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Testi a cura di:Alessandra Tavani - Istituto di Ricerche Farmacologiche "Mario Negri"
Revisione a cura di:Amleto D'Amicis
Istituto di Ricerche Farmacologiche "Mario Negri"Via La Masa, 19 - 20156 Milano
Tel. 02 390141www.marionegri.it
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Hansen L, Dahm CC, Overvad K, Lukanova A, Dossus L,
Floegel A, Boeing H, Clavel-Chapelon F, Chabbert-Buffet N,
Fagherazzi G, Trichopoulou A, Benetou V, Goufa I, Pala V,
Galasso R, Mattiello A, Sacerdote C, Palli D, Tumino R, Gram
IT, Lund E, Gavrilyuk O, Snchez MJ, Quirs R, Gonzales CA,
Dorronsoro M, Castao JM, Gurrea AB, Idahl A, Ohlson N,
Lundin E, Jirstrom K, Wirfalt E, Allen NE, Tsilidis KK, Kaw KT,
Bueno-de-Mesquita HB, Dik VK, Rinaldi S, Fedirko V, Norat
T, Riboli E, Kaaks R, Peeters PH. Coffee and tea consumption
and the risk of ovarian cancer: a prospective cohort study
and updated meta-analysis. Am J Clin Nutr. 2012;95:1172-
81.65. Steevens J, Schouten LJ, Verhage BA, Goldbohm RA, van den
Brandt PA. Tea and coffee drinking and ovarian cancer risk:
results from the Netherlands Cohort Study and a meta-
analysis. Br J Cancer. 2007;97:1291-4.
66. Rapuri PB, Gallagher JC, Kinyamu HK, Ryschon KL. Caffeine
intake increases the rate of bone loss in elderly women and
interacts with vitamin D receptor genotypes. Am J Clin Nutr.2001;74:694-700.
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endogenous sex steroid levels in postmenopausal women.
The Rancho Bernardo Study. Am J Epidemiol.
1996;144:642-4.
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Sommario
Introduzione 2
Composizione del caff verde e tostato 2Composizione del caff verde 3
Composizione del caff tostato 4
Composizione della bevanda 5
Farmacologia di caffeina e caff 7
Propriet farmacologiche della caffeina 8
Effetti farmacologici della caffeina/caff 11
Utilizzi della caffeina in medicina 19Caffeina e caff in gravidanza 20
Caff e rischio malattie 22
Caff e mortalit totale 22
Caff e malattie cardiovascolari 22
Caff e diabete 25
Caff e malattie neurologiche 26
Caff e tumori 27
Caff e osteoporosi 33
Caff e calcoli biliari 33
Caff decaffeinato 34
Conclusioni 35
Bibliografia 37
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Coordinamento editorialeWeber Shandwick Italia
Grafica e impaginazioneCaf - Grafica e Comunicazione
Aprile 2013
Per maggiori approfondimenti
e per conoscere gli studi aggiornati
visita il sito:
www.caffesalute.it
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