 37.490.575
Pastos 22. 631.571
Malezas y rastrojos 8.134.832
Otras vegetaciones 6.724.172
Bosques 5.327.092Naturales 4.682.691
Plantados 644.401
Agrícola 3.320.755
Permanentes 2.020.239
Transitorios + barbechos 1.170.596
Descanso 129.921
Otros usos 1.109.728
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Principales zonas productoras carne
Caribe Seco
Llanos Orientales-Orinoquia
Caribe Húmedo
Sur de Bolívar y Cesar,
Santanderes
Magdalena MedioAntioquia,
Eje Cafetero y
Norte del Valle
Sur Oriente
Fuente: Oficina de Planeación. FEDEGAN - FNG
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Censo bovino en Colombia 2005 – 2018
20.000.000
21.000.000
22.000.000
23.000.000
24.000.000
25.000.000
26.000.000
27.000.000
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018
CA
BEZ
AS
AÑO CABEZASFuente: ICA, 2018. https://www.ica.gov.co/areas/pecuaria/servicios/epidemiologia-veterinaria/censos-2016/censo-2018.aspx Elaboró Secretaría Técnica CNCCB
Ministerio de Agricultura y Desarrollo RuralDireccion de Cadenas Pecuarias, Pesqueras y Acuicolas
0
500.000
1.000.000
1.500.000
2.000.000
2.500.000
3.000.000
3.500.000A
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CA
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S.A
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ID
Inventario bovino por departamento 2018
Fuente: ICA, 2018. https://www.ica.gov.co/areas/pecuaria/servicios/epidemiologia-veterinaria/censos-2016/censo-2018.aspx Elaboró Secretaría Técnica CNCCB
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Fuente: Censo Bovino 2018 -ICA.
Principales departamentos con inventario bovino
CórdobaCabezas: 2.140.312
8.1% del total nacional
MetaCabezas: 1.948.553
7.4% del total nacional
CasanareCabezas: 1.992.767
7.6 % de total nacional
CaquetáCabezas: 1.809.702
6.9% del total nacional
AntioquiaCabezas: 3.038.779
11.5% del total nacional
SantanderCabezas: 1.595.532
6.1% de total nacional
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Fuente: ICA. Elaboró: Secretaría Técnica CNCCB
Distribución del hato ganadero 2018
Total hato:
26,4 millones de cabezas
en 37,4 millones de has
Cría:
10,2 millones
Ceba:
5,3 millones
Doble propósito:
9,2 millones
Lechería especializada:
1,7 millones
Machos:
9 millones
Hembras:
17,4 millones
Ministerio de Agricultura y Desarrollo RuralDireccion de Cadenas Pecuarias, Pesqueras y Acuicolas
17
0
1.000.000
2.000.000
3.000.000
4.000.000
5.000.000
6.000.000
7.000.000
8.000.000
9.000.000
MACHOS HEMBRAS MACHOS HEMBRAS MACHOS HEMBRAS MACHOS HEMBRAS
MENORES DE UN AÑO 1 A 2 AÑOS 2 A 3 AÑOS MAYORES A 3 AÑOS
CA
BEZ
AS
Distribución bovina, por edades 2018
Fuente: ICA. Censo bovino 2018. Elaboró Secretaría Técnica CNCCB
Ministerio de Agricultura y Desarrollo RuralDireccion de Cadenas Pecuarias, Pesqueras y Acuicolas
18
489.150
56.453
48.9426.033
1 A 50
51 A 100
101 A 500
501 O MAS
(81,4%)
(9,4%)
(8,1%)(1%)
Cantidad de Bovinos por predio
Fuente: CA, 2018. https://www.ica.gov.co/areas/pecuaria/servicios/epidemiologia-veterinaria/censos-2016/censo-2018.aspx Elaboró Secretaría Técnica CNCCB
Discriminado de predios por cantidad de bovinos 2018
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Sacrificio y producción de carne de bovinos2010 - febrero de 2019
* Fuente: DANE – ESAG. Corte a febrero de 2019. Elaboró Secretaría Técnica CNCCB
Año Cabezas Peso en pie (Kilos) Peso en canal (kilos) Rendimiento en canal %
2.010 3.623.662 1.473.184.254 766.591.980 52
2.011 3.900.419 1.584.408.183 820.984.678 51,8
2.012 4.124.658 1.649.035.967 854.231.609 51,8
2.013 4.055.956 1.640.041.244 848.409.476 51,7
2.014 3.937.870 1.616.158.385 837.384.166 51,8
2.015 3.986.680 1.651.058.645 854.314.087 51,7
2.016 3.630.862 1.519.131.142 791.701.421 52,1
2.017 3.393.127 1.442.897.552 757.788.769 52,5
2.018 3.439.252 1.472.050.311 772.501.358 52,4
2.019* 554.557 238.837.145 125.443.728 52,5
Ministerio de Agricultura y Desarrollo RuralDireccion de Cadenas Pecuarias, Pesqueras y Acuicolas
20
Sacrificio de bovinos2009 – diciembre de 2018
Fuente: DANE – ESAG. Corte a diciembre de 2018. Elaboró Secretaría Técnica CNCCB
2.900.000
3.100.000
3.300.000
3.500.000
3.700.000
3.900.000
4.100.000
4.300.000
2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018
CA
BEZ
AS
AÑO
Ministerio de Agricultura y Desarrollo RuralDireccion de Cadenas Pecuarias, Pesqueras y Acuicolas
291.199
270.187
290.283
263.874
250.000
255.000
260.000
265.000
270.000
275.000
280.000
285.000
290.000
295.000
enero febrero
CA
BEZ
AS
2018 2019
Sacrificio de bovinosEne – feb 2018 vs. Ene – feb 2019
Fuente: DANE – ESAG. Corte a febrero de 2019. Elaboró Secretaría Técnica CNCCB
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22
Sacrificio de bovinosmensual 2014 – febrero 2019
Fuente: DANE – ESAG. Corte a febrero 2019. Elaboró Secretaría Técnica CNCCB
240.000
260.000
280.000
300.000
320.000
340.000
360.000 35
4.8
88
3
14
.29
5
32
6.5
28
3
09
.08
3
34
7.7
37
3
17
.96
3
34
9.2
51
3
31
.09
8
32
6.8
18
3
39
.99
8
31
5.5
89
3
49
.26
3
33
2.9
91
3
00
.60
8 3
21
.57
0
30
8.4
44
33
0.5
37
3
25
.85
7
35
2.2
89
3
38
.80
5
34
2.3
63
3
52
.71
4
32
5.4
62
3
55
.04
1
32
8.6
22
3
06
.62
0
30
1.0
43
3
16
.90
2
31
1.4
50
3
00
.56
2
27
7.9
33
3
03
.12
3
29
1.3
56
2
94
.25
4
29
0.4
19
31
0.4
58
2
87
.86
0
26
7.5
27
2
91
.91
7
25
2.5
93
2
97
.16
9
29
2.3
39
2
78
.61
1
28
2.3
63
2
82
.98
3
28
4.8
76
2
86
.73
1
30
2.5
44
2
91
.19
9
27
0.1
87
2
75
.78
9
27
7.4
78
29
7.6
02
2
90
.93
2
29
1.5
32
2
93
.38
2
27
9.9
74
2
84
.77
1
27
7.9
63
3
08
.74
8
29
0.2
83
26
3.8
74
26
3.8
74
Título del gráfico
Ministerio de Agricultura y Desarrollo RuralDireccion de Cadenas Pecuarias, Pesqueras y Acuicolas
23
Sacrificio hembras y machos bovinos2014 – febrero de 2019
Fuente: DANE – ESAG. Corte a febrero de 2019. Elaboró Secretaría Técnica CNCCB
75.000
95.000
115.000
135.000
155.000
175.000
195.000
215.000en
e-2
01
4
mar
-20
14
may
-20
14
jul-
20
14
sep
-20
14
no
v-2
01
4
ene
-20
15
mar
-20
15
may
-20
15
jul-
20
15
sep
-20
15
no
v-2
01
5
ene
-20
16
mar
-20
16
may
-20
16
jul-
20
16
sep
-20
16
no
v-2
01
6
ene
-20
17
mar
-20
17
may
-20
17
jul-
20
17
sep
-20
17
no
v-2
01
7
ene
-20
18
P
mar
-20
18
P
may
-20
18
p
jul-
20
18
P
sep
-20
18
p
no
v-2
01
8p
ene
-20
19
p
feb
-20
19
p
CA
BEZ
AS
MACHOS HEMBRAS
Ministerio de Agricultura y Desarrollo RuralDireccion de Cadenas Pecuarias, Pesqueras y Acuicolas
24
Sacrificio bovino por departamentos Ene. - feb. 2018 vs. Ene. – feb. 2019
-
10.000
20.000
30.000
40.000
50.000
60.000
70.0004
7.2
08
45
.12
0
4.6
81
7.0
05
18
.41
6
4.2
27
25
.55
6
16
.60
2
7.2
88
4.5
97
4.3
17
22
.31
8
6.6
86
16
.22
5
60
.95
3
42
.58
9
42
.01
9
3.9
73
6.1
74
16
.50
0
4.0
00
24
.09
9
15
.44
6
7.1
25
4.2
08
3.6
71
21
.50
3
5.7
83
14
.52
9
58
.56
8
45
.56
3
43
.78
1
4.2
78
7.7
01
14
.83
4
4.1
89
24
.78
1
15
.82
4
7.4
35
5.7
01
4.3
15
22
.61
7
6.8
73
15
.56
2
66
.82
9
41
.65
6
40
.71
8
3.9
44
6.5
81
13
.95
1
3.9
93
22
.34
3
14
.89
7
6.5
55
5.3
17
3.9
54
18
.98
7
5.8
71
14
.14
8
60
.95
9
CA
BEZ
AS
ene-18 feb-18 ene-19 feb-19
2 Para preservar la reserva estadística, aquí se agrupan los departamentos de: Amazonas, Arauca, Atlántico, Caquetá, Cauca, Cesar, Choco, Guainía, Guaviare, La Guajira, Magdalena, Meta, Nariño, Putumayo, Quindío, Sucre y Vichada.
Fuente: DANE – ESAG. Corte a febrero de 2019. Elaboró Secretaría Técnica CNCCB
Ministerio de Agricultura y Desarrollo RuralDireccion de Cadenas Pecuarias, Pesqueras y Acuicolas
406 407 406400
404411 414 418
425 427 431440 440 442 438 441
447 450 452460 462 463
364 367 368 366 370 371 372379
385 388393
456462
467
437
466 470
496
468
481472 474
350
370
390
410
430
450
470
490
Total2009
Total2010
Total2011
Total2012
Total2013
Total2014
Total2015
Total2016
Total2017
Total2018
Febrerode 2019
KIL
O E
N P
IE
peso al sacrificio total peso al sacrificio machos
peso al sacrificio hembras peso al sacrificio exportación
PESO PROMEDIO AL SACRIFICIO (Kg. Por cabeza)2009 – Febrero 2019
Fuente: DANE – ESAG. Corte a febrero de 2019. Elaboró Secretaría Técnica CNCCB
Ministerio de Agricultura y Desarrollo RuralDireccion de Cadenas Pecuarias, Pesqueras y Acuicolas
Fuente: DANE– ESAG, enero – diciembre de 2018. Elaboró Secretario Técnico CN-CCB
Procedencia del Ganado para Sacrificio 2018
16,9%
10,1%
9,5%7,3%
6,4%
6,1%
6,1%5,8%
Antioquia
Meta
Córdoba
Santander
Casanare
Cundinamarca
Caquetá
Cesar
Ministerio de Agricultura y Desarrollo RuralDireccion de Cadenas Pecuarias, Pesqueras y Acuicolas
27
147.665
41.786
1.892
PLAZAS Y FAMAS SUPERMERCADOS INSTITUCIONAL
Comercialización de la carne 20184 trimestre 2017 vs. 4 trimestre 2018
IV trim 2017Toneladas de
carne en canal
IV trim 2018Toneladas de
carne en canal
PLAZAS Y FAMAS 141.446 147.665
SUPERMERCADOS 44.345 41.786
INSTITUCIONAL 4.147 1.892
Fuente: DANE – ESAG. Corte a diciembre de 2018. Elaboró Secretaría Técnica CNCCB
Ministerio de Agricultura y Desarrollo RuralDireccion de Cadenas Pecuarias, Pesqueras y Acuicolas
49,5%
50,0%
50,5%
51,0%
51,5%
52,0%
52,5%
53,0%
53,5%
Total2009
Total2010
Total2011
Total2012
Total2013
Total2014
Total2015
Total2016
Total2017
Total2018
Febrerode 2019
REN
DIM
IEN
TO E
N C
AN
AL
%
Rend. En canal total Rend. En canal Machos Rend. En canal Hembras Rend. En canal Exportación
Rendimiento en canal (%) promedio2009 – Feb 2019
Fuente: DANE– ESAG, febrero de 2019. Elaboró Secretaría Técnica CN-CCB
Ministerio de Agricultura y Desarrollo RuralDireccion de Cadenas Pecuarias, Pesqueras y Acuicolas
Comercio exterior cadena cárnica bovina
Fuente: Cubo, MADR, corte febrero de 2019.
IMPORTACIONES SECTOR CÁRNICO 2016 - feb. 2019
Producto
2016 2017 2018 Feb 2019
Toneladas Netas
Toneladas Netas
Toneladas Netas
Valor Miles CIF Dol Impo
Toneladas Netas
Valor Miles CIF Dol Impo
Animales en pie 31 39 23 294 0 0
Carne bovina 1.710 2.627 3.639 22.612 252 1.473
EXPORTACIONES SECTOR CÁRNICO 2016 - feb 2019
Producto
2016 2017 2018 feb-19
Toneladas Netas
Toneladas Netas
Toneladas Netas
Valor Miles CIF Dol Impo
Toneladas Netas
Valor Miles CIF Dol Impo
Carne bovina 9.703 16.068 18.099 71.088 1.497 5.524
Animales en pie 87.346 83.343 25.878 45.652 0 0Fuente: ICA, Subgerencia de Protección Fronteriza. Elaboró Secretaría Técnica CNCCB
Ministerio de Agricultura y Desarrollo RuralDireccion de Cadenas Pecuarias, Pesqueras y Acuicolas
Exportaciones de animales en pie2016 – febrero 2019
Fuente: ICA, Subgerencia de Protección Fronteriza. Elaboró Secretaría Técnica CNCCB
2016
CANTIDAD (cabezas) CANTIDAD (cabezas) CANTIDAD (cabezas) CANTIDAD (cabezas)
EGIPTO 12.989 10.003
JORDANIA 31.715 8.835 9.895
IRAK 36.841 32.926 20.370
LIBANO 18.652 28.593 21.629
Total PERU 138 -
TOTAL PERIODO 87.346 83.343 61.897
SUBGERENCIA DE PROTECCION FRONTERIZA
CONSOLIDADO DE LAS EXPORTACIONES DE BOVINOS EN PIE CERTIFICADAS POR EL ICA
COLOMBIA (Enero 1 de 2016 - 28 de febrero de 2019)
2017PAIS DE DESTINO
MINISTERIO DE AGRICULTURA Y DESARROLLO RURAL
INSTITUTO COLOMBIANO AGROPECUARIO
20192018
Ministerio de Agricultura y Desarrollo RuralDireccion de Cadenas Pecuarias, Pesqueras y Acuicolas
Exportaciones de carne bovina 2016 – feb 2019
Fuente: ICA, Subgerencia de Protección Fronteriza. Elaboró Secretaría Técnica CNCCB
CANTIDAD (Kg.) CANTIDAD (Kg.) CANTIDAD (Kg.) CANTIDAD (Kg.)
ANGOLA 26.264 -
CHINA REPUBLICA POPULAR 27.003
CHILE 195.850
EMIRATOS ARABES UNIDOS 24.108 391.886 24.912
EGIPTO - 108.096 135.302 270.302
CONGO 25.482 26.250
CURAZAO 1.180.724 466.237 260.628
GEORGIA 28.007 -
JORDANIA 2.237.518 4.905.363 1.716.482 290.669
KUWAIT 90.988 -
LIBIA 280.756 474.486
LIBANO 501.015 3.636.894 1.732.570 296.620
HONG KONG 530.875 1.117.553 1.025.388
IRAK 77.929 141.979
PERU 262.729 265.799
RUSIA 4.325.973 3.699.671 11.704.000
VIETNAM 135.029 978.504 1.504.772 513.131
TOTAL PERIODO 9.703.289 16.067.793 18.471.028 1.395.634
MINISTERIO DE AGRICULTURA Y DESARROLLO RURAL
INSTITUTO COLOMBIANO AGROPECUARIOSUBGERENCIA DE PROTECCION FRONTERIZA
CONSOLIDADO DE LAS EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA CERTIFICADAS POR EL ICA Y EL INVIMA
COLOMBIA (Enero 1 de 2016 - 28 de febrero de 2019)
2019PAIS DE DESTINO
2016 2017 2018
32
Precio de Ganado Gordo Negociado en Bolsa Mercantil 2017 – feb 2019
Fuente: Bolsa Mercantil de Colombia. Elaboró Secretaría Técnica CNCCB
$3.800
$4.000
$4.200
$4.400
$4.600
$4.800
$5.000
$5.200
NACIONAL ANTIOQUIA VALLEDELCAUCA BOGOTA SANTANDER CORDOBA CAQUETA SUBASTAS
Ministerio de Agricultura y Desarrollo RuralDireccion de Cadenas Pecuarias, Pesqueras y Acuicolas
1,61,7 1,7 1,7
1,6 1,6 1,61,5
1,4 1,41,3
1,4 1,4 1,4
1
1,2
1,4
1,6
1,8
2
2,2
2,4
2,6
2,8
3D
OLA
RES
PO
R K
ILO
GR
AM
O D
E P
ESO
ARGENTINA AUSTRALIA BRASIL COLOMBIA ESTADOS UNIDOS MEXICO URUGUAY
Precio promedio comparado del novillo gordo(US$ x kg en pie)
Fuente: https://www.fedegan.org.co/estadisticas/precios
Ministerio de Agricultura y Desarrollo RuralDireccion de Cadenas Pecuarias, Pesqueras y Acuicolas
Precio Implícito Carne Deshuesada (US$ CIF/Ton, 2018 – Ene 2019)
Fuente: FEDEGAN – FEP. http://www.fedegan.org.co/estadisticas/precios. Elaboró Secretaría Técnica CNCCB
Fuente: Fedegán, estadísticas. Carne australiana importada por Estados Unidos. Fuente: FMI. Unidad: US$ CIF/Tonelada.
4.698
4.8344.809
4.667
4.737
4.633 4.639
4.695
4.505
4.6044.645
4.734
4.645
4.300
4.400
4.500
4.600
4.700
4.800
4.900P
recI
o(U
S$ C
IF/T
on
)
Ministerio de Agricultura y Desarrollo RuralDireccion de Cadenas Pecuarias, Pesqueras y Acuicolas
Indicadores de la competitividad
del sector bovino
Indicador Colombia Brasil Argentina Uruguay EEUU Unión
Europea Australia
Natalidad (%) 53 63 69 64 82 81 74
Peso medio al sacrificio (Kg) 428 442 448 513 550 500 550
Edad al sacrificio (Meses)* 39 32 28 28 16 17 26
Rendimiento en canal (%) 53 55 57 58 61 59 58
Tasa de extracción (%) 20 19,6 24,7 21,7 37,4 46,4 30,1
*: Estados Unidos y la Unión Europea es en confinamiento.
Fuente: Elaboración Fondo Nacional del Ganado FNG - Fedegán FEP con datos de Primefacts y Agribenchmark, 2016
Ministerio de Agricultura y Desarrollo RuralDireccion de Cadenas Pecuarias, Pesqueras y Acuicolas
02. Cifras sector ganadero bufalino
Ministerio de Agricultura y Desarrollo RuralDireccion de Cadenas Pecuarias, Pesqueras y Acuicolas
CIFRAS SECTOR BUFALINO
Ministerio de Agricultura y Desarrollo RuralDireccion de Cadenas Pecuarias, Pesqueras y Acuicolas
Fuente: ICA. Censo Bufalino 2018. Elaboró Secretaría Técnica CNCCB
Censo bufalino en Colombia2005 – 2018
0
50.000
100.000
150.000
200.000
250.000
300.000
350.000
2.008 2.009 2.010 2.011 2.012 2.013 2.014 2.015 2.016 2.017 2.018
85.377
110.205
135.214149.076
175.065188.079
218.079234.994
248.951
308.580
336.417
Ministerio de Agricultura y Desarrollo RuralDireccion de Cadenas Pecuarias, Pesqueras y Acuicolas
INVENTARIO BUFALINO POR DEPARTAMENTO 2018
Fuente: ICA. Censo Bufalino 2018. Elaboró Secretaría Técnica CNCCB
89
.31
5
55
.86
9
46
.54
4
25
.27
2
24
.68
4
21
.11
1
18
.46
8
9.9
56
8.2
87
7.1
00
5.3
18
5.1
49
2.7
76
2.4
66
2.3
55
1.8
75
1.8
36
1.3
61
1.2
49
94
6
93
1
73
5
62
3
61
4
48
2
47
6
29
0
17
3
15
4
2
0
10.000
20.000
30.000
40.000
50.000
60.000
70.000
80.000
90.000
100.000
CA
BEZ
AS
Ministerio de Agricultura y Desarrollo RuralDireccion de Cadenas Pecuarias, Pesqueras y Acuicolas
Inventario bufalino por tipo de animal - 2018
0
10.000
20.000
30.000
40.000
50.000
60.000
MENORES DE UNAÑO
ENTRE 1 Y 2AÑOS
ENTRE 2 Y 3AÑOS
ENTRE 3 Y 5AÑOS
MAYORES 5AÑOS
38.67139.838
32.868
59.37154.078
33.13338.994
29.064
10.399
CA
BEZ
AS
CATEGORÍA ETÁRIA
HEMBRAS MACHOS
Fuente: ICA. II ciclo vacunación Aftosa 2018. Elaboró Secretaría Técnica CNCCB
Ministerio de Agricultura y Desarrollo RuralDireccion de Cadenas Pecuarias, Pesqueras y Acuicolas
41
3.9575.596
7.1488.529
12.06514.813
19.599
23.23526.163
32.728
0
5.000
10.000
15.000
20.000
25.000
30.000
35.000
2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018
CA
BEZ
AS
CABEZAS
Sacrificio de Búfalos2009 – diciembre de 2018
Fuente: DANE – ESAG. Corte a diciembre de 2018. Elaboró Secretaría Técnica CNCCB
Ministerio de Agricultura y Desarrollo RuralDireccion de Cadenas Pecuarias, Pesqueras y Acuicolas
2.468
2.675 2.565
2.112
500
1.000
1.500
2.000
2.500
3.000
Enero Febrero
CA
BEZ
AS
2.018 2019
Sacrificio de bufalinosEne – feb 2018 vs. Ene – feb 2019
Fuente: DANE – ESAG. Corte a febrero de 2019. Elaboró Secretaría Técnica CNCCB
Ministerio de Agricultura y Desarrollo RuralDireccion de Cadenas Pecuarias, Pesqueras y Acuicolas
1.279(66,4%)
647(33,6%)
0,1
Plazas y famas Supermercados Mercado institucional2
IV trim 2017 Toneladas de
carne en canal
IV trim 2018 Toneladas de
carne en canal
Plazas y famas 1.039 1.279Supermercados 549 647
Mercado institucional2 0,8 0,1
Fuente: DANE – ESAG. Corte a diciembre de 2018. Elaboró Secretaría Técnica CNCCB
Comercialización de la carne 20184 trimestre 2017 vs. 4 trimestre 2018
Mercado institucional: Abastece grandes grupos empresariales u organizacionales como restaurantes, colegios, hoteles, entre otros.
Ministerio de Agricultura y Desarrollo RuralDireccion de Cadenas Pecuarias, Pesqueras y Acuicolas
0
200
400
600
800
1.000
1.200
1.400
1.600
1.800
1.7
82
1.5
43
1.4
89
67
2
46
9
34
9
30
5
29
9
27
0
21
2
19
4
17
3
13
6
10
7
91
73
36
32
32
17
15 9
CA
BEZ
AS
Procedencia del ganado bufalino por departamentoIV trimestre 2018P
Fuente: DANE – ESAG. Corte a diciembre de 2018. Elaboró Secretaría Técnica CNCCB
Ministerio de Agricultura y Desarrollo RuralDireccion de Cadenas Pecuarias, Pesqueras y Acuicolas
DIRECCIÓN DE CADENAS PECUARIAS, PESQUERAS Y ACUÍCOLAS
Consejo Nacional de la Cadena Cárnica – Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural
Ministerio de Agricultura y Desarrollo RuralDireccion de Cadenas Pecuarias, Pesqueras y Acuicolas