Catalogo prodotti
Classico Croccante, il preparato appositamente studiato per produrre florentine e biscotteria croccante.Croccante è un preparato completo, contiene le mandorle filettate ed è subito pronto per l'uso.Si consuma tal quale,cotto nel pirottino. Si utilizza anche come copertura per:Sfoglia - Frolla - Paste lievitate.
CroccanteClassico, il mix appositamente studiato per produrre professionalmente in modo semplice e sicuro degli ottimi panettoni, colombe, veneziane e altri grandi lievitati, secondo le tradizioni locali italiane.Con Classico potrete ottenere un risultato di alta qualità artigianale che sarà apprezzato da tutti i consumatori.
Pasticceria
02
Margherita, è il preparato ideale per produrre, in un batter d'occhio, un bellissimo pan di Spagna o swiss roll.Le caratteristiche: ottimo volume - struttura uniforme - morbidezza eccellente - lunghi tempi di conservazione.I pan di Spagna realizzati con Margherita mantengono perfettamente la bagna e sono ideali per qualsiasi tipo di farcitura.
ProntoMuffin è il mix completo per preparare i gustosi dolci americani, morbidi e gustosi. I muffin si consumano in ogni momento della giornata, soprattutto a prima colazione e merenda.ProntoMuffin non ha eguali: è possibile produrre nel modo più semplice degli eccellenti dolci: basta aggiungere acqua al nostro mix ed il gioco è fatto.
MuffinMargherita Caratteristiche: gustoso pane ai multicere-ali, ricco di sali minerali, fibre, senza cole-sterolo, per assaporare le origini di una vita sana. Impiego: Prokorn + acqua + lievito.Applicazioni: con Prokorn si produce la clas-sica forma allungata da 400 g, oppure la for-ma monoporzione da 40 g. In entrambi i casi decorare la superficie con la granella di gra-no saraceno.
Prokorn Kamut Caratteristiche: KAMUT è il mix al 100% KAMUT, con farina integrale, farina di semola e farina bianca di KAMUT. Il grano KAMUT è ricco di proteine e di selenio.Applicazioni: Il KAMUT può rappresentare un'ottima alternativa al frumento, anche per le persone ipersensibili a questo cereale; inoltre i prodotti a base KAMUT sono più facilmente digeribili rispetto a quelli preparati con farina di frumento o farro.
Fiesta Caratteristiche: ciabatta dal gusto fragrante e appetitoso, con frumento, spezzato di girasole, soia, semi di lino, semi di sesamo e fiocchi di frumento.Impiego: Corte + acqua + lievito.Applicazioni: con Corte si producono la classica ciabatta, lo zoccoletto, e altre forme di vario peso, tutte con crosta croccante e perfetta alveolatura.
CorteCaratteristiche: pane con mais soffiato e se-mi di girasole, soffice e gustoso, con tutta l'allegria della Fiesta Mexicana.Impiego: Fiesta + acqua + lievito. Applicazioni: con Fiesta si possono produr-re i classici panini stampati in varie forme, grissini, focacce, tutti decorati in superficie con DecorMais (granella di mais).
Double Choc Amorpolenta Amorpolenta è la proposta più gradita per offrire un dolce al quale nessun consumatore sa rinunciare. Con Amorpolenta è facile e veloce produrre dolci raffinati, soffici e pieni di gusto, di alta qualità artigianale:Amorpolenta originale: nella classica forma a “onde” - Amorpolenta con le mele: il sapore della tradizione - Torta Paradiso: il dolce perfetto per la colazione del mattino.
Double Choc è il mix completo per preparare uno speciale dolce da forno al cioccolato che si apre in superficie.Double Choc è caratterizzato al suo interno, da una elevata quantità di pezzi di cioccolato.La combinazione del gusto, dell'aspetto e della morbidezza, fanno di Double Choc un dolce irresistibile per i consumatori più esigenti e raffinati.
Milky Panlatte Caratteristiche: Nova pan latte è un preparato che consente di ottenere un pane morbido, ricco di tutta l’energia del latte. Impiego: Novapan Latte + Acqua+Farina tipo “0" + Lievito di birra.Applicazioni: Panlatte è ideale per produrre tartine, filoncini adatti per colazioni, merende, spuntini.
Caratteristiche: pane con latte intero, ricco di calcio, per produrre panini morbidi ricchi di gusto, in linea con una sana alimentazione.Impiego: Milky + acqua + lievito.Applicazioni: con Milky si producono pani di varie forme: la classica tartina, panini al cioccolato, panini alle verdure, panettone gastronomico, e quant’altro la fantasia sug-gerisce.
Rap Carlex Spray Caratteristiche: staccante spray per prodotti da forno. Carlex Spray è a base di oli e cere vegetali, per uno stacco perfetto di tutti i prodotti da forno dagli stampi di cottura. L'utilizzo di Carlex Spray non richiede alcuna dichiarazione. Gli ingredienti di Carlex Spray non contengono OGM.Impiego: agitare la bomboletta prima dell’utilizzo, spruzzare Carlex Spray negli stampi da una distanza di 20-30 cm.
Caratteristiche: Rap è la crema pasticcera a freddo, pronta in pochi minuti, ideale per qualsiasi tipo di farcitura.Impiego: Rap + acqua.Applicazioni: con Rap potete farcire qual-siasi prodotto di pasticceria: cannoncini, bi-gnè, tartelette, torte, millefoglie, ecc.Rap può essere usata tal quale o aromatizza-ta a piacere con paste nocciola, zabaglione,cioccolato.
Cips Caratteristiche: pane da agricoltura biologica, certificato da ICEA, ricco di semi di girasole. Pane Panda contribuisce alla realizzazione dei progetti del WWF Italia. Impiego: Pane Panda + acqua + lievito.Applicazioni: con Pane Panda si produce un pane dalla forma arrotondata, decorato in superficie con granella di frumento biologico, e con 3 tagli che ricordano l'orma del panda.
PandaCaratteristiche: preparato per produrre un pane croccante alle patate, con fiocchi di pa-tate, adatto anche per la preparazione di sof-fici focacce. Impiego: Cips + lievito+ acqua Applicazioni: pane, focacce, grissini,
Fondente KK Caratteristiche: è uno zucchero fondente pronto all’uso, non si aggiunge acqua, va semplicemente riscaldato a 40-45° C è si ot-tiene una glassa bianca e liscia. Una volta asciugato si presenta lucido e plastico.Applicazioni: per coperture di cassate sici-liane, taralli, pasta di mandorla etc.
Caratteristiche: per croissant sfogliati di elevata qualità, con un eccellente volume, una bella struttura, una perfetta sfogliatura ed una incredibile morbidezza.Impiego: Croissant + acqua + lievito + mar-garina sfoglia.Applicazioni: con Croissant si producono croissant sfogliati di varie forme, dal classi-co cornetto al Danish pastry, tutti con una sfogliatura perfetta e fragrante.
Croissant Caratteristiche: farcitura di frutta a pezzi in gelatina, stabile in forno e in surgelazione.Impiego: in pasticceria e gelateria.Gusti: Limone - Mela - Pera - Ciliegia - Fragola - Mango - Ananas - Frutti di bosco.Applicazioni: ideale per guarnire e farcire i prodotti da forno e post-forno, come cro-state, brioches, strudel ed inoltre gelati , se-mifreddi e torte gelato.
Frutta fill Amandel Caratteristiche: amandel è una pasta di mandorle pronta all'uso, da utilizzare in tut-te le applicazioni dove è previsto l'uso della pasta di mandorle. Impiego: pronta all'uso.Applicazioni: con Amandel si producono deliziosi petit four, torte delizia, ricciarelli, bi-scotti ripieni e tutte le ricette tradizionali do-ve è prevista la pasta di mandorle.
Frutta Gel Frutta Gel Pasta: si diluisce fino al 50% con acqua e si applica con pennello o spray.Frutta Gel Spray: il modo più igienico e pratico per lavorare, una gelatina pronta all’uso studiata per l’impiego con macchine spruzzatrici.Disponibile in 2 gusti: Neutro, AlbicoccaGel Freddo Pasta: gelatina pronta all’uso per applicazioni a freddo.
Brighella Caratteristiche: per dolci fritti soffici e leggeri, che non assorbono olio.Impiego: Brighella + acqua.Applicazioni: Brighella può essere prodotto nella sua forma tradizionale, tal quale o con le mele, si può farcire con crema pasticcera o crema nocciola, oppure si può produrre a forma di ciambella.
Linea Gamma Levipan Plus Caratteristiche: madre liofilizzata, che con-ferisce al pane il profumo e il gusto di una vol-ta, pur con i veloci processi produttivi attuali.Impiego: dal 2% al 4% sul peso della farina, aggiunto direttamente nella fase di impasto.Applicazioni: consente di eliminare le bighe ed i pre-impasti, regola l’acidità dell’impasto, aumenta la conservabilità del prodotto finito.
Caratteristiche: di nuova generazione, su base enzimatica.Gamma Activ: per tutti i tipi di pane, con e senza grassi. Assicura un sapore delizioso, migliora il volume, la struttura del pane e la masticazione della mollica.Gamma Luxor: per tutti i tipi di pane,sia con metodo diretto che con metodo indiretto.Gamma Lecitin: indicato per pane croccante, pane soffice e per altri tipi di paste lievitate.
coadiuvanti di panificazione
Panificazione
03
Tradizione e progresso.
Novaterra è specializzata nei prodotti di panificazione e pasticceria destinati ad utilizzatori professionali. Novaterra è la società italiana del gruppo multinazionale Zeelandia, fondato nel 1900 in Olanda ed oggi presente in oltre 60 Paesi di tutto il mondo.
Classico Croccante, il preparato appositamente studiato per produrre florentine e biscotteria croccante.Croccante è un preparato completo, contiene le mandorle filettate ed è subito pronto per l'uso.Si consuma tal quale,cotto nel pirottino. Si utilizza anche come copertura per:Sfoglia - Frolla - Paste lievitate.
CroccanteClassico, il mix appositamente studiato per produrre professionalmente in modo semplice e sicuro degli ottimi panettoni, colombe, veneziane e altri grandi lievitati, secondo le tradizioni locali italiane.Con Classico potrete ottenere un risultato di alta qualità artigianale che sarà apprezzato da tutti i consumatori.
Pasticceria
02
Margherita, è il preparato ideale per produrre, in un batter d'occhio, un bellissimo pan di Spagna o swiss roll.Le caratteristiche: ottimo volume - struttura uniforme - morbidezza eccellente - lunghi tempi di conservazione.I pan di Spagna realizzati con Margherita mantengono perfettamente la bagna e sono ideali per qualsiasi tipo di farcitura.
ProntoMuffin è il mix completo per preparare i gustosi dolci americani, morbidi e gustosi. I muffin si consumano in ogni momento della giornata, soprattutto a prima colazione e merenda.ProntoMuffin non ha eguali: è possibile produrre nel modo più semplice degli eccellenti dolci: basta aggiungere acqua al nostro mix ed il gioco è fatto.
MuffinMargherita Caratteristiche: gustoso pane ai multicere-ali, ricco di sali minerali, fibre, senza cole-sterolo, per assaporare le origini di una vita sana. Impiego: Prokorn + acqua + lievito.Applicazioni: con Prokorn si produce la clas-sica forma allungata da 400 g, oppure la for-ma monoporzione da 40 g. In entrambi i casi decorare la superficie con la granella di gra-no saraceno.
Prokorn Kamut Caratteristiche: KAMUT è il mix al 100% KAMUT, con farina integrale, farina di semola e farina bianca di KAMUT. Il grano KAMUT è ricco di proteine e di selenio.Applicazioni: Il KAMUT può rappresentare un'ottima alternativa al frumento, anche per le persone ipersensibili a questo cereale; inoltre i prodotti a base KAMUT sono più facilmente digeribili rispetto a quelli preparati con farina di frumento o farro.
Fiesta Caratteristiche: ciabatta dal gusto fragrante e appetitoso, con frumento, spezzato di girasole, soia, semi di lino, semi di sesamo e fiocchi di frumento.Impiego: Corte + acqua + lievito.Applicazioni: con Corte si producono la classica ciabatta, lo zoccoletto, e altre forme di vario peso, tutte con crosta croccante e perfetta alveolatura.
CorteCaratteristiche: pane con mais soffiato e se-mi di girasole, soffice e gustoso, con tutta l'allegria della Fiesta Mexicana.Impiego: Fiesta + acqua + lievito. Applicazioni: con Fiesta si possono produr-re i classici panini stampati in varie forme, grissini, focacce, tutti decorati in superficie con DecorMais (granella di mais).
Double Choc Amorpolenta Amorpolenta è la proposta più gradita per offrire un dolce al quale nessun consumatore sa rinunciare. Con Amorpolenta è facile e veloce produrre dolci raffinati, soffici e pieni di gusto, di alta qualità artigianale:Amorpolenta originale: nella classica forma a “onde” - Amorpolenta con le mele: il sapore della tradizione - Torta Paradiso: il dolce perfetto per la colazione del mattino.
Double Choc è il mix completo per preparare uno speciale dolce da forno al cioccolato che si apre in superficie.Double Choc è caratterizzato al suo interno, da una elevata quantità di pezzi di cioccolato.La combinazione del gusto, dell'aspetto e della morbidezza, fanno di Double Choc un dolce irresistibile per i consumatori più esigenti e raffinati.
Milky Panlatte Caratteristiche: Nova pan latte è un preparato che consente di ottenere un pane morbido, ricco di tutta l’energia del latte. Impiego: Novapan Latte + Acqua+Farina tipo “0" + Lievito di birra.Applicazioni: Panlatte è ideale per produrre tartine, filoncini adatti per colazioni, merende, spuntini.
Caratteristiche: pane con latte intero, ricco di calcio, per produrre panini morbidi ricchi di gusto, in linea con una sana alimentazione.Impiego: Milky + acqua + lievito.Applicazioni: con Milky si producono pani di varie forme: la classica tartina, panini al cioccolato, panini alle verdure, panettone gastronomico, e quant’altro la fantasia sug-gerisce.
Rap Carlex Spray Caratteristiche: staccante spray per prodotti da forno. Carlex Spray è a base di oli e cere vegetali, per uno stacco perfetto di tutti i prodotti da forno dagli stampi di cottura. L'utilizzo di Carlex Spray non richiede alcuna dichiarazione. Gli ingredienti di Carlex Spray non contengono OGM.Impiego: agitare la bomboletta prima dell’utilizzo, spruzzare Carlex Spray negli stampi da una distanza di 20-30 cm.
Caratteristiche: Rap è la crema pasticcera a freddo, pronta in pochi minuti, ideale per qualsiasi tipo di farcitura.Impiego: Rap + acqua.Applicazioni: con Rap potete farcire qual-siasi prodotto di pasticceria: cannoncini, bi-gnè, tartelette, torte, millefoglie, ecc.Rap può essere usata tal quale o aromatizza-ta a piacere con paste nocciola, zabaglione,cioccolato.
Cips Caratteristiche: pane da agricoltura biologica, certificato da ICEA, ricco di semi di girasole. Pane Panda contribuisce alla realizzazione dei progetti del WWF Italia. Impiego: Pane Panda + acqua + lievito.Applicazioni: con Pane Panda si produce un pane dalla forma arrotondata, decorato in superficie con granella di frumento biologico, e con 3 tagli che ricordano l'orma del panda.
PandaCaratteristiche: preparato per produrre un pane croccante alle patate, con fiocchi di pa-tate, adatto anche per la preparazione di sof-fici focacce. Impiego: Cips + lievito+ acqua Applicazioni: pane, focacce, grissini,
Fondente KK Caratteristiche: è uno zucchero fondente pronto all’uso, non si aggiunge acqua, va semplicemente riscaldato a 40-45° C è si ot-tiene una glassa bianca e liscia. Una volta asciugato si presenta lucido e plastico.Applicazioni: per coperture di cassate sici-liane, taralli, pasta di mandorla etc.
Caratteristiche: per croissant sfogliati di elevata qualità, con un eccellente volume, una bella struttura, una perfetta sfogliatura ed una incredibile morbidezza.Impiego: Croissant + acqua + lievito + mar-garina sfoglia.Applicazioni: con Croissant si producono croissant sfogliati di varie forme, dal classi-co cornetto al Danish pastry, tutti con una sfogliatura perfetta e fragrante.
Croissant Caratteristiche: farcitura di frutta a pezzi in gelatina, stabile in forno e in surgelazione.Impiego: in pasticceria e gelateria.Gusti: Limone - Mela - Pera - Ciliegia - Fragola - Mango - Ananas - Frutti di bosco.Applicazioni: ideale per guarnire e farcire i prodotti da forno e post-forno, come cro-state, brioches, strudel ed inoltre gelati , se-mifreddi e torte gelato.
Frutta fill Amandel Caratteristiche: amandel è una pasta di mandorle pronta all'uso, da utilizzare in tut-te le applicazioni dove è previsto l'uso della pasta di mandorle. Impiego: pronta all'uso.Applicazioni: con Amandel si producono deliziosi petit four, torte delizia, ricciarelli, bi-scotti ripieni e tutte le ricette tradizionali do-ve è prevista la pasta di mandorle.
Frutta Gel Frutta Gel Pasta: si diluisce fino al 50% con acqua e si applica con pennello o spray.Frutta Gel Spray: il modo più igienico e pratico per lavorare, una gelatina pronta all’uso studiata per l’impiego con macchine spruzzatrici.Disponibile in 2 gusti: Neutro, AlbicoccaGel Freddo Pasta: gelatina pronta all’uso per applicazioni a freddo.
Brighella Caratteristiche: per dolci fritti soffici e leggeri, che non assorbono olio.Impiego: Brighella + acqua.Applicazioni: Brighella può essere prodotto nella sua forma tradizionale, tal quale o con le mele, si può farcire con crema pasticcera o crema nocciola, oppure si può produrre a forma di ciambella.
Linea Gamma Levipan Plus Caratteristiche: madre liofilizzata, che con-ferisce al pane il profumo e il gusto di una vol-ta, pur con i veloci processi produttivi attuali.Impiego: dal 2% al 4% sul peso della farina, aggiunto direttamente nella fase di impasto.Applicazioni: consente di eliminare le bighe ed i pre-impasti, regola l’acidità dell’impasto, aumenta la conservabilità del prodotto finito.
Caratteristiche: di nuova generazione, su base enzimatica.Gamma Activ: per tutti i tipi di pane, con e senza grassi. Assicura un sapore delizioso, migliora il volume, la struttura del pane e la masticazione della mollica.Gamma Luxor: per tutti i tipi di pane,sia con metodo diretto che con metodo indiretto.Gamma Lecitin: indicato per pane croccante, pane soffice e per altri tipi di paste lievitate.
coadiuvanti di panificazione
Panificazione
03
Tradizione e progresso.
Novaterra è specializzata nei prodotti di panificazione e pasticceria destinati ad utilizzatori professionali. Novaterra è la società italiana del gruppo multinazionale Zeelandia, fondato nel 1900 in Olanda ed oggi presente in oltre 60 Paesi di tutto il mondo.
Callebaut offre un'ampia gamma di cioccolati fondenti, al latte e bianchi. Ciascuna ricetta è realizzata con i migliori ingredienti e, in particolare, con la vaniglia naturale Bourbon. Questi cioccolati, unici per il loro gusto Callebaut, si ottengono unendo accuratamente tutti gli ingredienti nelle specifiche proporzioni e con un concaggio paziente e preciso. L'offerta si distingue per l'ampia varietà di gusti: il cioccolato fondente spazia da quelli extra amari a quelli più dolci; quello al latte, da quelli più pronunciati del cacao, a quelli più rotondi del latte, a quelli con sottili note di caramello; quello bianco, da gusti dolci e cremosi a quelli con sottili accenni di caramello. Inoltre, nelle differenti varietà di viscosità è possibile trovare il cioccolato adatto per tutte le vostre applicazioni!
Confezione: Blocco da kg 5 x 5 - Callets sacco da kg 10 x 2
Con gli esclusivi Callets™ colorati e aromatizzati Caliebaut potete dare alle vostre creazioni in cioccolato, in men che non si dica, un aspetto più invitante e un sapore di frutta, caramello, cappuccino o cioccolato al miele! I Callets™ vi fanno risparmiare tantissimo tempo, basta col mescolare e colorare da sé il cioccolato, basta semplicemente fonderli e sono pronti per la vostra creatività!
Cioccolato
Callets™colorati e aromatizzati
Colorati e aromatizzati
Colore arancione e gusto di arancia
Colore rosa e gusto di fragola
Colore verde e gusto di limone
Aromatizzati
Callebaut vi offre una vasta scelta di cioccolati stabili in cottura, resistenti a temperature fino ai 200° C. Questa caratteristica li rende ideali da usare per preparare pandolce e panini al latte, croissant, torte e prodotti di pasticceria.La gamma disponibile di prodotti consente di poter scegliere tra diversi gusti, forme e consistenze, così da dare a ogni vostro prodotto da forno un delizioso tocco in più di cioccolato!
Cioccolati resistenti alla cottura
Pezzetti di cioccolato fondente, stabili in cottura
Gocce grandi 100% cioccolato fondente - 6500/kgCodice: 9401
Pezzetti di cioccolato bianco, stabili in cottura
Gocce piccole 100% cioccolato fondente - 21000/kgCodice: 9466
Descrizione
Descrizione
Cartone
Cartone
Pezzetti di cioccolato al latte, stabili in cottura
Gocce medie 100% cioccolato fondente - 10500/kgCodice: 9410
Scatola da 10 kg
Sacco da 10 kg x 2
Chocolate chunks
Gocce di cioccolato da forno
Cioccolato al latte aromatizzato al miele
Cioccolato al latte aromatizzato al caffé
Cioccolato al latte con vero caramello
Confezione: Callet da 2,5 kg x 4
04
Descrizione
Gocce di surrogato
Surrogato bianco - Choco Plus
Descrizione
Surrogato bianco
Surrogato bianco - Choco PlusSurrogato al latte - Choco Plus
Descrizione
Surrogato al latte
Callebaut offre una vasta gamma di ripieni e creme pronti da usare che si distinguono per il gusto particolare e le caratteristiche tecniche esclusive che incontrano le necessità di tutti i professionisti. E, come se non bastasse, sono disponibili in una varietà di gusti e di consistenze per una creatività senza limiti!
Ripieni e creme
Crema resistente alla cottura con il gusto e il colore del cioccolato fondente
Descrizione Nome
Crema Dell’Artigiano: creme resistenti alla cottura per deliziose torte e croissant
Confezione% frutta secca
Crema resistente alla cottura con il gusto e il colore delle nocciole
Crema dell'Artigiano Fondente
Crema dell'Artigiano Nocciola
Crema Gianduja TopCrema Gianduja
Secchio da 10 kg x 2
Secchio da 10 kg x 2
Secchio da 25 kg
Secchio da 10 kg
10,5% nocciole
Crema scura, extra amara con una lucentezza eccezionale
Surrogato senza grassi idrogenati extrafondente
Surrogato fondente extrafluido - Choco Plus
Descrizione
Descrizione
Descrizione
Nome
Crema Dell’Artigiano: creme pronte da usare con il gusto e la lucentezza del cioccolato
Surrogato Top
Surrogato fondente
Confezione
Crema con l'aspetto e il gusto del cioccolato bianco
Surrogato senza grassi idrogenati bianco
Secchio da 10 kg x 2
Confezione: Cartone da 12 kg
Secchio da 10 kg x 2
5% nocciole
Callebaut, oltre ad offrire una vasta gamma di cioccolati, mette a vostra disposizione degli eccellenti surrogati di cioccolato, con una varietà di gusto che va da quelli fondenti a quelli al latte e bianchi. In particolare, i surrogati Top si contraddistinguono per una ricetta senza grassi idrogenati e sono ideali per ricoperture e glassature di alta qualità. Tutti gli altri, fondenti, al latte e bianchi, sono indicati per la ricopertura e la glassatura di prodotti di pasticceria, torroni e dolci da forno.
Surrogati di cioccolato
Surrogato fondente fluidità media - Eco Plus
Crema dell'Artigiano Extra Bitter(uso per crema al cioccolato, glassatura profiteroles, etc)
Crema dell'Artigiano Bianca(uso per farciture di frollini, croissant, crepes, etc)
05
Callebaut offre un'ampia gamma di cioccolati fondenti, al latte e bianchi. Ciascuna ricetta è realizzata con i migliori ingredienti e, in particolare, con la vaniglia naturale Bourbon. Questi cioccolati, unici per il loro gusto Callebaut, si ottengono unendo accuratamente tutti gli ingredienti nelle specifiche proporzioni e con un concaggio paziente e preciso. L'offerta si distingue per l'ampia varietà di gusti: il cioccolato fondente spazia da quelli extra amari a quelli più dolci; quello al latte, da quelli più pronunciati del cacao, a quelli più rotondi del latte, a quelli con sottili note di caramello; quello bianco, da gusti dolci e cremosi a quelli con sottili accenni di caramello. Inoltre, nelle differenti varietà di viscosità è possibile trovare il cioccolato adatto per tutte le vostre applicazioni!
Confezione: Blocco da kg 5 x 5 - Callets sacco da kg 10 x 2
Con gli esclusivi Callets™ colorati e aromatizzati Caliebaut potete dare alle vostre creazioni in cioccolato, in men che non si dica, un aspetto più invitante e un sapore di frutta, caramello, cappuccino o cioccolato al miele! I Callets™ vi fanno risparmiare tantissimo tempo, basta col mescolare e colorare da sé il cioccolato, basta semplicemente fonderli e sono pronti per la vostra creatività!
Cioccolato
Callets™colorati e aromatizzati
Colorati e aromatizzati
Colore arancione e gusto di arancia
Colore rosa e gusto di fragola
Colore verde e gusto di limone
Aromatizzati
Callebaut vi offre una vasta scelta di cioccolati stabili in cottura, resistenti a temperature fino ai 200° C. Questa caratteristica li rende ideali da usare per preparare pandolce e panini al latte, croissant, torte e prodotti di pasticceria.La gamma disponibile di prodotti consente di poter scegliere tra diversi gusti, forme e consistenze, così da dare a ogni vostro prodotto da forno un delizioso tocco in più di cioccolato!
Cioccolati resistenti alla cottura
Pezzetti di cioccolato fondente, stabili in cottura
Gocce grandi 100% cioccolato fondente - 6500/kgCodice: 9401
Pezzetti di cioccolato bianco, stabili in cottura
Gocce piccole 100% cioccolato fondente - 21000/kgCodice: 9466
Descrizione
Descrizione
Cartone
Cartone
Pezzetti di cioccolato al latte, stabili in cottura
Gocce medie 100% cioccolato fondente - 10500/kgCodice: 9410
Scatola da 10 kg
Sacco da 10 kg x 2
Chocolate chunks
Gocce di cioccolato da forno
Cioccolato al latte aromatizzato al miele
Cioccolato al latte aromatizzato al caffé
Cioccolato al latte con vero caramello
Confezione: Callet da 2,5 kg x 4
04
Descrizione
Gocce di surrogato
Surrogato bianco - Choco Plus
Descrizione
Surrogato bianco
Surrogato bianco - Choco PlusSurrogato al latte - Choco Plus
Descrizione
Surrogato al latte
Callebaut offre una vasta gamma di ripieni e creme pronti da usare che si distinguono per il gusto particolare e le caratteristiche tecniche esclusive che incontrano le necessità di tutti i professionisti. E, come se non bastasse, sono disponibili in una varietà di gusti e di consistenze per una creatività senza limiti!
Ripieni e creme
Crema resistente alla cottura con il gusto e il colore del cioccolato fondente
Descrizione Nome
Crema Dell’Artigiano: creme resistenti alla cottura per deliziose torte e croissant
Confezione% frutta secca
Crema resistente alla cottura con il gusto e il colore delle nocciole
Crema dell'Artigiano Fondente
Crema dell'Artigiano Nocciola
Crema Gianduja TopCrema Gianduja
Secchio da 10 kg x 2
Secchio da 10 kg x 2
Secchio da 25 kg
Secchio da 10 kg
10,5% nocciole
Crema scura, extra amara con una lucentezza eccezionale
Surrogato senza grassi idrogenati extrafondente
Surrogato fondente extrafluido - Choco Plus
Descrizione
Descrizione
Descrizione
Nome
Crema Dell’Artigiano: creme pronte da usare con il gusto e la lucentezza del cioccolato
Surrogato Top
Surrogato fondente
Confezione
Crema con l'aspetto e il gusto del cioccolato bianco
Surrogato senza grassi idrogenati bianco
Secchio da 10 kg x 2
Confezione: Cartone da 12 kg
Secchio da 10 kg x 2
5% nocciole
Callebaut, oltre ad offrire una vasta gamma di cioccolati, mette a vostra disposizione degli eccellenti surrogati di cioccolato, con una varietà di gusto che va da quelli fondenti a quelli al latte e bianchi. In particolare, i surrogati Top si contraddistinguono per una ricetta senza grassi idrogenati e sono ideali per ricoperture e glassature di alta qualità. Tutti gli altri, fondenti, al latte e bianchi, sono indicati per la ricopertura e la glassatura di prodotti di pasticceria, torroni e dolci da forno.
Surrogati di cioccolato
Surrogato fondente fluidità media - Eco Plus
Crema dell'Artigiano Extra Bitter(uso per crema al cioccolato, glassatura profiteroles, etc)
Crema dell'Artigiano Bianca(uso per farciture di frollini, croissant, crepes, etc)
05
Callebaut vi offre una selezione di prodotti ideali per l'impiego nella preparazione dei gelati: innovativi premix per fare il gelato di cioccolato, cacao, cioccolato e prodotti per variegare il gelato, in particolare il cioccolato, per il suo alto contenuto in burro di cacao, garantisce un indurimento rapido e una consistenza molto elastica. In tal modo questo cioccolato non si spezza quando si rapprende su applicazioni gelate o surgelate.
Gelateria
Cacao rosso bruno
Descrizione Nome % burro di cacao
Cacao: Van Houten
CartoneConfezione
Cacao rosso bruno Van Houten 22/24
Cartone da 10 kg10 sacchetti da 1kg
Cartone da 20 kg4 sacchetti da 5 kg
Sacchetto da 5 kg 22/24
Pure Sensation: il gelato di cioccolato
Confezione
Sacchetto da 1,350 kg per 10 buste
Sacchetto da 1,350 kg per 10 buste
Sacchetto da 1,350 kg per 10 buste
Sacchetto da 1,350 kg per 10 buste
Sacchetto da 1,350 kg per 10 buste
Sacchetto da 1,350 kg per 10 buste
Sacchetto da 1,350 kg per 10 buste
Sacchetto da 1,350 kg per 10 buste
Sacchetto da 1 kg22/24Van Houten 22/24
Caramel Fill: vero caramello!
Confezione
secchio da 5 kgVero caramello 100%
Descrizione
Surrogato per stracciatella e ricopertura di gelati per immersione
Descrizione Nome
Pinguino
Confezione
Secchio da 5 kgPinguino Extra Bitter
Utilizzo: 1 sacchetto in polvere da 1,350 kg + 2 litri di acqua calda (60° C.), far riposare in frigo per circa 30' dopo versarla nel mantecatore
% cioccolatoNome
46
30
29
27
18
27
Pure Sensation - II gelato di cioccolato bianco
Pure Sensation - II gelato di cioccolato al latte
Pure Sensation - II gelato di cioccolato fondente
Pure Sensation - il gelato di cioccolato fondente Origine Tanzanie
Pure Sensation - II gelato di cioccolato fondente Origine Sao Thomé
Pure Sensation - II gelato di cioccolato fondente Origine Saint Domingue
Pure Sensation - Il gelato di cioccolato fondente e menta
Pure Sensation - Il gelato di cioccolato bianco e cocco
®Mycryo : Perfetto per temperare il cioccolato
Mescolare bene.
Quando il cioccolato è perfettamente pre-cristallizzato, mantenere la temperatura a 34°C per il cioccolato fondente e a 33°C per il cioccolato al latte e bianco.
®Callebaut Mycryo è 100% burro di cacao in polvere ed è disponibile in confezioni da 600 g
Sciogliere il cioccolato a 40-45°C (nel microonde o a bagnomaria).
Raffreddarlo sino alla temperatura di: 34°C per cioccolato fondente 33°C per cioccolato al latte, bianco o colorato.
Aggiungere 1% di burro di cacao (ossia 10 g per 1 kg di cioccolato).
®Mycryo
Consiglio: Precristallizzare o temperare il cioccolato è più facile e veloce che mai con Callebaut Mycryo®.
06
Per dare a tutte le vostre creazioni una finitura originale, Callebaut vi offre una scelta sorprendente di decorazioni in cioccolato al 100%!Posatele semplicemente sui vostri prodotti finiti per dar loro un tocco di raffinatezza ed un superbo gusto di cioccolato! La maggior parte di questi prodotti si applica senza problemi sulle superfici lisce come il cioccolato fuso, le glassature, le gelatine di albicocche, ecc. Scoprite inoltre le decorazioni colorate e aromatizzate: per un pizzico di creatività in più!
Decorazioni di cioccolato
Nome % min. di cacao Confezione% min. di latte
Trucioli di cioccolato fondente
Trucioli di cioccolato al latte
Trucioli di cioccolato bianco
Trucioli di cioccolato caramello
Trucioli al gusto di fragola
Trucioli di cioccolato bianco e fondente
Matite di cioccolato fondente
Matite di cioccolato bianco
Matite di cioccolato bianco e fondente
Decorazioni speciali in cioccolato
Tazzine cioccolato fondente
Boulle cioccolato fondente - latte - bianco
Scatola da 1 kg
Scatola da 1 kg
Scatola da 1 kg
Scatola da 1 kg
Scatola da 1 kg
Scatola da 1 kg
Scatola da 0.9 kg
Scatola da 0.9 kg
Scatola da 0.9 kg
575 pz/Scatola da 0.675 kg
312 pz/Scatola da kg
504 pz/Scatola da kg 1,41
-
16,9
25,0
23,1
-
15,0
-
25,3
23,4
-
-
48,0
28,1
22,9
23,8
-
32,7
54,6
23,2
25,3
Oggi i consumatori sono continuamente sedotti da prodotti innovativi e da nuove sensazioni di gusto; è diventato quindi veramente difficile continuare a sorprenderli, anche se sanno comunque riconoscere le proposte realmente straordinarie. Ecco perché ci siamo chiesti come poter aiutare i professionisti artigiani a stupire ancora i loro clienti.
Tanto gusto in una piccola perla!Le Crispearls™ di Callebaut sono grandi come le perle di caviale: solo 2 o 3 mm di diametro! Ma appena ne aprirai la confezione resterai incantato dall'intensità del loro aroma!Le Crispearls™ sono realizzate con uno dei migliori cioccolati fondenti Callebaut, disponibile anche bianco che è quindi origine del loro gusto irresistibile.
Crispearls™
cuore di biscottocroccante
cuore di biscottocroccante
cioccolato fondente cioccolato bianco
Piccole, lucide perle di cioccolato fondente con un cuore croccante di biscotto tostato
Descrizione Nome
Informazioni tecniche
ConfezioneComposizione
Crispearls™ Sacchetti da 800 gr x 485% cioccolatomin 49% cacao15% biscotto
Utilizzo: 1 busta gr. 800 + 1 lt di latte - montare in planetaria per 5 min.
Mousse
Confezione
Sacchetti da 800 gr x 10
Sacchetti da 800 gr x 10
Sacchetti da 800 gr x 10
Mix in polvere per una mousse al cioccolato fondente
Mix in polvere per una mousse al cioccolato al latte
Mix in polvere per una mousse al cioccolato bianco
Descrizione
07
Callebaut vi offre una selezione di prodotti ideali per l'impiego nella preparazione dei gelati: innovativi premix per fare il gelato di cioccolato, cacao, cioccolato e prodotti per variegare il gelato, in particolare il cioccolato, per il suo alto contenuto in burro di cacao, garantisce un indurimento rapido e una consistenza molto elastica. In tal modo questo cioccolato non si spezza quando si rapprende su applicazioni gelate o surgelate.
Gelateria
Cacao rosso bruno
Descrizione Nome % burro di cacao
Cacao: Van Houten
CartoneConfezione
Cacao rosso bruno Van Houten 22/24
Cartone da 10 kg10 sacchetti da 1kg
Cartone da 20 kg4 sacchetti da 5 kg
Sacchetto da 5 kg 22/24
Pure Sensation: il gelato di cioccolato
Confezione
Sacchetto da 1,350 kg per 10 buste
Sacchetto da 1,350 kg per 10 buste
Sacchetto da 1,350 kg per 10 buste
Sacchetto da 1,350 kg per 10 buste
Sacchetto da 1,350 kg per 10 buste
Sacchetto da 1,350 kg per 10 buste
Sacchetto da 1,350 kg per 10 buste
Sacchetto da 1,350 kg per 10 buste
Sacchetto da 1 kg22/24Van Houten 22/24
Caramel Fill: vero caramello!
Confezione
secchio da 5 kgVero caramello 100%
Descrizione
Surrogato per stracciatella e ricopertura di gelati per immersione
Descrizione Nome
Pinguino
Confezione
Secchio da 5 kgPinguino Extra Bitter
Utilizzo: 1 sacchetto in polvere da 1,350 kg + 2 litri di acqua calda (60° C.), far riposare in frigo per circa 30' dopo versarla nel mantecatore
% cioccolatoNome
46
30
29
27
18
27
Pure Sensation - II gelato di cioccolato bianco
Pure Sensation - II gelato di cioccolato al latte
Pure Sensation - II gelato di cioccolato fondente
Pure Sensation - il gelato di cioccolato fondente Origine Tanzanie
Pure Sensation - II gelato di cioccolato fondente Origine Sao Thomé
Pure Sensation - II gelato di cioccolato fondente Origine Saint Domingue
Pure Sensation - Il gelato di cioccolato fondente e menta
Pure Sensation - Il gelato di cioccolato bianco e cocco
®Mycryo : Perfetto per temperare il cioccolato
Mescolare bene.
Quando il cioccolato è perfettamente pre-cristallizzato, mantenere la temperatura a 34°C per il cioccolato fondente e a 33°C per il cioccolato al latte e bianco.
®Callebaut Mycryo è 100% burro di cacao in polvere ed è disponibile in confezioni da 600 g
Sciogliere il cioccolato a 40-45°C (nel microonde o a bagnomaria).
Raffreddarlo sino alla temperatura di: 34°C per cioccolato fondente 33°C per cioccolato al latte, bianco o colorato.
Aggiungere 1% di burro di cacao (ossia 10 g per 1 kg di cioccolato).
®Mycryo
Consiglio: Precristallizzare o temperare il cioccolato è più facile e veloce che mai con Callebaut Mycryo®.
06
Per dare a tutte le vostre creazioni una finitura originale, Callebaut vi offre una scelta sorprendente di decorazioni in cioccolato al 100%!Posatele semplicemente sui vostri prodotti finiti per dar loro un tocco di raffinatezza ed un superbo gusto di cioccolato! La maggior parte di questi prodotti si applica senza problemi sulle superfici lisce come il cioccolato fuso, le glassature, le gelatine di albicocche, ecc. Scoprite inoltre le decorazioni colorate e aromatizzate: per un pizzico di creatività in più!
Decorazioni di cioccolato
Nome % min. di cacao Confezione% min. di latte
Trucioli di cioccolato fondente
Trucioli di cioccolato al latte
Trucioli di cioccolato bianco
Trucioli di cioccolato caramello
Trucioli al gusto di fragola
Trucioli di cioccolato bianco e fondente
Matite di cioccolato fondente
Matite di cioccolato bianco
Matite di cioccolato bianco e fondente
Decorazioni speciali in cioccolato
Tazzine cioccolato fondente
Boulle cioccolato fondente - latte - bianco
Scatola da 1 kg
Scatola da 1 kg
Scatola da 1 kg
Scatola da 1 kg
Scatola da 1 kg
Scatola da 1 kg
Scatola da 0.9 kg
Scatola da 0.9 kg
Scatola da 0.9 kg
575 pz/Scatola da 0.675 kg
312 pz/Scatola da kg
504 pz/Scatola da kg 1,41
-
16,9
25,0
23,1
-
15,0
-
25,3
23,4
-
-
48,0
28,1
22,9
23,8
-
32,7
54,6
23,2
25,3
Oggi i consumatori sono continuamente sedotti da prodotti innovativi e da nuove sensazioni di gusto; è diventato quindi veramente difficile continuare a sorprenderli, anche se sanno comunque riconoscere le proposte realmente straordinarie. Ecco perché ci siamo chiesti come poter aiutare i professionisti artigiani a stupire ancora i loro clienti.
Tanto gusto in una piccola perla!Le Crispearls™ di Callebaut sono grandi come le perle di caviale: solo 2 o 3 mm di diametro! Ma appena ne aprirai la confezione resterai incantato dall'intensità del loro aroma!Le Crispearls™ sono realizzate con uno dei migliori cioccolati fondenti Callebaut, disponibile anche bianco che è quindi origine del loro gusto irresistibile.
Crispearls™
cuore di biscottocroccante
cuore di biscottocroccante
cioccolato fondente cioccolato bianco
Piccole, lucide perle di cioccolato fondente con un cuore croccante di biscotto tostato
Descrizione Nome
Informazioni tecniche
ConfezioneComposizione
Crispearls™ Sacchetti da 800 gr x 485% cioccolatomin 49% cacao15% biscotto
Utilizzo: 1 busta gr. 800 + 1 lt di latte - montare in planetaria per 5 min.
Mousse
Confezione
Sacchetti da 800 gr x 10
Sacchetti da 800 gr x 10
Sacchetti da 800 gr x 10
Mix in polvere per una mousse al cioccolato fondente
Mix in polvere per una mousse al cioccolato al latte
Mix in polvere per una mousse al cioccolato bianco
Descrizione
07
Caratteristiche: olio vegetale di sapore neutro, stabile durante la frittura ideale per qualsiasi tipo di prodotto che si desi-deri presentare croccante in superficie e dorato (punto di fumo minimo 235 ° C) .Confezioni: latta da 25 litri
Caratteristiche: prodotto zuccherato multiuso per decorazioni e farciture sof-fici ma persistenti. Può essere miscela-to con panna fresca ed aromatizzatoConfezioni: cartoni da 12 brick da 1 litro.
Bianco BrioBi Fritt
Caratteristiche: margarina integral-mente vegetale. Particolarmente indi-cata per la lavorazione di pasta sfoglia.Confezioni: cartoni da 10 kg che con-tengono 5 pezzi da 2 kg.
Caratteristiche: margarina integral-mente vegetale. Particolarmente indi-cata per pasta lievitata e pasta frolla.Confezioni: cartoni da 20 kg che con-tengono 8 pezzi da 2,5 kg.
Glob CakeGlob Sfoglia
Caratteristiche: margarina indicata per la produzione di croissant, paste da-nesi e sfoglia di alta qualità.Confezioni: confezioni da 10 kg che contengono 5 pani da 2 kg avvolti in al-luminio accoppiato PE.
Caratteristiche: margarina particolar-mente indicata per la produzione di pa-sta frolla e pasta lievitata.Gateaux: ideale per crema al burroConfezioni: cartoni da 20 kg che con-tengono 8 pani da 2,5 kg.
Silver Cake - Silver GateauxSilver Sfoglia
Caratteristiche: margarina al burro, polivalente indicata per la pasta sfoglia, croissant, danesi di altissima qualità.Confezioni: cartoni da 10 kg che con-tengono 5 pani da 2 kg avvolti in allu-minio accoppiato PE.
Caratteristiche: margarina al burro, per prodotti di elevata cremosità e delica-tezza (pasta frolla e pasta lievitata).Confezioni: cartoni da 20 kg che con-tengono 8 pani da 2,5 kg avvolti in allu-minio accoppiato PE.
Cristal Melange CreamCristal Melange Sfoglia
Caratteristiche: E' perfetta per coper-ture di torte di matrimonio o di comple-anno, può essere aromatizzata o colo-rata, e può essere utilizzato per model-lare piccole figure.Confezioni: secchio kg 7
Caratteristiche: Ideale per modellare figure, ricoprire e decorare torteConfezioni: cartone da kg 7
Pasta bianca da modellaggioConfezioni: secchio da kg 6
MarzapaneMassa Ticino
Marken butter: burro di latteria 82 % di materia grassa ottenuto da panna fre-sca senza aggiunteConfezioni: 2,5 kg x 4Croissant butter platte: Ideale per cro-issant e pasta sfoglia.Confezioni: 2 kg x 5
Caratteristiche: panna UHT, 35% di materia grassa a lunga conservazione da montare per dolci e da cucina.Confezioni: da 1 litro x 12
Panna UHTBurro 82%
8
La frutta candita Cesarin è fatta con un metodo tradizionale di canditura, che attraverso un processo osmotico lento, preserva le caratteristiche organolettiche di consistenza, di forma e di colore della frutta, assumendo quel sapore tipico dato dalla migliore tecnica di lavorazione.Trova la sua migliore applicazione nella farcitura e nella decorazione di panettoni, colombe, paste di mandorla, cassate ed altro.
Canditi
Pasta pronta all’uso, ideale per ricopri-re superfici realizzate con forme o dise-gni artistici. Dal gusto delicato, perfet-to al taglio sulle torte, mantiene la mor-bidezza ideale anche a lavoro ultimato. Confezione: secchiello in plastica da 6 kg.
Cove Tab Cove Glass È la versione estiva del Cove Tab. Mentre l'ingrediente principale del Cove Tab è il burro di cacao, il Cove Glass contiene un'alta percentuale di zucchero in modo da evitare che la pasta, nelle stagioni più calde, possa trasudare. • Confezione: secchiello in plastica da 7 kg.
Prodotto ottenuto dalla lavorazione a fred-do della frutta fresca, semicandita e sgoc-ciolata, ideale per guarnire, farcire prodotti da forno, lievitati da ricorrenza, plum cake, torte gelato, semifreddi e gelati. La fre-schezza e la naturalezza che contraddistin-guono la gamma sono il frutto di un'esclusiva tecnologia che Cesarin S.p.A. ha realizzato grazie alla sua pluridecennale esperienza.
Tuttafrutta Amarene Amarene e Ciliegie, in sciroppo aroma-tizzato all'amarena e al maraschino, in-vitanti Variegature con pezzi e Topping dai colori naturali e brillanti, sono la so-luzione migliore per la decorazione e la farcitura di gelati, torte, semifreddi e yogurt.
Passate Pastafrutta Pasta frutta è una linea innovativa creata in alternativa ai tradizionali aromi in pasta.Caratterizzata da un’alta percentuale di frutta, arricchisce il prodotto finito confe-rendogli una gradevole ed equilibrata nota di frutta che permane anche dopo la cottu-ra. Ottimo nei lievitati, paste di mandorla, paste frolle ed altro.
Le Passate Cesarin sono riconoscibili per i loro colori invitanti, i profumi fruttati e per la loro consistenza cremosa. Ottenute dalla lavorazione di puree naturali, senza residui di anidride solforosa, sono prodot-ti omogenei che, resistendo ad alte tem-perature, trovano il loro impiego ottimale nelle farciture e nelle guarnizioni da forno.
Cove Decor Cove Tab colorato in 5 tonalità: giallo, rosa, rosso, verde e azzurro. Confezione: secchiello in plastica da 1,5 kg.
ArcobalenoCove Decor (bianco e cioccolato)Cioccolato plastico già pronto specifi-co per realizzare guarnizioni dalle mol-teplici applicazioni in pasticceria e gela-teria. Sostituisce efficacemente il tradi-zionale marzapane dando una maggio-re delicatezza al gusto. • Confezione: secchiello in plastica da 6 kg.
Cove Colori Friogel Raffreddante rapido per pastic-ceria, consente un locale raf-freddamento del cioccolato e dello zucchero permettendo di modellarli a piacimento. Confezione: bomboletta da 400 ml.
Coloranti idrosolubili liquidi, ideali per la de-corazione con l’aerografo e la colorazione di panna e crema. Confezione: flacone grammi 250Coloranti in polvere idrosolubili per la colo-razione di panna e crema.Confezione: barattolo 100 - 500 grammiColori liposolubili in olii vegetali ideali per co-loritura di massa di cioccolato e burro di ca-cao.
dal 1920
9
Caratteristiche: olio vegetale di sapore neutro, stabile durante la frittura ideale per qualsiasi tipo di prodotto che si desi-deri presentare croccante in superficie e dorato (punto di fumo minimo 235 ° C) .Confezioni: latta da 25 litri
Caratteristiche: prodotto zuccherato multiuso per decorazioni e farciture sof-fici ma persistenti. Può essere miscela-to con panna fresca ed aromatizzatoConfezioni: cartoni da 12 brick da 1 litro.
Bianco BrioBi Fritt
Caratteristiche: margarina integral-mente vegetale. Particolarmente indi-cata per la lavorazione di pasta sfoglia.Confezioni: cartoni da 10 kg che con-tengono 5 pezzi da 2 kg.
Caratteristiche: margarina integral-mente vegetale. Particolarmente indi-cata per pasta lievitata e pasta frolla.Confezioni: cartoni da 20 kg che con-tengono 8 pezzi da 2,5 kg.
Glob CakeGlob Sfoglia
Caratteristiche: margarina indicata per la produzione di croissant, paste da-nesi e sfoglia di alta qualità.Confezioni: confezioni da 10 kg che contengono 5 pani da 2 kg avvolti in al-luminio accoppiato PE.
Caratteristiche: margarina particolar-mente indicata per la produzione di pa-sta frolla e pasta lievitata.Gateaux: ideale per crema al burroConfezioni: cartoni da 20 kg che con-tengono 8 pani da 2,5 kg.
Silver Cake - Silver GateauxSilver Sfoglia
Caratteristiche: margarina al burro, polivalente indicata per la pasta sfoglia, croissant, danesi di altissima qualità.Confezioni: cartoni da 10 kg che con-tengono 5 pani da 2 kg avvolti in allu-minio accoppiato PE.
Caratteristiche: margarina al burro, per prodotti di elevata cremosità e delica-tezza (pasta frolla e pasta lievitata).Confezioni: cartoni da 20 kg che con-tengono 8 pani da 2,5 kg avvolti in allu-minio accoppiato PE.
Cristal Melange CreamCristal Melange Sfoglia
Caratteristiche: E' perfetta per coper-ture di torte di matrimonio o di comple-anno, può essere aromatizzata o colo-rata, e può essere utilizzato per model-lare piccole figure.Confezioni: secchio kg 7
Caratteristiche: Ideale per modellare figure, ricoprire e decorare torteConfezioni: cartone da kg 7
Pasta bianca da modellaggioConfezioni: secchio da kg 6
MarzapaneMassa Ticino
Marken butter: burro di latteria 82 % di materia grassa ottenuto da panna fre-sca senza aggiunteConfezioni: 2,5 kg x 4Croissant butter platte: Ideale per cro-issant e pasta sfoglia.Confezioni: 2 kg x 5
Caratteristiche: panna UHT, 35% di materia grassa a lunga conservazione da montare per dolci e da cucina.Confezioni: da 1 litro x 12
Panna UHTBurro 82%
8
La frutta candita Cesarin è fatta con un metodo tradizionale di canditura, che attraverso un processo osmotico lento, preserva le caratteristiche organolettiche di consistenza, di forma e di colore della frutta, assumendo quel sapore tipico dato dalla migliore tecnica di lavorazione.Trova la sua migliore applicazione nella farcitura e nella decorazione di panettoni, colombe, paste di mandorla, cassate ed altro.
Canditi
Pasta pronta all’uso, ideale per ricopri-re superfici realizzate con forme o dise-gni artistici. Dal gusto delicato, perfet-to al taglio sulle torte, mantiene la mor-bidezza ideale anche a lavoro ultimato. Confezione: secchiello in plastica da 6 kg.
Cove Tab Cove Glass È la versione estiva del Cove Tab. Mentre l'ingrediente principale del Cove Tab è il burro di cacao, il Cove Glass contiene un'alta percentuale di zucchero in modo da evitare che la pasta, nelle stagioni più calde, possa trasudare. • Confezione: secchiello in plastica da 7 kg.
Prodotto ottenuto dalla lavorazione a fred-do della frutta fresca, semicandita e sgoc-ciolata, ideale per guarnire, farcire prodotti da forno, lievitati da ricorrenza, plum cake, torte gelato, semifreddi e gelati. La fre-schezza e la naturalezza che contraddistin-guono la gamma sono il frutto di un'esclusiva tecnologia che Cesarin S.p.A. ha realizzato grazie alla sua pluridecennale esperienza.
Tuttafrutta Amarene Amarene e Ciliegie, in sciroppo aroma-tizzato all'amarena e al maraschino, in-vitanti Variegature con pezzi e Topping dai colori naturali e brillanti, sono la so-luzione migliore per la decorazione e la farcitura di gelati, torte, semifreddi e yogurt.
Passate Pastafrutta Pasta frutta è una linea innovativa creata in alternativa ai tradizionali aromi in pasta.Caratterizzata da un’alta percentuale di frutta, arricchisce il prodotto finito confe-rendogli una gradevole ed equilibrata nota di frutta che permane anche dopo la cottu-ra. Ottimo nei lievitati, paste di mandorla, paste frolle ed altro.
Le Passate Cesarin sono riconoscibili per i loro colori invitanti, i profumi fruttati e per la loro consistenza cremosa. Ottenute dalla lavorazione di puree naturali, senza residui di anidride solforosa, sono prodot-ti omogenei che, resistendo ad alte tem-perature, trovano il loro impiego ottimale nelle farciture e nelle guarnizioni da forno.
Cove Decor Cove Tab colorato in 5 tonalità: giallo, rosa, rosso, verde e azzurro. Confezione: secchiello in plastica da 1,5 kg.
ArcobalenoCove Decor (bianco e cioccolato)Cioccolato plastico già pronto specifi-co per realizzare guarnizioni dalle mol-teplici applicazioni in pasticceria e gela-teria. Sostituisce efficacemente il tradi-zionale marzapane dando una maggio-re delicatezza al gusto. • Confezione: secchiello in plastica da 6 kg.
Cove Colori Friogel Raffreddante rapido per pastic-ceria, consente un locale raf-freddamento del cioccolato e dello zucchero permettendo di modellarli a piacimento. Confezione: bomboletta da 400 ml.
Coloranti idrosolubili liquidi, ideali per la de-corazione con l’aerografo e la colorazione di panna e crema. Confezione: flacone grammi 250Coloranti in polvere idrosolubili per la colo-razione di panna e crema.Confezione: barattolo 100 - 500 grammiColori liposolubili in olii vegetali ideali per co-loritura di massa di cioccolato e burro di ca-cao.
dal 1920
9
Miglioratori
Soffice
Pan Mec
Softin
Proto Mec
Prodotto
06071
08020
06069
06006
Codice
15/30 g
30/45 g
3/5 g
10/20 g
Dosaggiox kg/mix
MiglioratoriI miglioratori sono ingredienti che servono per migliorare la qualità del gelato. Aggiunti alla mi-scela base latte o frutta la completano e la per-sonalizzano. L’utilizzo di questi prodotti conferi-sce miglior cremosità, consistenza e conserva-zione del gelato.
Basi Creme Basi Frutta
Base Soave
Base più
Base + F100
Tuttopan F100
Unibase 100
Base Elena
Neutro puro
Neutralin
Supergelmix
Prodotto Prodotto
02121
02118
02117
02113
02012
02136
06008
06005
06004
Codice
70 g
70 g
70 g
70 g
70 g
125 g
Dosaggiox kg/mix
2 g
4 g
35 g
Dosaggiox kg/mixCodice
Basi per gelato al latte ed alla fruttaLe basi per gelato al latte si sviluppano aggiun-gendo latte, panna e zucchero per creare una mi-scela neutra utilizzata per la produzione di gelati alle creme.
Le basi per gelato alla frutta si sviluppano ag-giungendo acqua, zucchero e frutta per ottenere gelati leggeri e rinfrescanti. Con l’aggiunta di latte si può ottenere un gelato di frutta più cremoso.
Assortimento
Crema Italiana
Gianduja Amara
Nocciola Maxima
Noce Premium
Pistacchio Puro Sicilia 100%
Vaniglia Premium
Prodotto
14145
14387
14062
14126
14052
14056
Latta
Latta
Latta
Latta
Latta
Latta
4,5 kg
4,0 kg
4,0 kg
4,0 kg
4,0 kg
4,0 kg
2
2
2
2
2
2
Codice Conf. Peso Confezionix cartone
60/70 g
80 g
100 g
100 g
100 g
30 g
Dosaggiox kg/mix
Linea premiumLa linea premium è una linea speciale di paste dedicata alla celebrazione dei frutti classici della gela-teria italiana, dove Mec3 ha posto una cura particolare nella selezione degli ingredienti e nella lavo-razione, racchiudendola in una veste esclusiva.
Il gelato è la nostra passione... ecco perché facciamo gli ingredienti migliori
Mec3 è l’azienda italiana leader mondiale nella produzione di ingredienti e semilavorati per gelato artigianale e pasticceria. Giordano Emendadori fonda Mec 3 nel 1984; in pochi anni riesce a trasformare Mec3 da “sconosciuta promessa” ad “assoluta protagonista” del nostro mondo.
10
Specialità Mec 3 Paste per gelato al latte
Paste per gelato alla frutta
Biscottino e Cookies
Quella
Cannolo Conc.
Cherry Mania
Crème Brùlée
Dolce Latte conc.
Carapino
Leche Merengada
Marylim
Latte di Bufala
Mister Nico
Raffy Conc.
Scrok
Spekulatius Conc.
Sweet 1 - Mascarpone*
Toblè
Vaniglia Delicious
Wafer Conc.
Whisky Cream conc.
Prodotto Prodotto
14094
14008
14299
14347
14390
14046
14054
14157
14300
14040
14220
14325
14304
14357
08010
14097
14144
14118
14089
Codice Codice
Paste per gelato al latte
Paste per gelato al latte ed alla fruttaAggiunte alla miscela prima della mantecazione caratterizzano il sapore dei gelati alle creme. Le paste per gelato alla frutta ad alta concentrazione se integrate alla frutta fresca ne esaltano il sapore. Disponibili in una vastissima gamma di gusti.
Amaretto
Anice
Azzurro cielo
Azzurro naturale
Bacio bianco
Baci pasta
Biancocioc
Cacao miscela mec3*
Caffè estratto
Caffè liofilizzato*
Caffè extra
Cannella
Cappuccino
Caramel
Cassata Agrigento con ricotta
Cassata deliziosa
Cocco
Cola
Crema cacao
Crema catalana
Crema mascarpone
Crema nocciole
Croccantino al rhum
Cuore di panna
Gianduja
Liquirizia
Malaga
Mandorla granellona
Marron glacé
Marzapane
Menta
Menta bianca glaciale
Menta naturale
Nocciola prima fine
Nocciola prima gran.
Nocciola scura
Nocciola stabilizzata
Noce
Panna cotta
Parad ice gusto ciambella
Pina colada
Pinolo puro
Pistacchio coppa oro fine
Pistacchio coppa oro gran.
Pistacchio fine
Pistacchio Italia
Quark-crema di formaggio
Tiramisù
Tiramisù senza alcool
Torrone
Vanicrem
Vaniglia aroma pasta
Vaniglia 2
Vaniglia Bourbon
Yoghin*
Yoghin con fermenti lattici vivi*
Zabaione
Zuppa inglese
Ace
Albicocca
Amarena
Ananas
Anguria
Arancio
Arancio sanguinella
Banana
Bitter lemon
Cassis
Ciliegia
Fragola
Fragola latte
Fragoline di bosco
Frutti di bosco
Kiwi
Lampone
Mandarino
Mango
Maracuia
Mela verde*
Melone
Mirtillo
Mora
Papaya
Pera con pezzi
Pesca
Pompelmo rosa
Prugna**
Té verde
Tropical
Uva
14018
14007
14037
14049
14021
14023
14092
08110
14090
08142
14416
14280
14005
14019
14303
14042
14020
14270
14073
14315
08010
14010
14033
14065
14022
14076
14015
14051
14030
14034
14035
14041
14074
14075
14078
14082
14011
14029
14088
14323
14260
14110
14080
14026
14031
14190
08014
14302
14338
14024
14045
14038
14119
14039
08011
08082
14017
14044
18097
18083
18039
18057
18098
18082
18038
18056
18173
18072
18086
18047
18031
18071
18085
18062
18080
18171
18054
18061
18099
18058
18081
18087
18079
18042
18067
18170
18041
18121
18063
18096
Codice Prodotto
11
Miglioratori
Soffice
Pan Mec
Softin
Proto Mec
Prodotto
06071
08020
06069
06006
Codice
15/30 g
30/45 g
3/5 g
10/20 g
Dosaggiox kg/mix
MiglioratoriI miglioratori sono ingredienti che servono per migliorare la qualità del gelato. Aggiunti alla mi-scela base latte o frutta la completano e la per-sonalizzano. L’utilizzo di questi prodotti conferi-sce miglior cremosità, consistenza e conserva-zione del gelato.
Basi Creme Basi Frutta
Base Soave
Base più
Base + F100
Tuttopan F100
Unibase 100
Base Elena
Neutro puro
Neutralin
Supergelmix
Prodotto Prodotto
02121
02118
02117
02113
02012
02136
06008
06005
06004
Codice
70 g
70 g
70 g
70 g
70 g
125 g
Dosaggiox kg/mix
2 g
4 g
35 g
Dosaggiox kg/mixCodice
Basi per gelato al latte ed alla fruttaLe basi per gelato al latte si sviluppano aggiun-gendo latte, panna e zucchero per creare una mi-scela neutra utilizzata per la produzione di gelati alle creme.
Le basi per gelato alla frutta si sviluppano ag-giungendo acqua, zucchero e frutta per ottenere gelati leggeri e rinfrescanti. Con l’aggiunta di latte si può ottenere un gelato di frutta più cremoso.
Assortimento
Crema Italiana
Gianduja Amara
Nocciola Maxima
Noce Premium
Pistacchio Puro Sicilia 100%
Vaniglia Premium
Prodotto
14145
14387
14062
14126
14052
14056
Latta
Latta
Latta
Latta
Latta
Latta
4,5 kg
4,0 kg
4,0 kg
4,0 kg
4,0 kg
4,0 kg
2
2
2
2
2
2
Codice Conf. Peso Confezionix cartone
60/70 g
80 g
100 g
100 g
100 g
30 g
Dosaggiox kg/mix
Linea premiumLa linea premium è una linea speciale di paste dedicata alla celebrazione dei frutti classici della gela-teria italiana, dove Mec3 ha posto una cura particolare nella selezione degli ingredienti e nella lavo-razione, racchiudendola in una veste esclusiva.
Il gelato è la nostra passione... ecco perché facciamo gli ingredienti migliori
Mec3 è l’azienda italiana leader mondiale nella produzione di ingredienti e semilavorati per gelato artigianale e pasticceria. Giordano Emendadori fonda Mec 3 nel 1984; in pochi anni riesce a trasformare Mec3 da “sconosciuta promessa” ad “assoluta protagonista” del nostro mondo.
10
Specialità Mec 3 Paste per gelato al latte
Paste per gelato alla frutta
Biscottino e Cookies
Quella
Cannolo Conc.
Cherry Mania
Crème Brùlée
Dolce Latte conc.
Carapino
Leche Merengada
Marylim
Latte di Bufala
Mister Nico
Raffy Conc.
Scrok
Spekulatius Conc.
Sweet 1 - Mascarpone*
Toblè
Vaniglia Delicious
Wafer Conc.
Whisky Cream conc.
Prodotto Prodotto
14094
14008
14299
14347
14390
14046
14054
14157
14300
14040
14220
14325
14304
14357
08010
14097
14144
14118
14089
Codice Codice
Paste per gelato al latte
Paste per gelato al latte ed alla fruttaAggiunte alla miscela prima della mantecazione caratterizzano il sapore dei gelati alle creme. Le paste per gelato alla frutta ad alta concentrazione se integrate alla frutta fresca ne esaltano il sapore. Disponibili in una vastissima gamma di gusti.
Amaretto
Anice
Azzurro cielo
Azzurro naturale
Bacio bianco
Baci pasta
Biancocioc
Cacao miscela mec3*
Caffè estratto
Caffè liofilizzato*
Caffè extra
Cannella
Cappuccino
Caramel
Cassata Agrigento con ricotta
Cassata deliziosa
Cocco
Cola
Crema cacao
Crema catalana
Crema mascarpone
Crema nocciole
Croccantino al rhum
Cuore di panna
Gianduja
Liquirizia
Malaga
Mandorla granellona
Marron glacé
Marzapane
Menta
Menta bianca glaciale
Menta naturale
Nocciola prima fine
Nocciola prima gran.
Nocciola scura
Nocciola stabilizzata
Noce
Panna cotta
Parad ice gusto ciambella
Pina colada
Pinolo puro
Pistacchio coppa oro fine
Pistacchio coppa oro gran.
Pistacchio fine
Pistacchio Italia
Quark-crema di formaggio
Tiramisù
Tiramisù senza alcool
Torrone
Vanicrem
Vaniglia aroma pasta
Vaniglia 2
Vaniglia Bourbon
Yoghin*
Yoghin con fermenti lattici vivi*
Zabaione
Zuppa inglese
Ace
Albicocca
Amarena
Ananas
Anguria
Arancio
Arancio sanguinella
Banana
Bitter lemon
Cassis
Ciliegia
Fragola
Fragola latte
Fragoline di bosco
Frutti di bosco
Kiwi
Lampone
Mandarino
Mango
Maracuia
Mela verde*
Melone
Mirtillo
Mora
Papaya
Pera con pezzi
Pesca
Pompelmo rosa
Prugna**
Té verde
Tropical
Uva
14018
14007
14037
14049
14021
14023
14092
08110
14090
08142
14416
14280
14005
14019
14303
14042
14020
14270
14073
14315
08010
14010
14033
14065
14022
14076
14015
14051
14030
14034
14035
14041
14074
14075
14078
14082
14011
14029
14088
14323
14260
14110
14080
14026
14031
14190
08014
14302
14338
14024
14045
14038
14119
14039
08011
08082
14017
14044
18097
18083
18039
18057
18098
18082
18038
18056
18173
18072
18086
18047
18031
18071
18085
18062
18080
18171
18054
18061
18099
18058
18081
18087
18079
18042
18067
18170
18041
18121
18063
18096
Codice Prodotto
11
Assortimento base
Ace
Anguria
Arancio sanguinella
Banana
Caffè
Fiordilatte
Fragola
Limoncello
Limone
Liquirizia
Melone
Pesca
Pompelmo rosa
Té verde
Vaniglia 400
Yoghin
Prodotto
08105
08089
08095
08055
08045
08140
08201
08040
08001
08125
08090
08060
08075
08046
08116
08065
Codice
Arricchito con pezzi di frutta
Linea 500
Linea Scotti Chiccolat
Linea Granite
Crema Fredda
Tutto il gusto della frutta nella massima praticità di utilizzo. Questa è la linea 500 Mec3, sempre at-tenta all’evoluzione delle esigenze del mercato. Un-ampia gamma di gusti pronti a soddisfare i palati più esigenti, proposti in duplice versione: base e arricchiti di pezzi di frutta.Utilizzo: 1 busta kg 1,250 + 2,5 litri di acqua, fare riposare la miscela e mantecare.
Il gelato preparato con chiccolat conserva intat-to tutto il gusto del buon gelato artigianale ren-dendolo però più digeribile e meno calorico. L’assenza di colesterolo, glutine, lattosio e zuc-chero fa del gelato con latte di riso un prodotto “benessere” adatto anche a chi ha particolari esi-genze o intolleranze alimentari.
Prodotti che con la semplice giunta di acqua crea-no la più gustosa e dissetante delle specialità ghiacciate italiane.
Ideale l’utilizzo nel granitore per ottenere una crema fresca e gustosa.
ProdottoCodice
Ananas
Arancio sanguinella
Banana
Cocco
Fragola
Frutti di bosco
Mango alfonso
Mela verde
Melone
Mirtillo
Pera
Pesca
08071
08096
08068
08050
08202
08072
08112
08080
08069
08097
08084
08067
Kit con Chiccolat
Assortimento granite
Assortimento CremeBIANCO
CIOCCOLATO
NOCCIOLA
CAFFÈ
TORTA DI RISO
Amarena
Arancio
Limone
Menta
Neutra
Caffè
Cioccolato
Tiramisù
NEW
SPRINT
12
Basi per torte +2/+4° Mecmousse
Caffè
Cioccolato
Fragola
Neutra
13139
13113
13127
13112
Semifreddo base13101
Prodotto
Prodotto
Codice
Codice
I prodotti Mecmousse sono composti da una miscela ideale che permette di otte-nere soffici e vellutate mousse da gustare al cucchiaio, servite a +2/+4° C.
Basi per semifreddi
Basi per torte
Basi per semifreddoTortino al cioccolato
Cuore di cioccolato
Mecrèpes
Panna Cotta
Crema Catalana
14199
14199
13103
13109
13162
ProdottoCodice
Tortino al Cioccolato
DessertE’ la linea Mec3 che raccoglie le specialità più importanti della pasticceria e ristorazione inter-nazionale.
Stabilpanna13107
ProdottoCodice
StabilpannaIdeale per stabilizzare la panna fresca; partico-larmente adatto nelle preparazioni in planetaria e montapanna.
Glasse a specchioLinea di prodotti ad effetto lucido utilizzabili a tem-peratura negativa (-15°, -18° C) e positiva (+2°, +4° C). Ideali per glassare torte e semifreddi.
Arancio
Fragola
Limetta
Limone
22504
22502
22513
22501
ProdottoCodice
Cioccolato
Cioccolato bianco
Fragola
Limone
15902
15903
15901
15900
ProdottoCodice
GustocremaLinea di speciali paste per torte ad alta concen-trazione per aromatizzare creme, semifreddi, torte, mousse, gelatine, ecc.
Albicocca
Arancio
Banana
Caramel
Cioccolato
Fragola
Frutti di bosco
Kiwi
Lampone
Limone
Pistacchio
Vaniglia
18217
18212
18215
18216
18111
18214
18115
18213
18211
18210
18114
18113
Prodotto ProdottoCodice Codice
FarcituttoLinea di prodotti in pasta pronti all’uso per farcire e decorare torte e semifreddi.
Il semifreddo è il classico dessert tipico della tradizione della pasticceria gelata ita-liana, da conservare a temperatura negativa (-15; -18 C.). Questa linea speciale di basi permette di creare semifreddi dalla struttura consistente e allo stesso tempo morbidi e pronti al consumo dopo pochi istanti dalla loro estrazione dalla vetrina negativa.
13
Assortimento base
Ace
Anguria
Arancio sanguinella
Banana
Caffè
Fiordilatte
Fragola
Limoncello
Limone
Liquirizia
Melone
Pesca
Pompelmo rosa
Té verde
Vaniglia 400
Yoghin
Prodotto
08105
08089
08095
08055
08045
08140
08201
08040
08001
08125
08090
08060
08075
08046
08116
08065
Codice
Arricchito con pezzi di frutta
Linea 500
Linea Scotti Chiccolat
Linea Granite
Crema Fredda
Tutto il gusto della frutta nella massima praticità di utilizzo. Questa è la linea 500 Mec3, sempre at-tenta all’evoluzione delle esigenze del mercato. Un-ampia gamma di gusti pronti a soddisfare i palati più esigenti, proposti in duplice versione: base e arricchiti di pezzi di frutta.Utilizzo: 1 busta kg 1,250 + 2,5 litri di acqua, fare riposare la miscela e mantecare.
Il gelato preparato con chiccolat conserva intat-to tutto il gusto del buon gelato artigianale ren-dendolo però più digeribile e meno calorico. L’assenza di colesterolo, glutine, lattosio e zuc-chero fa del gelato con latte di riso un prodotto “benessere” adatto anche a chi ha particolari esi-genze o intolleranze alimentari.
Prodotti che con la semplice giunta di acqua crea-no la più gustosa e dissetante delle specialità ghiacciate italiane.
Ideale l’utilizzo nel granitore per ottenere una crema fresca e gustosa.
ProdottoCodice
Ananas
Arancio sanguinella
Banana
Cocco
Fragola
Frutti di bosco
Mango alfonso
Mela verde
Melone
Mirtillo
Pera
Pesca
08071
08096
08068
08050
08202
08072
08112
08080
08069
08097
08084
08067
Kit con Chiccolat
Assortimento granite
Assortimento CremeBIANCO
CIOCCOLATO
NOCCIOLA
CAFFÈ
TORTA DI RISO
Amarena
Arancio
Limone
Menta
Neutra
Caffè
Cioccolato
Tiramisù
NEW
SPRINT
12
Basi per torte +2/+4° Mecmousse
Caffè
Cioccolato
Fragola
Neutra
13139
13113
13127
13112
Semifreddo base13101
Prodotto
Prodotto
Codice
Codice
I prodotti Mecmousse sono composti da una miscela ideale che permette di otte-nere soffici e vellutate mousse da gustare al cucchiaio, servite a +2/+4° C.
Basi per semifreddi
Basi per torte
Basi per semifreddoTortino al cioccolato
Cuore di cioccolato
Mecrèpes
Panna Cotta
Crema Catalana
14199
14199
13103
13109
13162
ProdottoCodice
Tortino al Cioccolato
DessertE’ la linea Mec3 che raccoglie le specialità più importanti della pasticceria e ristorazione inter-nazionale.
Stabilpanna13107
ProdottoCodice
StabilpannaIdeale per stabilizzare la panna fresca; partico-larmente adatto nelle preparazioni in planetaria e montapanna.
Glasse a specchioLinea di prodotti ad effetto lucido utilizzabili a tem-peratura negativa (-15°, -18° C) e positiva (+2°, +4° C). Ideali per glassare torte e semifreddi.
Arancio
Fragola
Limetta
Limone
22504
22502
22513
22501
ProdottoCodice
Cioccolato
Cioccolato bianco
Fragola
Limone
15902
15903
15901
15900
ProdottoCodice
GustocremaLinea di speciali paste per torte ad alta concen-trazione per aromatizzare creme, semifreddi, torte, mousse, gelatine, ecc.
Albicocca
Arancio
Banana
Caramel
Cioccolato
Fragola
Frutti di bosco
Kiwi
Lampone
Limone
Pistacchio
Vaniglia
18217
18212
18215
18216
18111
18214
18115
18213
18211
18210
18114
18113
Prodotto ProdottoCodice Codice
FarcituttoLinea di prodotti in pasta pronti all’uso per farcire e decorare torte e semifreddi.
Il semifreddo è il classico dessert tipico della tradizione della pasticceria gelata ita-liana, da conservare a temperatura negativa (-15; -18 C.). Questa linea speciale di basi permette di creare semifreddi dalla struttura consistente e allo stesso tempo morbidi e pronti al consumo dopo pochi istanti dalla loro estrazione dalla vetrina negativa.
13
Uova pastorizzate liquideper industrie alimentari, pasticcerie, gelaterie, catering
La bontà dei vostri prodotti richiede materie prime di assoluta qualità.Il centro di sgusciatura e pastorizzazione delle uova AIA ha ricevuto, primo in Italia, la cert i f icaz ione ISO 9002 dall’Associazione Svizzera per i sistemi di qualità e management (SQS) membro del’IQNet (The International Certification Network).Confezione: 1 kg x 12
Coppette di carta per gelato, bicchieri granita, bicchieri caffè, il tutto è possibile averlo personalizzato: Disponibili in diversi formati.
Il gelato di yogurt con i fermenti lattici viviOttimo anche nel granitore
14
Confezione: 1 kg x 12
Cono Panna 3Cartone pz. 352
ZuccherosiCartone pz. 308
Mini zuccherosiCartone pz. 800
Cestina Cartone pz. 90
HappyCartone pz. 288
Coppa RioCartone pz. 112
Coppa DeliziaCartone pz. 160
Coppa RivieraCartone pz. 225
Dischetto cialdaCartone pz. 1000
Coppa LaraCartone pz. 325
Cornetto lungoCartone pz. 336
Sigarette CorteBarattolo pz. 400
Sigarette al burroCartone kg 1
CherryCartone gr. 500
Ventagli cialdaBarattolo pz. 400
Cono tronchetto
Cartone pz. 225
Cono Panna 5Cartone pz. 225
Coni e cialde per gelati
15
Uova pastorizzate liquideper industrie alimentari, pasticcerie, gelaterie, catering
La bontà dei vostri prodotti richiede materie prime di assoluta qualità.Il centro di sgusciatura e pastorizzazione delle uova AIA ha ricevuto, primo in Italia, la cert i f icaz ione ISO 9002 dall’Associazione Svizzera per i sistemi di qualità e management (SQS) membro del’IQNet (The International Certification Network).Confezione: 1 kg x 12
Coppette di carta per gelato, bicchieri granita, bicchieri caffè, il tutto è possibile averlo personalizzato: Disponibili in diversi formati.
Il gelato di yogurt con i fermenti lattici viviOttimo anche nel granitore
14
Confezione: 1 kg x 12
Cono Panna 3Cartone pz. 352
ZuccherosiCartone pz. 308
Mini zuccherosiCartone pz. 800
Cestina Cartone pz. 90
HappyCartone pz. 288
Coppa RioCartone pz. 112
Coppa DeliziaCartone pz. 160
Coppa RivieraCartone pz. 225
Dischetto cialdaCartone pz. 1000
Coppa LaraCartone pz. 325
Cornetto lungoCartone pz. 336
Sigarette CorteBarattolo pz. 400
Sigarette al burroCartone kg 1
CherryCartone gr. 500
Ventagli cialdaBarattolo pz. 400
Cono tronchetto
Cartone pz. 225
Cono Panna 5Cartone pz. 225
Coni e cialde per gelati
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dal 1920
Potenza Pasquale & C. S.a.s. - Via Roma, 208/A - 72015 Fasano (BR) - Tel. 080 4427334 - Fax 080 4423441www.dolcesud.com | [email protected]
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BIG DRUMBigatton
Materie prime dolciarie