OUVERT 7/702 51 37 75 35
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B R A S S E R I E D E L' H Ô T E L D E V I L L E
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Vittel.............................................................................................St Pellegrino...............................................................................Perrier Fines Bulles..................................................................
50cl
3.003.003.00
Sirop à l'eau 25cl.............................................................................Diabolo 25cl......................................................................................Fruits pressés..................................................................................orange ou citronJus de fruits "Pampryl" 25cl.........................................................Perrier 33cl.........................................................................................Coca cola, coca zéro 33cl.............................................................Orangina, Fanta 33cl.....................................................................Schweppes (Tonic, Agrumes) 33cl......................................................Limonade.........................................................................................Lipton Ice Tea Pêche 25cl.............................................................
Supplément sirop..........................................................................
1.802.10
3.30
2.903.003.003.003.003.003.00
0.50
BOISSONS SANS ALCOOL
Café.................................................................................Décafeiné......................................................................Crème..............................................................................Double expresso..........................................................Grand crème.................................................................Cappuccino..................................................................
BRASSERIE • RESTAURANT • FRUITS DE MER
OUVERT 7/7Service Continu02 51 37 75 35
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B R A S S E R I E D E L' H Ô T E L D E V I L L E
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B R A S S E R I E D E L' H Ô T E L D E V I L L E
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FORMULES MIDIHors jours fériés du Lundi au Vendredi
PLAT DU JOUR� Viande ou poisson
8,90 €
MENU "TOUT COMPRIS"� 17.80 €Entrée ou petite salade composée
+Pennes à l'émincé de poulet, copeaux de parmesanou Pièce de boeuf grillée, fritesou Plat du jour viande ou poisson
+Café gourmand ou dessert de la brasserie
+Un verre de vin (12cl) ou bière Heineken (25cl) ou eau minérale (50cl)
FORMULE "MIDI"� 11.80 €Entrée + Plat / Plat + Dessert
Salade du jour+
Plat du jour viande ou poissonou
Plat du jour viande ou poisson+
Dessert de la brasserie
FORMULE "BRASSERIE"� 22.50 €ENTRÉETerrine de campagne maison ou Coquille de saumon en bellevue ou Salade César au poulet ou Chèvre lardé gratiné au miel sur toastPLATChoucroute de la brasserieou Mignon de porc au poivre mignonnetteou Onglet poêlé aux échalotes confitesou Escalope de saumon pochée, fondue de poireaux, beurre blanc
FORMULE "GOURMANDE"� 28.80 €ENTRÉE6 huîtres fines de claire N°3ou Salade landaise et toast foie gras ou Chiffonade de saumon fumé, toast, crème, ciboulette, citronou Cassolette de pétoncles aux champignons des bois PLATBrochette de St Jacques braisée au beurre blanc ou Dos de lieu jaune rôti sur peau, beurre blanc au piment d'Espelette ou Magret de canard rôti et chutney de figues ou Pavé de rumsteck poêlé, sauce au poivreDESSERTCrème brûlée à la cassonade ou Tarte fine aux pommes ou Carpaccio d'ananas ou Dessert de la brasserie
DESSERTPanacotta ou Ile flottante ou Dessert de la brasserieou Carpaccio d'ananas
Une entréeUne viandeUn poissonUn dessertUn poissonUn dessert
A l’ardoise sur tablele chef vous propose :
Escalope de saumonou steak hachéou saucisse de Strasbourgservie avec frites, pâtes ou riz
+Glace ou mousse au chocolatou crèpe au sucre
au chocolat
Escalope de saumon steak haché
P’tits PiratesMoins de 12 ans 7�00 €
Kir Breton ( cidre, cassis )......................Kir.............................................................Sauvignon, cassis, framboise, mûre, pêcheKir Pétillant............................................Pétillant, cassis, framboise, mûre, pêcheKir Royal.................................................Champagne, cassis, framboise, mûre, pêcheCoupe de Champagne......................Américano Maison..............................Pastis, Ricard........................................Martini rouge ou blanc, Suze, etc..Porto rouge ou blanc, Muscat........
2.802.90
3.30
7.80
7.606.902.903.203.20
KIRS & APÉRITIFS
Affligem Abbaye ( 6.7% alc / vol )..................La bière idéale des mets festifs Bière du moment.............................................Panaché..............................................................Tango - Monaco...............................................Picon Bière - Amer Bière..............................
25cl
LES CRÊPESCrêpes au sucre............................................................... 2,30 5,50Jour et Nuit.......................................................................... 3,60 7,20crêpes nappées de chocolat chaud, chantilly et noisettesCopacabana...................................................................... 3,90 7,80crêpes fourrées, chocolat chaud, banane, chantilly, amandes grillées, arrosées de rhumNormandes.......................................................................... 3,90 7,80crêpes pommes caramélisées, caramel beurre salé, glace vanilleSuzette..................................................................................... 4,00 7,90crêpes fourrées à la marmelade d'oranges amères, zestes d'oranges confits, flambées au Grand Marnier
Cidre Bolée d'Armorique (la bolée)............................... 2,00Cidre Bolée d'Armorique (la bouteille)........................ 6,80
LES FROMAGESLa sélection de Chez "l'Opéra des fromages"..... 7,00plateau de fromage localChabichou du Poitou fondu................................................ 6,20petite salade au noixCamembert, beurre..................................................................... 5,80petite salade aux lardons
NOS DESSERTSTous nos desserts sont faits maison
Tarte fine aux pommes tièdes.......................................... 6,20glace vanille
Tarte des demoiselles tatin.................................................. 6,80pot de crème fraîche ou glace vanille
Baba au rhum chantilly "Un classique"..................... 7,00servi avec son verre de rhum
Trois profiteroles.............................................................................. 7,70choux pâtissier, glace vanille, chocolat chaud, chantilly
Panacotta au parfum du moment................................ 6,20Moelleux au chocolat au coeur coulant framboise 6,90crème anglaise. Cuisson minute (10 minutes)
Crème brûlée à la cassonade............................................. 6,80Mousse au chocolat..................................................................... 6,50Ile flottante........................................................................................... 5,80Gratin de fruits frais au sabayon.................................. 7,00Nougat glacé réalisé par maître artisan glacier............... 6,80coulis de fruits rouges
Carpaccio d'ananas caramélisés................................... 6,20glace rhum-raisins et son sablé breton
CAFÉ "POUSSE" CAFÉ
+DIGESTIF AU CHOIX (2cl)
2 crêpes au sucre........................................................Jour et Nuit...................................................................Crêpes nappées de chocolat chaud, chantilly et noisettesCopacabana................................................................Crêpes fourrées, chocolat chaud, banane, chantilly, amandes grillées, arrosées de rhumNormandes...................................................................Crêpes pommes caramelisées, caramel beurre salé, glace vanilleSuzette............................................................................Crêpes fourrées à la marmelade d'oranges amères, zestes d'oranges confits, flambées au Grand Marnier
2 crêpes
5.507.20
7.80
7.80
7.90
1 crêpe
2.303.60
3.90
3.90
4.00
LES CRÊPES
La séléction de Chez "l'Opéra des fromages"...................plateau de fromage localChabichou du Poitou fondu....................................................petite salade au noixCamembert, beurre....................................................................petite salade aux lardons
7.00
6.20
5.80
LES FROMAGES
Trou normand..............................................................sorbet pomme, arrosé de calvadosSir Williams..................................................................sorbet poire, alcool de poireColonel...........................................................................sorbet citron, vodka
8.00
8.00
8.00
SORBETS ARROSÉS
Cidre Bolée d'Armorique (la bolée)......................................Cidre Bolée d'Armorique (la bouteille).................................
2.006.80
CAFÉ "POUSSE"
CAFÉ +DIGESTIF AU CHOIX (2cl)
CAFÉ "GOURMAND"
6.80€CAFÉ +MIGNARDISES
Café ou chocolat liégois..................................................................................................Dame blanche......................................................................................................................crème glacée vanille, chocolat chaud, chantillyLa belle Hélène....................................................................................................................crème glacée vanille, poire au sirop, chocolat chaud, chantillyPêche melba..........................................................................................................................crème vanille, oreillons de pêche, coulis de fruits, chantillyFleur de Bretagne...............................................................................................................glace caramel beurre salé, glace crème brulée, crêpes dentelle, sauce caramel maisonAntillaise................................................................................................................................brunoise d'ananas, crème glacée coco et rhum-raisin, coulis de manguePanier du verger...................................................................................................................sorbet pêche, sorbet poire, sorbet cerise, coulis de fruitsBounty.....................................................................................................................................glace noix de coco, glace pistache et chocolat, chantilly, poudre de coco râpéePetit Chaperon Rouge.....................................................................................................glace fraise, sorbet framboise, sorbet cassis, coulis de fruits rouges, chantillyAfter Eight.............................................................................................................................glace menthe-chocolat, peppermint, chantilly, copeaux de chocolatIrish Coffee glacé...............................................................................................................glace café, café expresso, whisky, chantillyBanana Split........................................................................................................................glaces vanille, chocolat, fraise, sauce chocolat, chantilly, amandes grilléesNougatine.............................................................................................................................glaces nougatine, crème brulée, caramel, nougatines, chantilly
Supplément chantilly ou chocolat chaud................................................................
7.206.80
7.20
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7.80
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8.80
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7.70
0.75
FESTIVAL DES GLACES
cassis, caramel beurre salé, cerise, citron, crème brulée, vanille, café, noix de coco, chocolat, chocolat noir, rhum-raisin, fraise, framboise, menthe-chocolat, nougatine, pêche, pistache, poire, pomme.
LA GLACE À VOTRE CONVENANCE 1.90€
Tarte fine aux pommes tièdes..............................................................................glace vanille
Tarte des demoiselles tatin....................................................................................pot de crème fraiche ou glace vanille
Baba au rhum chantilly "Un classique"..............................................................servi avec son verre de rhum
Trois profiteroles.........................................................................................................choux pâtissier, glace vanille, chocolat chaud, chantilly
Choux pâtissiers aux trois parfums...................................................................fourrés à la crème pâtissière, caramel beurre salé, chocolat, vanille, coulis, chantilly
Panacotta au parfum du moment......................................................................Moelleux au chocolat au coeur coulant framboise......................................crème anglaise. Cuisson minute (10 minutes)
Crème brulée à la cassonade................................................................................Mousse au chocolat...................................................................................................Ile flottante...................................................................................................................Gratin de fruits frais au sabayon........................................................................Nougat glacé réalisé par maître artisan glacier.........................................................coulis de fruits rouges
Carpaccio d'ananas caramelisés........................................................................glace rhum-raisins et son sablé breton
6.20
6.80
7.00
7.70
7.50
6.206.90
6.806.505.807.006.80
6.20
NOS DESSERTSTous nos desserts sont fait maison
5.80€
Les photos de la carte ne sont pas contractuel les. Prix net exprimé en euro service compris. Pour tout réglement par chèque, nous vous remercions de présenter une carte d ’ identité. Nous honorons la plupart des cartes bancaires et les tickets ou chèques restaurant.
5,80 €
Kir Breton ( cidre, cassis )......................Kir.............................................................Sauvignon, cassis, framboise, mûre, pêcheKir Pétillant............................................Pétillant, cassis, framboise, mûre, pêcheKir Royal.................................................Champagne, cassis, framboise, mûre, pêcheCoupe de Champagne......................Américano Maison..............................Pastis, Ricard........................................Martini rouge ou blanc, Suze, etc..Porto rouge ou blanc, Muscat........
2.802.90
3.30
7.80
7.606.902.903.203.20
KIRS & APÉRITIFS
Affligem Abbaye ( 6.7% alc / vol )..................La bière idéale des mets festifs Bière du moment.............................................Panaché..............................................................Tango - Monaco...............................................Picon Bière - Amer Bière..............................
25cl
FESTIVAL DES GLACESCafé ou chocolat liégeois...................................................... 7,20Dame blanche................................................................................... 6,80crème glacée vanille, chocolat chaud, chantilly
La belle Hélène................................................................................. 7,20crème glacée vanille, poire au sirop, chocolat chaud, chantilly
Pêche melba........................................................................................ 7,20crème vanille, oreillons de pêche, coulis de fruits, chantilly
Fleur de Bretagne........................................................................... 7,50glace caramel beurre salé, glace crème brûlée, crêpes dentelle, sauce caramel maison
Antillaise................................................................................................. 7,50brunoise d'ananas, crème glacée coco et rhum-raisin,coulis de mangue
Panier du verger............................................................................... 7,80sorbet pêche, sorbet poire, sorbet cerise, coulis de fruits
Bounty....................................................................................................... 7,20glace noix de coco, glace pistache et chocolat chantilly, poudre de coco râpée
Petit Chaperon Rouge............................................................... 7,50glace fraise, sorbet framboise, sorbet cassis, coulis de fruits rouges, chantilly
After Eight............................................................................................. 8,00glace menthe-chocolat, peppermint, chantilly, copeaux dechocolat
Irish Coffee glacé........................................................................... 8,80glace café, café expresso, whisky, chantilly
Banana Split....................................................................................... 7,80glace vanille, chocolat, fraise, sauce chocolat, chantilly, amandes grillées
Nougatine............................................................................................. 7,70glace nougatine, crème brûlée, caramel, nougatines, chantilly
Supplément chantilly ou chocolat chaud.............. 0,75
CAFÉ "GOURMAND" CAFÉ
+MIGNARDISES
2 crêpes au sucre........................................................Jour et Nuit...................................................................Crêpes nappées de chocolat chaud, chantilly et noisettesCopacabana................................................................Crêpes fourrées, chocolat chaud, banane, chantilly, amandes grillées, arrosées de rhumNormandes...................................................................Crêpes pommes caramelisées, caramel beurre salé, glace vanilleSuzette............................................................................Crêpes fourrées à la marmelade d'oranges amères, zestes d'oranges confits, flambées au Grand Marnier
2 crêpes
5.507.20
7.80
7.80
7.90
1 crêpe
2.303.60
3.90
3.90
4.00
LES CRÊPES
La séléction de Chez "l'Opéra des fromages"...................plateau de fromage localChabichou du Poitou fondu....................................................petite salade au noixCamembert, beurre....................................................................petite salade aux lardons
7.00
6.20
5.80
LES FROMAGES
Trou normand..............................................................sorbet pomme, arrosé de calvadosSir Williams..................................................................sorbet poire, alcool de poireColonel...........................................................................sorbet citron, vodka
8.00
8.00
8.00
SORBETS ARROSÉS
Cidre Bolée d'Armorique (la bolée)......................................Cidre Bolée d'Armorique (la bouteille).................................
2.006.80
CAFÉ "POUSSE"
CAFÉ +DIGESTIF AU CHOIX (2cl)
CAFÉ "GOURMAND"
6.80€CAFÉ +MIGNARDISES
Café ou chocolat liégois..................................................................................................Dame blanche......................................................................................................................crème glacée vanille, chocolat chaud, chantillyLa belle Hélène....................................................................................................................crème glacée vanille, poire au sirop, chocolat chaud, chantillyPêche melba..........................................................................................................................crème vanille, oreillons de pêche, coulis de fruits, chantillyFleur de Bretagne...............................................................................................................glace caramel beurre salé, glace crème brulée, crêpes dentelle, sauce caramel maisonAntillaise................................................................................................................................brunoise d'ananas, crème glacée coco et rhum-raisin, coulis de manguePanier du verger...................................................................................................................sorbet pêche, sorbet poire, sorbet cerise, coulis de fruitsBounty.....................................................................................................................................glace noix de coco, glace pistache et chocolat, chantilly, poudre de coco râpéePetit Chaperon Rouge.....................................................................................................glace fraise, sorbet framboise, sorbet cassis, coulis de fruits rouges, chantillyAfter Eight.............................................................................................................................glace menthe-chocolat, peppermint, chantilly, copeaux de chocolatIrish Coffee glacé...............................................................................................................glace café, café expresso, whisky, chantillyBanana Split........................................................................................................................glaces vanille, chocolat, fraise, sauce chocolat, chantilly, amandes grilléesNougatine.............................................................................................................................glaces nougatine, crème brulée, caramel, nougatines, chantilly
Supplément chantilly ou chocolat chaud................................................................
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FESTIVAL DES GLACES
cassis, caramel beurre salé, cerise, citron, crème brulée, vanille, café, noix de coco, chocolat, chocolat noir, rhum-raisin, fraise, framboise, menthe-chocolat, nougatine, pêche, pistache, poire, pomme.
LA GLACE À VOTRE CONVENANCE 1.90€
Tarte fine aux pommes tièdes..............................................................................glace vanille
Tarte des demoiselles tatin....................................................................................pot de crème fraiche ou glace vanille
Baba au rhum chantilly "Un classique"..............................................................servi avec son verre de rhum
Trois profiteroles.........................................................................................................choux pâtissier, glace vanille, chocolat chaud, chantilly
Choux pâtissiers aux trois parfums...................................................................fourrés à la crème pâtissière, caramel beurre salé, chocolat, vanille, coulis, chantilly
Panacotta au parfum du moment......................................................................Moelleux au chocolat au coeur coulant framboise......................................crème anglaise. Cuisson minute (10 minutes)
Crème brulée à la cassonade................................................................................Mousse au chocolat...................................................................................................Ile flottante...................................................................................................................Gratin de fruits frais au sabayon........................................................................Nougat glacé réalisé par maître artisan glacier.........................................................coulis de fruits rouges
Carpaccio d'ananas caramelisés........................................................................glace rhum-raisins et son sablé breton
6.20
6.80
7.00
7.70
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6.206.90
6.806.505.807.006.80
6.20
NOS DESSERTSTous nos desserts sont fait maison
5.80€
Les photos de la carte ne sont pas contractuel les. Prix net exprimé en euro service compris. Pour tout réglement par chèque, nous vous remercions de présenter une carte d ’ identité. Nous honorons la plupart des cartes bancaires et les tickets ou chèques restaurant.
6,50 €
2 crêpes au sucre........................................................Jour et Nuit...................................................................Crêpes nappées de chocolat chaud, chantilly et noisettesCopacabana................................................................Crêpes fourrées, chocolat chaud, banane, chantilly, amandes grillées, arrosées de rhumNormandes...................................................................Crêpes pommes caramelisées, caramel beurre salé, glace vanilleSuzette............................................................................Crêpes fourrées à la marmelade d'oranges amères, zestes d'oranges confits, flambées au Grand Marnier
2 crêpes
5.507.20
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1 crêpe
2.303.60
3.90
3.90
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LES CRÊPES
La séléction de Chez "l'Opéra des fromages"...................plateau de fromage localChabichou du Poitou fondu....................................................petite salade au noixCamembert, beurre....................................................................petite salade aux lardons
7.00
6.20
5.80
LES FROMAGES
Trou normand..............................................................sorbet pomme, arrosé de calvadosSir Williams..................................................................sorbet poire, alcool de poireColonel...........................................................................sorbet citron, vodka
8.00
8.00
8.00
SORBETS ARROSÉS
Cidre Bolée d'Armorique (la bolée)......................................Cidre Bolée d'Armorique (la bouteille).................................
2.006.80
CAFÉ "POUSSE"
CAFÉ +DIGESTIF AU CHOIX (2cl)
CAFÉ "GOURMAND"
6.80€CAFÉ +MIGNARDISES
Café ou chocolat liégois..................................................................................................Dame blanche......................................................................................................................crème glacée vanille, chocolat chaud, chantillyLa belle Hélène....................................................................................................................crème glacée vanille, poire au sirop, chocolat chaud, chantillyPêche melba..........................................................................................................................crème vanille, oreillons de pêche, coulis de fruits, chantillyFleur de Bretagne...............................................................................................................glace caramel beurre salé, glace crème brulée, crêpes dentelle, sauce caramel maisonAntillaise................................................................................................................................brunoise d'ananas, crème glacée coco et rhum-raisin, coulis de manguePanier du verger...................................................................................................................sorbet pêche, sorbet poire, sorbet cerise, coulis de fruitsBounty.....................................................................................................................................glace noix de coco, glace pistache et chocolat, chantilly, poudre de coco râpéePetit Chaperon Rouge.....................................................................................................glace fraise, sorbet framboise, sorbet cassis, coulis de fruits rouges, chantillyAfter Eight.............................................................................................................................glace menthe-chocolat, peppermint, chantilly, copeaux de chocolatIrish Coffee glacé...............................................................................................................glace café, café expresso, whisky, chantillyBanana Split........................................................................................................................glaces vanille, chocolat, fraise, sauce chocolat, chantilly, amandes grilléesNougatine.............................................................................................................................glaces nougatine, crème brulée, caramel, nougatines, chantilly
Supplément chantilly ou chocolat chaud................................................................
7.206.80
7.20
7.20
7.50
7.50
7.80
7.20
7.50
8.00
8.80
7.80
7.70
0.75
FESTIVAL DES GLACES
cassis, caramel beurre salé, cerise, citron, crème brulée, vanille, café, noix de coco, chocolat, chocolat noir, rhum-raisin, fraise, framboise, menthe-chocolat, nougatine, pêche, pistache, poire, pomme.
LA GLACE À VOTRE CONVENANCE 1.90€
Tarte fine aux pommes tièdes..............................................................................glace vanille
Tarte des demoiselles tatin....................................................................................pot de crème fraiche ou glace vanille
Baba au rhum chantilly "Un classique"..............................................................servi avec son verre de rhum
Trois profiteroles.........................................................................................................choux pâtissier, glace vanille, chocolat chaud, chantilly
Choux pâtissiers aux trois parfums...................................................................fourrés à la crème pâtissière, caramel beurre salé, chocolat, vanille, coulis, chantilly
Panacotta au parfum du moment......................................................................Moelleux au chocolat au coeur coulant framboise......................................crème anglaise. Cuisson minute (10 minutes)
Crème brulée à la cassonade................................................................................Mousse au chocolat...................................................................................................Ile flottante...................................................................................................................Gratin de fruits frais au sabayon........................................................................Nougat glacé réalisé par maître artisan glacier.........................................................coulis de fruits rouges
Carpaccio d'ananas caramelisés........................................................................glace rhum-raisins et son sablé breton
6.20
6.80
7.00
7.70
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6.206.90
6.806.505.807.006.80
6.20
NOS DESSERTSTous nos desserts sont fait maison
5.80€
Les photos de la carte ne sont pas contractuel les. Prix net exprimé en euro service compris. Pour tout réglement par chèque, nous vous remercions de présenter une carte d ’ identité. Nous honorons la plupart des cartes bancaires et les tickets ou chèques restaurant.
LA GLACE A VOTRE CONVENANCE cassis, caramel beurre salé, cerise, citron, crème brûlée, vanille, café, noix de coco, chocolat,chocolat noir, rhum-raisin, fraise, framboise, pêche, menthe-chocolat, nougatine, pistache, poire, pomme
SORBETS ARROSÉSTrou normand........................................ 8,00sorbet pomme, arrosé de calvados
Sir Williams............................................. 8,00sorbet poire, alcool de poire
Colonel......................................................... 8,00sorbet citron, vodka
1,90 €
Kir Breton ( cidre, cassis )......................Kir.............................................................Sauvignon, cassis, framboise, mûre, pêcheKir Pétillant............................................Pétillant, cassis, framboise, mûre, pêcheKir Royal.................................................Champagne, cassis, framboise, mûre, pêcheCoupe de Champagne......................Américano Maison..............................Pastis, Ricard........................................Martini rouge ou blanc, Suze, etc..Porto rouge ou blanc, Muscat........
2.802.90
3.30
7.80
7.606.902.903.203.20
KIRS & APÉRITIFS
Affligem Abbaye ( 6.7% alc / vol )..................La bière idéale des mets festifs Bière du moment.............................................Panaché..............................................................Tango - Monaco...............................................Picon Bière - Amer Bière..............................
25cl
Kir Breton ( cidre, cassis )......................Kir.............................................................Sauvignon, cassis, framboise, mûre, pêcheKir Pétillant............................................Pétillant, cassis, framboise, mûre, pêcheKir Royal.................................................Champagne, cassis, framboise, mûre, pêcheCoupe de Champagne......................Américano Maison..............................Pastis, Ricard........................................Martini rouge ou blanc, Suze, etc..Porto rouge ou blanc, Muscat........
2.802.90
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KIRS & APÉRITIFS
Affligem Abbaye ( 6.7% alc / vol )..................La bière idéale des mets festifs Bière du moment.............................................Panaché..............................................................Tango - Monaco...............................................Picon Bière - Amer Bière..............................
25cl
Kir Breton ( cidre, cassis )......................Kir.............................................................Sauvignon, cassis, framboise, mûre, pêcheKir Pétillant............................................Pétillant, cassis, framboise, mûre, pêcheKir Royal.................................................Champagne, cassis, framboise, mûre, pêcheCoupe de Champagne......................Américano Maison..............................Pastis, Ricard........................................Martini rouge ou blanc, Suze, etc..Porto rouge ou blanc, Muscat........
2.802.90
3.30
7.80
7.606.902.903.203.20
KIRS & APÉRITIFS
Affligem Abbaye ( 6.7% alc / vol )..................La bière idéale des mets festifs Bière du moment.............................................Panaché..............................................................Tango - Monaco...............................................Picon Bière - Amer Bière..............................
25cl
Kir Breton ( cidre, cassis )......................Kir.............................................................Sauvignon, cassis, framboise, mûre, pêcheKir Pétillant............................................Pétillant, cassis, framboise, mûre, pêcheKir Royal.................................................Champagne, cassis, framboise, mûre, pêcheCoupe de Champagne......................Américano Maison..............................Pastis, Ricard........................................Martini rouge ou blanc, Suze, etc..Porto rouge ou blanc, Muscat........
2.802.90
3.30
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KIRS & APÉRITIFS
Affligem Abbaye ( 6.7% alc / vol )..................La bière idéale des mets festifs Bière du moment.............................................Panaché..............................................................Tango - Monaco...............................................Picon Bière - Amer Bière..............................
25cl
2 crêpes au sucre........................................................Jour et Nuit...................................................................Crêpes nappées de chocolat chaud, chantilly et noisettesCopacabana................................................................Crêpes fourrées, chocolat chaud, banane, chantilly, amandes grillées, arrosées de rhumNormandes...................................................................Crêpes pommes caramelisées, caramel beurre salé, glace vanilleSuzette............................................................................Crêpes fourrées à la marmelade d'oranges amères, zestes d'oranges confits, flambées au Grand Marnier
2 crêpes
5.507.20
7.80
7.80
7.90
1 crêpe
2.303.60
3.90
3.90
4.00
LES CRÊPES
La séléction de Chez "l'Opéra des fromages"...................plateau de fromage localChabichou du Poitou fondu....................................................petite salade au noixCamembert, beurre....................................................................petite salade aux lardons
7.00
6.20
5.80
LES FROMAGES
Trou normand..............................................................sorbet pomme, arrosé de calvadosSir Williams..................................................................sorbet poire, alcool de poireColonel...........................................................................sorbet citron, vodka
8.00
8.00
8.00
SORBETS ARROSÉS
Cidre Bolée d'Armorique (la bolée)......................................Cidre Bolée d'Armorique (la bouteille).................................
2.006.80
CAFÉ "POUSSE"
CAFÉ +DIGESTIF AU CHOIX (2cl)
CAFÉ "GOURMAND"
6.80€CAFÉ +MIGNARDISES
Café ou chocolat liégois..................................................................................................Dame blanche......................................................................................................................crème glacée vanille, chocolat chaud, chantillyLa belle Hélène....................................................................................................................crème glacée vanille, poire au sirop, chocolat chaud, chantillyPêche melba..........................................................................................................................crème vanille, oreillons de pêche, coulis de fruits, chantillyFleur de Bretagne...............................................................................................................glace caramel beurre salé, glace crème brulée, crêpes dentelle, sauce caramel maisonAntillaise................................................................................................................................brunoise d'ananas, crème glacée coco et rhum-raisin, coulis de manguePanier du verger...................................................................................................................sorbet pêche, sorbet poire, sorbet cerise, coulis de fruitsBounty.....................................................................................................................................glace noix de coco, glace pistache et chocolat, chantilly, poudre de coco râpéePetit Chaperon Rouge.....................................................................................................glace fraise, sorbet framboise, sorbet cassis, coulis de fruits rouges, chantillyAfter Eight.............................................................................................................................glace menthe-chocolat, peppermint, chantilly, copeaux de chocolatIrish Coffee glacé...............................................................................................................glace café, café expresso, whisky, chantillyBanana Split........................................................................................................................glaces vanille, chocolat, fraise, sauce chocolat, chantilly, amandes grilléesNougatine.............................................................................................................................glaces nougatine, crème brulée, caramel, nougatines, chantilly
Supplément chantilly ou chocolat chaud................................................................
7.206.80
7.20
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7.50
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8.80
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7.70
0.75
FESTIVAL DES GLACES
cassis, caramel beurre salé, cerise, citron, crème brulée, vanille, café, noix de coco, chocolat, chocolat noir, rhum-raisin, fraise, framboise, menthe-chocolat, nougatine, pêche, pistache, poire, pomme.
LA GLACE À VOTRE CONVENANCE 1.90€
Tarte fine aux pommes tièdes..............................................................................glace vanille
Tarte des demoiselles tatin....................................................................................pot de crème fraiche ou glace vanille
Baba au rhum chantilly "Un classique"..............................................................servi avec son verre de rhum
Trois profiteroles.........................................................................................................choux pâtissier, glace vanille, chocolat chaud, chantilly
Choux pâtissiers aux trois parfums...................................................................fourrés à la crème pâtissière, caramel beurre salé, chocolat, vanille, coulis, chantilly
Panacotta au parfum du moment......................................................................Moelleux au chocolat au coeur coulant framboise......................................crème anglaise. Cuisson minute (10 minutes)
Crème brulée à la cassonade................................................................................Mousse au chocolat...................................................................................................Ile flottante...................................................................................................................Gratin de fruits frais au sabayon........................................................................Nougat glacé réalisé par maître artisan glacier.........................................................coulis de fruits rouges
Carpaccio d'ananas caramelisés........................................................................glace rhum-raisins et son sablé breton
6.20
6.80
7.00
7.70
7.50
6.206.90
6.806.505.807.006.80
6.20
NOS DESSERTSTous nos desserts sont fait maison
5.80€
Les photos de la carte ne sont pas contractuel les. Prix net exprimé en euro service compris. Pour tout réglement par chèque, nous vous remercions de présenter une carte d ’ identité. Nous honorons la plupart des cartes bancaires et les tickets ou chèques restaurant.
1crêpe
2crêpes
Kir Breton ( cidre, cassis )......................Kir.............................................................Sauvignon, cassis, framboise, mûre, pêcheKir Pétillant............................................Pétillant, cassis, framboise, mûre, pêcheKir Royal.................................................Champagne, cassis, framboise, mûre, pêcheCoupe de Champagne......................Américano Maison..............................Pastis, Ricard........................................Martini rouge ou blanc, Suze, etc..Porto rouge ou blanc, Muscat........
2.802.90
3.30
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KIRS & APÉRITIFS
Affligem Abbaye ( 6.7% alc / vol )..................La bière idéale des mets festifs Bière du moment.............................................Panaché..............................................................Tango - Monaco...............................................Picon Bière - Amer Bière..............................
25cl
TARTES FLAMBÉESGratinée............................................................................................. 6,60crème, oignons, lardons, emmentalMonsieur Seguin........................................................................... 7,20crème, chèvre, noix, basilicForestière........................................................................................... 7,20crème, oignons, jambon, champignons, emmentalNorvégienne................................................................................... 7,20crème, oignons, saumon fumé, ciboulette
ENTRÉES CHAUDESSoupe de poissons de roches maison............................... 9,80croûtons, rouille, emmental
Cassolette de pétoncles aux champignons de bois 10,80Douze escargots de Bourgogne farcis en coquilles.......................................................................................................... 12,70
EN APÉRITIFRillette de sardines de St Gilles Croix de Vie. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5.00accompagné de beurre demi-sel et tartines de campagne grilléesPlanche de charcuterie. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5.50jambon de Vendée, rosette, terrine de campagne, petit beurre et pain grilléLa galette saucisse bretonne. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4.50
GRANDES ASSIETTES GOURMANDESSalade de terroir........................................................................................................................................................... 12,90chabichou fondu, jambon Vendée, magret fumé, pain de campagne, tomates, œufs
Périgourdine et ses toasts de foie gras................................................................................................... 13,80foie gras sur toast, gésiers et manchons confits, magret fumé, avocat, asperges, haricots verts, tomates
Assiette gourmande �"Terre et Mer"�........................................................................................................... 14,20toast de foie gras, gésiers confits, magret fumé, feuilleté de pétoncles, tartines de saumon fumé
crème ciboulette, 1/2 avocat aux crevettes sauce cocktail, tomates, citron
Farandole du fromager au jambon de Vendée.............................................................................. 13,20tartines de campagne gratinées au chèvre, camembert, emmental, pommes de terre au four, fondue
de reblochon, noix, croûtons
Grande salade scandinave................................................................................................................................ 13,40saumon et haddock fumés, rollmops, hareng mariné, pomme de terre et concombre crémés, câpres, citron
Marbré de foie gras de canard de nos régions............................................................................... 12,90tartelette de compotée d�oignons et chutney de figues
Kir Breton ( cidre, cassis )......................Kir.............................................................Sauvignon, cassis, framboise, mûre, pêcheKir Pétillant............................................Pétillant, cassis, framboise, mûre, pêcheKir Royal.................................................Champagne, cassis, framboise, mûre, pêcheCoupe de Champagne......................Américano Maison..............................Pastis, Ricard........................................Martini rouge ou blanc, Suze, etc..Porto rouge ou blanc, Muscat........
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SALADE & ENTRÉES FROIDESTerrine de campagne maison, condiments............................. 6,90Salade César au poulet............................................................................... 8,50émincé de poulet, tomates, oeufs, copeaux de parmesan, croûtons
Chèvre lardé gratiné au miel sur toasts...................................... 8,20Salade landaise et son toast de canard..................................... 10,60gésiers et manchons confits, magret fumé, œufs, tomates
Poire d'avocat aux agrumes................................................................... 8,90crevettes, avocat, tomates, pamplemousse, orange, sauce cocktail
Coquilles de saumon fumé...................................................................... 8,60macédoine de légumes, saumon, œufs, mayonnaise, tomates
Chiffonade de saumon fumé................................................................ 10,60toast, crème ciboulette, citron
Fricassée de pétoncles à la crème, saumon fuméet endives croquantes................................................................................... 12,50
Kir Breton ( cidre, cassis )......................Kir.............................................................Sauvignon, cassis, framboise, mûre, pêcheKir Pétillant............................................Pétillant, cassis, framboise, mûre, pêcheKir Royal.................................................Champagne, cassis, framboise, mûre, pêcheCoupe de Champagne......................Américano Maison..............................Pastis, Ricard........................................Martini rouge ou blanc, Suze, etc..Porto rouge ou blanc, Muscat........
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Kir Breton ( cidre, cassis )......................Kir.............................................................Sauvignon, cassis, framboise, mûre, pêcheKir Pétillant............................................Pétillant, cassis, framboise, mûre, pêcheKir Royal.................................................Champagne, cassis, framboise, mûre, pêcheCoupe de Champagne......................Américano Maison..............................Pastis, Ricard........................................Martini rouge ou blanc, Suze, etc..Porto rouge ou blanc, Muscat........
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LA PÊCHE DU VIVIERHomard des mers froides, grillé...................................... 39,50500gr environ rougi au beurre salé Homard à l'Armoricaine......................................................... 39,80500gr environ
LES PLATEAUXPlateau du petit mousse........................................................ 22,503 Marennes, 3 Prat-Ar-Coum, 6 crevettes roses, 6 langoustines, 6 bulots, bigorneauxPlateau du Mareyeur................................................................. 49,501 tourteau, 9 langoustines, 9 crevettes roses, 9 bulots,3 Marennes, 3 Prat-Ar-Coum, bigorneauxPlateau royal de homardier (2 personnes)................... 98,002 1/2 homard des mers froides, 2 1/2 tourteaux, 12 langoustines, 12 crevettes roses, 12 bulots, 6 Marennes, 6 Prat-Ar-Coum, bigorneaux.
COQUILLAGES & CRUSTACÉSBulots à l'aïoli................................................................................... 13,70Coquilles de bigorneaux au beurre............................. 8,90Bouquet de crevettes roses (18 pièces).......................... 13,80Buisson de langoustines (400gr)....................................... 21,40mayonnaise, beurre, citron
Tourteaux de pleine mer (6-800gr) mayonnaise 17,60
MOULES EN COCOTTEde mai à septembre. Servies avec frites ou salade verte
Moules marinières......................................................................... 11,20Moules crème au beurre blanc......................................... 11,80Moules à la provençale............................................................. 12,50Moules à la sétoise........................................................................ 12,80
LES HUÎTRES Les 6 Les 9 Les 12
Marennes Oléron......................................... 10,90 15,90 21,70fines de claire N° 3
Prat-Ar-Coum............................................... 10,80 15,40 20,50creuses de Bretagne N° 3
La mer a ses caprices ! Ne pouvoir exceptionnement vous servir certains produits est une garantie de fraîcheur et de qualité
Les crustacés proviennent de notre vivier, leur préparation demande de 15 minutes pour les homards et 20 minutes
pour les tourteaux. Merci de votre compréhension
LES POISSONSBrochette de St Jacques braisées au beurre blanc................................................................................... 20,50Fricassée de St Jacques aux champignons des bois............................................................................... 21,80Pavé de lieu jaune en croûte d'amandes, jus de crustacés................................................................ 17,60Dos de lieu jaune rôti sur peau, beurre blanc au piment d'Espelette....................................... 17,40Escalope de saumon pochée, fondue de poireaux, beurre blanc................................................ 15,90Pave de saumon cuit à la plancha, sauce béarnaise............................................................................... 15,70Trilogie de poissons grillés, sauce choron............................................................................................................ 16,20Pavé de bar rôti et St Jacques aux deux sauces......................................................................................... 20,80
Kir Breton ( cidre, cassis )......................Kir.............................................................Sauvignon, cassis, framboise, mûre, pêcheKir Pétillant............................................Pétillant, cassis, framboise, mûre, pêcheKir Royal.................................................Champagne, cassis, framboise, mûre, pêcheCoupe de Champagne......................Américano Maison..............................Pastis, Ricard........................................Martini rouge ou blanc, Suze, etc..Porto rouge ou blanc, Muscat........
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LES PÂTESTagliatelles cremées au saumon.................................................................. 10,80Pennes à l'émincé de poulet copeaux de parmesan............................. 11,50Tagliatelles carbonara, parmesan.............................................................. 9,50
Choucroute de la Brasserie............................................................................... 11,50saucisses de Francfort, Strasbourg, Montbéliard, poitrine fumée, saucisson à l'ail, pommes de terreChoucroute charcutière....................................................................................... 15,80jambon à l'os, poitrine, saucisson à l'ail, saucisse fumée, andouillette, pommes de terreChoucroute et son jarret demi-sel, cuit au bouillon................. 16,70jarret de porc, poitrine fumée, pommes de terreChoucroute spéciale Alsace............................................................................. 17,80jarret de porc, saucisses de Francfort, Montbéliard, Strasbourg, poitrine fumée, saucisson à l'ail, pommes de terreChoucroute de la Mer............................................................................................. 18,80haddock, saumon, lieu jaune, langoustines, moules, pommes de terre, beurre blanc
Kir Breton ( cidre, cassis )......................Kir.............................................................Sauvignon, cassis, framboise, mûre, pêcheKir Pétillant............................................Pétillant, cassis, framboise, mûre, pêcheKir Royal.................................................Champagne, cassis, framboise, mûre, pêcheCoupe de Champagne......................Américano Maison..............................Pastis, Ricard........................................Martini rouge ou blanc, Suze, etc..Porto rouge ou blanc, Muscat........
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NOS CHOUCROUTES MAISON
TARTARE & CARPACCIOSservis avec frites ou salade verte
Tartare du boucher 180 gr de bœuf charolais..................................... 14,20Le XXL du boucher 360 gr de bœuf charolais.................................... 19,80Tartare Fermier 180 gr de bœuf charolais............................................... 15,50Iardons, échalotes fraîches, oignons frits
Tartare César 180 gr de bœuf charolais................................................... 14,80un aller-retour à la poêle
Carpaccios de bœuf au basilic marinés à l'huile d'olive........ 12,80Carpaccios de bœuf au basilic copeaux de parmesan.......... 13,70
Pavé de rumsteack grillé, béarnaise, frites............................................... 15,20Onglet poêlé aux échalotes confites................................................... 14,90Burger façon BHV, frites ou salade verte...................................................... 15,20steack haché, lard grillé, croustillant de pommes de terre, reblochon, tomates, salade, poivreBurger du moment à l'ardoise, frites ou salade verte.......................
300gr 500grEntrecôte grillée, beurre maître d'hôtel, frites............................. 19,80 24,80
Farandoles de viandes à la plancha, béarnaise............................... 16,90bœuf, porc, agneau, magret de canardEscalope de veau à la normande, frites............................................... 17,60Escalope de veau panée au parmesan, citron frais..................... 18,20Mignons de porc au poivre mignonette, frites............................... 15,40Jarret de porc de nos régions (env.1 kg) braisé et son jus, pommes persillées.............................................................................................................. 16,20Magret de canard rôti Ernest Soulard et chutney de figues, pommes persillées........................................................................................... 17,70Andouillette AAAAA artisanale grillée (200 gr env.) à la moutarde à l'ancienne, frites.......................................................................... 14,80
Tartiflette savoyarde servie avec salade verte........................... 10,60pommes de terre, lard fumé, crème, reblochon AOP
LES VIANDES DU GRILL AU FOURNEAU
Kir Breton ( cidre, cassis )......................Kir.............................................................Sauvignon, cassis, framboise, mûre, pêcheKir Pétillant............................................Pétillant, cassis, framboise, mûre, pêcheKir Royal.................................................Champagne, cassis, framboise, mûre, pêcheCoupe de Champagne......................Américano Maison..............................Pastis, Ricard........................................Martini rouge ou blanc, Suze, etc..Porto rouge ou blanc, Muscat........
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Kir Breton ( cidre, cassis )......................Kir.............................................................Sauvignon, cassis, framboise, mûre, pêcheKir Pétillant............................................Pétillant, cassis, framboise, mûre, pêcheKir Royal.................................................Champagne, cassis, framboise, mûre, pêcheCoupe de Champagne......................Américano Maison..............................Pastis, Ricard........................................Martini rouge ou blanc, Suze, etc..Porto rouge ou blanc, Muscat........
2.802.90
3.30
7.80
7.606.902.903.203.20
KIRS & APÉRITIFS
Affligem Abbaye ( 6.7% alc / vol )..................La bière idéale des mets festifs Bière du moment.............................................Panaché..............................................................Tango - Monaco...............................................Picon Bière - Amer Bière..............................
25cl
Kir Breton ( cidre, cassis )......................Kir.............................................................Sauvignon, cassis, framboise, mûre, pêcheKir Pétillant............................................Pétillant, cassis, framboise, mûre, pêcheKir Royal.................................................Champagne, cassis, framboise, mûre, pêcheCoupe de Champagne......................Américano Maison..............................Pastis, Ricard........................................Martini rouge ou blanc, Suze, etc..Porto rouge ou blanc, Muscat........
2.802.90
3.30
7.80
7.606.902.903.203.20
KIRS & APÉRITIFS
Affligem Abbaye ( 6.7% alc / vol )..................La bière idéale des mets festifs Bière du moment.............................................Panaché..............................................................Tango - Monaco...............................................Picon Bière - Amer Bière..............................
25cl
Les photos de la carte ne sont pas contractuelles. Prix net exprimé en euros service compris. Pour tout réglement par chèque, nous vous remercions de présenter une carte d'identité. Nous honorons la plupart des cartes bancaires et les tickets ou chèques restaurant Imprimerie JM La Rochesur Yon 02 51 44 84 21 - Photos La Roche sur Yon : CAMARA Piveteau
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