Lic. Igor Iván [email protected]
2016
• Identificar los metabolitos primarios, su importancia en los seres vivos; mediante discusión de grupo.
• Definir la
importancia del azúcar en Farmacia; mediante debate dirigido.
Son producto del metabolismo de todos los seres vivos.
Son indispensables para la vida.
De ellos depende el metabolismo secundario de todos los seres vivos.
• FOTOSINTESIS• Producto de la
Fotosíntesis• Glucosa-6-fosfato• Con base en la
Glucosa-6-fosfato se forman “azucares activadas” con fosfato de ácido nucleico
• Uridina (UDP, UTP)• Adenosina (ADP,
ATP)• Guanosina, etc.
Glucosa, galactosa, rhamnosa, fructosa etc.
Por medio de reacciones enzimáticas
Pentosas y algunas hexosas.
Reacciones enzimáticas y ADP/UDP
POLISACÁRIDOS
D(+)- Glucosa D(+)-Manosa D(+)-Galactosa L(+) Ramnosa D (-)- Fructosa
• Son productos primarios de oxidación de alcoholes con varios grupos hidroxílicos y compuestos con una estructura similar.
• Se clasifican en monosacáridos y polisacáridos, pero también ácidos de frutas pueden considerarse carbohidratos
• MONOSACÁRIDOS• No se pueden
descomponer por medio de hidrólisis en unidades más pequeñas.
• OLIGOSACÁRIDOS• Contienen de 2 –
10 unidades de monosacáridos
D-glucosa Anómero α Anómero β
POLISACÁRIDOS Polímeros que
contienen más de 10 unidades de monosacáridos
En la mayoría contienen 5,000 a 50,000 unidades, hasta 100,000
Ácido málico, ácido tartárico, ácido cítrico, etc.
Responsables del sabor ácido de muchas drogas (tamarindo, jamaica, etc.).
Pueden aportar un efecto laxante.
Tamarindus indica L
CARACTERÍSTICAS Sabor dulce,
monosacáridos y oligosacáridos.
MIEL DE ABEJA COMPOSICIÓN Agua 20% Azúcar invertida
(fru., glc.) 70-80 % Disacáridos
(sacarosa etc.) 1-10%
FRUCTOSA Ligeramente
digerible, degradación independiente de la insulina.
En el estómago de la abeja se transforma enzimáticamente la sacarosa a glucosa y fructosa
De la proveniencia de la miel depende la presencia de diferentes sustancias aromáticas o tóxicas.
Propiedades de la miel
Dietética Por efecto osmótico
bactericida y secretolítico, se utiliza en tos y en la desinfección/
cicatrización de heridas.
Alcohol de estructura similar a los monosacáridos, sólo contiene OH en lugar de COH.
Es el alcohol más frecuente en las plantas.
Se encuentra, más que todo en los frutos de las rosáceas.
Hoy se sintetiza por medio de reducción de la glucosa
Es absorbido en el sistema gastrointestinal y se transforma enzimáticamente en el hígado en fructosa.
No aumenta el nivel de glc. En la sangre y la orina.
USOS Laxante suave Edulcorante para
diabéticos Para osmoterapia
en edemas (i.v.) Como
sustituyente de la glicerina en cremas y lociones.
MALTOSA (glc-glc) Mejora la nutrición
de lactantes con intestino delicado
Es producto intermedio y final de la degradación enzimática de almidón y glucógeno.
Se encuentra sobre todo en semillas en estado de germinación
También se encuentra como producto intermedio de la digestión de polisacáridos en el sistema gastrointestinal.
Azúcar de la leche (leche humana 6%, de vaca 4.5%)
Por medio de las bacterias se fermenta y resulta ácido láctico
USOS Normaliza la flora
intestinal, laxante suave, excipiente en polvos y tabletas
HOMOPOLISACÁRIDOS (sólo un azúcar)
HETEROPOLISACÁRIDOS (azúcares de diferente naturaleza)
Cadenas lineares o ramificadas
Pueden ser sustancias de depósito, estructurales, reserva o sostén.
Las sustancias de depósito se degradan fácilmente por enzimas, las sustancias estructurales no.
CARACTERÍSTICAS No tienen sabor dulce Insolubles o
difícilmente solubles en agua.
Algunos solubles en forma coloidal (forman soluciones viscosas)
Hinchamiento en agua, por grupos hidrofilicos (OH), interacción con moléculas de agua (puentes de H)
El contenido de polisacáridos se puede determinar por medio de
Índice de hinchamiento
Viscosidad del extracto acuoso (viscosímetro)
Consiste en unidades de glc, unidas en forma 1,4 alpha (amilosa) y 1,4 alpha con algunas 1,6 alpha (ramificaciones)
COMPOSICIÓN AMILOSA 20-30%,
parte interna del grano de almidón
Molécula linear en forma de hélice (este tubo absorbe yodo), forma solución coloidal en agua.
AMILOPECTINA 70-80% se
encuentra en la parte externa del grano de almidón
Molécula muy ramificada, forma de hélice (absorbe muy poco yodo)
Insoluble en agua fría
En agua caliente forma pegamento.
Fuentes Arroz, maíz,
trigo, yuca, papa, etc.
Oriza sativa
USOS BASE PARA TALCOS DESINTEGRANTE
EN TABLETAS COMPONENTE
MUCILAGINOSO EN DIETAS ESPECIALES (EJ. AVENA)
PROTEGE LAS PAREDES ESTOMACALES.
Microfotografía. Presencia de gránulos de almidón en corte longitudinal de raíz en Hamelia patens. Imagen ampliada 400 veces
Consiste en unidades de glc. Pero unidades de otra forma (1,4 beta), disacárido, celobiosa.
Función estructural en las paredes celulares
Forma de hilo doblado (fibras)
Humanos y animales carnívoros no pueden degradarla
Aumenta el volumen de las heces (absorción de agua)
Ayuda a la defecación por medio del aumento del volumen.
USOS Algodón, gasa Derivados Viscosante,
estabilizadores de emulsiones.
Microfotografía. Presencia de celulosa en corte longitudinal de tallo en Hamelia patens. Imagen ampliada 100 veces.
Microfotografía. Presencia de celulosa en epidermis y vena media de hoja (Hamelia patens). Imagen ampliada 100 veces.
En tejidos vegetales de crecimiento, sobre todo en frutos.
Insolubles en agua, Como sustancias estructurales
Solubles en agua, como parte del líquido celular
Son polímeros de ácido galacturónico.
Fuentes, cítricos, manzanas, tamarindos, higos.
Ficus carica
USOS Diarrea,
gastroenteritis, úlcera, se usa mucho en peditría (forma una capa protectora en la mucosa gastrointestinal)
Sustituyente de la sangre
Viscosante y estabilizador de emulsiones
Son heteropolisacáridos (verdaderos), con un peso molecular de 50,000 a dos millones
Forman soluciones coloidales sumamente viscosas en agua
Existen mucílagos ácidos (contienen ácidos como el ácido galacturónico o ácido glucorónico)
Mucílagos neutros (contienen azúcares)
Pueden estar localizados en la membrana celular o en la vacuola.
Pueden extraerse completamente en agua a temperatura ambiente o caliente
No son pegajosos En la planta tienen la
función estructural en la pared celular; reservorio de energía y almacenamiento de agua.
USOS MEDICINALES
EXTERNO Antiinflamatorio
(abscesos, diviesos, úlceras, edemas glandulares, inflamaciones en la región laringe-bucal, antitusivo)
USOS INTERNO Laxante,
antidiarréico (dependiendo de la composición del mucílago y de la dosis)
Antiinflamatorio (gastroenteritis, Colon irritable)
PRECAUCIONES TOMAR
SUFICIENTE AGUA
PUEDEN BAJAR LA ABSORCIÓN DE MEDICAMENTOS Y GRASAS.
Origen, Asia (Cáucaso)
Contenido mucílagos, 3 al 6% en la epidermis de la testa.
Es un mucílago ácido COMPOSICIÓN Galactosa Arabinosa Xilosa Ácido galacturónico Ácido manurónico
Linum usitatissimum
Linum usitatissimum
USOS EXTERNO en
cataplasmas como antiinflamatorio
Interno en maceración en frío
Es laxante, en gastroenteritis, Colon irritable y en úlceras
CONTRAINDICACIONES
No debe dársele a pacientes con estenosis en el esófago
A niños menores A pacientes con
divertículos porque complica los casos
Si se consume molida, en un período, no mayor de 12 horas.
Contiene del 25 al 40% de mucílago en el interior de la semilla
USOS Expectorante
(posiblemente antibiotico)
Trigonella foenum-graecum
Usos en odontalgia como antiinflamatorio, antibiótico después de una extracción de dientes.
Es uno de los pocos casos en donde se encuentran saponinas esteroidales en una dicotiledonea (trigonelina y fenogrenina)
Silvestre en Europa y parcialmente en América
Se utilizan las hojas El mucílago se encuentra
entre un 2 a 5%. Contiene por lo menos
cuatro polisacáridos Siete azúcares Además del mucílago la
planta contiene sustancias amargas (aucubina).
Usos: antinflamatorio y antiulcerígena, externo e interno.
Plantago major, P. lanceolata
Plantago major, P. lanceolata
Se utilizan las semillas
La testa de la semilla contiene del 10 al 12% de mucílago que se puede extraer completamente en agua fría.
El mucílago contiene cinco azúcares.
Usos laxante suave Producto comercial,
Agiolax, Metamucil etc.
Plantago psyllium, P. ovata, P. indica
Contienen mucopolisacáridos ácidos (Ej. Ác. Algínico)
Crecen en zonas templadas y frías del Atlántico y del Pacifico
Contenido de ácido algínico 12 – 40%
Ej. Macroyotis Laminaria Ascophyllum Usos del ácido algínico, como
viscozante, desintegrante de tabletas, como medicamento de efecto reparador
Laxante, para adelgazar (contiene I2)
Aumento en la producción de leucocitos y linfocitos
Elevación de la producción de interferón
Inhibición de la hialuronidasa
Aumento de la capacidad de fagocitosis por parte de los macrofagos
El efecto se debe a polisacaridos derivados del ácido caféico (ácido ciclónico), alcamidas (isobuhilamidas).
Echinacea purpurea